कद्दू की प्यूरी का सूप कैसे बनाये। कद्दू क्रीम सूप या कद्दू क्रीम सूप

आज आप बहुत सारे व्यंजनों को पा सकते हैं, जहां "मुख्य भूमिका" कद्दू द्वारा निभाई जाती है। क्रीम के साथ कद्दू की प्यूरी का सूप बेहद सेहतमंद और खूबसूरत होता है। इसकी विविधताएं कई हैं: करी, लहसुन, तली हुई बेकन और फूलगोभी के साथ।

लेकिन सबसे अच्छा कद्दू क्रीम के साथ संयुक्त है। वे सूप के स्वाद में सुधार करते हैं, इसे एक नाजुक बनावट देते हैं। निम्नलिखित कुछ हैं व्यंजनोंक्रीम के साथ क्रीम सूप। चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है और अपने और अपने प्रियजनों के साथ एक नाजुक, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन का व्यवहार करें।

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

धीमी कुकर में क्रीम सूप बनाना सबसे आसान है। इसे पकने में काफी समय लगेगा। सब कुछ बहुत सरल है - आपको सभी सामग्रियों को एक-एक करके डिवाइस में डालना होगा, स्टू करना होगा और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ हरा देना होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 350 जीआर।
• आलू - 300 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली।
• जतुन तेल।
• साग।

खाना बनाना:

1. मल्टीक्यूकर चालू करें और "बेकिंग" मोड सेट करें।
2. एक कटोरी में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
3. गाजर और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. कटी हुई सब्जियों को मल्टी-कुकर के पहले से गरम प्याले में डालें और मिलाएँ।
5. कद्दू और आलू को छीलकर दरदरा काट लें।
6. एक बाउल में थोड़ा पका हुआ प्याज़ और गाजर डालें, मिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. 10 मिनट के बाद, सब्जियों को दो कप उबलते पानी में डालें, नमक मिलाएं और "बुझाने" मोड सेट करें।
8. 15 मिनट के बाद। सब्जी मुरब्बाएक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, पीसें, क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटें।
9. तैयार प्यूरी सूप को बाउल में डालें, बारीक कटी हरी सब्जियाँ और क्राउटन डालें।

धीमी कुकर के अलावा, आधुनिक पाक विशेषज्ञ तेजी से तकनीकी प्रगति की एक और उपलब्धि का उपयोग कर रहे हैं - धीमी कुकर या धीमी कुकर। ऐसे उपकरण की मदद से ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं जिन्हें लंबे समय तक उबालने या उबालने की आवश्यकता होती है।

न्यूफैंगल्ड स्लो कुकर को "एक्सटिंगुइशिंग" मोड सेट करके धीमी कुकर से बदला जा सकता है (जैसा कि रेसिपी नंबर 1 में है)। एक अन्य विकल्प यह है कि सभी सामग्री को एक लीटर में डाल दिया जाए मिट्टी का बर्तनएक तंग ढक्कन के साथ और तत्परता लाने के लिए पारंपरिक तंदूरसमय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

सामग्री:

• बल्ब (बड़ा) - 1 पीसी।
• कद्दू - 1 किलो।
• सेब - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चीनी (भूरा) - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चम्मच।
• करी - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - छोटा चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• अदरक (कसा हुआ) - 1 छोटा चम्मच।
• लहसुन (कुदाल से निचोड़ा हुआ) - 1 या ½ बड़ा चम्मच (स्वाद के लिए)।
• शोरबा (चिकन या सब्जी) - 2 कप
• भारी क्रीम - 1 कप।

खाना बनाना:

1. कद्दू और गाजर को छोटे स्लाइस में काट लें, सेब और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. धीमी कुकर की कटोरी को वनस्पति तेल से स्प्रे करें। हम इसमें कद्दू, प्याज, सेब, गाजर, चीनी, नमक, काली मिर्च डालते हैं, बे पत्ती, करी, दालचीनी, अदरक, लहसुन और शोरबा। हम मोड सेट करते हैं धीमी आग 7-8 घंटे के लिए। या तेज आंच पर 4-5 घंटे के लिए उबाल लें। कद्दू के नरम होने पर और आसानी से कांटे से छेद करने पर कद्दू तैयार हो जाता है।
3. उबली हुई सब्जियों को मैश किए हुए सूप की स्थिरता तक एक ब्लेंडर में फेंटें।
4. क्रीम डालें, मिलाएँ, सूप को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और करी के साथ लाएँ।

यह सूप सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। नमकीन पटाखे इसके साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सफेद मशरूम जंगल के राजा हैं। वे स्वाद में अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित होते हैं और कद्दू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पोर्सिनी मशरूम के साथ कद्दू का सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है खाने की मेजपतझड़।

सामग्री:

• कद्दू - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• सफेद मशरूम (सूखे) - 30 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग।
• क्रीम - 150 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक गिलास उबलते पानी में डालें। उन्हें पानी इकट्ठा करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू, गाजर, प्याज, लहसुन के क्यूब्स में छील और काट लें और सॉस पैन में डाल दें।
3. सब्जियों के ऊपर पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। उन्हें नरम होना चाहिए।
4. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एकसमान स्थिरताबिना गांठ के। वापस सॉस पैन में डालें।
5. पानी में भीगे हुए क्रीम और पोर्सिनी मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. उबाल लेकर आओ और तुरंत गर्मी से हटा दें।
7. तैयार सूप प्यूरी को सूप के कटोरे या कटोरे में डालें। जड़ी बूटियों से सजाएं और भुनाएं कद्दू के बीज. डिश के साथ गेहूं के क्राउटन या क्राउटन परोसे जा सकते हैं।

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खा. कोई भी नहीं जटिल तैयारीऔर सामग्री की एक लंबी सूची। आपको बस एक सुनहरा कद्दू, फूलगोभी फूलगोभी की जरूरत है, अच्छा मूडऔर 30 मिनट का खाली समय।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• फूलगोभी - 0.5 किग्रा।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• क्रीम - 0.5 कप।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• सब्जी शोरबा - 2 कप।
• लाल शिमला मिर्च, अजवायन - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. हमने कद्दू को स्लाइस में, प्याज को क्यूब्स में काट दिया। हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं।
2. हम धीमी कुकर में "बुझाने" मोड सेट करते हैं और तेल गरम करते हैं।
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, हम लहसुन, कसा हुआ सो जाते हैं।
4. एक कद्दू जोड़ना फूलगोभी, सब्जी शोरबा और मसाले। पकने तक उबालें - सब्जियों को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए। क्रीम में डालो, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। सूप के कटोरे में परोसे।

जैसा स्वादिष्ट सजावटकद्दू और गोभी के सूप के साथ अच्छी तरह से जाओ विभिन्न उत्पाद. इसे कद्दूकस किया हुआ परमेसन, सूरजमुखी या कद्दू के बीज एक पैन में सुखाया जा सकता है, क्राउटन, पेस्टो सॉस, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, डिल, अजमोद, अच्छी तरह से तला हुआ, कुरकुरा बेकन।

क्रीम सूप के लिए कद्दू को न केवल पहले से पकाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है। फिर यह और भी तीखा हो जाता है और डिश को लाजवाब स्वाद देता है। भुने हुए कद्दू का सूप बनाना आसान है.

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• शैंपेन - 200 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• क्रीम - 300 मिली।
• जतुन तेल।
• खट्टी मलाई।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं। हम इसे बेकिंग शीट या किसी भी गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन पर डालते हैं। तेल, नमक के साथ बूंदा बांदी और हलचल।
2. 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। t≈180 डिग्री सेल्सियस पर।
3. हम मशरूम को साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें।
4. प्याज को हल्का सा भून लें। फिर मशरूम डालें और तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. पके हुए कद्दू को सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
6. हम स्टोव पर एक सजातीय कद्दू द्रव्यमान डालते हैं। उबाल पर लाना। सूप तैयार है।
7. क्रीम सूप को बाउल में डालें। हम ऊपर डालते हैं तली हुई शिमला मिर्चप्याज के साथ, भुने हुए कद्दू के बीज से सजाएं।

यदि वांछित है, तो आप सूप में थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। वह मजबूत करेगी मलाईदार स्वादव्यंजन, इसे और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देंगे।

यह सूप अधिक संतोषजनक है। परिवार के साथ विंटर डिनर के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। कद्दू विटामिन की कमी को पूरा करेगा, और बेकन पकवान को पौष्टिक बना देगा।

सामग्री:

• कद्दू - 1 टुकड़ा (वजन - 1-1.2 किलो)।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• बेकन - 8 स्लाइस।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• थाइम - ½ छोटा चम्मच।
• चिकन शोरबा - 2.5 कप (या अधिक, वांछित स्थिरता के आधार पर)।
• हरा प्याज- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच (बारीक कटे हुए)
• क्रीम - 100 जीआर।
• पनीर (ब्रायंजा या फेटा) - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और 2-2.5 सेमी स्लाइस में काट लीजिये, प्याज़ और बेकन को क्यूब्स में काट लीजिये. शिमला मिर्च को बारीक काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
2. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
3. कद्दू को एक परत में फैलाएं शिमला मिर्च, प्याज और आधा बेकन। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाएं।
4. ओवन में रखें और कद्दू के नरम होने तक बेक करें। इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा। इस समय के दौरान, आपको सामग्री को एक बार बेकिंग शीट पर मिलाना होगा ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से बेक करें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, बेकन का दूसरा टुकड़ा डालें और ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनें। इसमें लगभग 6-8 मिनट का समय लगेगा। एक नैपकिन पर रखो, अतिरिक्त वसा को बाहर निकलने दें।
6. कद्दू-सब्जी के मिश्रण को बर्तन में डालें, अजवायन डालें और 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए, महक आने तक, नमक और काली मिर्च डालें और आँच से हटा दें। फिर चिकन शोरबा और क्रीम में डालें, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
7. गर्मी पर लौटें, उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। सूप थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
8. सूप को कटोरे में डालें। सजावट - कुरकुरे बेकन स्लाइस, हरी प्याज और पनीर के टुकड़े।

अगर प्यूरी ज्यादा गाढ़ी हो तो उसे पतला किया जा सकता है मुर्गा शोर्बावांछित स्थिरता के लिए।

यह प्रकाश, आहार क्रीम सूपअदरक के अतिरिक्त के साथ।

सामग्री:

• कद्दू - 800 जीआर।
• गाजर - 300 जीआर।
• अदरक - 20-40 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग।
• जैतून का तेल - 30 जीआर।
• जायफल - 1 चम्मच।
• क्रीम - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. हम गाजर और अदरक को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं। कद्दू से छिलका हटा दें, बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
2. पैन गरम करें और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज़ डालकर मिलाएँ। कद्दू और लहसुन में फेंक दें। सभी सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन से ढककर 2 मिनट तक पकाएं।
3. हम तली हुई सब्जियों को सॉस पैन में फैलाते हैं, 1 लीटर गर्म पानी, नमक और अदरक डालें।
4. पिसाई तैयार सब्जियांब्लेंडर, क्रीम डालें और मिलाएँ। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं।

अजवाइन एक मसालेदार पौधा है जो किसी भी व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद जोड़ता है। यदि आप इसे कद्दू में मिलाते हैं, तो आपको केवल एक हीलिंग सूप मिलता है। आखिरकार, अजवाइन की जड़ें और डंठल युवाओं को बनाए रखने और नसों को शांत करने में मदद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 1 टुकड़ा (मध्यम)।
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 टुकड़ा (छोटा)।
• गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम)।
• आलू - 2 पीसी।
• शोरबा (चिकन) - 900 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• क्रीम - 50 जीआर।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. हमने कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट दिया। बाकी सब्जियां बारीक कटी हुई हैं।
2. सॉस पैन को तेल से चिकना करें। 5 मिनट के लिए प्याज, अजवाइन, आलू, गाजर और कद्दू भूनें। शोरबा में डालो ताकि तरल सब्जियों को थोड़ा ढक दे। उबाल पर लाना। गर्मी कम करें और 40 मिनट तक उबालें।
3. क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक एक गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए लाओ।

स्वाद संतृप्त करें क्लासिक प्यूरी सूपपनीर मदद करेगा। प्रेमियों के लिए पनीर सूपऐसा असामान्य संयोजनकद्दू - पनीर एक वास्तविक खोज होगी।

सामग्री:

• कद्दू - 0.8 किलो।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• पनीर - 50-70 जीआर।
• अदरक की जड़ - 30 जीआर।
• क्रीम - 250 जीआर।
• चिकन शोरबा - 0.5 एल।
• नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।
• मक्खन - 50 जीआर।
• झींगा।

खाना बनाना:

1. हमने कद्दू को क्यूब्स में काट दिया, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दिया, ऊपर से आधा मक्खन स्लाइस में डाल दिया और इसे ओवन में भेज दिया। बीच-बीच में हिलाते हुए, t-180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
2. बचे हुए मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें। इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू, कद्दूकस किया हुआ अदरक, पिसी मिर्च, नमक डालें। शोरबा में डालो और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें और प्यूरी को आग पर रख दें। जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, इसे अलग रख दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, भुने हुए सूरजमुखी के बीजकद्दू, झींगा और एक चम्मच ठंडी क्रीम।

बनाने का एक आसान विकल्प। इसके लिए बहुत समय, धन और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• आलू - 200 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• संसाधित चीज़- 100 जीआर।
• मक्खन- 50 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

1. कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. कटे हुए कद्दू को पानी (1.5 लीटर) के साथ डालें, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। कद्दू में उबाल आने के बाद, आलू डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ।
3. मक्खन में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. जब आलू पक जाएं तो पैन में लहसुन-प्याज का मिश्रण डालें। पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और तेज पत्ता हटा दें।
5. हम सब्जियों को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं और उन्हें वापस स्टोव पर रख देते हैं।
6. पिघला हुआ पनीर जोड़ें, क्यूब्स में काट लें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक वे पिघल न जाएं, आग बंद कर दें और ढक्कन के साथ कवर करें।
7. इसे पकने दें और जड़ी-बूटियों और भुने हुए कद्दू के बीजों से सजाएं।

अदरक - सुगंधित मसाला. यह किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ा देता है, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी हो जाता है। वजन कम करने और शरीर को फिर से जीवंत करने के साधन के रूप में इसका विशेष महत्व है। कद्दू और क्रीम के साथ, यह मसालेदार जड़ एक महान तिकड़ी बनाती है - एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ क्रीम सूप।

सामग्री:

• कद्दू - 0.7 किग्रा।
• आलू - 3-4 पीसी।
• शोरबा (चिकन या सब्जी) - 1 कप
• क्रीम - ½ कप।
• नमक स्वादअनुसार।
• सजावट के लिए हरियाली।
• सफेद ब्रेड क्राउटन।

खाना बनाना:

1. कद्दू और आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में डालें।
2. शोरबा में डालो। इसे सिर्फ सब्जियों को हल्का ढक देना चाहिए।
3. छिले हुए गूदे को बारीक काट लें अदरक की जड़और पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
4. हम पैन को आग पर रख देते हैं, आलू और कद्दू को निविदा तक पकाते हैं।
5. इन्हें ब्लेंडर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
6. क्रीम डालें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो। एक तरफ सेट करें, कटे हुए साग और क्राउटन डालें।

कद्दू - बढ़िया विकल्पके लिये आहार भोजन. दरअसल, 100 ग्राम कच्चे गूदे में केवल 28 किलो कैलोरी होता है। यदि आप इसे भूनते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, लेकिन इतनी नहीं - 76 किलो कैलोरी तक। पके हुए कद्दू में, 46 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। निष्कर्ष यह है नारंगी सब्जी- उनके फिगर को देखने वालों के लिए क्लोंडाइक। और कद्दू और अदरक प्यूरी सूप, जिसमें केवल 200 किलो कैलोरी शामिल है, आहार दोपहर के भोजन के मेनू के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• कद्दू - 600 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• अदरक - 20 जीआर।
• सेब - 1 पीसी।
• शोरबा - 1 कटोरी।
• तेल (जैतून या कद्दू) - 2 चम्मच।
• नमक, लाल मिर्च- स्वाद।
• क्रीम (वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे बराबर क्यूब्स में काटते हैं।
2. हमने शोरबा को आग पर रख दिया। उबाल आने पर हम इसमें एक कटा हुआ कद्दू डाल देते हैं।
3. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तलें जतुन तेल.
4. अदरक की जड़ को काट लें।
5. कद्दू के क्यूब्स के साथ एक सॉस पैन में, प्याज़, लहसुन और अदरक के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
6. कद्दू के पकने तक पकाएं। यह जांचना आसान है - टुकड़ों को कांटे पर आसानी से चुभना चाहिए।
7. हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों के साथ शोरबा को बाधित करते हैं।
8. हम सेब छीलते हैं। पतली स्ट्रिप्स में काटें।

सूप को कटोरे में डाला जाता है। ऊपर से छींटे कद्दू के बीज का तेल. कटे हुए सेब से गार्निश करें। यदि आहार बहुत सख्त नहीं है, तो आप मक्खन और एक सेब के बजाय एक बड़ा चम्मच क्रीम और भुना हुआ कद्दू के बीज डाल सकते हैं।

सलाह। आप इस सूप को में परोस सकते हैं कद्दू की थाली". ऐसा करने के लिए, आंतरिक भाग को सब्जी - गूदा और बीज से साफ किया जाता है।

जायके का असामान्य संयोजन, बढ़िया, मसालेदार सुगंध, सामग्री का एक असाधारण संयोजन - ये विशेषण को समर्पित हैं यह नुस्खा. यदि आप अप्रत्याशित और मौलिक प्रयोगों के प्रशंसक हैं - यह व्यंजन सिर्फ आपके लिए बनाया गया है।

सामग्री:

• नारियल का तेल - 1 छोटा चम्मच
• प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• कद्दू - 1.5 किलो।
• सब्जी शोरबा - 700 जीआर।
• संतरे का रस - 200 जीआर।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• करी पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• दालचीनी - छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• क्रीम (मोटी) - 100 जीआर।
• कद्दू के बीज - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। हमने कद्दू को क्यूब्स में काट दिया। कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें।
2. एक सजातीय प्यूरी बनने तक कद्दू के 1/6 भाग को एक ब्लेंडर में तोड़ा जाता है।
3. पर बड़ा सॉस पैन(मध्यम आँच पर) वार्म अप नारियल का तेल. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और महक आने तक भूनें (≈30 सेकंड)।
4. कद्दू को प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें। फिर डालें वेजिटेबल शोरबा संतरे का रस, कद्दू प्यूरी, शहद, करी, दालचीनी, नमक और काली मिर्च।
5. मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि कद्दू आसानी से कांटे से छेद न जाए।
6. एक ब्लेंडर में सूप को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि बिना गांठ के प्यूरी न बन जाए।
7. वापस सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें। उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल मत करो।
8. कद्दू के बीज से सजाएं।

कद्दू, सेब और नाशपाती का सूप प्यूरी - शरद ऋतु के विषय पर एक सुगंधित बदलाव

शरद ऋतु प्रकृति का एक उदार उपहार है। इस समय, हम अपने और अपनों के साथ एक और व्यवहार कर सकते हैं अद्भुत नुस्खासेब और नाशपाती जैसे फलों के साथ कद्दू के सूप की क्रीम। यह व्यंजन किसी भी मेवे, सूरजमुखी या कद्दू के बीज के साथ अच्छी तरह से चलेगा।

सामग्री:

• कद्दू (छिला हुआ) - 700 जीआर।
• सेब - 1 पीसी।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• करी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।
• दालचीनी - छोटा चम्मच।
• अदरक - छोटा चम्मच।
• शोरबा (सब्जी) - 800 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
• सजावट के लिए - भुने हुए अखरोट, कद्दू या सूरजमुखी के बीज, हरा प्याज, क्रीम।

खाना बनाना:

1. हमने कद्दू को छोटे क्यूब्स, नाशपाती और सेब में - 1 सेमी टुकड़ों में काट दिया। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक गहरे सॉस पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालकर 5 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और महक आने तक (लगभग 1 मिनट) पकाएँ।
3. लहसुन और प्याज में कद्दू, सेब, नाशपाती, दालचीनी, अदरक डालें और मिलाएँ।
4. शोरबा में डालो, ढक्कन बंद करें, उबाल लें। फिर आँच को कम करें और कद्दू के नरम होने तक (लगभग 30 मिनट) तक उबालें।
5. शुद्ध होने तक फलों और सब्जियों को ब्लेंड करें। फिर से उबाल लें, नमक, काली मिर्च डालें, एक तरफ रख दें।
6. क्रीम, नट्स, बीज, जड़ी बूटियों से सजाएं।

झींगा कद्दू प्यूरी सूप के नरम और कोमल बनावट के पूरक हैं। इसे और अधिक तीव्र स्वाद दें। समुद्री भोजन को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सीधे सूप में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• प्याज (बल्ब) - 2 पीसी।
• झींगा।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• करी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अदरक - 30 जीआर।
• पनीर (परमेसन), क्रीम - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. कद्दू को स्लाइस में काट लें। गाजर - हलकों में, प्याज - आधा छल्ले में, अदरक - क्यूब्स में।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।
3. पैन में कद्दू, प्याज और गाजर डालें। हम मिलाते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे थोड़ा उबाल लें।
4. करी, काली मिर्च, नमक, अदरक डालें और मिलाएँ।
5. सब्जी द्रव्यमान को पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
6. सब्जियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
7. मिश्रण को सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें।
8. झींगा उबाल लें। सूप को कटोरे में डालें और एक चम्मच क्रीम या खट्टा क्रीम से सजाएँ। कसा हुआ परमेसन और झींगा के साथ शीर्ष।

कद्दू पसंद करने वाले सराहना करेंगे स्वादिष्ट प्यूरी सूपइस अद्भुत और . की क्रीम के साथ स्वस्थ सब्जी. नाजुक, हवादार, उज्ज्वल और बस स्वादिष्ट! हमारी स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ आप इस शरद ऋतु चमत्कार को तैयार करने में मदद करेंगे।

मलाईदार कद्दू का सूप

इस क्रीमी सूप को बनाने के लिए आपको बस थोड़ी सी जरूरत है। सरल सामग्रीऔर परिणाम शानदार है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, आप खुद देख सकते हैं. यह सूप बहुत ही हेल्दी होता है और बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

सामग्री:

1. कद्दू - 300-400 जीआर (पहले से ही छिला हुआ)
2. आलू -1 पीस
3. प्याज -1 बल्ब
4. मक्खन -1 बड़ा चम्मच
5. क्रीम -100 मिली

कद्दू को आधा काट लें। गूदे और बीजों को चम्मच से निकाल लें।

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं और गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू को भी क्यूब्स में काट लें।

प्याज़बारीक काटा। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और कटा हुआ प्याज डालें। हम थोड़ा पास करते हैं (पारभासी तक)।

प्याज में कटी हुई सब्जियां (कद्दू और आलू) डालें। हम भरते हैं गर्म पानीताकि पानी कद्दू को 2/3 से ढक दे।

ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे पकने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा (कद्दू की किस्म के आधार पर)। फिर ढक्कन हटा दें और सब्ज़ियों के तैयार होने की जाँच करें (वे नरम हो जाने चाहिए)।

सूप में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। एक मैशर या ब्लेंडर लें और प्यूरी बना लें।

कद्दू और सब्जियों के सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, प्यूरी में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम डालने के बाद, सूप तुरंत सजातीय और उज्ज्वल हो जाता है। आप क्रीम सूप की मोटाई को क्रीम की मात्रा के साथ समायोजित कर सकते हैं।

तैयार सूपगहरे कटोरे में डालें। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं, क्राउटन या कद्दू के बीज डाल सकते हैं।

बस इतना ही, कद्दू प्यूरी सूप स्वादिष्ट और सुगंधित है - तैयार है! एक अच्छा वामापेटिट और शरद ऋतु का मूड रखें।

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अनुयायियों उचित पोषणस्वादिष्ट और के लिए एक नुस्खा के साथ अपनी पाक नोटबुक को फिर से भर सकते हैं सरल पहलेबर्तन। नाजुक और मध्यम मोटा कद्दू का सूप- क्रीम के साथ प्यूरी - के लिए एक अच्छा उपाय उतराई के दिन, साथ ही बढ़िया विकल्पअपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए।

कद्दू - अद्भुत फल, जो न केवल है सुखद स्वाद, लेकिन यह भी लाता है महान लाभबिना शरीर के लिए अतिरिक्त कैलोरी. स्वाद से भरपूर, रंग और सुगंध, क्रीम के साथ कद्दू का सूप आपको खुश कर देगा, शरद ऋतु मेनू को वास्तव में "धूप" और बेकार बना देगा!

प्रति 2 सर्विंग्स में सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 छोटा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कद्दू प्यूरी सूप रेसिपी

कद्दू क्रीम सूप बनाने की विधि

1. सबसे पहले काट लें कद्दू का गूदाकठोर त्वचा। छिलके वाले चमकीले नारंगी फल को मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें।
   
2. अगला, एक छोटा प्याज, भूसी से छीलकर, आधा छल्ले या पतले "पंख" के साथ काट लें। एक सॉस पैन या सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें, प्याज के स्लाइस और लहसुन की खुली लौंग फैलाएं।
   
3. मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, लगभग तीन मिनट तक रखें। प्याज को काला करने की आवश्यकता नहीं है - रस को बनाए रखते हुए, बस इसे थोड़ा नरम करें। जहां तक ​​लहसुन की बात है... ये मामलायह केवल सुगंध के लिए प्रयोग किया जाता है, इसलिए जैसे ही प्याज के छल्ले"भाप", तुरंत पैन से लहसुन की कली को हटा दें।
   
4. कद्दू के स्लाइस को नरम प्याज में डालें, उबलते पानी डालें (1-1.5 कप)। एक उबाल लेकर आओ, और फिर लगभग 20 मिनट तक ढककर उबाल लें।
   
5. चिकनी और सजातीय बनावट तक ब्लेंडर के साथ नरम कद्दू के टुकड़ों को प्यूरी करें। स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़कें। कद्दू की एक सफल संगत अदरक, लौंग होगी, जायफल, दालचीनी, कर्मदोन, आदि। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है!
   
6. अंतिम चरण कम वसा वाली क्रीम के एक हिस्से को चमकीले नारंगी प्यूरी में डालना है। क्रीम के साथ कद्दू का सूप उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। इसे थोड़ा सा काढ़ा करने के बाद, हम मोटी द्रव्यमान को गहरी प्लेटों या कटोरे में वितरित करते हैं।
   
7. कद्दू प्यूरी सूप को क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, इसमें साग या कद्दू के बीज डालें। वैकल्पिक रूप से, आप पहला कोर्स भर सकते हैं बिना मीठा दहीया खट्टा क्रीम।
   कद्दू का सूप गर्म करने से आपको अच्छे मूड में रहने में मदद मिलेगी और पतझड़ की उदासी के आगे नहीं झुकेंगे। पौष्टिक और फायदेमंद उज्ज्वल पकवान - वास्तविक खोजके लिये शरद ऋतु तालिका. अपने भोजन का आनंद लें!

प्यूरी सूप खाना पकाने में एक विशेष स्थान है। यह पूरी तरह से पहले पाठ्यक्रमों के अंतर्गत आता है, लेकिन फिर भी अपने स्वयं के, अलग शेल्फ पर कब्जा कर लेता है।

कद्दू का सूप एक शरद ऋतु का व्यंजन है। बेशक, पूरे साल इस सूप का आनंद लेने के लिए कद्दू को छीलकर फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद मूल से बहुत अलग होगा।

ऐसे सूप अक्सर क्रीम से भरे होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप कुछ और अनुमति दे सकते हैं और सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं, या फल और बेरी शोरबा जोड़कर भी मौका ले सकते हैं। यानी, वास्तव में, कॉम्पोट। जी हां, सुनने में यह अजीब ही नहीं, बल्कि थोड़ा जंगली भी लगता है। लेकिन हमारी सूची में सेब के साथ कद्दू प्यूरी सूप होगा। क्यों न इसे काफी मीठा आजमाएं? हमें प्रयोग पसंद हैं।

आप इस तरह के सूप को पूरी तरह से सभी सामग्रियों को पीसकर नहीं बनाकर विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो एक तरफ कुछ पूरे क्यूब्स चुनें। बाकी सब कुछ प्यूरी कर लें, और जब आप सूप को परोसने के लिए गर्म करें, तो वही क्यूब्स डालें। यह अब इतना आम नहीं होगा।

भोजन चयन और तैयारी के सामान्य नियम

इस लेख के लिए, एक महत्वपूर्ण प्रश्न प्रासंगिक बना हुआ है। यह किराने की खरीदारी है। आखिर अगर आप निजी क्षेत्र में नहीं रहते हैं तो आपको बाजार से एक कद्दू खरीदना होगा। लेकिन अगर आपका अपना बगीचा है, तो हम आपको इसे उगाने की सलाह देते हैं। आपको अपने से ज्यादा प्राकृतिक कुछ नहीं मिलेगा।

प्यूरी सूप के लिए एक अच्छा कद्दू कैसे चुनें?

1. विचार अविश्वसनीय रूप से अलग हैं। वे आकार, रंग, आकार, लुगदी स्थिरता और स्वाद से प्रतिष्ठित हैं;
2. सजावट के लिए, बड़े कद्दू सबसे अधिक बार चुने जाते हैं, लेकिन हमारे लिए, यह उपयोग करने के लिए अधिक उपयुक्त है। छोटा फल. वे हमेशा बड़े लोगों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं और उनमें बहुत कम फाइबर होता है;
3. फलों के छिलकों में कोई क्षति, खरोंच, दोष और दाग नहीं होने चाहिए। बस इसी की तलाश करो। यह झुर्रीदार / झुर्रीदार नहीं होना चाहिए, लेकिन एक सुंदर, सम, चिकनी सतह होनी चाहिए;
4. पोनीटेल से लेकर "बट" तक की धारियों पर भी ध्यान दें। उन्हें सम होना चाहिए। लहरदार और टेढ़े-मेढ़े बैंड नाइट्रेट्स को दर्शाते हैं। फल की खरीद को भी बाहर कर दें, अगर उसमें कम से कम सड़ांध की एक बूंद है। फल पहले से ही अंदर सड़ना शुरू हो सकता है;
5. यदि आप कद्दू का एक टुकड़ा खरीदते हैं, तो वह टुकड़ा लें, जिसके मांस का रंग अधिक गहरा हो। रंग जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही मीठा होगा;
6. सबसे महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक स्टेम है। यह सूखा होना चाहिए।

कद्दू का सूप प्यूरी

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

लंच स्नैक के रूप में यह सूप आसान होगा। आप इसे अपने साथ काम या पढ़ाई के लिए भी ले जा सकते हैं, क्योंकि इसे ठंडा खाने की भी अनुमति है।

खाना कैसे बनाएं:

युक्ति: सूप को ब्रूसचेट्टा या पटाखे के साथ परोसा जा सकता है।

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप

यह नुस्खा पहले से ही थोड़ा अधिक उच्च कैलोरी है। इस सूप को एक बार ट्राई करने के बाद आप फिर कभी कुछ और खाने का मन नहीं करेंगे। यह अविस्मरणीय स्वादिष्ट है।

पकाने में 30 मिनट का समय लगता है।

कितनी कैलोरी - 50 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज छीलें और जड़ों से छुटकारा पाएं, धो लें, छल्ले में काट लें;
2. लहसुन छीलें;
3. एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें, गरम करें और उसमें भूनें। साबुत लहसुनदूसरे की पारदर्शिता तक प्याज के साथ;
4. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो लहसुन को हटा दें। यह अब और उपयोगी नहीं होगा;
5. कद्दू को धो लें, छील लें और बराबर क्यूब्स में काट लें;
6. प्याज में कद्दू, शोरबा डालें और सॉस पैन को बीस मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें;
7. बीस मिनट के बाद, सब्ज़ियों को एक इमर्सन ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में तोड़ लें;
8. क्रीम में डालो, जायफल और नमक जोड़ें;
9. सूप को उबाल लें और बंद कर दें;
10. तिल के साथ छिड़के, तुरंत परोसें।

टिप: सूप को कद्दू के बीज के साथ गार्निश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

आलू के साथ पकाने की विधि

आलू एक हार्दिक जड़ वाली सब्जी है जो हमें कई सदियों से खिलाती आ रही है। आइए इसके साथ प्यूरी सूप पकाने की कोशिश करें। यह सूप को संतृप्त कर देगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

इसे पकने में 35 मिनट का समय लगेगा।

कितनी कैलोरी - 290 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को छीलिये, घोड़ों को काट कर धो लीजिये. इसे किसी भी आकार में काट लें;
2. लहसुन को छीलकर काट लें;
3. तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें, प्याज और लहसुन डालें;
4. लहसुन को एक स्पष्ट सुगंध, और प्याज को पारदर्शिता के लिए लाएं;
5. आलू धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें;
6. कद्दू के साथ भी ऐसा ही दोहराएं;
7. कद्दू और आलू को सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और पच्चीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ उबाल लें;
8. मैश किए हुए आलू में सूप को नमक और ब्लेंडर से फेंटें;
9. तुरंत परोसा जा सकता है।

टिप: आप सूप को परोसते समय बेलसमिक विनेगर के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

पिघला हुआ पनीर के साथ खाना बनाना

और यहाँ हमारा पनीर सूप है। यह से भी अधिक तीव्र है नियमित सूपप्यूरी इसे आज़माएं, हम वादा करते हैं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

इसे पकने में 1 घंटा लगेगा।

कितनी कैलोरी - 61 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू और आलू छीलें, एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें;
2. एक पैन में कद्दू को तेज पत्ता के साथ डालें, पानी डालें और दस मिनट तक पकाएँ;
3. फिर आलू डालें और इतने ही समय तक पकाएँ;
4. प्याज और लहसुन छीलें, दोनों उत्पादों को काट लें;
5. पैन गरम करें और मक्खन पिघलाएं;
6. प्याज और लहसुन डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
7. सूप में जोड़ें, स्वाद के लिए मौसम;
8. एक grater के साथ पिघला हुआ पनीर पीस लें;
9. सूप के साथ सॉस पैन निकालें और सामग्री को थोड़ा ठंडा करें;
10. जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए - एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें;
11. फिर प्यूरी को आग पर लौटा दें, पनीर डालें और चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक आपको एहसास न हो जाए कि पनीर पिघल गया है;
12. सूप को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे दस मिनट के लिए पकने दें;
13. अभी भी गर्म घर के बने क्राउटन के साथ परोसें।

टिप: सूप को ताज़े पुदीने की पत्तियों या मार्जोरम की टहनी के साथ परोसा जा सकता है।

फ्रेंच में नाजुक सूप प्यूरी

एक नियमित कद्दू प्यूरी सूप और एक फ्रेंच के बीच क्या अंतर है? वस्तुतः कुछ भी नहीं। लेकिन यहाँ पकड़ "लगभग" शब्द में है। और सूप के बीच क्या अंतर हैं, आप खुद ही जानेंगे।

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 78 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अजवाइन की जड़, कद्दू और आलू को धोकर छील लें;
2. सभी उत्पादों को समान क्यूब्स में काटें;
3. प्याज छीलें, जड़ों को काट लें और सिर धो लें;
4. प्याज को बारीक काट लें;
5. तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें और प्याज को लगभग चार मिनट तक भूनें;
6. फिर कटा हुआ कद्दू, अजवाइन और आलू डालें;
7. सॉस पैन की सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और सब्जियों को नरम होने तक उबालें;
8. सूप को छान लें, सब्जियों को तोड़कर प्यूरी बना लें;
9. प्यूरी को सॉस पैन में लौटाएं और दूध के साथ वांछित बनावट में पतला करें;
10. सूप को बिना उबाले गरम करें;
11. अदरक को कद्दूकस कर लें और सूप में डालें, स्वादानुसार डालें, मिलाएँ और परोसें।

सलाह: ताजा अदरकसूखी जमीन से बदला जा सकता है।

सेब और कद्दू के साथ सूप प्यूरी

इस सूप को थोड़ा बदल कर मीठा बनाया जा सकता है, लेकिन कुछ सोचने के बाद हमने इसे पहला कोर्स बनाने का फैसला किया। इसलिए, यह बहुत मीठा नहीं निकला।

इसे पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.

कितनी कैलोरी - 369 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सौंफ और दोनों प्रकार के प्याज छीलें, अतिरिक्त जगहों को काट लें, छल्ले में काट लें;
2. कद्दू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें;
3. सेब छीलें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
4. शलजम को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें;
5. लहसुन छीलें और स्लाइस में काट लें;
6. एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें;
7. प्याज को फेंके और पारभासी होने तक उबालें, फिर इसमें प्याज़, सौंफ और लहसुन डालें;
8. पांच मिनट के बाद, कद्दू और शलजम दोनों डालें। पूरे द्रव्यमान को धीरे से मिलाएं;
9. दस मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें;
10. शोरबा में डालो और लगभग बीस मिनट तक उबाल लें जब तक कि सब्जियां नरम न हों, स्वाद के लिए तुरंत मसाला;
11. सब्जियों को एक प्यूरी में तोड़ लें, उन्हें शोरबा से वांछित घनत्व तक खींच कर;
12. बेकन चिप्स के साथ परोसें।

युक्ति: सूप को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

अपने प्यूरी सूप को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, आपको खाना पकाने में कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. उदाहरण के लिए, आपको इसे आग पर नहीं, बल्कि पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता है। हां, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन इस तरह आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सूप सॉस पैन से चिपकना शुरू नहीं होता है। कुछ लोग इस तरह तैयार करते हैं कन्फेक्शनरी क्रीमउदाहरण के लिए अंग्रेजी की तरह। इसके लिए पीसा जाता है अंडे की जर्दीपानी के स्नान में। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि क्रीम जले नहीं। तो आप सॉस, ड्रेसिंग और अन्य को गर्म कर सकते हैं। तरल उत्पाद, यदि आवश्यक है;
2. सूप में तरह-तरह के मसाले डालकर आप इसके स्वाद को न केवल अपने लिए बल्कि दूसरों के लिए भी नया, असामान्य बना देंगे। आखिरकार, ऐसे सूपों में सबसे अधिक बार केवल नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाया जाता है। तो तुम पायनियर बनोगे;
3. मक्खन सूप को शीशा और चिकना बना देगा, और कोमल भी। बस अपने सूप में जोड़ें छोटा टुकड़ामक्खन और भंग होने तक हलचल। उसके बाद सूप का स्वाद और सुगंध आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। तैयार रहो।

प्यूरी सूप हमारी रसोई में कुछ नया है। कई देशों में लोग इस व्यंजन को खाते हैं, इसलिए हमें इसे जरूर आजमाना चाहिए। क्या होगा अगर यह साधारण शोरबा या बोर्स्ट से बेहतर स्वाद लेता है? जब तक हम कोशिश नहीं करेंगे तब तक हम कभी नहीं जान पाएंगे। तो आगे बढ़ो, नए स्वाद और नए अनुभवों से मिलो।

कद्दू प्यूरी सूपक्रीम के साथ मेज पर स्थिति को बचाएगा। उसके पास बहुत नाजुक स्वाद, उज्ज्वल रूप और रोजमर्रा के मेनू को मूल तरीके से पतला कर देगा।

कद्दू - बहुमुखी सब्जी, यह किसी भी स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उन पर जोर देता है। यहां तक ​​​​कि बच्चे भी इस तरह के सूप को मना नहीं करेंगे, क्योंकि यह बहुत कोमल है, लेकिन साथ ही पौष्टिक भी है।

खाना पकाने के लिए सामग्री अलमारियों पर आसानी से मिल जाती है किराने की दुकान, और पकवान की लागत किसी को भी प्रसन्न करेगी। ऐसा सूप तैयार करना काफी सरल है - आपको बस सब्जियों को छीलना है, उन्हें पकाना है, आप उन्हें काट सकते हैं बड़े टुकड़े, क्योंकि तब एक सजातीय स्थिरता तक प्यूरी करना आवश्यक होगा।

खाना पकाने की सलाह। तैयार भोजनएक साधारण सूप के रूप में परोसा जा सकता है, या आप जोड़ सकते हैं कसा हुआ पनीर, नट या बीज, पटाखे। और अगर आप इस तरह के सूप को पके हुए या तले हुए मांस के टुकड़ों के साथ परोसते हैं, तो पुरुष निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप प्यूरी कैसे पकाने के लिए - 16 किस्में

क्रीम सूप बहुत हल्का, कोमल और साथ ही स्वाद में समृद्ध, मखमली बनावट, पतले . के साथ होता है मलाईदार सुगंध. यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसके अलावा यह शरीर को कई लाभ पहुंचाता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें, आपको यह पसंद आएगा!

सामग्री:

• कद्दू का गूदा 700 ग्राम।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3-5 दांत
• आलू 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• शोरबा या पानी 1-1.5 एल।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च 1 चिप।
• क्रीम 10% 100 मिली।
• कद्दू के बीज 2 चिप्स

खाना बनाना:

हम सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें, मध्यम आँच पर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

जोड़ा जा रहा है कद्दूकस की हुई गाजर, ढक्कन के साथ कवर करें और गाजर के नरम होने तक 5 मिनट तक उबालें। हम वहां कटा हुआ आलू और कद्दू भी भेजते हैं, पानी या शोरबा डालते हैं ताकि सब्जियां स्वाद के लिए पूरी तरह से तरल, नमक और काली मिर्च से ढकी हों।

आलू और कद्दू के पकने तक लगभग 30 मिनट तक ढककर उबालें। फिर इमर्सन ब्लेंडर की मदद से सूप को प्यूरी करें।

खाना पकाने की सलाह। छिलके वाले कद्दू के बीजों को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।

सूप को क्रीम के साथ परोसा जाता है कद्दू के बीज. अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू और मांस का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से एक दूसरे के पूरक हैं। लेकिन अगर कद्दू का सूप न केवल मांस के साथ, बल्कि मीटबॉल के साथ परोसा जाए, तो यह लगभग एक रेस्तरां का व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा 700-900 ग्राम।
• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• क्रीम 33% 250 ग्राम।
• ताजी तुलसी 2 टहनी या सूखी
• अंडा 1 पीसी।
• दिल
• कद्दू के बीज

खाना बनाना:

हम कद्दू को साफ करते हैं और मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे गर्म करते हैं माइक्रोवेव ओवनअधिकतम 4-6 मिनट या नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। हम चिकन पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं, एक अंडा, डिल और तुलसी, काली मिर्च और नमक जोड़ते हैं।

1 लीटर उबाल लें। पानी या चिकन शोरबा, मीटबॉल फैलाएं, उन्हें दो चम्मच से बनाकर 5 मिनट तक उबालें, फिर कद्दू प्यूरी डालें, 5 मिनट तक उबालें। क्रीम में डालो, गर्मी, उबालने की अनुमति न दें और स्टोव से हटा दें। इस सूप को भुने हुए कद्दू के बीज के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस तरह के सूप में तीखेपन के लिए कद्दूकस किया हुआ ठोस डालना बहुत अच्छा होता है बकरी के दूध से बनी चीज़. मीटबॉल किसी भी स्टफिंग से बनाया जा सकता है।

कद्दू की लाजवाब रेसिपी प्यूरी सूपक्रीम के साथ। यह सूप आहार भोजन के लिए भी उपयुक्त है!

सामग्री:

• गाजर 300 ग्राम
• जैतून का तेल 30 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी।
• कद्दू का गूदा 800 ग्राम
• लहसुन 1 दांत
• पानी 1 एल।
• जायफल 1 छोटा चम्मच
• ताजा अदरक 30 ग्राम
• क्रीम 20% 100 मिली।

खाना बनाना:

हम गाजर को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं। एक पैन में जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें। हम प्याज को साफ और मोटे तौर पर काटते हैं, गाजर को भेजते हैं, मिलाते हैं।

हम कद्दू को भी मोटे तौर पर काटते हैं, लहसुन को स्लाइस में काटते हैं और सब्जियों में डालते हैं। 5-7 मिनट के लिए भूनें, हलचल याद रखें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी, नमक डालते हैं।

सूप में जायफल डालें। ताजा अदरक को छीलकर काट लें, सूप में डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें, मिलाएँ। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप जड़ी-बूटियों के साथ अच्छा परोसा जाता है, और खट्टा क्रीम के साथ भी बेहतर है।

कद्दू का सूप उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर हैं और बस आकार में रहते हैं। वह धनी है उपयोगी विटामिनऔर फाइबर, लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है और तृप्ति की भावना देता है।

सामग्री:

• कद्दू 2 किग्रा.
• लहसुन 3 दांत
• प्याज 1 पीसी।
• सौंफ 1/2 पीस
• अजवाइन 2 डंठल
• टमाटर 1 पीसी।
• कद्दू के बीज
• तुलसी
• क्रीम 100 मिली। वसा मुक्त
• जैतून का तेल 20 ग्राम।

खाना बनाना:

सौंफ, प्याज, अजवाइन बेतरतीब ढंग से काटा। लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।

कटी हुई सब्जियों को लहसुन में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर पर हम एक चीरा क्रॉसवाइज बनाते हैं, उबलते पानी डालते हैं, 1-2 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ठंडा करते हैं, छीलते हैं और काटते हैं।

हम सब्जियों में कद्दू और टमाटर डालते हैं, कद्दू के नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें, उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। भुने कद्दू के बीज और तुलसी के साथ परोसें।

ऐसे सूप को पटाखों के साथ परोसना भी बहुत अच्छा होगा। ऐसा करने के लिए, बैगूएट को चौकोर टुकड़ों में काट लें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें, इसे पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख दें। तैयार सूप को खस्ता पटाखे के साथ छिड़कें।

बटर लवर्स के लिए यह रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है। पनीर का स्वादकद्दू का सूप प्यूरी।

सामग्री:

• कद्दू 600 ग्राम।
• अजवाइन की जड़ 300 ग्राम।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3 दांत
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।
• मक्खन 20 ग्राम।
• ठंडा दूध 900 मिली।
• क्रीम 50 मिली।
• नमक, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

कद्दू और अजवाइन की जड़ को ब्लेंडर में पीस लें या उस पर मलें मोटा कद्दूकस. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें संसाधित चीज़एक ग्रेटर पर रगड़ें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, मक्खन डालें, पिघलाएँ और प्याज़ डालें। मध्यम आँच पर हिलाएँ और सुनहरा होने तक पकाएँ।

कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ। कद्दू को अजवाइन के साथ डालें, सब कुछ मिलाएं और ठंडे दूध में डालें। मसाले, नमक, काली मिर्च, जायफल डालें, सूप को उबाल लें और धीमी आँच पर 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। आधे घंटे के बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें। अपने भोजन का आनंद लें!

सूप का रंग गहरा करने के लिए आप इसमें एक चुटकी हल्दी मिला सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ कद्दू का सूप क्यों न आजमाएं? चिंराट पूरी तरह से पकवान में फिट होते हैं, इसे एक विशेष स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• झींगा 150 ग्राम
• बाउलोन 1 एल।
• क्रीम 20% 100 मिली।
• गर्म मिर्च 1 पीसी।
• चीनी चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• हरा प्याज
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हम कच्चे चिंराट को साफ करते हैं और मध्यम आँच पर एक पैन में के साथ तलते हैं वनस्पति तेल. गर्म मिर्च को बारीक काट लें। हम हरा प्याज काटते हैं। हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं।

हम अलग से वनस्पति तेल में प्याज के साथ कद्दू को उबालते हैं, फिर इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और चिकन शोरबा डालते हैं। लगभग बीस मिनट तक उबालें। हम तैयार, नरम कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ पैन से हटाए बिना प्यूरी करते हैं, क्रीम, नमक, चीनी और काली मिर्च डालते हैं। सूप को उबाल लें। झींगे को सूप में डालें और गरम काली मिर्च, साथ परोसो हरा प्याज. अपने भोजन का आनंद लें!

यह सबसे स्वादिष्ट, सरल और में से एक है मूल व्यंजनकद्दू का सूप। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है और हर कोई इसे पसंद करेगा!

सामग्री:

• लहसुन 3 दांत
• हरा प्याज 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• आलू 2-3 पीसी।
• कद्दू 500 ग्राम
• फूलगोभी 500 ग्राम
• चिकन 400 ग्राम
• क्रीम 20% 100 मिली।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, जायफल, जड़ी बूटी

खाना बनाना:

लहसुन को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। लीक को छल्ले में काटिये, लहसुन में जोड़ें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं, पैन में डालते हैं, मिलाते हैं, भूनते हैं। हम शोरबा पकाते हैं, मांस निकालते हैं, कटा हुआ आलू शोरबा के साथ पैन में डालते हैं।

वहां हम कटे हुए कद्दू और फूलगोभी को भी पुष्पक्रम में मिलाते हैं। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। पैन में डालें भुना और कटा हुआ उबला हुआ चिकन, लगभग 15 मिनट और पकाएं।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, क्रीम में डालें, उबाल लें। अजवायन और काली मिर्च को काटें, डालें, सूप को पकने दें। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू प्यूरी सूप पूरी तरह से फिट होगा बच्चों की सूचीऔर आहार तालिका के लिए मिठाई के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• कद्दू 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• दूध 2 ढेर।
• मैदा 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू के छिलके
• मक्खन 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी चम्मच
• वनीला शकर
• क्रीम 50 मिली।

खाना बनाना:

कद्दू को बीज से छीलकर छील लें, बारीक काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का भून लें। हम कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करते हैं और इसे दूध से भर देते हैं। मैदा, लेमन जेस्ट, चीनी और डालें वनीला शकर. मेज पर परोसें, प्यूरी सूप को मक्खन, क्रीम के साथ सीज़न करें और दालचीनी के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

नुस्खा आपको आटे के बजाय सूजी का उपयोग करने की अनुमति देता है। के लिये आहार विकल्पआटा और मक्खन से सूप को पूरी तरह से त्याग दिया जा सकता है। सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।

कद्दू प्यूरी सूप मशरूम - उत्कृष्टके लिए विकल्प लेंटेन टेबलऔर उनके लिए जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। स्वादिष्ट और संतोषजनक सुगंधित सूपकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सामग्री:

• कद्दू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• लहसुन 2 दांत
• मशरूम 300 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• तलने का तेल

खाना बनाना:

कद्दू, गाजर, प्याज, लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें पानी से भरते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक निविदा तक पकाते हैं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।

हम उन्हें सूप में स्थानांतरित करते हैं और मिश्रण करते हैं। सूप को उबाल लें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस नुस्खा को आहार नहीं कहा जा सकता है, सूप बहुत संतोषजनक और गर्म होता है। ठंड के मौसम में बस आपको क्या चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• बेकन 200-300 ग्राम।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• गाजर 2 पीसी।
• नमक और मिर्च
• खट्टी मलाई
• अजमोद
• क्रीम 50 मिली।

खाना बनाना:

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें मोटे तौर पर काटते हैं। कद्दू और गाजर को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबाला जाता है।

हम उबली हुई सब्जियों को पानी से निकालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी करते हैं। हम इसे वापस बर्तन में लौटा देते हैं। प्याज और बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज सुनहरा होने तक भूनें। सूप में बेकन और प्याज जोड़ें, वहां क्रीम डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में इस तरह का सूप बनाने की विधि के लिए धन्यवाद, सभी लाभकारी विशेषताएंकद्दू उसने प्रकृति से लिया।

सामग्री:

• कद्दू 500 ग्राम
• आलू 500 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• दूध 500 मिली।
• क्रीम 100 मिली।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हम मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करते हैं, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं। हम आलू को साफ करते हैं और काटते हैं, उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेजते हैं, छिलके वाले कद्दू को काटते हैं, आलू में डालते हैं।

सब्जियों को 15 मिनट तक भूनें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, सब्जियों, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। मल्टीकलर बाउल में इतना पानी डालें कि सब्ज़ियाँ ढक जाएँ।

हम "बुझाने" मोड पर डालते हैं, समय 15-20 मिनट है। एक ब्लेंडर के साथ सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप जानते हैं कि कद्दू नट्स के साथ अच्छा लगता है? यदि नहीं, तो इस नुस्खे को अवश्य आजमाएँ, यह आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• कद्दू 1 पीसी। लगभग 1.2 - 1.5 किग्रा
• लीक 2 पीसी।
• ऋषि 2 पत्ते
• ब्राउन शुगर 1 चम्मच
• अखरोट(कोर) 4 पीसी।
• कसा हुआ सख्त पनीर 20 वर्ष
• चुटकी भर दालचीनी
• सब्जी शोरबा 700 मिली।
• ताजा मलाई 100 मिली.
• मक्खन 30 ग्राम।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

हमने कद्दू के ढक्कन को लगभग 1/3 ऊंचाई से काट दिया, इसे बीज से साफ किया, गूदे को जैतून के तेल से ब्रश से चिकना किया। कट साइड को नीचे की ओर मोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें और 180° पर 30 मिनट तक बेक करें। पनीर को दालचीनी के साथ मिलाएं और इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर डालें, जिससे 12 सर्कल बन जाएं।

पनीर के पिघलने और सुनहरा होने तक कुछ मिनट के लिए ग्रिल के नीचे बेक करें। शांत हो जाओ। कद्दू के गूदे को नीचे से और दीवारों पर 1 सेमी छोड़ कर बाहर निकालें। हम लीक को धोते हैं और साफ करते हैं। कट जाना हरा भागऔर इसे एक तरफ रख दें। बाकी हम हलकों में काटते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, लीक, ऋषि पत्ते और कुछ मिनटों के बाद चीनी डालें।

जब सब कुछ हल्के से कैरामेलाइज़्ड हो जाए, तो कद्दू, उबलता शोरबा या पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। लीक को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा होने तक तेल में भूनें।

एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। प्यूरी को वापस कद्दू में डालें और भुने हुए लीक, हल्के से कुचले हुए मेवे और चीज़ स्लाइस से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

नारियल के दूध के साथ कद्दू का सूप सबसे स्वादिष्ट चीज है जिसे आप कद्दू से बना सकते हैं। और यह लो-कैलोरी डिनर भी बन सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• कद्दू पूरे 2 किलो।
• नारियल का दूध
• सब्जी शोरबा या पानी 1-1.5 लीटर।
• कद्दू के बीज
• क्रीम 50 मिली।
• नमक, मसाले

खाना बनाना:

कद्दू को काट लें, बीज हटा दें, मसाले (थाइम, मेंहदी, करी) के साथ छिड़के और 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। शांत हो जाओ। हम कद्दू का गूदा निकालते हैं, इसे ब्लेंडर बाउल में डालें, डालें नारियल का दूधऔर पानी या शोरबा, हरा और वांछित स्थिरता लाने के लिए। कद्दू के बीज और क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप आपको इसकी विशिष्टता से सुखद आश्चर्यचकित करेगा और आपको इसके मूल स्वाद से प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
• कद्दू 500 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• गर्म स्मोक्ड मछली 300-500 ग्राम।
• सब्जी शोरबा 1 एल।
• क्रीम 10% 200 मिली।
• मिर्च का मिश्रण 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आलू, गाजर, प्याज और कद्दू को क्यूब्स में काटिये और 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें। शोरबा में डालो (सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त है, और फिर क्रीम को वांछित घनत्व में लाएं) और सब्जियों को नरम होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। टमाटर को उबलते पानी से उबालें, छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। सूप में टमाटर डालें और ब्लेंडर से पीस लें।

मछली को फ़िललेट्स में विभाजित किया गया है। आधी मछली को बारीक काट लें और सूप में डालें, दूसरे आधे को टुकड़ों में काट लें और परोसने के लिए छोड़ दें। क्रीम डालें और सूप को उबाल लें। आँच से उतारें, काली मिर्च का मिश्रण डालें, 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। सूप को मछली के टुकड़ों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

ऐसा नुस्खा एक शौकीन चावला को भी आश्चर्यचकित कर सकता है, यह वास्तव में एक विशेष व्यंजन के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

• कद्दू 1.5-2 किग्रा।
• गाजर 2 पीसी।
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 4 पीसी।
• क्रीम 20% 200 मिली।
• नमक, करी, हल्दी, मिर्च पाउडर
• अजवाइन की जड़, अजमोद, पार्सनिप 1 किलो।
• धूप में सूखे टमाटर
• ब्रायनज़ा

खाना बनाना:

हम कद्दू को काटते हैं, इसे बीज से साफ करते हैं और एक घंटे के लिए 190 ° पर बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। इस समय सब्जी शोरबा पकाएं। हम अजवाइन, अजमोद, अजमोद की जड़ों को काटते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, डालना ठंडा पानीऔर इसे चूल्हे पर रख दें। उबलने के बाद सब्जियों को 30 मिनट तक पकाना चाहिए।

मोटे तले वाले सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और वहां कटा हुआ प्याज भेजें। पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें। हमने आलू को भी क्यूब्स में काट दिया, उन्हें पैन में भेज दिया। हम भरते हैं सब्जी का झोलऔर आलू के गलने तक पकाएं।

हम पके हुए कद्दू से गूदा निकालते हैं, इसे सब्जियों में फैलाते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें, मसाले डालें। सूप के साथ परोसें धूप में सूखे टमाटरऔर पनीर के टुकड़े। अपने भोजन का आनंद लें!

यह सूप उन लोगों के लिए एकदम सही है जो प्यार करते हैं पौष्टिक भोजन, और बन जाएगा बढ़िया व्यंजनबच्चों के मेनू पर।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• ब्रोकोली 1 पीसी।
• सूखी तुलसी 1 छोटा चम्मच
• कद्दू 400 ग्राम
• क्रीम 20% 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

नमकीन पानी में चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। हम आलू, कद्दू और प्याज को बड़े क्यूब्स में काटते हैं, ब्रोकोली को छोटी शाखाओं में विभाजित करते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल के साथ पारदर्शी होने तक भूनें।

पैन में आलू और कद्दू डालें, थोड़ा सा शोरबा डालें और आधा पकने तक उबालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी सब्जियां। हमने तैयार पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काट दिया। सब्जी प्यूरीसूप-प्यूरी की स्थिरता के लिए पतला, पट्टिका और तुलसी, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें। तैयार सूप को पटाखों के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!