Kışın orijinal tarifleri için Bulgar biberi. Kış için tatlı bir dolgulu biber: bir tarif. Kış için havuçlu biber

Bu tarife göre kış için biber konservesi yaparak, düşük kalorili bir atıştırmalık veya herhangi bir yemeğin garnitür olarak tüketilebilecek lezzetli ve çıtır bir yemek elde edeceksiniz.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

3 kilo yeşil biber;
870 mililitre dezenfekte edilmiş su;
17 gram şeker;
260 mililitre rafine ayçiçek yağı;
9 gram tuz;
190 mililitre %6 balzamik sirke.

Bu yemek nasıl pişirilir:

Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayın ve sterilize edin. Biberden tohumları ve tabanı çıkarın, iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
Onları derin bir kaba koyun ve on iki dakika kaynar su dökün.
Biber dilimlerini steril kavanozlara dikey olarak koyun, tuz ve şeker serpin, ekleyin. ayçiçek yağı, balzamik sirke ve kaynar su ile doldurun.
Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bitkisel yağı kavanoza eşit olarak dağıtmak için iş parçasını sallayın.
Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun, bunun önüne beyaz bir havluyla altını kapatın.
İş parçalarını dikkatlice düzenleyin ve minimum ısıda yirmi üç dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapaklarını dikkatlice sıkın.
Bunları kurulayın ve ısıyı tutan bir kumaş tabakasının altına baş aşağı yerleştirin.

On beş saat sonra, spinleri saklamak için bir yere katlayın (kuru, düşük sıcaklıklarda, parlak ışık olmadan).

Domates suyunda yeşil biber turşusu

Çoğu hostesin konserve sebzeleri salamura yerine bir çeşit meyve suyunda pişirmesi muhtemelen alışılmadık bir durumdur, ancak bunu yaparak ne kaliteyi ne de lezzeti kaybetmezsiniz.

Bu mezeyi yapmak için gerekli malzemeler:

İki kilo üç yüz gram biber;
Üç karanfil;
Bir yaprak yaban turpu;
Otuz gram dereotu;
Yirmi altı gram fesleğen.

Marine için:

Dokuz yüz yetmiş mililitre domates suyu;
sekiz gram tuz;
Kırk yedi mililitre %9 meyve asidi.

Bu mezeyi hazırlama adımları:

Kesilmiş, önceden yıkanmış ve tohumlardan ve kuyruktan temizlenmiş, biber bir santimetre kalınlığında halkalar halinde.
Bunları, yukarıdaki listedeki malzemelerin geri kalanıyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
Dökün domates suyu derin bir kaba ekleyin asetik asit, tuzlayın ve ateşte on dokuz dakika kaynatın.
Kaynayan suyu biber kavanozlarına dökün.
Bükümleri yukarıdaki tarifte açıklanan şekilde sterilize edin ve kapakları sarın.
Kalın bir bezin altında yirmi dört saat demlenmeye bırakın, ardından soğuk bir yere koyun.

Fesleğen ve Körili Konserve Yeşil Biber: Popüler Bir Tarif

Bu muhafazayı baharatlarla hazırlayarak beslenmenizi sağlamış olacaksınız. baharatlı atıştırmalık herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve süsleyecek.

Kış için domates ve elma tarifleri: akrabaları orijinal koruma ile memnun ediyoruz

Bu boşluk için ihtiyacınız olan:

Sekiz yüz altmış gram biber;
Dört diş sarımsak.

Dolguyu hazırlamak için:

Doksan mililitre% 9 şarap sirkesi;
Üç yüz yetmiş mililitre saf su;
Otuz yedi gram şeker;
Altı gram tuz;
Otuz altı gram fesleğen;
on iki gram köri baharatı;
On bir gram biberiye.

Bu büküm nasıl yapılır:

Yeşil biberi (temiz, kuyruksuz ve çekirdeksiz) bir santimetre genişliğinde halkalar halinde doğrayın ve kabuğundan soyulmuş sarımsağı altı parçaya kesin.
Bu malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin.
Marine listesindeki ürünleri derin bir kaseye katlayın ve on dokuz dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırlanan tuzlu suyu biberli kaplara dökün.
İş parçalarını ilk tarifte olduğu gibi dezenfekte edin ve dikkatlice döndürün.
Kavanozları havluya baş aşağı sarın ve on yedi saat soğumaya bırakın, sonra saklayın.

Elma ile konserve yeşil biber

Biber ve elmanın tatlı tadı harika bir şekilde birleşiyor.

Elmaları yoğun çeşitlerden seçmek daha iyidir, olgunlaşmamış ve gevşek değil, aksi takdirde maruz kalma nedeniyle kaynar ve parçalanırlar. yüksek sıcaklıklar ve su.

Bu boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

İki kilo yüz gram biber;
Sekiz yüz elli gram elma;
Dokuz yüz mililitre içme suyu;
Yüz yetmiş gram şeker;
Yetmiş üç mililitre %9 şarap sirkesi;
Yedi gram fesleğen;
Üç yaprak yaban turpu;
On bir gram yenibahar.

İş parçasını koruyoruz:

Tüm sebze ve meyveleri yıkayın ve kapları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.
Biberleri tohumlardan, substrattan soyun ve dikey olarak dilimler halinde kesin, elmalardan çekirdek ve dövülmüş yerlerden kurtulun, bir buçuk santimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
Dikey ve dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.
Malzemelerin geri kalanını emaye bir kaba koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından boşlukları dökün.
Sterilize edin ve vidalayın.
Bitmiş boşlukları bir battaniyeye sarın ve yirmi yedi saat sonra mahzene veya buzdolabına koyun.

Salatalıklı Konserve Yeşil Biber Tarifi

Muhtemelen tüm ev kadınları yemek pişirmiştir. konserve salatalık kış için. Aynı boşlukları pişirmek sadece sıkıcı olmaya başlamakla kalmaz, aynı zamanda aşırı Sık kullanılan onlardan gelen besinler artık vücut tarafından emilmez, bu nedenle salatalığa yeşil biber eklemek yiyecek alımını çeşitlendirir ve damak tadına hitap eder.

Bu mezeyi hazırlamak için gerekenler:

Dört yüz elli gram salatalık;
Yedi yüz elli gram yeşil biber;
Otuz altı gram taze dereotu;
Dört kiraz yaprağı;
On bir gram acı biber;
Beş yaprak frenk üzümü;
Üç yaprak yaban turpu;
Otuz yedi gram sarımsak;
on iki gram karabiber;
Doksan mililitre %6 meyve sirkesi.

Dolguyu hazırlamak için:

Dört yüz yetmiş mililitre dezenfekte edilmiş su;
otuz yedi gram deniz tuzu;
On yedi gram şeker.

Kavanozların sterilizasyonu başarılı korumanın anahtarıdır

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Durulmak gerekli ürünler ve kapları ve kapları dezenfekte edin.
Tohumları, kuyrukları çıkarın ve halkalar halinde kesin ve salatalıkları yarım santimetre kalınlığında daireler halinde doğrayın.
Onları ve kalan malzemeleri kavanozlarda katmanlar halinde düzenleyin.
Salamura ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın.
Bu bileşimi boşluklu kaplara dökün.
İlk tarifte olduğu gibi, kıvrımları sterilize edin ve kapaklarla dikkatlice mantarlayın.
Kavanozları ılık bir bez altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yerde katlayın.

Biber ve yeşil domateslerin fermente edilmesi (video)

Parlak yeşil renk Biber size ılık bir yazı hatırlatacak ve ruhunuzu ısıtacak, yukarıda tarif edilen tariflere göre reçeller hazırlayarak kendinize gerekli olan ihtiyacı karşılamış olacaksınız. insan vücudu besinler, beriberi almanıza izin vermeyecek (vitamin ve mineral eksikliği).

"Mantarlar"

Tarif, sadeliği ve kolaylığı ile memnun ederken, hazır yemek hem estetik hem de zevkle göze hitap eder.

İçindekiler:

tüm konserve biber;
tatmak için doldurma.

Yemek hazırlığı:

Meyveleri iyice durulayın, üst kısımlarla birlikte kuyruklarını kesin (gelecekteki şapkalar) ve tüm tohumları çıkarın (aksi takdirde acı olurlar).
En sevdiğiniz dolguyu seçerek tüm biberleri başlatın.
Şapkalarla örtün ve yüksek ağız kenarlı bir kaba koyun.
Sosun içine dökün. En uygun ekşi krema sosu, ayrıca soğan koyabilir ve havuç rendeleyebilir, domates ekleyebilirsiniz (genellikle salça ile değiştirilirler).

Optimum pişirme süresini bekleyin. Dolgu olarak kıyma aldıysanız, işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Pirinç ve sebzeler için yarım saat iyi pişmesi için yeterlidir.

"Takozlar"

Tarif, büyük tatlı biber sevenler için uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

8 adet konserve biber;
3 parça. domates;
100 gr peynir (tercihen sert çeşitler);
yeşillikler (tatmak için);
300 gram domuz eti;
150 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
150 gr domuz karaciğeri;
1 soğan;
2 adet sarımsak karanfil;
100 gr pirinç;
30 gr yağ;
1 BİLGİSAYAR. yumurtalar.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

İlk önce pirinci 15 dakika kaynatın, ardından soğuk suda durulayın.
Eti ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, böylece bir kıyma makinesi ile bükülmeleri uygun olur.
Soğan ve sarımsak karanfilini küçük parçalar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
tavaya dökün Kızarmış soğan kıyılmış et, gevşek bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika ateşte tutun. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
Bu karışımı pirincin içine dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Önceden konserve biberi iki eşit yarıya kesin, tüm tohumları çıkarın.
Ortaya çıkan dilimleri dolgu ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun.
Doldurma tabakasını ince domates halkalarıyla kaplayın, ardından hepsini rendelenmiş peynirle serpin.
Kabın altını suyla doldurun (yaklaşık 1 cm).
Yemeği 30-40 dakika güveçte gönderin.

Servis yapmadan önce hazırlanan dilimleri otlar ile süsleyin.

"Kapustyanka"

senin dikkatin benzersiz tarif.

Kış için en iyi çilek kompostosu tarifleri

Alman gerekiyor:

10 biber;
300 gr lahana;
50 ml yağ;
bir demet yeşil soğan;
10 fesleğen yaprağı.

Marine sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

200 ml şarap (beyaz almak daha iyidir);
100 ml şarap sirkesi;
100 gr şeker
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı köri;
2 çay kaşığı kimyon;
1.5 st. ben. tuz
öğütülmüş acı biber - tatmak.

gerçekten almak için lezzetli yemek kesinlikle tarife uyun:

Lahanayı rendeleyin, soğanı ve fesleğen yapraklarını ince doğrayın.
Marine için tüm malzemeleri birleştirin, elde edilen karışımı kaynatın.
Biberi kaynayan maddenin içine koyun ve 3 dakika ateşte pişirin, soğutun.
Doğranmış lahana yapraklarını aynı kaynayan karışıma yaklaşık 1 dakika koyun. Daha sonra lahanayı daha iyi demlenmesi için 3 dakika daha marine etinde bırakın, sonra soğutun.
Gerekli miktarda yağ ve ot ekleyin, her şeyi karıştırın.
Biberleri lahana ile doldurun.
Bitmiş ürünü kavanozlara katlayın, her şeyi marine ile doldurun ve yuvarlayın.

"Patates"

Patates ürünlerinin hayranları orijinal kombinasyonu takdir edeceklerdir. AT bu durum tatlı biber güveç yemeği olarak kullanılır.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

4 şey. tatlı biber (konserve);
1 inci. doğranmış patatesler;
200 gr kızarmış ekmek;
3 yumurta;
serpmek için sert peynir;
¾ st. Süt;
yarım bardak kuru pişirme karışımı (un);
¼ st. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.

Eylem algoritması:

Biberleri tam ortasından kesin, tüm tohumları çıkarın, fırına özel fırın kaplarına koyun.
Patatesleri ve pastırmayı sıkıca doldurun.
Yumurtaları sütle karıştırın, kuru kek karışımını buraya, biraz ekşi krema, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, hepsini patateslere ekleyin.
Üzerine rendelenmiş peynir koyun.
Yaklaşık bir saat pişirin (hazır olduğunda kontrol edin).

"Bistro"

Yemek pişirmek gerçekten uzun sürmüyor. ideal seçenek bir mikrodalga tarifi olacak.

Gerekli malzemeler şunlardı:

2 adet Bulgar konserve biberi;
400 gr kıyma;
¼ st. parçalanmış soğan;
¼ çay kaşığı tuz;
¼ çay kaşığı öğütülmüş biber;
240 gr pirinç;
1 inci. domates sosu;
1 inci. mozzarella peyniri;
yeşillikler - tatmak.

Chokeberry ve diğer lezzetli komposto ve sağlıklı içecekler meyvelerden: adım adım tarifler

Tereyağı ve Sarımsaklı Konserve Tarifi

Böyle bir biber yemek için hoş ve et yemekleri, ve patates püresi ve diğer birçok yemekle. Hazırlamak için minimum malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var. Sonuç verecek hoş tat tüm sevdiklerime.

Gerekli bileşenler:

kırmızı biber (Bulgarca) - 900-1000 gr;
karabiber yenibahar - 4-7 adet;
acı biber - 1-3 adet;
su - 950-1000 gr;
öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah) - 3-7 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine) - 120-135 g;
sirke - 27-35 gr;
soyulmuş sarımsak - 3-6 diş;
defne yaprağı - 3-5 adet;
şeker - 120-155 gr.
iyotsuz tuz - 18-23 gr.

Koruma sırası:

Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Uzunlamasına dilimler halinde kesin (yemesi daha keyifli ama bütün olarak da koruyabilirsiniz).
Hazırlanan kaba koyun ve üstüne su ile doldurun.
Ocağa koyun ve kaynatın.
Kavanozları sterilize edin, yıkanmış acı kırmızı biberi koyun ve küçük halkalar halinde kesin.
1-2 diş soyulmuş sarımsak (tercihen doğranmış) kavanozlara koyun.
Suyu kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve biberleri hazırlanmış steril kavanozlara yayın.
Kalan suya bitkisel yağ, toz şeker, tuz, karabiber ekleyin.
Bu sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
Elde edilen turşuyla biber kavanozlarını üstüne dökün, ardından yuvarlayın.
Yün bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Bütün meyveleri saklarken önce çatalın ucuyla birkaç kez delinmeleri gerekir.

defne yaprağı ile konserve

Basit ve lezzetli bir tarif.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tatlı kırmızı biber - 4.7-5.0 kg;
sofra sirkesi - 475-490 gr;
şeker - 190-200 gr;
sofra tuzu - 120-135 gr;
su - 740-810 gr;
karabiber - 7-11 adet;
bitkisel yağ - 350-400 gr;
sarımsak - 450-490 gr;
maydanoz (demet) - 2-4 adet;
defne yaprağı - 4-7 adet.

Koruma yöntemi:

Biberlerin çekirdeklerini kesin ve uzunlamasına 3-4 dilime bölün.
Büyük bir kaba su dökün ve kaynatın.
Kaynar suya şeker, sirke, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Dilimleri kaynayan sıvıya daldırın ve biberlerin ezilmemesi için ara sıra hafifçe karıştırarak 4-7 dakika kaynatın.
Kavanozları iyice yıkayın ve pişen biber dilimlerini aralarına kat kat kat kat yapın. Defne yaprağı, ince doğranmış sarımsak ve maydanoz.
Her şeyi marine ile doldurun ve 25-35 dakika sterilize edin (500 ml kavanozlar için).
Kavanozları kapaklı rulo haline getirin, bir battaniyeye sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Kışın, böyle bir hazırlık, ana yemek için meze veya akrabaları memnun edecek bir salatanın ayrılmaz bir parçası olabilir.

Sebze çok faydalıdır: birçok eser element ve vitamin içerir, ayrıca kalorisi oldukça düşüktür.

Bulgar biberi doğamızın paha biçilmez bir armağanıdır. Yaz boyunca, tadı inanılmaz derecede lezzetli ve sulu olurken, güneş ısısı ve ışığıyla dolu gibi görünüyor. Yaz sonu yemek yapma zamanı çeşitli salatalar ve bu lezzetli sebze ile atıştırmalıklar.

Ayrıca çeşitli parlak renklere sahip olması, herhangi bir sofrayı, yemek göründüğü anda renkli ve iştah açıcı hale getirir. O halde hasat işlemini arka planda ertelemeyelim ama hemen şimdi yapalım. Neyse ki, bunun fiyatı oldukça küçük hale geldi.

Bu yazımda size önce anneannemin, sonra annemin defterinden birkaç sır anlatacağım ve bugün bu benim asistanım. Geri kalanını ya bir partide denedim ya da bir arkadaşım bana bir ziyafet getirdi ve sonra onlardan bir pişirme yöntemi istedim. Genel olarak, burada en çok toplananlar lezzetli yemek tarifleri tatlı sebze yemek.

Ayçiçek yağı ile kış yemek tarifleri için Bulgar biber

Rafine yağda kış için tatlı biber, hafif bir ekşilik ile sulu tatlıdır. Kocam onu kışın çok seviyor patates, kızarmış ya da sadece patates püresi Ve birlikte lezzetli pirzola. Ve böyle bir meze, sıradan bir dairede birkaç yıl sessizce saklanır.

Yemek pişirmek için gerekenler:

Bulgar biberi - 6000 gram;
Şeker - 250 gram;
sofra tuzu - 125 gram;
Ayçiçek yağı - 500 gram;
sofra sirkesi %6 - 500 gram;
dereotu - bir demet;
Maydanoz - bir demet.

Başlayalım:

Tatlı bir sebzenin meyvelerini akan suda yıkar, kuyrukları keser ve tohumları temizleriz. Rastgele parçalar halinde kesin.

bıyık, ayçiçek yağı, toz şeker ve sofra tuzu.

%9 sirkeden %6 nasıl yapılır: tam olarak 333 mililitre dokuz alın yüzde sirke ve buna 167 mililitre su ekleyin.

Bir kaynamaya getirin ve çeyrek saat kaynatın.

Hazırlanmadan beş dakika önce sebzelere ince doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşillikleri koyduk.

Küçük hacimli kavanozları sterilize ediyoruz, teneke kapaklar kaynama.

Sıcak karışımı dikkatlice kavanozlara dökün ve çevirin.

Prensip olarak diğer tüm tariflerde olduğu gibi adımların geri kalanı: kabı ters çevirin, kapatın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın. kalıcı yer depolamak.

Yeşil dolmalık biber - parmaklarınızı yalayın

Bu yöntem, kış için atıştırmalık hazırlamaya fazla zaman ayıramayan ev hanımları için uygundur. Pişirme süresi kırk beş dakikadan fazla olmadığından. Bu yüzden tarifi yemek kitaplarınıza alın.

Gerekli ürünler:

Tatlı biber - 2000 gram;
kırmızı domates - 1000 gram;
Acı biber - isteğe bağlı olarak;
soğan - 4 adet;
Yenilebilir tuz - takdirine bağlı olarak;
Öz - 1/3 çay kaşığı;
Havuç - 0.1 kilogram;
Şeker - 3 çay kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

Domatesleri yerden ve tozdan yıkayın ve bir bütün olarak kıyma makinesine çevirin. Sonra sosu bir kaseye dökün.

Biberleri de yıkayın, tohumları ve kuyrukları çıkarın ve birkaç santimetre kalınlığında uzunlamasına şeritler halinde kesin. Onları sosun içine koyuyoruz. acı biber halkalar halinde kesin ve doğranmış ürünlerin geri kalanına koyun.

Kazanı orta ateşe koyup kaynamasını bekliyoruz. Ara sıra karıştırın ve kaynayınca rafine yağı dökün.

Yaklaşık on iki dakika kaynamaya bırakın. Şimdi ince doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Şeker ve tuzu karıştırın.

Çeyrek saat kaynatıyoruz, sofra sirkesi döküyoruz ve altı dakika daha kaynatıyoruz.

Gerekli hacimde kavanozları önceden sterilizasyon ile hazırlıyoruz. Ve onlara kaynar bir salata dökün. Dikiş için özel bir anahtarla büküyoruz ve soğuması için baş aşağı bırakıyoruz. Kış için atıştırmalıklarımız hazır.

Kış için biber turşusu

Turşu tatlı biberler, sebze muadilleri, domates ve salatalıklardan tat bakımından hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği stoklamak için acele edin.

Bileşenlerin bileşimi:

tatlı biber - 5000 gram;

Turşu:

Ayçiçek yağı - 375 gram;
Şeker - 375 gram;
Yenilebilir tuz - 125 gram;
Öz - 4 çay kaşığı;
Sarımsak - kafa;
Yeşiller sizin takdirinize bağlı olarak.

Pişirmeye başlayalım:

İlk olarak, turşuyu hazırlayın:

Tencereye dökün içme suyu, ayçiçek yağı, toz şeker, yemeklik tuz, sofra sirkesi ve kaynatın.

Benim sulu biberim, atkuyruğu ve tohumları ayırın. İki özdeş yarıya kesin ve kaynar bir turşuda uykuya dalın. Bir iki dakika kaynatıyoruz.

Sırada yeşillikler ve sarımsak var. Onları da kaynatalım. Daha sonra biberleri delikli bir kaşıkla steril kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu tekrar kaynatıyoruz. Sonra sebzeli kavanozlara dökün.

Kapakları yuvarlayın ve kapları ters çevirin. Ve aldıktan sonra oda sıcaklığı, daha fazla depolama için onları mahzene aktarın.

İpucu: Mükemmel bir saklama için, turşuyu dökerken tüm alanı tamamen doldurduğundan emin olun.

Ne kadar çok biber rengi kullanırsanız, bu yemek o kadar parlak olur.

Sebze ile doldurulmuş biber

Beyaz lahana halkımızın en sevdiği sebzedir, tuzlanır, ekşidir, salamura edilir ve mümkün olan tüm salata ve çorbalar pişirilir. Ve bugün onu dolgu olarak kullanmak istiyorum. dolmalık biber kış için.

Bunun için gerekli ürünler:

tatlı biber - 1000 gram;
Lahana - 1000 gram;
Havuç orta büyüklüktedir.

Marine için:

İçme suyu - 1000 gram;
sofra sirkesi - 0.15 litre;
şeker - 1 su bardağı;
Rafine yağ - 0.1 litre;
Sofra tuzu - 60 gram.

Meze hazırlamaya başlayalım:

Tatlı meyveleri yıkayın ve tohumlardan ve kuyruklardan temizleyin.

Lahanaları ve havuçları temizliyoruz ve mümkün olduğunca ince kesiyoruz. İyice karıştırın.

Bu amaçla rende kullanırsanız Kore sebzeleri- mükemmel boyutta olurdu.

Sıra, hazırlanan Bulgar meyvelerini bu dolgu ile doldurmaya geldi. Mümkün olduğunca sıkı yapın. Ve doldurulmuş sebzeleri bir kazana koyun.

Marinayı pişiriyoruz:

Başka bir kapta marine için gerekli malzemeleri birleştirin. Ve büyük bir ateşe koyun. Kaynamaya başladıktan sonra sebzeli bir kazana dökün.

Kazanı baskı ile örtüyoruz ve birkaç gün marine etmesi için serin bir yere koyuyoruz.

İki gün sonra steril bir kap hazırlıyoruz, dolduruyoruz. biber dolması, marineyi dökün ve kapaklarla kapatın. Kavanozları sterilize etmek için bir kap hazırlıyoruz. Kapları kaynama anından itibaren on beş dakika kaynatıyoruz. Daha sonra rulo yapın ve sıcak bir ceket veya yatak örtüsü altında soğumaya bırakın. Sonra onları serin bir bodrum katına taşıyın.

Kış için domates soslu Bulgar biberi - video tarifi

Bu yöntem iyidir çünkü ayrı bir yemek olarak yiyebilir veya et, makarna için meze veya ilk yemekler için sos olarak servis edebilirsiniz. Özellikle sebze pişirmenize gerek yok, uzun süre bir şeyler pişirmenize veya haşlamanıza gerek yok. Yani deneyimsiz bir aşçı bile burada halledebilir.

Sebzeler kesinlikle her boyut ve çapa uyacaktır. Ve yemeğin tadı tarif edilemez derecede lezzetli ve kokulu. ANCAK domates sosu o kadar lezzetli ki ailemde ayrı ayrı içilir.

Tatlı biber yemekleri sadece büyülüdür ve her ikisi için de uygundur. ev yemeği, yakında şenlikli şölen. Genellikle soğukta sıcak kek gibi satar. Ve iyi olan şey, onları pişirmenin neredeyse imkansız olmasıdır.

Zevkle pişirin ve o zaman kesinlikle başaracaksınız. Ve kış için biber pişirmek için kendi ilginç yollarınız varsa, bunları yorumlarda paylaşın, önerilerinize göre yemek yapmaktan mutluluk duyacağım. Ve belki de eski yemek kitabıma da girecekler. Tekrar görüşürüz.

Parlak, mis kokulu ve bol güneş alan sebzeler, yaz ve sonbahar boyunca bize keyif verir. Kışın süpermarketleri dolduran oldukça tatsız ürünlerle yetinmek gerçekten gerekli mi? Hiç de bile. Dolmalık biberi kış için saklamanın birkaç yolu vardır. Ve her birinin kendi yararları vardır. avantaj sağlamak basit tavsiye, konukları parlak bir şekilde şaşırtabilirsiniz. vitamin salatasıŞubat ayında taze sebzelerle ya da her zamanki çorbaları ve ana yemekleri rengarenk donmuş biber parçalarından oluşan bir kokteylle çeşitlendirin.

Uzun süreli depolama için biber nasıl seçilir

Pazara veya kendi sebze bahçenize gitmeden önce hasat yöntemine karar vermelisiniz.

Dolmalık biberin olgunlaşmasının iki aşaması vardır. BT:

Botanik (biyolojik) olgunluk - meyveler karakteristik bir renkte eşit olarak renklendirilir, meyvenin boyutu çeşitliliğe karşılık gelir. Bu tür hammaddeler dondurma, kurutma, konserve için kullanılmalıdır. Bu meyveler buzdolabında iyi saklanır. 1.5 ay boyunca özelliklerini koruyabilirler.
Teknik olgunluk aşamasında olan meyveler, büyüklük veya parlak renkle övünemez. Uzun süreli depolama için uygun olduğunu kabul edin tazeüzerine biber hafifçe bastırılabilir. Hafif bir çıtırtı, sebzenin olgunlaşmamış olduğunu ve birkaç ay boyunca kolayca hayatta kalacağını ve yavaş yavaş gerekli duruma ulaşacağını gösterir. Dondurmayın, kurutmayın, bu tür sebzeleri saklamayın.

Biyolojik olgunluk aşamasındaki meyveler

Herhangi bir dolmalık biber çeşidi kurutma ve dondurma için uygunsa, aşağıdakiler taze depolama için en uygun olanlardır:

Martin
Firari
siyah kardinal
Novogoshary
Aristoteles eski 3 p F1
Kızıl Baron F1

Vitamin Hasadı

En ufak bir kusuru olmayan sebzeler (çatlaklar, çürükler, ezikler) çalıdan çok dikkatli ve her zaman sapla birlikte kesilir. Kırılgan meyve kolayca zarar görür ve uzun süreli taze depolama için uygun olmayacaktır.

Taze biber depolama

Gelecek için taze vitamin meyvelerini hasat etmeden önce, bir odaya karar vermeye değer. Uzun süreli depolama sebzeler. Bu amaçlar için bir mahzen, bodrum veya camlı balkon uygundur. Ana şey, nemin %80-90 aralığında olması ve hava sıcaklığının 0 C'nin altına düşmemesidir.

Örneğin saklama kabı, tahta kutular, kuru olmalı, küf izi bırakmamalıdır. Sebzeleri döşemeden önce, güneşte birkaç gün kutulara dayanmak yeterlidir. Taze biberin raf ömrü, odadaki optimum sıcaklık rejimine ve neme uyulmasına ve ayrıca kış için sebze seçiminin titizliğine bağlıdır (sadece teknolojik olgunluk aşamasında olan meyveler).

Tüm koşullar yerine getirildiği takdirde, kış boyunca taze dolmalık biberler sofralarınızda yer alabilecektir.

Kış için taze meyve toplamanın popüler yolları

Meyvelerin birbirine değmemesi arzu edilir. Bu, sebzelerin mümkün olduğunca uzun süre bozulmamasını sağlayacaktır. Ve eğer bir biber çürümeye başladıysa, onu kolayca çıkarabilirsiniz.

Bunun için havalandırma için delikli polietilenden yapılmış bireysel ambalajlar uygundur.. Yöntem, sebzelerin bütünlük ve bozulma belirtilerinin yokluğu için düzenli olarak kontrol edilmesi sürecini basitleştirmesi açısından uygundur.

Kış için sebze hasadı

Kağıt torbalar, dolmalık biberleri saklarken kendilerini kanıtlamıştır. Meyvelerin "nefes almasına" izin verir ve meyvelerin tazelik süresini önemli ölçüde artırır. Paketler, biberlerin çok dikkatli bir şekilde sarıldığı düz kağıt ile değiştirilebilir.

Pencere pervazlarına tatlı biberli saksılar yerleştirerek hem iç mekanda hem de evin diyetinde aynı anda parlak bir vurgu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, don başlangıcından önce olgunlaşmamış meyvelerle (kök sistemi ile birlikte) çalılar kazmalı, saksılara ekmeli, haşerelerden tedavi etmeli ve eve getirmelisiniz. Sebzeler olgunlaştıkça, zengin lezzetlerini toplayabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Tatlı biberleri dondurmanın en iyi yolları

Ev hanımları, konservasyonun aksine, tüm vitaminleri ve parlak tat özelliklerini koruyan donmuş sebzeleri giderek daha fazla tercih ediyor. Biber bir istisna değildir. Bütün olarak dondurulabilir, hazırlanabilir, önceden kesilmiş, küçük küpler veya payetler halinde olabilir.

Etkileyici büyüklükteki dondurucu sahipleri için, biber dolması toplama yöntemi uygundur ve sebze salataları ve sosları hayranları, donmuş pişmiş sebzeleri takdir edeceklerdir. zengin aroma ve orijinal tadı.

Dondurma için hammaddelerin hazırlanması

Biberleri Dondurmak İçin Hazırlamak

Menüyü bir sonraki sezona kadar çeşitlendirmeye yardımcı olacak bir boşluk için, biyolojik olgunluk biberleri zarar görmeden ve çürüme belirtileri olmadan seçilir. Sebzeler doğranmışsa, en güzel örnekleri kullanamazsınız, sadece estetik olmayan kısımları kesebilirsiniz.

sebzeler akan su altında iyice yıkanır;
keskin bir bıçakla bir çekirdek kesilir;
damarlar ve tohumlar çıkarılır (bu yapılmazsa, iş parçasını içerecek olan yemek acı olabilir);
biberler tekrar akan suyla yıkanır ve bir kağıt havluyla kurutulur (sebzelerin yüzeyinden nem ne kadar iyi çıkarılırsa, donma o kadar ufalanır).

Hazırlıklar için biber almaya değer farklı renk- kırmızı, sarı, yeşil. Bu, hem bütün hem de doğranmış sebzelerin dondurulması için geçerlidir. Sebze sosu daha parlak hale gelecek ve ikinci kursların tadı daha zengin hale gelecektir.

Bütün dondurulmuş biber

aşıklar biber dolması En sevdikleri yemeğin tadını sadece mevsiminde çıkarabilecekleri gerçeğiyle sık sık karşı karşıya kalırlar. Çekirdeklerinden ve damarlarından soyulmuş bütün meyveleri dondurarak durumu düzeltebilirsiniz.. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

donmuş boşluklar

Biberler bardak gibi tek tek konur. Elde edilen kolonlar dondurucuya yerleştirilir. Pişirmeden önce buzları çözülmeden doldurulur ve her zamanki gibi pişirilir.
Öncelikle soyulmuş meyveleri kaynar suda 1 dakika kadar indirerek dondurucuda kapladığı alanı en aza indirebilirsiniz. Bu, biberleri yumuşatacak ve donma işlemi sırasında çatlamalarını önleyecektir.
Bazı ev kadınları zaten kıyma ile doldurulmuş biberleri dondurur. Boşluklar, biberlerin birbirine temas etmemesi için düz bir yüzeye serilir ve dondurucuya konur. Bir gün sonra, plastik torbalarla doldurulur. Bu yöntem, hazırlamanızı sağlar. lezzetli akşam yemeği dakikalar içinde. Dondurulmuş yarı mamul, sosla dökülür ve ocakta veya fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Doğranmış dondurulmuş biber

Parçalar halinde donmuş Bulgar biberi çorbaları, ana yemekleri ve salataları mükemmel şekilde tamamlar. Hasat için meyveleri küçük küpler veya payetler halinde kesin ve torbalarda veya plastik kaplarda dondurun.

Donmaya hazır

İş parçasını dondurucuya yerleştirdikten birkaç saat sonra, küplerin veya dilimlerin birbirine yapışmaması için kabı veya torbayı sallayın.

Önceki ısı tedavisi Bu biberler çözülmez.

Dondurmak için rendelenmiş

Bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütüldükten sonra dondurulan Bulgar biberi, sosların ve baharatların tadını zenginleştirecektir. Vitamin hammaddelerini küçük plastik kaplarda veya buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Bu hasat yöntemi için en uygun olanı kırmızı biberdir.

Tadı, rengi ve aroması domatesle iyi gider, yeşil fesleğen, diğer sebzeler ve otlar. Bu, neredeyse yemeye hazır sosu dondurmanızı sağlar. Böyle bir hazırlık tüm vitaminleri koruyabilecek ve tat nitelikleri bir sonraki hasata kadar.

Fırında sebze hazırlama

Bu boşluk sizi yeni tatlar ve gastronomik duygularla memnun edecek. Pişirmek için olgun ve bozulmamış biberler seçilir (tercihen kalın kabuklu). Meyveler akan su altında sapları kesilmeden iyice yıkanır, peçete ile kurutulur ve bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yayılır.

Biberler önceden 200 0C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirilir.

Sebzeler kızarmalı, kırılgan ve neredeyse siyah bir kabukla kaplanmalıdır. Fırından çıkardıktan sonra hemen kalın cidarlı herhangi bir tavaya koymalı ve tabakların üzerini bir kapakla kapatmalısınız. 15 dakika sonra, biberler sapı tutarak soyulur, ardından tüm iç kısımlar kolayca çıkarılır.

Pişmiş sebzelerin içinde biriken suyunun uygun bir kaba dökülerek saklanması tavsiye edilir.. Hazırlanan biberler bir kapta sıkıca paketlenir, elde edilen meyve suyu ile dökülür ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilir. Böyle bir hazırlık, kış sebze salataları için mükemmeldir, çorba sosunu yeni tatlarla doyurur.

Dolmalık biberleri saklamak için dondurma tercih edildiyse, dondurucu gerekli destekler sıcaklık rejimi- -18 0С ile -32 0С arası. Sadece bu durumda sebzeler besin ve tat özelliklerini bir sonraki hasada kadar koruyacaktır.

Kış için sebze kurutma

Kuru dolmalık biber kokuludur ve yazın vitaminle doludur. Orijinal baharatı hazırlayın çeşitli yemekler birkaç şekilde mümkündür. Örneğin, fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada.

Hangi kurutma yöntemini seçerseniz seçin, biberler iyice yıkanarak, soyularak ve silerek kurutularak uygun şekilde hazırlanmalıdır. Kurutma için etli, olgun ve parlak renkli meyveler kullanmak en iyisidir.

Fırında kurutulmuş biber

yemek yaparken kokulu baharat Sağlık için gerekli vitamin ve mikro elementlerle dolu, parlak sebzelerden aşağıdaki şema izlenmelidir:

her bir biberi dörde bölün ve ince şeritler halinde kesin;
fırını önceden 400 C-500 C'ye ısıtın;
parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine;
şeritler arasında küçük bir mesafe bırakmaya çalışarak bir kağıda biber sürün;
tabakayı fırına koyun ve dolap kapağını hafifçe aralık bırakın;
sebze kütlesi periyodik olarak bir spatula ile karıştırılmalıdır;
2 saat sonra fırını kapıyı kapatmadan kapatın;
ertesi gün, kurutma işlemine devam edilmelidir (fırını ısıtın, biber kütlesini birkaç saat boyunca periyodik olarak karıştırın).

Elinizde bir dilim sebze kırarak ürünün uzun süreli saklamaya hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bükülürse, basıldığında eski konumuna dönerse, ürünü fırında kurutmak gerekir.

kuruduktan sonra

yeniden kurmak kurutulmuş kütük devlete kadar taze sebze sıradan su yardımcı olacaktır. Oranlar aşağıdaki gibidir: Bir bardak kuru biber başına yarım bardak su alınır. Sebze kütlesini birkaç saat sıvı ile doldurarak, taze olduğu kadar yemek olarak da kullanılabilecek lezzetli bir dolmalık biber elde edeceksiniz.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Daha önce akan su altında yıkanmış ve çekirdekten soyulmuş biberler ya küpler halinde - 2x2 cm ya da 0,5 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesilir.Sebzelerin tuzlu suda (%1) 2 dakika haşlanması, soğuması tavsiye edilir. soğuk su ve nemi tahliye edin. Bundan sonra, hammaddeler kurutucunun paletlerine serilir.

Bu yöntemin ana avantajı, iş parçasını 8-12 saat boyunca hazırlamayı unutma yeteneğidir. Bu süre zarfında sebzeler, herhangi bir kayıp olmadan karakteristik bir gevreklik kazanacaktır. tat özellikleri ne de onların doğasında var hassas aroma. Bazı cihazlar sebzeleri 8 saatte kurutur, bazılarının ise uzun süreli depolama için gerekli etkiyi elde etmesi daha uzun sürebilir.

Elektrikli kurutucu kullanılarak kurutulan sebzeler parçalar halinde saklanabilir veya bir karıştırıcıda baharat haline gelene kadar öğütülebilir. tamamlanmış ürün Fırında ısıtılır ve içine yerleştirilir. cam kavanozlar, kapakları keten parçalarıdır. Sebze baharatı yaklaşık 2 yıl lezzetini korur, çorbaları, ana yemekleri ve sosları zenginleştirmek için kullanılabilir.

Güneş ve hava, kış için biber toplamada yardımcıdır.

Bazı ev kadınları sebze kurutmak için fırın ve elektrikli kurutucu kullanmamayı tercih ediyor. doğal süreçler kurutma. Bunu yapmak için, dolmalık biberi aşırı nemden ve doğrudan güneş ışığından güvenilir bir şekilde koruyabilen iyi havalandırılmış bir oda hazırlamak gerekir. Kırda kapalı bir veranda, arka bahçede bir gölgelik ve hatta bir apartmanda bir balkon olabilir.

hazırlık süreci

Küçük şeritler halinde kesilmiş biberler, ızgaraların üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve bir tabaka normal gazlı bezle kaplanır. İş parçası havaya çıkarılır ve sıcaklık rejimi özel bir rol oynamaz. Sadece güneşli ve güzel günlerde sebzeler 3-4 gün içinde uzun süreli depolama için gerekli gevrek dokuya kavuşacak ve bulutlu hava paletleri yaklaşık bir hafta havada tutmaya zorlayacaktır.

Yağmur yağarsa, ürünün bozulmasını önlemek için biber içeriye getirilmelidir. Sebze parçalarını periyodik olarak karıştırın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Doğal olarak kurutulmuş sebzeler maksimum besin maddesi tutar ve parlak aroma, ilk ve ana yemeklerin hazırlanmasında vazgeçilmezdir.

Fırında kurutulmuş dolmalık biber

Fırında kurutulmuş dolmalık biberlerden özgün bir meze hazırlanabilir. İş parçası herhangi bir süsleyecek şenlikli masa, Olacak harika ekleme her zamanki menü. Her anlamda parlak bir yemek hazırlamak için aşağıdaki basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak:

etli, olgun ve aromatik Bulgar
biber - 3 kg
sarımsak - 15 diş
en sevdiğiniz baharatların bir karışımı (fesleğen ve kişniş en iyi biberle birleştirilir) - 7-8 çay kaşığı
sarımsak tozu - 2 çay kaşığı
tuz - 2 çay kaşığı
şeker - 4 yemek kaşığı
sebze yağı

Biberlerin çekirdekleri ve çekirdekleri temizlenmeli, kaynar suda 1-2 dakika haşlanmalı ve biberlerle dolu bir kaba daldırılmalıdır. soğuk su. Bu, cildi sebzelerden kolayca çıkarmanızı sağlar. Peeling işlemi gerekli değildir. Bulaşıktaki derinin varlığı rahatsızlığa neden olmazsa, bu aşama (beyazlatma ve ardından temizleme) atlanabilir.

Fırın tepsisi, üzerine dörde bölünmüş biberlerin eşit şekilde serildiği pişirme kağıdı ile kaplanmıştır. Sebzeler tuz, şeker ve baharat serpilir, önceden 100 C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir. Biberler yaklaşık 2-3 saat (fırın kapasitesine ve biberlerin etliliğine göre) pişecektir. Sebzeleri bir kürdan ile delerek hazır olma derecesini kontrol edebilirsiniz. Yumuşaklarsa, kurutma işlemi tamamlanabilir.

Görünüşü bile iştah açıcı

Ana ürün hazırlanırken küçük kavanozların sterilize edilmesi gerekir. acı biber Kıyılmış sarımsak serpiştirilmiş bir kaba konur (üzerinde zemin litrelik kavanoz yaklaşık 4 karanfil alır). Tamamen doldurulmuş bir kavanoz sıcak, ancak kaynar olmayan yağ ile dökülür, sarılır, çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sarılır.

Bu tür bir koruma, standart bir şehir dairesinde sıradan bir kiler de dahil olmak üzere herhangi bir sıcaklık koşulunda saklanabilir.

Kış için tatlı biberli salatalar

Her neyse faydalı özellikler doymuş olmadan donmuş veya taze biberlere sahip değildi parlak tatlar popüler bir sebzeyi içeren koruma vazgeçilmezdir. Parlak salatalarşenlikli masayı süsleyin, et için harika bir garnitür olacak. Koruma için biber seçerken, biyolojik olgunluğa ulaşmış kalın tenli çeşitleri tercih etmeye değer.

Kış hazırlığı

Kış için dolmalık biberli lahana turşusu

lâhana turşusu- soğuk mevsimde vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu bir vitamin ve mikro element deposu. Müstahzara eklenen Bulgar biberi, mezenin daha da ilginç ve sağlıklı olmasına yardımcı olacaktır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Beyaz lahana- 2 kafa (büyük)
tatlı biber (tercihen kırmızı) - 10 adet.
havuç - 10 adet.
yaban turpu - 2 yaprak
dereotu - birkaç dal
defne yaprağı - 6 adet.
tuz - 6 yemek kaşığı.
karabiber - 8 bezelye

Bir başka lezzetli yemek

Sebzeleri yıkayın, lahanayı ince doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Katmanlar halinde bir kavanoza yayın: tuz, karabiber, defne yaprağı ve yaban turpu, havuç, biber ile karıştırılmış lahana. Her katman sıkıştırılmalı, baskı uygulanmalı ve kavanozları 5 gün boyunca sıcak bırakarak, biriken gazları gidermek için lahanayı günlük olarak delin.

Olgunlaşma işlemi tamamlanır tamamlanmaz kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve bir mahzende veya buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Kış için dolmalık biberden Lecho

Macar dolmalık biber yemekleri için birçok tarif var. Her hostes kendine göre bir meze hazırlar. ek bileşenler veya örneğin, şekerin yerine domates sosu bal için. Ancak denemeye başlamadan önce, en basit ve en basitlerinden birinde ustalaşabilirsiniz. lezzetli seçenekler aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak pişirme lecho:

tohumlardan ve bölmelerden soyulmuş tatlı biber - 4 kg;
domates - 4 kg;
bitkisel yağ - 200 ml;
şeker - 1 bardak;
sofra sirkesi (% 9) - 6 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı.

Ana salata malzemesini büyük küpler veya şeritler halinde kesin. Domatesleri 4 parçaya kesin, bir kıyma makinesinde doğrayın veya bir karıştırıcıda püre haline getirin (önce cildi onlardan çıkarabilir, önce bir dakika kaynar suya batırabilir ve sonra soğuk su). İçine domatesi dökün emaye tava, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.

Haşlanmış sosun içine tatlı biberleri koyun ve ara sıra karıştırarak yarım saat kaynatın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Lecho'yu önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla sarın. Muhafaza ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Bu tarife göre hazırlanan bir meze serin bir yerde 2 yıl tat özelliğini kaybetmeden saklanabilir.

Kokulu, lezzetli, tatlı dolmalık biber! Onu nasıl sevmezsin? Parlak, enerji dolu gibi, değer verdiği özel tadı ve rengiyle birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Biber sayılır diyet ürünü ve kilosuna önem veren herkese tavsiye edilir. Bu nedenle birçok ev hanımı, kışın bile tadını çıkarabilmeniz için bu sebzeden hazırlıklar yapar. kullanışlı ürün. Ve diğer sebzelerle birlikte tüm lezzetini ortaya çıkarır.

En ünlü boşluklardan biri haklı olarak lecho olarak adlandırılabilir. Bu yemek, Macaristan'dan tüm dünyaya yayıldı, orada geleneksel ve klasik olarak kabul edildi. Herkesin kendi tarifleri ve yemek pişirme incelikleri vardır. Ancak sadece evde pişirilir, zenginliği ve kullanışlılığı açısından mağazadan satın alınan lecho'dan farklı olacaktır.

İçindekiler:

Kış için biber hasadı:

Biber uçtan kesilir, tohumlar çıkarılır ve 5-8 milimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir. Domatesleri 3-4 milimetrelik küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Tüm sebzeler önceden hazırlanmış bir tavada tuz, karabiber ve şeker ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan karışıma üç yemek kaşığı su dökülür ve daha sonra 10 dakika boyunca bir kapakla kapatılarak haşlanır. Daha fazla su gerek yok çünkü domatesler çok sulu.
Önceden hazırlanmış kavanozlar, gereksiz boşluklar olmadan her zaman sıkıca sebzelerle doldurulur. Üst lecho meyve suyu ile kaplanmalıdır.
Kutular kaynar suda sterilize edilir - litre 25 dakika ve iki litre 45 dakika dayanabilir ve daha sonra hazır kutular lezzetli lecho sarılabilir.

Bulgar biber kış hazırlıkları - Acıka

Abhazya'dan bize gelen daha az popüler atıştırmalık Acıka olarak adlandırılamaz. Ana bileşenleri biber ve sarımsaktır, bu sayede elde edilir. eşsiz aroma ve renk. Acıka iştahı çok iyi uyarır: lezzetli, orta derecede baharatlı - her zaman herhangi bir ete harika bir katkı olacaktır.

Bu ürünler gereklidir:

3 kilo domates;
0,5 kilogram büyük biber;
0,5 kilogram acı biber;
200 gram kişniş;
0,5 kilogram sarımsak;
3 yemek kaşığı tuz;
300 mililitre sebze yağı;

Acıka şu şekilde hazırlanır:

Biber saplarından, tohumlarından temizlenir ve kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca soyulmuş sarımsak ile birlikte gelir.
Domatesleri de kıyma makinesinde kaydırın ve Acıka kaynadığı andan itibaren sürekli karıştırarak bir tencerede 20 dakika kaynatın.
Şimdi tüm biberi, tuzu ve sarımsağı ekleyip tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Bundan sonra, karışıma bitkisel yağ dökün. İnce kıyılmış kişniş dökmeye devam eder ve kaynattıktan sonra beş dakika daha pişirin.
Hazırlanan Acıka önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve kapaklarla sarılır.

Kış için tatlı biber

Biber ve elmadan çok basit bir salata elde edilir. Ve bunun gibi birçok tarif var. Ancak tek bir ürünle çeşitlendirilebilirler. Tarifi eşsiz kılan ana özelliği - tatlım!

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

2 kilo Bulgar biberi (daha büyük meyveleri seçin);
1 kilo tatlı elma;
1 kilo soğan;
3 yemek kaşığı bal;
100 gram bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı tuz;

Bu harika salata şöyle hazırlanır:

Biber kesilir küçük parçalar, daha önce tohumlardan temizlenmiş.
Elmalar da dilimler halinde doğranır.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Tüm ürünleri bir tencerede karıştırmak gerekir. Ballı ve tuzlu yağ da tavaya gönderilir.
Karışımı balla doyurup demlenmesi için bir saat bekletin.
Sonra ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin - kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra.
Hazırlanan salata sterilizasyona ihtiyaç duymaz, hemen kavanozlara sarabilirsiniz.

Kış için Bulgar biberi

Yemek tarifi lezzetli püre gereksiz hiçbir şeyin olmadığı tatlı biberlerden! Yan yemekler için mükemmeldir. Ve elbette, lezzet için başka yemeklere de ekleyebilirsiniz. Bu sebze miktarı bir litrelik kavanoz için yeterlidir.

Bu iş parçası için gerekenler:

1,5 kilo tatlı biber.
Bu tarifte baharat, tuz veya şeker gerekli değildir. Bütün mesele biberlerin doğallığında ve kendine has eşsiz tadında.

Püre şu şekilde hazırlanır:

Kırmızı biber (büyük ve etli almak daha iyidir, daha lezzetli olur) yıkanır, tohum ve saplardan temizlenir.
Daha sonra sebzeler buharla haşlanmalıdır. Bunu bir çift kazanda veya normal bir tavada yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yumuşayana kadar içine biraz su (en fazla 5 santimetre) dökün.
Bu, biberi bir kıyma makinesinden ve ardından ince bir elekten geçirmek için yapıldı.
Sebzeleri ovaladıktan sonra, püre bir tencerede kaynayana kadar ısıtılmalı ve daha sonra hızlı bir şekilde hazırlanmış kavanozlara ayrıştırılmalıdır - kesinlikle ılık ve kuru.
Kavanozları ağzına kadar doldurun. Daha sonra, bir tencerede kaynar su içinde sterilize edilmeleri gerekir. Bir litrelik kavanoz için süre 90 dakika olacaktır.
Sterilizasyondan sonra püre kavanozları kapatılır ve bir kapakla baş aşağı çevrilmeyi unutmadan serin bir yerde saklanır.

Kış için yağda biber

Boşluklara tuz ve şeker eklemeyi sevmiyorsanız, o zaman sonraki tarif tam sana göre. Herhangi bir baharat ve baharat olmadan, biberler güzel ve lezzetlidir. Pişirme maliyetleri minimum olacak ve zamanınız çok az sürecek.

İçindekiler:

1 litre kavanoz başına 1,5 kilogram tatlı kırmızı biber.
5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yağda tatlı biber şu şekilde hazırlanır:

Biberler yıkanır, kurutulur ve fırına gönderilir, yumuşayana kadar en fazla 15 dakika 200 o sıcaklıkta pişirilir. Fırının ve fırın tepsisinin lekelenmemesi için biberlerin altına folyo yerleştirin.
bundan sonra hazır biber cildi soyun ve tohumları çıkarın.
Hazırlanan biberler kavanozlara konur ve önceden kızartılmış bitkisel yağ ile dökülür.
Şimdi biber kavanozları kapatılmalı ve kaynar suda 90 dakika sterilize edilmelidir.
Bundan sonra, sadece kavanozlarımızı ters çevirip kışa kadar karanlık, soğuk bir yerde saklamak kalır.

Tatlı biberleri kış için saklamak

Bir diğer ilginç yol Taze, sıradışı bir görünüm ve aroma ile sizi memnun edecek ve kesinlikle tüm aile için favori bir ürün olacak konserve. Nihayet bu tarif her türlü, en zorlu tat için meyveler içerir. 3 litre kapasiteli kutuları hasat etmek için ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

1 kilo tatlı biber;
0,5 kilogram kabak;
0,5 kilogram elma;
1,5 su bardağı bal;
2 bardak elma suyu;
2 bardak su.

Meze şu şekilde hazırlanır:

Önce tatlı biberleri hazırlayın. Yıkanır, kurutulur, tohumlardan, saplardan ve bölmelerden temizlenir ve en fazla bir santimetre genişliğinde küçük halkalar halinde kesilir.
Elmalar ayrıca yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir.
Kabak hazırlayın - yıkadıktan sonra aynı küçük daireler halinde kesin. Sonuç olarak, tüm bileşenler nispeten aynı boyutta olmalıdır.
Şimdi su, meyve suyu ve baldan bir dolgu yapmanız gerekiyor. Hazırlanan sebze ve meyvelerimiz içinde daha fazla beyazlatılmış, ancak zamanı izleyin - beş dakikadan fazla değil.
Ondan sonra onları dolgudan çıkarıyoruz. Atmayın, şimdi işe yarayacaktır. Ürünleri önceden sterilize edilmiş 3 litrelik kavanozlara, kenarlarına birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde koyuyoruz. Bu sırada dolgu kaynatılır ve kavanozlar onunla doldurulur.
Lezzetli bir atıştırmalık hazır, sadece kavanozları kapaklı olarak yuvarlamak ve daha önce kavanozları ters çevirmeyi unutmadan karanlık ve serin bir yerde bırakmak kalır.

Dolmalık biberden kışa hazırlıklar

aşıklar kabak havyarı Bir sonraki tarif kesinlikle memnun edecek. Bu sıradışı havyar biberlerden diğer sebzelerle birlikte, aynı şekilde ve ekmekle ve tabii ki patates, makarna veya pilav olsun, herhangi bir garnitür ile yiyebilirsiniz. Olağandışı boş kış için dolmalık biber, ayrıntılı tarifler.

Lezzetli havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2,5 kilo kırmızı biber;
200 gram domates;
250 gram soğan;
150 gram havuç;
1 kereviz kökü;
1 maydanoz kökü;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı yenibahar toz biber.

Tarif aşağıdaki gibidir:

Biberler fırında pişirilmelidir. Bunu yapmak için önce yıkanır, ardından fırına gönderilir. Biberler 200 derecede 20 dakikadan fazla pişmez. Aşırı pişmemeleri ve zamanında almaları için onları izlemek gerekir.
Hazır biberler soyulabilecek şekilde soğutulur ve içleri yanmadan çıkarılır.
Bundan sonra, Bulgar biberini bir kıyma makinesinden geçirin veya sebzeleri doğramak için bir blender kullanın.
Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Maydanoz köklerini de kerevizle ince ince kıyıp kızartıyoruz.
Şimdi domatesleri yapmamız gerekiyor. Temizlenir, ezilir ve uygun bir kapta kaynayana kadar kaynatılır, ardından beş dakika daha ateşte bırakılır.
Diğer her şeyi - sebzeleri, soğanları, kerevizi ve maydanoz köklerini domateslere ekleyin ve 10 dakikadan fazla olmamak üzere orta ateşte pişirin.
Karışımı kavanozlara paylaştırın. Sterilize edilmelidirler: Bir buçuk litre kavanoz için 30 dakika ve bir litre kavanoz için 40 dakika. Bu süre için kavanozları ıslattığınızdan emin olun - havyar hazırlık ve saklama için talep ediyor.

Ancak her şeyi doğru yaparsanız, sizi ve ailenizi eşsiz bir tat ile uzun süre memnun edecektir.

Hazırlık süresi çok kısadır ve herhangi bir hostes mümkün olduğunca çok şey yakalamak ister. Bu yüzden herkes çok lezzetli yemek pişirmeye çalışıyor ve sağlıklı salatalar, konserve ve turşu. Yaz parçalarını kavanozlarda saklayın ve sonra uzun süre, soğuk kış o sıcak ve keyifli zamanı sevinçle hatırlayın. Yaz çok çabuk bitiyor ama bize çok şey katıyor. Ve en önemlisi, bundan en iyi şekilde yararlanın. Ve bu tür tariflerle - çok kolay, basit ve en önemlisi - olağanüstü lezzetli!

Lezzetli ve kokulu tatlı dolmalık biber turşusu - Mükemmel seçim kış hazırlıkları için. Tereyağı, sarımsak, baharatlarla deneyin.

Bugün dilimler halinde marine edilmiş lezzetli dolmalık biberler yapmayı öneriyorum. Fast food.

hazırlık soğuk turşu meze olarak kendi içinde iyidir, ancak büyük artısı, fazladan malzeme olmaması ve sterilizasyon olmadan marine etmemiz, yani her şeyin minimum zaman alacağı anlamına gelir. Bu nedenle, çok fazla biberiniz varsa, ancak az zamanınız varsa, o zaman kış için turşuda tatlı biber yuvarlamaya çalışmanızı öneririm. Fotoğraflarla birlikte basit, adım adım tarif hizmetinizde. Kış için biber turşusu hazırlamaya çalışalım mı?

tatlı biber - 3 kilogram;
şeker - 1 bardak;
tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı;
sirke% 6 - 1 su bardağı;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
karabiber;
defne yaprağı - 3 adet;
su - 1 litre.

Öncelikle biberi güzelce yıkayıp içindeki çekirdeklerini soyup meyve boyuna göre dilimlemeliyiz. Dilimler herhangi bir genişlikte olabilir. Ne büyüklükte parçalar yaptığım fotoğrafta görülebilir.

Tabii ki, bütün biberleri kesemez, yuvarlayamazsınız, ancak küçük dilimlerle çalışmak daha uygundur. Bu şekilde kapatmaya çalışın ve hangisinin sizin için daha uygun olduğuna karar verin.

Şimdi daha büyük bir tava alıyoruz, içine su döküyoruz. Marine için suya, yani tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber eklemeniz gerekir.

Turşu kaynarken, kavanozları sterilize etmeyi düşünmeniz gerekir.

Birçoğu yoksa, genellikle mikrodalgada işlerim. Bana gelince, hızlı ve kullanışlı, ekstra tencere veya su ısıtıcısı yok. Sadece temiz bir kavanozu yarısına kadar doldurun ve maksimum güçte 10 dakika mikrodalgaya koyun.

Marine haşlanmış. Biberimizin yaklaşık ⅓'sini alıp marine sosuna koyuyoruz. 3-5 dakika kaynatmanız gerekiyor, o kadar.

İşlenmiş biberi sıkıca bir kavanoza koyuyoruz ve marineyi omuzlara kadar döküyoruz. Biber veya turşusu bitene kadar bu prosedürü uyguluyoruz.

Doldurulmuş kavanozların temiz kapaklarla sarılması ve soğuyana kadar sarılması yeterlidir. Böyle bir iş parçasını serin bir yerde saklayın.

Tarif 2: kış için tatlı biber turşusu

Büyük ölçüde iyi tarif! Kışın, lezzetli tatlı biber turşusu bir meze, sebze veya et güvecinin bir bileşeni ve et veya balık için bir garnitür olacaktır. Tek kelimeyle, biber olurdu - ama bunun bir kullanımı var.

3 kilo biber

marine için:

1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı. kaşık tuz
1 su bardağı kaliteli bitkisel yağ
1 bardak %3 sofra sirkesi(veya bir bardağın üçte biri %9)
1-1.2 litre su
3-4 bezelye yenibahar
4-5 tane karabiber
2-3 defne yaprağı
2-3 karanfil (isteğe bağlı)

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlayacağız. Temiz ve kuru, sobanın yanında duruyorlar. Brülöre marine etmek için su koyduk, tüm bileşenlerini ekledik.

Tatlı biberleri iyice yıkarız - dekapaj için kırmızı ve turuncu veya sarı olanları almak daha iyidir - her birini saplardan ve tohumlardan arınmış olarak ikiye böleriz.

Boyutuna bağlı olarak 4-6-8 parçaya veya sadece payetlere kesin.

Oluklu bir kaşıkla kendimizi silahlandırıyoruz, biber dilimlerini porsiyonlar halinde kaynayan turşuya batırıyoruz, 1-2 dakika haşlıyoruz (pişiriyoruz) ve sıkıca yatırıyoruz! hemen bankalara Her servisten sonra ve tabii ki dolduğunda kavanozu bir kapakla kapatıyoruz.

Turşunun tadına bakıyoruz, belki de tuz eklememiz gerekiyor. Defne yaprağı ve karanfil, karabiber çıkarmayı unutmayın. Biberleri kaynar turşusu olan kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlanan tatlı biberlerin raf ömrü uzundur. 3 kg tatlı biber, her biri yaklaşık 3 litre kavanoz veya 4 kavanoz 750-800 ml'dir.

Tarif 3: Kış için tatlı biber turşusu nasıl yapılır (fotoğraflı)

Kış için tatlı biber turşusu - çok hafif ve lezzetli sebzeli atıştırmalık herhangi bir menüyü kolayca tamamlayacak. Figürlerini özenle izlemesi gereken insanlar, bu tür biberlerden özellikle memnun kalacaklar. Mesele şu ki, sunduğumuz yemek az yağlı ve düşük kalorili. Eh, pişmiş et sevenler için, sarımsaklı sebze turşusu genellikle bir zevk olacak, bu tür biberlere ek olarak, en kuru et bile inanılmaz derecede sulu ve iştah açıcı olacak. Ayrıca, bu muhafazayı kullanarak lezzetli yemek pişirmek çok kolaydır. hızlı salataşenlik masasında bile kolayca servis edilebilen lahana ve tereyağı ile.

Sunduğumuz mezeyi daha canlı ve renkli hale getirmek için birkaç renkteki tatlı biberleri aynı anda salamura etmenizi öneririz. Sadece kırmızı kullansanız ve Yeşil biber, iş parçası yine de çok güzel ve çekici bir görünüme sahip olacaktır. Ancak, aksine, sarı biber kullanmaktan da zarar gelmez!

Bu basit tarifi kullanarak adım adım fotoğraflar, bütün biberleri evde muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca salatalık, soğan veya diğer uygun sebzelerle de tamamlayabilirsiniz.Asıl mesele, tüm bu boşlukları kışa sterilizasyon olmadan hazırlayabilmenizdir, bu genellikle çok zaman alır!

Öyleyse, pişirmeye başlayalım!

tatlı dolmalık biber - 1 kg
su - 200 ml
bitkisel yağ - 80 ml
sirke %9 - 80 ml
şeker - 80 gr
bal - 1 yemek kaşığı. slayt ile
tuz - ½ yemek kaşığı.
sarımsak - 5 diş
defne yaprağı - tatmak
karabiber - tatmak

Her şeyden önce, en taze ve en kaliteli tatlı biberleri stoklayın. Tavsiye! Biber aperatifini sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de çok çekici hale getirmek için, hazırlanması için birkaç renk biber kullanmanızı öneririz.

Tüm baharatların yanı sıra su, sirke, bitkisel yağ ve bal hazırlayın. Not! Bu durumda, gerçekten yararlı iyileştirici özelliklere sahip bir bal olduğu için sadece arı balı kullanılması tavsiye edilir.

Şimdi önceden hazırlanmış tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin, böylece onlardan lezzetli bir marine yapabilirsiniz. Ortaya çıkan karışıma preste sıktığınız sarımsağı eklemeyi unutmayın.

Ardından, turşuyu kaynatın ve içine doğranmış tatlı biberi koyun. Sebzeleri sürekli karıştırarak on dakika kaynatın. İlk başta, bu kadar çok sebze için yeterli turşusu yokmuş gibi görünebilir, ancak bu sadece ilk başta. Pişirme işlemi sırasında biber verecek kendi suyu, inan bana, böyle bir biber hacmi için yeterli olacak.

Biber yumuşayana kadar kaynatmak gerekli değildir, pişirdikten sonra bile yoğun ve elastik kalmalıdır. Yarı hazır biberleri steril kavanozlara yerleştirin, ardından sıcak marine ile doldurun. Doldurulan kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması için uygun bir yere baş aşağı yerleştirin. Muhafazayı sıcak bir battaniyeyle örtmeyi unutmayın.

Ballı lezzetli tatlı biber turşusu kışa hazır. Uygun herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Tarif 4: Tereyağlı ve sarımsaklı tatlı biber turşusu

Sarımsak ve otlar ile yağda marine edilmiş Bulgar biberi en iyi ek kışın herhangi bir akşam yemeği için. Peki, soğuk havalarda sebze turşusu olmadan nasıl yapabilirsiniz! Örneğin, her zaman et veya balık için garnitür olarak lezzetli bir marine edilmiş müstahzarın mantarını çıkarmak istiyorum, bu sadece benim zevkimi değil, aynı zamanda yaz aromasını da memnun edecek.

Bugünün hazırlığı için farklı renklerde tatlı biber kullanacağız. Biberin kavanozda daha zarif görünmesi için farklı bir renk seçmek daha iyidir. İş parçası sadece büyülü kokuyorsa ve biberin rengi göze hoş geliyorsa nasıl karşı koyabilirsiniz. Dolmalık biberi sadece taze değil, aynı zamanda salamura da severim, bu yüzden yaz pazarında hemen birkaç kilo daha alırım, böylece eve geldiğimde onları kavanozlara sarabilirim.

1 kg tatlı dolmalık biber,
1 demet dereotu,
2 baş sarımsak
150 gram bitkisel yağ,
50 gram toz şeker,
150 gram sirke,
1 masa. ben. tuz.

Dolmalık biberimi yıkarım, temizlerim ki kışın tohumlar yemeğe müdahale etmesin. Hazırlanan biberleri dilimler halinde kestim.

Suyu kaynatıp biberleri kaynar suya atıyorum. Kaynar suda 3-4 dakika haşlayabilir veya altını kapatıp biberleri içine atabilirsiniz. sıcak su 7-8 dakika. Bu tür prosedürlerle biber daha yumuşak hale gelecek ve konserve kavanozlarına koymak daha kolay olacaktır.

Tüm sarımsakları soyun ve karanfilleri ince dilimler halinde kesin.

Dereotu bıçakla doğrayın. taze yeşillikler Biberle mükemmel uyum sağlar.

Tüm renklerin değişmesi için bir kavanoza bir parça biber koyun.

Ayrıca biberlerin arasına sarımsak ve dereotu koyun. Renkli ve aynı zamanda lezzetli bir mozaik, tabiri caizse öğrenecek. Tüm sebzeleri değiştirerek kavanozu üstüne doldurun.

Tereyağını şeker ve tuzla kaynatın, ardından sirkeyi dökün ve ocaktan alın.

Kavanozlardaki dolmalık biberlerin üzerine sıcak turşusu dökün. Bu yüzden biberi beyazlattık, o zaman iş parçasını ayrıca sterilize etmeye gerek yok.

Hemen rulo yapın ve kavanozları ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Tarif 5: Kış için sarımsaklı biber turşusu

Kış için sarımsaklı tatlı, sulu ve çok hoş kokulu biber turşusu, usulüne göre pişirilir. basit tarif, Olacak en iyi atıştırmalık aile menünüzde. Dilimler halinde yuvarlanır, şeklini korur ve aynı zamanda oldukça yumuşaktır. Baharatlı büküm, renklerin parlak ve doygun kalması nedeniyle çok iştah açıcı görünüyor. Bu koruma sadece tam atıştırmalık, ancak pancar çorbasında katkı maddesi olarak da kullanılabilir veya sebzeli yahniler, ve bir pizza tabakasına yerleştirilmiş birkaç dilim ona orijinal bir tat verecektir.

5 kg tatlı biber
3 baş sarımsak
1 inci. sirke,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
1 inci. toz şeker,
1 inci. su,
3 yemek kaşığı tuz,
birkaç bezelye siyah ve yenibahar.

Yağda sarımsaklı tatlı biberlerin kışın sofrada güzel ve parlak görünmesi için konserve için farklı renklerde sebzeler seçiyoruz. Biberleri yıkayıp kuyruklarını içeri itiyormuş gibi çıkarıyoruz. Sonra kolayca ve hemen çekirdekle çıkarılırlar. Ancak, yapışan tohumları tamamen temizlemek için ikiye bölün ve musluğun altında durulayın. Sonra dilimler yapmak için yarımları birkaç parçaya bölüyoruz.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Büyük karanfil parçalar halinde kesilebilir. Bir tencereye biraz su dökün. Kaynayınca biberleri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Daha sonra sebzeleri çıkarıp bir tabağa soğumaya bırakıyoruz.

Emaye kapta karabiber hariç diğer tüm malzemeleri karıştırın - bu marine olacaktır. Kaynamaya getirin. Biberleri 3-5 dakika batırın.

Sonra onları normal bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla yakalarız. Ardından sarımsağı marine ete ekleyin. Ve yaklaşık 3 dakika kaynamaya bırakın, sıvı düzensiz görünebilir - bunun nedeni su ve yağın birleşimidir, katmanlar oluşur.

Şimdi 2-3 diş sarımsak yakalayıp sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyuyoruz.

Kalan alanı sebze dilimleri ile dolduruyoruz, farklı renkteki biberlerin bir kavanoza girmesini sağlıyoruz.

Sıvının tüm boşluklara girmesi için kavanozu hafifçe çevirerek hala sıcak turşusu dökün. dolmalık biber sarımsaklı yağda, kış için bir anahtarla veya özel kapaklı vidayla yuvarlayın.

Soğutma süresini arttırmak için muhafazayı bir battaniyeye sarın veya bir havluya sarın.

İpuçları: Sıcak marine camı çatlatabilir. Bunun olmasını önlemek için masa ile kavanozun dibi arasına bıçağın ucunu koyuyoruz.

Afiyet olsun.

Tarif 6: ballı tatlı biber turşusu (adım adım)

Dolmalık biber söz konusu olduğunda, ona karşı koyamıyorum. Taze ve konserve yiyorum. Bu sebzeyi korumak müteşekkir bir iştir; hazırlıklarda aromasını daha da ortaya çıkarır. Kış için balla marine edilmiş tatlı biber en sevdiğim tariflerden biridir.

Kışın fiyatının yüksek olması nedeniyle herkes taze biber alamıyorsa, mevsime uygun konserve biber stoklamak herkes için uygun olur. Doğru, biraz çaba sarf etmeniz gerekecek, ancak böyle çok renkli parlak bir boşluk ne kadar lezzetli!

Her zaman farklı tonlarda tatlı biber alırım: sarıdan kırmızıya. Böylece iş parçası parlak görünecek ve dikkat çekecektir.

tatlı dolmalık biber - 500 gr
bal (yemeklik) - 100 gr
ayçiçek yağı - 100 gr
sofra sirkesi %9 - 50 gr
kaba sofra tuzu - 20 gr
toz şeker - 10 gr
su - 700 gr.

Biberleri kavanozlara koymaya uygun olacak şekilde ikiye ve dörde böldüm.

Turşuyu tuz, toz şeker ilavesiyle sudan pişiriyorum. Kaynattıktan sonra, 3-4 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte tutun.

Sonra turşunun içine ayçiçek yağı döküyorum.

Biber dilimlerini koyup haşlamaya başlıyorum. 5-7 dakika sürer. Biberlerin üst kısmı daha yumuşak ve içi hala gevrek ve sulu.

Sebze parçalarını marine etinden çıkarıp dikkatlice cam, sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyorum.

Kalan sıvı biber dökmek için kullanılır. Ayrıca kavanoza sirke de ekliyorum.

Son dönüşte kavanoza döktüğüm balın yerini unutmuyorum.

İş parçasını 15 dakika sterilize ettim. İlk olarak, cam kavanozun sıcaklık farkına tepki vermemesi ve patlamaması için bulaşıklardaki su ılık olmalıdır.

Bitmiş iş parçasını kapaklarla sıkıca kapatıyorum.

Soğutulmuş kavanozları, bütün kış duracakları kilere koydum. Uygun bir zamanda açıp harika biberlerin tadı ve kokusunun tadını çıkarıyorum.

Tarif 7, adım adım: Ballı ve sirkeli Bulgar biberi

Parlak ve renkli dolmalık biberler, ana yemeği servis etmeden önce veya ona ek olarak harika bir meze veya sebze salatası yapar. Kokusu tüm eve yayılacak ve tüm akrabalarınızı sofraya çağıracak bu mis kokulu aperatifi hazırlamanız için 15 dakika yeterli olacaktır. Bununla birlikte, dolmalık biber meze renk ve aromasının yanı sıra, kokulu balın kendisine verdiği unutulmaz bir tatlı tada sahiptir. Bu yüzden hazır ballı dolmalık biber turşusu çok popüler!

4-5 farklı renkte dolmalık biber
3-4 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı %9 sirke
1 -1.5 st. ben. sebze yağı
tatmak için yeşillikler

Dolmalık biberi kuyruğu ile kapağını kesip biberin içindeki çekirdekleri çıkararak temizliyoruz. Suda yıkayalım. Her bir soyulmuş biberi geniş şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Bu arada, dekapaj için bu sebzenin etli çeşitlerini seçtiğinizden emin olun - daha kokulular.

Dilimlenmiş biberi bir tencereye veya tavaya alın ve dökün sıcak su. tuz ekleyin ve Defne yaprakları. Kabı sobanın üzerine koyun ve içindekileri kaynatın. Biber şeritlerini 10 dakika kaynatın.

Bu sırada hazırlayacağız bal sosu. Yıkanmış maydanoz veya dereotu bir kapta öğütülür. Bal, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Balın pansuman içinde tamamen çözülmesi için iyice öğütün.

Delikli kepçe ile haşlanmış biber dilimlerini tavadan alın ve bir kaba aktarın. Hazırlanan pansumanı da oraya ekleyeceğiz. Her şeyi yavaşça karıştırın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Bu süre dilimlenmiş biberin bal aromasını emmesi ve kendini sosa sarmalaması için oldukça yeterli.

Anında Bal ile Marine Edilmiş Dolmalık Biberler henüz sıcakken hemen servis yapın. Ancak soğuk olduğunda bile, böyle bir meze alışılmadık derecede lezzetlidir, önceden hazırlanabilir ve soğukta yaklaşık bir gün saklanabilir.

Tarif 8: salamura tatlı dolmalık biber

Bulgar biberi - 2 kilogram
Şeker - 100 gram
Tuz - 1.5 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 gram
Sirke %9 - 100 gram
Su - 1 litre
Acı biber (isteğe bağlı) - 2 adet

İki kilo dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve her bir biberi 4-6 parçaya bölün.

Tencereye 1 litre su dökün, kaynatın, 100 gram şeker, 1,5 yemek kaşığı tuz, 100 gram %9 sirke ve 100 gram bitkisel yağ ekleyin. Hazırlanan biberin yarısını koyun. İsterseniz 1-2 ekleyebilirsiniz. acı biber. Kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.

Biberi turşudan 3 litrelik bir kavanoza kaydırıyoruz. Kalan biberi turşuya koyun, 3-5 dakika pişirin, kavanoza ekleyin.

Kalan turşuyu dökün, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra hazır biber turşusu ile servis edilebilir. taze ekmek et veya balık için meze olarak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır