Ako uvariť recept na lahodný vinaigrette krok za krokom. Vinaigrette z chobotnice. Vinaigrette Classic - Všeobecné zásady varenia

Pre mnohých je tento šalát hlavným na slávnostnom stole. A každý sa snaží pridať chuť do jedla. Navyše ani dámy na diéte sa nebránia občerstveniu s touto pochúťkou. A čo je najdôležitejšie, všetky ingrediencie máte po ruke aj uprostred zimy. Nuž, poďme sa pozrieť na niekoľko z tých naj chutné možnosti varenie predjedál a prísť s novým zložením vinaigrette.

To môže okamžite utíšiť váš hlad a nedosiahnete ani hlavné jedlo! A to všetko len preto, že predjedlo je výdatné a veľmi chutné.

Na lahodný vinaigrette potrebujete:

7 stredných zemiakov;
4 stredné mrkvy;
3 repa;
1 cibuľa;
4 malé uhorky;
120 gramov kyslej kapusty;
1 banka fazuľa z konzervy;
Tabuľka 4-6. l. zeleninový olej;
Korenie a soľ podľa chuti.
Zeleň na dekoráciu.

Vinaigrette najchutnejší recept:

Zemiaky, repu, mrkvu umyjeme, uvaríme a necháme vychladnúť. Najlepšie je variť každý produkt v samostatnej miske. Pripravenosť môžete skontrolovať nožom, mal by ľahko vstúpiť do koreňovej plodiny.
Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Nakladané uhorky nakrájajte na rovnomerné kocky.
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem repy, nalejte do rastlinného oleja a premiešajte.
Teraz pridajte repu a znova premiešajte. Ak budete postupovať presne podľa takejto postupnosti, zvyšok zeleniny nebude mať bordovú repu.
Vložte do misky a ozdobte bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tip: Namiesto fazule z konzervy môžete použiť obyčajnú fazuľu. Najprv namočte fazuľu cez noc do izbovej vody a potom ju uvarte do mäkka. Na farbe fazule nezáleží.

Recept na lahodný vinaigrette s hráškom

Názov tohto šalátu okamžite prezrádza tajomstvo zloženia. krásne prevonia zvyšok ingrediencií a zároveň s nimi bude dokonale ladiť.

Pre najchutnejší vinaigrette potrebujete:

1 plechovka zeleného hrášku;
4 malé repy;
1 veľká mrkva;
8-10 zemiakov;
1 stredná cibuľa;
4 stredne nakladané uhorky;
9 polievkových lyžíc kyslej kapusty;
Zeleninový olej;
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ako pripraviť lahodný vinaigrette s hráškom:

Cviklu, mrkvu a zemiaky umyjeme a uvaríme rôzne hrnce. Hneď ako korene zmäknú, scedíme vodu a necháme vychladnúť.
Odlúpnite všetky tri produkty, nakrájajte na kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame.
Nakrájanú repu dáme najskôr do misky a pokvapkáme olejom. Miešame, aby boli všetky kocky v oleji.
Ďalej do riadu pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu.
Nakladané uhorky nakrájame na kocky podobnej veľkosti a pridáme k zvyšku hmoty.
Nalejte cibuľu do misky.
Kyslú kapustu vytlačíme zo šťavy rukami, pásiky skráťte nožom a potom priložíme k zvyšku výrobkov.
Otvorte nádobu s hráškom, vypustite vodu, pridajte požadované množstvo strukovín do spoločnej misky.
Soľ a korenie.
Pridajte trochu zeleniny a znova premiešajte.
Nechajte pri izbovej teplote alebo v chladničke hodinu-dve, aby si všetky ingrediencie vymenili chute a cibuľa odhalila svoje vlastnosti.

Tip: Po uvarení koreňových plodín ich môžete nahradiť studenou vodou na 5-10 minút. Zelenina sa tak rýchlejšie ochladí a bude sa oveľa ľahšie šúpať.

Dôležité: nepreháňajte to s cibuľou. Zelenina ukazuje svoje chuťové vlastnosti nie hneď, ale po niekoľkých hodinách. Preto, ak si na druhý deň plánujete dať šalátové občerstvenie, neponáhľajte sa nakrájať viac tejto zložky, inak pikantná chuť jednoducho zničí jedlo a zabije akýkoľvek produkt.

Varenie lahodnej vinaigrette

Jedna z najneobvyklejších, ale úžasných možností. Pridané šampiňóny dávajú presne tú chuť, tú mimoriadnu chuť, ktorá chýbala klasické jedlo. Skvelý doplnok k obecnému menu a dobré jesenné občerstvenie.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

3 stredné zemiaky;
3 stredné repy;
3 malé mrkvy;
1 malá hlava cibule;
1 stôl. l. ovocný ocot;
250 gramov nakladaných šampiňónov;
Tabuľka 5-7. l. zeleninový olej.

Recept na lahodný vinaigrette recept krok za krokom:

Cviklu, mrkvu a zemiaky umyjeme od nečistôt a uvaríme v „uniformách“, nesolíme. Keď korene zmäknú, vodu scedíme, zalejeme studenou vodou a necháme vychladnúť.
Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nakladané huby scedíme v cedníku, aby scedili. V prípade potreby nasekajte.
Studenú koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
V samostatnej malej miske zmiešame olej a ocot (ovocie možno nahradiť vínom).
Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti. Všetko zalejeme zálievkou z octu a oleja.
Šalát necháme vsiaknuť dresingom a podávame vychladený.
Ak chcete, môžete predjedlo ozdobiť plátkami húb a byliniek.

Tip: Zmiešaním všetkých ingrediencií súčasne s cviklou získate veľa odtieňov bordovej. Táto verzia šalátu sa nazýva "rubín".

Dôležité: aby bol šalát čerstvý niekoľko dní, v žiadnom prípade ho nenechávajte teplý. Pri varení tiež krájajte všetky potraviny za studena. V tomto prípade znížite riziko kyslosti vinaigrette.

Chutný recept na vinaigrette

Tento je ideálny na letné varenie. Keď je všetka zelenina mladá a varí sa oveľa rýchlejšie, čím sa všetko lepšie zakonzervuje prospešné vlastnosti. Ako upiecť koreňovú zeleninu v rúre a čo z nej vzíde, sa dozviete, ak si prečítate náš recept.

Zoznam ingrediencií:

4 stredné repy;
5 malých zemiakov;
2 stredné mrkvy;
1 malá hlava cibule;
Banda listov šalátu;
2 lyžičky horčica, najlepšie je vziať Dijon;
2 lyžičky akýkoľvek ocot: ovocie alebo víno;
1,5 lyžice medu;
4 tabuľka. l. olivový olej;
2 malé strúčiky cesnaku;
Podľa chuti dosolíme.

Recept na lahodný vinaigrette:

Zemiaky, mrkvu a repu umyte od nečistôt. Každé ovocie zabaľte do alobalu a pečte v rúre do mäkka. Najprv bude pripravená mrkva, potom zemiaky a až na konci - repa.
Koreňovú zeleninu vyberte z rúry, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky.
V malej miske zmiešame horčicu, ocot, med, olivový olej, soľ, nastrúhaný cesnak, korenie.
Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame.
Listy šalátu opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Koreňovú zeleninu zmiešame s cibuľou a dresingom.
Listy hlávkového šalátu položte na spodok plochého taniera, potom pridajte zmes jedla a dresingu.

1 malá mrkva;

1 zrelé granátové jablko;

3-5 tabuľka. l. zeleninový olej;

1,5 lyžičky Sahara;

1 stôl. l. ocot;

1,5 lyžičky horčica, pikantná alebo nekorenená - podľa chuti;

Pridajte soľ alebo korenie podľa chuti.

Ako pripraviť chutný vinaigrette:

Mrkvu, repu, zemiaky ošúpeme od nečistôt, varíme do plne pripravený, v pohode, čisté.
Potom nakrájajte všetky koreňové plodiny a nakladané uhorky na rovnaké kocky.
Granátové jablko ošúpeme, zrná oddelíme od bieleho filmu tak, aby boli drobivé.
V samostatnej malej miske zmiešajte rastlinný olej, cukor, soľ, ocot, horčicu, korenie.
V miske zmiešame všetky suroviny okrem granátového jablka.
Nalejte celú hmotu s výslednou omáčkou s rastlinným olejom.
Pri podávaní posypte šalát hojne zrniečkami granátového jablka. Môžete ho zmiešať, alebo nechať ako dekoráciu.

Tip: pri výbere zrelé granátové jablko stojí za to urobiť nasledovné: vezmite dva plody rovnakej veľkosti a odvážte ich vo svojich rukách. Vyberte si ten, ktorý je ťažší: má viac šťavy. Vrch "hviezdičky" by mal byť suchý a suchá môže byť aj samotná šupka. Potom je granátové jablko zrelé a sladké.

Bez ohľadu na to, koľko možností na prípravu tohto úžasný šalát, väčšina lahodný vinaigrette každý si vyberie recept pre seba. A jedlo musí byť pripravené s láskou, aj keď neobsahuje nezvyčajné ingrediencie. Nie je to len „zimné“ občerstvenie, pretože sa dá pripraviť v lete aj na jar. Výber produktov vám umožní vychutnať si toto jedlo v každom ročnom období, okrem toho ho milujú aj vegetariáni chutný recept vinaigrette. Dobrú chuť!

Toto je jednoduchý recept na vinaigrette pre začiatočníkov, ktorí sa ešte len učia variť a konečne sa rozhodli pre svoj prvý vinaigrette. Je ich veľa rôzne cesty varenie tohto šalátu, ale urobíme s vami základný vinaigrette, klasický recept. Rozhodol som sa urobiť podrobnejší recept s fotografiou krok za krokom, s rezaním všetkých ingrediencií, aby ste sa s touto úlohou vyrovnali, aj keď ešte nemáte žiadne kulinárske skúsenosti. Poviem vám o tom, ako variť zeleninu na vinaigrette bez obrázkov, pretože je nepravdepodobné, že by vám pohľad na cviklu alebo zemiaky plávajúce na panvici niečo dal. Mimochodom, vinaigrette má jeden zaujímavý fenomén. Jeho zloženie mi pevne drží v hlave (na rozdiel napríklad od Oliviera, kde vždy zabudnem dať buď mrkvu alebo cibuľu). Vinaigrette varím každých päť rokov, ale z nejakého dôvodu si recept pamätám naspamäť. A skúste si okamžite zapamätať zloženie: repa, mrkva, zemiaky, cibuľa, kyslá uhorka a hrášok. Stalo? To je všetko. Teraz nezabudneš. Poďme teraz čo najskôr k veci a na záver vám poviem, ako môžete diverzifikovať základný recept, aby vinaigrette nezmutoval na nejaký nezrozumiteľný šalát s cviklou, ale zostal sám sebou, teda vinaigrettom.

Ingrediencie na 4-5 porcií:

2 veľké repy,
3 stredne veľké zemiaky
2 stredné mrkvy
4 malé kyslé uhorky,
1 malá cibuľa
5 lyžíc konzervovaného hrášku
soľ, korenie podľa chuti,
rastlinný olej na dresing - 4-5 polievkových lyžíc,
nasekané zelené voliteľné

Klasický recept na vinaigrette

1. Príprava zeleniny.

Zelenina vo vinaigrette je teda varená, takže sa o jej pripravenosť musíte postarať vopred. Na dve alebo tri hodiny položte na sporák panvicu s repou. Najdlhšie trvá varenie. A v závislosti od odrody a veľkosti to niekedy trvá dve až dve a pol hodiny, kým sa uvarí, a potom dosť dlho chladne. A vinaigrette robíme len z úplne vychladnutej zeleniny. Princíp varenia repy je jednoduchý a nekomplikovaný. Priveďte do varu na silnom ohni, potom otočte oheň na tretinu maxima, panvicu zatvorte pokrievkou a varte, pravidelne pozerajte do panvice, aby sa voda nevyvarila a repa neprihorela. Existuje aj iný spôsob prípravy repy - pečenie. Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú, zabalia do fólie a vložia do rúry na 180 stupňov na dve hodiny. Je veľmi dobré, ak je vo vašej rúre časovač, inak je táto metóda plná skutočnosti, že úplne zabudneme na repu v rúre a na výstupe dostaneme uhlie a byt plný dymu. Varená repa bude mäkšia a sladšia, keď ju vložíte horúcu pod kohútik. studená voda. A keď sa voda zohreje, sceďte ju a znova nalejte studenú.

Ostatná zelenina je najlepšie variť samostatne. Pretože repa ich zafarbí a vinaigrette sa ukáže ako monofónny. Zeleninu pred varením nie je potrebné čistiť, ale je potrebné ju dôkladne umyť od zeme. Mrkva sa varí dlhšie ako zemiaky, asi hodinu a pol. Zemiaky, v závislosti od odrody, budú pripravené za 40 minút.Pripravenosť zeleniny sa kontroluje jednoducho - prepichnite ich nožom, ak čepeľ ľahko vstúpi, zelenina je pripravená. Budú musieť byť vychladené.

2. Rezanie vinaigrette.

Po prvé, má zmysel narezať všetky nefarbiace prísady, aby ste nezašpinili dosku, ruky a nôž a neskôr to všetko neumývali stokrát. Začnime mrkvou. Treba to odlepiť. Potom pozdĺžne nakrájajte na pláty. Dosky otočte tak, aby ležali na hromade, a znova pozdĺžne rozrežte, aby ste vytvorili slamky. Ďalej nakrájajte slamu na malé kocky. Princíp krájania si môžete pozrieť na videu úplne dole v recepte. Ak prvýkrát nedostanete úhľadné malé kocky, nenechajte sa odradiť, chuť vinaigrette to nijako neovplyvní.

Zemiaky tiež očistíme od "uniformy". Pokožku kamkoľvek zahákneme a nadvihneme – nerovnomerné, ale odlepia sa veľké plochy. Zemiaky nakrájame rovnako ako mrkvu: najskôr taniere.
Otočte a urobte slamu. Zemiaky uvarené v šupke sú dosť lepkavé. Nebojte sa, ak sa vám nepodarí dokonale strihať. A tretím krokom sú kocky.

Nakladané uhorky som tiež nakrájala nadrobno. A napriek tomu - ak sú samotné uhorky veľké, ich koža môže byť hustá. Potom je lepšie ošúpať uhorky. A ešte pred krájaním sa konce uhoriek odrežú - doslova pár milimetrov.

A zostáva rezať iba repu. Pri peelingu buďte opatrní, pretože niekedy sa pod kožou hromadí rubínovo sfarbená voda. Cviklu teda ošúpeme cez nejaký tanier. Nakrájame ju rovnako ako všetku zeleninu. A veľký bonus - cvikla sa nedrobí a príjemne sa s ňou pracuje.

3. Zostavenie vinaigrette.

Nakrájaná vinaigrette zostala pozadu. Máme ešte nedotknutú konzervu hrášku. Na plnú šalátovú misu som dala 4-5 polievkových lyžíc. Nezabudnite vypustiť tekutinu, inak vinaigrette zmizne s vodou. Môžete ho vypustiť priamo z pohára, pričom hrášok pridržíte viečkom, alebo ho môžete hodiť na sito.

Tu vidíte jasný obraz toho, z čoho pozostáva náš vinaigrette.

Aby ste to doviedli k dokonalosti, pridajte tretinu zväzku nasekaných byliniek (kôpor + petržlen).

Teraz môžete vinaigrette osoliť. Môžete to urobiť až na konci a určite to vyskúšajte, pretože uhorky môžu byť rôzne, a preto môže byť potrebné viac alebo menej soli. Vinaigrette je natretý rastlinným olejom. Niektorí to miešajú s octom, ale v skutočnosti je ťažké si predstaviť, ako to robia, pretože zmiešať ocot a olej do homogénnej omáčky je v podstate nemožné. Po dresingu môžeme vinaigrette miešať bez obáv, že cvikla svojou šťavou úplne zafarbí zvyšok ingrediencií.

Pripravený vinaigrette môže byť ozdobený zelenými listami a na vrch položte hrášok.

Pripomínam, že sme pripravili klasický vinaigrette. Ide o základný recept, z ktorého môžete vytvoriť niekoľko variácií. Po prvé, uhorky môžu byť nahradené kyslá kapusta. Alebo dajte oboje. Po druhé, hrášok možno nahradiť konzervovanou fazuľou (v vlastná šťava, nie v paradajke!) a po tretie, Cibuľa možno zmeniť na zelenú.

Ďalšou možnosťou na výrobu vinaigrette, s horčicový dresing, si môžete pozrieť v tomto videu, v ktorom vám maestro predstaví aj veľmi nezvyčajným spôsobom príprava zeleniny.

Obľúbené jedlo, ktoré sprevádza nielen sviatky, ale aj jednoduché dni Z ruského človeka sa stal šalátový vinaigrette, ktorého klasický recept si získal srdcia ľudí svojou jasnosťou a rozmanitou chuťou.

Len sa nenechajte pomýliť, že vinaigrette je národná Ruské jedlo. Nikto naozaj nevie presný čas a krajinu pôvodu a samozrejme nie je známy ani autor receptu. Slovo vinaigrette (ocot), francúzština, ktoré ruskí kuchári vyslovili po svojom, a to prispelo k ďalšiemu pomenovaniu šalátu. Ako studené predjedlo recept na šalát v rôzne interpretácie nachádza v severných táboroch – Škandinávii, Nórsku a Švédsku.

A ako dôkaz jeho severského pôvodu sa recept na vinaigrette nachádza v anglickej kuchárskej knihe zo 40. rokov. 19. storočia, ktorý zahŕňa prísady - zemiaky, strúhané jablko, nórske ryby (sleď), bielok, nasekaný, nastrúhaný žĺtok, kyslé uhorky, cvikla a ako dresing - kyslá smotana, olej alebo ocot.

Vinaigrette priviezli do Ruska koncom 19. storočia obchodníci a diplomati z Nemecka, no v tom čase si hneď nezískal určitú obľubu. V rovnakých pomeroch to zahŕňalo: zemiaky, cviklu, zväzok zelenej cibuľky, bielu cibuľku, mrkvu, kyslú kapustu, sleď slabé solenie, nakladané uhorky, varené vajcia.

A na dresing: prášok z čierneho korenia, soľ, octový roztok a olej. Ale v moderných dňoch sa vinaigrette stal nielen slávnym a uctievaným, ale získal aj určitý status - „klasický“ vinaigrette. Výroba šalátov má svoje určité akcie ktoré treba brať do úvahy a dodržiavať.

Klasický vinaigrette: recept so zeleným hráškom

Aké je tajomstvo skvelej chuti? klasický vinaigrette? Skúsení kuchári sú si istí, že na varenie skutočné studené predjedlo v prvom rade je potrebné dodržiavať proporcie výrobkov umiestnených v starodávne jedlo.

Len za tejto podmienky sa dá šetriť nutričné vlastnosti každá zložka vinaigrette šalátu. To je prípad, keď je žiaduce uplatniť pravidlo takzvanej zlatej strednej cesty, teda vylúčiť v jedle prítomnosť príliš výrazného slaného, korenistého alebo kyslého odtieňa. Dodržiavaním navrhovaných tipov a odporúčaní nie je veľmi ťažké problém vyriešiť.

Ingrediencie:

0,5 kg domáce solené kapusta;
päť zemiakových hľúz;
tri cukrová repa;
pohár zeleného hrášku (môžete si kúpiť kombinovanú verziu s prítomnosťou mrkvy);
hlava cibule (najlepšie červená);
tri nakladané uhorky;
na dresing kombinujte pomer a množstvo soli, octu (3%) podľa chuti, slnečnicový olej, korenie (mleté čierne):
zväzok kôprových vetvičiek.

Ako urobiť klasický vinaigrette s zelený hrášok — recept krok za krokom s fotkou:

Vložte zemiaky a repu do rôznych jedál, uvarte v šupke alebo ich pošlite do rúry na pečenie.

Je potrebné pamätať na to, že hľuzy by nemali vyzerať ako zemiaková kaša v šaláte, takže je vhodné variť ich trochu surové. Venujte zvláštnu pozornosť kvalite repy, v opačnom prípade si vyberte sladký (cukrový) výrobok lahodný šalát nedostávaj!

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Ak chcete zachovať jasnú farbu repy, vložte nakrájané kúsky do samostatnej misky, zalejte olejom, nechajte v tomto stave štvrť hodiny, pridajte do jedla v poslednej fáze zostavovania všetkých komponentov.

Odstráňte prebytočnú šťavu z kapusty.

Ak bola zelenina počas solenia nakrájaná na príliš dlhé prúžky, je vhodné ich skrátiť, aby sa zabezpečilo pohodlné a estetické jedlo. Nie je príliš príjemné „chytať“ produkty visiace z pier!

Pripravené suroviny vložte do porcelánovej alebo smaltovanej misy (nie do kovovej).

Pridajte konzervovaný hrášok, nasekaný kôpor.

Na prípravu omáčky musíte v miske skombinovať rastlinný olej, ocot, korenie a soľ. Môžete pridať lyžicu čerstvej horčice.

Množstvo a pomer zložiek na určenie chuti. Šalátový dresing pripravte tesne pred použitím.

K prezentovanému receptu na vinaigrette nemožno pristupovať z pozície akejsi zamrznutej dogmy. Každý majster je schopný preukázať maximálnu osobnú predstavivosť, aby predstavil jedlo v najpriaznivejšom a najoriginálnejšom svetle.

Na základe klasického receptu na vinaigrette šalát, mnoho ďalších, rôzne možnosti s rôznymi prísadami, vďaka ktorým je jedlo nezabudnuteľné a častý hosť na akomkoľvek sviatočnom stole.

Vinaigrette: klasický recept s kyslou kapustou a fazuľou

Pre "klasický" vinaigrette s fazuľou pripravujeme produkty:

päť hľúz stredne veľkého zemiaka;
dve mrkvy;
dve varené vajcia;
jedna stredná cibuľa;
tri nakladané uhorky;
80 g kyslej kapusty;
pár zväzkov zelenej cibule;
zelenina (bazalka, petržlen alebo kôpor) voliteľná;
repa (1 kus);
80 g suchej červenej fazule alebo 1 konzerva;
prášok z čierneho korenia so soľou, pridaný podľa chuti;
päť polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
štyri polievkové lyžice 3% octu.

Ako variť šalátový vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou:

Niektoré zložky by mali byť úplne uvarené:
Zemiakové hľuzy a mrkva, ktoré majú rovnaký čas varenia, môžu byť prevádzkované v jednej nádobe.
Cvikla sa varí oddelene až 45 minút.
Suchá červená fazuľa sa vopred namočí na 6-8 hodín do vody izbová teplota, po lúhovaní 50 minút - 1 hodina.
Varte vajcia.

S koncom varenia sa oplatí počkať na ochladenie. Výrobky musia byť rezané, ak je to možné, držím štvorcovú konfiguráciu. Takže jedlo bude vyzerať ako kaleidoskop krásne a svetlé.

Vinaigrette so sleďom: najchutnejší recept

Keďže „klasický“ vinaigrette je diétne jedlo, ale niekedy chcete, najmä v zime, ochutnať viac kalorické jedlo, potom pridajte solený sleď.

Požadované produkty:

dve varené mrkvy;
5 varených zemiakových hľúz;
repa;
biela cibuľa;
zväzok zelenej cibule;
lyžica stolovej soli;
rafinovaný olej, bez zápachu;
kyslá kapusta;
stredne solený sleď.

Spôsob varenia:

Oddelene varte zeleninu od seba - zemiaky, repu a mrkvu.

Kým sa zelenina ochladzuje, mali by ste sleď rozobrať, zbaviť ho všetkých kostí. Rybie filé treba nakrájať na malé kúsky. Ak sa v rybách nachádza mlieko alebo kaviár, môže sa tiež nakrájať a pridať do šalátu.

Cibuľa je olúpaná a nakrájaná podľa potreby: tenké polkrúžky, štvorce. Ak je cibuľa „zlá“, môže sa pred rezaním niekoľko hodín ponechať vo vode.

Po ochladení zeleniny sa musí nakrájať na malé kocky a k nim by sa mala pripojiť jemne nakrájaná kapusta.

Pred zmiešaním kombinujte produkty, posypte korením a nalejte slnečnicový olej.

Mimochodom, sleď v zložení klasický šalát možno nahradiť krevety. Takéto nezvyčajný vinaigrette ozdobí každú dovolenku: Nový rok alebo narodeniny.

Pozrite si aj video - recept na prípravu klasického vinaigrette so sleďom, ale bez kyslej kapusty

Klasický hubový vinaigrett bez kapusty

Bežné prísady používané na tento šalát sú:

varené zemiakové hľuzy, repa a dve mrkvy;
cibuľa a zelená cibuľa (zväzok);
solené uhorky;
slnečnicový, neochutený olej;
plechovka nakladanej fazule;
marinované huby.

Ako uvariť klasický vinaigrette s hubami a fazuľou - recept krok za krokom:

Rozdiel je v šampiňónoch a fazuli v marináde pridaných do misky.

Môžete použiť akékoľvek huby, ale najlepšie sú huby a líšky, sú husté a nerozptyľujú sa. Marinádu treba vopred vyliať, soľ možno vynechať, pretože nakladaná fazuľa a huby už majú dostatočnú slanosť.

Všetky produkty vrátane húb nakrájame, ak sú veľké, pridáme fazuľu a zalejeme olejom. Výdatný a lahodný šalát Vinaigrette je pripravený, môžete pozvať hostí na večeru.

Vinaigrette bez kyslých uhoriek s kapustou a hráškom

Na šalát budete potrebovať:

varená mrkva a zemiaky;
pečená repa;
kapusta (kyslá kapusta) asi 250 g;
cibuľová hlava;
konzervovaný hrášok;
rafinovaný olej 60 g;
2 lyžice citrónovej šťavy.

Recept na vinaigrette bez uhoriek:

Kapusta sa musí vytlačiť z prebytočnej šťavy a potom nakrájať na tenké plátky. Uvarenú zeleninu po vychladnutí nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu. Vypustite všetku hrachovú šťavu z nádoby. Všetky ingrediencie nasypeme do šalátovej misy, zalejeme olejom a citrónovou šťavou.

Vinaigrette šalát s čerstvou kapustou

Keďže je zo šalátu vylúčená kyslá kapusta a pridáva sa čerstvá kapusta, jedlo si bude vyžadovať iný prístup k vareniu, aby bolo možné všetkým ponechať známu pikantnú chuť vinaigrette. Preto musíte pridať veľká kvantita ocot a kyslé uhorky.

Ingrediencie na jedlo:

niekoľko stredne chrumkavých listov kapusty;
repa, mrkva a hľuzy zemiakov;
citrón;
žiarovka je malá;
dve malé nakladané uhorky;
slnečnicový olej.

varenie:

Zemiakové hľuzy a mrkvu uvarte oddelene od repy. Cviklu treba uvariť v osolenej vode s jednou lyžicou 9% octu. Po uvarení všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
kapustné listy opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Nasekanú cibuľu vytlačte citrónovou šťavou.
Potom uhorky nakrájajte na malé kúsky.

Zmiešajte celú kompozíciu, okrem repy, s polovicou oleja. Až po tejto procedúre vpustite do cvikly a oleja a znova premiešajte. Klasický vinaigrette s čerstvou kapustou je pripravený.

Recept na "zimný" vinaigrette s rybami a majonézou

Požadované ingrediencie:

surové ryby tilapia (300 g);
zemiakové hľuzy;
uhorky;
repa, dve mrkvy;
dva púčiky sušených klinčekov;
7 hrášok z nového korenia;
bobkový list;
soľ;
majonézová zmes;
pár kvapiek tabasca.

Ako variť:

Tradične sa varia dve mrkvy, hľuzy zemiakov a repa. Po varení sa zelenina ošúpe a nakrája na štandardné štvorce.

Nakladané uhorky sú nakrájané na malé štvorce.

Vo vode s prídavkom klinčekov, nového korenia a bobkového listu sa ryba položí a uvarí. Po vychladnutí nakrájame na malé kúsky.

Všetko sa spojí v jednom jedle a ochutí omáčkou Tabasco, majonézou a posype soľou. Všetky! Najchutnejší rybí vinaigrette je pripravený, môžete nastaviť stôl.

Recept na vinaigrette so zemiakmi, cviklou a karfiolom

karfiol (90 g);
dve zemiakové hľuzy a 2 mrkvy;
repa;
marinované zelený hrášok(70 g);
lúč šalát;
varené vajce;
kôprová zelenina;
kyslá smotana (140 g);
lyžička kryštálového cukru a stolovej soli.

Ako uvariť lahodný vinaigrette s karfiolom:

Uvarte zeleninu ( karfiol, zemiakové hľuzy, repa a 2 mrkvy). Po vychladnutí: kapustu rozoberte na súkvetia, nakrájajte repu, 2 mrkvy a hľuzy zemiakov na kocky.

vetvičky kôpru a listy šalátu umyte a vysušte. Po usušení kôpor nasekáme, šalát natrháme na kúsky. Marinádu sceďte z hrášku.

Skombinujte celú kompozíciu v jednej nádobe, pridajte kryštálový cukor a trocha soli, pridáme kyslú smotanu a premiešame.
Uvarené vajce ošúpeme, nastrúhame a posypeme šalátom.

Vinaigrette šalát na slávnostnom stole s hovädzím mäsom a nakladanými uhorkami

Podľa tohto receptu je klasický vinaigrette chutný a uspokojujúci. Prekvapte svojich hostí - varte mäsový vinaigrette na dovolenku.

tri zemiakové hľuzy;
dve nakladané uhorky;
repa (veľká);
dve mrkvy;
200 g nakladaného hrášku;
350 g hovädzieho mäsa;
majonéza;
stolová soľ;
prášok biele korenie;
petržlen podľa chuti.

Recept na vinaigrette s mäsom na slávnostnom stole:

nakrájame na kocky varené hovädzie mäso, repa, zemiakové hľuzy, dve nakladané uhorky a dve mrkvy. Nakladaný hrášok vyberte z marinády a spojte s nakrájaným mäsom a zeleninou. Po posypaní korením pridajte do misky majonézu.

Šalátové dresingy Vinaigrette: nezvyčajné a zaujímavé, veľmi chutné

Pre vinaigrette existujú ďalšie dresingy na báze slnečnicového oleja a olivového oleja a ďalšie dresingy, ktoré zlepšujú kvalitu vinaigrette a poskytujú viac rozlišovací vkus:

klasické obliekanie na citróne: odoberie sa 6 polievkových lyžíc olivového oleja, rozdrvia sa 2 stredné strúčiky cesnaku a z polovice citróna sa vytlačí šťava;
recept na vaječný dresing: vezmite si dva žĺtky, na čajovú lyžičku - 9% stolový ocot a kryštálový cukor, soľ pol lyžičky, tri lyžice rafinovaný olej. Všetko sa ponorí do mixéra a posúva sa pri vysokých rýchlostiach, kým sa hmota nestane podobnou konzistenciou ako majonéza;
horčicový vinaigrette dressing: použitý vonný olej(90 ml) a vínny ocot (90 ml), malá hlavička cesnaku prelisovaného alebo jemne nasekaného, 1,5 lyžičky horčičný prášok, cukor a soľ. To všetko vložte do šalátovej misy a dôkladne premiešajte.
domáce "Pesto": zloženie dvoch čajových lyžičiek bieleho vína sa zmieša v nádobe s rafinovaným slnečnicovým olejom (6 polievkových lyžíc), s jemne nasekaným zelená Cibuľa, petržlen, kôpor, s 1 lyžičkou horčice, štipkou soli. Pridajte čiernu mleté čierne korenie chuť.;
dresing na šalát varené vajcia: 2 vajcia uvaríme na tvrdo. Potom uvoľnite žĺtky z bielkovín. Rozdrvte dva žĺtky, nalejte dve polievkové lyžice 6% octu a šesť polievkových lyžíc slnečnicového oleja, posypte čiernym korením a soľou, pridajte horčičný prášok (1 čajovú lyžičku), pretlačte proteín cez strúhadlo;
domáce "Pepperoni": pikantné zalievanie sa pripravuje z pečeného v rúre paprika stredná veľkosť. Keď paprika vychladne, nakrája sa nadrobno a do korenia sa pridá ocot, päť lyžíc rafinovaného slnečnicového oleja, päť štipiek horčice, štipka prášku čierneho korenia a soľ. Dôkladne premiešajte celú kompozíciu.;
Francúzsky dresing na vinaigrette šalát: zmiešajte v miske balzamikový ocot, v malom množstve, 30 gramov olivového oleja, lyžica bazalky, med a horčičný prášok. Pred obliekaním šalátu sa musí zalievanie pretrepať.

Zelenina na varenie musí byť pečená alebo varená v šupke, aby sa zachovali všetky jej užitočné a chuťové vlastnosti.

Všetky dresingy na vinaigrette musia byť pripravené a zmiešané oddelene a až potom vložené do šalátu.

Šalátové výrobky je lepšie nakrájať na nádoby s vysokými stenami, aby sa uľahčilo pohodlné miešanie.

Bohužiaľ, šalát má negatívnu vlastnosť - krátku trvanlivosť, iba 12 hodín. Preto by ste si mali vypočítať čas jeho používania.

Stojí za zváženie, že je najlepšie krájať výrobky jemnejšie, tým výraznejšie budú jeho chuťové vlastnosti.

Výhody vinaigrettového šalátu

Vinaigrette, aj keď je to ekonomické, cenovo dostupné občerstvenie pre každého, obsahuje veľa užitočné látky vďaka svojej základnej zelenine a dresingom.

Zemiaky majú vitamín C a zvyšujú imunitný systém organizmu ako celku.

Cvikla s minerálnymi látkami v nej zaisťuje zníženie nadváhu a reguluje metabolizmus.

Mrkva obsahuje jód, keratín, vápnik.

Kyslá kapusta má posilňujúce a baktericídne účinky.

Uľahčuje a upravuje použitie stolice v šalátovom oleji.

Čokoľvek to bolo, ale vinaigrette sa stal ruským národné jedlo, ktorý je pripravený potešiť, dodať energiu a silu v každom ročnom období.

Všetka dobrá nálada! A vinaigrette, o ktorej sa dnes bude diskutovať, pomôže urobiť deň jasnejším.

Zdá sa, že čo môže byť ťažké vo vinaigrette? Vlastne - nič! Na túto chutnú tému môžu existovať len variácie. AT rôznych regiónoch, v rôznych rodinách to urobte po svojom. Základ je len jeden – cvikla, zemiaky, mrkva. Ďalej je potrebné pridať kyslosť, aby sa chuť hrala. A to sa dá urobiť s kyslou kapustou alebo kyslou uhorkou. Alebo obaja.

Zvykom je pridať aj strukoviny – fazuľu alebo hrášok, ako máte radi. Cibuľa je amatérska, najčastejšie sa pridáva. Ale ja napríklad nemám rada cibuľu v šalátoch, ako väčšina detí. Tu sa teda zamerajte na to, kto bude hlavným jedákom tohto šalátu.

Čo sa týka tankovania. Väčšina žien v domácnosti len naleje rastlinný olej. Ale môžete urobiť zaujímavejšie a slaná možnosť s horčicou. Tento recept bude v dnešnom článku.

A v klasickom vinaigrette môžete pridať sleď alebo šproty, morské riasy. Recept zverejním aj dnes. Vo všeobecnosti je obsah pred vami. Nech všetko dopadne chutne!

Pre niekoho je klasika vinaigrette s kyslá kapusta. Od detstva som si zvykol vidieť v tomto šaláte nakladané alebo nakladané uhorky. Mama povedala, že toto jedlo sa s kapustou dlho neskladuje, ale urobili sme to veľká panvica stačí na pár dní.

Vo všeobecnosti je recept dosť variabilný, môžete pridať niečo podľa chuti alebo naopak ubrať. Napríklad, kyslé jablko nie je potrebné ho dávať dole. Ale pridáva extra zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

varené zemiaky - 200 g.
varená mrkva - 200 gr.
varená repa - 200 gr.
konzervovaný zelený hrášok - 200 g.
nakladané uhorky - 4 ks. stredná
kyslé jablko - 1 ks.
červená cibuľa (šalát) - 0,5 ks.
rastlinný olej - 3-4 lyžice.
soľ, korenie - podľa chuti
čerstvé bylinky - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Varenie vinaigrette začína varením zeleniny. Aby ste to urobili, dobre ich umyte a vložte do vriacej osolenej vody. Každú zeleninu musíte variť samostatne. Cviklu nekrájajte chvostíky, aby menej vytekala šťava. Zemiaky a mrkva sa varia asi 20-25 minút (v závislosti od veľkosti koreňových plodín a odrody). Repa sa bude variť dlhšie - 40-50 minút.

Zeleninu je možné piecť v rúre, takže bude chutnejšia a zdravšia. Za týmto účelom jednoducho zabaľte umyté ovocie do fólie, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 °. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Nechajte vychladnúť vo fólii.

2. Tradične sa všetko nakrája na kocky na vinaigrette. Na rozdiel od známeho sleďa pod kožuchom, kde sa strúha zelenina.

3. Ošúpanú repu nakrájame, dáme do misky a zalejeme rastlinným olejom. Miešame, aby sa každý kúsok obalil v oleji. To sa deje tak, že repa následne nezafarbí inú zeleninu v jasnej farbe.

Ak repa nie je okorenená oddelene, váš vinaigrette bude mať takmer jednofarebnú bordovú farbu. A tak bude šalát svetlý a farebný. Bude sa pozerať rôzne farby. To je správny spôsob, ako to urobiť.

4. Jablko ošúpeme, zbavíme jadierok a tiež nakrájame. Mrkva, zemiaky, cibuľa, uhorky sa tiež premenia na malé kocky. Všetko dajte k repe.

5. Pridajte zelený hrášok bez marinády (možno nahradiť varená fazuľa alebo vo vlastnej šťave).

6. Paprika podľa chuti, jemne soľ. Pridajte aj čerstvé bylinky (cibuľa, petržlen, kôpor).

Cibuľa, ak je to potrebné, môže byť marinovaná (nalejte horúca voda, pridajte 1 polievkovú lyžičku octu, 1 polievkovú lyžičku. cukor a 1 lyžička. soľ) na 15-20 minút alebo jednoducho oparte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť, ak existuje.

7. Zostáva zamiešať tento vinaigrette a môžete podávať. Niekedy sa do dresingu pridáva ocot, ale nie je to nutné, zamerajte sa na svoje chuťove poháriky. Zdá sa mi, že kyseliny uhoriek je celkom dosť. V prípade potreby môžete pridať viac uhorky.

Pre pikantnosť môžete pridať trochu horčice, najlepšie dijonskej, nie príliš pikantnej.

8. No a ako sa vám páči tento recept? Páčilo sa ti to? Napíšte do komentárov, ako varíte vinaigrette vo vašej rodine.

Recept na vinaigrette s fazuľou bez kapusty: chutné a ľahké

Vo všeobecnosti je všetko dômyselné jednoduché. V pôste je taký vinaigrette šalát jednoducho nenahraditeľný, bude obsahovať rastlinné bielkoviny aj zeleninu. Áno, a práve v chladných zimných dňoch chcete niečo svetlé a chutné.

Ingrediencie:

repa - 2 ks.
zemiaky - 3 ks.
mrkva - 1,5 ks.
nakladané uhorky - 4-5 ks. malý (možno nahradiť kyslou kapustou)
varené alebo konzervované fazuľa - 2 polievkové lyžice.
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2-3 lyžice. (olivový alebo slnečnicový)

varenie:

1. Varte zeleninu ľubovoľnú pohodlný spôsob(varenie vo vode, dusenie, pečenie). Necháme ich vychladnúť. Ak sa chystáte variť fazuľu sami, musíte ju najskôr namočiť cez noc.

Doba varu bude závisieť od odrody strukovín. Existuje rýchla fazuľa, ktorý je hotový za pol hodiny a existujú prípady, ktoré sa varia až 2 hodiny. Vo všeobecnosti sa snažte o pripravenosť.

2. Nakrájajte cibuľu na polovicu, vložte do hlbokej nádoby. Nalejte vriacu vodu na 30 sekúnd, potom vodu vypustite. Táto úprava odstráni horkosť a zjemní chuť.

3. Zeleninu ošúpeme. Mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky. Veľkosť strihu si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv. Niekto miluje, keď je v šaláte veľké kusy, a niekto má rád malé čiastočky zeleniny.

4. Oparená cibuľa, uhorky tiež nakrájame. Vložte všetky nasekané produkty do misy, pridajte tam fazuľa.

Plátky uhorky predtým vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočný soľný roztok.

5. Nakoniec nakrájajte cviklu. Vložte ju do samostatnej misky, nalejte do rastlinného oleja a premiešajte. Teraz ho môžete spojiť so zvyškom komponentov.

6. Naplňte vinaigrette rastlinným olejom. Na chuť použite nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej. OD nerafinovaný olejšalát bude voňavejší. Skúste, čo sa stalo. Teraz môžete ochutnať korením: soľ, korenie, cukor, horčica, ocot alebo citrónová šťava.

7. Vinaigrette je pripravený. Voliteľne môžete priamo na tanier pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo iné bylinky. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť vinaigrette s klasickým horčicovým dresingom?

Vinaigrette je najčastejšie ochutený rastlinným olejom. Ale je tu ešte jeden klasický dresing – s horčicou a octom. Poďme si pripraviť takúto originálnu verziu.

Ingrediencie:

repa - 2 ks.
zemiaky - 2 ks.
veľká mrkva - 1 ks.
šalátová cibuľa - 1 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
kyslá kapusta - 200 gr.
fazuľa vo vlastnej šťave - 5 lyžíc.

Na tankovanie:

nerafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
horčica - 1-2 lyžičky
balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. Mrkvu, zemiaky a cviklu uvaríme v osolenej vode. Prvé dva druhy zeleniny ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Ešte sa repy nedotýkajte.

2. Rovnakým spôsobom nakrájame kyslé uhorky, sladkú cibuľu.

3. Všetky pripravené suroviny dáme do hlbokej nádoby, pridáme k nim fazuľu z dózy a kyslú kapustu. Ako chutne kvasiť kapustu doma, som napísal na svojom blogu. Môžeš čítať.

4. Nakoniec cviklu nakrájame, dáme do misky a zalejeme polievkovou lyžicou zeleninový olej. Premiešame a pridáme k ostatným surovinám.

5. V samostatnej malej nádobe pripravte dresing. Stačí zmiešať horčicu, balzamikový ocot, nerafinovaný aromatický olej. Dressing nalejeme do šalátu, podľa chuti osolíme a okoreníme.

6. Vinaigrette premiešajte, odoberte vzorku. No, ako? Chutné? Je všetkého dosť? Vložte do krásnej šalátovej misy, ozdobte bylinkami a podávajte. A vzhľad a chuť tohto šalátu je krásna. Kapusta je príjemne chrumkavá a osviežujúca, repa dodáva sladkosť, horčica - trochu ostrosti. to najlepšia možnosťšalát v zime.

Vinaigrette s hráškom, kyslou kapustou a uhorkou

Toto je jednoduchý recept na vinaigrette. Dajú sa sem nakladané uhorky a trochu kyslej kapusty. Ak jeden nie je k dispozícii, vložte ho viac uhoriek. Pamätajte, že kapustový vinaigrette nie je dlho skladovaný, urobte ho na jedno alebo dve jedlá. Alebo sa kapusta môže pridať priamo pri konzumácii.

Ingrediencie:

zemiaky - 2-3 ks.
repa - 2-3 ks.
červená cibuľa - 2 ks.
mrkva - 1-2 ks.
zelený hrášok - 1 plechovka
kyslá kapusta - 150 gr.
nakladané uhorky - 4-5 ks.
nerafinovaný olej
soľ - podľa chuti

Kroky varenia:

1.B predchádzajúce recepty Už som odhalil všetky jemnosti a tajomstvá výroby vinaigrette. Preto sa teraz nebudem venovať týmto detailom. Záver je jednoduchý - zemiaky, repa a mrkva musia byť pripravené akýmkoľvek spôsobom (najchutnejšie je pečenie). Potom všetko nakrájame a premiešame. Tu je jednoduchý šalát.

2. Krájanie by malo byť čisté, najlepšie rovnaké, takže vinaigrette bude vyzerať krásne a chutne. Cibuľu je možné nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Posledná možnosť pre tých, ktorí milujú túto zeleninu.

3. Do priestrannej misy dáme nakrájané zemiaky, mrkvu, uhorky, cibuľu. Rovnako ako kapusta a hrášok. Dochutíme rastlinným olejom a premiešame.

4. Ako vidíte, cviklu sme nechali nakoniec. Premeňte ho tiež na kocky (môžete použiť mriežku na zeleninu, takže všetky kúsky budú rovnaké). Do samostatného taniera dáme bordové ovocie, ochutíme olejom a premiešame.

5. Teraz môžete celý šalát zmiešať s cviklou. Toto rozlíšenie sa robí preto, aby sa vinaigretta nezmenila na monotónnu kašu, ale zostala viacfarebná. Repa v oleji ostatné produkty veľmi nezafarbí.

6. Keď sú všetky zložky zmiešané, musíte vyskúšať soľ. Ak osolíte hneď, môžete to prehnať, pretože kapusta, uhorky, hrášok sú už veľmi slané.

7. Všetko môžete ihneď podávať a vychutnávať. Jednoduché, chutné a zdravé!

Recept na lahodný vinaigrette so sleďom bez uhoriek a hrášku

Tento vinaigrette obsahuje rovnakú zeleninu ako v notoricky známom slede pod kožuchom. Ale vzhľadom na to, že spôsob krájania zeleniny je iný, nie je potrebné tu rozkladať vrstvy, potom bude chuť iná. Možno sa vám táto možnosť bude páčiť viac.

Nie je ťažké pripraviť taký vinaigrette so sleďom. Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch je potrebné zeleninu (okrem cibule) uvariť alebo upiecť, ošúpať a ochladiť. Takže budete potrebovať:

repa - 3 ks. stredná
zemiaky - 2 ks. stredná
mrkva - 1 ks. veľký
cibuľa - 1 ks.
filé zo sleďa - 200 gr.
rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

1. Všetky produkty nakrájajte na kocky. Ak bol sleď odobratý celý, musí byť mletý, pokúste sa odstrániť kosti, veľké aj malé.

2. Všetko dáme do jednej vhodnej nádoby, pridáme štipku soli (ak je ryba veľmi slaná, tak nesolíme hneď) a premiešame.

3. Naplňte slnečnicovým (alebo iným rastlinným) olejom, znova premiešajte. Na tomto vinaigrette so sleďom je pripravený.

4. Podávajte tento šalát na stôl. Bude to chutné a jednoduché na prípravu.

Niektoré gazdinky ochucujú majonézou. Potom sa ukáže niečo ako lenivý "kožuch". Ale v tomto prípade musíte premýšľať o dekorácii, aby vinaigrette vyzerala estetickejšie.

Video o tom, ako variť vinaigrette z morských rias

známy fakt - morská kapusta veľmi nápomocný. Ale nie každý ho rád jedáva. A tento recept vám pomôže zamilovať si tieto morské plody. Špecifická aróma kapusty nebude vo vinaigrette cítiť.

Pozrite si video o tom, ako ľahko, rýchlo a chutne pripraviť vinaigrette šalát, ktorý môžete jesť na sviatky aj vo všedné dni. A tiež je to nevyhnutné v dňoch pôstu.

Ingrediencie:

morské riasy - 150 gr.
repa - 1-2 ks.
zemiaky - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
nakladaná uhorka - 1 ks.
rastlinný olej - 5-6 lyžice.
zelená cibuľa - 50 gr.
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
cukor - 1/3 lyžičky

Je možné, že máte recept na podpis pri príprave tohto šalátu. Do komentárov napíšte, ako sa vinaigrette pripravuje vo vašej rodine. Mnohým čitateľom môžu byť vaše skúsenosti užitočné.

V tomto sa ospravedlňujem. Prajem vám len šťastné dni a viac úsmevov. Navštívte blog, uložte si článok do záložiek. Uvidíme sa v ďalšom článku.

V kontakte s

36 šalátových receptov pre každý vkus

klasický recept na vinaigrette s fotografiou

1 hodina 30 minút

75 kcal

5 /5 (1 )

Vinaigrette je často podceňovaný, pretože je banálny každodenné jedlo nezaslúžia si osobitnú pozornosť. To nie je pravda! Poďme zistiť, ako môžete uvariť tento lahodný, svetlý a farebný šalát, aby si hostia ešte dlho pamätali váš kulinársky talent s obdivom!

Klasický recept na vinaigrette s hráškom a kyslou kapustou

Kuchynské náradie: doska na krájanie; nôž; dve misky; šalátová misa; hrniec.

Ingrediencie

názov	Množstvo
Repa	400 g
Zemiak	300 g
Mrkva	150 g
Solené uhorky	200 g
Kyslá kapusta	100 g
konzervovaný hrášok	300 g
Cibuľa	1 PC.
zelená Cibuľa	1-2 stonky
Zeleninový olej	4 polievkové lyžice. l.
Vínny ocot	1 st. l.
Horčica	1 lyžička
Cukor	½ lyžičky
Soľ	½ lyžičky
Pepper	½ lyžičky

Vinaigrette – zeleninový šalát, tak si vyberte kvalitné ingrediencie bude to jednoduché. Špeciálne však dbajte na to, aby všetka zelenina bola čerstvá, aby vás šalát svojou chuťou potešil.
Hlavné zložky vinaigrette musia byť predbežne tepelné spracovanie. Ak chcete experimentovať a chuť šalátu zintenzívniť, uvarte si cviklu, zemiaky a mrkvu v bohatom mäsovom vývare.
Snažte sa zeleninu neprevariť, inak farba a konzistencia šalátu zanechá veľa požiadaviek.

Varte do varenia 400 g repy, 300 g zemiakov a 150 g mrkvy - všetko môžete robiť na jednej panvici, zelenina sa nebude hádať a doba varenia je približne rovnaká. Samozrejme, ak chcete, môžete sa zmiasť a zistiť, koľko variť mrkvu, zemiaky a repu na vinaigrette. Takže pripravenosť repy prichádza 35 - 40 minút po začiatku varenia a zemiaky a mrkva - o niečo skôr, po 25 - 30 minútach, takže po uplynutí tejto doby môžu byť odstránené a repa ponechaná variť v nádhernej izolácii.
Keď je zelenina uvarená, vodu scedíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, dáme do misky, zalejeme 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a dobre premiešame.
Ošúpané zemiaky a mrkvu tiež nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti.
Nakrájajte cibuľu dostatočne jemne.
200 g nakladanej uhorky rozdrobte na malé kocky (ak radi pri varení chrumkáte, je lepšie si vopred dať z pohára o niečo viac, ako je potrebné na šalát).
Rozdrvte 100 g kyslej kapusty, ale nepreháňajte to: nepotrebujete kapustovú kašu.
Dresing pripravte v samostatnej miske. Za týmto účelom zmiešajte 1 polievkovú lyžičku vínny ocot, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička horčice, pol lyžičky cukru, soľ a čierne korenie.
Do šalátovej misy dáme nakrájanú zeleninu, okrem cvikly, pridáme k nej 300 g konzervovaného zeleného hrášku, zalejeme dresingom a dobre premiešame.
Nakoniec do šalátu pridajte cviklu a všetko znova premiešajte. To je všetko, svetlý a chutný vinaigrette je pripravený!

Video recept na varenie

Toto jedlo je, samozrejme, jednoduché, ale má aj svoje vlastné jemnosti. Nebuďte príliš leniví na sledovanie klasického videoreceptu vinaigrette a stanete sa skutočným kulinárskym profesionálom - aspoň vo všetkom, čo súvisí s týmto šalátom!

Klasický vinaigrette s hráškom - videorecept

Klasický vinaigrette s konzervovaným zeleným hráškom a kyslou kapustou je výdatný a chutný zeleninový šalát, ktorý je dôležitý v pôstnom období, sviatkoch a všedných dňoch.

Klasické ingrediencie vinaigrette:
Repa - 400 g
Zemiaky - 250-300 g
Mrkva - 150 g
Nerafinovaný slnečnicový / olivový olej - 2 polievkové lyžice.
Nakladané uhorky - 200 g
Šalátová cibuľa - 0,5 - 1 ks. (chuť)
Kyslá kapusta - 100 g (voliteľné)
Konzervovaný hrášok - 250 - 400 g (podľa chuti)

Na tankovanie:
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Vínny ocot / citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
Horčica - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Cukor - 1 štipka
Zelená cibuľa - 1-2 stonky (voliteľné)

klasický recept na vinaigrette fotografie krok za krokom na našej webovej stránke
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13131

https://i.ytimg.com/vi/_iSy_yC4Eig/sddefault.jpg

https://youtu.be/_iSy_yC4Eig

2017-12-02T08:23:35.000Z

Klasický recept na vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou

Čas na prípravu: 1 hodina 15 minút + 2 hodiny v chladničke.
Porcie: 5-6.
Kuchynské náradie: doska na krájanie; nôž; kastról; hlboká panvica s hrubým dnom; šalátová misa; misa; potravinový film.

Ingrediencie

názov	Množstvo
Zemiak	3 ks.
Repa	1 PC.
Mrkva	2 ks.
Cibuľa	1 PC.
Solené uhorky	2 ks.
Kyslá kapusta	200 g
fazuľa z konzervy	300 g
Zeleninový olej	3 čl. l.
Voda	150 ml + 4 polievkové lyžice. l.
ocot 6%	50 ml
bobkový list	1 PC.
Karafiát	2 ks.
Nové korenie (hrášok)	3-4 ks.
francúzska horčica	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Cukor	3 lyžičky

Ako si vybrať správne ingrediencie

Tento recept sa líši v tom, že zelenina sa varí po nasekaní.
Vrcholom (a povedal by som, že fazuľa) tohto receptu je, uhádli ste, fazuľa z konzervy. Upozorňujeme, že produkt, ktorý kupujete, obsahuje iba fazuľu, vodu, cukor a soľ. Všetky ostatné prísady sú od toho zlého, najmä škrob.
Zakalený nálev je jednoznačný dôvod odložiť tú nádobu s fazuľou a hľadať niečo lepšie.
Ak sú všetky fazule v tégliku rôzne veľké, pripravte sa na to, že tie menšie budú viac prepečené.

Recept na varenie krok za krokom

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Do hrnca nalejte 50 ml šesťpercentného octu, 150 ml vody, pridajte pol lyžičky soli, 2 lyžice cukru, bobkový list, nové korenie hrášok a klinček.
Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu.
Uvarenú marinádu odstavíme z ohňa, pridáme nakrájanú cibuľu, dobre premiešame, prikryjeme a necháme asi 1 hodinu odstáť.
3 stredné surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
rezať rovnakým spôsobom surová mrkva a repa.
Položte hlbokú panvicu na oheň, nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a najskôr tam vložte nakrájanú repu. Dobre premiešajte, aby sa každý kúsok pokryl olejom.
Cviklu rozložte na povrch panvice, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu, a potom na ňu poukladajte mrkvu.
Pozor: nemusíte miešať mrkvu s cviklou, predstavte si, že pripravujete vrstvený šalát.
finálny, konečný Horná vrstva vložte zemiaky, tiež ich dobre uhlaďte, nalejte do panvice 4 polievkové lyžice vody, panvicu prikryte pokrievkou a zvýšte oheň. Obsah panvice povarte presne 5 minút a potom odstráňte z tepla a bez zdvihnutia veka nechajte 30 minút bokom.
Kým sa takto podusí zelenina, nakrájame 2 kyslé uhorky na malé kocky.
Dajte uhorky na dno hlbokej šalátovej misy. K nim pridáme 200 g precedenej kyslej kapusty, 300 g fazule z konzervy a nakladanú cibuľu.
Je čas začať pripravovať vinaigrette dresing. Olejovitý zeleninový „vývar“ scedíme z panvice, v ktorej sa dusila zelenina. Pridajte lyžičku soli a cukru, rovnako ako lyžičku francúzska horčica a všetko dobre premiešame.
Do šalátovej misy pridáme k zvyšku surovín vychladnutú mrkvu, zemiaky a cviklu, zalejeme dresingom a šalát premiešame. Zakryte šalátovú misu Potravinová fólia a dáme do chladničky na cca 2 hodiny.
Jedlo je pripravené, môžete si bezpečne vychutnať jeho neprekonateľnú chuť!

Video recept na varenie

Tento originálny recept si zaslúži byť pridaný do vášho kulinárskeho prasiatka. Pozrite si toto video a dozviete sa nielen tajomstvá prípravy chutného šalátu, ale aj to, ako ho krásne a originálne podávať.

Vinaigrette šalát 🥗👍🏻 Recept na vinaigrette s fazuľou a kyslou kapustou

Vinaigrette šalát s fazuľou a kyslou kapustou. Ako uvariť vinaigrette rýchlo a chutne? Pozri na toto video krok za krokom recept.
Zeleninu uvaríme novým spôsobom, len za 5 minút, pričom si zachová svoj tvar, vitamíny a chuť.
Táto metóda sa mi veľmi páči! Teraz varím týmto spôsobom nielen vinaigrette, ale aj iné zeleninové šaláty.
A odporúčam vám to vyskúšať!

📖 RECEPT na vinaigrette:
Marináda:
Ocot 6% - 50ml.
Voda - 150 ml.
Soľ - 1/2 lyžičky
Cukor - 2 lyžičky
Bobkový list - 1 ks.
Voňavé korenie - 3-4 ks.
Karafiát - 2 ks.

šalát:
Surové zemiaky - 3sr alebo 5mal.
Cibuľa - 2sr. alebo 3 malé.
Mrkva - 1sr. alebo 2 malé
Repa - 1sr. alebo 2 malé.
Nakladaná alebo nakladaná uhorka - 2 bol. alebo 4 malé.
Kyslá kapusta - 200 g.
Fazuľa alebo hrášok - 1 plechovka (0,5 l.)
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Voda - 4 polievkové lyžice

Horčičný dresing:
Soľ - 0,5 lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Horčica (francúzska) - 0,5 - 1 hodina. l.

…………………………………………………………………………

Najväčšou vďakou je pre mňa váš Like👍 a komentáre pod videom.
ĎAKUJEM VEĽMI PEKNE ZA SLEDOVANIE!!! ツ
…………………………………………………………………………

✔ PRIHLÁSTE SA na odber môjho kanála "DOMÁCNOSTI NA POZNÁMKU" a stlačte zvonček 🔔, aby ste nezmeškali NOVÉ VIDEO 😉
https://www.youtube.com/c/hozyaikamnazametku?sub_confirmation=1

Tu nájdete chutné, cenovo dostupné a originálne recepty domáce varenie s vysvetlením krok za krokom.

Všetky jedlá sú kontrolované a schválené mojimi blízkymi)

Varte so mnou a užívajte si!
A čo je najdôležitejšie - nezabudnite si vziať na vedomie sami seba!)))
…………………………………………………………………………

➤ POZRITE SI MOJE PLAYLISTY:

~ Najlepšie receptyŠaláty a predjedlá:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9eM7vZ0ETwLwarRN_Nc0wf
~ Koláče, koláče a iné recepty chutné pečivo:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-RujU78LQKlVf4XP8HvdjT
~ Palacinky, lievance a rôzne mňamky:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8DTMsoNDkxXz5SA3hICqYn
~ Kastról, tvarohové koláče a iné cool recepty z tvarohu:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9AJU8-J45sTpeClEJrh9eT
~ Pizza, cestoviny a rôzne druhy slané jedlá:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu97UHRRFkaaMDfjvaU9YmDi
~ Veľká noc, Kutya a ďalšie dovolenkové recepty:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-Di394v6C8YN3qg4a2zG50
~ jednoduché recepty Syry a omáčky:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9IHHGU05ONQIPnwsRx07aO
~ Recepty na domáce dezerty a nápoje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu8xCxfXddg00apydOIrwtbM
~ Užitočné a Lean recepty:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu9CrwXeaCMG27x-h92Jvfco
~ Typy testov:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLk-604CVYKu-mRSdQ_wWWb3FQrVMr3tvM
~ Všetky zoznamy skladieb:
https://www.youtube.com/channel/UCyqptMd37txCPemcvv9B96g/playlists

✔ PRIDAŤ:

➾ Skupina Vkontakte:
https://vk.com/hozyaikamnazametku/
➾ Facebooková skupina:
https://www.facebook.com/groups/hozyaikamnazametku/
➾ Facebook stránka:
https://www.facebook.com/hozyaikamnazametku/
➾ Instagramový profil:
https://www.instagram.com/hozyaikamnazametku/
➾ Skupina v Odnoklassniki:
https://ok.ru/group/54319836102769/
➾ Podrobné recepty v službe Blogger:
http://hozyaikamnazametku.blogspot.com/

✉ Nápady a návrhy posielajte e-mailom [e-mail chránený]
………………………………………………………………………….

#vinaigrette #salad vinaigrette #vinaigrette recept
#vinaigrettes s fazuľou #chudé šaláty

Hudba: http://www.bensound.com/royalty-free-music

https://i.ytimg.com/vi/4ZaOyJ8cSsI/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

2018-03-03T14:56:12.000Z

Ako ozdobiť vinaigrette

Vinaigrette je... univerzálny riad, ktorý dokáže nielen rozjasniť rodinná večera, ale aj stať dôstojná dekorácia sviatočný stôl. Tento šalát je sám o sebe jasný, farebný a pripomína zložitú mozaiku, ale niekoľkými ťahmi - a jeho prezentácia sa zmení na skutočné umelecké dielo.

Vinaigrette možno krásne vyskladať vo forme prsteňa alebo jednoducho v originálnej šalátovej mise a ozdobiť kvetmi z varená zelenina a zeleňou. Porcia porcií vyzerá nemenej pôsobivo, ak je šalát rozložený do úhľadnej pyramídy alebo valca a ozdobený petržlenovou vňaťou. Ak máte špeciálne kuchynské náradie, umelecký talent a vytrvalosť, môžete si z ingrediencií vinaigrettu poskladať pravú Rubikovu kocku – táto aktivita je však len pre skutočných kulinárskych estétov.

tajomstvá varenia

Všetka zelenina na vinaigrette sa varí v uniforme. Mimochodom, je žiaduce ich spustiť do vriacej vody.
Zeleninu je možné piecť aj v rúre, vopred zabalenú vo fólii.
Pred krájaním musí všetka zelenina vychladnúť na izbovú teplotu.
Nikdy neochucujte vinaigrette majonézou: táto omáčka ju úplne zničí chuťová paleta riad.

Ako podávať vinaigrette

Tento šalát sa musí podávať vychladený. Aj keď rodina už búcha lyžicami pri stole, venujte aspoň 10 minút odoslaniu misky do chladničky.
Najlepším priateľom vinaigrette je, napodiv, náš obľúbený sleď. K šalátu podávajte tanier nasekaných sleďov, misku nasekaného kôpru a tanier nakladaných húb a vaša rodina bude na túto večeru dlho spomínať a bude sa dusiť radosťou.
K vinaigrette sa hodí aj akékoľvek vyprážané mäso, rezne a dokonca aj klobásy.

možnosti varenia

Spolu s kyslou kapustou a inou zeleninou môžu byť zložky vinaigrette veľmi rozmanité. nie bezdôvodne skúsených kuchárov hovoria, že vinaigrette vôbec nie je jedlo, ale celá trieda jedál. Takže pole pre experimenty je tu, našťastie, veľmi, veľmi rozsiahle.

Pôvodná chuť je iná. Obdivovatelia by mali obzvlášť oceniť tento šalát - zdá sa, že je to rovnaký sleď, rovnaká červená repa, ale jedlo je úplne iné, nezávislé a zaujímavé.
Vo všeobecnosti sú milovníci šalátov na tom lepšie ako odporcovia takýchto jedál. Predsa pre plná večera nemusia stáť pri sporáku celé hodiny: stačí rozdrviť pár ingrediencií do šalátovej misy, ochutiť majonézou - a už sa chváli na stole

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok