Nekvasený chlieb na panvici. Takéto rôzne koláče na panvici: jednoduchý spôsob, ako nahradiť chlieb
V zásade sú dokonale pripravené ako doma, tak aj na poľnej panvici nad žeravým uhlím. Preto v dlhé túry skúsení turisti radšej neberú kúpený chlieb, ktorá rýchlo schne a "kvitne", ale múka. Zmiešaním so soľou a vodou získate po štvrťhodine horúce čerstvé pečivo ku každému jedlu.
Vyprážané tortilly: aký druh jedla?
Tortilla je populárna po celom svete a v tej či onej podobe je prítomná v kuchyni takmer každého národa.
Najbežnejší vyprážaný chlieb v Ázii, kde sa varia hlavne s droždím, ako aj bez neho v tandoore a pod. špeciálne zariadenia, ako aj v Stredomorí a v Amerike.
V indickej kuchyni je bannock jedlo plochý kus kysnutého cesta vyprážaný vo vriacom oleji. Bannock zostal v americkej kuchyni s určitými zmenami.
Podobný príbeh je s tortillou - plochým okrúhlym chlebom, ktorý prišiel mexická kuchyňa od severoamerických Indiánov. Tortilla sa pečie na suchej plochej hlinenej panvici a potom sa plní korením, syrom, mäsom, klobásami, vajcami.
V kuchyniach Balkánu a Karačaje je obľúbený - na tenko vyvaľkaný vyprážaný chlieb plnený zemiakmi a syrom alebo mäsom a bylinkami. Tradične sa chyčiny vyprážali v kotlíku s vriacim tukom, ale moderná technológia zahŕňa vyprážanie na oleji v hlbokej panvici. Najbližším „príbuzným“ khychin je khachapuri. Toto jedlo gruzínska kuchyňa, je plochý koláč zmiešaný s jogurtom s tvarohová plnka vyprážané na panvici. Khychin a chachapuri sú trochu podobné tureckej vyprážanej placke so syrom a bylinkami – gozleme.
V tatárskom a Baškirská kuchyňa Za tradičné sa považujú kystyby - nekvasený mazanec vyprážaný na oleji s obilninami resp zemiaková plnka. Toto jedlo je bežné aj medzi Čuvašmi.
V Indii a Nepále, ako aj v niektorých častiach Afganistanu sa pripravujú čapati - nekysnuté cesto vyprážané na suchej panvici a konzumované máčaním rôzne omáčky. Je to rýchla a lacná alternatíva chleba.
slávny talianska pizza vlastne aj obyčajný koláč z tenkého cesta s rôzne výplne. Tradične sa pečie v špeciálnej peci na drevo. Doma sa pečie v plynovej alebo elektrickej rúre, no v poslednej dobe získavajú na popularite recepty, kde sa pizza pečie na panvici a dokonca aj na grile na tlejúcom uhlí.
AT stredomorská kuchyňa taký jednoduchý koláč je známy ako. Klasicky sa piekol v rúre, ale moderný recept umožňuje vyprážanie.
Mochi je japonský vyprážaný ryžový koláč. Podobný ryžový koláč sa nachádza v čínskych a Kórejská kuchyňa. V Číne sa nazýva shouzhubain, čínsky s zelená Cibuľa. V Kórei sa nazýva tirimgubi. Všetky sa vyprážajú na oleji alebo pečú na suchej panvici.
Okamžitým vyprážaním sa pripravuje aj nekvasený arménsky chlieb – lavash. Spočiatku sa varilo v tandoore. Lavash je bežný nielen v Arménsku, ale aj v Iráne, Afganistane a ďalších susedných krajinách. Ďalšia odroda Arménsky chlieb- bacuľatá bacuľatá mantakáš.
Gruzínske kukuričné mchadi sa podávajú prázdne alebo plnené syrom, fazuľou, Cibuľa a zeleňou.
Tradičné uzbecké každodenné obi-non a slávnostné patyr sú tiež druhy vyprážaných koláčov.
Používa sa na rôzne koláče inú múku: pšenica na pizzu, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya a lavash, kukurica na tortillu a mchadi, ryža na mochi, shouzhubain a tirimgubi.
Bannock a chapatis sú vyrobené z akéhokoľvek nahrubo mletého obilia alebo arogantných zŕn.
Na chychin sa miešajú rôzne druhy múky - pšeničná, jačmenná, ražná, ale častejšie používam len pšeničnú.
Pita sa pôvodne pripravovala z celozrnná múka- nahrubo mleté zrná pšenice, raže, jačmeňa a iných obilnín spolu so škrupinami; moderný recept zahŕňa predovšetkým pšenicu.
Od ražná múka pečú mongolský plochý chlieb bortsok a fínsky reykyaleipa.
Univerzálny recept: chlebové koláče s mliekom
Pečivo v mlieku bez droždia, vajec a masla úspešne nahrádza chlieb. Pre ich neutrálnu chuť ich môžeme podávať s cesnakom na boršč alebo s medom na čaj. Takéto koláče uvaríte za pár minút, bez kysnutia a dlhého pečenia.
V tomto recepte sa koláče vyprážajú na suchej panvici, ale ak je to potrebné, môžu sa vyprážať na vo veľkom počte zeleninový olej.
Zoznam zložiek je základný. Ak sa doplní čerstvými bylinkami alebo sušenými bylinkami, syrom, sezamovými semienkami, získame úplne nové chute.
Chlebové koláče môžu byť vyrobené vo veľkosti podšálky na kávu alebo polievkovej misy, podľa toho, čo chcete. Sú celkom mäkké s malými vzduchovými medzerami vo vnútri.
Informácie o recepte
- Druh jedla: pečivo
- Spôsob varenia: vyprážanie
- Porcie: 10
- 30 minút
Ingrediencie:
- mlieko - 150 ml
- sóda - 0,5 lyžičky
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 0,75 lyžičky
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- pšeničná múka - 300 g.
Spôsob varenia
Múka na koláče sa musí preosiať, aby bolo cesto mäkké a chutné. Potom musíte pridať soľ a zmiešať s múkou.
Na chlebové koláče môžete použiť čerstvé alebo mierne kyslé mlieko. Tekutina by sa mala naliať do múky. Potom pridajte rastlinný olej a sódu uhasenú v octe.
Potreba miesiť mäkké cesto. Keď sa takmer prestane lepiť na ruky, musíte ho prikryť uterákom a nechať pôsobiť 10 minút. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť a cesto bude hustejšie a pružnejšie.
Odpočinuté cesto rozdeľte na 9-10 porcií. Každý kus sa musí zvinúť do gule.
Posypte stôl múkou alebo namažte rastlinným olejom. Každá časť cesta by mala byť vyvaľkaná na koláč s hrúbkou 2-3 mm.
Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Chlebové koláče je možné vyprážať jeden po druhom alebo niekoľko naraz, v závislosti od veľkosti panvice a samotných koláčov.
Jedna strana zhnedne za 2-3 minúty. Potom sa koláče musia obrátiť a vyprážať na druhej strane. Hotové pečivo zložte na hromadu a prikryte uterákom, aby zostal mäkký.
- Vie variť chudá verzia- recept na koláče necháme rovnaký, len mlieko nahradíme vodou.
- Ak sa cesto miesi na kyslé mlieko, potom nemôžete použiť ocot. V tomto prípade sa sóda musí pridať do mlieka a premiešať a potom naliať do múky.
- Ak sú tortilly veľmi nafúknuté a nerovnomerne opečené, pred vložením do panvice ich na niekoľkých miestach popichajte vidličkou.
- Pšeničná múka môže byť čiastočne nahradená kukuricou, pohánkou alebo ovsenými vločkami. V každom prípade by však pšeničná múka mala byť viac ako 50%.
- Ako experiment môžete pridať cukor - získate chutné sladké pečivo.
mexická tortilla
S tortillou môžete variť rôzne jedlá.
Ak do nej obalíte vyprážané mäso, fazuľa z konzervy a kukurica, pečená Paprika, plátky paradajok, dostanete burrito.
Ak zabalíte syr, bylinky a zeleninu, získate enchiladu.
Mexický chlieb s grilovaným mäsom a zeleninou sa nazýva fajita.
Ale v podstate sú to obyčajné vyprážané kukuričné tortilly na vode a múke na panvici.
Produkty:
- múka - kukurica a pšenica - každá po 150 g
- horúca voda - 200 ml
- maslo - 50 g
- soľ - podľa chuti.
varenie:
- Oba druhy múky preosejeme so soľou na šmýkačke s priehlbinou.
- Nalejte trochu vody, miesenie cesta.
- Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta.
- Vymiesime hladkú hrudku homogénneho cesta a necháme pol hodiny prikryté obrúskom.
- Rozdeľte na 8-10 plátkov, vyvaľkajte tenké koláčiky a opečte na suchej panvici z oboch strán, kým sa neobjavia bublinky.
- Bublinky treba prepichnúť a tortillu prevrátiť.
- Smažte trochu viac.
Gozleme: turecké kefírové ploché chleby
Gozleme je skvelá náhrada za obvyklé palacinky na raňajky a skvelý doplnok na obed alebo večeru narýchlo.
Hoci ak nepoznáte históriu jedla, potom sú to len obyčajné kefírové koláče plnené tvarohom a bylinkami.
Nemusia byť ani varené s plnkou - môžete ich smažiť bez ničoho a potom ich namazať maslo m a slúžiť.
Čo potrebuješ:
- pšeničná múka - 400 g a hrsť na posypanie,
- mierne zahriaty kefír - ½ šálky,
- teplá voda - ½ šálky,
- tučný tvaroh s veľkými zrnami - 250 g,
- zelenina (rôzne) - 50 g,
- maslo - 40 g.
- soľ.
Ako variť:
- Zmiešajte kefír, vodu a soľ.
- Prisypeme múku, vymiesime cesto a necháme pol hodiny odstáť.
- Tvaroh osolíme a spojíme s nadrobno nasekanými bylinkami – kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom, oreganom, zelerom.
- Cesto rozdeľte na 6-10 kúskov, vyvaľkajte na tenko.
- Vložte náplň a zrolujte, tlieskajte pozdĺž švu rukou.
- Ak existuje tvar obálky, náplň by mala byť umiestnená v strede; ak je tvar polkruhu, výplň je rozložená na jednej strane.
- Gozleme by sa malo piecť na suchej panvici. Každú opečenú stranu potrieme rozpusteným maslom.
Ražné koláče s kyslou smotanou
Takéto koláče sú obľúbené vo Fínsku.
Kyslú smotanu možno nahradiť prírodný jogurt, kefír, jogurt, ražnú múku dopĺňajú jej ďalšie druhy – pšenica, jačmeň.
Jačmeň, mimochodom, môže v prípade potreby úplne nahradiť raž.
Ingrediencie:
- múka - raž a pšenica - každá po 150 g
- kyslá smotana alebo hustá fermentovaný mliečny výrobok– 250 ml
- cukor - 1 lyžička
- sóda - ½ lyžičky
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
- soľ - podľa chuti
Ako na to:
- Suché produkty sa spoja a preosejú.
- Spojte tekuté produkty a premiešajte metličkou.
- Suchú zmes vlejeme do tekutej, pomaly vymiesime cesto.
- Nechajte pol hodiny, potrite rastlinným olejom a zakryte filmom a potom rozdeľte na 6-8 častí.
- Každú časť vyvaľkáme na kruh s hrúbkou 1 cm, opekáme na vymastenej panvici pod pokrievkou niekoľko minút z každej strany.
- Ak sa ukáže, že tortilly sú vo vnútri vlhké (môže sa to stať v dôsledku nízkej lepivosti múky), môžu byť pripravené v mikrovlnnej rúre.
Recept so syrom
Tvarohové koláče s kváskom - jednoduché a rýchly recept, pričom ho možno doplniť rôznymi prísadami.
Ak je syr v plnke slaný, tak sa hodí nadrobno nakrájaná nakladaná uhorka, šunka, ak je syr nesolený, tak nastrúhané jablko alebo hruška s hustou dužinou.
Vynikajúce so zelenou cibuľkou - stačí si vziať veľký zväzok cibule.
Produkty:
- teplé mlieko - 200 ml
- pšeničná múka - koľko cesta bude trvať, asi 350 - 400 g
- maslo - 50 g
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - ½ lyžičky
- kvasnice (živé) - 20 g
- pevné resp syr Adyghe- 150 g.
Ako piecť:
- Droždie rozrieďte v teplom mlieku, nechajte doslova 10 minút odstáť.
- Všetky sypké výrobky zmiešajte na podložnom sklíčku, nalejte mlieko a vymiesime cesto.
- Nechajte chvíľu pôsobiť - nie viac ako 20 minút, netreba čakať, kým narastie, len aby múka začala uvoľňovať lepok. Syr nastrúhame, vmiešame do hmoty.
- Vyvaľkajte tortu okrúhly tvar(do 1 cm) a opečte na suchej panvici, hotové koláčiky pomastte syrom s rozpusteným maslom.
Tajomstvo skladovania a archivácie
- Ako a čím takéto podávať rýchle pečenie, závisí od vašich želaní - tento produkt je rovnako všestranný ako chlieb. Podávajte s medom alebo džemom a môžete mať čajový večierok. Koláčiky opečte na polievku, napríklad kyslú uhorku, a plnohodnotné jedlo je hotové.
- Ploché koláče bez akýchkoľvek náplní a prísad sa podávajú k akýmkoľvek jedlám, v niektorých kuchyniach dokonca nahrádzajú lyžicu polievok a omáčok. V závislosti od receptúry sa môžu skladovať od niekoľkých dní až po niekoľko mesiacov.
- Takéto pečivo s náplňou sa podáva s čajom, kávou alebo prvými chodmi. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu.
- Ak je príliš upečené, potom vychladnúť, zabaliť do vrecka a zmraziť. Potom bude stačiť zahriať sa v mikrovlnnej rúre a chutné pečivo pripravený.
Poznámka pre ženy v domácnosti
Žiadny z receptov nie je striktný. Ingrediencie je možné nahradiť a doplniť. Napríklad, olivový olej možno nahradiť kukuricou, orechom, slnečnicou, syrom s tvarohom, jeden druh mäsa druhým. Chuť hotových koláčov sa zmení, ale nezhoršia sa. Hlavná vec, ktorú je potrebné dodržiavať, je pomer suchých potravín a tekutín.
Cesto by malo byť mäkké, elastické, homogénne - potom sa dobre vyvaľká a pri vyprážaní sa nepripáli ani neroztečie.
Užitočné video
Lahodné čínske lístkové cesto s cibuľou. Ich výroba nie je náročná, tu je jednoduché video s tipmi:
Krok 1: pripravte múku.
Veľmi dôležitým a zodpovedným úkonom je príprava múky! Koniec koncov, závisí od tejto zložky, ako chutné koláče dopadnú. Preto, aby bolo cesto jemné a bez hrudiek, nalejte múku do sita a preosejte ju cez strednú misku. V tomto procese bude zložka nasýtená kyslíkom, takže cesto bude pre nás chutné a mierne vzdušné.Krok 2: pripravte cesto na koláče.
Nalejte do veľkej misy 1/2 dielu preosiatu múku a soľ. V strede urobíme čistými prstami malú priehlbinu a nalejeme sem čistú studenú vodu. Za stáleho pridávania múky vymiesime cesto.
Robíme to dovtedy, kým sa hmota nestane chladnou, elastickou a samozrejme sa neprestane lepiť na ruky. Na konci cesto vytvarujte do gule a prikryte čistou strednou misou. Nechajte to stáť minúty 30 stranou.
Krok 3: na panvici uvarte nekvasené koláče.
Keď je cesto oddýchnuté, vyberieme ho a preložíme z misy na dosku jemne posypanú múkou. Pomocou noža rozrežte guľu na štyri časti.
Potom z každého kúska cesta čistými rukami vytvarujeme guľu, ktorú položíme na kuchynský stôl, rozdrvenú s malým množstvom múky a rozvaľkáme do tenký chlieb o 0,2 centimetra. Pozor: Priemer kruhu by mal byť približne rovnaký ako priemer panvice. mám 26 centimetrov.
Teraz dajte panvicu na vysokú teplotu a nechajte ju zohriať. Hneď potom tu postupne rozložte koláče a smažte z oboch strán. na 30-40 sekúnd. Dôležité: dávajte pozor na farbu cesta - malo by byť hnedé a pokryté zlatými bublinami. Pomocou drevenej špachtle vyložíme hotové koláčiky na seba na veľký plochý tanier a všetkých môžeme pozvať na jedálenský stôl.
Krok 4: podávajte nekvasené koláče na panvici.
Ešte teplé koláče sa podávajú pri jedálenskom stole rôzne jedlá. Hodia sa napríklad na večeru namiesto chleba.
Do takýchto koláčikov môžete zabaliť aj strúhanú zeleninu, vyprážané mäso, dochutiť akoukoľvek omáčkou a pohostiť priateľov a príbuzných akousi shawarmou. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce!
Dobrú chuť všetkým!
Na prípravu lahodných koláčov sa snažte používať iba pšeničnú múku najvyššej kvality, jemné mletie a osvedčené značky;
Miska by sa mala vyprážať na horúcej panvici bez pridania rastlinného oleja;
Takéto koláče sa dajú piecť aj na grile priamo pod holým nebom na pikniku.
Nie všetky gazdinky milujú pečenie. Toto cesto nebude fungovať, potom produkty „nesprávneho systému“, potom múka po celej kuchyni ... Vo všeobecnosti bolesť hlavy a nie potešenie. Ale existuje také pečivo, ktoré zvládne každá gazdinka – uvarí sa rýchlo, vyžaduje minimum ingrediencií, môže byť sladké, slané, chudé, kvasnicové a určite osloví každého doma. Sú to palacinky na panvici. Dajú sa rýchlo pripraviť, keď sa uprostred noci minie chlieb alebo naozaj chcete niečo na čaj, ak hostia prídu o 5 minút a na pochúťky nie je čas, ale chcete prekvapiť. Jednoduché tortilly je dobré podávať s prvým chodom a varianty so zložitými náplňami možno použiť ako plné jedlo.
Asi každá krajina na svete má tú svoju národné jedlo ako koláče. Toto sú chačapuri, šanežki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Zlomíte si jazyk! A to nie je všetko! Bez ohľadu na to, ktorý z nižšie uvedených receptov vás osloví, pamätajte na jednu vec – polovica úspechu spočíva v kvalite produktov.
- Väčšina jednoduché koláčiky vyrobené na vode a múke s pridaním určitého množstva soli podľa chuti. Preto je jasné, že výberu múky treba venovať osobitnú pozornosť. Určite berte najvyšší stupeň od známeho výrobcu. Múka by mala byť suchá a úplne biela, potom budú koláče chutné, mäkké a chutné.
- Vaječné koláče sú viac červenkasté a získajú trochu inú chuť. Ak sa rozhodnete pridať túto zložku, nezabudnite buď znížiť množstvo vody alebo pridať múku hotové cesto dobre z ruky.
- Nešetrite kvalitný syr alebo tvaroh, ak ich chcete použiť v recepte. Neberte na pečenie takzvaný syr a tvarohové výrobky. Prvá sa nerozteká a môže byť horká, druhá peelinguje a mrví.
- Väčšina receptov vyžaduje vyprážanie na suchej panvici, ale niektorí ľudia vyprážajú placky na veľkom množstve oleja. Môže to byť rozpustené maslo alebo slnečnica. Ale je lepšie odmietnuť margarín.
Takže na prípravu najbežnejších koláčov budete potrebovať:
- jemné sito;
- jednu veľkú misku a jednu alebo dve menšie;
- kadička;
- valček;
- panvicu.
Pred miesením cesta si pripravte všetky ingrediencie, ktoré budete pri tomto procese používať:
- preosejte múku, aby ste odstránili prípadné nečistoty a „nafúkajte“ ju;
- pretrepte vajíčko;
- roztopiť maslo;
- zmerajte požadované množstvo tekutých a sypkých produktov;
- nakrájajte zeleninu a zeleninu.
Venujte zvláštnu pozornosť panvici. V ideálnom prípade by mal byť liatinový, alebo v extrémnych prípadoch len hrubostenný. Práve takéto jedlá dokážu našim koláčom dodať maximum naakumulovaného tepla a vypiecť ich rýchlo, rovnomerne a s chutnou kôrkou. Zdá sa, že je všetko pripravené? Začnime!
Ako variť koláče na panvici?
Proces prípravy väčšiny koláčov je mimoriadne jednoduchý, pretože pre všetky národy sveta bolo toto jedlo hlavne jedlom chudobných a robotníkov - vo všeobecnosti tých, ktorí nie sú až takí.
- Zmiešať. Cesto na koláče miesime na panvici vždy rukami. Za týmto účelom nalejte časť preosiatej múky do veľkej misy a vytvorte sklíčko. Na vrchu urobte prstami jamku a nalejte do nej vodu. Cesto vymiesime pridávaním správne ingrediencie a neustálym pridávaním múky do želanej konzistencie (cesto by malo byť tesné, nie lepkavé) Myslite na to, že v závislosti od kvality múky bude kolísať aj jej množstvo.
- Relaxácia. Hotové cesto dajte do tvaru gule, prikryte ho miskou a nechajte pol hodiny odpočívať. V tomto okamihu posypte tenkú vrstvu múky na veľkú dosku alebo priamo na pracovnú plochu stola a dajte panvicu na oheň.
- Vyvaľovanie. Odpočinuté cesto preložíme na stôl a nožom nakrájame na niekoľko častí (v závislosti od priemeru panvice, množstva a druhu cesta). Z každej časti vytvorte guľku, pomúčte ju a valčekom vyvaľkajte na hrubú placku. Mnohé gazdinky robia menšie koláčiky jednoduchým miesením guľôčok cesta medzi dlaňami. Tvrdia, že takto chutí oveľa lepšie.
- Vyprážanie. Vo väčšine receptov sa vyprážanie vykonáva bez oleja, takže koláče rýchlo pripravujeme na panvici, cesto rovnomerne a okamžite rozložíme na horúci povrch. Vyprážanie na každej strane trvá 30 sekúnd až pár minút. Indikátor pripravenosti - zaschnutý okraj, zlatá farba a hnedasté "pehy" po celom povrchu torty. Ak po vyprážaní dôjde na dne riadu k pripáleniu, musíte ho odstrániť, aby ďalšia porcia nemala horkú chuť a neprihorela.
- smeny. Hotové tortilly poukladajte jednu na druhú ako palacinky na fašiangy a prikryte uterákom, aby zostali teplé. Podávajte pri stole namiesto chleba alebo sladkostí k čaju, in čistej forme alebo s omáčkami a džemami v malých miskách.
- Skladovanie. Zvyčajne je taká mňamka roztrúsená priamo pri stole, ale ak je koláčov príliš veľa, môžu sa skladovať v chladničke niekoľko dní. Keď stvrdnú, zohrejte ich pred podávaním v mikrovlnnej rúre, pričom na každú kvapnite trochu vody.
Cesto na koláče (možnosti)
Takéto jedlo je možné pripraviť z rôznych druhov cesta:
- kvasnice alebo bez kvasníc;
- na vode, kefíre, kyslej smotane, jogurte, srvátke;
- puding alebo minerálna voda;
- chudé alebo sladké.
Všetko závisí od možností a preferencií. Často v chladničke zostane pol pohára kefíru alebo jogurtu, ktorý jednoducho nemá kam ísť. Koláče sú v tomto prípade skvelým východiskom! Normálne klasické pečivo zmiešame s vodou a múkou. Nič vám nebude brániť v tom, aby ste si do nej primiešali syr či zeleň, ľanové či sezamové semienka, pridali cukor alebo naopak cesnak nasekaný nadrobno.
1. Tortilly na panvici (recept na kefír)
Tento recept na palacinky je dobrý pre tých, ktorí milujú sendviče. Neutrálna chuť hotového jedla vám umožňuje pridať k nemu rôzne polevy - od džemu až po salámu.
Na pohár múky potrebujete 2/3 šálky kefíru, vajce, trochu prášku do pečiva, soľ. Vyprážame na malom množstve oleja.
Vajíčko vložte do misky s kefírom, pridajte soľ, prášok do pečiva. Postupným pridávaním múky vymiesime elastické, ale nie veľmi pevné cesto a necháme ho odpočívať. V tomto čase panvicu namažte olejom a zohrejte ju. Koláčiky robíme pomerne tenké, ale nie do stavu plátového pita chleba a opekáme z každej strany pár minút.
2. Tortilly na panvici so syrom
Takéto koláče sú asi najznámejšie a najobľúbenejšie. Je to tradičné Gruzínske jedlo nazývané khachapuri (ťažko sa číta bez prízvuku, však?) Existuje veľa možností, ako uvariť chutné khachapuri. Vezmime si klasiku.
Urobte zápar vo vode s droždím a cukrom. Keď je hotová, pridáme soľ a vajce, vmiešame múku. Na samom konci miesenia pridáme olej (až 2 polievkové lyžice) a cesto necháme hodinu pôsobiť – necháme pôsobiť. V tejto dobe pripravte náplň: nastrúhajte suluguni alebo iný syr podobnej chuti, pridajte pár vajec a rozpustené maslo.
Khachapuri sa skladá rôznymi spôsobmi. Môžete ich zovrieť ako pirôžky, alebo môžete použiť obálku. Tradične sa vyrábajú vo forme tvarohových koláčov, pričom syr sa vkladá do stredu koláča a uzatvára sa okrajmi. Vyprážajte na oleji niekoľko minút, najskôr položte plnku.
3. Syrové koláče na kefíre v panvici
Syr je možné pridať nielen do náplne, ale aj do cesta. Toto je skvelý nápad na raňajky! Do plnky takéhoto koláča je dobré pridať plátok šunky.
Na prípravu si vezmite:
- neúplný pohár kefíru;
- syr a šunka 200 gramov;
- slnečnicový olej;
- soľ, cukor a čierne korenie podľa chuti.
Tieto koláče hnetieme na kefíre s prídavkom prášku do pečiva. Do cesta vmiešame najemno nastrúhaný syr. No, ak je pikantná, nie nevýrazná. Na plnku nakrájame šunku nadrobno.
So šunkovou náplňou vytvarujeme veľké „halušky“ a pošleme ich na panvicu s prskajúcim maslom. Smažte obe strany tortilly 4-5 minút.
Syr sa v zásade nemôže primiešať do cesta, ale zmiešať so šunkou a pridať ako plnku. Takéto koláče môžete pripraviť bez náplne, jednoducho vložením syra do cesta.
4. Tatarské koláče
V Tatarstane sa samozrejme nezaobišli ani bez plochých koláčikov. Tu sa nazývajú yuka a pri jeho príprave neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá. Avšak, toto skvelá možnosť keď v zime naozaj chcete pečivo, ale nechcete ísť do obchodu.
Na jeden a pol pohára múky vezmite 100 ml rozpusteného masla a mlieka, vajce, pol lyžice soli a dvakrát toľko cukru.
Do misky rozbijeme vajíčko a premiešame, pridáme k nemu mlieko a maslo. Osolíme, osladíme. Vymiesime cesto a tradične ho necháme odpočívať. Yuka sa vypráža bez oleja až 2 minúty na jednej a druhej strane.
5. Zemiakové koláče v panvici
A tento recept tiež pochádzal z Tatarstanu a je preverený viac ako jednou generáciou. Sú to obyčajné tatárske yuki torty plnené zemiakovou kašou. Doma dostali názov kystyby.
Smažte yuki podľa vyššie uvedeného receptu, ale pripravte náplň vopred:
- uvarte zemiaky s cesnakom a bobkovým listom;
- na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu;
- variť zemiaková kaša s teplým mliekom a cibuľou (mala by byť taká, aby sa dala natrieť).
Polovicu uvarenej juky potrieme zemiakmi a prikryjeme druhou polovicou. Kystyby je pripravený!
6. Nekvasené koláče na panvici namiesto chleba
Ale taký chlieb v Indii sa nazýva puri. Skúsme ich uvariť doma, pretože pre toto jedlo nie sú potrebné žiadne zložité prísady.
Okrem vody a múky budete na puri potrebovať:
- lyžica masla (maslo, rozpustené);
- pohár rastlinného oleja.
Zahrejeme vodu, soľ a až potom začneme miesiť cesto. Bližšie ku koncu dávky zavádzame vopred rozpustené maslo.
Zahrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom tenké puri ako v hlbokom tuku. Hotové chrumkavé kolieska pred podávaním rozložíme na papierovú utierku alebo obrúsok tak, aby prebytočný tuk zostal na ňom, a nie v bruchu.
7. Pôstne koláčiky (bez vajec)
A takéto koláče budú vynikajúcim východiskom pre tých, ktorí dodržiavajú pôst. Vezmite pohár minerálka a jeden a pol až dva poháre múky. Cesto pripravíme pridaním cukru, slnečnicového oleja a soli. Panvicu vymastíme olejom a opečieme pripravené koláče. Je dobré k nim pridať. chudé výplne: huby, cibuľa, zemiaky, kapusta, džemy.
8. Na mlieku bez droždia
Tu je skvelý príklad toho, že na to, aby to bolo chutné, nemusíte niečo vymýšľať. Stačí vziať 1,5 šálky mlieka, pár polievkových lyžíc kyslej smotany a masla, vajce a soľ. Vymiesime cesto - bude mäkké a veľmi poslušné, formujeme koláče a smažíme na oleji. Urobte ich tenké alebo hrubé. Ak chcete, pridajte cukor.
9. Tortilly v panvici s bylinkami
Takéto koláče sú dobré ako namiesto chleba, tak aj ako občerstvenie.
Okrem vody a múky vezmite:
- vajcia;
- zelenina (okrem kôpru a petržlenu, zelenej cibule, špenátu sú dobré);
- korenie podľa želania.
Zeleninu umyte a vytraste prebytočnú vodu. Môžete ho rozdrviť len nožom a v mixéri. V prvom prípade budú kúsky zelene viditeľné voľným okom, v druhom bude samotné cesto krásne Zelená farba. Do cesta zamiešajte vajíčko a zeleninu a potom koláče smažte obvyklým spôsobom.
Toto jedlo môžete spestriť prípravou plnky z varené vajce, nakrájanú zeleninu a solený tvaroh. V tomto prípade na každý klasický plochý koláč dáme tvaroh s bylinkami a uzavrieme voľným okrajom (ako cheburek). Opečte rovnako.
10. Koláče v panvici z múky a vody
Taký extrém ekonomický riad mohli prísť len Židia. Múka a voda – základ stručného receptu na židovské jedlo matzo. Pohár múky zmiešame so 100 ml vody, zo vzniknutého cesta vyvaľkáme tenké kolieska, ktoré po celej ploche popicháme vidličkou a smažíme do zlatista a krehkosti.
11. Tortilly z kukuričnej múky
Chudobní Mexičania však svoje autentické tortilly pripravovali aj bez pridania exotických prísad. Len základom ich koláčov je kukuričná múka. Keď môžete získať skutočné, špeciálne jemné mletie (Masa Harina) - jemné. Ak nie, rozriedime pšenom a pridáme trochu oleja.
Na 2 šálky hmoty harínu vezmite o niečo viac ako pohár horúca voda. Vypracujeme cesto, necháme vykysnúť a tortilly opečieme na panvici bez oleja.
12. Indický chlieb
Prečo aj v Indii nestáli špeciálne na ceremónii s prípravou koláčov. Tu sa nazývajú chapatis a pripravujú sa z obyčajných pšeničná múka ale radšej hrubé brúsenie. Tajomstvo je v tom, že pri vyprážaní sa nafúknu ako na prasknutie a ak ich otvoríte, môžete do vzniknutého „vrecka“ vložiť akúkoľvek plnku!
Na dva poháre múky vezmite štipku soli a 100 ml vriacej vody. Cesto dobre vymiesime a necháme pár hodín dozrieť (môžeme nechať aj cez noc). Vyvaľkáme kolieska cesta na čapati na hrúbku pol centimetra a vypražíme bez oleja z oboch strán.
13. Ovsené vločky na panvici
A toto je recept na chudnutie. Niečo podobné varia v Škótsku na raňajky, najlepšie však v rúre.
Vezmite obilniny, pomelieme ich v mlynčeku na kávu, nie však na prach. Na libru takejto múky pridajte pár polievkových lyžíc pšenice (obsahuje lepok, vďaka ktorému sa koláče „neroztečú“). Vo vriacej vode s trochou oleja vymiesime cesto. Urobte kruglyashi nie príliš tenké a smažte na panvici, namazanej tukom.
14. Ražné koláče
A tu je ďalšia verzia pikantného chleba pre vegetariánov, ktorí schudnú a chcú len diverzifikovať svoju stravu. Na pohár ražnej múky budete potrebovať o polovicu menej vody, 2 lyžice oleja, soľ, papriku, obľúbenú korenie a zelená cibuľa. Zmiešajte všetky ingrediencie a hotové cesto robiť tenké ražné palacinky.
Pozor, cesto nie je také tesné ako pri pšeničnej múke a hotové koláčiky sú chrumkavé a drobivejšie.
15. Ryžové koláčiky
V krabici pre zamilovaných Zdravé stravovanie budú pochádzať koláče ryžová múka(najlepšie hrubé). Volajú ich tirimgubi a kuchári klasickým spôsobom - na vriacej vode s vajcami a maslom.
Tirimgubi sa dajú jesť obyčajné ako chlieb, ale skúste k nim pripraviť omáčku so zeleninou, jogurtom a nadrobno nakrájanou nakladanou zeleninou.
16. Tvarohové koláče v panvici
V Dagestane sa takýmto koláčom hovorí zázrak s tvarohom. Cesto pre nich sa miesi bez ozdôb - na vode a múke a na plnenie budete potrebovať:
- tvaroh;
- vajcia;
- maslo.
Po vyvaľkaní pristúpte k príprave náplne. Na to si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu so soľou. Potom do tvarohu pridáme vajíčko a pripravenú cibuľu. Vložte plnku na koláče a zatvorte.
Takýto zázrak sa vypráža na masle do mäkka. Pripravené a červené, sú namazané kyslou smotanou a vložené do vrecka, aby boli mäkké - pripravené!
17. So syrom v panvici
Skvelá možnosť na rýchle občerstvenie v deň voľna, zatiaľ čo sa boršč uvarí a mäso sa dusí na rodinnú večeru.
Vezmite:
- pol kilogramu múky a syra;
- pohár kefíru a prášku do pečiva;
- 2 vajcia;
- rastlinné a maslové oleje.
Vajíčko rozšľaháme do misky s kefírom, pridáme maslo a prášok do pečiva. Počas pridávania múky miesime. Keď cesto odpočíva, nastrúhame syr na strúhadle, pridáme vajce a maslo. Do stredu cesta rozotrieme plnku do okrúhla, pričom jej okraje pritlačíme navrchu, ako pri khinkali. Takéto koláče sa pečú niekoľko minút na oboch stranách.
18. Cibuľové koláčiky
Vyrábajú sa v Uzbekistane. Lacné a veselé, no napriek tomu nie banálne. Okrem vody a múky vezmite pár cibule, olej (najlepšie slnečnicový), soľ-cukor-bylinky a malú lyžičku droždia.
Zvyčajným spôsobom vypracujte kváskové cesto a nechajte ho vykysnúť. Cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno a po pripravenosti vmiešame do cesta. Na malom množstve oleja opečte cibuľové placky, kým nezhnednú.
19. Tortilly s mäsom na panvici
V zásade veľa ľudí robí svoje koláče s mäsom. Ale zamerajme sa na arabskú kuchyňu a ich šik jedlo z mletého mäsa zvané lahmacun.
Cesto: do kopca múky urobíme jamku, vsypeme droždie s cukrom a zalejeme trochou vody, premiešame bez toho, aby sme zasahovali do múky. Po štvrťhodine cesto vymiesime, pridáme soľ, zvyšnú vodu a olivový olej. Cesto odložíme na hodinu kysnúť.
Náplň: zelenina, korenie, paradajky alebo cestoviny, paprika rozdrvte v mixéri a pridajte nakrájané mäso. Soľ, korenie, pridajte trochu oleja.
Vložte tenké koláče do panvice, namažte ich mletým mäsom a smažte pod vekom až 10 minút. Nasekajte čerstvé bylinky a pred podávaním posypte lahmacun.
20. Sladké koláče
Nie je prekvapujúce, že obyčajné koláče sa vyrábali na sladko vo všetkých krajinách sveta. V Indii je to roti a medzi Židmi je to almoishavena. K čaju máme len sladký koláčik.
Vezmite pohár múky vajce, cukor 2 polievkové lyžice a rovnaké množstvo masla, štipka soli, vanilka a škorica, prášok do pečiva.
Cesto vymiesime a nakrájame na kúsky, z ktorých každý vyvaľkáme na čo najtenšiu priesvitnú placku. Palacinky pomelieme s cukrom a zvinieme do pevných valčekov. Z každej rolky otočte „slimáka“ a potom ho opäť rozvaľkajte na tenký koláč, ktorý vypražíte.
Hotové koláčiky sú sladké, chrumkavé, jemne nafúknuté. Pred podávaním ich posypte škoricou.
21. Medovník
Ďalšia možnosť pre koláče, z ktorých nemôžete ťahať deti za uši, ale aj dospelých.
Na pár pohárov múky vezmite:
- pol pohára mlieka (môžete vodu);
- med 3-4 lyžice;
- 1-2 vajcia;
- pol lyžice sódy a soli;
- dve polievkové lyžice oleja;
- sezam a mak.
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem posledných dvoch. Vezmeme polovicu medu. Sladké medové kolieska opečieme na masle, poukladáme na misu, polejeme zvyšným medom a posypeme sezamom a makom.
22. Mexická tortilla
Ide o tradičné mexické lokše, ktorých recept si údajne požičali od Aztékov. Doma sa prednostne pripravujú z kukuričná múka, no v našich podmienkach je celkom vhodná pšenica. zaujímavá chuť získané z hotových tortíl vyrobených zo zmesi pšeničnej múky a kukurice.
Na miesenie cesta klasickým spôsobom vezmite 50 gramov masla a rozdrvte ho múkou. Výslednú hmotu vložte do cesta a pridajte trochu muškátového orieška pre pikantnú chuť.
Rolované tortilla palacinky by mali byť tenké - iba 1-2 mm. Smažte ich nie dlhšie ako minútu na jednej a druhej strane.
23. Tacos
Je tam chlieb s všetky druhy náplní- tradícia vôbec nie je naša, ale takpovediac svetová. Shawarma, lahmanjun a dokonca aj pizza sú klasickými príkladmi takýchto jedál rozdielne krajiny. V Mexiku sú to tacos. Ide o obálky obyčajných tortíl pripravených podľa vyššie uvedeného receptu, s šťavnaté plnky a omáčky.
Pre klasická plnka vziať mleté mäso, paradajky, rajčinová pasta, cesnak, paprika, bylinky, olivy. Všetky ingrediencie podusíme. Tortilly, kým ešte nevychladli, preložte na polovicu, potom do nich vložte plnku, posypte bylinkami, pridajte šalát. Naše tacos sú pripravené.
Náplň môže byť zelenina, fazuľa, morské plody, iba krevety atď.
24. Uzbecký chlieb
Ploskaný chlieb v Uzbeku sa nazýva patyr. Má charakteristický tvar a v domovine sa pečie len v tandoore. Často sa vyskytujú v etnických reštauráciách, kde sa podávajú nadýchané a veľké (veľké asi ako polievková misa), so splošteným stredom a vyššími okrajmi. Doma môže byť patyr vyrobený vo vysokej liatinová panvica a v rúre.
Na pol kila múky si vezmite namiesto vody pohár mlieka, 25 gramov droždia, 50 ml masla, trochu cukru a soli.
Cesto pripravíme rozriedením droždia s cukrom v teplom mlieku. Kým nám kysne kvások, pridáme do múky soľ a maslo. Vymiesime cesto a vyberieme, aby sme dosiahli na hodinu a pol. Hotové cesto pokrájame, z každej porcie vyvaľkáme koláčiky, v strede ktorých urobíme prstami priehlbinu a popicháme vidličkou. Cesto namažte olejom a vložte do rúry na štvrťhodinu alebo trochu viac.
Koláče Patyr sa dobre vyprážajú na vysokej liatinovej panvici alebo v pomalom hrnci. Za horúca je najlepšie ich vložiť do vrecka alebo prikryť uterákom – kvôli mäkkosti.
Môžete vymyslieť veľa rôznych receptov na koláče, ale aj ten obyčajný chudý je skvelou náhradou za chlieb a s kúskom syra navrchu - kompletné raňajky, a potreté džemom - už dezert. Skutočne ide o univerzálne a jednoduché jedlo, ktoré môže byť zakaždým iné a osloví všetkých členov rodiny.
Veľmi chutné chudé koláče, ktoré sa dajú podávať takmer s akýmkoľvek jedlom namiesto chleba. jednoduchý recept chudé pečivo relevantné nielen pre pôst, ale aj pre vegetariánov.
Veľmi chutné sú lístkové koláčiky, ktoré sa vyprážajú na panvici. Pomôžu vám spestriť raňajky. Tieto koláče môžu byť posypané cukrom alebo môžete variť s cibuľou.
Rýchla horúca tortilla urobí vaše nedeľné raňajky oveľa chutnejšími a pestrejšími. Produkty - minimum, potešenie - maximum :) Zdieľam recept!
Placky so syrom a bylinkami, varené podľa tento recept - chutné pečivo národné kaukazská kuchyňa. Cesto pripravíme na kefíre, plnku pripravíme zo suluguni a čerstvých byliniek. Ukazuje sa to v pohode!
Indický chlieb Naan má v tejto kuchyni čestné miesto. Prekvapivo chutné a mierne sladké koláče naan sa líšia od našej predstavy o chlebe. Veľmi chutné, odporúčam vyskúšať.
Syrové koláče v zhone - neuveriteľne chutný a uspokojujúci doplnok k čaju. Uvarte si ich a vaše raňajky budú oveľa jasnejšie a zábavnejšie :) Našťastie sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo.
Tortilly zo zelenej cibule sa dajú veľmi ľahko pripraviť chrumkavé tortilly. V našej rodine sa podávajú namiesto chleba. Hodia sa do teplých polievok a už len ich chrumkanie je veľmi fajn.
Recept na domáce tortilly jednoduché ingrediencie: múka, olej a voda.
Jablkové koláčiky - nezvyčajné jedlo z bežných surovín. Všetky produkty potrebné na prípravu jablkových koláčikov máte pravdepodobne doma vždy - tak prečo si ich neuvariť? :)
Recept kukuričné tortilly s čiernou fazuľou, špenátom, kukuricou a zelenou cibuľkou.
Hovorí sa, že najjednoduchším jedlom na svete je tortilla. Nuž, otestujme túto hypotézu – pripravujeme koláč s bylinkami.
Recept na tortilly s cibuľou a dva druhy strúhaný syr- Parmezán a čedar.
Dostupnosť obrovské množstvo chlebové výrobky v obchode nezasahujú do varenia lahodných domácich koláčov na panvici. Je to rýchle a chutné jedlo ktoré budú milovať dospelí aj deti.
Recept na kukuričné tortilly Vyprážané kurča, cibuľa, koriander, avokádo a limetka.
Recept na výrobu koláčov mandľová múka s jablkami, škoricou, zázvorom a novým korením.
Ako náplň do roliek môžete použiť aj: blanšírovanú a vychladenú špargľu; špenátové listy; šunka; pečené hovädzie; nakrájaná sladká paprika; varené krevety.
Recept na tortilly so špenátom, syrom a šampiňónmi. Podávajte ich s obľúbenou salsou.
Mäkké šťavnaté tortilly so slaninou, syrom Cheddar a cibuľou sú ideálne výdatné raňajky. Tortilly sa dajú na pár minút prehriať v hriankovači – oveľa lepšie si zachová textúru pečiva.
Recept na výrobu koláčov s mleté hovädzie mäso, kečup, horčica, cesnak a syr Cheddar.
Recept na tortilly s čerstvými čučoriedkami, vanilkový extrakt a sype z hnedý cukor, pšeničná múka a škorica.
Z cesta na koláče sa získa veľmi tenký koláč, zvonka chrumkavý a vnútri mäkký. Takéto cesto na koláče sa dá pripraviť do budúcnosti. A hotové koláče sa dajú „vybaviť“ rôzne plnky. Vynikajúce!
Pečenie bez kvasníc podľa vkusu mnohých. Ak ste jedným z nich, dávam vám do pozornosti jednoduché a rýchle torty bez droždia.
Recept na koláče s plátkami Kuracie prsia, barbecue omáčka, špenát, pečené banány a syr Brie.
Recept na tortilly z pšeničnej múky s čerstvými malinami, ricottou a smotanou.
Tvarohový koláč s polentou - veľmi jednoduché, rustikálne moldavské jedlo tradičná kuchyňa. Tento lahodný a výživný koláč je pripravený len za pol hodinu a zo štyroch ingrediencií – jednoduchšie to už byť nemôže!
Recept na prípravu muffinov kokosový olej, kokosové lupienky, grécky jogurt a vanilkový extrakt.
Recept na múčne koláče plnené smotanou, vajíčkami, syrom feta, vyprážaná paradajka a zelená cibuľa.
Khychin je chutné jedlo. Predtým bola najvyššia pohostinnosť hostiteľky domu považovaná za pozvanie "na khychin". Toto je jedno z najčestnejších jedál v zozname múčnych jedál severokaukazskej kuchyne.
1. Rýchle tortilly so zelenou cibuľkou
2. Koláčiky s tvarohom a bylinkami
3. Veľmi rýchlo tvarohové koláče na kefíre s náplňou
4. Koláče "Avar". Je to neskutočne chutné!
5. Kystyby (Tatarky so zemiakmi). Strašne chutné!
6. Nafúknuté koláčiky so syrom. Ako z babkinho sporáka!
1. Rýchle tortilly so zelenou cibuľkou
Koláčiky sú pripravené jednoducho, s minimom ingrediencií, rýchlo sa vyprážajú a majú úžasnú chuť.
Ingrediencie:
Vriaca voda - 300 ml.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Múka - 400 gr.
Soľ - 1 lyžička
Plnenie:
zelená Cibuľa- ½ zväzku.
Soľ - 1/3 lyžičky
varenie:
Do misy preosejeme 350 g múky, pridáme 1 ČL soli, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, zalejeme vriacou vodou. Vymiesime cesto. 
Zabaľte do vrecka a vložte do chladničky na 30 minút, nechajte dozrieť a vychladnúť.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
Cesto sa rozvaľká na vrstvu s hrúbkou 5 mm.
Tortillu posypeme zelenou cibuľkou, posypeme soľou a tortillu zvinieme do rolky. 
Rolka je rozdelená na 10 častí. Jednu časť odoberieme, okraje na oboch stranách zatvoríme a vyvaľkáme tenký koláč. 
Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, opečte koláče na oboch stranách na strednom ohni do zlatista.
Dobrú chuť!
2. Koláčiky s tvarohom a bylinkami
Ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé, chutné, šialene jemné a chutné.
Ingrediencie:
Na test:
Múka - 3,5 - 4 lyžice
Maslo - 200 gr. (možno nahradiť margarínom)
Vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Ocot 6% - 2 polievkové lyžice.
Soľ - 0,5 lyžičky
Na plnenie:
Tvaroh - 500 gr.
Zelená cibuľa - 1 zväzok
Kôpor - 0,5 zväzku
Vajcia - 2 ks.
Soľ - 1/3 lyžičky
varenie:
Rozbite vajíčko do pohára 200 thunder, pridajte soľ, ocot, rastlinný olej. Premiešame vidličkou a pridáme pohár studená voda z chladničky. Premiešame a dáme do pohára s obsahom do chladničky.
Na stôl preosejeme 3,5 šálky múky, nastrúhame maslo práve vytiahnuté z chladničky, trochu nastrúhame a zmiešame s múkou.
Teraz rukami potrieme múku s maslom, až kým sa nerozdrví.
Urobíme priehlbinu a obsah pohára nalejeme v 3-4 dávkach. Vymiesime cesto.
Cesto rozdelíme na 7 častí.
Vytvarujeme guľky, každú guľku zabalíme do potravinovej fólie. Cesto vyberieme, aby 1 hodinu zrelo v chladničke. 
Plnku pripravíme v tvarohu, rozbijeme 2 vajcia, pridáme soľ, zelenú cibuľku a zelený kôpor nadrobno nakrájame a pridáme do tvarohu. Premiešame. 
Cesto po kúskoch vyberieme z chladničky, vytvarujeme koláč a rozvaľkáme. Koláč má priemer približne 35 cm, je veľmi tenký, priesvitný.
Do stredu dáme 3 lyžice tvarohovej plnky, zarovnáme tenkou vrstvou
Tortu rozdelíme na 6 častí. Ukázalo sa, že harmanček so 6 okvetnými lístkami. 
Vezmeme 2 protiľahlé segmenty a ohýbame, teraz ďalšie 2 segmenty a posledné 2 segmenty. Tortu stlačíme dlaňami, aby sa cesto dobre spojilo.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte, spustite koláč a smažte na oboch stranách, kým nebude zlatohnedá. Koláčiky poukladáme na seba.
Ako ich pripravím? chutné tortilly pozrite si moje krátke video nižšie.
Dobrú chuť!
3. Veľmi rýchle tvarohové koláče na kefíre s náplňou
Syrové koláčiky na kefíre so šunkou. Pripravujú sa rýchlo, jednoducho, z dostupné produkty. Ukazuje sa to vzdušné, svieže, jemné. A čo je najdôležitejšie, sú veľmi chutné. Radím vám, aby ste to určite vyskúšali.
Ingrediencie:
Kefír - 250 ml.
Syr - 100 g.
Soľ - 1/3 lyžičky
Cukor - 1/2 lyžičky
Sóda - 1/2 lyžičky
Múka - 300 gr.
Šunka - 200 g.
varenie:
V miske zmiešame kefír, soľ, cukor, sódu, 
Pridáme strúhaný syr, múku, vymiesime cesto. 
Šunku nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesto rozdelíme na rovnaké časti, urobíme malý koláč, aby sa cesto nelepilo, posypeme ho múkou. Do stredu dáme šunku, okraje pozbierame a zafixujeme. Tortu rozvaľkáme valčekom.
Opečte na panvici. 
Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.
Dobrú chuť!
4. Koláče "Avar". Je to neskutočne chutné!
Avarské koláčiky so zemiakovou plnkou. ( Dagestanský chlieb Zázrak). Vyprážané na suchej panvici bez kvapky oleja. Ukazuje sa voňavé, uspokojujúce, mäkké, jemné a veľmi chutné.
Ingrediencie:
Kefír - 500 ml.
Múka - 700 gr
Soľ - 1/2 lyžičky
Sóda - 1 lyžička
Na plnenie:
Zemiaky - 800 g.
Kôprová zelenina - 3 vetvičky
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Maslo - 100 gr.
Mlieko - 100 ml.
Priemer panvice 24 cm (získame 12 koláčikov)
varenie:
Do misky nalejeme 500 ml kefíru, pridáme soľ, 1 ČL sódy, premiešame a pridáme múku, vymiesime cesto. 
Cesto zabaľte do vrecka a vložte do chladničky na 30-40 minút.
Pripravíme si náplň. Zemiaky uvaríme, pridáme maslo, mlieko, na panvici opraženú cibuľu, kôpor. 
Cesto rozdelíme na 12 častí.
Vezmeme jednu guľu, vyvaľkáme malý koláč, do stredu dáme plnku, objem je rovnaký ako kúsok cesta. 
Okraje koláča pozbierame a dobre upevníme, koláč vyvaľkáme. Koláč dáme na predhriatu suchú panvicu a na miernom ohni opečieme z oboch strán do zlatista, asi 1-2 minúty z každej strany, ne Koláče netreba veľa vyprážať, majú čas na varenie. Koláčiky vyberieme, panvicu vytrieme múkou a koláčiky ďalej vyprážame. Koláčiky občas bublajú, to je v poriadku, keď to stiahnete z ohňa, naberie správny tvar. Horúci koláč ihneď namažte z oboch strán rozpusteným maslom, všetky koláče položte na hromadu.
Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.
Dobrú chuť!
5. Kystyby (Tatarky so zemiakmi). Strašne chutné!
Kystyby. Tatarské torty plnené zemiakovou kašou. Na prípravu plochých koláčov nie sú potrebné žiadne zámorské produkty, pripravujú sa pomerne jednoducho a dostatočne rýchlo. Ukazuje sa to mäkké, šťavnaté, jemné, voňavé, jednoducho chutné.
Ingrediencie:
Cesto:
Mlieko - 150 ml.
Varená voda (chladená) - 150 ml.
Rastlinný olej - 40 g.
Múka - 500 gr.
Maslo - 100 g (na vymastenie koláčov)
Plnenie:
Zemiaky - 1 kg.
Mlieko - 300 ml.
Maslo - 50 - 100 g.
Kôpor - 1/2 zväzku.
Cibuľa - 1 ks.
varenie:
Z mlieka, vody, soli, rastlinného oleja a múky vymiesime cesto, necháme 20 minút odstáť. 
Pripravíme si zemiakovú kašu. 
Cesto rozdelíme na časti. Stôl posypeme múkou a rozvaľkáme koláč. Koláč vložíme na suchú panvicu a pečieme na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany. Preložte na polovicu a dajte všetky koláče na kôpku, zatvorte Potravinová fólia a uterák, takže zmäknú a zostanú dlho teplé. To isté robíme so zvyškom koláčov. 
Koláčiky potrieme rozpusteným maslom, najprv dovnútra, na jednu polovicu dáme zemiakovú kašu, prikryjeme druhou polovicou, natrieme maslom z oboch strán.
Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.
Dobrú chuť!
6. Nafúknuté koláčiky so syrom. Ako z babkinho sporáka!
Lístkové pečivo z kysnutého cesta so syrom v rúre. Sú voňavé, zlaté a chutné ako z rúry. Jednoduché a pomerne rýchle na prípravu.
Ingrediencie:
Múka - 600-650 g.
Mlieko - 400 ml.
Rastlinný olej - 60 ml.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 11 g. (alebo surové droždie 33 g)
Na plnenie:
Maslo - 50 gr.
Vajcia - 1 ks.
Syr - 150 g.
varenie:
Zmiešame mlieko, cukor, soľ, droždie, múku a vymiesime cesto a dáme na teplé miesto na 50-60 minút, necháme cesto vykysnúť. 
Cesto rozdelíme na 2 polovice a vytvarujeme 2 guľky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 10 minút odstáť.
Vezmite jednu guľu cesta a rozvaľkajte ju na tenkú vrstvu. Koláč pomastíme rozpusteným maslom a posypeme strúhaným syrom. 
Tortu zvinieme. 
Z výslednej rolky vytvarujeme slimáka. Prikryjeme fóliou a necháme postáť, kým vyvaľkáme ďalší koláč.
Slimák sa trochu zdvihol, rozvaľkajte ho na koláč s hrúbkou 7-10 mm.
Koláč preložíme na plech, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 10-15 minút.
Koláč potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30-35 minút.
Ako varím tieto chutné koláče, pozrite si moje krátke video nižšie.
Dobrú chuť!