Kış için yaban havucu hazırlıkları en iyi tariflerdir. Kış için pancar pancar çorbası (kavanozda pancar çorbası): çok lezzetli tarifler “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Borş çorbası her Rus evindeki en popüler ilk yemeklerden biridir. Daha fazla çeşitli sebzeler ev hanımı bu yemeği hazırlamak için kullanırsa, o kadar lezzetli olur. Soğuk mevsimin ortasında bu tür ürünleri bulmak daha zordur, bu nedenle lahanasız pancar çorbası için kışa yönelik pancar hazırlıklarına ihtiyacınız olacaktır. Bir dahaki sefere ilk yemeği pişirdiğinizde evdeki bu tür değişimlerin vazgeçilmezliğini kesinlikle takdir edeceksiniz: önemli miktarda zaman kazanılır, pancar çorbası çok lezzetli ve zengin olur. Bu pancar lezzetinin nasıl hazırlanacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

Pancar çorbası sosu yapmak için sebzeler nasıl seçilir

İle konserve Depolama sırasında fermente olmadığı için pancar çorbası sosu hazırlamak için sebze seçimi konusuna dikkatle yaklaşmak çok önemlidir. Hazırlanan yemeğin uzun süre saklanabilmesi için pek çok noktayı dikkate almak gerekir. uzun vadeli. Temel kuralları okuyun:

Pancarlar, kesimde beyaz çizgiler, damarlar veya deformasyon olmadan zengin bir bordo rengine sahip olmalıdır. Küçük meyveler alın - bunlar en lezzetli ve sulu olanlardır.
Sert, büyük havuçları seçin.
Soğanlara büyük miktarlarda ihtiyacınız olacak, bu nedenle çürüme veya başka kusurlar olmadan büyük kafaları alın.
Sosu lezzetli ve sulu hale getirmek için yem pancarı kullanmayın. Genellikle çok büyük, donuktur Pembe renk, içinde birçok beyaz damar var.
Sosu hazırlama sürecinde de faydalı olan dolmalık biberin dikkatlice seçilmesi de önemlidir: doğru şekle sahip olmalıdır.
Güneşte pişirilen gevşek sebzeler iyi değildir: size ihtiyacınız olanı vermezler. hassas tat.
Çalışmanızı mümkün olduğunca optimize edin: soyulmasını ve kesilmesini kolaylaştırmak için sebzelerin doğru şeklini seçin.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?

Pişirme ve saklama işleminin verimli ve gecikmeden gerçekleşmesini istiyorsanız, dikiş için gerekli tüm aletleri önceden hazırlayın ve işleyin. Herhangi bir şekilde (sirkeli veya sirkesiz) hazırlanan bükümlerin kilerde uzun süre saklanabilmesi için kavanozların kapaklarıyla birlikte uygun ve iyice sterilize edilmesi gerekir. Kışa pancar hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız mutfak eşyalarının ayrıntılı listesi için okumaya devam edin.

Sebzeleri haşlamak için büyük bir kazan veya kızartma tavası. Kolaylık sağlamak için her ikisini de aynı anda geri dönüşüm için kullanın. en yüksek miktarürünler.
Kavanozları içindekileri güvenli bir şekilde kapatmak için kapatma makinesi. Çeşitli tiplerde gelirler: manuel, yarı otomatik veya otomatik. Ayrıca kapaklı özel vakum pompaları da bulunmaktadır. Sizin için en uygun ve etkili olanı seçin.
Litre veya yarım litrelik kavanozlar. Pansumanın yarım litrelik kavanozlara sarılması daha tavsiye edilir, çünkü optimum miktar Pancar çorbası hazırlamak için tek seferde kullanabileceğiniz hazırlık. Geriye kalan her şey daha sonra bozulabilir ve siz onu çöpe atarsınız.
Tüm kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, özel kapaklı küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak: ortasında kesik bir daire var (kavanozu üstüne yerleştirmek ve kullanmak için) buhar banyosu sterilize edin). Alternatif olarak mikrodalga fırın da olabilir: ters çevrilmiş kabı içine yerleştirin ve fırını 2 dakika boyunca açın. Kapakları suda kaynatabilirsiniz.

Kış için lahanasız pancar pancar çorbası tarifleri

Birçok ev hanımını şaşırtacak şekilde pancar çorbası için hazırlıklar hazırlamak mümkün Farklı yollar. Bunu yapmak için çeşitli cihazlara, belirli oranlarda sebzelere vb. ihtiyacınız olacak. Her şey belirli bir ailenin neyi sevdiğine ve zevk tercihlerinin ne olduğuna bağlıdır. Hangi yöntemin en lezzetli olduğunu görmek için aynı anda birkaç tarif yapmayı deneyin. Bu aynı zamanda pancar çorbasını kışın her seferinde farklı şekilde pişirmenize olanak sağlayacaktır. Çıkış yapmak ilginç tarifler lezzetli hazırlık kış için pancar çorbası olmayan pancarlardan.

Yavaş bir tencerede havuç ile

Yavaş bir tencereniz varsa, pilav için harcanan süreyi azaltın ve bunu kullanarak kış için mükemmel bir pancar çorbası sosu hazırlayın. mutfak gereçleri. Deneyimler, bu mucize fırındaki tüm yemeklerin inanılmaz derecede lezzetli olduğunu ve maksimum vitamin içeriğiyle karakterize edildiğini gösteriyor. Tek yapmanız gereken, sebzeleri hızlı bir şekilde doğrayıp kaseye atmak, istediğiniz moda ayarlamak ve çoklu pişirici gerisini kendisi halledecektir. Kış için mükemmel bir pancar pancar çorbası sosuna sahip olduğunuzdan emin olmak istiyorsanız aşağıdaki tarife göz atın.

Gerekli Malzemeler bir litrelik kavanoz için (her biri 0,3 kg):

Pancar.
Havuç.
Bulgar biberi.
Tuz biber.
İçme suyu – 0,5 l.

Yavaş bir tencerede kışa pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır:

Bütün sebzeleri soyun, soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın. Pancar ve havuçları rendeleyin (büyük olanları kullanabilirsiniz).
Tüm malzemeleri çoklu pişirici kasesine yerleştirin ve her şeyi kaplayacak kadar su ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Çoklu pişiriciyi kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve yarım saat pişirin.
Karışım hazır olduğunda (çoklu pişirici bunu size bildirecektir), sıcak sosu önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Derhal saklayın, sarın ve soğumaya bırakın.

Kıyma makinesinden domates ve biber içeren basit bir tarif

Bazı insanlar püre haline getirilmiş pansuman kullanmayı sever. Böylece sebzeler tamamen çorba kıvamında çözülür ve domates suyuna benzeyen sıvı bir karışım elde edilir. Bu tarifi kışın pancar çorbasını giydirmek ve pişirmek için kullanırsanız, ilk yemeğin ne kadar güzel, zengin bir renk elde edeceğini göreceksiniz. Çok lezzetli olacak - aile üyeleriniz öğle yemeğinde birkaç porsiyon harika pancar çorbası yerken bunu size bildirecekler.

Eşit oranlarda malzemeler (her biri 0,3 kg):

Pancar.
Soğan soğanı.
Bulgar biberi.
Bir buçuk kilo domates.

Pişirme metodu:

Pancarları soyun ve dört dilime bölün.
Domatesleri pastörize edin: Her birini birkaç dakika kaynar suya koyun, hafif bir kesim yapın (bu, kabuğun meyveden kolayca çıkmasını sağlayacaktır).
Biberleri ve soğanları küp veya şeritler halinde ince ince doğrayın.
Pancar ve domatesleri kıyma makinesinde öğütün. Bir blender kullanırsanız pansuman daha fazla zaman alır sıvı kıvamı.
Soğanlar ve dolmalık biberler bir kazanda hafifçe kızartılmalıdır. büyük miktar sebze yağı. Beş dakikadan fazla pişirmeyin.
Bükülmüş pancarları domates, tuz ve karabiberle ekleyin. Sebzeleri yarım saate kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pansuman hazır olduğunda önceden sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın.
Her şeyi sıcak bir battaniyeye sarın ve gece boyunca bırakın. Sabah pansumanı açın, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kilere koyun.

Sirke eklemeden sarımsak ve otlarla

Pek çok ev hanımı, kışın daha sonra pişirebilmek için çeşitli salataları veya sadece sebzeleri saklamayı sever. lezzetli atıştırmalıklar ek işlerle vakit kaybetmeden ısı tedavisi. Pancarın sarımsakla hazırlanması da böyle bir seçenektir. İster meze, ister garnitür olarak kullanabilirsiniz ek bileşen salataya veya geleneksel Rus pancar çorbası hazırlamak için kullanın. Bu tarifte pancarların doğal lezzetini korumasını sağlayan sirke kullanılmaz. Kış için böyle bir hazırlığın nasıl hazırlanabileceğini aşağıda daha ayrıntılı olarak öğrenin.

Neye ihtiyacınız olacak:

Bir kilogram pancar.
Üç diş sarımsak.
0,2 litre içme suyu.
50 gram şeker.
10 gram sitrik asit.
0,2 kg yeşillik.
Tuz.

Pişirme algoritması:

Pancarları iyice yıkayıp haşlayın. Soğuduktan sonra kaba bir rende kullanarak doğrayın.
Sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda öğütün veya bir bıçakla çok ince doğrayın.
Pancarları sarımsak ve otlarla birlikte temiz kavanozlara koyun.
Salamurayı hazırlayın: şeker, tuz ekleyin, sitrik asit. Onu kaynat.
Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Tüm preparatları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 20 dakikaya kadar sterilize edin.
Kapakları hemen yuvarlayın veya vidalayın.

Kavanozları sterilize etmeden sebzeli

Sebzeleri korumak için cam kapların sterilize edilmesine gerek yoktur, çünkü bunun için kışa güvenilir bir şekilde yemek hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu yöntemle lezzet değişmez, hatta daha da zenginleşir ve sanki yemeği yeni hazırlamışsınız gibi hissedilir. Bu hazırlığı kışın kullanın ve hazırlayın lezzetli salata sosu: tüm sebzeler zaten pişmiş, tek yapmanız gereken hızlıca doğramak - ve salata hazır. Bu, mutfakta geçirdiğiniz zamanı önemli ölçüde azaltabilir. Sterilizasyon olmadan kışa hazırlamak için aşağıdaki adım adım tarife göz atın.

İş parçasının bileşenleri eşit oranlarda alınır - her biri bir kilogram:

Pancar.
Havuç.
Domates.
Bulgar biberi.
0,2 kg sarımsak.
300 gram şeker.
Tuz.
16'ncı yüzyıl sirke kaşığı.
0,4 litre ayçiçek yağı.

Nasıl hazırlanır:

Domatesleri kaynar suya batırıp soyun. Bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
Soyulmuş pancarları ve havuçları kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
Biber ve soğanı ince küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Tüm sebzeleri elde edilen domatesin içine batırın.
Karışıma tuz, şeker, ayçiçek yağı, sirkeyi ekleyip bir buçuk saat kadar demlenmeye bırakın.
Belirtilen süre geçtikten sonra karışımı iyice karıştırın ve iyice yıkanmış bir cam kaba koyun.
Her yeniden doldurma kabını büyük tencere, dolu yeterli miktar kaynar su, en az yarım saat sterilize edin (kavanozların metalle temasından patlamaması için tavanın altına bir parça gazlı bez koymayı unutmayın).
Daha sonra ortaya çıkan boşlukları hemen yuvarlayın.

Domates salçası ilavesiyle

Pancar salataları Rus halkı arasında son derece popüler olan bu tatlı, sadece lezzetli tatlarıyla ünlü değil, aynı zamanda zengin bir kaynaktır. faydalı maddeler, vitaminler, mineraller. Bu rengarenk yemeği herkes kolaylıkla süsleyebilir. şenlikli masa yaz ve kış ortasında. Bu tür salataları ileride kullanmak üzere hazırlayın, karıştırın farklı malzemeler, kış için kapatın ve yalnızca bireysel yemekler olarak değil aynı zamanda yemek pişirmek için de kullanın lezzetli pancar çorbası. Böylesine besleyici bir salata sosunu nasıl hazırlayacağınızı aşağıdaki adım adım tarifte bulacaksınız.

Önceden hazırlamak:

İki kilo pancar.
Bir kilogram soğan.
Bir kilogram havuç.
150 gram ayçiçek yağı.
400 gram domates salçası.
Bir yemek kaşığı dolusu tuz.
50 gram şeker.
0,1 litre sofra sirkesi.
İki litre içme suyu.

Nasıl yapılır:

Pancarları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı ve havuçları küp şeklinde doğrayın.
Tüm malzemeleri emaye bir kaseye koyun, sebzelere şeker, tuz, yağ, sirke ekleyin. İyice karıştırın ve 12 saat demlenmeye bırakın. Açığa çıkan pancar suyunun tüm sebzelere eşit şekilde dağılması için zaman zaman karıştırın.
Daha sonra suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin ve yarım saate kadar kısık ateşte pişirin.
Ortaya çıkan pansumanı önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve saklayın.

Kavanozlarda sirke ile

Atalarımız eski günlerde bu tür pişmiş sebzeleri pancar çorbasına ekleyerek kullanırlardı. Buna inanılıyordu klasik versiyonİlk yemek sadece pancar turşusu kullanılarak hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden ailenizi orijinal Rus pancar çorbasıyla şımartmak için en az bir kez denemeye değer. Herşeye ek olarak bu tarif hazırlamanızda işinize yarayacaktır. farklı salatalar kışın.

Bileşenler:

9 kg geç pancar.
0,5 kg şeker.
0,5 kg tuz.
10 litre içme suyu.
0,5 litre sirke.

Adım adım süreç Hazırlıklar:

Pancarları iyice yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Emaye veya plastik bir kaba sıkıca yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın: içinde kaynamış su Tuzu, şekeri, sirkeyi eritin, pancarın üzerine dökün. Salamura, kök mahsulü 5-6 cm kadar kaplamalıdır.
Üstüne baskı uygulayın. Özel bir pres kullanın veya suyla dolu büyük bir tencereyle değiştirin.
Pancarları sıcak bir yerde bekletip maksimum 13 gün mayalandırın. Oda sıcaksa 8 gün yeterli olacaktır.
Bunca zaman fermantasyon sürecini izleyin: üstte oluşacak köpüğü periyodik olarak çıkarın. Lütfen turşunun sızacağını unutmayın, bu nedenle fazla sıvıyı zamanla çıkarın.
Pancar turşusunun daha fazla kapatılması için cam kaplar hazırlayın: kapları en az 40 dakika sterilize edin.
Düzen tamamlanmış ürün kavanozlara koyun ve kış için toplayın.

Kış için biber ve fasulye ile

Bazı pancar çorbası uzmanları onu fasulyeyle (patates yerine) pişirmeyi tercih ediyor - o zaman ilk yemeğin doyurucu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Pek çok ev hanımı şaşıracak, ancak kış için pancar çorbasını baharatlamak için pancarla birlikte fasulye de hazırlamak mümkün. Bu şekilde fasulyeli pancar çorbası hazırlarken önemli ölçüde zaman kazanacaksınız ve tat nitelikleri hiç değişmeyecek. Sevgili kocanızı kışın pancar ve fasulyeden yapılan olağanüstü bir ilk yemekle memnun edin. Mutfak becerileriniz hakkında kesinlikle birçok iltifat duyacaksınız. Tarife göz atın:

Gerekli Ürünler:

İki kg pancar.
Fasulyenin her biri 0,4 kg (bu fasulye yerine bezelye de kullanabilirsiniz), soğan, havuç, dolmalık biber (kırmızı veya sarı).
350 gram domates salçası.
0,3 litre ayçiçek yağı.
Tuz.
Biber.

Nasıl hazırlanır:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve sonra haşlayın. tam hazırlık(tamamen yumuşak olmalı).
Pancarları da iyice yıkayıp haşlayın.
Soğanı ve tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, havuçları ve haşlanmış pancarları kaba bir rende ile rendeleyin.
Havuç ve soğanla kızartın: ayçiçek yağıyla bir tavada kızartın. Sebzeler hazır olunca az miktarda sıcak su ile seyreltilmiş domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin.
Pancar ve fasulyeleri atın ve kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın.
Hazırlanan pansumanı önceden sterilize edilmiş cam kaplara koyun ve saklayın.

Dondurucuda dondurulmuş pancar

Taze sebzelere yıl boyunca erişebilmek için onları her zaman kaynatmanıza, kavanozlara koymanıza vb. gerek yoktur. Pancar, meyveler gibi dondurulabilir ve buzdolabında saklanabilir. Bu şekilde kök sebzede %100 vitamin içeriği elde edecek ve tadını çıkarabileceksiniz. doğal tat kışın taze pancar. Ve çeşitli pancar suları, şuruplar, kvas, havyar vb. hazırlamayı seviyorsanız bu kullanışlı olacaktır. ilginç yemekler.

İçindekiler:

Bir kilogram pancar.
Üç litre su.

Pişirme algoritması.

Pancarları kaynatın.
Kabuğu soyun ve kabaca rendeleyin (standart bir rende kullanın).
Porsiyonlara dağıtın, küçük ambalaj poşetlerine paketleyin.
Katlamak dondurucu.
Ürün her an kullanıma hazırdır.

Video

Pancar - çok yönlü sebze tamamlayacak olan mükemmel tat herhangi bir yemek. Bu kök sebzenin ana yemeklere başarılı bir şekilde eklenebilmesi için nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağına dair daha birçok tarif var. Aşağıya göz atın çeşitli videolu tariflerİle Detaylı Açıklama pancar çorbası, çorba, lahana çorbası, pancar çorbası veya herhangi bir salata için evrensel bir sos hazırlamak. Bu tür yöntemler, pancarları sadece lezzetli bir şekilde pişirmenize değil, aynı zamanda kilerinizde farklı malzemelerle ustaca saklamanıza da yardımcı olacaktır. Mutfak koleksiyonunuzu, kış sosları için açıklanan tariflerle doldurduğunuzdan emin olun.

Kış için evrensel yedek

Ukrayna pancar çorbası için pancar sosu

Pancar çorbası ve çeşitli salatalar yapmak için pancar turşusu

Gelecekte kullanılmak üzere pancar çorbası ve pancarın hazırlanması

Kışın pancar çorbası sosunu kendiniz hazırlarsanız hem keyif alacaksınız, hem de tüm ailenize fayda sağlayacaksınız. Yediğiniz gıdaların taze olduğunu ve nitrat içermediğini her zaman bilmek istersiniz. Üstelik bunları kışın mağazadan satın almanıza gerek yok.

Kış aylarında konserve gıdaların çok pahalı hale geldiğini hepimiz biliyoruz. "Giyinme" kelimesi zaten ürünün hazır olduğunu ve sadece yemeğe eklenmesi gerektiğini ima ediyor. Bir kez çok çalışmak daha iyidir ve sonra her şey çok basit bir şekilde yapılacaktır. Sadece zamandan değil paranızdan da tasarruf edeceksiniz.

Pancar çorbası sosları için tarifler çok çeşitlidir. Ancak içlerindeki değişmez sebze pancardır. Bu pansumanı kışa hazırlarken istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Mesela: lahana, soğan ve havuç. Gerçekten istiyorsanız oraya patates de koyabilirsiniz, böylece daha sonra onlarla uğraşmanıza gerek kalmaz.

Ancak pancar çorbası pişirmeye karar verdiğinizde yapmanız gereken tek şey, et suyunu pişirmek, üzerine yaz aylarında hazırladığınız şeyleri eklemek, yani sosunuz ve pancar çorbası hazır. Yeşil mantarları, ekşi kremayı ekleyin ve masaya servis edebilirsiniz.
Böyle bir pansuman hazırlamak için size birkaç tarif anlatacağız.

Lahana ve sirke ile pancar pancar çorbası sosu

İçindekiler:

5 kg'a alıyoruz. lahana:

10 soğan,
10 adet tatlı biber,
1,2 kg olgun domates, pancar - 1,6 kg,
Yaklaşık bir kilogram havuç ekleyin,
tuz - 5 yemek kaşığı,
2 yemek kaşığı şeker.
3 su bardağı bitkisel yağ ve
2 bardak sirke %9.
Karabiber ve
Defne yaprağı.

Bunlar hazırlamamız gereken tarifin zorunlu bileşenleridir. lezzetli giyinme. Havuç ve pancar, rendelenmiş kaba rende, bitkisel yağda kızartın. Yaklaşık bir bardak yağ.

Yukarıdaki tarifte kalan sebzeleri daha önce kavurma işleminden geçmiş sebzelerle karıştırıyoruz. Biraz daha yağ ekleyin ve kısık ateşte bir saat pişmeye bırakın.

Ortaya çıkan karışımı iyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

dikkatlice bükün, ters çevirin ve yalıtın. Soğuyana kadar soğumaya bırakın. Benzin istasyonu hazır.

Sirkesiz lahana ile pancar çorbası sosu

Bileşenler:

1 kg. Taze domates
300 gram dolmalık biber.
Pancar ekleyin, ancak önceden haşlanmış, yaklaşık 1 kg,
Havuç ve soğan her biri 300 gram
100 gram lahana ve çeşitli yeşillikler.

Bu tarif için ayrıca bitkisel yağ ve limona da ihtiyacımız var - 1 adet.

Soğanı halkalar halinde kesin ve yağda kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su döktükten sonra kabuklarını çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Kalan sebzeleri ince ince doğrayın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Soyulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin. Hep birlikte 15 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra karışıma limon suyu dökün.

Afiyet olsun.

Acı biber sevenler için giyinme

Bu pansumanın ana maddesi acı biber. Ne kadar biber ihtiyacınız olduğunu damak tadınıza göre belirleyin.

Malzemeler: Pancar ve domatesin her biri 3 kg. Havuç, soğan ve tatlı biber, toplam 2 adet. 1 veya 2 bakla acı biber ekleyin, ancak yine de zevkinize göre yönlendirin. Tuz ve defne yaprağı.

Pişirme işlemi: Domatesleri, acı ve tatlı biberleri kıyma makinesinde öğütün. Pancar ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika kızartılır. Kalan sebzeler olduğu gibi eklenir. önceki tarif. Daha sonra dikiş işlemi yapılır.

Aşağıdaki sosla çok lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz:
Kaynak et suyu lahana ve patatesle karıştırın ve hazırladığınız sosu ekleyin. Sadece kaynatın ve pancar çorbası hazır.

Afiyet olsun.

Pancar çorbası için tatlı giyinme

Malzemeler: Her biri sadece 2 kg. -havuç, domates, pancar, tatlı biber ve soğan. 0,5 su bardağı - tuz ve sirke %6.
Her şeyi kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğanı ayçiçek yağında kızartın. Her şeyi oraya ekleyin ve karışım yumuşayana kadar pişirin. Yuvarlanabiliriz.

Domates suyu ile pancar çorbası için pansuman

Lahana başı, 2 kg haşlanmış pancar, 2 kg domates, 10-15 tatlı biber, 5-10 bezelye yenibahar, 4-6 defne yaprağı, tadına göre tuz.
Domateslerin suyunu sıkıp tavaya dökün. Kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. İnce doğranmış sebzeler kaynayan domates suyuna dökülür. Kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Daha sonra önceden pişirilmiş ve rendelenmiş pancarları ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Yuvarlayabilirsiniz.

Sarımsak ve yeşil domates ile sos

maddeler: pancar -3 kg, 2 kg yeşil domates, soğan 1 kg, sarımsak 2 baş, 5 yemek kaşığı. l. şeker, 1,5 yemek kaşığı. l. tuz, 1,5 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1,5 çay kaşığı. sirke özü.
Her şeyi kesin, bir pişirme kabına koyun ve bir saat pişirin. Bu karışıma henüz sadece sarımsak ve sirke eklemeyin. Sarımsakları doğrayın. Sirke ve sarımsağı ekledikten sonra 20 dakika daha pişirin.

Elmalı pancar çorbası için giyinme

Pancar çorbasına ekşi elma da ekleyebileceğinizi öğrenmek sizi şaşırtabilir mi?

Size tarifini veriyoruz
1 kg için. pancar, 1 kg. ekşi elmalar. Soğan 300 gr, 200 gr şeker ve bir yemek kaşığı sirke %9. Tatmak için tuz.
Yemek pişirme: Burada sadece tatlı pancarlara ihtiyacımız var. Soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye koyun ve 20 veya 30 dakika pişirin. Aynı zamanda sürekli karıştırın. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Ekşi elma ve pancar kombinasyonu, pancar çorbasına çok keskin bir tat verecektir. Yuvarlayabilirsiniz.
Bu pansuman sadece siyah ekmekle yenebilir.

Fasulye ile giyinme

Malzemeler: Her biri sadece 2 kg. -pancar, havuç, soğan, domates, beyaz fasulye - 3 su bardağı. Yarım litre yağ ve sıcak su. Bir bardak şeker, tadına göre tuz ve %6 sirke.
Hazırlanışı: Önce fasulyeleri ıslatın, sonra pişirin. Diğer tüm sebzeler iyi durumda. Her şeyi yağda kızartıyoruz. Bu karışımın tamamını fasulyelerle birleştirin. Bu pancar çorbasına mantar eklemek güzel. Bir adı var: Yalın.

Yazın yemek pişirin, böylece kışın yoğun çalışmanızın tadını çıkarabilirsiniz. Bütün aileyle bir araya gelip lezzetli bir yemek yemek çok güzel. Burada sizlere sunduğumuz tarifleri kendi damak tadınıza ve bazı malzemelerin bulunabilirliğine göre biraz değiştirebilirsiniz.

Lezzetlerini kaybetmeyecekler, aksine daha da lezzetli ve tam istediğiniz gibi olacaklar.
Afiyet olsun!

Herkese merhaba! Bugün size pancar çorbası sosu hazırlama sürecini anlatacağım. Artık kışa yönelik bu tür hazırlıkları hiç çaba harcamadan yapabileceğiniz zamandır. Ve sonra, eğer hızlı ve hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, tabiri caizse onu eklediğinizi hayal edin. hızlı düzeltme.

Sadece hayal edin, bu yemeğin büyük avantajlarını düşünün:

yemek pişirdiğinde o zaman elleriniz temiz olacak çünkü pancar ve havuç doğramak için ayrıca ayakta durmanıza gerek kalmayacak;

Fasulyeli seçeneği tercih ederseniz, bu çorbanın pişme süresini yarıya indirmenize yardımcı olacaktır, çünkü baklagillerde her zaman çok fazla bürokratik işlem vardır, ıslatılıp kaynatılmaları gerekir. çok sayıda zaman;

ve en önemlisi, şimdi bunun gibi bir tane yapın ve hazırlayın sonbaharda hasat finansal olarak kışın olduğundan daha basit ve daha kolaydır. Ve tüm sebzeler hala taze ve aromatik.

Bu ruloyu kavanozlarda yapmanızın sondan bir önceki iyi nedeni elbette eşsiz tadıdır, çünkü sadece pancar çorbası için sos olarak değil, aynı zamanda et ürünleri için salata veya garnitür olarak da kullanılabilir.

Zamanın çok az olduğu durumlarda bu sos çorbanın pişme süresini kısaltır. Hızlı bir yemek için bu harika bir seçenektir.

Söylesene kış için böyle hazırlıklar yapıyor musun? Fikrinizi paylaşın, yazının sonunda yorumunuzu yazın, yeni bilgileri görebileceğiniz küçük bir forum oluştuğunda çok memnun oluyorum çünkü hepimiz her yemeği farklı şekilde hazırlıyoruz.

Kış için pancar pancar çorbası sosu - çok lezzetli bir tarif

Bu seçenek haklı olarak ancak pancarla karşılaştırılabilir.

İhtiyacımız olacak:

pancar - 3 kg

domates - 1 kg

dolmalık biber- 0,5 kg

soğan - 0,5 kg

sarımsak - 150 gr

bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. (1 yemek kaşığı=250 ml)

sirke esansı %9 - 100 ml

şeker - 4 yemek kaşığı

tuz - 2 yemek kaşığı

acı biber - 0,5 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavayı veya derin bir tencereyi ocağa koyun, malzemelerde belirtilen miktarda bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Soğan bıçakla küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.

Önemli! Spatula veya bulaşıklarınızı çizmeyecek özel bir kaşıkla karıştırmayı unutmayın.

2. Soğan kızarırken pancarları soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Domatesler ovalanabilir ince rende, bir kıyma makinesinde çevirebilir veya bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Sonuç bu şekilde olmalı, yulaf lapası kıvamında bir kıvam elde etmelisiniz. Dolmalık biberi damarlardan, saplardan ve tohumlardan soyun, düzenli şeritler halinde kesin.

Kızartılmış soğanı bir tencereye koyun, domates karışımını, dolmalık biberi ve ince kıyılmış acı kırmızı biberi ekleyin.

4. Tuz ve şeker. Daha sonra bitkisel yağın geri kalanını dökün, hafifçe karıştırın ve kaynaması için ateşe verin.

Önemli! Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.

Bir saat sonra, bir presten geçirilebilen veya elle kesilebilen dolmalık biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 20-25 dakika daha pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce sirke ekleyin.

İlginç! Maggi, Knorr, Pripravych gibi mağazadan satın alınan baharatları deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

5. İşin son aşaması - sıcak pancar lecho ve pancar çorbası sosunu sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Normal kaplamalı kapaklarla vidalayın.

Önemli! Kapaklarını karbonatla yıkayıp kaynatmayı unutmayın.

6. Kavanozları ters çevirerek bir battaniyeye veya battaniyeye sarın. Bu formda yaklaşık bir gün veya tamamen soğuyana kadar bekletilmelidirler.

Evde o kadar basit ve kolay bir şekilde böylesine hoş kokulu ve çok güzel renkli bir yemek, aynı zamanda bir salata ve çorba sosu hazırlayabilirsiniz; bu, pancar çorbasına kesinlikle çok parlak, zengin bir kırmızı renk verecektir. Serin bir yerde veya bodrumda saklayın.

Video: Kışa pancar çorbası sosu hazırlamak

Bu kış için gerçek yaban otu, sadece harika bir video, bu yemek hem çorba için hem de öğle veya akşam yemeklerinde salata yerine iyi bir yardımcıdır.

Pancar ve havuçla kış için pancar çorbası sosu

Bu muhtemelen en yaygın ve en sevilen seçenektir; kışın bile her zaman yapılabilir çünkü çorba için en yaygın kızartmaya benzer. Kendiniz okuyun ve her şeyi anlayacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

havuç - 2 adet.

pancar - 2 adet.

soğan - 2 adet.

kızartmak için bitkisel yağ

domates salçası - 6 yemek kaşığı

su - 1 yemek kaşığı.

tuz - 1,5 çay kaşığı

şeker - tadı 0,5 çay kaşığı

sarımsak - 1 kafa

sirke %9 - 0,5 l'lik kavanoz başına 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Pancarları yıkayın ve genellikle pancar çorbası pişirirken yaptığınız gibi kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Geleneksel olarak soğanları mutfak bıçağıyla küpler halinde kesin.

İlginç! Ukrayna'da pancarlara pancar veya sevgiyle pancar denir. Sonuçta, kendi incelikleri ve nüansları olduğu için en aromatik, zengin ve lezzetli olanlardır.

2. Soğanı bir tavada kızartın. sebze yağı. Biraz kaynayacak, belki kenarları altın rengine dönecek, havuçları ekleyin. Temel olarak düzenli kızartma yapın. Havuçları yumuşayana kadar biraz kızartın.

3. Havucun ardından doğranmış pancar gelir. Her şeyi karıştırın ve aniden biraz kuruduğunu görürseniz daha fazla bitkisel yağ ekleyin.

İlginç! Tüm sebzeleri kızartırken hacimleri bir miktar azalacaktır.

Bütün sebzeler haşlanırken bir bardak alıp içine su dökün, ardından salçayı ekleyin, karıştırın, domates suyunu yapın. Ve sonra tavaya dökün, böylece her şey kızartmaya değil, güveçte devam etsin.

Biber ve tuz; defne yaprağı veya baharat eklemenize gerek yoktur.

4. Toplam 20-30 dakika geçtikten sonra rendelenmiş sarımsakları ekleyin veya sarımsak presinden geçirin. Maydanoz veya dereotu gibi bitkileri ekleyebilirsiniz. 10-15 dakika daha kaynatın.

Önemli! Aniden yeterli su kalmazsa, kütle kalınlaşır, daha fazlasını eklemekten korkmayın.

5. Kavanozları kapaklarıyla birlikte önceden sterilize edin ve ardından yerleştirin hazır pansuman kavanoza. Normal bir çorba kaşığı sirke alın ve doğrudan üstüne dökün. Hemen metal bir kapağın altında olabilir.

Önemli! Yarım litrelik kavanozda %9 sirke kullanın.

6. Daha sonra ters çevirin ve kavanozu doğru şekilde kapatıp kapatmadığınıza bakın, hiçbir şey sızmamalıdır. Kavanozu ters çevirin ve bir ceketin veya battaniyenin altına sarın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hazırlıklarınızın tadını çıkarın!

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu seçenek lahana veya dolmalık biber olmadan yapılır, ancak tadı önceki seçeneğe göre biraz daha aşağı değildir.

Kavanozlarda pancar çorbası için pancar ve lahana sosu - basit bir tarif

Bu seçenek tembeller içindir; domates suyundaki lahana gibi başka bir şekilde de adlandırabilirsiniz. Ancak bu boşluğun çok büyük bir özelliği var. hoş tat, Ve güzel renk ve pancar çorbasına muhteşem bir tat ve aroma verir. Genel olarak süper ve sınıf! Deneyin, pişman olmayacaksınız.

Bu türün özelliği pancarsız, hatta sirkesiz hazırlanması, ancak genel olarak domatesin varlığından dolayı kırmızı bir renge sahip olması, kullanılan ürünlerin oldukça yaygın ve uygun fiyatlı olmasıdır.

İhtiyacımız olacak:

domates - 1,5 kg

lahana - 1,5 kg

dolmalık biber - 3 adet.

defne yaprağı - 2-3 adet.

karabiber - tatmak

tuz - 1,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Tazeden sulu domates Domatesleri kabuğuyla birlikte kıyma makinesinde öğüterek domates suyu yapın çünkü tüm vitaminler kabuğun içindedir.

2. Daha sonra lahanayı özel bir rende kullanarak parçalayın çünkü oldukça güzel, verimli ve en önemlisi hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor. Biberleri tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.

Önemli! Pişirildiğinde acılık oluşturabileceğinden dolmalık biberlerin zarlarını çıkarın.

3. Kaynayan domatesin içine küçük bir parça biber ve lahana koyun. Yavaşça karıştırın ve kalan sebzeleri ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra yemeği tatlandırmak için 6 adet defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

4. Ve sonra sıcak lahanaözel bir huni aracılığıyla sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Dolu kavanozu sterilize edilmiş metal bir kapakla kapatın ve bir dikiş makinesi kullanarak vidalayın.

5. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında dinlendirin.

Bu basit tarif zaman içinde test edilmiştir ve yemek pişirmede zaman kazandırır))) Mutlu sonbahar turşusu!

Kış için çorba sosu tarifi

Çok ilginç ama çoğumuz pancar çorbasına kavanozda pancar çorbası veya kış için pancar çorbası diyoruz. Muhtemelen bu preparat çorbaya çok benzediğinden sadece çorba sıvıdır ve daha kalındır.

Bu yaratımı ev amaçlarınız için kullanın; özellikle akrabalarınız beklenmedik bir şekilde geldiğinde ve onları beslemeniz gerektiğinde kullanışlıdır. Sonuçta, pancar çorbası pişirmek için bu sosu kullanmak, sadece bir, iki ve hazır, bu en çok kolay yolçorba pişirmek).

İlginç! Pişirmeden önce, ezilmiş tüm malzemeler torbalara konularak dondurulabilir ve ardından gerekirse çıkarılıp pancar çorbasına eklenebilir.

Hadi başlayalım, bu sizin için olsun adım adım talimat bir fotoğrafla güvenilir bir yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 2 kg

domates - 2 kg

pancar - 3 kg

soğan - 1 kg

sarımsak - 2 kafa

havuç - 1 kg

isteğe bağlı dolmalık biber - 0,5 kg

tuz - 2 yemek kaşığı

toz şeker- 4 yemek kaşığı

ayçiçek yağı - 500 gr

sirke %9 - 3 yemek kaşığı

karanfil - 2 adet.

siyah bezelye - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Bu seçenekte en önemli şey, yaklaşık aynı büyüklükteki tüm sebzeleri, özellikle havuç ve pancarı bir mutfak bıçağıyla ince küpler halinde doğramaktır, böylece bitmiş yemekte sertleşmezler. Bir sarımsak presinden yalnızca 150 gr sarımsak konulabilir.

2. Büyük bir leğen veya büyük bir tencere alın ve sebzeyi içine dökün. Rafine yağ ve önce soğanları ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın.

Önemli! Büyükannem her zaman emaye bir leğende kışa hazırlık yapar, görünüşe göre Sovyet zamanları kendini hissettir, kim alışırsa öyle yapar))). Günümüzde az miktarda yemek yapıyorsanız onu kullanıp yavaş tencerede pişirebilirsiniz.

Soğanlar altın rengine dönmeye başlar başlamaz diğer tüm sebzeleri ekleyin: pancar, domates, dolmalık biber ve havuç; ve pişirme işlemi başlayacaktır. Sebzeler biraz dinlenince lahanayı ekleyin.

Önemli! Yaklaşık 1 saat boyunca hiçbir şeyin yanmaması ve her şeyin eşit şekilde kaynaması için tüm aromatik kütleyi bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Çok fazla meyve suyu görürseniz paniğe kapılmayın, bu şekilde olması gerekir; pişirme işlemi sırasında hepsi kaybolacaktır, bu yüzden sık sık karıştırmalısınız.

Ve sadece en sonunda, hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke özünü ekleyin.

4. Sıcak pansumanı steril kavanozlara yerleştirin ve özel bir dikiş makinesiyle kapatın. Daha sonra her kavanozu ters çevirin, sarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Fasulyeli pancar çorbası hazırlığı

Baklagilleri gerçekten sevenler için bu pişirme seçeneği de var, burada yayınlamaktan mutluluk duyuyorum, bu videoda her şey su olmadan kısaca gösterilip anlatılıyor:

Her zaman olduğu gibi, sonuç olarak her şeyin sizin için yolunda gitmesini diliyorum! Sağlıklı olun, kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın. İyi günler ve iyi ruh hali! Notu beğendiyseniz, sosyal ağlarda paylaşın ve ayrıca yorumunuzu aşağıya yazın))). Güle güle!

Saygılarımla Ekaterina Mantsurova

Pancar çorbası, hem yetişkinlerin hem de çocukların keyif alacağı, inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve zengin bir geleneksel Ukrayna yemeğidir.

Pancar, pancar çorbasına eşsiz bir parlak bordo rengi veren ve bu sayede dünyanın tüm ülkelerinde değer verilen bileşendir. Sıcak plaka et pancar çorbasıöğle yemeği için - daha iyi ne olabilir?

Ailenizi lezzetli ve lezzetli yiyeceklerle şımartmak istiyorsanız aromatik tabak, o zaman ileride kullanmak üzere pancar çorbası sosunu stoklamanız gerekecek.

Kış için pancar çorbası sosu: en iyi tarifler

Pancardan

Hazırlamak ilk önce güzel kokulu Kış için pancar çorbası için pancar sosunu yanınızda bulundurmalısınız. Yemek pişirmek için bahçenizden yalnızca olgun sebzeleri almanız önerilir; bu, faydaları açısından mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamaz.

Ayrıca kışın pancar çorbası hazırlarken zamandan önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz.

Pişirmeye başlamadan önce kavanozlarınızı ve kapaklarınızı hazırlayın ve sterilize edin.

Gerekli ürünlerin listesi:

olgunlaşmış domatesler – 1 kg;
1,5 kg pancar;
0,5 kg soğan;
500 gram havuç;
1 bardak yağ;
2 yemek kaşığı sirke;
1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Pancardan kış pancar çorbası sosu hazırlarken, kalın ve iştah açıcı bir meze alacağınız olgun, etli domatesleri tercih edin. Yukarıdaki miktarlardaki malzemelerden 3 litre pancar sosu hazırlamak mümkündür.

Adım adım rehber:

Not alın! Sebzeleri bir karıştırıcıda öğütürseniz, pancar çorbasına da eklenebilecek en lezzetli pancar sosunu elde edersiniz. Veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Öyleyse pancar çorbası sosunu pişirmeye başlayalım:

Lahana ile

Bilin bakalım hangi sebze herhangi bir pancar çorbasının temelini oluşturuyor? Tabiki öyle Beyaz lahana, kendi bahçemizde yetiştirildi.

Lahana ile pansuman çok daha lezzetli ve daha rafine hale gelir. Evinizi memnun etmek için yemek pişirme sürecine çok fazla çaba ve emek harcamanız gerekecek, ancak buna değer.

Lahana ile kış pancar çorbası için sos hazırlamak için neye ihtiyacınız var? 10 yarım litrelik kavanoz için ihtiyacımız olacak:

Lahana başı – 2 kg;
900 gram soğan;
Pancar – 3 kg;
Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Havuç – 1 kg;
1 bardak bitkisel yağ;
Tuz – 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Asetik asit – ¾ bardak;
Birkaç karabiber, defne yaprağı.

Pancar ve havuçları yıkayıp soyun. Sonra onları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Daha sonra lahanayı doğramanız ve soğanı ince ince doğramanız gerekir.

Doğranmış sebzeleri küçük bir kaba koyun ve ateşe verin. Aromatik pancar çorbası sosu kaynayıp guruldamaya başlayana kadar bekleriz.

Gelecekteki hazırlığı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Kaynadıktan sonra ekleyin asetik asit, tuz, karabiber ve defne yaprağı. Pişirme süresi sizi 1 saatten fazla sürmez.

Daha sonra lahanalı pancar çorbası için sıcak sosu steril kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve yuvarlayın.

Depolama şu adreste mümkündür: oda sıcaklığı, Yine de ideal koşullar bodrumda veya depoda oluşturulmuştur.

Hazır lahana sosu, kışınıza bir damla fayda ve incelik katacaktır günlük yemek ve daha lezzetli hale getirecek.

Pancarsız

Pek çok ev hanımı, pancarsız kış için pancar çorbası tarifini merak ediyor. Bu benzin istasyonunun güzelliği nedir? Asil renk, kalın kıvam, mükemmel tat - ve bu, avantajların tam listesi değildir ve en önemlisi, preparat hiç sirke içermiyor!

Pancarsız 7 litre pansuman hazırlamak için kullanmanız gerekir:

Domates – 8 kg;
Yenibahar bezelye – 10 adet;
Sarımsak – 3 diş;
Dolmalık biber – 2 kg;
Defne yaprağı – 4 adet.

Bu pancar çorbası sosunu hazırlamanın özü nedir?

Pişirmeye başlamadan önce kavanoz kapaklarını iyice yıkayın. Bunları yaklaşık 5 dakika sterilize edin;
Biberleri öğütmek için bir kıyma makinesi kullanın, önce taneleri çıkarın;
Domatesleri posa haline getirmek için mutfak gereçlerini kullanın. Biber ve domates suyunu geniş bir tencereye koyun ve karışımı ocakta 15 dakika kadar bekletin;
Sterilize edilmiş kavanozlara birkaç diş sarımsak, karabiber ve defne yaprağı koyun;
Domates karışımını kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Sonuç, tüm sevdiklerinizin mutlu olacağı muhteşem bir korumadır!

Koruma konusuna devam edersek, özellikle belirtmek isterim tarifleri takip etmek. Muhteşem lezzetlerini deneyin ve takdir edin!

Domateslerin nasıl konserveleneceğini okuyun kendi suyu kış için.

Kabarık kreplerin üzerine yayılmış yabani çilek reçeli - soğuk bir kış gününde aromatik sıcak çayın eklenmesi böyle olmalı! birkaç tane bulacaksın adım adım tarifler çilek reçeli. Hazırlıklarınızda iyi şanslar sevgili ev kadınları!

Fasulyeli pancar çorbası giyinmenin sırrı nedir?

Fasulye benzersiz ürün ancak maalesef pancar çorbası üsleri listesine dahil edilmiyor. Fasulyeyle hazırlanan pancar çorbası tek kelimeyle lezzetli! Kışın pancar çorbası hazırlamak için çok fazla zaman harcamamak için özel bir hazırlık hazırlamaya başvurmanız gerekecektir.

Ürünler:

Lahana – 2 kg;
Tuz – 200 gram;
0,1 kg şeker;
Fasulye – 250 gram;
Domates – 1 kg;
Bitkisel yağ – 1 su bardağı;
Pancar – 500 gram;
Soğan – 500 gram;
Havuç – 500 gram;
Birkaç bezelye yenibahar;
Asetik asit – 2/3 bardak.

Kullanmak gerekli değildir et tabanıçünkü fasulye yeri doldurulamaz kaynaklar Hayvansal ürünlerin yerini alabilecek protein.

Kış için fasulyeli pancar çorbası sosu hazırlama yöntemi:

Fasulyeleri 12 saat suda bekletin. Daha sonra 40 dakika kaynatın;
Sebzelerin kabuklarını çıkarın. Soğanı halkalar halinde doğrayın. Lahanayı doğrayın. Pancar ve havuçları rendeleyin;
Yağı büyük bir kaba dökün ve ısındıktan sonra içine havuç, pancar ve ardından soğanı koyun;
Lahanayı tuz serpin ve suyu çıkana kadar ezin. Sebze ve fasulyeli bir tencereye koyun;
Tüm malzemeleri tavada iyice karıştırın. Toz şeker, karabiber ekleyin ve soğutulmuş domatesin içine dökün;
Karışımı 45 dakika pişirin;
Son olarak sirkeyi dökün;
Bitmiş ürünü temiz yarım litrelik kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için fasulyeli pancar çorbası için iştah açıcı, doyurucu bir sos hazır!

Borş, bölgemizde çok sevilen bir yemektir ve birçok ülkede de popülerdir. Bölgeye göre farklı malzemelerle hazırlanmakta, hatta farklı renklerde de üretilmektedir.

Damak tadınıza göre pancar çorbası çeşitleri

Farklı şekillerde hazırlanabilir:

pancar ve lahana suyu üzerinde;
kuzukulağı ile yeşil; yeşillikler ve yumurtalar;
fasulye ve fasulye ile;
çavdar ekşi mayası üzerinde;
köfte ile kırmızı;
Ukrayna;
Kuzukulaklı Rus yeşili;
lahana turşulu beyaz;
yoğurtta.

Ancak bu yemek en çok pancar ve lahanaya dayalı olarak bilinir. Ayrıca birçok aile pancar çorbası tarifini nesilden nesile aktarıyor, püf noktalarını ve hazırlama inceliklerini, yemeğe lezzet katacak özel malzemeleri aktarıyor. eşsiz tat ve aroma.

Bazı insanların pancar çorbasını bir kez denemeden sevmemelerine şaşmamak gerek. yeni seçenek başka bir ev hanımından, hatta normal bir yemek odasında.

Herkesin farklı zevkleri vardır ve tarifler her özel damak tercihine uyacak şekilde değiştirilir.

Geçmişte, kendine saygısı olan her ev hanımının bir kiler dolusu malzeme stoku vardı. Bugün bunu yapmak için nadiren zamanımız oluyor. Birçoğumuz çok çeşitli lezzetlerin bulunduğu bir mağazaya gitmeyi tercih ediyoruz. Bu şaşırtıcı değil - mağazadan alınan bir kavanoz, ev yapımı bir yemekten çok daha pahalı değil.

Ancak benzersiz tatlara ve ev yapımı konserve ürünlere değer veriyorsanız ve ayrıca kendi kulübeniz varsa, o zaman bir veya birkaç akşamı stok yapmaya ayırabilirsiniz. Gerçekten buna değer. En azından ürününüzün neyden yapıldığını bilecek ve aile bütçenizden biraz tasarruf edeceksiniz.

Hatta bazı ev hanımları kavanozlarda kışa pancar çorbası hazırlamaya bile çalışıyor. Bu çok uygundur, çünkü yaz aylarında sebzeler daha ucuzdur, çok daha fazlası vardır ve kışın hazır ev yapımı konsantreleri kullanarak zamandan ve paradan tasarruf edebilirsiniz. Bu ilk yemeği hazırlamak için hem bir sebzenin hazırlanması hem de bir dizi sebze dahil olmak üzere kavanozlarda kış pancar çorbası için birçok tarif vardır.

Bölgeye ve hatta her evin pancar çorbası hazırlama konusunda kendi aile gelenekleri ve hazırlanmasında kullanılan malzemeler vardır. Bu nedenle bu kışa hazırlıklar lezzetli yemek bir demet. Tutumlu ev hanımları, kış için pancar çorbası için lahanayı kavanozlara bile sarıyor; soğan, havuç ve tatlı biberlerden sos hazırlamak popülerdir; pancar ayrı ayrı hazırlanabilir.

Sebzelerin kombinasyonu ve seti çeşitlendirilebilir; pancar, domates, tatlı kırmızı biber, lahana, soğan ve sarımsak, yeşil pancar çorbası için kuzukulağı. Bu kavanozlu preparatlar et veya tavuk suyu içermez. İstenirse et suyu dondurularak ayrı ayrı da hazırlanabilir. O halde bu lezzetli ilk yemeği hazırlamak çok basit ve hızlı olacaktır.

Konserveye Nasıl Hazırlanılır?

Çabalarınızın boşa gitmemesini sağlamak için gerekli ürün ve mutfak eşyalarının bir listesini yapın.

İhtiyacın olacak:

kalın tabanlı bir kazan veya güveç, sterilizasyon için büyük bir tencere;
rende ve bıçak;
kavanozlar ve kapaklar.

Bankalar iyice yıkanmalı sıcak suİle deterjan. Durulayıp silin ve ardından birkaç 10 dakika sterilize edin; kapaklar kolayca kaynatılabilir.

Kavanozları fırında 100 derecede 15 dakika sterilize etmek de uygundur.

Bunu yapmak için, onları kapalı bir fırına ıslak olarak koyabilir, ardından fırını kavanozlarla birlikte ısınacak şekilde açabilirsiniz. Kapakların paslanmadığından veya lastik tarafının ufalanmadığından emin olun. Vidalı kapaklar kullanabilirsiniz; özel bir kapatma makinesi kullanılmadan kapatılabilir.

Kavanozlarda kış için biber ve domatesli pancar çorbası kavurma

Kavurma hazırlamak için bütün ve hasarsız sebzeleri seçin.

İçindekiler:

birer kilogram tatlı biber ve domates;
yarım kilo soğan ve havuç;
yarım bakla acı biber;
sebze yağı;
tuz ve şeker.

Soğanları, havuçları ve biberleri yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin, biraz kızartın ve ekleyin dolmalık biber, biraz kızartın. Bu arada domatesleri soyun, rendeleyin, kızartmaya ekleyin ve 15 dakika pişirin, ardından damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve dolmalık biberle birlikte kavurmayı steril kavanozlara yuvarlayın.

Pancar çorbası kavanozlarında kışa havuç hazırlamak

İçindekiler:

kilogram domates;
bir kilogram havuç, tatlı biber ve soğan;
bir avuç yeşillik;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
bıçağın altında iki yemek kaşığı şeker ve sirke;
bir yemek kaşığı tuz;
bir bardak su.

Tüm sebzeleri bir fırçayla iyice yıkayıp soyun.

Havuçların tercihen kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir. Yağı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bu sırada tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın ve sebzelere ekleyin, 5 dakika pişirin. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi, ince doğranmış otları ekleyin. Sebze karışımı kapağın altında 10 dakika daha pişirin. Kızartma sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve hemen sıkıca kapatılır.

Kış için kavanozlarda pancar çorbası için rendelenmiş pancar

Kış için ilk yemekler için pancar hazırlanabilir; bu hazırlığın farklı tarifleri vardır. Kışın tek yapmanız gereken kavanozu açmak ve pancarları kızartmaya veya doğrudan et suyuyla birlikte tavaya eklemek; pancar çorbası mükemmel olacaktır. Özel pancar çorbası satın almanız gerekiyor, karakteristik bir rengi ve tadı var.

İçindekiler:

orta boy pancar, kabukları halinde haşlanmış – 3 kg;
Bıçak altında 1,5 yemek kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker;
1 küçük kaşık yenibahar;
5 yemek kaşığı sirke veya 1 çay kaşığı sitrik asit;
1/3 bardak ayçiçeği veya zeytinyağı.

Haşlanmış pancarları soyun, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin, geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Kavanozlara yerleştirin. Kavanozları geniş bir tencereye yerleştirin, altını bir bezle örtün ve su kaynadıktan sonra pansumanı 20 dakika pastörize edin.

Tüm hazırlıkları hazırlarken sebzeleri iyice temizlemeye çalışın, içine girmelerine izin vermeyin. Çiğ sebzeler ve kavanozlarda su. Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra ters çevirip üzerini battaniyeyle örtün, geceyi battaniyenin altında geçirmesine izin verin, sabah açılıp ters çevrilmelidir.

Kavanozların tamamen soğumasını bekleyin ve kilerde saklayın. Kışın lezzetli ve aromatik pancar çorbasının hazırlanmasında iyi bir yardımcı olacaklar.

Ve kesinlikle lezzetli leço göre farklı tarifler(özellikle burayı çok seviyoruz), . O kadar çok şey pişiriyorum ki bodrumumuzda olmayanları isimlendirmek daha kolay.

İlk yemeklerde mutlaka kışa uygun pancar sosu hazırlıyorum. Birincisi, kendi bahçenizdeki sonbahar sebzeleri, tadı ve kokusu olmayan, ithal mağazadan satın alınanlarla asla karşılaştırılamaz ve ikincisi, kışın pancar çorbası ve pancar pancar sosu ekleyebileceğiniz diğer yemekleri hazırlama süresinden önemli ölçüde tasarruf edilebilir. Bu arada çok lezzetli yemekler yapıyorum, bu tarifi mutlaka deneyin.

Kış için pancarlı pancar çorbası sosu hazırlamak fazla zamanınızı almayacaktır.

Kavanozları, kapakları hazırlamanız ve sterilize etmeniz gerekir. gerekli ürünler ve geniş bir tencere.

Kış için pancar sosu için malzemeler:

1,5 kg pancar
1 kg etli domates
500 gr havuç
500 gr soğan
1 bardak rafine ayçiçek yağı*
2 yemek kaşığı. sirke %9
1 yemek kaşığı. tuz dağı olmadan

*Bardak hacmi 250 ml.

En kırmızı ve en etli domatesleri seçin. Daha sonra pancar çorbası için pancar sosu kalın ve aromatik olacaktır.

Belirtilen miktarda üründen yaklaşık 3 tane alırsınız litrelik kutular yeniden doldurur.

Kış için pancarlı pancar çorbası sosu - adım adım hazırlık

Pancar, domates, soğan ve havuçları yıkayın, kurutun ve soyun.

Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.

Pancarları dilediğiniz gibi ince veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Havuçları bir kıyma makinesinden geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri kabuklarıyla birlikte kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirebilir veya mutfak robotunda doğrayabilirsiniz. Ancak bu durumda, kış için pancar sosu değil, pancar çorbasına da eklenebilecek çok lezzetli bir pancar sosu elde edeceksiniz.

Kış için pancar sosu pişirmek

Doğranmış tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke (sosun içindeki pancarların parlak rengini kaybetmemesi için) ve yağı dökün.

Pancar sosu için yağı genel olarak damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Rafine edilmemiş (salata) çok lezzetli bir koku verir ama herkese göre değil. Hatta mısır yağı veya zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.

Orta ateşte kaynatın ve karıştırarak yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 40 dakika. Pişirmenin sonunda 1 yemek kaşığı daha ekleyin. sirke, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.

Kış için hazırlanan pancar sosunu steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Tavayı ocaktan almaya gerek yok; çok yavaş kaynamaya bırakın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Pancar sosuyla dolu tüm kavanozları bir havluya çevirin ve sarın. Kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar masanın üzerinde bırakın, ardından depolama için bodruma koyun. Pansuman kilerde veya yatağın altında kolayca saklanabilir.

Pancarlı pancar çorbası kışa hazır!

Soğuk mevsimde afiyet olsun ve zengin aromalı pancar çorbası!

Pancar yemekleri lezzetli, aromatik ve parlaktır. Kış mevsiminde sofranızı süslemek istediğinizde başka neye ihtiyacınız var? sulu yemekler yaz kokusuyla mı? Kış pancar çorbası için uygun şekilde hazırlanmış kırmızı pancar.

Pancar kökü

Konserve için, yuvarlak şekilli ve koyu kırmızı etli, üstleri olmayan küçük sofra pancarlarını almak daha iyidir. Pancarların iyice yıkanması ve yarı pişene kadar beyazlatılması gerekir. Daha sonra soyup parçalara ayırıyoruz.

Bulaşıklar

Herhangi bir sterilizasyona başlamadan önce kavanozun boynunun sağlam olduğundan ve çentiksiz olduğundan emin olmanız gerekir. Kapaklar bükülmemelidir. Ve kavanozların kendisi yeni, temiz bir süngerle sodayla yıkanmalıdır. Kapaklar birkaç dakika suda kaynatılmalı ve kavanozlar iyice sterilize edilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilir ve bir tencere kullanılarak buharda pişirilir. Üstünde ters çevrilmiş kavanozlar bulunan bir su kabının üzerine doğrudan metal bir elek yerleştirin. Su kaynar ve buharlaşır, sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürer, ardından kavanozlar temiz bir bezin üzerine yerleştirilir.

Uygun bir yol fırında pişirmektir. Kavanozu yıkadıktan sonra fırına koyun, 160 C'yi açın. Damlalar tamamen kuruyana kadar ısıtın. Ayrıca kavanozları sterilize edebilirsiniz. mikrodalga fırın. Kavanozun içine su (yaklaşık 1 cm) dökün ve 700-800 W'taki mikrodalgada 3-5 dakika bekletin. Su kaynatılıyor ve kavanozlar buharla sterilize ediliyor. Çok sayıda kutu varsa süreyi artırmanız gerekir.

Bu tarifte size kışa pancar çorbası için pancarın nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

İçindekiler:

2 kg pancar;
2 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
1 bardak bitkisel yağ;
5 yemek kaşığı. l. (%9) sirke;
7 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
1 kg soğan.

Hazırlık:

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kısık ateşte kızartın. Büyük miktarlar yumuşayana kadar tereyağı.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinde öğütün, ayrıca domatesleri ve kızarmış soğanları da öğütün.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin büyük tencere.

Soyulmuş pancarları iri bir rende üzerine rendeleyin, sebzeli bir tencereye koyun, bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz ekleyin, karışımı karıştırarak yaklaşık 80 dakika pişirin.

Pancar suyunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla kapatın.

Kış pancar çorbası için pancar başka bir tarife göre hazırlanabilir. Gerekli malzemeler:

pancar - 1,4-1,5 kg;
domates - 1 kg;
kereviz - 200 gr;
havuç - 1 kg;
dolmalık biber - 1,4-1,5 kg;
maydanoz ve dereotu - büyük bir demet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Öncelikle sebzeleri yıkayıp soyun. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir. Dolmalık biber küçük şeritler halinde kesilir.
Havuç, pancar ve kereviz pancar rendesi üzerine rendelenir. Yeşillikler bol akan suda yıkanır ve ince ince kıyılır.
Domatesleri geniş bir tencereye koyun ve ateşe verin. Domatesleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pancar, havuç, kereviz, tuz, otlar ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Bitmiş pansuman hızla kavanozlara dökülür ve sarılır.

Hazır rendelenmiş sebzeler zamandan tasarruf edecek ve manikürünüzü bozmayacaktır. Pancar çorbasını istediğiniz zaman sorunsuzca pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

Havuç 3 adet;
Pancar 2 adet;
Çantalar mühürlendi.

Hazırlık:

Pancar ve havuçlar soyulur.
Sebzeler rendelenir.
Sebzeleri farklı kaselere rendeleyin.
Havuçları torbalara koyun.
Pancar ekleyin.

Fazla havayı serbest bırakarak torbaları kapatın. Dondurucuya yerleştirin. Pancar çorbasının dondurulması çok rahat ve hızlıdır.

Bu tür hazırlıklar sadece pancar çorbasının hızlı ve lezzetli hazırlanmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kulübede yetiştirilen hasatın kayıpsız olarak korunmasına da yardımcı olur.

İçindekiler:

Pancar - 800 gr;
Lahana - 800 gr;
Havuç - 500 gr;
Soğan - 500 gr;
Domates - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Su - 100 ml;
Sirke - 50 ml;
Bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

Pancarları büyük bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Aynısını havuçla da yapın. Lahanayı öğütün, domatesleri ve soğanları doğrayın.
Her şeyi büyük bir tencereye koyun, su, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Kavanozlar ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar bırakılır. Pancar çorbası hazırlamak için et suyu hazırlamanız ve içine patates eklemeniz gerekir. Patatesler neredeyse hazır olduğunda konserve yiyecekleri ekleyin. Afiyet olsun!

Pancar turşusunun kışa hazırlanması, bütün, bozulmamış kök bitkilerinin seçilmesi gerektiği gerçeğiyle başlar. Ucu, üst kısmı kesin ve soyun. Daha sonra suyla durulayın ve başlangıç kabına koyun. Üstünü bir bezle örtün ve hafifçe aşağı indirin.

Pancar salamurası hazırlamak için bir kova su alın ve 0,3 kg tuz ekleyin.
Hazırlanan salamura pancarların üzerini 10-15 cm kaplayacak şekilde dökülür. Pancarlar +20 derece sıcaklıkta fermente edilir. Zaman zaman ağırlığı yıkamanız, köpüklü alanları çıkarmanız ve kalıbı temizlemeniz gerekecektir.
2 hafta sonra kök kültürü rengini kaybeder ve salamura yakut kırmızısı olur. Bu lahana turşusu hazır ve yiyebilirsiniz.

Bu tür pancar preparatları kullanılıncaya kadar serin bir yerde saklanır. Kullanmaya başlayınca pancar turşusunu vidalı kapaklı kavanozlara aktarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

İçindekiler:

pancar - 4,5 kg;
soğan - 2,2 kg;
havuç - 600 gr;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı - 450 ml;
su 400 ml;
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 300 gr;
tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi - 280 ml.

Hazırlık:

Ocakta pişirmeye hazır olana kadar güzel büyük pancarlar. Sonra soğumaya bırakın, ardından en büyük rendeyi soyup doğramanız gerekir.
Soyulmuş (çiğ) havuçlar aynı rende ile ovalanır. Soğan büyükse çeyrek halkaya, daha küçükse yarım halkaya bölün.
Bütün bu sebzeler geniş ve geniş bir tavaya aktarılır, üzerine tuz, şeker ve ayçiçek (rafine) yağı ilave edilir.
Suda eritiyoruz gerekli miktar domates salçası ve her şeyi bir kaba dökün, ardından pancar çorbası sosu ekleyin. Malzemeler iyice karıştırılır ve her şey açık olarak fırına gönderilir.
Sosu 13-15 dakika kaynatın ve ardından doğranmış sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
Karıştırın ve kapalı kapak altında 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Pansumanları buharla haşlanmış kavanozlara dağıtıyoruz, yuvarlıyoruz ve bir battaniyeye sarıyoruz.

Ailenizdeki herkes pancar çorbasındaki sirkenin tadını sevmiyorsa, pancar çorbası olmadan bir sos hazırlayın ve yerine daha fazla domates koyun. Bu durumda, başka oranlarda bir dizi sebze alın:

bir buçuk kilo domates ve pancar;
havuç ve dolmalık biber - her biri bir kilogram.

Teknoloji ilk seçenekten farklıdır.

İlk önce bir meyve sıkacağı aracılığıyla domates suyunu hazırlayın. Tuz (4 yemek kaşığı), şeker (1 yemek kaşığı), bir bardak ayçiçek yağı, defne yaprağını ekleyin, öğütülmüş biber, karanfillerin tadı ve arzusu. Suyu baharatlarla 20 dakika kaynatın.
Bu sırada tatlı biberi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve kaynayan meyve suyuna ekleyin.
Havuç ve pancarları hazırlayın, büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir tencerede kızartın rutin eğitim pancar çorbası Pancarlar yumuşamalı.
Sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin. Daha sonra konserve için hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Hazırlıklar serin bir yerde saklanır. Konserve pancar kavanozlarını bodrumda, kilerde veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Her kavanoz için yer belirlemek, uygun iklimi oluşturmak ve ardından bahara kadar lezzetli atıştırmalıkların tadını çıkarmak önemlidir. Balkonda da saklayabilirsiniz ancak dondan kaçınmanız yeterlidir. Tipik olarak, boşluklar 2 yıldan fazla saklanmaz.

Videolu tarif

Videonun kahramanıyla yemek pişirin!

Böylece kışa pancar hazırlamak için çeşitli tarifler biliyorsunuz. Hepsinin hazırlanması kolay, çok lezzetli ve sağlıklı.

Pancar çorbasını kışa hazırlamak, gelecekte mutfakta geçirilen zamandan büyük ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Ayrıca sebzeleri doğramaya gerek yoktur. Taze sebzelerden yapılan ev yapımı atıştırmalık, özellikle genç ev hanımları için hayatı çok daha kolaylaştırır.

Basit tarif klasik pancar çorbası pancar ve lahana ile kış için aromatik çorbanın hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

İçindekiler:

1,5 kg lahana;
1,5 kg pancar;
20 gr sarımsak;
1 kg havuç;
250 mi su;
100 gr sirke (%9);
1 kg domates;
200 mililitre bitkisel yağ;
800 gr soğan;
120 gr tuz;
150 gr toz şeker.

Adım adım tarif:

Sebzeleri hazırlayın, yıkayın, yenmeyen kısımları çıkarın.
Kıyılmış sebzeleri kıyma makinesinden veya mutfak robotundan geçirin.
Lahana başlarını doğrayın.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Büyük bir tencere alın, sebze karışımını içine koyun, kızarmış soğanı, havuçları ve sarımsağı ekleyin. Karışım.
Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Yağ, su ve tuzu dökün. Sirke ve şekeri ekleyin.
Salatayı kısık ateşte, pişene kadar karıştırarak pişirin.
Hazır olup olmadığını sebzelerin yumuşaklığına göre belirleyin.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla.

Video “Kış için inek maydanozu”

Bu videodan kışa yönelik lezzetli pancar çorbası tarifini öğreneceksiniz.

Konserve pancar seçenekleri

Kışlık pancar çorbası farklı ürünlerden hazırlanabilir ancak kesinlikle pancar içerecektir.

Pancar çorbasında lahanayı sevmeyen ev hanımları var. Bu sebze olmadan da bükümler hazırlayabilirsiniz. Tadı hiçbir şekilde önceki versiyona göre daha düşük değildir.

İçerik listesi:

tatlı biber - 500 gr;
domates - 2,5 kg;
pancar - 500 gr;
sirke - 7 yemek kaşığı. l.;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 çoklu bardak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri önceden durulayın ve soyun.
Havuçları rendeleyin.
Soğanı şeritler halinde doğrayın.
Havuçları ve soğanları çok pişirici kaseye yerleştirin ve "Güveç" modunu açın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.
Pancarları öğütün.
Domatesleri püre haline getirin.
Kalan malzemeleri ekleyin haşlanmış havuç ve soğan.
Tuz ve şekeri ekleyin.
Yaklaşık bir saat kaynatmaya devam edin.
Bitirmeden önce yağ ve sirke ekleyin.
Muhafaza kabını salatayla doldurup saklayın.

Fasulyeli

Fasulyeli pancar çorbası tatmin edici ve pratik çıkıyor. Baklagiller patatesin mükemmel bir alternatifidir. Pancar çorbası sosuna ek olarak, bu salata mükemmel bir atıştırmalık veya akşam yemeği olabilir. Herhangi bir fasulye işe yarar, ancak konserve olanlar değil.

Gerekli:

1,5 kg pancar;
1,5 kg soğan;
2 kg domates;
1,5 kg havuç;
1 kg fasulye;
1 kg dolmalık biber;
250 mi yağ;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
50 gr şeker;
8 yemek kaşığı. l. sirke.

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
Islatılmış fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın, ancak fazla pişirmeyin.
Sebzeleri hazırlayın ve yıkayın. Domatesleri haşlayın.
Kök sebzeleri uygun bir şekilde öğütün.
Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
Hazırlanan karışımı geniş bir kaba koyun.
Su, tereyağı, şeker, tuz ekleyin. 20 dakika karıştırarak pişirin.
Kaynayan karışıma fasulyeleri ve sirkeyi ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Sıcak hazırlığı kavanozlara yuvarlayın.
Bodrumda veya serin bir yerde saklayın.

Dolmalık biber ile

Tatlı dolmalık biber çorbayı özel kılacaktır. Kırmızı ve sarı çeşitlerini kullanabilirsiniz.

Bileşenler:

dolmalık biber - 1 kg;
havuç - 1 kg;
pancar - 2 kg;
olgun domatesler - 1,5 kg;
yeşillikler - tatmak;
soğan - 1 kg;
bitkisel yağ - 250 mi;
şeker - 150 gr;
tuz - 70 gr;
sirke (%9) - 200 ml;
su - 400 ml;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri durulayın ve soyun.
Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kalan malzemeleri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün.
Büyük bir kapta biber hariç sebze kütlesini karıştırın.
Ocağın üzerine koyun, yağ ekleyin, çeyrek saat pişirin.
Biber ekleyin ve kaynatın. Su, şeker, tuz ekleyin.
25 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden önce yeşillikleri ekleyin.
Karışımı hazırlanan kavanozlara paylaştırın ve yuvarlayın.
Pancar çorbasını serin bir yerde saklayın.

Sirkesiz tarife göre pişirilen pancar çorbası küçük çocuklara bile yedirilebilir.

Gerekli Ürünler:

pancar - 2 kg;
tatlı biber - 1 kg;
havuç - 1 kg;
domates - 1 kg;
soğan - 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
200 mililitre ayçiçek yağı.

Pişirme adımları:

Sebzeleri yıkayıp soyun.
Kök sebzeleri rendeleyin.
Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
Soğanı herhangi bir şekilde kesin.
Karışımı karıştırın ve 20 dakika pişirin.
Tuz, şeker ekleyin, yağı dökün.
Karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
Koruyun, sıcaklığa sarın.

Yeşil domatesli

Stokta çok sayıda yeşil domates varsa, sosu hazırlamak için bunları kullanabilirsiniz.

Gerekli:

3 kg pancar;
2 kg yeşil domates;
1 kg soğan;
1 kg havuç;
2 baş sarımsak;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
1,5 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
1,5 çay kaşığı. sirke özü.

Pişirme işlemi:

Tüm sebzeleri uygun bir şekilde öğütün.
Büyük bir tencere alın, sarımsak hariç sebze kütlesini ekleyin.
Tuz ekleyin, tatlandırın.
Kabı sobanın üzerine koyun ve yaklaşık bir saat pişirin.
Sarımsakları bir sarımsak öğütücüde öğütün.
Sarımsak ekleyin, sirke ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Bitmiş yemeği kavanozlara aktarın, saklayın ve soğumaya bırakın.

Yeşil domates olur dış görünüş pancar çorbası sıradışı, iştah açıcı.

Alla Kovalchuk'tan markalı pansuman

Borş çorbası Alla Kovalchuk'tan - lezzetli ve faydalı hazırlık kış için. Hazırlaması kolaydır, çorbanın pişirilmesi yaklaşık yarım saat sürer. Hazırlık, makarna, lahana ruloları için sos hazırlamak için kullanılabilir. biber dolması, salata olarak yiyin.

Hazırlıkla ilgili olarak:

Sebzeleri hazırlayın, yıkayın ve soyun.
1,5 kg pancar ve 500 gr havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin.
500 gr dolmalık biberÇok renkli çeşidi küpler halinde doğrayın.
500 gr soğanı öğütün.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
0,5 kg domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve bir blender ile doğrayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pancarları kızartın. Rengi korumak için sirke serpin.
Kızartılmış pancarlara 1 yemek kaşığı domates kütlesi ekleyin. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. şeker, bitene kadar pişirin.
Başka bir tavada soğanı ve havuçları açık altın rengi olana kadar kızartın, küp biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Kızartılmış sebzeleri birleştirin, iyice karıştırın, tuz ekleyin ve tatlandırın.
Biraz su dökün ve 3-5 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonunda yeşillikleri ekleyin, iyice karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, koruyun ve kışa koyun.
4 bakla acı biber;
2 su bardağı bitkisel yağ;
1,5 su bardağı şeker;
5 yemek kaşığı. l. tuz;
sirke - tatmak.

Pişirme metodu:

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, kıyma makinesinde öğütün veya bir blender ile ezin.
Domates kütlesini büyük bir kaba boşaltın, yağı dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve kaynatın.
Biber ve soğanı doğrayın.
Havuçları ve pancarları şeritler halinde kesin.
Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakla birlikte doğrayın.
Pişmiş sebzelerle birlikte domates kütlesini ekleyin, orta ateşte karıştırarak 20 dakika pişirin.
Sonunda acı biber ve sarımsak ekleyin.
5 dakika daha kaynatın.
Baharatlı baharatımız hazır. Kış için yuvarlayabilir ve keskin lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Pancar çorbası için pansuman, farklı bir ürün grubunun yanı sıra, depolamanın hiçbir anlamı olmayan, küçük pancarlar, çarpık havuçlar gibi çirkin şekilli fazla mahsullerden hazırlanır.

Bu yemeğin pancar içermesi gerekiyor. Hangi malzemeleri ekleyeceğiniz size kalmış. Bu soğan, havuç, salça, lahana ve hatta patates olabilir.

Stoktan pancar çorbası hazırlamak için algoritma:

Et suyunu kaynatın.
İstenirse patates ve lahana ekleyin.
Salata sosunu çorbaya koyun.
Kaynamak.
Bir tabağa taze otlar serpin.
Mayonez veya ekşi krema sos ile servis yapın.

Bazı taze sebzeler tüm kış boyunca saklanmaz, ancak hazırlandığında kış mevsimi boyunca iyi dayanırlar. Ancak baharatları, sebzelerin hala maksimum miktarda içerdiği sonbaharda hazırlamak daha iyidir. faydalı vitaminler ve meyve suları.

Tüm kış boyunca evinizi lezzetli yiyeceklerle memnun etmek zengin çorba Bu sezon sos kavanozları hazırlamanızı öneririz.

Pancar çorbası hazırlığı, kışın çok fazla zaman harcamadan hızlı bir şekilde yemek pişirmenize yardımcı olacaktır. aromatik pancar çorbası.

Mirage'dan pancar çorbası hazırlığı

Pancarla ilgili birkaç sorunum var. Birincisi, burada kötü bir şekilde depolanıyor (ısıtmalı bir garajdaki mahzen) ve ikincisi, bazı örnekler devasa boyutlara ulaşıyor ve tavaya sığmıyor. Bu, rendelenmesi ve dondurulması gerektiği anlamına gelir. Ve dondurucu asla geniş değildir. Ve bu tür güzellikler için bir çıkış yolu var - pancar çorbası için hazırlık yapmak.

3 kg pancar
1,5 kg havuç
1,5 kg tatlı biber
1 kg soğan
2 kilo domates
1 su bardağı rafine bitkisel yağ
150g sofra sirkesi (esans değil!!!)
4 yemek kaşığı salamura tuzu
0,5 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı sitrik asit
0,5 litre su

Yer iminin yarısına geldiğimi söyleyerek başlayayım. Çünkü 3 kg pancar ve 2 kg domates sığacak büyüklükte dev bir tavam yok. Ancak beyan edilen düzenin yarısı doğru. Ama eski defterde böyle yazıyordu, ben de bu şekilde yayınladım. Eğer birisinin dev bir yemeği varsa, bir seferde tam düzenin 2/3'ünü pişirebilirsiniz.

Sebzeleri yıkayıp soyun. Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Moulinex elektrikli rende sayesinde).

Biberleri istediğiniz gibi kesin: ince şeritler halinde veya küçük parçalar halinde. Ben - parçalar halinde. Ayrıca soğanı istediğiniz gibi kesin: şeritler, yarım halkalar, çeyrek halkalar halinde. Pancar çorbasını genellikle orta boy küpler halinde keserim. O yüzden burada da aynı şekilde kestim. Bu arada kestim ve ağlamadım. Tahtayı doğrayıp bıçakla yıkarken bir ağız dolusu su aldım. İşe yarayan yol bu! Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Tavaya biraz yağ koyup soğanı yumuşayana kadar kavurun. Büyük bir tencereye yerleştirin. Biraz yağ ekleyin, tatlı biberi yumuşayana kadar pişirin. Ve yayına.

Havuçlar daha fazla yağa ihtiyaç duyarlar; onu çabuk emerler. Havuçları da yumuşayana kadar getiriyoruz. Pancarlar için biraz yağ. Meyve suyundan daha fazlasını verecek. Pancarlara sitrik asit ve şeker ekleyin (hatta tariftekinden daha fazla şeker ekliyorum ama bu benim zevkime göre). Ve yumuşaklığa getirin. Taze pancar yeterince çabuk hazır olacak.

Pancarlar yumuşayınca domatesleri ekleyin, kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Daha sonra tüm sebzeleri tavaya ekleyin. Sebzelere su ve tuz ekleyin. Ve 10-15 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan pansumanı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirip soğuyana kadar üzerini kapatın. Ayrıca dolapta da saklayabilirsiniz. Yazılı düzenin yarısından tam olarak beş adet altı yüz gramlık kavanoz elde ettik.

Doldurma kesinlikle hazır. Doğru zamanda pancar çorbasını ekleyin ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın, böylece tüm pancar çorbası malzemeleri kendi lezzetleriyle dolsun.

Pansumanın tuz içerdiğini lütfen unutmayın! Bu nedenle pancar çorbasına ancak sosu ekledikten sonra tuz eklemeniz gerekir.

Yeşilleri muhafaza ederken sosun içine koymuyorum - bu onlarla alay konusu. Yeşillikleri doğrudan tabağa dökmek daha iyidir. Ben bu reçele sarımsak koymuyorum. Tadı fazla pişmiş ve hoşuma gitmiyor. Tamamen hazır olunca pancar çorbasına sarımsak koyuyorum, ocak kapatılıyor. Sonra sarımsak lezzetli olur ekstra lezzet ve aroma. Acı biber koymuyorum. Çünkü buradaki herkeste bu yok. Pancar çorbasını pişirmenin en sonunda biberliyorum. Veya kendi tabağında isteyen herkes.

Ksenchik'ten pancar çorbası hazırlığı

Bu hazırlığı direkt lahanayla yapıyordum ama pek beğenmedim yumuşak sebzelerçorbada, bu yüzden artık sosu lahana olmadan yapıyorum. Kışın 2 kavanoz açıp patatesli et suyuna ekliyorum - ve aromatik pancar çorbası hazır, geriye kalan tek şey otlar ve ekşi krema eklemek. Bu sosu bağımsız bir yemek olarak da yiyebilirsiniz - pancar havyarı.

3 kg pancar
1-1,5 kg domates
1 kg soğan
1 kg havuç
bitkisel yağ ml 30-50
1-2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke özü
1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Pancarları ve havuçları iyice yıkayıp orta rende üzerine doğrayın (ben rende üzerine doğradım) Kore salataları). Domatesleri doğrayın, kabuklarını atarak kaba bir rende üzerine rendeledim. Domatesleri bir blenderde püre haline getirebilir veya bir kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin.

Doğranmış pancarları ve domatesleri geniş bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte kaynattıktan sonra pancarlar yumuşayana kadar pişirin. Soğanı sıcak bir tavada bitkisel yağla kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

Eklemek kızarmış sebzeler pancarlı tavaya karıştırın. Karışımı 20-30 dakika kaynamaya bırakın, gerekirse tuz ve biraz şeker ekleyin. Ayrıca 1 çay kaşığı %70 sirke özü ekliyorum çünkü... Evde tüm boşluklar karanlık bir dolapta var.

Preparatı steril kavanozlara koyun, kapaklarını sıkın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Eğer korkuyorsanız açık kavanozları mikrodalgada 1-2 dakika sterilize edebilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır