Zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan salata sosu. hardal sosu

Atıştırmalıkları mayonezle doldurmak artık moda değil. Yüksek kalorili içeriği nedeniyle taraftarlardan yana değildir. sağlıklı beslenme ki giderek daha fazla hale geliyor. Hardal sosu bu sosa alternatif olabilir. enerji değeri küçüktür, yağların parçalanmasını ve gıdaların daha iyi emilmesini destekler, metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeye yardımcı olur. fazla ağırlık, et, balık, sebze ile iyi gider.

Pişirme özellikleri

hardal sosu en çok hazırlanmasında mayonezin yerini alabilir farklı yemekler salatalar dahil. Tadı hoş ve sıradışı, mezelere yeni tonlar veriyor. Bazen tanıdık yemeklerin tadını tamamen değiştirir. Ancak herhangi bir zamanda satın alınabilen mayonezden farklı olarak Bakkal, hardal sosu elle yapılmalıdır. Bu süreç basittir, ancak bazı incelikler hakkında bilgi gerektirir.

• Hardal sosu aşağıdakilere göre hazırlanabilir: hardal tohumu veya hardal tozu, ancak çoğu zaman hazır Hardal sosu. Dijon hardalı veya Rus denilen bir kantin olabilir. Onlar farklı ve dış görünüş, ve tat ve keskinlik derecesi. Bu bileşenler birbirinin yerine kullanılamaz.
• Pansumanı oluşturan malzemeleri karıştırın, elde etmesi için dikkatlice yapmanız gerekir. pürüzsüz yapı. Bu, bir çırpma teli veya hatta bir çorba kaşığı ile elde edilebilir, ancak gerekirse bir karıştırıcı veya blender kullanılması yasaktır.
• Tatmak hazır yakıt ikmali birçok açıdan bileşiminde yer alan baharatları ve baharatları belirler. Bu sosu hazırlarken oranlara dikkat etmek gerekiyor. Bileşenlerin oranı ihlal edilirse, sonuç yine de oldukça iyi olabilir, ancak yine de sosun tadı ve aroması orijinaliyle aynı olmayacaktır.

Hardal sosu hemen hemen her mezede kullanılabilir, ancak sıcak salatalar en çok o uyuyor. Sos yerine ayrı olarak da servis edilebilir.

Sarımsaklı hardal sosu

• sofra hardalı - 40 ml;
• zeytinyağı - 100 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 40 ml.

Pişirme metodu:

• Bir bıçağın düz tarafı ile sarımsak karanfil ezin, ince doğrayın.
• Hardal ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sirke girin. Tamamen homojen olana kadar karıştırın.
• Yağı küçük porsiyonlara dökün ve sosu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Yağın son kısmını da ekledikten sonra sosu çırpma teli ile çırpın ve salataları süslemek için kullanın.

Bu tarife göre hazırlanmış sos yapacakçeşitli türlerde salataları giyinmek için. Balık atıştırmalıkları onunla daha hoş bir aroma ve hafif ekşilik kazanacaklar, tavuklar baştan çıkarıcı bir şekilde çağıracak, sebze olanlar daha keskin ve daha ilginç hale gelecek.

Tam tahıllı hardal sosu

• beyaz hardal tohumu - 30 gr;
• bal - 60 ml;
• mayonez - 40 ml;
• arpacık - 50 gr;
• şarap sirkesi (yüzde 6) - 30 ml;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soğanı yıkayın, kurutun, çıkarın üst katman. Çok küçük olmayacak şekilde kesip blender kasesine alın.
• Bir hamura öğütün.
• balı eritmek sıvı hal ve soğan püresini üzerine dökün.
• Ekle tam tahıllı hardal ve mayonez, çırpın.
• Sirke ve tuz ekleyin, tekrar çırpın.

Bu tarife göre yapılan sos, aynı zamanda tatlı-ekşi ve baharatlı alışılmadık bir çelişkili tada sahiptir. Et salataları için uygundur, bununla birlikte sebze aperatifleri de baharatlanabilir.

hardal kızılcık sosu

• Dijon hardalı - 60 ml;
• Kızılcık sosu- 60 ml;
• sarımsak - 1 diş;
• elma sirkesi (yüzde 6) - 60 ml;
• fıstık ezmesi - 60 ml;
• bitkisel yağ - 0.24 l;
• tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Pişirme metodu:

• Sarımsak karanfilini ince doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun.
• Hardal ve kızılcık sosunu sarımsağa koyun, sirke, biber ve tuz ekleyin.
• Blenderi açın ve ürünleri orta hızda 30-40 saniye çırpın.
• Her iki yağ türünü de ekleyin.
• Homojen bir kütle elde etmek için çırpın.

Kullanmadan önce pansumanı en az yarım saat soğutun. O yönetebilir et salataları. Sos yerine etle servis etmek iyi bir fikir olabilir. Özellikle yağlı domuz, ördek ile iyi gider.

Tofu ile hardal sosu

• Dijon hardalı - 40 ml;
• limon suyu - 60 ml;
• tofu - 150 gr;
• zeytinyağı - 100 ml;
• sarımsak - 1 diş;
• tuz, biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

• Yağı küçük bir kaseye dökün.
• Limon suyu ekleyin. Bir limondan sıkılabilir. Boyutlarına, kabuk kalınlığına ve meyve suyu sıkma yöntemine bağlı olarak gösterilen miktarı elde etmek için 1-2 meyveye ihtiyacınız olacaktır - bir narenciye sıkacağı kullanıldığında en yüksek verim beklenir.
• Yağı limon suyuyla iyice karıştırın.
• Tavaya dökün ve ısıtın.
• İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Karışımı tekrar kaseye dökün. Hardalla karıştırın.
• Tofuyu bir bıçakla parçalayın.
• Peyniri malzemelerin geri kalanına koyun, tuzlayın ve biberleyin.
• İlk önce her şeyi bir kaşıkla karıştırın, ardından bir blender ile çırpın. Kütle kalın, ancak homojen olmalıdır.

Bu dolum için mükemmel Vejeteryan yemekleri. Bu sos aynı zamanda sezar salata sosu olarak da kullanılabilir.

Sezar için Kalın Hardal Sosu

• hardal tozu - 5 gr;
• sarımsak - 1 diş;
• çiğ yumurta sarısı- 1 BİLGİSAYAR.;
• limon suyu - 20 ml;
• Worcestershire sos- 2.5 ml;
• tabasco sosu - 3 damla;
• zeytinyağı - 50 ml;
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sarımsakları ince doğrayın, tuz serpin ve bir havaneli ile ezin. Tuz, eksik bir çay kaşığı almak ve daha sonra artık eklememek için yeterlidir.
• Sarımsak kütlesini bir kaseye koyun, hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Limon suyu ve sarısını aşağıdaki bileşenlerle girin.
• Kütle homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Sirke ve yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
• son girin baharatlı malzemeler: Worcestershire sos, tabasco, öğütülmüş karabiber.
• Pansumanı elde edene kadar karıştırın tekdüze tutarlılık. Görevi basitleştirmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Özellikle kümes hayvanları eti içeriyorsa diğer birçok meze için de uygun olsa da Sezar salatasının bu sos ile doldurulması önerilir.

Yoğurtlu hassas hardal sosu

• şekersiz yoğurt - 80 ml;
• şarap sirkesi (yüzde 6) - 5 ml;
• sofra hardalı - 5 ml;
• zeytinyağı - 20 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Hardal sirke ve yağ ile ovun.
• Yoğurt ekleyin, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
• Tuz, karabiber ve tekrar çırpın.

Bu hardal sosunun kıvamı ve tadı, mayonez sosu, ancak çok daha kullanışlı ve biraz daha keskin.

Portakal ve badem ile hardal sosu

• badem - 50 gr;
• portakal - 150 gr;
• su - 50 ml;
• bal - 10 ml;
• hardal - 20 ml;
• sarımsak - 1 diş;
• zeytinyağı - 20 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Fındıkları ezin ve suyla seyreltin.
• Portakalın suyunu sıkın.
• Sarımsakları bir el presinden geçirin.
• Balı bir su banyosunda eritin.
• ceviz ile karıştırın Portakal suyu ve tatlım.
• Yağ ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
• Tuz ve karabiber serpin, tekrar karıştırın.

Bundan yapılan hardal sosu sıradışı tarif yemek için iyi kafkas mutfağı. İstenirse, doğranmış yeşillikler eklenebilir. Bademleri cevizle değiştirmek mümkündür: tadı farklı olacak, ancak uyumlu kalacaktır.

Ballı hardal sosu

• zeytinyağı - 100 ml;
• limon suyu - 5 ml;
• kuru sarımsak - bir tutam;
• sıvı bal - 60 ml;
• sofra hardalı - 40 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Malzemeleri birleştirin.
• İyice karıştırın.

Kremsi bir kıvam için tereyağını şekersiz yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile değiştirin. Bundan sosun kalori içeriği azalacak, tadı daha yumuşak hale gelecektir.

Hardal sosu neredeyse evrenseldir. Hemen hemen her salata için uygundur ve birçoğunun zararlı olduğunu düşündüğü yüksek kalorili mayonezin yerini alabilir.

Limon sadece kokulu bir narenciye değil, aynı zamanda evrensel bir katkı maddesidir.

Onun Ekşi tat Tatlı, tuzlu ve baharatlı yemeklerle eşit derecede iyi uyum sağlar.

Bu turunçgillere dayalı soslar keskindir, iştahı uyarır ve herhangi bir, hatta en basit yemeği bile yüceltebilir.

Limon Sosu - Genel Pişirme İlkeleri

Soslar için genellikle meyve suyu ve lezzet kullanılır, hamur çok nadiren eklenir. Narenciye tohumları her zaman çıkarılır, bu yüzden ezildiklerinde pansumanlara hoş olmayan bir tat verirler. Meyve suyu elle veya bir meyve sıkacağı ile sıkılabilir. Ancak genellikle sos için çok fazla kullanılmaz, bu nedenle turunçgilleri ikiye bölüp ellerinizle dönüşümlü olarak sıkmak daha kolaydır. Pansumanın içine fazladan herhangi bir şey girmesini önlemek için, suyu bir süzgeçten süzebilirsiniz. Lezzet bir bıçakla ince bir tabaka halinde alınır veya ince rende. Hijyenik amaçlar için, narenciye bir fırça ile iyice yıkanmalıdır, kaynar su ile karıştırılabilir.

Sos ayrıca şunları içerebilir:

Sıvı yağ. İçin limon sosu genellikle bitkisel yağ kullanılır. Rafine edilmemiş zeytin almak daha iyidir. Ama ayçiçeği de kullanabilirsiniz.

Bal ve şeker. Aynı zamanda sık kullanılan sos malzemeleridir, birbirlerinin yerine geçebilirler, soslara daha fazla lezzet katarlar. yumuşak tat.

Baharat. Genellikle bu Farklı çeşit biber, tuz, kişniş, kekik. tat verirler.

Sarımsak. Limonla iyi gider, soyulmuş ve ezilmiş halde eklenir, miktarı beğeninize göre değiştirilebilir.

Ekşi krema, krema, yoğurt. Pansumanlara doygunluk, yoğunluk verin. Harika bir alternatif mayonez ve diğer bileşenlere ek olarak tadı kazanır.

Ayrıca, limon sosuna genellikle yeşillikler eklenir. Sadece tat, aroma, renk vermekle kalmaz, aynı zamanda bir tür koyulaştırıcı görevi görür. Çoğu limon sosu oldukça cıvık çıkıyor ve ince kıyılmış limon yaprakları bunu telafi ediyor.

Limon soslarını karıştırmak için bir mikser, blender veya normal bir kaşık kullanabilirsiniz. Bazı malzemeleri öğütmeniz gerekiyorsa, en kolay yol, sosu hemen blender kasesinde hazırlamaktır. Kale tamamlanmış ürün Sıkıca kapatılmış bir kavanozda, en fazla 3 gün, tercihen buzdolabında. Bazı sosların raf ömrü birkaç hafta olabilir, ancak aroma ve tat zamanla bozulur, bu nedenle en iyisi fırında pişirmek Büyük miktarlar taze gönderi.

Tarif 1: Ballı Limonlu Et Sosu

Domuz eti, sığır eti, kuzu eti, tavşan ve herhangi bir kümes hayvanı ile harika. Bu limon sosunu hazırlamak için sıvı bala ihtiyacınız olacak. Ancak şekerlenmiş, önceden ısıtılmış bir su banyosunda veya sadece bir kapta da kullanabilirsiniz. sıcak su. Bunu yapmanız tavsiye edilmez mikrodalga fırın, ürün eşit olmayan şekilde ısındığından ve yüksek sıcaklıklar tahrip etmek faydalı malzeme balda bulunur.

İçindekiler

1 kısım bal;

6 parça yağ;

3 parça limon suyu;

Baharatları, otları tatmak için.

Yemek pişirme

1. Balı bir kaseye koyun, limon suyunu ekleyin ve her şeyi iyice ovalayın.

2. Baharatları dökün, sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Ama dilerseniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Çözmek için her şeyi iyice ovuyoruz, bunu yağda yapmak daha zor.

3. Yağı ekleyin ve tekrar karıştırın, her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Tatmak için doğranmış otlar serpin.

Tarif 2: Taze Salatalar için Limon Suyu Sosu

Çoğu zaman, limon sosu Sezar salatasını süslemek için kullanılır, ancak aynı zamanda herhangi bir sebze ile de iyi gider: domates, salatalık, yapraklı ve lahana, biber. Mevcut çeşitli tarifler benzer sosları pişirerek yumurta bazında pişireceğiz. Kısmen geçtikleri için kaliteli ve taze olmaları önemlidir. ısı tedavisi.

İçindekiler

Yarım narenciye;

Bir çay kaşığı bal ve hardal;

sarımsak karanfil, tuz;

40 ml rafine edilmemiş yağ zeytin.

Yemek pişirme

1. Yumurtaları suya koyun, kaynatın ve 40-50 saniye pişirin. Çıkarıp altına gönderiyoruz soğuk su.

2. Soğutulmuş yumurtalardan sarısı ile proteini dikkatlice çıkarın, blender kasesine gönderin.

3. Oraya tuz, baharat, sarımsak, bal ve hardalı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın, sarımsak karanfilini doğramanız gerekir. Blender düşük güce sahipse, dilimi önceden doğrayabilirsiniz. küçük parçalar veya ovmak.

4. Narenciyenin yarısından suyunu sıkın, sosa ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Son aşamada sıvı yağı ilave edin ve sosu bir dakika daha ara verin.

Tarif 3: Balık İçin Limonlu Sarımsak Sosu

Baharatlı, zengin, orta derecede ekşi limon sosu, herhangi bir bir balık yemeği. Kızarmış, pişmiş balıklarla iyi gider ve ayrıca suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş sıradan karkaslara özel bir tat ve lezzet verir.

İçindekiler

5 diş sarımsak;

Yarım limon;

Küçük bir demet maydanoz;

2 kaşık yağ;

Tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları öğütün, herhangi biriyle yapabilirsiniz. uygun yol: bıçak, rende veya pres.

2. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

3. Narenciyenin yarısından kabuğu çıkarın, sarımsağa ekleyin, ovalayın.

4. Oradaki suyu sıkın ve bitkisel yağı dökün.

5. Maydanozu ince ince doğrayın, hacmini kaybetmesi ve meyve suyu vermesi için elinizle ovalayın. Toplam kütle ile birleştiriyoruz, karıştırıyoruz ve balıkları sulayabilirsiniz! Aynı sos terbiyeli olabilir haşlanmış pirinç garnitür olarak servis edilir.

Tarif 4: Tatlı Salatalar için Limon Sosu

Çok sık, krema, ekşi krema, kremler ve diğerleri tatlı meyve salataları için kullanılır, yeterince yağlı gıdalar. Aslında taze meyveler ve meyveler, çok daha hafif olan ve tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayan limon soslarıyla tatlandırılabilir. Gelen nişasta sayesinde kütle oldukça kalın öğretilir, salata kasesinin dibine akmaz.

İçindekiler

Limon;

100 gram şeker;

bir tutam tarçın;

Bir kaşık nişasta.

Yemek pişirme

1. Narenciye kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Her şeyi bir tencereye koyuyoruz.

2. 300 ml su ekleyin, kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatın, süzün, 50 ml dökün ve soğutun ve kalanını tekrar ocağa koyun.

3. Bir tencereye şeker, tarçın dökün ve kaynatın.

4. Nişastayı soğutulmuş limon suyunun bir kısmında eritin ve kaynayan şuruba ekleyin. Her şeyi kaynatın ve hemen kapatın. Sosu soğutuyoruz, salatalarda ve diğer tatlı yemeklerde kullanıyoruz.

Tarif 5: Kekikli Yunan Zeytin-Limon Sosu

Yunanistan'daki bu limon sosu, salatalarda, ana yemeklerde ve soğuk mezelerde kullanılır, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Yemek pişirmek için rigani - yeşilliklere ihtiyacınız var özel çeşit kekik. Ancak kıtlığı nedeniyle herhangi bir mağazadan satın alınabilen kuru baharatla hazırlanabilir. Ve yoğunluk için evde bulunabilecek diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

100 ml yağ, gerçek zeytin kullanmak daha iyidir;

2 küçük limon veya bir büyük;

1 çay kaşığı kekik;

Bir tutam tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

1. Narenciye suyunu sıkın, baharat ve kekik ile karıştırın.

2. Yağı dökün, her şeyi karıştırın. Tat ve renk için doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz: kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen.

Tarif 6: Tatlı Pişirme için Kremalı Limon Sosu

güveç için harika meyveli turtalar, bisküvi, kekler, krepler ve diğer unlu mamuller. Limon sosu, yağ içeriği en az %33 olan krema üzerine hazırlanır. Ayrıca taze ve haşlanmış yumurta sarısı. Şeker miktarı damak zevkinize göre değiştirilebilir.

İçindekiler

Bir çiğ ve haşlanmış yumurta sarısı;

70 gr. toz şeker;

½ limon;

100 ml krema.

Yemek pişirme

1. Çiğ ve haşlanmış yumurta sarısını bir araya getiriyoruz, pürüzsüz olana kadar öğütüyoruz.

2. Yarım limondan sıkılmış suyu ekleyin, karıştırın. Tadına doğranmış lezzet de ekleyebilirsiniz, aroma daha belirgin olacaktır.

3. Kremayı bir mikser ile köpüğe çırpın, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kum da kullanılabilir, ancak bu durumda işlem biraz gecikecektir, çünkü yoğun kremaşekerin çözülmesi uzun zaman alır.

4. Limonlu karışımı çırpılmış kremaya katıyoruz, hafifçe karıştırıyoruz, birkaç saniye çırpabilirsiniz ve işlem tamamdır.

Tarif 7: Taze Yoğurt Salataları İçin Kalın Limon Sosu

Çoğu zaman, ev hanımları salataları hazırlarken ekşi krema veya mayonezi tercih eder, çünkü bunlar yiyeceklerde mükemmel bir şekilde tutulur ve dibe akmaz. Ama çok lezzetli, sağlıklı ve kalın bir yoğurt bazlı limon sosu da var ki her parçayı, yaprağı da sarıyor ve salata kasesinin dibinde birikmiyor. Lezzetli veya lezzetsiz pişirilebilir, tadı farklıdır.

İçindekiler

Bir bardak doğal yoğurt;

Limon ½ adet;

Bir kaşık hardal ve bal;

Tatmak için sarımsak.

Yemek pişirme

1. Hardal ile balı bir sos kasesinde öğütün.

2. Kabuğu limondan çıkarın, doğrayın, suyu sıkın. Bal ile hardalı her şeyi ekliyoruz, birlikte öğütüyoruz.

3. Yoğurt, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve deneyin. Yeterli baharat yoksa, daha fazla sarımsak, hardal veya biber ekleyebilirsiniz.

Tarif 8: Karides ve Diğer Deniz Ürünleri İçin Limon Sosu

Deniz ürünleri lezzetlidir, özellikle de en narin limon sosunu eklerseniz. Tek başına servis edilebilir veya yemeğin üzerine dökülebilir. Sos oldukça baharatlı ve baharatlı. Baharatların miktarını ve türünü zevkinize göre değiştirebilirsiniz, ancak sarımsak ve biber bulunmalıdır.

İçindekiler

Acı biber kabuğu;

iki diş sarımsak;

Kaşık şeker;

60 ml yağ;

bir tutam kişniş;

Bir parça zencefil.

Yemek pişirme

1. Yağı tavaya dökün ve sobanın üzerine koyun.

2. Sarımsakları temizleyip birkaç parçaya bölüp tavaya gönderiyoruz.

3. Bir dakika sonra doğranmış acı biber. Çok sevmeyen baharatlı yemekler, yarım bakla kullanabilir.

4. Oraya bir parça doğranmış zencefil ekleyin.

5. Birkaç dakika ateşte tutun ve çıkarın. Soğutun, bir karıştırıcıya koyun.

6. Bir narenciyeden limon suyu ekleyin, lezzetle yapabilirsiniz. Kişniş, tuz dökün, şeker koyun ve pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın.

Tarif 9: Rulolar, Pirinç için Limonlu Soya Sosu

Suşi ve rulolar genellikle herkesin zevkine uygun olmayan sıradan soya sosuyla servis edilir. Başka bir şey, tatlı olanlar hariç, herhangi bir pirinç yemeği için harika olan limon sosudur. temel tarif soya limon sosu.

İçindekiler

30 ml limon suyu;

30 ml soya sosu;

50 gr. Sahra;

120 gr. su.

tatmak temel tarif doğranmış sarımsak, lezzet, otlar, kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme

1. Üzerine şeker eklenmiş suyu bir dakika kaynatın, soğutun.

2. İçine dökün soya sosu, limon suyu, karışım ve her şeyi kullanabilirsiniz.

Tarif 10: Dereotu ile ekşi krema üzerine limon sosu

Tavuk, et, balık, pilav ve makarna ile harika çok yönlü salata sosu. Evde mayonez veya tereyağının bitip bitmediğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler

Yarım narenciye;

150 ml ekşi krema;

Dereotu;

Bir tutam şeker ve tuz, karabiber.

Yemek pişirme

1. Limon suyunu sıkın, ekşi krema ile karıştırın.

2. Şeker, karabiber, tuz ekleyin. Karıştıralım.

3. Dereotu yeşillikleri suda yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve pansuman için gönderin. Sos hazır!

Limonun suyunu iyice salması için birkaç dakika bekletebilirsiniz. sıcak su, sonra elinizle iyice yoğurun, ikiye bölün ve sıkın.

Lezzet önceden hazırlanabilir. Bunu yapmak için çıkarılır, ezilir ve kurutulur. Ayrıca sarabilirsiniz sarılmak film ve uzağa koy dondurucu. Ve her zaman elinizin altında soslar, et, balık, tatlı yemekler ve içecekler için bir tatlandırıcı katkı maddesi olacaktır. Ayrıca votkaya böyle bir lezzet katabilir, bir hafta bekletin ve normal içecek kazanacaktır. yeni tat.

Meyve suyunu sıktıktan sonra kalan narenciye posasını asla atmayın. Onunla çay yapabilir, komposto ekleyebilir, pişirirken şurup ekleyebilir, meyve şekerlemesi, reçel, marmelat yapımında kullanabilirsiniz.

Limon sosunun rengini beğenmediyseniz, istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Renklendirme için zerdeçal, havuç veya Pancar suyu, soya sosu, doğranmış otlar.

Adım 1: malzemeleri karıştırın.

Temiz bir derin tabak alıyoruz, içine yarım yemek kaşığı tuz, iki tutam yenibahar toz biber ve iki tutam beyaz toz biber koyuyoruz. Tart bir tat verecekler ve pansumanın tadını daha keskin yapacaklar. Sonra tatmak için karabiber ekleyin - bu salataya baharat katacaktır. Yarım limonu alıp suyunu ağırlıkça doğrudan bir yemek kaşığına elimizle sıkıyoruz. Toplamda, böyle iki kaşığa ihtiyacımız var. Bu pansuman biraz asit verecektir. Tüm malzemeleri bir yemek kaşığı ile iyice karıştırın.
Şimdi bir bardak zeytinyağını alıp limon suyuyla baharatlara ekliyoruz. Zeytinyağı diğer bitkisel yağlardan çok daha hafiftir ve elbette insanlar ve sağlıkları için çok faydalıdır. Bir çorba kaşığı alın ve tüm sos malzemelerini tekrar karıştırın.
Bir tabağa bir çorba kaşığı kekik baharatı ekleyin ve ıslanmasına izin verin. zeytin yağı ve limon suyunda demleyin 10 dakika. Kekik sosumuza oldukça ilginç baharatlı ve eşsiz bir tat verecektir. Daha sonra malzemeleri bir çorba kaşığı ile bir kez daha dikkatlice karıştırın ve salatası baharatlayın.

Adım 2: Zeytinyağı ve baharatlarla salata sosunu servis edin.

Zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan salata sosu, sos teknesinde, tabakta veya sığ bir kapta ayrı olarak servis edilir. Bu tür pansuman infüze edilmelidir ve ne kadar uzun süre demlenirse tadı o kadar zengin olur. Demlemek için zamanınız yoksa, sosu hazırladıktan hemen sonra salatası süsleyebilirsiniz. Lezzet farkı büyük olmayacak, ancak hemen hemen her gün salatalara böyle bir sos ekleyen bir uzman için farkedilecek. Eklemek istediğim bir şey var ki baharatlar ve zeytinyağı bizim için çok faydalı ürünler. Sadece bu yağ içerir çok sayıda biri E vitamini olan vitaminler. Ek olarak, bileşim vücudumuza etki ederek iyi bir gençleştirici özelliğe sahip olan antioksidanları içerir. Genel olarak baharatlar hakkında ayrı bir makale var. Tek kelimeyle - sağlığa! Afiyet olsun!

- - Sosun içine tarifte belirtilenden daha fazla karabiber koymayın. Pansumanda bulunan kekik baharatının oldukça baharatlı olduğunu ve acı tat. Bu iki baharatı çok miktarda eklerseniz salata acı olur.

- - Zeytinyağı yerine başka herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Olabilir Mısır yağı veya ayçiçek yağı. Zeytinyağı, diğer tüm bitkisel yağ seçeneklerinden çok daha sağlıklı olmasına rağmen.

- - Bu tür sos, süzme peynir ve peynir ilaveli herhangi bir sebze salatası veya salata için uygundur. Bu yüzden yemeklerinize sos eklemekten çekinmeyin ve lezzetinin tadını çıkarın!

- - Bu tür salata sosu buzdolabında -3-6 °C sıcaklıkta uzun süre saklanabilir. Pansuman ne kadar uzun süre demlenirse, kokusu ve tadı o kadar aromatik ve keskin olur.

Düzgün seçilmiş salata sosu, yemeği kesinlikle benzersiz kılar, tadı yenilenir. uyumlu notalar ve hoş aromalar. Geleneksel mayonez veya ayçiçek yağını, yemeği daha da rafine hale getirecek orijinal sos ile değiştirmeye değer ve konukların coşkulu övgüsü sizi bekliyor: şeflerden daha kötü değil!

Salata Sosu Sosları

Aşçılar çeşitli bilirsalata soslarıgörünüşüyle ​​​​herhangi bir yemeği süsleyebilen, zengin aroma ve tadı. Kalın veya sıvı, renkli veya şeffaf - salata sosları tüm bileşenlere yeni bir ses verir. Üretimleri için temel alınır - mayonez, ekşi krema, yoğurt. Alınabilir farklı şekiller yağlar - zeytin, ayçiçeği, mısır veya keten tohumu. Lezzet eklemek için baharat ve baharat alırlar ve renk için - sebzeler, taze veya kızartılmış.

mayonezli

En popüler olanımayonezli salata sosu, çünkü bu bileşen herkese aşinadır ve her evde kullanıma aşinadır. Mayonezi temel alarak, hamsi, kapari, zeytin veya siyah zeytin ile karıştırarak, tartar tipinin olağan bileşiminde ilginç bir varyasyon elde edebilirsiniz. Tabanı domates, otlar ve soğanlarla karıştırarak, artık kuru olmayacak et salatalarına bir katkı elde edersiniz.

mayonezsiz

Düşük kalorili olarak kabul edilirmayonezsiz salata sosları. Onlar için normal yağları alıp karıştırıyorlar. kokulu baharatlar. Balıklar için, kurutulmuş kırmızı biberli ayçiçek yağı, et - kişniş ve dereotu tohumları ile zeytinyağı ve kümes hayvanları için - beyaz biberli mısır yağı ve küçük hindistan cevizi. Ayrıca çok yönlü keskin bir sos için tabanı hardal veya sarımsakla karıştırabilirsiniz.

diyet

Ayrı ayrı düşünmekte fayda var diyet pansumanları salatalar için, şekle zarar vermeyecek, ancak atıştırmayı daha lezzetli hale getirecek. Kilo vermek için, yiyecekleri az yağlı ekşi krema, otlar, soya sosu, doğal yoğurt ile baharatlamak en uygunudur. yeşil soğan. Balık seçenekleri iyice karıştırın limon suyu balzamik sirke, soya sosu veya yağ ile salça ile.

Salata Sosu Tarifleri

Her mutfak uzmanı kolayca bulabilirsalata sosu tarifleriinternet üzerinden. Adım adım tarif bir fotoğrafla pişirmeyi kolaylaştıracak, bileşenleri nasıl düzgün bir şekilde doğrayacağınızı ve belirli bir oranda karıştıracağınızı öğreteceksiniz. Salata sosları yapmak için fikirler şunları içerir: farklı ürünler: Sezar için hamsi ile sarımsak, hardal ve limon suyu ve Yunan - balzamik sirke ve Provence otlar.

• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 539 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: İtalyan.

en ünlüsüsezar salatası için sos, şunlardan oluşur tavuk göğsü, Lahana Yaprakları, buğday tost ve kiraz domates. O içeride bu durum tüm bileşenleri bir araya getirecek, tüm zevkleri ve kombinasyonlarının uyumunu vurgulayacaktır. Sos, tavuğun kuruluğunu dengeleyecek, çıtır krakerlerin ve yeşil salata yapraklarının lezzetini zenginleştirecektir.

İçindekiler:

• mayonez - 120 ml;
• kimchi - 10 gr;
• zeytinyağı - 35 mi;
• sarımsak - 1 diş;
• şeker - 5 gr;
• acı biber - bir tutam;
• Provencal otlar - 1 gr;
• limon suyu - 15 ml;
• hardal - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın.

Yunan

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 68 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Yunan.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Sezar'dan sonra ikinci popüleriçin sos Yunan salatası olgun sebzeler, beyaz peynir ve zeytinlerden oluşur. Orijinal pansuman, salatalık ve domateslerin tazeliğini, dolmalık biber ve soğan turşusunu vurgulayacaktır. Baharatlı lezzet, yoğun baharatlı aroma baharatlar yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Bileşimdeki balzamik sirke, bileşenlere belirli bir keskinlik verecektir.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 150 ml;
• balzamik sirke - 50 ml;
• Provencal otlar - 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.

• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Lezzetli ve diyetballı hardal salatası sosusebze, et ve et ürünlerinde kullanılabilen balık tarifleri. Sosun tadı etin, füme etlerin veya tavuğun tazeliğini ve yumuşaklığını vurgulayacak, onları harekete geçirecek ve yeni bir ses verecektir. İyi aşçı bal sosu Pekin ile sebze salatalarının lezzetini çeşitlendirmek veya Beyaz lahana, patlıcan, kırmızı fasulye.

İçindekiler:

• Dijon hardalı - 120 ml;
• bal - 160 ml;
• soya sosu - 40 ml;
• soğan - 1 adet;
• zencefil - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğanı dilimler halinde kesin, kıyma makinesinde zencefil ile iki kez kaydırın.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

sebze salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 249 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Nasıl pişirilir için sos sebze salatası tüm bileşenlerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamak için evde? Turşu, yeşil soğan ve mayonez kombinasyonu ile yemeğe Provence havası katacak bir tartar çeşidi. Giyinme, herhangi bir yiyecekle birlikte gider, onu daha tatmin edici ve iştah açıcı hale getirir. Taze veya kurutulmuş tarhun ve tarhun, doğal hardal, pansumana keskinlik katacaktır.

İçindekiler:

• turşu - 25 gr;
• mayonez - 30 ml;
• yeşil soğan- 10 gr;
• maydanoz - 10 gr;
• limon suyu - 40 ml;
• hardal - 20 ml;
• tarhun - bir tutam;
• tarhun - bir tutam;
• Worcester sosu - 5 ml.

Pişirme metodu:

1. Salatalık, yeşillik öğütün.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber, buzdolabında 1 saat filmin altında ısrar edin.

meyveli için

• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

seçmek zor için sos meyve salatası , hangi evrensel bileşenlere uyacak. Bu tarif muzlu, elmalı veya çilekli atıştırmalıkların tadını çıkaracak bir sos nasıl hazırlanacağını anlatacak. Baharatlı-ekşi tadı, meyvelerin tatlılığını dengeleyerek onlara yeni bir ses verir. Bu seçenek, düşük kalorili olduğu için kilo verenler için bile uygundur ve bileşime dahil edilen zencefil ayrıca yağ yakar.

İçindekiler:

• limon - 1 adet;
• portakal - 1 adet;
• öğütülmüş zencefil - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Bütün portakalın ve limonun yarısının suyunu sıkın.
2. Limonun ikinci yarısındaki kabuğunu soyun.
3. Tüm ürünleri karıştırın, istenirse şeker kamışı ile baharatlayın.

hardal

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 558 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Evrensel Hardal sosuHerhangi bir salata sosu için uygundur. Deniz ürünlerinin tadını vurgulamak için kalamar-yengeç versiyonunu baharatlamak iyidir. bu pansuman iyi gider tütsülenmiş tavuk, jambon ve haşlanmış patatesler- baharatlı müstehcenlik, yiyecekleri daha iştah açıcı hale getirecektir. Kiraz domatesli sebze yemekleri için sos kullanabilirsiniz, taze salatalık, dolmalık biber.

İçindekiler:

• toz şeker- 30 gr;
• hardal - 30 ml;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sirke - ½ bardak;
• sarımsak - bir dilim.

Pişirme metodu:

1. Malzemeler, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

lahana salatası

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 498 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Olağan dışı lahana salatası sosubu sebzenin tüm değerini vurgulayacak, ona yeni bir ses verecek ve hoş bir çıtırtı çıkaracak. İçerisinde bulunan limon suyu ve zeytinyağı geleneksel esastır, hardal ve sarımsak bunlara baharat, kornişon turşusu ise baharat katmaktadır. Limon suyunun yokluğunda, elma veya şarap sirkesi özü ile değiştirmek kolaydır.

İçindekiler:

• limon suyu - 50 ml;
• zeytinyağı - ½ su bardağı;
• hardal - 10 gr;
• turşu turşusu - 3 adet;
• sarımsak - bir dilim.

Pişirme metodu:

1. Salatalık rendeleyin, sarımsakları rendeleyin.
2. Tüm ürünleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bir blender ile çırpın.

Karides salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 534 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Deniz ürünlerinin hassasiyetini gölgeleyin yardımcı olacaktırkarides salatası sosu. BT doyurucu atıştırmalık karides etinin tazeliğini ortaya çıkarmak için hafif soslara ihtiyaç duyacaktır. Dijon hardalı ve zeytinyağını karıştırmak onun için idealdir, ancak ikincisinin yokluğunda herhangi bir rafine form alabilirsiniz. Balıklar için özel baharatlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Dijon hardalı - 20 gr;
• bitkisel yağ - ½ su bardağı;
• sofra sirkesi - 60 ml;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

İtalyan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 522 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel italyan salata sosu- bu pesto. Tüm dünyada, herhangi biri için mükemmel bir benzin istasyonu olarak bilinir. akdeniz yemekleri caprese gibi. Klasik tarif kullanımı içerir taze fesleğen ve sarımsağın keskin keskinliği ve sert peynirin kremsiliği ile zengin tadı yola çıkan çam fıstığı (Parmesan idealdir).

İçindekiler:

• taze fesleğen - 50 gr;
• çam fıstığı - 150 gr;
• sert peynir- 100 gram;
• sarımsak - 5 diş;
• zeytinyağı - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Peyniri ince rendeleyin, fındıkları kuru bir tavada 5 dakika kızartın.
2. Fesleğen, peynir kırıntıları, sarımsak ve fındıkları bir karıştırıcıda karıştırın, iki kez çırpın, tuz.
3. Partiler halinde yağ ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Ortaya çıkan pestoyu buzdolabında seviyenin 2-3 cm üzerine yağ dökerek saklayabilirsiniz. Pansuman için zeytinyağı ile 2:1 oranında seyreltin.

Yoğurttan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Aşağıdaki tarif size nasıl pişirileceğini gösterecekyoğurtlu salata sosumeyvelerden oluşur. Sosun ağızda bıraktığı tatlı tat, bileşenlerin sulu olmasını sağlayacaktır: mango, portakal, üzümlü bir çeşit için kullanmak idealdir. hafif meyveli yoğurt soslu salata, diyet yapanların sadık bir arkadaşı olacak, vücudu hızlı bir şekilde doyuracak harika içerik lif.

İçindekiler:

• doğal yoğurt- Fincan;
• irmik- 40 gr;
• tarçın - 5 gr;
• şeker - 10 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yoğurt ile şekeri blenderdan geçirin. İrmik, tuz ekleyin.
2. 15 dakika sonra tarçın ekleyin.

Böylece her mutfak uzmanı orijinal yapabilirsalata sosları, şeflerin tavsiyelerini dinlemelisiniz. İşte tavsiye ettikleri sebze yemekleri:

• zeytinyağı, limon suyu, beyaz şarap sirkesi;
• soğan, tereyağı ve zeytinyağı, krema, Beyaz biber;
• portakal suyu ve kabuğu rendesi, kabak çekirdeği, zeytin yağı, esmer şeker;
• bal, karanfil, balzamik sirke, limon suyu;
• ton balığı püresi, limon suyu, Provence otları.

Aşağıdaki salata sosları sos için uygundur et tarifleri:

• doğal yoğurt, balzamik sirke, zeytinyağı, sarımsak, hardal, bal;
• limon suyu, zencefil, bal, karabiber gevreği;
• avokado, limon suyu, zeytinyağı, Dijon hardalı;
• ceviz, maydanoz, kişniş, sarımsak, elma sirkesi, suneli şerbetçiotu, doğal yoğurt;
• limon suyu, süzme peynir, dereotu, maydanoz, roka, krema.

Yoğurdun yanı sıra meyve salatalarını süslemek için orijinal tarifler:

• deniz topalak, tarçın, bal;
• süt, yumurta sarısı, şeker, vanilya, ceviz;
• limon, konyak, tarçın, pudra şekeri;
• Ananas suyu, limon, zencefil, fesleğen;
• dondurma, kuru üzüm, rendelenmiş çikolata.

Video

Yüzlerce var çeşitli benzin istasyonları salatalar için - klasikten en egzotik olana kadar, ancak onları doğru şekilde pişirmek yeterli değildir, hangilerinin neye uygun olduğunu bilmeniz gerekir. Günümüzde salata sosları olarak adlandırılan sosların çoğu çok yönlüdür, ancak bazıları belirli yiyeceklerin tadını vurgulamanın ve yüceltmenin en iyi yoludur. Tüm dünyada popüler olan seçenekleri seçtik ve özellikle hangi yemeklerde iyi olduklarını belirledik.

Evrensel yedekler salatalar için

klasik salata sosu

2 yemek kaşığı kırmızıyı çırpın şarap sirkesi, 2 çay kaşığı hardal, bir tutam tuz ve karabiber tadında. Yavaş yavaş 70 ila 120 ml bir bardak zeytinyağı ekleyin.

Limon Balzamik

2 yemek kaşığı sallayın balzamik sirke, bir limon suyu, 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve tadına göre tuz ve karabiber. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı zeytinyağı ve bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin.

Akdeniz

AT klasik salata sosu yarım bardak ufalanmış beyaz peynir, birkaç dal ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı kuru kekik ve doğranmış kremalı domates ekleyin. Birkaç saat demlenmesine izin verin. Mükemmel seçenek deniz ürünleri içeren herhangi bir salata için.

İtalyan

Yarım su bardağı çam fıstığını yaklaşık 8 dakika altın rengi olana kadar kavurun, ardından soğumaya bırakın. 1 su bardağı fesleğen yaprağını blenderdan geçirin, kavrulmuş fındık ve bir diş sarımsak, tuz ve karabiber serpin. Yavaş yavaş 100 ml zeytinyağı dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çam fıstığı ceviz ve tereyağını yoğurtla değiştirebilirsiniz ve "beyaz ve hafif" bir versiyon elde edersiniz.

"Sezar"

1 yumurta sarısı, 1 diş sarımsak, 1 limon suyu, biraz Dijon hardalı ve 4 hamsiyi blenderdan geçirin. Yavaş yavaş yarım bardak zeytinyağı ve biraz su ekleyin. Son olarak bir avuç rendelenmiş parmesan koyun.

için giyinmek yaz salataları otlar ile

Sitrik

Her biri 1 çay kaşığı olmak üzere yarım limonun suyunu çırpın baharatlı hardal ve limon kabuğu, tatmak için yarım çay kaşığı şeker ve tuz. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı zeytinyağı ve birkaç kıyılmış dereotu sapını ekleyin.

haşhaş Yunanca

Bir yemek kaşığı haşhaş tohumunu kuru bir tavada birkaç dakika kavurun. 3 yemek kaşığı ile bir kapta sallayın elma sirkesi, bir kaşık bal ve bir çay kaşığı hardal. Tatmak için tuz. Yavaş yavaş üçüncü bir bardak zeytinyağı ekleyin. Bu versiyon kereviz salataları için son derece iyidir.

"Bistro"

Pansuman "klasik salata sosu" yapın, 70 gram doğranmış ekleyin rokfor, ince doğranmış füme et ve birkaç doğranmış yeşil soğan.

Baharatlı bal hardal

2 çay kaşığı bal ve Dijon hardalı, meyve suyu, yarım limon kabuğu rendesi ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş 70 ml zeytin ekleyin ve sebze yağı, üzerine kuru kekik ve doğranmış taze biber serpin.

Sıcak ve patates salataları için soslar

İtalyan sarımsak

1 baş sarımsağın tabanını kesin, üzerine zeytinyağı gezdirin, sarın. aliminyum folyo ve 220°C'de yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, temizleyin. "Klasik salata sosu" yapın, kavrulmuş ve ezilmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyin ve ardından her şeyi birlikte sallayın.

İtalyan kremalı

100 ml mayonez, 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 diş sarımsak ve biraz tuzu blender ile karıştırın. Bir avuç kıyılmış maydanoz ekleyin.

Macar Karışımı

70 ml zeytinyağı ve su, 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, her biri 2 yemek kaşığı alın. salça ve ketçap, bir esmer şeker ve bir çay kırmızı biber. Bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve tadına göre tuz ile tatlandırın.

Dijon aplik

3 yemek kaşığı Dijon hardalı ve beyaz şarap veya şampanya sirkesi, tuz ve öğütülmüş karabiberi birlikte çırpın. Yavaş yavaş 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir işlemcide işleyin. Biraz kuru kekik ekleyin.

Makarna ve pirinç salataları için soslar

Vinaigrette Arpacık

İle klasik tarif"Vinaigrette" daha yumuşak hazırlanabilir ve tuzlu seçenek 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık ve kırmızı yerine beyaz sirke ilavesi ile.

kremalı balzamik

Limon-balzamik sos hazırlayın, 2 yemek kaşığı mayonez, 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve şeker, birkaç damla beyaz şarap sirkesi ve 5 dal kıyılmış dereotu ekleyin.

"Yeşil Tanrıça"

Soyulmuş ve doğranmış avokado, yarım bardak mayonez, ekşi krema ve kıyılmış taze maydanoz, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 adet doğranmış yeşil soğan ve 3 adet hamsiyi robota katın. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

"Bin Adalar"

Yarım bardak mayonez ve hafif ketçap karıştırın. Doğranmış yeşil soğan, doğranmış katı yumurta, limon suyu ve doğranmış yarımları bir kapta blenderdan geçirin. dolmalık biber yeşil, kırmızı ve sarı renk. Birkaç damla Tabasco sosuyla tatlandırın. Et karışımları için de uygundur.

çiftlik mavisi

1/4 su bardağı ayran ve ekşi krema, 1/2 su bardağı ufalanmış mavi peynir, 1/2 limon suyu, tuz ve dilediğiniz acı biberi karıştırın. Bu seçenek yeşil ve sıcak salatalar için mükemmeldir.

Etli salata sosları

kovboy

Yarım bardak kefir ile çeyrek bardak mayonez, biraz elma sirkesi ve sarımsak tozu ve kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Tuzla tatlandırın ve istenirse ince dilimlenmiş pastırma ekleyin.

dumanlı çiftlik

Ana Ranch tarifinde, maydanozu kişniş ile değiştirmeniz, 1/2 çay kaşığı bal eklemeniz ve en önemlisi, kuru bir tavada yoğun şekilde kızartılmış, şeritler halinde kesilmiş acı biber eklemeniz gerekir. Harika ekleme füme etlerin yanı sıra fasulyelerden oluşan bileşime.

"Susam"

3 yemek kaşığı çırpın Susam yağı, 2 - elma sirkesi, 1 - esmer şeker ve biraz rendelenmiş soyulmuş zencefil ile üçüncü bir fincan bitkisel yağ, bir tutam tuz ve karabiber. Bir kahve değirmeni içine 2 çay kaşığı öğütülmüş susam ekleyin ve iyice karıştırın. Ördek ve av salataları için idealdir.

kremalı köri

Bir bardağın üçte birini sallayın şekersiz yoğurt ve mayonez, yarım limon suyu, birkaç tutam köri, biraz tuz ve bal. Acı biber isteğe göre ekleyin.