मांस के बिना आहार सूप. कच्चे माल और मसाला. ठंडा चुकंदर का सूप

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसी स्वादिष्ट चीज़ का आनंद लेने का प्रलोभन कितना ही बड़ा हो, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि आप समय-समय पर अपने शरीर को राहत देना चाहते हैं। और फिर आता है आहार का दौर। हालाँकि, ऐसे समय में व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं। मुख्य बात अच्छा खाना है। ऐसे में शरीर अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर लगे प्रतिबंध से आसानी से बच जाता है।

अन्यथा, पेट में अल्सर या कुछ और खराब होने का खतरा रहता है। समाधान काफी सरल है - आहार सूप। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है. उत्पादों की रेंज न्यूनतम है. सूप हो सकता है विभिन्न सामग्री. वे उन दोनों के लिए एकदम सही हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और बस व्यस्त लोग जिनके पास खाना पकाने पर खर्च करने का अवसर नहीं है एक बड़ी संख्या कीखाली समय।

आहार पकाने की मूल बातें

हम आपको याद दिला दें कि कम मात्रा में कैलोरी वाला व्यंजन जरूरी नहीं कि केवल सब्जियों से ही बनाया जाए। मांस है सबसे महत्वपूर्ण उत्पादऐसे व्यक्ति के लिए जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कष्टप्रद अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहता है। खुद को प्रोटीन से वंचित रखने से हमें पेट में अल्सर होने का खतरा रहता है। इसके अलावा मेटाबॉलिज्म भी प्रभावित हो सकता है। हालाँकि, आहार सूप को एक विशिष्ट मांस के साथ सख्ती से तैयार किया जाना चाहिए।

सूअर और गोमांस से बचें. हम विशेष रूप से वील का उपयोग करते हैं न्यूनतम सामग्रीवसा की परतें. तब पकवान बहुत हल्का, सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा। अपने आप को नमक में भी सीमित रखें। जोड़ने का प्रयास करें तैयार सूपइसकी न्यूनतम मात्रा. इस मामले में, तरल पदार्थ शरीर में बरकरार नहीं रहेगा। यह वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। तो, आइए तय करें कि आहार सूप कैसे तैयार किया जाए।

सरल नुस्खा

क्या आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी खाना चाहते हैं? फिर आहार सूप के लिए सबसे सरल नुस्खा लिखें जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। आधा किलो वील, डेढ़ लीटर पानी, एक प्रकार का अनाज (2 बड़े चम्मच), आलू (3 या 4 मध्यम कंद), अजमोद, डिल और नमक लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह आहार सूप अपनी संरचना में बहुत सरल है। हालाँकि, उसका स्वाद गुणअपने सर्वश्रेष्ठ पर हैं.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. मांस का एक दुबला टुकड़ा उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। इसे करीब 3-4 मिनट तक पकाएं. इस समय के दौरान, रेशों में मौजूद वसा को मांस से पानी में निकलने का समय मिलेगा। परिणामी शोरबा को सूखा जाना चाहिए। इसे स्पष्ट रूप से हमारे आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। इसके बाद, एक साफ पैन में और पानी डालें, पहले से हल्का उबला हुआ मांस वहां डालें और आग पर रख दें। आपको करीब आधा घंटा इंतजार करना होगा. तब आहार सूप दुबला हो जाएगा, लेकिन फिर भी सुगंधित और स्वाद में बहुत सुखद होगा। कुट्टू को धोकर एक सॉस पैन में डालें। अनाज को अधिक देर तक पकाने की जरूरत है। फिर यह काफी नरम हो जाएगा. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, सूप में डाल दीजिए. एक बार यह तैयार हो जाए, तो डिश को हल्का नमकीन किया जा सकता है। आगे हम इसे डालते हैं अद्भुत सूपप्लेटों पर रखें और खाना पकाने में एक नई खोज का आनंद लें। आपको परिणाम पसंद आना चाहिए.

निष्कर्ष

अगर सवाल ये है कि खाना कैसे बनाया जाए आहार संबंधी सूपसामग्री का एक अलग सेट अभी भी खुला छोड़ दिया गया है, तो निर्देशित रहें निम्नलिखित नियम. आप आधार के रूप में ले सकते हैं यह नुस्खा. लेकिन गाजर, फूलगोभी, टमाटर, ब्रोकोली और अन्य सब्जियाँ बिना कैलोरी बढ़ाए पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देंगी। इस सूची में ताजी पत्तागोभी और अजवाइन को शामिल करने की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है।

डाइट सूप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है और आपको वजन कम करने में मदद मिलती है। आपके लिए - वसा जलाने वाले सूप की 22 रेसिपी, जो आपको पसंद हो उसे चुनें और आसानी से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं!

सोवियत काल के बाद के समय में, सूप को किसी भी दोपहर के भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है। यह निश्चित रूप से किंडरगार्टन, स्कूलों, कैंटीनों में परोसा जाता है, और एक महिला कभी भी एक अच्छी गृहिणी नहीं कहलाएगी यदि वह स्वादिष्ट खाना बनाना नहीं जानती है। पहले सुगंधितव्यंजन।

हालाँकि, आज सूप के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत चर्चा हो रही है।

कुछ लोग कहते हैं कि वे उपयोगी हैं क्योंकि वे शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखते हैं, उनमें कई पोषक तत्व होते हैं उपयोगी तत्व, जो कब नष्ट नहीं होते उष्मा उपचारउत्पाद. यहां तक ​​कि मरीजों को बिना वसायुक्त शोरबा खिलाने की भी प्रथा है ताकि वे तेजी से ठीक हो जाएं।

अन्य लोग याद दिलाते हैं कि वसायुक्त सूप, आम धारणा के विपरीत, बीमारियों से ग्रस्त लोगों के लिए वर्जित हैं जठरांत्र पथ, क्योंकि वे पेट में अम्लता में वृद्धि को भड़काते हैं। हालाँकि, दोनों पक्ष इस बात पर सहमत हैं कि फेफड़े पहले सब्जीव्यंजन अभी भी साप्ताहिक मेनू में शामिल होने चाहिए।

हाल के वर्षों में, वजन घटाने के लिए सूप तैयार करना विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। उनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन वे अच्छी तरह से तृप्त करते हैं, भूख की भावना को रोकते हैं और अक्सर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।

वे आम तौर पर ऐसे उत्पादों से तैयार होते हैं जिन्हें 4 समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सब्जियाँ जो त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देती हैं और भूख की भावना को रोकती हैं: बीन्स, बीन्स, अजवाइन, गाजर।
2. ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें पचाने के लिए उनकी तुलना में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है: पालक, सोयाबीन, लीक, ब्रोकोली, दाल।
3. कम कैलोरी वाली सब्जियाँ: टमाटर, पत्तागोभी, अधिमानतः चीनी पत्तागोभी, मूली, तोरी।
4. उत्पाद जो इंसुलिन के स्तर को कम करते हैं, जिससे मिठाई खाने की जुनूनी इच्छा खत्म हो जाती है: कद्दू, एवोकैडो।

लेकिन वसा जलाने वाले पहले पाठ्यक्रमों के साथ वजन कम करने के लिए, केवल कुछ व्यंजनों को ढूंढना और समय-समय पर सूप पकाना ही पर्याप्त नहीं है।

सूप आहार और उसके सिद्धांत

आहार एक डरावना शब्द है जो ज्यादातर महिलाओं को दुखी करता है। यह मुख्य रूप से भोजन पर सख्त प्रतिबंधों से जुड़ा है, जबकि वास्तव में इसका मतलब केवल एक निश्चित, उचित रूप से संरचित पोषण प्रणाली है।

वसा जलाने वाले सूप से वजन कम करने के लिए, आपको केवल उन्हें खाना शुरू करने की ज़रूरत नहीं है।

सूप आहार विभिन्न प्रकार के होते हैं।

सख्त डाइट

आप इसे महीने में 10 दिन से अधिक नहीं रख सकते हैं, जिसके दौरान आप वास्तविक रूप से लगभग 5-7 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति दिन 4-6 खुराक में लगभग एक लीटर सूप खाने की ज़रूरत है। "पहले" के अलावा, आप केवल पानी और बिना मीठा पी सकते हैं हरी चाय.

साप्ताहिक हल्का आहार

इसका सार यह है कि आपको हर दिन सूप खाने की ज़रूरत है: 2-3 सर्विंग, साथ ही कम मात्रा में अन्य हल्के खाद्य पदार्थ। इससे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं और साथ ही वजन भी कम होता है।

ऐसे कई आहार कार्यक्रम हैं, लेकिन निम्नलिखित प्रणाली को सबसे प्रभावी में से एक माना जाता है:

• हर दिन सूप, और इसके अलावा सप्ताह के कुछ दिनों में अन्य उत्पाद;
• गुरुवार - एक गिलास दूध, केफिर, दही या किण्वित बेक्ड दूध। आप इसे 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं;
• शुक्रवार - 2 केले या मुट्ठी भर मेवे;
• शनिवार - 100 ग्राम पके हुए आलू;
• रविवार- 200 ग्राम कोई भी ताजा फेफड़ेफल।

उपवास आहार

इसमें दिन के दौरान सप्ताह में एक या दो बार केवल वसा जलाने वाला सूप खाना शामिल है। यह सलाह दी जाती है कि तीन सर्विंग आपके लिए पर्याप्त हैं, लेकिन अगर आपको भूख का तीव्र दौरा महसूस होता है, तो एक अतिरिक्त सर्विंग खाएं ताकि टूट न जाए।

आप अलग-अलग तरीकों से सूप आहार का पालन कर सकते हैं: यह सब आपके द्वारा चुने गए भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि आप घर पर सभी व्यंजन ताजा और से तैयार करें गुणवत्ता वाला उत्पादअपने आप को अतिरेक की अनुमति दिए बिना, जैसे:

• बेकरी और आटा उत्पाद;
• किसी भी रूप में मिठाई;
• तला हुआ या भारी भोजन, फास्ट फूड;
• मादक पेय।

लेकिन ताज़ी सब्जियां, फल, मेवे, दुबला पका हुआ मांस और मछली, मिनरल वॉटरबिना गैस और हरी चाय पूरी तरह से गैर-सख्त आहार का पूरक होगी।

वजन घटाने के लिए वसा जलाने वाले सूप क्या हैं?

पहले पाठ्यक्रमों के आविष्कार का श्रेय दिया जाता है, जिसमें लगभग 50% तरल है फ़्रांसीसी रसोइये. हालाँकि, वास्तव में, कई सदियों से दुनिया के विभिन्न लोगों के खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के स्टू मौजूद रहे हैं। और वे कई कारकों में भिन्न हैं: सेवारत तापमान, स्थिरता, मुख्य घटक।

नियमित पहले पाठ्यक्रमों की तरह, कम कैलोरी वाले सूप भी हो सकते हैं अलग - अलग प्रकार, जिसकी बदौलत आज हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन पा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कम कैलोरी वाले सूप पहले से ही सामान्य पहले पाठ्यक्रमों का एक उपप्रकार हैं, क्योंकि वे एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। आधार के रूप में हल्की सब्जी, चिकन शोरबा या किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर इस रेसिपी में बहुत सारी साग-सब्जियों का उपयोग किया जाता है कम सामग्रीकैलोरी.

सभी वसा जलाने वाले पहले पाठ्यक्रमों को भी समूहों में विभाजित किया जा सकता है। विशेष रूप से हाइलाइट किया गया:

1. गर्म सूप. जलने से बचाने के लिए इन्हें आमतौर पर लगभग 70 डिग्री पर परोसा जाता है। ऐसे सूप शोरबे के आधार पर तैयार किये जाते हैं आहार संबंधी मांसऔर विभिन्न सब्जियाँ।
2. ठंडा सूप. वे न केवल रूस में लोकप्रिय हैं, जैसे कि ओक्रोशका और खोलोडनिक, बल्कि यूरोप में भी, जहां वे सब्जियों और फलों से, उनके काढ़े या विभिन्न जड़ी-बूटियों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। ऐसे व्यंजन आमतौर पर 6 से 15 डिग्री के तापमान पर परोसे जाते हैं। कुछ व्यंजनों में कुचली हुई बर्फ मिलाने की सलाह दी जाती है।
3. प्यूरी सूप. यह डिश के सभी घटकों को एक छलनी के माध्यम से पीसकर या एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर के साथ पीसकर तैयार किया जाता है। रसोइया अपने विवेक से तरल का स्तर चुन सकता है।
4. क्रीम सूप। यह एक प्रकार का प्यूरी सूप है, लेकिन इसे हल्की सामग्री से और अक्सर फलों और जामुनों से तैयार किया जाता है। काटने और तरल जोड़ने के बाद, ऐसे पकवान के द्रव्यमान को झाग बनने तक व्हिस्क या मिक्सर से अतिरिक्त रूप से फेंटा जाता है।

विभिन्न प्रकार के वसा जलाने वाले व्यंजन आपको सख्त आहार का पालन करते हुए भी, अपने पसंदीदा स्वादों और उनके संयोजनों से खुद को संतुष्ट करने की अनुमति देते हैं। और अलग दिखने वाला भोजन खाने का अवसर उन लोगों के लिए बहुत मददगार है, जिन्हें नीरस आहार का पालन करना मुश्किल लगता है।

वजन घटाने के लिए आहार सूप

बहुत से लोग जो अपने आहार में बदलाव करके वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे आहार पोषण के सिद्धांत को सही ढंग से नहीं समझते हैं। इस वजह से, वे या तो खुद को भूखा रखना शुरू कर देते हैं, आवश्यक भोजन से इनकार कर देते हैं, या अपने भोजन का सेवन पूरी तरह से तर्कहीन न्यूनतम तक कम कर देते हैं।

वास्तव में आहार मेनूविविध होना चाहिए और इसमें कई उत्पाद शामिल हो सकते हैं।

आहार सूप की तैयारी के साथ भी यही स्थिति है - उनमें केवल 2-3 सब्जियां नहीं होनी चाहिए, वे नरम और बेस्वाद होनी चाहिए। इसके विपरीत, ऐसे पहले पाठ्यक्रम बहुत विविध और स्वादिष्ट होते हैं और किसी भी उत्पाद से तैयार किए जा सकते हैं जो लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं लेकिन उनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

केफिर

वजन कम करने वाले लोगों के लिए केफिर के फायदे निर्विवाद हैं!

1. वह शामिल है लाभकारी बैक्टीरिया, जो आंतों के कार्य में सुधार करता है और किसी भी खाद्य पदार्थ के अवशोषण में मदद करता है।
2. संरचना को धन्यवाद किण्वित दूध उत्पाद, वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं जो लंबे समय तक बनी रहती है कब का.
3. कम कैलोरी वाले केफिर के एक गिलास में केवल 50-70 कैलोरी होती है।
4. केफिर में कम है ग्लिसमिक सूचकांक. इसका मतलब यह है कि शरीर अपने अवशोषण पर प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक ऊर्जा खर्च करता है, जिसका अर्थ है कि उसे भंडार को जलाना पड़ता है।

गर्मियों में कम वसा या कम कैलोरी वाले केफिर पर आधारित पहला कोर्स तैयार करना सबसे अच्छा है, जब आप बस कुछ हल्का और ठंडा खाना चाहते हैं।

हालाँकि, वर्ष के अन्य समय में इसे आहार में पूरी तरह से शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फेफड़े के रूप में, त्वरित नाश्ता, काम पर या रात के खाने के रूप में नाश्ता।

व्यंजनों

केफिर पर आधारित पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं।

क्लासिक

लगभग 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को बिना नमक के उबालें। इसे ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। 3-4 छोटे खीरे कद्दूकस कर लीजिए या उन्हें भी काट लीजिए.

हरे प्याज का एक गुच्छा और डिल को चाकू से काट लें, फिर एक बड़े कटोरे में खीरे के साथ मिलाएं और मूसल या चम्मच से मैश करें। वहां मांस डालें और इसे एक लीटर केफिर से भरें।

मसालेदार

मीठी मिर्च छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। 2 मध्यम आकार के खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। 3-5 मूली को टुकड़ों में काट लें.

हरी प्याज, डिल और लहसुन की एक कली को काट लें और बाकी सब्जियों के साथ मिला दें। हर चीज के ऊपर 1 लीटर केफिर डालें।

अंडे के साथ

उबालना 3 मुर्गी के अंडेऔर उन्हें साफ़ करें. 3-4 छोटे खीरे और 4-5 मूली को कद्दूकस कर लीजिए.

हरे प्याज का एक गुच्छा और उतनी ही मात्रा में डिल को चाकू से काट लें, उनमें एक बड़ा चम्मच कम वसा वाला दही मिलाएं और उन्हें एक साथ पीस लें। मिश्रण को सब्जियों और मोटे कटे अंडे के साथ मिलाएं। एक लीटर केफिर डालें।

हरा

हरे खाद्य पदार्थों से पहला कोर्स तैयार करना वजन कम करने का एक निश्चित तरीका है। यह कई कारकों के कारण है:

1. हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है।
2. विशुद्ध मनोवैज्ञानिक रूप से हरा रंगहमारी भूख को उत्तेजित नहीं करता है, और इसलिए हरे व्यंजन कम मात्रा में खाना आसान होता है।
3. अधिकांश हरे खाद्य पदार्थों में एक विशेष एसिड होता है जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जिससे कि बहुत अधिक खाने पर भी वसा ऊतक नहीं बनता है।

हरी सब्जियों की पसंद काफी विविध है। ये हैं खीरे, तोरी, पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और चीनी पत्तागोभी, कोहलबी, ब्रोकोली, मटर, अजवाइन, पालक, शिमला मिर्च, सलाद और अन्य सभी प्रकार की सब्जियाँ।

अद्भुत स्वाद संयोजन बनाने के लिए सूप तैयार करते समय इन्हें मिलाना आसान होता है।

व्यंजनों

गोभी का सूप

आधा किलो ब्रोकोली, अजवाइन के कई डंठल, सफेद प्याज के 3 सिर, 1 हरी बेल मिर्च, अजमोद और डिल का एक गुच्छा लें। सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और साग को अपने हाथों से तोड़ लें।

सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं। डिश को आंच से हटाने से कुछ मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ डालें।

पालक के साथ

बड़े सिर को आधा छल्ले में काटें प्याजऔर इसे जैतून के तेल में भून लें. 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

एक मध्यम आकार की तोरई को छीलकर काट लें। हरी फलियाँ 250 ग्राम, 150 ग्राम पीस लें अजवायन की जड़और आधा किलो पालक.

ड्रेसिंग और सब्ज़ियों को एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। सभी सामग्री पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें।

मुर्गा

सुगंधित चिकन शोरबा को वायरल बीमारियों के इलाज से गुजर रहे लोगों के साथ-साथ सर्जरी के बाद पुनर्वास के दौरान संकेत दिया जाता है। यह कई लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है, इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

ठीक से पकाने की जरूरत है चिकन सूपताकि यह हल्का रहे.

सूप बेस के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है चिकन ब्रेस्ट, उसमें से त्वचा, फिल्म और वसा को काटना। इस तरह आपको पूरी तरह से आहार संबंधी व्यंजन मिलेगा।

व्यंजनों

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ

एक चिकन ब्रेस्ट लें और उसका शोरबा बना लें। वहीं, 2 अंडों को अलग-अलग उबाल लें.

तेजी से पकने के लिए 2 आलू छीलें और बारीक काट लें। उन्हें उबलते शोरबा में रखें और आधा पकने तक पकाएं।

अंडे को ठंडा करके छील लें. में आदर्श, काटें और सूप में केवल सफेद भाग डालें, क्योंकि जर्दी में कैलोरी अधिक होती है। हरे प्याज का एक गुच्छा और कुछ अजमोद को बारीक काट लें और पकवान तैयार होने से ठीक पहले उसमें डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

क्रीम सूप

250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट से शोरबा पकाएं। इस दौरान, 300-350 ग्राम ताजा या मसालेदार शिमला मिर्च, 2 मीठे प्याज, 1 गाजर और लगभग 200 ग्राम अजवाइन की जड़ को लगभग बराबर क्यूब्स में काट लें।

उबलते शोरबा में सब्जियां डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद पैन में 100 ग्राम डालें जई का दलिया तुरंत खाना पकानाऔर इन सबको एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।

तैयार सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और इसकी सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। परोसते समय आप उपयोग कर सकते हैं कम चिकनाई वाला दहीया खट्टा क्रीम.

रूबर्ब से

रूबर्ब एक ऐसी सब्जी है जो भद्दे दिखने के बावजूद भी एक सुखद स्वाद रखती है खट्टा स्वादऔर इसमें मनुष्यों के लिए फायदेमंद कई सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद के 100 ग्राम में 20 से कम कैलोरी होती है, जो इसे एक आदर्श घटक बनाती है आहार संबंधी व्यंजन.

केवल रूबर्ब के तने ही खाने योग्य होते हैं, और इसकी पत्तियाँ और प्रकंद जहरीले होते हैं।

आमतौर पर, रूबर्ब से कॉम्पोट और अन्य पेय तैयार किए जाते हैं, और इसका उपयोग बेकिंग में भी किया जाता है - मीठे पाई और बन्स के लिए भरने के रूप में। हालाँकि, आप इससे सलाद, गर्म मुख्य व्यंजन और यहां तक ​​कि सूप भी तैयार कर सकते हैं।

व्यंजनों

सरल मिठाई सूप

लगभग आधा किलो रूबर्ब और 5-6 मीठे सेब लें। इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. 3-5 पुदीने की टहनियाँ तैयार करें। पत्तियों को तने से अलग करें।

छिलकों को एक सॉस पैन में रखें, 1-1.5 लीटर पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। इसके बाद, शोरबा को छान लें और छिलके हटा दें।

शोरबा को वापस पैन में डालें और अन्य सभी सामग्रियां वहां डालें। सूप को उबालने के बाद 15 मिनट तक और पकाएं, फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें ताकि कुछ टुकड़े बरकरार रहें और आंच पर वापस आ जाएं।

1 बड़ा चम्मच स्टार्च को 2 मात्रा ठंडे पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबलते सूप में डालें और कुछ मिनट तक हिलाएँ। इसके बाद आप अपने स्वाद के अनुसार डिश को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं.

एक मछली का व्यंजन

सबसे पहले बेस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 250 - 350 ग्राम रुबर्ब के डंठल लें, उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें रूबर्ब डालें। लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें।

आधा किलो पाइक पर्च पट्टिका से हड्डियाँ निकालें, टुकड़ों में काटें और हल्के नमकीन पानी में उबालें। साथ ही 3-4 जैकेट आलू और 2 अंडे नरम होने तक पकाएं. पकने के बाद इन्हें ठंडा करके काट लें.

2 खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. साग को काट लें: बस हरे प्याज का एक गुच्छा और उतनी ही मात्रा में डिल लें।

एक प्लेट में मछली का एक टुकड़ा रखें और सब्जी मिश्रण. इन सबके ऊपर रूबर्ब का काढ़ा डालें और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या दही डालें।

दाल से

रूस में दालें बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, हालाँकि उनका स्वाद किसी भी तरह से अन्य प्रकार की फलियों से कमतर नहीं है। इसके अलावा, यह कई मायनों में अपने कई "भाइयों" से अधिक स्वस्थ है और कई कारणों से आहार पोषण के लिए अधिक उपयुक्त है।

100 ग्राम पकी हुई दाल में केवल 119 कैलोरी होती है, जो उन्हें वजन घटाने वाला भोजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती है।

दालों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो उन्हें वजन घटाने के लिए फायदेमंद बनाता है। इसमें फाइबर भी होता है, जो आपको जल्दी पेट भरा हुआ महसूस कराता है, और प्रोटीन भी होता है, जो किसी व्यक्ति को मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है।

लाल मसूर की दाल से व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें कोई खोल नहीं होता है, और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की सामग्री अन्य प्रकार की दालों की तुलना में अधिक होती है। हालाँकि, में आहार पोषणबीन्स के संयोजन को प्रोत्साहित किया जाता है भिन्न रंग, क्योंकि यह कुछ विविधता बनाने में मदद करता है।

व्यंजनों

सब्जियों और चिकन के साथ क्रीम सूप

एक गाजर, 2-3 छोटे आलू, अजवाइन का एक डंठल और एक प्याज लें, उन्हें काट लें और एक सॉस पैन में रखें। सब्जियों के ऊपर पानी डालें ताकि वे थोड़ा ढक जाएं और नरम होने तक पकाएं। एक चिकन ब्रेस्ट को अलग से उबालें।

सब्जी का शोरबा छान लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को पीसें, धीरे-धीरे मिश्रण में शोरबा मिलाएं। प्रत्येक प्लेट में कुछ कटा हुआ मांस डालकर परोसें।

सेब के साथ मांस

प्याज, अजवाइन या अन्य सब्जियों का आधा लीटर शोरबा पकाएं। वहीं, आधा गिलास दाल को नरम होने तक उबालें.

100 ग्राम चिकन पट्टिका लें, इसे बारीक काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें। लगभग पकने तक पकाएं, फिर कटा हुआ सेब डालें और 5 मिनट के बाद दाल डालें। सूप को करीब 10 मिनट तक और पकाएं.

एक प्रकार का अनाज से

कुट्टू एक लोकप्रिय, सस्ता आहार उत्पाद है। इससे बना दलिया कई रूसी परिवारों में जाना और पसंद किया जाता है, लेकिन आमतौर पर इसे नमक और मक्खन के साथ तैयार किया जाता है, जो शरीर पर इस व्यंजन के प्रभाव के सिद्धांत को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

एक आहारीय कुट्टू व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उच्च-कैलोरी सामग्री से बचने और नमक का उपयोग जितना संभव हो उतना कम करने की आवश्यकता है।

अनाज में न केवल बहुत कम कैलोरी होती है, बल्कि अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से शरीर की प्राकृतिक सफाई भी होती है, जो केवल वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करती है। यह भी उच्च सामग्रीएसिड जो वसा के टूटने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन, खनिज होते हैं और यह विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होता है।

व्यंजनों

क्लासिक

एक मध्यम आकार की गाजर, 2 टमाटर और 2 प्याज लें। उन्हें छीलें और काटें, और फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

में बड़ा सॉस पैनपानी डालें और उबलने दें। इस समय, 1 शिमला मिर्च को छीलकर काट लें, फूलगोभी के कई पुष्पक्रम अलग कर लें। उन्हें गर्म सब्जी मिश्रण के साथ उबलते पानी में रखें और 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज डालें।

पकवान को पकने तक पकाएं। पैन को आँच से हटाने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन के साथ

स्पष्ट 1 मुर्गे की जांघ का मासवसा और फिल्मों से, काटो मत बड़े टुकड़ों मेंऔर इसमें से शोरबा को 20-25 मिनट तक पकाएं। इस समय, लगभग आधा गिलास एक प्रकार का अनाज धो लें और इसे गर्म फ्राइंग पैन में गर्म करें। शोरबा में अनाज डालें।

1 प्याज और 1 गाजर लें. उन्हें छीलें, गाजर को कद्दूकस करें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सूप में सब्जियाँ मिलाएँ। इसके बाद एक छोटी तोरई को क्यूब्स में और एक शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लें और एक सॉस पैन में रख दें। इसके बाद 2 टमाटरों को स्लाइस में काट लें और डिश में डाल दें।

सूप को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। परोसने से पहले इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें।

टमाटर

वजन घटाने के लिए टमाटर का सूप एक प्रकार का गज़्पाचो है और इसमें केवल 100 कैलोरी होती है।

व्यंजनों

गर्म

एक लीटर फेफड़ा उबालें सब्जी का झोलबिना नमक के.

जब यह पक रहा हो, तो एक किलोग्राम टमाटर को उबलते पानी में डालें और छिलका हटा दें, और फिर स्लाइस में काट लें। लगभग 400 ग्राम शिमला मिर्च में से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन की 2-3 कलियाँ काट लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें और नमक डालें।

मिश्रण को फ्राइंग पैन से तैयार उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें और हिलाएं। सूप को 5-10 मिनट तक और पकाएं। अंत में एक चुटकी सूखी तुलसी डालें।

ठंडा

एक किलो टमाटर छीलें और उनके गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। एक गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. गुच्छे को चाकू से काट लें ताजा प्याजऔर तुलसी का एक गुच्छा. सभी घटकों को एक साथ कनेक्ट करें. यदि आवश्यक हो, तो परोसने से पहले थोड़ा नमक और कम वसा वाला दही मिलाएं।

वजन घटाने के लिए वेजिटेबल सूप रेसिपी

हर बच्चा बचपन से सुनता है कि स्वस्थ और मजबूत बनने के लिए उसे सूप खाना चाहिए। हालाँकि, हम आमतौर पर आधार के रूप में बहुत सारे आलू, सफेद चावल और सूअर का उपयोग करके काफी वसायुक्त व्यंजन बनाते हैं। ऐसे सूप भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, लेकिन लगभग हमेशा भारीपन की भावना लाते हैं और शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं।

एक और चीज़ है सब्जियों का पहला व्यंजन, जिसकी रेसिपी आसानी से आपके स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है। इनमें कई लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं और कैलोरी कम होती है, जो स्वस्थ और पतले शरीर में योगदान करती है।

सब्जी सूप के लिए आहार व्यंजन बहुत विविध हैं: आप ठंडा या गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि सब्जी का सूपप्यूरी. इसके अलावा, तैयार व्यंजनों में, कई उत्पाद अपने स्वाद को म्यूट कर देते हैं या यहां तक ​​कि अपना स्वाद भी बदल देते हैं, जिससे कुछ सब्जियों का सेवन उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो उन्हें विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं।

इसका एक बड़ा उदाहरण अजवाइन के सूप की एक रेसिपी है, जहां इस सब्जी की काफी मात्रा की आवश्यकता होती है, लेकिन तैयार पकवान में इसका स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है।

अजवाइन के साथ

उचित रूप से व्यवस्थित पोषण प्रणाली की मदद से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इस मामले में सही का चुनाव करना बहुत जरूरी है आवश्यक उत्पाद. इसलिए, अजवाइन की मदद से वजन कम करना आसान और सुखद है।

इस सब्जी के 100 ग्राम में केवल 20 कैलोरी होती है, जबकि यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और विभिन्न प्रभावों के एसिड का एक वास्तविक भंडार है।

अजवाइन में कई गुण होते हैं जो वजन घटाने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

1. इसमें फाइबर होता है, जो लंबे समय तक भूख से राहत दिलाता है।
2. इसमें मौजूद एसिड एक विषहरण प्रभाव प्रदान करते हैं, जिसके कारण शरीर अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है।
3. इसमें हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो सामान्य करने में मदद करता है शेष पानीऔर लवणों को हटाना।

लेकिन बात केवल आहार व्यंजनों के आधार के रूप में अजवाइन को चुनने की नहीं है - आपको इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होने की भी आवश्यकता है।

अजवाइन का सूप अक्सर जड़ से तैयार किया जाता है - यह शोरबा के लिए अधिक उपयुक्त होता है और इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

परफेक्ट खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट सूपअजवाइन से?

1 प्याज और 1 गाजर लें और उनसे एक लीटर सब्जी शोरबा पकाएं। इस समय अजवाइन के 3-5 डंठल और 250-350 ग्राम ब्रोकली को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें. जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं।

पके हुए पकवान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, इसमें कुछ चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और सूप को फिर से आग पर गर्म करें।

व्यंजनों

साग से बना "बोर्श"।

आग पर 3-4 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। साथ ही 5 चिकन अंडों को अलग से उबालने के लिए रख दें.

अजवाइन के 4 डंठल, 1 प्याज और आधा गिलास लें भूरे रंग के चावल. सब्जियों को काट लें और अनाज के साथ उबलते पानी में डाल दें।

हरी प्याज, पालक, अजमोद और सोरेल का एक गुच्छा लें। साग काट लें. उबलने के बाद अंडों को ठंडा कर लें और कद्दूकस कर लें. शोरबा से अजवाइन निकालें, जड़ी-बूटियाँ और अंडे डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, फिर पैन को आंच से हटा लें और इसमें दो बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।

डिश को खट्टी क्रीम या दही के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोमानियाई अजवाइन का सूप

सब्जी या चिकन शोरबा बनाओ. मक्के को पहले से उबाल लें या डिब्बाबंद मक्के का उपयोग करें।

2 आलू छीलें और बारीक काट लें और उन्हें शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें - आधा पकने तक पकाएं।

इस समय, 1 प्याज, 1 गाजर, अजवाइन की जड़ और अजमोद काट लें। इन्हें मक्के के साथ सूप में डालें और नरम होने तक पकाएँ।

आहार

अजवाइन के सूप पर वजन कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ दो मुख्य आहार योजनाओं की सलाह देते हैं:

1. सख्त डाइट। उनका सुझाव है कि आपको प्रतिदिन लगभग 1.5 लीटर सूप खाने और अनुमोदित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है। पहले 4 दिन सब्जियाँ और फल डालें, 5-6 दिन - 300-400 ग्राम मांस, 7 दिन - कोई भी कम कैलोरी वाला भोजन. आपको एक सप्ताह तक सख्त आहार पर रहना होगा।
2. एक मध्यम आहार, जिसमें आप कोई भी हल्का भोजन खा सकते हैं और दिन में 1-2 भोजन के स्थान पर सूप ले सकते हैं।

किसी भी मामले में, शरीर हानिकारक विषाक्त पदार्थों से साफ़ हो जाएगा और उसे वह सब कुछ प्राप्त होगा जिसकी उसे आवश्यकता है। पोषक तत्वकैलोरी की न्यूनतम मात्रा के साथ. लेकिन आहार को आसान बनाने के लिए आप अन्य व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक किताब से अजवाइन सूप की लगभग 1000 रेसिपी या जो हम आपको प्रदान करते हैं।

पत्ता गोभी

वजन घटाने के लिए बढ़िया हरा सूपपत्तागोभी से विभिन्न प्रकार के: पत्तागोभी, बीजिंग, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय, कोहलबी, ब्रोकोली और अन्य। इसका उपयोग मोनो आहार के मुख्य व्यंजन के रूप में किया जा सकता है या सूप पोषण प्रणाली के हिस्से के रूप में पकाया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह उत्कृष्ट परिणाम देगा, क्योंकि व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक और कम कैलोरी वाले हैं।

अगर आप लंबे समय तक ही खाते हैं गोभी का सूप, तो प्रकट होने की संभावना है दुष्प्रभाव: पेट फूलना और मतली की उपस्थिति।

व्यंजनों

मशरूम के साथ

200 ग्राम शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। आधे प्याज को काट लें और एक सॉस पैन में थोड़े से जैतून के तेल में मशरूम के साथ भूनें।

इस समय, लगभग 300 ग्राम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें सफेद बन्द गोभी. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. उन्हें कटोरे में डालें और पानी से भरें ताकि यह सभी घटकों को थोड़ा ढक दे।

स्वादानुसार नमक डालें और सूप को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद सूप में 100-150 ग्राम हरी बीन्स डालें और डिश को 5 मिनट के लिए आग पर रख दें.

सेवॉय गोभी के साथ

पत्तागोभी का छोटा सिर एक तरह का बन्द गोबीस्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा सा बाल्समिक या छिड़कें वाइन सिरका. 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक तिहाई अजवाइन की जड़, 1 मध्यम आकार की गाजर, 1 प्याज और 2-3 अजमोद की जड़ों को चाकू से काट लें और एक सॉस पैन में रखें। सभी सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए।

सूप में पत्तागोभी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। डिश को ठंडा या गर्म, एक चम्मच दही के साथ परोसें।

ब्रोकोली के साथ क्रीम सूप

100 ग्राम शिमला मिर्च और आधा प्याज काट लें और एक सॉस पैन में भूनें। कटा हुआ डालें चीनी गोभीऔर ब्रोकोली: 200 ग्राम प्रत्येक। सब्जियों को पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं।

- सूप में नमक और मसाले डालकर ब्लेंडर में पीस लें. अपने स्वाद के अनुरूप थोड़े से दही और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर ठंडा या गर्म परोसें।

प्याज

प्याज सबसे सुलभ और सस्ती सब्जियों में से एक है जिसे हम सबसे ज्यादा खाने में इस्तेमाल करते हैं व्यंजनों के प्रकार. हालाँकि, इसका लगातार उपयोग करने पर भी, हममें से बहुत से लोग नहीं जानते कि यह कितना उपयोगी है! प्याज में लगभग सभी चीजें मौजूद होती हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकविटामिन, साथ ही सूक्ष्म तत्व और एसिड।

प्याज - उत्तम उत्पादवजन घटाने के लिए, क्योंकि इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, और यह आंतों को भी साफ करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

प्याज का सूप आहार एक कठिन आहार है, लेकिन दिन-ब-दिन नुस्खा बदलकर इसे आसान बनाया जा सकता है: हर दिन आहार के एक घटक को दूसरे के साथ बदलना। लेकिन इस व्यंजन को सूप आहार के हिस्से के रूप में तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह अधिक विविध है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है।

क्लासिक नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, 5 बड़े सफेद मीठे प्याज और 1-2 मध्यम गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च, 5-7 मध्यम आकार के टमाटर और लगभग 100 ग्राम अजवाइन भी काट लें।

सारी सब्जियाँ डाल दीजिये बड़ा सॉस पैन, उन्हें पानी से भरें ताकि यह उनकी कम से कम आधी हथेली को ढक दे। - सूप में उबाल आने के बाद इसे तेज आंच पर थोड़ा और पकाएं. - इसके बाद आंच धीमी कर दें और पकने तक पकाएं.

अंत में जोड़ें बे पत्तीऔर स्वादानुसार मसाले.

बॉन

मोटापे की समस्या कई देशों में गंभीर है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में इसके उपचार पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। और अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के प्रयास व्यर्थ नहीं थे - वे पहले पकवान के लिए एक नुस्खा के साथ आने में सक्षम थे, जो आपको एक सप्ताह में 5-10 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इस जादुई उपाय को बॉन सूप कहा जाता है या, जैसा कि इसे कभी-कभी बोस्टन सूप भी कहा जाता है।

के लिए आहार बॉन सूपइसके कई फायदे हैं:

1. यह काफी विविध है और इसमें न केवल पहला कोर्स, बल्कि मध्यम मात्रा में अन्य उत्पाद भी शामिल हैं।
2. इस पर आपको भूख से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा, क्योंकि प्रति दिन सूप की मात्रा केवल सामान्य ज्ञान द्वारा सीमित है।
3. शरीर को साफ करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से और आसानी से होती है, और खोई हुई मात्रा वापस नहीं आती है।

सच है, इसके कुछ नुकसान भी हैं - सूप खाने के 3-4वें दिन पेट फूलना और गैस बनना बढ़ सकता है।

लेकिन इन समस्याओं से निपटना भी आसान है: बस अन्य पहले पाठ्यक्रमों के साथ वजन घटाने वाले सूप का उपयोग करें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक फ्राइंग पैन को थोड़े से जैतून के तेल के साथ गर्म करें।
2. - साथ ही 1 बड़ा प्याज लें, उसे छीलकर आधा छल्ले में काट लें. लहसुन की 1-2 कलियाँ काट लें।
3. प्याज को भून लें. जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन, आधा चम्मच करी पाउडर और 1-2 चुटकी जीरा डालें. सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें।
4. इस समय, गोभी के एक तिहाई छोटे सिर को छीलें और काट लें: सफेद या चीनी, 1-2 शिमला मिर्च, 2-3 टमाटर, 1 मध्यम आकार की गाजर और अजवाइन का एक डंठल।
5. रोस्ट और सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी से तब तक ढकें जब तक वह ढक न जाए।
6. सूप को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, आप अपने पसंदीदा मसाले कम मात्रा में मिला सकते हैं।

प्राचीन काल से ही यह माना जाता रहा है कि रोज का आहारव्यक्ति को सूप अवश्य पीना चाहिए. आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इस राय को साझा करते हैं, क्योंकि पहले पाठ्यक्रम पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और पूरी तरह से तृप्त करने वाले होते हैं। यही कारण है कि अब आप अक्सर मेनू पर वजन घटाने के लिए आहार सूप देख सकते हैं। व्यंजन विविध हैं, कभी-कभी असामान्य भी। ऐसे पहले कोर्स कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जल्द ही आप स्लिम और फिट बन सकेंगे, जैसा आपने हमेशा सपना देखा था।

सूप आहार के फायदे

• पहले कोर्स में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और पेट में कोई भारीपन नहीं होता है।
• खाना पकाने के दौरान उपयोग की जाने वाली सामग्रियां अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं। इसका मतलब है कि हमें वे सभी खनिज और विटामिन मिलते हैं जिनका स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• आप आहार सूप न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में या बर्तन में ओवन में भी तैयार कर सकते हैं।
• स्वस्थ वसा जलाने वाला सूप बनाना बहुत आसान है। इसकी रेसिपी उन उत्पादों पर आधारित है जो साल के किसी भी समय मिल सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, सब्जियाँ जमी हुई खरीदी जाती हैं।
• सब्जियों के सूप में भारी मात्रा में फाइबर होता है। पेट भरे होने का एहसास न सिर्फ जल्दी आता है, बल्कि कई घंटों तक बना रहता है। नाश्ता करने की इच्छा ही नहीं होगी।
• फैट बर्न करने वाले सूप के रोजाना सेवन से शरीर में तरल पदार्थ की कमी पूरी हो जाएगी। परिणामस्वरूप, यह दूर हो जाएगा अधिक वज़नऔर यहां तक ​​कि सेल्युलाईट भी.

आहार सूप का सही उपयोग कैसे करें?

सूप डाइट बहुत असरदार होती है. यदि आप अपने दैनिक आहार में पहला व्यंजन शामिल करने का निर्णय लेते हैं, जो पोषण विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों के अनुसार तैयार किया गया है, तो यह सही निर्णय होगा। जो लोग कम समय में अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं उन्हें कुछ बातें जानने की जरूरत है सरल नियम, जिसका पालन किया जाना चाहिए:

• अपने आहार से ब्रेड उत्पादों को पूरी तरह हटा दें।
• अगर आप व्रत के दिन कम कैलोरी वाले सूप का सेवन कर रहे हैं तो आपको इसे ताजा ही खाना चाहिए। इसलिए सुबह के समय इतनी मात्रा का तवा पकाएं जिसे आप संभाल सकें। याद रखें कि अधिक खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

आहार "मेयो"

मेयो आहार का मुख्य फोकस है दैनिक उपयोगवसा जलाने वाला सूप. यह व्यंजन शाकाहारी है और इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• प्याज (2 टुकड़े);
• गोभी (छोटा सिर);
• अजवाइन (टहनियों की एक जोड़ी);
• मीठी मिर्च (1 टुकड़ा);
• टमाटर (2-3 बड़े);
• आप स्वाद के लिए पालक, तोरी और गाजर मिला सकते हैं।

इस मात्रा की गणना 4 लीटर पैन के लिए की जाती है। सूप में लगभग 310 कैलोरी होती है, एक सर्विंग में नहीं, बल्कि पूरी डिश में। पता चलता है कि यदि आप दिन में केवल यही व्यंजन खाते हैं, तो अगले दिन, जब आप पैमाने पर कदम रखेंगे, तो आप पाएंगे कि आपका वजन 2 किलोग्राम कम हो गया है। केवल 310 कैलोरी, और आपको भूख नहीं लगेगी।

वसा जलाने वाला सूप (मेयो आहार): मतभेद

निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों को इस सूप का सेवन नहीं करना चाहिए:

• पेट में नासूर;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
• पित्ताशय की थैली का झुकना, यकृत रोग;
• अल्सरेटिव कोलाइटिस और अन्य आंतों के घाव।

आहार गोभी का सूप

आप सूप का सेवन किसी भी मात्रा में कर सकते हैं, लेकिन दिन में कम से कम तीन बार। आप इस पर उपवास का दिन भी बना सकते हैं।

शर्बत के साथ सूप

सोरेल सूपबहुत हल्का, फिर भी विटामिन से भरपूर। निष्पक्ष सेक्स के लिए जो अपने फिगर में थोड़ा सुधार करना चाहते हैं, यह है बढ़िया विकल्प. इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• सोरेल;
• पालक;
• अजवायन की जड़;
• गाजर;
• तुरई

चरण-दर-चरण तैयारी:

• एक सॉस पैन तैयार करें, उसमें लगभग 1.5 लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।
• उबलते पानी में बारीक कटी हुई तोरई और अजवाइन डालें।
• प्याज और गाजर को तेल में भूनें, फिर इसे भी शोरबा में डाल दें।
• जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं, तो आप सॉरेल के पत्ते और पालक डाल सकते हैं।

बेशक, जब सूप तैयार हो जाए तो उसमें नमक मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन आप स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला मिला सकते हैं। थोड़ी सी काली मिर्च की भी अनुमति है. सॉरेल सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसकी एक सर्विंग में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। अगले ही दिन से अतिरिक्त पाउंड कम होना शुरू हो जाएगा।

अजवाइन का सूप

अजवाइन का सूप सबसे कम कैलोरी वाले पहले कोर्स के समूह से संबंधित है। यह न केवल वसा के टूटने को बढ़ावा देता है, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और रंग में सुधार करता है। अजवाइन का सूप आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं. यह शायद कुछ में से एक है आहार संबंधी उत्पाद, जिसका कोई मतभेद नहीं है। यदि आप इस पहले कोर्स को एक सप्ताह तक खाते हैं, तो इसमें लगभग 5-8 किलोग्राम वजन लगेगा। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आपका वजन कितना अधिक है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• अजवायन की जड़;
• प्याज;
• अजमोद;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट।

अजवाइन का सूप पकाने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। पत्तागोभी, गाजर, मिर्च और अजवाइन की जड़ को काट लें, पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। हम सूप में उबाल आने तक इंतजार करते हैं और गैस कम कर देते हैं। इस समय, जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, डालें टमाटर का पेस्ट, फिर ड्रेसिंग को पैन में डालें। उबलने के बाद सूप को सब्जियां तैयार होने तक पकाएं, इसमें अजमोद की पत्तियां डालें.

यदि परिणामी सूप आपको बिल्कुल फीका लगता है, तो आप थोड़ी मात्रा में नमक मिला सकते हैं। हालांकि इसके बिना भी इसका स्वाद बहुत भरपूर होता है.

प्याज़ का सूप

हर लड़की का सपना होता है कि वह अपना अतिरिक्त वजन कम करे, लेकिन साथ ही जिम में प्रशिक्षण के कारण अपने शरीर पर अधिक बोझ न डाले और भूख से पीड़ित न हो। इससे पता चलता है कि यह बिल्कुल वास्तविक है। वजन घटाने के लिए आपको बस आहार सूप पर स्विच करने की जरूरत है। प्याज आधारित व्यंजन बेहतरीन परिणाम देते हैं। आहार एक सप्ताह तक जारी रहता है। खाया जाने वाला मुख्य व्यंजन है प्याज़ का सूप.

खाना कैसे बनाएँ:

• अजवाइन की जड़, 6 बड़े प्याज, पत्ता गोभी का एक छोटा सिर और टमाटर लें।
• सब कुछ बारीक काट लें (आप इसे काट सकते हैं), इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें पानी भरें और पकने के लिए रख दें।
• - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं.

क्या प्याज का सूप वाकई असरदार है? इस पर डाइटिंग करने के बाद लड़कियां जो समीक्षाएं छोड़ती हैं, वे बहुत प्रभावशाली होती हैं। आपके अतिरिक्त वजन की मात्रा के आधार पर, आपका प्रति सप्ताह 5 से 9 किलोग्राम वजन कम होता है। साथ ही आपको हमेशा पेट भरा हुआ महसूस होगा। सूप को आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

सब्जियों के सूप अलग-अलग हो सकते हैं

एक साधारण सब्जी का सूप निष्पक्ष सेक्स के लिए एक असली खजाना है जिन्होंने खुद को वजन कम करने का कार्य निर्धारित किया है। यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है और बहुत जल्दी पक जाता है। मुख्य लाभ यह है कि आप अपने स्वाद के अनुरूप सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं। मुख्य नियम आलू नहीं डालना है। वजन घटाने के लिए सभी आहार सूप देखें। व्यंजन बहुत विविध हैं, आपको निश्चित रूप से कुछ ऐसा मिलेगा जो आपके स्वाद के अनुरूप होगा।

सरल नुस्खा:

हम कुछ प्याज, गाजर, हरी मटर (ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं), पत्तागोभी (गोभी का एक छोटा सिर), और अजवाइन लेते हैं। सभी चीजों को अच्छे से काट लीजिए और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. यह सरल हो जाता है ग्रीष्मकालीन सूप, जो कम कैलोरी वाला भी है, और आप इसे सुरक्षित रूप से जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

सूप को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप संरचना के साथ खेल सकते हैं, तोरी या लीक मिला सकते हैं। नमक की जगह थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें।

सब्जियों का सूप परोसा जा सकता है उपवास के दिनया एक सप्ताह तक केवल इन्हें ही खाएं। साथ ही आप बिल्कुल भी भूखे नहीं रहते, शरीर को जरूरी ऊर्जा और विटामिन देते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि आपका अतिरिक्त वजन कम हो जाता है। कम कैलोरी वाले सब्जी सूप का कोई मतभेद नहीं है। इसके विपरीत यह पेट, किडनी और आंतों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

कम कैलोरी वाला पहला कोर्स

मौजूद बड़ी राशिपहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन जो महिलाओं और पुरुषों दोनों को वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

• कद्दू का सूप। आपको कद्दू, कुछ गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी। हम सब कुछ काटते हैं और उबलते पानी में डाल देते हैं। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं. स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप ताजा अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट वसा जलाने वाला सूप है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल है और पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
• टमाटर का सूप। पके हुए टमाटर लें और उनका छिलका हटाने के लिए उनके ऊपर उबलता हुआ पानी अच्छी तरह डालें। जैतून के तेल में थोड़ा सा उबालें और उबलते पानी के एक पैन में डालें। स्वादानुसार शिमला मिर्च और लहसुन डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। ये बहुत हार्दिक सूप, लेकिन साथ ही गैर-कैलोरी।
• ब्रोकोली सूप। ब्रोकोली लें, ध्यान से उसके फूल अलग कर लें, गाजर और मिर्च काट लें। सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, अब और नहीं। यह आवश्यक है ताकि ब्रोकोली अपने लाभकारी गुणों को न खोए।
• मांस सूप। आप न केवल शाकाहारी सूप से, बल्कि मांस शोरबा से भी अपना वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मूल नियम को न भूलें: आलू डाले बिना पकाएं। एक चिकन ब्रेस्ट लें और उस पर शोरबा पकाएं, गाजर और प्याज डालें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

वजन घटाने के लिए आहार सूप, जिनकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई थी, उनमें कोई मतभेद नहीं है। पेट के अल्सर के लिए कुछ सब्जियाँ ही एकमात्र अपवाद हैं। लेकिन उन्हें हमेशा कोई प्रतिस्थापन मिल सकता है। यही कारण है कि सूप आहार है सवर्श्रेष्ठ तरीकाअतिरिक्त वजन कम करना बिल्कुल हर किसी के लिए है।

सूप आहार की अवधि

जाने से पहले सूप आहारबहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि वे इस आहार पर कितने समय तक टिके रह सकते हैं। उत्तर सरल है - जब तक आप अपने वांछित वजन तक नहीं पहुँच जाते। के लिए आहार कम कैलोरी वाले सूपसुरक्षित, और इसके लिए स्पष्टीकरण हैं:

• कम कैलोरी वाला सूप आप किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। अगर आप नाश्ता करना चाहते हैं तो एक कटोरी सूप खाएं। क्या सोने से पहले आपका पेट गुर्रा रहा है? सूप का एक और कटोरा खायें. यहां तक ​​कि अगर आप 6 लीटर के बर्तन में खाना पकाते हैं, तो भी आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें कैलोरी दैनिक आवश्यकता से बहुत कम है।
• अगर आपको रेसिपी में बताई गई किसी भी सब्जी से एलर्जी है तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आप एक अलग सब्जी या सिर्फ एक अलग सूप चुन सकते हैं। सूप में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है, इसलिए आप निश्चित रूप से इसे पा सकेंगे इष्टतम नुस्खाअपने आप के लिए।

कम कैलोरी वाला सूप आहार जब तक आप चाहें तब तक चल सकता है। यह नियम बना लें कि आपका मुख्य व्यंजन सूप है। आप फलों के साथ अपने आहार में थोड़ी विविधता ला सकते हैं दुबला मांस. तले हुए खाद्य पदार्थों को हटा दें, जितना संभव हो उतना कम नमक का सेवन करें और आप परिणामों और उन्हें प्राप्त करने की गति से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।

एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए नमूना मेनू

यदि आपने स्पष्ट रूप से निर्णय ले लिया है कि आप अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन अपने आहार पर निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो सप्ताह के लिए प्रस्तुत मेनू को देखें। यह ध्यान देने योग्य है कि यह केवल उत्पादों का एक नमूना चयन है। आप चाहें तो कुछ बदल सकते हैं. सभी भोजन और उत्पादों का सेवन दिन के दौरान किया जाता है। प्रति घंटा भोजन उपभोग के लिए कोई नियम नहीं हैं।

नमूना मेनू:

• पहला दिन। आहार सूप (असीमित मात्रा)। आप केले को छोड़कर सभी प्रकार के फल खा सकते हैं। इनमें न केवल कैलोरी अधिक होती है, बल्कि ये आपकी भूख भी बढ़ाते हैं।
• दूसरा दिन। असीमित सूप. विविधता के लिए दिन में कुछ सलाद की पत्तियाँ खाएँ; एक पके हुए आलू की अनुमति है। लेकिन बिना तेल और नमक डाले.
• तीसरे दिन। सूप के अलावा आप पूरे दिन फल और सब्जियां भी खा सकते हैं। हमें याद है - केले और आलू को छोड़कर।
• चौथा दिन। आहार सूप. निःसंदेह, यह बहुत संभव है कि इस समय तक आपको मांस की कमी महसूस हो चुकी होगी। अपने आप को दुबले गोमांस का एक छोटा टुकड़ा उबालें। लेकिन आपको इसे एक बार में खाने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसकी पूरी मात्रा को पूरे दिन में बांट लें ताकि आपका पेट तुरंत न भर जाए।
• पाँचवा दिवस। इसे न केवल सूपयुक्त, बल्कि सब्जी भी होने दें। आप खीरा, टमाटर और सलाद के पत्ते असीमित मात्रा में खा सकते हैं। यदि चाहें तो जैतून के तेल से सना हुआ बिना नमक वाला सलाद बनाएं।
• छठा दिन. सूप - जितना आपको पसंद हो. सब्जियों और फलों से थक गए? अपने लिए कुछ भूरे चावल भाप लें। यह बहुत तृप्तिदायक और कम कैलोरी वाला होता है। इससे आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा.
• सातवां दिन। शोरबा। आइए अंतिम दिन खीरे और टमाटर के साथ परिणाम को समेकित करें, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें।

सप्ताह ख़त्म होने को आया. आप शांति से पैमाने पर कदम रख सकते हैं और थोड़ा आनंद उठा सकते हैं। प्रस्तुत नमूना मेनू, जिसमें मुख्य व्यंजन सूप है, उत्कृष्ट परिणाम देता है। तराजू पर आप जो न्यूनतम देखेंगे वह माइनस 4 किलोग्राम है। बस एक सप्ताह बहुत अच्छा है. यह मत भूलिए कि आपने भूखा नहीं रखा, बल्कि खाया, आपने इसे संतुलित और सही तरीके से खाया।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप न केवल वजन घटाने के लिए सूप तैयार करना जानते हैं, बल्कि यह भी जानते हैं कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें और इसके साथ किन खाद्य पदार्थों को मिलाना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, जिम में समय बिताना और अपने शरीर पर अत्यधिक दबाव डालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। पहले पाठ्यक्रमों पर आधारित उचित पोषण वास्तविक चमत्कार करता है। बस अपने आप को एक साथ खींचें और एक लक्ष्य निर्धारित करें: आपको अतिरिक्त वजन कम करने की आवश्यकता है। आहार सूप के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। लेकिन उनमें से एक ऐसा जरूर होगा जो आप पर सूट करेगा। ऐसा सूप चुनें जो न केवल आपके लिए वजन कम करने का एक साधन हो, बल्कि एक सुखद स्वाद वाला व्यंजन भी हो। यकीन मानिए, तो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना बहुत आसान हो जाएगा।

ठीक से तैयार किया गया सब्जी का सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। और इसके अलावा, ऐसा व्यंजन आपको चिकित्सीय या किसी अन्य आहार के दौरान अच्छा खाने की अनुमति देगा। लेकिन आप इसे ऐसे ही पका भी सकते हैं हल्का भोजजिससे पेट पर बोझ नहीं पड़ता।

मांस के बिना आहार सब्जी का सूप

सामग्री: 730 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, मजबूत ताजा ककड़ी, छोटा आलू, बड़ी गाजर, आधा टमाटर, 40 ग्राम अजमोद जड़, 30 ग्राम सलाद, जैतून का तेल, 30 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम, नींबू का रस.

1. एक छोटे कंटेनर में नींबू के रस के साथ थोड़ा उबलता पानी डालें। बिना छिलके वाले खीरे के टुकड़ों को कुछ मिनटों के लिए तरल में डुबोया जाता है।
2. फ्राइंग पैन को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके जैतून के तेल से चिकना किया जाता है। इस पर पकी हुई गाजर और कटी हुई अजमोद की जड़ पकाई जाती है। खाना पकाने की शुरुआत के 3-4 मिनट बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री सब्जी शोरबा से भर जाती है।
3. बचे हुए घटकों को बारीक काट लिया जाता है. सबसे पहले टमाटर को छील लेना चाहिए.
4. कटे हुए आलू, फ्राइंग पैन की सामग्री के साथ, एक छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए भेजे जाते हैं। जब यह नरम हो जाए तो कंटेनर में अन्य सामग्रियां मिला दी जाती हैं। उबलते पानी से खीरे भी शामिल हैं।
5. सूप को 12-15 मिनट तक और पकाएं।

यह व्यंजन तालिका संख्या 5 में शामिल है, और इसलिए इसे लीवर या पित्त की समस्या वाले लोगों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आप इसे कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ

उत्पाद संरचना: 1 एल चिकन शोरबा, 20 ग्राम अजमोद जड़, आधा बड़े गाजर, 90 ग्राम हरी मटर और फूलगोभी, 3 आलू, नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और बारीक काट लिया जाता है। अजमोद की जड़ को तेज चाकू से काटा जाता है। पत्तागोभी छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित होती है। मटर बरकरार है.
2. शोरबा में उबाल लाया जाता है और डाला जाता है। इसमें सबसे पहले आलू के टुकड़े डाले जाते हैं.
3. 7-8 मिनिट बाद आप दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं.
4. चिकन शोरबा सूप अगले 10-12 मिनट तक पकता है।

यह परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए दोपहर के भोजन का एक बढ़िया विकल्प है।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला सब्जी का सूप

सामग्री: 420 ग्राम नई सफेद पत्तागोभी, 3 गाजर, एक बड़ी शिमला मिर्च, 270 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ, 3 टमाटर, नमक।

1. टमाटर को छोड़कर घोषित उत्पादों को बारीक काट लिया जाता है।
2. इसके बाद, घटकों को थोड़ी मात्रा में नमक के साथ उबलते पानी (2 लीटर) में डाला जाता है और 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।
3. लगभग तैयार पकवानबिना छिलके वाले मसले हुए टमाटर बिछाए जाते हैं और सूप को 6-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने के लिए परिणामी सब्जी का सूप परोसने से पहले कम से कम एक घंटे तक भिगोया जाए।

आसान तोरी डिश

सामग्री: सफेद प्याज, मध्यम गाजर, छोटी तोरी, 3-4 मध्यम आलू, 5 बड़े चम्मच गोल चावल, डिल का एक गुच्छा, बढ़िया नमक।

1. पहले से धुले चावल को उबलते पानी में डाला जाता है।
2. आलू और तोरी को धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. प्याज और गाजर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। आप दोनों सब्जियों को कद्दूकस भी कर सकते हैं.
4. 6-7 मिनिट बाद पानी में दोबारा उबाल आने पर आलू को इसमें डुबा दिया जाता है. अन्य 8-9 के बाद - अन्य सब्जियाँ और नमक।
5. उपचार तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।

मांस के बिना सब्जी का सूप कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गर्म परोसा जाता है।

ब्रोकोली से

सामग्री: 1 लीटर शुद्ध पानी या चिकन शोरबा, 1 पीसी। सब्जियाँ: आलू, किसी भी रंग की शिमला मिर्च, प्याज और गाजर, 3 बड़े चम्मच। एल जमी हुई हरी मटर, 320 ग्राम ब्रोकोली, 1 बड़ा चम्मच। एल सब्जी और मक्खन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. शोरबा पहले से पकाया जाता है. उन्हें इसमें भेजा जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेआलू।
2. जब सब्जी थोड़ी नरम हो जाए तो उसमें ब्रोकली के फूल और डालें हरी मटर. बाद वाले को पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. - दो तरह के तेलों के मिश्रण का इस्तेमाल कर कटी हुई बची हुई सब्जियों को तल लें और उन्हें भी पैन में डाल दें.

अब बस सूप में नमक और काली मिर्च मिलाना है और इसे धीमी आंच पर 15-17 मिनट तक पकाना है।

सब्जी फूलगोभी का सूप

सामग्री: 2 पीले शिमला मिर्च, ताजा लहसुनस्वाद के लिए, फूलगोभी का एक सिर, एक प्याज, सीताफल का एक गुच्छा, अजमोद, डिल और तुलसी, 2 गाजर, 3-4 आलू, नमक।

1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है और फूलगोभी के फूलों के साथ उबालने के लिए भेज दिया जाता है।
2. बची हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है। एक साथ, इन सामग्रियों को हल्का तला जाता है, और फिर लगभग तैयार आलू में डाल दिया जाता है।
3. सूप को नमकीन करके 8-9 मिनिट तक पकाया जाता है.

तैयार पकवान को उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

आलू और पत्तागोभी के साथ

सामग्री: 230 ग्राम पत्तागोभी, 160 ग्राम आलू, आधा गाजर, एक छोटा प्याज, नमक, थोड़ा सा जैतून का तेल।

1. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, प्याज के टुकड़े और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को जैतून के तेल में तला जाता है।
2. जब सब्जियां पूरी तरह तैयार हो जाएं तो आप उनमें एक लीटर फिल्टर किया हुआ पानी मिला सकते हैं.
3. जैसे ही तरल उबलता है, इसमें आलू के टुकड़े और बारीक कटी पत्तागोभी मिला दी जाती है।

सूप को नमकीन किया जाता है और अगले 15-17 मिनट तक पकाया जाता है।

धीमी कुकर में आहार सब्जी का सूप

सामग्री: ताजी पत्तागोभी का ¼ कांटा, 2-3 आलू, ताजा लहसुन, प्याज, गाजर, तेज पत्ता, नमक, जमी हुई सब्जियों का बैग।

1. "स्मार्ट" डिवाइस के "फ्राइंग" कार्यक्रम में, सब्जियों (बारीक कटी हुई गाजर और प्याज) को भून लिया जाता है। इन्हें जैतून के तेल में पकाना सबसे अच्छा है।. किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप तले हुए खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं।
2. अंत में, लहसुन के छोटे-छोटे टुकड़े तलने में डाले जाते हैं।
3. शीर्ष पर जमी हुई सब्जियों की एक श्रृंखला रखी गई है। उदाहरण के लिए, मटर, मीठी मिर्च और हरी फलियाँ से। डिवाइस 5-6 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर स्विच हो जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह है "स्मार्ट" पैन में बारीक कटी पत्तागोभी, आलू के टुकड़े, नमक और तेज पत्ता डालना।

आयोजन करते समय आहार संबंधी प्रथम पाठ्यक्रमों को विशेष प्राथमिकता दी जाती है पौष्टिक भोजन. तरल भोजन बेहतर अवशोषित होता है और शरीर को तेजी से संतृप्त करता है, जिससे पेट का पूरा आयतन भर जाता है। आहार के लिए पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - आप गर्म, गर्म सूप और ठंडे दोनों तैयार कर सकते हैं, जो गर्म मौसम में बहुत ताज़ा होते हैं और इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है।

सब्जियों को प्राथमिकता दें शाकाहारी सूप, बोर्स्ट। यदि आप आहार के लिए पहला व्यंजन तैयार करना चाहते हैं मांस शोरबा, मांस को अंदर रखें ठंडा पानी, उबाल लें और शोरबा को छान लें। इसे फिर से पानी से भरें, एक नया शोरबा तैयार करें, आप इसके साथ सूप पका सकते हैं।

आहारीय गर्म व्यंजनों की विधियाँ

फ़ोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ आहार संबंधी प्रथम पाठ्यक्रमों की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सब्जी का सूप "स्लिमनेस"।

सामग्री:

• 2 आलू,
• 250 ग्राम फूलगोभी,
• 250 ग्राम सफेद पत्ता गोभी,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1/2 मीठी मिर्च,
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
• अजमोद और डिल का आधा गुच्छा,
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

इसके लिए नुस्खे के अनुसार पहले आहारव्यंजन आलू और गाजर को छीलने, क्यूब्स में काटने, प्याज और मिर्च को छीलने, काटने की जरूरत है छोटे-छोटे टुकड़ों में. - इन सभी सब्जियों को उबलते पानी में डाल दीजिए. फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें, सफेद गोभी को काट लें। साग को धोकर काट लीजिये. - सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पत्ता गोभी और मटर डालें. अंत में, साग और अन्य सामग्री डालें, नमक डालें। इसे पकने दो. इस आहार गर्म व्यंजन को परोसते समय, आप प्लेटों पर कम वसा वाली खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

नूडल्स के साथ घर का बना चिकन सूप।

सामग्री:

• घरेलू मुर्गे का चौथाई भाग,
• 4 आलू,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• मुट्ठी भर पतले वेब नूडल्स,
• अजमोद,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी।तिमाही मुर्गे का शवधोना। भरना ठंडा पानी, आग लगा दें और उबाल लें। यदि झाग हो तो हटा दें। कृपया ध्यान दें कि घरेलू मुर्गीअधिक समय तक पकता है. जब मांस नरम हो जाए, तो चिकन को हटा दें, ठंडा होने दें और हड्डी रहित टुकड़ों में बांट लें। सब्जियों को धोकर छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. शोरबा में सब्जियाँ डालें और आलू पक जाने तक पकाएँ। इसमें मुट्ठी भर नूडल्स डालें और 5 मिनट तक पकाएं। सूप पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
सूप को पकने दीजिये. सर्विंग प्लेट में मांस के टुकड़े डालें।

अंडे के टुकड़े और पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप।

सामग्री:

• 4 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज,
• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज,
• 2-3 अंडे,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• दिल,
• 4 मटर प्रत्येक काला और ऑलस्पाइस,
• 2 तेज पत्ते,
• वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी।सब्जियों को छील लें. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। आलू को पानी में डाल दीजिये, उबाल आने पर नमक डाल दीजिये और धुला हुआ कुट्टू डाल दीजिये. 10-15 मिनिट बाद इसमें भून लीजिए. खाना पकाने के अंत में, लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, सूप को हिलाते हुए, एक पतली धारा में पैन में फेंटे हुए अंडे डालें। जब अंडे मुड़ जाएं तो सूप तैयार है. इसे पकने दो. परोसते समय, सूप को कटोरे में कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें।

पालक क्रीम सूप.

इस डाइट हॉट डिश रेसिपी को तैयार करने के लिए आप ताजा या फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 गुच्छा ताजा पालक(जमाया जा सकता है)
• 2 आलू,
• 1 बड़ा प्याज,
• वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी।आलू और प्याज छील लें. प्याज को बारीक काट लीजिये, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में प्याज भूनें। आलू, 0.5 लीटर पानी डालें, आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पालक डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण में नमक डालें, थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीस लें। अगर सूप गाढ़ा है तो इसे पानी या दूध से थोड़ा पतला कर लें।

ठंडे आहार सूप की रेसिपी

ठंडा स्पैनिश सूप"गैज़्पाचो।"

सामग्री:

• 6 पके हुए मांसल टमाटर,
• अजवाइन के 2 डंठल,
• 1 खीरा
• 1/2 लाल शिमला मिर्च,
• 1 छोटा प्याज
• हरी प्याज,
• तुलसी,
• पटाखे,
• लाल और काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार,
• 0.5 चम्मच. सहारा,
• 1.5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल,
• 0.5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।

तैयारी।सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ धो लें। टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उनका छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को काट लें, फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें या बारीक काट लें। चीनी, नींबू का रस डालें, जैतून का तेल, मसाले, मिश्रण। सूप को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। अलग-अलग कटोरे में इस ठंडे आहार सूप को बारीक कटा हुआ छिड़का जा सकता है हरी प्याजऔर तुलसी, घर का बना क्राउटन डालें।

मट्ठा के साथ ओक्रोशका।

सामग्री:

• 1.5 लीटर मट्ठा,
• 0.5 एल केफिर,
• 200 ग्राम उबला हुआ वील,
• 5 उबले अंडे,
• 3 ताजा खीरे,
• 4 उबले आलू,
• हरे प्याज का एक गुच्छा,
• डिल का गुच्छा,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी।मांस, आलू, अंडे, खीरे, प्याज, डिल को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, हिलाएं, ठंडा मट्ठा और केफिर डालें।
हिलाओ, इसे थोड़ा पकने दो।

टारेटर.

सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर या बिना मीठा दही,
• 4 खीरे,
• 12 अखरोट,
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• नींबू के पतले टुकड़े,
• दिल,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी। -अखरोट की गुठली निकालकर ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें। खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें. डिल को बारीक काट लें. एक ट्यूरेन में मेवे, खीरे, डिल रखें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं। केफिर या दही डालें। सर्विंग बाउल में नींबू का एक टुकड़ा रखें या नींबू का रस डालें।

विषय पर और भी अधिक

ऊँचे होने के बावजूद लाभकारी विशेषताएं, मंचूरियन अखरोट का प्रयोग कम ही किया जाता है भोजन प्रयोजनसंग्रह के तुरंत बाद: यह बड़ी कठिनाइयों से जुड़ा है...

के लिए उचित पोषणजिन रोगियों का निदान किया गया है पेप्टिक छाला, कई आहार विकसित किए गए हैं। तीव्र अवस्था में, यह निर्धारित है...

हाल के वर्षों में, भोजन के माध्यम से उपचार के बारे में बहुत चर्चा हुई है। लेकिन सभी प्रकार की अवधारणाएँ कितनी सच हैं? स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वअच्छी सेहत के लिए? वास्तव में...