Yunan et yemekleri. Yunan mutfağının en iyi ulusal yemekleri
salatalar Yunan mutfağı sıcak ve soğuğa ayrılır ve genellikle sadece salatanın ana maddesi olarak adlandırılır. Çoğu Yunan yemeğinin hazırlanması kolaydır ve Yunan salataları istisna değildir. Yunan mutfağında pratikte karmaşık salata tarifleri yoktur, asıl mesele tüm malzemelerin taze olmasıdır.
Sıcak Yunan salataları
sıcak için Yunan salataları hepsi geçerli haşlanmış salatalar Kuruma bağlı olarak soğuk olarak da servis edilebilir. Örneğin haşlanmış karnabahar salataları " kunuupidi", brokoli lahanasından" brokola", kırmızı pancar ve üstlerden" pandzari" ve oldukça geleneksel olarak haşlanmış bitki salataları -" horta"- daha sık karahindiba veya hindiba yapraklarından. Bütün bunlar elbette Yunan zeytinyağı ve limon suyu ile dökülür.
"Horta" salatalarının tadı biraz sıra dışı, ama bu gerçek Yunan Geleneksel yemekler . Yunanistan'ın dağ yollarında araba kullanırken, yamaçlarda ellerinde çanta ve bıçaklarla “otlayan” insanlar görürseniz, o zaman “horta” topladıklarını bilin.
Soğuk Yunan salataları
Yunan soğuk ve taze salatalarından, popülerlik açısından ilk sırada elbette " Yunan salatası ", bu aslında " olarak tercüme edilir" rustik salata » - « horiatik". Kompozisyonu basittir: domates, salatalık, soğan, dolmalık biber, zeytin (tabii Yunanca), beyaz peynir (tabii ki gerçek), kuru origan ve zeytin yağı.
Sonraki en popüler Yunan taze salatalar - « angurodomata”, adından da anlaşılacağı gibi - salatalık, domates ve muhtemelen soğan. Genellikle diğer bileşenlerle desteklenebilir, sonuç olarak "horiatika" dan sadece beyaz peynir yokluğunda farklıdır. Bazen köy meyhanelerinde sadece soğanlı domates salatası bulabilirsiniz. Özel bir şey gibi görünmüyordu, ama güneyin birleşimi sulu domates ve kırmızı tatlı soğan, bolca yerel zeytinyağı ile tatlandırılır ve bir dilim taze pişmiş et ile servis edilir. Rustic ekmek ve bir sürahi ev yapımı beyaz şarap, başka bir şey sipariş etmeden bile sizi böyle bir meyhanede uzun süre tutabilir.
üzerinde İtalyan etkisi Yunan mutfağı Yunanca denilen popüler bir roka salatası ile ifade edilir " kaynak". Roka salatası farklı yerlerde farklı şekilde hazırlanır. Çoğu zaman taze veya güneşte kurutulmuş domatesler ve parmesan peyniri. Salata balık yemekleri ile iyi gider. taze yapraklar marul, yunanca denir " marula". Popüler taze Yunan salatalarından bir diğeri de lahana " lahana". ile servis edilir rendelenmiş havuç veya kereviz ile kırmızı dolmalık biber de ekleyin.
arasında özel bir çizgi Yunan salataları Girit'i savunuyor geleneksel salata « dakolar' veya 'Kukuwaya'. Salata adını, hafifçe ıslatılmış ve doğranmış domates ve yumuşak peynir "anfotiro" (bazen rendelenmiş beyaz peynir ile değiştirilir) yerleştirilen geleneksel yuvarlak Girit kraker "dakos" dan almıştır. Bütün bunlar zeytinyağı ve kekik ile tatlandırılır. Adından da anlaşılacağı gibi, marul Girit ve bazen üzerinde Kikladlar. Bu Girit salatasının "dakakia" adı verilen küçük kraker şeklinde bir çeşidi vardır.
hemen hemen her Yunan tavernası Menüde, genellikle adı böyle bir salata olan işletmenin şefinin zevkine göre seçilen çeşitli taze sebzelerden yapılmış markalı taze salata bulunur. Her zaman sipariş verebilirsiniz (menüde olmasa bile) Karışık salata, Lafta " anamicti»- meyhanede bulunan tüm taze sebzeler büyük bir tabakta kesilecektir. Herşey taze salatalar Yunanistan'da kesinlikle gerçek Yunan zeytinyağı ve limon suyu ile dökülür, ya üzüm ya da şarap sirkesi(Beyaz sirke nedir, Yunanistan'da bilmiyorlar). Salatalar genellikle sadece zeytinyağı ile servis edilir ve tadına göre tuz / biber / limon / sirkeyi kendiniz eklersiniz.
Başka ne bilmelisin Yunan salataları- Bireysel porsiyonlarda değil, büyük bir tabakta, özellikle karışık taze salatalarda servis edilmeleri. Bu nedenle, genellikle standart kısım Yunan salatası 2-3 kişi için yeterlidir.
Yunan makarna salataları
Yunanistan'da yaygın olan bir sonraki salata grubu makarna salatalarıdır. Ana yemeklerle iyi giderler veya sadece ekmeğe yayılırlar. Bu, her şeyden önce, Yunanistan sınırlarının çok ötesinde bilinen bir salata. CacıkÖzel yoğunluğa sahip yoğurda dayanan ” -“ strangisto ”, rendelenmiş ve iyi preslenmiş taze salatalık ve sarımsak. " Cacık" - çok popüler Yunanistan'da salata, her yerde farklı yapılır, böylece çok farklı varyantlar onun hazırlanması. tzatziki tarifi.
Daha az ünlü değil melizanosalata", közlenmiş patlıcanın küspesinden hazırlanmış ve" taramosalata» Pembe renk itibaren balık havyarı ve ekmek hamuru (veya haşlanmış patatesler). tek tuzlu Yunanistan'da makarna salatası aranan " tirokafteri", den yapılmıştır yumuşak peynir ve acı biber. Ancak diğer milletlerin mutfaklarındaki kadar baharatlı değildir ve denemek oldukça mümkündür. Yunan menüsünde bir “Rus salatası” - “rosiki salatası” ile karşılaşırsanız, bunun alıştığımız kadar lezzetli olmaktan çok uzak olan “Olivier” in oldukça basitleştirilmiş bir versiyonu olduğunu bilin.
Yunan sebze atıştırmalıkları
Yunan Atıştırmalıkları - oretik» - bölgeye bağlı olarak çok çeşitli ve renkli Yunanistan. Bir Yunan meyhanesinde mezelere kapılırsanız, ana yemeklere ulaşamayacağınız konusunda uyarılmalıdır - birçoğu var ve çok lezzetli. İsimlerinin "oreksi" kelimesinden gelmesine şaşmamalı - iştah. AT klasik versiyon sebze pirzolalarıyla tanışabilirsiniz " keftedes": kabaktan "kolokifokeftedes", patlıcan "melizanokeftedes", kuzu bezelye(nohut) “revifokeftedes”, mantar “manitarokeftedes”, domates “domatokeftedes”.
Denemek kızarmış kabak « kolkyfakia tiganita" ve patlıcan kızartma « melizanlar tiganitler". Ayrıca oldukça egzotik ama daha az lezzetli değil. kızarmış çiçekler kabak. Sıcak servis edilen közlenmiş uzun dolmalık biberler popülerdir. soğuk meze « florinis bölgeleri" - kırmızı dolmalık biberçeşitler " floransalı”, zeytinyağı ve üzüm sirkesi ile pişirilir ve terbiyelenir (Yunanca için iyi bir meze üzüm votkası tsipuro veya Rus votkası ile!).
Florinis biberleri de peynirle doldurulmuş olarak sıcak servis edilir. Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık, özellikle popüler Kuzey Yunanistan- domates ve peynirle fırınlanmış patlıcan melizana psiti". Harika ızgara mantar malarya şarası».
Yunan peynirli mezeler
Pişmiş lezzetli sadece sebzeler değil, aynı zamanda peynir. En sevilenlerden biri Yunanistan'da sıcak atıştırmalıklar- hamurda pişmiş peynir " saganaki” (bu, pişirme amaçlı peynir türünün adıdır) ve ayrıca Kuzey Yunanistan'da popüler olan beyaz peynir seramik tabaklar domates ve biber tabakasının altında.
Yunanlıların en sevdiği atıştırmalık " tirokroketler" - peynirli kroketlerin yanı sıra " dolmadakya» - küçük lahana ruloları üzüm yaprakları ve pirinç doldurma. Yukarıdaki Yunan mezelerinin hepsinin tzatziki ile harika bir şekilde eşleştiğini unutmayın. Genellikle meyhanelerde atıştırmalıklar ve geleneksel yemekler arasında buluşabilirsiniz. Yunan puf böreği turtalarıçok farklı sebze dolması, genellikle beyaz peynir içerir.
"Pite" hazırlamanın yüzlerce yolu vardır ve tarifleri bölgeye göre değişir. Yunanistan. Mezeler arasında genellikle menüde bulunur. patates püresi sarımsaklı" skordalya”, genellikle büyük bir kitleye servis edilir. kızarmış balık(morina, kılıç balığı ve diğerleri).
Yunan et mezeleri
İtibaren et atıştırmalıkları"keftedakya" - top şeklinde küçük köfteler ve bazen ızgara ciğer parçaları bulabilirsiniz. Üzerinde Girit kesinlikle "apaki" - füme domuz eti ve ayrıca üzüm salyangozları. Diğer alanlarda Yunanistan tanışmak Salyangozlar Menüye sık sık girmenize gerek yok, orada onlara “saligarya” deniyor. Ama üzerinde Girit salyangozlar çok yaygındır ve Girit lehçesinde "kohli" veya "khokhli" olarak adlandırılırlar. Özellikle "kohli bumburistes" şeklinde lezzetli - biberiye ile üzüm sirkesinde pişirilir.
Musakka ve pasticio
En ünlü Yunan geleneksel sıcak yemeklerinden biri “ musakka”, önceden kızartılmış kat kat patlıcan, patates, kıyma, muhallebi (beşamel) ve peynirden yapılan bir çeşit güveçtir. Bu arada, bu Yunan yemeğine doğru şekilde “musakas” denir, ancak yabancılar için olan versiyonda “ kullanmak daha gelenekseldir. Musakka» (musaka).
Biraz benzer bir yemek - " pasticio» - kıymalı güveç ve büyük makarna peynirli. Yemekler çok lezzetli ve doyurucu, ancak hazırlanmaları uzun zaman alıyor, bu nedenle ne yazık ki tavernalarda önceden ısıtılmış yarı mamul bir ürün elde etmek nadir değildir.
musakalar ve pasticio yurtdışında en yaygın ve iyi bilinenler arasındadır. Yunan yemekleri, ancak karmaşık tarifleriyle, hazırlanması daha kolay olan çoğu Yunan yemeklerinden farklıdırlar.
Yunan mutfağının et yemekleri
Yunanistan- hayranlar için bir cennet et mutfağı. Daha önce de belirtildiği gibi, Yunanlılar yemek pişirmeye meyilli değiller. karmaşık yemekler, yani en yaygın Yunanistan'da et yemekleri- sadece kömürde veya şişte pişirilir. Kuzu, sığır eti, domuz eti veya tavuk olabilir. Dağlık alanlarda yaban domuzu veya av yemekleri bulabilirsiniz. Yunanistan'da ızgarada pişirilen en popüler et yemeklerinden biri, kemikli et bulabilirsiniz " brizole", küçük şişler" souvlaki", büyük et parçalarıyla barbekü" kondosuvli", kuzu kaburga" payakya", yağ çizgileri olan ince et dilimleri" panzeteler", shawarma'nın (shawarma) Yunan analogu" jiroskoplar”, sadece gözleme içinde değil, porsiyonlarda da servis edilir.
özel yemek var kokoreç» - bağırsaklara sarılmış ve ızgarada pişirilmiş kuzu bağırsakları. Tadı elbette herkese göre değil, ancak bu yemeğin özelliğinden dolayı bu meyhanede etin ne kadar taze kullanıldığını belirlemek kolaydır. Karaciğer de Yunanistan'da ızgarada pişirilir, hayranı olmasanız bile deneyin - çok lezzetli!
Yunanlılar kıyılmış etten " biftek"- boyut ve eklenen malzemeler (domates, peynir, baharatlar, vb.) açısından büyük ölçüde değişebilen pirzolalar. Türk boyunduruğu da damgasını vurdu Yunan et mutfağı - Yunanistan'da oldukça yaygın " suzukakya» - baharatlı küçük et köftesi ve ayrıca kebaplar, en iyi Türk diasporasının yaşadığı kuzeydoğu Yunanistan'da (İskeçe, Rodop, Evros bölgeleri) veya sözde tavernalarda yapılır. “Kuzen politikasının” Konstantinopolis mutfağı (örneğin, Atina'nın merkezindeki Odos Aeschylou meyhanesi).
içinde çok yaygın Yunanistan ve ev yapımı sosisler lukanika horiatika Yunanistan'da o kadar çok çeşidi var ki kimsenin saymayacağı. Çoğu zaman, sosislere pırasa, zeytin ve hatta portakal eklenebilir (bu ayırt edici özellik Güney Peloponnese'nin bir bölgesi olan Mani'den sosisler). Sosisler sadece ızgarada değil, sebzeli haşlamada da pişirilebilir.
Ayrıca Yunanistan'da, daha çok yaylalarda, et yemekleri (kuzu, domuz, sığır eti, vahşi hayvanların eti) kil kaplar, tek başına veya sebzelerle birlikte. Çoğu ünlü varyant bu yemeğin adı kleftiko". Yunanistan'ın farklı bölgelerindeki benzer yemeklerin farklı yerel isimleri olabilir.
Diğer yahnilerden Yunan yemekleri Ayırt edilebilir kuneli"- haşlanmış tavşan" Kokoras krasatos"- genellikle beyaz şarapta pişirilen bir horoz" arnie limonata"- limon sosunda haşlanmış kuzu," kokinisto» - haşlanmış dana eti domates sosu, « stifado» - farklı şekiller aslında "stifado" olarak adlandırılan küçük soğanlarla haşlanmış et.
Balık Yunan yemekleri
Rağmen Yunanistan- deniz ülkesi ve burada çok balık var, Yunanlılar buna özel bir korkuyla davranıyorlar. Balık meyhanelerinde fiyatlar da et lokantalarına göre daha pahalıdır. Ana yaklaşım, balığın taze olması gerektiğidir. Bu gerçek, belirli bir "psarotaverna"nın popülerliğini ve fiyat etiketini belirler. Fiyatı da etkiler Yunan ikisinden biri balık veya ithal edilir, denizde yakalanır veya balık havuzlarında yetiştirilir. Büyük çeşitler balık gibi levrek, uskumru, çipura genellikle kömürde pişirilir ve sofraya, ana kemiklerden ayrılmış ve “ladolemono”, limonlu zeytinyağı eşliğinde servis edilir.
Küçük balık çeşitleri (hamsa, sardalye) genellikle kızartılır. Ayak tabanı"glossa" sadece kızarmış olarak servis edilir, ayrıca balık sultanı veya barbunya " barbunya"Çok değerli ve lezzetli kabul edilen ve bu nedenle küçük boyutuna rağmen oldukça pahalı olan kılıçbalığı, kızarmış olarak da servis edilir" xifia'lar"ve morina" bacalaos" ve paten " vatolar"ve küçük bir akdeniz köpekbalığı" glaros".
Sadece balık çorbası için hazırlanmış balık çeşitleri vardır ve bu durumda haşlanmış balık“ladolemono” ve kendi başına pişirildiği çorba ile ayrı olarak servis edilir. Bazı balık türleri (büyük ve küçük), fırın tepsisinde sebze ve baharatlarla pişirilir, böyle bir yemeğe " denir. plaki". Atıştırmalık kızarmış küçük balık olarak Yunanistan'da popüler" aferin"- tohum gibi yenebilen koku.
Hariç deniz balığı Yunanistan'da Ayrıca Orta Yunanistan ve Makedonya bölgelerinde göl alabalığının yanı sıra alabalığı da deneyebilirsiniz " alacalı", Somon " Saman"ve hatta birçok bölgenin dağ nehirlerinde yetiştirilen mersin balıkları: Girit'ten Trakya'ya.
Yunan deniz ürünleri
Ana olarak kabul edilenlere ek olarak balık yemekleri, içinde Yunan balık lokali her zaman bol miktarda deniz ürünü yemekleri, sıcak veya soğuk mezeler vardır. Bunlar ya kömürde pişirilmiş ahtapotlardır. xtapodi sharaları", ya içinde haşlanmış sirke ile" xtapodi xidato».
Kalamar, kızarmış kalamar tiganita» veya peynirle doldurulmuş ve kömürde pişirilmiş « kalamaria yemista me tiri". Ispanak ile haşlanmış mürekkep balığı beni kandırıyor". Izgara karides " garides şarası» veya domates-peynir sosunda haşlanmış « garides saganaki". Midyeler, buğulanmış midya akhnista"veya domates-peynir sosunda" midya saganaki". Taç ve en pahalılarından biri Yunan deniz ürünleri yemekleri- spagettili ıstakoz " makarna bana astaco»
Sebze Yunan yemekleri
Yunan meyhanelerindeki sebze yemeklerinden en yaygın olanı " briam"- iri kıyılmış kabak, patates, fırında pişirilmiş sebze güveci gibi bir şey, dolmalık biber, domates ve yeşillik. " imam hatip» - fırınlanmış patlıcan yarımları ile doldurulmuş soğanlar, domates, sarımsak, otlar. " Bamyalar» taze fasulye ile küçük biber arasında, fırında domates, soğan ve otlar ile pişirilen bir şeydir. Yunanlılar, bamyaları tavukla eşleştirmeyi sever.
Yunanlılar çok seviyor numara yapmak"- mercimek, onları zor kıtlık yıllarında kurtardı, bu yüzden hala günlük sofralarda popüler bir Yunan yemeği olmaya devam ediyor, ancak meyhanelerde mercimek bulmak neredeyse imkansız. Domates ve otlar ile kalın bir çorba şeklinde hazırlanır.
Arasında Yunan sebze yemekleri Doldurulmuş sebzeler için birçok tarif var - biber, patates, patlıcan, kabak ve hatta yukarıda bahsedilen kabak çiçekleri. Sebzeler hem kıyma hem de sadece pirinçle doldurulur. Hemen hemen her meyhanede bulabilirsiniz " gemista» - fırında közlenmiş domates ve pirinçle doldurulmuş dolmalık biber. Turistler arasında çok popüler melizanes papucachia» - Kıyma, domates sosu ve peynirli patlıcan yarımları. Neredeyse "imam baildy" gibi, sadece kıyma ile.
Geleneksel yemeklerin yanı sıra haftalık menü şunları içerir: Yunanlılar yeşil dahil yeşil fasulyeler domates ve soğan ile - fasolakya", kalın fasulye çorbası domates soslu kuru fasulyeden - " Fasulyeler», « revithya» - kalın çorba kuzu bezelye, fasulye. Genellikle sebzeler (domates, dolmalık biber, patlıcan) kömürde ayrı ayrı kavrulur veya zeytinyağında kızartılır (uzun yeşil dolmalık biber, kabak ve patlıcan meyilli).
- Yunan mutfağı. Giriiş.
- Yunan mutfağı. Nerede yenir?
- Yunan mutfağı. Yunan yemekleri.
Yunan mutfağının temeli "Akdeniz üçlüsü"dür: buğday, zeytin ve şarap. Yunanistan'da şarap yapma gelenekleri antik çağa dayanmaktadır, buğdaydan çeşitli ekmek ürünleri yapılır ve zeytinler sadece konserve değil, yemek pişirmede de kullanılır. temel ürün- zeytin yağı.
Yunan mutfağındaki en önemli sebzeler domates, patlıcan, patates, kırmızı biber, baklagiller, soğan, lahana ve ıspanaktır. Et ölçülü tüketilir, ana protein kaynağı süt ve balıktır.
diğerleri gibi Akdeniz mutfağı, Yunanca, en popülerleri mercanköşk, nane, sarımsak olan baharatları ve baharatları çok aktif olarak kullanır, Defne yaprağı, kekik, fesleğen, dereotu. Şeker nadiren kullanılır - genellikle doğal bal ile değiştirilir.
Yunanlıların yemek gelenekleri çoğu güney ülkesinin karakteristiğidir. Genellikle burada bir fincan kahve ile kahvaltı yaparlar, öğle yemeği için sadece yoğurt ya da yoğurt yerler. sebze salatası ve tek önemli öğün, birkaç saat sürebilen ve masaya bir düzine kadar farklı yemeğin servis edilebildiği akşam yemeğidir. Genel olarak, Yunanlılar için yemeğin kendisi ikincil öneme sahiptir - yemeği bir şey olarak kullanırlar. harika yol sohbet edin ve iyi eğlenceler. Tabii ki, mükemmel bir Yunan akşamının resmini tamamlayan şarapsız bir Yunan yemeği düşünülemez.
Yemek, kural olarak soğuk mezelerle başlar - burada meze denir. Bunlar pide (ekmek kekleri), peynirler, taze sebzeler, börekler (küçük turtalar), horta (yeşillikler ile limon suyu ve zeytinyağı) ve çeşitli soslar (en popüleri tzatziki'dir). Klişenin aksine, çorbalar genellikle Yunanistan'da servis edilir - örneğin, avgolemono ( yumurta çorbası), sahte (mercimek), fasolada (baklagiller ile) ve psarosupa (balık).
Ana yemeklere gelince, Yunan mutfağı birçok vejetaryen yemekle karakterizedir. Bunun nedeni, geniş taze ve lezzetli sebzeler. Yunanistan'da pirinç ana yemek olarak servis edilebilir. sebze dolması, çeşitli sebzeli yahniler. Ülkenin kıyılarında ana yemeklerin çoğu balık ve deniz ürünlerini içerir. Ülkenin bazı bölgelerinde gyros (kebap), kleftiko ve souvlaki (mangal gibi bir şey) sık sık hazırlansa da, et yemekleri çok popüler değildir. gelen ünlü yemekler kıyma, genellikle ünlü hazırlamak Yunan musakka(etli patlıcan güveç). Bazen makarna servis ederler.
Geleneksel Yunan yemeği tatlı ile sona erer. Türklerin yerel şekerleme işinde büyük etkisi vardı, bu nedenle baklava, lokum, lokum, helva Yunanistan'da popüler. Tamamen Yunan tatlıları galaktoburek'tir ( Çizkek), caridopita (cevizli kek), vasilopita (yeni yıl pastası), rizogalo (tatlı pirinç lapası) ve sıkışmalar.
Yunanistan'daki en popüler içecek hakkında tartışma olamaz - şüphesiz şaraptır. Yunanlılar, tüm yerel şarap çeşitlerini tatmak için en az on hayat yaşamanız gerektiğini şakalar. Burada şaraba ek olarak, daha güçlü içecekler de sevilir - özellikle uzo ( anason votkası). olmadan arasında alkollü içecekler tartışmasız favori, Yunanlıların 24 saat ve sınırsız miktarda içtiği kahvedir.
Yunanistan, mutfağı iddiasızlığıyla dikkat çeken bir ülkedir, yemekler son derece basit hazırlanır, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklıdır. Yunanlılar yemeklerinde taze sebze, zeytin, et ve tabii ki peynir kullanırlar.
Otellerde sunulan yemeklerin biraz da turistlerin damak tadına uygun olduğunu ve geleneksel yemeklerden farklı olduğunu itiraf ediyorum. Otantik Yunan mutfağı en iyi otellerin dışındaki küçük tavernalarda tadılır. Bu meyhaneler genellikle nesiller boyunca aynı aile tarafından işletiliyor ve burada tarifleri nesilden nesile aktarılıyor. Bu tür yerlerdeki menü çok çeşitli değildir ve yalnızca en fazlasını içerir. ünlü yemekler, kalitesi ve özgünlüğü şüphe götürmez.
Yunanistan'da bulunmuş ve geleneksel yemeklerin servis edildiği birçok yeri ziyaret etmiş biri olarak, Yunan mutfağının temelini oluşturan ana yemeklerin altını çizebilirim.
1. Horiatiki salatası
Anavatanında dünyaca ünlü Yunan salatasına horiatiki denir. Tercümede, isim "köylü tarzı" gibi bir şey anlamına gelir. Bana göre bu salata, Yunan mutfağının bir özelliği olan tazelik, lezzet ve sadeliğin en iyi birleşimidir.
Geleneksel Yunan salatası, restoranlarda görmeye alışık olduğumuzdan biraz farklıdır - burada neredeyse işlenmemiş zeytinler kullanılır, sebzeler çok büyük kesilir ve beyaz peynir parçalanmaz, salatanın üzerine bütün olarak konur.
Tzatziki - soğuk krema sosu, oluşan şekersiz yoğurt salatalık ve sarımsak parçaları ile. sos servis eder mükemmel tamamlayıcıızgara et ve sebze ile. Kural olarak, Yunanlılar bu sosu küçük ekmek parçalarına yayarak atıştırmalık olarak kullanırlar. Otelde bize ayrı bir yemek olarak servis edildi.
Musakka, Yunanistan'ın bir sonraki ulusal yemeğidir. Patlıcan, kıyma, soğan, domates, baharat ve beşamel sos ile pişirilmiş bir güveçtir. Geleneksel musakka denemek isterseniz, beyaz Rum evlerinin arasına gizlenmiş bir meyhanede aramanız en iyisidir. Menünün birkaç dilde sunulduğu yerlerde geleneksel mutfağı denemek pek mümkün değil. Bu nedenle, Yunanca tabelaları ve menüleri olan gerçek meyhaneleri aramanızı tavsiye ederim.
4. Pastizio
Pastiziou - makarna, kıyılmış et ve peynirli güveç. Beşamel sosu genellikle pastitsio'ya eklenir. Yunanistan'ın bu ulusal yemeği bana ünlü lazanyayı hatırlattı. Bu yemeği figürü takip edenlere tavsiye etmem, çünkü harika lezzetine ek olarak iyi bir kalori dozu alırsınız.
pastizio
5. Dolmadakya
Bu Yunan yemeğinin adından da anlaşılacağı gibi, Rusların bildiği dolmayı çok andırıyor. paketlemek çeşitli ürünlerüzüm yapraklarına - Büyük İskender zamanından beri eski bir Yunan geleneği.
Pirinç ve kıyma (çoğunlukla sadece pirinç), çam fıstığı ve otlar ile doldurulmuş dolmadakya'nın hazırlanması oldukça kolaydır. Yunanistan'da bu yemek soğuk servis edilir veya oda sıcaklığı.
Htapodakya - ızgara ahtapot. Ahtapot, Yunan halkının en sevilen yemeklerinden biridir. Kural olarak, htapodakya limon sosu altında, bazen pirinç ve sebzelerle servis edilir. Bunun bir tanesi olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. lezzetli yemekler Yunanistan'da denediğim.
Baklava ünlü bir Yunan tatlısıdır. Baklava, şüphesiz hem yerli halkın hem de turistlerin kalıcı bir favorisidir. Sanırım herkes bu yemeği biliyor. Bilmeyenler için - bu tatlıyı temsil eden bir tatlıdır. puf böreğiİle birlikte fındık doldurma tatlı şurup içinde.
Bu inceliği Yunanistan'da sadece otelde deneme şansım oldu, ama orada bile ağzımda eriyen bu tatlıdan çok memnun kaldım.
9. Galaktobureko
Hayatımda tattığım en muhteşem tatlı! Galaktobureko yumuşak turta muhallebi ve irmik dolgulu. Bütün bunlar en hassas şurupta ıslatılır. Yunan tatlıları arasında benim favorim şüphesiz bu.
Bu pasta sadece yapıldığı gün servis edilir. Çünkü ilerleyen günlerde hamur havadarlığını kaybeder.
10. Frappe
Herkes bu ünlünün doğum yerinin olduğunu bilmiyor kahve içmek- Yunanistan. Burada geleneksel frappenin tadına bakabilirsiniz. Orijinal frappeyi deneyebileceğiniz yerel kafe veya meyhanelerde bu içeceği denemenizi tavsiye ederim. Bir bardak su ile servis edilir. sıcak yaz günleri bu içecek yerliler arasında en popüler olanıdır.
Bir milletin karakterini gizleyemezsiniz. Tarihi ve kültürel mirasın prizmasından parlıyor. Bazı ülkelerde, gastronomik gelenekler bile, örneğin Yunanistan'da olduğu gibi, mizacın özelliklerini yansıtır.
Duygusal, etkileyici, misafirperver - hepsi Yunanlılarla ilgili. Samimi sohbet için bir fırsat olarak onlar için bir ziyafet. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, "yemek" kelimesinin Yunanca kökleri vardır ve "konuşma" olarak tercüme edilir.
Yunan yemekleri, büyük büyük vuruşlarla, parlak, akılda kalıcı, İzlenimcilerin resimleri gibidir. Olympus tanrıları, güçlerinin yemeklerinde olduğuna inanıyorlardı.
İlk yemek kitabı bile Yunanistan'da yazılmış ve Akdeniz mutfağının yolunu açmıştır. Arap ve Slav lezzetlerinin notalarını emen mutfak, 400 yıllık Türk işgaline rağmen bireyselliğini korumayı başardı.
Yunan mutfağının gelenekleri ve tarihi Güneş ülkesinin yemeklerini hazırlamak oldukça basittir. Ve belki de hiçbiri zeytinyağı eklenmeden tamamlanmış sayılmaz, " sıvı altın, antik çağda çağrıldığı gibi.
Yunanistan'da zeytin, Hindistan'da köri, Asya'da hamamböceği, Japonya'da çiğ balık, Meksika'da acı biber gibidir - her şeyin temeli. zeytin ağaçları Olağandışı, eski yarışmaların galipleri, zafer işareti olarak yapraklarından çelenkler takarlardı. Yaşları bazen 1000 yaşındadır ve ayçiçekleri gibi kendilerini güneşin yumuşak ışınlarına maruz bırakmayı sevdiklerini çok az kişi bilir.
Sığır yetiştiriciliği için Yunan arazisine ulaşmak zordur, bu nedenle et yemekleri esas olarak kuzu ve keçi etinden hazırlanır.
Ancak balık ve kabuklu deniz ürünleri - en az bir düzine kuruş, ancak içinde özel lezzetler mutfak uygulaması farklılık göstermezler. Yunanlıların porsiyonları her zaman büyüktür, yemekle birlikte uzo içmeyi severler, bu anasonlu brendi ve şaraptır. Çay en popüler içecek değildir, ancak yüksek saygınlığı olan kahveleri vardır.
Yunanlılar sebzelerden ve onların yemeklerinden yemek yapmayı severler. sıradışı kombinasyonlar, çünkü doğa hediyelerini cömertçe onlarla paylaşır: domates, patlıcan, patates, bamya.
Gördükleri her şeyi doldururlar ve buna denizaşırı kelime "gemista" derler. Baharat eklemekten çekinmiyorlar, her zaman kekik, lavrushka, sarımsak, dereotu, kekik ve fesleğen var.
Yunanlılar mutfak vizyonerleridir, örneğin et, tatlı malzemeler, tarçın ve karanfil ile baharatlayabilirler.
Ne diyelim, balkabağı çiçeklerinden yemekler bile yapıyorlar. Ve peyniri ne kadar çok sevdikleri, milli gurur konusu olan yaklaşık 50 türe sahiptir. Büyük miktarlarda tüketilir, kişi başına yılda 25 kg, bu bir dünya rekorudur. Ülke dışında, beyaz peynir iyi bilinir, Yunan salatasının (horiatiki) değişmez bir bileşenidir.
Yunan yemeklerinin isimlerini dinleyin - dolmades, melizanes, fakorizo, skortalia, spanakopita. Sadece seslerinden, mutfağa koşmak ve acilen yemek pişirmeye başlamak istiyorsunuz!
Arapça'dan "soğutulmuş" olarak tercüme edilen Musakka'ya "çoban yemeği" adı verilen halk, pişirme teknolojisine göre lazanyaya çok benziyor.
O kadar popüler ki 2000 yılında bir Yunan yönetmen Dev Musakka'nın Saldırısı adlı bir film yaptı. ana malzeme- patlıcan, alt tabakanın temelini oluştururlar, orta tabakaya domatesli kuzu eti yerleştirilir ve bu kompozisyon narin ve havadar bir Beşamel sos ile tamamlanır.
Bir soğanı ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavaya alıp şekil verin. altın kahve. Kıyma kıyma makinesinden geçirin ve hafifçe kızartın, orada ince doğranmış domates ekleyin.
Hafifçe karıştırarak 30 dakika bekletin, kapağı çıkarın ve nemin buharlaşmasına izin verin.
Soğuyan kıymanın içine bir adet çırpılmış yumurta, biraz kırmızı şarap ve üç kaşık ekleyin. salça. İki adet soyulmuş patates ve patlıcanı halka halka kesin.
Patlıcanların fazla nem vermesi için tuzlanması ve 15 dakika bekletilmesi ve ardından doğal olarak zeytinyağında kızartılması gerekir. Patatesleri kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Artık mutfak evimizi inşa edebiliriz.
Temelin içine patates ve patlıcan koyuyoruz, sonra et sosu, tekrar patlıcanla kaplayın ve her şeyi Beşamel sos ile dökün. Hazırlanması oldukça basittir: kızarmış un ve eritilmiş un karışımında Tereyağı(yarım su bardağı) üç su bardağı krema dökün.
Kütle kalınlaştığında, biber ve hindistan cevizi ile baharatlayın ve bir yumurta sarısı sürün. Musakkayı fırında bir saat pişirin.
Tzatziki - Yunan mutfağının incisi
Yunan mutfağının ayrılmaz bir parçası, “bir şeyi kemirmek” anlamına gelen mezedir. Başka bir deyişle, bunlar meze, sıcak veya soğuk.
Tzatziki, hem et hem de kızarmış balık için sos olarak ve ana “atıştırmalık” yemeği olarak kullanılır. Temsil etmek soğuk sos gevrek salatalık, kremalı yoğurt ve baharatlı sarımsağın mükemmel kombinasyonuna dayanmaktadır.
Hazırlanmasındaki ana şey, yaklaşık %10 yağ içeriğine sahip doğru strangisto'yu (peynir altı suyunun çıkarıldığı normal yoğurt) bulmaktır.
İki büyük salatalık ovmak kaba rende, sonra tuzlayın ve sıkın. 1 kg yoğurdu ekleyin, fazla sıvısını aldıktan sonra üç diş sarımsağı süzün, bir demet kıyılmış dereotu, üç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı ile tatlandırın. üzüm sirkesi, tuz - biber hakkında unutma.
Yemek hazır, içine ekmek batırırsanız çok lezzetli olur.
Pastitio veya makarna güveç tarifleri
İki sos hazırlamanız gerekecek: Beşamel ve Bolonez, ayrıca bir delik içinde kalın makarna (yarım kilogram yeterli olacaktır) ve 400 gram griviera peyniri (başka herhangi bir koyun peyniri ile değiştirilebilir) üzerinde stoklayın.
Yani makarnayı haşlayıp peyniri rendeledikten sonra soslara geçin. Bechamel ile zaten tanıştık, şimdi Bolonez pişirmeyi öğreneceğiz.
0,5 kg kızartma dana kıyma bir adet doğranmış soğan ile 3 yemek kaşığı salça, biraz kuru kırmızı şarap, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin.
Bunu gönderiyor yemek pişirme şaheseri 40 dakika fırında pişirip soğuk olarak servis yapın.
Dolmadakya - Üzüm Yaprağı
Kaynar suda ve doldurmada iki dakika haşlanmış 300 gram taze büyük üzüm yaprağına ihtiyacınız olacak.
3 adet ince kıyılmış soğanı bol zeytinyağında kavurun ve 1 su bardağı pirinç, doğranmış dereotu demetinin yarısı, maydanoz, rezene, bir kaşık dolusu nane, tuz, karabiber ve bir bardak ekleyin. sıcak su. Elde edilen karışımı 10 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Üzüm yapraklarının içine bir çay kaşığı iç harcı koyuyoruz ve iki taze limonun suyunu dökerek bir tencereye sıkıştırıyoruz. Üzerini bir tabakla örtün, bu üst yaprakların açılmasına izin vermez. Yaklaşık bir saat kaynatın.
Gördüğünüz gibi, tüm tariflerin kullanımı özellikle zor değil. Ana şey, hangi ruh hali ile yaptığınızdır. Pişirme sürecinin kişinin psikolojisini bile etkilediği kanıtlanmıştır.
Ve eğer bir kadın yemek pişirirse, bu geleceği programlayan mistik bir ritüeldir. Ne kadar lezzetli pişirirse, "uzaktaki güzel"i o kadar mutlu olur.
Temas halinde
sınıf arkadaşları
Yunanistan'da bir aile tatili planlamak kolaydır: sabah ve öğleden sonra - plaj, sıcak saatlerde - uyku ve öğleden sonra ve akşam - bir meyhanede yemek ve hangi ulusal yemeğin olduğuna karar verme girişimi. Yunanistan en lezzetlisidir.
Bu ülkenin geleneksel mutfağı çocukların midelerine uygun olduğu için çocuklar da tartışmalara katılabilir. Kidpassage, Hellas'a giderken denemeniz gerekenler ve çocuğunuza ne yedirmeniz gerektiğiyle ilgili tüm bilgileri topladı.
Yunan mutfağının özellikleri
Yunan mutfağı, Akdeniz mutfağının tüm geleneklerini özümsemiştir: cömertçe taze sebzeler kullanır, baharat, zeytinyağı, deniz ürünleri.
Yunanlıların tercih ettiği pişirme yöntemleri yemeklerin sağlıklı ve sağlıklı olmasını sağlıyor ki bu da çocukların beslenmesi için çok önemli. Ve Yunan mutfağının kendi sırları vardır, bu sayede basit, sofistike olmayan yemeklerin özel bir tadı vardır.
İlk sır Milli mutfak Yunanistan - bir dizi ot ve baharatta. Sarımsak, soğan, defne yaprağı, kekik, kekik, fesleğen, kekik, dereotu, nane, küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil - tam bir liste değil.
İkinci sır, Yunan güneşinin ısıttığı sebzeler ve baklagiller: domates, biber, patlıcan, kabak, yeşil fasulye, ceviz.
Üçüncüsü, koyun peynirlerinin yemeklerinde sıkça kullanılması ve keçi sütü: beyaz peynir, manuri, Hellim, kefalotiri, kazeri ve diğerleri.
Dördüncüsü - et yemeklerinin hazırlanmasında keçi eti ve kuzu etinin yaygın kullanımı; domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları da kullanılmaktadır.
Beşinci - taze balık ve deniz ürünleri yemeklerini sevmek.
Altıncı - maksimum koruma sağlayan ürünleri işleme yöntemleri beslenme özellikleri. En yaygın kullanılanı fırıncılıktır; ayrıca birçok haşlanmış ve haşlanmış yemek var.
Ve sırların sonuncusu, Yunanlıların zeytinyağına karşı saygılı tutumudur. Yağ genellikle tek başına, elle preslenir ve tadı sadece hazırlama yöntemine değil, zeytinlerin yetiştiği bölgeye de bağlıdır.
Yunanistan'da yiyecekleri kızartmak için sadece zeytinyağı kullanılır.
Geleneksel Yunan yemeklerini tatmak için yerel yemekler ile turist odaklı işletmeleri atlamalısınız. Gerçek Yunan mutfağı, Yunanlıların akşamları aileleri ile bir araya gelip doyurucu bir yemek yiyip sohbet ettikleri meyhanelerdedir.
Yunanistan'ın ulusal yemekleri
Yunanistan'ın ulusal yemeğini et, balık ya da sebze ile değil, harika bir yemekle övmeye başlayalım. Yunan zeytinleri. "Kalamon" çeşidinin büyük ve koyu meyveleri, yağlı bir parlaklığa sahip küçük yeşil "Chalkidiki", Thassos adasından kurutulmuş zeytinler - Yunanlılar kendileri zeytin ve tuz yetiştirir ve onları turşu haline getirir.
Her meyhanenin kendi tarifleri ve turşuya hangi otların konulacağına ve tohum yerine meyvelere ne konulacağına dair gizli bilgisi vardır.
yoğurt- Yunanistan'daki ulusal gıda listesinde 2 numaralı ürün. İnek sütünden ve daha çok koyun sütünden yapılır. Yunan yoğurt sahip kalın kıvam ve yumuşak peynire benzer. Salatalara ve hamur işlerine eklenir, haşlama ve fırınlamada kullanılır ve esasına göre dondurma hazırlanır.
Genellikle bal veya meyve şurubu ile doldurulmuş yoğurt tatlı olarak servis edilir. Bu arada, aynı sağlıklı tatlılık ev yapımı süzme peyniri andıran yumuşak anfotiro peynirinden kendiniz yapabilirsiniz.
Şimdi en çok hakkında konuşalım popüler yemekler Yunanistan'ın her yerinde pişirilen:
- Musakka- etli patlıcan güveç, genellikle kuzu eti, beşamel soslu.
- Stifado- kalın soğan sosunda haşlanmış et.
- Kleftiko- toprak kapta pişirilmiş kuzu eti.
- fırında makarna- etli, peynirli ve yumurtalı makarna güveci.
- Paputsakya- etli patlıcan dolması.
- Gemista- Kıyma ile doldurulmuş biber veya domates.
- Lukanika Horiatika- Etin yanı sıra çeşitli diğer ürünlerin eklendiği ev yapımı sosisler. Alışılmadık katkı maddeleri arasında portakal veya zeytin bulunur.
- souvlaki- tahta şişlerde küçük şişler.
- Pites- puf böreği farklı dolgular: peynirli ve ıspanaklı (spanakopita), etli (creatopita), peynirli (tiropita). Noel'de özel bir hazırlık yaparlar. tatlı turta vasilopita.
- dolma- üzüm yapraklarında lahana ruloları.
Tam bir yemek listesi çok daha uzun olurdu, ancak uygun yemekleri seçtik. bebek maması. Yunan mutfağından ne deneyeceğinize karar verirken, farklı yemeklerin hazırlanma özelliklerini göz önünde bulundurun.
Çocuklara haşlanmış, haşlanmış, pişmiş yiyecekler sunun ve kızarmış yiyeceklerden kaçınmaya çalışın.
iştah nasıl açılır
Tipik bir Yunan yemeği, Yunanistan'da "meze" olarak adlandırılan mezelerle başlar. Bu konsept hafif sebze yemeklerini içerir. İşte en popüler atıştırmalıklardan sadece birkaçı.
- Tzadzyki- Ekmeğe sürülebilen veya çıtır skordopsomo krutonları ile toplanabilen sarımsaklı ve rendelenmiş salatalıklı yoğurt sosu.
- melizanosalata- fırında patlıcan havyarı.
- Dolmadacya- Bir zarfa sarılmış ve özel bir şekilde hazırlanmış üzüm yaprakları.
- Humus - yumuşak püre yağ ve baharat ilavesi ile nohuttan.
- Keftedes- kabak, domates, patlıcan, mantar köftesi.
Bütün bunlar alışılmışın dışında lezzetli ama yine de ana yemek öncesi ısınma amaçlı... Atıştırmalıklara yaslanmanızı tavsiye etmiyoruz çünkü ana yemeğin büyük bir kısmı sizi bekliyor.
Çok aç değilseniz veya çocuğunuzla yemek yiyorsanız, iki veya üç kişilik bir porsiyon sipariş edebilirsiniz. Ve çok açsanız - herkes için sipariş verin farklı yemekler her şeyden biraz denemek için."
Yunan salataları
Yunanistan'daki salatalar da bir çeşit atıştırmalıktır. Ancak bazen böyle bir meze öğle yemeğinin yerini alabilir, çünkü salatalar, sebzelere ek olarak genellikle peynir (beyaz peynir, mizifra) içerir.
Ünlü Yunan salatası (Yunanistan'da buna “köy” denir - marul horiatiki), denemelisiniz: ilk olarak, bunlar taze sebzeler ve ikincisi, domates suyuna batırılmış yumuşak peynir beyaz peynir, kaba doğranmış tatlı soğan, elastik yağlı zeytinler - sadece olağanüstü lezzetli.
Dakos - popüler salata Girit'te. Zeytinyağı, kekik ve fesleğen ile tatlandırılmış ince doğranmış domates ve mizithra peynirinden yapılır. Dakos bir parça kızarmış ekmek üzerinde servis edilir.
Angurodomata- seçici çocuklar için salata. Domates, salatalık ve tatlı kırmızı soğandan oluşur. İçinde yabancı baharatlar ve peynirler yok.
Horta- geleneksel bir yemek Yunanistan'da. Genç karahindiba yaprakları ve hindibadan hazırlanır. Sosu zeytinyağı ve limondur.
Balık ve deniz ürünlerinden yemekler
Balık yemekleri en iyi sahildeki tavernalarda sipariş edilir - bu, ürünün tazeliğini garanti eder. Bu tür yerlerde, ziyaretçinin yemek için balık ve deniz ürünlerini seçmesi adettendir.
En kolay pişirme yöntemi kömürde kavurmadır, ancak yemek tarifleri büyük miktar. Menüde gezinmenize yardımcı olması için, en popüler yemeklerin adlarını burada bulabilirsiniz:
- xtapodi sharaları- ızgara ahtapot dokunaçları;
- kalamaria yemista me tiri- pişmiş kalamar;
- midya akhnista- buğulanmış midye.
Çocuklar için denemek için yemekler
Çocuğa ne teklif edilir doyurucu yemek? Her şeyden önce, elbette, lezzetli musakka. Ev yapımı köfte sevenler için, garnitür olarak pişmiş sebzelerle harika olan kokulu keftedes veya suzuakya köftesi sipariş edin.
Stifado veya cokinisto güveci, patates veya pilav ile eşleştirilir ve genellikle onunla birlikte servis edilir. haşlanmış havuç veya brokoli.
Makarnayı tercih eden bir çocuk, öğle yemeğinde bir porsiyon pastitsio yemekten mutluluk duyacaktır. ve en basiti et yemeğiçatal bıçak yardımı olmadan yenebilen, - şiş kebap souvlaki.
Ancak çocuk "çorba" kelimesine burnunu bükmezse (ve eğer yaparsa, daha da fazlası), ona ilk kurslardan bir şey teklif edin. Avgolemono - haşlanmış tavuk suyu ilaveli çorba küçük makarna pirinç taneleri şeklinde "orzo" - hafif ve besleyici.
Yunancadan çevrilen bu isim "yumurta ve limon" anlamına gelir. Fasolada - kalın fasulye çorbası domates sosu. Sahte mercimek çorbası da Yunanistan'da çok popülerdir, ancak tavernalarda nadiren hazırlanır - yerel sakinleri ziyaret ederken bunu deneyebilirsiniz.
Yetişkin masasına yeni katılan bir bebekle yemek yiyorsanız, meyhane küçük misafir için basit yemekler pişirmeyi reddetmeyecektir - haşlanmış et, balık, sebze.
Sebze yemeklerinden çocuklara sunulabilir briam- patates, kabak, dolmalık biber ve diğer sebzelerden güveç. Çocuğunuzla da deneyin bebekler- yemekten haşlanmış bakla Bamya.
Bu bitki vitamin ve mineraller açısından zengindir, meyvelerini yemek sindirim problemlerini iyi bir şekilde önler.
tatlılar
Tatlılar için, herhangi bir çocuk kesinlikle midede yer bırakacaktır. Yunanistan'daki birçok tatlı, fındık ve bal kullanılarak yapılır:
- melomakarona- ballı tatlı kurabiyeler;
- lokumlar- bal serpilmiş çörekler;
- baklava- fındıklı puf böreği.
Lukum ayrıca tatlı dişin ruhunu da memnun edecektir (nişasta ve şekerden her türlü aromanın eklenmesiyle hazırlanan jöle benzeri tatlılık).
AT farklı bölgeler var kendi tarifleri pişirme. Örneğin, üzerine bal şurubu dökülen katimeria simitleri pişirilir. Vurgu, bir gül şeklinde bir xerotigan topuzdur. Ve bademli nuga mandolato yapıyorlar.
Kayısı, şeftali, çilek, kiraz, incir, üzüm, kavun ve karpuz - kokulu Yunan meyveleri pişirmeye harika bir alternatif olacaktır. İlginç bir şekilde, Yunanlılar karpuzu hellim peyniri ile yemeyi severler.
İçecekler
Çay, alıştığımız gibi, Yunanistan'da neredeyse hiç içilmez - burada kabul edilir sağlıklı içecek. Yunanlılar kahveyi, özellikle de köpüklü frappe ile soğutulmuş kahveyi tercih ederler.
Her öğünde bir şişe su ikram edilirken, çocuklar içecek olarak taze sıkılmış su sipariş edebilir. Portakal suyu(Bunu yapmak için kullanılan önyargısız Yunan portakalları aslında lezzetlidir).
Yunan yemekleri nerede denenir
Otel ve restoranlarda Yunan mutfağının ulusal yemekleri servis edilmektedir. Ancak nüansları takdir etmek için meyhaneye gitmek en iyisidir. TAVERNA yazısı, mutlaka üzerinde gösteriş yapmaz - genellikle tabelada RESTAURANT yazılır.
İçeriye bakıp sade bir iç mekan, minimum personel ve masalarda maksimum yerel sakin görerek gerçek bir meyhane tanıyacaksınız.
Tavernalarda korkmadan yemek yiyebileceğinizi belirtmek önemlidir - konukları arkadaş olarak kabul eden mal sahipleri yemeklerin kalitesi konusunda çok dikkatlidir.
Yunan tavernalarında çocukların kesinlikle seveceği şey, katı görgü kurallarının olmamasıdır. Burada çatal ve bıçaklarda kafanız karışmaz - minimum çatal bıçak takımı vardır ve bazı yerlerde bazı yemekler doğrudan temiz kağıtla kaplı bir masaya konur.
Böyle küçük bir holiganlık, sofra bir tabak işlevi gördüğünde çocuklar tarafından takdir edilecek ve iştahlarını açacaktır.
Tavernaların bir uzmanlığı olabileceğini unutmayın. en iyi yemekler Balık ve deniz ürünlerinden hazırlanan Yunanistan, kıyı psarotavernalarında servis edilecek. Khasapotaverna menüsü neredeyse tamamen et yemeklerinden oluşuyor.
Girodiko ve suvladzidiko adlı işletmeler de fast food restoranları olarak kabul edilirken, ikisi de olmayanların çoğunu pişiriyorlar. Milli yiyecek Yunanlılar: pideye sarılmış souvlaki şişleri ve jiroskoplar, shawarma'yı andırıyor.
Meyhanenin adı ne olursa olsun menüsünde kesinlikle tatlı olmayacak. Yunanistan'da idolü olan kahveyi kafenia'da içebilir, tiropitadiko'da kek yiyebilir, zacharoplastio'da Yunan tatlılarını deneyebilir ve galaktopolio'da sütlü tatlının tadını çıkarabilirsiniz.
Sonuç olarak, sadece “Afiyet olsun!” anlamına gelen “Kali oreksi!” Dilemek kalır.