Dolgular farklı olabilir - ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krem ​​peynir, süzme peynir, muhallebi, mascarpone peyniri ve daha fazlası. En başarılılardan biri, gözleme keki için ekşi kremadır. İlk olarak, hepimiz bu kombinasyona çocukluğumuzdan beri alışkınız. İkincisi, fazla şekerden kaçınarak ekşi kremaya taze veya dondurulmuş meyveler ve meyve parçaları eklenebilir. Böylece tatlı tatlı olacak, ama sıkıcı değil, lezzetli ve doğal olacak. Üçüncüsü, bu pastayı evde pişirmek çok kolaydır, çünkü yemeği bozmak neredeyse imkansızdır.

EKŞİ KREMLİ KEK: ÜÇ FİKİR

İhtiyacın olacak

Test için:

• 400 ml süt (veya su)
• 200 gr un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı sebze yağı
• tadımlık şeker
• tatmak için tuz

Krep keki için ekşi krema:

Yarım su bardağı şeker (daha fazla isterseniz isteğe bağlı diyet pastası)

½ çilek (taze veya dondurulmuş)

meyve nasıl pişirilir gözleme pastası ortak Ekşi krema

1. Süt, un, yumurtayı karıştırın, sebze yağı, şeker ve tuz topak kalmayacak şekilde.
2. Önceden ısıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Ekşi krema hazırlayın: ekşi kremayı çileklerle kalınlaşana kadar çırpın. İstenirse şeker eklenebilir.
4. İlk krepi ekşi krema ile sürün, ikinci krepi üstüne koyun ve son gözleme kadar devam edin.
5. Krep kekini birkaç saat buzdolabına koyun, böylece iyice ıslanır.

Yukarıda önerilen gözleme tarifini kullanarak birkaç çeşit daha ekşi kremalı gözleme keki pişirebilirsiniz. Bu arada, mayalı krep tercih ediyorsanız bu tarifi kullanın.

EKŞİ KREMLİ FIRINLI GÖZLEK KEK

İhtiyacın olacak

• Krep - 20-30 adet.
• 450 gr ekşi krema (en az %25 yağlı)
• ½ bardak) şeker
• Süslemek için çikolata ve fındık

Pişirme metodu

1. Krep hazırlayın. Ekşi kremayı şekerle çırpın.
2. En üstteki hariç her gözleme ekşi krema sürün.
3. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
4. Pastayı 15 dakika fırına koyun.
5. Ekşi kremanın geri kalanıyla üst tabakayı çekip süsleyin ve fındık ve rendelenmiş çikolata serpin.

İpucu: Pişirme için çapından daha küçük bir tava alırsanız, gözleme keki daha yüksek çıkacaktır.

EKŞİ KREM "GORKA" İLE SIRADIŞI GÖZLEK KEK HAZIRLANIŞI

İhtiyacın olacak

• Krep - 20-30 adet.
• 450 gr ekşi krema (en az %25 yağlı)
• ½ bardak) şeker
• Muz - 2 adet.
• Elmalar - 2 adet.

Pişirme metodu

1. Ekşi kremayı şekerle çırparak krepleri hazırlayın ve doldurun.
2. Muz ve elmaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Her gözleme meyve dolgusu sararak rulo yapın.
4. Ekşi krema ile yayılmış derin bir tabağın altına iki veya üç rulo koyun. Böylece tüm krepleri katlayın.
5. Ruloları düz bir tabağa ters çevirin ve ekşi kremayı iyice yayın. Çikolata veya tarçın ile süslenebilir. Bir "slayt" şeklinde bir tatlı alacaksınız.
6. Ekşi krema ile krep pastasını gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabahları olağandışılığın tadını çıkarın ve lezzetli tatlı!

Tanya Shchelkanogova, web sitesi editörü

Tarih: 29 Eylül 2015

Rus kreplerimiz, bir mucize, ne güzel. Rusya her zaman için ünlü olmuştur. kabarık krepler, ve Avrupa, örneğin, ince tatlı krepleri tercih ediyor. Ekşi krema, havyar, tuzlu balık veya kokulu portakal yağı, meyveler ve meyveler, bal, karamel veya çikolata - ev hanımlarının yüzyıllardır dolgu olarak kullanmadıkları. Daha görkemli bir şey istediğinizde, krepler için mükemmel bir alternatif, gözleme ruloları (rulolar), turtalar ve tabii ki keklerdir. Gözleme kekleri ve turtaları dünyanın tüm ülkelerinde yapılır.

Pankek nasıl yapılır? Her şey çok basit - krepler kızartılır ve doldurulur. Rusya'da, sadece Maslenitsa'da değil, gerçek bir krep geleneği var. Her türden kek toplayabilirsiniz - maya, mayasız, erken olgunlaşma, tatlı ve hatta karabuğday. Doldurma hakkında sonsuz hayal kurabilirsiniz, et, karaciğer, mantar, tatlı meyveler, süzme peynir olabilir, meyve reçelleri ve daha fazlası. Bazen dolguda jelatin kullanılır - daha sonra kek buzdolabında birkaç saat demlenmeye gönderilir. Yapmak gözleme yemeği gerçek kek, bir sır var - beze gibi çırpılmış protein ile kaplanır ve fırına gönderilir.

Krep kek - yemek hazırlama

Herhangi bir krepin ana bileşimi un, yumurta ve süttür. Ana şey, hamurun dolgu ile birleştirilmesidir - örneğin, tatlı krepler doldurulur. tatlı doldurma(süzme peynir, dut, reçel), et veya mantarlı kek için hafif tuzlu pişirin tuzlu gözleme. Bu arada, ev yapımı krep pişirmek için zamanınız yoksa, bazen satın alınan hazır kreplerle uğraşabilirsiniz.

Krep Kek - En İyi Tarifler

Tarif 1: Mantarlı Krep Kek

İçindekiler: yumurta (3 adet), süt (250 gr), şeker (yarım çay kaşığı), tuz, un (300 gr), maden suyu(100 mi), bitkisel yağ.

Dolgu: Tavuk bulyonu(150 mi), petrol (500 gr), sarımsak, tereyağı (30 gr), krema (%20, 70 gr), sert peynir (100 gr), ekşi krema 1 kaşık. Dereotu (1 demet), tuz, karabiber.

Pişirme metodu

Krep pastası elbette kreple başlar. Süt, yumurta, şeker, tuzu çırpın, sürekli karıştırarak unu ekleyin. Görevimiz, topakların kaybolması için hamurun homojenliğini sağlamaktır. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ile krepleri her iki tarafı kızarana kadar kızartın, böylece tavayı eşit şekilde döndürerek eşit ve güzel olurlar.

Soğanı doğrayıp tereyağında kavuruyoruz, sarımsakları ve ince doğranmış mantarları tavaya ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu salmaya başlayınca suyu içine dökün ve ısıyı artırın. Sıvı emildiğinde, ince bir rende (50 g) üzerine rendelenmiş tuz, krema, peynir ile ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve 5-7 dakika sonra ocaktan alın.

Fırın tepsisini yağlayın Tereyağı, gözleme ve biraz dolguyu yayın. Eşit olarak dağıtın, bir sonraki gözleme ile örtün vb. Kalanları üstüne koyun mantar sosu ve birkaç parça tereyağı. Fırında 15 dakika, 200 derece koyduk. Kek hazır, biraz soğumaya bırakın, kesin ve içeri dalın!

Tarif 2: Krep Kek Kurnik

Bu tarif eski zamanlardan beri bize geldi. Yüzyıllar önce, ev sahiplerinin mülklerinde sadece yediler. sağlıklı yiyecek. Ev sahipleri yemeğin rasyonel olmasını sağladı. Evet, başka türlü olamazdı - Temiz hava ve ölçülen bir gün, yiyeceklerin sindirilmesi gereken oldukça doyurucu tüketilmesine katkıda bulundu. Tabii ki, bir tavuk kümesi için bir tavuk filetosu seçmek daha iyidir, ama şimdi nerede bulabilirsiniz? Prensip olarak, doğru seçerseniz de fena olmayan - dondurulmuş ve taze değil - mağazadan satın alınan filetodan memnun olmanız gerekecek.

İçindekiler

Hamur: yumurta (3 adet), süt (300 ml), un (150 gram), tuz, şeker. 1 demet dereotu.
Doldurma: soğan (1 büyük soğan), tavuk fileto (300 gram), sert peynir, domates (3 adet).

Pişirme metodu

Hamur için malzemeleri karıştırıp çırpıyoruz, ince kıyılmış dereotu ekleyip 5-6 pankek pişiriyoruz. Tavuk fileto doğrayın ve soğanla kızartın. Et yerli tavukönce kaynatılmalıdır. ovuyoruz kaba rende peynir. Fırın tepsisini kapatıyoruz parşömen kağıdı veya folyo, kek - gözleme - fileto - ince dilimlenmiş domates, peynir vb. Folyo ile örtün ve 15-20 dakika fırına koyun. Sulu gözleme tavuk ailenizi memnun edecek. Doyurucu, besleyici ve çok lezzetli yemek, gerçek Rus mutfağı.

Tarif 3: Elmalı Rus-Fransız gözleme keki

Zaten doyurucu kreplerle doluysanız, hafta sonu için hafif bir krep yapmayı deneyin. fransız pastası fındık ve elma ile. Fransız kreplerine "krep" denir, ince ve şeffaftırlar, bu yüzden aynı anda ikisini alıyoruz. Elmalar en uygun sert ve yeşildir. Dört ila beş katlı bir kek yaklaşık dört elma gerektirecektir.

İçindekiler: krep (8 adet), ceviz(50 gram), şeker (4 yemek kaşığı), Büyük Elmalar(4 adet), protein (2 adet), Tarçın, tereyağı.

Pişirme metodu

Üç elmayı rende üzerine sürüyoruz ve üç yemek kaşığı şeker ekleyerek güveç yapıyoruz. Fazla nemin buharlaşması beş ila yedi dakika sürer, kalan elmayı çekirdekten temizleyip ince yaprak şeklinde keseriz. Fındıkları kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın ve beyazları bir çorba kaşığı şekerle çırpın. Yuvarlak bir şekilde, duvarları ve tabanı yağlayın, iki krep koyun, tekrar yağla yağlayın ve bir dolgu tabakası koyun, yaprakları üstüne koyun. Sonraki - tarçın, bir avuç kıyılmış fındık, iki krep. Son katman iki krep. Proteinlerle yağlayın, fındık serpin ve 25 dakika fırında. Yakışıklı ve lezzetli kek, yumuşak, tatlı ve hafif. kokulu hamur elmalar ve gevrek fındık, evet artı ince olanlar doyurucu krepler- Afiyet olsun!

Tarif 4: Krep Lor Kek

Lor ile krep - klasik kombinasyon. BT favori muameleÇocukları ve yetişkinleri bir pasta şeklinde süsleyeceğiz, sadece enfes olacak. Tatlı ile veya olarak servis edilebilir. bağımsız yemek, kahvaltı veya akşam yemeği için. Gözleme Çizkekşenlikli masayı başarıyla dekore edin.

İçindekiler: süzme peynir (300 gram), krep (6-8 adet), bal (yarım bardak), ekşi krema (%30 yağ, 1 bardak), bir yumurta sarısı, kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, 100 gram).

Pişirme metodu

Doldurma: bir spatula ile süzme peynir, ekşi krema ve balı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kuru kayısıları kesiyoruz, kuru üzümleri yıkayıp 5-10 dakika kaynar su döküyoruz. Bir kevgir ile kurulayalım. Pastayı bir fırın tepsisine topluyoruz: gözleme dolgulu kuru meyveler. Üst gözlemeyi sarısı ile yaydık ve 10 - 15 dakika (180 derece) fırına koyduk. Sıcak krepler dolguyu emdiğinden, pişirirken fırçalamak en iyisidir.

Fransızlar "krepleri" için harika bir portakal dolgusu yapıyorlar - ince krepler. AT temel tarif krep hamuru, bir portakal kabuğu rendesi eklenir. Katman için portakal yağı kullanılır: portakal kabuğunu çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın ve üç yemek kaşığı şeker, 100 gram yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Damla damla, bir çorba kaşığı Grand Marnier veya Cointreau veya başka herhangi birini dökün. Portakal likörü. Krep tek başına servis edilecekse dörde katlayıp üzerine alkol döküp ateşe veriyorum. Bir tavada az miktarda viski, rom veya konyak ısıtın, düzgünce yanan bir kibrit getirin. Krep serpin. Bu etki, üzerine yanan rom serpilerek portakallı gözleme keki için de kullanılabilir. Bu yemeği taze portakal dilimleri ile servis edin - çarpıcı görünüyor.

Krep pastası - basit evrensel çanak. Kek olarak, sıradan ince krep, kesinlikle herhangi bir tarife göre hazırlanabilir.

Bu tür kekler çok çeşitli tatlı ve tuzlu dolgular, katmanlar ve kremler sunar, yani. yemek meze veya tatlı görevi görebilir. Pancake snack keklerin içine ciğer, et, peynir, otlar, mantar, balık, havyar ve diğer ürünleri koyabilirsiniz. Tatlı gözleme kekleri süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çikolata, meyve, çilek, jöle ile hazırlanır, muhallebi, reçel ve diğer malzemeler.

Amaçlanan dolguya bağlı olarak, krepler için uygun bir tarif seçilir: maya, taze, süt, kefir, yumurta, muhallebi, tatlı, tuzlu vb.
Krep keklerini süslemek için de birçok seçenek var. Geleneksel yuvarlak biçimde, dolgulu spiral olarak haddelenmiş gözleme ruloları şeklinde, sürgü, kütük veya çatı şeklinde yapılabilirler.

Rendelenmiş çikolata, çok renkli tatlı bir dekorasyon görevi görebilir. Hindistan cevizi parçaları, taze meyveler, krem ​​şanti veya proteinler, meyve kesimi, renkli drajeler, kuruyemişler ve daha fazlası. Atıştırmalık seçeneği mecazi doğranmış sebzeler, kırmızı veya siyah havyar, karides, mayonez desenli ağ, nar taneleri, otlar, kırmızı balık şeritlerinden güller veya başka bir şekilde süslenebilir.

Krep pastası her durum için hazırlanabilir. Daha basit seçeneklerİle birlikte geleneksel dolgu hafta içi servis edilir. Ancak şenlikli gözleme kekleri için lezzetli dolgular kullanılır. Maslenitsa için bu tür hamur işleri özellikle popülerdir.

Bir fotoğraf ile adım adım gözleme kek

Maslenitsa için krep pişirme geleneği bin yıldan daha eskiye dayanmaktadır. Shrove Salı günü krepler bugün bile evlerin ana yemeği haline geliyor. Modern ev kadınları sevdikleri için krep ve krep hazırladıkları tariflerin sayısını önemli ölçüde artırdı. Sevdiklerinizi krep pişirme yeteneğinizle şaşırtmak istiyorsanız, o zaman sadece bir yığın krep pişirmeniz değil, onlardan gerçekten lezzetli bir gözleme pastası yapmanız gerekir.

2017'de Maslenitsa için krep ile geç kalmamak için 20 Şubat'ta başlayacağını hatırlamanız gerekiyor. 26 Şubat, yaygın olarak Affet Pazar olarak adlandırılan Maslenitsa'nın son günü olacak.

Krep keki için 12-15 krep pişirmeniz gerekir. Bunu herhangi biri için yapabilirsiniz her zamanki tarif. Belki, uygun tarif aşağıdaki krepler:

• 350 ml süt;
• 1 büyük veya 2 küçük yumurta;
• 180.0 gr un;
• 40 gr şeker;
• vanilya veya vanilya şekeri tatmak;
• 5 gr soda;
• 5 gr tuz;
• 50 ml yağ.

Krema için:

• 1 muz;
• 150 gr yağ;
• 150 gr yoğunlaştırılmış süt.

Üstü süslemek için:

• çikolata cipsi.

Bir gözleme kekini adım adım pişirmek:

1. Süt, yumurta, tuz, şeker, vanilya, soda ve unu çırpın gözleme hamuru. Hamurun içine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

2. Tavayı ısıtın. Yüzeyini yağ ile yağlayın. Dökme kaşığı ile hamuru dökün. Hamur, tavanın tüm alanına eşit olarak dağıtılmalıdır.

3. Kek için krep kızardığında diğer tarafa çevirin.

4. Krep kek için ne kadar çok krep yaparsanız, o kadar yüksek olur. Bir gözleme keki için 12 - 15 krep kullanılacaksa en uygunudur.

5. Tüm krepler hazır olduğunda biraz soğumaya bırakılmalıdır.

6. Uygun bir tavaya olgun, yumuşak bir muz, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt koyun.

Her şeyi kremaya çırpın.

Önemli! Herhangi bir krema hazırlanabilir, ancak yeterince kalın olmalıdır. Ayrıca gözleme kekinde ne kadar çok katman olursa, onları yağlamak için o kadar fazla kremaya ihtiyaç duyulduğunu da unutmamalısınız.

7. Bir önceki gözleme bir tabaka ile bulaştıktan sonra krepleri üst üste koyun.

Üst gözlemeyi krema ile yağlayın ve serpin çikolata parçaları. Ayrı bir gözlemeden şeritler kesebilir ve ardından gülleri onlardan bükebilirsiniz.
Pastayı buzdolabında bir saat gönderin, ardından Maslenitsa kutlamaları sırasında kesilip masaya servis edilebilir.

Evde gözleme kek

Bu çok basit ama lezzetli bir gözleme pastası. Puding katman olarak kullanılır ve her şey üstüne dökülür. Çilekli jöle.

İçindekiler:

• 250 gr. buğday unu;
• 5 yemek kaşığı sebze yağı;
• 3 taze yumurta;
• 1,1 l süt (krema için 450 ml dahil);
• 1 tutam tuz;
• 250 gr. şeker (jöle için 100 gr dahil);
• 37 gr. vanilyalı puding toz halinde;
• 150 ml kaynamış su;
• 0,8 kg taze çilek;
• 2 yemek kaşığı anlık jelatin

Süt, bitkisel yağ, yumurta ve undan gözleme hamurunu yoğurun. Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin. İnce krepleri geleneksel şekilde pişiriyoruz.

Kat için, şeker ve pudra şekerini soğuk sütte seyreltin. Her şeyi iyice karıştırın, sobaya koyun. Krema kaynayıp koyulaşınca kenara alın, soğutun.

Çıkarılabilir kenarları olan kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Krepleri sırayla bir yığın halinde istifleyin, her katmanı 1.5 yemek kaşığı ile yayın. puding. İş parçasını soğuğa gönderiyoruz.

Bu arada çilekli jöle yapın. Jelatini, belirli bir ürünün özelliklerine bağlı olarak 5-25 dakika suda bekletin (paket üzerindeki jelatin hazırlama yöntemini okuyun).

Taze çilekleri yıkayın, kurutun, sepalsları çıkarın, daldırma blender ile püre haline getirin. Taze böğürtlen yerine donmuş böğürtlen kullanabilirsiniz. Islatılmış şişmiş jelatini ısıtıyoruz, ancak kaynatmıyoruz.

Berry püresine şeker ve jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Pastayı çilekli jöle şeklinde doldurun, jöle kaplaması tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

Servis yapmadan önce kalıbın kenarlarını çıkarın, gözleme kekini istediğiniz gibi süsleyin ve porsiyonlara ayırarak servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek

çok nazik ve tatlı pasta tatlı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema bazlı kremalı kreplerden. Tatlı sadece yetişkinlere yönelikse, kremaya biraz konyak serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 inci. kaynak suyu;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 taze yumurta;
• 2 yemek kaşığı. Süt;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. Beyaz un;
• 0,5 çay kaşığı sofra tuzu;
• 350 gr. yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış);
• 0,5 l. ev yapımı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı)

Derin bir kapta su, süt, yumurtayı karıştırın oda sıcaklığı, şeker ve tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi kesin. Unu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde topakları kırmak için karıştırın. Partinin sonunda, girin sebze yağı, hamuru kaseyi kapatarak yarım saat bekletin.

Kuru, sıcak bir tavada kırmızı krepler pişiriyoruz.

krema için çırpın ev yapımı ekşi krema sağlam bir kitleye. karıştırıyoruz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt küçük porsiyonlarda, her seferinde bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırın. Pişirmenin sonunda istenirse biraz konyak ekleyin.

İlk krepi tabağa koyuyoruz, bolca krema ile yağlıyoruz, bir sonrakiyle kaplıyoruz ve böylece tüm yapıyı birleştiriyoruz.

Kekin şeklini düzeltmek ve krepleri ıslatmak için hamur işi yarım saat buzdolabının rafında.

Servis yapmadan önce gözleme pastasını süsleyin taze orman meyveleri ve nane dalları.

Muhallebi ile gözleme kek

Bu tatlı, “Manastır kulübesi” pastası ilkesine göre hazırlanır, sadece tübüller yerine. kısa hamur işi ev yapımı ince krep kullanılır. Bu seçenek, orijinalinden daha az emek gerektirir.

Bu yüzden krep ve vişneli dolgu sevenler bu tarifi kesinlikle benimsemelidir.

İçindekiler:

• 50 gr. Tereyağı;
• 160 gr. beyaz un + 2 yemek kaşığı. krema için;
• 700 ml süt (krema için 400 ml dahil);
• 4 tavuk yumurtaları(krema için 2 adet dahil);
• 150 gr. şeker (krema için 100 gr dahil);
• 1 tutam tuz;
• 250 gr. dondurulmuş çekirdeksiz kiraz;
• 0,5 kg lor kütlesi;
• 170 gr. Philadelphia peyniri.

Kremayı hazırlamak için sütü sıcak bir duruma getirin, ancak kaynatmayın.

Bir kapta 2 yumurtayı şeker ve un ile köpük köpük olana kadar çırpın. Sonra bir çırpma teli ile çırparak, her zaman bir dere sıcak süt dökün.

İçeriği olan kaseyi kısık ateşte koyuyoruz, yoğun bir şekilde yoğuruyoruz ve kütleyi kalınlaştırıyoruz. Kremayı kenara alın ve soğumaya bırakın. Philadelphia'yı ılık kütleye ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Proteinli hamur üzerinde krep hazırlamak için önce proteinleri sarılardan ayırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek sert zirvelere çırpın. Bir kapta eritilmiş tereyağını karıştırın, 1 yumurta sarısı, şeker, süt ve tuz. Elenmiş unu iyice yoğrulmuş kütleye dökün ve yoğurmanın sonunda protein köpüğü veriyoruz. İtibaren proteinli hamur hafif yağlanmış kızgın tavada hemen krep pişirmeye başlıyoruz. Bu porsiyondan 12-15 krep çıkıyor.

Şimdi pastamızı toplamaya başlıyoruz. Bir gözleme açıyoruz, krema ile yağlıyoruz. 1-2 cm'lik kenardan geri adım atarak, çözülmüş çekirdeksiz kirazları arka arkaya yayın. İçinde kiraz olan sıkı bir tüp yuvarlayın. Bunu tüm kreplerle yapıyoruz. Tüpleri bir slaytta servis tabağına koyuyoruz, bir çatı oluşturmak için yavaş yavaş tepeye doğru sivriliyoruz. Ayrıca her bir tüp tabakasını ılık krema ile kaplıyoruz. Tüm yapıyı krema ile kaplayın, rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Pastayı lezzetli ve sulu yapmak için buzdolabında en az iki saat bekletin. Bu süre zarfında kremsi tabaka kalınlaşacak ve parçalar kesildiğinde şeklini koruyacaktır.

Krep ekşi kremalı kek

En basit ve lezzetli ikram ekşi krema ile gözleme kek olacak. Hazırlanması için, hızlı bir şekilde ıslatılan ve ekşi kremanın tadını olumlu bir şekilde çıkaran süt krepleri mükemmeldir.

İçindekiler:

• 400 ml süt;
• 200 gr. Beyaz un;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 3 yemek kaşığı şeker (krema için 2 yemek kaşığı dahil);
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 2 yumurta;
• 400 gr. Ekşi krema;
• 20 gr. vanilya şekeri.
• 2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi parçaları.

İçin gözleme hamuru kırbaç taze yumurtalarşeker ve tuz ile. Sütün yarısını ekledikten sonra çekirdekli unu uykuya dalıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonunda, sütün ve bitkisel yağın geri kalanını ekleyin, kütleyi yoğurun, çeyrek saat yalnız bırakın. Sıcak, kuru bir tavada 15 ince krep pişirin.

Krepler soğurken ekşi kremayı hazırlıyoruz. Hazırlanması çok kolaydır. Yağlı, iyi soğutulmuş ekşi kremayı toz şeker ve vanilya ile birleştiriyoruz. Kabarık, stabil bir kütle elde edilene kadar iyice kesintiye uğratın.

Bir kek oluşturmak için, her gözleme bir kat krema ile kaplanır ve bir tabağa yığın halinde dizilir. Krep pastasının üstünü bolca krema ile yağlıyoruz, kola talaşı ile kaplıyoruz (renk kullanabilirsiniz).

Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında 1,5-2 saat soğutun.

Krep lor kek

Vanilyalı kreplerin lezzetli tatlısı ve lor kreması. Yetişkinler ve çocuklar bu inceliğin büyük hayranları olacak.

İçindekiler:

• 0,5 l taze süt;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı karbonat;
• 8 gr. vanilya;
• 1 tutam tuz;
• 1-1.5 st. buğday unu;
• 1 inci. kaynayan su;
• 2-3 yemek kaşığı sebze yağı;
• 150 gr. lor peyniri;
• 150 gr. Tereyağı;
• 120 gr. tatlı toz;
• 2 mandalina;
• 3 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata.

Krep hamuru için yumurtaları tuz, vanilya ve toz şekerle çırpın. Tüm kristaller dağıldığında elenmiş unu ilave edin ve mikser ile düşük devirde çalışmaya devam edin. Bu aşamada kabartma tozunu dökün.

İnce bir akışta kaynar su dökün, kuvvetlice karıştırın. Bitkisel yağa dökün, gözleme hamurunu çeyrek saat yalnız bırakın. Sonra pişiririz geleneksel yol bir yığın ince krep.

Yumuşatılmış tereyağını krem ​​peynirle çırpın. Tatlı tozu ve vanilyayı homojen bir kremaya dökün.

Montaj için çıkarılabilir kenarları olan bir form kullanıyoruz. Alt kısmı bir gözleme ile kaplıyoruz, kenar boyunca kenarları kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde bir daire içinde üst üste binen 4 krep daha yerleştiriyoruz. Alt ve yanlarını bolca krema ile kaplıyoruz.

İçine iki krep koyuyoruz, krema ile yağlıyoruz. Sonra her seferinde bir krema tabakası ile bulaşıyor, birer birer koyuyoruz. İkincisini kalın bir krema tabakasıyla kaplıyoruz ve asılı kenarlarla örtüyoruz.

Pastanın üstünü rastgele düzenlenmiş kreplerle süsledik (2-3 adet), Filmlerden soyulmuş olarak yerleştirin mandalina dilimleri. Krep kekinin üstünü hafifçe serpin toz şeker, eritilmiş çikolata ile gezdirin.

Buzdolabında 3 saat dinlendirilen kek kalıptan çıkarılarak servise sunulur.

çikolatalı gözleme kek

İhale ile gözleme kek çikolata kreması Olacak harika ekleme sıcak bir aile çevresinde çay içmek için.

İçindekiler:

• 1.5 st. buğday unu;
• 3 yemek kaşığı toz şeker;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 350 ml taze süt;
• 2 yemek kaşığı vanilya şekeri (krema için 1 yemek kaşığı dahil);
• 2 taze yumurta;
• 1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 150 gr. şeftali reçeli;
• 5 yemek kaşığı kakao tozu;
• 150 gr. krem peynir;
• 1 inci. toz şeker;
• 100 gr. soyulmuş fındık;
• 1 paket krem ​​sabitleyici;
• 350 gr. yağlı ekşi krema.

Yumurta, süt, un, şeker, vanilin ve kabartma tozundan gözleme hamuru yapıyoruz. Partinin sonunda bitkisel yağ, tuz dökün. Kuru sıcak kızartma tavası krep pişiriyoruz.

Soğutulmuş ekşi krema, peynir ve kakao tozunu çırpın. Bu sırada sabitleyici, tatlı bir toz ve vanilya şekeri ekleyin. Tatlıyı süslemek için ayrı bir kaseye küçük bir parça ayırıyoruz. Kalan kremaya kıyılmış fındığın yarısını ekleyin.

Şimdi pastayı kurmaya başlayalım. İlk soğutulmuş krepi bir tabağa koyun, krema ile yağlayın. İkincisi ile örtüyoruz - şeftali reçeli ile kaplıyoruz. Katmanları değiştirerek, bir yığın krep topluyoruz.

Üst pankekin üzerini bol krema ile yağlayın, kekin kenarlarına dövülmüş fındık serpin. İtibaren şekerleme şırınga bir daire içinde mecazi olarak kalan kremayı yatırın.

Hazır çikolatalı kek kreplerden soğukta 2-3 saat gönderiyoruz. Ardından çay veya kahve ile servis yapın.

Krep Kek Sırları

• Lezzetli bir gözleme pastasının temeli elbette lezzetli krepler. Çoğu zaman alan onların pişirme işlemidir. Bu pişirme işlemini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için özel gözleme tavaları kullanmak daha iyidir. Krepler onlardan kolayca çıkarılır ve neredeyse hiç yağsız kızartılır.
• Bir gözleme kekini kızartmak için önceden ısıtılmış bir fırına birkaç dakika koyabilirsiniz. Ancak bileşim jöle veya lor katmanları içeriyorsa, böyle bir tatlıyı buzdolabında birkaç saat tutmak daha iyidir.
• Protein beze ile süslenmiş gözleme pastası güzel görünüyor. Yüzeye altın rengi vermek için kek fırına yerleştirilir veya yüzey özel bir şekerleme brülörü ile yakılır.
• Katman için çok sıvı malzemeler kullanmayın. Bu durumda pasta yemek masasının hemen üzerine yayılmakla tehdit eder.

Afiyet olsun ve lezzetli gözleme kekleri!

Krep yapmanın inanılmaz sayıda yolu vardır: karabuğday, darı, maya, pişirme ile yapabilirsiniz. Dikkatimizi buğday unundan yapılan geleneksel kreplere çevirelim. Tatları dolgular ve kremalar, meyveler ve çikolata ile çeşitlendirilebilir. Sonuç olarak, alacaksınız lezzetli ikram minimum çaba ile. Bu basit tatlı, bir çocuk veya bir erkek tarafından bile hazırlanabilir, çünkü "kek" pişirmek için özel becerilere sahip olmanız gerekmez ve krema tarifi mümkün olduğunca basittir. İlk kez pişirenler için başarılı gözleme pişirmenin birkaç sırrını açalım:

• Hamura 3-5 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin ve ilk gözleme altındaki tavayı bitkisel yağla yağlayın - böylece ürün yanmaz.
• Dökme demir krep makineniz varsa hamur tarifini fermente süt ürünleri. Dökme demir daha fazla Yüksek sıcaklıkısıtma, bu nedenle, içinde nemli kalmasına rağmen, gözleme yüzeyi bir kabuk tarafından tutulur. Böyle bir gözleme çevirme becerisine sahip olmanız gerekir.

çikolatalı gözleme kek

Krep hamuru tarifi, keke lezzetli bir tat veren kakao içerir. çikolata notası. Dekorasyon için hem bitter hem de sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• un - 175 gram
• hamur için kabartma tozu - bir çay kaşığı
• 60 gram kakao tozu
• şeker - 125 gram
• 3 gram tuz
• sebze yağı
• vanilya özü 15 gram
• süt - 350 mililitre
• %33 krem ​​- 230 mililitre
• pudra şekeri - 30 gram
• eritilmiş çikolata - 90 gram

İlk kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın: elenmiş un, hamur için kabartma tozu, kakao ve şekerle tuz. İkinci bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın: bitkisel yağ, vanilya özü veya şeker ve 350 ml ılık süt. Sıvıyı bir karıştırıcı ile çırparken, ilk kasenin içeriğini yavaş yavaş ekleyin. Krep tavasını önceden ısıtın ve krepleri tek tek pişirmeye başlayın. Ardından tamamen soğumalarını bekleyin ve kremayı kendiniz hazırlamaya başlayın. Önceden soğuyan kremayı köpük köpük olana kadar çırpın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Soğutulmuş krepleri çırpılmış krema ile fırçalayın. Dökün bitmiş pasta eritilmiş bitter veya sütlü çikolata. Afiyet olsun!

Limon kremalı gözleme kek

Fazla krepiniz varsa verebilirsiniz. yeni tat hafif bir krema ile. narenciye kreması verecek taze koku ve hassas tatlı ve ekşi tadı.

İçindekiler:

• hazır krep - 12 adet
• yumurta - 3 adet
• 3 limon
• şeker - 1 su bardağı
• tereyağı yumuşak - 75 gram
• toz şeker

Krepler hazır olduğu için limonlu kremayı hazırlamanız yeterli. Bunu yapmak için yumurtaları taze sıkılmış şekerle bir çatalla ovalayın. limon suyu ve limon kabuğu rendesi. Karışımı küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Yuvarlak bir kalıp veya çıkarılabilir saplı bir kızartma tavası alın, yağla yağlayın ve ilk gözlemeyi yerleştirin. yağla limon kreması, ikinci katı koyun ve krema veya pankek bitene kadar tekrarlayın. Pastayı önceden ısıtılmış bir fırına 20-25 dakika koyun, pişirme sıcaklığı 160-180 derecedir. Bir tabağa aktarın ve üstüne pudra şekeri ve vanilya serpin. Afiyet olsun!

Reçel ile gözleme kek

Aşağıda size yapması inanılmaz derecede kolay bir tarif veriyoruz! Pastayı buzdolabında ne varsa koyabilirsiniz: meyve, reçel, mascarpone peyniri, süzme peynir, yoğurt vb. Hayal gücünüzü kullanın ve parlak bir tada sahip eşsiz bir lezzet elde edeceksiniz.

İçindekiler:

Test için:

• 2 su bardağı un
• 400 gram süt
• yumurta - 3 adet
• eritilmiş tereyağı - 50 gram
• şeker - 1-3 yemek kaşığı
• bir tutam tuz

Doldurmak için:

• reçel, süzme peynir, yoğurt, mascarpone

Pişirme metodu:

Yukarıdaki malzemelerin büyük bir kasesinde, topaklar oluşmaması için iyice çırparak gözleme hamuru hazırlamanız gerekir. Çok ince krepler pişirin. Hazırlanan krepi bir tabağa koyun, ince bir tabaka reçel sürün, üzerine bir sonraki krepi koyun, süzme peynir (veya diğer hazırlanmış dolgu) ile yayın ve krepler bitene kadar tekrarlayın. Kalan iç malzeme ile üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. İşte bu, basit, lezzetli ve sağlıklı tedavi bitti - çay partinizin tadını çıkarın!

Ceviz-lor dolgulu pişmiş gözleme kek

Bu pastanın özelliği, hazır ürünşekersiz bir tabaka ile kaplı sıvı hamur ve pişmiş. Böylece inanılmaz çıkıyor lezzetli ikram güzel bir kırmızı kabuk ile.

İçindekiler:

Test için:

• 2 ölçü su bardağı un
• kuru maya - slaytsız 2 çay kaşığı
• 0,45 litre ılık süt
• yumurta - 2 adet
• 20 gram şeker
• yumuşatılmış tereyağı - 50 gram
• sebze yağı

Doldurmak için:

• süzme peynir% 15 yağ - 600 gram
• ceviz - bir bardağın üçte biri
• 40 gram şeker
• ekşi krema %20 yağ - 3 yemek kaşığı
• vanilya şekeri - isteğe bağlı

Üst kat için:

• un - 2-3 yemek kaşığı
• süt - 70 gram

Pişirme metodu:

İlk listedeki malzemeleri karıştırın ve bir sıvı hazırlayın hamur mayası krep için. 15 dakika bekletin ve bu arada dolguyu kendiniz hazırlayın. Cevizleri bir karıştırıcıda şekerle öğütün, süzme peynir ve biraz ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice çırpın - doldurma hazır. Her gözlemeyi yaklaşık 4-5 mm kalınlığında lor somunu kütlesiyle yayın. Bununla bitirdikten sonra az miktarda süt, un ve bir yumurtadan karıştırın. meyilliüst kat için. Katlanmış bir gözleme kekinin üzerine yayın ve fırına gönderin. sıcak fırın 190 derecelik bir sıcaklıkta. Tatlıyı uygun şekilde kahverengiye bırakın. Hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Haşhaş tohumu ve vanilya ile gözleme kek

Hamur tarifi, haşhaş tohumu ile kombine edilmiş haşhaş tohumu içerir. kahve kreması tatlıya özel bir çekicilik ve lezzet verir.

İçindekiler:

Test için:

• 2 yumurta
• süt - 350 mililitre
• elenmiş un - 2 su bardağı
• haşhaş - 2 çay kaşığı
• şeker - 3 çay kaşığı

Krema için:

• süt - 60 mililitre
• kahve (öğütülmüş) ve şeker - her biri 1 çay kaşığı
• ekşi krema (% 30 yağ) - 150 gram
• 10 gram vanilya şekeri

Pişirme metodu

Krep hamuru için yumurta, un, haşhaş tohumu ve şekeri iyice çırpın. Tavayı önceden ısıtın, bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün ve krep pişirmeye başlayın. Soğurken kremaya dikkat edin: bir tencerede sütü ısıtın, kahve ve şeker ekleyin. Kahvenin biraz demlenmesine izin verin, ardından üzerine ekşi krema ve vanilya şekeri ekleyin. Her gözlemeyi kremayla yağlayın ve tavadan çıktıkça istifleyin. Krepler bitince tatlıyı ıslanmaya bırakın. yumuşak krem(yaklaşık 20-25 dakika) ve tatlıyı masaya çağırın. Mutlu çay!

Pişmiş gözleme kek

Elbette, yıllardır denenmiş favori bir krep tarifiniz vardır. Ona biraz özgünlük katın ve lezzetli bir ikram alın!

İçindekiler:

• pişmiş krep - 16 adet
• çikolata sosu (Nutella gibi)
• 160 gram şeker
• 2 bardak süt
• vanilya şekeri
• çekirdek ceviz- 80 gram (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

Bitmiş krepleri soğutun ve kenarlarına 3-4 çay kaşığı yayın çikolata ezmesi. Doldurma sadece ortada olacak şekilde yuvarlayın. Pişmiş tübülleri yüksek kenarlı bir tavaya veya çıkarılabilir saplı bir kızartma tavasına yerleştirin. Form, kreplerin iki kat halinde uzanacağı bir yükseklikte olmalıdır. Sütü biraz ısıtın ve toz şeker ve vanilya şekerini eritin. Tatlı kokulu sütle bir gözleme keki dökün ve sıcak olmayan bir fırında yaklaşık 140-150 derecede pişmeye gönderin. Süt neredeyse tamamen emilmelidir. Tatlıyı soğutun ve dövülmüş cevizle süsleyin. Dilimler halinde kesin ve servis yapın - harika incelik hazır. Afiyet olsun!

Ekşi krema ve kuru erik ile gözleme kek

Ekşi krema ve kuru eriklerin kremadaki klasik kombinasyonu, gözleme hamurunu mükemmel bir şekilde tamamlar.

İçindekiler:

Test için:

• 4 yemek kaşığı (tepeleme) un
• bir bardak süt
• 1 çay kaşığı hızlı soda
• 30 mililitre ayçiçek yağı
• şeker (isteğe bağlı)

Doldurmak için:

• 220 gram ekşi krema
• 1 su bardağı + 50 gram kıyılmış ceviz
• şeker - 130 gram
• çekirdeksiz kuru erik - 250 gram

Pişirme metodu:

Gözleme hamuru yapmak için, tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırmanız, porsiyonlara un eklemeniz yeterlidir - bu, topakların önlenmesine yardımcı olacaktır. Önceden ısıtılmış tavada krepleri tek tek pişirin. Bunu yaptıktan sonra, cevizleri bir karıştırıcıda şekerli doğrayın, ardından ekşi kremayı boşaltın ve önceden buharda pişirilmiş kuru erik ekleyin. Süslemek için birkaç tane çilek ayırın. İlk gözlemeyi geniş bir tabağa koyun, ekşi krema ve fındık kreması ile kaplayın ve ikincisini kapatın. Prosedüre devam ederek pastayı oluşturun. Kıyılmış fındık serpin ve kuru erik ile süsleyin. Tatlıyı biraz ıslatın ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

muzlu gözleme kek

Bu tatlı için tarif, hamura bir muz ve bir sürü baharat eklendiğinden sıra dışıdır. Bu tür krepler özel bir yapıya sahiptir ve inanılmaz lezzet. Esmer şeker tadı zenginleştirir ve daha parlak hale getirir.

İçindekiler:

Test için:

• süt - 235 gram
• tereyağı yumuşak - 60 gram
• büyük olgun muz
• un - 95 gram
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• tarçın - yarım çay kaşığı
• hindistan cevizi - tutam

Doldurmak için:

• krem peynir - 225 gram
• dolgusuz yoğurt - 345 gram
• şeker - 65 gram
• vanilin - yarım çay kaşığı

Sır için:

• krem şanti - 120 gram
• esmer şeker - 50 gram
• tereyağı - 15 gram
• ceviz - 70 gram
• vanilin - yarım çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir karıştırıcıda muzu püre haline getirin, eritilmiş tereyağını, ardından kalan hamur malzemelerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru bir kaseye dökün, sıkın sarılmak film ve bir buçuk saat soğutun. Bir süre sonra soğuyan hamuru tekrar çırpın ve krepleri sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve her iki tarafta.

İç harcı hazırlamak için krem ​​peyniri kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş yoğurt, şeker ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir havadar kütleye kadar her şeyi çırpın. Şimdi krepleri fırçalamaya başlayın ve bir yığın halinde istifleyin. Pastanın üstünü bolca krema ile fırçalayın. Tarif son aşamaya geçiyor - cama. Bunu yapmak için, soğutulmuş kremayı çırpın. esmer şeker ve gevşek yağ. Karışımı kaynatın ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak 10 dakika ısıtın. Pişirmenin sonunda vanilya ve kıyılmış fındık ekleyin. Bir dakika tereddüt etmeyin, kremayı kekin üzerine sürün ve 20 dakika bekletin. Lüks tatlı gözleme pastası hazır - haneyi masaya davet edin. Afiyet olsun!

Gördüğünüz gibi, en yaygın olanlardan biri geleneksel krepler inanılmaz lezzetli yemek yapabilirsin ve gurme lezzet kim onurlu bir yer bulacak şenlikli masa. Her ev hanımı, tarifi kendi başına biraz değiştirebilir ve sürekli olarak başarılı bir sonuçla tamamen yeni bir yemek alabilir. Hayal gücü ve sevgiyle pişirin!

Krep kekleri, çok lezzetli, hazırlaması kolay ama etkili bir atıştırmalık olarak uzun zamandır birçok kişi tarafından seviliyor. Bugün, Yeni Yıl masasına en uygun bu meze tarifleri hakkında konuşacağız.

Herhangi bir gözleme keki, tatlı veya tuzlu, basit bir şekilde hazırlanır: krepler en sevdiğiniz tarife göre hazırlanır (keklerin tatlı çeşitleri için tatlı olabilirler, şekersiz olanlar için yumuşak veya acı olabilir), daha sonra üzerine istiflenirler. birbirine sos veya bir çeşit sos ile dolgu yapılır. veya krema. Krep keklerinin şekersiz çeşitlerinde, kremalı ve süzme peynirli yumuşak peynirler genellikle krema görevi görür. Genel olarak, minimum güçlük vardır ve sonuç en harikadır - tatmin edici, güzel ve çok lezzetli atıştırmalık!

Ürün:% s Krep için: Süt - 500 ml. Yumurta - 4 adet, erik yağı - 100 gr. Un-300 gr, Tuz-0.5 çay kaşığı, şeker-1 çay kaşığı, soda-0.5 çay kaşığı Doldurma için: Mantar - 600 gr. Yumurta - 6 adet, Jambon - 150 gr. Zencefil - 30 gr., mayonez - 50 gr., tuz, karabiber Peynir - 50 gr. Mantar, soğan, zencefil kesin. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. İç harcı için yumurtaları haşlıyoruz. Mantarlar kızartılırken, krep hamurunu yoğurun. 4 yumurta, tuz, şeker, soda karıştırın. İyi yendik. Sıcak süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yendik. Unu azar azar ekleyerek topak kalmayana kadar çırpın. Krep pişiriyoruz. Kaba rende üzerinde üç haşlanmış yumurta. Jambonu küpler halinde kesin. Orta rende üzerine üç peynir. Yumurta, jambon, mayonez, biraz tuz, karabiber karıştırın. Isıya dayanıklı bir tabağa bir gözleme koyun, üstüne bir kat mantar koyun, sonra tekrar gözleme yapın. Kreplerim çok ince çıktı ve iki krep koydum. Daha sonra bir kat yumurta dolgusu, gözleme, mantar, gözleme, yumurta doldurma vb. Kekimizin üstünü kaşar peyniri serpelim. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.

En basit krepleri yaparım. 1 yumurtayı bir tutam tuz ve 0,5 çay kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile çırpın. Soğuk sütü dökün. Karışım. Tereyağı kullanırsam, bozulmuş süt, sonra una 2-3 yemek kaşığı nişasta ekliyorum. Ve sonra elenmiş un içeren bir kaseye biraz sıvı kısım dökün. Tarif vermiyorum. Krepler zevkinize göre pişirilebilir. Ana şey, ince olmalarıdır.

Ve istediğiniz herhangi bir tepeyi seçebilirsiniz. Sadece en basitlerinden örnekler vereceğim. Çok sayıda varyasyon.

1. Haşlanmış eti kıyma makinesi + yağda kavrulmuş soğan + ince doğranmış yeşillikler içinden geçirin. Bir tavada yağda (tercihen bitkisel) ısıtın, iyice karıştırın.
2. Soğanlı mantarları bitkisel yağda + dereotu + ekşi kremada kızartın = güveç
3. Haşlanmış veya tütsülenmiş balıkları parçalara ayırın + haşlanmış soğan + maydanoz ....

Aynı zamanda, bu temel bilgilere ekleyebilirsiniz. farklı sebzeler(pırasa, havuç, tatlı kırmızı biber, patlıcan, kabak..) ve hatta meyveler. Sebzelere veya etlere ekşi elma eklemeyi severim. Sığır eti eriklere çok düşkündür ve domuz eti elma ve portakallara çok düşkündür.

bir çift seçebilirsiniz farklı dolgular. Kekimi ana olarak seçtim - bir kavanozdan hazır çaça pate (değiştirebilirsiniz) konserve balık, kemiksiz eti balık yağında ezdikten sonra), kızarmış soğanları ilave edin. Ve birkaç katman bulaşmış sebze dolması yağda kızartılmış sebzelerden (pırasa ve havuç).

bunu genellikle söylemeliyim toplanmış kek ekşi krema veya mayonez ile bulaşmış (ve ayrıca dolgulara ekleyin) ve 10-15 dakika fırına koyun. Bunu yapmadım, sadece krep ve soslardan bir kek topladım ve buzdolabına koydum. Ertesi gün misafirler geldiğinde masada alışılmadık bir atıştırmalık vardı.

Dolguları önceden denemenizi, daha ince krepler pişirmenizi öneririm. Hala sıcakken pastayı katlayın. Bazı katmanlar ekşi krema (sevgililer için mayonez) veya sadece eritilmiş tereyağı (ki ben yaptım) ile bulaşabilir. Daha sonra keki ağır bir düz tabakla bastırın ve demlenmesi için buzdolabına koyun. Dolguların hazırlanmasında kullanılan ürünlerle süslemek daha iyidir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Yumurtalar - 2 adet Şeker - 2 yemek kaşığı. l.. Tuz -1/2 çay kaşığı.. Un - 2. Süt. Petrol -800-1000 gr Soğan - 2 adet Peynir-200 gr Mayonez -100 gr Bitkisel yağ - kızartma için

Pişirme metodu:
Bir kaseye iki yumurtayı kırın, şekeri ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Elek ile elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Kalın bir hamur almalısınız. Bir bardak sütü biraz ısıtın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta hamurun içine dökün. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Tavayı iyice ısıtın, bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Bir kepçe ile hamuru toplayın, hamur tüm yüzeyi doldurana kadar dairesel bir hareketle eğerek tavaya azar azar dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krep pişirin. Bu miktar hamurdan yaklaşık 8 adet krep yapılmalıdır. Onları bir tabağa koyun ve dolguyu hazırlamaya başlayın. Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Mantarları durulayın, küçük parçalar halinde kesin, kuru bir tavaya koyun. 5-10 dakika sonra çok fazla meyve suyu bırakacaklar. Tencereyi bir kapakla kapatın ve suyunu boşaltın. Şimdi biraz bitkisel yağ ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika daha kızartın. Tatmak için tuz. Mantarları soğanla karıştırın, soğutun, kıyma makinesinden geçirin, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın - dolgu hazır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pastayı toplamaya başlayın: gözlemeyi bir fırın tepsisine koyun, dolguyla yağlayın ve peynir serpin. Üstte - başka bir gözleme ve doldurma. Ve böylece, krepler bitene kadar. Üst - mayonez ile yağlayın ve peynir serpin. Keki önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Peyniri eritmek için 10-15 dakika pişirin. Biraz soğuyana kadar bekleyin, dilimleyin ve servis yapın!

Tavuklu Hindi Pancake Malzemeler:

• Süt - 2 yığın. Yumurtalar - 2 adet Şeker - 2 yemek kaşığı. ben. Ol ile - 1 çay kaşığı.
• Buğday unu - 2.5-3 yığın. Bitkisel yağ - 100 ml
• Tavuk ve hindi filetosu - 500 gr Haşlanmış yumurta - 3 adet Taze yeşil soğan - 100 gr
• Peynir - 150 gr Göğüs nok - 2 diş. mayonez
• Yemek tarifi

Krep: süt, yumurta, toz şeker, tuz, un, bitkisel yağ (her şey yaklaşıktır - hamur olduğundan daha kalın olmalıdır normal krep). Her şeyi karıştırın ve ince krepleri pişirin. (Hala gereğinden fazla inceldim o yüzden mayonez sürerek 2 tane üst üste yığdım)
Dolgu: haşlanmış fileto tavuk ve hindi, haşlanmış yumurta, yeşil soğan, peynir, sarımsak, mayonez. (Ayrıca her şey hakkında).
Eti ve yeşil soğanı ince doğrayın, yumurtaları çatalla ezin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları sıkın, her şeyi mayonezle karıştırın.
Krepleri üst üste koyun, doldurma ile bulaşır. Bir saat bekletin.

Karaciğer ile gözleme kek

İhale, sulu ve harika ile gözleme kek lezzetli doldurma itibaren tavuk ciğeri. Bunu pişirmek zor değil, ama güzel, sulu ve doyurucu çıkıyor.

Krep için:

• 1 yumurta 0,5 l süt ¼-½ çay kaşığı. kaşık tuz1 inci. bir kaşık dolusu şeker

• un 1.5 su bardağı0,5 çay kaşığı. Sönmüş soda kaşıkları

Dolgu:

• 800 gr tavuk karaciğeri1 büyük soğan 1 havuç
• rast. kızartma yağı3 masa. yemek kaşığı krema veya süt100 gram rendelenmiş peynir yağmurlama için

Krep Kek Tarifi:

İlk önce krep pişiriyoruz:

1 yumurtayı kırın, tuz, şeker ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, sütü dökün, tekrar iyice karıştırın, yavaş yavaş un ekleyin, ince ekşi krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.

Her zamanki gibi her iki tarafta krep pişirin.Bir gözleme bir tarafta pişirmemek daha iyidir - yere koyun, çünkü pişirme sırasında fırında hala kızartılır.

10 krep ihtiyacımız var:Krep keki için dolgunun hazırlanması:

tavuk ciğeri iyice yıkayın, büyük - kesin ve tavaya gönderin, eğer karaciğer kalpleri varsa, sadece 2-3 parçaya kesin ve tuzlamayı unutmadan karaciğerle güveç yapın:

Soğanı daha küçük, üç havuç rende üzerine doğrayıp karaciğere ekliyoruz:Karıştırın, rast ekleyin. yağ ve yumuşayana kadar pişirin, tadı tuz, biraz karabiber ekleyebilirsiniz veya onsuz yapabilirsiniz - tercihinize göre

Karaciğer hazır olduğunda, bir kıyma makinesinden geçirip mükemmel bir ezme elde ediyoruz:

Bir kıyma makinesinden geçerek 3-4 tablo ekleyin. kaşık süt veya krema - ezme daha yumuşak ve yayılması daha kolay olacaktır.Sonra gerçek gözleme pastasının kendisini topluyoruz:

Sahibim yuvarlak form pişirmek için içine pankek yapıyorum ama siz ölçüye uygun herhangi bir tava kullanabilirsiniz, sadece rast ile yağlayın. sıvı yağ.

O zaman en fazlasını alalım soluk gözleme ve yağlanmış bir forma koyun ve üstüne ekşi krema sürün (bunu yapamazsınız):ve üstüne rendelenmiş peynir serpin, pişirmek için önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, alt gözleme yanmaması için formu bir fırın tepsisine koymak daha iyidir

Sonra bir sonraki gözlemeyi koyarız ve her şeyi aynı sırayla tekrarlarız - son gözleme ekşi krema ile bulaşırız.sonra üstüne bir dolgu tabakası yayın - ince! İyice yayın. Karaciğer kuruysa, dolguya biraz daha süt ekleyin.

:

Kek biraz soğuyana kadar bekleyelim ve sonra ısıtarak çok daha lezzetli ve iştah açıcı parçalara ayırması daha kolay. Ayrıca ertesi gün tadı harika. Biraz kaldıysa buzdolabında saklarım - harika bir kahvaltı. Daha kolay keser ve daha yoğun hale gelir, mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz.Uzun süre gözleme keki pişirmeyin - kurutabilirsiniz. Ben genelde peynir eriyip biraz kızarınca çıkarıyorum ya da siz kararmasını bile bekleyemiyorsunuz 10-15 dakika sonra çıkarın.

Bu versiyonda karaciğer, sevmeyen çocuklar tarafından bile yenir. Onlara sunmaya çalışın, çok lezzetli!

Süzme peynir ve sarımsak, tavuk ve domates ile aperatif gözleme kek

Atıştırmalık gözleme tarifi. Bu pastayı yapmak sadece bir zevk. Çok lezzetli çıkıyor.

Hazırlık açıklaması:
Süzme peynir, peynir, süt bunun ana bileşenleridir. mutfak şaheseri. Tarif son derece açık - aperatif kek yapmak hiç de zor değil, ama çok lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Petrol keke hoş ve iştah açıcı bir tat verir. Birçok baharat ve malzeme kullanılır.
İçindekiler:

• mantar - 250 gramşeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşıkSüt - 500 mililitre
• tavuk göğsü - 1 adetBaharatlar ve tuz - - TatmakDomates - 2 Adet
• Yeşiller - tatmakSarımsak - 5 dişMayonez - 100 Gram
• Yumurta - 4 AdetSert peynir - 200 gram Un - 1 bardak
• Süzme peynir - 500 gram

1. Öncelikle pankek yapalım. Krep pişirmek için ihtiyacımız olan: un, şeker, süt ve yumurta. Bütün bunları karıştırmamız gerekiyor. Krepleri bir tavada bitkisel yağda kızartın. Krepler kızartılırken tavuk göğsünü kaynatmanız gerekir.

2. Şimdi mantar alıyoruz, petrol burada çok uygun. Onları küçük tabaklara kesin. Bitkisel yağda hafifçe kızartın, baharat ve tuz ekleyin. Mantarları kendi suyunda haşlamak iyidir.

3. Şimdi krepleri yağlayacağımız lor karışımı ile ilgilenelim. Başlamak için, süzme peyniri mayonez ve önceden preslenmiş sarımsak ile birlikte öğütelim. Her şeyi iyice karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin.

4. Bitmiş krepleri ve ortaya çıkanları hafifçe soğutun. lor kütlesi onları karalıyoruz.

5. En alttaki (ilk katman) mantardır: üstüne bir gözleme koyun, süzme peynirle yağlayın ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk eti koyun. Lezzet için üstüne biraz peynir rendeleyin. Ardından, domatesleri yerleştirin. Dilimlenmiş, yarım halka olmalıdırlar. Domateslerin sulu kısmı çıkarılabilir.

6. Tüm katmanları tekrar tekrarlayın. Üst katman tavuktan iyidir. İki yumurtayı sert kaynatın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. En üstüne son pankeki koyup yağlıyoruz. Sonra sert peynir serpin. Doğrudan kek üzerine üç haşlanmış yumurta. Pastayı biraz buzdolabında bekletin.

Kırmızı havyar ve eritilmiş peynir ile gözleme kek

İhtiyacın olacak: hazır krep, işlenmiş/peynir/kremsi yumuşak peynir, Kırmızı havyar.

Havyar ile krep pasta nasıl yapılır.

Pişmiş krepleri soğutun ve her birini peynirle yağlayıp havyar serperek üst üste koyun. Kırmızı havyar ve otlar ile doldurun.

Böyle bir pastayı biraz farklı yapabilirsiniz: kırmızı havyar, tereyağı, maydanoz ve kalın mayonez. Krepleri tereyağı ile yağlayın, havyar serpin ve üst üste koyun ve keki mayonez ve otlar ile süsleyin.

Alabalık ve krem ​​peynirli gözleme kek

Gerekli: Her biri 250g tuzlu alabalık ve yumuşak krem ​​peynir, 8-10 krep, 1.5 yemek kaşığı. ekşi krema, dereotu.

gözleme kek nasıl yapılır hafif tuzlu balık. Ekşi krema ve krem ​​peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın, dereotu doğrayın, balıkları ince doğrayın. yağlı krep ekşi krema, otlar ve balık serpin, üst üste istifleyin. Pastayı balık ve otlar ile veya dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Emprenye için buzdolabında servis etmeden önce çıkarın.

İstiridye mantarlı gözleme keki ve tütsülenmiş tavuk ve süzme peynir

İhtiyacınız olacak: hazır tuzlu krep, doldurma - 300 gr istiridye mantarı ve süzme peynir, 1 füme meme tavuk, 1 yemek kaşığı. sofra yaban turpu ve ekşi krema, peynir, tuz.

Tavuk ve istiridye mantarlı gözleme nasıl yapılır.

Mantarları öğütün, yağ ile bir tavada 5-10 dakika kızartın. Göğsü küpler halinde kesin, mantarlarla karıştırın. Süzme peyniri yaban turpu, ekşi krema ve tuzla karıştırın. Krepleri üst üste katlayın, dolguyu değiştirerek - lor karışımıyla bulaşın, ikincisi - tavuk ve mantar serpin. Son gözlemeyi rendelenmiş peynir serpin, keki 15-20 dakika fırına koyun ve peynir eriyene ve kızarana kadar orta sıcaklıkta pişirin.

İstiridye mantarlarını petrolle değiştirebilirsiniz. Daha basit bir bileşen bileşimi ile mantarlı gözleme keki de yapabilirsiniz: doldurma için mantarları soğanla kızartın, ekleyin. çiğ yumurta ve rendelenmiş sarımsak, biber ve tuz, karıştırın. Her biri mayonez bulaşmış krepleri yayın, ardından mantarları doğrayın ve rendelenmiş peynir serpin. Böyle bir turtayı peynirle serpin ve ayrıca fırında pişirin.

Ringa pate ile gözleme kek - forshmak

İhtiyacınız olacak: 400 gr peynir, 200 gr ringa balığı filetosu, 5-10 krep, 2 turşu, 1-2 haşlanmış patatesler, mayonez.

Ringa pate ile gözleme kek nasıl pişirilir

Balık, salatalık, peynir ve patatesleri bir blender kasesinde birleştirin ve pürüzsüz olana kadar doğrayın veya bir kıyma makinesinde birlikte döndürün. Karışımı mayonezle doldurun. Krepleri üst üste koyun, üzerine pişmiş pate sürün, peynir serpin ve fırında pişirin.

Aynı şekilde ciğer ezmeli gözleme turtası da pişirebilirsiniz: ciğerleri pişene kadar soğanlı dana veya dana eti ile güveç yapın, haşlanmış yumurta ve pirzola, biber ve tuz ekleyin, mayonez ile baharatlayın.

ve yumuşak peynir

Birleştirmek 7-8 gözleme , ~20-22 cm çapında,somon veya hafif tuzlu alabalık - 200-250 gr,

• yumuşak krem ​​peynir (Başkan, Hochland, vb. gibi) - 200-250 gr,ekşi krema - 1-1.5 yemek kaşığı, dereotu yeşillikleri

Yemek pişirme

Krem peynir ekşi krema ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın (ekşi krema gerekli değildir - sadece peynire lego bulaşmış bir kıvam verir).Somonu ince şeritler halinde kesin.Dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın.Krep ekşi krema ile krem ​​​​peynir ile yağlayın.Dereotu serpin ve balık dilimlerini yerleştirin (fotoğraftakinden daha az balık koyabilirsiniz).

üstüne koymak sonraki gözleme, ayrıca peynirle yağlayın, dereotu serpin ve balığı koyun.Böylece üst gözlemeyi krem ​​peynirle bulaştırarak keki toplayın.Krep pastasını dilediğiniz gibi süsleyin.Bitmiş pastayı buzdolabına koyun ve biraz demlenmesine izin verin.

TAVUKLU VE MARİNE MANTARLI GÖZLEBEK Börek

İçindekiler:
İnce krep - 20 adet
Tavuk fileto - 250 gram
Salamura petrol - 300 gram
Soğan- 1 BİLGİSAYAR
Peynir - 100 gram
Bitkisel yağ, mayonez, tuz, karabiber

Pişirme metodu:

En sevdiğiniz tarife göre ince krepleri kızartın. Altın kahverengi olana kadar ince doğranmış soğanı kızartın, ince doğranmış petrol, tuz ve karabiber ekleyin. tavuk göğsü kaynatın ve ince doğrayın. Kızarmış mantarları ve tavukları karıştırın. Bir refrakter düşük formu (örneğin, özel bir tabak) dönüşümlü olarak doldurun: 2 krep (veya formunuzun altını örtmeniz gerektiği kadar), mayonezle yağlayın ve dolguyu koyun, ardından başka bir krep tabakası vb. Pastanın üstüne ince rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene kadar fırında veya mikrodalgada pişirin. ayrıca tuz ve karabiber 2 yemek kaşığı. mayonez

Böyle pişirmek:

Yumurtaları süt ve unla karıştırın, çırpın. Hamur sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.Bir kızartma tavası ısıtın, yağla fırçalayın. İnce bir hamur tabakası dökün. Krepleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. yayı temizleyin , kesin, yağda kızartın. Doğranmış ekleyin mantarlar ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Mayonez ve peynir ekleyin. karıştırmak. Mayonez, dereotu, 2 küçük salatalık, 200 gram sert peynir, 2-3 yemek kaşığı. mısır, 200 gram jambon, ketçap.

Dekorasyon için:
Mısır, salatalık, domates, dolmalık biber, dereotu, mayonez, peynir.

Yemek pişirme:
Yumurta, bitkisel yağ, tuz, süt ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kızartın ince krep bir tavada. Kek için bu kreplerden 4'e ihtiyacınız olacak. İlk gözlemeyi alın. Mayonezin bir kısmını dereotu ile karıştırın ve bu kütle ile yağlayın. Salatalık küçük daireler halinde kesin ve üstüne koyun. İkinci gözlemeyi üstüne yerleştirin. Mayonezi rendelenmiş peynirle karıştırın. Kütleyi bir gözleme üzerine koyun, üstüne mısır serpin. 3. gözleme kadar. Jambonu ince doğrayın, ketçap ekleyin ve üstüne koyun. Son gözlemeyi üstüne yerleştirin. Bütün pastayı rendelenmiş peynirle önceden karıştırılmış mayonez ile yayın. Bir üst dekorasyon yapın. Hayvanlar yumurtadan yapılabilir. kek için ise Yılbaşı masası, ardından mısır, salatalık ve domates kullanarak bir kadran yapabilirsiniz. sadece serpebilirsin küçük parçalar salatalık, domates, farklı renkler dolmalık biber ve mısır.

SEÇİMİMİ BEĞENİRSENİZ UMUT?? SONRA BASIN!!