एक फ्राइंग पैन में गोभी और गाजर कैसे पकाएं। खट्टा क्रीम और बीन्स के साथ गोभी को ठीक से कैसे पकाएं? आलू के साथ उबली पत्तागोभी की स्वादिष्ट साइड डिश

स्वादिष्ट और रसदार गोभी, एक फ्राइंग पैन में स्टू, के अनुसार किया जाता है विभिन्न व्यंजन. नीचे दिया गया चयन कई का प्रतिनिधि है मूल विकल्प, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। आख़िरकार, इन व्यंजनों की बदौलत आप अपने आप को लगभग हर दिन के लिए रात्रिभोज के विकल्प प्रदान कर सकते हैं। ये सब्जी बनायें एक त्वरित समाधानप्याज और गाजर, चिकन या अन्य मांस, चावल, बीन्स, जड़ी-बूटियों के साथ हो सकता है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है संभव समाधान! स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त करते हुए, आप हर बार स्वयं घटकों को अलग-अलग कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ पकाया हुआ गोभी

करना स्वादिष्ट पत्तागोभीआप इसे मांस के साथ फ्राइंग पैन में उपयोग कर सकते हैं। यह भिन्नता स्वादिष्ट व्यंजनयह अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनेगा। इस तरह से गोभी को फ्राइंग पैन में पकाना काफी सरल और त्वरित है। तो यह क्या है उत्तम विकल्परोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए।

पकाने का समय -40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

हमें इस सूची से घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• ताजी पत्तागोभीसफेद गोभी - 600 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 सिर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - ½ छोटा चम्मच;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

एक नोट पर! टमाटर के पेस्ट का उपयोग करके, इसे 6 बड़े चम्मच पानी में घोलें और एक चुटकी डालें दानेदार चीनी. आप इस उत्पाद को तैयार टमाटर सॉस से बदल सकते हैं। फिर आपको इस पेय के ⅔ गिलास की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

तो, मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में गोभी कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है. फोटो के साथ रेसिपी का पालन करें, और फिर आपके पास कोई प्रश्न नहीं होगा।

तो हमने इस सवाल का जवाब दिया कि मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। यह नुस्खा, जिसमें अधिक समय नहीं लगता है और बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक साबित होगी जो पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिलाना चाहती हैं।

एक फ्राइंग पैन में चावल के साथ उबली हुई गोभी

क्या आप नहीं जानते कि गोभी को फ्राइंग पैन में सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक तरीके से कैसे पकाया जाता है? इसे चावल के साथ बनाएं. यह एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट संयोजन है जिसमें अनाज कभी भी सूखा नहीं होता है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

पकाने का समय - 50 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

इस पाक संयोजन को बनाने के लिए, हमें इसका उपयोग करने की आवश्यकता है निम्नलिखित उत्पादप्रस्तुत सूची के अनुसार:

• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - 700 ग्राम;
• पीने का पानी - 300 मिलीलीटर;
• चावल - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

इस नुस्खा में एक फ्राइंग पैन में गोभी को पकाने का एक मूल संस्करण प्रस्तुत किया गया है, जिसमें चावल जोड़ना शामिल है। लेकिन मेरा विश्वास करो: यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं।

1. आपको इस रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियां तैयार करके एक फ्राइंग पैन में गोभी पकाना शुरू करना चाहिए। उन्हें साफ करने और बहते पानी में धोने की जरूरत है। भोजन को सुखाना न भूलें।

   

2. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को किसी भी आकार के क्यूब्स में काटें - जिस तरह से आप चाहें। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें (शुद्ध तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज के टुकड़े डालें। बस एक मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें।

   

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बस थोड़ा सा नमक डालें. 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

   

4. सिर से ताजा सफेद बन्द गोभीऊपरी पत्तियों को हटा दें, जिनका उपयोग आमतौर पर भोजन के लिए नहीं किया जाता है। बहते पानी में काँटों को थोड़ा सा धो लें। इसे सुखाओ। पत्तागोभी को क्यूब्स में काट लें.

   

5. गोभी के टुकड़ों को प्याज-गाजर के मिश्रण के साथ फ्राइंग पैन में रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें. भोजन को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

   

6. इस बीच, चावल तैयार कर लीजिये. अनाज को छाँट लें और बहते पानी में कई बार अच्छी तरह से धो लें। परिणामस्वरूप, तरल को अपना गंदा, बादलदार रंग खोना चाहिए और पारदर्शी हो जाना चाहिए। चावल से पानी निकाल दीजिये.

   

7. - जब पत्ता गोभी आधी पक जाए तो इसमें धुले हुए चावल डालें.

   

8. पकवान का स्वाद चखें. यदि आपको लगता है कि पर्याप्त नमक नहीं है, तो और डालें। सब्जियों और चावल के मिश्रण को टमाटर के पेस्ट या सॉस के साथ पतला करें।

   

9. उत्पादों को ठीक से मिलाएं. उन्हें ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं पूरी तैयारी.

   

   एक नोट पर! पकवान का स्वाद अवश्य चखें। चावल कुरकुरा नहीं होना चाहिए.

इसमें महारत हासिल करें स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फ्राइंग पैन में पत्तागोभी पकाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह एक फोटो के साथ सुसज्जित है उपयोगी सिफ़ारिशें. उन्हें ध्यान में रखें और सब कुछ ठीक हो जाएगा!

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ पकाई हुई गोभी

यदि आप ढूंढ रहे हैं मूल तरीकाएक फ्राइंग पैन में गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, तो यह नुस्खा वह है जो आपको चाहिए। वह आधार सब्जी को आलू के साथ मिलाने का सुझाव देते हैं। अचानक? हाँ! लेकिन बहुत स्वादिष्ट.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 7.

सामग्री

आवश्यक:

• ताजा सफेद गोभी - ¼ छोटा कांटा;
• टमाटर का पेस्ट - 70 मिलीलीटर;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• पीने का पानी - 150 मिली;
• प्रोवेनकल सूखी जड़ी-बूटियाँ - ½ बड़ा चम्मच। एल बिना "स्लाइड" के;
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - आवश्यकतानुसार;
• अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में उबली हुई गोभी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के आधार पर, आप हर दिन के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कोई भी रसोइया इस कार्य को संभाल सकता है!

बस इतना ही! जैसा कि नोटिस करना आसान था, फोटो के साथ यह नुस्खा आलू के साथ एक फ्राइंग पैन में गोभी को पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट बनाता है। यह व्यंजन हार्दिक और सरल है। साथ ही, इसकी संरचना काफी बजट-अनुकूल है, इसलिए यह उस मेनू के लिए उपयुक्त है जब पारिवारिक वित्त कठिन हो।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक स्टू गोभी

यदि आप नहीं जानते कि गोभी को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो इस क्लासिक रेसिपी का उपयोग करें। यहां सब कुछ इतना सरल और सरल है कि यह व्यंजन निश्चित रूप से बन जाएगा एक वास्तविक खोजव्यस्त गृहिणी के लिए. यह व्याख्या प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में गोभी को पकाने का सुझाव देती है, हम मांस नहीं डालेंगे; लेकिन यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त घटकों के साथ फ़ोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा में विविधता ला सकते हैं।

पकाने का समय -30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

इस तले हुए व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ताजा सफेद गोभी - ½ कांटा;
• नमक - 2 चुटकी;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• शलजम-प्याज - 2 पीसी ।;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• सूरजमुखी का तेलछिलका - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

तो, आप फ्राइंग पैन में ताज़ी पत्तागोभी कैसे पकाते हैं? बहुत सरल।

यहां प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार एक फ्राइंग पैन में गोभी को इतनी आसानी से और सरलता से पकाएं!

वीडियो रेसिपी

वीडियो रेसिपी देखें जो आपको कई हार्दिक, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों में महारत हासिल करने में मदद करेंगी:

पत्तागोभी एक अनोखी सब्जी है. वह हर तरफ से अच्छी है और है.' आदर्श उत्पाददुबलेपन के लिए. हाथों में कुरकुरी बहुस्तरीय पत्तागोभी अनुभवी शेफकुछ ही मिनटों में यह एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। वे जानते हैं कि पत्तागोभी को कितने समय तक पकाया जाता है और इसके स्वाद को यथासंभव समृद्ध कैसे बनाया जा सकता है। आइए जानें उनके रहस्य.

पत्तागोभी के फायदे

सबसे सर्वोत्तम सहायकहमारे शरीर के लिए गोभी है. यह वह है जो आपको इसमें संतुलन बनाए रखने, आंतों के कार्य में सुधार करने और वजन को सामान्य करने की अनुमति देता है। इसमें पोषक तत्वों का संरक्षण, विशेष रूप से विटामिन सी, जो यहां प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि गोभी को कितने समय तक पकाया जाता है। मध्यम ताप उपचार से सब्जी में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा और भी अधिक बढ़ जाती है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिजेन) न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि इसमें मजबूत एंटीट्यूमर गुण भी होते हैं। इसके अलावा, गोभी में बड़ी मात्रा में होता है शरीर के लिए आवश्यकखनिज और अन्य लाभकारी यौगिक:

• फोलिक एसिड रक्त परिसंचरण और चयापचय प्रक्रियाओं की स्थापना के लिए जिम्मेदार है;
• सोडियम और पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना सुनिश्चित करते हैं;
• कोलीन जमा वसा की मात्रा को सामान्य करता है;
• फाइबर आंतों के समुचित कार्य और इससे विषाक्त पदार्थों को निकालने में योगदान देता है।

पत्तागोभी है कम कैलोरी वाला उत्पाद, विशेषज्ञों द्वारा दैनिक व्यंजन के रूप में अनुशंसित जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और पूरे शरीर के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।

स्वाद की बात

गोभी को कितने समय तक पकाया जाता है यह विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताएँ यहाँ एक भूमिका निभाती हैं। एक नियम के रूप में, उत्पाद का प्रकार भी इसकी तैयारी को प्रभावित करता है, और कई लोग मानते हैं कि एक सब्जी अपना असली स्वाद तब प्रदर्शित करती है जब वह "कैफ़े औ लेट" रंग में बदल जाती है। गर्मी उपचार के इस चरण में, गोभी अत्यधिक नरम हो जाती है, और स्वाद में थोड़ा तीखापन दिखाई देता है।

हालाँकि, कुछ लोग इसे केवल अर्ध-कच्चे रूप में या सामग्री में से एक के रूप में पसंद करते हैं विटामिन सलाद. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजा गोभी केवल मजबूत पेट वाले लोग ही खा सकते हैं, यह कम पचने योग्य होती है और पेट में भारीपन पैदा कर सकती है। में सबसे कोमल और उपयोगी इस मामले मेंविशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह पका हुआ संस्करण है।

यह तय करने के बाद कि ताजी गोभी को कितनी देर तक और अतिरिक्त मात्रा में पकाना है उज्ज्वल सामग्रीइसके परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट मिलेगा सुगंधित व्यंजन, जिसे बिना किसी अपवाद के सभी घरों द्वारा सराहा जाएगा।

सर्वोत्तम पत्तागोभी चुनना

गोभी को कितने समय तक पकाया जाता है यह पूरी तरह से इस पर निर्भर करता है सही चुनावयह स्वास्थ्यप्रद सब्जी है, और गलतियों से बचने के लिए, आपको कई अनुशंसाओं पर विचार करना चाहिए:

• उच्च गुणवत्ता वाली पकी पत्तागोभी घनी होनी चाहिए, और जब आप इसे अपने हाथों से निचोड़ें, तो यह विकृत नहीं होनी चाहिए, बल्कि केवल एक सुखद क्रंच होना चाहिए;
• सब्जी की जांच करें, वह दिखने में साफ होनी चाहिए, उसमें दृश्य दोष या धब्बे नहीं होने चाहिए जो उसमें पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास का संकेत दे;
• अक्सर, विक्रेता, बासी गोभी को अधिक लाभप्रद रूप से बेचने के लिए, इसकी ऊपरी पत्तियों को हटा देते हैं; यह आसानी से डंठल द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, जिस पर उनके टूटने के निशान बने रहते हैं;
• सुविधा के लिए पत्तागोभी के बड़े सिरों को आधा-आधा काटकर बेचा जाता है; यहां आपको कट पर ध्यान देना चाहिए, यह खराब नहीं होना चाहिए, सफेद, पहले से ही मुरझाए हुए किनारे और डंठल का काला पड़ना यह दर्शाता है कि यह उत्पाद ताजा नहीं है।

संयोजन विकल्प

भुनी हुई गोभीएक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो हर परिवार में तैयार किया जाता है। हमारी दादी-नानी जानती थीं कि गोभी को कितनी देर तक पकाना है और इसे यथासंभव स्वादिष्ट कैसे बनाना है। इस बहुस्तरीय सब्जी के आधार पर कई सरल और बहुत स्वस्थ व्यंजन बनाए गए।

साउरक्रोट का मूल्य क्या है? इसके स्वाद की तुलना किसी और चीज से नहीं की जा सकती और इसके सेवन के फायदे बहुत अच्छे हैं। हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक, सस्ता।

आप पत्तागोभी को किसी भी रूप में पका सकते हैं - मसालेदार और ताजा, मशरूम, पोल्ट्री, बीफ, चावल, बीन्स और मसालों के साथ। स्टू करने की प्रक्रिया अलग हो सकती है, यह कई बारीकियों पर निर्भर करती है, और परिणामस्वरूप पकवान पूरी तरह से अलग हो जाता है। यही कारण है कि गोभी के व्यंजन दशकों से उबाऊ नहीं हुए हैं और उनकी सफल तैयारी के लिए कई सूक्ष्मताएं और नियम शामिल हैं।

पकाने की तैयारी हो रही है

कोई भी खाना पकाने की शुरुआत ऊपरी पत्तियों को हटाकर करनी चाहिए; वे विशेष रूप से खुरदरे होते हैं और पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। इसके बाद आता है कतरन। गोभी को कितने समय तक पकाया जाता है यह पूरी तरह से कटे हुए टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

ताजा को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और खट्टे को छांटकर धोया जाना चाहिए। अगर इसमें ज्यादा नमक है तो इसे थोड़ी देर के लिए पानी में छोड़ दें, बड़े हिस्से को पीसकर समान आकार की स्ट्रिप्स बना लें। इस प्रक्रिया में अत्यधिक अम्लीय गोभी को पकाना असंभव है; उष्मा उपचारइसका स्वाद और भी अधिक गाढ़ा हो जाता है, और तैयार व्यंजन अतिरिक्त खट्टा हो जाता है।

पत्तागोभी पकाने में कितना समय लगता है?

ज्यादातर वे सफेद सब्जियां पकाते हैं, लेकिन इस रूप में भी वे कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं। फूलगोभी, यहां मुख्य बात इसे सही ढंग से बुझाना और कुछ बारीकियों पर विशेष ध्यान देना है।

• कोमल पत्तियों वाली पत्तागोभी के एक युवा सिर को दस मिनट के ताप उपचार की आवश्यकता होगी, लेकिन घने सर्दियों की किस्मों को लगभग चालीस मिनट या एक घंटे तक आग पर रखना सबसे अच्छा है;
• ताजी या मसालेदार पत्तागोभी को कितनी देर तक पकाया जाता है यह हमेशा उसकी कोमलता, रंग और स्वाद से निर्धारित होता है - यदि यह गहरा होने लगे, तो यह एक विशेषता है तैयार सब्जीकड़वाहट और कोमलता, जिसका अर्थ है कि आग बंद करने का समय आ गया है;
• यह स्टू करने के समय को बढ़ाने के लायक नहीं है, इससे सब्जी के स्वाद में सुधार नहीं होगा, बल्कि, इसके विपरीत, यह पूरी तरह से नरम हो जाएगा, दलिया में बदल जाएगा और अपने सभी विटामिन खो देगा;
• गोभी को ओवन में पकाना बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन यहां आपको कम तापमान सेट करने की आवश्यकता है ताकि डिश उबल न जाए, लेकिन चालीस मिनट तक उबलती रहे;
• फूलगोभी को कितने समय तक पकाया जाता है यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और परिपक्वता की डिग्री पर भी निर्भर करेगा, एक ताजा युवा सब्जी के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त हैं;

गोभी को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है - धीमी कुकर में, ओवन में या स्टोव पर मोटी दीवारों वाले कटोरे में, यह हर जगह सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट निकलता है।

सरल नुस्खा

खाना बनाना शुरू करने से पहले, सब्जियाँ तैयार करें, प्याज, गाजर छीलें, अपनी इच्छानुसार काटें और पत्ता गोभी काट लें। में यह नुस्खाआप ताजा या किण्वित संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

1. यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है नियमित फ्राइंग पैन. उस पर प्याज भूनें, गाजर डालें, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
2. पत्तागोभी, थोड़ा सा पानी डालें और मिलाएँ। ढक्कन को कसकर बंद करें और आंच को मध्यम कर दें।
3. 10 मिनट बाद आप डिश में नमक डालकर इसका स्वाद ले सकते हैं. हम इस स्तर पर यह भी तय करते हैं कि गोभी को कितनी देर तक पकाया जाता है - युवा सब्जी को पहले ही बंद कर दिया जा सकता है, पिछले साल के लिए लंबे समय तक तापमान उपचार की आवश्यकता होगी।
4. खाना पकाने के अंत में, आप टमाटर का पेस्ट, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

इस प्रकार जोड़ते हुए अतिरिक्त सामग्री(मशरूम, चिकन), जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है नया विकल्पव्यंजन। इसे पकने देना न भूलें. स्टू करने में कितना समय लगता है? खट्टी गोभी, पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा: यदि आपको यह गाढ़ा और कुरकुरा पसंद है - बीस मिनट पर्याप्त है, अच्छी तरह से भुना हुआ कॉफी रंग - आप इसे एक घंटे तक उबाल सकते हैं।

सूक्ष्मताएँ और युक्तियाँ

किसी भी व्यंजन को पकाने के अपने रहस्य होते हैं, और गोभी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उनका पालन करना चाहिए:

• यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप पहले कटी हुई सब्जी को मक्खन में भून लें, और फिर उसमें शोरबा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें;
• खाना पकाने के अंत से पांच से दस मिनट पहले गोभी में नमक डालना बेहतर होता है;
• पकवान को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है आटा, इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में अलग से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें डालें;
• पत्तागोभी की तीखी गंध से छुटकारा पाने के लिए कटी हुई सब्जी के ऊपर एक टुकड़ा रखें कठोर कालारोटी, पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह सभी सुगंधों को सोख लेगी और उन्हें पूरे घर में फैलने से रोकेगी।

उबली हुई गोभी सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनरूसी व्यंजन. ताजा या साउरक्रोट को मशरूम, सॉसेज, गाजर, आलू, चावल, बीन्स या किशमिश के साथ पकाया जाता है। इसे लहसुन, खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न करें। हमेशा अलग और बेहद स्वादिष्ट, उबली पत्तागोभी कभी उबाऊ नहीं होती और हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। वह काम को सामान्य कर देती है पाचन तंत्र, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। घर पर गोभी को ठीक से कैसे पकाएं, हमारा लेख पढ़ें।

यह आहार उत्पाद, जो शरीर में वसा के निर्माण को रोकता है और साथ ही पेट को संतृप्त करता है और भूख की भावना को कम करता है। आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके, सबसे सरल में से एक है स्टू करना। एक किफायती विकल्प के रूप में, आप थोड़ी मात्रा में तेल मिलाकर पानी में पकाना चुन सकते हैं। लेकिन अधिक महंगे भी हैं: मांस, सॉसेज, किशमिश, आलूबुखारा, मशरूम, बीन्स, कद्दू, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ। टमाटर के पेस्ट के साथ उबली पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है, जो इसे नरम और रसदार बनाती है। आप दो तरह का खाना बना सकते हैं गोभी के पत्ता: ताजा और अचार. उबली हुई पत्तागोभी 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहती है, और बिना खोए पूरी तरह से गर्म हो जाती है स्वाद गुण. हम खाना पकाने का प्रयास करने की सलाह देते हैं विभिन्न प्रकारऔर अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें स्वादिष्ट रेसिपी.

दम की हुई गोभी - भोजन की तैयारी

आप ताज़ी पत्तागोभी और साउरक्रोट दोनों को पका सकते हैं। ताजी पत्तियों को पानी से धोना चाहिए और ऊपरी कठोर पत्तियों को हटा देना चाहिए, उनका रंग आमतौर पर हरा होता है। फिर, यदि यह गोभी का पूरा सिर है, तो इसे चौथाई भाग में काटने की जरूरत है और फिर स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। डंठल हटा देना चाहिए.

यदि पत्तागोभी सौकरौट है तो उसे छांट लिया जाता है, बड़े टुकड़ों में बारीक काट लिया जाता है। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो आप इसे पानी से धो सकते हैं। लेकिन पानी के साथ, विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा गोभी से निकल जाएगी, इसलिए इष्टतम अम्लता के साथ गोभी लेना अभी भी बेहतर है ताकि इसे भिगोने और धोने की आवश्यकता न हो। जिस पैन में पकवान तैयार किया जा रहा है, उसमें एक चम्मच दानेदार चीनी मिलाने से एसिड स्तर को संतुलित करने में मदद मिलेगी।

आपको गोभी को किस कंटेनर में पकाना चाहिए?

यह मोटी दीवार वाले व्यंजन लेने के लायक है, फिर हीटिंग एक समान और लंबे समय तक चलने वाला होगा, यह स्टू सुनिश्चित करेगा, न कि केवल तलना। एक पतले एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन में, नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी, गोभी सूख जाएगी और नीचे से जल जाएगी, जो अंततः पकवान को बर्बाद कर देगी। करूंगा कच्चा लोहा पैन, डकलिंग पैन, कड़ाही, कच्चा लोहा या सिरेमिक ग्रिल पैन, मोटे तले वाला सॉस पैन और नॉन - स्टिक कोटिंग. यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो आपको पहले एक फ्राइंग पैन में मांस, प्याज और गाजर को भूनना होगा, फिर गोभी के साथ मिलाकर उबालना होगा बड़ा सॉस पैन(मोटे तले के साथ) पकने तक। एक बड़ी मात्रा चुनें, क्योंकि आपको कटी हुई गोभी, मांस/सॉसेज/मशरूम/अनाज के टुकड़े, साथ ही गाजर और प्याज, शायद कुछ अन्य सब्जियों और सॉस के पूरे ढेर को फिट करने की आवश्यकता है।

गोभी को ओवन में पकाने के लिए आपको एक कच्चा लोहा भूनने वाला पैन, एक विशेष सिरेमिक या की आवश्यकता होगी कांच के बने पदार्थ(प्रतिरोधी गर्मी)। "देशी" ढक्कन के बजाय, कंटेनर को पन्नी से ढका जा सकता है।

पत्तागोभी कैसे पकाएं - स्वादिष्ट और सरल तरीके

स्टू करने के लिए पत्तागोभी सलाद पत्तागोभी को छोड़कर किसी भी प्रकार की पत्तागोभी है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गोभी की सर्दियों की किस्मों को आमतौर पर दूसरों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है। बड़ी संख्या में स्टू बनाने की रेसिपी हैं और आपके द्वारा चुनी जाने वाली रेसिपी आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। लेकिन कोई भी रेसिपी बनाते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

सेब के साथ दम की हुई गोभी "मीठा सपना"

सामग्री:

• 700 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभी (ताज़ा),
• 400 ग्राम सेब,
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• 3−4 बड़े चम्मच मक्खन,
• हरियाली की टहनी,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक गहरे सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा पानी डालें, फिर ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। सेब को छीलें, कोरें और काट लें पतले टुकड़े. उन्हें गोभी के साथ एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, पैन में नमक, चीनी, आटा, मक्खन डालें। तैयार पकवानप्रत्येक सर्विंग को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाने के बाद, तले हुए मांस या पके हुए साबूत (टुकड़ों में) मुर्गे को सजाएँ।

टमाटर के पेस्ट के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

सामग्री:

• 500 ग्राम साउरक्रोट या ताजी पत्तागोभी,
• 1 गाजर,
• 0.5 सिर प्याज,
• 250 मि.ली मांस शोरबा,
• 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
• 20 ग्राम आटा,
• 25 ग्राम चीनी,
• काली मिर्च,
• बे पत्ती,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, फिर तेल और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण में भूनें। शोरबा को आग पर रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता, कटी हुई गोभी डालें। तली हुई सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले आटा डालें। मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

एक फ्राइंग पैन में गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

आवश्यक:

• 500 ग्राम साउरक्रोट,
• 1 प्याज,
• 2−3 गाजर,
• 4 मध्यम आकार के टमाटर या 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
• जमीनी जीरा,
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई,
• 1 चम्मच। सहारा,
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और भून लीजिए वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक. फिर साउरक्राट डालें और हिलाएं। अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी है तो पहले उसे धो लें ठंडा पानीऔर निचोड़ो.

गाजर को छीलें, कद्दूकस करें और पत्तागोभी और प्याज के साथ मिलाएँ। सभी चीजों को हल्का सा भून लें और एक गिलास पानी डालें, इसमें कसा हुआ टमाटर या टमाटर का पेस्ट, जीरा डालें। नींबू का रस, खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, काली मिर्च। सभी सामग्रियों को मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और गोभी को आधे घंटे के लिए उबाल लें।

रॉयल स्टू गोभी रेसिपी

और यदि आप कुछ पूरी तरह से विशेष चाहते हैं, तो आप उबली हुई गोभी को दो प्रकार के सॉसेज और मशरूम के साथ पका सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो सफेद पत्ता गोभी
• 300 ग्राम डॉक्टर का सॉसेजया उबले हुए सॉसेज
• 300 ग्राम भुनी हुई सॉसेज
• 300 ग्राम शैंपेन
• 2 मध्यम प्याज
• 2 मध्यम गाजर
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 कप खट्टा क्रीम
• डिल और हरी प्याज की कई टहनियाँ
• लहसुन - वैकल्पिक
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को काट लीजिये. मशरूम को क्यूब्स में काट लें. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। साग और लहसुन को काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें, फिर सॉसेज डालें और थोड़ा और भूनें। पत्तागोभी और प्याज़ डालें, ढककर 15-20 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, तो पैन में थोड़ा सा डालें उबला हुआ पानी. गाजर, नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा और उबालें। पत्ता गोभी तैयार है!

ओवन में चावल के साथ पकी हुई गोभी पकाना

सामग्री:

• 2/3 कप चावल,
• गोभी के 0.5 सिर,
• 2 प्याज,
• मीठी मिर्च की 1 फली,
• लहसुन की 1 कली,
• पिसी हुई लाल मिर्च,
• नमक।

तैयारी:

चावल को आधा पकने तक पकाएं. कटी पत्तागोभी, चावल, बारीक कटा प्याज, काली मिर्च, लहसुन मिलाएं, नमक, पिसी लाल मिर्च डालें, फिर ओवन में नरम होने तक पकाएं।

पत्तागोभी "मसालेदार"

उबली हुई गोभी के साथ पूर्ण सामंजस्य है उबला हुआ मांस, कटलेट, मीटबॉल और पोल्ट्री।

सामग्री:

• सफेद पत्तागोभी का 1 सिर (ताजा, मध्यम आकार),
• 2-3 बड़े चम्मच लार्ड (उबला हुआ),
• 1−2 गाजर,
• 1 प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच टेबल सिरका,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• बे पत्ती,
• अजमोद,
• चीनी,
• काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के सिर को ऊपरी पत्तियों से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। गहरे में तामचीनी पैनगरम करना चरबी, फिर इसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस करके भून लें मोटा कद्दूकसगाजर, फिर कटी पत्तागोभी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, आधा गिलास पानी डालें, तेज़ पत्ता डालें, नरम होने तक पकाएँ। स्टू के अंत में, आटा, सिरका और चीनी का भुना हुआ मिश्रण डालें। हिलाएँ और थोड़ा और उबालें।

आलूबुखारा के साथ पकाई हुई पत्तागोभी

धुएँ के रंग की सुगंध के साथ स्वादिष्ट उबली हुई गोभी। आलूबुखारा पकवान में तीखा स्वाद जोड़ता है। अगर यह थोड़ा सूखा है तो इसे 10 मिनट तक भाप में पकाना चाहिए यानी इसके ऊपर उबलता पानी डालें. स्वाद को अधिक तीखा और सुगंध को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आपको खरीदने की ज़रूरत है स्मोक्ड आलूबुखारा. यदि आप चाहते हैं कि पकवान दुबला हो, तो आप नुस्खा से मांस को हटा सकते हैं।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1−1.5 किग्रा,
• 200−300 ग्राम चिकन ब्रेस्टया फ़िललेट,
• एक गाजर और एक प्याज,
• 150 ग्राम स्मोक्ड प्रून्स बिना गड्ढों के (आंशिक ग्लास),
• टमाटर का पेस्ट 2-3 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• कुछ तेज़ पत्ते
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

मांस को क्यूब्स में काटें और भूनें। फिर इसमें एक-एक करके, थोड़ा-थोड़ा भूनते हुए, आधे छल्ले में प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, छोटी स्ट्रिप्स में कटी पत्तागोभी डालें। लगभग एक गिलास उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें। ढक्कन खोलें और टमाटर का पेस्ट और आलूबुखारा डालें। उबलते पानी का लगभग एक और गिलास डालें, हिलाएं, तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें और पक जाने तक 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बेल मिर्च के साथ एक पैन में पत्तागोभी कैसे पकाएं

ये डिश आपको हैरान कर देगी सुखद स्वादऔर तैयारी में आसानी. यहां तक ​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है!

1. 3 प्याज़ को आधा छल्ले में काटें, फिर उन्हें कटे हुए लहसुन की 2 कलियों के साथ वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद, प्याज में 5 शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटी हुई, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।
2. 5 टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई तुलसी और अजवायन, बारीक कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा और 300 ग्राम फूलगोभी, पुष्पक्रम में अलग करके डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर उबले हुए आलू के साथ परोसें।

उबली हुई पत्तागोभी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

मांस के साथ पकी हुई गोभी

सामग्री:

• सूअर का मांस 500 ग्राम.
• पत्तागोभी (सौकरौट) 200 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी.
• पत्तागोभी (ताजा) 500 ग्राम।
• टमाटर 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• तेज पत्ता 1 पीसी.
• साग 30 ग्राम।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मुख्य सामग्री को काट लें.
4. टमाटर को क्यूब्स में काटें, थोड़ी चीनी डालें।
5. "रोस्टिंग" प्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें, समय 8 मिनट और तापमान स्तर 3 पर सेट करें। ढक्कन खोलें और हैंडल को "बंद" स्थिति में घुमाएं (ढक्कन खुला रखकर भूनें)। "स्टार्ट" बटन दबाएँ.
6. प्याज और मांस भूनें.
7. सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. "स्टू" प्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें। "स्टार्ट" बटन दबाएँ.

आलू के साथ

सामग्री:

• 6 आलू,
• 500 ग्राम पत्ता गोभी,
• 500 ग्राम मांस,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 2 टमाटर
• 500 मिली पानी,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• नमक।

तैयारी:

मांस को धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. पत्तागोभी को काट लें, आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मल्टीकुकर में तेल डालें, मांस डालें और "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। फिर प्याज़ और गाजर डालें, हिलाएँ और हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भूनें। कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। तलने में पत्तागोभी और आलू डालें, नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। सब कुछ मिला लें. पानी डालें (राशि डिश की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है)। 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। आप इसे कभी-कभी हिला सकते हैं. आप 1.5 घंटे के लिए "स्टू" मोड भी सेट कर सकते हैं, डिश अधिक स्टू हो जाएगी।

चिकन पट्टिका के साथ उबली हुई गोभी

सामग्री:

• 1 किलो पत्ता गोभी,
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज,
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी:

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें। मुर्गे की जांघ का मासछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। धीमी कुकर में तेल डालें, प्याज, गाजर, पत्तागोभी और मांस डालें। "बेकिंग" मोड में, बिना हिलाए या ढक्कन खोले 40 मिनट तक पकाएं। अगर पत्तागोभी छोटी है तो 20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर तलने में टमाटर का पेस्ट डालें, स्वादानुसार नमक, मसाला डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक लगे तो थोड़ा सा पानी मिला लें। 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई गोभी

सामग्री:

• 1 कांटा सफेद पत्तागोभी,
• 5 आलू,
• 1 प्याज,
• 500 ग्राम कीमा(कोई भी)
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• नमक।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर छील लें. पत्तागोभी, प्याज और आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक भूनें। फिर धीमी कुकर में प्याज डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में आलू डालें, हिलाएं और अगले 10 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें। फिर पत्तागोभी, काली मिर्च, नमक डालें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

सेम के साथ पकाई हुई पत्तागोभी

सामग्री:

• ½ पत्तागोभी का सिर,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज,
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स का 1 कैन,
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट,
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड सेट करके, 5 मिनट तक भूनें। फिर जोड़िए मुख्य संघटक, बीन्स, टमाटर का पेस्ट, सब कुछ मिलाएं, फिर 50 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

खाना पकाने की बारीकियाँ

1. पत्तागोभी को उबालने से पहले काटते समय, डंठल से सटे पत्तों का उपयोग न करें, क्योंकि उनमें नाइट्रेट और रेडियोन्यूक्लाइड जमा हो जाते हैं। यदि आप गोभी को भूनने से पहले तलने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह सूखी हो, अन्यथा तलने की प्रक्रिया के दौरान तेल भारी मात्रा में बिखर जाएगा।
2. स्टू करते समय, सुनिश्चित करें कि गोभी जले नहीं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, भले ही यह रेसिपी में न लिखा हो। तलने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन मिला सकते हैं - इससे पकवान का स्वाद नरम और अधिक नाजुक हो जाएगा।
3. तलने से पहले कुछ मसाला डालने के लिए, आप लाल गर्म मिर्च की एक फली को तेल में डालकर हल्का सा भून सकते हैं, फिर इसे हटा दें और गोभी को इसमें उबाल लें। सुगंधित तेल. या आपको इसे हटाना नहीं है, बस पहले काली मिर्च को काट लें - यह सब इस पर निर्भर करता है कि आपको यह पसंद है या नहीं मसालेदार व्यंजन. आप काली मिर्च की जगह लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
4. प्रेमियों मीठा और खट्टा स्वाद, खाना पकाने के अंत में आप थोड़ा सिरका और चीनी मिला सकते हैं।
5. यदि आप सॉकरक्राट का उपयोग स्टू करने के लिए करते हैं, तो आपको अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए इसे ठंडे पानी से धोना होगा।

स्वादिष्ट उबली पत्तागोभी निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगी। हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

मेरे ब्लॉग पर आप सभी का स्वागत है! आज मैं आपके लिए सबसे रोजमर्रा के व्यंजन की रेसिपी लिख रहा हूं, जो हर किसी से परिचित है - उबली हुई गोभी। अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, इस साइड डिश में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। और आज मैं सफेद सौन्दर्य गोभी को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के 10 तरीके लिखूंगा।

यदि आप पहली बार मुझसे मिलने आ रहे हैं, तो पत्तागोभी के अन्य व्यंजन अवश्य देखें। मैं भी उसकी अनुशंसा करता हूँ!

सब्जियां पकाने के लिए, आपको एक काफी बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है - एक कड़ाही, एक मोटी तली वाला सॉस पैन, या ऊंची दीवारों वाला एक फ्राइंग पैन। आप अपनी पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार के मसाले भी डाल सकते हैं। में क्लासिक संस्करणये हैं तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग। जीरा, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अन्य जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी अच्छा लगेगा। सामान्य तौर पर, मैंने प्रत्येक रेसिपी में सामग्रियों की सूची लिखी है, लेकिन आप उन्हें अपने अनुरूप समायोजित कर सकते हैं।

क्या आप स्वादिष्ट और आसान साइड डिश बनाना चाहते हैं? मैं इसके अनुसार उबली हुई गोभी तैयार करने का सुझाव देता हूं क्लासिक नुस्खा, मांस और सॉसेज के रूप में किसी भी योजक के बिना। आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वे हैं एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन। और पकवान बिल्कुल कैंटीन की तरह बनेगा - स्वादिष्ट और सस्ता।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1.2 किग्रा
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 15 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।
• सार्वभौमिक मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटाइये और काट लीजिये. काटने की विधि कोई भी हो सकती है - पतली और लंबी पट्टियाँ, छोटी चौड़ी पट्टियाँ, चौकोर।

पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा - आप जितना बारीक काटेंगे, यह उतनी ही तेजी से पक जाएगा। लेकिन आपको बहुत छोटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि तैयार प्रपत्रयह बहुत प्रेजेंटेबल नहीं होगा.

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं - 30 ग्राम। इसमें पत्तागोभी डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि जले नहीं। ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, बस खास गंध आने का इंतजार करें। ध्यान रखें कि सफेद पत्तागोभी अंगारों में न बदल जाए, वह हल्की रहनी चाहिए।

3.टुकड़ों को पैन में डालें. आप पहले से ही उन्हें खाना चाहते हैं, वे एक सुखद मलाईदार सुगंध के साथ आकर्षित करते हैं।

4.फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें - एक-दो चम्मच से ज्यादा नहीं - और इसे गर्म करें। इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. "कच्ची" गंध को दूर करने के लिए यह आवश्यक है।

5.पत्तागोभी में एक गिलास पानी, पास्ता और सिरका डालें। हिलाएँ और आधा पकने तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाएं और सुनिश्चित करें कि पैन के तले पर हमेशा तरल पदार्थ लगा रहे। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खाना पकाने का समय 15 से 40 मिनट तक भिन्न हो सकता है। यह सफ़ेद पत्तागोभी के प्रकार और काटने के आकार पर निर्भर करेगा। कोशिश करें - सब्जी कुरकुरी होनी चाहिए और ज्यादा नरम नहीं.

6.इसी बीच, एक कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा होने तक भून लें. इसमें गाजर डालें - कद्दूकस की हुई या पतले चौथाई घेरे में काट लें। कुछ मिनट और भूनें और ड्रेसिंग को गोभी में डालें।

7. स्वाद के लिए सभी मसाले भी डालें - सार्वभौमिक मसाला (अधिमानतः प्राकृतिक), लौंग और काली मिर्च। मसाले कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन साइड डिश को एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए वे मौजूद होने चाहिए।

मसालों के बिना यह फीका हो जाएगा (उदाहरण के लिए, आप धनिया, मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं, गर्म काली मिर्चमसालेदार व्यंजन, इतालवी जड़ी-बूटियों के प्रेमियों के लिए)।

8.यदि पर्याप्त नमी नहीं है, तो पानी डालें, हिलाएं और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अब निर्णय लें और इसे स्वयं आज़माएँ। आप बहुत नरम होने तक पका सकते हैं ताकि पत्तागोभी आपके मुंह में पिघल जाए। या फिर आप थोड़ा कुरकुरापन छोड़ सकते हैं. सब कुछ पसंद के हिसाब से किया जाता है.

9.आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और इसे तब तक थोड़ा सूखा लें जब तक इसका रंग पके हुए दूध जैसा न हो जाए। पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, आटा, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ, सब कुछ घुलने और स्वाद आने तक प्रतीक्षा करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित सामग्री जोड़कर स्वाद को संतुलित करें।

10. गरमागरम परोसें। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे इस तरह आज़माएँ, यह सचमुच स्वादिष्ट है!

मांस के साथ दम की हुई गोभी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप गोभी को मांस के साथ पकाते हैं, तो आपको बिगोस नामक एक व्यंजन मिलता है। मुख्य घटक या तो किण्वित या ताज़ा हो सकता है। इस रेसिपी के लिए ताजी सफेद सब्जियों की आवश्यकता होगी। लेकिन आप कोई भी मांस ले सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ, वील। यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस (कोई भी मांस) - 300 ग्राम।
• गोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, यदि कोई अतिरिक्त परत हो तो उसे हटा दें। इस उत्पाद को क्यूब्स में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें (आपको बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, यह मांस में अधिक वसा छोड़ देगा) और सूअर के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. बीच-बीच में हिलाएं. इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.

मांस में तुरंत नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह रस छोड़ देगा और सूख जाएगा।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. तले हुए मांस में डालें, हिलाएं और ढक्कन खोलकर लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं।

4. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जी को तिरछा करते हुए गोल आकार में काट लीजिए. और फिर, परिणामी टुकड़ों को एक दूसरे के ऊपर रखकर, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में गाजर रखें और सभी चीजों को एक साथ 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5.टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और पहले से ही अच्छी महक वाले रोस्टर में भेज दें। काली मिर्च और हिलाओ. डिश को अगले 5 मिनट तक उबालना जारी रखें।

6. पत्तागोभी को अपने पसंदीदा तरीके से काटें (अधिमानतः मध्यम स्ट्रिप्स में), अच्छी तरह से नमक डालें और एक कटोरे में मिलाएं। पैन में मांस और अन्य सब्जियाँ डालें। हिलाएँ, ढकें और मध्यम आँच पर लगभग 40-60 मिनट तक उबालें। इस समय तक सूअर का मांस पूरी तरह से पक जाना चाहिए।

7. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ समान रूप से पक जाए, बिगोस को बीच-बीच में हिलाते रहें। पत्तागोभी की मात्रा बहुत कम हो जाएगी और उसमें से रस निकलेगा। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें, जिससे निचला भाग ढक जाए। अंत में अपने व्यंजन का स्वाद चखें। अगर यह ज्यादा खट्टा लगे तो आप थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिलाएँ।

उपवास के दौरान, मांस को अलग से उबली हुई फलियों से बदला जा सकता है। समय बचाने के लिए आप तैयार बीन्स खरीद सकते हैं अपना रस. यह तृप्तिदायक और स्वादिष्ट भी होगा.

8. बस इतना ही, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

आलू के साथ उबली पत्तागोभी बनाने की विधि पर वीडियो

जैसा कि आप जानते हैं, हमारे देश में आलू का अनुवाद नहीं किया जाता है। यह सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है. और इसे न केवल उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। या आप इसे बाहर रख सकते हैं! जी हां, ऐसे ही नहीं, बल्कि साथ में आपकी मनपसंद पत्तागोभी और भी टमाटर सॉस. इस साइड डिश को एक विशेष स्वाद देने के लिए उपयोग करें प्रोवेनकल जड़ी बूटीया स्वाद के लिए अन्य मसाले।

आलू के साथ गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, वीडियो देखें - इसमें एक सुनहरा क्रस्ट, एक समृद्ध रंग और एक स्वादिष्ट गंध होगी (हालांकि, दुर्भाग्य से, आप मॉनिटर के माध्यम से बाद को महसूस नहीं करेंगे)। आपकी सुविधा के लिए मैं लिखूंगा कि आपको किस चीज़ की कितनी आवश्यकता है।

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/4 कांटा
• टमाटर का पेस्ट 30% - 70 मिली
• पानी - 150 मिली
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

चिकन के साथ ताज़ी उबली पत्तागोभी कैसे पकाएं

चिकन जल्दी पक जाता है, नरम और नरम होता है, और इसमें वसा कम होती है। और इसकी कीमत बीफ या पोर्क से भी कम है। इसलिए, यह अक्सर हमारी टेबल पर पाया जा सकता है। और आज हम जो गोभी तैयार कर रहे हैं उसे इस पक्षी के साथ पकाया जा सकता है। चिकन भाग कोई भी हो सकता है: आहार स्तनया जाँघ फ़िललेट, अधिक मोटा लेकिन स्वादिष्ट भी।

सामग्री:

• गोभी - 1.5 किलो
• चिकन - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल
• पानी - 100 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• अजवायन, काला पीसी हुई काली मिर्च, धनिया
• मक्खन - 20 ग्राम (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. कड़ाही में या ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक है। अगर आपकी रसोई में ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो पहले अपने फ्राइंग पैन में खाना भून लें और फिर उसे पैन में उबाल लें. कड़ाही के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और भागों में काट लें। उबलते तेल में डालें.

2. मांस को तेज़ आंच पर, हिलाते हुए भूनें सुनहरी पपड़ी. फोटो में दिखाया गया है कि इसे किस बिंदु तक पकाया जाना चाहिए। इससे चिकन को अधिक रस छोड़ने का मौका मिलेगा।

जैसा कि आप जानते हैं, अधिकांश आधुनिक मुर्गियों को अधिक वजनदार बनाने के लिए खारा घोल चुभाया जाता है। ताप उपचार के दौरान उनसे यह तरल पदार्थ निकलता है। अगर चाहें तो इसे सूखाया जा सकता है।

3.जब टुकड़े भूरे हो जाएं तो इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

4. तेज़ आंच पर चलाते हुए भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए। केवल अब आप डिश में नमक डाल सकते हैं और मनचाहे मसाले डाल सकते हैं। मैं इस उत्पाद संरचना में धनिया, अजवायन और क्लासिक काली मिर्च जोड़ना पसंद करता हूं। लेकिन आप वह जोड़ सकते हैं जो आपके पास स्टॉक में है और जो आपको पसंद है। कुछ और मिनटों के लिए भूनें ताकि मसाला तेल में निकल जाए।

5. टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलकर कढ़ाई में डालें, हिलाएं. आंच को मध्यम कर दें।

6. पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। हल्का नमक डालें और हाथ से मिलाएँ। साथ ही, आपको इसे मैश करने की ज़रूरत है ताकि रस निकलना शुरू हो जाए। वैसी ही हरकतें जिनके साथ हम करते हैं.

7. सफेद पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढक दें। अभी हिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे उबलने दें और रस निकाल दें। इसकी मात्रा में उल्लेखनीय रूप से कमी आएगी। डिश को 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

8.अब सब कुछ एक साथ मिलाने का समय आ गया है। फिर से ढक्कन ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर पैन को देखना और हिलाना न भूलें। सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए; तली में हमेशा तरल पदार्थ रहना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो और जोड़ें।

9. किसी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उसका स्वाद लेना होगा न कि उसे ज़्यादा पकाना होगा। तब तक पकाएं जब तक कि पत्तागोभी आपकी पसंद के अनुसार न हो जाए। नई सब्जियाँ आम तौर पर बहुत जल्दी नरम हो जाती हैं, जबकि देर से आने वाली सब्जियाँ अधिक देर तक पकती हैं।

10. जैसे ही आप स्वाद से पूरी तरह संतुष्ट हो जाएं, गैस बंद कर दें. उदाहरण के लिए, मुझे बहुत ज़्यादा पसंद नहीं है नरम सब्जियाँ. मैं उन्हें क्रंच करना पसंद करता हूं, इसलिए मैं गोभी को 25 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाता। मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो चाहते हैं कि हर चीज नरम हो। फिर आपको पूरे एक घंटे तक उबालने की जरूरत है। अपना विकल्प चुनें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन (या दोपहर का भोजन) से प्रसन्न करें।

खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आप डिश में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में उबली पत्तागोभी बनाने की विधि (बीफ के साथ पकाएं)

मैंने ऊपर लिखा है कि पोर्क के साथ गोभी को कैसे पकाया जाए। अब मैं गोमांस के साथ एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। और हम धीमी कुकर में पकाएंगे। यह सुविधाजनक है यदि आप चूल्हे के पास खड़े होकर हिलाना और यह सुनिश्चित नहीं करना चाहते कि कुछ भी न जले। अगर आपको कहीं जाना है तो अपने बच्चे के साथ सैर पर जाना भी सुविधाजनक है। आओ और रात का खाना तैयार है!

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो
• पत्तागोभी - 0.8 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, मसाले, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चलो धनुष से शुरू करते हैं. इसे छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मल्टीकुकर कटोरे में डालें वनस्पति तेल, प्याज डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें। ढक्कन खोलकर प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं (इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा)।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। और 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

3. मांस को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें और हिलाएँ। सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक भूनें, लेकिन ढक्कन बंद करके।

4.इसी बीच, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

5.बीफ में टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें और हिलाएं। अब बारी है पत्तागोभी डालने की. इसे भागों में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। अंत में एक गिलास गर्म पानी डालें।

इस स्तर पर आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं. पत्तागोभी के साथ जीरा और धनिया बहुत अच्छा लगता है. या आप केवल जटिल मसाला या "स्वादिष्ट" नमक ले सकते हैं। मैं टमाटर की अम्लता की भरपाई के लिए नमक के साथ थोड़ी चीनी भी मिलाता हूं।

6. ढक्कन बंद करें और 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें। आमतौर पर इस मोड में सब कुछ काफी लंबे समय तक, कम तापमान पर पकाया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। यदि आप प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो आप "बेकिंग" मोड में खाना बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको एक गिलास पानी नहीं, बल्कि साढ़े तीन गिलास पानी डालना होगा, क्योंकि यह सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाएगा। "बेकिंग" के लिए 1 घंटा का समय पर्याप्त होगा।

यदि आप त्वरित संस्करण में पकाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से डिश को एक-दो बार हिलाने की आवश्यकता होगी। आपको इसे "बुझाने" मोड में करने की ज़रूरत नहीं है।

7.रसोई सहायक के संकेत के बाद, आप सेवा कर सकते हैं तैयार गोभी. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगेगा भरताया पास्ता. अपनी मदद करें और अपने प्रियजनों का इलाज करें!

एक फ्राइंग पैन में सॉसेज के साथ क्लासिक स्टू गोभी

शायद हर किसी ने ये कोशिश की होगी क्लासिक संयोजन, सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी की तरह। यह विकल्प मांस की तुलना में तैयार करना आसान है। लेकिन यह कितना स्वादिष्ट निकला!

बस GOST के अनुसार बने उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज चुनें। उनमें स्वाद बढ़ाने वाले, स्टार्च आदि के रूप में अनावश्यक योजक नहीं होते हैं। लेकिन, दुख की बात है कि इन सभी में सोडियम नाइट्राइट होता है - एक डाई जो मांस को गुलाबी बनाती है। लेकिन अभी वह बात नहीं है। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 700 ग्राम
• सॉसेज - 300 जीआर।
• प्याज - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) डालें और गर्म करें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं, यह सुनहरा नहीं होना चाहिए।

2. पत्तागोभी को बारीक काट कर प्याज में मिला दीजिये. - 100 ग्राम पानी डालकर हिलाएं. ढक्कन से ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

स्टू करते समय, पैन के तल पर हमेशा तरल होना चाहिए। लेकिन इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह पहले से ही पक रही होगी।

3. इसके बाद नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। साथ ही टमाटर का पेस्ट भी डाल दीजिये. हिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ। इस क्षण को निर्धारित करने के लिए, आपको गोभी का स्वाद लेना होगा। शायद कुछ मिनटों के बाद हीटिंग बंद करना संभव होगा।

4. सॉसेज को हलकों में काटें, अधिमानतः बहुत पतले नहीं, लगभग आधा सेंटीमीटर। एक अन्य फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, सॉसेज डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5.तैयार पत्तागोभी में सॉसेज डालें, तेज पत्ता हटा दें और हिलाएं। स्टोव बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक रहने दें। बस इतना ही, आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं सादा भोजन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट. यह मसले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मशरूम के साथ गोभी, एक पैन में दम किया हुआ: चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप मांस या सॉसेज के बजाय मशरूम डालते हैं, तो आपको एक अच्छा दुबला साइड डिश मिलता है। इसे अपनी इच्छानुसार मोटे तले वाले सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी अनुपात में उत्पाद ले सकते हैं। अगर आपको मशरूम पसंद है, तो और डालें।

उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में यह पसंद है जब उबली हुई गोभी में बहुत अधिक टमाटर का पेस्ट होता है, यह बहुत अच्छा बनता है भरपूर स्वाद. सच है, फिर आपको एसिड की भरपाई चीनी से करनी होगी, अन्यथा यह बहुत खट्टा हो जाएगा।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो
• मशरूम (शैंपेनोन) - 400 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• तुलसी, काली मिर्च का मिश्रण, स्वान नमक - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी:

1.प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। - सबसे पहले प्याज को जल्दी से भून लें, ज्यादा देर तक नहीं, करीब 1-2 मिनट तक. इसके बाद इसमें गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। इस समय सब्जियों को चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

2. मशरूम को धोएं, आप टोपी से छिलका हटाकर शैंपेन को छील सकते हैं। टुकड़ा बड़े टुकड़ों में, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे काफी सिकुड़ जाएंगे।

3. पत्तागोभी को काफी पतला काट लीजिए. मशरूम और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, मिलाएँ। स्वाद के लिए मसाले डालें: तुलसी, मिर्च का मिश्रण, स्वान नमक, चीनी। फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

4. टमाटर का पेस्ट डालने का समय आ गया है. - इसमें आधा गिलास पानी भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आवश्यक स्तर तक तैयार होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

5.तुरंत परोसें. गोभी के साथ मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं. और, यदि आपको यह सहजीवन पसंद है, तो इसे इन सामग्रियों के साथ सर्दियों के लिए तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - कुकबुक से नुस्खा

अपने एक लेख में मैंने पहले ही इस विषय पर कई व्यंजन लिखे हैं:। और वहां आपको खाना पकाने के बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य तरीके मिलेंगे जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना होगा। अब मैं इस उत्पाद के उपयोग का एक बहुत ही सरल संस्करण लिखूंगा, शायद साधारण भी। मुझे यह नुस्खा एक पुराने में मिला रसोई की किताब. और अब मैं आपके साथ साझा कर रहा हूं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 900 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 900 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च और लाल गर्म मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच।

सामग्री:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को वांछित रूप में लाना होगा: धोएं, छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पत्तागोभी को काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (इस उद्देश्य के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है) और इसे गर्म करें। सबसे पहले, प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें। - इसके बाद गाजर डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं. आगे काली मिर्च डाली जाती है. सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

3. एक कटोरे में तेल निकालने के लिए सब्जी के मिश्रण को छलनी पर रखें। इस तेल को वापस पैन में डालें और सब्जियों को छलनी में ही रहने दें.

4.अब आपको कीमा को भूनने की जरूरत है. इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक भून लें, किसी भी गांठ को तोड़ दें।

5.मांस में पत्तागोभी डालें, चिकना करें और ढक्कन से ढक दें। गर्मी कम करें. पहले तो इसकी मात्रा अधिक होगी, लेकिन कुछ मिनटों के बाद पत्तागोभी बुझ जाएगी, रस छोड़ देगी और सिकुड़ जाएगी। जब ऐसा हो तो कंटेनर की सामग्री को हिलाएं। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, इस दौरान कुछ बार हिलाएं।

6.एक अलग कटोरे में ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, चीनी और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएँ।

7. पत्तागोभी पकाने के आधे घंटे बाद इसमें जो फ्राई इतने समय से छलनी पर है, उसे डाल दीजिए. टमाटर भरना. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और एसिड मिला लें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8.अब आप इसे प्लेट में रखकर खा सकते हैं हार्दिक व्यंजन. मुझे लगता है कि इसे परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट के बिना सूअर के मांस के साथ दम की हुई गोभी

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबली हुई गोभी के सभी व्यंजनों में टमाटर के पेस्ट का उपयोग शामिल है ताजा टमाटर. वे रंग और स्वाद दोनों प्रदान करते हैं। लेकिन खाना पकाने का एक और विकल्प है - खट्टा क्रीम के साथ। यह बहुत ही असामान्य होगा. दिखाई देगा मलाईदार स्वाद. आपको बस इसे आज़माकर देखना है कि क्या आप इस व्यंजन के प्रशंसक हैं।

मांस के लिए आप सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या सिर्फ कीमा ले सकते हैं। यहां पहले से ही रेफ्रिजरेटर में जो है उसका उपयोग करें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300-400 जीआर।
• पत्ता गोभी - 1-1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर। (प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है)
• नमक, काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. मांस को धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. कटिंग जितनी छोटी होगी, वह उतनी ही तेजी से पकेगी। इसे आसान बनाने के लिए, आप पहले पोर्क को हल्का फ्रीज कर सकते हैं।

2. एक कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और इसे बुलबुले बनने तक अच्छी तरह गर्म करें। मांस को रखें और लगभग 20 मिनट तक भूनें, इस दौरान रस निकलना चाहिए। क्रस्टी होने तक तलने की जरूरत नहीं है.

3.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें. मांस में प्याज डालें, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

4.अब पत्तागोभी डालें, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ढक्कन खोलें, ऊपर से नमक डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। 10 मिनट के लिए फिर से उबालें। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, सब कुछ अपने रस में पक जाएगा।

5. इस बिंदु पर, कड़ाही में उत्पादों की मात्रा कम हो जाएगी और सब कुछ मिलाया जा सकता है। तुरंत खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हिलाएँ। यदि आपने पहले पर्याप्त नमक नहीं डाला है, तो अब आप और नमक डाल सकते हैं। पकने तक (लगभग आधे घंटे) ढककर पकाएं। स्वाभाविक रूप से, कंटेनर में देखना न भूलें, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, हिले नहीं और स्वाद न ले।

6.खाना पकाने के अंत में, डिश में लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

7. यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मांस नरम हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा। पत्तागोभी कोमल और सुखद सुगंध वाली होगी। मुझे लगता है कि आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए असामान्य तरीकेइस आम व्यंजन को तैयार करना.

दम किया हुआ सॉकरौट: यूएसएसआर से नुस्खा

आप न केवल यहां खा सकते हैं ताजा, लेकिन इसे बुझाया जा सकता है। हो जाएगा बढ़िया साइड डिश, जो किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है और मछली का व्यंजन. इस स्नैक का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है। सोवियत संघ में, अक्सर इसी तरह के व्यंजन तैयार किए जाते थे, वे सस्ते और सुलभ होते थे।

किसी भी असामान्य मसाले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ क्लासिक्स के अनुसार है: काली मिर्च और तेज पत्ता। आपको टमाटर के पेस्ट की भी आवश्यकता नहीं होगी, बस न्यूनतम।

सामग्री:

• सॉकरक्राट - 400 जीआर।
• प्याज - 100 ग्राम
• पानी - 200-400 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• चीनी - 1.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 7-10 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।

तैयारी:

1. सॉकरक्राट को एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। एक कटोरे के ऊपर छलनी रखकर पानी निकल जाने दें।

2.प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में आधा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें निचोड़ी हुई पत्तागोभी डालें। तुरंत थोड़ा पानी डालें, शुरुआत के लिए 200 मिलीलीटर पर्याप्त होगा। काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। चीनी भी मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, ढक दें और नरम होने तक 40-50 मिनट तक पकाएं।

4. प्रक्रिया के दौरान, जांच लें कि पैन में हमेशा पानी रहे और हिलाएं। 40 मिनट के बाद, पक जाने की जांच करें। हर कोई अपने लिए कोमलता और कुरकुरापन की डिग्री चुनता है।

5. जब स्टू चल रहा हो तो आपको प्याज को भूनना है. इसे दूसरे पैन में करें. सबसे पहले, हमेशा की तरह तेल गर्म करें, फिर प्याज डालें। तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

6. पत्तागोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें तले हुए प्याज डालें. उबाल लें, सुनिश्चित करें कि स्वाद में एसिड नहीं है (आप इसकी भरपाई चीनी से कर सकते हैं)।

7. बस इतना ही! यह बहुत सरल और आसान है. साथ ही सभी सामग्रियां भी उपलब्ध हैं. इस ऐपेटाइज़र को सॉसेज, आलू और कटलेट के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

यहां गोभी को पकाने के लिए व्यंजनों का चयन दिया गया है। आपने देखा कि यह करना बहुत आसान है। टिप्पणियों में लिखें कि आप यह व्यंजन कैसे बनाते हैं और इसमें क्या मिलाते हैं। या हो सकता है कि आपके पास असाधारण स्वाद के कुछ रहस्य हों, उन्हें अन्य पाठकों के साथ साझा करें। मैं अपने ब्लॉग के पन्नों पर सभी को देखने के लिए उत्सुक हूं, यहां बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं!

के साथ संपर्क में

नमस्कार, मेरे प्रिय रसोइयों! आज मैं आपको एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सस्ती डिश के बारे में बताऊंगा। मैं साझा करूंगा सरल व्यंजनएक फ्राइंग पैन में गोभी कैसे पकाएं। आख़िरकार, यह हमारे यहां सबसे लोकप्रिय साइड डिशों में से एक है राष्ट्रीय पाक - शैली. लेकिन इतना ही नहीं! उदाहरण के लिए, जर्मनी में, गोभी को पके हुए पोर्क पोर के साथ परोसा जाता है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ :)

उबली हुई गोभी मानी जाती है कम कैलोरी वाला व्यंजन. 100 ग्राम के लिए तैयार उत्पाद(पानी में उबालते समय) केवल 44.5 किलो कैलोरी, तेल में 60 किलो कैलोरी। यह डिश विटामिन सी से भरपूर है, जिससे आंखों की रोशनी बढ़ती है और आंखों की रोशनी बढ़ती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर की कार्यप्रणाली. इसके अलावा, ऐसी गोभी विटामिन K से भरपूर होती है, जो चयापचय में शामिल होती है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाती है।

तैयार उत्पाद में 200 ग्राम शामिल हैं दैनिक मानदंडविटामिन सी

इसके अलावा, उबली पत्तागोभी में स्वस्थ फाइबर होता है। लेकिन यह वह घटक है जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, कब्ज और अन्य समस्याओं को रोकता है। इसके अलावा, फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

लेकिन साथ में महान लाभ, जो गोभी में है, इस उत्पाद में एक "नकारात्मक पक्ष" भी है। उदाहरण के लिए, ऐसे भोजन को ज़्यादा खाने से कुछ असुविधाजनक परिणाम हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, दस्त और गैस बनना। बेशक, हर चीज़ में संयम महत्वपूर्ण है।

कैसे चुने

वे ज्यादातर सफेद पत्तागोभी पकाते हैं, इसलिए हम इसकी मूल गोभी को चुनेंगे। निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको सही सब्जी चुनने में मदद करेंगी:

• पत्तागोभी के सिर को हाथ से अच्छी तरह दबा दीजिये. यदि ऐसे ऑपरेशन के दौरान यह विकृत हो जाता है, तो इसका मतलब है कि गोभी "हरा" है। इसमें पर्याप्त विटामिन नहीं होते. याद रखें कि उच्च गुणवत्ता वाली सब्जी में घने और काफी लोचदार पत्ते होते हैं।
• गोभी के सिर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। सब्जी पर धब्बे, काले धब्बे और दरारें पड़ने की अनुमति नहीं है। ये सभी लक्षण दर्शाते हैं कि पौधा फंगस से संक्रमित है।
• यदि आप पत्तागोभी का कटा हुआ सिर खरीदते हैं, तो कटे हुए हिस्से की छाया पर ध्यान दें। यू गुणवत्ता वाला उत्पादकट का रंग सफ़ेद होना चाहिए. और कट का भूरा रंग इस बात का संकेत है कि पत्तागोभी खराब होने लगी है।

कितना पकाना है

आप या तो ताज़ा या साउरक्रोट पका सकते हैं। यदि आप खाना बना रहे हैं ताजी सब्जी, गोभी के सिरों को ऊपरी मोटे पत्तों से साफ करके तैयारी शुरू करें। फिर सब्जी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। आप हाथ से या श्रेडर से पीस सकते हैं।

यदि आप साउरक्राट पकाते हैं, जैसा कि हमारी मां और दादी करती थीं, तो पहले इसे पानी से धो लें। और फिर इसे हल्के हाथों से दबा लें. मुझे याद है जब मैं बच्चा था तो मेरी माँ पत्तागोभी इसी तरह पकाती थी। क्योंकि सर्दियों में केवल किण्वित भोजन ही होता था। मुझे विशेष रूप से अच्छा लगा जब उन्होंने उसके साथ पाई बनाई :)

यह लगभग 15 मिनट तक कोमल युवा गोभी को उबालने के लिए पर्याप्त है। और यहां सब्जी की फसलसर्दियों की किस्मों को कम से कम 30 मिनट तक पकाएं

मुख्य उत्पाद की कोमलता और उसके स्वाद से पकवान की तैयारी का निर्धारण करें। हल्की सी "कड़वाहट" और विशिष्ट तीखापन इस बात का संकेत है कि भोजन बंद करने का समय आ गया है।

और यहाँ व्यंजन हैं स्वादिष्ट व्यंजनफोटो के साथ. वैसे, यह सिर्फ एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण भोजन है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसे स्वयं आज़माएँ और स्वयं देखें!

व्यंजनों

आलू के साथ

जब आप कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं तो यह नुस्खा एक वास्तविक जीवनरक्षक है, लेकिन रसोई में बहुत अधिक परेशान न हों।

उत्पादों की आवश्यक सूची:

• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• 6 मध्यम आकार के आलू;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन का जवा;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• एक दो गिलास पानी;
• नमक + काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

कटी हुई पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें और पानी से ढक दें। काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर धीमी आंच पर पकाएं। जब पैन की सामग्री उबलने लगे, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाना जारी रखें।

छिले हुए आलू को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। इसे रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और गर्म तेल में तब तक तलें जब तक यह सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। जब आलू ब्राउन हो जाएं तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें. और आलू तैयार होने से 5 मिनिट पहले टमाटर का पेस्ट डाल दीजिये.

बाद में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, डिश में तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें और नमक भी डालें।

टमाटर के खट्टेपन को नरम करने के लिए डिश में चीनी मिला दीजिये. यह नमक की भरपाई करता है और भोजन में स्वाद जोड़ता है दिलचस्प स्वाद. एक बार जब आप आंच बंद कर दें, तो भोजन को कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि ढक्कन बंद न हो जाए।

मांस के साथ रसदार

पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो पोर्क को सॉसेज से बदलें। या इस व्यंजन को कीमा के साथ पकाएं। और फिर अपने परिणाम टिप्पणियों में पोस्ट करें।

उत्पादों की आवश्यक सूची:

• गोभी का सिर (प्रति 1 किलो);
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• 200-300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• 120-150 मिली पानी;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• एक दो बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• नमक + काली मिर्च.

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर ताप उपचार करें। जब प्याज पक रहा हो, तो गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फिर प्याज में मिला दें।

7-10 मिनिट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट और पानी डालकर सारी सामग्री मिला दीजिए. वहां शिमला मिर्च को स्लाइस में काटकर भेजें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और एक अलग कटोरे में वनस्पति तेल में भूनें। मांस को नरम सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं। इसके बाद, सूअर के मांस में कटी हुई पत्तागोभी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और फिर तैयार पोस्ट करें सब्जी मिश्रण, पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। फिर तेज़ पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। यदि पानी जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो आवश्यकतानुसार और डालें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट

अगर आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट बनाना है, तो यह व्यंजन है... बढ़िया विकल्प. पत्तागोभी कोमल और रसदार बनती है, और चिकन के साथ संयोजन में यह उत्तम बनती है।

पकवान के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम गोभी;
• 0.5 किलो चिकन ( बेहतर स्तनया फ़िललेट);
• एक दो बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• नमक + काली मिर्च.

मांस काटें बड़े टुकड़ेऔर गरम वनस्पति तेल में भून लें. 3-4 मिनट काफी होंगे. परिणामस्वरूप, मांस ऊपर से सफेद हो जाना चाहिए।

इसके बाद, कटी हुई पत्तागोभी डालें, सामग्री मिलाएं और बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच पर अनुशंसित ताप उपचार का समय 20 मिनट है। अगर पकाने के दौरान पत्तागोभी जलने लगे तो थोड़ा पानी डालें। डिश में नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। फिर सामग्री को सावधानी से मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

भले ही इस खाना पकाने के विकल्प में प्याज नहीं हैं, फिर भी उबली हुई गोभी नरम बनती है। लेकिन अगर आप प्याज के बिना भोजन की कल्पना नहीं कर सकते, तो आपको इसे शामिल करने से कोई नहीं रोक सकता। आख़िर प्रयोग करने से कोई मना नहीं करता 😉

• उबली हुई गोभी में मूल स्वाद जोड़ने के लिए, इसे समृद्ध करें गेहूं का आटा. ऐसा डिश तैयार होने से 5 मिनट पहले करें. लेकिन सबसे पहले आटे को एक सूखी कढ़ाई में हल्का भूरा होने तक भून लीजिए. आटा 1 टेबल स्पून की दर से लीजिये. प्रति किलो गोभी.
• यदि पत्तागोभी की गंध आपको अप्रिय लगती है, तो कोई बात नहीं - आप इससे छुटकारा भी पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी का एक टुकड़ा फ्राइंग पैन में रखें जहां गोभी पकाई गई है। बासी रोटी. और स्टू खत्म होने से पहले, नरम ब्रेड को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें।

खैर, स्वादिष्ट पत्तागोभी का मुख्य रहस्य यह है कि आपको इसे पकाने का आनंद लेना होगा। तब भोजन निश्चय ही अतुलनीय बनेगा।

दोस्तों आप गोभी को कढ़ाई में कैसे पकाते हैं? मुझे यकीन है आपके पास है हस्ताक्षर नुस्खा, इसे टिप्पणियों में लिखें। और आर्टिकल का लिंक अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!