Zahraniční kuchyně. Nejlepší národní jídla světa

Řekněme, že máte možnost ochutnat jedno jídlo v každé zemi světa. Jak si vybrat tu nejhodnotnější kulinářskou atrakci? Na webu Quora (sociální služba, jakési online tržiště otázek a odpovědí) se rozhodli udělat průzkum na toto téma. Uživatelé museli každý pojmenovat jedno jídlo, které považovali za nejvíce „kultovní“ pro svou zemi. Výsledkem je seznam 35 národních jídel reprezentujících 35 zemí.

Austrálie: plovoucí koláč

Float koláč je známý jako lék na kocovinu. to masový koláč plovoucí v misce husté hrachové polévky. Někdy se dochucuje rajčatovou omáčkou a octem. Toto jídlo je oblíbené zejména v zimě.

Rakousko: Wiener Schnitzel

Toto jídlo je považováno za jeden ze symbolů Rakouska. Klasický vídeňský řízek je velmi tenký kousek telecího těsta, obalovaný, osmažený do zlatova ve velkém množství tuku popř. máslo. Zpravidla jako přílohu. podávejte brambory nebo rýži a ozdobte citronem a petrželkou.

Argentina: asado

Gril asado najdete v každé sebeúctyhodné argentinské rodině. V podstatě se jedná o maso vařené na uhlí, ale jeho chuť závisí na mnoha jemnostech a obvykle to dělají muži - aadores. Součástí jídla je maso domácí klobása, žlázy, ledviny a jelito. Podáváme asado s chlebem, salátem, omáčkou chimichurri a červeným vínem.

Belgie: Mušle s hranolky

Tento pokrm lze ochutnat i v jiných zemích – například ve Francii nebo USA, ale byli to Belgičané, kdo jako první přišel s touto lahodnou kombinací surovin. Mušle se vaří na mnoho různých způsobů (víno, olej, bylinky nebo rajčatová omáčka) a podávají se se slanými, křupavými hranolky. A spláchnut studeným belgickým pivem.

Brazílie: feijoada

Brazílie je země s bohatou a pestrou kulinářskou tradicí, takže vybrat si jedno jídlo není tak jednoduché. Uživatelé Quory se však spokojili s feijoadou, pokrmem z černých fazolí, pečeného vepřového, hovězího, koření a mouky z manioku. Obvykle se podává s rýží, zelím, plátky pomeranče a horkou omáčkou pro urychlení procesu trávení.

Kanada: Putin

Jedná se o velmi kalorický pokrm původem z Quebecu. Skládá se z hranolků, sýra a omáčky.

Čína: Xiao long bao

Jsou to šanghajské knedlíčky plovoucí v polévce. Tvar xiao long bao je ještě více podobný khinkali. Jsou vyrobeny z různých druhů masa a dušené ve speciálních bambusových košících.

Chorvatsko: Pažský sýr

Světoznámý pažský sýr se vyrábí z ovčího mléka na ostrově Pag.

Egypt: molhea

Různé variace tohoto pokrmu se připravují po celé severní Africe, ale oblibu si získal zejména ve své domovině – v Egyptě. Egyptská verze se vyrábí z listů molohei (zelenina hořké chuti), které se zbaví stonků, nasekají a povaří ve vývaru s koriandrem a česnekem. Moloheya se podává s kousky kuřecího nebo králičího masa, někdy jsou nahrazeny jehněčím nebo rybou.

Anglie: Roast Beef & Yorkshire Pudding

Kdysi angličtí kuchaři přišli na způsob, jak využít tuk odkapávající na pánev při smažení masa k výrobě pudinků. Nyní hovězí pečeně s "kapaným" pudinkem je považován za národní jídlo Anglie.

Gruzie: chačapuri

Khachapuri je šťavnatý, viskózní plochý chléb plněný, obvykle sýrem nebo vejcem.

Holandsko: sleď

Holanďané preferují sledě s čerstvou houskou a nakrájenou cibulí.

Indie: kuře tandoori

V Indii se kulinářské tradice velmi liší v závislosti na regionu, takže najít jedno jídlo, které by reprezentovalo celou zemi, je téměř nemožné. Více kari se jí na severu masitá jídla a na jihu se dává přednost zelenině s velké množství různé druhy koření. Pokud však přesto potřebujete vybrat pouze jedno klasické indické jídlo, pak to bude kuře tandoori. Kousky kuřete se marinují v jogurtu s kořením a poté se pečou na vysokém ohni v hliněné peci. Obvykle se podává se zeleninou a rýží.

Indonésie: koláč Terang Bulan

to sladký koláč ve tvaru půlkruhu, plněné nejrůznějšími dobrotami - čokoládové lupínky, strouhaný sýr, kousky arašídů a dokonce i banány. Takové koláče prodávají pouliční prodavači po celé Indonésii.

Itálie: pizza

Klasická italská pizza se vyrábí s velmi tenkým základem a polevou skládající se z čerstvých rajčat, mozzarelly, bazalky a různých masné výrobky. V Itálii je pizza považována za umění a pizzaioli jsou umělci.

Japonsko: katsudon

Zdálo by se, že Japonsko je po celém světě spojeno se sushi, ale sami Japonci radí cestovatelům, aby si nenechali ujít příležitost vyzkoušet katsudon - tenký vepřový řízek s vajíčkem, který se položí navrch do misky s rýží.

Malajsie: nasi lemak

Nasi lemak se překládá jako „rýže se smetanou“. Rýže se vaří v kokosové mléko s kousky listů pandanus. Podáváme zabalené v banánových listech s omáčkou sambal, ančovičkami, arašídy a vařeným vejcem. Předpokládá se, že toto jídlo pomáhá při kocovině.

Mexiko: krtčí omáčka

Toto je velmi komplexní omáčka, obsahuje až 100 přísad, včetně bylinek, mletých ořechů, másla, kakaa, masový vývar a samozřejmě několik druhů chilli. A krtčí omáčku připravují poměrně dlouho - někdy i několik dní.

Norsko: Rakfisk

Rakfisk je zvažován zimní pokrm. Jedná se o pstruha, který se nejprve nasolí, nechá několik měsíců kvasit a poté podává s cibulí a zakysanou smetanou. Norsko bylo kdysi chudou zemí, kde nebylo co vyrůst. Jelikož jsou zimy v této zemi dlouhé, bylo nutné před prvním sněhem udělat zásoby ryb a nějak je uskladnit. nakládané ryby se ukázalo jako dobrá cesta ven.

Filipíny: adobo

Adobo je v mnoha zemích nazýváno oblíbeným kořením, ale na Filipínách je to pokrm skládající se z kousků kuřecího nebo vepřového masa dušených ve směsi sójové omáčky a octa a ochucených pepřem, česnekem a bobkovým listem.

Portugalsko: francesinha

Název tohoto jídla se překládá jako „malá Francouzka. Jde o sendvič ze dvou čtvercových plátků bílého chleba, mezi nimiž je kousek masa, plátek šunky plněný olivami a černý pudink. To vše zalijeme taveným sýrem a vložíme na talíř s rajčatovou omáčkou. francesinha se obvykle podává s hranolky a džbánem studeného piva.

Rumunsko: sarmale

Sarmale je rumunská verze zelí nebo dolma. Je to mletá rýže a maso, zapečené v malém slaném zelí popř vinné listy. Považováno za zimní pokrm.

Rusko: boršč

Ruští uživatelé webu Quora radili cizincům, aby rozhodně zkusili talíř boršče s ruskou vodkou.

Saúdská Arábie: Kasbah

Jedná se o rýžový pokrm s přídavkem velkého množství koření – hřebíček, kardamom, šafrán, skořice, pepř, muškátový oříšek a bobkový list. Kasbah se obvykle podává s masem a zeleninou.

Skotsko: uzený losos

Podáváme na opečeném celozrnném chlebu s máslem nebo tvarohovou pastou. Skotové rádi pokapávají ryby citronovou šťávou.

Slovensko: tvarohové knedlíky

Tyto jsou malé bramborové knedlíky přelité měkkým sýrem a slaninou.

Slovinsko: Kranjska klobása

Malé vepřové klobásy, sůl, pepř, voda a česnek - a nic jiného.

Jižní Afrika: biltong

Jedná se o jihoafrickou odrůdu. sušené maso. Nejčastěji se biltong vyrábí z hovězího masa, ale dobře se hodí i k jiným druhům masa, např. pštrosímu. Tenké proužky masa se marinují s různým kořením a solí a suší se.

Jižní Korea: panchang

Toto tradiční jihokorejské jídlo se skládá z různých předkrmů a salátů podávaných na malých talířích jako příloha k hlavnímu jídlu a rýži: kimchi ( nakládaná zelenina s feferonkou), namul (smažená zelenina ochucená sezamovým olejem, octem a česnekem), jeon (korejská variace na téma palačinky) atd.

Španělsko: Jamon Iberico

Pro výrobu této šunky se chová speciální plemeno iberských prasat, která jsou chována na speciální žaludové dietě. Šunka je pokryta mořskou solí a poté zavěšena na několik let do dobře větraných sklepů. Hotový jamon nakrájíme na tenké plátky a podáváme s vínem, knäckebrotem a olivami.

SAE Shawarma

Shawarma je jedním z jídel dostupných pro každou peněženku v drahých Spojených arabských emirátech. Možná demokratická povaha tohoto jídla z něj udělala jedno z nejoblíbenějších v zemi. Připravené z pita plněné kousky smažené maso(obvykle směs jehněčího, kuřecího, krůtího nebo hovězího masa) se zeleninou. Jako dresink se používá tahini, hummus nebo pálivá omáčka.

Ukrajina: knedlíky

Ukrajinci cizince rádi pohostí knedlíkem s bramborem, tvarohem, zelím nebo masem. Podávat je budeme s opečenou slaninou s cibulkou a zakysanou smetanou.

USA: Hamburger

Je to tak jednoduché a nudné. K hamburgeru Američané doporučují vzít mléčný koktejl a hranolky.

Venezuela: pabellon criollo

Toto venezuelské národní jídlo obsahuje mleté hovězí maso, rýži, černé fazole a sýr. Obvykle se podává Pabellon criollo volské oko a smažený jitrocel.

Kuchyně každé země má určité vlastnosti, které jsou pro ni jedinečné. Gastronomická mistrovská díla se často stávají národním pokladem a atrakcí spolu s muzei, památkami a architektonickými stavbami.

Turisté, kteří přijedou do určité země, aby ještě lépe poznali zvyky, kulturu a obyčeje neznámého národa, ochutnají místní kuchyni. A národní lahůdky mohou o lidech vypovědět mnohem více než běžná turistická zábava.

Dnes není nutné cestovat, abyste se seznámili s kuchyní jiné země. To lze provést doma po zvládnutí několika receptů.

Naučte se vařit 10 vynikajících národních jídel z rozdílné země které si již dokázaly získat lásku gurmánů po celém světě.

1. Pizza

Italská pizza již dávno emigrovala ze země a dnes se připravuje po celém světě. To je přesně ten pokrm, ze kterého se téměř nelze unavit, protože s náplní se dá donekonečna experimentovat.

Těsto na pizzu lze koupit v supermarketu nebo vyrobit doma. Druhá možnost je samozřejmě výhodnější, pokud chcete, aby pokrm byl co nejchutnější a rozplýval se v ústech. Jak vařit těsto sami, přečtěte si.

Zkusme uvařit letní pizzu s kuřecím masem, slaninou a jahodami. Vydatné a velmi chutné!

Ingredience:

Těsto na pizzu 300g
Mozzarella 250 g
Vařené nebo smažené kuřecí prsní řízky 200 g
Uzená slanina 4 plátky
červená cibule 1 PC.
Jahodový džem (ne moc sladký) 1/3 šálku
Balzámový ocet 1/4 šálku
Chilli omáčka 1 lžička
koriandr 5 snítek
Jahody 8-10 bobulí
Manka 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Na střední úroveň trouby položte plech na pečení a zahřejte ji na 225 stupňů.
Na pánvi opečte slaninu, dokud nebude křupavá. Přeneste na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. rozbít slaninu v malých kouscích.
Nalijte do hrnce balzámový ocet. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 4–5 minut, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Přidat Jahodová marmeláda a horkou omáčkou, dobře promíchejte. Odstraňte omáčku z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Těsto na pizzu rozválejte na kruh o průměru asi 35 centimetrů. Plát pečícího papíru posypeme krupicí a těsto na něj přeneseme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky a smícháme se 2 lžícemi balzamikové omáčky.
Zbytek omáčky nalijte na těsto a rovnoměrně rozetřete, z každého okraje nechte 2 centimetry volné. Položte kuře na těsto.
Kuře posypte 3/4 sýra a poté rovnoměrně rozložte slaninu a cibuli. Posypeme zbylým sýrem.
Pizzu přendejte na rozpálený plech v troubě a pečte 8–10 minut, dokud se sýr nerozpustí a okraje těsta nezezlátnou.
Vyjměte pizzu z trouby a nechte mírně vychladnout.
Jahody nakrájejte a koriandr nasekejte nadrobno. Pizzu posypte koriandrem a jahodami a ihned podávejte.

2. Burgery

Klasické americké jídlo milují obyvatelé úplně jiných zemí světa. Burgery jsou skutečně chutné, výživné, uspokojující. Takové jídlo hodně ušetří, když potřebujete rychlé sousto k jídlu a obnovit vynaloženou energii.

Ingredience :

Kuřecí prsní řízek 2 ks.
mletý koriandr 1 lžička
Strouhaný zázvor 1 polévková lžíce. l.
Majonéza 4 lžíce. l.
směs hlávkového salátu 1 svazek
Chilli paprička 1 ks.
Citron 1 ks.
Čerstvá máta 1 polévková lžíce. l.
Okurka 1 ks.
Housky se sezamovými semínky 4 věci.

Způsob vaření:

Filet otočte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Mleté maso smícháme s kořením. Udělejte 4 masové kuličky.Smažte je na vysoké teplotě po dobu 6-8 minut.
Smíchejte majonézu a lístky máty. Pokapejte jimi vnitřek sezamových bochánků překrojených napůl.
Nahoru dáme okurku nakrájenou na tenké plátky škrabkou na zeleninu, listy salátu a kuřecí řízky.
Podávejte s omáčkami dle vlastního výběru nebo s hranolky.

3. Těstoviny

Další vynikající italské jídlo dnes podávané v nejlepší restaurace po celém světě jsou těstoviny. Může to být různé a v kuchyni můžete experimentovat, potěšit svou rodinu, i zde můžete donekonečna. Zkuste udělat těstoviny

Ingredience:

Cuketa 40 g
Cherry rajčata 40 g
konzervovaná rajčata 75 g
Těstoviny (penne) 80 g
Česnek 5 g
Chřest 45 g
Parmazán 10 g
Tobasco 1 polévková lžíce. l.
Špetka soli
Špetka černého pepře

Seznam ingrediencí:

Penne vhoďte do vroucí osolené vody a vařte al dente. Vypusťte vodu.
Chřest omyjeme a vaříme v osolené vodě 3–4 minuty.
Česnek, cuketu, rajčata opláchneme vodou. Česnek nakrájíme na malé kousky, cuketu na kostičky, rajčata rozpůlíme.
Na pánev nalijeme olivový olej, přidáme nasekaný česnek, lehce orestujeme.
Po chvíli pošlete do pánve cuketu a rajčata. Smažte 5-7 minut.
Uvařený chřest vložte do pánve a opékejte 3-5 minut.
Vložte konzervovaná rajčata do mixéru, nakrájejte na homogenní hmotu a nalijte do pánve.
Osolíme, opepříme a omáčku a dusíme další 1-2 minuty.
Poté vložte do pánve na penne a vařte 2–5 minut.
Hotové těstoviny dáme na talíř a před podáváním posypeme nasekaným parmazánem hrubé struhadlo.

4. Paella

klasický Španělská paella vařené s přidáním mořských plodů a podávané na stole ve velkých pánvích. Pokud rádi zkoušíte něco nového, pak si tento recept zopakujte doma a uspořádejte večírek se španělským jídlem.

Ingredience:

Rýže 700 g
Rajčata 3 ks.
Olivový olej 1/4 šálku
královské krevety 500 g
Česnek 1 stroužek
Petržel podle chuti
Mušle 600 g
Zelený hrášek 1 plechovka
Cibule 1 ks.
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Červená paprika 1 ks.
Zelený pepř 1 ks.
Šafrán 1 lžička
Voda 2l
Kroužky olihně 300 g

Způsob vaření:

Krevety uvaříme v osolené vodě. V jiném hrnci vaříme mušle ve vroucí vodě 5 minut, dokud se neotevřou.
Vývar na vaření mušlí přecedíme a smícháme s vývarem, kde se vařily krevety. Přidejte šafrán.
Nalijte olivový olej do pánve na paellu a zahřejte pánev. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném ohni restujeme. Poté přidejte nasekaný česnek.
Rajčata oloupeme ze slupky a nakrájíme na kostičky spolu se zelenou paprikou. Pošlete zeleninu do pánve.
Přidejte kroužky chobotnice a trochu je osušte.
Vařte rýži do poloviny uvařené. Pošlete to na pánev. Smažte 5-10 minut za míchání.
Připravený pokrm zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte asi 20 minut, v případě potřeby přidejte další vývar. Rýži nemíchejte.
Přidejte krevety 5 minut předtím, než je paella hotová.
řez podélně červený paprika a pošlete to do pánve.
Paellu posypeme nasekanou petrželkou, přidáme mušle a zelený hrášek.
Před podáváním zakryjte paellu alobalem a nechte 5 minut působit. Poté můžete pokrm podávat na stůl.

5. Boršč

voňavý boršč, tradiční první jídlo Ukrajinská kuchyně si získal oblibu díky své lahodné chuti. Byl to boršč, který proslavil kuchyni východních Slovanů po celém světě. Naučte se správně vařit toto jídlo.

Ingredience:

Hovězí hrudí na kosti 500 g
Vepřový tuk 200 g
střední žárovka 3 ks.
Řepa 2 ks.
Brambory 2 ks.
Mrkev 2 ks.
Hlávkové zelí 1/2 ks.
Česnek 4 stroužky
Petržel 1 svazek
Rajčatová pasta 2 lžíce. l.
Jablečný ocet 1 polévková lžíce. l.
Bobkový list 1 ks.
špetka cukru
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
Zakysaná smetana k podávání

Způsob vaření:

Vložte hrudí do 5litrového hrnce. Zcela zalijte studenou vodou a položte na střední teplotu. Odstraňte pěnu, snižte teplotu, přidejte 1 lžičku soli a Bobkový list. Vařte 1,5 hodiny.
Po uplynutí této doby seberte hrudí, maso odřízněte od kostí malé kousky a vraťte do vývaru (není potřeba kosti).
Rozehřejte pánev. Vložíme polovinu tuku a po 3 minutách přidáme cibuli. Smažte, dobře míchejte, 5-7 minut.
Poté přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev, promícháme a opékáme 5 minut.
V jiné pánvi na mírném ohni osmahneme zbylý tuk. Přidejte tam řepu, cukr a ocet. Smažte 10 minut, důkladně promíchejte. Po přidání do řepy rajčatová pasta a smažte další 2 minuty.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zelí nakrájíme najemno.
Vývar přiveďte k varu a přidejte brambory. Vařte na mírném ohni 3 minuty. Poté vložíme zelí a vaříme dalších 5 minut. Poté přidáme mrkev s cibulí a červenou řepu. Polévku vařte na mírném ohni přikryté asi 10 minut.
Česnek oloupeme. Nasekejte s petrželkou co nejjemněji a přidejte do boršče.
Zavřete víko, vypněte oheň a nechte boršč vařit 10 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

6. Rohlíky

Dnes Japonská kuchyně už to není nic exotického. Rozvoz sushi a rohlíků je dostupný téměř všude a někteří si tyto pochoutky připravují i doma. Naučíte se také. Zvládnutí receptu z Philadelphie.

D K domácí výrobě rohlíků budete potřebovat bambusovou podložku a potravinářskou fólii.

Ingredience:

Rýže na sushi 350g
Voda 360 g
Rýžový ocet 80 g
Sušené mořské řasy nori 1 balení
Lehce osolený pstruh nebo losos 1 balení
sýr Philadelphia" 300 g
Wasabi na servírování
Zázvor k podávání
Sojová omáčka k podávání

Způsob vaření:

Uvařte sushi rýži podle návodu na obalu.
Celý plát nori rozřízněte na polovinu. Totéž opakujte s dalšími listy z balíčku.
Pečlivě zabalte podložku potravinářská fólie- to pomůže vyhnout se zbytečnému znečištění.
Rybu nakrájejte na tenké pláty přibližně stejné tloušťky a délky.
Položte před sebe podložku. Polovinu listu nori položte hladkou stranou dolů na část podložky, která je vám nejblíže.
Rozložte rýži na nori v tenké vrstvě. Než si vezmete novou porci rýže, musíte si namočit ruce studená voda. Nejbližší okraj nori nechte na centimetr volný.
Přikryjte rýži a nori druhou polovinou podložky a podložku s nori otočte, lehce přitlačte dlaní. Rozložte podložku - rýže by měla být na dně a nori nahoře.
Doprostřed nori vložte sýr. Okraje nechte prázdné, jinak sýr při rolování vyleze.
Roli srolujte a podložku pevně přitiskněte k nori. Dejte rolce kulatý tvar.
K srolované rolce položte plátky ryby. Pomocí podložky rolku zarolujte do ryby.
Roládu nakrájejte ostrým nožem na kousky. Pokaždé je nutné navlhčit studenou vodou, aby se rolky nerozpadly.
Podávejte s wasabi, zázvorem a sójovou omáčkou.

7. Cibulová polévka

Kultovní pokrm francouzské kuchyně, který jednou v Paříži zkoušejí snad všichni turisté bez výjimky. Co když ale zatím není příležitost vyrazit do Francie? Uvařte si to doma.

Ingredience:

Polotvrdý nebo tvrdý sýr 100 g
Cibule 500 g
Máslo 50 g
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Mouka 1 polévková lžíce. l.
Masový nebo kuřecí vývar 1,5 l
Portské víno 2 lžíce. l.
Plátky bagety podle chuti
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo ado 20 minutna středním plameni vaříme cibuli za častého míchání, aby se nepřipálila, ale jen zezlátla a změkla. Sůl a pepř.

Po uplynutí této doby přisypeme cibuli s cukrem, moukou a za stálého míchání vaříme dalších 10 minut.

Polovinu horkého vývaru zalijeme cibulí a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 15 minut. Poté zalijte zbylým vývarem a portským vínem a vařte dalších 30-40 minut.

Polévku nalijeme do ohnivzdorných misek nebo hrnců. Položte plátky chleba a mírně je utopte, aby byly z obou stran mírně mokré.

Polévku posypeme strouhaným sýrem a pečeme pod grilem nebo v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud se sýr nevytvoří zlatavě hnědá. Je to asi 5-7 minut. Ihned podávejte.

8. Knedlíky

Nelze přesně určit zeměpisný původ knedlíků. Obecně se jedná o pokrm ruské kuchyně, který má staré čínské, ugrofinské, turkické a slovanské kořeny.

Dnes jsou knedlíky v Rusku velmi populární. A není se čemu divit, protože domácí knedlíky jsou opravdovým uměleckým dílem.

Ingredience:

Vejce 1 ks.
Voda 1 sklenice
Sůl 1 lžička
Pšeničná mouka 600 g
Pro plnění:
Mleté hovězí maso 250 g
Mleté vepřové maso 250 g
Žárovka 1 ks.
Česnek 1 stroužek
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti

Způsob vaření:

Mouku prosejeme sklíčkem. Nahoře udělejte důlek a nalijte do něj vejce a 1 lžíci vody. Přidejte špetku soli.
Sbíráme mouku od okrajů ke středu, aby voda a vejce nevytékaly z prohlubně, hněteme těsto a po malých dávkách přidávejte zbývající vodu. Těsto hněteme, dokud není elastické a jednotné, asi 10 minut. Přikryjte vlhkou utěrkou a nechte půl hodiny působit. Voda pro knedlíkové těsto by měla být ledová. Chcete-li to provést, vložte jej předem do chladničky.
Zatímco těsto odpočívá, musíte si připravit náplň. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Smíchejte hovězí maso a mleté vepřové. Do náplně přidejte cibuli a česnek. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Hotové těsto rozdělte na 4 díly, 3 díly přikryjte vlhkou utěrkou a dejte stranou. Zbylé těsto rozválíme na provaz o tloušťce 2 cm. Nakrájejte ho na kousky asi 1,5 cm široké. Každý kousek těsta rozválejte na pomoučené ploše do tenkého kruhu.
Do středu každého koláče dejte 1,5 lžičky náplně. Kruh s náplní přeložte napůl tak, aby vám vznikl půlměsíc. Spojte konce půlměsíce a upevněte je. Aby se konce dobře slepily, musíte je pevně přitlačit prsty.
Knedlíky dáme na tác nebo rovnou mísu, posypeme moukou a dáme vychladit. Stejně tak ze zbylého těsta připravíme knedlíky.
Pelmeni je nutné ihned uvařit nebo zmrazit.

Barbados: Kukačka a létající ryba
Barbados má spoustu ryb, jako je opah, tuňák, barakuda nebo červený beryx, ale této zemi se říká „Země létajících ryb“. A tento druh ryby se dostal i do nejznámějšího národního jídla Barbadosu, které se jmenuje Ku-ku. Ku-ku se skládá především z kukuřičná krupice a plody okry a podáváme s ním létající ryba obvykle smažené nebo dušené.
Kanada: poutine (přízvuk na druhé slabice)
Putin se objevil v Quebecu koncem 50. let. to oblíbené jídlo všichni Kanaďané. Vyrábí se z hranolků, které se zalévají hnědá omáčka a podáváme s plátky sýra. Přestože je recept poměrně jednoduchý, existuje mnoho variant poutine. Některé restaurace nabízejí toto jídlo s polevami, jako je kuřecí maso, slanina nebo uzené maso na způsob Montrealu, třípapriková omáčka nebo dokonce kaviár a lanýže.
Sýrie: kebbe
Toto jídlo je oblíbené také v Libanonu, Palestině a Jordánsku. Typické syrské kebbe se vyrábí z bulguru (tvrdé pšenice), mleté cibule a najemno nakrájených kousků hovězího, jehněčího, kozího nebo velbloudího masa. Nejlepší možnost kebbe - to jsou řízky plněné hovězím nebo jehněčím masem. Řízky se dají tvarovat i jako koule nebo placka a dají se péct nebo vařit ve vývaru.
Polsko: bigus
Bigus - tradiční maso dusit v polské, litevské a běloruské kuchyni, ale pouze Poláci považují tento pokrm za národní. Tento velmi uspokojivý a chutný guláš je vyroben z velkého množství surovin - čerstvých a kysané zelí, různé odrůdy maso a klobásy, rajčata, med, houby, paprika, kmín, bobkový list, oregano, sušené švestky a další přísady. Bigus můžeme podávat na talíři nebo uvnitř housky.

Řecko Souvlaki
Řecko je zemí s několika známými jídly po celém světě, jako jsou keftedes, mussaka nebo tzatziki, ale za nejznámější je obvykle považováno souvlaki. Řecké jídlo. Tento v Řecku oblíbený „fast food“ se skládá z malých kousků masa a někdy i zeleniny na špízech. Souvlaki se obvykle vyrábí z vepřového masa, i když lze použít i kuřecí nebo jehněčí maso. Podáváme na jehlech, na pita s oblohou a omáčkami nebo s opečenými bramborami.

Itálie: pizza
Pizza je známá po celém světě, a tak vám tento pokrm nemá smysl představovat. Raději vám řekneme, jak se objevila pizza Margherita. Podle legendy byla tato pizza vynalezena v roce 1889, kdy neapolský kulinářský specialista Raffaele Esposito dostal příkaz vytvořit pizzu speciálně na počest návštěvy královny Margherity. Ze tří pizz, které vyrobil, dala královna přednost té, v jejímž složení dominovaly národní barvy Itálie: červená (rajčata), zelená (bazalka) a bílá (mozzarella). Poté bylo rozhodnuto pojmenovat tuto pizzu na počest královny Margherity.

Irsko: Irish Stew
Irský guláš byl poprvé uznán v roce 1800 a je nejběžnějším jídlem v zemi a základem nabídky každé hospody. Původně to byl hustý vývar s vařeným jehněčím masem s cibulí, bramborami a petrželkou, ale nyní se do pokrmu často přidává i jiná zelenina.

USA: hamburger
Stejně jako pizza nebo těstoviny se hamburgery jedí po celém světě, ale Spojené státy americké jsou s tímto pokrmem obvykle spojovány jako první. Slovo „hamburger“ pochází z německého slova „Hamburg“, ze kterého mnozí emigrovali do Ameriky v 19. století. 27. července 1900 prodal americký lahůdkář Louis Lessing první hamburger ve svém rodném městě New Haven.

Maďarsko: guláš
Guláš se stal národním jídlem Maďarska na konci 19. století, kdy Maďaři hledali symboly národní jednoty, aby se odlišili od ostatních národů Rakousko-Uherska. Později to vydatné jídlo rozšířen po celé střední Evropě, Skandinávii a jižní Evropě. Guláš je polévka nebo guláš z hovězího (někdy telecího, vepřového, zvěřiny nebo jehněčího) a zeleniny, bohatě ochucený pepřem a jiným kořením.

Izrael: falafel
Toto jídlo je běžné nejen v Izraeli, ale na celém Blízkém východě. Jedná se o smažené kuličky nebo placky vyrobené z mleté cizrny, zahradních fazolí nebo obojího. Obvykle se podává v pita nebo lafa. Falafel se stal tak populární, že v některých zemích McDonald's začal podávat McFalafel.

Jamajka: akki a solené ryby
Ačkoli se tento pokrm poprvé objevil na Jamajce, konzumuje se také ve Velké Británii, Kanadě a USA. K přípravě tohoto pokrmu se solená treska restuje ve vařeném akki (místní tropické ovoce), cibule, rajčata a koření. Obvykle se podává k snídani nebo večeři s ovocem chlebovník, chléb, knedlíky nebo vařené zelené banány. Často se miska omyje kokosovým mlékem.

Rakousko: Wiener Schnitzel
Jedná se o velmi tenký a silně smažený telecí řízek. Nejoblíbenější vídeňské a obecně rakouské jídlo. Připravené z lehce naklepaného telecího masa, mírně osoleného a obaleného v mouce, rozšlehaných vajec a strouhanka. Tradičně se toto jídlo podává s bramborovým salátem, okurkovým salátem, bramborami s petrželkou, hranolky nebo smaženými bramborami a plátkem citronu.

Jižní Korea: bulgogi
Překládá se jako „ohnivé maso“. Jedná se o typické jihokorejské jídlo, které se obvykle skládá z grilovaného marinovaného hovězího masa. Marináda je směs sójové omáčky, sezamový olej, česnek, cibule, zázvor, cukr, víno, zelená cibule a někdy houby. V mnoha restauracích v Jižní Koreji jsou na stolech zabudovány malé grilovací sady a návštěvníci si mohou maso sami grilovat.

Francie: tenké palačinky
Velmi tenké sladké palačinky, obvykle z bílé mouky. Podáváme s nejvíce různé náplně, může být sladký (s cukrem, ovocným džemem, jahodami, javorový sirup atd.), a slané (se sýrem, šunkou, vejci, ratatouille, houbami, artyčoky a různými masnými výrobky).

Čína: Pekingská kachna
Většina slavný pokrm z hlavního města Číny a jeden z nejznámějších čínské jídlo celosvětově. Podávaná kachna s křupavou kůží zelená cibule, okurky, sladká fazolová omáčka a tenké palačinky. Někdy se na hlavní talíř přidává miska pikantní omáčkou jako hoisin.

Brazílie: feijoada
Hlavními ingrediencemi tohoto vydatného a velmi chutného pokrmu jsou fazole a čerstvé vepřové nebo hovězí maso. Tento pokrm se připravuje z černých fazolí, různého vepřového popř výrobky z hovězího masa, jako je slanina nebo uzené vepřová žebra a alespoň dva typy uzené klobásy a trhané hovězí maso. Obvykle se podává s bílou rýží a pomeranči – ty napomáhají trávení.

Ukrajina: boršč
Populární v mnoha zemích východní a střední Evropy. Potřebujete vysvětlit, co to je? Cizinci ji popisují jako hustou a pikantní polévku s červenou řepou jako hlavní surovinou. Téměř vždy se přidává hovězí nebo vepřové maso, do vývaru se používají kousky masa, brambor a řepy. Někdy se přidává mrkev a paprika. Jedí s chlebem.

Thajsko: Thajské nudle
Smažené rýžové nudle. Podává se v restauracích a můžete si ho koupit i v pouličním stánku. Vyrobeno ze suchých rýžových nudlí namočených ve vodě, smažených s vejci a nakrájeným tofu a používaných jako koření velké množství většina různé přísady: tamarindová dužina, rybí omáčka, suché krevety, česnek, šalotka, chilli atd. Podáváme s měsíčky limetky a nasekanými praženými arašídy. Může také obsahovat, v závislosti na regionu. čerstvé krevety, kraby, kuře nebo jiné druhy masa.

ČR: smetanová svíčková
V Česku se věčně debatuje o tom, co je v zemi národní jídlo – smetanová panenka nebo kolínko. Ať je to první. Jako svíčková se většinou bere hovězí maso, které se podává s tl smetanová omáčka a knedlíky. Někdy se k pokrmu podávají plátky citronu a brusinky.

Venezuela: Arepa
Tyto dorty od kukuřičná mouka někdy považováno také za národní jídlo Kolumbie. V různé regiony země používají různé velikosti, druhy mouky a další přísady. Například ve východní Venezuele má arepa obvykle průměr 7-20 cm a tloušťku asi 2 cm. Dnes se toto jídlo vyrábí ve speciálních elektrických spotřebičích, což trvá asi 7 minut (a s obvyklým způsobem vaření - 15-25 minut).

Turecko: kebab
Kebab se objevil v ulicích Turecka, kde pouliční prodavači krájí maso z vertikálně zavěšených kusů. Tradičně se do kebabů používá jehněčí maso, ale v závislosti na místních preferencích nebo náboženských předsudcích se v kebabech vyskytuje i hovězí, kozí, kuřecí, vepřové nebo dokonce ryby. Obvykle se podává v pita chlebu nebo pita.

Singapur: Chili Crab
Hlavní složkou tohoto lahodného pokrmu z mořských plodů je samozřejmě krab. Smaží se na husto, na sladko a pálivá omáčka z rajčat a chilli. Toto jídlo se dokonce dostalo na 35. místo v seznamu „50 nejchutnějších jídel na světě“.

Srbsko: splash
Toto balkánské jídlo se vyrábí z jiný druh mleté maso. Tradiční srbský střik se vyrábí ze směsi jehněčího, vepřového popř mleté hovězí maso(někdy telecí), smažené s cibulí a podávané na talíři se zeleninou a přílohou – obvykle opečenými bramborami nebo chlebem. V poslední době si toto vydatné a chutné jídlo začíná získávat na oblibě i v jiných částech Evropy.

Nový Zéland: Slanina a vaječný koláč
Tento koláč se skládá ze slaniny, vajec, cibule, hrášku, rajčat a sýra, takže je dost kalorický. Někdy podáváme s kečupem. Toto jídlo je oblíbené i v sousední Austrálii.

Belgie: Moules-Frites
V překladu znamená „mušle a hranolky“. Toto jídlo pochází z Belgie a je zde považováno za národní, ale oblíbené je i ve Francii a dalších západoevropských zemích. Nejneobvyklejší věcí na Moules-Frites je jeho velikost. Jedna porce tohoto jídla na osobu v téměř každé restauraci v Belgii je 1,5 kg! Mušle a hranolky se obvykle podávají na samostatných talířích, aby brambory nebyly příliš měkké.

Pojem „ruská kuchyně“ je široký jako země sama. Názvy, chuťové preference a skladba pokrmů se poměrně výrazně liší v závislosti na regionu. Kamkoli se zástupci společnosti pohybovali, přinášeli do vaření vlastní tradice a v místě bydliště se živě zajímali o kulinářské triky regionu a rychle je realizovali, čímž je přizpůsobili svým představám o zdravém a chutné jídlo. Postupem času se tak na území rozlehlé země vytvořily jejich vlastní závislosti.

Příběh

Ruská kuchyně má poměrně zajímavou a dlouhou historii. Navzdory skutečnosti, že země po dlouhou dobu ani nevěděla o existenci takových produktů, jako je rýže, kukuřice, brambory a rajčata, národní stůl se vyznačoval množstvím voňavých a chutných jídel.

Tradiční ruská jídla nevyžadují exotické suroviny a odborné znalosti, nicméně jejich příprava vyžaduje mnoho zkušeností. Hlavními složkami po staletí byly tuřín a zelí, všechny druhy ovoce a bobulovin, ředkvičky a okurky, ryby, houby a maso. Stranou nezůstala ani zrna jako oves, žito, čočka, pšenice a proso.

Skythové a Řekové si vypůjčili znalosti o kynuté těsto. Čína potěšila naši zemi čajem a Bulharsko hovořilo o způsobech vaření pepře, cukety a lilku.

Mnoho zajímavých ruských jídel bylo převzato z evropské kuchyně 16.-18. století, včetně uzeného masa, salátů, zmrzliny, likérů, čokolády a vína.
Palačinky, boršč, sibiřské knedlíky, okroshka, gurjevská kaše, tulský perník, donské ryby se již dlouho staly jakousi kulinářskou značkou státu.

Hlavní přísady

Není pro každého tajemstvím, že náš stát je převážně severská země, zima je zde dlouhá a krutá. Pokrmy, které se jí, proto musí nutně poskytovat hodně tepla, aby pomohly přežít v takovém klimatu.

Hlavní složky, které tvořily ruská lidová jídla, jsou:

Brambor. Připravovala se z ní různá jídla, smažila se, vařila a pekla, dělaly se i řízky, bramboráky, placky, polévky.
Chléb. Tento produkt zaujímá významné místo ve stravě průměrného Rusa. Takové jídlo je pozoruhodné ve své rozmanitosti: jedná se o krutony a sušenky, jen chléb, bagely a obrovské množství druhů, které lze uvést na neurčito.
Vejce. Nejčastěji se vaří nebo smaží a již na jejich základě se připravuje velké množství různých pokrmů.
Maso. Nejčastěji konzumovanými druhy jsou hovězí a vepřové maso. Z tohoto produktu se vyrábí mnoho jídel, například zrazy, kotlety, kotlety atd.
Olej. Je velmi oblíbený a přidává se do mnoha přísad. Jedí to a jen si to mažou na chleba.

Tradiční ruská jídla se také velmi často připravovala z mléka, zelí, kefíru a jogurtu, hub, fermentovaného pečeného mléka, okurek, zakysané smetany a sádla, jablek a medu, lesních plodů a česneku, cukru a cibule. Abyste mohli připravit jakékoli jídlo, musíte použít pepř, sůl a rostlinný olej.

Seznam oblíbených ruských jídel

Racionalita a jednoduchost jsou považovány za znak naší kuchyně. To lze přičíst jak technologii přípravy, tak receptuře. Velké množství prvních jídel bylo populární, ale jejich hlavní seznam je uveden níže:

Shchi je jedním z nejoblíbenějších prvních kurzů. Je známo obrovské množství možností jeho přípravy.
Ukha byla populární ve všech svých odrůdách: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
Rassolnik byl nejčastěji vařený leningradský, domácí a moskevský s ledvinkami, kuřecími a husími droby, rybami a obilovinami, kořeny a houbami, kukuřicí, masovými kuličkami, jehněčím hrudí.

Důležitou roli hrály také moučné výrobky:

palačinky;
houskové knedlíky;
koláče;
palačinky;
koláče;
tvarohové koláče;
koblihy;
kulebyaki;
koblihy.

Obzvláště oblíbené byly cereální pokrmy:

kaše v dýni;
hrášek;
pohanka s houbami.

Maso se nejčastěji dusilo nebo peklo, z drobů se připravovaly polotekuté pokrmy. nejmilovanější masitá jídla byli:

ohnivé kotlety;
Stroganov hovězí maso;
telecí "Orlov";
pták v hlavním městě;
vepřová rolka v ruštině;
dušené droby;
lískový tetřev v zakysané smetaně;
vařené jizvy.

Sladké potraviny byly také široce zastoupeny:

kompoty;
želé;
ovocné nápoje;
kvass;
sbiten;
medy.

Rituální a zapomenuté pokrmy

V podstatě všechna jídla naší kuchyně mají rituální význam a některá z nich sahají zpět od pohanských dob. Používaly se ve stanovené dny nebo o svátcích. Například palačinky, které byly mezi východními Slovany považovány za obětní chléb, se jedly pouze v Maslenici nebo na památku. A na svatou Velikonoci se připravovaly velikonoční koláče a Velikonoce.

Kutya byl podáván jako pohřební jídlo. Stejné jídlo se vařilo na různé oslavy. A pokaždé to mělo nové jméno, které bylo načasováno tak, aby se shodovalo s událostí. „Chudí“ se připravovali před Vánocemi, „bohatí“ – před Novým rokem a „hladoví“ – před Zjevením Páně.

Některá stará ruská jídla jsou dnes nezaslouženě zapomenuta. Ještě nedávno nebylo nic chutnějšího než mrkev a okurky svařené s medem ve vodní lázni. Celý svět znal a miloval národní dezerty: pečená jablka, med, různé perníky a džemy. Vyráběli také koláče z bobulovité kaše, dříve sušené v troubě, a „kluci“ - vařené kousky řepy a mrkve - to byla oblíbená ruská dětská jídla. Ve výčtu takto zapomenutých potravin lze pokračovat donekonečna, neboť kuchyně je velmi bohatá a pestrá.

Mezi tradiční ruské nápoje patří kvas, sbiten a nápoje z bobulového ovoce. Například první ze seznamu znají Slované přes 1000 let. Přítomnost tohoto produktu v domě byla považována za známku prosperity a bohatství.

vintage nádobí

Moderní kuchyně se vším všudy obrovská rozmanitost velmi odlišná od předchozí, ale přesto s ní silně provázaná. K dnešnímu dni se mnoho receptů ztratilo, chutě byly zapomenuty, většina produktů se stala nepřístupnou, ale ruská lidová jídla by neměla být vymazána z paměti.

Lidské tradice jsou úzce spjaty s příjmem potravy a vyvíjejí se pod vlivem nejrůznějších faktorů, mezi nimiž hlavní roli hrají všechny druhy náboženské abstinence. Proto se v ruském lexikonu velmi často vyskytují slova jako „půst“ a „jedlík masa“, tato období se neustále střídala.

Takové okolnosti měly silný dopad na ruskou kuchyni. Existuje obrovské množství pokrmů z obilovin, hub, ryb, zeleniny, které byly kořeněny rostlinné tuky. Na slavnostní stůl vždy existovala taková ruská jídla, jejichž fotografie lze vidět níže. Jsou spojeny s množstvím zvěřiny, masa a ryb. Jejich příprava zabere značný čas a vyžaduje od kuchařů určité dovednosti.

Nejčastěji hody začínaly občerstvením, a to houbami, kysaným zelím, okurkami, nakládanými jablky. Saláty se objevily později, za vlády Petra I.
Pak jedli taková ruská jídla jako polévky. Je třeba poznamenat, že v národní kuchyně je zde bohatá sada prvních chodů. V první řadě je to zelná polévka, hodgepodge, boršč, rybí polévka a botvini. Následovala kaše, které se lidově říkalo prapředka chleba. Ve dnech pojídání masa kuchaři připravovali lahodné pokrmy z vnitřností a masa.

Polévky

Ukrajina a Bělorusko měly silný vliv na utváření kulinářských preferencí. Proto se v zemi začala vařit taková ruská teplá jídla jako kuleshi, boršč, červená řepa, polévka s knedlíky. Jsou velmi pevně zařazeny do jídelníčku, ale stále jsou oblíbené národní pokrmy jako zelná polévka, okroška, ucho.

Polévky lze rozdělit do sedmi typů:

Studené, které se připravují na základě kvasu (okroshka, turi, botvinya).
Zeleninové odvary, dělají se na vodě.
Mléko, maso, houby a nudle.
Shchi, oblíbené jídlo ze všech, patří do této skupiny.
Vysoce kalorické hodgepodges a kyselé okurky, připravené na bázi masového vývaru, mají lehce slano-kyselou chuť.
Do této podkategorie spadaly různé rybí vývary.
Polévky, které se vyrábějí pouze s přidáním obilovin v zeleninovém vývaru.

V horkém počasí je velmi příjemné jíst chladné ruské první chody. Jejich receptury jsou velmi rozmanité. Například to může být okroshka. Zpočátku se připravoval pouze ze zeleniny s přidáním kvasu. Ale dnes existuje velké množství receptů s rybami nebo masem.

Velmi chutné staré jídlo botvinya, která ztratila na oblibě kvůli pracnosti přípravy a vysoké ceně. Zahrnoval takové druhy ryb, jako je losos, jeseter a hvězdicovitý jeseter. Různé recepty jejich příprava může vyžadovat několik hodin až jeden den. Ale bez ohledu na to, jak obtížné je jídlo, taková ruská jídla přinesou skutečnému gurmánovi velké potěšení. Seznam polévek je velmi rozmanitý, stejně jako samotná země s vlastními národnostmi.

Močení, solení, fermentace

Nejjednodušší způsob přípravy polotovarů je močení. Zásobili taková ruská jídla z jablek, brusinek a brusinek, trnek, morušek, hrušek, třešní a jasanu. Na území naší země dokonce existovala speciálně vyšlechtěná odrůda jablek, která byla pro takové přípravky jako stvořená.

Podle receptur se rozlišovaly takové přísady, jako je kvas, melasa, solanka a slad. Mezi solením, nakládáním a močením nejsou prakticky žádné zvláštní rozdíly, často jde pouze o množství použité soli.

V šestnáctém století přestalo být toto koření luxusem a každý v regionu Kama se začal aktivně věnovat jeho těžbě. Do konce sedmnáctého století vyráběly jen továrny Stroganov více než 2 miliony pudrů ročně. V této době vznikla taková ruská jídla, jejichž jména zůstávají dodnes relevantní. Dostupnost soli umožnila sklízet zelí, houby, řepu, tuřín a okurky na zimu. Tato metoda pomohla spolehlivě uchovat a uchovat vaše oblíbené produkty.

Ryby a maso

Rusko je země, kde si zima bere dost dlouho a jídlo by mělo být výživné a uspokojující. Mezi hlavní ruská jídla proto vždy patřilo maso, a to velmi rozmanité. Dokonale propečené hovězí, vepřové, jehněčí, telecí a zvěřina. V podstatě se vše upeklo vcelku nebo nakrájené na velké kusy. Velmi oblíbené byly pokrmy vyrobené na špejlích, kterým se říkalo „kroucené“. Do cereálií se často přidávalo sekané maso, plnily se jím i palačinky. Ani jeden stůl se neobešel bez smažených kachen, lískových tetřevů, kuřat, hus a křepelek. Jedním slovem, vydatná ruská masová jídla byla vždy ve vysoké úctě.

Recepty na rybí pokrmy a přípravky jsou také nápadné svou rozmanitostí a množstvím. Tyto produkty nestojí rolníky vůbec nic, protože „ingredience“ pro ně chytali sami ve velkém množství. A v letech hladomoru tvořily takové zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, jako jeseter a losos, se podávaly pouze o velkých svátcích. Stejně jako maso byl i tento produkt skladován pro budoucí použití, byl nasolen, uzen a sušen.

Níže je uvedeno několik receptů na pravěká ruská jídla.

Rassolnik

Je to jedno z nejoblíbenějších jídel, jehož základem jsou okurky, někdy i lák. Toto jídlo není typické pro jiné kuchyně světa, jako je hodgepodge a okroshka. Během své dlouhé existence se výrazně změnil, ale stále je považován za oblíbeného.

Prototyp všech obvyklých nálevů lze nazvat Kalya - je docela pikantní a hustá polévka, který byl vařený v láku z okurek s přídavkem mletého kaviáru a tučných ryb. Postupně se poslední surovina změnila na maso a tak vznikl známý a oblíbený pokrm. Dnešní recepty jsou velmi rozmanité, takže vegetariánské i nevegetariánské. Taková původně ruská jídla používají jako základ hovězí maso, droby a vepřové maso.

Chcete-li připravit známý pokrm, musíte maso nebo droby vařit 50 minut. Dále tam pošlete bobkové listy a kuličky pepře, sůl, mrkev a cibuli. Poslední z ingrediencí oloupeme a nakrájíme příčně, nebo lze jednoduše propíchnout nožem. Vše se vaří dalších 30 minut, poté se maso vyjme a vývar se přefiltruje. Dále se provádí smažení mrkve a cibule, okurky se otírají na struhadle a také se tam rozkládají. Vývar se přivede k varu, maso se nakrájí na kousky a přidá se k němu, zalije se rýží a nadrobno nakrájenými bramborami. Vše je připraveno a oblečené se zeleninou, nechte vařit 5 minut, přidejte zeleninu a zakysanou smetanu.

Rosol

Toto jídlo se konzumuje za studena, na vaření se masový vývar zahušťuje na rosolovitou hmotu přidáním malých kousků masa. Velmi často je považován za druh aspiku, ale to je vážná mylná představa, protože ten má takovou strukturu díky agar-agaru nebo želatině. Kholodets vede ruská masová jídla a je považován za nezávislý pokrm, který nevyžaduje přidání želírujících látek.

Ne každý ví, že před několika stovkami let takový oblíbené jídlo připravené pro služebníky krále. Zpočátku se tomu říkalo studen. A vyrobili ho ze zbytků mistrovského stolu. Odpad se nasekal na jemno, pak se povařil ve vývaru a pak se zchladil. Výsledný pokrm byl nevkusný a chuťově diskutabilní.

S vášní pro zemi francouzská kuchyně mnohá ruská jídla, jejichž jména odtud také pocházejí, se trochu změnila. Nebyla výjimkou a moderní aspik, kterému se tam říkalo galantina. Skládal se z předvařené zvěřiny, králíka a vepřového masa. Tyto přísady byly rozemlety společně s vejci, poté zředěny vývarem na konzistenci zakysané smetany. Naši kuchaři se ukázali být vynalézavější, a proto se galantina a želé pomocí různých zjednodušení a triků proměnily v moderní ruské želé. Maso bylo nahrazeno vepřovou hlavou a kýtou, přidaly se hovězí uši a ocasy.

Chcete-li tedy připravit takové jídlo, musíte vzít želírovací komponenty, které jsou uvedeny výše, a dusit je alespoň 5 hodin na mírném ohni, poté přidat jakékoli maso a vařit ještě několik hodin. Nejprve se přidá mrkev, cibule a vaše oblíbené koření. Po uplynutí času je třeba vývar napnout, rozebrat maso a uspořádat jej na talíře, poté jej nalít výslednou tekutinou a poslat jej ztuhnout do chladu.

Dnes se bez tohoto pokrmu neobejde ani jedna hostina. Navzdory skutečnosti, že všechna ruská domácí jídla zaberou spoustu času, proces jejich přípravy není nijak zvlášť obtížný. Podstata aspiku zůstává po dlouhou dobu neměnná, pouze se proměňuje jeho základ.

ruský borš

Je považována za velmi oblíbenou a milovanou všemi. Na vaření budete potřebovat maso, brambory a zelí, červenou řepu a cibuli, pastinák a mrkev, rajčata a červenou řepu. Nezapomeňte přidat koření, jako je pepř a sůl, bobkový list a česnek, rostlinný olej a vodu. Jeho složení se může měnit, přísady lze přidávat nebo odečítat.

Boršč je tradiční ruské jídlo, které vyžaduje vaření masa. Nejprve se důkladně promyje a nalije se studenou vodou a poté se přivede k varu na středním ohni, pěna se odstraní, jak se zdá, a poté se vývar vaří další 1,5 hodiny. Pastinák a řepa se nakrájí na tenké proužky, cibule na půlkolečka, mrkev a rajčata se otřou a zelí se nakrájí na tenké plátky. Na konci vaření je třeba vývar osolit. Pak se do něj pošle zelí, hmota se přivede k varu a položí se celý brambor. Čekáme, až bude vše napůl připraveno. Na malé pánvičce se trochu orestuje cibule, pastinák a mrkev, pak se vše zalije rajčaty a opatrně dusí.

V samostatné nádobě je nutné řepu 15 minut podusit, aby se uvařila, a poté ji přemístit do výpeku. Dále se brambory vyjmou z vývaru a přidají se ke všem zelenině, poté se trochu hnětou vidličkou, jak by měly být namočené v omáčce. Vše ještě 10 minut dusíme. Dále se přísady pošlou do vývaru a tam se také hodí několik bobkových listů a pepře. Vařte dalších 5 minut, poté přisypte bylinky a prolisovaný česnek. Připravená miska musí být vyluhována po dobu 15 minut. Dá se udělat i bez přídavku masa, pak se skvěle hodí na půst a díky rozmanitosti zeleniny zůstane stále neuvěřitelně chutný.

houskové knedlíky

to kulinářský produkt skládá se z mleté maso a nekynuté těsto. Je považován za slavný pokrm ruské kuchyně, která má starověké ugrofinské, turkické, čínské a slovanské kořeny. Název pochází z udmurtského slova „pelnyan“, což znamená „chlebové ucho“. Analogy knedlíků se nacházejí ve většině kuchyní světa.

Příběh vypráví, že tento produkt byl velmi populární během putování Yermakem. Od té doby se toto jídlo stalo nejoblíbenějším mezi obyvateli Sibiře a poté zbytkem oblastí širokého Ruska. Tento pokrm se skládá z nekynutého těsta, na které potřebujete vodu, mouku a vejce, na náplň se mele vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. Poměrně často se náplň připravuje z kuřecího masa s přídavkem kysaného zelí, dýně a další zeleniny.

K přípravě těsta je potřeba smíchat 300 ml vody a 700 gramů mouky, přidat 1 vejce a uhníst tuhé těsto. Na náplň smícháme mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, pepřem a trochou soli. Dále těsto rozválíme a pomocí formičky vymačkáme kolečka, do kterých vložíme trochu mletého masa a rozštípneme na trojúhelníky. Poté dáme vařit vodu a vaříme, dokud knedlíky nevyplavou.

Kolik národností na světě, tolik existuje lidové kuchyně. Z tohoto důvodu obecně nemá smysl pořádat soutěž o nejchutnější jídlo na světě.

Otevřené mistrovství

Za prvé může zasít nepřátelství mezi kulinářskými specialisty z různých zemí a naším hlavním úkolem je naopak sjednotit úsilí. Za druhé, jak se říká, co je dobré pro Rusa, není dobré pro Němce. Z hlediska vaření to znamená, že každý národ má své oblíbené jídlo, které se někdy příliš nehodí k jídlu zástupcům jiných národností. Proto, když se mluví o tom, co je nejchutnější jídlo na světě, musíte mít na paměti dlouhou nabídku nejrůznějších druhů oblíbených v různých částech světa. zeměkoule jídla. Co se pokusíme zvážit v tomto článku.

Tajemství popularity

Agentura CNN sestavila jakýsi vrchol nejchutnějších jídel světa. Tento seznam zahrnuje tradiční pokrmy z různých zemí a národů, zvláště oblíbené a považované za nejlepší: pekingská kachna, japonské sushi, italská pizza, turecký kebab, španělská paella, mexické tacos atd. Hodnocení nejchutnějších jídel na světě naznačuje, že tajemství popularity spočívá v rozšířenosti nejen v rámci historické vlasti, ale i v mnoha dalších zemích. Pravda, někdy za účelem vaření jídla podle originální receptura, je nutné používat místní suroviny, které nejsou v jiném regionu zcela dostupné. Těchto 50 nejchutnějších jídel na světě zahrnuje jak švýcarské fondue, tak ukrajinský boršč, a hamburger, a dokonce brambůrky- nevypisujte vše. Zde jsou recepty jen na některé z nich.

Japonské nejchutnější jídlo na světě

Samozřejmě se jedná o sushi (rohlíky, sashimi). Jsou právem součástí východní kultury a filozofie. Výroba sushi je věda i poměrně zdlouhavý obřad. Mnoho japonské recepty na bázi rýže a mořských plodů s přídavkem specifického koření a koření. K vaření tedy potřebujeme následující ingredience:

Vaření sushi (rohlíky)

Uvařte rýži (dva hrnky cereálií na dva hrnky vody) do měkka, aby se tekutina úplně vyvařila. Vychladlou rýži plníme japonským octem, aniž bychom z ní udělali kaši. To vše lze provést dřevěnou špachtlí.

Dále na speciální bambusovou podložku položte plát nori s pupínky nahoru. Na to - rovnoměrná tenká vrstva rýže. Navrch přidejte wasabi (buďte opatrní, protože tento produkt je velmi pikantní). Pstruh a avokádo (příp čerstvé okurky) nakrájíme na tenké plátky a vložíme doprostřed konstrukce, aby bylo možné provést skládání. Pomocí bambusové rohože pevně stočte polotovar role. Poté tenkým ostrým nožem, po namočení ve vodě, nakrájíme výslednou klobásu na porce (několik centimetrů na výšku).

Nejchutnější italské jídlo na světě

Lasagne - slavný pokrm Italské menu, které si získalo celosvětovou oblibu. K jeho přípravě je třeba zakoupit speciální pláty těsta, které se nyní prodávají v každém velkém supermarketu v oddělení, kde se prezentuje mouka a těstoviny.

Složení: 250 gramů kilogram mleté maso, libra rajčat, 200 gramů cibule, 150 gramů mrkve, pár stroužků česneku, jeden litr mléka, 100 gramů másla, 100 gramů mouky, 300 gramů tvrdý sýr, 50 gramů parmazánu, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme nahrubo. Rajčata zbavíme slupky a nahrubo utřeme (lze zpracovat i v mixéru). Osmahneme na něm cibuli a česnek rostlinný olej(nejlépe olivový olej) na nepřilnavé pánvi. Tam je mrkev. Je také lehce smažená. Poté do výsledné směsi v pánvi přidejte mleté maso. Smažte asi dvacet minut. Ke konci přidáme rajčata, promícháme a dusíme dalších pět minut. Vznikla z toho voňavá náplň.

Vaření bešamelu

Bez této omáčky se neobejde ani jedna sebevědomá hostitelka, která se chystá uvařit nejchutnější italské jídlo na světě (foto připojeno).

V malém hrnci rozpusťte máslo. Přidáme mouku, promícháme, lehce orestujeme. Nalijte mléko, míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Míchejte do konzistence hustá zakysaná smetana. Do připravené omáčky lze přidat muškátový oříšek (prášek) a sůl.

lasagne

Do velké zapékací mísy vymazané olejem vyskládejte pláty těsta (některé se předtím lehce rozvařily, ale díky šťávě, kterou pustí nádoba, se dobře propečou). Na plechy položte polovinu mletého masa, předem dušeného. Potřeme třetím dílem bešamelové omáčky. velký. Navrch nasypte polovinu. Znovu přikryjeme pláty lasagní. A opakujeme sled akcí: masová náplň, bešamel, sýr. Strukturu pokryjeme pláty těsta, potřeme zbylou omáčkou, posypeme parmazánem. Pečte v troubě na 180 stupňů asi čtyřicet pět minut, dokud nezměknou. Lasagne by měly být dobře opečené. Takto se ukazuje (podle italské verze) nejchutnější jídlo na světě, jehož recept a fotografie jsou uvedeny v tomto článku. Mimochodem, vařené lasagne můžete podávat s rajčatová omáčka která se velmi snadno připravuje. Na olivovém oleji zpěníme cibuli (100 gramů) a česnek (pár stroužků). 300 gramů rajčat oloupeme, nakrájíme a dusíme spolu s cibulí a česnekem asi pět minut. Přidejte koření - omáčka je hotová. Lze je zalít voňavými lasagnemi.

Taco

Musím říci, že v různých zemích si kuchaři představují nejchutnější jídlo na světě různými způsoby. Recept na jeden z nich, mexický, bude bez prodlení uveden do praxe.

Taco (taco - důraz na první slabiku) - tradiční pokrm Latinská Amerika (a Mexiko zvláště). Skládá se z placky (tortilly) a nádivky umístěné uvnitř. Podává se také omáčka. Protože neexistují žádná zvláštní omezení, předpokládá se, že náplň bude různorodá. Pečení dortů je v podstatě všude stejné. Abyste mohli připravit toto nejchutnější jídlo na světě, jehož recept je uveden níže, musíte nejprve upéct základ - koláče.

tortilly

Ingredience: dva hrnky kukuřičné mouky, malá lžička soli, špetka sody, prášek do pečiva, velká lžíce margarínu na vaření. Vaření obyčejné těsto, která se hodí např. konzistencí a na knedlíky. Z něj tvoříme malé kuličky. Z nich tvoříme dorty o průměru asi 20 centimetrů a tloušťce dva milimetry. Smažte je na nepřilnavé pánvi bez oleje. Po usmažení každý smeteme z pánve mouku, jinak se připálí! Hotové polotovary držte to na papírové utěrce. V zásadě je lze zmrazit a použít později.

Plnicí

Skládá se z několika vrstev. Ingredience by měly být jemně nakrájeny nebo protlačeny mlýnkem na maso. Bereme kuřecí fileta(500 gramů). Smažte ho do poloviny (s minimálním množstvím oleje). Pár chilli papriček bez semínek nakrájíme nadrobno. Smažíme společně s kuřecím masem. Voda z náplně by se měla zcela odpařit! Zvlášť si nakrájíme pár cibulí a smícháme se šťávou z jedné limetky. Samostatně - rajčata (200 gramů), jemně nakrájená. A také - strouhaný sýr (200 gramů). Takže máme čtyři misky různé přísady. Nyní vezmeme hotové koláče a rozložíme je na talíře (pokud jsou zmrazené, ohřejte je). Doprostřed každého dáme lžičkou různé druhy náplně podle vaší chuti. Zabalíme do koláče a jíme. Můžete máčet v pikantním. Tacos chutnají lépe!

Paella

Další jídlo, které lze právem zařadit mezi nejvíce chutné jídlo mír (viz recepty níže) - paella. Pochází ze Španělska, přesněji z Valencie. Existuje mnoho způsobů, jak připravit paellu. Ingredience společné pro všechny: rýže a šafrán (k obarvení každého zrnka do pikantní žluté barvy). Potřebná je také velká pánev zvaná paella. Zbytek se liší v závislosti na lokalitě přípravy: maso, mořské plody, šneci, sýr, humři. V klasická verze pokrm se připravuje otevřený oheň. Všechny komponenty musí být hotové současně a rýže zůstane drobivá. Různé druhy paella jsou podle španělských kuchařů nejchutnější pokrmy na světě. Některé z receptů jsou níže.

Valencijský

Ingredience: půl kila kuřete, půl kila králíka, 200 gramů zelených fazolek, 200 gramů fazolek, zelená paprika, tři rajčata, půl kila rýže, šafrán, koření, olivový olej.

Kuře a králíka dusíme (nakrájíme na malé kousky). Veškerou zeleninu podusíme také na pánvi. Přidejte nakrájená rajčata bez kůže a vařte dalších pět minut. Poté vše zalijeme vroucí vodou (dva litry). Pokračujte v vaření, dokud plné vaření maso (tento proces bude trvat asi čtyřicet minut). Přidejte rýži, šafrán a koření. Vařte ještě asi dvacet minut na mírném ohni.

S mořskými plody

Paella s mořskými plody se připravuje zhruba stejným způsobem. Maso nahrazujeme krevetami, mušlemi, šneky, olihněmi. Pouze počáteční fáze přípravy je časově kratší, protože se nedoporučuje zpracovávat mořské plody po dlouhou dobu. Jinak by vám jako obvykle měla vzniknout drobivá hmota, voňavá a voňavá.

Toto je jen několik receptů a existuje mnoho dalších. Vyzkoušejte a uvařte nejchutnější jídla na světě, jejichž fotografie jsou uvedeny v článku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek