Peynirli ve ananaslı kanepe. Yılbaşı masası "Salatalık kanepe" için orijinal tarif

Herhangi bir şeyin başlangıcı bayram şöleni- bu şüphesiz atıştırmalık servisidir. Yılbaşı Gecesi bir istisna değildir. Atıştırmalıklar Yılbaşıİster geleneksel, ister geleneksel olsun, hangi sunum biçimini seçerseniz seçin, bu menünün zorunlu ve önemli bir parçasıdır. Rus bayramı ya da şimdi moda olan büfe masası. Atıştırmalıklar, tasarımları, aromaları ve tatlarıyla iştahımızı kabartacak ve bizi şenlikli bir yılbaşı havasına hazırlayacak şekilde tasarlandı.

Yılbaşı menünüzü hazırlarken atıştırmalıkların ön planda olduğunu unutmayın şenlikli masa günlük masada olduğundan çok daha fazlası olmalı. Yılbaşı için atıştırmalık seçerken misafirlerinizin damak zevkini ve diğer yemeklerinizle uyumunu göz önünde bulundurmaya çalışın. yılbaşı masası. Geleneksel olarak en popüler atıştırmalıklar dilimlenmiş sosisler, füme etler ve jambon, balık lezzetleri ve deniz ürünleri, peynirler, pateler, Farklı türde et jölesi, turşu ve turşular, küçük sandviçler ve kanepeler gibi kullanışlı ve lezzetli atıştırmalıkları da unutmamalıyız.

Yeni Yıl için atıştırmalıkların sunumunda önemli bir rol, atıştırmalıkların dekorasyonu ve atıştırmalıkların servis edileceği yemekler tarafından oynanmaktadır. Dekorasyon için taze otlar, taze figürler kullanabilirsiniz. haşlanmış sebzeler, zeytinler, meyveler ve hayal gücünüz size ne söylüyorsa. Hatta basit bir hizmet veriyor ve Görünüşte önemsiz soğuk etler, bu yemeği öyle bir yenebilirsiniz ki, misafirlerinizin göz kamaştırıcı bir başarısı olacaktır. Güzel, geniş ve sığ bir tabak alıp yere sermeniz yeterli. taze yapraklar marul ve yeşillik dalları, birbirine uygun birkaç türü güzelce üstüne yerleştirin soğuk etler ve tabağın ortasına çeşitli soslarla dolu iki veya üç vazo koyun.

Ancak elbette Yeni Yıl masası basit bir dizi sosis, tütsülenmiş et ve peynir olmadan yapamaz. Kesinlikle Yeni Yıl masasına özel bir şey, sürpriz ve hayranlığa neden olabilecek bir şey sunmak istersiniz. Konuklarımı, kendileri küçük olan sıra dışı ve lezzetli atıştırmalıklarla memnun etmek isterim. mutfak başyapıtları. Bugün "Mutfak Cenneti" sizin için çeşitli tarifler hazırladı lezzetli atıştırmalıklar Yılbaşı masanızı kesinlikle süsleyecek ve misafirlerinizi memnun edecek.

1. Doldurulmuş yumurta her zaman popülerdir. Tarifi biraz değiştirdiğinizde sıra dışı atıştırmalıklarınız gelecek yıl boyunca zevkle hatırlanacak. 12 yumurtayı sertçe kaynatın, soğutun ve soyun. Her yumurtayı ikiye bölün ve sarılarını çıkarın. Dört dilim pastırmayı kızarana kadar kızartın ve bir karıştırıcıda doğrayın. Kıyılmış pastırmaya yumurta sarısı, ½ bardak mayonez, 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşıklar rendelenmiş peynirçedar ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Bitmiş kütle Yumurta yarımlarını doldurun ve soğutun. Marulla süslenmiş uzun, dar bir tabakta servis yapın.

2. Tatil masası için son derece popüler bir atıştırmalık da domates dolması. Biraz sabır ve özen gösterin; misafirlerinizi alışılmadık ve son derece nazik bir tavırla şaşırtabilirsiniz. Domates Dolması Kiraz. 500 gr ile iyice yıkayın. çeri domatesler. Üst kısmını dikkatlice kesin ve bir kahve kaşığı veya çay kaşığı sapıyla posayı çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için domatesleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kağıt havlu üzerinde çevirin. Doldurmak için 3 yemek kaşığı karıştırın. kaşık krema, 150 gr. mozzarella peyniri, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış fesleğen yaprağı ve 1 diş sarımsak. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışımı köşesi kesilmiş bir sıkma torbasına veya plastik torbaya doldurun. Her bir domatesin içine beyaz şarap sirkesini hafifçe gezdirin ve bir hamur torbasındaki peynir karışımıyla doldurun. Domateslerinizi geniş bir tabağa dizip fesleğen ve nane yapraklarıyla süsleyin.

3. Tuzlanmış somon veya alabalık ile küçük atıştırmalık sandviçler hazırlamak çok kolaydır. Bir somundan Çavdar ekmeği 1 cm'yi geçmeyecek şekilde üç dilim kesin, her ekmek dilimini 4 parçaya bölün ve az miktarda bitkisel yağda her iki tarafını da hafifçe kızartın. Sosu hazırlamak için ½ su bardağı mayonez, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı taze veya kurutulmuş tarhun (tarhun), ½ çay kaşığı kuru hardal, 1 çay kaşığı kapari, 1 haşlanmış yumurta ve 1 çay kaşığı maydanozu blendera koyun. Homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi birlikte çırpın. Her tostun üzerine 1 çay kaşığı sos sürün, halka şeklinde sarılmış bir parça tuzlu somonu üstüne koyun ve her şeyi serpin. büyük miktar ince doğranmış yeşil soğan.

4. Rulolu kanepeler çok lezzetlidir. tuzlu alabalık. Küçük bir salatalığı ince dilimler halinde kesin. Kızartılmış ekmek dilimlerinden bir bardak kullanarak salatalık halkalarıyla yaklaşık aynı çapta daireler kesin. 100 gr. eritilmiş krem ​​​​peynir 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. bir kaşık ince kıyılmış dereotu. 200 gr. tuzlu alabalık ince dilimler halinde kesin. Her alabalık dilimini dereotu peyniriyle fırçalayın ve yuvarlayın. Bir dilim ekmeğin üzerine bir dilim salatalık koyun, üstüne alabalık rulosunu koyun ve her şeyi tahta bir şiş veya kürdan ile sabitleyin.

5. Son derece lezzetli ve hazırlaması kolay bayram kanepeleri için başka bir seçenek. Karidesli kanepe. 150 gr. Orta boy karidesleri tuzlu suda dereotu ile haşlayın, soğutun ve soyun. İki dilim tost ekmeğini dilimleyin küçük parçalar ve yağsız bir tavada hafifçe kurutun, böylece ince, çıtır bir kabuk oluşur, ancak ekmeğin ortası yumuşak kalır. Her tostu hafifçe sarımsakla ovalayın ve üzerine krem ​​peynir sürün. Üzerine ince bir dilim taze salatalık, salatalığın üzerine haşlanmış karides koyun ve karidesin ortasına yarım zeytin koyun. Kanepenizi bir şişle sabitleyin.

6. Gözleme ruloları, misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak ve memnun edecek sıra dışı ve hassas bir mezedir. 1 litre süt, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve şeker tadında. Ortaya çıkan hamurdan pişirin ince krep ve bunları soğutun. Her krepi ince bir tabaka eritilmiş krem ​​​​peynirle yağlayın, üstüne ince dilimler halinde tuzlanmış somon (veya başka balıklar), uzun şeritler halinde salatalık turşusu ve avokado koyun, ince kıyılmış dereotu serpin. Krepleri yavaşça rulo haline getirin, streç filmle sıkıca sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Hazır rulo filmden arındırılmış ve 6 rulo halinde kesilmiştir.

7. Salatalık ve meyvelerden oluşan canlandırıcı, narin bir meze, sıra dışı lezzet kombinasyonlarını sevenleri kesinlikle memnun edecektir. 1 kırmızı elmayı ve 200 gr'ı küçük küpler halinde kesin. konserve ananas. Çeyrek bardak soyulmuş ceviz kuru bir tavada hafifçe kızartın ve doğrayın. Küçük bir tencerede meyveleri, kuruyemişleri birleştirin, ¼ bardak az yağlı ekşi krema ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Üç küçük salatalığı 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, her daireye 1 çay kaşığı meyve ve fındık karışımından koyun ve üzerine küçük bir nane yaprağı ile süsleyin.

8. Lezzetli küçük omlet ruloları her masayı süsleyecektir. Omlet yapmak için 6 yumurta, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı krema, ½ su bardağı un, tuz ve Beyaz biber tatmak. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin, yumurtalı karışımı dökün ve 200 derecelik fırında pişirin. hazır olana kadar. Doldurmak için 1 su bardağı ekşi krema, 150 gr karıştırın. ince doğranmış ringa balığı filetosu, 1 ince doğranmış kırmızı soğan ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış dereotu. Bitmiş omleti dolguyla yağlayın, ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve daireler halinde kesin.

9. Deniz ürünleri atıştırmalık kurabiyeleriyle misafirlerinizi şaşırtın ve memnun edin. Hazırlanışında doğal yengeç gibi kullanabilirsiniz. et ve onun yerine geçen diğer deniz ürünlerini de zevkinize göre alabilirsiniz. Derin bir tencerede 1 1/3 su bardağı ince dilimlenmiş yengeç etini, 1 ¼ su bardağı beyazı birleştirin. galeta unu, 1 yumurta, 1/3 su bardağı hafif mayonez, 1/3 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz. ½ çay kaşığı tuz, 1 ½ yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu ve ¼ çay kaşığı karabiber, öğütülmüş kekik ve kırmızı biber. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın. Ortaya çıkan hamurdan küçük kurabiyeler oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Geniş bir tabağa servis yapın, limon ve misket limonu dilimleriyle süsleyin ve tabağın ortasına bir kase acı sos koyun.

10. Kuru erikli alışılmadık sıcak domuz pastırması ruloları kesinlikle misafirlerinizi memnun edecektir. Kuru erik (20 adet) şeride 3 saat bekletilir. Kalan şeriyi boşaltın, her kuru eriğe bir fındık koyun ve kuru eriklerin üzerine ince bir pastırma şeridi sarın. Ruloları tahta şişlerle sabitleyin, bir fırın tepsisine katlayın ve 180 gr fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın!

Bugünkü tarif seçimimizin Yeni Yıl masanızı dekore etmenize ve misafirlerinizi yenileriyle şaşırtmanıza yardımcı olacağını içtenlikle umuyoruz. sıradışı atıştırmalıklar. Hatta daha fazla çeşitli tarifler Yılbaşı sofranız için atıştırmalıkları her zaman Culinary Eden sayfalarında bulabilirsiniz.

Yeni Yıl kesinlikle herkes için özel bir tatildir. Seviliyor, hem yetişkinler hem de çocuklar onu bekliyor, herhangi bir tatile hazırlanmadıkları gibi ona hazırlanıyorlar. Ama aksi nasıl olabilir, çünkü tatil özeldir - parlak, renkli, çok neşeli ve neşeli. Hatta kendine has unutulmaz bir kokusu bile var; çam iğnelerinin kokusu ve nefis kokulu mandalina kokusu!

Herkes Noel ağacını süslüyor, hediyeler hazırlıyor. Ve tüm ev hanımları tatilden çok önce tarifleri paylaşmaya başlar. Yılbaşı menüsü birbirinizle ve akşamları lezzetli ve şenlikli ikramlar bulmak için uzun süre bilgisayar başında oturun!

Ve biz bloglarımızın sayfalarında onlara bu konuda yardımcı olmaya çalışıyoruz. Mezelerden salatalara, ana yemeklerden tatlılara ve içeceklere kadar birçok seçeneği sizler için derledik. O kadar çok lezzetli ve nispeten basit tarifler var ki, herkes kendi beğenisine göre bir tarif bulabilir. Ek olarak, bunların her biri, değiştirilecek kişiyi memnun edecek ve memnun edecek tüm özellikleri dikkate alır. sarı köpek aynı Sarı Domuz!

Ayrıca çok geniş ve çeşitli bir menü ve fotoğrafları zaten derledik. Her ne kadar Yeni Yıl henüz çok uzak olsa da, bu büyük ve oldukça bilgilendirici makale şimdiden çok sayıda olumlu geri bildirim aldı.

Ve bugün en azından dikkatinize sunuyorum ilginç seçim festival Yılbaşı atıştırmalıkları. Yılın en önemli tatili için menü seçerken de bu makalenin size iyi bir yardımcı olacağını düşünüyorum!

Sonuçta, sunuyor farklı tarifler- bu tamamen basit tarifler, Açık aceleyle. Sadece 10-15 dakikada üzerlerine soğuk yemek hazırlamak mümkün olacak. Bunlar biraz daha fazla zaman harcamanız gereken atıştırmalıklardır - özellikle şenlikli bir masa için iyi olacaklar. Bu ve büfe masası için mükemmel olan küçük kanepeler.

Okuyun, bakın, pek çok ilginç şey bulacağınızı düşünüyorum.

Bildiğiniz gibi atıştırmalıklar soğuk ve sıcak olabilir. Bu nedenle kolaylık olması açısından onları bu iki kategoriye ayırıyoruz. Ve bugün şenlik masası için orijinal ve lezzetli soğuk yemeklere bakalım. Tüm tarifler aynı zamanda çok basit ve ilginçtir. Hiç şüphe yok ki, her masayı süsleyecekler ve en önemlisi, her zaman iz bırakmadan yeniliyorlar!

Birçoğu için yemek pişirmek fazla zaman almayacaktır. Önceden hazırlanmış ürünler varsa, o zaman sadece 10-15 dakika içinde bir ikramın "toplanması" mümkün olacaktır.

Bugün kremalı ve eritilmiş peynirli soğuk yemekler, yengeç çubukları ve karidesli seçenekler, balık, et ve tavuklu ikramlar, bol sebze ve mantar aperatifleri. Yine büyük miktarlarda sunulan tartletler için favori dolgunuzu da seçebilirsiniz.

Eritilmiş peynirli lezzetli jambon köpüğü "Yılbaşı fantezisi"

İhtiyacımız olacak:

• jambon - 200 gram
• eritilmiş peynir - 200 gr
• salatalık turşusu - 2-3 adet (küçük)
• öğütülmüş acı biber
• mayonez - tatmak
• yeşillikler - tatmak
• somun, tartinki, sepet veya bisküvi

Yemek pişirmek:

1. Jambonu ve peyniri kesin. Bir karıştırıcıya koyun, biraz mayonez ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye kadar öğütün.

2. Salatalıkları ve otları ekleyin, dekorasyon için biraz bırakın. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

3. Kütlenin bir pasta şırıngası veya torbası kullanılarak sıkılabilmesi için biraz mayonez ekleyin.

4. Bir parça somunun, tartın veya bisküvinin üzerine veya sepetlere sıkın.

Krem peynirli tartletler "Kar havası"

İhtiyacımız olacak:

• kremsi süzme peynir
• turtalar
• Süslemek için dolmalık biber, kiraz domates, üzüm, yeşillik

Yemek pişirmek:

1. Bir pasta şırıngasını veya torbasını lor peyniriyle doldurun. Tartletlerin içine sıkın.

2. Beğeninize göre süsleyin ve bir tabağa güzelce yerleştirin.

Gül şeklinde katlanmış kırmızı balık dilimlerinin veya tartletlerin üzerine karides yerleştirebilirsiniz. Aynı zamanda çok güzel olacak.

Genel olarak tartlets, şenlik masasında vazgeçilmez bir yenilebilir özelliktir. Her zaman masayı süsleyen o eksik lezzeti eklerler ve onu gerçekten güzelleştirirler!

Tartoletler için doldurma

Ve tartletlere ne tür bir dolgu yerleştirilmez? Bunun için sadece birkaç fikir sunmak istiyorum:

• yengeç çubukları, eritilmiş peynir, yumurta, mayonez
• mini juliennes - haşlanmış tavuk göğsü (ve Domuz Yılı'nda et de yiyebilirsiniz, ancak elbette domuz eti yiyemezsiniz), kızarmış soğan ve mantar, peynir, ekşi krema. Tarletlerde julienne ve julienne nasıl pişirilir, ayrıntılı bir tarif görebilirsiniz
• yumuşak peynir, somon, dereotu ve tereyağı - krema dolgusu
• morina karaciğeri, yumurta, turşu, bezelye veya mısır
• parmesan, yumurta, kalamar, salatalık
• Salata "Olivier"

• otlar ile süzme peynir
• Kırmızı havyar
• karidesler. yumurta ve mozarella peyniri
• avokado kreması

Çok sayıda ve uzun süre listeleyebilirsiniz. Uygun gördüğünüz her şeyi tartletlere koyun. Ve eminim çok lezzetli olacaktır!

Yengeç çubuklarıyla orijinal "Kartopu"

Bu tarifin belli oranları yok, her şey göze sürülüyor.

İhtiyacımız olacak:

• haşlanmış pirinç
• çaça ezmesi
• tereyağı
• yengeç çubukları

Yemek pişirmek:

1. Pirinci kaynatın ve soğutun. Doğranmış soğanı kavurup soğutun.

2. Tüm malzemeleri karıştırın ve top haline getirin.

3. Yengeç çubuklarını öğütün ve topları içlerinde yuvarlayın. Bir tabağa koyun. Yeşilliklerle süsleyin.

Yılbaşı masası için atıştırmalık salata "Cipsli Krill"

Bu yemek şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak ve kesinlikle orada bulunan herkesin iştahını kabartacak. Güzel görünüyor, orijinal ve çok lezzetli çıkıyor!

İhtiyacımız olacak:

• patates cipsi - 1 küçük paket
• kril eti - 1 kutu (küçük)
• yumurta -1-2 adet
• sert peynir - 100 gr
• mayonez - tatmak
• tuz - tatmak
• yeşillik
• marul yaprakları - dekorasyon için

Yemek pişirmek:

1. Çipleri önceden satın alın. Küçük bir pakette Pringles marka çiplere ihtiyacınız olacak.

2. Yumurtaları kaynatın ve küçük küpler halinde kesin.

3. Peyniri üzerine sürün ince rende. Yeşilleri doğrayın.

4. Tüm malzemeleri kril eti ve mayonezle karıştırın. Tatmak için tuz.

5. Karışımı yavaşça cipslerin üzerine yayın.

6. Tabağın altını marul yapraklarıyla kaplayın ve üzerine mezeyi güzelce yerleştirin.

Patates cipsi ile lezzetli meze "Papatya"

Ve işte biraz farklı bir dolgu, ama aynı zamanda cipslerin üzerine de yerleştirilmiş. İlkinden daha az lezzetli ve orijinal değil.

İhtiyacımız olacak:

• patates cipsi - 1 paket (küçük)
• sert peynir - 100 gr
• domates - 2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• yeşillik
• mayonez
• zeytin ve zeytin - dekorasyon için

Yemek pişirmek:

1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Fazla suyunun süzülmesi için bekletin.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

4. Tüm malzemeleri karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin.

5. Mayonezle karıştırın.

6. Ortaya çıkan kütleyi yavaşça talaşların üzerine ve onlar da bir tabağa koyun.

7. Zeytinlerle güzelce süsleyin.

Balık ve kırmızı havyarlı meze "Harika"

İhtiyacımız olacak:

• haşlanmış karides
• tuzlu kırmızı balık
• tuzlu beyaz balık
• Kırmızı havyar
• krem veya lor peynir (yumuşak işlenmiş de olabilir)
• bisküvi
• yeşillik

Yemek pişirmek:

1. Bisküvi güzel şekil peynirle sürün.

2. Tabağı daire şeklinde yerleştirin. Her birini küçük bir kırmızı balık gülü ve yeşilliklerle süsleyin.

3. Havyarı dikkatlice yerleştirin.

4. Ortasına bir rozet tuzlu kırmızı balık yerleştirin ve doğranmış beyaz balık dilimleriyle süsleyin.

Lezzetli bir yemek hazır! Yılbaşı sofrasına yakışır.

Orijinal tarif - domateslerden "Laleler"

Atıştırmalıklar arasında domates dolması her zaman gurur duymaktadır. Böyle bir mezenin özgün bir performansını sunmak istiyorum.

İhtiyacımız olacak:

• domates - 7 adet
• Mozzarella peyniri - 300 gr
• yumurta - 2 adet
• karides - 150 gr
• taze salatalık - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• yeşil soğan - demet

Yemek pişirmek:

1. "Laleler" hazırlamak için güçlü, uzun domateslere ihtiyacınız vardır. Bir çay kaşığı geçebilecek şekilde çapraz olarak kesin, ancak tamamen değil.

2. Tohumları ve bölmeleri çıkarın.

3. Haşlanmış yumurta, peynir ve taze salatalık çok küçük küpler halinde kesilir.

4. Sarımsakları tercihen iki kez sarımsak presinden geçirin.

5. Karidesleri kaynatın, soğutun ve 4 parçaya bölün.

6. Peynir ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.

7. Domatesleri karışımla doldurun.

5. Bir tabağa koyun, süsleyin yeşil soğan mezenin lale gibi görünmesini sağlamak için.

Bir başka detaylı adım adım tarif mezeler "Laleler" ile diğer dolgular bir videoyla birlikte, tıpkı blog sayfalarında görebileceğiniz gibi.

Ve madem domates konusuna başladık, onlardan bir başka lezzetli ve güzel mezeye bakalım.

Mantar ve peynirli meze "Aspen mantarları"

Çok mantar temizleme kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve kesinlikle herhangi bir tatil masasının süsü olacak.

Kaç tane mantar pişirmek istediğinize bağlı olarak malzeme sayısı herhangi bir sırayla alınabilir. Ama şöyle bir şey:

İhtiyacımız olacak:

• sert peynir - 150-200 gr
• salatalık - 1 adet (orta boy)
• haşlanmış yumurta - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• haşhaş - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez - tatmak
• kiraz domates - 5-6 adet
• tuz - tatmak
• yeşillik - dekorasyon için

Yemek pişirmek:

1. Peyniri ve yumurtayı ince bir rende üzerine sürün.

2. Salatalık çok küçük küpler halinde kesilir. Rende üzerine ovalamayın, aksi takdirde meyve suyu açığa çıkar ve bacakların oluşturulması daha zor olur.

3. Malzemeleri karıştırın, doğranmış sarımsak ve biraz mayonez ekleyin.

4. Mantarlar için bacaklar oluşturun ve bunları haşhaş tohumlarına batırın.

5. Bacakları tabağa koyun. Her "çörek" için bir stand olarak bir salatalık çemberini kesebilirsiniz.

6. Kiraz domateslerden mantar kapakları yapın, bunun için üst kısmı kesip tohumları ve bölmeleri çıkarmanız gerekir.

7. Yemeği marulla süsleyin.

Çok güzel bir yemek değil mi?

Salatalıklı somon ruloları "Kremalı zevk"

İhtiyacımız olacak:

• Philadelphia peyniri (küçük paket) - 175 gr
• hafif tuzlu somon - 150-200 gr
• salatalık - 2 adet
• tost Beyaz ekmek

Yemek pişirmek:

1. Ekmeğin kabuklarını kesin ve tüm parçalara aynı şekli verin. Minimum miktarda yağda hafifçe kızartın. Tavayı sıvı yağ ile yağlamanız yeterli. Tostu fazla pişirmeyin.

2. Salatalık ve somonu eşit uzunlukta ince dilimler halinde kesin.

3. Salatalığı koyun, üzerine bir dilim somon koyun. Biraz peynir yayın.

4. Yuvarlayın.

5. Bir parça kızarmış ekmeğin üzerine koyun ve şiş veya kürdan ile doğrayın. Marul yapraklarıyla süsleyin.

Rulolar bu kadar orijinal ve güzel görünüyor. Festival masasında oldukça değerli görünecekler.

Yılbaşı masası "Salatalık Kanepe" için orijinal tarif

Salatalık ve domates yemeklerini ve salataları sever misiniz? Daha sonra lezzetli bir şekilde hazırlayın ve yumuşak atıştırmalık asla uzun süre masada kalmaz. Bu nedenle ürünleri bir marjla hazırlamak için hazırlayın! Sizden kesinlikle daha fazlası istenecektir!

İhtiyacımız olacak:

• salatalık - 1-2 adet
• kiraz domates - 5-6 adet
• krem peynir Philadelphia - 175 gr
• su teresi
• tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Salatalığı 2 cm yüksekliğinde küpler halinde kesin ve ortasını bir çay kaşığı ile çıkarın. Salatalığı hafifçe tuzlayın.

2. Ortasını krem ​​peynirle doldurun. Üzerine yarım kiraz domates koyun, varsa güneşte kurutulmuş domatesleri kullanabilirsiniz.

3. Su teresi yapraklarıyla süsleyin. Hemen servis yapın ve yiyin. Böyle bir mezenin uzanmasına izin verilmemelidir!

Patlıcan ve domatesli peynirli şenlikli meze

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 1 adet.
• domates -1-2 adet
• peynir - 100 gr
• tuz, karabiber - tatmak
• yeşillik
• süslemek için zeytin veya siyah zeytin
• kızartmalık yağ

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzlayın ve acının çıkması için 15-20 dakika bekletin.

2. Patlıcanları hafifçe sıkıp kızgın yağda kızartın. Sakin ol.

3. Yeşillikleri öğütün ve önceden çatalla ezilmiş peynirle karıştırın.

4. Domatesleri dilimler halinde kesin.

5. Bir patlıcan çemberi, otlu bir peynir tabakası, bir domates vb. Yerleştirerek mezeyi birleştirin.

6. Otlar ve zeytinlerle süsleyin.

İstenirse peynire doğranmış sarımsak eklenebilir.

Peynirli ve yumurtalı meze için basit bir tarif - "Keyifli arılar"

Çok güzel meze arıların kendilerinin görülmesiyle aynı hoş havayı yaratacaktır. Pişirmek kolay ve basittir.

İhtiyacımız olacak:

• yumurta -5 adet
• sert peynir - 150 gr
• sarımsak - 1-2 diş
• yeşillik
• ekşi krema veya mayonez - tatmak
• zeytin, siyah zeytin - her biri 0,5 kavanoz
• salatalık - 0,5 adet

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları kaynatın ve soğutun, ardından ikiye bölün. Sarısını çıkarın ve bir çatalla ufalayın.

2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumurta sarısı ile karıştırın.

3. Sarımsakları preste sıkın, yeşillikleri doğrayın ve karışıma ekleyin. Karışım.

4. Yavaş yavaş ekşi krema veya mayonez ekleyin, karıştırın, istenilen kıvama getirin.

5. Yumurta yarımlarını karışımla doldurun.

6. Zeytinleri ve siyah zeytinleri daire şeklinde kesin. Yumurtanın üzerine alternatif renkler koyun.

7. Salatalığın kanatlarını kesin ve otlar ile süsleyin.

Hiç kimsenin tatil masasında bu tür arıların bulunmasını reddetmeyeceğini kabul edin.

Kırmızı havyarlı kanepe "Cennet Lokumu"

Kanepeler için birçok tarif var. Bu yazıda en basit ve en rafine olanlardan biri olan kırmızı havyarı ele alacağız. Ve diğer tarifler şenlikli kanepe.

İhtiyacımız olacak:

• kırmızı havyar - 1 kavanoz
• puf böreği
• tereyağı
• dereotu yeşillikleri

Yemek pişirmek:

1. Milföy hamurlarından aynı büyüklükte daireler kesip fırında pişirin. Kabarık turtalar almalısın.

2. Bunları tereyağıyla kaplayın ve doğranmış dereotuyla yuvarlayın.

3. Havyarı üstüne koyun.

Ve bu turtaları kalp şeklinde pişirebilirsiniz. Ve sonra atıştırmalık tamamen farklı bir görünüme kavuşacak.

Tatil için atıştırmalık krep "Sürpriz Çantalar"

Bu gerçekten kraliyet ikramıdır, çünkü çantalarda - haşhaş tohumlu kreplerde kırmızı havyardan başka bir şey yoktur. Büyük olasılıkla, çok az kişi böyle bir muameleyi reddedecektir. Ve böyle bir tasarımla yapıldığında böyle bir meze, herhangi bir tatil masasının gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.

İhtiyacımız olacak:

Krep için:

• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• süt - 100 ml
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• soda - bıçağın ucunda
• tuz - bir tutam
• haşhaş - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Doldurmak için:

• Kırmızı havyar

Yemek pişirmek:

1. Krep hamurunu yoğurun. Krepleri küçük bir tavada pişirin.

2. Krepleri soğutun ve içine havyar koyun, bir torba oluşturun. Portakaldan kesilmiş ince bir şeritle sarın ve bir parça kürdan ile doğrayın.

Bir tabağa koyun ve afiyetle yiyin.

Farklı dolgulu lavaş ruloları

Başka bir çeşit lezzetli ve Atıştırmalık Bunlar lavaş ruloları. Ve eğer dış görünüş benzer, ancak dolgular farklı olabilir.

• yengeç çubukları ile
• kırmızı balık ile
• ringa balığı ile
• jambon ve peynir ile
• tavuk ve sebze ile
• fasulyeli
• peynir ve otlar ile
• yeşil soğan ve yumurta ile
• hamsi ile
• Korece peynirli ve havuçlu
• salata ile

Genel olarak listelemenin çok uzun zaman alacağını biliyorsunuz. Pide ekmeğine kesinlikle her türlü yemeği sarabilirsiniz ve her zaman lezzetli olacaktır! Bu nedenle denemekten korkmayın, özellikle Yaban Domuzu veya Domuz bu tür her türlü deneyden çok hoşlandığı için.

Antep fıstığı ve üzümlü peynir topları "Oryantal Sürpriz"

İhtiyacımız olacak:

• Philadelphia peyniri - 250 gr
• Çekirdeksiz üzüm
• antep fıstığı - 1 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Antep fıstığını soyun ve doğrayın.

2. Peyniri buzdolabında soğutun.

3. Üzümleri yıkayıp kurutun. Her üzümün etrafında bir peynir topu oluşturun.

4. Bitmiş topları fıstık kırıntılarına yuvarlayın.

5. Buzdolabında 30 dakika soğutun.

Bu tür toplar sadece üzümlerle değil, herhangi bir meyveyle de hazırlanabilir. Ve onlara kırıntıları serpebilirsiniz. ceviz veya fındık.

Ringa balığı yemekleri şenlik masasında özel bir yere sahiptir. Ringa balığı filetosu basitçe parçalara ayrılır, üzerine yağ gezdirilir ve soğanla servis edilir. Ve bunu lezzetli ve orijinal atıştırmalıklar pişirmek için kullanabilirsiniz.

Salatalık ve peynirli ringa balığı "Tatil rulosu"

İhtiyacımız olacak:

• hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet.
• salatalık - 1 adet.
• yumuşak krem ​​​​peynir - 100 gr.

Yemek pişirmek:

1. Ringayı soyun, içini, derisini ve kemiklerini çıkarın. Kafayı ayırın. İki fileto almalısın.

2. Filetoyu streç film üzerine yerleştirin, başka bir streç filmle örtün ve mutfak bıçağıyla hafifçe dövün.

3. Peynirle yağlayın. Salatalık ince şeritler halinde kesilip üstüne yayılır.

4. Doldurulmuş ringa balığını rulo haline getirin ve peynirin donması için 2-3 saat buzdolabına koyun.

5. Bir süre sonra ringa balığı rulosunu çıkarın ve çok ince bir bıçakla kesin. Tabağa alıp dilediğiniz gibi süsleyin.

Bu yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ancak çok orijinal görünüyor ve tadı harika!

Atıştırmalık rulo "Kürk manto altında ringa balığı"

Herkesin kürk manto altında en sevdiği ringa balığı sadece salata olarak değil meze olarak da hazırlanabilir. Kesinlikle şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.

İhtiyacımız olacak:

• ringa balığı filetosu - 100-150 gr
• patates - 300 gr
• havuç - 100 gram
• pancar - 150 gr
• yumurta - 2 adet
• yeşil soğan
• mayonez -2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Onları soğutun ve sebzeleri ayrı ayrı püre halinde öğütün.

2. Her püreye biraz mayonez ekleyin.

3. Yumurtaları rendeleyin ve az miktarda mayonezle karıştırın.

4. Ringayı küçük parçalar halinde kesin.

5. Yeşil soğanı, iki tüyünü daha küçük doğramak yeterlidir.

6. Rulo matını streç filmle kaplayın. "Halı" yeşil soğanı, ardından ringa balığı, patates, havuç, pancar ve yumurtayı yayın.

7. Ruloya sarın, streç filme sarın ve soğuması için 2-3 saat buzdolabına koyun.

8. Bitmiş ruloyu çıkarın ve keskin bir bıçakla aynı boyutta parçalar halinde kesin.

Ringa balığı ve sebzeli jöleli atıştırmalık "Kalleidoskop"

İhtiyacımız olacak (6 porsiyon için):

• hafif tuzlu ringa balığı - 2 fileto
• haşlanmış yumurta - 1 adet.
• dolmalık biber - 0,5 adet
• haşlanmış havuç - 1 adet.
• soğan soğanı. kırmızı daha iyidir - 1 adet.
• dereotu - 2-3 dal
• salatalık turşusu - 1 adet.
• ekşi krema - 200 gr, limon suyu - 1 çay kaşığı
• tuz, karabiber - tatmak
• jelatin - 15 gr
• su - 40 ml.

Yemek pişirmek:

1. Jelatini dökün soğuk su ve bir süre şişmesini bekleyin. Daha sonra tamamen eriyene kadar bir su banyosunda çözün.

2. Küpler halinde kesin haşlanmış havuç ve dolmalık biber. Soğan küçük küpler halinde kesilir.

3. Jelatini ekşi kremayla karıştırın, karışıma biber, havuç, soğan ve doğranmış yumurtayı ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Limon suyu ve kıyılmış dereotu ekleyin.

4. Masanın üzerine streç film serin ve ringa balığı filetosunun bir kısmını ters tarafı yukarı bakacak şekilde üzerine koyun.

5. Ekşi kremanın yarısını üstüne koyun.

6. Salatalığı uzun ince tabaklar halinde kesin ve balıkları ekşi krema karışımıyla bir battaniye gibi "örtün" ve tabakları karşılıklı yerleştirin.

7. Kalan ekşi krema karışımını üstüne koyun ve filetonun ikinci yarısını yayın. Altında ve üstünde fileto bulunan “tombul” bir balık almalıyız.

8. Ringayı bir filmle sıkıca rulo haline getirin ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

9. Dondurulmuş ruloyu keskin bir bıçakla parçalara ayırın. Bir tabağa koyun, fantezinin anlattığı gibi süsleyin.

Almanca'da Rollmops

İhtiyacımız olacak:

• hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet (fileto - 4 adet)
• kornişon turşu - 5 adet
• dolmalık biber (kırmızı) -1 adet
• soğan - 1 adet.
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• beyaz sirke- 100 ml.
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı
• karanfil - 3-4 tomurcuk
• şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatmak için. Şeker, tuz, karabiber ve karanfil tomurcuklarını ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika kaynatın. Et suyunu biraz soğutun.

2. Hardal ve şarap sirkesini ekleyin. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Soğanı, dolmalık biberi ve kornişonları uzun ince şeritler halinde kesin.

4. Her fileto katmanını hafifçe çırpın ve hardalla yağlayın. Ringa balığı çok büyükse, dikkatlice iki eşit yarıya kesilebilir.

5. Ringa tabakasının üzerine soğan, biber ve turşuyu koyun.

6. Rulo haline getirin, kürdan ile sabitleyin.

7. Paspasları bir kaseye koyun ve turşuyu üzerine dökün. En az bir gün marine edilmeye bırakın.

Ancak en lezzetli rulo paspaslar 3. günde elde edilir. Bu nedenle, Yeni Yılda karşınıza "tam" tatlarıyla çıkmaları için onları önceden hazırlayın!

Bir sonraki incelememde sizin de kesinlikle beğeneceğiniz bir ürünü sizlere sunuyorum!

Ayrıca http://kopilpremudrosti.ru adresinde ilginç bir seçim görebilirsiniz.

Eh, muhtemelen bugünlük bu kadar! Pek çok tarif yazıldı ve elbette aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda tarif var. Tüm tarifler iyidir, her biri kendi yolunda iyidir!

Tarifleri beğenirseniz ve bir veya daha fazlasını pişirmeye karar verirseniz çok sevinirim! Tarifler bulmaya çalıştım farklı tat. Ve bunu nasıl başardım, yargıç siz olun!

Afiyet olsun! Ve mutlu yıllar!

Eğer bereketli ise Yeni yıl şöleni- amaç değil, hafif bir atıştırmalıkla aktif bir tatil istiyorsanız veya karmaşık ve uzun hazırlıklar için zaman yoksa, o zaman büfe masası bir çıkış yoludur. Hazırlanması kolay ve güzelce dekore edilmiş mezeler şenlikli bir ruh hali yaratacak ve masayı süsleyecektir. Ama en önemlisi aşçının önceki gün çok yorulmamasıdır. Yeni Yıl arifesi Bulaşıkları daha hızlı yıkamak ve nihayet gerçekten dinlenmek için tatilde aktif rol alabilecek, yorgun ve fark edilmeden köşede oturup bayram eğlencesinin bitmesini beklemeyecek.

Festival masasında atıştırmalıkların temel prensipleri

Yemek kılavuzlarında, beslenme teknolojisi ders kitaplarında ve ansiklopedilerde öğretildiği üzere, ana yemeklerden önce meze, aperatifle birlikte servis ediliyor. Alkollü içecekler gibi iştahı heyecanlandırmalı. Ancak bu klasik bir meze fikridir ve birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra tatlıyı da içeren bir ziyafet için kabul edilebilir. Büfe masasından bahsediyorsak soğuk mezelerin rolü önemli ölçüde artıyor ve menüde başka yemek olmadığı için tatmin edici olmaları gerekiyor.

Sonuç kendini gösteriyor: Eğer hostes jöle ve jöle, Olivier ve kürk mantoların yanı sıra diğer güzellikleri de servis etmeyi planlıyorsa, atıştırmalık masası tamamen havyar, sosis, peynir, balık ve sebze kesimli sandviçlerle sınırlı olabilir.

Kokteyl salataları, sandviçler, kanepeler, bruschettalar ve diğer atıştırmalıklar büfe masasına yöneliktir " büfe". Bu tedavi yöntemi, konukları kabul etmek için tasarlanan odada masa ve sandalyeler için yeterli alan olmadığında veya örneğin danslardan, oyunlardan, yarışmalardan ve masada uzun süre oturulan bir ziyafetten oluşan şenlikli bir program olduğunda uygundur. bu çerçeveye sığmaz.

Bu durumda büfe menüsü yalnızca hafif, ekşi veya tuzlu atıştırmalıklar ama aynı zamanda daha tatmin edici olun.

Elbette tüm gastronomik kompozisyonların çok güzel tasarlanmış olması gerekir: Yemek pişirmede estetik başarının yarısıdır ve önemi göz ardı edilemez. Yaratıcı fantezi burada uygundur ve bir Yeni Yıl havası yaratır: Noel ağaçları, oyuncaklar ve Yeni Yıl için diğer değişmez nitelikler şeklinde tabakların dekorasyonu.

Atıştırmalıkların hazırlanmasına ilişkin basit kuralların takip edilmesi, halihazırda köklü fikirler olduğunda çok daha kolaydır. Bu nedenle, söylenenlere ek olarak, şık bir masayı hızlı bir şekilde "oluşturmanıza" yardımcı olacak basit tarifler ekliyoruz.

Yılbaşı atıştırmalıkları: pancar sufle - ringa balığı için yeni bir "kürk manto"

Yeni Yılın bu yemek olmadan gelmeyeceğinden çok endişeleniyorsanız, ancak bir yandan da yeni ve muhteşem bir şey istiyorsanız, o zaman deneyin sıradışı seçenek. Yeni bir şekilde eski her zaman ilginçtir.

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği (dilimler) 450 gr.
• Yeşil soğan 100 gr.
• Mayonez 120 gr.
• Haşlanmış pancar 250 gr.
• Ringa balığı filetosu 450 gr.
• Öğütülmüş kişniş 2 gr.
• Yenibahar 0,005 gr.
• Sıcak su 125 ml.
• Limon 1 adet.
• Jelatin 20 gr.

Yemek tarifi:

1. Temizlenmiş ringa balığı filetosunu küçük küpler halinde kesin. öğütmek yeşil soğan. Malzemeleri bir kaba koyun, baharatlayın öğütülmüş kişniş Ve yenibahar. Limon suyu serpin. Ringa balığını bir kenara koyun
2. Jelatini suya batırın, su banyosunda çözün.
3. Jelatin çözülürken soyulmuş pancarı rastgele kesin, bir blender kasesine koyun, mayonez ve birkaç damla limon ekleyin. Kütleyi kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
4. Kurabiye kalıpları veya diğer uygun şekilleri kullanarak ekmek dilimlerini kesin. Bunları bir tepsiye koyun, ayarlayın yuvarlak şekiller, ekmek parçaları altta kalacak şekilde uygun boyuttadır. Tabanı olmayan sıradan plastik bardaklar olabilir.
5. Her formda ekmeğin üzerine her biri 50-70 gram ringa balığı parçaları koyun.
6. Eritilmiş jelatini pancar kütlesine dökün. Koyulaşmaya başlayana kadar çırpın. Hazır krema Ringa balığını hazırlanan sufle ile kaplayarak kalıpları doldurun.
7. Atıştırmalığı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Bir ziyafet tabağında veya porsiyonlar halinde, bir tutam yeşillik, bir dilim limonla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Başka hangi favori salataların bu şekilde düzenlenebileceğini düşünün. Bu arada jelatin raf ömrünü iyi uzatır.

Bu meze sadece konukları şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda keyif alacak. Burada da seçenekler var. Örneğin, bisküvi hamuru veya içinde peynir kremasıÜzerine havuç, kırmızı biber ekleyebilir, üstüne bir parça et koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurta 4 adet.
• Un 120gr.
• Ekşi krema 150 gr.
• Rafine yağ 70 ml.
• Yeşiller (soğan, maydanoz, ıspanak) 50 gr.
• Şeker 30 gr.
• Tuz ½ çay kaşığı
• Lor peyniri (veya krema) 300 gr.
• Kabartma tozu 8 gr.
• Kırmızı balık (dilimlenmiş) 250 gr.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış yeşillikleri keyfi olarak kesin. Blender kabına alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları soğutun. Sarılarını ekleyin yeşil macun ekşi krema ile birlikte sebze yağı. Hacim 2-2,5 kat artana kadar çırpın.
3. Unu eleyin, kabartma tozuyla birleştirin. Kuru malzemeleri yeşil kütle ile birleştirin.
4. Soğutulmuş proteinlere tuz ve şeker ekleyin, stabil bir köpük oluşana kadar çırpın.
5. Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş yeşil hamura ekleyin, beyazları çökeltmemeye çalışarak hamuru yavaşça yoğurun.
6. Yağlanmış parşömen ile bir fırın tepsisini hizalayın sebze yağı. Üzerine hamuru dökün, düzeltin, önceden ısıtılmış fırına koyun.
7. Bisküviyi 180 0 C'de 10-15 dakika pişirin. Hazır bisküvi serin, ikiye bölün.
8. Bisküvinin yarısını yumuşak krema veya süzme peynirle kaplayın, yarı mamulün ikinci kısmını üstüne koyun.
9. Atıştırmalık kekleri kareler, üçgenler veya dikdörtgenler halinde kesin. Her ürünün üzerine bir tabak kırmızı balık koyun ve rulo haline getirin.

Kutlamanın arifesinde zaman kazanmak için kekleri önceden hazırlayın, folyoya sarın ve buzdolabına koyun. Kremasız ve emprenyesiz bir bisküvi bir hafta rahatlıkla saklanabilir.

Meze "Noel oyuncakları" - üç seçenek

Elbette önerilen seçeneklere ek olarak, ustalar masayı güzel toplar, tavuklar, mantarlar vb. ile hızlı bir şekilde "giydirmenin" birçok başka yolunu da bulmuşlardır. Topların birbirine yapışması ve peynirin et, balık ve sebzelerin tadına uyması için herhangi bir ürünü seçmeniz, üzerine peynir ve biraz mayonez eklemeniz yeterlidir. Sonuçta peynir çeşitleri o kadar geniştir ki, en zorlu damak zevkini bile mükemmel şekilde karşılayacak bir peynir mutlaka vardır.

İlk seçenek: balık, yengeç çubukları ve peynirli meze

İçindekiler:

• Yengeç çubukları 250 gr.
• Sert peynir 150 gr.
• Adige peyniri 250 gr.
• Yumurta 4 adet.
• Karides, 100 gr haşlanmış.
• Alabalık veya somon 350 gr.
• Dereotu 75 gr.
• Limon suyu 50 ml
• Soğan 150 gr.
• Beyaz biber, öğütülmüş - tatmak
• mayonez
• Zeytin veya zeytin, küçük (çekirdeği çıkarılmış) 1 kutu
• Taze salatalık 2 adet.

Yemek tarifi:

1. Peyniri, yengeç çubuklarını ve haşlanmış yumurtayı rendeleyin. Büyük bir kapta birleştirin.
2. öğütmek haşlanmış karides, tuzlanmış kırmızı balık, soğan ve dereotu. Kütleyi limon suyu serperek karıştırın. İlk kısımla birleştirin ve kütlenin birbirine iyice yapışması için mayonez ekleyin.
3. Salatalıkları meyve boyunca ince dilimler halinde kesin. Pişen kırmızı balığın yarısını küp şeklinde doğrayın.
4. Her birine bir zeytin veya zeytin koyarak salata kütlesinden toplar oluşturun.
5. Bir şişin üzerine bir parça balık koyun, bir dilim salatalığı dalgalar halinde dizin. Dilimler yarı saydam olana kadar çok ince olmalıdır. Hazırlanan topların içine şişleri yerleştirin.

İkinci seçenek: zeytinli ve antep fıstıklı peynir topları

İçindekiler:

• Krem peynir 400 gr.
• Antep fıstığı 100 gr.
• Çekirdeksiz üzüm 300 gr.
• Mayonez, tuz, beyaz biber - tatmak
• Beyaz ekmek tostları, yuvarlak - porsiyon sayısına göre
• Lahana Yaprakları

Yemek tarifi:

1. Peynire biraz mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Peynirin erimediğinden emin olun.
2. Peynir karışımını karıştırın. Değişiklik olsun diye 2-3 çeşit peynir, yeşillik, acı biber, sarımsak.
3. İlk seçenekte anlatıldığı gibi toplar oluşturun, doğranmış fındıklarla yuvarlayın. içeri peynir kütlesiüzüm koy.
4. Bir üzüm meyvesini şişlere batırın, peynir topu, bir parça marul ve kızarmış ekmek.

Üçüncü seçenek: kiraz domatesli ve peynirli tavuk göğsü topları

İçindekiler:

• Haşlanmış tavuk göğsü 450 gr.
• Sert peynir 300 gr.
• Mayonez 150 gr.
• Sarımsak ve öğütülmüş biber - tatmak
• Çam fıstığı 100 gr.
• Marul ve kiraz domates - garnitür için

Yemek tarifi:

1. Göğsü, peyniri kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın, mayonez ve sarımsak ekleyin.
2. Pişmiş makarnaya kızartılmış ekleyin. Çam fıstığı. İyice karıştırın ve toplar haline getirin.
3. Şişlerin üzerine bir kiraz, bir parça marul ve bir top batırın.

Mezeyi doğrudan tabakta, marul yaprağında, bir parça peynirde veya ekmekte servis edebilirsiniz - seçeneğinizi seçin. Önerilen salata kütlelerinin herhangi birinden toplar oluşturabilir, bir "kardan adam", "penguen" veya "Noel Baba" toplayabilirsiniz.

İçindekiler:

• Un 240 gr.
• Soğutulmuş tereyağı 125 gr.
• Ekşi krema 70 gr.
• Kızarmış susam 120 gr.
• Tavuk kıyması 700 gr.
• Soğan 100 gr.
• Ceviz 75 gr.
• Beyaz biber - tatmak
• Yumurta 1 adet.
• kabartma tozu ½ çay kaşığı
• Tuz, şeker - tatmak
• Pipetler - porsiyon sayısına göre

Yemek tarifi:

1. Hamur için kuru malzemeleri unu eleyerek birleştirin. Masanın üzerine dökün, içindeki tereyağını doğrayın.
2. Ufalanmış tereyağını bir kasede toplayın, karışımda bir havuz açın ve ekşi kremayı dökün. Hamuru 50-60 gram ağırlığında küçük toplara bölüp buzdolabına koyun.
3. Soğanı doğrayın, tereyağı ilavesiyle şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıyılmış tavuğu tuz ve karabiberle çırpın. Kavurduktan sonra kıyılmış ceviz çekirdeklerini kıymaya ekleyin.
4. Hamuru küçük yuvarlak kekler halinde açın. Pişmiş kıymayı her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde ortasına koyun. Hamurun kenarlarını merkeze, "etek"e doğru toplayın. Her yarı mamul ürüne deliğe bir pipet yerleştirin.
5. Yumurtayı çırpın, şekillendirilmiş "bacakları" içine daldırın, ardından susam serpin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

"Bıldırcın bacakları" da derin yağda kızartılabilir.

Hızlı atıştırmalık - doldurulmuş yumurta

Bir diğer evrensel ürün, "bir ısırık için" - içine herhangi bir dolguyu rahatlıkla koyabileceğiniz yarım yumurta.

İçindekiler:

• Haşlanmış yumurta, tavuk 10 adet.
• Yağda uskumru 250 gr.
• Öğütülmüş biber 1/4 çay kaşığı.
• Mayonez 50 gr.
• Yeşil soğan 70 gr.
• Limon suyu 1 yemek kaşığı. l.
• Marul, havuç, kiraz domates, mısır, havyar - dekorasyon için

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları ikiye bölün, sarılarını çıkarın ve bir kaseye koyun. Eklemek kızarmış uskumru Yağda. Normal konserve yiyecekleri kullanabilirsiniz.
2. Soğanı doğrayın, sarılarına ve balığa ekleyin, kıymayı çatalla ezerek macun kıvamına getirin, baharatları, limon suyunu ve mayonezi ekleyin.
3. Proteinlerin yarısını doldurun. Yumurtaları marulla kaplı bir tabağa aktarın, domates, havuç, doğranmış payet ile süsleyin, üstüne kırmızı havyar koyun.

Yumurta dolgusu için birçok seçenek zaten icat edildi, ancak bu tarifi mutlaka deneyin - ucuz, kolay ve doyurucu atıştırmalık misafirler buna bayılacak.

Yenilebilecek yemekler, hosteyi onu yıkamaktan kurtarıyor - gerçek buluş büyük ve gürültülü partiler için. Kum stoklayın veya puf sepetleri tatilin arifesinde. Bitti gözleme ruloları ve bardaklar da her zevke uygun salata ve ezmelerin rahatlıkla yerleştirilebilmesi için uygundur.

İçindekiler:

• Milföy böreği 45 gr.
• Konserve kalamar (içinde kendi suyu) 250 gr.
• Karidesler
• Limon 1 adet.
• Mayonez 150 gr.
• Kiraz 2 adet.
• Taze salatalık 1 adet.
• Zeytin 10 adet.
• Kapari 50 gr.
• Salata (yapraklar) - dekorasyon için
• Tuz - tatmak

Yemek tarifi:

1. Soğutulmuş hamuru açın, daireler kesin ve kalıplara yerleştirin. Sepetleri 200 0 C sıcaklıkta 7-8 dakika pişirin.
2. Kalamar etini ince şeritler halinde kesin, üzerine yarım limon suyu serpin, baharatlarla baharatlayın.
3. Sepetlerin içine soğuyunca marul yapraklarını ve doğranmış kalamarları koyun.
4. Sepetleri doğranmış domates dilimleri, salatalık dilimleri ve haşlanmış yumurta, kapari, karides veya zeytin.

Orijinal meze - peynirle doldurulmuş incir

Gereksiz metin olmadan şunu söyleyelim: Bu meze, özellikle sek kırmızı şarapla birlikte gerçek gurmeler içindir.

İçindekiler:

• Kuru incir 500 gr.
• Krem peynir 250 gr.
• Limon likörü 50 ml.
• Susam tohumları 50 gr.
• Nane 20 gr.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış ve buharda pişirilmiş meyvelerden posayı bir çay kaşığı ile dikkatlice seçin. Krem peynirle birlikte çatal yardımıyla ezin. Bir blender kullanabilirsiniz.
2. Peynir kütlesine likör, ince doğranmış taze nane yaprakları ekleyin. Meyveleri karıştırın ve doldurun.
3. Servis yaparken üzerine susam serpin, nane yaprağıyla süsleyin.

İstenirse meyvelerin içine doldururken herhangi bir fındık koyabilirsiniz.

Salata - et ve portakaldan oluşan bir kokteyl

İçindekiler:

• Sığır eti, kızartılmış 400 gr.
• Portakal 6 adet.
• Elmalar (kış çeşidi, sert hamurlu) 2 adet.
• Süslemek için maydanoz 30 gr.
• Limon ½ adet.
• Mayonez 80 gr.

Yemek tarifi:

1. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin, kararmaması için üzerine limon suyu serpin.
2. Portakalları büyük küpler halinde kesin ve membran filmini çıkarın. Basitçe dilimlere ayrılabilir
3. Dana bonfileyi hafifçe çırpın, uzun şeritler halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın, tavaya yağ ekleyin. Kümes hayvanları eti de meyvelerle iyi gider: tavuk veya ördek göğsü. Mevcut ürünlere göre kendi takdirinize göre hareket edin.
4. Cam kaseleri, yarım portakalları veya büyük viski bardaklarını portakal dilimleriyle doldurun. Üzerine sığır eti ve elma püresi ekleyin. Slaydı bir kaşıkla süsleyin kalın mayonez ve bir maydanoz yaprağı. Ayrıca kendi dekorasyon seçeneklerinizi de oluşturabilirsiniz, ancak et ile tatlı ve ekşi tadı meyveler veya meyveler kesinlikle herkesi memnun edecektir.

İkinci bir tasarım seçeneği daha var: Salatayı portakal kabuğuyla servis edin. Meyveyi zikzak çizgisinde çapraz olarak kesin. Portakalların iri olması arzu edilir. Daha sonra posayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve soyun. Züccaciye başka amaçlar için yararlı olabilir ve portakal kabuğu kullanımdan hemen sonra atılabilir.

İçindekiler:

• Buğday ekmeği 400 gr.
• Tereyağı 150 gr.
• Karaciğer, tavuk 300 gr.
• Soğan 120 gr.
• Mutfak kreması 100 gr.
• Bıldırcın yumurtası, 12 adet haşlanmış.
• Küçük zeytin, çekirdekleri çıkarılmış 10 adet.
• Portakal (taze lezzet) 1 adet.
• Muscat ve karabiber, tuz - tatmak
• Maydanoz 20 gr.

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan karaciğeri ve doğranmış soğanı tavaya biraz tereyağı ekleyerek kızartın. Baharatlarla tatlandırın
2. Soğutulmuş karaciğer kütlesini bir karıştırıcıya aktarın, kalan tereyağının yarısını ve kremayı ekleyin. Kabarık, kremsi olana kadar çırpın.
3. Ekmeği dilimler halinde kesin, kalan yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
4. Karaciğer kremini aktarın pasta çantasıçentikli bir ağızlık kullanarak kızarmış ekmeğin üzerine dökün. Üzerine zeytin dilimleri, yumurta yarımları serpin, serpin portakal kabuğu ve üzerine bir maydanoz yaprağı koyun.

Yeni Yıl yönünde bir büfe masası için mezeler konusunda hala pek çok fikir var, ancak her şeyi hemen anlatamazsınız. Önümüzde hala Noel toplantısı ve diğer birçok parlak ve neşeli tatil var. Bu yüzden veda etmiyoruz, sadece size en iyi tatil havasını diliyoruz. Her şeyin planlandığı gibi gitmesine izin verin.

Aralık ayının sonunda, tatil öncesi kurumsal partiler geleneksel olarak ofislerde düzenlenir. Çoğu zaman, bu tür etkinliklere yönelik masa, büfe masası formatında sunulur. Yılbaşı büfesi menüsüne hangi yemekler dahil edilmeli, sofra nasıl güzelce kurulmalı, şenlikli bir ruh hali yaratmak için atıştırmalıklar nasıl düzenlenmeli? yılbaşı büfesi— Ofiste organizasyon için gerçek fikirler.

Sunum kuralları

Yılbaşı partisine katılanların rahatlığı için atıştırmalıkların bulunduğu yemekler masanın ortasına daha yakın yerleştirilerek kenarlarda yer bırakılıyor. İkramları farklı katmanlara, alternatif et, balık, peynir ve sebze yemekleri. Bardaklar, bardaklar ve bardaklar, içecek içeren şişelerin veya sürahilerin yanına kompakt bir şekilde yerleştirilir. Her yemeğin, atıştırmalık veya sıcak yemeğin bir kısmının konuğun tabağına taşınacağı bir cihazı olmalıdır. Kullanılmış tabak ve bardaklar için temiz ve kirli bulaşıkların birbirine karışmaması için ayrı bir küçük masa konulması tavsiye edilir.

Büfe masasının temel kuralı, tüm yemeklerin bıçak kullanmaya gerek kalmadan tabağa kolayca konulabilecek şekilde porsiyonlara ayrılmasıdır. Yılbaşı büfesinin zorunlu özelliği et, balık ve peynir dilimleri, şişte kompakt kanepeli sandviçler, taze meyve.

Yeni yıl kurumsal partisi için atıştırmalıklar

Büfe masasının mükemmel bir dekorasyonu dolgulu tartletler olacaktır -,. Tartlets, kısa hamur, waffle veya puf böreğinden yapılmış küçük sepetlerdir. Evde pişirilebilir veya bir mağazadan satın alınabilir, ofise getirilebilir ve doldurulabilir veya doldurulabilir. hazır salata. Başka bir değişken - . Ofiste mikrodalga fırın varsa, şenlik masasına servis yapmadan önce sepetleri veya mantarları doldurup biraz yeniden ısıtabilirsiniz.

Tartlets için dolgu seçenekleri:

• haşlanmış yumurta, işlenmiş peynir, sarımsak, mayonez;
• Krem peynir ve kırmızı balık dilimleri;
• Krem peynir ve kırmızı havyar;
• Yengeç çubukları, yumurta, mayonez, yeşillik;
• Jambon, rendelenmiş peynir, mayonez, otlar;
• İnce rendelenmiş havuç, eritilmiş peynir, sarımsak, mayonez ve daha fazlası.

Milföy hamurlu tartletler veya vol-au-vent'ler doldurulabilir ve tatlı doldurma- ince doğranmış meyve, muhallebi veya protein kreması. Bu seçenek tatlı için idealdir.

Küçük kanepeler büfe masasında çok hoş görünüyor. Servis kolaylığı için tüm sandviç bileşenleri tahta kürdan veya plastik şişlerle sabitlenir.

Seçenekler Yılbaşı kanepeleri:

• İnce bir dilim ekmek, bir küp peynir, bir parça jambon;
• Siyah ekmek, krem ​​peynir, bir parça füme somon veya alabalık filetosu;
• Ekmek, bir parça peynir, bir dilim taze salatalık;
• Bir küp peynir ve bir zeytin veya üzüm;
• Bir parça ekmek, peynir, bir şapka salamura petrol;
• Sarımsakla rendelenmiş bir dilim siyah ekmek, bir dilim peynir, 1-2 hamsi;
• Ekmek, krem ​​peynir, bir parça salam ve bir zeytin.

Yılbaşı kanepeleri için yüzlerce tarif var, hepsi ürün yelpazesine ve şefin hayal gücüne bağlı. Porsiyonluk bir atıştırmalık seçeneği olarak geleneksel peynir veya Yengeç salatası Açık patates cipsi veya şiş üzerinde.

Bir diğeri lezzetli atıştırmalık ofislerdeki Yeni Yıl masasında - pide rulosu - veya. Doldurma herhangi bir şey olabilir - yumurtalı ve mayonezli peynir, kremalı peynir tütsülenmiş balık ve taze salatalık, ince kıyılmış jambon ve rendelenmiş işlenmiş peynir ve otlar, yumuşak krem ​​​​peynirli doğranmış haşlanmış tavuk göğsü ve sizin takdirinize göre diğerleri. Servis yapmadan önce rulolar mikrodalga fırında hafifçe ısıtılabilir, porsiyonlar halinde kesilip servis edilebilir.

Et, peynir ve balık olmadan büfe tamamlanmaz. Kesim kolaylığı için yumuşak peynir ve sosis kısa süreliğine dondurucuya konabilir. Et dilimleri ve balık lezzetleriİnce ve eşit boyutta yapmak, bir tabağa güzelce yerleştirmek, renkleri değiştirerek ve yeşilliklerle süslemek gerekiyor. Ayrıca kesme şeklinde taze ve salamura sebzeleri de düzenleyebilirsiniz.

Yılbaşı gecesi eviniz veya ofisiniz, kural olarak diğer arkadaşlarını da yanlarında getirecek çok sayıda misafir için bir "toplanma noktasına" dönüşürse, o zaman Yılbaşı partiniz için en iyi çözüm, olmak masa "a la büfe"- Çok sayıda misafirin katılacağı resepsiyonlar için geçerlidir.

Başlangıçta, Fransa'da a la büfe resepsiyonu icat edildi. Bir tören masasını düzenlemenin bu yönteminin bir takım avantajları vardır. Büfe masası, resepsiyonun asıl amacı ziyafet değil iletişim olduğu için ek mobilya satın alma ihtiyacını ortadan kaldıran misafir kabul etmenin bir yoludur.

Çoğu durumda büfe masası, misafirlerin resepsiyonunu kısa sürede organize etme ihtiyacı ile ilişkilidir. İsmin kendisi, kelimenin tam anlamıyla Fransızcadan, tüm yeme sürecini karakterize eden "çatal üzerinde" olarak çevrilebilir.

Büfe masasının avantajı misafir sayısının evdeki mobilya miktarıyla ilişkili olmamasıdır. Hostes için ek bir artı, yemeklerin servisi, sıcaklık derecesi ve misafir tabaklarının doldurulması konusunda endişelenmesine gerek olmamasıdır.

Konuklar odanın içinde özgürce hareket eder, ilgi gruplarına göre toplanır, özgürce iletişim kurar, masadaki atıştırmalıkları kendi zevklerine göre seçerler. Atıştırmalıklar oldukça çeşitli olmalıdır: çeşitlilik iyi bir büfenin anahtarıdır!

Birkaç faydalı tarif

Büfeler her zaman en fazla üç yemek seçeneği sunar. Örneğin, garnitürler: maydanoz, dereotu ve soğanla haşlanmış patates, sebzeler, safranlı pilav; et ve balık yemekleri : kebap, kırmızı balık biftek, soslu tavuk göğsü. Salatalara, tartletlere, puf sandviçlere ve kanepelere gelince, sayısız şekilde hazırlanabilir.

Yemekleri unutma peynir tabağı. Peynir- yüksek kalorili ve çok lezzetli ürün. Ve şimdi satışta o kadar çok peynir türü var ki, birkaç tabak sert ve sert peynirleri kolayca yerleştirebilirsiniz. yumuşak çeşitleri. Üstüne üstlük vejetaryen misafirlerinize de hitap edin. Peynir 25-40 gr'lık parçalar halinde kesilir. Çeşitler saat yönünde birbirine çok yakın değildir, örneğin: önce iştah açıcı mavi peynir, ardından penisilin kabuklu yumuşak Camembert tipi peynir, ardından sert, yumuşak ve dilimlenmiş baharatlı. Peynirin klasik ilavesi üzümdür. Armut ve kavun dilimleri peynirle birleştirilir.

Hostes bile salatalık turşusunu, domatesleri unutmamalı. koçandaki mısır petrol, dolmalık biber, karnabaharın yanı sıra zeytin ve baharatlı tuzlu ringa balığı.

Mezeler, çeşitli dilimlenmiş ekmek çeşitleri, salatalar kenara daha yakın yerleştirilir. Derinlikteki ikinci kademe tatlı yemekler, hamur işleri, meyvelerdir. Yiyecek içeren her yemeğin, tabağınıza bir porsiyon koyabileceğiniz uygun bir cihazı olmalıdır.

Açık büfe servisi diğer şeylerin yanı sıra masanın konumuna da bağlıdır: her taraftan yaklaşılabiliyorsa servis yapın büfe masası bir daireye ihtiyacım var.

Baharatlar gelenekseldir - tuz ve karabiber. Yemekler için sos gerekiyorsa ilgili yemeğin yanına konur.

Servis sırasında alkolsüz içecekler bardaklara dökülerek veya sürahilerde servis edilir. Alkollü içecekler koymak açık şişeler Gruplar masanın farklı uçlarında, bardakların yanında. Kullanılmış bulaşıklar için ana masanın yanına misafirlerin boş tabakları koyacağı küçük bir ek masa yerleştirilmiştir.

Büfe menüsünde herhangi bir kısıtlama yoktur. Tek gereklilik, bulaşıkların rahatlığıyla ilgilidir. Çoğunlukla bu çeşitli atıştırmalıklar tabağa koyup yemesi kolaydır.

Sofra düzeni için normal bir ziyafette olduğu gibi aynı cihazlar kullanıldığından yemekler çeşitlendirilebilir. Tek gereklilik, büfedeki yemeklerin önceden kesilmiş ve porsiyonlara bölünmüş olarak servis edilmesidir - misafirlerin bunları ayrı bir tabağa koyması ve dedikleri gibi kendilerine ikram etmesi en uygun şekilde olmalıdır, " giderken." Balık ise fileto şeklinde, tavuk parçaları ise kemiksiz.

Volovans - satın alınan puf böreğinden atıştırmalık barlar (sepetler)

tartletler

Tartlets, belirli bir tarife göre hazırlanan, içi doldurulan küçük hamur kaplarıdır. çeşitli dolgular- et, balık, mantar, sebze. Bazı tariflerde dolma tartletlerin içi sosla doldurulup kısa bir süre fırında bekletilerek sosun koyulaşması sağlanır. Tarletler için mükemmel kurabiye hamuru bir yumurta veya yumurta sarısı ilavesiyle.

Havyarlı tartletler. Lezzetli, güzel, hızlı.

Eşsiz bir akşam tatlısının tarifi - havyar, pirinç, avokado ve krem ​​peynirden yapılan göz alıcı tartletler.

Ürünler :

Pirinç - suşi için daha iyi süt veya pirinç
Olgun avokado
Somon havyarı
Krem peynir

Tuz
Biber
Limon suyu

Yemek pişirmek :

Pirinci kaynatın, soğutun. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, eti çatalla ezin, tuz, karabiber ekleyin, rengini korumak için biraz limon suyu ekleyin.

Islak ellerle pirinç topları oluşturun ve aşağı doğru bastırın. Üstte, bir sonraki katmanda, avokado kütlesini, ardından bir kat peynir kütlesini yerleştirin, böylece yemek puf kek gibi görünecektir. Kırmızı havyarı son katmana koyun.

Mümkünse katmanların hacimleri eşit olmalıdır. Boyut herhangi biri olabilir. Küçük kekler kanepe gibi yenebilir, büyük kekler ise bıçak ve çatalla yenilebilir. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Prensip olarak hamur sepetleri herhangi bir salata ile doldurulabilir. Tek şart, hamurun ıslanmaması için salataların çok sıvı olmamasıdır. Bu yüzden sebze salataları Meyve suyu veren tartletlere koymayın.

• Salata yapabilirsin haşlanmış karides, yeşil bezelye ve mayonez soslu taze salatalık. Salatayı rendelenmiş peynirle doldurun ve maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.

• Diğer bir seçenek ise salata taze ananas filetolu tütsülenmiş tavuk, çekirdeksiz üzüm ve rendelenmiş peynir. Pansuman olarak sadece mayonezi değil tatlı yoğurdu da kullanabilirsiniz. Seçilen sosa göre salatanın tadı farklı olacaktır.

Kanepe

Atıştırmalıklar arasında kanepeler hazırlanması en kolay ve en etkili olanıdır. Aynı şekilde hazırlanırlar: uzun bir somun veya siyah ekmek soyulur ve uzunlamasına yaklaşık 5-6 mm kalınlığında şeritler halinde kesilir, ardından ekmek küçük parçalar halinde kesilir (parçalar yuvarlak, kare, dikdörtgen, üçgen vb. olabilir). ). Daha sonra her bir ekmek parçasına ince bir tabaka tereyağı veya mayonez sürülür (bu karışımla hazırlanan kanepeler hariç). yağlı gıdalar), bir marul yaprağı koyun, süsleyin ve tadına göre süsleyin.

Pastırma ve domatesli kanepe

bisküvi - 1 adet
pastırma - 20 gr.
domates - 1 adet.
tatmak için sos
yeşil soğan

Pişirme metodu:

Doldurmak için: pastırmayı ve domatesi dilimleyin küçük parçalar, sosla karıştırın.
Krepleri üç parçaya bölün. Parçalardan birinin ortasına dolguyu koyun, kenarlarını toplayın ve yeşil soğanla sabitleyin. Kanepe hazır.

Lavaş rulosu

İnce bir tabaka pide mayonezle sürülür, üzerine bir kenarına iplik peyniri konur ve Kore havuç. Rulo sıkıca sarılır ve istenilen boyutta porsiyonlu rulolar halinde kesilir. Doldurma değişebilir - füme balık ve taze salatalık veya jambon ve mantarlı rulolar daha az lezzetli değildir.

İhtiyacın olacak:
Avokado
Domates
Taze salatalık
dolmalık biber
Lavaş veya ince krep
lor kreması veya peynir
Lahana Yaprakları
Tuz baharatları

Somon rulosu

Hazırlanması için, koni şeklinde katlanan ve geniş kısmı yukarı doğru bir tabağa yerleştirilen geniş ince somon katmanlarına ihtiyaç vardır. Her koninin içine küçük bir parça tereyağı ve bir dilim limon yerleştirilir. Tereyağını kesmeyi kolaylaştırmak için önce dondurucuda soğutulması gerekir.

Havyarlı avokado köpüğü

1 avokado
- 1 yumurta /*tavuk, bir kaç bıldırcın haşlanmış olarak haşlanabilir */
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
- Dereotu
- tadına göre tuz, karabiber, ikisini de düzgünce ekledim, avokado bir şekilde bütün baharatları çok emiyor
- havyar

Avokado ve yumurtayı bir blenderde öğütün. Karıştırın, ekşi krema, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Ekmek dilimlerini yağsız bir tavada altın rengi oluncaya kadar kurutun. Ekmek üzerinde - köpük, üstüne havyar.

Alabalık ruloları

Genellikle çok basittir.
tuzlanmış balık, biberli lor peyniri, salatalık dilimleri üzerinde servis yapın. Süzme peynir değil, krem ​​​​peynir yapabilirsiniz ve biraz daha ekleyebilirsiniz. rokfor Servis yapmadan önce dolgunun içine limon gezdirin. Genel olarak hayal gücüne yer var.
Basit ama çok ama çok lezzetli.

Kırmızı balık ve havyarlı lor köpüğü

200 gr az yağlı süzme peynir
- 5 gr jelatin
- 60 ml süt veya krema
- 100 gr tuzlanmış kırmızı balık
- her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve şeker
- bir tutam karabiber
- Dereotu
- havyar

Jelatini süte batırın, şiştikten sonra mikrodalgada veya ocakta ısıtın, çözün.
Süzme peyniri tuz, şeker, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek çırpın.
Süzme peynirini jelatinle yavaşça birleştirin. İnce doğranmış balıkları ve havyarı karıştırın (köpüğe havyar eklemedim, sadece üstüne süsledim).
ayrışmak lor kütlesi kalıplar tarafından. Kek için silikon kalıplara koydum, sonra her şey mükemmel çıktı. Sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.
Servis yaparken havyar ve otlarla süsleyin.

E bunlar

Yunan kanepeleri.

Mozarellayı 1,5 x 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. Kiraz domatesleri ve mozzarella küplerini dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizin ve her iki tarafını da fesleğen yapraklarıyla sarın. Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri de ekleyebilirsiniz, kanepeniz hazır.

Somon Kanepe.

Tarif için ihtiyacınız olacak: buğday ekmeği - 100 gr, tereyağı - 20 gr, somon - 50 gr, havyar - 20 gr, yeşillik. Bir ucu katlanmış, tereyağı, siyah havyar ve maydanoz yapraklarıyla süslenmiş oval bir dilim ekmeğin üzerine bir parça somon konur.

Peynirli ve üzümlü kanepe gerçek bir inceliktir.

Herhangi bir peynir, peynirli ve üzümlü kanepeler yapmak için uygundur, ancak mavi peynir kullanmak en iyisidir. Mavi peyniri küpler halinde kesin. Dekoratif şişlerin veya kürdanların üzerine bir üzüm ve bir küp mavi peynir koyun

Kırmızı havyarlı kanepe

Uzun somun, yumuşak peynir, tereyağı, kırmızı havyar Beyaz ekmekten bir bardakla eşit daireler kesin. Peynirle yayın. Tereyağı yumuşak sıkma şekerleme şırıngası bir taraf şeklinde ekmek üzerinde. Üzerine bir kaşıkla kırmızı havyarı koyun.

Kırmızı balıklı kapalı kanepe "Kar Taneleri"

Taban, şekerleme kalıpları kullanılarak beyaz ekmekten yapılır, dışına mayonez ile küçük bir desen çizilir, bu atıştırmalıkların servis edilmesinin ana fikri budur.

Meze "Öpücük"

Yumurtaları haşlayın, ince ince doğrayın, soğanı da ince ince doğrayın.

Yumurta, soğan, peynir ve mayonezi karıştırın.

Bardakların üzerini streç film ile kapatın, içerisine kırmızı balık dilimlerini yerleştirin ve elde edilen karışımla yarısını doldurun, ortasına domatesi koyup kalan karışımla ağzına kadar doldurun.

Kenarları sarın yemek filmi ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra streç filmin kenarlarını açın ve bardağı dikkatlice bir tabağa çevirin, bardağı ve filmi çıkarın. Üst havyar ile süslenebilir.