पनीर और अनानास के साथ कैनपेस। नए साल की मेज के लिए मूल नुस्खा "ककड़ी कैनपे"

किसी की शुरुआत उत्सव की दावत- इसमें कोई शक नहीं कि यह नाश्ता परोस रहा है। नए साल की दावत कोई अपवाद नहीं है. नाश्ता चालू नया साल, यह मेनू का एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण हिस्सा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने व्यंजन परोसने का कौन सा प्रारूप चुना है, चाहे वह पारंपरिक प्रारूप हो जिसके हम आदी हैं रूसी दावतया वर्तमान में फैशनेबल बुफ़े टेबल। अपने डिज़ाइन, अपनी सुगंध और स्वाद के साथ, स्नैक्स हमारी भूख बढ़ाने और हमें उत्सव के नए साल के मूड के लिए तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

अपने नए साल के मेनू को संकलित करते समय, ध्यान रखें कि वहाँ हैं उत्सव की मेजरोजमर्रा की मेज से कहीं अधिक होना चाहिए। नए साल के लिए नाश्ता चुनते समय, अपने मेहमानों के स्वाद और अपने अन्य व्यंजनों के साथ अनुकूलता को ध्यान में रखने का प्रयास करें नए साल की मेज. परंपरागत रूप से, सबसे लोकप्रिय स्नैक्स कटे हुए सॉसेज, स्मोक्ड मीट और हैम, मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन, चीज, पैट्स हैं। विभिन्न प्रकारएस्पिक, अचार और मैरिनेड, हमें छोटे सैंडविच और कैनपेस जैसे सुविधाजनक और स्वादिष्ट स्नैक्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

नए साल के लिए स्नैक्स परोसते समय स्नैक्स की सजावट और उन व्यंजनों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जिन पर स्नैक्स परोसा जाएगा। सजावट के लिए आप ताजी जड़ी-बूटियों, ताजी से बनी मूर्तियों आदि का उपयोग कर सकते हैं उबली हुई सब्जियां, जैतून, जामुन और वह सब कुछ जो आपकी कल्पना आपको बताती है। सरल और परोसते समय भी प्रतीत होता है कि मामूली ठंड लगने पर, आप इस व्यंजन को इस तरह से बना सकते हैं कि यह आपके मेहमानों के साथ आश्चर्यजनक रूप से सफल होगा। बस एक अच्छा चौड़ा उथला बर्तन चुनें और उसे बिछा दें ताजी पत्तियाँसलाद के पत्ते और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ, शीर्ष पर कई अच्छी तरह से मिश्रित प्रकार की खूबसूरती से रखें पका हुआ ठंड़ा गोश्त, और डिश के केंद्र में विभिन्न सॉस के साथ दो या तीन फूलदान रखें।

लेकिन, निश्चित रूप से, नए साल की मेज सॉसेज, स्मोक्ड मीट और पनीर के एक साधारण सेट के साथ पूरी नहीं हो सकती। यह नए साल की मेज के लिए है कि आप निश्चित रूप से कुछ विशेष, कुछ ऐसा परोसना चाहेंगे जो आश्चर्य और प्रशंसा पैदा करने में सक्षम हो। मैं अपने मेहमानों को असामान्य और स्वादिष्ट स्नैक्स से खुश करना चाहता हूं जो अपने आप में छोटे हैं। पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. आज "कुलिनरी ईडन" ने आपके लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया है स्वादिष्ट नाश्ता, जो निश्चित रूप से आपके नए साल की मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

1. भरवां अंडेहमेशा निरंतर लोकप्रियता का आनंद लें। नुस्खा को थोड़ा बदलें, और आपका असामान्य नाश्ता अगले वर्ष भर आनंद के साथ याद रखा जाएगा। 12 अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। प्रत्येक अंडे को दो हिस्सों में काटें और जर्दी निकाल दें। बेकन के चार स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। कटे हुए बेकन में जर्दी, ½ कप मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। चम्मच कसा हुआ पनीरचेडर और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सरसों. सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। तैयार द्रव्यमानअंडे के आधे हिस्से भरें और फ्रिज में रखें। सलाद के पत्तों से सजाकर एक लंबी, संकरी थाली में परोसें।

2. एक और बेहद लोकप्रिय हॉलिडे ऐपेटाइज़र है भरवां टमाटर। थोड़ा धैर्य और देखभाल दिखाएं, और आप अपने मेहमानों को असामान्य और बेहद कोमल तरीके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं भरवां टमाटरचेरी 500 ग्राम को अच्छी तरह धो लें। चैरी टमाटर। सावधानी से ऊपर से काट लें और कॉफी चम्मच या चम्मच के हैंडल का उपयोग करके गूदा हटा दें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए कटे हुए टमाटरों को एक कागज़ के तौलिये पर पलट दें। भरने के लिए, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। व्हिपिंग क्रीम के चम्मच, 150 जीआर। मोज़ारेला चीज़, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां और 1 लहसुन की कली। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। एक पाइपिंग बैग या प्लास्टिक बैग का एक कोना काटकर तैयार मिश्रण से भरें। प्रत्येक टमाटर के अंदर हल्के से सफेद वाइन सिरका छिड़कें और एक पाइपिंग बैग से पनीर मिश्रण भरें। अपने टमाटरों को एक चौड़ी प्लेट में रखें और तुलसी और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

3. नमकीन सैल्मन या ट्राउट के साथ छोटे स्नैक सैंडविच बनाना बहुत आसान है। एक रोटी से राई की रोटी 1 सेमी से अधिक मोटे तीन टुकड़े काटें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काटें और थोड़े से वनस्पति तेल में दोनों तरफ से हल्का भूनें। सॉस तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में ½ कप मेयोनेज़, 1 कली लहसुन, 1 चम्मच ताजा या सूखा तारगोन (तारगोन), ½ चम्मच सूखी सरसों, 1 चम्मच केपर्स, 1 कठोर उबला अंडा और 1 चम्मच अजमोद डालें। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। प्रत्येक क्राउटन पर 1 चम्मच सॉस रखें, ऊपर नमकीन सैल्मन का एक रोल किया हुआ टुकड़ा रखें और सब कुछ छिड़कें बड़ी राशिबारीक कटा हरा प्याज.

4. कैनपेस से बने रोल के साथ नमकीन ट्राउट. एक छोटे खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें. एक गिलास का उपयोग करके, टोस्ट के लिए ब्रेड के स्लाइस से गोले काट लें, लगभग खीरे के गोले के समान व्यास के। 100 जीआर. 1 बड़े चम्मच के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं। बारीक कटा हुआ डिल का चम्मच। 200 जीआर. हल्का नमकीन ट्राउटपतले स्लाइस में काटें. ट्राउट के प्रत्येक टुकड़े को डिल चीज़ के साथ फैलाएं और रोल करें। ब्रेड के गोले पर खीरे का एक टुकड़ा रखें, ऊपर एक ट्राउट रोल रखें और लकड़ी की सीख या टूथपिक से सब कुछ सुरक्षित कर दें।

5. बेहद स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले हॉलिडे कैनपेज़ का एक और विकल्प। झींगा के साथ कैनपेस। 150 जीआर. मध्यम आकार के झींगा को नमकीन पानी में डिल के साथ उबालें, ठंडा करें और छीलें। टोस्ट ब्रेड के दो टुकड़े काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें ताकि एक पतली कुरकुरा परत बन जाए, लेकिन ब्रेड बीच में नरम रहे। प्रत्येक टोस्ट को लहसुन के साथ हल्के से रगड़ें और क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं। ऊपर ताजे खीरे का पतला टुकड़ा रखें, खीरे के ऊपर उबला हुआ झींगा रखें और झींगा के बीच में आधा जैतून रखें। अपने कैनेप को एक सींक से सुरक्षित करें।

6. पैनकेक रोल एक असामान्य और नाजुक ऐपेटाइज़र है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। 1 लीटर दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा का चम्मच, 3 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और चीनी के चम्मच। परिणामी आटे से बेक करें पतले पैनकेकऔर उन्हें ठंडा करें। प्रत्येक पैनकेक को पिघली हुई क्रीम चीज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं, ऊपर नमकीन सैल्मन (या अन्य मछली) की पतली स्लाइसें, मसालेदार खीरे और एवोकैडो की लंबी स्ट्रिप्स, और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पैनकेक को सावधानी से रोल करें, क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। तैयार रोलफिल्म से निकालें और 6 रोल में काटें।

7. खीरे और फलों का एक ताज़ा, नाजुक नाश्ता निश्चित रूप से असामान्य स्वाद संयोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। 1 लाल सेब और 200 ग्राम को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद अनानास. चौथाई कप छिला हुआ अखरोटएक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भूनें और काट लें। एक छोटे सॉस पैन में, फल, मेवे मिलाएं, ¼ कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक ठंडा करें। तीन छोटे खीरे को 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, प्रत्येक स्लाइस पर 1 चम्मच फल और अखरोट का मिश्रण रखें और ऊपर से पुदीने की छोटी पत्ती से सजाएँ।

8. स्वादिष्ट छोटे ऑमलेट रोल किसी भी टेबल को सजाएंगे। ऑमलेट तैयार करने के लिए, 6 अंडे, 2 कप दूध, 1 कप क्रीम, ½ कप आटा, नमक और मिलाएं। सफ़ेद मिर्चस्वाद। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं, अंडे का मिश्रण डालें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार होने तक. भरने के लिए, 1 कप खट्टा क्रीम, 150 ग्राम मिलाएं। बारीक कटा हुआ हेरिंग फ़िललेट, 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल। तैयार ऑमलेट को फिलिंग के साथ भूनें, ध्यान से इसे रोल करें और गोल आकार में काट लें।

9. समुद्री भोजन के साथ स्नैक बिस्कुट आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आप इसे प्राकृतिक केकड़े की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं मांस और उसके विकल्प के अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार कोई अन्य समुद्री भोजन भी ले सकते हैं। एक गहरे सॉस पैन में, 1 1/3 कप पतले कटा हुआ केकड़ा मांस, 1 ¼ कप सफेद मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स, 1 अंडा, 1/3 कप हल्का मेयोनेज़, 1/3 कप बारीक कटा हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद। ½ चम्मच नमक, 1 ½ बड़ा चम्मच डालें। चम्मच नींबू का रस और ¼ चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई अजवायन और लाल शिमला मिर्च। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। परिणामी आटे से छोटी कुकीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। एक चौड़ी थाली में परोसें, नींबू और नीबू के स्लाइस से सजाएँ और थाली के बीच में गर्म सॉस का एक कटोरा रखें।

10. आलूबुखारा के साथ असामान्य गर्म बेकन रोल निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। प्रून्स (20 टुकड़े) को 3 घंटे के लिए शेरी में भिगोएँ। बची हुई शेरी को निकाल दें, प्रत्येक प्रून में एक हेज़लनट रखें, और प्रून के शीर्ष के चारों ओर बेकन की एक पतली पट्टी लपेटें। रोल को लकड़ी की सींकों से सुरक्षित करें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। गर्म परोसें!

हमें पूरी उम्मीद है कि आज के व्यंजनों का हमारा चयन आपको अपने नए साल की मेज को सजाने और अपने मेहमानों को नई चीजों से आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा असामान्य स्नैक्स. और भी विभिन्न व्यंजनआप अपने नए साल की मेज के लिए हमेशा पाककला ईडन के पन्नों पर स्नैक्स पा सकते हैं।

बेशक, नया साल हर किसी के लिए एक विशेष छुट्टी है। वे इसे पसंद करते हैं, वयस्क और बच्चे दोनों इसका इंतजार करते हैं, वे इसके लिए तैयारी करते हैं जैसे वे किसी छुट्टी के लिए तैयारी नहीं करते हैं। यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि छुट्टी विशेष है - उज्ज्वल, रंगीन, बहुत हर्षित और आनंदमय। यहां तक ​​कि इसकी अपनी अविस्मरणीय गंध भी है - पाइन सुइयों और स्वादिष्ट महक वाले कीनू की गंध!

हर कोई हॉलिडे ट्री को सजा रहा है और उपहार तैयार कर रहा है। और सभी गृहिणियाँ छुट्टियों से बहुत पहले ही व्यंजन साझा करना शुरू कर देती हैं। नए साल का मेनूएक-दूसरे के साथ, और शाम को वे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण व्यंजन खोजने के लिए लंबे समय तक कंप्यूटर पर बैठे रहते हैं!

और अपने ब्लॉग के पन्नों पर हम इसमें उनकी मदद करने का प्रयास करते हैं। ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और पेय के लिए कई विकल्प हम पहले ही संकलित कर चुके हैं। इतने सारे स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा पा सकता है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक अपनी जगह लेने वाले व्यक्ति को खुश करने और खुश करने के लिए सभी विशेषताओं को ध्यान में रखता है। यलो डॉगवही पीला सुअर!

हमने पहले ही एक बहुत बड़ा और विविध मेनू और तस्वीरें संकलित कर ली हैं। हालाँकि नया साल अभी भी दूर है, इस बड़े और बहुत जानकारीपूर्ण लेख को पहले ही काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया मिल चुकी है।

और आज मैं आपके ध्यान में कुछ कम नहीं लाया हूँ दिलचस्प चयनछुट्टी नये साल का नाश्ता. मुझे लगता है कि वर्ष की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी के लिए मेनू चुनते समय यह लेख आपके लिए एक अच्छा सहायक होगा!

आख़िरकार, यह प्रस्तुत करता है विभिन्न व्यंजन- वह पूरी तरह से है सरल व्यंजन, पर एक त्वरित समाधान. आप इनसे महज 10-15 मिनट में ठंडी डिश तैयार कर सकते हैं. ये ऐसे ऐपेटाइज़र भी हैं जिनके लिए थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होती है - ये छुट्टियों की मेज के लिए विशेष रूप से अच्छे होंगे। ये छोटे कैनपेस भी हैं जो बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

पढ़ें, देखें, मुझे लगता है आपको बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें मिलेंगी।

जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ता ठंडा या गर्म हो सकता है। इसलिए सुविधा के लिए हम इन्हें इन दो श्रेणियों में बांट देंगे. और आज आइए उत्सव की मेज के लिए मूल और स्वादिष्ट ठंडे व्यंजनों पर नज़र डालें। सभी व्यंजन एक ही समय में बहुत सरल और दिलचस्प हैं। वे निस्संदेह किसी भी मेज को सजाएंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा बिना कोई निशान छोड़े खाया जाता है!

उनमें से कई को पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास पहले से तैयार भोजन है, तो आप केवल 10 से 15 मिनट में उपचार को "इकट्ठा" कर सकते हैं।

आज हम क्रीम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ ठंडे व्यंजन, केकड़े की छड़ें और क्रिल के विकल्प, मछली, मांस और चिकन के साथ व्यंजन, ढेर सारी सब्जियां और पेश करेंगे। मशरूम स्नैक्स. आप टार्टलेट के लिए अपनी पसंदीदा फिलिंग भी चुन सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में भी उपलब्ध हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट हैम मूस "नए साल की कल्पना"

हमें ज़रूरत होगी:

• हैम - 200 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 जीआर
• मसालेदार खीरा - 2-3 टुकड़े (छोटा)
• पिसी हुई गर्म मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• साग - स्वाद के लिए
• पाव रोटी, टार्टीन, टोकरियाँ या बिस्कुट

तैयारी:

1. हैम और पनीर को काट लें। एक ब्लेंडर में रखें, थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।

2. खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें, सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3. थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें ताकि पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके द्रव्यमान को निचोड़ा जा सके।

4. रोटी के एक टुकड़े, या टार्टिन, या बिस्कुट, या टोकरियों में निचोड़ें।

क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट "स्नो मूड"

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार कॉटेज चीज़
• टार्टलेट्स
• सजावट के लिए शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, अंगूर, हरी सब्जियाँ

तैयारी:

1. एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में दही पनीर भरें। टार्टलेट में पाइप डालें।

2. अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और एक प्लेट में खूबसूरती से रखें.

या आप टार्टलेट पर रोसेट में लपेटी हुई झींगा या लाल मछली के टुकड़े रख सकते हैं। ये बेहद खूबसूरत भी होगा.

सामान्य तौर पर, टार्टलेट छुट्टियों की मेज पर बस एक अपूरणीय खाद्य विशेषता हैं। वे हमेशा उस गायब उत्साह को जोड़ते हैं जो हमेशा मेज को सजाता है, जिससे यह वास्तव में सुंदर बन जाता है!

टार्टलेट के लिए भरना

और टार्टलेट में किस प्रकार की फिलिंग नहीं डाली जाती है? मैं इसके लिए बस कुछ विचार प्रस्तुत करना चाहता हूं:

• क्रैब स्टिक, प्रसंस्कृत पनीर, अंडा, मेयोनेज़
• मिनी जूलिएन्स - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (और सुअर के वर्ष में आप मांस खा सकते हैं, लेकिन सूअर का मांस नहीं), तले हुए प्याज और मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम। जूलिएन और जूलिएन को टार्टलेट में कैसे पकाएं, विस्तृत रेसिपी देखें
• नरम पनीर, सामन, डिल और मक्खन - क्रीम भरना
• कॉड लिवर, अंडा, अचार, हरी मटरया मक्का
• परमेसन, अंडे, स्क्विड, ककड़ी
• ओलिवियर सलाद

• जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर
• लाल कैवियार
• झींगा. अंडा और मोज़ेरेला चीज़
• एवोकैडो क्रीम

यह सूची काफी लंबी चल सकती है. आपको जो कुछ भी फिट लगे उसे टार्टलेट में डालें। और मुझे यकीन है कि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा!

केकड़े की छड़ियों के साथ मूल "स्नोबॉल"।

इस नुस्खा में विशिष्ट अनुपात नहीं है, सब कुछ आँख से डाला जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ चावल
• स्प्रैट पाटे
• मक्खन
• क्रैब स्टिक

तैयारी:

1. चावल को उबालकर ठंडा कर लें. -कटे हुए प्याज को भूनकर ठंडा कर लें.

2. सभी सामग्रियों को मिलाकर उनके गोले बना लें.

3. केकड़े की छड़ियों को पीसकर उनमें गोले बेल लें. एक प्लेट में रखें. हरियाली से सजाएं.

नए साल की मेज के लिए स्नैक सलाद "चिप्स पर क्रिल"

यह व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों की भूख बढ़ा देगा। यह सुंदर, मौलिक दिखता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू के चिप्स - 1 छोटा पैकेज
• क्रिल्ल मांस - 1 कैन (छोटा)
• अंडे -1-2 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• हरियाली
• सलाद के पत्ते - सजावट के लिए

तैयारी:

1. चिप्स पहले से खरीदें. आपको एक छोटे पैकेज में प्रिंगल्स ब्रांड के चिप्स की आवश्यकता होगी।

2. अंडे उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. साग काट लें.

4. सभी सामग्री को क्रिल मीट और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

5. मिश्रण को सावधानी से चम्मच से चिप्स पर डालें।

6. प्लेट के निचले भाग को सलाद के पत्तों से सजाएं और उस पर ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से रखें।

आलू के चिप्स के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक "कैमोमाइल"।

और यहां थोड़ी अलग फिलिंग है, लेकिन चिप्स पर भी रखी गई है। यह पहले वाले से कम स्वादिष्ट और मौलिक नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू के चिप्स - 1 पैकेज (छोटा)
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरियाली
• मेयोनेज़
• जैतून और काले जैतून - सजावट के लिए

तैयारी:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे ऐसे ही रहने दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।

3. साग को बारीक काट लें.

4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें।

5. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं.

6. परिणामस्वरूप मिश्रण को सावधानी से चिप्स पर डालें, और फिर उन्हें एक प्लेट पर रखें।

7. जैतून से खूबसूरती से सजाएं.

मछली और लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक "अद्भुत"

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ झींगा
• हल्की नमकीन लाल मछली
• नमकीन सफेद मछली
• लाल कैवियार
• क्रीम या दही पनीर (नरम प्रसंस्कृत पनीर भी संभव है)
• बिस्कुट
• हरियाली

तैयारी:

1. बिस्कुट सुंदर आकारपनीर से चिकना कर लीजिये.

2. एक प्लेट में गोलाकार आकार में रखें. उनमें से प्रत्येक को लाल मछली और हरियाली से बने छोटे गुलाब से सजाएँ।

3. कैवियार को सावधानी से बिछाएं।

4. बीच में नमकीन लाल मछली का रोसेट रखें और कटी हुई सफेद मछली के स्लाइस से सजाएं।

एक शानदार डिश तैयार है! नए साल की मेज के बिल्कुल योग्य।

मूल नुस्खा - टमाटर से "ट्यूलिप"।

भरवां टमाटर हमेशा ऐपेटाइज़र के बीच अपना गौरवपूर्ण स्थान रखते हैं। मैं ऐसे स्नैक का एक मूल संस्करण पेश करना चाहूंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 7 टुकड़े
• मोत्ज़ारेला पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• झींगा - 150 जीआर
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• हरी प्याज - एक गुच्छा

तैयारी:

1. "ट्यूलिप" तैयार करने के लिए आपको मजबूत, लम्बे टमाटरों की आवश्यकता होती है। उन्हें ऊपर से आड़े-तिरछे काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि एक चम्मच उसमें समा सके।

2. बीज और विभाजन हटा दें.

3. उबले अंडे, पनीर और ताजा खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, बेहतर होगा कि दो बार।

5. झींगा उबालें, ठंडा करें और 4 भागों में काट लें।

6. पनीर डालकर सारी सामग्री मिला लें.

7. टमाटरों को मिश्रण से भरें.

5. प्लेट में रखें और सजाएं हरी प्याजताकि ऐपेटाइज़र ट्यूलिप जैसा दिखे।

एक और विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक वीडियो के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ "ट्यूलिप" स्नैक्स, जैसा कि आप ब्लॉग पेजों पर देख सकते हैं।

और चूँकि हमने टमाटर का विषय शुरू किया है, आइए उनसे बने एक और स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ते पर नज़र डालें।

मशरूम और पनीर के साथ क्षुधावर्धक "बोलेटस"

ऐसा मशरूम साफ़ करनायह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा और निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा।

आप कितने मशरूम पकाना चाहते हैं, इसके आधार पर सामग्री की संख्या किसी भी क्रम में ली जा सकती है। लेकिन यह लगभग इस प्रकार है:

हमें ज़रूरत होगी:

• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर
• खीरा - 1 टुकड़ा (मध्यम)
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• खसखस - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - सजावट के लिए

तैयारी:

1. पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. खीरे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे कद्दूकस न करें, नहीं तो यह रस छोड़ देगा और टांगें बनाने में दिक्कत होगी।

3. सामग्री को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

4. मशरूम के लिए पैर बनाएं और उन्हें खसखस ​​​​में डुबोएं।

5. पैरों को एक प्लेट पर रखें. आप प्रत्येक बोलेटस के लिए स्टैंड के रूप में खीरे का एक टुकड़ा काट सकते हैं।

6. चेरी टमाटर से मशरूम कैप बनाएं, ऐसा करने के लिए, आपको शीर्ष को काटकर बीज और झिल्ली को हटाने की जरूरत है।

7. डिश को सलाद के पत्तों से सजाएं।

है ना बहुत खूबसूरत डिश?

खीरे के साथ सैल्मन रोल "मलाईदार खुशी"

हमें ज़रूरत होगी:

• फिलाडेल्फिया पनीर (छोटा पैकेज) - 175 जीआर
• हल्का नमकीन सामन - 150-200 ग्राम
• ककड़ी - 2 पीसी
• से टोस्ट सफेद डबलरोटी

तैयारी:

1. ब्रेड के क्रस्ट काट लें और सभी टुकड़ों को एक जैसा आकार दे दें. इसे कम से कम तेल में हल्का सा भून लें. आपको बस फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना है। टोस्ट को ज्यादा न पकाएं.

2. खीरे और सैल्मन को बराबर लंबे पतले स्लाइस में काट लें.

3. खीरे को फैलाएं और उस पर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। थोड़ा पनीर फैलाएं.

4. रोल अप करें.

5. टोस्ट के एक टुकड़े पर रखें और सींक या टूथपिक से चुभा लें। सलाद के पत्तों से सजाएं.

इस तरह रोल्स असली और सुंदर दिखते हैं। वे छुट्टियों की मेज पर काफी सभ्य दिखेंगे।

नए साल की मेज के लिए मूल नुस्खा "ककड़ी कैनेप"

क्या आपको खीरे और टमाटर से बने व्यंजन और सलाद पसंद हैं? फिर एक स्वादिष्ट और तैयार करें नाजुक नाश्ता, जो कभी भी बहुत देर तक मेज़ पर नहीं बैठता। इसलिए, इसकी तैयारी के लिए सामग्री रिजर्व के साथ तैयार करें! वे निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• ककड़ी - 1-2 पीसी
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• मलाई पनीरफ़िलाडेल्फ़िया - 175 जीआर
• जलकुंभी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. खीरे को एक चम्मच की सहायता से 2 सेमी ऊंचे क्यूब्स में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें। खीरे को हल्का सा नमक लगा लीजिए.

2. बीच में क्रीम चीज़ भरें। ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें, और यदि आपके पास धूप में सुखाए हुए टमाटर हैं, तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।

3. वॉटरक्रेस की पत्तियों से सजाएं. तुरंत परोसिये और खाइये. इस स्नैक को इधर-उधर नहीं छोड़ना चाहिए!

पनीर के साथ बैंगन और टमाटर का उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 1 टुकड़ा
• टमाटर -1-2 पीसी
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• सजावट के लिए जैतून या काले जैतून
• तलने के लिए तेल

तैयारी:

1. बैंगन को स्लाइस में काट लें, नमक डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए.

2. बैंगन को हल्का सा निचोड़ कर गरम तेल में तल लें. ठंडा।

3. साग को काट लें और पनीर के साथ मिलाएं, जिसे आपने पहले कांटे से कुचल दिया था।

4. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

5. बैंगन का एक घेरा, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर की एक परत, एक टमाटर, इत्यादि बिछाकर ऐपेटाइज़र को इकट्ठा करें।

6. जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।

आप चाहें तो पनीर में कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं.

पनीर और अंडे के साथ नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा - "आनन्दमय मधुमक्खियाँ"

ऐसा सुंदर नाश्तामधुमक्खियों को देखने जैसा ही आनंददायक मूड पैदा करेगा। इसे तैयार करना आसान और सरल है.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे -5 पीसी
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हरियाली
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• जैतून, काले जैतून - 0.5 जार प्रत्येक
• ककड़ी - 0.5 पीसी।

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें, फिर दो हिस्सों में काट लें। जर्दी निकालें और कांटे से टुकड़े कर लें।

2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी के साथ मिलाएं।

3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, साग को काट लें, मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण.

4. थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और वांछित स्थिरता लाएँ।

5. अंडे के आधे हिस्से को मिश्रण से भरें.

6. जैतून को स्लाइस में काट लें. अंडे पर बारी-बारी से रंग डालें।

7. खीरे के पंख काट कर हरी सब्जियों से सजायें.

सहमत हूं कि कोई भी अपनी छुट्टियों की मेज पर ऐसी मधुमक्खियों को रखने से इनकार नहीं करेगा।

लाल कैवियार के साथ कैनपेस "हेवेनली डिलाईट"

कैनपेस बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में हम सबसे सरल और सबसे परिष्कृत में से एक को देखेंगे - लाल कैवियार के साथ। और अन्य नुस्खे उत्सव के कैनपेस.

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल कैवियार - 1 जार
• छिछोरा आदमी
• मक्खन
• डिल साग

तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री से एक ही आकार के गोले काट कर ओवन में बेक कर लीजिये. आपको फूला हुआ टार्टाइन मिलना चाहिए।

2. उन पर मक्खन लगाएं और कटे हुए डिल में रोल करें।

3. शीर्ष पर कैवियार रखें।

या फिर आप इन टार्टाइन को दिल के आकार में भी बना सकते हैं. और फिर स्नैक बिल्कुल अलग लुक लेगा।

छुट्टियों के लिए स्नैक पैनकेक "सरप्राइज बैग्स"

यह वास्तव में एक शाही दावत है, क्योंकि बैग - खसखस ​​के साथ पेनकेक्स - में लाल कैवियार से ज्यादा कुछ नहीं होता है। सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग इस तरह के व्यवहार से इनकार करेंगे। और जब इसे इस डिज़ाइन में भी बनाया जाता है, तो ऐसा ऐपेटाइज़र किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

पैनकेक के लिए:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• सोडा - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी
• खसखस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• लाल कैवियार

तैयारी:

1. पैनकेक का आटा गूंथ लें. एक छोटे फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

2. पैनकेक को ठंडा करके उनमें कैवियार डालें और एक बैग बना लें. संतरे से कटी हुई एक पतली पट्टी लपेटें और इसे टूथपिक के टुकड़े से पिन करें।

प्लेट में रखें और मजे से खाएं.

लवाश अलग-अलग फिलिंग के साथ रोल करता है

एक और तरह का स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ता- ये लवाश रोल हैं। और अगर उपस्थितिसमान, लेकिन भराई भिन्न हो सकती है।

• केकड़े की छड़ियों के साथ
• लाल मछली के साथ
• हेरिंग के साथ
• हैम और पनीर के साथ
• चिकन और सब्जियों के साथ
• सेम के साथ
• पनीर और जड़ी बूटियों के साथ
• हरी प्याज और अंडे के साथ
• स्प्रैट के साथ
• कोरियाई में पनीर और गाजर के साथ
• सलाद के साथ

सामान्य तौर पर, आप जानते हैं, इसे सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा। आप किसी भी भोजन को पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं, और यह हमेशा स्वादिष्ट रहेगा! इसलिए, प्रयोग करने से डरो मत, खासकर जब से वर्ष का स्वामी, सुअर या सुअर, ऐसे सभी प्रकार के प्रयोगों का बहुत शौकीन होता है।

पिस्ता और अंगूर के साथ पनीर बॉल्स "पूर्वी आश्चर्य"

हमें ज़रूरत होगी:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 250 ग्राम
• बीजरहित अंगूर
• पिस्ता - 1 कप

तैयारी:

1. पिस्ता को छीलकर काट लीजिये.

2. पनीर को फ्रिज में ठंडा करें.

3. अंगूरों को धोकर सुखा लें. प्रत्येक अंगूर के चारों ओर पनीर की एक गेंद बनाएं।

4. तैयार बॉल्स को पिस्ते के टुकड़ों में रोल कर लीजिए.

5. 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ये गोले सिर्फ अंगूर से ही नहीं, किसी भी फल से बनाए जा सकते हैं. और आप उन पर टुकड़ों का छिड़काव कर सकते हैं अखरोटया हेज़लनट्स.

उत्सव की मेज पर हेरिंग व्यंजन एक विशेष स्थान रखते हैं। हेरिंग फ़िललेट्स को बस टुकड़ों में काटा जाता है, तेल डाला जाता है और प्याज के साथ परोसा जाता है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट और मूल स्नैक्स तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

ककड़ी और पनीर के साथ हेरिंग "उत्सव रोल"

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 टुकड़ा
• ककड़ी - 1 टुकड़ा
• नरम क्रीम पनीर - 100 जीआर।

तैयारी:

1. हेरिंग को साफ करें, अंतड़ियों, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। सिर अलग कर दो. आपको दो फ़िललेट्स मिलने चाहिए।

2. फ़िललेट को क्लिंग फिल्म पर रखें, टुकड़े को दूसरी क्लिंग फिल्म से ढक दें और रसोई के चाकू से हल्के से फेंटें।

3. पनीर से चिकना कर लीजिए. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर रखें।

4. हेरिंग को फिलिंग के साथ रोल करके 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि पनीर सख्त हो जाए.

5. थोड़ी देर बाद हेरिंग रोल को हटा दें और बहुत पतले चाकू से काट लें. एक प्लेट में रखें और इच्छानुसार सजाएँ।

यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह देखने में बहुत मौलिक लगता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!

स्नैक रोल "फर कोट के नीचे हेरिंग"

फर कोट के नीचे हर किसी की पसंदीदा हेरिंग न केवल सलाद के रूप में, बल्कि ऐपेटाइज़र के रूप में भी तैयार की जा सकती है। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 100-150 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• चुकंदर - 150 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• हरी प्याज
• मेयोनेज़ -2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. सब्जियां और अंडे उबालें. इन्हें ठंडा करें और सब्ज़ियों को अलग-अलग पीसकर प्यूरी बना लें।

2. प्रत्येक प्यूरी में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं।

3. अंडों को कद्दूकस कर लें और इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ भी मिला लें।

4. हेरिंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. हरा प्याज, बस दो पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

6. रोल मैट को क्लिंग फिल्म से लपेटें। हम हरे प्याज को "कालीन" में रखते हैं, फिर हेरिंग, आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे।

7. एक रोल में लपेटें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें।

8. तैयार रोल को निकालकर तेज चाकू से एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें.

हेरिंग और सब्जियों के साथ जेली स्नैक "कैलिडोस्कोप"

हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 फ़िलालेट्स
• उबला अंडा - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज. बेहतर लाल - 1 टुकड़ा
• डिल - 2-3 टहनियाँ
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• पानी - 40 मिली.

तैयारी:

1. जिलेटिन डालो ठंडा पानीऔर इसे फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर पूरी तरह घुलने तक पानी के स्नान में घोलें।

2. क्यूब्स में काटें उबली हुई गाजरऔर शिमला मिर्च. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. जिलेटिन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में काली मिर्च, गाजर, प्याज और कटा हुआ अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। नींबू का रस और कटा हुआ डिल डालें।

4. मेज पर क्लिंग फिल्म बिछाएं और उस पर हेरिंग फ़िललेट का एक टुकड़ा, अंदर की ओर ऊपर की ओर रखें।

5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम का आधा भाग रखें।

6. खीरे को लंबे पतले स्लाइस में काटें और मछली को कम्बल की तरह खट्टा क्रीम मिश्रण में "ढक" दें, स्लाइस को क्रॉसवाइज रखें।

7. ऊपर खट्टा क्रीम मिश्रण की बची हुई परत फैलाएं और फ़िललेट का दूसरा आधा भाग रखें। हमें नीचे और ऊपर फ़िललेट्स वाली एक "मोटी" मछली मिलनी चाहिए।

8. फिल्म का उपयोग करके हेरिंग को कसकर रोल में रोल करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9. जमे हुए रोल को तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें. एक प्लेट पर रखें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

जर्मन में रोलमॉप्स

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 2 पीसी (फ़िलेट - 4 पीसी)
• मसालेदार खीरा - 5 पीसी
• शिमला मिर्च (लाल) -1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सफ़ेद सिरका- 100 मिली.
• राई - 2 चम्मच
• लौंग - 3-4 कलियाँ
• चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. पानी उबालना. चीनी, नमक, काली मिर्च और लौंग की कलियाँ मिलाएँ। - सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक उबालें. शोरबा को थोड़ा ठंडा करें.

2. सरसों और वाइन सिरका डालें। पूरी तरह ठंडा होने दें.

3. प्याज, शिमला मिर्च और खीरा को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. फ़िललेट की प्रत्येक परत को हल्के से फेंटें और सरसों से ब्रश करें। यदि हेरिंग बहुत बड़ी है, तो इसे सावधानी से दो बराबर भागों में काटा जा सकता है।

5. हेरिंग की परत पर प्याज, मिर्च और खीरा रखें।

6. एक रोल में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

7. रोलर पाई को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। कम से कम एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

लेकिन रोल पप्स का स्वाद तीसरे दिन सबसे अच्छा होता है। इसलिए, उन्हें पहले से तैयार कर लें ताकि नए साल तक वे अपने "पूर्ण" स्वाद में आपके सामने आ जाएँ!

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ख़ैर, आज के लिए शायद इतना ही! कई व्यंजन लिखे गए हैं, और निश्चित रूप से चुनने के लिए बहुत कुछ है। सभी व्यंजन अच्छे हैं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है!

और मुझे ख़ुशी होगी अगर आपको रेसिपी पसंद आए और आप उनमें से एक या अधिक पकाने का निर्णय लें! मैंने इसके लिए नुस्खे ढूंढने की कोशिश की अलग स्वाद. मैं यह कैसे कर पाया, यह आप पर निर्भर है!

बॉन एपेतीत! और नव वर्ष की शुभकामनाएँ!

अगर हरा-भरा नये साल की दावत- लक्ष्य नहीं, यदि आप हल्के नाश्ते के साथ एक सक्रिय छुट्टी चाहते हैं या जटिल और लंबी तैयारियों के लिए समय नहीं है, तो बुफे ही रास्ता है। तैयार करने में आसान और खूबसूरती से सजाए गए स्नैक्स उत्सव का मूड बनाएंगे और मेज को सजाएंगे। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रसोइया एक दिन पहले ज्यादा थका हुआ नहीं होगा। नववर्ष की पूर्वसंध्या, और छुट्टी में एक सक्रिय भाग लेने में सक्षम होंगे, और कोने में थके हुए और किसी का ध्यान नहीं जाएगा, जल्दी से बर्तन धोने के लिए उत्सव की मौज-मस्ती के खत्म होने का इंतजार करेंगे और अंत में, वास्तव में आराम करेंगे।

उत्सव की मेज के लिए नाश्ते के मुख्य सिद्धांत

जैसा कि पाक संदर्भ पुस्तकें, खाद्य प्रौद्योगिकी पर पाठ्यपुस्तकें और विश्वकोश सिखाते हैं, मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले ऐपेटाइज़र को एपेरिटिफ़ के साथ परोसा जाता है। यह, मादक पेय की तरह, भूख को उत्तेजित करना चाहिए। लेकिन यह ऐपेटाइज़र का क्लासिक विचार है, और यह एक भोज के लिए स्वीकार्य है जिसमें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ मिठाई भी शामिल है। यदि हम बुफे टेबल के बारे में बात कर रहे हैं, तो ठंडे ऐपेटाइज़र की भूमिका काफी बढ़ जाती है, और उन्हें संतोषजनक होना चाहिए, क्योंकि मेनू में कोई अन्य व्यंजन नहीं हैं।

निष्कर्ष स्वयं यह बताता है: यदि गृहिणी की योजनाओं में जेलीयुक्त मांस और एस्पिक, "ओलिवियर" और "शुबा", साथ ही अन्य व्यंजन परोसना शामिल है, तो स्नैक टेबल पूरी तरह से कैवियार, सॉसेज, पनीर, मछली के साथ सैंडविच तक सीमित हो सकती है। और सब्जी के टुकड़े.

कॉकटेल सलाद, सैंडविच, कैनपेस, ब्रुशेटा और अन्य प्रकार के स्नैक्स बुफे टेबल के लिए हैं। बुफ़े" उपचार की यह विधि तब सुविधाजनक होती है जब मेहमानों के स्वागत के लिए बनाए गए कमरे में मेज और कुर्सियाँ रखने के लिए पर्याप्त जगह नहीं होती है, या, उदाहरण के लिए, उत्सव कार्यक्रम में नृत्य, खेल, प्रतियोगिताएं और मेज पर लंबे समय तक बैठने के साथ भोज शामिल होता है। इस ढाँचे में फिट नहीं बैठता।

इस मामले में, बुफ़े मेनू में न केवल हल्का, खट्टा या शामिल होना चाहिए नमकीन नाश्ता, बल्कि अधिक संतोषजनक भी होगा।

बेशक, सभी गैस्ट्रोनॉमिक रचनाओं को बहुत खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए: खाना पकाने में सौंदर्यशास्त्र आधी सफलता है, और इसके महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। रचनात्मक कल्पना यहाँ उपयुक्त है, नए साल का मूड बनाना: नए साल का जश्न मनाने के लिए क्रिसमस पेड़ों, खिलौनों और अन्य निरंतर विशेषताओं के रूप में व्यंजनों को सजाना।

जब आपने पहले से ही विचार विकसित कर लिए हों तो स्नैक्स तैयार करने के सरल नियमों का पालन करना बहुत आसान होता है। इसलिए, जो कहा गया है उसके अलावा, हमने सरल व्यंजन संलग्न किए हैं जो आपको जल्दी से एक आकर्षक टेबल "बनाने" में मदद करेंगे।

नए साल का क्षुधावर्धक: चुकंदर सूफले - हेरिंग के लिए एक नया "कोट"।

यदि आप बहुत चिंतित हैं कि नया साल इस व्यंजन के बिना नहीं आएगा, लेकिन दूसरी ओर, आप कुछ नया और शानदार चाहते हैं, तो इसे आज़माएँ असामान्य विकल्प. नए मोड़ के साथ पुरानी कोई चीज़ हमेशा दिलचस्प होती है।

सामग्री:

• राई की रोटी (स्लाइस) 450 ग्राम।
• हरी प्याज 100 ग्राम.
• मेयोनेज़ 120 जीआर।
• उबले हुए चुकंदर 250 ग्राम।
• हेरिंग पट्टिका 450 जीआर।
• पिसा हुआ धनियां 2 ग्राम.
• ऑलस्पाइस 0.005 जीआर।
• गर्म पानी 125 मि.ली.
• नींबू 1 पीसी.
• जिलेटिन 20 जीआर.

व्यंजन विधि:

1. छिलके वाली हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें। पिसना हरी प्याज. सामग्री को एक कंटेनर में रखें और सीज़न करें धनियाऔर सारे मसाले. नींबू का रस छिड़कें. हेरिंग को एक तरफ रख दें
2. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और पानी के स्नान में घोलें।
3. जब जिलेटिन घुल रहा हो, छिलके वाली चुकंदर को इच्छानुसार काट लें, उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं। मिश्रण को मलाईदार स्थिरता तक फेंटें।
4. कुकी कटर या अन्य उपयुक्त आकृतियों का उपयोग करके, ब्रेड स्लाइस से गोले काट लें। इन्हें एक ट्रे पर रखकर रखें गोल आकार, आकार में उपयुक्त ताकि ब्रेड के टुकड़े अंदर, नीचे हों। ये बिना पेंदी के साधारण प्लास्टिक के कप हो सकते हैं।
5. प्रत्येक साँचे में, ब्रेड पर, 50-70 ग्राम हेरिंग के टुकड़े रखें।
6. चुकंदर द्रव्यमान में पिघला हुआ जिलेटिन डालें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। तैयार क्रीमसांचों को भरें, हेरिंग को तैयार सूफले से ढक दें।
7. स्नैक को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आप भोज की थाली में या भागों में, जड़ी-बूटियों की टहनी और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोस सकते हैं।

इस बारे में सोचें कि अन्य कौन से पसंदीदा सलाद इस तरह से सजाए जा सकते हैं। वैसे, जिलेटिन उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का अच्छा काम करता है।

यह ऐपेटाइज़र न केवल आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, बल्कि उन्हें यह पसंद भी आएगा। यहां विकल्प भी संभव हैं. उदाहरण के लिए, में बिस्किट का आटाया में पनीर क्रीमआप गाजर, लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं और ऊपर किसी भी प्रकार का मांस का टुकड़ा रख सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे 4 पीसी।
• आटा 120 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 150 जीआर।
• रिफाइंड तेल 70 मि.ली.
• साग (प्याज, अजमोद, पालक) 50 ग्राम।
• चीनी 30 ग्राम.
• नमक ½ छोटा चम्मच.
• दही पनीर (या क्रीम) 300 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर 8 ग्राम.
• लाल मछली (कटी हुई) 250 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. धुले हुए साग को इच्छानुसार काट लें। इसे ब्लेंडर बाउल में रखें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को ठंडा करें. इसमें जर्दी मिलाएं हरा पास्ता, खट्टा क्रीम के साथ और वनस्पति तेल. तब तक फेंटें जब तक मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
3. आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। सूखी सामग्री को हरे मिश्रण के साथ मिलाएं।
4. ठंडी सफेदी में नमक और चीनी मिलाएं, स्थिर झाग आने तक फेंटें।
5. हरे आटे में धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेदी मिलाएं, आटे को धीरे से गूंधें, ध्यान रखें कि सफेदी न गिरे।
6. एक बेकिंग शीट पर चिकना चर्मपत्र बिछा दें सब्जियों की वसा. इस पर आटा डालें, चिकना करें और पहले से गरम ओवन में रखें।
7. बिस्किट को 180 0 C पर 10 - 15 मिनट तक बेक करें। तैयार स्पंज केकठंडा करें, आधा काट लें।
8. स्पंज केक के आधे हिस्से को नरम क्रीम या दही पनीर की एक परत से ढक दें, और अर्ध-तैयार उत्पाद के दूसरे भाग को शीर्ष पर रखें।
9. स्नैक केक को चौकोर, त्रिकोण या आयत में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर लाल मछली का एक टुकड़ा रखें और इसे रोल करें।

उत्सव की पूर्व संध्या पर समय बचाने के लिए, केक पहले से तैयार करें, उन्हें फिल्म में सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। बिना क्रीम या संसेचन के स्पंज केक को आसानी से एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्नैक "क्रिसमस खिलौने" - तीन विकल्प

प्रस्तावित विकल्पों के अलावा, निश्चित रूप से, लोक शिल्पकार पहले से ही सुंदर गेंदों, मुर्गियों, मशरूम, आदि के साथ मेज को जल्दी से "तैयार" करने के कई अन्य तरीके लेकर आए हैं। आपको बस कोई भी उत्पाद चुनने की जरूरत है, उसमें पनीर, थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं ताकि गेंदें एक साथ चिपक जाएं, और पनीर मांस, मछली और सब्जियों के साथ आपके स्वाद के अनुरूप हो। आख़िरकार, चीज़ों की रेंज इतनी व्यापक है कि निश्चित रूप से एक चीज़ ऐसी होगी जो सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के लिए भी पूरी तरह उपयुक्त होगी।

पहला विकल्प: मछली, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ क्षुधावर्धक

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें 250 ग्राम।
• हार्ड पनीर 150 ग्राम.
• अदिघे पनीर 250 जीआर।
• अंडे 4 पीसी।
• उबला हुआ झींगा 100 ग्राम।
• ट्राउट या सैल्मन 350 जीआर।
• डिल 75 जीआर।
• नींबू का रस 50 मि.ली
• प्याज 150 ग्राम.
• सफेद मिर्च, पिसी हुई - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़
• जैतून या जैतून, छोटा (बीज रहित) 1 कैन
• ताजा खीरे 2 पीसी.

व्यंजन विधि:

1. पनीर, केकड़े की छड़ें और उबले अंडे को कद्दूकस कर लें। एक बड़े कटोरे में मिला लें।
2. पिसना उबला हुआ झींगा, नमकीन लाल मछली, प्याज और डिल। नींबू का रस छिड़क कर मिश्रण को हिलाएं. पहले भाग के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह चिपक जाए।
3. खीरे को फल के साथ पतले स्लाइस में काटें। लाल मछली की तैयार मात्रा का आधा भाग क्यूब्स में काट लें।
4. सलाद मिश्रण के गोले बनाएं, प्रत्येक गोले में एक जैतून या काला जैतून रखें।
5. एक सीख पर मछली का एक टुकड़ा रखें और खीरे के एक टुकड़े को लहरदार पैटर्न में पिरोएं। पारदर्शी होने तक स्लाइस बहुत पतले होने चाहिए। तैयार बॉल्स में सीख डालें।

दूसरा विकल्प: जैतून और पिस्ता के साथ पनीर बॉल्स

सामग्री:

• क्रीम पनीर 400 ग्राम.
• पिस्ता 100 ग्राम.
• बीज रहित अंगूर 300 ग्राम।
• मेयोनेज़, नमक, सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• सफेद ब्रेड टोस्ट, गोल - सर्विंग्स की संख्या के अनुसार
• सलाद पत्ते

व्यंजन विधि:

1. पनीर में थोड़ा सा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिला लें। सुनिश्चित करें कि पनीर फैले नहीं।
2. पनीर मिश्रण को हिलाएं. विविधता के लिए, आप 2-3 प्रकार के पनीर, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। गर्म काली मिर्च, लहसुन।
3. पहले विकल्प में बताए अनुसार गोले बनाएं, उन्हें कटे हुए मेवों में रोल करें। अंदर पनीर द्रव्यमानअंगूर बेरी डालो.
4. सीखों पर एक अंगूर रखें, चीज़ बॉल, सलाद का एक टुकड़ा और टोस्ट।

तीसरा विकल्प: चेरी टमाटर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट बॉल्स

सामग्री:

• उबला हुआ स्तन, चिकन 450 ग्राम।
• हार्ड पनीर 300 ग्राम.
• मेयोनेज़ 150 जीआर।
• पिसी हुई लहसुन और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पाइन नट्स 100 ग्राम।
• सलाद और चेरी के पत्ते - सजावट के लिए

व्यंजन विधि:

1. ब्रेस्ट और पनीर को काट लें और मेयोनेज़ और लहसुन डालकर ब्लेंडर में पीस लें।
2. पके हुए पास्ता में पका हुआ पास्ता डालें पाइन नट्स. अच्छी तरह मिलाएं और गोले बना लें।
3. सीख पर एक चेरी, सलाद के पत्ते का एक टुकड़ा और एक गेंद रखें।

आप ऐपेटाइज़र को सीधे थाली में, सलाद के पत्ते पर, पनीर के टुकड़े पर या ब्रेड पर परोस सकते हैं - अपना विकल्प चुनें। किसी भी प्रस्तावित सलाद द्रव्यमान से आप गेंदें बना सकते हैं, "स्नोमैन", "पेंगुइन" या "सांता क्लॉज़" को इकट्ठा कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा 240 ग्राम.
• ठंडा मक्खन 125 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 70 जीआर।
• भुना हुआ तिल 120 ग्राम.
• कीमा बनाया हुआ चिकन 700 ग्राम।
• प्याज 100 ग्राम.
• अखरोट 75 ग्राम.
• सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• अंडा 1 पीसी.
• बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए
• स्ट्रॉ - सर्विंग्स की संख्या के अनुसार

व्यंजन विधि:

1. आटा गूंथने के लिए आटे को छान कर सूखी सामग्री मिला लें. इसे टेबल पर डालें और इसमें मक्खन डालें।
2. मक्खन के टुकड़ों को एक कटोरे में इकट्ठा करें, मिश्रण में एक गड्ढा बनाएं और खट्टा क्रीम डालें। आटे को 50-60 ग्राम वजन की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर फ्रिज में रख दीजिए.
3. प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक मक्खन के साथ भूनें। कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक और काली मिर्च डालें और इसे कूट लें। - कीमा भूनने के बाद इसमें कटे हुए अखरोट के दाने डालें.
4. आटे को छोटे गोल केक में बेल लीजिये. उनमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, एक बार में एक बड़ा चम्मच, बीच में रखें। आटे के किनारों को केंद्र की ओर इकट्ठा करके एक "स्कर्ट" बना लें। प्रत्येक अर्द्ध-तैयार उत्पाद के छेद में एक पुआल डालें।
5. अंडे को फेंटें, उसमें ढले हुए "पैरों" को डुबोएं, फिर तिल छिड़कें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

बटेर टांगों को डीप फ्राई भी किया जा सकता है।

त्वरित नाश्ता - शैतानी अंडे

एक और सार्वभौमिक उत्पाद, "एक टुकड़ा" - आधा अंडा, जिसमें आप आसानी से कोई भी भराई रख सकते हैं।

सामग्री:

• उबले अंडे, चिकन 10 पीसी।
• तेल में मैकेरल 250 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच।
• मेयोनेज़ 50 जीआर।
• हरा प्याज 70 ग्राम.
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल
• सलाद, गाजर, चेरी टमाटर, मक्का, कैवियार - सजावट के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को आधा काट लें, जर्दी हटा दें और एक कटोरे में रख लें। जोड़ना तली हुई मैकेरलतेल मेँ। आप नियमित डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को काट लें, इसे जर्दी और मछली में जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस को एक कांटा के साथ पेस्ट जैसी स्थिरता तक मैश करें, मसाले, नींबू का रस और मेयोनेज़ जोड़ें।
3. अंडे की सफेदी को आधा भाग भरें। अंडों को लेट्यूस से ढके एक बर्तन में डालें, टमाटर, गाजर से सजाएँ, स्ट्रिप्स में काटें और ऊपर लाल कैवियार रखें।

अंडे भरने के कई विकल्प हैं, लेकिन इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ - सस्ता, आसान और हार्दिक नाश्तामेहमानों को यह पसंद आएगा.

व्यंजन जो खाए जा सकते हैं, परिचारिका को उन्हें धोने से बचा सकते हैं - एक वास्तविक खोजबड़ी और शोर-शराबे वाली पार्टियों के लिए. रेत पर स्टॉक करें या पफ पेस्ट्रीछुट्टी की पूर्व संध्या पर. तैयार वेफर रोलऔर कप हर स्वाद के लिए सलाद और पैट्स को आसानी से रखने के लिए भी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री 45 जीआर.
• डिब्बाबंद स्क्विड (इंच) अपना रस) 250 जीआर.
• चिंराट
• नींबू 1 पीसी.
• मेयोनेज़ 150 जीआर।
• चेरी 2 पीसी।
• ताजा खीरा 1 पीसी।
• जैतून 10 पीसी।
• केपर्स 50 जीआर.
• सलाद (पत्ते)- सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि:

1. ठंडे आटे को बेलिये, गोले काटिये और सांचों में रखिये. टोकरियों को 200 0 C के तापमान पर 7-8 मिनट तक बेक करें।
2. स्क्विड मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आधे नींबू का रस छिड़कें और मसाले डालें।
3. ठंडा होने पर टोकरियों में सलाद के पत्ते और उनके ऊपर कटा हुआ स्क्विड रखें।
4. टोकरियों को कटे हुए टमाटरों, खीरे के टुकड़ों आदि से सजाएँ उबले अंडे, केपर्स, झींगा या जैतून।

मूल क्षुधावर्धक - पनीर से भरी अंजीर

आइए बिना किसी अनावश्यक पाठ के बस कहें: यह क्षुधावर्धक वास्तविक व्यंजनों के लिए है, विशेष रूप से सूखी रेड वाइन के संयोजन में।

सामग्री:

• सूखे अंजीर 500 ग्राम.
• क्रीम पनीर 250 ग्राम.
• नींबू का रस 50 मि.ली.
• तिल के बीज 50 ग्राम.
• पुदीना 20 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. धुले और उबले फलों में से एक चम्मच की सहायता से सावधानी से गूदा निकाल लें। इसे क्रीम चीज़ के साथ कांटे से मैश कर लें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. पनीर के मिश्रण में लिकर और बारीक कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ मिलाएँ। हिलाओ और जामुन भरें।
3. परोसते समय ऊपर से तिल छिड़कें और पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

यदि आप चाहें, तो आप जामुन को भरते समय उसके अंदर कोई भी मेवा डाल सकते हैं।

सलाद - मांस और संतरे का कॉकटेल

सामग्री:

• बीफ, तला हुआ 400 ग्राम.
• संतरे 6 पीसी।
• सेब (शीतकालीन किस्म, कठोर गूदे के साथ) 2 पीसी।
• सजावट के लिए अजमोद 30 ग्राम।
• नींबू ½ पीसी।
• मेयोनेज़ 80 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. छिलके वाले सेबों को क्यूब्स में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
2. झिल्लीदार फिल्म को हटाते हुए, संतरे को बड़े क्यूब्स में काटें। आप इसे आसानी से स्लाइस में बांट सकते हैं
3. बीफ़ टेंडरलॉइन को हल्के से कूटें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें और पैन में तेल डालकर तेज़ आंच पर भूनें। पोल्ट्री मांस भी फलों के साथ अच्छा लगता है: चिकन या डक ब्रेस्ट. उपलब्ध उत्पादों के आधार पर अपने विवेक का प्रयोग करें।
4. कांच के कटोरे, संतरे के आधे हिस्से या बड़े व्हिस्की के गिलासों को संतरे के टुकड़ों से भरें। शीर्ष पर गोमांस और सेब के भूसे रखें। स्लाइड को चम्मच से सजाइये मोटी मेयोनेज़और एक अजमोद का पत्ता. आप अपने स्वयं के सजावट विकल्पों के साथ भी आ सकते हैं, लेकिन मांस के साथ मीठा और खट्टा स्वादफल या जामुन हर किसी को जरूर पसंद आएंगे.

एक दूसरा डिज़ाइन विकल्प है: सलाद को संतरे के छिलके में परोसें। फलों को टेढ़ी-मेढ़ी रेखा में आड़े-तिरछे काटें। यह वांछनीय है कि संतरे बड़े हों। इसके बाद, चम्मच से सावधानी से गूदा चुनें और छील लें। कांच के बने पदार्थअन्य उद्देश्यों के लिए उपयोगी हो सकता है, और संतरे का छिलकाउपयोग के तुरंत बाद फेंका जा सकता है।

सामग्री:

• गेहूं की रोटी 400 ग्राम.
• मक्खन 150 ग्राम.
• जिगर, चिकन 300 ग्राम।
• प्याज 120 ग्राम.
• कुकिंग क्रीम 100 जीआर।
• बटेर अंडे, उबले हुए 12 पीसी।
• छोटे जैतून, गुठली रहित 10 टुकड़े।
• संतरा (ताजा छिलका) 1 पीसी।
• जायफल और काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• अजमोद 20 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. - पैन में थोड़ा सा मक्खन डालकर तैयार लीवर और कटे हुए प्याज को भून लें. मसाले डालें
2. ठंडे लीवर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें, बचा हुआ आधा मक्खन और क्रीम डालें। फूला हुआ और मलाईदार होने तक फेंटें।
3. ब्रेड को स्लाइस में काट लें, बचे हुए तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और ठंडा होने दें।
4. लीवर क्रीम को स्थानांतरित करें पेस्ट्री बैगदांतेदार लगाव के साथ, टोस्ट पर पाइप डालें। ऊपर से जैतून के टुकड़े, अंडे के आधे भाग डालें और छिड़कें संतरे का छिल्का, और अजमोद का एक पत्ता जोड़ें।

नए साल की दिशा में बुफे टेबल के लिए स्नैक्स के विषय पर अभी भी बहुत सारे विचार हैं, लेकिन आप एक बार में सब कुछ के बारे में नहीं बता सकते। अभी भी आगे क्रिसमस और कई अन्य उज्ज्वल और आनंदमय छुट्टियाँ बाकी हैं। इसलिए, हम अलविदा नहीं कहते हैं, बल्कि केवल आपके सर्वोत्तम छुट्टियों के मूड की कामना करते हैं। सब कुछ योजना के अनुसार पूरा होने दें।

दिसंबर के अंत में, छुट्टियों से पहले कॉर्पोरेट पार्टियाँ पारंपरिक रूप से कार्यालयों में आयोजित की जाती हैं। अक्सर, ऐसे आयोजनों के लिए टेबल बुफ़े प्रारूप में परोसी जाती है। नए साल के बुफे मेनू में कौन से व्यंजन शामिल करें, टेबल को खूबसूरती से कैसे सेट करें, उत्सव का मूड बनाने के लिए स्नैक्स की व्यवस्था कैसे करें? नए साल का बुफ़े- कार्यालय में संगठन के लिए वर्तमान विचार।

सेवा नियम

नए साल की पार्टी में भाग लेने वालों की सुविधा के लिए, किनारों पर जगह छोड़कर स्नैक्स के साथ व्यंजन टेबल के केंद्र के करीब रखे जाते हैं। आप मांस, मछली, पनीर इत्यादि को बारी-बारी से अलग-अलग स्तरों पर रख सकते हैं सब्जी के व्यंजन. गिलास, ग्लास और शॉट ग्लास को पेय की बोतलों या जग के बगल में कॉम्पैक्ट रूप से रखा जाता है। प्रत्येक डिश में एक उपकरण होना चाहिए जिसके साथ स्नैक या गर्म डिश का एक हिस्सा मेहमान की प्लेट में स्थानांतरित किया जाएगा। उपयोग की गई प्लेटों और गिलासों के लिए एक अलग छोटी मेज रखने की सिफारिश की जाती है ताकि साफ और गंदे बर्तनों का मिश्रण न हो।

बुफ़े टेबल का मूल नियम यह है कि सभी व्यंजनों को अलग-अलग हिस्सों में बाँटना चाहिए ताकि उन्हें चाकू का उपयोग किए बिना आसानी से एक प्लेट पर रखा जा सके। नए साल के बुफे का एक अनिवार्य गुण - मांस, मछली और पनीर के टुकड़े, कटार पर कॉम्पैक्ट कैनापे सैंडविच, ताजे फल।

नए साल की कॉर्पोरेट पार्टी के लिए नाश्ता

बुफे टेबल के लिए एक उत्कृष्ट सजावट भरने के साथ टार्टलेट होगी -,। टार्टलेट शॉर्टब्रेड, वफ़ल या पफ पेस्ट्री से बनी छोटी टोकरियाँ होती हैं। आप उन्हें घर पर पका सकते हैं या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, उन्हें कार्यालय में ला सकते हैं और उनमें फिलिंग भर सकते हैं या तैयार सलाद. दूसरा प्रकार - . यदि आपके कार्यालय में माइक्रोवेव है, तो आप टोकरियों या मशरूम को भर सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

टार्टलेट के लिए भराई के विकल्प:

• उबले अंडे, संसाधित चीज़, लहसुन, मेयोनेज़;
• क्रीम चीज़ और लाल मछली के टुकड़े;
• क्रीम पनीर और लाल कैवियार;
• केकड़े की छड़ें, अंडा, मेयोनेज़, साग;
• हैम, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ;
• बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मेयोनेज़ और बहुत कुछ।

पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट या वॉल-औ-वेंट भरे जा सकते हैं और मीठा भरना- बारीक कटे फल, कस्टर्ड या प्रोटीन क्रीम। यह विकल्प मिठाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

बुफ़े टेबल पर छोटे कैनेप्स बहुत अच्छे लगते हैं। परोसने में आसानी के लिए, सैंडविच के सभी घटकों को लकड़ी के टूथपिक या प्लास्टिक की सीख के साथ एक साथ रखा जाता है।

विकल्प नए साल के कैनपेस:

• ब्रेड का एक पतला टुकड़ा, पनीर का एक क्यूब, हैम का एक टुकड़ा;
• ब्राउन ब्रेड, क्रीम चीज़, स्मोक्ड सैल्मन या ट्राउट फ़िललेट का एक टुकड़ा;
• रोटी, पनीर का एक टुकड़ा, ताजा खीरे का एक टुकड़ा;
• पनीर का एक क्यूब और एक जैतून या अंगूर;
• रोटी का एक टुकड़ा, पनीर, मसालेदार शैंपेन की एक टोपी;
• काली रोटी का एक टुकड़ा, लहसुन के साथ कसा हुआ, पनीर का एक टुकड़ा, 1-2 स्प्रैट;
• ब्रेड, क्रीम चीज़, सलामी का एक टुकड़ा और एक जैतून।

नए साल के कैनपेस के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं, यह सब उत्पादों की श्रेणी और रसोइया की कल्पना पर निर्भर करता है। आंशिक नाश्ते के विकल्प के रूप में, आप पारंपरिक पनीर या परोस सकते हैं केकडे का सलादपर आलू के चिप्सया कटार पर.

दूसरा स्वादिष्ट नाश्ताकार्यालयों में नए साल की मेज पर - एक लवाश रोल - या। फिलिंग कुछ भी हो सकती है - अंडे और मेयोनेज़ के साथ पनीर, क्रीम चीज़ के साथ धूएं में सुखी हो चुकी मछलीऔर ताज़ा खीरा, कसा हुआ बारीक कटा हुआ हैम संसाधित चीज़और जड़ी-बूटियाँ, नरम क्रीम चीज़ और अन्य के साथ कटा हुआ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, आपके विवेक पर। परोसने से पहले, रोल्स को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कोई भी बुफ़े मांस, पनीर और मछली के बिना पूरा नहीं होता। काटने में आसानी के लिए मुलायम चीजऔर सॉसेज को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। मांस के टुकड़े और मछली के व्यंजनयह आवश्यक है कि उन्हें पतला और आकार में बराबर बनाया जाए, उन्हें एक थाली में सुंदर ढंग से रखा जाए, बारी-बारी से रंग दिए जाएं और जड़ी-बूटियों से सजाया जाए। आप ताजी और अचार वाली सब्जियों को स्लाइस के रूप में भी व्यवस्थित कर सकते हैं।

यदि नए साल के दौरान आपका घर या कार्यालय बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए "असेंबली प्वाइंट" में बदल जाता है, जो एक नियम के रूप में, अपने अन्य दोस्तों को अपने साथ लाएंगे, तो आपके नए साल की पार्टी के लिए सबसे अच्छा समाधान होगा बुफ़े मेज- यह बड़ी संख्या में मेहमानों के स्वागत के लिए तैयार किया गया है।

रिसेप्शन अ ला बुफे का आविष्कार मूल रूप से फ्रांस में किया गया था। उत्सव की मेज आयोजित करने की इस पद्धति के कई फायदे हैं। बुफे मेहमानों का स्वागत करने का एक तरीका है, जो फर्नीचर के अतिरिक्त टुकड़े खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता है, क्योंकि रिसेप्शन का मुख्य उद्देश्य संचार है, दावत नहीं।

ज्यादातर मामलों में, बुफ़े कम समय में मेहमानों के स्वागत के आयोजन की आवश्यकता से जुड़ा होता है। नाम का शाब्दिक अनुवाद फ्रेंच से "कांटे पर" के रूप में किया जा सकता है, जो खाने की पूरी प्रक्रिया को दर्शाता है।

बुफे टेबल का लाभ यह है कि मेहमानों की संख्या घर में उपलब्ध फर्नीचर की मात्रा से संबंधित नहीं होती है। परिचारिका के लिए एक अतिरिक्त लाभ यह है कि उसे व्यंजनों की प्रस्तुति, उनकी गर्मी की डिग्री और मेहमानों की प्लेटों की परिपूर्णता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मेहमान कमरे के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, रुचि समूहों के अनुसार इकट्ठा होते हैं, स्वतंत्र रूप से संवाद करते हैं, मेज पर उन स्नैक्स को चुनते हैं जो उनके स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। नाश्ता काफी विविध होना चाहिए: विविधता एक अच्छे बुफे की कुंजी है!

कई उपयोगी नुस्खे

बुफ़े में हमेशा अधिकतम तीन व्यंजन पेश किए जाते हैं। जैसे, सह भोजन: अजमोद, डिल और प्याज के साथ उबले आलू, सब्जियां, केसर के साथ चावल; मांस और मछली के व्यंजन : कबाब, लाल मछली स्टेक, सॉस में चिकन ब्रेस्ट। जहां तक ​​सलाद, टार्टलेट, पफ सैंडविच और कैनेप्स की बात है, आप इनमें से अनगिनत चीजें तैयार कर सकते हैं।

व्यंजनों के बारे में मत भूलना पनीर का थाल. पनीर- कैलोरी में उच्च और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद. और अब बिक्री पर इतने प्रकार के पनीर उपलब्ध हैं कि आप आसानी से हार्ड और की कई प्लेटें बिछा सकते हैं नरम किस्में. साथ ही अपने शाकाहारी मेहमानों को भी खुश करें। पनीर को 25-40 ग्राम के टुकड़ों में काट लिया जाता है. किस्मों को दक्षिणावर्त दिशा में एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं रखा जाता है, उदाहरण के लिए: पहले एक मसालेदार नीला पनीर, फिर कैमेम्बर्ट जैसे पेनिसिलिन क्रस्ट वाला नरम पनीर, फिर एक कठोर, हल्का और कटा हुआ मसालेदार पनीर। पनीर का एक क्लासिक अतिरिक्त अंगूर है। नाशपाती और खरबूजे के स्लाइस को पनीर के साथ मिलाया जाता है।

गृहिणी को मसालेदार खीरे, टमाटर के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। भुट्टा, शैंपेनोन, शिमला मिर्च, फूलगोभी, साथ ही जैतून और मसालेदार हेरिंग।

स्नैक्स, कई प्रकार की कटी हुई ब्रेड और सलाद को किनारे के करीब रखा गया है। पीछे का दूसरा स्तर मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और फलों के लिए है। भोजन के प्रत्येक व्यंजन में एक संगत उपकरण होना चाहिए जिसके साथ आप अपनी प्लेट में एक भाग रख सकें।

बुफ़े परोसनाअन्य बातों के अलावा, मेज की स्थिति पर निर्भर करता है: यदि आप इसे सभी तरफ से देख सकते हैं, तो परोसें बुफ़े मेजएक घेरे में चाहिए.

पारंपरिक मसाले नमक और काली मिर्च हैं। यदि व्यंजन में सॉस की आवश्यकता होती है, तो उन्हें संबंधित व्यंजन के बगल में रखा जाता है।

परोसे जाने पर, गैर-अल्कोहल पेय को गिलासों में डाला जाता है या जग में परोसा जाता है। मादक पेयडालो खुली बोतलेंमेज के अलग-अलग सिरों पर, चश्मे के बगल में समूहों में। उपयोग किए गए व्यंजनों के लिए, मुख्य मेज के बगल में एक अतिरिक्त, छोटा बर्तन रखा जाता है, जिस पर मेहमान खाली बर्तन रखेंगे।

बुफ़े मेनू पर कोई प्रतिबंध नहीं है। एकमात्र आवश्यकता व्यंजनों की सुविधा से संबंधित है। अधिकांश भाग के लिए यह विभिन्न प्रकार के स्नैक्सजिन्हें प्लेट में रखकर खाना आसान है.

चूँकि मेज सजाते समय नियमित दावत के समान ही बर्तनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं। एकमात्र आवश्यकता इस बात से संबंधित है कि बुफे के लिए व्यंजन पहले से ही काटकर परोसे जाने चाहिए और भागों में विभाजित होने चाहिए - वे इस रूप में होने चाहिए कि मेहमानों के लिए उन्हें एक व्यक्तिगत प्लेट पर रखना और खुद की मदद करना जितना संभव हो उतना सुविधाजनक हो, जैसा कि वे कहते हैं। , "सक्रिय।" यदि यह मछली है, तो फ़िललेट्स के रूप में, यदि यह चिकन के टुकड़े हैं, तो बिना हड्डियों के।

वॉल-औ-वेंट्स - खरीदे गए पफ पेस्ट्री से बने स्नैक बार (टोकरी)।

टार्टलेट

टार्टलेट एक विशिष्ट रेसिपी के अनुसार तैयार आटे से बने छोटे कप होते हैं, जिन्हें भरा जाता है विभिन्न भराव- मांस, मछली, मशरूम, सब्जियाँ। कुछ व्यंजनों में भरे हुए टार्टलेट में सॉस मिलाने और फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए उन्हें थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ने की आवश्यकता होती है। टार्टलेट के लिए आदर्श शॉर्टब्रेड आटाएक अंडे या जर्दी के साथ।

कैवियार के साथ टार्टलेट। स्वादिष्ट, सुंदर, तेज़.

एक नायाब शाम की मिठाई की रेसिपी - कैवियार, चावल, एवोकैडो और क्रीम चीज़ से बने ग्लैमरस टार्टलेट।

उत्पाद :

चावल - अधिमानतः दूध या सुशी चावल
पका हुआ एवोकैडो
सामन कैवियार
मलाई पनीर

नमक
काली मिर्च
नींबू का रस

तैयारी:

चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, गूदे को कांटे से मैश करें, नमक, काली मिर्च डालें, रंग बरकरार रखने के लिए थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

गीले हाथों से चावल के गोले बनाकर दबा दीजिये. ऊपर एवोकैडो की अगली परत रखें, फिर पनीर मिश्रण की एक परत ताकि डिश लेयर केक की तरह दिखे। लाल कैवियार की आखिरी परत रखें।

यदि संभव हो तो, परतों का आयतन बराबर होना चाहिए। आकार कोई भी हो सकता है. छोटे केक को कैनपेस के रूप में खाया जा सकता है, बड़े केक को कांटा और चाकू से खाया जा सकता है। आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं.

सिद्धांत रूप में, आटे की टोकरियाँ किसी भी सलाद से भरी जा सकती हैं। एकमात्र आवश्यकता यह है कि सलाद बहुत अधिक तरल न हो ताकि आटा गीला न हो जाए। इस कारण से सब्जी सलाद, जो जूस देते हैं, उन्हें टार्टलेट में नहीं डाला जाता है।

• आप इससे सलाद बना सकते हैं उबला हुआ झींगा, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ हरी मटर और ताज़ा खीरा। सलाद को ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और अजमोद या डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

• एक अन्य विकल्प सलाद है ताजा अनानासफ़िललेट के साथ स्मोक्ड चिकेन, बीज रहित अंगूर और कसा हुआ पनीर। ड्रेसिंग के रूप में आप न केवल मेयोनेज़, बल्कि मीठे दही का भी उपयोग कर सकते हैं। चुनी गई चटनी के आधार पर सलाद का स्वाद अलग होगा।

canapés

स्नैक्स में, तैयार करने में सबसे आसान और सबसे प्रभावी कैनेप्स हैं। इन्हें उसी तरह से तैयार किया जाता है: पाव रोटी या काली रोटी को छीलकर लंबाई में लगभग 5-6 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर रोटी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है (टुकड़े गोल, चौकोर, आयताकार, त्रिकोणीय आदि हो सकते हैं)। ) . फिर ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को मक्खन या मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाया जाता है (इससे तैयार किए गए कैनपेस को छोड़कर) वसायुक्त खाद्य पदार्थ), सलाद की एक पत्ती डालें, सजाएँ और स्वादानुसार सजाएँ।

बेकन और टमाटर के साथ कैनपेस

बिस्कुट - 1 टुकड़ा
बेकन - 20 ग्राम।
टमाटर - 1 पीसी।
स्वादानुसार सॉस
हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए: बेकन और टमाटर को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, सॉस के साथ मिलाएं।
पैनकेक को तीन भागों में काट लें. फिलिंग को किसी एक हिस्से के बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और हरे प्याज से सुरक्षित करें। कैनपेस तैयार हैं.

लवाश रोल

लवाश की एक पतली परत मेयोनेज़ के साथ फैलाई जाती है, इसके एक किनारे पर स्ट्रिंग पनीर बिछाया जाता है और कोरियाई गाजर. रोल को कसकर लपेटा जाता है और वांछित आकार के भागों में रोल के टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा जाता है। भरना विविध हो सकता है - स्मोक्ड मछली और ताजा खीरे या हैम और मशरूम के साथ रोल कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:
एवोकाडो
टमाटर
ताजा खीरे
शिमला मिर्च
लवाश या पतले पैनकेक
दही मलाईया पनीर
सलाद पत्ते
नमक मसाले

सामन रोल

इसे तैयार करने के लिए, आपको सैल्मन की चौड़ी पतली परतों की आवश्यकता होती है, जिन्हें एक शंकु में लपेटा जाता है और चौड़े हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक डिश पर बिछाया जाता है। प्रत्येक शंकु के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। मक्खन को काटना आसान बनाने के लिए सबसे पहले इसे फ्रीजर में ठंडा करना होगा।

कैवियार के साथ एवोकैडो मूस

1 एवोकाडो
- 1 अंडा/*चिकन, दो बटेर, कड़ी उबली*/
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
- दिल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मैंने दोनों की उचित मात्रा मिलाई, एवोकैडो वास्तव में सभी मसालों को अवशोषित कर लेता है
- कैवियार

एवोकैडो और अंडे को ब्लेंडर में पीस लें। मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें, चिकना होने तक पीसें।

ब्रेड के टुकड़ों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। ब्रेड पर - मूस, ऊपर से कैवियार।

ट्राउट रोल्स

यह वास्तव में बहुत सरल है.
नमकीन मछली, दही पनीर पर काली मिर्च डालें, खीरे के स्लाइस पर परोसें। आप दही पनीर के स्थान पर क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और आप थोड़ा और भी मिला सकते हैं फफूंदी लगा पनीरभरने में डालें, और परोसने से पहले नींबू छिड़कें। सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जगह होती है।
सरल, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

लाल मछली और कैवियार के साथ दही मूस

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 60 मिली दूध या क्रीम
- 100 ग्राम नमकीन लाल मछली
- 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी
- एक चुटकी काली मिर्च
- दिल
- कैवियार

जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, फूलने के बाद माइक्रोवेव में या चूल्हे पर गर्म करके घोल लें।
नमक, चीनी, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालकर पनीर को फेंटें।
पनीर को जिलेटिन के साथ सावधानी से मिलाएं। बारीक कटी हुई मछली और कैवियार मिलाएं (मैंने मूस में कैवियार नहीं डाला, मैंने बस इसे ऊपर से सजाया)।
बढ़ाना दही द्रव्यमानसाँचे के अनुसार. मैंने इसे सिलिकॉन मफिन साँचे में डाला, और फिर उनमें से सब कुछ एकदम सही निकला। सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
परोसते समय कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अधिक व्यंजन

ग्रीक कैनपेस.

मोत्ज़ारेला को 1.5 गुणा 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। बारी-बारी से चेरी टमाटर और मोत्ज़ारेला क्यूब्स को सीखों पर पिरोएं, उन्हें दोनों तरफ तुलसी के पत्तों से लपेटें। आप गुठली रहित काले जैतून मिला सकते हैं और कैनेप तैयार है।

सैल्मन कैनपेस।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की रोटी - 100 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, सामन - 50 ग्राम, कैवियार - 20 ग्राम, साग। सैल्मन का एक टुकड़ा ब्रेड के अंडाकार टुकड़े पर रखा जाता है, जिसका एक सिरा मुड़ा हुआ होता है, जिसे मक्खन, काली कैवियार और अजमोद की पत्तियों से सजाया जाता है।

पनीर और अंगूर के साथ कैनपेस एक वास्तविक व्यंजन है।

पनीर और अंगूर के साथ कैनपेस बनाने के लिए कोई भी पनीर उपयुक्त है, लेकिन नीले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नीले पनीर को क्यूब्स में काटें। सजावटी कटार या टूथपिक्स पर एक अंगूर और नीले पनीर का एक क्यूब रखें

लाल कैवियार के साथ कैनपेस

पाव रोटी, नरम पनीर, मक्खन, लाल कैवियार एक गिलास का उपयोग करके, सफेद ब्रेड से समान गोले काट लें। पनीर के साथ फैलाएं. मक्खननरम को निचोड़ें पेस्ट्री सिरिंजएक किनारे के रूप में रोटी पर. ऊपर से चम्मच से लाल कैवियार डालें।

लाल मछली के साथ बंद कैनेप "स्नोफ्लेक्स"।

पेस्ट्री मोल्ड्स का उपयोग करके सफेद ब्रेड से बेस तैयार किया जाता है; मेयोनेज़ के साथ बाहर की तरफ एक छोटा सा पैटर्न तैयार किया जाता है, जो इस स्नैक को परोसने का मुख्य विचार है।

स्नैक "चुंबन"

अंडे उबालें, बारीक काट लें और प्याज भी बारीक काट लें।

अंडे, प्याज, पनीर और मेयोनेज़ मिलाएं।

कपों को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उनमें कटी हुई लाल मछली रखें और परिणामी मिश्रण से उन्हें आधा भर दें, बीच में एक टमाटर डालें और बचे हुए मिश्रण से किनारे तक भर दें।

किनारों को मोड़ें चिपटने वाली फिल्मऔर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर क्लिंग फिल्म के किनारों को खोलें और ध्यान से कप को एक प्लेट पर पलटें, कप और फिल्म को हटा दें। आप शीर्ष को कैवियार से सजा सकते हैं।