Sebzeli kuzu çorbası. En ünlü kuzu çorbalarının tarifleri

Kuzu çorbası, her zamanki ilk yemeklere harika bir alternatiftir. tavuk eti. Hangi kuzunun lezzetli ve yumuşak hale getirilebileceği sayesinde birçok numara var. Belirli bir aroması ve tadı olduğu için herkesin bu eti sevmediğini belirtmekte fayda var. Eğer onlardan biri değilseniz, ilk yemek tarifleri cephaneliğinize kuzu çorbasını eklemenizi öneririz.

en çok popüler yemekler bu et ile kharcho ve shurpa vardır. Birincisi gurur Gürcü mutfağı. Shurpa bir yemektir doğu mutfağı Moldova ve Balkan Adaları'nda da popüler olan. biri var çok önemli kural- Kuzu çorbası sebze ilavesiyle hazırlanmalıdır. Bu sayede ilk yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda dengeli olacak. Kharcho ve shurpa da bu yemekler arasında. kesin tarif ki hiçbir hostes size söylemez. Her ailenin böyle bir akşam yemeğini kendine göre hazırlaması adettendir.

Shurpa adı verilen kuzu çorbasının birkaç ayırt edici özelliği vardır. Birincisi, her bölgenin kendi gelenekleri vardır. Kırgızistan ve Tataristan'da hazırlanmıştır lezzetli et suyu ana yemeğe ek olarak servis edilen kuzu eti ve sebzeli et yemeği. Patates ve erişte ile pişirilebilir. Moldova'da shurpa, kvas temelinde hazırlanır. Türkmenistan'da yemek pişirmeyi sağlayan bir tarif popülerdir. balık suyu. Bu çorbaya "asy-sorpa" denir. Temel olarak ülkenin kıyı bölgelerinde hazırlanır.

Klasik tarif shurpa kuzu eti kullanımını içerir. Ancak tavukla hazırlanan ilk yemeğin başka yorumları da var. Et suyu kullanılabilir taze ve önceden kavrulmuş olabilir. Et, et suyuna eklenmeden önce kızartılırsa shurpa daha yağlı çıkacaktır.

Klasik tarifi kullanırsanız çorba oldukça yağlı ve zengin çıkıyor. Aşağıdaki sebzeler kesinlikle shurpa'ya eklenir:

Patates;
havuç;

Asya ülkelerinde kuzu çorbasına meyve koymayı da severler: kayısı, erik, elma, ayva. Bundan yemeğin tadı çok sıra dışı hale geliyor. Egzotik yemek sevenler için yemeğin bu versiyonunu kesinlikle denemenizi öneririz.

Shurpa'nın belki de en önemli bileşenlerinden biri baharatlar ve bitkilerdir. Diğerleri gibi çorba oryantal yemekler, içermek zorundadır çok sayıda otlar ve baharatlar. Bunların arasında: kişniş, maydanoz, dereotu, kırmızı biber, karabiber, kimyon Tüm baharatların kuzunun lezzetini mükemmel bir şekilde tamamladığını belirtmekte fayda var. Bu tür etin aromasını gerçekten sevmeyen kişilere eklemek özellikle önemlidir. Hayal gücünüzü gösterebilir ve shurpa için ideal olacak başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

kolay shurpa tarifi

Arasında büyük miktar seçenekler, kullanmanızı önerdiğimiz tarif basittir ve basit bir malzeme grubuna sahiptir. Bu nedenle, shurpa hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

300 gram kemikli kuzu eti;
1 soğan;
1 büyük havuç;
1 domates;
1 dolmalık biber;
2 çay kaşığı domates salçası;
3 – 4 büyük patates;
3 diş sarımsak;
baharat;
tuz.

Yemeğin klasik versiyonu, bir kazan veya tencerede pişirmeyi içerir. Bu tarife göre yapılan Shurpa mükemmel yemekülkede piknik veya tatil için. En lezzetli çorba ateşte pişirilerek elde edilir. Eğer böyle bir tarif kullanacaksanız döş veya boyun kullanmanız tavsiye edilir. Shurpa'nın ne kadar zengin olacağı et seçimine bağlıdır.

İlk olarak, yağı kuzudan ayırmalı ve sıcak bir kazanda eritmelisiniz. Yağ sıvı hale geldiğinde, tencereye güzel, eşit parçalar halinde kesilmiş kuzu göndermek gerekir. Et, kızarana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra yemeğe doğranmış soğan eklenir. Şeffaf olana kadar kızartılır. O zaman havuçları kesmeye ve kazana göndermeye değer. Havuçları iki yoldan biriyle doğramanızı öneririz - şeritler halinde veya yuvarlak tabaklar halinde. Havuçları şeritler halinde doğramak için önce halkalar halinde kesmeli ve ardından şeritler halinde doğramalısınız.

Sebzeli et kızarana kadar kızartıldığında, su sebzeli eti kaplayacak şekilde malzemeleri suyla dökün. Bundan sonra çorbayı 60 dakika kaynatın. Ne zaman zengin et suyu hazır, içine patatesleri atmanız, küpler halinde kesmeniz gerekiyor. 7 - 10 dakika sonra ince şeritler halinde doğranmış dolmalık biberler ve 2 parçaya bölünmüş bir domates eklenir. Shurpa'yı lezzet açısından zengin hale getirmek için bu aşamada eklemeniz gerekir. salça. Domates ve biberi ekledikten sonra 4-7 dakika geçmesi gerekiyor. Daha sonra yemeğe baharatlar ve kıyılmış sarımsak eklenir.

kırmızı biber veya acı biber;
Defne yaprağı;
karabiber;
kimyon;
kurutulmuş fesleğen.

Bu aşamada shurpa tuzlanmalıdır. 3 dakika sonra çorba ocaktan alınarak servis edilebilir. Servis yapmadan önce mutlaka maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen, yeşil soğan. Çorbaya çok miktarda acı biber veya kırmızı biber eklerseniz çorbanın baharatlı hale getirilebileceğini belirtmekte fayda var.

kharcho'nun özellikleri

Kharcho, Gürcü mutfağının gururu olan bir çorbadır. Bugün sadece Gürcistan'da değil, tüm Kafkas ülkelerinde hazırlanmaktadır. Bu çorba için iki tür etten birini kullanmak gelenekseldir - kuzu veya dana eti. Herhangi bir kharcho çorbası, pirinç ve asidik bir bileşen içermelidir. Domates veya tkemali sosundan oluşabilir. Erikten yapılır. Eklemeyi içeren tarifler var. ceviz. tek başına yok doğru yol böyle lezzetli bir yemek hazırlamak.

Kharcho mutlaka onu baharatlı yapan çok miktarda baharat içermelidir. Çorba pişirmenin imkansız olduğu en önemli baharat, daha çok kişniş olarak bilinen kişniş tohumlarıdır. Kharcho'ya bol miktarda sarımsak ve taze otlar - kişniş ve maydanoz - eklenmelidir.

Yemeğin sadece tkemali sosu veya domatesle değil, aynı zamanda tkemali sosuyla da yorumları var. nar suyu, kiraz eriği. denemenizi öneririz çeşitli yollar açmak için mükemmel tarif kharcho. Bu çorba kimseyi kayıtsız bırakmaz. Ayrıca, herhangi bir tarifteki kuzu etinin güvenli bir şekilde sığır eti ile değiştirilebileceğini ve bunun tersini de belirtmekte fayda var.

Lezzetli kharcho tarifi

Aşağıdaki tarifin önemli bir avantajı vardır - taraftarların aşina olduğu malzemelerden hazırlanır. Slav mutfağı. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

500 gram kemiksiz kuzu eti;
1 havuç;
2 soğan;
4 diş sarımsak;
4 domates;
1 kırmızı acı biber;
150 gram pirinç;
50 gram Tereyağı;
50 gram bitkisel yağ;
tatmak için kişniş ve diğer baharatlar;
tuz;
4 litre su.

Kharcho'nun pişirilmesi et suyu ile başlamalıdır. Et bütün olarak dökülmelidir. soğuk su, 1 bütün soğan ve 1 havuç koyun, ardından ateşe verin. Et suyu kaynamadan önce ortaya çıkan köpüğü çıkarmanız gerekir. Bundan sonra et 45 - 50 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Et suyu hazır olur olmaz et çıkarılmalı, hafifçe soğutulmalı ve küçük porsiyonlar halinde kesilmelidir. Sarımsak ve soğan da kıyılmalıdır.

Tava ateşe verilmeli ve üzerinde iki çeşit yağ ısıtılmalıdır. Bundan sonra kızartmak için doğranmış soğan ve sarımsak göndermeniz gerekir. Soğan şeffaf hale gelir gelmez, parçalar halinde kesilmiş eti tavaya göndermek gerekir. tabi tutulmalı ısı tedavisi parçalar altın olana kadar. Et hazır olduğunda tavaya 100 mililitre et suyu dökmeniz gerekir.

Bir domatesten, bir meyve sıkacağı veya normal rende kullanarak bir domates yapmalısınız. Domatese karabiber, tuz, doğranmış kişniş ve yarım kırmızı biber ekleyin. acı biber bıçakla ince ince kıyılır. Bu sos bir tavada et suyu ile birlikte etin üzerine dökülür, ardından kişniş ve tuz ilave edilir. Bu sırada et suyuna pirinç eklenmelidir. 7-8 dakika sonra et domates suyu ile haşlanınca kharcho'ya gönderilir. Çorbaya kendi takdirinize bağlı olarak başka baharatlar da eklenebilir. Et ilave edildikten sonra çorba 10 dakika pişirilmeli, ardından ocaktan alınarak servis edilebilir.

Kuzu çorbası bir başkadır mükemmel tat. Bunların en popülerleri shurpa ve Gürcü kharçosu. Bu tür tarifler her ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır. Öğle yemeğinde kuzu çorbası pişirmeyi denemenizi öneririz.

Kuzu çorbası - en iyi tarifler. Kuzu çorbası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir. Sadece kesinlikle beğeneceğiniz kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.

Bildiğiniz gibi, ortalama bir Rus'un sofrasını bir tas sıcak çorba olmadan hayal etmek zordur. Rusya'da eski çağlardan beri çorbalar veya eski adıyla yahniler hazırlanır. Daha önce, çoğunlukla Rus fırınlarında pişirildiler ve modern ev hanımları çorbayı ocakta pişiriyor.
Çorbalar öğle yemeklerinde sıcak yemeklerin başında gelir. taze ekmek ve bazen giyinme ile. Çorbaları en çok pişirebilirsiniz. farklı malzemeler. Standart setçorba yapmak için - bu et artı sebzelerdir. Ayrıca çorba balık, mantar, makarna, deniz ürünleri veya sadece sebzelerden pişirilebilir. Et suyu üzerindeki çorbalar daha doyurucudur ve açlığı iyi giderir, ancak sebze çorbaları figürlerini takip eden veya bağlı kalanlar için mükemmel diyet yemeği.
Beslenme uzmanları ve doktorlar, çorbaların faydalarını uzun süredir kanıtladılar. insan vücudu. İlk olarak, bu sıcak yemek fazla kilolu kişilerin günlük olarak yemesi önerilir. Mideyi sıvı ile dolduran çorba, uzun süre tokluk hissi verir ve bu nedenle akşam yemeğinde bir kase çorba yerseniz, yemeğe devam etmek istemeniz pek olası değildir. Özellikle diyetetikte değerlidir sebze çorbaları, deniz ürünleri çorbaları, balık ve tavuk. İkincisi, doktorlar, hastalıktan muzdarip olanların günlük yemek yemelerini şiddetle tavsiye eder. gastrointestinal sistem. Çorba, sindirim süreci üzerinde en olumlu etkiye sahiptir ve vücudumuz tarafından iyi emilir.
Toplamda, dünya mutfağında yaklaşık yüz elli çorba çeşidi vardır. Ve bunu veya bu çorbayı yapmak için hesaplanamaz sayıda tarif var. Ülkemizde en yaygın ve herkes tarafından sevilen et suyunda pişirilen çorbalardır. Bunlar arasında pancar çorbası, lahana çorbası, kharcho, hodgepodge, turşu, bezelye Çorbası. Onları pişirirler ve farklı şekiller et, ancak çoğu zaman sığır eti ve domuz eti, biraz daha az sıklıkla - tavuk. Koyun eti yemekleri oryantal mutfak sanatlarının malıdır, bu nedenle çorbalar esas olarak bu etten pişirilir.
Kuzu etinden pişirilen et suyu, zenginliği ile öne çıkıyor, sıradışı tat ve harika aroma. Temelde kesinlikle herhangi bir çorba pişirebilirsiniz, her zaman çok zengin ve doyurucu olduğu ortaya çıkar. Kuzu çorbasını en az bir kez tatma şansına sahip olanlar, muhtemelen onun eşsiz lezzetini hatırlayacaktır. Neyse ki, artık mağazaların raflarında kuzu dahil hemen hemen her şeyi bulabilirsiniz. Bu nedenle, kendinizi ve sevdiklerinizi bununla şımartmanıza hiçbir şey engel olamaz. lezzetli yemek.
Kuzu çorbası tıpkı diğerleri gibi hazırlanır et çorbası. Ancak yine de ayırt edici bir özellik var - kuzu çorbası pişirilmelidir. büyük miktar baharatlar ve çeşniler ve cömertçe taze otlar serpilir.
Kuzu çorbası - yemek hazırlama
Çorba yapmak için kuzu bonfile seçmek hiç de gerekli değil. Ayrıca kemikli etten yapılan çorba çok daha lezzetli ve zengindir. Et yıkanır, soğuk su dökülür ve yaklaşık iki saat kaynatılır. Daha sonra et suyu süzülür, et soğutulur ve kemiklerden ayrılır. Bundan sonra diğer tüm malzemeler kıyılmış et suyuna eklenir.
Çorba için sebzeler soyulur, yıkanır ve kesilir. küçük parçalar halinde. Soğan ve havuçlar genellikle et suyuna koyulmadan önce bitkisel yağda önceden kızartılır.

Kuzu çorbası - yemek hazırlama

Oryantal mutfak ustaları, bunun için büyük kazanlar veya kazanlar kullanarak açık havada ateşte çorba pişirirler. Ama biz bir şekilde ocakta çorba pişirmeye daha alışkınız, bu yüzden onu pişirmek için sıradan bir tencere kullanacağız. Bulaşıkların hacmi, kaç kişiyi beslemeyi beklediğinize bağlıdır. Tencerenin kapaklı olması çok önemlidir.
Ayrıca çorbayı hazırlamak için sebzelerin kızartılacağı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Prensip olarak, bu anı atlayabilirsiniz, ancak yine de çoğu tarif bunu önerir. ön eğitimçorbaya eklemeden önce sebzeler.
Kuzu Çorbası - En İyi Tarifler

1 numaralı tarif. Erişte ve domatesli kuzu çorbası

Yumurtalı erişte ve domatesli çok lezzetli ve hazırlaması kolay kuzu çorbası, evinizi kesinlikle memnun edecek ve bir dekorasyon olacak yemek masası. Elinizde yumurtalı erişte yoksa, normal erişte veya makarna ile değiştirin.
Domatesli Kuzu Erişte Çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Kuzu - 700 gram.
2. Yumurtalı erişte - 100 gram.
3. Soğan - 2 orta boy baş.
4. Sarımsak - 2 diş.
5. taze domates- 4 adet.
7. taze yeşillikler dereotu veya maydanoz - 50 gram.
9. Havuç - 1 adet.
Pişirme talimatları:
1. Öncelikle et suyunu hazırlayalım. Bunu yapmak için kuzuyu yıkayın, derin bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmadan eti iki saat pişirin. Sonra eti çıkarıyoruz, suyu tülbentten geçirip tekrar tavaya döküyoruz. Soğutulan et kemiklerinden ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir ve tekrar et suyuna gönderilir. tencereyi koy yavaş ateş.
2. Soğan ve sarımsaklar soyulur, durulanır. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin. Havuçları soyun, yıkayın ve üzerine sürün kaba rende. Taze otları durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın, sebzeleri ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın.
3. Domatesleri durulayın ve sap bölgesinde haç şeklinde bir kesi yapın. Üzerlerine kaynar su döküp, derisini dikkatlice çıkarıp domatesleri blender kasesine gönderiyoruz. Yapmak domates püresi. Patates püresini bir tavaya yayıyoruz, biraz et suyu ekliyoruz, tuz ekliyoruz, siyah öğütülmüş biber ve baharatları karıştırın, kaynatın.
4. Et suyu ile bir tencereye koyun yumurtalı erişte, beş dakika pişirin. Sonra sebzeli domates püresini ekleyin, karıştırın, tadına göre tuz. Çorba kaynayana kadar bekleyip ateşi kapatıyoruz.
hazır çorba derin tabaklara dökün, üzerine ince kıyılmış otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

2 numaralı tarif. bezelye kuzu çorbası

Efsanevi kuzu pirzola çorbasını hepimiz duymuşuzdur. Neden sonunda kendin yapmayı denemiyorsun? Üstelik bunu yapmak hiç de zor değil.
Kuzu Bezelye Çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Kuzu kaburga- 500 gram.
2. Bezelye - 100 gram.
3. Patates - 3 orta boy yumru.
4. Soğan - 3 orta boy baş.
5. Havuç - 1 adet.
6. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
7. Tuz, karabiber, baharatlar ve tatmak için çeşniler.
Pişirme talimatları:
1. Bezelyeleri akan su altında yıkayın ve ardından suya batırın. soğuk su birkaç saat için. Bezelyeler ıslanırken et suyunu hazırlayalım. Bunun için kuzu kaburga durulayın ve kesin. Onları derin bir tencereye koyup soğuk suyla doldurup ateşe veriyoruz. Et suyunu bir saat pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Belirtilen sürenin sonunda kaburgaları çıkarıp bir tabağa aktarıyoruz. Et suyunu bir elek veya tülbentten geçirin. Et suyunu tekrar tavaya dökün, kaburgaları oraya gönderin. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve bezelyeyi ekleyip otuz dakika pişiriyoruz.
2. Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın. Sebzeleri kızarana kadar soteleyin. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Otuz dakika sonra patatesleri tavaya koyun, on beş dakika pişirin. Sonra sebze kızartmasını çorbaya gönderiyoruz, tuz, karabiber ve baharatları ekliyoruz. Çorbayı on dakika daha pişirin ve altını kapatın. Çorbayı biraz soğumaya bırakın.
Bitmiş bezelye çorbasını derin tabaklara dökün ve siyah ekmek tostlarıyla birlikte masaya servis yapın. Afiyet olsun!

3 numaralı tarif. Kharcho kuzu çorbası

Kharcho çorbası haklı olarak yurttaşlarımız arasında en sevilenlerden biri olarak kabul edilebilir. Bu kuzu çorbasını pişirmeye çalışın ve böylece çocukluktan beri herkesin aşina olduğu ve aşina olduğu tadı çeşitlendirin.
Kuzu kharcho çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
1. Kuzu - 500 gram.
2. Pirinç - 200 gram.
3. Havuç - 2 adet.
4. Soğan - 2 orta boy baş.
5. Domates salçası - 4 yemek kaşığı.
6. Sarımsak - 2 diş.
7. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
8. Tuz, karabiber, baharatlar ve tatmak için çeşniler.
Pişirme talimatları:
1. Kuzuyu yıkayıp bir tencereye koyup üzerine soğuk su döküyoruz. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, köpüğü çıkarıyoruz. Ardından ısıyı azaltın ve suyu bir saat daha pişirin. Daha sonra eti tavadan alıp soğuması için bir tabağa aktarıyoruz. Et suyunu tülbentten geçirip tekrar tencereye boşaltın. Soğutulan et kemiklerinden ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir ve tekrar et suyuna konur. Tencereyi ateşe veriyoruz.
2. Soğanı kabuğundan soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Havuçları kabuktan temizler, yıkar ve kaba bir rende üzerine ovalarız. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın, sebzeleri ara sıra karıştırarak kızarana kadar kızartın. Sonra tavaya salça ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve beş dakika pişirin. Tava içeriğini et suyuna kaydırıyoruz.
3. Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayıp çorbaya koyuyoruz, tuz, karabiber, baharat ve çeşnileri tatmak için ekliyoruz. Çorbayı karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Taze otları durulayın ve ince doğrayın. Sarımsağı kabuğundan temizleyip sarımsak presinden geçiriyoruz. Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın, çorbayı otlar ve sarımsakla baharatlayın, yirmi dakika demlenmeye bırakın.
Çorbayı derin kaselere dökün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

1. Et suyunun şeffaf olması için et pişirildikten sonra süzülmesi gerekir.
2. Doğulu şefler, kuzu çorbasıyla birlikte sarımsaklı rendelenmiş siyah ekmek tostu servis edilmesini önerir.
3. Kuzu etinin yumuşaması için en az bir buçuk saat pişirmeniz gerekiyor.
4. Bazen bezelye çorbası veya kharcho çorbası yapmak için füme koyun kaburga kullanılır. Tadı çok sıradışı.

Kuzu etinden binlerce harika yemek yapılıyor. Onlar özellikle lezzetli çeşitli çorbalar onunla zengin, güzel kokulu ve baharatlılar. Kuzu ilk yemekleri çok popülerdir, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin kendi tarifleri vardır. Her hostes bunlardan en az birkaçını not almalıdır.

kuzu çorbası nasıl pişirilir

Bu yemek genellikle yapılır Doğu ülkeleri. Kuzu çorbasının hazırlanması, çok sayıda baharat ve baharatın kullanılmasını içerir. Ana malzemeye ek olarak sebzeler, tahıllar, mantarlar eklenir. Bazen çorbanın kıvamı daha çok ilk yemeğe değil de ikinciye benzer. Bir kazanda, bir tencerede, kalın duvarlı bir tavada pişirebilirsiniz. Bazen çorba ürünleri önceden kızartılır.

Çorba için kuzu ne kadar pişirilir

Bazı ev hanımları bu tür etlerle nadiren karşılaşırlar, bu yüzden onu nasıl düzgün bir şekilde kullanacaklarını tam olarak anlamazlar. Çorba için kuzu ne kadar pişirilir, parçanın boyutuna bağlıdır. Kural olarak, kalan malzemeleri koymadan önce et bir veya iki saat kaynatılmalıdır. Önceden kızartılırsa, sürenin yarısını alacaktır. Kemik, boyun, sırt ile bir omuz bıçağı almak en iyisidir. Bu tür etleri et suyu için kullanarak zenginleştireceksiniz.

Lezzetli kuzu çorbası tarifi

Hangi pişirme yöntemini kullanırsanız kullanın, zengin olacaksınız. doyurucu yemek, diyet denemez. Kuzu çorbaları için pek çok seçenek var: kharcho, piti, bozbaş, lagman, şurpa, haşlama. Her birinin kendi ayırt edici özellikleri. İçine ne kadar çok baharat ve çeşni koyarsanız o kadar lezzetli olur. Kuzu etli ilk yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrendiğinizden emin olun.

Çorba kharço

Bu yemek bize Gürcü mutfağından geldi ve ilk olarak dana etinden yapıldı. Modern ev hanımları kuzu kharcho çorbasını nasıl pişireceklerini bilmelidir. Birçok bileşenden oluşur. Kuzu kharcho çorbasını düzgün bir şekilde pişirmek için kuru erik, fındık, kuru kullanmanız gerekir. erik püresi. Bazen bu ürünler, diğer bileşenlerle değiştirilir. benzer tatlar.

İçindekiler:

sığır eti (kemik üzerinde, yağsız) - 750 gr;
kişniş - yarım demet;
uzun pirinç (buharlanmamış) - 150 gr;
defne yaprağı - 3 adet;
soğan - 3 orta boy baş;
karabiber (bezelye);
sarımsak - 4 diş;
şerbetçiotu-suneli - eksik bir çay kaşığı;
kuru erik - 5-6 adet;
acı biber - bakla;
bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
tkemali (erik püresi) - 1 yemek kaşığı. l. (örgüleri değiştirebilir veya kalın meyve suyu el bombası).

Pişirme metodu:

Kuzu kharcho çorbasını pişirmeden önce tavaya 3 litre su dökün. Eti büyük parçalar halinde kesin. Suya koyun ve suyu orta ateşte bir saat pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Kuzu kharcho çorbası hazırlamak için soğan ve sarımsağı doğrayın. onları kızartmak sebze yağı. Yumuşadığında bir tavaya salça, otlar, defne yaprağı, şerbetçiotu şerbetçiotu koyun. 5-7 dakika kaynatın.
İnce kıyılmış sivri biberleri ekleyin. Defne yapraklarını çıkarın.
Tavada pişirilen sosu etli et suyuna dökün.
Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin, yemeğe ekleyin.
Pirinci dökün, tkemali ve karabiber koyun, karıştırın. Gerekirse tadın ve biraz tuzlayın. Kıyılmış kişniş ile süslenmiş, çok sıcak servis yapın.

Petey

Bu yemek geleneksel Azerbaycan mutfağı. Kuzu ve nohutlu piti çorbası mutlaka bir büyük boyda yapılır. kil çömlek veya birkaç küçük olanlar. Yemeğe bol miktarda sebze ve baharat eklenir. Tipik, yemeğin belirli bileşenleri pişmiş kestane, bezelye olmasına rağmen, ancak tadı bundan değişecektir. Bu çorbayı deneyin, bayılacaksınız.

İçindekiler:

kuzu eti - 0,5 kg;
tuz biber;
fırında kestane - 150 gr (aynı miktarda patatesi değiştirebilirsiniz, ancak bu istenmeyen bir durumdur);
kuru nane - bir tutam;
soğan - 1 küçük;
safran - 2 tutam;
nohut - 150 gr;
kuyruk yağı - 75 gr;
taze kiraz eriği - 60 gr (veya 25 gr kurutulmuş);
domates - 125 gr.

Pişirme metodu:

Nohutları mutlaka 10-12 saat önceden suda bekletin. Bu süreden sonra durulayın, dökün Temiz su. Kaynatın, köpüğü çıkarın, tuz ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
Patates kullanıyorsanız, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Eti yıkayın ve işleyin, kesin. Bir tencereye koyun veya porsiyonlara bölün.
Yemeğe nohut, kestane veya patates ekleyin. Ağzına kadar su ile doldurun.
Tencereleri kapaklarla kapatın, fırına koyun. 160 derecede bir saat pişirin.
Çekirdeksiz kiraz eriği, doğranmış soğan ekleyin.
Yağlı kuyruk yağını kesip ovalayın. Safranı 10 dakika kaynar suda bekletin.
Pastırmayı tencere, tuz ve karabibere yayın. Safran ve doğranmış domatesleri ekleyin. Çanağı örtün ve bir saat daha pişirin. Nane ile süslenmiş servis kaselerine servis yapın. Birinde pişirdiyseniz, önce çorba malzemelerini oluklu bir kaşıkla tabaklara koyun ve ardından suyu dökün.

bozbaş

Bu yemek farklı Kafkas ülkelerinde hazırlanıyor ve her yerde farklı tarifler veriliyor. Ermenice bozbaş kuzu çorbası yapmanın en kolay yolu. Baharatlı bir tada sahip çok yağlı çıkıyor. İçine nohut ve sebzeler eklenir. Çorbayı bir tencerede pişirmeniz tavsiye edilir ancak kalın cidarlı bir tencere de işinizi görecektir. Geleneksel olarak yemeğe kestane eklenir, ancak onları bulmak sorunludur, bu nedenle onları patatesle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

kuzu eti - 0,4 kg;
tuz;
patates - 3 orta boy;
yağ - 30-40 gr;
nohut - 115 gr;
kırmızı biber - yarım;
soğan - 2 küçük baş;
fesleğen - 60 gr;
domates - 2 orta boy;
maydanoz - 55 gr;
havuç - 1 küçük;
dereotu - 60 gr.

Pişirme metodu:

Nohutları 8-10 saat önceden ıslatın.
Eti kesin, iki litre su dökün, ocağa koyun. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın, tuzlayın, nohut ekleyin. Bir buçuk saat kaynatın.
Domatesleri beyazlatın, cildi çıkarın. Kalan sebzeleri temizleyin.
Soğanı yarım halka, patates, domates ve havuçları küp şeklinde kesin.
Ateşe bir tava koyun, üzerine domuz yağı koyun. Eriyince soğanı ekleyin. Altın rengi dönünce havuç, domates ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
Et suyu bir buçuk saattir pişiyorsa içine patatesleri atın.
Yeşillikleri doğrayın.
Kırmızıbiberleri sebzelerden sonra kalan yağda kızartın.
Patatesler pişince tabağa sos, yeşillik ekleyin. Bütün biberi atın. Kaynadıktan beş dakika sonra kapatın. Örtmek.

patatesli

Bu seçenek öncekilerden daha basit, ancak daha az lezzetli değil. Patatesli kuzu çorbasında sadece tarifin bir parçası olan baharatları değil, damak tadınıza daha uygun olan diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Sevdiklerinizi memnun etmek için böyle bir yemek pişirmeye çalıştığınızdan emin olun. Çorba sadece bir yetişkine değil, bir çocuğa da hitap etmelidir.

İçindekiler:

kuzu eti - 250 gr;
patates - 400 gr;
kekik, kimyon, biber, mercanköşk, tuz karışımı - 3 çay kaşığı;
havuç - 1 büyük;
karabiber - 2 adet;
pırasa - 1 adet;
yeşillikler - yarım demet;
sarımsak - 1 diş;
soğan - 1 küçük baş;
defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Eti kaynamaya bırakın. Su kaynayınca doğranmış yeşillikleri, doğranmış sarımsağı, karabiberi, defne yaprağını, baharat karışımını ekleyin. Kapağın altında bir saat pişirin.
Patatesleri, havuçları, iki tür soğanı soyun ve kesin. Et suyuna ekleyin.
Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.

bezelye

Bu yemek çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor, harika görünüyor. Bunu, onun resminin olduğu fotoğrafa bakarak kendiniz de görebilirsiniz. Kuzulu bezelye çorbasının hazırlanması çok kolaydır. Damak tadınıza göre baharat ekleyin, kesin bir tavsiye yok. Çorba sağlıklı, zengin ve hoş bir dokuya sahip. Bezelye ile değil mercimek ile yapabilirsiniz.

İçindekiler:

kuzu kaburga - 0,75 kg;
baharatlar, öğütülmüş karabiber, tuz - zevkinize göre;
bezelye - 150 gr;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
patates - 5 büyük;
havuç - 2 orta boy;
soğan - 4 orta boy baş.

Pişirme metodu:

Yıkanmış bezelyeleri iki saat bekletin.
Kaburga suyunu bir saat kaynatın, köpüğü sürekli çıkarın. zorlayabilirsiniz.
Et suyuna bezelye atın, yarım saat daha pişirin.
Soğanları, havuçları soyun ve doğrayın. Bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri şeritler halinde kesin, bezelye çorbasına ekleyin. Çeyrek saat sonra, aynı sebze kızartmasını ve tüm baharatları atın. Beş dakika daha pişirin, sonra kapatın.

Şurpa

Bu yemeğin klasik tarifi ödünç alınmıştır. Özbek mutfağı birçok varyasyon bulunabilmesine rağmen. Shurpa kuzu çorbası çok yağlı ve zengin çıkıyor. O kadar tatmin edici ki, ondan sonra ikinci yemeği servis etmeye gerek yok. İçine pek çok farklı malzeme eklenir, hatta meyveler bile. İnanılmaz derecede lezzetli olduğu için shurpa pişirmeye çalışın.

İçindekiler:

kemikli kuzu eti - 1,2 kg;
kuru fesleğen - 0.5 çay kaşığı;
soğan - 2 kafa;
tuz, karabiber - tatmak;
havuç - 2 orta boy;
Bulgar biberi - 2 adet;
zeytin yağı;
domates - 5-6 adet;
acı kırmızı biber - bir bakla;
maydanoz - bir demet;
patates - 8-10 orta boy parça.

Pişirme metodu:

Eti suyla dökün, suyu pişirmeye başlayın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Bir buçuk saat üstü kapalı olarak pişirin. Kuzuyu çıkarın, ince doğrayın, tekrar et suyuna koyun.
Soğanı doğrayın, yumuşayana kadar kızartın.
Domatesleri ve dolmalık biberi ince dilimler halinde, havuçları dilimler halinde, patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
Kıymayı tekrar et suyuna ekledikten sonra kırmızı biberi oraya koyun. Bulgarca ve domatesleri ekleyin.
10 dakika sonra shurpaya soğan, havuç, patates koyun.
Çeyrek saat sonra baharat ekleyin. Kapatmadan önce shurpaya kıyılmış maydanoz koyun.

Kuzu suyunda

Hazırlanan ilk yemek sonraki tarif, çok zengin, kalın çıkıyor. İnci arpa ilavesiyle kuzu et suyu çorbasına İskoç denir, bu ülkenin sakinleri tarafından çok sevilir ve sıklıkla hazırlanır. İçine sebzeler ve çeşitli baharatlar eklenir, mutlaka salça koyun veya suyuyla değiştirin. Bu en lezzetli çorbalardan biridir.

İçindekiler:

kuzu - 0,4 kg;
biber - tuz;
yeşil soğan - bir demet;
patates - 8 küçük;
salça - 6 yemek kaşığı. l. (veya domates suyu- 300ml);
havuç - 4 küçük;
inci arpa - 200 gr.

Pişirme metodu:

Eti bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Tavaya doğranmış soğan, salça veya meyve suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Yiyecekleri bir kaseye aktarın. İki litre su ile doldurun. Ekle inci arpa tatmak için getirin.
Havuç ve patatesleri soyup doğrayın. Et suyundaki mısır gevreği yumuşayınca bu sebzeleri tavaya atın. Hazır olana kadar pişirin.

Yavaş bir ocakta

İlk önce harika bir yemeği sadece tencerede veya tavada pişiremezsiniz. Yavaş bir tencerede kuzu çorbası, sıradan yemeklerden daha az lezzetli değildir. Ayrı bir avantaj, gecikmeli başlatma işlevini kullanabilmeniz ve yemeğinizin pişirilmesi gereken belirli bir zamanı belirleyebilmenizdir. Yavaş bir tencerede çorba yapmaya çalışın, beğeneceksiniz.

İçindekiler:

kemikli kuzu eti - 0,2 kg;
tuz, zira, kişniş - zevkinize göre;
patates - 2 adet;
su - 1 l;
soğan - 1 küçük;
sarımsak - 1 diş;
Bulgar biberi - 1 adet;
domates - 1 büyük;
havuç - 1 küçük.

Pişirme metodu:

Eti çok pişirici kaseye koyun, bir litre su ekleyin, "Güveç" programında bir saat pişirin.
Kuzuyu al. Parçalara ayırın, kemiği atın. Tüm doğranmış sebzeleri ekleyerek et suyuna geri koyun. büyük parçalar. "Güveç" veya "Çorba" programlarında bir saat daha pişirin.
Kişniş serperek servis yapın.

erişte ile

Bu yemeğin doğru adı lagman'dır. Çorba o kadar kalın ki, garnitür ve az miktarda et suyu olan ete benziyor. Bu yemek inanılmaz lezzetli. Her ev hanımı kuzu erişte çorbasının nasıl pişirileceğini hatırlamalıdır. İkincisi, kendi ellerinizle pişirmek daha iyidir, ancak çok az zamanınız varsa, mağazayı alabilirsiniz.

İçindekiler:

kuzu eti - 1,5 kg;
zerdeçal, öğütülmüş kırmızı ve karabiber karışımı, zira - 1,5 yemek kaşığı. l.;
patlıcan - 2 adet;
tuz;
su - 3 l;
erişte - 300 gr;
Bulgar biberi - 2 adet;
kişniş - 5 dal;
soğan - 3-4 kafa;
domates - 4 büyük;
havuç - 3 adet.

Pişirme metodu:

Eti kemikten kesin, doğrayın, çeyrek saat kızartın.
Soğanları havuçla soyun. İnce ince doğrayın ve birkaç dakika kuzuya ekleyin.
Et ve sebzeleri şuraya aktarın: büyük tencere veya kazan.
Biber ve patlıcanı ince şeritler halinde, domatesleri küp şeklinde kesin. Baharatlar ve doğranmış kişniş ile birlikte kazana ekleyin.
Bir parça kuzu etinden kemiği ayrı bir tavaya koyun, oraya soğan ve havuç koyun. Su ile doldurun ve bir saat kaynatın. Kemikleri çıkarın ve suyu et ve sebzelerle birlikte bir kaseye dökün.
Lagman'ı küçük bir ateşe koyun, 40 dakika pişirin.
Makarnaları tuzlu suda haşlayın. Servis tabağına alıp üzerine et ve sebzeli suyu dökerek servis yapın.

Diğer tariflere de göz atın.

fasulyeli

Lezzetli, doyurucu, besleyici bir ilk yemek için başka bir seçenek. Kuzu ve fasulye çorbası çok zengin, kalın. Kompozisyona dahil olan tüm ürünler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Bu yemeği bir ara mutlaka deneyin. Ne kadar sıra dışı olabileceğine şaşıracaksınız lezzet kombinasyonuöyle görünüyor ki, basit ürünler.

İçindekiler:

kuzu eti - 250 gr;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
konserve fasulye - 1 kutu;
yeşillikler - bir demet;
Bulgar biberi - 1 adet;
domates - 1 büyük;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet.

Pişirme metodu:

Eti iki litre suyla dökün. Et suyunu pişirmeye başlayın. Kaynayınca soyulmuş soğanı (bütün), baharatları tavaya koyun.
havuçları doğrayın dolmalık biber, kabuksuz domates, yeşillikler.
Et ve soğanı et suyundan çıkarın. Havuçları oraya koyun, 10 dakika pişirin.
Kalan sebzeleri ve fasulyeleri ekleyin. 5 dakika kaynatın. Haşlanmış kuzu etini parçalara ayırın bir tencereye alın. Kapatın, kapağın altında çeyrek saat ısrar edin.

Kuzu çorbasının berrak olmasını istiyorsanız, içindeki diğer malzemeleri pişirmeden önce suyu süzün. Eti haşlayıp, kaynamasını bekleyip suyunu süzebilirsiniz. Parçanın yıkanması gerekecek. Sonra tekrar temiz suda kaynatılır.
Eti kemiğe alsan iyi olur. Mümkünse pişirmeden önce doğrayın.
Yemeğe daha fazla baharat ve ot ekleyin.

Video

2) Patates 1000 gr.

3) Margarin 40 gr.

4) Soğan 100 gr.

5) Domates 330 gr.

6) Havuç 80 gr.

7) Ekşi krema 60 gr.

Kuzu patates çorbası tarifi

Kuzu çorbası başlı başına bir şifadır. Soğuk mevsimde insan vücudunu mükemmel bir şekilde ısıtır ve yorgun bir kişiye güç ve enerji verir. Kuzu, solunum yolu hastalıklarına karşı mükemmel bir profilaktiktir.

Afiyet olsun!

Kafkas mutfağı

Abhaz mutfağı (66)

Adıge mutfağı (46)

Azerbaycan mutfağı (43)

Ermeni mutfağı (44)

Gürcü mutfağı (69)

Dağıstan mutfağı (101)

Kabardey-Balkar mutfağı (35)

Karaçay mutfağı (26)

Kürt mutfağı (14)

Nogay mutfağı (24)

Oset mutfağı (109)

Rus mutfağı (72)

Çerkez mutfağı (70)

Çeçen-İnguş mutfağı (76)

Diğer Kafkas yemekleri (95)

Tarifler adım adım fotoğraf (38)

Kuzuyu doğru pişirirseniz, yemek hafta içi ve hatta şenlik masasında ana yemeğin yerini kolayca alabilir.

Çanak zengin aromasıyla şaşırtıyor, tat tercihlerini mükemmel şekilde doyuruyor ve tatmin ediyor. Ayrıca, herhangi bir acemi ve deneyimsiz hostes onu pişirebilir.

Kolay, hızlı ve lezzetli

* Saçlara parlaklık ve yumuşaklık vermek için üzerlerine uygulamanız gerekir. Kahve Alanları ve ellerinizle hafifçe ovun ve sonra durulayın ılık su

* Taze meyve suları üzerinde diyet sağlayacaktır hızlı kilo kaybı ama ayak uydurmak kolay değil. Portakal, greyfurt ve limondan taze sıkılmış meyve suları günde 3 defa içilmelidir. Geri kalan zamanlarda su için. Genellikle diyet 3 güne kadar sürer ve 3 kiloya kadar kaybedebilirsiniz.

* gizli tarifi Pek çok ailenin domuz şurubu vardır, ancak onları bir araya getiren bir gerçek vardır: kazıkta domuz şurubu hazırlamak için kemikli et seçmelisiniz, çorbanın aroması yalnızca bundan faydalanacaktır.

* Doğru Kafkas tarifleri kullanıma dayalı ateş aç. Etten süt ürünlerine kadar hemen hemen her şey sadece canlı ateşte pişirilir. Normal kızartma tavası sebze yağı- daha çok gerçeğe hakaret beyaz şef!

* Sossuz kafkas yemeği cazibesini kaybeder. Neredeyse tüm yemeklere hizmet ediyorlar. Ve beyaz bir ailenin sofrasında birkaç çeşit sos yoksa yemek başarılı olmaz. Ne de olsa bu bir tat, vurgulanan sululuk ve aroma.

www.bludakchr.ru

PATATESLİ KUZU ÇORBASI TARİFİ

PATATESLİ KUZU ÇORBASI İÇİN MALZEMELER

fasulye - 150 gram

PATATESLİ KUZU ÇORBASI TARİFİNİN PİŞİRME SÜRECİ

Et yıkanmalıdır. Bir tencereye su dökün. Kabı ocağa yerleştirin. Eti bir tencereye koyun. Kuzudan harika, zengin bir et suyu elde edersiniz. 30 dakika pişirin.

PATATESLİ KUZU ÇORBASI VİDEO TARİFİ

PEA ÇORBASI PÜRESİ TARİFİ

DARLI BALIK ÇORBASI

KREMALI SEBZE ÇORBASI - YEŞİL LEZZETLİ!

TAVUK ÇORBASI İÇİN EV YAPIMI Noodle TARİFİ

İŞLENMİŞ PEYNİR ÇORBASI

Yorum ekle!

YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN ADIM ADIM YAKALAMA. DERS 2 - Tek kroşe

YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN ADIM ADIM YAKALAMA. DERS 1

Bu, açık ve samimi iletişim, ilginç ve yararlı bilgiler sunan bir İnternet alanıdır.

nibsi.ru

Patatesli kuzu çorbası tarifleri

Kıyma
Soğan
petrol
İşlenmiş peynir

Karabiber
Sebze yağı
Patates

Bu çorbanın tarifi bazen bana yardımcı oluyor. Pekala, doyurucu ve 20 dakikada "sıfırdan" hazırlanan çorbalar hakkında pek bir şey bilmiyorum))) Her gün için sadece bir çorba. Umarım beğenirsin! Ve bu tarif için sekreterimize teşekkürler.

tavuk bacağı
petrol
Soğan
Havuç

Patates
Tavuk yumurtası
Krem
İşlenmiş peynir

Tereyağı

Sitede çok sayıda peynir çorbası olduğunu biliyorum, ancak her hostesin kendi sırları var, bu yüzden mantarlı özel peynir çorbamı sunmaya cüret ediyorum. Yemek konusunda dehşet noktasına kadar seçici olan oğlum bile onu zevkle yiyor. Çok tatmin edici, bunun “zengin” bir seçenek olduğu söylenebilir. peynir çorbası. Kendine yardım et.

tavuk göğsü
petrol
karabuğday
Soğan
Havuç

Defne yaprağı
Maydanoz
Patates
Tavuk yumurtası

Buğday unu

Çok lezzetli karabuğday çorbası mantarlı, patates köfte ve köfte çok yumuşaktı. ve hep birlikte harika! Hazırlanmak zor olmayacak.

Tavuk
Patates
Soğan
Havuç
petrol

Yeşil bezelye
Krem peynir
Dereotu
Baharat
Kereviz kökü

Kesinlikle ilahi, tarifsiz lezzetli, eşsiz çorba. neredeyse bir tabak yutuyordum gerçekten))) Bu çorba günah değil ve bayram masası koy.

Krem
Baharat
petrol
Tavuk yumurtası

Süzme peynir
Galeta unu
Yeşillik
Sebze yağı
Beyaz soğan

Havuç

Bu çorba genellikle oruçtan bir hafta önce sütte hazırlanır. Etsiz köfte tahmin etmenin neredeyse imkansız olduğu bu çorba ile her et yiyiciyi rahatlıkla oynayabilirsiniz. Çok doyurucu, lezzetli çorba.

Biftek
petrol
Havuç
kırmızı soğan
yaprak sapı kereviz

Sarımsak
Pırasa
Soya sosu
funchoza
Yeşil soğan

Limon
biber karışımı
Yenibahar
Defne yaprağı

Sebze yağı

Sitede zaten benzer bir tarif var ama benimki hazırlanış şekli farklı. Sana teklif etmek istiyorum, aniden birisi hoşuna gidecek.

Buğday unu
Tereyağı
Hollanda peyniri
Tavuk yumurtası
Baharat

petrol
Soğan
Sarımsak
Yeşillik
Galeta unu

Soya sosu

Bu tarz kurabiyeleri kesinlikle denemediniz ama testi geciktirmemenizi şiddetle tavsiye ederim. İnanılmaz derecede çıtır ve ufalanan, parlak peynir aroması, baharatlar ve parçalar kokulu mantarlar. Kurabiyeler, bir kadeh şarap, bira veya sadece çay için bir kız arkadaşıyla buluşmak için idealdir. Bu egzersizi meze/kanepe için bir temel olarak da kullanabilirsiniz. Sizi hemen uyarmak istiyorum: kurabiyeler masadan çok çabuk uçar. Görünüşe göre bir şey almış ama yarım tabağı nasıl yediğini kendisi fark etmemiş. Ev yapımı tuzlu kurabiyelerin yeni tadıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaya çalışın!

petrol
Soğan
Sarımsak
Domates
Patates

Sebze yağı

Tamamen tesadüfen internette bir tarife rastladım ve göz gezdirdim, çünkü tarifin resmi yok ve bir şekilde sıradan değil. Ve ayrıca garip. Domatesli mantar çorbasını hiç görmedim .. Ama merak beni yendi ve yine de küçük bir tencerede pişirmeye karar verdim. Sonuç olarak, büyük olmadığına pişman oldum) Ve ayrıca çok hızlı hazırlanıyor)

mantar çorbası. Petrollerin satışa çıkmasıyla birlikte mantar çorbasının mevsimselliği sorunu kendiliğinden ortadan kalktı. Artık et suyunda şampanyalı zengin çorbaların tadını çıkarabiliriz veya hassas kremalı çorbalar tüm yıl boyunca.

Mantar çorbası basitçe hazırlanır - içinde hafif et suyu zevkinize kızarmış mantar ve sebze ekleyin. Çabuk hazırlanan çorba, tadı ve aromasıyla kendine hayran bırakıyor.

Mantar çorbası yapımında en önemli şey doğru mantarı seçmektir. Dokunmak için mantarlar güçlü, elastik olmalıdır. -de taze mantar pürüzsüz mat krem veya beyaz renkli şapka, safsızlık içermeyen karakteristik koku. Asla çürümüş veya küflü kokulu püre veya gri benekli mantarlar satın almayın.

Çok fazla mantar almamalısınız - buzdolabında saklamak onları yararlı olmaktan çıkarır ve lezzetli ürün yeme bozukluklarının provokatöründe (toksin birikimi nedeniyle). Pişirmeden bir gün önce mantar satın alın. Onları yıkamanıza gerek yok - pişirmeden önce yıkayın. Gevşek kapaklı veya kağıt torbalı bir kaba koymanız yeterlidir. Lütfen mantarların buzdolabında sadece birkaç gün saklanabileceğini unutmayın. O zaman onları kullanmak tehlikeli hale gelir.

Mantarlara zarar vermemek için yıkamadan önce yaklaşık beş dakika suda bekletmek daha iyidir. Bundan dolayı kir daha hızlı yıkanacaktır. Mantarları ikiye bölün ve ardından dilimleyin. Soğan ve havuç ile soteleyin, tuz ekleyin, 15 dakika bekletin, ardından tavanın içindekiler et suyuna konur.

Mükemmel bir petrol çorbası elde edilir. tavuk suyu. Mantar ve tavuk lezzetinin birleşimi tam anlamıyla büyülü! Bu çorbanın hazırlanması uzun sürmüyor. Sote sebzeler, petrolün tadını arttırmaya yardımcı olur.

Sadece suda kaynatılmış petrollü basit bir çorba bile krema eklerseniz lezzetli bir yemek haline gelebilir. Bunu yapmak için unu bir tavada kızartın, kremayı dökün ve et suyuna ekleyin.

Bir diğer lezzetli çorbaçorbaya katılarak elde edilebilir işlenmiş peynir, petrolün tadını artıracak ve yemeğe hassas bir kremsi aroma verecek.

Mantar çorbası servis kaselerinde servis edilir. Önceden bir tabağa konulabilen veya ayrı olarak servis edilebilen ekşi krema ve yeşillikler eklenir, böylece herkes canının istediği kadar koyar.

Mantarlar çok çeşitli baharatlarla harika gider, böylece deneyler yapabilirsiniz. mantar çorbaları en azından her gün. Bundan bıkmayacağınıza eminiz.

marzhilstroi.ru

Patatesli kuzu çorbası

Koyun eti çorbaları, bu etin karakteristik tadı ve özellikle yemeğin ve baharatların diğer bileşenlerinin ustaca seçilmesiyle iyi hissedilen hoş, belirgin bir aroması ile ayırt edilir. Aynı zamanda, göre besin değeri kuzu çorbaları, etten hazırlanan ikinci yemeklerden daha aşağı değildir. En ünlüsü, şurup gibi çeşitli kuzu çorbasıdır. bütün parça yağlı kuzu eti, patates, baklagiller ve pişirmenin sonunda erişte. İçmek de popülerdir. Azerbaycan çorbası seramik kaplarda pişirilmiş bezelye ve havuç ile tatlandırılmış patatesli kuzu eti - chanakhi. Piti'nin gerekli tat ve aromayı kazanması için, onunla birlikte tencere birkaç saat boyunca kömürlerin üzerinde çürür.

Kuzu ile patates çorbası

Kuzu - 500 gr-
Patates - 750 gr-
soğan - 1 soğan-
Sarımsak - 2 diş-
Havuç - 3 adet -
Çorba kökleri (maydanoz, kereviz, havuç) - 1 demet
Defne yaprağı - 1 adet -
Karabiber - 4 adet -
Maydanoz kökü (ince) - 2 adet -
Pırasa - 2 adet -
Mercanköşk - 0,5 çay kaşığı -
Kimyon - 0,5 çay kaşığı -
Kekik - 0,5 çay kaşığı -
Tuz biber.

Eti yıkayın, fazla yağı kesin ve bir tencereye koyun. Eti kaplayacak şekilde su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

Kökleri, sarımsak ve soğanı doğrayın ve bir tencereye koyun. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tuzlayın ve üstü açık olarak bir saat pişirin. Eti et suyundan çıkarın ve küpler halinde kesin. Et suyunu bir elek ile ovalayın.

Patatesleri ve havuçları soyun, maydanoz köklerini ve pırasaları yıkayın. Her şeyi parçalara ayırın ve mercanköşk, kekik ve kimyon ile birlikte püre haline getirilmiş et suyuna ekleyin. Yarım saat kaynatın. Eti çorbada ısıtın, baharatlayın ve kaselere dökün.

azerbaycan çorbası piti

Bezelyeleri önceden on saat bekletin.

Bu yemek Moldova, Balkanlar ve Doğu'dan diğer mutfak uzmanları tarafından ödünç alınmıştır. Şurpa, çorpa, sorpa, lagman, bozbaş diye anılır ama biz daha çok ilk isme aşinayız. Ayırt edici özellikleri Bu yemeğin hazırlanışı yoktur, her şey gözle yapılır ve süreçte değişebilir.

Dikkate değer tek şey, et ve sebzelerin önceden kızartılmasıdır. Bundan, bu yemeğin diğer pansumanlardan - çorbalardan çok farklı olmadığı sonucuna varabiliriz.

Kuzu eti diyet veya yağsız olmadığı için genellikle shurpa çok yağlı pişirilir. Çorbaya bol miktarda baharat ve taze ot konur: kişniş, maydanoz, dereotu.

Çorbayı oluşturan sebzeler - patates, soğan, havuç - çok büyük parçalar halinde doğranır ve etle birlikte bir kazanda yüzer. Meyvelerin eklenmesi de memnuniyetle karşılanır: yemek pişirmemiz için pek olağan olmayan elmalar, erikler, kayısılar, ayvalar.

Bazı yörelerde bu yemek balık, küçük av hayvanları ve kümes hayvanları ile hazırlanır. Ancak bunun tarifimizle hiçbir ilgisi yok. En lezzetli kuzu çorbalarının tariflerini düşünün, en gelenekselinden başlayalım.

Majesteleri Shurpa

İçindekiler	Miktar
Kuzu seti -	800 gr
Soğan -	2 adet
Dolmalık biber -	2 adet
Şili -	1 bilgisayar
ekşi elmalar -	3 parça.
Domates -	4 şey.
Kişniş -	paket
Kişniş -	kiriş
Patates -	1 kg
Deniz tuzu -	tatmak
Kekik -	tatmak
Hazırlanma zamanı: 150 dakika	100 gram başına kalori: 458 kalori

Bu tarif, kuzu shurpa çorbasının gerçekte nasıl hazırlandığını daha ayrıntılı olarak anlatıyor.

Kuzu incik, kaburga, kürek kemiğini büyük bir kazana koyarız, soğuk suyla doldururuz, her şeyin çabuk kaynaması için güçlü bir ateş yakarız.

Kuzuyu gece boyunca suya batırmak daha iyidir, böylece kan çıkar ve et suyunu bozmaz. Köpüğü delikli bir kaşıkla alıp ateşi azaltıyoruz. Et suyunu bir buçuk saat kaynatın.

On beş dakika sonra yarım halkalar halinde doğranmış soğanları - havuçları, başka bir süre sonra - koyduk. büyük parçalar patates.

Her şeyi on dakika birlikte kaynatın ve kalan sebzeleri koyun: tatlı ve acı biber, domates, kekik ve kişniş. Tatmak için baharatlayın ve on beş dakika bekletin.

Elmalar, daha iyi Antonovka veya genel olarak ayva, soyun, dilimler halinde doğrayın ve her şeyi karıştırın. Ekşi tadı varsa, biraz şeker ekleyin.

Kişniş ile eziyoruz. Bir kapakla örtün, tabağı kapatın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin.

Geleneksel bir lagman pişirelim

En genel Orta Asya yemeği, taze kuzu eti, uzun çekilmiş erişte ve sebzelerden hazırlanır. Üretim süreci un ürünüçok ilginç ve spesifik.

Bileşenler:

un - 800 gr;
Yumurta - 1 adet;
Genç kuzu - 1 kg;
Çalı fasulyesi - 150 gr;
tatlı biber - 2 adet;
Domates - 2 adet;
Sarımsak - 1 kafa;
dereotu - bir demet;
Kişniş - bir demet;
yeşil soğan - bir demet;
Bitkisel yağ - 50 mi;
kereviz - 100 gr;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Arıtılmış su - 1,5 su bardağı;
soğan - 1 kafa.

Hazırlanışı: 190 dakika.

Kalori içeriği: 112 Kcal / 100 gr.

Tuzu soğuk suyla seyreltiriz, bu çözeltiye unu partiler halinde dökeriz ve bir yumurtayı süreriz. Plastiği yoğuruyoruz ama değil yumuşak hamur, sarıyoruz gıda paketi ve iki saatliğine bırakın.

Domatesleri, biberleri, sarımsakları, soğanları, kereviz saplarını, fasulyeleri temizliyoruz. AT dökme demir kazan Yağı topluyoruz ve orta parçalara kesilen eti kızartmak için koyuyoruz. Sonra yavaş yavaş doğranmış sebzeleri ekleyin: dört dakika sonra soğan - kereviz ve sarımsak ve kırmızı biber hariç tüm baharatlar.

Çanağı bir buçuk ila iki saat, tamamlanmadan yirmi dakika önce haşlayın, fasulye ve kırmızı biber ekleyin. Bütün çorbayı karıştırın et suyu istenilen kıvamı elde edip kaynatın.

Bitmiş dinlenmiş hamuru birkaç parçaya bölün, her birini bitkisel yağla kaplayın, uzun bir turnike haline getirin. Sonra elinize alın ve dönüşümlü olarak çok fazla germeyin, sonra bir yönde, sonra diğerinde. Bu manipülasyondan sonra, bir plaka üzerinde düz bir daireye çevirin. Bu formda on beş dakika daha bırakın.

Açın ve parmaklarınızın arasından geçirin, sıkın ve gelecekteki erişteleri hafifçe gererek sonsuzluk işareti şeklinde elinizin etrafına sarın.

Göndermek çiğ erişte bir elek veya kevgir üzerinde ve kaynar tuzlu suya daldırın, üç dakika pişirin. Çıkarın, soğuk suyla durulayın ve porsiyonlar halinde bir tabağa yerleştirin. Hazırlanan sosu eriştelerin üzerine dökün, üzerine kişniş, yeşil soğan ve dereotu serpin.

patatesli bozbaş

Azericeden tercüme edilen bozbaş, "gri kafa" anlamına gelir ve büyük olasılıkla çorbanın tek kelimeyle mükemmel olduğu bir koyun kafası anlamına gelir.

Bileşenler:

Kuzu başı - 1 adet;
Patates - 5 adet;
Pirinç - 200 gr;
kiraz eriği - 200 gr;
Kırmızı soğan - 2 adet;
kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
kızamık - 1 çay kaşığı;
karabiber - bir çanta;
nohut - 1 banka;
Yağlı kuyruk yağı - 50 gr.

Hazırlanışı: 145 dakika.

Kalori içeriği: 89 Kcal / 100 gr.

Kuzu başını beş saat soğuk suda bekletin. Sonra eti kesip yağlı bir et suyu yapmak için kemiklerin üzerinde biraz bırakıyoruz. Et suyunu pişirmek için koyduk. Soğanlı eti elektrikli kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Pişmiş pirinci yarı pişene kadar ekleyin ve iyice karıştırın. Haşlanmış et suyundan köpüğü çıkardığınızdan ve biraz tuz eklediğinizden emin olun. Bir saat piştikten sonra nohutları koyun. Kaynamış su ile kiraz eriği dökün, bu, kemiği hamurdan soyma ve soyma görevini kolaylaştıracaktır.

Merkeze doğru köfteler Meyvelerin yarısını koyuyoruz ve ıslak ellerle küçük köfteler oluşturuyoruz. Et suyunu iki saat kaynattıktan sonra köfteleri, çubuklar ve parçalar halinde doğranmış patatesleri - yağlı kuyruk yağı - batırmaya başlıyoruz.

Çorbaya bolca ot serpin, bazen küçük bir kasede ayrı ayrı servis edilir. Yemeğin hazır olup olmadığı, yüzeye çıkan et kolobokları ile belirlenebilir. Ancak yemeğin hermetik olarak kapatılmış bir kapağın altında demlenmesine izin verdiğinizden emin olun.

Kuzu kharço

Olağandışı kharcho baharatlı baharatlıdır kalın çorba, mutlaka genç kuzudan domates ve pilav ile hazırlanır.

Bileşenler:

Kuzu - 600 gr;
Kişniş - bir demet;
Tkemali - 3 çay kaşığı;
Pirinç - 150 gr;
Domates - 3 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
Beyaz soğan - 2 adet;
acı biber - 1 bakla;
karanfil - 5 tane;
Acıka - 3 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak - 3 diş;
Arıtılmış su - 1,5 l.

Hazırlanışı: 135 dakika.

Kalori içeriği: 113 Kcal / 100 gr.

Islatılmış kuzu döşünü kaynar suya batırın. Pirinci birkaç suda yıkadıktan sonra yirmi dakika bekletin. Bir buçuk saat kaynatın, bu sırada filmi çıkardığınızdan ve eklediğinizden emin olun.

Soğanı soyun ve acı biberle birlikte küçük küpler halinde doğrayın, elinizle karıştırın ve on dakika bekletin. İçine domatesleri batırın sıcak su, kabuğu soyun, çekirdeği kesin ve bir blender bardağına doğrayın.

Domates püresine öğütün. Isıtılmış bitkisel yağa geçiyoruz ve yedi dakika geçiyoruz. Et suyuna biberli soğanı, domates püresini ve şişmiş pirinci koyuyoruz.

Her şeyi karıştırın, baharat ekleyin, sıkılmış sarımsak, tkemali, baharatlı ev yapımı Acıka. Sekiz dakika daha kaynatın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve bir saat bekletin.

Bileşime dahil olan baharatlar ve tüm ürünler demlenir ve yemek yeni tatlarla parlar. Her tabağa büyük bir çuval yeşillik dökün ve üstüne ekşi krema dökün.

birkaç varyantta. Okuyun ve yemek yapmayı deneyin.

Yavaş bir tencerede etli arpa lapası - Geleneksel yemeklerüzerinde basit tarifler. .

Yeşil turp, salatalık ve havuç ile inanılmaz lezzetli. Çok sağlıklı ve çok, çok lezzetli. Olağandışı kombinasyon ilginç tatlar

Tencerede kuzu çorbası

Lezzetli zengin çorba sadece ocakta değil, porsiyonlara bölerek de pişirebilirsiniz. kil çömlek elektrikli bir cihazda çürümek. Bazı ev hanımları bu yöntemi daha çok seviyor, hiçbir şeyi kızartmanıza, kaynamayı izlemenize gerek yok ve ayrıca masada orijinal görünüyor.

Bileşenler:

Kuzu eti - 550 gr;
Patates - 5 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
kekik - 0,5 çay kaşığı;
dereotu - bir demet;
Domates sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
Fasulye - 1 kutu;
Tuz - tatmak.

Hazırlanışı: 165 dakika.

Kalori içeriği: 117 Kcal / 100 gr.

Eti yıkarız, ikiye iki santimetrelik küpler halinde keseriz. Tencerelere eşit olarak dağıtın. Üzerine soyulmuş ve doğranmış soğanı yayın. Tencerenin yarısına kadar su doldurun, kapaklarla kapatın ve ısıtılmış bir elektrikli cihaza daldırın.

Ürünlerin geri kalanını hazırlıyoruz. Kalan tüm sebzeleri temizleriz, patatesleri küpler halinde keseriz, büyükse domatesleri - dört parçaya, ortasını, biberi - şeritler halinde, patlıcanı - çubuklar halinde kestiğinizden emin olun. Açığız konserve fasulye ve tuzlu suyu dökün, hem beyaz hem de kırmızı alınabilir, asıl mesele yoğun olması, duygusal olmamasıdır.

Tencereleri çıkarıyoruz, ürünleri şu sırayla rapor ediyoruz: patates, domates, patlıcan, fasulye, yarım kaşık sos, baharatlar, tuz ve kırk dakika tekrar elektrikli fırına gönderiyoruz.

almak istiyorsanız berrak et suyu kuzudan kazanın yarısını suyla doldurun, kaynatın, köpüğü toplayın, ancak bundan sonra sıvının diğer yarısını dökün. Herhangi bir kuzu çorbasıyla iyi gider. Sarımsaklı kıtır ekmekler veya fırında kavrulmuş somun küpleri. Lezzetli bir öğle yemeği ve afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır