Tatil masası için atıştırmalıklar. Tatil masası için soğuk mezeler

Muhtemelen çoğu kişi atıştırmalık hazırlamanın en önemli şey olduğunu düşünebilir. basit süreç herhangi bir kutlamanın hazırlanmasında ve bugün bir doğum günü veya düğün ziyafetinin ayrılmaz bir parçası olan atıştırmalık yemeklerdir. Elbette meze hazırlamak, bir gala resepsiyonu için ana yemeklerden birinden çok daha kolay olacaktır, ancak soğuk ve sıcak meze yemeklerinin de hazırlanması uzun süren ve oldukça zor olan tarifleri vardır. Ne yazık ki pek çok ev kadını çok fazla yemek pişirmek için yeterli hayal gücüne sahip değil çeşitli atıştırmalıklar evde bulunan ürünlerden, bu yüzden burada seçilecekler en iyi atıştırmalıklar Açık şenlikli masa, fotoğraflı tarifler, hostesin mükemmel atıştırmalıklar hazırlamasına ve misafirlerini şaşırtmasına yardımcı olacak mutfak başyapıtları.

En çok konuşmaya başlarsak basit türler atıştırmalıklar, ardından sıradan sandviçler ve klasik tipler salatalar, çünkü bunlar genellikle ev hanımlarının tatil masası için hazırladığı türden meze yemekleridir. Elbette masaya sadece ekmek ve tereyağlı servis yapamazsınız, ancak birçok kişi tereyağlı ekmekten atıştırmalık hazırlar. taze domates ve bir dilim hamsi. Bazıları için böyle bir meze şenlikli bir meze değildir ve diğerleri için böyle bir yemek onların beğenisine çok uygun olacaktır, ancak bugün ev hanımları denemeye çalışıyor ve bu tür deneyler sayesinde pek çok şaşırtıcı ve bulabilirsiniz. basit tarifler için uygun hafif atıştırmalıklar aile yemeği ve konuklarla büyük bir ziyafet için.

Tatil atıştırmalıklarıÇeşitli kriterleri karşılamalı, hazırlanmaları kolay olmalı, soğuk mezelerin hazırlanması ise genellikle sıcak atıştırmalık yiyeceklere göre daha az zaman alır. Ayrıca, hazırlamanız gerekir hafif çanakçünkü atıştırmalık yalnızca hafif aperatif Ana yemeği servis etmeden önce. İçin düğün masası atıştırmalıklar da önemli bir rol oynuyor çünkü tatil sırasında ana yemek hızla yenilecek ve atıştırmalıklar sonuna kadar kalacak ve konuklar kutlama sırasında hafif bir açlığı giderecek. Atıştırmalık yemeklerinin sadece aşağıdakilerden hazırlanan yemek türlerini içermediğini hatırlamakta fayda var. farklı ürünler, aynı zamanda her zamanki dilimlenmiş sosis veya peynir.

Bugün en çok seçebilirsiniz Çeşitli seçenekler atıştırmalık yemekler olabilir doldurulmuş sebzeler mantar, et, peynir ve diğer ürünlerle doldurulmuş küçük kanepeler de masaya servis edilir; aperatif tabağı Ayrıca her türlü salata var. Mezeler soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir; yemeğin pişirilmesi gerekiyorsa, hala sıcak veya sıcakken masaya konulmalıdır. Üstelik her yemeğin kendine özgü orijinal dekorasyonu olmalıdır.

Tatil masası için mezeleri güzelce dekore etmek yeterli olmayacak çünkü onların zevkini vurgulamak için seçmeniz gerekiyor. en iyi seçeneklerşaraplar, bir meze türü için yarı tatlı kırmızı şarap daha uygundur ve bir diğeri için genellikle beyaz şarap içeceği almak daha iyidir. Lezzetli atıştırmalıklar sadece sebzelerden yapılamaz, çünkü günümüzde atıştırmalık yemeklerinde pizzanın küçük versiyonlarının yanı sıra çeşitli rulolar da bulunmaktadır. et ürünleri ve doldurulmuş tartletler. Atıştırmalıkların kendisi yalnızca sebzelerden oluşturulabilir veya ayrıca çeşitli etler, haşlanmış veya tuzlanmış balıklar, her türlü peynir, otlar, mantarlar ve hatta meyveler kullanılır.

Web sitemizde en fazlasını bulabilirsiniz lezzetli atıştırmalıklar En sofistike misafirlere bile hitap edecek ve seçim o kadar çeşitli ki, her ev hanımı, evde mevcut olan ürünler listesine uygun bir tarif seçecek.

Kendi ellerinizle güzel soğuk atıştırmalıklar

Soğuk mezelerin güzel dekorasyonu, tatil masanızın benzersizliğinin ve şenlik havasının anahtarıdır. Kullanma düzenli ürünler gerçek sanat eserleri yapabilirsiniz! Çocukken ne kadar harika el sanatları yaptığınızı hatırlayın ve artık en azından kısa bir süre için çocukluğunuza dönme ve hayal gücünüzü özgür bırakma fırsatınız var. Ancak şimdi tüm el sanatlarınız sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli olacak.

Tatil masasının en popüler, güzel ve çok lezzetli soğuk mezelerini kendi ellerinizle yapabileceğiniz açıklamalar ve fotoğraflarla sunuyorum.

Toplarda orijinal ve güzel salata

Güzel salata balonlardan

İçindekiler:

• haşlanmış pirinç – 1 su bardağı;
• Herhangi konserve balık– 1 banka;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• Mayonez – 3 tablo. kaşıklar;
• Bir demet taze dereotu;
• Taze havuç – 1 adet

Topların Hazırlanışı:

1) Bir kasede karıştırın haşlanmış pirinç, balık (çatalla ezin), ince kıyılmış beyazlar (üzerine) ince rende), mayonez, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2) Taze havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

3) Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.

5) Bir kapta karıştırılan malzemelerden malzemeleri toplar halinde yuvarlayın.

6) Topların bir kısmını otlara, bir kısmını rendelenmiş havuçlara, bir kısmını da doğranmış yumurta sarısına bulayın.

7) Renkli topları yerleştirin güzel yemek, marul yapraklarıyla kaplı.

Sebze salatası ile lor topları

Lor topları ile salata

İçindekiler:
Toplar için:

• 500 gr süzme peynir;
• 1 küçük havuç;
• 1/2 demet dereotu;
• bir avuç kıyılmış ceviz;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı. kimyon;
• bir tutam tuz.

Sebze salatası için:

• Taze salatalık – 2 adet;
• turp – 100 gram;
• Bir avuç yeşil soğan
• Bir demet maydanoz;
• Lahana Yaprakları.

Hazırlık:

1) Bir kapta süzme peyniri çatal yardımıyla ezin.

2) İnce rendelenmiş havuç, ceviz, doğranmış dereotu, bitkisel yağ ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

3) Elde edilen karışımdan ıslak ellerle kroketleri top haline getirin ve 30 dakika buzdolabına koyun.
4) Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin, salatalık ve turp dilimlerini marul yapraklarının üzerine koyun, doğranmış marul serpin yeşil soğanlar ve maydanoz.

5) Hazırlanan sebze salatası Lor kroketlerini yerleştirin, üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ve kimyon serpin.

Garnitürler için patates topları

Garnitür olarak patates topları

İçindekiler:

• Patates – 800 gram;
• Tereyağı – 50 gram;
• Tavuk yumurtası – 1 adet (püre için);
• Öğütülmüş kırmızı ve karabiber, tadına göre tuz
• Buğday unu – 40 gram;
• Derin kızartma için bitkisel yağ

Patates toplarının hazırlanışı:
1) Patatesleri yıkayın, soyun, yarı pişene kadar kaynatın ve suyu boşaltın.

2) Patatesleri soğumaya bırakmadan hızlıca ezin.

3) Önceden eritilmiş sıcak tereyağını ekleyin, çiğ yumurta, tuz ve karabiberi tatlandırın, tekrar iyice öğütün ve püre haline getirin.

4) Sıcaktan form patates püresi Yaklaşık 5 cm çapında toplar yapın ve un veya galeta ununa bulayın.
5) Bitkisel yağı yüksek kenarlı büyük bir tavada veya bir tencerede kaynatın ve kızartın. patates topları altın kahverengiye kadar.
Taze otlarla süslenmiş, garnitür olarak sıcak servis yapın.

Zeytinli ve bademli peynir topları

Zeytinli ve bademli toplar

İçindekiler:

• Peynir - herhangi biri;
• Sarımsak - tatmak;
• Mayonez - tatmak;
• Zeytin – top sayısına göre
• Badem - top sayısına göre;
• Dereotu

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri (herhangi bir çeşit) ince bir rende üzerine rendeleyin ve çok ince doğranmış sarımsakları ekleyin (bir presten geçirin).
2) Daha sonra plastik bir kütle elde edilene kadar karışıma biraz mayonez ekleyin, iyice yoğurun ve karıştırın.
3) Her zeytinin ortasına bir badem koyun.

4) Peynir karışımından yassı bir kek yapın, içine badem doldurulmuş bir zeytin koyun ve toplar halinde yuvarlayın.

5) Dereotu yıkayın, iyice kurulayın ve ince ince doğrayın. Dereotu ne kadar kuru ve ne kadar ince kesilirse topları ekmeklemek o kadar kolay olur.

6) Topları ince doğranmış otlara bulayın ve güzel bir tabağa koyun.

Domatesli peynir topları

İçindekiler:

• Peynir peyniri – 200 gr;
• Kiraz domatesleri – 150 gr;
• Sarımsak 2 diş (bir preste preslenir);
• Öğütülmüş biber - tatmak;
• Yumuşak peynir – 2 yemek kaşığı. ben;
• Tereyağı veya yumuşak peynir - 1 yemek kaşığı;
• Taze dereotu ve maydanoz;
• Susam taneleri.

Peynir toplarının hazırlanışı:
1) Peyniri öğütün, çatalla ezin, peynir veya yumuşatılmış tereyağı, sarımsak, karabiber ekleyin.

2) Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3) Domatesleri hazırlayın. Yıka ve Kurut.

4) Kütlenin içine bütün domatesler yerleştirilmeli, bunun için avucunuza düz bir kek yapın, domatesi koyun, yuvarlayın ve top haline getirin.

5) Topları ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile yuvarlayın. Dereotu almak daha iyidir (daha güzel olur) ve sonra susam.

6) Buzdolabına 30-40 dakika kadar koyun. Meze hazır.

Ringa balığı ile pancar topları

Ringa balığı ile pancar topları

İçindekiler:

• haşlanmış pancar - 3 adet;
• Sert peynir (ince rendelenmiş) – 200 gram;
• Yumurtalar – 3 adet;
• Ringa balığı (fileto) – 150 gram;
• Mayonez - tatmak;
• Dereotu ve maydanoz - dekorasyon için

Topların Hazırlanışı:

1) Pancarları rendeleyin.

2) Ringa balığı filetosunu büyük küpler halinde kesin.

3) Yumurtaları haşlayın, soyun ve rendeleyin.

4) Pancarlara yumurta ekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını ve 1 yemek kaşığı mayonezi ekleyin.

5) Pancarlardan yassı kekler yapın, her birinin ortasına bir parça ringa balığı koyun ve top haline getirin.

6) Otlarla ve bir damla mayonezle süsleyin.

Salam ve krem ​​peynirli rulolar

Krem peynirli salamlı rulo

İçindekiler:

• Tereyağı (yumuşatılmış) – 5 kg;
• Salam (ince dilimler halinde kesilmiş) – 300 g;
• Bulgarca Yeşil biber(ince şeritler halinde kesilmiş) – 1 adet;

Salam rulolarının hazırlanışı:

1) Streç filmi masanın üzerine yayın, peyniri yayın, başka bir film tabakasıyla örtün ve oklava ile bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.

2) Filmi dikkatlice çıkarın ve salamı peynirin tüm yüzeyine yayın, ardından tekrar filmle örtün ve dikkatlice ters çevirin.

3) Diğer taraftan filmi çıkarın ve peynirin üzerine yeşil biberleri koyun.

4) Şimdi hepsini hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

5) Çok keskin bir bıçakla kesin, bıçağı sürekli silin.

Ruloları yuvarlak bir krakerin üzerine yerleştirerek servis yapın.

Lavaşta kırmızı balıklı rulolar

İnce Ermeni lavaş

İçindekiler:

• Lavaş (Ermeni ince);
• Kırmızı balık filetosu;
• Taze bitkiler

Lavaş rulolarının hazırlanışı:

1) Streç film veya folyoyu düz bir yüzeye yerleştirin.

2) Pide ekmeğini film veya folyo üzerine yerleştirin.

Lavaşta kırmızı balık ruloları

3) Pide ekmeğini eşit şekilde yağlayın tereyağı veya peynir.

4) Kırmızı balık filetosunu ince dilimler halinde kesin ve tereyağı veya peynirin üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

5) Taze otları ince ince kıyıp balığın üzerine serpin.

6) Şimdi yardımıyla streç film veya folyo, doldurulmuş pide ekmeğini sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve sabitleyin.

7) Gerekirse pide ekmeğinin kenarlarını kesin (kesin) ve ruloyu yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.

8) Süre dolduktan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve ince keskin bir bıçakla 2 cm kalınlığında rulolar halinde kesin.

9) Servis yaparken ruloları bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Jambonlu dolgulu rulolar

Jambonlu rulolar

İçindekiler:

• jambon
• Kürdanlar (ruloları sabitlemek için);
• Taze salatalık veya taze lahana;
• Konserve mısır;
• Tavuk yumurtası;
• Taze havuç;
• Mayonez - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Jambon rulolarını bağlayın yeşil kalem Luka

Malzemelerin miktarı hazırlanan ruloların sayısına bağlıdır.

Tarifin zorluğu jambon ve salatalığın ince kesilmesi gerekmesidir.

Ruloları sabitlemek için kürdan yerine taze soğan tüyü veya örgü peynir kullanabilirsiniz.

Ruloların hazırlanması:

Dolguyu hazırlayarak başlayalım.

1) Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Jambon rulolarını peynir örgüsüyle bağlayın

2) Havuçları soyun, rendeleyin kaba rende.

3) Mısır kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın. Kavanozun içindekileri bir kevgir içine koymak daha iyidir - bu şekilde tüm sıvı akacaktır.

4) Yumurtaları, havuçları ve mısırı bir kasede karıştırın ve isteğe göre mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok fazla mayonez eklemeyin; dolgu sıvı olmamalıdır.

5) Salatalığı rulolara koymaya karar verirseniz ince dilimler halinde kesin. Lahana taze ise ince şeritler halinde doğrayın.

6) Jambonu ince dilimler halinde kesin.

7) İnce dilimlenmiş salatalık veya lahanayı ince dilimlenmiş jambon dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın.

8) Daha sonra dolguyu yerleştirin ve jambonu dolgulu bir rulo halinde yuvarlayın.

9) Kürdanla düzeltin. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.

10) Daha sonra ruloları güzelce bir tabağa yerleştirip otlarla süsleyip servis ediyoruz.

Sosis peynirli ve havuçlu jambon ruloları

Jambonlu rulolar

Jambonlu ruloların dolgusu şunlar olabilir: taze havuç Ve füme sosis peyniri.

Jambonlu ruloların hazırlanması:

1) Taze havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2) Sosis peyniri ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3) Havuç ve peyniri karıştırın, mayonezle tatlandırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve isteğe göre karıştırın.

4) Dolguyu jambon dilimlerinin üzerine yerleştirin ve kürdan kullanarak rulo haline getirin.

5) Soğutun ve servis yapın.

Kırmızı balık dolgulu rulolar

Balık ruloları

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu (hafif tuzlu);
• Krem peynir (herhangi bir yumuşak);
• Taze bitkiler

Kırmızı Balık Böreğinin Hazırlanışı:

1) Balıkları plastik parçalara ayırın;

2) Yumuşaklığı eşit şekilde dağıtın krem peynir balık için;

3) İnce doğranmış otlar serpin;

4) Aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak rulolar oluşturun ve sabitleyin.

5) 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

6) Soğuduktan sonra otlar ile süsleyerek servis yapın.

Mini kırmızı balık tekneli sandviçler

Tekne kanepeleri

İçindekiler:

• Siyah ekmek;
• Hafif tuzlu kırmızı balık filetosu;
• Tereyağı veya kremsi yumuşak peynir;
• Kuru soğan;
• Bezelye;
• Lahana Yaprakları

Sandviç yapımı:

1) Siyah ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit karelere veya dikdörtgenlere kesin.

3) Ekmek parçalarının üzerine yumuşatılmış tereyağını veya yumuşak peyniri sürün.

4) Balık filetosunu ekmek büyüklüğünde küpler halinde kesin, balıkları peynirli ekmek parçalarının üzerine yerleştirin.

5) Soğanı soyun ve katmanlara ayırın. Şeritleri kesin - bunlar gelecekteki yelkenlerdir.

6) "Yelkenlerimizi" kürdanların üzerine koyun ve ortaya çıkan "direkleri" sandviçlere sabitleyin.

7) “Direk” in üstünü bezelye ile süsleyin.

8) Şenlikli yemek marul yapraklarıyla süsleyin ve elde edilen tekneleri yerleştirin.

Ringa balığı ile sandviçler (mini)

Ringa balığı ile kanepeler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• Hafif tuzlu ringa balığı (fileto);
• Soğan (kırmızı);
• Salatalık turşusu

Mini sandviç yapımı:

1) Beyaz ekmeği eşit küpler veya çubuklar halinde kesin, ekmek parçalarının hafifçe kızarması için fırında kurutun.

2) Ekmeğin üzerine tereyağı veya peynir sürün.

3) Ringa balığı filetosunu parçalara ayırın (sandviç büyüklüğünde).

4) Tereyağı veya peynirin üzerine bir parça ringa balığı koyun.

5) Soğanı katmanlara ayırın ve şeritler halinde (“yelken”) kesin.

6) "Yelkenleri" kürdanların üzerine yerleştirin ve "direkler" oluşturun.

7) “Direkleri” sandviçlerin üzerine yerleştirin.

8) "Direk"in üstünü salatalık turşusu dilimleriyle süsleyin.

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

Kırmızı balık ve havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• Beyaz ekmek;
• Tereyağı (yumuşatılmış);
• Kırmızı balık filetosu;
• Havyar kırmızı veya siyahtır;
• Dereotu yeşillikleri

Sandviç yapımı:

1) Ekmeğin kabuğunu kesin.

2) Ekmeği eşit parçalara bölün.

3) Parçaları ince bir tabaka yumuşatılmış tereyağıyla yayın.

4) Kırmızı balık filetosunu sandviç büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin.

5) Üzerine ince bir tabaka tereyağı sürülmüş ikinci bir parça ekmeği yerleştirin.

6) Yeşillikleri ince ince kıyıp üzerine tereyağı serpin.

7) En son havyarı ekleyin. Havyar kırmızı veya siyah olabilir. Çok renkli sandviçleri birleştirip yapabilirsiniz.

8) Sandviçleri 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Bitmiş soğutulmuş sandviçleri marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa yerleştirin. Masaya servis yapın.

Kırmızı havyarlı sandviçler “Berry”

Tereyağlı ve kırmızı havyarlı sandviçler

İçindekiler:

• kanepeler veya beyaz ekmek;
• Tereyağı veya yumuşak krem ​​​​peynir;
• Kırmızı havyar;
• Maydanoz

Sandviç yapımı:

1) Beyaz ekmeği parçalara ayırın. Bunlar kanepe ise, o zaman zaten yemeye hazırdırlar. İstenirse ekmek veya kanepeler fırında kurutulabilir (kahverengiye kadar).

2) Ekmeğin üzerine eşit bir tabaka halinde tereyağı veya krem ​​peynir sürün.

3) Kırmızı havyarı meyve şeklinde yerleştirin.

4) Maydanoz yapraklarını havyarın yanına koyun - yapraklı meyveler elde edersiniz.

5) Sandviçleri buzdolabında soğutun.

6) Güzel bir tabakta soğutulmuş olarak servis yapın.

Haşlanmış sosis ve domatesli sandviç “Uğur Böceği”

Sandviçler “Uğur Böceği”

İçindekiler:

• kanepeler veya beyaz ekmek;
• Kremalı yumuşak peynir;
• Haşlanmış sosis veya jambon;
• Çeri domatesler;
• Zeytin (siyah)
• Maydanoz veya dereotu
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları

Sandviç yapımı:

1) Ekmeği veya kanepeleri fırında kurutun.

2) Ekmeği bir kat peynir veya mayonezle yayın.

3) Sosisleri ince dilimler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun.

4) Sosislerin üzerine maydanoz veya dereotu yapraklarını yerleştirin.

5) Domatesleri yaprakların üzerine yerleştirin. Kiraz domateslerin yıkanması, ikiye kesilmesi, bir kenarından dar bir köşenin kesilmesi ve diğer ucundan küçük bir parçanın kesilmesi gerekir.

6) Zeytinleri dörde bölün. Dörtte birini domatesin yanına yerleştirin.

7) Yeşilliklerin saplarından dallar yapın ve bunları zeytine takın.

8) Birkaç zeytini kesin küçük parçalar ve domatesi bu parçalarla süsleyin - siyah noktalar yapın.

9) Zeytinlerin üzerine iki nokta mayonez koyun - bunlar gözler.

10) Marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa yerleştirin.

Bu kadar! Bizim uğur böcekleri hazır! Masaya servis yapın.

Cipsli sandviçler

Cipsli soğuk meze

İçindekiler:

• Sert peynir – 10 gram;
• Domates – 300 gram;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Yeşiller - tatmak;
• Mayonez - tatmak;
• Geniş patates cipsi (örneğin, Pringles) Pringles));
• Dekorasyon için zeytin veya siyah zeytin

Sandviç yapımı:

1) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

2) Domatesleri küçük küpler veya küpler halinde kesin.

3) Sarımsakları temizleyip bir presten geçiriyoruz.

4) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

5) Peyniri sarımsakla karıştırın, domatesleri ve otları ekleyin, karıştırın.

6) Artık salataya tatmak için mayonez eklemeniz ve yeterli tuz yoksa tuz eklemeniz gerekiyor. Unutmayın, cipsler zaten tuzlu!

7) Salatamızı cipslerin üzerine koyuyoruz, üstüne zeytin ve zeytinle süslüyoruz.

8) Hemen servis yapın, aksi takdirde cipsler yumuşar.

Soğuk patlıcan mezesi “Tavus kuşunun kuyruğu”

Soğuk patlıcan mezesi

İçindekiler:

• Patlıcan – 2 adet;
• İşlenmiş peynir – 2 adet;
• Yumurtalar – 2 adet;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Mayonez - tatmak;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Bulgar kırmızı biberi – 1 adet;
• Siyah çekirdeksiz zeytin - dekorasyon için;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Patlıcan mezesinin hazırlanışı:

1) Patlıcanları yıkayın, 1 cm'lik dilimler halinde kesin, her iki tarafı da bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kabuk. Tuz eklemeyin!

2) Patlıcanları kızarttıktan sonra fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.

3) Patlıcanları soğutun.

4) Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

5) İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (peyniri dondurucuda 30 dakika önceden tutun - bu rendelemeyi kolaylaştırır).

6)

7) Bir kapta peyniri, sarımsağı, yumurtayı karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Salata alacaksın.

8) Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve ikiye bölün.

9) Salatalığı ince dilimler halinde kesin.

10) Tatlı dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Daha sonra biberleri ince şeritler halinde kesin.

11) Salata karışımını kızartılıp soğuyan patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın.

12) Patlıcanın bir tarafına bir dilim salatalık koyun ve salatalığın üzerine, altına salata ile hafifçe yağlanmış yarım zeytin koyun (bu, zeytinin daha güçlü olmasını sağlayacaktır).

13) Diğer yandan patlıcanın en kenarına bir şerit biber yerleştirin.

14) Bir tabağa yerleştirin tavus kuşu kuyruğu patlıcanlardan alıp servis yapın.

Dolmalık biber ve peynirden oluşan soğuk meze

Atıştırmalık dolmalık biber ve peynir

İçindekiler:

• Sert peynir – 250 gram;
• Tereyağı – 150 gram;
• Ceviz – 10 adet;
• Tatlı biber ( farklı renkler) - 4 adet;
• Sarımsak – 2-3 diş;
• Maydanoz ve dereotu

Biber mezesinin hazırlanışı:

1) Biberleri yıkayıp sap kısmını kesin, kapak gibi görünecektir. Kapağı atmayın - kullanışlı olacaktır. Biberlerin tohumlarını çıkarın.

2) Dondurulmuş tereyağını rendeleyin.

3) Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

4) Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

5) Cevizöğütmek.

6) Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın.

7) Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

8) Biberleri elde edilen kütleye sıkıca doldurun, bir süre kenara bırakılan biber kapağını kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

9) Servis yapmadan önce biberleri buzdolabından çıkarın, kapağını çıkarın ve keskin bir bıçakla 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

10) Güzelce bir tabağa koyun, üzerine otlarla süsleyin ve servis yapın.

Meze olarak pirinç ve somon ile doldurulmuş domates

Meze için doldurulmuş domates

İçindekiler:

• Orta boy domatesler - 5 adet;
• Pirinç daha iyi haşlanır (bu pirinç daha ufalanır) - 2 masa. kaşık;
• Somon (hafif tuzlu) – 50 gram;
• Taze salatalık – 1 adet;
• Yeşiller - tatmak;
• Bitkisel yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Limon suyu - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

1) Domatesleri yıkayın, üstünü bıçakla kesin (yaklaşık 1 cm), domatesin posasını bir kaşıkla çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için domatesleri kesilmiş tarafı dışarı bakacak şekilde bir peçeteye çevirin.

2) Bitene kadar pirinci kaynatın.

3) Balık filetosunu küçük küpler halinde kesin.

4) Salatalığı da ince küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu çok kalınsa salatalığı soyun.

5) Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.

6) Pirinç, balık, salatalık ve otları karıştırın. Tadına göre tuz, karabiber ekleyin, limon suyu ve bitkisel yağ. Her şeyi iyice karıştırın.

7) Elde edilen karışımla domatesleri sıkıca doldurun.

8) Balık parçaları ve otlar ile süsleyin.

Meze olarak peynir ve sarımsakla doldurulmuş domates

Domates Dolması

İçindekiler:

• Taze küçük domatesler - 12 adet;
• Sert peynir – 150 gram;
• Mayonez – 3 tablo. kaşıklar;
• Sarımsak – 3-4 diş;
• Yeşiller - tatmak;
• Tuz, karabiber - tatmak

Sert peynir, yumuşak veya işlenmiş peynirle karıştırılabilir - daha da lezzetli olur!

Domatesli atıştırmalıkların hazırlanması:

1) Domatesleri iyice yıkayın, bir peçeteyle silin, sap kısmından kapağını kesin, posayı bir çay kaşığıyla dikkatlice çıkarın ve bir peçeteye ters çevirin. Domatesin kalan kısımlarını kaselere koyun - atmayın. Kapakları ayrı ayrı ve hamuru ayrı ayrı.

2) İnce bir rende üzerinde üç peynir.

3) Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.

4) Bir kapta peynir, sarımsak ve domates posasını karıştırın. Tatlandırmak için mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

5) Elde edilen karışımla domatesleri sıkıca doldurun. Bunu bir çay kaşığı kullanarak dikkatlice yapın.

6) Üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

7) Kapak Domates Dolması kalan büyük harfler. Veya yeşil bezelyeleri bir daire içine yerleştirin, çok etkileyici görünüyor!

Havyar orijinal bir şekilde nasıl servis edilir

Havyarlı güzel kabuklar

İçindekiler:

• Makarna kabukları;
• Kırmızı havyar;
• Siyah havyar

1) Büyük kabukları haşlayıp durulayın.

2) Hazırlanan kabuklara siyah ve kırmızı havyarı yerleştirin.

3) Yeşillik veya salata ile servis yapın.

Limon nasıl güzelce servis edilir? Limon gülü

Limon gülleri

İhtiyacın olacak:

• Kalın kabuklu limon;
• Kürdan veya küçük pişirme kabı;
• Taze maydanoz

Limon gülünün hazırlanışı:

1) Limonu kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin.

2) Dilimleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Limon dilimlerinden yapılmış bir çeşit tren alacaksınız.

3) Şimdi dilimleri dikkatlice bir rulo halinde yuvarlayın ve dilimlerin her birini tutun. Biraz beceri gerektirecek!

4) Toplandıktan sonra altını bir kürdanla sabitleyin veya gülü bir kalıba yerleştirin.

5) Gülleri maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Masaya servis yapın. Konuklar çok sevinecek!

Afiyet olsun!

Harika( 26 ) Kötü( 2 )

Tatil masası için mezeler her kutlamanın ayrılmaz bir parçasıdır. Her ev hanımı misafirlerini şaşırtmak ve onları memnun etmek ister. lezzetli yemekler ve belki tarifi bir arkadaşınızla paylaşabilirsiniz. Sonuçta, yemek bize ne kadar zevk verirse versin, özellikle de sağlıklı, hafif ve doyurucu ise.

Atıştırmalıkların listesi çeşitlidir ve çok uygun bir şekilde birçok malzeme buzdolabımızda saklanır. Her bir ürün herhangi bir yemeğin ayrılmaz bir parçası olduğundan, tüm ürünlerin önceden hazırlanması tavsiye edilir.

Mezeler hem soğuk hem de sıcak olabilir ve bu hem servis yaparken hem de hazırlanırken dikkate alınmalıdır. Sıcak mezeler biraz daha uzun sürecektir.

Tatil masasına özel atıştırmalıklar hazırlamak çok sabır gerektirir çünkü yemeği hazırlamak yeterli değildir, güzelce sunabilmeniz gerekir. Bu nedenle misafirler üzerinde sadece bir “lezzet etkisi” değil, aynı zamanda duygusal bir etki yaratmak için servis yaparken daha dikkatli olmalısınız.

Tatil masasına atıştırmalıklar nasıl hazırlanır - 17 çeşit

Her masayı süsleyebilecek lezzetli ve hafif bir yemek. Yumurta rulosunun inanılmaz bir yeteneği var - dolguyu mümkün olduğunca deneyebilirsiniz. Bu tarifte kullandığımız işlenmiş peynir ve yemeğe narin ve abartılı bir tat veren sarımsak.

İçindekiler:

• Baz (omlet):
• Yumurta 6
• Mayonez 150 gr
• Un 1 yemek kaşığı. l.
• Yarı sert peynir 150 gr.
• Öğütülmüş karabiber
• Bitkisel yağ (tavayı yağlamak için).

Dolgu:

• İşlenmiş peynir 3 adet.
• Sarımsak 3 adet.
• Dereotu
• Mayonez 100 gr.
• Baharatlar (tuz, karabiber)

Hazırlık:

Başlangıçta ihtiyaç duyacağımız ürünleri hazırlıyoruz: yumurta, sarımsak, peynir, mayonez, un, tereyağı ve içindekiler listesinde yer alan baharatlar.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.

Mayonez, un ekleyin, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber. Meze vermek için sıradışı tat ve ayrıca dekoratif olarak dekore edebilirsiniz. dolmalık biber, başlangıçta küçük küpler halinde kesin.

Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve iyice yağlayın. Elde edilen karışımı bir fırın tepsisine dökün ve 180°C sıcaklıktaki sıcak fırında 5 ila 7 dakika pişirin.

Taban pişerken işlenmiş peyniri rendeleyin ve soyulmuş sarımsakları doğrayın, doğranmış dereotu, mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Peyniri ve sarımsağı karıştırın, mayonez ekleyin. İsteğinize göre baharat ekleyebilirsiniz.

Fırında hazırlanan omlet, parşömenden dikkatlice ayrılır. Hiçbir şeyi bükmüyoruz, olduğu gibi bırakıyoruz.

Hazırlanan dolguyu (5-6. adımlar) tüm yüzeye yayın ve ardından sıkıca bastırarak dikkatlice yuvarlayın. Rulomuzu 25-40 dakika buzdolabında bekletiyoruz.

Dilim rulo yumurta küçük parçalar halinde.

Sadece büyüleyici değil, aynı zamanda tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak lezzetli bir meze. Küçük liste basit malzemeler, biraz çaba, 30 dakika zaman ve orijinal atıştırmalıkşenlik masasına! Arkadaşlarınıza bu yemeğin tarifini sormaya hazır olun.

İçindekiler:

• Hindi kıyma 150 gr (ancak hindi yoksa başka biriyle değiştirebilirsiniz)
• Yeşil soğan 1 demet
• Toz beyaz biber 1 tutam
• 2 tutam tuz
• Mayasız milföy hamuru 275 gr

Hazırlık:

Hadi hazırlanalım puf böreği, kıyma ve soğan.

Kıyma hazır olduğundan tek yapmamız gereken ince doğranmış soğanın yanı sıra tuz ve karabiberi de tatlandırmak. Ortaya çıkan kütleyi dikkatlice hareket ettirin.

Hamuru yayın ve küçük kareler halinde kesin. Mükemmel seçenek- 9x7cm.

Kıymayı küçük miktarlarda karenin ortasına yerleştirin.

Kıyma yayıldığında hamurun kenarlarını merkeze doğru topluyoruz, küçük bir poşet elde ediyoruz.

Harika çantalarımızı fırına koymadan önce ne olur ne olmaz diye mutfak ipiyle bağlayabilirsiniz. Genellikle hamur oldukça sıkı tutulur ancak kutlamanın başlamasına çok az zaman kaldıysa böyle bir olayı önlemek için bu tavsiyeden yararlanabilirsiniz.

Torbaları yumurtayla yağlayın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat bekletin.

Orijinal, basit ve zevkli. Bu atıştırmalığın tarifi gelecek iyi ruh hali sadece mideniz için değil tüm misafirleriniz için. Biraz çaba ve harika bir sıcak meze, tatil masanızı şimdiden süsleyecek!

10 porsiyon için malzemeler:

• Sandviç çöreği 10 adet.
• Tavuk fileto 500 gr
• Soğan 1 adet.
• Rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı 35 gr (1,5 yemek kaşığı)
• küçük hindistan cevizi 0,25 çay kaşığı
• Buğday unu 1 yemek kaşığı. l.
• Karabiber 2 tutam
• Süt 300 ml.
• Tuz 0,75 çay kaşığı.
• Sert peynir 300 gr
• Taze petrol 500 gr

Hazırlık:

Çörekleri işe hazırlayalım. Kolaylık sağlamak için üst kısmı kesin ve eti içeriden kesin. Hazırlanan çörekleri önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun. (Süre bittiğinde bir kenarda soğumaya bırakın)

Çörekler fırında kızarırken dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, ardından önceden ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada kızartın.

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Çayır hafif altın rengi olunca eti, tuzu ekleyin ve karıştırın. Fileto kızarırken petrolleri ince ince doğrayın.

Et neredeyse hazır olduğunda petrolleri ekleyeceğiz. Petroller kızarana ve boyutları küçülene kadar birkaç dakika kızartın. Bundan sonra tereyağı ve unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Fındıkları ekleyin, sütü dökün ve karıştırın. Tuz eklediğinizden emin olun. Doldurma kalınlaştığında önceden rendelenmiş peynir serpin.

Peynir hafifçe eridiğinde hazırlanan iç malzemeyi dikkatlice çöreklerin içine yerleştirin. Üzerine tekrar peynir serpin.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) pişirin.

Tatil sürpriz yapmalı! Tartletlerdeki salata, normal sandviçlerin orijinal bir alternatifidir. Sadece masayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tüm konukları da memnun edecek inanılmaz derecede basit bir meze.

İçindekiler:

• Kum tartletleri 10-12 adet
• Kırmızı havyar 6 çay kaşığı.
• Yengeç çubukları 100 gr.
• Yumurta 2 adet.
• Konserve mısır 4 yemek kaşığı. l.
• Haşhaş haşhaş 1 çay kaşığı.
• Mayonez 3 yemek kaşığı.
• Yeşil salata

Hazırlık:

Yengeç çubuklarının buzunu önceden çözün, yumurtaları sert ve serin kaynatın.

Yumurtaları ve yengeç çubuklarını küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun. Tatlandırmak için mısır, haşhaş tohumu, tuz ve karabiber ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Karıştıralım.

Mezemizi süslemek için tartletin dibine 3-4 yaprak koyun. yeşil salata Daha sonra bir çay kaşığı yardımıyla salatayı tartletlerin arasına eşit şekilde dağıtmaya devam edeceğiz.

Hadi atıştırmalığımızı bitirelim son dokunuş- kırmızı havyarın tartletlere ayrışması.

Lezzetli, iştah açıcı, güzel ve en önemlisi basit!

Salatayı ekmekle yiyen hiç kimse salatalı sandviçi denememiştir! Orijinal mi? O kelime değil! Ve misafirleriniz bu mezeyi denediğinde ne kadar hoş bir sürpriz yaşayacaklar! Daha fazlası için koşun...

Ürünler (4 porsiyon için):

• Somun 200 gr
• Yengeç çubukları 100 gr
• Taze salatalık 1 adet.
• İşlenmiş peynir 90 gr
• Taze dereotu 2 dal
• Tereyağı 10 gr
• Mayonez 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Salatalığı küçük küpler halinde kesin (kabuğu bırakabilirsiniz). Yengeç çubuklarını da küpler halinde kesiyoruz. İki malzemeyi karıştırın.

Eritilmiş peyniri rendeleyin ( en iyi sonuç Peynirin önceden 15-20 dakika dondurucuda demlenmesi tavsiye edilir).

Dereotu doğrayıp kaseye ekleyin. Tatmak için tuz ve tüm dolguyu mayonezle baharatlayın.

Somunu dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış, tereyağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafını da hafifçe kurutun.

Dolguyu kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine yavaşça yayın. Dereotu ile süsleyebilirsiniz.

En basitlerinden biri ve geleneksel atıştırmalıklarşenlik masasına. Misafirleriniz koridorda merdivenleri çıkıp ayakkabılarını çıkarırken... siz şimdiden sofraya doyurucu ve lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Jambon 300 gr
• Peynir 200 gr
• Mayonez 3 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak 3-4 diş

Hazırlık:

Peyniri rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun. Jambonu ince dilimler halinde kesin.

Sarımsakları çok ince kıyıp peynire ekleyin. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve karıştırın.

Peynir ve sarımsak dolgumuzu her bir jambonun üzerine bir çay kaşığı ile yavaşça yerleştirin. Ruloyu çevirip kanepe şişi veya kürdan ile sabitliyoruz.

Atıştırmayı yarım saat buzdolabında bırakalım ki iyice ıslatılıp demlensin.

Lavaş herhangi bir masa için çok uygun bir seçenektir. Biri basit seçenekler- yengeç çubukları ve peynir. Bu mucizeyi denedikten sonra hem hostes hem de misafirler memnun kalacaklardır.

İki rulo için malzemeler:

• Lavaş 2 yaprak
• İşlenmiş peynir 175 gr.
• Yengeç çubukları 240 gr.
• Yumurta 4 adet.
• Salatalık 2 adet. (kullanılabilir turşu)
• Bir avuç yeşillik

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Salatalıkları soyun ve ince şeritler halinde kesin.

Masanın üzerine bir parça lavaş yayın. Tüm yüzeyini dikkatlice işlenmiş peynirle kaplayın.

Yüzeye önceden doğranmış yengeç çubukları, yumurtalar, salatalıklar ve otlar serpin.

Pide ekmeğini dikkatlice rulo haline getirin ve iyice ıslanması için bir saat buzdolabına koyun. Bu, servis yapmadan önce ruloyu dilimlemeyi kolaylaştıracaktır.

Peki şişte mezeden daha ilginç ve harika ne olabilir? Tatil için ideal! Sadece hazırlanmanız gerekiyor gerekli malzemeler, sevimli şişleri bulun ve masayı harika bir atıştırmalıkla süsleyin!

İçindekiler:

• Tavuk fileto 1 adet.
• Ananas 3-4 halka
• Portakal 1 adet.
• Sarımsak 1 diş
• Tuz (tatmak için)
• Öğütülmüş karabiber (tadına göre)
• Et için baharatlar (tatmak için)
• Kuru nane 3 dal
• Bitkisel yağ (kızartma için)

Hazırlık:

Temizleyin ve yıkayın tavuk fileto, tadına göre baharat ekleyin: tuz, karabiber, et baharatı.

Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün ve nane ve sarımsak ekleyin.

Tavuk filetoyu bir tavaya koyun ve sarımsak ve nane ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Filetoda altın bir kabuk göründüğünde sarımsak ve naneyi çıkarın.

Filetoyu fırına aktarın ve eti 180°C'de 20 dakika pişirin.

Portakalı soyun, dilimlere bölün ve küpler halinde kesin. Ananası da doğruyoruz.

Soğutulmuş tavuk filetoyu da küpler halinde kesiyoruz.

Son dokunuş: şişleri (veya kürdanları) alın, doğranmış ananas parçalarını, ardından portakalı, bir parça tavuğu batırın, tekrar ananas ekleyin ve bir parça tavukla bitirin.

İştah açıcı ve sıradışı lezzetli kanepeler ananaslı, tavuklu ve portakallı hazır.

Orijinal soğuk meze tatil masanızı süsleyecek. Lezzetli doldurma cipslerle mükemmel uyum sağlar. Çıtır çıtır mıyız?

Ürünler:

• Domates 1 adet.
• Sarımsak 3 diş.
• Sert peynir 100 gr
• Dereotu 100 gr
• Mayonez 100 gr
• Zeytin 50 gr
• Cips (büyük, aynı şekilde) 10 adet.

Hazırlık:

Domatesleri küçük küpler halinde kesin, ardından dereotu doğrayın ve bir kaseye koyun. Eklemek rendelenmiş sarımsak ve peynir. Mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.

Bir çay kaşığı yardımıyla dolguyu dikkatlice cipslerin üzerine dökün.

Dolgu, cipslere yalnızca servis yapmadan önce eklenmelidir, aksi takdirde cipsler ıslanır ve yemeğin tamamı "çıtır tadını" kaybeder.

Bitmiş meze zeytinlerle süslenebilir.

Sulu, parlak ve lezzetli sandviçler hamsi ile tatil masanızdaki tüm mezelerin en popüleri olacak! Çıtır ekmek kombinasyonu, en hassas dolgu ve tabii ki balığın etkileyici tadı. Bu çok geleneksel yemekten daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• 15-18 dilim dilimlenmiş somun
• Hamsi 190 gr
• Haşlanmış yumurta 3 adet.
• Taze salatalık 1 adet.
• Kiraz domates 5-7 adet. + dekorasyon için (isteğe bağlı)
• Mayonez 150 gr
• Yeşil soğan 1 küçük demet
• Taze maydanoz 1 küçük demet
• Taze dereotu 1 küçük demet
• Marul (isteğe bağlı) - dekorasyon için

Hazırlık:

Önceden kesilmiş somun dilimlerini kuru bir fırın tepsisinde 200°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika kurutun. Bunu bir tavada da yapabilir, tereyağıyla yağlayıp altın rengi kahverengi olana kadar kızartabilirsiniz. Ancak en iyi seçenek ekmek kızartma makinesi kullanmaktır.

Yeşillikleri ince ince doğrayın: soğan, dereotu ve maydanoz.

Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun, soyun ve ayrı bir kapta çatalla ince kırıntılar oluşana kadar ezin. Kıyılmış otlar ile karıştırın.

Elde edilen dolguyu kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka halinde yayın.

Doğrudan sandviçlere geçelim. Her ekmek parçasına 1 dilim salatalık ve domates, 2 balık koyuyoruz. Güzellik için üstüne bir dal dereotu ekleyin.

Kruton salatası "Kraliyet"

Hızlı, sulu ve orijinal salata tatil masanızda gerçek bir dekorasyon olacak. Krakerler özel bir tat ve çıtırlık katacak. Mümkün olduğu kadar çabuk hazırlanır ve minimum sayıda üründen oluşur.

4 porsiyon için malzemeler:

• Tavuk yumurtası 4 adet.
• Yengeç çubukları 240 gr
• Sert peynir 300 gr
• Kraker 100 gr
• Sarımsak 2-3 diş
• Domates 1 adet
• Limon (meyve suyu) 0,5 adet.
• Mayonez (tadına göre)
• Karabiber

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve yengeç çubukları ve domateslerle birlikte küpler halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun.

Peyniri kaba bir rende üzerine, sarımsağı ise ince bir rende üzerine rendeliyoruz. Her şeyi kaseye ekleyin.

Tüm malzemelerin üzerine biber serpin, doğranmış ve bir kaseye koyun. Limon suyunu sıkın. İsteğe göre bir kaşık mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Krakerler servisten hemen önce salataya eklenmelidir, aksi takdirde ıslanırlar ve fark edilmezler.

Her birimiz bu mezeyi denedik, çünkü herhangi bir tatil masasında gerçekten geleneksel kabul ediliyor! Bir dilim domates üzerine peynir ve yumurtadan oluşan enfes dolgu... Çarpıcı ve sade bir yemeğin vazgeçilmez tadı.

İçindekiler:

• Domates 1-2 adet.
• İşlenmiş peynir 90 gr
• Yumurta 1 adet.
• Sarımsak 1 diş
• Taze dereotu 1 demet
• Mayonez 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz (tatmak için)

Hazırlık:

Yumurtaları haşlayın, soğutun, soyun ve eritilmiş peynirle birlikte rendeleyin. (Peynirin daha iyi rendelenmesi için dondurucuda 15-20 dakika kadar bekletmeniz gerekir).

Rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Mayonezle tatlandırın ve iyice karıştırın.

Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin ve ayrı bir tabağa koyun.

Dikkatlice yerleştirin peynir dolgusu domateslerin üstüne.

Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Baharatlı dolgu krakerler, sadeliği ve tadıyla sizi kesinlikle (iyi anlamda) çılgına çevirecek. Birden fazla kez koşmanız gerekecek...

İçindekiler:

• Domates 2 adet.
• Yengeç çubukları 100 gr.
• İşlenmiş peynir 90 gr
• Sarımsak 2 diş
• 1 demet dereotu
• Öğütülmüş karabiber
• Mayonez 2 yemek kaşığı. l.
• Kraker kurabiyeleri (tatlı değil) 100 gr

Hazırlık:

Yengeç çubuklarını ve işlenmiş peyniri ince ince doğrayın (daha fazla rahatlık için dondurucuda 15-20 dakika saklanması tavsiye edilir). Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın.

Dolguya ince kıyılmış dereotu ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Biber serpin. Mayonezi dökün ve karıştırın.

Elde edilen mezeyi yengeç çubukları, peynir, sarımsak ve mayonezle kraker başına 1 yemek kaşığına kadar dikkatlice dağıtın.

Festival mezesini bir tutam dereotu ile süslüyoruz.

Patates olmadan tek bir tatil masası tamamlanmaz, ancak gerçek bir ev hanımının anahtarı sıradan bir yemeği orijinal ve lezzetli bir şekilde sunmaktır! Bizim durumumuzda patates, krep yapımının ana malzemesi olacaktır. Bu yemeği ekşi krema ve somonla süsleyerek enfes, doyurucu ve çok güzel bir yemek elde edeceğiz!

İçindekiler:

• Patates 500 gr.
• Soğan 1 baş
• Kırmızı soğan 1 baş
• Yumurta 1 adet.
• Un 3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema 200 gr.
• Füme Somon 200 gr.
• Sebze yağı
• Tuz, karabiber (tatmak için)

Hazırlık:

Patatesleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. İyice sıkın, karıştırın ve tekrar sıkın. İnce doğrayın soğan ve patateslere ekleyin. Yumurtayı çırpın ve unla birlikte patateslere ekleyin. Tatlandırmak ve karıştırmak için tuz, karabiber.

Isıtılmış kızartma tavasını yağlayın sebze yağı. Biz yayınlıyoruz patates hamuru Kreplerde olduğu gibi bir tavada küçük porsiyonlar halinde. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Kreplerimiz piştikten hemen sonra kağıt peçete üzerine koyup fazla yağının tamamını emdirip ayrı bir tabağa koyabilirsiniz.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve ekşi kremayla kaplayın. Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş bir miktar kırmızı soğan ve bir dilim balık ekleyin.

Lavaş en çok hazırlamak için idealdir çeşitli atıştırmalıklar. Pek çok ürünü dolgu olarak kullanabilirsiniz; bunların hepsi pide ekmeğine mükemmel şekilde uyum sağlayacaktır. Bizim durumumuzda peynir ve otlar kullanacağız. Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli bir yemek!

5-6 porsiyon için malzemeler:

• Lavaş 3 adet.
• İşlenmiş peynir 250 gr
• Yeşil soğanlar 1 demet
• 1 demet dereotu
• Limon 0,5 adet.

Hazırlık:

Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın. Rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Yarım limonun suyunu peynir ve otlarla dolu bir kaseye sıkın, tekrar iyice karıştırın.

Bir parça pide ekmeği yayın ve elde edilen karışımın üzerine ince bir tabaka yayın.

Pide ekmeğini büküp folyoya sarıyoruz ve 1 saat bekletmek üzere buzdolabına koyuyoruz.

İştah açıcı, ilginç ve çok gurme atıştırmalık. Amacınız sadece lezzetli yemekler sunmak değil aynı zamanda misafirlerinizi şaşırtmaksa tatil masası için ideal! En çok tartlet çeşitli dolgular- atıştırmalıklar arasında lider.

10 porsiyon için malzemeler:

• Karides 250 gr
• Yumurta 4 adet.
• Mozzarella peyniri 150 gr
• Dolmalık biber 0,5 adet.
• Sarımsak 1 adet.
• Tartlets 10 adet.
• Kırmızı havyar 100 gr
• Mayonez (tadına göre)
• Tuz (tatmak için)

Hazırlık:

Kaynatın, suyu tuzlayın ve karidesleri ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice temizleyin. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun ve soyun.

Yumurtaları ve biberi küpler halinde kesin, karides ve rendelenmiş peynirin yanı sıra doğranmış sarımsakları ekleyin. Her şeyin üzerine mayonez dökün ve iyice karıştırın.

Tartletleri dolguyla doldurun ve servis yapın!

Meze "Raffaello"

Bana Raffaello'yu sevmeyen en az bir kişiyi söyle. Ancak tatlı uzaktayken misafirlerinizi inanılmaz lezzetli ve orijinal bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. peynir topları yengeç talaşında! Kesinlikle her tatil masasında göze hitap etmesi gereken bir yemek, çünkü sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede basit!

İçindekiler:

• Yengeç çubukları 200 gr
• Peynir 200 gr
• Yumurta 4 adet.
• Sarımsak 5 diş
• Mayonez 3 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra ayrı bir kaseye peyniri ve sarımsağı rendeleyin.

Ayrı bir kapta yumurta, peynir ve sarımsağı karıştırın. Mayonez ekleyin.

Yengeç çubuklarını rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun.

Bir çorba kaşığı kullanarak yumurta, peynir ve sarımsak karışımını alın ve her şeyi küçük toplara dökün.

Toplarımızı yengeç talaşına bulayıp 30 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Peki tatil masasına atıştırmalık hazırlamaktan daha kolay ne olabilir diye düşünebilirsiniz? Her şey çok kolay ve basitmiş gibi görünüyor. Ta ki kendinizi yüz yüze bulduğunuz ana kadar çok büyük bir miktar tariflerin ürünleri ve yetersiz kaynakları. Bayram sofrası için soğuk meze denilince ev hanımlarının aklına genellikle ne gelir? Tabii ki sandviçler hakkında. Klasik tarifler ekmek, tereyağı ve hamsi ile son derece modası geçmiş. Bu kimseyi şaşırtmayacak ve dürüst olmak gerekirse artık kimse yemek yemek istemiyor. Ruh ve mide yeni bir şeye ihtiyaç duyar. İşte bu noktada her türlü orijinal, basit ve karmaşık, tuzlu ve tatlı atıştırmalıkları bulabileceğiniz web sitemiz ve “Tatil masası için lezzetli atıştırmalıklar” bölümü size yardımcı olacaktır.

Mezeler, ana yemeklerden önce servis edilen veya çeşitli yemeklerin tamamlayıcısı olan kolay sindirilebilen yemeklerdir. alkollü içecekler. Masadaki bu tür atıştırmalıklar sadece lüks bir öğle yemeğinin lezzetli bir başlangıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha ağır yiyecekler yemeden önce mide için çok faydalı olan sindirim suyunun salgılanmasını artırır. Basit atıştırmalıklar tatil için siz sofrayı hazırlarken misafirlerinizin açlıklarını gidermelerine yardımcı olacaklar veya bir ziyafet sırasında bir buket pahalı şarabı öne çıkaracaklar. Bayram sofrasına meze tarifleri sunan bölümümüzde, bayram sofrasına ya da büfe sofrasına en çok hangi mezelerin yakıştığını, çeşitli alkollü içkilerin yanına ne ve nasıl gider, onlarca çeşit mezenin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. şiş üzerinde kanepeler, turtalar ve mezeler, karışık salatalar ve rulolar için tarifler öğrenin, mini pizza pişirmeyi ve meyve slaytları hazırlamayı ve çok daha fazlasını öğrenin.

Festival masası için en lezzetli atıştırmalıkları, hazırlığın her aşamasının fotoğraflarıyla web sitemizde toplamaya çalıştık. Burada bulacaksınız hızlı atıştırmalıklar Kelimenin tam anlamıyla tüm durumlar ve herhangi bir ürün için boş bir masada. Size sadece yemek yapmayı değil, yemek yapmayı da öğreteceğiz. basit sandviçlerşenlik masasında ama kırmızı ve siyah havyar gibi lezzetleri kullananlar, Sosisler, haşlanmış ve salamura edilmiş sebzeler ve mantarlar.
En lezzetli sandviçleri, turtaları, atıştırmalık kekleri, şişleri, pateleri ve kıymaları, suşi ve kokteyl salatalarını nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Festival masası için atıştırmalıklar, orijinal sandviç karışımları ve macunları, meyve ve kremalı tatlılar, pudingler ve sufleler hazırlanmadan tamamlanmış sayılmaz. Tüm bunları hazırlayabilirsiniz - tariflere bakın ve hangisini en çok beğendiğinizi seçin.

03.01.2019

Tavuk galantini

İçindekiler: tavuk derisi, kıyma, zeytin, mantar, soğan, tereyağı, biberiye, maydanoz, kekik, jelatin, irmik, tuz, karabiber

Tavuk galantini hem hafta içi hem de tatil günlerinde hazırlanabilir - her zaman kullanışlı olacaktır. Ayrıca, kural olarak, herkes bu yemeği gerçekten seviyor, bu yüzden ev hanımları bunu yapmaktan mutluluk duyuyor.
İçindekiler:
- 4 tavuk derisi;
- 700 gram kıyılmış tavuk;
- 10 adet zeytin;
- 120 gram petrol;
- 0,5 soğan;
- 1,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- birkaç dal taze biberiye;
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş maydanoz;
- 1,5 çay kaşığı. Kekik;
- 1,5 çay kaşığı. Jelatin;
- 3 yemek kaşığı. irmik;
- tuz;
- biber.

03.01.2019

Sığır basturması

İçindekiler: sığır eti, tuz, şeker, çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, karabiber

Muhtemelen basturmayı seviyorsunuz - lezzetli, aromatik... Mağazadan satın almamanızı, ayrıntılı tarifimizi kullanarak evde kendiniz yapmanızı öneririz.

İçindekiler:
- 1 kg sığır eti;
- 55 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 3 çay kaşığı. öğütülmüş çemen otu;
- 1,5 çay kaşığı. sarımsak tozu;
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı yanan öğütülmüş biberŞili.

30.11.2018

Kabuklu midye

İçindekiler: midye, sarımsak, biber, yağ, şarap, domates, tuz, maydanoz, ekmek

Sıradışılıktan hoşlananlar için bugün midyeleri kabuklarında pişirmenizi öneririm. Yemeğin hazırlanması zor değil ama yine de bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

- 1 kg. kabuklu midye,
- 1-2 diş sarımsak,
- acı biber,
- 1-2 t.l. zeytin yağı,
- 80-100ml. Beyaz şarap,
- 1-2 domates,
- tuz,
- karabiber,
- 2-3 dal maydanoz,
- 3-4 dilim Beyaz ekmek.

30.11.2018

Tuzlanmış gümüş sazan parçaları

İçindekiler: gümüş sazan, su, sirke, soğan, defne, biber, şeker, tuz, yağ

seviyorum tuzlu balık. Kocam bir balıkçı, bu yüzden sık sık balıkları kendim tuzlarım. En çok da hoşuma gidiyor parçalar halinde tuzlu gümüş sazan. Bugün size bu lezzetli mezenin nasıl pişirileceğini öğreteceğim.

İçindekiler:

- 1 gümüş sazan,
- 1 bardak su,
- 2 yemek kaşığı. sirke,
- 1 soğan,
- 5 adet defne yaprağı,
- 7 adet. Karabiber,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

23.10.2018

Lezzetli ev yapımı tuzlu somon kabuğu

İçindekiler: pembe somon, şeker, tuz, karabiber

Bir pembe somon satın aldıktan sonra, tadı somon gibi olacak pembe somonu evinizde kendiniz turşu haline getirebilirsiniz. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 1 pembe somon;
- 1 çay kaşığı. Sahra;
- 3 yemek kaşığı. tuz;
- 20-25 adet karabiber.

05.08.2018

Marine edilmiş porçini mantarı

İçindekiler: mantar, ardıç, karanfil, tarhun, kekik, sarımsak, otlar, tuz, şeker, sirke, su

Bugün size lezzetli salamura porcini mantarlarının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram beyaz mantar,
- yarım çay kaşığı ardıç,
- 4 karanfil,
- bir tutam kuru tarhun,
- 2 dal kekik,
- 3-4 diş sarımsak,
- 3 dal maydanoz,
- 2 dal dereotu,
- 2 yemek kaşığı. tuz,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 80 ml. sirke,
- 800 ml. su.

23.07.2018

Ev yapımı keçi sütü peyniri

İçindekiler: keçi sütü, ekşi krema, limon, tuz

İtibaren keçi sütüçok lezzetli pişirebilirsin Ev yapımı Peynir. Yemek tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 2 litre keçi sütü,
- 5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 1 limon,
- tuz.

19.07.2018

Havuç ve soğanla marine edilmiş Pollock

İçindekiler: pollock, havuç, soğan, salça, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, defne yaprağı

Balık severler için tarif. Lezzetli yemek sıcak atıştırmalık- sebze turşulu pollock. Tüm aile için basit, uygun fiyatlı, lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:
- 1 kg pollock,
- 4 soğan,
- 4 havuç,
- 3 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi (limon suyu),
- zevkinize biber,
- tatmak için tuz,
- Defne yaprağı.

17.06.2018

Bir tavada ekşi krema soslu Türkiye

İçindekiler: hindi filetosu, soğan, havuç, sarımsak, ekşi krema, su, defne, tuz, karabiber, otlar, tereyağı

Türkiye ekşi krema sosu bir tavada herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Hazırlanması zor değil.

İçindekiler:

- 300 gram hindi filetosu;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 70-100ml. su;
- baharatlar;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

17.06.2018

Soğan kabuğundaki uskumru

İçindekiler: uskumru, soğan, su, tuz

Lezzetli bir şeyler pişirmeni öneririm bir balık yemeği- uskumru soğan kabukları. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 1 uskumru,
- 5 soğan kabuğundan,
- 1 litre su,
- 5 yemek kaşığı. tuz.

16.06.2018

Sarımsaklı kızarmış midye

İçindekiler: yağ, sarımsak, midye, sos, biber

Deniz ürünlerini seviyorsanız, midyeleri sarımsaklı olarak kızartmanızı tavsiye ederim. soya sosu eritilmiş tereyağı ile.

İçindekiler:

- 1 yemek kaşığı. Ghee,
- 2 diş sarımsak,
- 300 gram midye,
- 3 yemek kaşığı. soya sosu,
- karabiber.

16.06.2018

Domates salçası ile Kore ringa balığı

İçindekiler: ringa balığı, havuç, soğan, limon, yağ, domates salçası, sirke, tuz, karabiber, baharat

Kore ringa balığı salçaçok lezzetli sıradışı yemek kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif.

İçindekiler:

- 1 ringa balığı,
- 1 havuç,
- 2 soğan,
- yarım limon,
- 100 ml. sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı. salça,
- 25-30 gram sirke,
- yarım çay kaşığı tuz,
- bir tutam acı biber,
- 1 çay kaşığı. Khmeli-suneli,
- yarım çay kaşığı karabiber.

31.05.2018

Meyilli karnabahar

İçindekiler: karnabahar, yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber

Karnabahar meyilli olarak lezzetli bir şekilde kızartılabilir. Şimdi size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım. Masaya servis yapın karnabahar Sos ve taze sebzelerle servis edilebilir.

İçindekiler:

- 1 karnabahar,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. un,
- 3 yemek kaşığı. baharatlı ekmek,
- tuz,
- karabiber.

31.05.2018

Ekşi kremada soğanlı karaciğer

İçindekiler: karaciğer, soğan, tereyağı, un, tuz, karabiber, kırmızı biber

İçindekiler:

- 300 gram karaciğer;
- 1 soğan;
- 10 gram yeşil soğan;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı. un;
- tuz;
- biber;
- kırmızı biber.

30.05.2018

Jambonlu ve peynirli Draniki

İçindekiler: patates, yumurta, jambon, peynir, dereotu, tuz, karabiber, tereyağı, un

Haşlanmış patatesleri jambon ve peynirle hazırlayın, sizi temin ederim ki en fazla 5 dakika içinde çıkacaklar. Yemek lezzetli ve doyurucu.

İçindekiler:

- 2 patates,
- 1 yumurta,
- 70 gram jambon,
- 60 gram sert peynir,
- 5 gram dereotu,
- tuz,
- karabiber,
- sebze yağı,
- 1 yemek kaşığı. un.

Yaklaşan tatil sizi heyecanlandırıyor ve sabırsızlıkla bekliyor. Artık yaklaştık, ana yemek olarak ne yiyeceğimize karar verdik, bir şişe şarap aldık... Ama ne biri ne de diğeri masayı süsleyecek ya da ona soğuk mezeler kadar sofistike vermeyecek. Her ev hanımı için gerçekten yaratıcılığa yer vardır.

Sofrayı süsleyen soğuk mezeler ve salatalar, genellikle sebze figürleri ya da sadece otlarla süslemeye çalışılan, masaya yaklaşan misafirin dikkatini çeken, etkilemek için tasarlanmış yiyeceklerdir; tüm gurmeler.

Tatil masasına hangi soğuk mezeleri hazırlamalısınız?

Klasiklerle başlayalım - et jölesi .

İÇİNDE Eski Rus Bu yemek her zaman ve tarihinde hazırlanmıştır. Tek çiftlik hayvanı olan domuzun yeni doğan İsa'yı kutlamaya gelmemesi nedeniyle bu bayramda domuz eti pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu.

• Domuz eklemi;
• domuz budu - bir çift;
• sığır eti suyu - yaklaşık bir kilogram;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• sarımsak – 3-4 orta boy baş;
• havuç.

Eti iyice durulayın, sevmediğiniz şeyleri kesin. Kemikleri doğrayın veya doğrayın ve tekrar yıkayın. Havuçları soyun. Yerleştir soğuk su ve en kısık ateşte uzun süre pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz çok daha hızlı olur ancak et suyu o kadar berrak olmaz!

Havucun vermesi amaçlanıyor güzel renk et suyu, böylece her şey pişince onu çıkarabilirsiniz. Artık burada ona ihtiyaç yok.

Et suyunu çok dikkatli bir şekilde süzün, hatta bir süzgeçten bile değil, gazlı bezli bir süzgeçten geçirin: aksi takdirde hazır yemekİçeri küçük bir kemik girebilir. Altını kesinlikle jöleli etin içine dökmeyin, köpeğe verin. Hayvan çok sevinecek ama kemikleri umurunda olmayacak! İki kaşık dolusu et suyunu bir tabağa döküp buzdolabına koyuyoruz: bu sertleşip sertleşmeyeceğini görmek için bir test. Haydi gidip eti kendimiz halledelim.

Buradaki en önemli şey, bir yandan kemikleri kaçırmamak, diğer yandan da köpeği aşırı beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, tüm talihsiz görünümüyle tavanın içindekilerle başa çıkmasına yardım etmenin onun için zor olacağını gösteriyor, ancak köpek adamın arkadaşıdır çünkü risk almaya hazırdır...

Et parçalara ayrılır ve doğranır (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), sarımsakları ince ince doğrayın, presten geçirebilirsiniz; sıcak et suyuna koyun. Sarımsağı kaynatmamalısınız; çok yüksek sıcaklığı sevmez.

Et suyumuzun buzdolabında donup donmadığını kontrol ediyoruz. Cevabınız evet ise harika, değilse biraz jelatin ekleyin, jöleli etin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Bu günlerde herhangi bir jelatin bulamazsınız! Talimatları okuyoruz ve ona göre hareket ediyoruz.

İsterseniz jöleli eti bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tür aşırılıklara karşıysanız eti kalıplara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Servis yapmadan önce niyetinize ve dış görünüş Kalıpları dikkatlice bir tabağa ters çevirerek jöleli eti çıkarabilirsiniz. Ya da özellikle form güzelse ve tatil “kendi halkınız içinse” doğrudan form üzerinden gönderebilirsiniz. En lezzetli jöleli et her zaman işe yarar. İyi yaban turpu servis etmeyi unutmayın!

Başka bir geleneksel soğuk meze - atıştırmalık büfesi "Napolyon" .

• Hazır puf böreği;
• önemli miktarda mayonez;
• haşlanmış yumurta - 5 adet;
• jambon - yaklaşık 300 g;
• peynir - 500 gram;
• bal mantarı turşusu - yarım kavanoz.

Bu yemek çok çabuk hazırlanıyor ve çok etkileyici görünüyor.

Kekleri tam anlamıyla mayonezle biraz yağlıyoruz, filmle kaplıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.

Kaba bir rende üzerine üç yumurta, ince rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin - çok sert olmayacak kadar. Kütle kalıplanmamalı, sürülmelidir. Şimdilik bu kaseyi karıştırın ve bir kenara koyun.

Başka bir dolgu seçebilirsiniz. Örneğin soğanlı (hafif kızartılmış) ve peynirli petrol; peynir ve petrolle haşlanmış tavuk, hafif tuzlanmış veya konserve balık, sebzeler (patlıcan, tatlı biber, otlar) ince doğranmış ve bitkisel yağla haşlanmış.

Jambonu düzgün şeritler halinde kesin ve başka bir kaseye koyun. Salamura mantarlara bakıyoruz ve en güzellerini “Napolyon” dekorasyonuna bırakıyoruz.

Montaja başlayalım. İlk kek katmanını yumurta-peynir karışımıyla cömertçe yağlayın. Üzerine biraz ballı mantar koyuyoruz.

İkincisini koyup basıyoruz. Bunu sadece hafifçe yağlıyoruz, ardından jambonu ekleyip düzeltiyoruz.

Üçüncü kek katını yerleştirip tekrar bastırın. O değil - kalan peynir ve yumurta. Ballı mantarlarla süsleyin. Pastamız hazır ancak buzdolabında birkaç saat bekletilmesi tavsiye edilir. Bu pastayı hazırlayın.

Biraz daha pişirelim rollopgs ve klasiklerde bu kadar.

Rollpup'lar Almanlar tarafından icat edildi ve Polonyalılar, İsveçliler ve Estonyalılar tarafından çok seviliyor. Ve özellikle şarap içmeyen vatanseverlere bayramda votka eşliğinde atıştırmalık olarak sunmaya çalışacağız.

Rollomps için bir düzineden fazla tarif var. İki türden oluşan bir ürün yelpazesini deneyelim.

Rollmops özünde az miktarda dolgulu bir ringa balığı rulosudur. Rollmops hafifçe marine edilmelidir.

• Yani ringa balığı - 10 fileto;
• havuç – 2 adet;
• soğan - 3 kafa;
• sarımsak – 2-3 diş;
• kapari - tatmak;
• salatalık turşusu – 2 adet (büyük);
• şarap sirkesi – 500 ml;
• ayçiçek yağı – 100 ml;
• bal - bir çorba kaşığı;
• hardal - yemek kaşığı;

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın, karıştırın ve tuz ekleyin. Yağı kaynatın, içine bir çorba kaşığı sirke dökün. Havuçları dökün ve soğuyana kadar (veya daha uzun süre) bekletin.

Ringa balığı filetosu yapalım. Tüm kemikleri çıkarıyoruz (büyüteç ve cımbız kullanabilirsiniz). Salatalıkları küpler halinde, kaparileri büyükse dörde veya daha azına bölün. Soğanı yemeklik doğrayıp hafifçe soteleyin. Filetoları hardalla, yarısını da balla yayın.

Doğal olarak patatesle ve atıştırmalık olarak votkayla servis yapın.

Salatalık ve kapari parçalarını bir filetoya (balsız) sarıyoruz. Diğerleri (ballı) – baharatlı havuç ve soğanı soteleyin.

Tüm ruloları kürdan veya şişle sabitliyoruz, bir kaseye koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz: sirke, karabiberler kaynatılır ve soğutulur oda sıcaklığı. Soğan halkaları ile örtün ve buzdolabında yaklaşık bir gün marine edilmeye bırakın.

Açık büfe yemeye karar verirseniz normal mezeler yeterli olmayacaktır. Yemek yapmayı deneyelim sepetler veya vol-au-vents salata ile .

Mağazadan sepet satın alabilirsiniz: zaten yapacak çok şey varken tatilden önce onlarla oynamak mantıksızdır.

Vol-au-vent'leri kendiniz yapmak uzun sürmez. Bunu yapmak için, bir kat puf böreği hafifçe açın, ondan birkaç büyük daire kesin ve ardından "simit" yapmak için bir bardakla küçük daireleri yarıdan kesin. Büyük halkalara hafifçe yumurta sürün, üzerine bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pişirin.

Pişirme sırasında hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kapları elde edeceksiniz.

Doldurmak için herhangi bir salata kullanabilirsiniz (bakın), ancak "çiğ" olmaması daha iyidir: yengeç çubuklarından, avokadodan, haşlanmış pancardan. Ayrıca havyar, ringa balığı, doğranmış ve tereyağı ile karıştırılmış vb. ile de doldurabilirsiniz. Valovany hazırlayarak ailenizi şaşırtın.

Dekore etmek büfe masası, atıştırmalık kekler mükemmeldir.

Kraker

• Tereyağı;
• “Viola” gibi yumuşak işlenmiş peynir: kremsi ve şifalı;
• belki birkaç dilim soğuk füme somon;
• salça;
• dekorasyon için maydanoz.

İşlenmiş peynir ve otlara bir kaşık dolusu domates ekleyin ve iyice karıştırın. Rengini beğenmezseniz biraz daha domates ekleyebilirsiniz.

Krakerleri çiftler halinde bir araya getirin ve üzerlerine tereyağı sürün.

Keklerden birinin üzerine küçük bir parça balık koyun ve üstüne pasta şırıngası krem peynirini güzelce sıkın. Başkaları için - domates peyniri maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Ve hafif bir atıştırmalık olarak - Çin lahanası dolması .

Doldurulmuş tarifler Çin lâhanasıçok çeşitli. En basitini yapacağız.

• Çin lahanası (iç, daha yumuşak yapraklara ihtiyacımız var);
• süzme peynir;
• kırmızı dolmalık biber;
• yeşillik.

Biberleri ince ince doğrayın, süzme peynir ve doğranmış otlar ile karıştırın.

Onu Çin lahanası yapraklarına istediğiniz şekilde saracağız: zarf veya rulo halinde.

Ve şimdi birkaç tane daha basit tarifler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.

Soslu sebze “çubukları”

• Genç kereviz sapları;
• genç havuç;
• salatalıklar;
• yumuşak işlenmiş peynir;
• Yunan doğal yoğurdu;
• sarımsak;
• mayonez;
• Dereotu;
• turp.

Yaprak saplarını iyice yıkayın ve kaba elementlerden temizleyin. Salatalığın kalınlığına bağlı olarak salatalığı uzunlamasına 4-8 "çubuk" halinde kesin. Havuçları yıkayıp soyun; kalınsa uzunlamasına keseceğiz, inceyse öyle bırakacağız.

Sosları yapalım:

1. İşlenmiş peyniri mayonezle karıştırın, dereotu doğrayın ve oraya ekleyin. Sarımsakları presten geçirip sosa ekleyelim. Karıştıralım.
2. İÇİNDE Yunan yoğurt ince rendelenmiş turpları ekleyin. Çok sıvı ise, en ince rende üzerine rendelenmiş bir veya iki kaşık sert peynir ekleyebilirsiniz.

“Çubukları” sosa batırıp afiyetle yiyoruz. Lezzetli sos Kereviz yerine ekmeğin veya patatesin üzerine sürebilirsiniz.

Küçük sandviçler - kanepeler - her şeyle yapılabilir. 5-10 farklı parça yapmak daha iyidir.

1. Krakerler krem ​​peynir ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinle sürülür.
2. Aynı, ancak bir bitki karışımı serpilir.
3. Hardal, salatalık ve füme ete bulanmış beyaz ekmek parçaları.
4. Aynısı, ancak üzerine eritilmiş peynir ve bir dilim domates serpilir.
5. Yaban turpu sürülmüş bir parça siyah ekmek ve üzerine haşlanmış domuz eti.
6. Bir ekmek kızartma makinesinde kızartılmış, sarımsakla hafifçe ovalanmış bir parça siyah ekmek ve çaça.
7. Bir ekmek kızartma makinesinde kurutulmuş bir parça tahıl ekmeği ve ince doğranmış, haşlanmış patlıcan, tatlı biber ve domates (önce soğusun!).

Tariflerle tatil sandviçleri danışılabilir.

tekneler

Çocuklar bu yemeği gerçekten seviyorlar.

• Salatalıklar;
• yengeç çubukları;
• bir kutudan mısır;
• biraz mayonez;
• kırmızı dolmalık biber.

Salatalıkları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve içlerini bir kaşıkla çıkarın.

Buna gerek kalmayacak; bir yerde kesilebilir.

Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, mısırla karıştırın ve mayonez ve tuzla hafifçe tatlandırın.

Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Ondan keskin üçgenler keselim - bunlar bizim "teknelerimizin" yelkenleri.

Her tekneye tahta bir şiş sokup üzerine bir “yelken” tutturuyoruz.

Tekneler çocuk partisi için yola çıkmaya hazır.

Ve sonunda peynir topları .

• Sert veya yarı sert peynir – 500 gr;
• mayonez;
• kiş-mish;
• badem;
• haşlanmış yumurta - 3 adet;
• susam;
• dondurulmuş yengeç çubukları;
• Kiraz

Peyniri en ince rende üzerine rendeleyin ve mayonezle iyice karıştırın. Yumurtaları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını da buzunu çözmeden rendeliyoruz.

Hadi bölelim peynir kütlesiüç parçaya bölünür. Avucumuza küçük bir kütle alıp “kek” yapıyoruz, üzerine badem çekirdeği koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sarıyoruz.

Son dört yemek bir çocuk partisi için idealdir.

Kütlenin ikinci kısmından, kişle doldurulmuş, sarılmış toplar yapacağız. yengeç çubukları ve üçüncüsünden - kiraz dolgulu, yumurta ve tuza sarılmış.

Karışık topları bir tabağa koyun ve marul yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun!