Lezzetli çift tarifleri. Buharda pişirilmiş yiyecek (buharlı yiyecek): faydaları. Buharda pişirme

Tarih, yiyecekleri buharda pişirme fikrinin nerede ve ne zaman ortaya çıktığı konusunda sessiz. Bu mutfak tekniği çok eski zamanlardan beri var olmuştur ve bugüne kadar başarılı bir şekilde hayatta kalmıştır. Bir versiyona göre, birkaç sepetten oluşan Çin bambu vapurları, modern vapurların prototipleri olarak kabul ediliyor. Geçmişte kalmadılar ve başarılı bir şekilde rekabet ediyorlar. mutfak aletleri XXI yüzyıl. Bambu buharlı pişirici ile yemek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç ipucunu burada bulabilirsiniz. Herhangi bir derin kızartma tavasında suyu kaynatabilirsiniz. Daha sonra, malzemelerin kaynayan suya batırılmış çift kazanın raflarına yerleştirilmesi gerekir - su seviyesi alttan en az üç santimetre olmalıdır - ve bir kapakla örtün. Üst sepet en çok sebze pişirmek için kullanılır ve alt sepet et, kümes hayvanları ve balık için en iyisidir. Bambu buharlı pişirici, elektrikli olanın aksine bir zamanlayıcıya sahip olmadığından, suyun kaynamamasını sağlamak zorunludur. Buharda pişirme için başka bir basit cihaz, normal bir emaye tavaüzerine yiyecek içeren bir kevgir konulan ve bir kapakla kapatılan kaynar su ile.

Buharlı pişirme yönteminin kalıcılığının sırrı nedir? Öncelikle bu yöntemle aksine geleneksel yemek pişirme sudaki yiyecekler korunur doğal tat, renk, aroma ve hatta ürünlerin şekli. Ancak, bu en önemli şey değil! Daha da önemlisi, ısıl işlem suda çözünen vitaminlerin çoğunu buharlaştırmaz ve mineral tuzlar ham üründe bulunur. Ayrıca hazırlamak için lezzetli yemekler et suları, katı ve sıvı yağlar ve bazen tuza ihtiyaç duyulmaz, bu nedenle atıştırmalıklar düşük kalorili ve olabildiğince sağlıklıdır. İstenirse, biraz baharat ekleyebilir veya kokulu otlar yeni tat notları almak için.

Günümüzde elektrikli buharlı pişiriciler birçok özellik ile donatılmıştır. Örneğin, bir su seviyesi göstergesi - çok az sıvı kalmışsa, bunu pişirme işlemi sırasında eklemek mümkündür. Bunu zamanında yapacak vaktiniz yoksa, vapur basitçe kapanacaktır. Yiyecekleri belirli bir süre pişirmeniz gerektiğinde, "gecikmeli başlatma" işlevini kullanmanız yararlıdır (yiyecekleri sepete koyarsınız ve pişirme başlama saatini ayarlarsınız). Ek olarak, birçok model "kaydedebilir" hazır atıştırmalık 12 saat sıcak. Gerçek bir cankurtaran, pişirme sürecini olabildiğince hızlandırmanıza olanak tanıyan "hızlı buhar" işlevidir. Yemek yapmayı bilmeyenler, elektronik kontrollü modellere bahis yapmalıdır. standart tarifler. Ürünlerin ağırlığını ve adını belirtmeniz yeterlidir - akıllı makine gerisini halleder.

6 kişi için: levrek (bütün) - 1 adet, limon - 1 adet, bal - 1 yemek kaşığı. l., soya sosu - 3 yemek kaşığı. l., susam yağı - 2 yemek kaşığı. l., balık için baharat karışımı - 1 çay kaşığı.

Limonu kesin, suyunu yarısından sıkın. Bir su banyosunda balı eritin. Limon suyu, bal, soya sosu ve Susam yağı. Baharat karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Marinayı bir torbaya dökün. Levrek yıkayın, kurutun. Kafayı kes, bağırsak. Uzunlamasına ikiye kesin. Balıkları marine torbasına koyun. Üç saat bırakın. Yaklaşık 15 dakika buğulayın (balığın büyüklüğüne göre süre uzayabilir). Haşlanmış veya buğulanmış sebzelerle servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 250 kalori

hazırlanma zamanı 3 saatten

6 puan

2 kişi için: süzme peynir% 2 - 250 gr, muz - 1 adet, un - 2 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l., yumurta - 1 adet, süt - 75 ml, meyve reçeli (herhangi biri) - 3 yemek kaşığı. l.

Unu süte dökün, karıştırın. Yumurta, şeker, süzme peynir ekleyin. Bir karıştırıcıda öğütün. Kıyılmış muzu oraya gönderin, homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Karışımın yarısını yuvarlak bir kaseye dökün, eşit şekilde yayın. Reçel ile yayın. Lor kütlesinin geri kalanını üstüne yayın. 30 dakika buharlayın. Hafifçe soğutun, kesin porsiyonlu parçalar. Taze meyvelerle servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 200 kalori

hazırlanma zamanı 45 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

6 kişi için: lahana - 1 baş, domuz eti - 500 gr, pirinç - 300 gr, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, tuz, karabiber

Pirinci tuzlu suda al dente olana kadar kaynatın. Lahanayı yapraklara ayırın, alt sert kenarlarını kesin. Lahana yapraklarını birkaç dakika kaynar suya batırın. Bir kevgir içine atın, serin. Eti yıkayın, bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin ince rende. Kıyma ve pilav ile karıştırın. Tuz ve karabiber, iyice karıştırın. Doldurmayı koy Lahana Yaprakları, zarflara katlayın. 30-40 dakika buharlayın.

Porsiyon başına kalori 500 kalori

hazırlanma zamanı 1 saatten itibaren

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan

2 kişi için: kabak - 350 gr, süt - 50 ml, yumurta - 1 adet, un - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 10 gr, tuz, karabiber

Kabağı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, blender kasesine gönderin. Süt, yumurta, un ve yumuşak tereyağını ekleyin. Tuz ve biber. öğütmek düzgün tutarlılık. Ortaya çıkan karışımı kalıplara dökün. 20 dakika buharlayın. Kalıplardan çıkarın, soğutun. Domates ve otlar ile servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 170 kalori

hazırlanma zamanı 30 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

5 kişi için: kıyma (herhangi biri) - 650 gr, soğan - 1 adet, beyaz ekmek - 50 gr, tavuk yumurtası - 1 adet, bıldırcın yumurtası - 15 adet, galeta unu, tuz, karabiber

Ekmeği kabuksuz suda ıslatın. Ekmek kırıntılarını sıkın. Soğanı soyun. Öğütmek. Kıyma, soğan birleştirin, Yumurta ve ekmek kırıntısı. Tuz, karabiber, karıştırın. bıldırcın yumurtası kaynatın, temizleyin. Kıymadan yuvarlak kekler oluşturun. Her birinin ortasına bir yumurta koyun, kenarlarını birleştirin. yuvarlanmak galeta unu. 20-30 dakika buharlayın.

Porsiyon başına kalori 390 kalori

hazırlanma zamanı 50 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

4 kişi için: un - 2 su bardağı, çilek - 450 gr, şeker - 0,5 su bardağı, tuz - 0,25 çay kaşığı.

Çilekleri (dondurulmuş meyveler önce eritilmelidir) yıkayın, üzerine şeker serpin, 30-40 dakika bekletin. Ortaya çıkan suyu boşaltın. Unu elemek. tuz ekleyin ve soğuk su(3/4 fincan). Hamuru yoğurun, 30 dakika bekletin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Bir bardak kullanarak yuvarlak boşlukları kesin. Çilek dolgusunu her birinin ortasına yerleştirin. Kenarlarını birleştirin, çatalla bastırın. 15-20 dakika buharlayın. Ekşi krema ve taze meyveler ile servis edilebilir.

Porsiyon başına kalori 400 kalori

hazırlanma zamanı 1 saatten itibaren

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Birçok insan için sağlık nedenleriyle buharda pişirilmiş yemekler önerilir. Birincisi, sindirim bozukluğu olan hastalar için en koruyucu besindir, vücut tarafından daha iyi emilir. İkincisi, bu pişirme yöntemiyle, içinde bulunan eser elementler ve vitaminler mümkün olan en yüksek miktardadır. çiğ yiyecekler. Sonuçta, kızartma veya pişirme sırasında faydalı maddeler içinde bulunan besinler yok edilir. Ayrıca kaynayan yağda karaciğere ve mideye zararlı maddeler oluşur. Üçüncüsü, katı veya sıvı yağda pişirilen yemeklerin aksine, yiyecekler düşük kalorilidir.
Buharda pişirmenin kendine has incelikleri vardır. Tüm ürünler çift kazan veya özel buhar sepetine sahip tavaya yerleştirilir (bunun yerine uygun boyutta bir kevgir kullanabilirsiniz). Tencere bir kapakla kapatılmalıdır. Tencerenin dibine su dökülür, kaynatıldığında buharlaşır ve buhar sepetindeki deliklerden geçerek "buharlanır" ve içindeki ürünleri pişirir. Çift kazanda tuzsuz pişirmek daha iyidir ve zaten bir tabakta bulunan yiyecekleri tuzlamak, tuz tüketimini en aza indirecektir.

KİMİN "BUHARLI" MUTFAK İHTİYACI VAR
Sağlığına önem veren tüm insanlara.
Hastalığı olan hastalar gastrointestinal sistem: gastrit, kolesistit, gastroduodenit, ülser mide ve duodenum diğerleri
Hastalıklardan muzdarip insanlar kardiyovasküler sistemin ve ateroskleroz.
-de kilolu, metabolik bozukluklar, alerjiler, vb.
Çocuklar, hamileler, yaşlılar.
Sık ve uzun süreli stres, artan stres, uyku eksikliği vb. olan herhangi bir kişi.

Bir çift için yemek yapmayı öğrenmek

Her şeyi buharlayabilirsin yağsız et, porsiyonlar halinde kesin. Hazır olduğu için (ve 30-40 dakika "buharlamanız" gerekir), renk değiştirir, yumuşar ve yumuşar. Bu noktada üzerine tuz serpebilir, baharat, sarımsak ekleyip 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Ve et, soğan ve baharatlarla önceden marine edilirse, tadı daha keskin olacaktır.
Lezzetli buharlı yemekler kıyma - pirzola, köfte vb. İlk olarak, bir kıyma makinesinden geçirerek pirzola kütlesini yapıyoruz. soğan ve bir parça yağsız dana veya dana eti, tavuk veya hindi filetosu ve bunlara ekmek, yumurta, süte batırılmış baharatlar eklenir. Ortaya çıkan kütleyi yoğurduktan sonra, ondan pirzola veya köfte yapıyoruz ve boyutuna bağlı olarak 10-30 dakika "buharda pişirmeye" koyuyoruz.
Alışılmadık bir yemek buharlı rulodur. Pirzola kütlesini, suyla nemlendirilmiş iki katlı gazlı bezin üzerine 1,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayıyoruz. Ortada eşit bir tabaka halinde döşeyin haşlanmış pirinç yeşillikler veya ince kıyılmış haşlanmış yumurta veya başka bir dolgu ile. Daha sonra gazlı bezi bir taraftan kaldırarak, pirzola kütle tabakasının kenarları birbirine bağlanacak şekilde dolguyu örtün. Bundan sonra, ruloyu dikiş yeri gazlı bezden aşağı gelecek şekilde buhar tavasının ızgarasına yuvarlayıp buharda pişiriyoruz. Ruloyu doğrudan tülbentte pişirebilir, yemek pişince çıkarabilirsiniz. Servis yapmadan önce ruloyu parçalara ayırın.
buharlı balık (levrek filetosu, yayın balığı, turna balığı, burbot, somon vb.) normalden çok daha lezzetli haşlanmış balık. Hazırlanan parçalar benmari veya tavada tek sıra döşenmeli, baharat eklenmelidir. Ve su yerine balığın kemiklerinden, yüzgeçlerinden ve kuyruğundan pişirilen suyu dökün.
Balık pirzola, et pirzola ile aynı şekilde hazırlanır.
Buharla pişirilmiş sebzeler lezzeti ve vitaminlerin çoğunu korur ve sulu hale gelmez. Nasıl taze sebze yemek daha lezzetli.
Herhangi bir sebzeyi pişirebilirsiniz: ıspanak, kabak, kabak, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası, pancar, şalgam, havuç, patates, fasulye vb. küçük sebzeler genellikle bütün olarak pişirilir. Ispanak ve lahana yapraklara ayrılır. Daha büyük sebzeler kesilir.
Farklı boyutlardaki sebzeleri karıştırabilirsiniz, ancak asıl önemli olan pişirme süresini hatırlamaktır. Pişmesi daha uzun süren sebzeler buharlı pişiriciye daha erken konur. Onları bir çifte aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde duygularını kaybederler. faydalı özellikler. Ateş kapatıldığında, sebzeler içeride hala biraz "çıtır" olmalıdır. Birkaç dakika daha kapağın altında bırakılmaları gerekir ve "ulaşırlar". Servis buharlı sebzeler bir dilim limonla daha iyi zeytin yağı ve siyah öğütülmüş biber.
Çörekler ve turtaları bile buharda pişirebilirsiniz. . Burada, örneğin, tatlı çörekler nasıl pişirilir: yoğurun hamur mayası un, şeker, maya, yumurta ve bir bardak ılık su. Ilık bir yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 0,7 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın, yüzeyi reçel ile yağlayın, rulo haline getirin ve eşit parçalara bölün. Her parçadan çörekler yapın, şurupla yağlayın ve 30 dakika boyunca güçlü bir kaynamada (tercihen düdüklü tencerede) buharlayın.
Köfte ve köfte (mantı) da bir çift için pişirilir . Pişirmek için tembel köfte patatesleri patateslerden soyun, benmariye koyun ve 8-12 dakika pişirin (veya kaynatın). Sonra süzme peyniri patatesle karıştırın, tereyağlı püreyi ekleyin 2 yumurta sarısı, un, nişasta, çırpılmış proteinler, tuz ve hamuru yoğurun. Ortaya çıkan kütleden "sosisleri" toplayın, parçalara ayırın (dilimler). Ortaya çıkan köfteleri benmari usulü koyun ve 5-8 dakika pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

buharlı tarifler

Buharda patates köftesi

Bu çok lezzetli, sağlıklı ve daha da önemlisi "hızlı" bir yemektir. Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve patateslerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynatın, tuz. Su kaynarken kıymayı pirzola için hazırlayın ve yuvarlak toplar yapın (büyük köfte gibi). Patatesler haşlandıktan beş dakika sonra köfteleri doğrudan patateslerin üzerine yayın. Patateslerin kaynatılması önemlidir, ardından köfteler çabuk tutulur ve dağılmaz. Kapağı kapatın ve her şeyi kısık ateşte hazır hale getirin. Aynı zamanda, kişi elde eder lezzetli köfte ve et suyu ile patates.

Sebzeli buharda kuzu eti

Kuzu geniş dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber. Patatesleri dilimler halinde, havuçları daireler halinde kesin, brokoli ve karnabaharı çiçek salkımına ayırın. Sebzeleri, patates tabakası üstte olacak şekilde buharlı pişirme rafına katmanlar halinde yerleştirin. Tuz, karabiber, kimyon ve dereotu serpin, patateslerin üzerine diş sarımsak ve et parçalarını koyun, bir kapakla kapatın. Kuzu eti ve sebzeleri 1,5–2 saat buharda pişirin. Servis yaparken kuzuyu bir tabağa koyun, sebzeleri etrafa yayın. Ekşi krema ayrı olarak servis edilebilir.

Kabak ile mantı

Un, tuz, yumurta ve sudan sert bir hamur yoğurun (köfte gibi). Yarım saat üzerini nemli bir bezle örtün, ardından rulo haline getirin, parçalara ayırın ve 9-10 cm çapında ince daireler halinde yuvarlayın (keklerin kenarları ortadan daha ince olmalıdır). Kıymayı keklerin üzerine yayın, kenarlarını sıkıştırın. Mantıyı 20-25 dakika buharda pişirin, ekşi krema veya tereyağı ile servis yapın.
Kıyma için: balkabağını küçük küpler halinde kesin, ince kıyılmış domuz yağı ve soğanı ekleyin. Mantıyı et, süzme peynir, kabak, ıspanak ve diğer dolgularla da pişirebilirsiniz.

sığır eti ile köfte

Hamuru için unu, tuzu ve suyu sürekli karıştırarak birleştirin. Yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Daha sonra hamuru bezelere ayırın, her birini yuvarlayın, ortasına bir top hamur koyun. kıyma ve bir açıklık bırakarak kenarlarını sıkıştırın. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde yağla yağlanmış bir kaba koyun (buharlama rafını önceden yağlayın). Köfteleri yumuşayana kadar buharda pişirin.
Doldurmak için: soya sosunu nişasta ile birleştirin, ekleyin dana kıyma, kıyılmış maydanoz, havuç, yeşil soğan, dereotu, tuz ve karabiber.

tavuk ruloları

Tavuk filetoyu çırpın, kıymayı koyun, ruloları sarın ve tahta şişlerle sabitleyin. Ruloları yağlanmış bir buharlayıcı ızgarasına yerleştirin, 40 dakika buharda pişirin. Servis yaparken şişleri rulolardan çıkarın, kesin ve bir tabağa yerleştirin. Kahverengi pirinç garnitür olarak servis edilebilir.
Kıyma için: jambonu şeritler halinde kesin, rendelenmiş peynirle karıştırın, tuz, karabiber, adaçayı ve biraz rom ekleyin (veya onsuz).

Yumurta beyazı omlet

Yumurta aklarını bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş sütün içine dökün, karışımı tuzlayın. Süt-protein karışımını, yağ ile yağlanmış bir porsiyon kalıbına dökün ve su banyosunda pişirin. Omleti bir kasede servis edin.

Buğulanmış Zebra Kapkek

Hızla çıkarmak yumurta beyazı 5 yumurtadan. Sarıları ayrı ayrı şeker (120 gr), un (170 gr), vanilin ile karıştırın, ardından çırpılmış beyazları dikkatlice kütleye katlayın. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün, kakao tozunu bir parçaya karıştırın. Folyoyu bir pirinç kasesine koyun, içine iki renkli hamuru bir kaşıkla dönüşümlü olarak koyun. Üstünü folyo ile örtün ve 35-45 dakika buharlayın. Daha sonra folyoyu çıkarın, keki porsiyonlara bölün, üzerine dökün. portakal suyu ve hindistan cevizi serpin.

Balık haftada en az bir kez yenmelidir. Ürün buharda pişirilirse daha kullanışlı olacaktır. Bu tür yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir, yağ içermezler, dolayısıyla vücudumuza zarar vermezler! Evdeki herkesin çift kazanı yoktur ve tüm çoklu pişiricilerin bulaşıkları buharda pişirme işlevi yoktur. Buharlayıcı olmadan yiyecekleri nasıl buharda pişirirsiniz? Aslında, birkaç yol var ve bunları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız! Ayrıca bu yazıda benmarisiz buğulama balık tarifleri bulacaksınız. İpuçlarımızın yardımıyla sadece balık parçalarını değil aynı zamanda pirzola da pişirebilir ve hemen oluşturabilirsiniz. tam yemek- garnitür ile balık.

Çift kazan ve yavaş pişirici olmadan bir çift için nasıl pişirilir?

yardım ile basit numaralar modern teknolojiyi kullanmadan sağlıklı bir buharda pişmiş yemek pişirebilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan bir gaz veya elektrikli soba, derin tencere.

Çift kazan olmadan buğulanmış balık nasıl pişirilir? Doğaçlama öğelerden bir çift kazan oluşturabilirsiniz. mükemmel şekildeşöyle olacak:

1. Tencereye biraz su dökün.
2. Bir tencereye metal bir kevgir koyun, içine balık parçaları veya balık köftesi koyun.

Metal kevgir yoksa, bir tencereye sabitlenmiş bir parça gazlı bez kullanabilirsiniz. Bu parçayı saplarından bağlayıp içine balık koyabilir, tavanın kapağını kapatıp pişirebilirsiniz.

Kevgirde büyük delikler varsa ve pilav gibi bir garnitürle balık pişirmek istiyorsanız, kevgirin üzerine tülbent koyabilirsiniz.

Limonlu buğulanmış balık

Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz ama tarife göre berlam balığıdır. Bu, birçok yararlı maddenin ve proteinin bulunduğu yerdir. Buğulanmış berlam balığı da sağlıklı yiyecek hangisi için uygun diyet yemeği. Garnitür kesinlikle herhangi bir şey olabilir - sebze salatası, sebzeli güveç, haşlanmış patatesler veya püre, tahıllar.

Pişirme Malzemeleri buharlı balık:

• 500-600 gram herhangi bir balık filetosu, ancak berlam balığı daha iyidir;
• büyük limon;
• biraz ayçiçek yağı;
• tuz ve baharatlar.

Benmari olmadan buğulanmış balık hazırlamak çok kolaydır, doğaçlama yöntemlerle bunun nasıl yapılabileceğini önerdik. Bu yemeği hazırlamak için bir kevgir kullanmanız tavsiye edilir, ancak iyi gererseniz tülbent çalışacaktır.

Yemek pişirme:

1. Balıkları porsiyonlara bölün, baharat ve tuzla ovalayın.
2. Kevgiri, kaynarken bile süzgeçe ulaşmayacak şekilde su dolu bir tencereye koyun.
3. Kevgiri az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın, böylece parçalar kaynamaz.
4. Balığı yerleştirin, her parçaya bir dilim limon koyun.

Balıkları çift kazan olmadan buharda pişirmek 30 dakika sürecektir. Bu sırada kapağın açılmaması tavsiye edilir.

Sebzeli buğulanmış balık

Balığı buharda pişirilmiş garnitürle hemen pişirmek için evde çift kazan veya yavaş pişirici olması gerekmez! Aşağıdakilerden oluşan bir yemek seçeneğini düşünmenizi öneririz. levrek ve çeşitli sebzeler. hazır kullanılabilir sebze karışımı ve en sevdiğiniz sebzelerden bağımsız olarak oluşturuldu!

İçindekiler:

• bir levrek;
• Karnıbahar veya brokoli;
• dolmalık biber;
• yaprak salatası;
• Kuşkonmaz;
• Limon;
• yenibahar ve tuz.

Hazırlık çok basit:

1. Teraziyi çıkardıktan ve çıkardıktan sonra levreği parçalara ayırın.
2. Her parçayı tuz, karabiber ve yenibaharla ovun.
3. Kevgiri az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine balık parçaları koyun. serpmek limon suyu.
4. Balığın üzerine doğranmış sebzeleri koyun, ayrıca hafifçe tuzlanmaları gerekir.
5. 30-35 dakika buharlayın.

Tabaklarda servis yaparken taze domates ekleyebilirsiniz!

Pirinç ile buğulanmış balık

Buharda pişirilmiş balık, çift kazan olmadan ve hatta bir garnitür pirinçle nasıl pişirilir? Kadın kurnazlığı mutfakta ev hanımlarına her zaman yardımcı olmuştur, bu yüzden onu kullanacağız! Minimum zaman harcayarak tüm aile için doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayacağız.

İçindekiler:

• herhangi bir balık - porsiyon sayısına göre;
• bir bardak pirinç;
• mısır turşusu;
• tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Pirincin ıslatılması, nişastadan durulanması gerekir.
2. Balıkları kemikleri çıkararak biftek şeklinde kesin. Her parçayı tuzlayın ve baharatlayın, 10-15 dakika bekletin.
3. Tülbenti bir kevgir içine koyun, üzerine pirinci eşit bir tabaka halinde koyun, biraz tuzlayın.
4. Balığı pirincin üzerine koyun, böylece biftekler irmikleri tamamen kaplar.
5. Otuz ila kırk dakika buhar - en fazla Tamamen hazırlanmış pilav.

Pirinç, balık aroması ve baharatlarla doyurulacağı için tadı harika olacak. Kenardan tabaklara servis yaparken mısır turşusu koyun, çok lezzetli olacak!

Kızılcık soslu buğulanmış yayın balığı

Kedi balığı - yağlı balık ve herkes bundan hoşlanmayacak kızarmış. Bu tür balıkları buharda pişirmek çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Çift kazan olmadan nasıl pişirileceğini zaten biliyorsunuz. Şimdi size yayın balığı yapmak için inanılmaz derecede basit bir tarifle tanışmanızı öneriyoruz. Ancak yemeğin tadı inanılmaz derecede parlak olacak!

İçindekiler:

• orta boy yayın balığı;
• bir bardak kızılcık;
• bir limon;
• tuz;
• birkaç dal biberiye;
• yenibahar.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu limondan çıkarın. Limonu ve kızılcıkları bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Blender yoksa kıyma makinesinden geçirin veya çatalla ezin. Tuz - bir çay kaşığı tuz yeterlidir, yenibahar ekleyin.
2. Yayın balığını bifteklere bölün, turşuya koyun, bir saat bekletin.
3. Balık parçalarını bir kevgir içine koyun, bir tencereye koyun. Biberiye dallarını bifteklerin üzerine yerleştirin. Bir kapakla örtün, su kaynadığı andan itibaren 30 dakika pişirin.

Garnitür olarak, haşlanmış pirinç veya patates püresi, çünkü bu yemeklerin tadı nötrdür ve kızılcık-limon sosunda buharda pişirilmiş yayın balığının aromasını ve tadını bastırmayacaktır.

soslu mersin balığı

hadi yemek yapalım kraliyet balığı bir çift için ve altında hizmet edeceğiz lezzetli sos! Böyle bir yemek sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya hizmet etmek için de uygundur.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• mersin balığı - yarım kilo;
• Limon;
• zeytin veya kemiksiz zeytin;
• beyaz sek şarap- beş kaşık;
• 100 gram tereyağı;
• bir yemek kaşığı un;
• Provence otlar;
• tuz;
• yenibahar.

Balık hazırlama:

1. Mersin balığını parçalara ayırın, tuz ve karabiber. Yağlanmış bir kevgir içine dökün.
2. Parçaların üzerine doğranmış zeytinleri koyun, üzerine şarap dökün.
3. Balıkları 30 dakika buharda pişirin.

1. Tereyağını bir tavada eritin, içindeki unu kızartın.
2. Un kahverengiye döner dönmez mersin balığının buharda pişirildiği tavadan yarım bardak et suyunu tavaya dökün. Karıştırırken kaynatın.
3. Provence otları veya taze otlar ekleyin, limon suyunu sıkın, karıştırın. Gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak sos tuzlu olmalıdır, çünkü buna balığın hazırlanmasından elde edilen et suyu eklenir.

Servis yaparken balığın üzerine sosu gezdirin.

Buharlı balık köftesi

Bir çift için pirzola pişirmek, balık parçalarından daha zor değil. Eğer sıkıldıysan kızarmış yiyecekler o zaman yapmaya çalış buharlı pirzola herhangi bir favori balıktan.

İçindekiler:

• 500 gram balık fileto;
• ampul;
• havuç;
• Yumurta;
• tuz ve biber.

Şimdi bu ürünlerden lezzetli yemekler pişirelim, sulu pirzola!

1. Fileto, soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır.
2. Havuçları kaynatın, küçük küpler halinde kesin, ekleyin. kıyılmış balık.
3. Kıymayı yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
4. Kevgirin yüzeyini yağla yağlayın, oluşan pirzolaları un içinde yuvarlayarak yayın. 20 dakika pişirin.

Garnitür olarak canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz! Haşlanmış tahıllar veya patates, patates püresi, karışım olabilir. haşlanmış sebzeler veya taze salata.

Çözüm

Evde çift kazan olmadan balıkları buharda pişirebileceğiniz sırları ve tarifleri paylaştık. Artık buharlı yemeklerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli de olabileceğini biliyorsunuz. Bu yazıda yayınlanan tarifler sofranızı çeşitlendirmeye yardımcı olacak!

Benmaride buharda pişirilen diyet yemekleri, kolay ve lezzetli bir şekilde kilo vermenize yardımcı olacaktır. Adım adım kolay tarifler koleksiyonumuza göz atın.

Kilo verirken doğru beslenme başarının anahtarıdır, bu nedenle ne yediğinizi dikkatlice izlemeniz gerekir. Buharda pişmiş diyet yemekleri, hazırlanmalarında kullanılmadıkları için faydalıdır. çok sayıda yağlar. Bu tür ürünler ısı tedavisi tüm eser elementleri ve vitaminleri koruyun. Çift kazanınız yoksa, emaye bir kevgir ve uygun kapaklı bir tencereden oluşan basit bir tasarımla değiştirin.

Doğru beslenme ve kilo kaybı için tarifler

Nasıl zayıflarım diye düşünüyorsanız, menü yapmaya başlıyorsanız şu kuralı öğrenin: Çok fazla baharat yememelisiniz. Hardal, fesleğen, tuz, dereotu, karabiber ve sarımsak iştahınızı kabartır. Tüm buharda pişirilmiş diyet yemeklerinde kesin tarifler pişirme - pratikte, çift kazan modelleri tasarım özelliklerinde farklılık gösterir, bu nedenle tarif mevcut mutfak ünitesinin özelliklerine göre uyarlanmalıdır.

Diyet et yemekleri

Öğle yemeği en önemli öğündür. Et bu durum uygun olur. Tavuk, köfte vb. ile denemeler yapmayı deneyin. Çiftler için bir diyet yemeği pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki pirzola tarifini kullanın. Yarım saatte yapabilirsiniz. Et önce iyi marine edilmelidir. tamamlanmış ürün 228.55 kcal kalori içeriğine sahiptir ve çift kazan tüm besinleri tutar.

Bir çift için pirzola

İçindekiler:

• çeşniler ve baharatlar;
• soya sosu - 150 mi;
• sarımsak - iki diş;
• domuz eti - 300 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• domates ve kırmızı biber - her biri 1 adet.

Yemek tarifi

1. Derin bir kapta soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı doğrayın ve baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırın, biraz yoğurun, böylece bir sıvı görünür.
2. Eti biftek şeklinde kesiyoruz, kalınlıkları 5 mm'yi geçmemelidir. Dövülmeden et katmanlarını sarımsak ve soğanların üzerine koyun.
3. yemeği dökün soya sosu, kabın içeriğini karıştırın, bir filmle örtün, 2 saat buzdolabına koyun.
4. Et dilimlerini alt kattaki benmariye yerleştiriyoruz. Her bifteği birkaç dilim dolmalık biberle kaplayın ve bir dilim domates ekleyin. Pirzola rendelenmiş peynir serpin. 20-30 dakika pişirme.

Çift kazanda lezzetli sebze yemekleri

Diyet mutfağı ayrıca basit, sağlıklı ancak aynı zamanda sulu ve yumuşak olabilen ana yemekleri de içerir. Buharda pişirilmiş diyet tarifinin mükemmel bir örneği - sebzeli güveç domates, tatlı biber, patlıcan ile. O enerji değeri 57.3 kcal. Lahana veya pancarı aynı şekilde pişirebilirsiniz, aşağıda bu yemekleri yapmak için adım adım talimatları bulacaksınız. Bu iki tarif düşük kalorilidir: enerji değerleri 21 ve 40 kcal'dir.

Buharda sebze güveç

İçindekiler:

• sarımsak - 2 diş;
• domates - 2 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• tatlı biber - üç bakla;
• patates - 4 yumru;
• dereotu veya maydanoz;
• Fesleğen;
• tuz;
• sebze yağı.

Yemek tarifi:

1. Sebzeleri kesiyoruz: domates, patlıcan ve patates - küpler halinde, sarımsak - küçük parçalar halinde, biber - yarım halkalar halinde.
2. Buhar haznesine su dökün.
3. Malzemeleri katmanlar halinde yerleştiriyoruz: aşağı - patates, sonra - patlıcan, onlardan sonra - bir kat biber, sonra sarımsak ve son olarak - domates.
4. Kaseyi buharlı pişiricinin tabanına yerleştirip bir kapakla kapatıyoruz.
5. Zamanlayıcıyı 25 dakika boyunca açıyoruz.
6. Bitmiş sebze lezzetini tuzlayın, üstüne yağ serpin.
7. Güveçleri tabaklara yayıyoruz, otlar ile süslüyoruz.

buğulanmış lahana

İçindekiler:

• lahana başı;
• Şeker;
• biber;
• tuz;
• kimyon;
• sirke;
• dolmalık biber.

1. Lahananın başını yıkar, üst yaprakları çıkarır, ince ince doğrarız.
2. içinde değil büyük tencereşeker, biber, tuz, kimyon, su ve sirkeyi karıştırın. Yaklaşık 4 dakika kaynatın, ocaktan alın.
3. Dolmalık biberi dilimler halinde kesin, önceden hazırlanmış lahana ile birlikte benmariye koyun. Yemeği hazır hale getiriyoruz.

Buharda pişirilmiş pancar

İçindekiler:

• pancar;
• baharat.

Pancarları benmari usulü pişirmek için şu tarifi uygulayın:

1. Buharlayıcıya su dökün.
2. Pancarları akan su altında yıkar, "kuyrukları" ve çıkıntılı üstleri keseriz.
3. Sebzeyi benmari kazanına koyuyoruz. Yemek pişirme. İşlem süresi sebzelerin çeşidine bağlıdır.

Lor Tarifleri

Beste yapmak diyet menüsü Her gün, süzme peynir yemekleri ekleyerek diyetinize çeşitlilik katın. en ünlü süzme peynir tarifi bir güveç. Bu tür buharda pişirilmiş diyet yemekleri, bu fazla kiloları hızla kaybetmenizi sağlar. Enerji değeri 144,9 kalori olmasına rağmen içerdiği yüksek protein miktarı nedeniyle Doyurucu kahvaltı uzun süre tazeleneceksiniz.

buğulanmış güveç

İçindekiler:

• elma - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• irmik - 1,5 yemek kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 4 yemek kaşığı;
• süzme peynir - 250 gr

Yemek pişirme:

1. Süzme peynir ve sütü bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Ayrı ayrı şeker ve yumurta ile benzer bir işlem yapıyoruz.
3. Lor kütlesini çırpılmış yumurta ile karıştırıp irmik ekliyoruz.
4. Yaklaşık 30 dakika bekliyoruz, irmik şişmeli.
5. Rendelenmiş elma ekleyin.
6. Her şeyi karıştırıyoruz.
7. bulaşıkları yağlayın Tereyağı. biz doldururuz lor kütlesi. 30 dakika boyunca buharlayıcıya gönderiyoruz.
8. Lor güveci tamamen hazır.

Düşük kalorili mantar yemekleri

Kilo kaybı için tarifler kesinlikle içerebilir farklı ürünler. Mantarlar istisna değildir. -de uygun pişirme bu ürün diyet olarak kabul edilir. Etkili Diyetler buğulanmış mantarların diyete dahil edilmesini yasaklamayın. Akşam yemeği için genellikle ana yemek olarak servis edilen bir yemek pişirmeye çalışın. Tarif 2 porsiyon 246 cal içindir.

Bir çift için mantar

İçindekiler:

• mantarlar;
• sıvı yağ;
• Süt;
• kırmızı biber;
• bezelye.

Yemek pişirme:

1. Akan suyun altındaki mantarlarım, çift kazan içine koyun.
2. Üzerine tereyağı, süt ve pul biberi ekleyin.
3. Kapağı kapatıyoruz. Zamanlayıcıyı 15 - 20 dakikaya ayarlayın.
4. Son aşamanın sonunda kapağını açıp bezelyeleri ekleyin.
5. 5 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın.
6. Her şeyi karıştırıyoruz. Tatmak için biber ve tuz ekleyin. Hazır.

Balık yemekleri

Hangi diyeti seçerseniz seçin balık ağırlıklı öğünler en az 7 günde bir tüketilmelidir. Haftanın menüsünü derlerken bu dikkate alınmalıdır. Aşağıda açıklanan buharda pişirilmiş diyet yemeği hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Örneğin levrekleri bu tarife göre pişirin. Doktorlar, pankreas zarar görürse buğulanmış balık yemeyi önerir. Nasıl sıfırlanacağını merak ediyorsanız fazla ağırlık- Bu basit ev yemeği çözümü size yardımcı olabilir, çünkü böyle bir balığın kalori içeriği sadece 107,43 kcal'dir.

bir çift için levrek

İçindekiler:

• levrek;
• baharat;
• Limon suyu.

1. Balıkları temizler ve sonra yıkarız.
2. Folyo üzerine yerleştirin. Baharat ve tuz serpin. Limon suyu serpin.
3. Levrek folyoya sarın. Düdüklü tencere ile pişirme - "Yulaf lapası" modu.
4. Bitti çanak yapacak herhangi bir garnitür için meze olarak.

Kaşi

En ünlü buharda pişirilmiş diyet yemeği yulaf ezmesidir. Aşağıda çift kazanlı yemek pişirmek için bir tarif bulunmaktadır. Ürünün kalori içeriği 88 kcal'dir. Yemek hem kahvaltı hem de öğle yemeği için idealdir. Harika ek yulaf lapası için tada eklenecek kuru meyveler veya fındık olacaktır. Bu yulaf ezmesi lezzetli ve besleyicidir. Aşağıdaki tarifle deneyin.

Bir vapurda yulaf ezmesi

İçindekiler:

• yulaf ezmesi;
• Süt;
• kuru meyveler, fındık.

Yemek pişirme:

1. bir kaseye koyuyoruz yulaf gevreği, mısır taneleri ve su ile doldurun.
2. 1 su bardağı sütü ekleyin, karıştırın.
3. Kaseyi buharlayıcıya yerleştirin. Süreyi 30 dakikaya ayarlayın.
4. Süre sonunda 1 su bardağı sütü ekleyin. Kabın içeriğini karıştırın ve yulaf lapasını 5 dakika daha pişirin.
5. Bitmiş yemeği kuru üzüm, kuru kayısı, elma veya fındık serpin.

Çift kazanlı çocuklar için diyet yemek tarifleri

Bir çocuğun sağlığı, uyumlu gelişiminin ana koşuludur ve bu nedenle her anne için doğru beslenme, yemek pişirmenin temeli olmalıdır. Bir çocuk, annesiyle veya hatta kendi başına çift kazanda yemek pişirebilir, bu da yolda çok yardımcı olacaktır. sağlıklı beslenme. Çocuklarınızı sizinle birlikte dana köftesi, kabak veya balkabağı pişirmeye davet edin. Sadece çocuklar değil, tüm aile bu tür yemeklerden memnun kalacak.

dana pirzola

Kullanarak bile evde kilo vermek mümkündür. et yemekleri onları özel bir şekilde pişirirseniz. Buğulanmış pirzola inanılmaz derecede yumuşaktır. Diyet pişirme, yağ tüketiminde maksimum azalmayı gerektirir, ancak endişelenmeyin, burada sadece 2 yemek kaşığı var. Karaciğeriniz ağrıyorsa dana pirzola doğru beslenme için mükemmel bir temel olabilir. Ürünün kalori içeriği 260 kcal'dir.

Buharlı pirzola

İçindekiler:

• çiğ sığır eti - 200 gr;
• Süt;
• soğan;
• yulaf gevreği;
• sarımsak - 3 diş;
• zeytin yağı;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Yulaf ezmesini bir kaseye dökün.
2. Suyu bir su ısıtıcısı ile ısıtıyoruz, pulları kaynar suyla döküyoruz.
3. Kaseyi bir kapakla örtün. Pulları buharlaşmaya bırakıyoruz.
4. Biz yıkarız çiğ biftek, damarlardan salıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin, kıyma yapın.
5. Soğanı temizleriz, altında yıkarız soğuk su, kıyma makinesine gönderin.
6. Sarımsakları temizliyoruz. Öğütüyoruz.
7. Ayrı bir kapta kıymayı, sarımsak ve soğanla birleştirin.
8. Yulaf ezmesi kabarmış, soğumuş ve yumuşamış olmalıdır. Fazla suyu boşaltın, pulları kıymalı bir kaba koyun.
9. Sütü ısıtıyoruz, diğer bileşenlere ekliyoruz. Hafifçe yağ gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
10. Pirzola yapıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, üzerini kapatıyoruz. 25 dakika hazırlık için bekliyor.
11. Köfte alıyoruz. Onları bir garnitür ile masaya sıcak olarak servis ediyoruz.

Kabaktan ne pişirilir

Kabak tadı peynirle iyi gider. Bu iki ürünü birleştirmek yardımcı olacaktır kolay tarif. Yemek yapmadan önce fotoğrafına bir bakın. Bu tür kabakların kalori içeriği çok düşük olmasına rağmen - sadece 24 kcal - inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor. Çok az zaman varken ve ailenizi şaşırtmak istediğinizde onları pişirin. Yemeğin tadı alışılmadık derecede hassastır ve aroması iştahı hemen heyecanlandırır.

Peynirli buğulanmış kabak

İçindekiler:

• bir orta boy kabak;
• 100-150 gr sert peynir;
• tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Kabuğu kabuğundan çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
2. 2 su bardağı suyu buhar haznesine dökün. Yemek pişirmek için ayarlayın.
3. Doğranmış kabakları bir kaseye koyun.
4. Yemeğe baharat, karabiber ve tuz serpin.
5. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Buharlı pişiriciyi açın. Çanağı 20 dakika pişiriyoruz.
7. Hazır. Garnitür olarak çırpılmış yumurta veya makarna uygundur.

Bu çok faydalı ürün kilo verirken çok fazla vitamin ve mineral içerir. Bir çocuk için kaç kez balkabağı pişirdin ve o reddetti? Çocuğunuzu yeni bir balkabağı şaheseri ile memnun etmeye çalışın. Bir çift kazan için tariflere bakarken geçemezsiniz kabak güveci peynirli. Ürünün kalori içeriği 28 kcal'dir, bu nedenle bu tür yiyeceklerden daha iyi alamayacaksınız.

İçindekiler:

• kabak;
• yumurtalar;
• Süt;
• baharat.

Yemek pişirme:

1. Kabağı deriden temizliyoruz, rendeliyoruz.
2. 15 dakika bekliyoruz. Fazla sıvıyı sıkın.
3. Soğanı temizliyoruz, ince doğrayın.
4. Buharlı pişiricinin ısınmasına izin verin. Soğanı altın rengi görünene kadar kızartın.
5. Peyniri rendeleyin (50 gr).
6. Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü dökün ve karışımı iyice çırpın.
7. Biraz hindistan cevizi ekleyin.
8. Rendelenmiş bal kabağını kızarmış soğan, yumurta karışımı, rendelenmiş peynir ile birleştiriyoruz.
9. Tuz ve karabiber ekleyin.
10. Çanağı kalıplara koyuyoruz. Çift kazanda yarım saat pişiriyoruz.

Buharlayıcı olmadan yiyecekler nasıl buharda pişirilir

Diyet giderek daha yaygın hale geliyor. Buharda pişirilmiş yiyecekler, böyle bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır, ancak her ev hanımının elektronik bir buharlayıcısı yoktur. Değiştirmek için:

• Gerekli boyuttaki tavayı, birkaç katmanı olması gereken gazlı bezle örtün.
• Tülbentin uçlarını sıkıca tutturun ve tavanın içine saklayın.
• Kabı uygun boyutta bir kapakla kapatın.

Gazlı bez yoksa, farklı çaplarda iki kap kullanın. Böylece balık, sebze (örneğin havuç) veya köfte pişirebilirsiniz:

• Onları küçük bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, üstüne daha küçük bir kap yerleştirin.
• Her şeyi bir kapakla örtün ve seçilen yemeği pişirin.

Diyet yemekleri videolu tarifler

Aşağıda sağlıklı yemekler buğulanmış Tarifler ayrıntılı videolar şeklinde sunulur. adım adım talimatlar. Tüm yemeklerin hazırlanması kolaydır ve herhangi bir ev hanımı bunları kendi başına yapabilir. ev yemeği. Bu tür tarifleri doğru beslenme sisteminize dahil ederek, her zaman mükemmel bir fiziksel formda olacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendireceksiniz.

Omlet nasıl buharda pişirilir

morina pişirme

Yavaş bir tencerede buğulanmış balık köftesi ve pirinç