Do jídelníčku dítěte zavádíme masové pyré. Masové pyré pro první krmení

Od 4 - 6 měsíců věku (v závislosti na tom, zda je dítě kojené a IV), dítě potřebuje doplňkové jídlo, jinými slovy - v doplňkových potravinách. Dost často se ztrácejí mladé a ještě nezkušené matky v otázkách přikrmování. Týká se to především otázky, kdy můžete miminku začít dávat nejen zeleninové, ovocné pyré a šťávy, ale také kdy můžete miminko začít krmit masem. Masové pyré pro první krmení je nutné vybírat pečlivě, případně si je uvařit sami při dodržení určitých pravidel, maso je hlavním dodavatelem bílkovin, vápníku, fosforu pro rychle rostoucí dětský organismus, takže výběr masa (nebo hotové kojenecké výživy z maso) je třeba přistupovat se vší odpovědností.

V jakém věku zavádět masové doplňkové potraviny

Pokud jde o optimální období pro zavádění masových doplňkových potravin do stravy dítěte, zde se názory odborníků dělí: někteří se domnívají, že maso lze podávat od 4 do 6 měsíců; jiní jsou přesvědčeni, že příznivější období pro uvedení do provozu je 8-9 měsíců.

Podle ruského národního programu zaměřeného na optimalizaci výživy dětí v prvním roce života, masové pyré by měla být podávána od 6-8 měsíců věku dítěte. Právě v tomto věku potřebuje dětský organismus bílkoviny a řadu dalších stopových prvků obsažených v mase (draslík, železo, hořčík, fosfor). Včasný úvod masné výrobky v dětské menu přispívá nejen k obohacení dětského organismu potřebné prvky ale i jeho harmonický rozvoj.

Zavedení masa do stravy dítěte však závisí na několika dalších faktorech:

individuální charakteristiky vývoje dítěte; fyzický vývoj dítěte, ukazatele jeho výšky a hmotnosti; druh krmení (kojení nebo umělé krmení).

Takže děti, které jsou umělé krmení, potřebují dřívější zavedení doplňkových potravin, ať už jde o džusy, ovoce, zeleninu nebo masové pyré. Kojené děti získávají potřebné makroživiny z mateřského mléka. Proto může být zavedení doplňkových potravin pro ně odloženo o několik měsíců.

Pravidla pro zavádění masa do stravy dítěte

Masové pyré pro kojence se zavádí po zeleninových / ovocných pyré, po šťávách a cereáliích.

Než dítěti nabídnete masové příkrmy, je vhodné se seznámit s některými pravidly pro první příkrmy:

Maso (stejně jako jakékoli jiné doplňkové potraviny) by mělo být podáváno pouze zdravé dítě. Je vhodné zdržet se zavádění doplňkových potravin v následující případy: pokud bylo dítě očkováno nebo se očekává, že bude brzy očkováno; v průběhu letní horko; pokud je dítě nemocné nebo zlobivé. Nový přípravek by měl být zaveden nejdříve 2 týdny po zavedení předchozího přípravku do stravy dítěte. Objem prvního krmení by měl být 5-10 g (1-2 čajové lžičky). Je lepší, když se masová kaše přidá k zelenině, která je dítěti již známá. Masovou kaši můžete také „zjemnit“ mateřským mlékem nebo umělou výživou. Postupně je potřeba zvyšovat denní dávka doplňkové potraviny tak, aby do 9-12 měsíců dítě spotřebovalo 60-70 g. Při používání konzervovaných výrobků je třeba věnovat zvláštní pozornost složení, ujistěte se, že v něm nejsou žádné koncentráty, GMO a další látky škodlivé pro dítě. Pro první krmení by měly být zvoleny jednosložkové produkty (nejlépe králík, krůta nebo kuře).

Přečtěte si více o pravidlech úvodu první doplňkové potraviny (kde začít, v kolika měsících).

Jak rozmačkat maso

Dětské masové pyré by měly být podávány teplé před kojením nebo umělým mlékem. Doplňkové potraviny by měly být nabízeny ze lžičky. Dítě musí být v sedě.

Masové doplňkové potraviny, stejně jako jakékoli jiné, jsou nabízeny v době oběda, aby bylo možné sledovat reakci dítěte na nový produkt během zbývající poloviny dne.

Masová kaše se dítěti podává jednou denně.

Doplňkové masné výrobky

Vaření pyré doma

Navzdory pohodlí používání konzervované dětské výživy je považováno za bezpečnější a spolehlivější vyrábět masovou kaši doma.

Pro přípravu masových doplňkových potravin se doporučuje používat libové maso (kuřecí, krůtí, králičí). Malé kousky masa se zbaví žil, kostí, tuku a vaří se 1-1,5 hodiny. K vaření můžete použít pomalý hrnec nebo dvojitý kotel. Poté, co je maso připraveno, je pečlivě rozemleto pomocí mixéru nebo mlýnku na maso (doporučuje se rolovat 2-3krát). Poté se výsledná hmota propasíruje přes jemné síto. Pro získání pyré se do mletého masa přidává mateřské mléko, mléčná směs, kaše nebo zeleninové pyré. Při vaření masa (stejně jako přímo do masového pyré) není nutné přidávat sůl a koření. Ke každé doplňkové potravině by mělo být použito pouze čerstvě uvařené maso.

5 chyb v krmení

Připravené masové pyré

Masové pyré z konzervy z obchodu mají oproti bramborové kaši, kterou si vaříte sami, následující výhody:

vysoce kvalitní dětská výživa; zaručené složení; chemická bezpečnost (bez příchutí, barviv, konzervačních látek, antibiotik); mikrobiologická bezpečnost konzervovaných potravin; soulad konzistence s věkovými potřebami dítěte; pečlivá kontrola kvality.

Výběr hotových výrobků pro dětskou výživu je poměrně velký. Obzvláště populární jsou následující výrobci:

"Téma". Dětské masové pyré tohoto výrobce se vyznačují velkým výběrem, vysokou kvalitou a přijatelnými cenami. Produkty jsou určeny ke krmení dětí od 6 měsíců. "Agusha". Pouze jako součást dětské výživy přírodní ingredience. Upřesněno ochranná známka byla opakovaně označena mezinárodními komunitami jako nejlepší ve výrobě dětské výživy. "babiččin košík". Výrobce překvapuje rozmanitostí nabízených dětských pyré - jednosložkových i vícesložkových (kam patří maso a různá zelenina). "FrutoNyanya". Známý tuzemský výrobce dětské výživy, oblíbený díky širokému sortimentu a rozumné cenové politice. Heinz. Výrobky tohoto výrobce jsou dostupné v mase, mase a zelenině, rybí a zeleninové pyré. Dětská výživa je vyvinuta v souladu se všemi normami a požadavky GOST.

Rodiče by měli vzít v úvahu, že ne všechny děti stejně snášejí doplňkové potraviny, zejména zeleninu a maso. Navíc každý drobek má své vlastní preference: někdo bude mít rád telecí pyré, jiný - něžný krocan, třetí - králík. Maminky by se měly plně soustředit na chuťové preference svého dítěte.

Při zavádění masových doplňkových potravin musíte věnovat pozornost reakci dítěte, práci jeho trávicího systému. Pokud jsou v důsledku užívání pyré pozorovány nějaké problémy (zácpa, bolesti břicha, regurgitace, zvracení), je nutné se poradit s pediatrem. Možná jde o nevhodný masný výrobek nebo nadměrné množství doplňkových potravin.

Na téma prvních doplňkových potravin jsme četli:

Zavádíme zeleninové pyré (pravidla + 3 recepty). Do jídelníčku zavádíme první obiloviny. 5 otázek maminek o nakupování dětské pyré. Zavádíme polévku na masovém vývaru. Nemůžeme si pomoci, ale promluvíme si o některých problémech, kdy dítě odmítá jíst doplňkovou stravu (jak se s tím vypořádat)

Video: zadávání masových protlaků

Vlastnosti zavedení masového pyré do stravy dítěte: jaký druh masa je hypoalergenní? Jak moc zařadit masové pyré do jídelníčku?

V rané fázi, v 5-6 měsících, je nutné podávat homogenizované masozeleninové pyré. Maso je nutné podávat denně a postupně během deseti dnů se počet porcí zvyšuje na 30 g denně. Od 8 měsíců věku již může být dítěti podáváno až 50 g kaše denně a od 9 měsíců - 60–70 g. Pro usnadnění koncepce tolerance k určitému druhu masa jsou jednosložkové masové pyré jsou zpočátku podávány dítěti a poté kombinovány. Maso v dětském jídelníčku lze kombinovat se zeleninou a obilovinami, takže bude lehce stravitelné. Samozřejmě je vhodné používat masové a masozeleninové pyré, vyznačují se také vyváženým složením a užitečností.

Žádné značky

Zavádění prvních doplňkových potravin je velmi pečlivá práce. Je nutné pečlivě promyslet první jídla dítěte, sledovat jejich kvalitu. Maso je produkt, který obsahuje jeden z hlavních stavebních prvků, a to bílkoviny.

Jaké maso zvolit pro první krmení, v jakém věku zavádět masové pyré? Těmto a mnoha dalším otázkám je věnován náš článek.

Jaké je využití masa?

Maso pro miminko hlavní zdroj bílkoviny živočišného původu. Rostlinné bílkoviny jsou navíc svými kvalitativními vlastnostmi mnohem horší než živočišné.Toto doplňkové krmivo je bohaté na mikroelementy - fosfor, měď, jód. Důležité! železo z masitá jídla vstřebává mnohem lépe nežze zeleniny. Když se objeví zuby, je důležité, aby si dítě rozvinulo žvýkací schopnosti, takže hlavním pomocníkem je v tom maso.Důležitý je také vysoký obsah vitamínů skupiny B, PP, E.

Po prvních šesti měsících života potřebuje dítě další stopové prvky a bílkoviny. Mateřské mléko samozřejmě obsahuje všechny výše uvedené živiny, ale jak tělo roste, miminko vyžaduje víc než jen mléko.

Zařazení masa do doplňkových potravin skvěle doplňuje jídelníček a pokrývá zvýšené náklady na energii.

V jakém věku můžete dát maso dítěti?

Masové doplňkové potraviny by měly být zahájeny ve věku 6-8 měsíců. To je přesně věk, kdy je fyziologicky oprávněné zařazovat maso do doplňkových potravin. Pamatujte, že novorozené dítě maso nepotřebuje.

Je to dáno tím, že maso pro děti do jednoho roku není prvním chodem, ale následuje po zelenině. Zpravidla se dva měsíce po zelenině zavádí masová miska.

V 8 měsících by tedy mělo být maso podáváno dětem, které dostaly první doplňkovou stravu v 6 měsících. V šesti měsících lze začít s masem, pokud se první doplňkové potraviny objevily ve 4 měsících.

Pokud má dítě nízký hemoglobin, pak lze tento interval zkrátit.

Masové pyré pro kojence do 6 měsíců je kontraindikováno z několika důvodů.

Nezralost trávicího systému. Enzymy nemohou trávit dostatečně těžké bílkoviny z masa. V důsledku toho je jeho stravitelnost velmi nízká Ledviny malých dětí nevydrží pro ně příliš silnou bílkovinnou zátěž Nebezpečí alergických reakcí.

Jak správně zavádět maso?

Začít s půl lžičkou nejlépe před obědem před kojením Množství masového protlaku zvyšujte postupně, lžičku denně Kvalita masitého pokrmu by měla být výborná: platné datum spotřeby, podávejte teplé, nejlépe tepelně upravené v den podávání. Důležité! Až do 9 měsíců, kdy má dítě stále málo zubů, by mělo být podáváno homogenní masové pyré. Začněte s masové pochoutky můžete je přidat zeleninové pokrmy nebo zředěné mateřským mlékem.

Jak často a v jakém množství dávat dítěti maso?

Od 6 měsíců do 7 měsíců - až 20 gramů denně. Od 10 měsíců - až 70 gramů (to je asi 15 čajových lžiček). Po roce můžete dítěti dát jednu parní kotleta nebo karbanátek.

Masové pokrmy by neměly být přítomny v jídelníčku dítěte každý den, 4-5x týdně, stačí 1x denně.

Hovězí. Bohaté na bílkoviny a železo. Docela libové maso. Podle cenových kritérií je dostupný mnoha rodinám. Samozřejmě krmení je lepší začít s ním. Důležité! Pokud je dítě alergické, je lepší nezačínat s hovězím masem, zde přichází na pomoc králík nebo krůta.Králík, krůta. Liší se nízkým obsahem kalorií, nízkým obsahem tuku, prakticky nezpůsobují alergie. Ale mají poměrně vysoké náklady, až 400-500 rublů za kilogram. A králičí maso je docela těžké koupit v naturáliích.Slepice. Důležité! Pokud je dítě alergické na bílkoviny slepičí vejce, pak nikdy nezačínáme doplňková jídla kuřecím masem. Má toho dost nízké kalorie(zejména prsa), ale neméně alergenní. Vepřové, jak víte, má dostatečný obsah tuku a je vhodný pro miminka po roce. Zajímavý! Alergologové v posledních letech doporučují dětem s alergií, aby začaly s příkrmy vepřovým masem.Koňské maso. Bohaté na bílkoviny, ale velmi těžké je sehnat na trhu. Vhodné pro hypoalergenní menu. Skopové maso. Velmi tučné maso, doporučeno po 10 měsících. Husa a kachna. Tyto masité pokrmy obsahují žáruvzdorné tuky, které jsou pro dětský organismus těžko stravitelné. Z tohoto důvodu jsou do tří let vyloučeny husy a kachny.

Jak si vařit maso sami?

Vaření dětského masa je náročný, ale splnitelný úkol.

Nejprve vyberte druh masa. Je lepší kupovat maso na důvěryhodných trzích, v obchodech nebo kupovat domácí maso od důvěryhodných dodavatelů. Nemělo by foukat a vykazovat cizí pachy Maso omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte filmy, chrupavky, přebytečný tuk Vložte do smaltované mísy a vařte do měkka. V průměru se hovězí, vepřové maso vaří 2 hodiny, husa, kachna - až 4 hodiny.Vařené maso protáhněte mlýnkem na maso.

Jak vařit masovou kaši pro drobky?

Vařené maso musí projít mixérem a poté sítem. Algoritmus je ve skutečnosti stejný jako při přípravě mletého masa, pouze pyré by mělo být hmotově jednotnější.

Až 10 měsíců by měla být masová kaše homogenní.

V hotové masové kaši vlastní vaření musíte přidat ½-1 lžičku rostlinného oleje.

Pro děti starší 10 měsíců můžete vařit karbanátky nebo dušené řízky - po roce. Hotová nádivka může zmrznout v mrazáku.

Vařené maso na kojeneckou výživu se nedoporučuje uchovávat v lednici déle než jeden den.

Co si vybrat masové pyré pro doplňkové potraviny?

Dětská výživa zakoupená v obchodě má několik výhod.

Kontrola kvality kojenecké výživy Absence konzervantů, barviv Složení mikroprvků odpovídá věkovým požadavkům.

Oblíbené značky masových pyré pro děti

"Babiččin košík" má oproti jiným celkem nízkou cenu. Existují vícesložkové masové pyré.Heinz, Agusha, Frutonyanya - mnoho značek, které jsou na trhu, se liší pouze cenou. Podle kvalitativního složení procházejí pečlivým zpracováním a kontrolou.

Masové pyré pro první krmení by si měla vybrat pouze matka a dítě. Poprvé je králičí kaše Heinz baby perfektní.

Masový vývar, droby

Masový vývar obsahuje extraktivní látky, dusíkaté sloučeniny, glukózu, kyselinu mléčnou. Díky těmto látkám se zlepšuje chuť k jídlu, aktivuje se práce slinivky břišní. Také vývar má příznivý vliv na vývoj nervový systém dítě.

Je však třeba mít na paměti, že včasné zavedení masového vývaru do doplňkových potravin pro dítě (do 1 roku) může vést k následujícím problémům:

rozvoj alergických reakcí, purinové sloučeniny mohou vést k přebuzení nervového systému, kyselina močová se po svém rozštěpení může usazovat ve formě krystalů v ledvinách a kloubech.

Zavádění masového vývaru do stravy by mělo probíhat postupně, počínaje ½ čajové lžičky, poté zvýšit objem na 100 ml. Masové bujóny lze podávat k obědu jako možnost prvního chodu, ale ne více než 1-2krát týdně.

Vedlejší produkty (srdce, játra, jazyk) mají poměrně bohaté složení mikroprvků. V játrech, zejména hovězím, je hodně vitamínu A, B, železa. Játra je lepší zavést po prvních narozeninách, dávat ne více než jednou týdně. Před přípravou játrové paštiky je lepší játra namočit do mléka, odstranit slupku a provařit.

V srdci je spousta vitamínů B a železa. Srdce lze podávat od 9 měsíců věku.

S alergickou náladou je lepší odmítnout droby před 2 lety.

Masitá dieta zahrnuje velký výběr jídel. A dítě si nepochybně oblíbí chuť masového pyré a poté masových řízků. Správná tepelná úprava pomůže udržet zdraví zažívací ústrojí miminko, čímž je zajištěn správný růst a vývoj.

» Dítě ve věku 6 měsíců

Jakým masem začít jako doplňková jídla?

Zavádění příkrmů je důležitým a zásadním obdobím ve výživě miminka, protože přípravky je třeba vybírat s maximální opatrností, aby nepoškodily dosud špatně vyvinutý trávicí systém miminka. Spousta otázek také zní na téma, jakým masem začít krmit drobky, v jakém věku se to dá a jak to udělat správně?

NA zdravé tělo drobky o šest měsíců, zvyšuje se potřeba dalšího příjmu železa. Důvody tohoto nedostatku jsou v tom, že tělo neustále roste, ale zásoby tak důležitého stopového prvku se postupně snižují. Bohatým zdrojem železa je maso, které kromě všeho ostatního dodává vyvíjejícímu se organismu značnou dávku plnohodnotných bílkovin přispívajících k normálnímu vývoji mozku a růstu miminka. V kombinaci se zeleninou, o které se také uvažuje potřebná součást doplňkové potraviny, maso se dobře vstřebává, což znamená, že tuky, minerály a vitamíny v něm obsažené jsou pro dítě dobré.

Výhody masa pro dítě

Dnes existuje několik hlavních druhů masa, z nichž každý je užitečný svým vlastním způsobem pro rostoucí dětský organismus, a proto se pokusíme určit, jak se liší a jaké vlastnosti mají. Tak:

Kuřecí maso je považováno za nejoblíbenější, protože obsahuje velké množství bílkovin, vitamínů B, hořčíku, zinku, železa, aminokyselin a optimální množství tuky; Králičí maso je pro dítě nejbezpečnější potravinou, zejména proto, že obsahuje minerální látky a složení vitamínů lepší než všechny ostatní druhy masa; Krůtí maso – příznivě působí na činnost cév a srdce, stimuluje zvýšení chuti k jídlu a neobsahuje tuk. Nejčastěji se doporučuje nejprve pro zavedení masových doplňkových potravin do stravy dětí; Hovězí maso je maso bohaté na železo, což znamená, že je vynikající nástroj pro prevenci anémie. Obsahuje vitamín B, stopové prvky a aminokyseliny; Telecí maso – obsahuje značné množství bílkovin, které mohou způsobovat alergie;

Masové příkrmy je nejlepší vybírat ve speciálních dózách určených pro kojeneckou výživu.

Kdy a kolik masa by se mělo podávat?

Podle zavedených pediatrických standardů by se maso jako doplňkové potraviny mělo objevit ve stravě rostoucího dítěte nejpozději do šesti měsíců. Samozřejmě je zpočátku důležité dodržovat minimální objemy, to znamená u dětí ve věku šesti měsíců denní sazba maso by nemělo přesáhnout více než 20-30 gramů, pro osmiměsíční děti - 50 gramů, ale do roku může být tato norma asi 80-85 gramů.

Aby se zabránilo alergické reakci, musí být maso zaváděno do stravy dítěte opatrně, dodržujte věkové normy.

Které maso krmit jako první?

Lékaři doporučují nejprve začít zařazovat do příkrmů miminka králičí maso nebo hovězí maso, které se snáze tráví, a až časem zvolit jiné masné výrobky. Je důležité, aby si rodiče dávali pozor na telecí a kuřecí maso, protože tyto druhy masa mohou způsobit alergie, pokud má dítě například individuální nesnášenlivost na bílkovinu kravského mléka nebo kuřecí bílkovinu. V tomto případě je nejlepší řídit se základními zásadami pro výběr masa pro doplňkové potraviny, které zahrnují:

Minimální použití dochucovadel, tedy masa, které dnes mnozí rodiče kupují ve sklenicích na kojeneckou výživu, by nemělo být slané, sladké a bez koření. Totéž platí pro vaření masa pro krmení doma; Alergenicita vybraného druhu masa, jak již bylo uvedeno výše; Volba začít doplňkové potraviny pouze monoprodukty. Jinými slovy, doplňkové potraviny je třeba začínat pouze jedním druhem masa a v minimálním poměru, což vám v případě alergie umožní rychle identifikovat jeho příčinu. Lékařům se v tomto případě doporučuje vyčlenit asi 1-2 týdny na to, aby si trávicí systém drobků zvykl na nový produkt, a teprve poté jej zkombinovat s různými zeleninovými pyré a obilnými doplňky.

Jakým masem začít jako doplňková jídla? video

S jakým masem začít jako doplňková jídla s fotografií:

Jakým masem začít jako doplňková jídla?

Maso ve stravě 6měsíčního dítěte

Donedávna bylo vaše miminko velmi malinké. Postupně se naučil držet hlavičku, pak se převalovat, plazit a teď si vaše miminko sedá a snaží se vstát! Nedaleko je oslava prvního půl roku, prvních 6 měsíců života miminka.

Dítě roste, začíná utrácet stále více energie na nové úspěchy. A nyní nestačí takové chutné, zdravé mateřské mléko nebo kojenecká výživa pro plnohodnotnou stravu miminka. Je potřeba začít miminko seznamovat s pro něj novým jídlem, začít podávat příkrmy. Nejprve se dítěti podávají příkrmy k mateřskému mléku (kojenecká výživa), je nutné začít čajovou lžičkou, před mateřským mlékem (kojenecká výživa), postupně zvyšovat velikost porce, což vede k úplné náhradě krmení .

Prvními doplňkovými potravinami jsou zpravidla zeleninové a ovocné pyré a pak cereálie bez mléčných výrobků. Někdy, pokud má dítě podváhu, pediatři doporučují jako první zavést kaši. Postupně bramborová kaše nebo kaše nahrazují jediné jídlo dítěte. A nyní se dostáváme nejprve k úvodu do jídelníčku miminka fermentované mléčné výrobky a pak maso. Maso je lepší začít krmit bramborovou kaší osvědčených a slavných značek. Osvědčené společnosti vyrábějí masovou kaši, která může být podávána dětem již ve věku 6 měsíců. V šesti měsících dítě gastrointestinální trakt dostatečně vyvinuté a maso se dobře vstřebá. U některých zdravotních indikací, jako je anémie, nesnášenlivost kravského mléka, podváha, radí pediatři zavádět maso dříve, od 5. měsíce.

Mezitím je maso velmi cenným a užitečným produktem, a to především díky přítomnosti vysoce kvalitních živočišných bílkovin, které v závislosti na druhu masa obsahují až 24%. Protein je hlavním materiálem při stavbě tkáňových buněk, enzymů a hormonů. Maso ve stravě dítěte je zdrojem aminokyselin, které jsou nezbytné pro tělesné tkáně. Aminokyseliny se v plném složení nacházejí v masných bílkovinách. Maso obsahuje železo, soli fosforu, zinek, hořčík, draslík, vitamíny skupiny B. Maso navíc obsahuje velké množství nasycených živočišných tuků, které tělo celkem snadno vstřebává. Tyto tuky mají také nutriční hodnotu. Maso ve stravě dítěte od 6 měsíců by samozřejmě nemělo zcela nahradit jedno jídlo. Musí se zavádět po troškách, postupně, od jedné čajové lžičky, po smíchání se zeleninovou kaší nebo cereáliemi. Je lepší začít se zeleninou, kterou dítě miluje, protože zpočátku dítě nemá vždy rádo chuť masa. V 6 měsících musíte začít s jemným, libovým masem, jako je hovězí, telecí, králičí, krůtí, libové vepřové.

V rané fázi, v 5-6 měsících, je nutné podávat homogenizované masozeleninové pyré. Maso je nutné podávat denně a postupně během deseti dnů se počet porcí zvyšuje na 30 g denně. Od 8 měsíců života může dítě dostat až 50 gramů kaše denně a od 9 měsíců - 60-70 gramů. Pro usnadnění koncepce tolerance určitého druhu masa se dítěti nejprve podávají jednosložkové masové pyré, které se poté spojí. Maso v dětském jídelníčku lze kombinovat se zeleninou a obilovinami, takže bude lehce stravitelné. Samozřejmě je vhodné používat masové a masozeleninové pyré, vyznačují se také vyváženým složením a užitečností.

Později můžete přejít na hrubozrnné produkty. Postupně je nutné zavádět do jídelníčku 6měsíčního dítěte více tučných mas: vepřové, jehněčí, koňské maso a míchané konzervy z více druhů mas. Droby, například jazyk, játra a mozek, jsou také velmi užitečné pro výživu dítěte v prvním roce života. Vnitřnosti stejně jako maso jsou pro miminko velmi hodnotnou a zdravou potravou. Například hovězí jazyk nutriční hodnota není horší než maso. Játra obsahují albuminy, které jsou nezbytné pro růst a vývoj malého organismu, většinu jaterních lipidů tvoří biologicky aktivní fosfatidy.

Mozky mají také nutriční hodnotu, protože obsahují velké množství organických sloučenin fosforu, polynenasycených mastných kyselin a vitamínů: cholin a inositol.

Ale o masových vývarech byly názory rozděleny. Někteří ji považují za užitečnou a zavádějí ji o něco dříve než masné výrobky a někteří pediatři radí upustit od jejího předčasného zavádění kvůli přítomnosti škodlivých extraktivních látek vyvařených z masa v masovém vývaru. V každém případě se doporučuje podávat miminku tzv. sekundární vývar.

Od osmi do devíti měsíců, párkrát týdně, už můžete zkusit dát miminku místo masa rybu. Ryba je zdrojem plnohodnotných bílkovin, obsahuje potřebné množství polynenasycených tuků potřebných pro metabolické procesy malého organismu, vitamíny, nenasycené mastné kyseliny. Ryby jsou snadněji stravitelné než maso a rychleji se vstřebávají.

Na začátku druhé poloviny života se zvyšuje potřeba jídla dítěte. Kojení nebo umělé mléko již neposkytuje dítěti základní živiny. Proto děti od 6 měsíců zavedení masa do jídelníčku vašeho dítěte- jako hlavní

Někdy je povoleno dřívější podání - po 5,5-6 měsících). Pouze maso je kompletním zdrojem živočišných bílkovin a tuků, esenciálních aminokyselin, fosforu,. A co je nejdůležitější, obsahuje . Doporučuje se používat jednosložkové masové pyré z králíka, krůty, kuřecího, telecího, hovězího, ale ne jehněčího. Pokud jste alergičtí na bílkovinu kravského mléka, pak se hovězí a telecí maso vyplatí počkat.

Při vaření se používá pouze hypoalergenní maso mladých zvířat s kompletním obsahem bílkovin. Vývoj produktů probíhá ve specializovaném vědeckém centru, aprobaci provádějí známé vědecké lékařské laboratoře.

Výhody: ve složení není nic nadbytečného - můžete jej bezpečně použít pro první masové doplňkové potraviny.

Nevýhoda: nepohodlné použití konzervárenských kovových obalů.

Cena: 40-60 rublů.

Podle rodičů: děti jedí dobře, hlavně ne každý má rád zavařování, vysoká cena a tekutá konzistence.

"Babiččin košík" (Rusko)

Výrobky byly opakovaně oceněny hlavní cenou „Nejlepší pro děti“, vítězem soutěže pro dětské masné výrobky „Masný průmysl“ v roce 2011, Grand Prix v roce 2012 na mezinárodní soutěži „Mlékárenský a masný průmysl“. Složení obsahuje rýžové krupice, rostlinné oleje, sušené mléko, sůl,.

Výhoda: Jediná bramborová kaše, která neobsahuje škrob jako zahušťovadlo, ale rýži, která se lépe vstřebává.

Nevýhody: použití je povoleno od 8 měsíců.

Cena: 45-65 rublů.

Podle recenzí rodičů: pyré je dobré, jemné, děti jedí bez odmítnutí.

Na poznámku! Podle výsledků výzkumu programu " Testovací nákup“, zvítězilo toto masové pyré.

Gerber (západní Evropa, častěji Švýcarsko)

"Gerber" se již dlouho etabloval jako vysoce kvalitní pyré, vyrobené podle nejnovějších technologií a receptur, což umožňuje uložit maximální užitečné vlastnosti produktu. Kromě masa obsahuje složení zahušťovadlo – škrob, vodu a rostlinné oleje.

Výhody: ideální složení pro první masové krmivo.

Cena: 57-75 rublů.

Podle rodičů: "Gerber" a v Africe "Gerber" - pyré je jedno z nejlepších, příjemná a jemná textura, děti ho neodmítají jíst, stížnosti rodičů se týkají pouze ceny a malého balení.

Zajímavé vědět! Rospotrebnadzor v roce 2010 odmítl dodávat dětskou výživu z kuřecího a krůtího masa "Gerber", vyrobeného ve Spojených státech.

Důvod: ošetření ptačích těl chlorovanou vodou, v důsledku čehož se v tloušťce masa tvoří sloučeniny chlóru, které představují nebezpečí pro lidské zdraví. A v roce 2004 byla kokální flóra nalezena v jehněčí kaši (USA). Pozastaveny byly i dodávky bramborové kaše z Finska.

Sempre (Španělsko)

Vyrobeno z libového masa, do složení přidaný rýžový škrob, rýžová mouka, voda a rostlinný olej.

Výhody: nízký obsah, existují odlišné typy masové pyré pro děti 6, 7 a 8 měsíců.

Proti: cena.

Cena: od 52 rublů.

Podle rodičů: dobré pyré, někteří jej používají až 1,5 roku, nicméně ve složení byla nalezena cizí tělesa ve formě plastu, pilin, vlasů (data jsou nespolehlivá, shromážděná na mateřských fórech).

"Tyoma" (Rusko)

Kromě masa obsahuje kompozice kuřecí tuk, vodu, sušené mléko, obiloviny pro viskozitu, sůl a petržel. Mezi nedostatky lze rozlišit přítomnost soli, proto jako pediatr doporučuji používat toto pyré nejdříve 9,5 měsíce, do tohoto věku dítě nepotřebuje slané jídlo. Významnou nevýhodou je také menší relativní podíl masa ve srovnání s jinými značkami a konzervárenské obaly.

Cena: asi 40 rublů.

Podle názorů rodičů: děti jedí ochotně, chuť bramborové kaše je velmi příjemná. Vhodné pro miminka, která odmítají jíst maso. Je pohodlné, že z něj snadno a rychle připravíte polévku, skvěle se hodí na různé masové pyré jiných značek.

Frutonyanya (Rusko)

Dětské výrobky Frutonyan se již dvakrát staly vítězem "Značky č. 1 v Rusku", jsou vlastníky různých ocenění a cen, což dokazuje, že výrobky byly vytvořeny s péčí pro nejmenší obyvatele země.

Přidáno do kompozice kukuřičný škrob, voda, rostlinné oleje.

Nevýhoda: zvýšené množství škrobu.

Cena: od 50 rublů.

Podle rodičů je pyré dobré a chutné, když děti odmítají masové pyré levnějších značek, Frutonyanya vždy ušetří, ale konzistence je velmi těsná, zřejmě kvůli přítomnosti škrobu.

Na poznámku! Účastníci programu "Zkušební nákup" masové pyré Gerber, "Frutonyanya" a "Theme", přestože neprošli národním výběrem, splňují všechny přijaté normy a mohou být zcela bezpečně použity ve výživě malých dětí.

Heinz (Itálie)

Kromě masa obsahuje vodu, kukuřičnou/rýžovou mouku, rostlinné oleje a někdy i citronovou šťávu.

Výhody: nejjemnější pyré, ideální pro první krmení masem, protože neobsahuje sůl, lepek, mléko, koření a konzervanty.

Cena: od 45 do 50 rublů.

Podle rodičů: pyré způsobuje vysokou sebedůvěru, pokud jej odmítají používat, pak jen kvůli ceně.

Hipp (Maďarsko/Německo)

Produkty procházejí více než 700 různými kontrolami, které jsou přísnější než uznávané evropské. Hypoalergenní pyré bez škrobu, lepku. Obohaceno o bio řepkový olej, který obsahuje maximum užitečné látky. Obsahuje pouze 40% masa, zbytek je voda, cibule, rýže, jodizovaná sůl. Ideální pro děti od 8 měsíců a pro ty, kteří odmítají maso.

Výhody: jodizovaná sůl, snížený obsah sodíku, .

Hmotnost: 80 g, 125 g.

Cena: 70 rublů.

Podle rodičů: jako všechny evropské produkty má dobrá kvalita Maminky jsou s výběrem spokojené.

Od 8 měsíců je povoleno používat bramborovou kaši s přídavkem cibule a česneku, od 9 měsíců - koření (bílý a černý pepř, bobkový list) a kořeněná zelenina, do 9 měsíců by měla být homogenizovaná bramborová kaše nahrazena kaší.

Téměř všichni uvedení výrobci vyrábějí kromě čistě masových i zeleninové a masové pyré. Jejich použití je velmi pohodlné, takové pyré obsahují správné množství zeleniny a masa, velmi příjemné a chutné, děti je lépe jedí. Masozeleninové pyré je navíc vhodné vzít s sebou na cesty i na návštěvu. Takové jídlo lze použít, když maminka nemá čas vařit nebo si chce jen vzít den volna.

Počínaje 4. - 6. měsícem věku (v závislosti na tom, zda dítě kojí a IV), dítě potřebuje doplňkovou výživu, jinými slovy doplňkové potraviny. Dost často se ztrácejí mladé a ještě nezkušené matky v otázkách přikrmování. Týká se to především otázky, kdy můžete miminku začít dávat nejen zeleninové, ovocné pyré a šťávy, ale také kdy můžete miminko začít krmit masem. Masové pyré pro první krmení je nutné vybírat pečlivě, případně si je uvařit sami při dodržení určitých pravidel, maso je hlavním dodavatelem bílkovin, vápníku, fosforu pro rychle rostoucí dětský organismus, takže výběr masa (nebo hotové kojenecké výživy z maso) je třeba přistupovat se vší odpovědností.

V jakém věku zavádět masové doplňkové potraviny

Pokud jde o optimální období pro zavádění masových doplňkových potravin do stravy dítěte, zde se názory odborníků dělí: někteří se domnívají, že maso lze podávat od 4 do 6 měsíců; jiní jsou přesvědčeni, že příznivější období pro uvedení do provozu je 8-9 měsíců.

Podle ruského národního programu zaměřeného na optimalizaci výživy dětí v prvním roce života, masové pyré by měla být podávána od 6-8 měsíců věku dítěte. Právě v tomto věku potřebuje dětský organismus bílkoviny a řadu dalších stopových prvků obsažených v mase (draslík, železo, hořčík, fosfor). Včasné zavedení masných výrobků do dětského jídelníčku přispívá nejen k obohacení dětského organismu o potřebné prvky, ale také k jeho harmonickému rozvoji.

Zavedení masa do stravy dítěte však závisí na několika dalších faktorech:

• individuální charakteristiky vývoje dítěte;
• fyzický vývoj dítěte, ukazatele jeho výšky a hmotnosti;
• druh krmení (kojení nebo umělé krmení).

Děti, které jsou krmeny z láhve, tedy potřebují dřívější zavedení doplňkových potravin, ať už jde o džusy, ovoce, zeleninu nebo masové pyré. Kojené děti získávají potřebné makroživiny z mateřského mléka. Proto může být zavedení doplňkových potravin pro ně odloženo o několik měsíců.

Pravidla pro zavádění masa do stravy dítěte

Masové pyré pro kojence se zavádí po zeleninových / ovocných pyré, po šťávách a cereáliích.

Než dítěti nabídnete masové příkrmy, je vhodné se seznámit s některými pravidly pro první příkrmy:

• Maso (stejně jako jakékoli jiné doplňkové potraviny) by mělo být podáváno pouze zdravému dítěti.
• Doporučuje se zdržet se zavádění doplňkových potravin v následujících případech:
  • pokud bylo dítě očkováno nebo se v brzké době očekává očkování;
  • během letních veder;
  • pokud je dítě nemocné nebo zlobivé.
• Nový přípravek by měl být zaveden nejdříve 2 týdny po zavedení předchozího přípravku do stravy dítěte.
• Objem prvního krmení by měl být 5-10 g (1-2 čajové lžičky). Je lepší, když se masová kaše přidá k zelenině, která je dítěti již známá. Masovou kaši můžete také „zjemnit“ mateřským mlékem nebo umělou výživou.
• Postupně je nutné zvyšovat denní dávku příkrmů tak, aby do 9-12 měsíců dítě zkonzumovalo 60-70 g.
• Při používání konzervovaných produktů je třeba věnovat zvláštní pozornost složení, ujistěte se, že neexistují žádné koncentráty, GMO a další látky škodlivé pro dítě.
• Pro první krmení by měly být zvoleny jednosložkové produkty (nejlépe králík, krůta nebo kuře).

Jak rozmačkat maso

Dětské masové pyré by měly být podávány teplé před kojením nebo umělým mlékem. Doplňkové potraviny by měly být nabízeny ze lžičky. Dítě musí být v sedě.

Masové doplňkové potraviny, stejně jako jakékoli jiné, jsou nabízeny v době oběda, aby bylo možné sledovat reakci dítěte na nový produkt během zbývající poloviny dne.

Maminky berou na vědomí!

Ahoj děvčata) Nemyslela jsem si, že se mě bude týkat problém se strií, ale napíšu o tom))) Ale nemám kam jít, tak píšu sem: Jak jsem se strií zbavila po porodu? Budu moc rád, když moje metoda pomůže i vám...

Masová kaše se dítěti podává jednou denně.

Doplňkové masné výrobky

Vaření pyré doma

Navzdory pohodlí používání konzervované dětské výživy je považováno za bezpečnější a spolehlivější vyrábět masovou kaši doma.

• Pro přípravu masových doplňkových potravin se doporučuje používat libové maso (kuřecí, krůtí, králičí).
• Malé kousky masa se zbaví žil, kostí, tuku a vaří se 1-1,5 hodiny. K vaření můžete použít pomalý hrnec nebo dvojitý kotel.
• Poté, co je maso připraveno, je pečlivě rozemleto pomocí mixéru nebo mlýnku na maso (doporučuje se rolovat 2-3krát).
• Poté se výsledná hmota propasíruje přes jemné síto.
• Pro získání pyré se do mletého masa přidává mateřské mléko, mléčná směs, kaše nebo zeleninové pyré.

Důležité:

1. Při vaření masa (stejně jako přímo do masového pyré) není nutné přidávat sůl a koření.
2. Ke každé doplňkové potravině by mělo být použito pouze čerstvě uvařené maso.

5 chyb v krmení

Připravené masové pyré

Masové pyré z konzervy z obchodu mají oproti bramborové kaši, kterou si vaříte sami, následující výhody:

• vysoce kvalitní dětská výživa;
• zaručené složení;
• chemická bezpečnost (bez příchutí, barviv, konzervačních látek, antibiotik);
• mikrobiologická bezpečnost konzervovaných potravin;
• soulad konzistence s věkovými potřebami dítěte;
• pečlivá kontrola kvality.

Výběr hotových výrobků pro dětskou výživu je poměrně velký. Obzvláště populární jsou následující výrobci:

1. "Téma". Dětské masové pyré tohoto výrobce se vyznačují velkým výběrem, vysokou kvalitou a přijatelnými cenami. Produkty jsou určeny ke krmení dětí od 6 měsíců.
2. "Agusha". Složení výrobků dětské výživy obsahuje pouze přírodní složky. Tato značka byla opakovaně uznávána mezinárodními komunitami jako nejlepší ve výrobě dětské výživy.
3. "babiččin košík". Výrobce překvapuje rozmanitostí nabízených dětských pyré - jednosložkových i vícesložkových (kam patří maso a různá zelenina).
4. "FrutoNyanya". Známý tuzemský výrobce dětské výživy, oblíbený díky širokému sortimentu a rozumné cenové politice.
5. Heinz. Výrobky tohoto výrobce mají masové, masové a zeleninové, rybí a zeleninové pyré. Dětská výživa je vyvinuta v souladu se všemi normami a požadavky GOST.

Rodiče by měli vzít v úvahu, že ne všechny děti stejně snášejí doplňkové potraviny, zejména zeleninu a maso. Navíc každý drobek má své vlastní preference: někdo bude mít rád šťouchané telecí maso, jiný - jemné krůtí maso, třetí - králík. Maminky by se měly plně soustředit na chuťové preference svého dítěte.

Při zavádění masových doplňkových potravin musíte věnovat pozornost reakci dítěte, práci jeho trávicího systému. Pokud jsou v důsledku užívání pyré pozorovány nějaké problémy (zácpa, bolesti břicha, regurgitace, zvracení), je nutné se poradit s pediatrem. Možná jde o nevhodný masný výrobek nebo nadměrné množství doplňkových potravin.

Na téma prvních doplňkových potravin jsme četli:

Video: zadávání masových protlaků

Vlastnosti zavedení masového pyré do stravy dítěte: jaký druh masa je hypoalergenní? Jak moc zařadit masové pyré do jídelníčku?

Maminky berou na vědomí!

Ahoj holky! Dnes vám řeknu, jak se mi podařilo dostat se do formy, zhubnout 20 kilogramů a konečně se zbavit příšerných komplexů lidí s nadváhou. Doufám, že jsou pro vás informace užitečné!

Do šesti měsíců jedí děti pouze mateřské mléko nebo umělou výživu, do tohoto věku ještě nepotřebují jiné produkty. Po 6 měsících toho miminko potřebuje mnohem víc živin než ty, které se nacházejí v mateřském mléce nebo umělé výživě. Od tohoto věku se miminko postupně učí jíst obiloviny, zeleninu, ovoce. Kdy je ten správný čas seznámit své dítě s masem? Jaké maso se dává jako první? Jak vařit pyré z mletého masa? Kolik masa by dítě do jednoho roku a starší mělo sníst najednou?

Kdy představit maso miminku?

Pediatři doporučují zavádět maso do jídelníčku dítěte nejdříve od 6-8 měsíců. Masné výrobky by zároveň neměly být prvními doplňkovými potravinami, zařazují se po zeleninovém, ovocném protlaku a cereáliích, je vhodné dodržet interval 2 měsíců mezi obdobím zavádění prvních příkrmů a obdobím zavedení masa. Z toho je zřejmé, že existuje malá odchylka v doporučených termínech: v 8 měsících začínají dávat maso dětem, které dostávaly první příkrmy v šesti měsících; v 6 měsících může být maso zavedeno těm dětem, které z nějakého důvodu začaly dostávat ovocné nebo obilné doplňkové potraviny od 4 měsíců.

Proč nemohou děti dostávat maso před 6. měsícem?

1. Do tohoto věku ještě není trávicí systém dítěte dostatečně zralý, aby tak těžké jídlo úplně strávil.
2. Masová bílkovina negativně ovlivňuje fungování ledvin dítěte.
3. Před šesti měsíci je riziko vzniku alergie na masnou bílkovinu vyšší.

Proč je maso dobré pro děti?

• Maso je zdrojem bílkovin, které dětské tělo potřebuje pro růst;
• Masné výrobky obsahují celou sadu aminokyselin, které nejsou produkovány tělem, ale vstupují do něj pouze s jídlem;
• Maso je bohaté i na další důležité stopové prvky – železo, fosfor, hořčík, fluor, kobalt a zinek. Zajímavé je, že železo obsažené v mase se vstřebává lépe a rychleji než stejný prvek z jiných rostlinných produktů;
• Maso má vláknitou hustou strukturu, díky které se děti, když ho jedí, naučí jídlo žvýkat.

Může být maso pro děti škodlivé?

• Některé druhy masa mohou způsobit alergickou reakci;
• Konzumace masných výrobků ve velkém počtu vytváří zátěž na ledviny dítěte a trávicí systém;
• Do 3 let se dětem nepodávají tučné masné výrobky, smažené maso, uzená klobása a klobásy.

Alergický na maso?

Vepřové, hovězí a kuřecí maso jsou považovány za alergenní potraviny (vepřové a hovězí také tučné odrůdy maso), proto nejsou vhodné pro první masové doplňkové potraviny. Seznamování miminka s masem je lepší začít s králičím masem nebo krůtím masem, protože jsou hypoalergenní a patří mezi nízkotučná masa. Když je dítě na tyto produkty již zvyklé, můžete se pokusit zavést do stravy kuřecí, jemné vepřové a hovězí maso.

Důležité! Pokud má dítě nesnášenlivost kravského mléka, odmítněte do jídelníčku zařazovat hovězí a telecí maso. Poraďte se s odborníkem, kdy je vhodné, abyste zkusili dát tyto druhy masa svému dítěti.

Jakým druhem masa začínají doplňkové potraviny?

Králičí maso. Králičí maso je považováno za nejsnáze stravitelné. Je nemastný a nealergický. Právě s ním odborníci doporučují začít s doplňkovými potravinami. Tento produkt patří do dietní kategorie, protože neobsahuje prakticky žádný tuk, ale obsahuje vitamíny a užitečné stopové prvky.

krocan můžete miminku nabídnout i při prvním seznámení s masnými výrobky. Má velmi nízký obsah tuku a je lehce stravitelný. Krůtí maso je hypoalergenní.

Králík a krůta jsou považovány za optimální pro seznámení s masovými pokrmy. Jejich maso je nízkokalorické, libové, jemné, velmi zřídka způsobuje alergie. Hlavní nevýhodou je vyšší cena a králičí maso nebo krůtu v přirozené podobě (a ne v konzervě) nekoupíte všude.

Ostatní druhy masa zavádíme později, opatrně. Podívejme se proč.

Kuřecí maso- dietní a šetrné. Jedná se však o jeden z nejvíce alergenních produktů a v žádném případě byste neměli začínat masové doplňkové potraviny s kuřecím masem u alergických dětí, zejména pokud byla zjištěna alergie na bílkovinu kuřecího vejce. Kromě toho v moderní podmínky kuře na maso se pěstuje pomocí hormonálních léků a antibiotik, které lze konzervovat v drůbežím mase.

Vepřové. Je to tučné maso. I když si koupíte údajně hubenou část (lopatka, hýždě), stále obsahuje tuk. Můžete být alergičtí na vepřové maso;

Hovězí, telecí. Může způsobit alergie u kojenců. Toto maso by se nemělo podávat dětem s nesnášenlivostí mléčné bílkoviny.

Koňské maso. Nízkoalergenní maso bohaté na bílkoviny. Hlavní nevýhodou je, že se zřídka vyskytuje v prodeji.

Kachna, husa a jehněčí maso - maso s vysoký obsah Tlustý. Maso vodní drůbeže obsahuje žáruvzdorné tuky, které trávicí systém dítěte není schopen strávit. Tyto druhy masa nejsou zahrnuty do jídelníčku dětí do 3 let. Miminkům do jednoho roku se masové vývary nenabízejí.

Maminky berou na vědomí!

Ahoj děvčata) Nemyslela jsem si, že se mě bude týkat problém se strií, ale napíšu o tom))) Ale nemám kam jít, tak píšu sem: Jak jsem se strií zbavila po porodu? Budu moc rád, když moje metoda pomůže i vám...

vedlejší produkty začít nabízet dětem nejdříve 10 měsíců. Výjimkou jsou miminka trpící chudokrevností, pediatři jim doporučují dávat játra i od 8-9 měsíců. Droby obsahují více železa, mědi a manganu. Obecně se názor na přípustnost zařazení jater do dětského jídelníčku v posledních letech změnil: dříve byla játra doporučována jako dobrý zdrojželezo, nyní se od něj z ekologických důvodů upouští (právě v játrech se neutralizují a hromadí léky a další toxické látky obsažené v krmivu pro zvířata).

Jak si vyrobit vlastní masové pyré?

Můžete si vyrobit vlastní masové pyré. K tomu potřebujete malý kousek dietní maso(asi 20 gramů). Po umytí maso nakrájejte na mleté ​​maso. Vložíme do mísy a vaříme 25 minut. Hotový produkt propasírujeme kovovým sítem, abychom dosáhli homogenní hmoty. Přidejte trochu směsi k masu popř mateřské mléko a rozšleháme mixérem. Do dětského pyré se sůl nepřidává.

Můžete také vařit maso pro dítě, nakrájené na kousky. V tomto případě se doporučuje přivést výrobek k varu, scedit vodu, zalít kousky masa čistou vodou a vařit asi 45 minut.

Dětem do 8 měsíců se podává maso ve formě co nejhomogennějšího pyré, od 8–9 měsíců se připravují karbanátky z mletého masa a před podáváním se hnětou vidličkou. Do 10 měsíců, pokud má dítě zuby, mohou být masové kuličky a masové kuličky podávány bez předběžného mletí, je povoleno mírně přidat sůl a přidat koření (kopr, petržel, bobkový list). Od roku jsou zavedeny parní placičky.

Jaký druh králičího masa lze dát dítěti. Jak správně připravit maso ke skladování v mrazáku. Jak vařit králičí maso přímo do jídla:

Jak seznámit dítě s masem?

• Přiveďte maso do stavu homogenní hmoty. Aby se toho dosáhlo, je produkt dobře vařený, důkladně rozdrcen a smíchán s umělým nebo mateřským mlékem;
• Před krmením dítěte se ujistěte, že je pyré teplé;
• Podání pro první seznámení - ½ lžičky;
• Poprvé se přípravek podává dítěti ráno, aby bylo možné pozorovat reakci těla během dne;
• V budoucnu jsou masová jídla podávána dětem spolu se zeleninovými pokrmy, obvykle se jedná o třetí krmení dne;
• Jedna porce masa pro kojence se postupně zvyšuje, přidává se ½ lžičky denně;
• Nedoporučuje se dávat drobky masové pyré po skladování v lednici. Děti jsou krmeny pouze čerstvě připraveným jídlem;
• Když si dítě zvykne na novou chuť, přidejte maso do polévky, obilovin a zeleniny;
• Po 8 měsících musí dítě dostávat porci masa 5 dní v týdnu. Další dva dny místo toho nabízejí ryby;
• Ve věku 10 měsíců začněte vařit masové kuličky, aby se dítě naučilo žvýkat samo;
• Nemíchejte více druhů masa, dokud si dítě nezvykne na každý zvlášť;
• Některá miminka odmítají jíst maso. V tomto případě se doporučuje smíchat masovou kaši s jídlem, které má dítě rádo.

Maso se podává 1x denně (po 8 měsících 1-2x týdně se maso nahrazuje rybou). Nemělo by se podávat více, než je doporučeno, protože vzniká nadměrné zatížení ledvin a trávicího systému dítěte.

K čemu jsou dobré hotové masové pyré pro děti?

Abyste maso neuvařili dítěti sami, můžete si v obchodě koupit hotovou masovou kaši ve sklenicích. Dejte přednost známým značkám, které nemají žádné stížnosti. Masné výrobky pro kojeneckou výživu z obchodu mají své výhody.

1. Pyré se vyrábí z masa zvířat pěstovaných v ekologicky čisté podmínky o biopotravinách.
2. Všechny suroviny pro přípravu dětského masového pyré jsou pečlivě vybírány a kontrolovány na kvalitu. Všechny komponenty uvnitř hotových pyré jsou užitečné pro děti a splňují potřeby související s věkem.
3. Konzervy se kontrolují na přítomnost nebezpečných nečistot a obecně se nejdůkladněji studuje jejich složení.
4. Hotové masové pyré se nemusí vařit, ale jednoduše ohřát a nakrmit dítě.
5. Masové pyré ve sklenicích má různý stupeň mletí, záleží na věkové skupině dětí, pro kterou je pyré určeno (stupeň mletí je vyznačen na obalu). Podle doporučeného stáří (určuje označení na obalu) se konzervy liší stupněm mletí a technologií přípravy: homogenizované - nejvíce homogenní, obsahují maso, vodu a rýžový škrob; pyré - hustší; jemně a hrubě mleté ​​- maso v nich je mleté, často obsahuje sůl, koření, masový vývar; konzervy ve formě hotových jídel - karbanátky, karbanátky.
6. Výrobci dětské výživy často kombinují maso s jiným užitečné produkty- Zelenina nebo obiloviny.
7. Otevřená konzerva s masovou konzervou může být uložena v chladničce ne déle než jeden den.

Jaká je denní norma masných výrobků pro děti do jednoho roku a starší?

Podle věku dítěte určete množství masa, které by mělo denně přijímat.

• 6-7 měsíců - 5-20 g.
• 8-9 měsíců - do 50 g.
• 10 měsíců - 2 roky - od 50 do 80 gramů.
• 3 roky - od 80 do 90 gramů.
• 4-6 let - od 100 do 110 gramů.
• 7-9 let - od 110 do 140 gramů.
• 10-13 let - od 140 do 170 gramů.
• 14-17 let - od 200 do 220 gramů.

Na co si dát pozor při nákupu masa pro děti?

• Při výběru hovězího nebo vepřového masa dejte přednost svíčkové, tato část obsahuje méně tuku;
• Při nákupu králičího masa uveďte věk zvířete. Je dobré, když je králíček mladý (do 3 měsíců). K přípravě bramborové kaše pro miminko použijte zadní část korpusu, zde je maso křehčí a měkčí;
• Pokud chcete svého prcka rozmazlovat krůtou, vezměte si prso. Je to křehké, chutné a libové maso, které je nejlépe stravitelné. Totéž platí pro kuře;
• Kupované maso by mělo vonět, být jednotné a elastické. Pokud vůbec nevoní nebo vyzařuje ne Hezká vůně, zdržet se nákupu;
• Čerstvost masa lze snadno určit podle barvy - přítomnost šedohnědého nebo hnědého odstínu na něm je nepřijatelná. Hovězí maso má být červené, vepřové růžové;
• Při nákupu masa v obchodě vždy dbejte na datum spotřeby, pokud není uvedeno nebo neznámé, výrobek nekupujte. Hodnotit vzhled produkt. Maso by nemělo být kluzké. Pokud je to možné, očichejte maso a ujistěte se, že nemá žádné pachutě. Pokud je výrobek zabalen v polyetylenové fólii, ujistěte se, že je neporušená.

Je velmi důležité, aby první masové doplňkové potraviny přišly dítěti na chuť. Protein je nezbytný pro normální růst a vývoj dětského organismu. Živočišné bílkoviny sice najdeme i v dalších produktech – mléce, kefíru, tvarohu, rybách a vejcích, ale nemohou se stát plnohodnotnou náhradou masa. Z masných výrobků miminko přijímá železo, kyselinu listovou a vitamíny skupiny B, které jsou pro krev a správný vývoj nervové soustavy nepostradatelné.

Zavádíme masové doplňkové potraviny | Life hack pro mladou matku

Masová výživa pro miminko

Video #2

Maminky berou na vědomí!

Ahoj holky! Dnes vám řeknu, jak se mi podařilo dostat se do formy, zhubnout 20 kilogramů a konečně se zbavit příšerných komplexů lidí s nadváhou. Doufám, že jsou pro vás informace užitečné!

Od 8 měsíců do denní menu dítě zahrnuje masové pyré - zdroj bílkovin a lehce stravitelného železa (pokud byly první doplňkové potraviny zavedeny v 6 měsících, pak by se maso mělo podávat od 9-10 měsíců). Masové pyré se podávají zdravým dětem, počínaje 5 g (1 čajová lžička), postupně se do roku zvyšují na 60-80 g. Je lepší začít s krůtím masem, hovězím, libovým vepřovým.

Masové pyré koupíte v obchodech nebo lékárnách, ale s úspěchem si ho uvaříte i doma. K tomu je třeba maso bez tuku, očištěné od žil a filmů, vařit, dobře nakrájet nožem a alespoň dvakrát projít mlýnkem na maso. Výsledné mleté ​​maso lze smíchat zeleninové pyré nebo s mlékem (směs).

Abyste ušetřili čas a námahu, můžete jít jinou cestou: uvařte karbanátky ze syrového mletého masa, vložte do mrazáku a použijte podle potřeby. Mohou se také vařit společně se zeleninou a poté spolu nakrájet (například v mixéru).

A samozřejmě nesmíme zapomínat, že pro přípravu masitých pokrmů pro děti je nutné používat pouze čerstvé maso, bez přísad, které je nutné nejprve důkladně omýt, odstranit případné filmy, tuk a žilky.

Jaké maso je pro dítě zdravější

Hovězí

Nejčastěji doplňkové potraviny začínají hovězím masem kvůli jeho dostupnosti a užitečnosti. Vyniká obsahem nejcennějších bílkovin, které zahrnují téměř všechny esenciální a esenciální aminokyseliny. Obsahuje hodně bílkovin (20%), tuku 10%, železa - 2,9 mg na 100 g výrobku, zinek a vitamíny skupiny B.

Hovězí maso se v lidském těle vstřebá ze 75 % a telecí maso (maso telat do 3 měsíců) obecně 90 %. Nejcennější částí jatečného těla doporučovaného pro kojeneckou výživu je svíčková - maso z bederní oblasti (obsahuje pouze 2,8 % tuku).

Je však třeba mít na paměti, že hovězí maso může u dítěte způsobit alergie. Také se hovězí maso nedoporučuje dětem s alergií na kravské mléko.

Králičí maso

Hypoalergenní a lehce stravitelné maso. V lidském těle je králičí maso tráveno z 90 %, bílkoviny z králičího masa z 96 %. Obsahuje více bílkovin (21 %) a méně tuku než nám známé hovězí maso. Králičí maso je sice bílé maso, ale obsahuje více železa než hovězí: 3–4 mg na 100 g. Králičí maso má méně soli (chloridu sodného) a purinů než jiné odrůdy. Nejcennější je maso mladých králíků (do 3 měsíců).

Krůtí maso

Nízkoalergenní maso bohaté na bílkoviny. Je poměrně chudý na tuky (4 %), cholesterol a je lehce stravitelný (95 %). Filet z krůtích prsou (doporučená část ptáka) obsahuje 24,5 % bílkovin a 1,9 % tuku. Má více sodíku než jiné druhy masa. Celá krůta má více železa než hovězí maso a ještě více než králík: 4-5 mg na 100 g, ale jeho filet (prsa bez kůže) má železa méně: 2-3 mg na 100 g. Krůtí maso je velmi jemné a chutné .

koňské maso

Koňské maso patří také mezi nízkoalergenní druhy masa. Bohaté na kompletní bílkoviny 21 %, svíčková obsahuje asi 4 % tuku, z hlediska hodnoty bílkovin a stravitelnosti a obsahu železa není koňské maso horší než hovězí.

Jiné druhy masa, které nezačínají doplňkové potraviny

Kuřecí maso

Kuřecí maso je považováno za ještě alergennější než hovězí, takže s ním obvykle nezačínají doplňková jídla. Kuřecí řízek obsahuje 18-19 % bílkovin, 1,9 % tuku, 1,5 mg železa na 100 g.

Kuřecí maso se zavádí později (od 7–8 měsíců) a podává se dítěti pouze 1–2krát týdně. Doporučená část je prsa.

Vepřové

Ještě později (od 8–9 měsíců) se vepřové maso zavádí do doplňkových potravin pro dítě. Patří také mezi hypoalergenní druhy masa, má však vyšší obsah tuku. Vepřové maso používané ve výživě dětí obsahuje přibližně 14 % bílkovin a 33 % tuku.

Doporučuje se používat vepřová panenka: 20 % bílkovin a pouze 7 % tuku. Ale ze všech živočišných tuků má vepřový tuk nejvíce užitečné vlastnosti, protože obsahuje určité množství polynenasycených mastných kyselin. vepřový tuk snadněji stravitelné. Železa ve vepřovém mase je přibližně stejné jako v kuřecím: 1,5 mg na 100 g.

Skopové maso

I ve stravě dětí se používá jehněčí maso, maso je tužší, dle nutriční hodnota není horší než ostatní odrůdy. Lze jej zadat od 9 měsíců.

Poté, co si dítě na maso zvykne, se střídají různé druhy masa. Přednost se obvykle dává hovězímu masu.

Ryba

Ryby často způsobují alergie, proto je třeba je zavádět opatrně. Poté, co je dítě zvyklé na maso, začnou dávat ryby. K tomu dochází nejdříve za 7 měsíců.

Maso všech druhů ryb je bohaté na hořčík, draslík a především fosfor, dále na jód a fluor. Ryby obsahují vitamíny A, D, E a vitamíny skupiny B. Mořské ryby jsou vybírány jako nejužitečnější, bílé, jako nejméně alergenní a nízkotučné: treska, štikozubec, tuňák, treska jednoskvrnná, treska pollock.

Rybí pyré se připravuje podobně jako maso. Všechny kosti jsou před broušením pečlivě odstraněny. Maximální částka rybí pyré do 1 roku je 50 g. Ryby se dítěti podávají místo masa 1-2x týdně.

Bujón

Do jídelníčku dítěte se doporučuje nejprve zavést maso a poté masový vývar. Vzhledem k tomu, že masový vývar není z hlediska obsahu živin: bílkovin, tuků, minerálních látek zásadně významným produktem, nemůžete jej do jídelníčku dětí do 1 roku zařadit vůbec.

Na vývar si určitě vezměte libové maso bez pruhů. Na 30–50 g masa na 200 ml vody. Maso důkladně omyjte. Pro snížení koncentrace extraktivních látek ve vývaru – doporučuje se: maso slít studená voda, přivedeme k varu a vaříme 5-10 minut, poté vývar slijeme, maso opět zalijeme vodou a vaříme do měkka.

Do 1 roku, protože množství vývaru ve stravě je přísně omezeno, je vhodné vařit maso odděleně od zeleniny a poté přidat požadované množství masa a vývaru do hotové porce. Po 1 roce můžete do masového vývaru během vaření přidat další přísady na polévku.

Totéž platí pro rybí vývar.

Nádobí pro děti prvního roku života

Pyré s kuřecím masem a bramborami (možnost 1)

Složení:

• kuřecí maso - 100 g,
• brambory - 200 g,
• mléko - ¼ šálku
• máslo- ½ lžičky

Vařte nízkotučný kuřecí vývar, sceďte přes mokrý ubrousek a zalijte ho oloupanými a nakrájenými na velké kousky brambor. Vývar by měl brambory jen zakrýt. Brambory vařte pod pokličkou 25–30 minut, poté otřete přes sítko na vlasy, přidejte předem uvařené a mleté ​​kuřecí maso. Vzniklé pyré zředíme vroucím mlékem a rozšleháme metličkou. Zahřívejte na sporáku až do varu. Do hotového pyré přidáme máslo.

Pyré s kuřecím masem a bramborami (možnost 2)

Složení:

• brambory - 2 ks.,
• kuřecí maso - 100 g,
• mléko - ½ šálku,
• máslo - 1 lžička,
• sůl - podle chuti.

Uvařte kuře, rolujte na mlýnku na maso. Brambory oloupeme, nakrájíme a zalijeme horkým vývarem. Vaříme 30 minut, horké protřeme přes síto, přidáme mleté ​​kuře. Poté zalijeme horkým mlékem a dobře prošleháme. Zahřejte na mírném ohni a přidejte máslo.

Masové pyré

Složení:

• maso - 100 g,
• voda - ¼ šálku,
• máslo - ⅓ lžičky,
• vývar - 30 ml.

Kus masa (hovězí) omyjte, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky. Podlijeme studenou vodou a přikryté dusíme do měkka. Vychladlé maso dvakrát propasírujeme přes mlýnek na maso, protřeme sítem, přidáme vývar, osolíme, na mírném ohni přivedeme k varu, stáhneme z ohně a přidáme máslo.

Od 7 měsíců může dítě dostávat vařené maso. Je to vysoce kvalitní bílkovina, odlišná od bílkoviny lidského mléka, a lehce stravitelné železo. Také dítě dostává nový typ tuku, vitamíny (B1, B6, B12), stopové prvky (kobalt, zinek atd.). Zavádění masa navíc stimuluje trávicí ústrojí a přispívá ke správnému vývoji zubů a učení se žvýkat.

Pro dítě je lepší dát nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, vepřového, kuřat, krůt, králíků. Nejlépe vařené a dušené a jen občas smažené.

Masové pyré s rýží (možnost 1)

• hovězí maso - 100 g,
• rýže - 2 lžíce. l.,
• mléko - ½ šálku,
• máslo - 1 polévková lžíce. l.,
• sůl - podle chuti.

Uvařte maso. Vařte rýži do měkka. Maso s rýží dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte horké mléko, promíchejte a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni 5 minut. Sundejte z ohně, dochuťte olejem.

Masové pyré s rýží (možnost 2)

• maso (dřeň) - 150 g,
• rozšlehané vejce - 1 ks,
• viskózní rýžová kaše - 4 polévkové lžíce. l.,
• sůl.

Očištěné od tuku a šlach protáhněte maso mlýnkem na maso, promíchejte se studeným viskózním rýžová kaše, znovu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte vejce, sůl a dobře prošlehejte. Vzniklou hmotu dáme na pánev vymazanou olejem a pečeme v troubě.

Zeleninové pyré s játry

• játra - 100 g,
• brambory - 1 ks.,
• mrkev - 1 ks.,
• cibule - ½ ks.,
• máslo - 2 lžičky,
• sůl.

Játra omyjeme, oloupeme a rychle opečeme na lžičce rozehřátého másla z obou stran. Přilijeme trochu horké vody a přikryté dusíme 10 minut. Zeleninu uvaříme a protřeme přes síto dušená játra. Osolíme, přidáme trochu zeleninového vývaru a 5 minut prohřejeme. Pokapeme máslem a dobře prošleháme.

Jaterní pyré

• játra - 200 g,
• máslo - 2 lžičky,
• cibule - 10-15 g.

Játra omyjte pod tekoucí vodou, zbavená filmu, nakrájejte na kousky, osolte a posypte trochou mouky. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nejprve nadrobno nakrájenou cibuli, pak játra, rychle je obracíme. Kousky jater přendejte do hrnce, přidejte vodu, přiklopte pokličkou a vařte v troubě 7–10 minut. Vychladlá játra dvakrát propasírujte přes mlýnek na maso nebo přetřete přes síto.

Kotlety Maso

• maso - 100 g,
• voda - 60 ml,
• houska - 20 g.

Maso (telecí maso) omyjte, odřízněte fólie, zbavte tuku a šlach, nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso. Poté promíchejte nakrájené maso s rolkou namočenou ve studené vodě a znovu projít mlýnkem na maso.

Mleté maso osolíme a dobře prošleháme, přidáme studenou vodu. Ze vzniklé hmoty udělejte řízky, v jedné vrstvě je vložte do hrnce, do poloviny zalijte zeleninovým nebo masovým vývarem, přiklopte pokličkou a vařte do měkka (asi 30-40 minut).

Rybí kotlety

• ryby - 250 g,
• houska - 30 g,
• mléko - 50 ml,
• vejce - ½ ks,
• máslo - 1 polévková lžíce. l.

Rybu nakrájejte na kousky. Odstraňte kůži, vyjměte kosti a nechte projít mlýnkem na maso. Podruhé mleté ​​maso umeleme spolu s chlebem namočeným v mléce. Poté osolíme, přidáme syrové vejce a vyšleháme do nadýchané hmoty.

Nakrájejte ho na řízky, položte na rošt parní pánve namazaný olejem (nebo navlhčeným vodou), pevně zavřete víko a řízky připravte.

v mase mořské ryby obsahuje spoustu minerálů a stopových prvků: železo je nezbytné pro normální krvetvorbu; jód zajišťuje zdraví štítné žlázy a je nezbytný pro děti ve školním věku; další stopové prvky zahrnují chlór, měď a vápník.

Rybí pudink

• rybí filé - 100 g,
• houska - 50 g,
• mléko - ½ šálku,
• vejce - 1 ks,
• máslo - 1 lžička,
• sůl.

Chléb namočte do mléka a dvakrát protáhněte mlýnkem na maso spolu s rybím filé. Protřete přes síto, přidejte sůl, syrový žloutek a dobře promíchejte. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do směsi.

Formu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou nebo moukou a naplníme hmotou. Formu vložte do hrnce naplněného vodou do poloviny výšky formy, přikryjte poklicí a pudink vařte na mírném ohni 40 minut.

Kuřecí, masový nebo rybí pudink

• maso - 200 g,
• mléko - 1 sklenice,
• rohlík - 60 g, vejce - 2 ks.,
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Kuřecí maso (volitelně, můžete ho nahradit hovězím, hovězí játra nebo párový candát) smíchaný s malým kouskem suchého chleba namočeného v mléce, poté dvakrát prošlý mlýnkem na maso.

Výsledné mleté ​​maso protřeme sítem, osolíme, zředíme mlékem, dokud kaše nezhoustne, přidáme syrové žloutky a poté bílky ušlehané do silné pěny, jemně promícháme (odspodu nahoru, abychom nepomačkali bílkovinu).

Vložte do malého smaltovaná pánev, hustě naolejované a posypané strouhankou, přikryjte naolejovaným kruhem papíru. Vložte rendlík do velký kastrol, naplňte do poloviny výšky menšího hrnce vařící vodou, přikryjte a dejte na sporák na 40–45 minut.

Paštika na sendviče (možnost 1)

maso - 100 g,

cibule - 1 ks.,

Libové maso uvaříme, cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Maso a cibuli protáhněte mlýnkem na maso, osolte a dobře promíchejte.

Paštika na sendviče (možnost 2)

Složení: kuřecí maso - 100 g, vejce - 1 ks, máslo - 30 g, sůl.

Kuřecí maso uvaříme, umeleme spolu s vařeným vejcem, přidáme máslo, sůl a promícháme.

Dají se vyrobit i paštiky dušená játra, rolované v mlýnku na maso klobásy nebo klobásy, ryby, vejce nebo tvaroh.

Paštiková játra

játra - 100 g,

mrkev - 1 ks.,

vejce - 1 ks,

máslo - 30 g,

Játra nakrájíme, zbavíme žilek a rychle opečeme na oleji. Přidejte trochu vody, přikryjte a vařte 5-7 minut.

Ochlaďte, dvakrát projděte mlýnkem na maso, podruhé spolu s předsmaženou cibulí, malou vařená mrkev, vařené vejce. Přidejte máslo, sůl, dobře prošlehejte.

Rybí paštika (1. možnost)

filet ze sledě - 200 g,

cibule - 1 ks.,

sýr - 100 g,

zelená cibule,

petržel a kopr.

Cibuli spolu se sleďovým filetem propasírujeme mlýnkem na maso. Nastrouháme sýr jemné struhadlo a přidejte do sleďové hmoty. Promícháme, posypeme bylinkami.

Rybí paštika (možnost 2)

rybí konzervy - 100 g,

vejce - 1 ks,

sýr - 100 g,

Vykostěné ryby z konzervy (pro kojence, berou se děti z konzervy) rozmačkejte, přidejte vařená nakrájená vejce, nastrouhaný sýr na jemném struhadle, ochuťte majonézou.

Masový vývar

maso - 100 g,

voda - 400 ml,

mrkev - 1 ks.,

kořen petržele,

cibule a pórek,

petržel.

Kus masa (hovězí) omyjte s kostí, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky, kosti rozdrťte. Zalijte dvěma sklenicemi studené vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni hodinu vařte. Vývar dochutíme nadrobno nakrájenými kořeny (cibule, petržel, mrkev) a bylinkami.

Pokračujte ve vaření další hodinu. Poté odstraňte tuk; vývar přecedíme, osolíme, přivedeme k varu. Podáváme s masovými kuličkami.

Polévky-pyré s masem (možnost 1)

maso - 100 g,

vývar - ½ šálku,

mouka - 1 lžička,

Syrové maso protáhněte mlýnkem na maso. Zahřejeme zeleninový nebo masový vývar a zalijeme mletým masem a moukou, kynutým ve studené vodě. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, poté protřete přes síto.

Polévky-pyré s masem (možnost 2)

kuřecí maso - 100 g,

mléko - ⅓ šálku

voda - 250 ml,

máslo - 1 lžička,

mouka - 1 lžička,

Vařte kuřecí vývar. Vařené kuřecí maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, spusťte jej do vroucího vývaru, přidejte mouku osmaženou na másle, vařte 2-3 minuty. Poté osolíme, zalijeme horkým mlékem a přivedeme k varu.

Hovězí polévka

Složení: hovězí maso - 100 g, zelený hrášekčerstvě zmrazené - 50 g, cibule - 1 ks, sůl, bobkový list, koření podle chuti.

Vařte hovězí maso. Maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájíme na plátky, vložíme do vývaru a vaříme 10-15 minut. Zároveň si nakrájejte cibuli a smažte do zlatova a poté k ní přidejte hrášek.

Podusíme cibuli s hráškem 3-4 minuty. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte k nim hrášek a cibuli a vařte další 3-4 minuty. Poté do polévky přidejte nakrájené maso, osolte, přidejte koření a bylinky dle libosti. Polévku necháme pár minut vařit.

Polévky jsou pro miminko nesmírně důležité, protože obsahují soli a extrakty nezbytné pro správnou činnost žaludku a dobré trávení ostatních pokrmů. Polévky by se měly dávat právě jako první, nikoli jediné jídlo k obědu.

Polévka z hovězích jater

Složení: játra (hovězí, telecí) - 100 g, rolka - 100 g, mléko - ½ šálku, vaječný žloutek - 1 ks, máslo - 2 lžičky.

Opláchněte játra v tekoucí vodě, zbavená filmů, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. směs mletá játra rohlíkem namočeným v mléce vmícháme žloutek a máslo. Když je hmota dobře promíchaná, protřeme ji přes sítko. Připravený zeleninový vývar přiveďte k varu, vložte do něj vzniklé pyré a vařte 5-6 minut.

Strava pro děti od 1 roku do 5 let

Parní kotlety

• maso (dřeň) - 150 g,
• máslo - 3 lžičky,
• houska - 30 g,
• mouka - 1 lžička,
• cibule - 1 ks.,
• mléko - 150 ml,
• sůl.

Oloupejte dužinu z filmů a tuku, omyjte a dvakrát projeďte mlýnkem na maso, přidejte plátek starých rohlíků namočených v mléce a vyždímaných. Mleté maso osolíme, promícháme s 2 polévkovými lžícemi. l. studené mléko a 1 lžička. oleje. Nakrájíme na řízky, zarolujeme strouhanka a smažíme na rozpáleném oleji, poté dáme na 5-10 minut do trouby.

Kuřecí řízky

Složení: kuřecí fileta- 150 g, rolka - 30 g, mléko - ¼ šálku, máslo - 1 lžička, sůl.

Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso. Poté smíchejte mleté ​​maso s houskou namočenou v mléce a znovu protáhněte mlýnkem na maso. Do hmoty přidáme olej a vše rozetřeme. Udělejte řízky a smažte na pánvi nebo pečte v troubě.

Kuřecí maso obsahuje více bílkovin než jakýkoli jiný druh masa, přičemž jeho obsah tuku nepřesahuje 10 %. Protein kuřecí maso obsahuje 2 % esenciálních aminokyselin pro člověka. Obsahuje velké množství vitamínů B2, B6, B9, B12. Kuřecí maso navíc obsahuje velké množství železa v lehce stravitelné formě, dále síru, fosfor, selen, vápník, hořčík a měď.

Masové pyré

Složení: maso - 50 g, máslo - 1 lžička, mouka - 1 lžička.

Protáhněte kus vařeného masa bez tuku a filmů přes mlýnek na maso. V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm nejprve cibuli, poté maso. Maso zaprášíme moukou, dobře promícháme, podlijeme trochou nízkotučného vývaru, osolíme, přiklopíme a dusíme v troubě doměkka. Poté protřete přes sítko na vlasy. Dáváte do pyré více? lžíce másla.

Masové pyré pečené

Složení: maso - 200 g, rolka - 20 g, vejce 1 ks, máslo - 2 lžičky, vývar - 3 lžíce. l.

Maso oloupané z filmů a šlach nakrájíme na kousky a dusíme v malém množství vody do poloviny uvařené. Poté přidáme závitek namočený ve studené vodě, vše 2x propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme vývar, rozmačkaný žloutek a zamícháme. Zaveďte našlehaný bílek. Hmotu dáme do kastrůlku vymazaného olejem a vysypaného strouhankou a zakryté pokličkou pečeme v troubě ve vodní lázni.

Masové krokety

Složení: maso (dužina) - 200 g, rutabagas, mrkev, brambory, cibule - 1 každý, zelený hrášek - 2 polévkové lžíce. l., květák- 1 hlava, petržel a kořen pórku, rolka - 40 g, máslo - 1 lžička, sůl.

Vařte z kostí čirý vývar. Oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky, zalijeme přecezeným vývarem a dusíme pod pokličkou.

Dužinu protáhněte 2x mlýnkem na maso spolu s rolkou namočenou ve studené vodě a kouskem másla. Z mletého masa vytvořte kulaté krokety. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte k ní krokety a vařte 20 minut.

Masové koule

Složení: maso (dužina) - 250 g, rolka - 30 g, máslo - 2 lžičky, vejce - 2 ks, sůl.

Připravte si mleté ​​maso jako na řízky a opatrně vmíchejte rozšlehaný protein. Z mletého masa tvoříme kuličky (karbanátky), dáme do pánve vymazané olejem, podlijeme trochou studeného vývaru, přikryjeme naolejovaným papírem a dáme do nepříliš horké trouby na 20–30 minut.

Podáváme s bramborovou kaší nebo mrkví.

Kotlety

Složení: maso - 200 g, cibule - ½ kusu, tvrdý sýr (strouhaný) - 2 polévkové lžíce. l., zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., sůl.

Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme, dáme na vymaštěnou pánev. Navrch dáme nakrájenou cibuli, sýr a omastíme zakysanou smetanou. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Rybí masové kuličky

Složení: ryba - 200 g, strouhanka - 2 lžičky, máslo - 1 lžička, vejce - 2 ks, sůl.

Rybí filé přeskočte 2-3krát přes mlýnek na maso. K mletému masu přidáme máslo, strouhanku, žloutek a ušlehaný bílek. Připravené mleté ​​maso ponoříme lžičkou do vroucí vody a vaříme 10-15 minut pod pokličkou.

Hotové masové kuličky lze nalít omáčkou ze zakysané smetany.

Maso mořských ryb ve skupině tresek obsahuje podstatně více minerálních látek než maso sladkovodní ryby. Mezi tresky patří treska, treska, treska modravá, navaga, burbot, treska pollock, štikozubec stříbrný. Maso tresky obsahuje 18-19 % bílkovin; má velmi málo tuku, prakticky žádný cholesterol, obsahuje fosfolipidy. Proto se počítá s treskou dietní produkt. Maso tresky tmavé, tresky modravé a tresky tmavé nutriční hodnota blízko tresky.

Rybí kotlety

Složení: ryba - 200 g, rolka - 40 g, strouhanka - 2 lžičky, máslo - 1 lžička, mléko - ⅓ šálku, protein - 1 ks, sůl.

Máslo dobře rozmícháme rolkou bez kůrky, namočenou v mléce. Rybu očistíme, vykucháme, omyjeme, dužinu odřízneme od kostí a 2x protlačíme mlýnkem na maso spolu se závitkem.

Mleté maso osolíme a dobře potřeme trochou smetany nebo mléka, opatrně promícháme s bílkem, vyšlehaným do silné pěny. Slepé řízky, obalíme ve strouhance a opečeme na rozpáleném oleji.

Rybí a bramborové kotlety

Složení: ryby - 200 g, brambory - 3 ks., strouhanka - 40 g, máslo - 1 polévková lžíce. l., mléko - ½ šálku, vejce - 1 ks, sůl.

Uvařte brambory. Rybu očistíme, vykucháme, omyjeme, maso odřízneme od kostí. Kosti, hlavu a kůži zalijte vodou a dejte vařit. drť a vařené brambory 2krát projít mlýnkem na maso. Do mletého masa přidáme strouhanku, máslo, sůl, žloutek a mléko. Dobře prohněteme a celou hmotu dáme na mokré prkénko. Slepé řízky, obalíme bílkem, obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.

Zrazy hovězí maso

Hovězí maso - 200 g, rolka - 20 g, rýže - 2 polévkové lžíce. l., cibule - 1 ks, voda nebo mléko - 2 polévkové lžíce. l., vejce - 1 ks, sůl.

Z mletého masa mokrýma rukama vyválíme kouli a vyválíme z ní dort o tloušťce 1 cm, dáme doprostřed dortu vařená rýže smícháme s nakrájeným vejcem a cibulí. Okraje koláče zaštípněte, dejte mu oválný tvar a smažte na pánvi s máslem nebo vložte do trouby na 30–40 minut.

Telecí krokety

Složení: maso (dřeň) - 150 g, šunka - 60 g, máslo - 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., mléko - ¾ šálku, vejce - 1 ks, sůl, petržel.

Telecí maso a šunku nakrájíme na malé kostičky. Do kastrůlku dáme máslo, necháme vařit a přidáme mouku, poté přivedeme k varu. Zřeďte horkým mlékem nebo vývarem.

Vaříme asi 10 minut, mícháme, osolíme a vložíme nasekanou petrželku. Když omáčka zhoustne do konzistence kaše, přidejte do ní telecí maso, nechte vychladnout a dejte na prkýnko posypané moukou. Nakrájíme krokety velikosti vlašského ořechu, potřeme vejcem a obalíme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji.

Nyní rádi produkty přesolují. Ujistěte se, že šunka není přeuzená nebo přesolená.

Dušené pokrmy (možnost 1)

Složení: voda - 1,5 šálku, hovězí maso - 200 g, brambory, cibule, mrkev - po 1, zelené fazolky - ½ šálku, bobkový list, petržel, kopr, zelená cibule, sůl.

Maso nakrájíme na kousky, vaříme do poloviny v osolené vodě spolu s bobkovým listem. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. Před podáváním posypte bylinkami.

Dušené pokrmy (možnost 2)

Složení: maso - 200 g, cibule - 1 ks, rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l., máslo - 1 polévková lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., bobkový list, sůl.

Maso nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Zaprášíme moukou, přidáme bobkový list, najemno nakrájenou cibuli, rajčatová pasta, osolíme a dusíme 15-20 minut.

Kastrol S Masem A Vermicelli

Složení: nudle - 100 g, mléko - ½ šálku, vejce - 1 ks, máslo - 1 polévková lžíce. l., vařené maso - 100 g, cibule - 1 ks, sůl, rajčatová omáčka.

Nudle uvaříme ve slané vodě, vyhodíme přes cedník a necháme vodu odtéct. Přendejte do hrnce, přidejte vejce a mléko a promíchejte. Polovinu nudlí položte na vymazaný plech. Navrch dáme mleté ​​vařené maso, podušené na pánvi spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Na maso dáme zbylé nudle, rozdrobíme máslo, posypeme strouhankou. Pečeme v troubě. Podávejte s rajčatová omáčka.

Maso a bramborový kastrol

Vařené hovězí maso - 100 g, brambory - 3 ks, cibule - 1 ks, máslo - 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks, mleté ​​sušenky, sůl.

Připravte bramborovou kaši. Polovinu dáme v rovnoměrné vrstvě na pánev vymazanou olejem a vysypanou prosátou strouhankou; navrch položíme maso prošlé na mlýnku a osmažené s cibulovým masem a zakryjeme zbytkem bramborové kaše. Povrch kastrolu potřeme vajíčkem smíchaným se zakysanou smetanou a dáme péct do trouby.

Masový kastrol se zelím

Složení: maso - 200 g, bílé zelí - 1 list, máslo - 2 polévkové lžíce. l., cibule - 1 ks, mléko - ½ šálku, voda - ½ šálku, vejce - 1 ks, sůl.

Uvařené maso s nadrobno nakrájenou cibulí prolisujeme mlýnkem na maso. Zelí nakrájíme nadrobno, dáme do kastrůlku, zalijeme horkou vodou a přikryté na mírném ohni dusíme 15 minut. Poté do zelí vložíme máslo, propečené maso, zalijeme studeným mlékem, osolíme, přidáme rozšlehané vejce, dobře promícháme a dáme na předem naolejovanou pánev. Kastrol potřete vejcem smíchaným s mlékem a vložte do trouby na 30 minut.

Při podávání přelijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kuřecí kastrol

Složení: vařené kuře - 250 g, vejce - 2 ks., bílý chléb- 1 plátek, mléko - 50 ml, zakysaná smetana - ½ šálku, máslo - 50 g, mleté ​​sušenky - 2 polévkové lžíce. l., sýr - 50 g, sůl.

Bílé pečivo zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Oddělte žloutky od bílků, bílky dejte do lednice. Kuřecí maso dáme přes mlýnek na maso, přidáme žloutky, namočený chléb, sůl, zakysanou smetanu a 2/3 másla. Dobře promíchejte.

Vychladlé bílky prošlehejte s malým množstvím soli, opatrně přidejte k mletému masu a promíchejte. Hlubokou pánev vymažeme zbytkem oleje, vysypeme polovinou strouhanky a vložíme kuřecí hmota. Navrch posypeme strouhankou a vložíme do předehřáté trouby na 30-40 minut.

Kuře lze nahradit vařeným krůtím masem.

Rybí a bramborový kastrol

Složení: ryba - 200 ml, brambory - 3 ks, strouhanka - 2 lžičky, máslo - 2 lžičky, mléko - ⅓ šálku, vejce - 2 ks, sůl.

Horké, čerstvě uvařené brambory rozmačkáme a rozmícháme s mlékem. Vykuchanou rybu uvaříme, vybereme dužinu a smícháme s bramborami. Do vzniklé hmoty přidáme rozpuštěné máslo, sůl, žloutek a našlehaný protein. Formu vymažte olejem a vysypte strouhankou, vložte do ní mleté ​​maso, přikryjte naolejovaným papírem a vařte ve vodní lázni 40 minut.

Rybí kastrol

Složení: ryba - 200 g, máslo - 2 lžičky, sýr - 20 g, strouhanka - 2 lžičky, sůl.

Vykuchanou a očištěnou rybu uvaříme ve vroucí vodě (5 minut), rychle zchladíme ve studené vodě, dáme na síto a necháme vodu stéct. Nakrájejte na kousky a odstraňte dužinu z kostí. Kousky ryby vložíme do žáruvzdorného hliněného hrníčku vymazaného olejem, přelijeme omáčkou ze sušené mouky, vývaru a mléka, navrch posypeme strouhaným sýrem a prosátou strouhankou. Pečeme v troubě 15-20 minut.

Rybí rolky

Složení: rybí filé - 500 g, vejce - 1 ks, mléko - 3 polévkové lžíce. l., strouhanka, máslo - 50 g, rostlinný olej - 50 ml, mouka, bylinky, sůl. Na mleté ​​maso: rýže - ½ šálku, vejce natvrdo - 1 ks, máslo - 20 g, sůl.

Filet osolíme, dáme na 1-2 hodiny do chladu. Připravte mleté ​​maso. Rýži propláchněte a vařte ve velkém množství vody do poloviny uvařené. Slijte vodu, do rýže dejte olej, přikryjte pokličkou a vložte horkou troubu po dobu 10–15 minut. Poté rýži zchladíme, dáme do mísy, osolíme, opepříme, promícháme s vařená vejce. Na filet položíme připravené mleté ​​maso, svineme, svážeme nitěmi, obalíme v mouce, namáčíme ve vejci rozmíchaném s mlékem a chleba ve strouhance. Smažíme ve velkém množství oleje.

Hotové závitky zbavíme nití, vložíme do kastrolu a přelijeme rozpuštěným máslem, bez zakrytí pokličky vložíme do trouby.

Dušená rybí koule

Složení: rybí filé - 250 g, zelené fazole- 150 g, rohlík - 50 g, mléko - 50 ml, čerstvé houby- 100 g, vejce - 1 ks, olej - 2 polévkové lžíce. l., sůl.

Filet bez kůže protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte s chlebem namočeným v mléce, osolte a znovu protáhněte mlýnkem na maso. Poté do hmoty přidejte změklé máslo, vejce, dobře promíchejte. Krájejte bez válení v mouce, dejte mletému masu tvar kuliček.

Na dno vymazané pánve dejte do jedné řady tágové koule, mezi ně dejte oloupané, omyté a nakrájené čerstvé houby (porcini nebo žampiony), zakápněte olejem, zalijte vývarem uvařeným z rybích kostí tak, aby bílé koule jsou ze tří čtvrtin ponořeny v kapalině. Hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme 15-20 minut.

Vaření v páře je vždy zdravější než smažení nebo ještě více fritování.

Rybí paštika (1. možnost)

Složení: filet z mořské ryby - 250 g, máslo - 50 g, mrkev - 1-2 kusy, cibule - 1 kus, sůl.

Mrkev a cibuli oloupejte a nastrouhejte. Lehce opečeme. Rybí filé umeleme a společně se zeleninou opečeme do měkka. Tuto směs dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, osolte, přidejte máslo, které zbylo po smažení. Vše důkladně promícháme, prošleháme a dáme vychladit.

Rybí paštika (možnost 2)

Složení: filet z tresky - 300 g, brambory - 3-4 kusy, cibule - 1 kus, vejce - 1-2 kusy, petržel - 1 svazek, sůl.

Vařte zvlášť tresku a brambory "v uniformě". Vymačkejte rybu z přebytečné vlhkosti, oloupejte brambory a projděte mlýnkem na maso spolu s cibulí. K mletému masu přidejte nasekanou petrželku a vejce. Dobře promícháme, osolíme. Vložte do formy a pečte v troubě.

Maso Dušené Se Zeleninou

Složení: hovězí maso - 200 g, brambory, mrkev, cibule - 1 kus, květák nebo bílé zelí 1 bílý list, zelený hrášek - 2 lžičky, máslo - 2 lžíce. l., mouka - 1 lžička, mléko - ½ šálku, voda - 2 šálky, sůl.

Maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou (1 hrnek) a na mírném ohni dusíme 20 minut. Poté vložte nadrobno nakrájené brambory, mrkev, cibuli, kousky syrové zelí, zelený hrášek, voda (1 šálek) a sůl. Dušené maso dusíme na mírném ohni dalších 30 minut, poté přidáme prosátou a sušenou mouku zředěnou studeným mlékem a za mírného míchání provaříme 3–5 minut.

Sekaná plněná

Složení: maso (dužina) - 200 g, rolka - 30 g, mrkev - 1 ks, vejce - 2 ks, máslo - 2 lžičky, zelená cibule, sůl, zakysaná smetana.

Připravte si mleté ​​maso, položte ho v dlouhém pruhu na mokrou utěrku a trochu vyválejte. Doprostřed mletého masa dáme nadrobno nakrájená vejce, posypeme zelená cibule, navrch dejte osmaženou mrkev. Rolku, spojující okraje utěrky, uštípneme a šev položíme na pánev vymazanou olejem.

Roládu namažte zakysanou smetanou, rozmačkanou s vejcem a máslem, na několika místech propíchejte vidličkou, aby nepraskla. Nalijte do pánve trochu horké vody a vložte do trouby na 30-40 minut, občas z pánve podlévejte horkou vodou.

Sekaná Se Sýrem

Složení: hovězí maso - 200 g, sýr - 50 g, máslo - 1 lžička, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., bylinky, sůl.

Hovězí maso nakrájíme na kousky, vyklepeme, osolíme, uděláme tvarohová náplň z jemně strouhaný sýr smíchané s máslem a nasekanými bylinkami, dát na maso, zabalit s trubicí, smažit v rostlinném oleji. Poté přidejte trochu horké vody a vařte, dokud nebude hotová.

Maso v konzervě

Složení: maso - 200 g, mrkev, cibule - po 1, celer a šalotka, rajčatová omáčka - 1 lžička, máslo - 1 polévková lžíce. l., sůl.

Z kousku masa odřízněte tuk, omyjte studenou vodou, vložte do cedníku a nechte vodu odkapat, poté osušte utěrkou a potřete solí. Na pánvi rozpustíme máslo a zpěníme najemno nakrájenou cibuli, poté vložíme maso a nakrájené kořeny. Jakmile je maso dobře opečené, podlijeme 2 plnými lžícemi vody, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě za občasného převracení a podlévání masem šťávou. Pro zlepšení chuti přidejte rajčatovou omáčku.

Telecí maso s bramborem

Složení: telecí maso - 200 g, brambory - 2 ks, cibule - 1 ks, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l., rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l., sušenky - 1 polévková lžíce. l., strouhaný sýr - 1 polévková lžíce. l., bylinky, sůl.

Maso a brambory uvaříme, nakrájíme na plátky, vložíme na pánev, přelijeme omáčkou (smícháme osmaženou cibuli s rajčatovým protlakem), dusíme 15 minut. Posypeme strouhankou a sýrem, pečeme 10-15 minut.

Játra se zeleninou

Složení: hovězí nebo kuřecí játra - 100 g, cibule, mrkev, brambory - 1 ks, rajčata - 2 ks, mouka - 1 lžička, máslo - 2 polévkové lžíce. l., bobkový list, sůl.

Zeleninu (kromě rajčat) omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Játra omyjte, odstraňte fólii, nakrájejte na kousky, posypte moukou a smažte na másle. Přidejte zeleninu a opékejte 10-15 minut. Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme na plátky a rozložíme na zeleninu a játra. Osolíme, vložíme bobkový list a dusíme do měkka.

Kuře s rýží

Složení: kuřecí maso - 150 g, rýže - 100 g, máslo - 2 polévkové lžíce. l., mouka - 1 polévková lžíce. l., vývar - 1 sklo, cibule - 1 ks, rajčatový protlak, sůl.

Vařené kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Na vysokém ohni rozpusťte olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a poté osušte rýži, předem vysušenou ručníkem. Rýži smažte do zlehka žlutá barva. Když rýže získá příjemnou vůni, zalijeme ji vývarem a za stálého míchání přivedeme k varu.

Když je rýže dostatečně měkká, přidejte lžičku rajčatového protlaku a kuřecí maso, promíchejte a prohřejte.

Kuřecí nákyp

Kuře (dřeň) - 300 g, rolka - 30 g, máslo - 1 polévková lžíce. l., mléko - 150 ml, vejce - 3 ks., sůl.

Opláchněte vykostěné kuře, dvakrát je protáhněte mlýnkem na maso; podruhé se maso vynechá spolu se zatuchlým pšeničný chléb předem namočené v porcích mléka. Vzniklou hmotu protřeme přes vlasové síto, smícháme se zbytkem mléka, přidáme syrový žloutek a bílek ušlehaný do silné pěny, osolíme, přendáme do vymazané formy a vaříme ve vodní lázni 20-25 minut.

kapustové závitky

Složení: maso (dřeň) - 150 g, rýže - 60 g, zelí - 0,5 kg, cibule - 1 ks, rajčata - 1 ks, máslo - 1 polévková lžíce. l., vejce - 3 ks, mouka - 2 lžičky, zakysaná smetana - 3 lžičky, cukr, sůl.

V listech zelí odřízněte zahuštěné části a ponořte listy na pár minut do mírně vroucí vody (podle tloušťky listů). Listy dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.

Maso propasírujeme na masovém mlýnku, přidáme uvařenou rýži, najemno nakrájenou a na oleji osmaženou cibuli, nakrájené vejce.

Nádivku dáme doprostřed zelného listu a zabalíme. Kapustové závitky obalíme ve strouhance nebo mouce a opečeme na oleji. Poté vložte do hrnce, zalijte rajčatovou omáčkou a vložte do trouby na 30-40 minut.

Příprava omáčky: máslo rozpustíme, orestujeme na něm rajče, dáme cukr, zasypeme moukou, zředíme vývarem a zakysanou smetanou, necháme 8-10 minut vařit.

Líné plněné zelí

Složení: rýže - 1 šálek, zelí - ½ hlavy, cibule - 1 ks, maso - 200 g, rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l., voda - 4 šálky, máslo - 4 polévkové lžíce. l., bylinky, sůl.

Maso přes mlýnek na maso, omyjte rýži, nakrájejte zelí a cibuli. Položte do hrnce ve vrstvách: zelí, cibule, maso, rýže. Každou vrstvu osolte. Rajčatový protlak rozřeďte v horké vodě, přelijte s ním vrstvy. Posypeme nakrájeným máslem a na mírném ohni dusíme do měkka. Před podáváním posypte bylinkami.

Rybí plněné zelí

Složení: rybí filé - 250 g, zelí - 250 g, rýže - 1 polévková lžíce. l., cibule - 1 ks, máslo - 2 polévkové lžíce. l., rajčatová omáčka - 2 lžičky, sůl.

Čerstvé zelí uvaříme a nakrájíme nadrobno. Zpěníme na tenké plátky nakrájenou cibuli, uvaříme rýži. Filet umeleme na masovém mlýnku, přidáme zelí, rýži, cibuli, sůl, důkladně promícháme a uděláme zelné závitky ve formě klobás. Dáme na rozehřátou pánev, orestujeme, přelijeme rajčatovou omáčkou a upečeme v troubě.

Tankování bujónu

Složení: maso (hovězí maso) - 300 g, voda - 6 šálků, mrkev - 1 ks, kořenová petržel, sůl, cibule a pórek, petržel.

Kus masa omyjte s kostí, odřízněte fólii, odstraňte tuk a šlachy, nakrájejte na malé kousky, kosti rozdrťte. Zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu, odstraníme pěnu, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni hodinu vaříme. Vývar dochutíme nadrobno nakrájenými kořeny (cibule, petržel, mrkev) a bylinkami. Pokračujte ve vaření další hodinu. Poté odstraníme tuk, vývar přecedíme, osolíme a přivedeme k varu. Plnicí vývar lze použít jak pro přípravu polévek, tak jako samostatné jídlo.

Vývar můžete naplnit jemně nakrájenou zeleninou (1 polévková lžíce na sklenici vývaru) nebo předvařenou drobivá rýže(1 lžička na sklenici vývaru). Můžete naplnit předem dušeným čerstvým zelím (1 polévková lžíce na sklenici vývaru) nebo krupicí (1 lžička na sklenici vývaru), šťouchanou zeleninou nebo masovou kaší, odebraná 1 polévková lžíce. l.

Bujón S Vermicelli

Složení: maso - 100 g, nudle - 2 hrsti, mrkev - 1 malá, máslo - 1 lžička, sůl.

Nudle ponořte do vroucí osolené vody a vařte, dokud se neuvaří, poté vyhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. vařící voda. Mrkev jemně nakrájíme ve formě kroužků nebo tenkých brček, dusíme na oleji. Uvařené nudle vložíme do horkého vývaru, dušená mrkev a vaříme.

Průměrné množství prvního kurzu: pro dítě od 1 do 2 let - 120-150 ml, od 2 do 3 let - 150-180 ml. V různé dny může mít dítě jinou chuť k jídlu, není nutné usilovat o to, aby snědlo všechno.

Polévka s květákem

Složení: hovězí maso - 100 g, květák - ¼ hlavy (nebo 10-12 květenství), mrkev - ½ ks, máslo - 1 lžička, cibule - ½ ks, petržel, kopr, sůl.

Hlávku květáku oloupeme ze stopky a listů, omyjeme, nakrájíme na růžičky (květenství), vložíme do přecezeného vroucího masového vývaru a na mírném varu vaříme 15 minut, osolíme. Před podáváním dáme do polévky máslo a posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou nebo koprem.

Polévka S Růžičkovou Kapustou

Složení: hovězí maso - 100 g, růžičková kapusta - 3-4 kusy, mrkev - ½ kusů, petržel, kopr, zakysaná smetana, masový vývar - 1,5 šálku, sůl.

Vařte masový vývar. Kocheshki Růžičková kapusta nakrájejte, důkladně opláchněte a vložte na půl hodiny do studené vody, poté znovu vyperte. Koshki ponořte do vroucí vody, a když se voda znovu vaří, ihned je vyjměte děrovanou lžící a vložte do horkého vývaru. Přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud nebudou hotové. Polévku můžete uvařit i s vodou nebo zeleninovým vývarem. Podávejte se zakysanou smetanou.

Zeleninu je třeba umýt a oloupat bezprostředně před vařením, vložit do vroucí vody a nejlépe dusit pod pokličkou v malém množství vody. Zeleninu nevařte déle než 30 minut, protože delší vaření vede ke zničení vitamínů.

Silná kuřecí polévka

Složení: kuřecí maso - 400 g, voda - 6 sklenic, petrželová nať - 50 g.

Zpracovanou kostru mladého kuřete dejte do hrnce, zapalte na silný oheň, přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Poté snižte oheň a vařte na mírném ohni 1-1,5 hodiny, dokud kuře nezměkne.

Kuře vyndáme a ponoříme do studené osolené vody, aby neztmavlo. Vývar přecedíme přes vlhký ubrousek, dáme zpět na oheň a dochutíme krupicí, nudlemi nebo rýží. Současně vložíme kuřecí maso prošlé mlýnkem na maso a necháme ještě 20 minut provařit.Děti od 2 let mohou samostatně podávat kousek kuřete s rýží a bílou omáčkou.

Při přípravě zeleninových polévek pamatujte, že zelenina musí být čerstvá a nepoškozená. Polévka z pyré určená pro dětskou výživu by neměla být příliš hustá.

Kuřecí polévka

Složení: kuřecí maso - 400 g, voda - 6-8 sklenic (podle velikosti kuřete), petrželová nať a pórek - po 50 g, vejce - 1 ks, mouka - 1 lžička, mléko - ¼ šálku, máslo - 1 lžička, sůl.

Kuřecí trup nakrájíme na malé kousky, zalijeme studenou vodou a pod pokličkou dáme vařit. Odstraňte pěnu, vývar osolte. Přivedeme k varu, opět sejmeme pěnu, vložíme bílé kořeny, necháme přejít varem a vývar vaříme pod pokličkou na mírném ohni, dokud kuře nezměkne. Vyjměte kuře, odstraňte maso z kostí a 2-3krát protlačte mlýnkem na maso.

V přijato kuřecí pyré přidáme mouku orestovanou na másle, dobře promícháme a přiléváme přecezený kuřecí vývar do požadované hustoty, aby pyré nebylo příliš tekuté a málo husté.

Lehká rýžová polévka

Složení: maso - 100 g, voda - 0,5 l, rýže - 2 lžičky, mrkev - 10 g, tuřín nebo šunka - 10 g, sůl, malé množství cibule, petržel a kopr.

Maso nebo kuřecí vývar uvaříme, přecedíme. Rýži roztřiďte, propláchněte, vložte do osolené vroucí vody a vařte při mírném varu do měkka, aniž byste se rozvařili. Rýži vyndejte do cedníku a nechte vypustit vodu, poté rýži ponořte do horkého vývaru a vařte. Před podáváním se omyté vařenou vodou a jemně nakrájené zelené položí na talíř.

Rybí vývar

Složení: ryba - 150 g, bílé kořeny, cibule - 1 ks, voda - 1,5 šálku, sůl.

Vyjměte rybí filé (nebo zbavte kostru ryby kostí), nakrájejte na kousky. Dejte je na dno pánve, zalijte horkou vodou (100 g ryby - 1 sklenice vody), přidejte nakrájené syrové kořeny, cibuli, sůl a přiveďte k varu. Poté oheň snižte a na mírném ohni vařte (téměř bez viditelného varu). Připravená ryba vyjmeme z vývaru, vývar přecedíme. Podáváme s rybími karbanátky.

Rybí karbanátky Na polévku

Složení: rybí filé - 100 g, rolka - 15 g, máslo - 1 lžička, vejce - ½ ks, sůl.

Ryby bez kůže a kostí dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso s pšeničným chlebem předem namočeným v mléce a vyždímaným. Do rozdrcené hmoty přidáme máslo, sůl, rozšlehané vejce a dobře promícháme, poté vyválíme kuličky (karbanátky) velké asi jako lískový ořech. Masové kuličky ponořte do vroucího vývaru. Vařte při nejnižším varu 10-15 minut.

Pro děti je nejlepší dávat tresku, candáta, navagu, mořský okoun, štikozubce stříbřité a další druhy ryb s malým množstvím tuku. Je žádoucí, aby ryby byly čerstvé nebo zmrazené.

Rybí Polévka S Rýží A Zeleninou

Složení: rybí filé - 300 g, voda - 1 l, Paprika- 2 lusky, rajčata - 2-3 kusy, cibule - 1 kus, rýže - ¼ šálku, rostlinný olej - ¼ šálku, plátek citronu, kopr, petržel a zelená cibule, sůl.

Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na proužky. Rajčata zalijeme vroucí vodou a poté ihned studenou vodou. Odstraňte kůži, nakrájejte na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Smažte cibuli přímo na pánvi, dokud nebude průhledná. Omytou rýži nasypeme k cibuli, přidáme papriku a rajčata. Smažte za míchání 5-7 minut, poté zalijte horkou vodou a vařte dalších 15 minut. Rybí filé osolíme, pokapeme citronovou šťávou. Filet nakrájíme na plátky nebo nudličky, vložíme do vroucí polévky. Vařte na velmi mírném ohni, dokud není ryba hotová. Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte do polévky a ihned stáhněte z ohně.

Shchi čerstvé masové kuličky

Složení: maso - 150 g, petržel a pórek, cibule - 1 ks, brambory - mrkev, tuřín - 1 ks, zelí - malá vidlička, rajče - 1 malé, cukr, sůl.

Vařte čistý vývar. Nakrájené bílé zelí, mrkev a rutabaga podusíme pod pokličkou s cukrem a malým množstvím přecezeného vývaru. Když je zelenina napůl uvařená, přidejte brambory a rajče, pošírované zvlášť na troše oleje. Když je zelenina hotová, vlijeme do ní zbytek přecezeného vývaru, necháme znovu provařit a podáváme se zakysanou smetanou nebo bez.

Polévka masové kuličky

Složení: vařené hovězí maso - 200 g, pšeničný chléb - 1 plátek, vejce - 1 kus, malá cibule, petržel, kopr, sůl.

Uvařené maso dvakrát přes mlýnek na maso spolu s předem namočeným ve studené vodě a poté vymačkaným pšeničným (bez kůrky) chlebem, přidejte rozšlehané vejce, syrová cibule, nastrouhané, osolíme a promícháme. Mleté maso nakrájené na kuličky velikosti lískového ořechu. Před konzumací ponořte masové kuličky do vroucího vývaru a vařte při mírném varu 10 minut.

Telecí karbanátky

Telecí maso (dřeň) - 200 g, mléko - 2 polévkové lžíce. l., vejce (bílkoviny) - 2 ks., sůl.

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso, osolte, přidejte mléko a dobře promíchejte, poté přidejte vaječné bílky vyšleháme do pěny a znovu promícháme. Z připravené hmoty udělejte kuličky o velikosti velké třešně, vložte do menšího kastrůlku vymazaného olejem, přidejte trochu vývaru nebo vody a pevně uzavřete víkem. Vařit v páře.

Zelená kapustová polévka

Složení: maso - 150 g, špenát - 200 g, brambory - 2 ks, vejce - 2 ks, zakysaná smetana - 2 lžičky.

Masový vývar svaříme a přecedíme přes plátýnko přeloženou napůl. Špenát roztřiďte, promyjte v několika vodách, ponořte do vroucího vývaru spolu s nakrájenými bramborami. Vařte přikryté, dokud brambory nezměknou. Špenát a brambory z polévky vyjmeme a protřeme přes síto, vzniklé pyré pak vložíme zpět do vývaru a přivedeme k varu. Hotovou polévku dochutíme syrovým žloutkem, rozmačkaným se zakysanou smetanou. Podáváme s polovinou natvrdo vařeného vejce.

Líná zelná polévka

Složení: hovězí maso - 100 g, kysané zelí - 150 g, cibule a mrkev - 1 každý, rajčatový protlak - 1 lžička, zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l., mouka - 1 lžička, máslo - 1 polévková lžíce. l., bobkový list, sůl, kopr.

Svařte vývar, vyndejte maso. Nakrájenou cibuli a mrkev smažíme na oleji 10 minut, přidáme kysané zelí, rajčatový protlak, bobkový list, dusíme dalších 10-15 minut. Smícháme s vývarem a nakrájeným masem, povaříme 10 minut, přidáme moučnou zálivku. Před podáváním dáme zakysanou smetanu a kopr.

Boršč s masovými kuličkami

Ingredience: maso - 200 g, voda - 600 ml, rohlík - 30 g, petržel a kořen pórku, cibule, mrkev, šunka, červená řepa - po 1, zelí - ¼ střední hlávky, rajče - 1 malé, zakysaná smetana, máslo - 1 lžička, cukr, sůl.

Oddělte maso od kostí. Z kostí uvaříme čistý vývar.

Z dužiny připravíme karbanátky: k mletému masu přidáme závitek předem namočený ve vodě, lžíci velmi studené vody a dobře promícháme. Nakrájejte karbanátky velikosti vlašského ořechu.

Samostatně nakrájejte řepu, zelí, trochu mrkve, rutabagu a cibuli. Zeleninu podusíme v malém množství vývaru (pod pokličkou) s přidáním malého množství cukru, přidáme rajče pošírované na oleji.

Masové kuličky (4-5 kusů na porci) namáčíme do polévky 10 minut před koncem vaření.

Recepty z knihy "Babiččiny recepty pro batolata. Chutné, vydatné, zdravé", Agafya Tikhonovna Zvonareva