คุณจะปรุงเนื้อสัตว์ที่โต๊ะปีใหม่ได้อย่างไร อาณาจักรไก่บนโต๊ะปีใหม่: ทอดทั้งตัว, ทำสเต็กและหม้อปรุงอาหาร ในการปรุงอาหารเนื้อในสับปะรดเราต้องการ

สูตรเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย ง่ายและอร่อย

ปี 2019 เป็นปีหมูป่า เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ทุกชนิดเหมาะสำหรับประกอบอาหารตามเทศกาล เรานำเสนอสูตรเย็นและเนื้อพร้อมรูปถ่ายให้เลือกตามงบประมาณและรสนิยมที่แตกต่างกัน อาหารทุกจานได้รับการตรวจสอบแล้วอร่อยมากทุกจานจะกลายเป็นของประดับโต๊ะปีใหม่

เนื้อพ่อค้า

จานเนื้อแบบคลาสสิกชวนให้นึกถึงเนื้อฝรั่งเศส แต่มีการเพิ่มผัก ทำง่าย อร่อยมาก ทั้งร้อนและเย็น แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็ช่วยปรุงเนื้อนี้ได้

วัตถุดิบ:

คุณสามารถใช้เนื้อหมูสันคอคาร์บอเนตหรือเนื้อสันนอกของขาหลังในอัตรา 200 กรัมต่อคนบนถาดอบเฉลี่ยประมาณ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 3 ขนาดกลาง
เห็ด - เห็ดสับ 1 กระป๋อง (350 กรัม) หรือสด - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีทั้งสองด้าน เกลือ พริกไทย แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
วางเนื้อทอดบนแผ่นอบกระจายเห็ดและหัวหอมด้านบนปิดด้วยวงกลมมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสหนา ๆ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหากเพิ่มเป็นสองเท่าหรือ 45 นาทีหากความร้อนมาจากด้านล่างเท่านั้น
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง

หมูสามชั้นผัดเผ็ด

มีการพิจารณาอาหาร Brisket ทุกวัน แต่สูตรนี้น่าประหลาดใจด้วยความแปลกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะกลายเป็นอาหารหลักบนโต๊ะเทศกาล ในการคัดสรรอาหารจานเนื้อของเรานั้น ปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่ายมีหนึ่ง ทรัพย์สินส่วนกลาง- พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อหน้าอกที่มีเนื้อหาสูงสุดของชั้นเนื้อและซี่โครง - 700 กรัม
ทานตะวัน มะกอกหรือ น้ำมันข้าวโพดเพื่อเตรียมน้ำดอง - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกและขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา
พริกหวานควรเป็นสีแดง แต่สีเหลืองก็เป็นไปได้เช่นกัน - 1 ชิ้น
มัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ดีที่สุดของโต๊ะ - 2 ช้อนชา
ของเหลว น้ำผึ้งธรรมชาติ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้หรือดอกเหลือง - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
เกลือ - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ควรล้างและตากเนื้อหน้าอกให้สะอาดจากนั้นควรทำการตัดลึกระหว่างซี่โครง (ตามขวาง) ทำอาหาร หมักเผ็ดโดยผสมเครื่องปรุงตามรายการทั้งหมดยกเว้นพริกหยวกและกระเทียม
ขูดเนื้อหน้าอกให้หนาด้วยน้ำดอง หั่นกระเทียมเป็นแผ่น พริกหยวกเป็นชิ้นตามยาว ใส่กระเทียมและพริกไทยหลายๆ ชิ้นลงในแต่ละส่วน จากนั้นเนื้อจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นอย่างแน่นหนา
จานอบควรมีตะแกรง หน้าอกในกระดาษฟอยล์วางอยู่บนตะแกรงและเทน้ำลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับกระดาษฟอยล์
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 22 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นฉีกกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม เสิร์ฟเมื่อ จานทั่วไปตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง

เนื้อห่านอร่อยในซอสไวน์เชอร์รี่

การทำอาหารห่านสำหรับปีใหม่เป็นประเพณีในหลายครอบครัว เราเสนอ ชนะของอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 นี้เพื่อให้คุณทำอาหารได้สะดวกและง่ายดาย ไวน์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชอร์รี่ได้หากเด็ก ๆ จะลองทำอาหาร ข้อดีของจานนี้คือรสชาติเผ็ดดั้งเดิมซึ่งให้เชอร์รี่และความสามารถในการใช้ไม่ใช่ซากทั้งหมด แต่ใช้เนื้อหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของห่านหากครอบครัวประกอบด้วยสองหรือสามคน

วัตถุดิบ:

ซากห่านหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของมันตามที่คุณต้องการ
เชอร์รี่หลุม;
ชุด เครื่องเทศธรรมชาติส่วนผสมบดกับผักชีและขิงจะทำ
ไวน์เชอร์รี่หรือน้ำผลไม้
ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระเทียม.

การทำอาหาร:

สับกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ หั่นห่านออกเป็นส่วนๆ กรีดให้ลึกเหมือนกระเป๋าในแต่ละอัน แล้วใส่เชอร์รี่ 2 ลูกกับกระเทียมฝานในแต่ละอัน ผสมเครื่องเทศกับเกลือและพริกไทยแล้วม้วนห่านแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในส่วนผสมที่ได้ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอกและทอดห่านทั้งสองด้านจากนั้นเทไวน์หรือน้ำผลไม้เพื่อให้ของเหลวถึงครึ่งหนึ่งของเนื้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อและเคี่ยวปิดฝาอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
ใส่เนื้อห่านที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วหย่อนลูกแพร์และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ปล่อยให้ผลไม้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้ววางไว้บนจานข้างห่านอย่างสวยงาม ราดทุกอย่างด้วยซอสที่เหลือในกระทะ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่พร้อมผลไม้เป็นเครื่องปรุง
เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

เนื้อใน ซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

การเลือกอาหารที่นำเสนอเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ ตัวเลือกที่หลากหลายจะไม่สมบูรณ์หากคุณไม่ใส่โน้ตภาษาจีนลงไป คนรัก อาหารตะวันออกเราขอแนะนำให้ปรุงเนื้อในซอสถั่วเหลืองโดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 0.5 กก.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วคุณภาพดี - 1 ขวด (385 กรัม)
หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
มะเขือเทศ พรีเมี่ยม- 140 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ L);
น้ำตาล - 5 ช้อนชา คุณสามารถใช้อ้อยเพื่อให้จานคาราเมลทราบ
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเพื่อลิ้มรสไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม

การทำอาหาร:

ควรหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ และหมัก น้ำดองทำจากซอสถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งผสมกับแป้ง หมักเนื้อทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีและในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นวงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเตรียมซอสมะเขือเทศโดยผสมมะเขือเทศกับน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว (200 มล.)
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเนื้อหลังจากนำออกจากน้ำดองแล้วให้ใส่ลงไป หัวหอมทอดและเท ซอสมะเขือเทศ. ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยและใบโหระพา นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที
เนื้อพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (ข้าวหรือ ขนมจีน) ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

เนื้อม้วนกับลูกพรุน

จานวันหยุดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองหรือแบบเย็นก็ได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อหมู - 0.5 กก. สามารถใช้เนื้อคาร์บอเนตหรือขาหลังได้
ลูกพรุน - 100 กรัม (ชั่งน้ำหนักแล้ว)
ใดๆ น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นเป็นกลาง เช่น ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนึ่งลูกพรุน ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเอาเมล็ดออกจากลูกพรุน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ เกลือและพริกไทยด้านหนึ่งแล้วใส่ลูกพรุน 2-3 ชิ้นในแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยวางในปลอกสำหรับอบ
อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก เพิ่มกับข้าว หรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูบาบีคิว

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านบนตะแกรงและสำหรับวันหยุดในธรรมชาติ หากไม่มีสิ่งนี้ การเลือกของเราซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์สำหรับสูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายจะไม่สมบูรณ์ อร่อย น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่ดึงดูดใจ นี่คือความรู้สึกแรกที่นึกถึงเมื่อคุณเห็นซี่โครงบาร์บีคิว คุณควรเริ่มทำอาหารตั้งแต่เย็นวันที่ 30 หรือเช้าตรู่ของวันที่ 31 ธันวาคม เนื่องจากซี่โครงควรหมักไว้อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง

ตามกฎแล้วปีใหม่ในบ้านชนบทท่ามกลางธรรมชาติจะมีการเฉลิมฉลองกับเพื่อนและญาติดังนั้นส่วนผสมจึงได้รับการออกแบบมาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ คุณจะต้องการ:
ซี่โครงหมู 6 กก. จากอก
น้ำดื่มธรรมดา - 4 ลิตร
เกลือแกงที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ: วางมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ กากน้ำตาล ผักชีลาวสับ ผักชี พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร:

หลังจากหั่นซี่โครงเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วคุณต้องนำไปแช่ในน้ำเกลือโดยละลายน้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงในน้ำ ทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง แต่ไม่ใช่ในที่เย็นจัด จากนั้นเปิดเตาย่างและเริ่มสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 95 องศา ในกรณีนี้กล่องที่มีขี้เลื่อยจะถูกส่งไปยังหัวเผาสุดท้ายและวางแผ่นอบด้วยน้ำไว้ใต้ตะแกรง ควรสูบบุหรี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมการเคลือบสำหรับซี่โครง นำส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดไปจนเกือบเดือดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลวสองสามช้อนโต๊ะ ปิดซี่โครงร้อนด้วยการเคลือบและเสิร์ฟ
การปรุงซี่โครงไม่ใช่เรื่องยากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้พวกเขาตลอดเวลาและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือวัน

เนื้ออิมพีเรียล

สูตรอาหารจานเทศกาล บันทึกตะวันออกและเป็นต้นฉบับ รสชาติเข้มข้น. เนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เหมาะสำหรับการเตรียม ในภาคตะวันออกมักทำจากเนื้อวัวหรือเป็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อไม่มีกระดูก - 800 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย;
1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำผึ้งเหลว - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าสโตรกานอฟเนื้อแล้วเทน้ำดองลงไป สำหรับน้ำดอง คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นหัวหอม หมักเนื้อทิ้งไว้. อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ควรเลือกเครื่องเทศสำหรับหมักตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้
ตัดหัวหอมเป็นวงกลม แต่อย่าแบ่งเป็นวง วางไว้บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์กระจายเนื้อดองให้ทั่วหัวหอม แต่ไม่มีน้ำดองปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบีบตามขอบรอบปริมณฑลทั้งหมด
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อสัตว์มักจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักดังนั้นคราวนี้ไม่มีตารางปีใหม่เดียวยกเว้นมังสวิรัติแน่นอนว่าจะไม่ทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน ทุกปีแม่บ้านกำลังมองหาวิธีใหม่ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อสร้างความประหลาดใจและเลี้ยงแขกอย่างเอร็ดอร่อย สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้เรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าการมีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะในวันหยุดนี้สัญญาว่าจะได้อาหารที่ดีในอนาคต ดังนั้นจึงเป็นวันหยุดปีใหม่ที่สูตรเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดเพราะผู้คนพูดว่า: "คุณฉลองปีใหม่อย่างไร ท้ายที่สุดแล้ววันนี้แทบไม่มีใครอยากจะเลิกกินเนื้อสัตว์ ในทางตรงกันข้าม การทำอาหารประเภทเนื้อด้วยวิธีใหม่ของคุณเองคือจุดสูงสุดของความภาคภูมิใจสำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน แม้ว่าหลายคนชอบ จานคลาสสิกจากเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่และทุกครั้งสำหรับปีใหม่จะมีการเตรียมเนื้อสัตว์แบบเดียวกัน การปรุงเนื้อสัตว์ตามเทศกาลไม่ได้หมายถึงการย่างสัตว์ทั้งตัว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสิ่งที่ละเอียดที่สุดและมากที่สุด จานเทศกาลจาก ส่วนผสมที่ดีที่สุด. ในหมวดหมู่นี้เราขอนำเสนออาหารจานเนื้อปีใหม่ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของคุณ ตารางวันหยุดและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดตามสูตรอาหารของเราแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ได้ ญาติจะชื่นชมเนื้อสัตว์ดังกล่าวอย่างแน่นอนซึ่งได้กลายเป็น จานลายเซ็นบนโต๊ะและแขกหรือแขกจะพยายามหาวิธีเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจเลือกสูตรเนื้อสัตว์สำหรับตารางปีใหม่ เราสามารถแนะนำได้เฉพาะว่าจานเนื้อใดสำหรับปีใหม่ที่จะมีความเกี่ยวข้องมากที่สุดและจะดูเคร่งขรึมอย่างแท้จริง ด้วยเนื้อดังกล่าวตารางปีใหม่ของคุณจะดูสมบูรณ์และสง่างาม

ทุกประเทศมีสูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ ตัวอย่างเช่นชาวอังกฤษมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ ไก่งวงยัดไส้, ชาวฝรั่งเศสและชาวไอริช - ห่านย่าง และชาวอิตาเลียนไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดปีใหม่ได้หากไม่มีไส้กรอกหมูกับถั่วเลนทิลบนโต๊ะเทศกาล ม้วนกะหล่ำปลีซึ่งถือว่าโดยหลายประเทศ จานทุกวันเป็นเรื่องปกติที่จะทำอาหารในโรมาเนียสำหรับปีใหม่ซึ่งพวกเขาทำด้วยวิธีพิเศษ ชาวจีนมีประเพณีการเสิร์ฟเนื้อวอลรัสที่ต้มบนไฟด้วยใบวิลโลว์และ คะน้าทะเลเช่นเดียวกับเกี๊ยวหมู และในที่สุดสูตรอาหารรัสเซียที่แท้จริงซึ่งเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารสำหรับปีใหม่ ได้แก่ ห่านยัดไส้กะหล่ำปลีดองหมูหันยัดไส้บัควีทและอื่น ๆ

ไม่มีเนื้อใน วันหยุดปีใหม่ทำไม่ได้ เพราะข้างนอกมันหนาว ก่อนอื่นเลยอยากกินอะไรร้อนๆ ฟินๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง. แต่คุณไม่ควร จำกัด เฉพาะสูตรเนื้อสัตว์แบบคลาสสิก - มีทบอลหรือมีทบอลเพราะตารางเทศกาลควรเป็นพิเศษไม่เหมือนกับทุกวัน มีอยู่ในมือ ทั้งชิ้นเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงอาหารจานที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ตัวเลือกพิเศษ จานปีใหม่จากเนื้อรูปถ่ายที่คุณจะพบใน สำเร็จรูปและในขั้นตอนต่างๆของการเตรียมการ การใช้สูตรเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ที่เรารวบรวมไว้ให้คุณ คุณสามารถทำให้เนื้อปีใหม่ของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

เฉพาะในส่วนนี้เท่านั้นที่ดีที่สุด สูตรวันหยุดการปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการของครัวเรือนและแขกของคุณ หมูอบมะตูมห่าน อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล, ทอด ซี่โครงหมู, หมูกับลูกพรุน, ขาแกะในมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งหรือ confit จาก ขาเป็ดกับมันฝรั่ง - สูตรเนื้อสัตว์เหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับปีใหม่จะเข้ากันได้ดีกับเมนูปีใหม่ของคุณ เนื้อแกะทั้งขาอบมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งหรือไก่อบกับมันบดจะทำให้โต๊ะของคุณไม่เพียงแค่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นอีกด้วย

ในวันปีใหม่ 2019 เราทุกคนกำลังรวบรวมเมนูเทศกาลพยายามเติมเต็มด้วยความน่าสนใจและ อาหารอร่อยที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ สถานที่แยกต่างหากในรายการนี้ถูกครอบครองโดยอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารจานเนื้อหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย และบทความวันนี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์สำหรับตารางปีใหม่ คัดเลือกโดยบรรณาธิการ สูตรอาหารที่ดีอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2019 หลังจากชิมแล้วแขกจะต้องขอสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารอย่างแน่นอน

ไส้เนื้อ

ในสมัยก่อน ลูกชิ้นเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต เนื้อนุ่มๆ ถูกตีจนเกือบเป็นเส้นใย จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลม สูตรทันสมัย ลูกชิ้นครองตำแหน่งระดับกลาง มันไม่ใช่สเต็กสับอีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่ ทอดคลาสสิก. เมื่อก่อนทำจากเนื้อที่ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ บ่อยครั้งที่มีทบอลรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักและสูตรอาหารที่ไม่มี เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศ - แม้แต่ในทางการแพทย์

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
• ก้อนน้ำซุปเนื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องแกงอย่างละประมาณครึ่งช้อนชา แกงสามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อน โรยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและผสม
2. ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนื้อสับใส่นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปั้นลูกชิ้นกลมสูง 2 ซม. ทอดในน้ำมันจนเปลือกปรากฏขึ้น 5 นาที ปิด จัดเรียงใหม่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
4. สำหรับ ซอสแอปเปิ้ลในนมที่เหลือกวนแป้งช้อนที่สองเทน้ำผลไม้แล้วเทก้อนน้ำซุปที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที
5. ใส่มีทบอลอย่างละ 2 ลูก ข้าวสำหรับโรยหน้าและราดซอส

สำหรับโภชนาการอาหาร / การแพทย์ การสับเนื้อสับ 2 ครั้งจะมีประโยชน์ จากนั้นลูกชิ้นจะนุ่มขึ้น และยังไม่รวมแกงและมัสตาร์ดออกจากเนื้อสับ แต่ใส่ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสับละเอียด หลังจากทอดให้เทเล็กน้อย น้ำร้อนเพื่อให้เปลือกในเตาอบนึ่งและนิ่ม และแทนที่จะเป็นน้ำซุปก้อนให้เทน้ำซุปจริงสองสามช้อนโต๊ะลงในซอสแล้วเทสมุนไพรสดคุณสามารถใส่กระเทียมสับและหัวหอมตุ๋น

สเต็ก

หัวข้อวิธีการทำสเต็กแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟทั่วโลก และไม่น่าแปลกใจเพราะมีความลับและลูกเล่นมากมายที่นี่ สิ่งสำคัญที่จะเริ่มต้น ทางเลือกที่เหมาะสมเนื้อ. ควรเป็นเนื้อวัวชิ้นแบนที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม. ควรเลือกชิ้นที่มีชั้นไขมันขนาดเล็ก - พวกเขาจะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำที่ไม่เหมือนใคร มีความจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนตามเส้นใย หากคุณคิดว่าทุกอย่างง่ายมากและสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อคุณก็เข้าใจผิดอย่างมาก

วิธีการปรุงสเต็กต่อไป? หากคุณต้องการทำทุกอย่างตามกฎก็ยอมแพ้ เตาอบไมโครเวฟกระทะหรือเตาอบ ใน สูตรคลาสสิกต้องใช้ความร้อนแบบเปิด คุณจะรับได้อย่างไร ด้วยความช่วยเหลือของบาร์บีคิว, บาร์บีคิวหรือเตาอบพิเศษ - โจสเปอร์ อุปกรณ์สุดท้ายทำงานด้วยถ่านธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถหาอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างใดอย่างหนึ่งไม่ได้ ให้ลองใช้กระทะที่มีก้นเป็นยาง หากคุณโชคดีและคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีได้ อาหารจานนี้ก็ยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

ซื้อเนื้อวัวมาชิ้นหนึ่งและเตรียมไฟ - จะทำสเต็กหลังจากนั้นได้อย่างไร? หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็งมา จะต้องละลายให้หมด หลังจากนั้นนำไปอุ่นและผึ่งให้แห้ง อุณหภูมิห้อง. ถัดไปต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดทั้งสองด้าน จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ได้ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณใช้กระทะ พื้นผิวควรร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช้เวลาของคุณและอย่าใส่เนื้อวัวลงไปจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับสูงสุด มิฉะนั้นน้ำทั้งหมดจะไหลออกจากเนื้อและจะเน่าเสีย ทอดชิ้นส่วนไม่ควรเกินสิบห้านาที แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางทีคุณอาจชอบเนื้อกับเลือด? ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสเต็กแล้ว และแน่นอนว่าคุณมักจะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเด็ดนี้

วิดีโอสอนการทำสเต็กแสนอร่อย

Escalope กับมะเขือเทศและชีส (หรือมะนาว)

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม (หรือมะนาวหนึ่งลูก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ต้องหั่นเนื้อเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 3-5 ซม. ตีเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที เมื่อสเต็กกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้วางบนแผ่น
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ชีสแข็งถูบน เครื่องขูดละเอียด. วางมะเขือเทศฝานบนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสด้านบน
• เราอุ่นห้องเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นสเต็กลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่จะใช้ชีสแข็งและมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะนาวได้ วิธีการปรุงก็เหมือนกัน เนื้อได้รับรสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมด้วยน้ำมะนาว

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมวิดีโอสอน:

โปรดทราบว่าเอสคาโลปกับชีสและมะเขือเทศควรเสิร์ฟร้อนเมื่อชีสละลาย และเอสคาโลปกับเลมอนจะไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติแม้จะเย็น

นิ้วหมูกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เห็ดสด - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหมูให้สะอาด น้ำเย็นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน (จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ) เกลือและพริกไทย
• ปอกหัวหอม สับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ตัดเห็ด เป็นชิ้นเล็กๆและเพิ่มหัวหอม เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ปรุงรสสำหรับเห็ด, ผักชีหรือใบโหระพา
• ใส่ไส้ที่ได้ในแต่ละสับแล้วม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นม้วนแป้งแต่ละม้วนแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ที่บอกวิธีการปรุงหมูทอด:

ตอนนี้ใส่นิ้วลงในกระทะด้วย น้ำซุปเนื้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เนื้อม้วนอาจแห้งเกินไป

บาร์บีคิวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่- 1 กก.
• น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและพริกไทย
• ตัดหัวหอมเป็นวง วางในชาม แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า
• เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางในกระทะย่างพร้อมน้ำซุปเนื้อ (หรือจะใช้แบบธรรมดาก็ได้ น้ำเดือด). คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือเห็ดระหว่างชิ้นเนื้อได้
• ใส่หัวหอมดองและผักชีลาวสับลงไปบนเคบับ หลนเป็นเวลา 20 นาที
• เคบับนุ่มและฉ่ำมากด้วยการเคี่ยวในน้ำซุป แนบผักชีฝรั่ง รสชาติที่เหลือเชื่อและรสชาติของอาหาร
• เนื้อเสิร์ฟร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่

สูตรอร่อยสำหรับทำบาร์บีคิวในอพาร์ตเมนต์พร้อมวิดีโอสอน:

งานเลี้ยงฉลองหรืออาหารค่ำในร้านอาหารไม่กี่มื้อจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารจานร้อน สลัดคนเดียวอย่างผู้ชายบอกไม่อิ่ม! ดังนั้นตารางปีใหม่ควรทำให้แขกพอใจ มันสามารถเป็นได้ทุกชนิด, ผักนานาชนิดกับเห็ดในหม้อและแม้แต่ขนมปังชุบแป้งทอด

แต่ยังต้องการอาหารจานร้อน ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟชิ้นหรือฉ่ำ

ปีใหม่เป็นสิ่งมหัศจรรย์และอาหารควรไม่ธรรมดา! ดังนั้นแม้แต่ชิ้นเนื้อที่อยู่ในมือของแม่บ้านที่มีทักษะก็กลายเป็น "ดริฟท์" เก๋ไก๋ด้วยฝาชีสที่ละเอียดอ่อนหรือไส้กรอกต่างประเทศที่มีชื่อเรียกยาก และแทนที่จะเป็น zrazy เม่นขี้เล่นก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เพื่อน ๆ ทุกคนคงรู้ดีว่านอกจากต้นคริสต์มาสแล้วมันยังกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญของปีใหม่มานานแล้ว!

แน่นอนว่าส้มเขียวหวานและกลิ่นส้มที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ข้างต้นสนที่สง่างามเพื่อเพิ่มอารมณ์รื่นเริงได้อีกด้วย พวกเขาจะสามารถแช่ไก่ในน้ำส้มได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ ความสุขที่ยอดเยี่ยมกิน.

และวันนี้เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้ในการเลือกที่ยอดเยี่ยมของวันนี้

คืนวันที่สามสิบเอ็ดถึงคืนแรกนั้นยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง! และเราจะทิ้งเธอไว้โดยไม่มีสัญลักษณ์ที่สำคัญที่สุด - มงกุฎได้อย่างไร

เนื้อซี่โครงที่มีซี่โครงเหมาะที่สุดสำหรับความสวยงามที่สุดนี้ การตกแต่งที่กินได้งานฉลอง มันยังคงเป็นเพียงการเติมไส้ที่อร่อยอบและหากต้องการให้ปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีน้ำตาลแดงที่ทำจากซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลเครื่องเทศและน้ำมะนาว

เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครง 8 ซี่ - 2 ชิ้น
• ไข่, หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 1/3 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, โหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, ผักชี - อย่างละ 1 พวง

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากเนื้อซี่โครงจะต้องสร้างเป็นรูปมงกุฎ ซี่โครงจึงต้องอยู่ข้างนอกและเนื้อข้างใน แต่มักจะมีเนื้อจำนวนมากบนกระดูกและมันจะทำให้เรางอชิ้นส่วนเป็นครึ่งวงกลมไม่ได้

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อนุ่มที่ยื่นออกมาอย่างมากซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมไส้

หากเนื้อซี่โครงรวมกับกระดูกสันหลังจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดหรือปลดออกจากกันเพราะจะไม่อนุญาตให้ทำขั้นตอนการดัด

2. เพื่อให้การออกแบบในส่วนบนคล้ายฟัน ให้ตัดชั้นเยื่อกระดาษหนาประมาณ 2.5-5 ซม. ออกจากกระดูก (ขึ้นอยู่กับความยาวของกระดูกซี่โครง)

3. ตอนนี้คุณสามารถพลิกชิ้นส่วนเพื่อความสะดวกในการดำเนินการต่อไปและตัดส่วนที่เหลือของชั้นเนื้อระหว่าง "ฟัน" ต้องตรวจสอบส่วนปลายของกระดูกด้วยการสัมผัสและนำชิ้นส่วนออก

4. ทำซ้ำการจัดการเหล่านี้กับเนื้อซี่โครงที่สอง ในจานรอง รวม 2/3 ของเกลือและครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศ (พริกไทยและโหระพา) ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้

5. คุณสามารถเริ่มสร้าง "มงกุฎ"

ในการทำเช่นนี้ ให้พับซี่โครงทั้งสองข้างที่เตรียมไว้โดยให้ซี่โครงอยู่ด้านนอก แล้วค่อยๆ งอเข้าหากันเป็นรูปครึ่งวงกลม ตอนนี้คุณสามารถพันด้วยผ้าฝ้ายเส้นใหญ่ยาวสองเมตรหรือต่อกระดูกที่ปลาย แบบกลมยึดมั่นถือมั่น

อาจเป็นครั้งแรกสำหรับการผูกคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากบุคคลที่สองในเรื่องนี้

หางของเชือกสามารถตัดเหนือนอตเพื่อไม่ให้รบกวน ยังคงเป็นเพียงการแก้ไขการออกแบบเล็กน้อยเพื่อให้ระยะห่างระหว่างซี่โครงเปล่ามีค่าใกล้เคียงกันตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด

6. คุณสามารถอบในรูปแบบนี้ได้ แต่จะน่าสนใจกว่ามากที่จะทำไส้ซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับและสมุนไพรสด น้ำของมันจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อจะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

มันคุ้มค่าที่จะบิดเนื้อซี่โครงที่คุณทำในตอนแรกและหัวหอมพร้อมกับผักชีฝรั่งผักโขมและผักชี ใส่เกลือและเครื่องเทศที่เหลือ เกล็ดขนมปังและตีไข่สด นวดเนื้อสับที่ผิดปกติให้ดี

อย่าลืมว่าผักชีเป็นสีเขียวที่ค่อนข้างเผ็ดในแง่ของรสชาติ ดังนั้นให้เพิ่มเฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีอะไรขัดต่อความน่าสนใจดังกล่าว

7. ที่ถาดอบลึก ให้ปิดก้นด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น ขอแนะนำให้วางขอบด้านข้างเพื่อให้น้ำผลไม้สะสมภายในและไม่ไหลออกมา วางมงกุฎเนื้อของเราไว้ตรงกลาง

8. วางเนินเนื้อสับจากด้านบนตรงกลางแล้วเคลือบด้วยด้านล่าง มันจะดูดซับน้ำส่วนเกินจากเนื้อซี่โครงระหว่างการอบ

อย่างไรก็ตามไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้! Pilaf ลูกพี่ลูกน้องจะดูดี สตูว์ผัก. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มสำเร็จรูปก่อน 15-20 นาที เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อซี่โครง

9. ยังคงเป็นเพียงการห่อชั้นล่างของ "การแต่งเนื้อ" ด้วยเทปฟอยล์ที่กว้างและพับหลาย ๆ ครั้ง

และเพื่อไม่ให้ “ฟันคุด” มีสีคล้ำขึ้นเนื่องจาก อุณหภูมิสูงจำเป็นต้องปิดซี่โครงที่ยื่นออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ จะช่วยรดน้ำผลงานชิ้นเอกของเราได้อย่างแน่นอน

สิ่งนี้จะไม่เพียงป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษแห้ง แต่ยังทำให้จานดูสวยงามอีกด้วย

10. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร (อุณหภูมิภายในส่วนประกอบต้องมีอย่างน้อย 75°C) หรือทำแผลซึ่งน้ำใส ๆ ควรจะออกมา หากมีของเหลวหรือเลือดขุ่นเล็กน้อยก็จำเป็นต้องอบให้มากขึ้น

11. ทำให้ "ครอบฟัน" ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและนำฟอยล์ออกทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่สำหรับเทศกาลอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพรมันฝรั่งอบหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ สม่ำเสมอ ตัดสดจากผักจะเป็นเพื่อนที่ดีกับเนื้อสัตว์

อย่าลืมลบเธรดการผูกทั้งหมดด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะตัดจานต่อหน้าแขกทุกคนเพื่อให้พวกเขามีเวลาเพลิดเพลินกับความงามที่สร้างขึ้น

เนื้อสับกองหิมะน่ารับประทานสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

ฉันไม่ต้องการสับและลูกชิ้นแล้ว ของชำร่วยธรรมดาจะหมดหัวข้อในวันหยุด ...

แต่ถ้าคุณให้พวกเขามีรูปร่างเหมือนรังและเติมชีสไข่และชั้นผักในรูปแบบของสไลด์และแม้แต่ราดซอสร้อนจานร้อนแสนอร่อยพร้อมเครื่องเคียงจะมีประสิทธิภาพมาก .

ยิ่งกว่านั้นมันจะดูเหมือนกองหิมะปกคลุม

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• ต้ม ไข่ไก่- 3 ชิ้น
• หัวหอม, มันฝรั่งดิบ- 2 ชิ้น
• ดิบ ไข่แดง- 1 เครื่อง
• มัสตาร์ดและน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดเหลว - 1/3 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สีขาวรสเผ็ดในรูปแบบของมายองเนสโฮมเมด

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมัน (ดอกทานตะวันและมัสตาร์ด) ลงในโถหรือชามลึก มัสตาร์ดเหลวเกลือเล็กน้อยและวางไข่แดงสดไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้มันเสียหาย วางหัวฉีดของเครื่องปั่นไว้บนส่วนไข่โดยตรงแล้วตีอย่างรวดเร็วจนได้ครีมเปรี้ยวสีขาวนวล วางในตู้เย็นให้เย็นลงเล็กน้อย

หากคุณไม่ต้องการยุ่งเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้แบบปกติได้ มายองเนสร้านค้าใช้ประโยชน์แต่สุก ด้วยมือของฉันเองซอสจะดีกว่ามาก

2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดจนเหลืองในเนย ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อย

3. พร้อมบรรจุเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปของเค้กกลมที่มีช่องเล็ก ๆ อยู่ข้างใน

จำเป็นเพื่อให้ส่วนประกอบของ "สแต็ค" ไม่แตกและคงรูปร่างได้ดีระหว่างการอบ

4. หัวมันฝรั่งดิบปอกเปลือก ไข่ต้มขูดโดยไม่มีเปลือกและชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

การผสมส่วนผสมไม่คุ้มค่าเพราะต้องวางในชั้นแยกต่างหาก

5. ได้เวลาวางส่วนประกอบบน ฐานเนื้อ. หัวหอมทอดจะไปก่อน คุณยังสามารถใส่เนื้อสดได้ แต่จะไม่ให้รสเผ็ดเล็กน้อยของผักที่ตุ๋นในน้ำมัน

6. วางไข่ม้วนด้านบนแล้วปิดด้วยมันฝรั่งทอด

คุณต้องจัดวางเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายไม้ถูพื้น อย่าลืมราดโฮมเมดแช่เย็นของเรา มายองเนสรสเผ็ดเพื่อให้มันแช่มันฝรั่งภายใต้อุณหภูมิ

7. จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเศษชีสและแปรงอีกครั้งด้วยซอสที่เหลือ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ฝาชีสแข็งตัว

8. เหลือเพียงการอุ่นเตาอบที่ 180 องศาและอบ "สแต็ค" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แม้ว่าจานจะดูไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ก็อร่อยมากและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ เช่น " กองหิมะ» ทุกคนกินอย่างมีความสุข!

Delicious Christmas zrazy เม่นบ้า

zrazy เหล่านี้ค่อนข้างผิดปกติและ รูปร่างและสำหรับการบรรจุสองครั้ง ท้ายที่สุดมักจะเข้า ชั้นบนห่อไส้และทอด "ทอดด้วยฟิลเลอร์" แต่เราจะห่อไข่ต้มในเนื้อสับซึ่งเราจะใส่ชีสและ ส่วนผสมของผัก. และเราจะอบในเตาอบ

และวุ้นเส้นที่ติดอยู่ใน "หลัง" ของพวกเขาจะทำให้ภายนอกมีความคล้ายคลึงกับชาวป่า

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 750 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 10-15 ชิ้น
• ไข่สด - 1 ชิ้น
• เศษขนมปังพลาสติก - 3 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมนม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วุ้นเส้น, ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้มปอกเปลือกผ่าครึ่ง วางกระรอกไว้ก่อนเพราะเราต้องการพวกมันใน "เรือ" ทั้งหมด แต่เอาข้างในออกแล้วใส่ลงในถ้วยลึก

บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วขูดแครอทและชีสต้มลงไปทันที เกรดยาก. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด เกลือและผสมกับครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใช้ส่วนผสมด้วยช้อนชาและเติมครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ไข่ขาวเพื่อให้สามารถต่อเข้ากับลูกอัณฑะได้ในภายหลัง

3. ใส่เกล็ดขนมปังสับ หัวหอมสับละเอียด และเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เทนมและนวดลูกชิ้นให้เข้ากัน

4. จากลูกชิ้นบีบก้อนใหญ่ซึ่งถูกโยนออกไปแล้วปั้นเป็นเค้ก วางไข่ยัดไส้ไว้ตรงกลาง

5. ห่อไส้เพื่อให้ได้ zraza ที่สวยงามและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย

6. ดึงปลายด้านหนึ่งของคัตเลทยัดไส้ 2 อันในรูปกรวยออกมาแล้วยกขึ้นเล็กน้อย ติดพริกไทยดำลงในปลายสุดเพื่อทำพวยกา ตายังสามารถทำจากถั่ว

7. วางศพเม่นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นตีด้วยเกลือเล็กน้อย ไข่สดและคลุกเคล้าเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด

แบ่งวุ้นเส้นยาวประมาณเท่าๆ กัน แล้วติดเข้าไปใน zrazu แต่ละอันเพื่อให้ดูเหมือนขนแปรง โดยเอียงห่างจาก "ปากกระบอกปืน" เล็กน้อย

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ zrazy ที่น่าสนใจประมาณ 35-40 นาที

9. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่ล้อมรอบด้วยผักใบเขียว

เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายทอดสำหรับวันหยุด แขกของคุณจะประทับใจกับ "เม่น" ในเทศกาลดังกล่าว

ดอกกะหล่ำอบอร่อยกับเนื้อสับและเบคอน (+ วิดีโอ)

จานนี้น่าทึ่งมากที่แขกของคุณจะไม่สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าคืออะไรและเดาว่าพื้นฐานของจานคือดอกกะหล่ำทั้งส้อม นอกจากนี้ยังมีเนื้อและห่อด้วยเบคอน

เมื่ออบไขมันจากเบคอนจะระเหยและหล่อเลี้ยงเนื้อจากด้านล่างด้วยน้ำและกลิ่นหอม เป็นผลให้ได้กลิ่นและรสชาติควันเล็กน้อยราวกับว่าจานถูกอบ เปิดไฟที่ไหนสักแห่งบนตะแกรง

กะหล่ำกับ เนื้อบดละเอียดและเบคอน

จานดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาลมีกลิ่นหอม และคุ้มไหมที่จะบอกว่าถูกกินด้วยความเร็วสูง!

เราจะต้อง:

• ส้อมกะหล่ำดอก - 1 ชิ้น (ฉันมี 900 กรัม)
• เนื้อสับ - 650 กรัม
• เบคอน - 1 แพ็ค 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทสด - 0.5 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปกะหล่ำดอก จำเป็นต้องเอาใบที่เต็มไปด้วยผิวหนังออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทำความสะอาดและจากแมลงที่อาจปีนเข้าไปตรงกลางเพื่อกินเนื้อฉ่ำ

นำก้านที่ยื่นออกมาออกเพื่อให้กะหล่ำปลีได้ระดับ จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหากจำเป็น

2. เตรียมเนื้อสับ อาจเป็นอะไรก็ได้หรือบิดด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้า สิ่งเดียวคือมันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลี่ยนเกินไป เราได้เบคอนต้มสุกมาพอสมควรแล้ว

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บิดมันเข้าไป กรณีนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อสับจะไม่เหลวเกินไป งานของเขาในกรณีนี้คืออยู่บนส้อมกะหล่ำปลี

และเพื่อให้เนื้อสับมีสีสันมากขึ้นและจานสวยยิ่งขึ้นให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักทั้งสองลงในเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ ให้ใส่พาร์สลีย์สับลงในส่วนผสม

ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำ เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา ทำลายไข่ด้วย ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน

4. เตรียมจานอบขนาดพอเหมาะ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีด้านเล็ก ๆ เมื่ออบไขมันจะถูกปล่อยออกมาและจะต้องมีที่ที่จะรวมเข้าด้วยกัน

ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วทาเนื้อสับลงไปด้านบนโดยตรงในชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เป็นการดีที่จะกดด้วยมือของคุณ ชั้นไม่ควรหลุดออก

และเพื่อรักษาไว้ให้ดีที่สุด ให้ห่อส้อมด้วย เสื้อเนื้อแถบเบคอน ในตอนท้ายของแถบให้ใช้มือกดให้แน่น

5. วางชิ้นงานที่เสร็จแล้วพร้อมกับแม่พิมพ์ในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ถอดแม่พิมพ์ออกและนำส้อมออกทันที วางลงบนจาน คุณสามารถใช้ใบมีดแบนและกว้างสองใบ

กะหล่ำดอก - เสิร์ฟบนจาน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยไว้เป็นเวลานาน ไขมันจำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากเนื้อและเบคอน และไม่พึงประสงค์ที่จะถูกดูดซึมกลับ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นส่วนๆ รับ 5 เสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและซอสใดๆ ฉันมีหนึ่งอันและมันก็ถูกต้อง

ดอกกะหล่ำย่างกับเนื้อสับ

จานนี้มีทั้งเครื่องเคียงและเนื้อในคราวเดียวกัน ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะให้บริการในรูปแบบของบางส่วน

กะหล่ำดอกในเนื้อสับกับเบคอน

และแน่นอนว่าจานนั้นออกมาสวยงามหาที่เปรียบมิได้ หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ณ จุดนั้น อย่าลืมทำอาหารด้วย พวกเขายังไม่ได้ลองสิ่งนี้!

เพื่อการฉลองปีใหม่ที่ลงตัวไม่เหมือนใคร แม้จะมีเนื้อ แต่ก็ค่อนข้างเบา หลังจากกินชิ้นหนึ่งจะไม่มีใครรู้สึกว่าพวกเขากินมากเกินไป และเขายังสามารถเพลิดเพลินกับสลัดและอาหารทานเล่น

เพื่อน ๆ นี่คือวิดีโอสูตร ลองดูด้วยตัวคุณเองว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมตัว!

แต่ถึงกระนั้นมันก็เรียบง่าย นิ่ง และอร่อยยิ่งกว่า!

เพื่อน ๆ หากคุณไม่ได้อยู่กับเราบนช่อง YouTube โปรดสมัครรับข้อมูล เรามีอะไรมาเซอร์ไพรส์คุณเสมอ!!!

ไส้กรอกวันหยุดของมอลโดวา Mititei จากเนื้อสับ

ถ้าคุณชอบไส้กรอกและลูกชิ้นทุกชนิดจาก เนื้อบดละเอียดแล้วคุณจะชอบอาหารที่มาจากมอลโดวาอย่างแน่นอน รสชาติใกล้เคียงกันมาก ไส้กรอกโฮมเมดเพียงเท่านี้ก็ไม่จำเป็นต้องยัดเข้าไปในเครื่องห่อหุ้มลำไส้และรมควันเป็นเวลานาน

ก็เพียงพอที่จะเตรียมเนื้อสับพิเศษและทอดในรูปแบบของแท่งยาว ในจำนวนมากน้ำมัน ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบในขั้นตอนของการนวดเนื้อสับหรือเตรียมซอสเผ็ดรสเผ็ดสำหรับ mitites

เราจะต้อง:

• เนื้อ (หมู, เนื้อ, ไก่) - 250 กรัม
• ซาโล - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 3/4 ถ้วย
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น
• โซดาน้ำส้มสายชู - อย่างละ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. บิดเนื้อพร้อมกับเบคอนและกลีบกระเทียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดเล็กเพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอกันมากขึ้น ปรุงรสด้วยโหระพาและเกลือทันที

2. เทน้ำซุปเย็นลงครึ่งหนึ่งและ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา. นวดเนื้อสับให้เข้ากันจนเกือบข้น

โซดาที่ผสมแล้วช่วยให้ส่วนผสมยึดเกาะได้ดีขึ้นและช่วยให้ไส้กรอกไม่เสียรูปทรงระหว่างการทอด

3. วางมวลเนื้อลงบนโต๊ะแล้วเริ่มตีบนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปที่เหลือเป็นระยะ ๆ ในส่วนเล็ก ๆ คุณควรได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากเช่นเดียวกับไส้กรอก พักไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง

4. ใช้มือทาน้ำมันปั้นไส้กรอกกลมบางยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร พยายามทำให้ความหนาเท่ากัน 1.5-2.5 ซม.

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกพอให้น้ำมันที่จุ่มลงไปลอยอยู่

ปล่อยให้ทอดจนเหลืองด้านหนึ่ง จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้พลิกกลับและรอ เปลือกนุ่มในอีกด้านหนึ่ง

6. จานเนื้อสำเร็จรูปต้องเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ เครื่องปรุงที่ดีที่สุดจะ มันฝรั่งบดแต่ยัง สลัดผักยังกลมกลืนกับ mitites อย่างสมบูรณ์แบบ

2. ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อนแล้วเทโชยุ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ในส่วนผสมนี้ให้ทอดขาไก่ที่เตรียมไว้จนเปลือกนุ่ม

3. โอนน่องไก่ให้เย็นบนจานในขณะที่เราหมักดอง

4. ในถ้วยรวมกระเทียมที่ผ่านการกดสับ แง่งขิงคอนยัคและซอสถั่วเหลืองที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

รากขิงสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสขิง.

5. หมักไก่ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ซอสพริก. คุณสามารถค่อยๆ เทน้ำดองที่น่ารับประทานเล็กน้อยลงในกระเป๋าด้วยช้อน

6. ในระหว่างนี้ มีเวลา ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วแยกออกจากกัน กำจัดเมล็ดเช่นเดียวกับด้ายสีขาว คุณควรได้ชิ้นส้มที่สะอาดหมดจด

7. เติมรอยกรีดในน่องไก่หนึ่งหรือสองชิ้น ทำน้ำผลไม้จากผลไม้ 10 ชิ้น ส่งส่วนที่เหลือไปยังกระทะที่ทอดน่อง

ใส่ไก่ที่นั่นพร้อมกับน้ำดองแล้วเท น้ำผลไม้ส้มเขียวหวาน. เติมน้ำตาลเล็กน้อย

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา

ไม่เพียง แต่น่องเท่านั้น แต่ซอสส้มเขียวหวานเองก็อร่อยมากดังนั้นควรใส่จานแบ่งส่วนหรือ จานใหญ่จำเป็นต้องใช้ร่วมกับส่วนที่เป็นของเหลว

ไก่สวย จานเบาเพื่อให้ทุกคนสามารถกินได้สองสามขา โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณปรุงอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารโดยเผื่อขอบไว้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินเนื้อด้วยความประหลาดใจ

และจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของว่างแบ่งส่วนร้อน นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับและเบคอนเช่นเดียวกับในสูตรกะหล่ำปลี

ภายในคัพเค้กแต่ละชิ้น แขกทุกท่านจะได้พบกับเซอร์ไพรส์แสนอร่อย นอกจากนี้มัฟฟินเองยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อรมควันและชุ่มฉ่ำมาก

หลังจากนั้น น้ำเนื้อเนื่องจากคัพเค้กถูกอบในแม่พิมพ์และห่อด้วยเบคอนทำให้ทุกอย่างยังคงอยู่ข้างใน ระบายไขมันที่ไม่จำเป็นเท่านั้น ด้านบนยังช่วยให้ชุ่มฉ่ำ เปลือกชีส. นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ระเหย

ในขณะที่มีเวลาคุณสามารถลองชิมอาหารและเตรียมเป็นการซ้อมก่อนปีใหม่ โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับคนอื่นๆ

สิ่งเหล่านี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติร้อนอย่างน่าอัศจรรย์ จานเนื้อคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจในปีใหม่

และถ้าดูเหมือนว่าพวกเขาดูไม่รื่นเริงเกินไปให้จัดโต๊ะด้วยจานสวย ๆ ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างประณีต แก้วไวน์คริสตัลและช้อนส้อมที่แวววาว เพิ่มบรรยากาศโรแมนติกและเทพนิยาย เพิ่มเทียน ตกแต่งคริสต์มาสและมาลัยในรูปแบบของลูกปัดส่องแสง

สร้างความรู้สึกสบายใจและมีความสุขเหมือนในวัยเด็ก จำไว้ว่าพ่อแม่ของคุณพยายามแต่งบ้านและตกแต่งโต๊ะให้คุณอย่างไร ให้ครัวเรือนของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการและทำงานอดิเรกที่มีความสุข

อิ่มอร่อยกับการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยเมนูเนื้อร้อนๆ!

เพื่อน ๆ อย่าลืมสนับสนุนเราด้วยการกดไลค์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เราจะขอบคุณคุณมาก!

มันยากที่จะจินตนาการ งานฉลองปีใหม่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่ไม่มีอาหารจานเนื้อแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในฤดูหนาวที่หนาวจัด? อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2018 ให้ขอบเขตจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพนักงานต้อนรับแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารกับเนื้อสัตว์ได้ ที่นี่ที่ไหนน่าเที่ยว!

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเมนูปีใหม่นั้นไม่ จำกัด อะไรเลย อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้แต่เครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะเหมาะสมเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณกำลังรวบรวมแขกจำนวนมาก ควรใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร - วิธีนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและคุณจะสามารถทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันพอใจได้ ตัวอย่างเช่นแฟน ๆ เนื้อสัตว์ไก่คาตาลัน, ต้นขาไก่ยัดไส้เห็ด, ไก่งวงม้วนกับเบคอนหรือไก่งวงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จะดึงดูดใจคุณ ในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่จะต้องประทับใจกับขาหมูย่างกับเห็ด, ขาแกะอบและบันไดเลื่อนใต้พาร์เมซาน . หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ การนำเสนอต้นฉบับเนื้อเตรียมพวงมาลาคริสต์มาสของลูกชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่งหรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส ส่วนผสมของไก่สับกับ ซอสมะนาวอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน - มาทำให้ทุกคนประหลาดใจกันต่อไป?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
8 ครึ่ง อกไก่(ประมาณ 120 กรัมต่อชิ้น),
2 ไข่ขนาดใหญ่
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วยหรือ น้ำซุปไก่บวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
3 กลีบกระเทียม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ตีไก่สับให้มีความหนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมบด ในชามตื้นอีกใบหนึ่ง ให้ผสมแป้ง ชีสขูด ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ ม้วนสับลงในส่วนผสมของแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วชุบแป้งอีกครั้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อสับด้านละ 3-5 นาที เมื่อสับพร้อมแล้วให้ละลายในกระทะเดียวกัน เนยเติมไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและ น้ำมะนาว. ต้ม. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าซอสจะลดลงหนึ่งในสี่ ราดด้วยซอสเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อชิ้นใหญ่เคลือบมันแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ชิ้นฉ่ำดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปีใหม่ - ในขณะที่เนื้อกำลังอบคุณสามารถตรวจสอบและทำสิ่งอื่น ๆ ได้เป็นครั้งคราว ให้เช่นนั้น จานเนื้อผลไม้ ผัก หรือเครื่องเคลือบ เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด หรือส้ม จะช่วยสร้างรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กานพลูลงในระยะห่างที่เท่ากันซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลอีกด้วย เพราะเข้าไปไม่ได้ เมนูปีใหม่จะมีเนื้ออบกับสับปะรด, เนื้อกับเบคอนโรแมนติกปีใหม่, เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักในส้มและสำหรับ นักชิมที่แท้จริงเราแนะนำให้คุณทำอาหาร เนื้อสันในหมูในเคลือบสีส้ม

หมูสันในเคลือบสีส้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอกหมู 2 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับการเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว
น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านเครื่องกด แล้วถูหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่เนื้อลงในจานตื้นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมในชาม น้ำส้มน้ำตาลและมัสตาร์ดแล้วตั้งไฟปานกลาง เจือจางในชามขนาดเล็ก แป้งข้าวโพดในน้ำได้ถึง ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. เพิ่มน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 2 นาที พักไว้ 1 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ แล้วราดหมูพร้อมซอสที่เหลือ อบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุก แปรงเนื้อด้วยน้ำมันเคลือบที่เหลือเป็นครั้งคราว พักหมูไว้ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อพร้อมเคลือบอุ่น ๆ ในน้ำเกรวี่

ไก่อบไก่งวงหรือเป็ดทั้งตัวดูน่าประทับใจไม่น้อยบนโต๊ะปีใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงไก่กับมันฝรั่งและโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2018 ไม่ใช่แค่อาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดทุกชนิดพร้อมของว่างด้วย ในปีหน้าเนื้อใน เมนูวันหยุดเป็นที่ต้อนรับในทุกที่ แม้แต่ในการอบ ดังนั้น สลัดเนื้อ, คานาเป้กับแฮม, ม้วนเนื้อสัตว์,เยลลี่,แอสปิค, อัดแน่นไปด้วยเนื้อแพนเค้ก, ซอง lavash กับเนื้อ, เช่นเดียวกับทาร์ต, พายและพายด้วย ไส้เนื้อจะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะขนาดเล็ก ในหม้ออีกใบหนึ่ง ให้ต้มไก่งวงในน้ำเค็มพร้อมกับหอมหัวใหญ่หั่นครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสุกแล้ว ให้ทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้ใบผักกาดหอมสำหรับโรยหน้า สับใบที่เหลือ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น ผสมในชามสลัดเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดแชมปิญองสับ สลัดใบผักใบเขียวสับและมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส จัดผักกาดหอมบนใบบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2018 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดคือที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ การทดลองทำอาหารดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ ๆ และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อร่อยรับปีใหม่!