การปรุงอาหารจากมะเขือยาวมีประโยชน์อย่างไร ขั้นตอนการเตรียมขนมครก สูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดกับมะเขือเทศปรุงในกระทะ

มะเขือยาวเป็นผักที่อร่อยมากซึ่งปรากฏบนโต๊ะของชาวเมืองในช่วงกลางฤดูร้อน มะเขือยาวสูง คุณค่าทางโภชนาการมีไฟเบอร์ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ และวิตามินมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักเหล่านี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและกรดโฟลิกซึ่งเป็นสารที่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด แต่เหนือสิ่งอื่นใด เราชอบกินมะเขือยาวเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของมัน

ทุกวันนี้อาหารจากมะเขือยาวเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารของหลายประเทศทั่วโลก มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกันปรุงอาหารจากผักเหล่านี้, มะเขือยาวสามารถต้ม, ทอด, อบในเตาอบ, ตุ๋น, คาเวียร์, ของว่างเค็มและดอง การทำอาหาร อาหารจานต่างๆจากมะเขือยาวเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารจากผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร มะเขือยาวสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารที่อร่อยและ สลัดเบา ๆ, และอื่น ๆ จานที่ซับซ้อนซึ่งสามารถถวายได้แม้กระทั่งโต๊ะพระ

ในฤดูมะเขือหลังปกติ สตูว์ผักและมะเขือคาเวียร์ ฉันต้องการอย่างน้อยความหลากหลายในอาหารที่ปรุงสุก แต่วิธีการปรุงมะเขือยาวเพื่อที่คุณจะไม่เบื่อผักเหล่านี้และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับทั้งหมดในการปรุงมะเขือยาวให้อร่อย วิธีการปรุงสูตรมะเขือที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเรา

วิธีทำมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม

วิธีการปรุงมีมากมายหลายสูตร มะเขือยาวแสนอร่อย. และที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน สูตรอร่อยนี่คือมะเขือยาวผัดกระเทียม นั่นคือ จานมังสวิรัติจากมะเขือยาวจะเป็นของว่างที่อร่อยมากนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย

ส่วนผสมของจาน:

• - 2 มะเขือยาว
• - พวงผักชีฝรั่ง
• - น้ำมันดอกทานตะวัน,
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - แป้งสำหรับทาขนมปัง
• - มายองเนส 150 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ กว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร โรยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากผักและดูดซับน้ำมันน้อยลงระหว่างการทอด

ในระหว่างนี้ใส่มะเขือยาวกับเกลือคุณสามารถปอกกลีบกระเทียมได้ จากนั้นควรสับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดด้วยมีดบนเขียง ล้างผักชีฝรั่งในน้ำ ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวควรปล่อยน้ำซึ่งจะต้องระบายออก ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป มะเขือยาวแต่ละชิ้นจะต้องชุบแป้ง ชิ้นมะเขือยาวชุบเกล็ดขนมปังต้องทอดทั้งสองด้านจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

ใส่ของทอดทั้งหมดลงบนจานในลักษณะเดียวกับที่คุณต้องทอดมะเขือยาวอื่น ๆ ทั้งหมด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วราดมะเขือม่วงกับมายองเนสด้านบน สำหรับ รสชาติพิเศษและโรยมะเขือยาวประดับด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว

คาเวียร์มะเขือเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด พวกเขาชอบกินเพราะกลิ่นและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ นักโภชนาการแนะนำให้กินมะเขือคาเวียร์ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมไฟเบอร์และโพแทสเซียมและ แคลอรี่ต่ำ. คาเวียร์มะเขือม่วงอร่อยมากและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเตรียมได้เลย มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมของจาน:

• - พริกหยวก 300 กรัม
• - มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ 300 กรัม
• - หัวหอม 300 กรัม
• - กระเทียม 12 กลีบ
• - น้ำมันพืช 100 กรัม
• - ใบโหระพา, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง,
• - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวทั้งหมดและหั่นผักแต่ละอย่างออกเป็นสองส่วน วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อบมะเขือยาวในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบห้านาที

ปล่อยให้มะเขือม่วงแต่ละลูกเย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง สับเนื้อทั้งหมดจากมะเขือยาวที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ล้าง พริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำผิวออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก สับในเครื่องปั่นหรือขูด ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในจานที่มีผนังหนาหลังจากร้อนแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปแล้วทอดต่อไปอีกสองนาที จากนั้นใส่พริกสับทั้งหมดลงในหัวหอม ผัดห้านาที คนตลอดเวลา

เพิ่มเนื้อของมะเขือยาวสับลงในผักเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดต่อไปกวนตลอดเวลาเจ็ดนาที ปอกเปลือกกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วนำไปกด ล้างผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดพอ ใส่กระเทียม น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทย และเกลือลงในมะเขือยาว เคี่ยวผักต่อไปอีกเจ็ดนาที เสิร์ฟมะเขือม่วงร้อนหรือใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบกับผัก

มะเขือยาวนั่นเองค่ะ ผักอร่อยแต่ถ้าคุณรวมกับมะเขือเทศคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมากอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ. มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมผักมีความสวยงามมาก จานฤดูร้อนในการปรุงอาหารที่คุณต้องการมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหวานและชีส มาเรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศกันเถอะ

ส่วนผสมของจาน:

• - มะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูก
• - แครอท 2 หัว
• - 3 หัวหอม
• - กระเทียม 3 กลีบ
• - มะเขือเทศสด 2 ลูก
• - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำแล้วเอาหางออกจากมะเขือยาวแต่ละลูก หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกเป็นวงกลมกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่มะเขือยาวสับลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ในรูปแบบนี้ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ล้างผักให้สะอาด น้ำสะอาดโอนไปยังผ้าขนหนูเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกแก้วจากมะเขือยาว

ลอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นไม่หนามากอย่างระมัดระวัง จุ่มมะเขือเทศแต่ละลูกลงในน้ำสักสองสามวินาที ต้องทำเพื่อให้ผิวหนังทั้งหมดลอกออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงค่อนข้างบาง

ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ผัดแครอทในน้ำมันพืชร้อนจนเหลือง จากนั้นใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไป ส่งผักบนไฟเป็นเวลาห้านาทีเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวลงไปปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้อบได้ดี

จากนั้นคุณต้องหันมะเขือยาวไปอีกด้านหนึ่ง

หลังจากเวลานี้ต้องนำฟอยล์ออกใส่มะเขือเทศสับหนึ่งวงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นที่อบแล้วผสมกับแครอทหัวหอมและกระเทียม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและโรยด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส นำกลับเข้าเตาอบอีกสิบนาที วางออก พร้อมมะเขือยาวลงในชามและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้

ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับภาชนะที่มีความจุมาก ไส้ต่างๆ. นั่นเป็นเหตุผลที่จานเช่นนี้ มะเขือยาวยัดไส้ได้ใน อาหารที่แตกต่างกันสันติภาพ. มาดูวิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับกัน

ส่วนผสมของจาน:

• - 4 มะเขือยาว
• - มะเขือเทศ 1 ลูก
• - เนื้อสับ 450 กรัม
• - กระเทียม 1 กลีบ
• - ชีส 200 กรัม
• - หัวหอม 1 หัว
• - ครีมหรือมายองเนส
• - ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• - น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและผ่าครึ่งตามยาว จากแต่ละครึ่งให้ตัดเนื้อเกือบทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ผนังหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เกลือเรือที่เกิดทั้งหมดและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

เนื้อมะเขือยาวที่หั่นแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที ต้องระบายน้ำทั้งหมดออกจากมะเขือยาวล้างด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย วางเรือบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยทาน้ำมันด้วยแปรงทำอาหารแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้มะเขือยาว ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นตามขวางจุ่มลงในชามสักสองสามวินาที น้ำร้อนลอกหนังออกให้หมดและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดมาก ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างผักใบเขียวที่เตรียมไว้และทำให้แห้งเล็กน้อย สับให้ละเอียดด้วยมีด

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเพิ่มเนื้อมะเขือสับละเอียดลงไปผัดต่อจนนิ่ม หลังจากนั้นต้องย้ายมะเขือยาวทอดไปยังชามแยกต่างหาก ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผัดต่อจนนิ่ม

จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมสับแล้วผัดต่อไปอีกหนึ่งนาที ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในชามพร้อมกับเนื้อมะเขือยาวผัด ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อให้ชิ้นใหญ่บดได้

ใส่ผักผัดมะเขือเทศสับและผักใบเขียวลงในเนื้อสับ พริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณ เติม "เรือ" มะเขือยาวด้วยการเติมแล้วเทครีมหรือมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสขูด อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลาสามสิบห้านาที สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะพร้อมสมุนไพรและผักสด

วิธีปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ในอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ เช่น หม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆ ได้มากมาย ซึ่งรวมถึง ผัดผักจากมะเขือยาว นี้เป็นอย่างมาก ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมี องค์ประกอบที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามิน เรียนรู้วิธีทำผัดมะเขือยาวในสูตรนี้

ส่วนผสมของจาน:

• - 3 พริกหวาน
• - มะเขือยาว 3 ลูก
• - แครอท 2 ชิ้น
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - มะเขือเทศ 4 ลูก
• - หัวหอม 1 หัว
• - น้ำตาล 5 กรัม
• - เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างและหั่น ชิ้นใหญ่มะเขือยาว: ไตรมาสครึ่งหรือวงกลม โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ชันเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาว เมื่อผักเริ่มมีน้ำจะต้องสะเด็ดน้ำออก

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ปอกแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่ผักสับลงไปจากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด เปิดโหมด "Pilaf" และทำอาหารต่อไปจนกว่าคุณจะได้ยินสัญญาณของผู้เล่นหลายคน

วิธีทำสตูว์มะเขือ

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง อาหารประเภทผักเบาๆ ที่ดีต่อสุขภาพจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ โดยเฉพาะสตูว์มะเขือ สตูว์พร้อมสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็น เครื่องปรุงผักต่อเนื้อหรือ จานปลา. เรียนรู้วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

• - มะเขือยาว 500 กรัม
• - บวบ 400 กรัม
• - 2 หัวหอม
• - แครอท 1 หัว
• - พริกหวาน 3 สีที่มีสีต่างกัน
• - มะเขือเทศ 2 ลูก
• - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวออกจากผิวหนังหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดแยกกันโดยเติมน้ำมันและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่แยกต่างหากใส่แครอทสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มบวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, สับเป็นเส้น, รวมทั้งมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนัง

ผสมเนื้อหาทั้งหมดใส่ใบกระวานพริกไทยลงในผักและเคี่ยวจานต่อไปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารขั้นสุดท้าย เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและผักใบเขียวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างจนผักสุก ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวกับบวบ ทานเล่น

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีส

สวยงามมากและ ขนมดั้งเดิมซึ่งจะอร่อยเท่ากันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด.

สารประกอบ:

• - มะเขือเทศ 5 ลูก
• - 4 มะเขือยาว
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - ชีส 150 กรัม
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมะนาว,
• - น้ำตาล 5 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่แผ่น แต่พยายามอย่าตัดจนสุด ถูด้วยพริกไทยและเกลือ พักผักไว้ 30 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศสองลูกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดมะเขือเทศในน้ำมันพืชใส่น้ำมะนาวพริกไทยเกลือ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมะเขือเทศด้วยการกด เคี่ยวมะเขือเทศจนเป็นซอสเป็นเวลาห้านาที

ใส่มะเขือยาวลงในจานใส่มะเขือเทศสับและชีสในแต่ละชิ้น ทิ้งชีสไว้เล็กน้อย

และใส่ซอสมะเขือเทศลงบนมะเขือม่วงอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที เติมมะเขือยาวด้วยชีสฝอยที่เหลือแล้ววางในเตาอบสักครู่จนชีสละลายหมด

วิธีทำมูสซากะมะเขือม่วง

มูซากะนั่นเอง หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยจากมะเขือยาวที่ทาทับด้วยเนื้อสับราดด้วยความอร่อย ซอสมะเขือเทศ. อย่าลืมใส่ใจกับอาหารจานนี้และเรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อ

สารประกอบ:

• - เนื้อดิน 500 กรัม
• - 2 มะเขือยาว
• - 3 มันฝรั่ง
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - หัวหอม 1 หัว
• - ครีม 370 กรัม
• - วางมะเขือเทศ 2 ช้อน
• - ชีส 230 กรัม
• - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่กระเทียมบดละเอียดลงในหัวหอม เนื้อสับต้องผัดกับกระเทียมและหัวหอมในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ตัดมะเขือยาวที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหลุดออกไป ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งในน้ำด้วยเกลือหลังจากนั้นมันฝรั่งจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ

ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่ครีมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มเล็กน้อย วางมะเขือม่วงเป็นชั้นๆ บนถาดอบ. เนื้อสับและมันฝรั่งราดซอสแล้วโรยชีสด้านบน อบ moussaka ในเตาอบจนกระทั่ง เปลือกที่สวยงาม. ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว

เป็นต้นฉบับมากและ ของว่างแสนอร่อย- นี่คือม้วนมะเขือยาวที่ปรุงเร็วมากและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะประจำวันหรือเทศกาล

สารประกอบ:

• - 2 มะเขือยาว
• - แฮม 150 กรัม
• - แครอท 150 กรัม
• - มะเขือเทศ 300 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

หากต้องการทราบวิธีปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้อง ให้ล้างผักเหล่านี้แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ หนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

สับมะเขือเทศอย่างประณีตสับแครอทด้วยเครื่องขูด ผัดแครอทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่มะเขือเทศเกลือลงไปผัดต่อจนสุกเย็นเล็กน้อย

หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง นำไปวางบนกระดาษเช็ดมือ ซับเบาๆ เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

กระจายบนมะเขือยาวทอด การบรรจุผักและแฮมสับหนึ่งแผ่น ค่อย ๆ ม้วนมะเขือยาวด้วยการบรรจุเป็นม้วน, ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้กลัด, ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

วิธีทำ "เทชินลิ้น" จากมะเขือยาว

ส่วนผสมของจาน:

• - มะเขือยาว 4 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ 10 ลูก
• - กระเทียม 2 หัว
• - พริกขี้หนู 3 เม็ด
• - พริกหยวก 10 ชิ้น
• - น้ำตาลครึ่งแก้ว
• - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ 2 ช้อนชา
• - น้ำมันพืช 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร โอนมะเขือยาวสับทั้งหมดไปยังภาชนะลึกแล้วโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด

ระบายน้ำออกจากมะเขือยาวเอาเกลือออกให้หมด ทอดมะเขือยาวบางส่วนในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมน้ำดองมะเขือยาวให้สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก, พริกหวาน, มะเขือเทศและพริกขี้หนูด้วยเครื่องบดเนื้อ, วางบนไฟที่เงียบสงบและต้มเป็นเวลาสามสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมขั้นสุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสม

นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ สลับแต่ละชั้นด้วยการเติม ขวดที่บรรจุทั้งหมดจะต้องปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางในที่อุ่น ๆ

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับมะเขือยาว

สตูว์มะเขือกับมันฝรั่งสามารถปรุงได้มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งเราเสนอให้ทำในสูตรนี้ และเพื่อให้คุณทำอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้น เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีทำมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

• - มะเขือยาว 3 ลูก
• - 4 มันฝรั่ง
• - 3 หัวหอม
• - 2 พริกหวาน
• - มะเขือเทศ 3 ลูก
• - 5 กานพลู
• - น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือพักไว้สิบห้านาที จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ

ใช้แบบฟอร์มและทาด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างสุดของแบบฟอร์มโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ วางมะเขือม่วงไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมสับทั้งหมดลงไปด้านบนอีกครั้ง จากนั้นตามด้วยกระเทียม

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ย่างมะเขือเปราะ เตาอบร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นต้องลดไฟลงและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศสดและพริกหวาน

วิธีปรุงลิ้นมะเขือ

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของมะเขือยาวและมะเขือเทศ มะเขือยาวหั่นตามยาวแล้วพับครึ่งดูเหมือนลิ้นจริงๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจานนี้จึงมีชื่อเช่นนี้ วิธีการปรุงมะเขือยาวกับผัก เราขอเสนอสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้ให้คุณ

สารประกอบ:

• - มะเขือเทศ 3 ลูก
• - 2 มะเขือยาว
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - ไข่ 2 ฟอง
• - มายองเนส 120 กรัม
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• - แป้ง 150 กรัม.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวเป็นลิ้นกว้างไม่เกินสองเซนติเมตร ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำเกลือเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากมะเขือยาว หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดสามารถระบายออกได้

ม้วนมะเขือยาวแต่ละลูกในแป้งแล้วตีไข่ทอดจนสุกในกระทะ ย้ายลิ้นทอดทั้งหมดไปยังผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ หล่อลื่นลิ้นมะเขือแต่ละลูกด้วยมายองเนสกระเทียม วางมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบนแล้วพับครึ่ง

พวกเราหลายคนชอบมะเขือยาว แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการปรุงผักอย่างถูกต้อง ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร จานอร่อยจากมะเขือยาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและของว่างจากผักนี้ เกี่ยวกับพวกเขาที่เราจะพูดถึงในบทความของเรา

คุณสมบัติมะเขือยาว

การเริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวควรจดจำคุณสมบัติหนึ่งของผัก พันธุ์ทั้งหมดมีความขมขื่น ในบางชนิดจะเด่นชัดกว่าในขณะที่บางชนิดจะอ่อนแอกว่า การกำจัดความขมขื่นสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย หั่นมะเขือม่วงแล้วโรยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที เกลือส่วนเกินจะถูกชะล้างออกไป แต่มีวิธีอื่น สีน้ำเงินหั่นบาง ๆ จุ่มลงในน้ำเกลือแล้วบีบ

นอกจากนี้คุณสามารถนำเข้าเตาอบแล้วลอกผิวออก สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่น

ขนมขบเคี้ยว

ในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนสงสัยว่าจะปรุงมะเขือยาวได้อย่างไร ที่จริงมีหลายสูตร น่าเสียดายที่ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเราเหมือนกับในประเทศอื่น ของว่างมะเขือยาวแสนอร่อยจะทำให้เมนูฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีความหลากหลาย เราเสนอให้ทำอาหารว่างม้วน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด (190 กรัม)
• กระเทียม,
• มะเขือยาวสามลูก
• เกลือ,
• มายองเนส,
• วอลนัท.

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวตามยาว ทาเกลือทั้งสองด้านแล้วเว้นว่างไว้สามสิบนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

สำหรับการเตรียมม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมัน เราเช็ดมันผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อม วอลนัทและสับผักใบเขียวส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส หล่อลื่นช่องว่างมะเขือยาวด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วบิดให้เป็นม้วน

หากไม่มีคอทเทจชีสในตู้เย็นคุณก็ทานได้ ชีสกระท่อมหรือแม้แต่ส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสขูด พันธุ์ดูรัม.

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือเทศและชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือทั้งหมดอร่อยมาก ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด รวมทั้งชีสด้วย การผสมผสานรสชาตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• บาแกตต์,
• มะเขือ,
• มะเขือเทศสองลูก
• ชีส (130 กรัม)
• ผักใบเขียว,
• ไข่สองฟอง
• น้ำมันพืชและเกลือ

ในการเตรียมของว่างให้หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นวงกลม มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืช ตีไข่ในชาม ใส่สมุนไพรสับและเกลือ จากนั้นตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วจุ่มลงในมวลไข่แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ตอนนี้เราสร้างขนมขบเคี้ยวของเรา บนบาแกตต์แต่ละชิ้นเราใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสฝานหนึ่ง และมะเขือยาวเป็นวงกลม สเปรย์อาหารด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณสิบนาที

มะเขือยาวกับเนื้อสับ

ไม่ทราบวิธีการปรุงมะเขือ? จากนั้นเราให้คุณ สูตรต่อไป. สีน้ำเงินกับมะเขือเทศเชอรี่และเนื้อสับจะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• เชอร์รี่ (120 ก.),
• มะเขือยาวสองลูก
• ชีสแปรรูป(120 ก.),
• มะกอก (ขวด),
• ส่วนผสมพริกไทย,
• โหระพาแห้ง

ผ่ามะเขือยาวออกเป็นสองส่วน นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดออก ชิ้นเล็ก ๆและผัดกับเนื้อสับในกระทะ เพิ่มโหระพาแห้งและเครื่องเทศ ซื้อน้ำมันเป็นหลุมดีที่สุดหั่นเป็นสองส่วนและมะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วนสับชีสเป็นก้อน

เราใส่มะเขือยาวกับเนื้อสับใส่มะเขือเทศเชอร์รี่มะกอกและชีสด้านบน จากนั้นจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันใส่สีน้ำเงินยัดไส้แล้วอบในเตาอบ มะเขือยาวยัดไส้อร่อยมาก

สลัดเนื้อไก่

วิธีการปรุงมะเขือยาว? สีฟ้าสามารถใช้ทำสลัดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม (220 กรัม)
• มะเขือ,
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกไทยบัลแกเรีย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ซีอิ๊ว(ส.ล.),
• adjika (ช้อนชา),
• พริกไทยป่น,
• น้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียว

มะเขือยาวต้องหั่นเป็นวงกลมขูดด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เราตัดเนื้อเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, และพริกไทยเป็นเส้น เราใช้ชามสลัดลึกและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

จาก ผลิตภัณฑ์ที่ระบุเตรียมซอสและน้ำสลัดด้วย หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีเราก็เสิร์ฟจานพร้อมกับผักใบเขียว

สลัดผัก

วิธีการปรุงมะเขือยาว? แน่นอนว่าสลัดเป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุด. แสงสว่าง ส่วนผสมผักเป็นแขกรับเชิญในทุกโต๊ะเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ,
• มะเขือยาวสองลูก
• แอปเปิล,
• ผักใบเขียว,
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช.

หั่นแอปเปิ้ล บวบ มะเขือยาวเป็นก้อน และพริกไทยเป็นเส้น สีน้ำเงินควรเค็มและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบในเตาอบไม่เกินสิบนาที จากนั้นกระจายพริกไทยบนแผ่นอบเทน้ำมันแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หลังจากที่เราเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด - บวบและแอปเปิ้ล ราดด้วยน้ำมันแล้วอบต่อไปอีกสิบนาที

มะเขือม่วงอบกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งควรค่าแก่การลอง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง (430 ก.),
• มะเขือยาว (430 กรัม)
• ครีม (230 มล.),
• ไวน์แห้งขาว (450 มล.),
• ไธม์,
• กระเทียม,
• พริกไทย,

มะเขือเปราะก่อนโรยเกลือทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ ล้างและหั่นเห็ด ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีเทไวน์ลงไปแล้วรอจนกว่ามันจะระเหย เพิ่มครีมลงในเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมใส่พริกไทย โหระพา และเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม เราจำเป็นต้องมีจานอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางมะเขือยาวและเห็ด รูปแบบขององค์ประกอบสามารถทำได้โดยพลการ โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบอย่างน้อย 20 นาที

ผัด

วิธีทำผัดมะเขือยาว? มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ผัดแบบคลาสสิกเราหมายถึงการทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า การจัดจานก็ไม่ยาก เป็นที่ชื่นชอบของคนรักมะเขือยาว

ตัวอย่างเช่น เราให้หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหารผัด สูตรนี้เรียบง่ายซึ่งหมายความว่าสามารถแนะนำได้แม้กระทั่งกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

ก่อนปรุงอาหารให้ปอกเปลือกมะเขือเทศและมะเขือยาว หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ในรูปแบบนี้มันดูน่าประทับใจมากขึ้นในจาน หากคุณรีบร้อนคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้ รสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

วัตถุดิบ:

• สี่สีน้ำเงิน,
• แครอทสองหัวและพริกไทยในปริมาณที่เท่ากัน
• ผักใบเขียว,
• สี่มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช,
• กระเทียม.

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นปกติ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะกำจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็นออกไป หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นก้อน แครอทหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เราทอดผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยเพิ่มทีละอย่าง ก่อนอื่นเรากระจายหัวหอม พริก แครอท และมะเขือเทศ เคี่ยวมวลผักจนนิ่มแล้วเติมเกลือ

ตอนนี้กลับไปที่มะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเกลือ จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เราใส่สีน้ำเงินที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเทมวลผักลงไป เพิ่มผักใบเขียวและเนื้อกระเทียม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหาร หากจำเป็น ให้ใส่เกลือ

ไม่ทราบว่าจะทำมะเขือยาวกับอะไรดี? สูตรอาหารที่ระบุในบทความของเราจะช่วยให้คุณสำรวจอาหารได้หลากหลาย อย่าลืมใส่ใจกับรังผึ้ง จานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

คาเวียร์

คาเวียร์สีน้ำเงินเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารจานดังจากผักชนิดนี้ ของว่างแสนอร่อยไม่เพียง แต่จัดเตรียมไว้บนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพด้วย การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. มันยากที่จะหาสิ่งทดแทน จานใหญ่. วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือ?

ในความเป็นจริงไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารว่าง มีหลายรูปแบบในหัวข้อนี้ เราจะให้สูตรเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• สามกก สีน้ำเงิน
• พริกหวาน (340 กรัม)
• กระเทียม,
• มะเขือเทศ (340 กรัม)
• น้ำตาล,
• น้ำมันพืช,
• โหระพา,
• ผักชี,
• เกลือ.

ในการปรุงอาหารเราจะใช้มะเขือม่วงอบ ตัดสีน้ำเงินออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วส่งไปยังแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน หั่นผักด้วยน้ำมัน อบสีน้ำเงินในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจากที่เรานำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงแล้ว การลอกผิวออกจากผักอบทำได้ง่ายมาก สับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด พริกและหัวหอมยังหั่นเป็นก้อน แต่เป็นการดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศบนเครื่องขูดโดยเอาผิวที่แข็งก่อนหน้านี้ออก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ต่อไปเราต้องการจานที่มีผนังหนา เราวางบนเตาและตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมสักสองสามนาที ใส่พริกไทยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที สุดท้ายใส่มะเขือเทศวาง เราเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่หยุดรบกวน เมื่อมวลผักพร้อมแล้วให้เพิ่มสีน้ำเงิน เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม คาเวียร์พร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นกันสำหรับคาเวียร์นี้เท่านั้นที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารว่าง "เหมือนเห็ด"

แน่นอนคุณเคยได้ยินว่ามันเป็นไปได้ และนี่ไม่ใช่เรื่องเกินจริง ชิ้นสีฟ้าลื่นรสชาติเหมือนเห็ดจริงๆ สูตรง่ายๆช่วยให้ไม่ต้อง ความยุ่งยากเป็นพิเศษปรุงอาหารจานใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• ผักใบเขียว,
• น้ำส้มสายชู (11 ช้อนโต๊ะ ล.),
• น้ำมันพืช (330 มล.),
• กระเทียม,
• น้ำ (2.5 ลิตร)
• เกลือ.

เราใส่น้ำภาชนะขนาดใหญ่บนเตา เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ แล้วนำไปต้ม ล้างสีน้ำเงินและหั่นเป็นก้อน ถ้าคุณต้องการจับคู่ อาหารพร้อมด้วยเห็ดคุณต้องตัดผิวหนังออก หากความคล้ายคลึงกันภายนอกไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่สามารถทำงานพิเศษได้ โยนสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผักเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟแล้วคว่ำกระทะลงในกระชอนและรอให้ของเหลวไหลออก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) คุณไม่สามารถบีบมะเขือยาวได้

สับผักใบเขียวและกระเทียม ผสมกับน้ำมันแล้วเติมลงในสีน้ำเงินที่เย็นแล้ว มะเขือยาว "เหมือนเห็ด" พร้อมแล้ว นี้อยู่ไกลจาก สูตรเฉพาะปรุงอาหารที่มีรสชาติเหมือนของขวัญจากป่า

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับกระเทียม? อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมง่ายอร่อยมาก ด้วยตัวเองสีน้ำเงินมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ผักจะมีเสน่ห์เฉพาะตัว สีน้ำเงินกับกระเทียมเป็นแบบคลาสสิก อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มครีมเปรี้ยว ผักอื่น ๆ หรือชีส

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องซื้อสีน้ำเงินอ่อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม,
• มะเขือ,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• ผักใบเขียว,
• น้ำมันพืช.

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม ตามปกติจะต้องถูด้วยเกลือและทิ้งไว้สามสิบนาที หลังจากล้างผักในน้ำไหล จากนั้นเช็ดชิ้นเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู บดผักใบเขียวแล้วผสมกับมวลกระเทียมเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน จาระบีสีน้ำเงินร้อนที่มีส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

สีน้ำเงินในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า? หากครัวของคุณมีตัวช่วยที่เป็นสากลนี้ คุณก็สามารถมีชีวิตขึ้นมาได้ด้วยความช่วยเหลือจากมัน จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรอาหาร ในการทำเช่นนั้น คุณใช้เวลาน้อยที่สุด ผู้เล่นหลายคนจะทำงานทั้งหมดให้คุณ นอกจากนี้คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่จะไม่ไหม้หรือเสีย

ส่วนผสม: เรานำผักทั้งหมดสามชิ้น - พริกไทย, น้ำเงิน, มะเขือเทศ

คุณจะต้อง:

• หนึ่งหลอด,
• ฮ็อปซันลีปรุงรส (st. l.),
• วางมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน
• ช้อนชาที่สาม พริกไทยป่น,
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียว

มะเขือตุ๋นในหม้อหุงช้า - นี่คือจานที่ง่ายที่สุด ล้างสีน้ำเงินและลอกผิวออก จากนั้นตัดด้วยแหวนรองที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยเกลือสีน้ำเงินแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นส่งมะเขือยาวไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน พริกหยวกของฉันเอาเมล็ดและฟิล์มออกจากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่สีน้ำเงิน มะเขือเทศและหัวหอมสับวางในหม้อหุงช้าด้วย เกลือและพริกไทย มวลผัก คุณควรใส่เครื่องปรุงรสฮอปซันลีลงไปด้วย เทน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศเล็กน้อย ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน เลือกโหมด "ดับไฟ" ในสามสิบนาทีอาหารของคุณจะพร้อม เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้สีน้ำเงินจะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก มะเขือยาวตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

มะเขือยาวกับเนื้อสับ

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับ? มีหลายสูตรสำหรับสีน้ำเงินกับเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้มีดีในแบบของตัวเองและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยและน่าพอใจ อาหารมื้อใหญ่และไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้น สีฟ้าเป็นที่นิยมมากในตุรกี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในท้องถิ่นปรุงให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการผสมผสานทุกประเภท ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย เรานำเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (340 กรัม)
• มะเขือยาวสามลูก
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมะเขือเทศสักแก้ว
• กระเทียม,
• พริกหยวก,
• เกลือ,
• สะระแหน่แห้ง,
• ผักใบเขียว,
• พริกไทยป่น,
• ออริกาโน่,
• น้ำมันพืช.

หั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วถูด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาน้ำออกโดยการซับด้วยกระดาษเช็ดปาก พริกไทยและเกลือสับแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด เราผสมมวล

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดส่วนที่สองของหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชลงไป ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อน เพิ่มลงในหัวหอมในกระทะ เคี่ยวผักไปเรื่อย ๆ ประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรลงไปต้มให้เดือด นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด

ต่อไปเราต้องมีวงรีหรือ แบบกลมสำหรับการอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางแก้วสีน้ำเงินเป็นวงกลมสลับกับเนื้อสับ ราดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นอบผักในเตาอบนานถึง 45 นาที

หม้อตุ๋นมะเขือ

ฉันอยากจะเสนอการสนทนาต่อไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ สูตรที่ยอดเยี่ยมหม้อตุ๋นกับ เนื้อไก่. มะเขือเทศและชีสเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานอร่อยอยู่แล้ว โดยวิธีการที่แคลอรี่ต่ำและ จานอาหารสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (135 กรัม)
• มะเขือยาว (230 กรัม)
• เนื้อกิโลกรัม,
• ซอสถั่วเหลือง (20 กรัม),
• ชีส (135 กรัม)
• เนย (25 กรัม)
• เกลือ.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วใส่ซีอิ๊วขาว หมักเนื้อไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน ถูด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมขื่น หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

ตอนนี้เราใช้รูปแบบจาระบีพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช ใส่ชั้นของเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างแล้วมะเขือยาวซึ่งเราโรยด้วยครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่ ชีสขูดใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน เราส่งหม้อปรุงอาหารไปที่เตาอบ ที่นั่นปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นก็สามารถนำออกมาและโรยด้วยชีสที่สองที่ด้านบน จากนั้นปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที หลังจากเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารบนโต๊ะ

ในหมู่ผู้อ่านมีคนรักของมีคมมากมาย ขนมเกาหลี. อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าเลย อาหารเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเตรียมง่ายพอๆ กับแครอทรสเผ็ดที่ทุกคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มะเขือ
• พริกหวานสองอัน
• แครอท,
• พริกไทย,
• กระเทียม,
• สองช้อนชา ผักชีพื้น,
• สองเซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
• น้ำมะนาวและซีอิ๊วในปริมาณที่เท่ากัน
• งา (สองช้อนชา)
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• น้ำผึ้ง (ช้อนชา),
• น้ำตาล (ช้อนชา),

ล้างมะเขือยาวและหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว โรยด้วยเกลือด้านบนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอม, สับผักให้ละเอียด, ส่งกระเทียมผ่านการกด

ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดพริกไทยเป็นชิ้น ๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เราล้างชิ้นสีน้ำเงินในน้ำเย็นและมีอายุยืนยาว ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณเจ็ดถึงสิบนาที จากนั้นใส่ชามและปล่อยให้เย็น เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในชามเดียวกันผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผักชี, งา, พริกไทย, กระเทียม, น้ำผึ้งและสมุนไพร ผสมส่วนผสมและเพิ่มน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชได้หากต้องการ เราถ่ายโอนของว่างไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถวางบนโต๊ะได้

แทนคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นมะเขือยาวสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายและอร่อย จานที่ยอดเยี่ยม. ในบทความของเราเราได้ให้เฉพาะบางสูตรเท่านั้น ในความเป็นจริงมีจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารที่ใหม่และอร่อยได้ทุกครั้ง สีน้ำเงินยังเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงมะเขือยาวได้อย่างถูกต้อง

ตารางเทศกาลไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมี จานที่สวยงาม. พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำให้แขกของเธอประหลาดใจ รักษารสเลิศ. วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศเชอรี่และแครอท - นี่คือจานที่จะกินก่อน

วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ: สูตร

ในการเตรียมอาหารว่าง คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น หรือมะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

ขั้นตอนแรกในการปรุงมะเขือยาวในกระทะ

ใช้มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

ล้างตัดก้านออก

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิว

จำเป็นเพื่อรักษารูปร่างของมะเขือยาว

หากผลไม้ไม่สุกเกินไป ผิวจะนิ่มและรับประทานได้

ตัดตามยาวเป็นแผ่นบางๆ หนา 5 มม.

หากมะเขือยาวสุกเกินไปจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันในการปรุงอาหารจานนี้ ผลไม้ดังกล่าวมีรสขมมีเมล็ดและผิวหนังแข็ง เพื่อกำจัดความขมในผัก ให้ใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาและคุณไม่สามารถเกลือมะเขือยาวได้เมื่อทอด

ขั้นตอนที่สองของการปรุงมะเขือม่วงให้อร่อย

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

ชิ้นเริ่มดูดซับน้ำมันทันที อาจดูเหมือนขาดหายไป ไม่ใส่น้ำมันเป็น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ผักก็จะส่งไปยังกระทะ

กระจายชิ้นทอดบนจานเป็นรูปพัด

ขั้นตอนที่สามของการปรุงมะเขือม่วงให้อร่อย

ขูดแครอทสด จะดีกว่า ทอดในน้ำมัน.

ขั้นตอนที่สี่ของการเตรียม - ใส่แครอท

แพร่กระจาย แครอททอดราดด้วยมะเขือยาวฝาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครอทไม่ห้อยเกินขอบ

ขั้นตอนที่ห้าคือการปรุงมะเขือยาวกับกระเทียม

ผสมมายองเนสกับกระเทียมบดในชาม (ผ่านการกดกระเทียมหรือ เครื่องขูดละเอียด). กระจายส่วนผสมให้ทั่วแครอท

ขั้นตอนที่หก: มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมในกระทะ

หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวง ใช้มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอร์รี่เพื่อให้วงแหวนพอดีกับชิ้น วางวงแหวนมะเขือเทศไว้บนมะเขือเปราะ โรยมายองเนสบนมะเขือเทศ

ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่เหลือ

มี ตัวแปรที่แตกต่างกันการตกแต่งจานนี้ ตัวอย่างเช่น:

1. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน มะเขือเทศอยู่ข้างใน
2. ทิ่มม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
3. วางบนจานเป็นวงกลม

วิธีปรุงวิดีโอมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

เราจะแบ่งปันสูตรวิดีโอกับคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยในกระทะในรูปแบบ อาหารว่างเบาๆกับมะเขือเทศ

จานนี้อร่อยและแคลอรี่สูง ทานให้อร่อย!
และคุณจะปรุงมะเขือยาวในกระทะอย่างไรให้เร็วและอร่อย? แบ่งปันสูตรและความลับของคุณในฟอรัม

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้เราพึงพอใจกับมะเขือยาวมากมาย มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบสีฟ้า ผักที่ไม่ธรรมดานี้เป็นที่นิยมอย่างมาก เขาไม่เพียงแต่มีความยอดเยี่ยมเท่านั้น ความอร่อยมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่ยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

วิธีทอดมะเขือยาว

เมื่อมองแวบแรกจานนี้ง่ายมาก แต่จะทำอย่างไรให้แคลอรี่ไม่สูงมากและอร่อยในเวลาเดียวกัน? วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะอย่างถูกต้อง? น้อยคนนักที่จะถามคำถามเหล่านี้ การทอดต้องมีการเพิ่มเสมอ น้ำมันพืชสีฟ้าตัวเล็ก ๆ ดูดซับมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องทอดมะเขือยาวอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนำมา ประโยชน์สูงสุดด้วยแคลอรี่ที่น้อยที่สุด ชิ้นผักทอดสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ สตูว์เนื้อใช้สำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดโรล สลัด หรือเสิร์ฟเป็น จานอิสระ.

วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างถูกวิธี

ในการปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้อง ก่อนทอด ควรหั่นผลไม้ ใส่เกลือ และปล่อยให้อยู่นิ่ง (ความขมขื่นจะหายไป) ถัดไปควรราดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดและล้างเกลือออกใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ เพื่อลดปริมาณไขมันพ่อครัวแนะนำให้ใช้จานที่มีการเคลือบพิเศษ - หยดน้ำมันเพียงไม่กี่มิลลิลิตรเพื่อสร้างเปลือกโลก

การทำผัดมะเขือยาวให้อร่อยต้องใส่ใจในการเลือกผักที่มีคุณภาพ ควรเลือกโดยคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• ก้านสีเขียวฉ่ำ
• ผลไม้เล็กสีม่วงเข้ม (ผักที่มีสีอ่อนอาจมีโซลานีนมาก)
• ขนาดกลางเป็นที่ต้องการ
• กลีบเลี้ยงต้องอยู่ใกล้ผลมาก
• ผิวควรเปล่งประกายไม่รวมความเสียหาย
• ผลไม้ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

สีน้ำเงินที่เลือกจะถูกล้าง, ลำต้นถูกตัดออก, สับ พวกเขาสามารถตัดเป็นลูกบาศก์, วงกลม, "ลิ้น" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนปรุงมะเขือยาวในกระทะพวกเขาจะเค็มดีปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกำจัดความชื้นและความขมขื่นส่วนเกิน คุณสามารถเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเกลือส่วนเกินจะถูกลบออกโดยการล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นควรโยนสีน้ำเงินกลับไปบนตะแกรงหรือเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

หลังจากนั้นคุณต้องวางวงกลมบนกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบแบบพิเศษ ทอดอย่างรวดเร็วบนไฟร้อนปานกลาง (เพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลง) วิธีการทอดมะเขือยาวนั้นง่ายต่อการกำหนด รูปร่าง. เมื่อชิ้นโปร่งแสงและนุ่มเมื่อเจาะผักก็พร้อม วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

มะเขือยาวผัด - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรง่ายๆ ผัดมะเขือยาวซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอด เพื่อลดการบริโภคไขมัน คุณสามารถวางวงกลมบนถาดอบแล้วอบผักในเตาอบหรือใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวหอม - หัวผักกาด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช- 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. เกลือป่นทิ้งไว้สักพักให้หายขม ล้างผักวางบนตะแกรง จากนั้นคุณควรทำให้วงกลมแห้ง
3. สับหัวหอมใส่ในน้ำมันพืช
4. เพิ่มสีน้ำเงินที่หั่นเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมทอดจนโปร่งใส

มะเขือยาวผัดกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกมื้อ - มะเขือยาวผัดกระเทียม ปรุงโดย สูตรคลาสสิกสีน้ำเงินเล็กน้อยเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง - เผ็ดปานกลางเผ็ด หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพาสับละเอียดลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมในเครื่องปรุง จากวงกลมทอดบางครั้งเตรียมเค้กผักของว่างที่ชวนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 200 ก
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เกลือให้ยืนบีบ
3. จุ่มวงกลมที่เตรียมไว้ในแป้งทอดในไขมันพืช - พร้อมแล้ว ชิ้นทอดจะกรุบกรอบอย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับทอดจากไข่และแป้ง
4. บีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดพิเศษ หลังจากทอดแล้วให้อัดจาระบีแต่ละก้อนด้วยมวลกระเทียม เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกับสมุนไพร

มะเขือม่วงผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีคุณค่าทางโภชนาการ เบาและ จานอร่อย- มะเขือม่วงผัดกระเทียมและมะเขือเทศ มะเขือเทศสดเน้นย้ำ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของสีน้ำเงินให้ความชุ่มฉ่ำและ สีสวย. ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะต้องชอบมะเขือยาวจีนซึ่งปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับการเพิ่ม ซอสเปรี้ยวหวาน(ควรเทผักผัด)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก- 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมและทอดวงกลมสีน้ำเงินเล็ก ๆ เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้.
2. ส่งกระเทียมผ่านสื่อ ล้างและสับให้ละเอียด มะเขือเทศสด.
3. ใส่กระเทียมเล็กน้อยมะเขือเทศหนึ่งวงแล้วโรยด้วยสมุนไพรในแต่ละวงกลม

มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเผ็ดมาก - มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส มันสมบูรณ์แบบนอกเหนือจาก จานเนื้อมันฝรั่งโจ๊ก แคลอรี่สูงและไม่เป็นเช่นนั้น มายองเนสเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนได้สำเร็จ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยผักใบเขียวซึ่งง่ายต่อการเตรียมโดยผสมส่วนผสมเหล่านี้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หอมสมุนไพร. วงกลมที่คมชัดบางครั้งผักจะเสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง - มันกลายเป็นของว่างที่น่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณ 3-4 มิลลิเมตร
2. ใส่ผักวงกลมที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อนและน้ำมันทอดจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน
3. ในขณะที่อันสีฟ้าเล็กๆ ทอดอยู่ ให้บีบมายองเนสลงในชาม จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมลงไป
4. กระจายสีน้ำเงินร้อนบนจานแบนแล้วทาน้ำมันแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมของกระเทียม

มะเขือม่วงผัดผัก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บางเบา อ่อนโยน กับข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ-มะเขือม่วงผัดผัก. ตัวเลือกที่ดีสำหรับปอด อาหารเย็นเต็มรูปแบบโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ยึดมั่นใน อาหารลดน้ำหนัก. องค์ประกอบของผักที่รวมอยู่ในสตูว์อาจแตกต่างกัน: เสริมด้วยกะหล่ำดอก, บรอกโคลี, สควอช, บวบหรือมันฝรั่ง - สามารถเข้ากันได้ดีกับสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ไขมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนเกลือปล่อยให้น้ำขมไหลลวกด้วยน้ำเดือด
2. ทอดในกระทะด้วย ปริมาณมากทาน้ำมันจนเสร็จ
3. สับหัวหอม, หั่นพริกหวานเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน ทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นตุ๋นผักที่สับ ในตอนท้ายผสมกับสีน้ำเงินทอดปรุงรสและเกลือ

ในการทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นวงกลมอย่างถูกต้อง คุณต้อง:

• หั่นบาง ๆ
• เกลือใส่ชามแล้วตั้งขึ้นเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน
• คลึงแป้งให้กรอบ
• ลวกผักด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด
• ทอดในกระทะที่อุ่นดี (น้ำมันเกือบเดือด)

วิดีโอ

จากมุมมองของนักโภชนาการ ของทอดสีน้ำเงินอยู่ข้างความชั่วร้าย อยู่ระหว่างชามโอลิเวียร์กับเฟรนช์ฟรายส์ แต่นั่นเป็นเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง! และคุณก็ไม่ปฏิเสธความสุขของตัวเองเช่นกัน! ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ดูดซับแคลอรีสูงและไม่มากนัก น้ำมันเพื่อสุขภาพ. 4 คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และ 3 สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำสีฟ้าแสนอร่อย

วิธีทอดมะเขือยาวไม่ให้ไหม้และไม่ซับน้ำมันมาก

ในระหว่างการทอด ผักใด ๆ จะดูดซับไขมัน แต่ม่านบังตา - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชิ้นสีน้ำเงินเล็ก ๆ เช่นฟองน้ำดูดซับน้ำมันพืชซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมากและไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับมัน และถ้าคุณเทไขมันน้อยลง ผักก็จะไหม้ มันจะแห้ง แข็ง ไม่มีรสชาติ เป็นการดีที่มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด ในเวลาเดียวกันสีน้ำเงินจะออกอร่อยทอดนุ่มมีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน

1. ขั้นตอนสำคัญของการเตรียมคือการกำจัดรสขม โรยมะเขือเปราะก่อนทอด เกลือแกงบดหยาบหรือปานกลาง คน. ให้ยืน 20-30 นาที ผักจะปล่อยน้ำซึ่งความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป เพื่อเร่งกระบวนการให้กดขี่ ล้างสีน้ำเงิน กด. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือจากความชื้น
2. เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวดูดซับไขมันน้อยที่สุดเมื่อทอด อย่าเทน้ำมันลงในกระทะโดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในสีน้ำเงิน (หลังจากใส่เกลือ, ซักและวิดพื้น) ผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ไขมันกระจายทั่วชิ้นผัก ทอดในกระทะที่แห้ง
3. อีกวิธีหนึ่งในการลดแคลอรี่ลงอย่างมากคือการทาจาระบีชิ้นมะเขือยาวหรือกระทะด้วยแปรงทำอาหารหรือเครื่องพ่นพิเศษ ชั้นไขมันบาง ๆ จะไม่อนุญาตให้จานไหม้ แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อจำนวนแคลอรี่ทั้งหมด
4. ข่าวดีสำหรับเจ้าของเตาไมโครเวฟ นำผักไปนึ่งในไมโครเวฟ (5-7 นาที ที่กำลังไฟประมาณ 900 วัตต์) เขาต้องปล่อยให้ของเหลวเข้าและแช่ไว้ และคุณสามารถทอดโดยใช้เนยเพียง 2-4 ช้อนโต๊ะต่อส่วนผสมหลักหนึ่งกิโลกรัม ไขมัน (ในปริมาณเล็กน้อย) เพิ่มลงในกระทะโดยตรง ชิ้นจะไม่ดูดซับเพราะรูขุมขนจะปิด โปรดทราบว่าต้องเตรียมสีน้ำเงินไว้ก่อน (ดูจุดที่ 1) ไม่ เตาอบไมโครเวฟ? ใช้เครื่องพ่นไอน้ำเพื่อการนี้

มะเขือยาวผัดเป็นวงกลม - ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

รายการร้านขายของชำ:

วิธีทอดมะเขือยาวในกระทะ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

สำหรับการทอดให้เลือกผักขนาดเล็ก พวกเขามักจะมีเนื้อหนาแน่นกว่า, ขนาดเล็ก, กระดูกอ่อน, ผิวหนังค่อนข้างบางซึ่งไม่สามารถเอาออกได้ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ชาม เกลือกัน คน. ทิ้งไว้บนโต๊ะ
เตรียมซอสจากมายองเนสและกระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี) สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้คุณปรุงมายองเนส มันง่าย รวดเร็ว อร่อยและเป็นธรรมชาติ สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีดหรือกดด้วยการกด คน. ซอสพร้อม
น้ำผลไม้สีเข้มนี้จะโดดเด่น ระบายมัน และล้างวงกลมสีฟ้าเล็กๆ ให้สะอาดจากเกลือที่ตกค้าง กด. เตรียมทอดตามที่เขียนไว้
ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยลงในกระทะ ย่างจนได้ที่ สีน้ำตาลทองบนไฟปานกลาง. ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ก่อนทอด มะเขือม่วงจะม้วนเป็นก้อนกลมหรือจุ่มในแป้งก็ได้
พลิกไปอีกด้าน ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
ซับน้ำมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษ เพียงซับรอบที่เสร็จแล้ว
วาง "ป้อมปืน" กระจายแต่ละชั้นด้วยซอส หรือวางสีน้ำเงินบนจานแบนแล้วทามายองเนสและกระเทียมบาง ๆ ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศสดฝาน

มะเขือยาวกับผัก ผัดเป็นชิ้น สไตล์ตะวันออก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน (วงกลม, ครึ่งวงกลม, หลอด - ตามที่คุณต้องการ) โรยด้วยเกลือจำนวนมาก ผสมด้วยมือของคุณ พักไว้ก่อน
สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับกระเทียมและ พริกขี้หนู. คนรักเผ็ดสามารถรับได้ เครื่องเทศสดมากกว่า. เรามักจะกินในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารจานอร่อยก็เลยแกะเมล็ดพริกออก
เตรียมไส้ ผสมซีอิ๊วขาวลงไปด้วย วางมะเขือเทศและน้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน เพื่อให้ซอสข้นเร็วขึ้น การรักษาความร้อนเติมแป้งมันสำปะหลังหนึ่งช้อนชา
โอนหัวหอมทอดลงในชาม ย่างพริกหวาน. ทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ด ตัดเป็นเส้น
ระบายของเหลวจากมะเขือยาว ล้างพวกเขา บีบความชื้นออกจากชิ้นผัก ดำเนินการตามความต้องการของคุณ นำพริกไทยที่เสร็จแล้ว หัวหอมย่าง. วางชิ้นมะเขือยาวบนกระทะ ทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เครื่องเทศสับ ปรุงอาหารอีกสักครู่
ส่งผักที่เหลือไปที่กระทะ เทซอสมะเขือเทศลงไป คน. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนซอสข้น เกลือถ้าจำเป็น แต่โปรดทราบว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดโรยงา

มะเขือยาวในเสื้อคลุมขนสัตว์สับ

จะต้อง:

แผนปฏิบัติการ:

ตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นตามขวางโดยหันมีดไปทางเฉียง คุณจะได้ชิ้นรูปไข่ ใส่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือ คน. ให้ยืน 15-20 นาที ระบายของเหลวที่ออกมา ใส่มะเขือม่วงลงในกระชอน. ล้างออกใต้น้ำไหล ใช้มือบีบน้ำที่เหลือออกเบา ๆ ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
เตรียมเสื้อโค้ทของคุณให้พร้อม ใส่ผักสับ, กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือลงในเนื้อสับ ผสมด้วยมือของคุณ
ตีไข่
วาง "หมวก" เนื้อไว้บนชิ้นสีน้ำเงิน
จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
วางด้านที่สับแล้วลงในกระทะเพื่อทอด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จากนั้นพลิกมะเขือยาว ย่างต่ออีก 3-5 นาทีจนสุก ขจัดคราบมันด้วยกระดาษชำระ
เสิร์ฟร้อน มันออกมาฉ่ำหอมและกรอบมาก