Cuketový šalát v paradajkovej omáčke. Lahodné predjedlo z cukety "Teschinský jazyk". Šalát z cukety a baklažánu na zimu

Keď uvaríte cuketu na zimu podľa osvedčených a najlepšie recepty, potom je konzervovanie cukety na zimu veľmi chutné, najmä v zime, a to je možno skutočný národný favorit medzi zeleninou, ako je cuketa. Cuketa na zimu - krásny spôsob uložiť do cukety všetko užitočné látky a vitamíny pred zimou. Aby sa zachovala úroda cukiet, vyrábajú sa z nich domáce zimné prípravky, čo teraz urobíme. Tak poďme na to!

Prípravy z cukety na zimu: "Zlaté recepty"

cuketa - jedinečný produkt, ktoré tvoria veľkú časť zimných zásob. Rovnako ako uhorky, nemajú prakticky žiadne svetlá chuť, a to znamená, že s náležitou zručnosťou z nich uvaríte čokoľvek. Rôzne šaláty- rastlinné aj s rôznymi prísadami ako ryža.

Môžete variť kaviár - stovky receptov: od pečená zelenina a surové, s prídavkom cesnaku a všetkých druhov korenia. Džemy a kompóty sa pripravujú z cukety, nakladajú sa (ako uhorky a huby), osolia.

V sezóne tekvice všetci zbierame zimný zber a napriek tomu, že čas diktuje módu mrazených potravín a mnohí považujú konzerváciu za pozostatok postsovietskej minulosti, zber zeleniny a ovocia v „konzervárenskom formáte“ je stále relevantné.

Počas chladných zimných večerov je také príjemné otvoriť pohár cuketový šalát, alebo len tak natrieť cuketový kaviár na chlieb. Cuketová sezóna sa rýchlo končí, no tieto sú vynikajúce vitamínová zelenina možno ľahko skladovať až do jari. Hlavná vec je vybrať si Správna cesta konzervácia produktu. Dá sa to urobiť s väčšinou rôzne prísady prípravky z cukety na zimu.

Príprava na zimu je užitočná vec, ale môže byť aj príjemná. Pamätáte si, ako zvyčajne začína zberová sezóna? Musíte nájsť recepty, ktoré sú najlepšie odskúšané, pripraviť si zaváracie poháre a iné nádoby a potom pomaly nakupovať všetko potrebné a vyrábať polotovary.

A ak z tohto zoznamu odstránite najťažšiu fázu - hľadanie osvedčených receptov, potom proces varenia zimné prípravy bude veľmi, veľmi príjemné. Prírezy na báze cukety sú užitočné a lahodný produkt, ktorý je jednoduchý na prípravu (a navyše veľmi lacný). Prečítajte si recepty, vyberte si tie, ktoré máte radi a varte pre svoje zdravie!

Cuketa v kórejčine na zimu: recept a všetky tajomstvá

Nakladaná zelenina na kórejský spôsob mi utkvela v pamäti už od detstva. Jasné korenisté tóny pevne vstúpili do našich životov a získali veľkú medzeru v polotovaroch.

Cuketa v kórejskom štýle na zimu je pravdepodobne jedným z najchutnejších občerstvení. Ukazuje sa pikantné, vhodné na slávnostný stôl a na rodinnú večeru.

Vo všeobecnosti je ich teraz veľa rôzne recepty v kórejčine. Kórejská kuchyňa je jednou z najstarších a najpestrejších kuchýň na svete. Vyznačuje sa stredne pikantnými jedlami, ktoré chutia mnohým.

okrem toho Kórejská kuchyňa Možno ho považovať za jeden z najužitočnejších, pretože zelenina a bylinky v ňom zaujímajú osobitné miesto a používajú sa pri príprave takmer všetkých jedál. Urobme si na zimu cuketu na kórejský spôsob. Najchutnejší recept vysvetlí všetky podrobnosti krok za krokom.

Ingrediencie:

Cuketa - 2,5 kg;
bulharské korenie - 0,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Cesnak - 200 g;
Mrkva - 1 kg;
Ocot 9% - 150 ml;
Rastlinný olej - 1 sklo;
Korenie na mrkvu v kórejčine - 20 g;
Cukor - 3/4 šálky (210 g);
Soľ - 2 lyžice. l.

Korenie na mrkvu v kórejčine dáva tomuto predjedlu charakteristickú chuť, stránka odporúča variť podľa tento recept. Navyše príprava takéhoto predjedla je jednoduchá.

Spôsob varenia:

Cuketu zbavíme šupky a zbavíme semienok (ak je cuketa zrelšia). S mladou cuketou je všetko jednoduchšie – stačí odstrániť šupku. Cuketa nakrájaná na kolieska;

Ak chcete urobiť chrumkavé cukety, nekrájajte ich príliš na tenko. Hrúbka každého kruhu musí byť aspoň 1 cm.

Bulharská paprika môže byť nakrájaná na prúžky, Cibuľa semirings. Mrkva sa môže strúhať na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejčine alebo na tenkých platniach pomocou škrabky na zeleninu;
Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky. Cesnak prejdite lisom a pridajte k zvyšku zeleniny;
Nalejte ocot, pridajte soľ, cukor a korenie pre kórejskú mrkvu;

Ak nemáte korenie pre kórejskú mrkvu - na tom nezáleží. Do šalátu stačí pridať mletú červenú papriku a koriander.

Zahrejeme rastlinný olej a nalejeme šalát s horúcim olejom. Dobre premiešame, ak to zvládneš lyžicou, super. Keď je zeleniny veľa a je nakrájaná väčšia, je pohodlnejšie miešať rukami. A zároveň môžete zeleninu trochu pomiesiť, aby bola jemnejšia a šťavnatejšia;
Teraz musíte dať tomuto šalátu čas na marinovanie. Misku so šalátom prikryte čistou utierkou a nechajte pri izbovej teplote 3 hodiny. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu, marinuje a absorbuje vôňu korenín;
Šalát dobre premiešame a rozložíme do čisto umytých pohárov. Poháre so šalátom vložíme do hrnca s teplá voda. Vodu privedieme do varu a zaváracie poháre sterilizujeme 15-30 minút podľa objemu. Samostatne varte viečka;
Šalát na kórejský spôsob zrolujeme s viečkami, poháre otočíme a prikryjeme niečím teplým.

Čo možno pridať do kórejskej cukety na zimu?

Hit aditív - šťavnaté a krásne paprika. Na množstvo z nášho receptu stačia 3-4 kusy. stredná veľkosť. Vyzerá skvele Zelené korenie, a červená dodá hotovému šalátu maximálnu sladkosť.

Ako variť korenie vlastnými rukami?

Všetky koreniny zo sady pre kórejskú mrkvu sa predávajú samostatne vo veľkých supermarketoch na stojanoch na korenie. Vyberieme mlynček na kávu alebo mažiar a rozdrvíme na prášok:

Čierne korenie - 1 lyžička;
Chilli paprička v prášku (ak máte radi pikantné) - na špičke noža;
Semená koriandra - 1 lyžička;
Sušený cesnak (možno v granulách) - 1 lyžička.

1. Cuketový šalát na kórejský spôsob dostane originálna chuť, ak do nej pridáte jemne opražené sezamové semienka.

2. Aby boli cukety v šaláte elastické a chrumkavé, nezabudnite ich po umytí mierne vyžmýkať.

3. Ingrediencie na kórejský cuketový šalát je najlepšie zmiešať rukami.

4. Predtým, ako ho stočíte do pohárov, má zmysel šalát ochutiť a ak mu niečo chýba, tak pridať korenie podľa chuti.

Nakladaná cuketa na zimu: chrumkavá a chutná

Zvláštnosťou cukety je, že sa kombinujú s akoukoľvek zeleninou a podobne ako chameleóny získavajú svoju chuť. Preto nebude pre hostesku ťažké uvariť marinovanú cuketu podľa vašich predstáv a pridať k nim svoje obľúbené korenie, korenie a zeleninu.

Korenie a korenie sa transformujú jednoduché produkty do úžasného súboru, voňavého a chutného. Aj obyčajná nakladaná cuketa môže byť úžasným jedlom. Najmä ak otvoríte pohár so zeleninou uprostred studenej zimy.

Nakladané pikantná cuketa Môže sa použiť ako príloha k akémukoľvek jedlu. Alebo ich na to pripravte dlhodobé skladovanie. Mnoho ľudí miluje jedlá z cukety. Sú vyprážané, pečené a konzervované na zimu v rôznych variáciách.

Cuketa marinovaná na zimu nevyjde horšie ako nakladané uhorky. Sú rovnako chutné a chrumkavé.

Preto nakladanú cuketu v zime môžete hosťom ponúknuť na dovolenku ako chutné občerstvenie alebo položiť na stôl na pokojnú rodinnú večeru. Ďalej zvážte najjednoduchší recept na nakladanú cuketu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg;
Cesnak - 10 strúčikov;
Zmes papriky - 2 lyžičky;
Bobkový list - 8 ks;
Petržlen - 1 zväzok;
Karafiát - 10 púčikov;
Kôpor - 1 zväzok;
Mletý koriander - 1 lyžička;
Ocot 9% - 80 ml;
Cukor - 8 lyžičiek;
Soľ - 4 lyžičky;
Voda - 1,2 litra.

Spôsob varenia:

Môžete začať so zeleňou. Z toho, čisto umyté, odoslané do cedníka, počas obdobia, keď sa pripravia ďalšie produkty, vytečie všetka nepotrebná kvapalina;
Zatiaľ čo môžete robiť marinádu. Priveďte mu vodu do varu. Potom k tomu pridajte bobkový list, zmiešané spolu koreniny a koreniny;
Keď hmota vrie, nalejte ocot do panvice;
Odstráňte riad z ohňa, vložte horúcu marinádu, dobre premiešajte, maslo;
Zatiaľ čo sa voňavá tekutina ochladzuje, môžete pripraviť cuketu, bylinky a cesnak na nakladanie;
Odstráňte kožu z cukety, vrchnú kôru z cesnaku, rozoberte ho na plátky. Nakrájajte na malé kúsky;
Keďže cuketa je mladá, stále majú miniatúrne, veľmi jemné semená, ktoré prakticky neovplyvnia rozsah chutí aby ste ich nemuseli odstraňovať. Celú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky;
Brúsiť zeleň;
Zmiešajte nasekané produkty v 3-4 litrovom hrnci, najlepšie smaltovanom;
Vzniknutú zmes zalejeme marinádou, aj keď nie je úplne vychladnutá. Keď zmes dosiahne izbová teplota, je potrebné ho odstrániť na jeden deň v chladničke;
Pred rozložením nakladanej cukety do pohárov by sa mali nádoby aj viečka sterilizovať;
Hotovú zmes rozložte a uzavrite poháre. Teraz ich môžete umiestniť na spoľahlivejšie miesto, kde nie je slnečné svetlo a je celkom v pohode.

Cuketový šalát na zimu - krok za krokom recept

varenie dnes pikantný šalát z cukety - chutné domáce jednoduché na prípravu a dostupné pre každého. Na jeho prípravu na zimu nepotrebujete veľa času.

Cuketový šalát má ostrú a zároveň jemne sladkastú chuť. S nástupom sezóny zrelých cukiet s nimi jednoducho nič nerobia: sú dusené, plnené, vyprážané, pridané do polievok, šalátov alebo podávané na stole vo forme rajnice.

Ak v lete dostaneme všetko, čo potrebujeme, tak s príchodom chladného počasia je všetko inak. Aby bolo možné potešiť rodinu dobrotami kedykoľvek počas roka, v lete je potrebné pripraviť šalát z cukety na zimu. Tiež nakladaný cuketový šalát nestráca všetko svoje prospešné vlastnosti.

Zvyčajne závisí to, ako uvariť cuketový šalát na zimu chuťové vlastnosti hotové jedlo. Rôzne koreniny a ďalšie prísady vám umožňujú dosiahnuť akúkoľvek chuť - kyslú, korenistú, slanú alebo sladkú.

Na konzervovanie cukety si najskôr pripravte marinádu, do ktorej obyčajný ocot, slnečnica resp olivový olej, cukor, soľ a cesnak a kôpor pre chuť. Na šalát, spolu s cuketou, nakrájanou cibuľou a mrkvou, ktoré sa dobre premiešajú, nalejú hotová marináda a dať na sporák.

Cuketové šaláty sú dobré, pretože sa dajú kombinovať takmer s akoukoľvek zeleninou. Konzervácia s pridaním paradajok a papriky - skvelá možnosť ako príloha. Cuketu je možné nakrájať na prúžky, plátky alebo kocky, druhá možnosť bola použitá v našom ďalšom recepte.

Ingrediencie:

Ošúpaná cuketa - 3 kg;
Sladká paprika - 3 ks;
Paradajky - 1,5 kg;
Rastlinný olej - 0,5 šálky;
Ocot 9% - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cesnak - 100 g;
Cukor - 1 šálka;
Soľ - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Prvá fáza spočíva v krájaní cukety na kocky, ktoré v priebehu niekoľkých sekúnd odvedú výborní pomocníci v kuchyni - multikrájače, kuchynské roboty, mlynčeky na mäso;
Ďalej musíte opláchnuť papriky, potom sa očistia od semien a znova nakrájajú na kocky, ako je cuketa;
1,5 kg. drvené paradajky do tekutej konzistencie. Ak je prítomnosť šupky paradajok neprijateľná, hmota sa preoseje cez sito. Ak chcete urýchliť proces vypúšťania paradajkovej kaše, jemne ju premiešajte;
Ďalej si treba pripraviť cesnak – strúčiky olúpať a potom rozotrieť jemné strúhadlo alebo použite mixér;
Druhým krokom je príprava pohárov na konzerváciu. Riad je sterilizovaný alebo umývaný v umývačke riadu s vysoké teploty. Mali by ste sa tiež postarať o viečka - naplňte ich vodou a varte;
Treťou etapou je príprava konzervácie. Nasekaný cesnak nalejte do paradajkovej kaše, potom sa panvica položí na sporák a privedie sa do varu. Počas varenia sa tam pridáva soľ a cukor;
Zbohom paradajková omáčka prevaríme, pridajú sa k nemu všetky nakrájané cukety a paprika;
Po uvarení sa do panvice naleje rastlinný olej a stolový ocot a šalát sa nechá variť 40 minút;
Na konci varenia pridajte čiernu mleté čierne korenie a všetko dobre premiešame. Šalát sa rozloží do čistých pohárov, zvinie sa a položí sa s vekom.

Kaviár na zimu z cukety - jednoduchý recept na cuketový kaviár

Cuketový kaviár, ktorý je v zime perfektne skladovaný, je nielen chutný zimné občerstvenie, ale aj skvelý spôsob, ako spracovať cuketu. Existuje veľa receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete.

Každý predsa pridá do receptúry niečo iné a dostane na chuť úplne nový produkt. Lahodný kaviár na zimu z cukety, varené podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutné. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Paradajky - 300 g;
Cibuľa - 300 g;
Mrkva - 300 g;
Cesnak - 1 hlava;
Ocot - 1/4 šálky;
Slnečnicový olej - 0,5 šálky;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Cukor - podľa chuti;
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pre tento recept si vezmite päťlitrový hrniec s ťažkým dnom, do ktorého umiestnite celú zmes nakrájanej zeleniny;
Dodržiavame základný princíp varenia: tvrdšiu a hustejšiu zeleninu poukladáme ako prvú a mäkkú a rýchlo uvarenú ako poslednú;
Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte olej. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky;
Mrkvu rozrežte pozdĺžne na štyri časti a potom nakrájajte na malé kocky. Posielame na panvicu v mierne horúcom oleji;
Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu;
Mladú cuketu nakrájame na kocky spolu so šťavnatou šupkou. Ak narazíte na starý, odstráňte semená lyžičkou;
Zeleninu dusíme na miernom ohni. Mrkva zmäkne a vypustí šťavu, cibuľa by mala byť priehľadná;
Na vrch položte nakrájanú cuketu;
Nasledujú ošúpané a nakrájané paradajky. Ako vidíte, soľ sme nedali zámerne. Dáva veľký počet tekutiny, ktoré vôbec nepotrebujeme;
Zeleninu dusíme do plne pripravený bez zatvorenia panvice vekom po dobu 20-30 minút. Potom, kým je horúca, preložte zmes do kuchynského robota;
Zeleninu rozdrvte mixérom na pyré. Dostali sme ho v krásnej svetlohnedej farbe, jemnej textúre, vzdušný. Všetko vložíme späť do panvice a teraz to privedieme na požadovanú chuť a hustotu;
Pridávanie rajčinová pasta pre farbu a chuť. Ocot na kysnutie a konzerváciu. mleté čierne korenie na mierna horkosť. Tiež soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, varte 5 minút. Ak sa ukázalo, že kaviár je vodnatý, varte na požadovanú hustotu;
Horúce rozložíme do pripravených sterilizovaných pohárov. Zatvorte uvarenými viečkami, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladla. Skladujte v chladnej pivnici.

Po uložení do pohárov vždy zostane časť produktu. Nechajte lúhovať 15-20 minút a nechajte vychladnúť. A teraz ho natrieme na kúsok čierneho chleba a jeme s potešením. Dobrú chuť!

Cuketa „Olízneš si prsty“ – lahodná príprava na zimu

Finger lick cuketa je lahodná a je pomerne jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

Ošúpaná cuketa - 3 kg;
Paradajky - 0,5 kg;
Bulharská paprika (červená, sladká) - 1 kg;
Cesnak - 2 hlavy;
Chilli paprička - 2 ks;
Rafinovaný olej - 1 šálka;
Ocot 9% - 0,5 šálky;
Cukor - 1 šálka;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Nakrájajte nahrubo cuketu (je to potrebné, aby sa cuketa v procese nerozvarila);
Paradajky a papriky rozmixujeme na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, dáme ich do hrnca, pridáme soľ, cukor, nalejeme tam olej, vložíme nasekaný cesnak (môžeme ho premeniť na mlynček na mäso alebo mixér spolu s paradajky a paprika). Zmes musí byť dobre premiešaná;
V hrnci s zeleninová zmes vložte cuketu, dobre premiešajte, zatvorte veko a dajte na stredné teplo;
Keď zmes vrie, musíte ju nechať na sporáku ďalších dvadsať minút (v prípade, že zmes vrie príliš veľa, musíte oheň zmenšiť);
Potom dáme ocot, premiešame, zohrievame dve minúty a dáme do pohárov (vopred sterilizovaných), potom zrolujeme.

Cuketa ako mliečne huby: krok za krokom recept na zimu

Robiť domáce prípravy na zimu je skutočné umenie. Koniec koncov, je potrebné nielen urobiť zeleninu chutnú a nezvyčajnú, ale aj zachovať v nej všetky užitočné vlastnosti. Cuketa ako mliečne huby – recept na zimu, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Zelenina je veľmi uspokojivá, voňavá, s rafinovanou dochuťou.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,6 kg;
Rastlinný olej - 130 g;
Ocot 9% - 0,6 šálky;
Cesnak - 6 strúčikov;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Zmes kôpru a petržlenu - 70 g;
Cukor - 2,5 lyžice. l.;
Jodizovaná soľ - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Cuketu dôkladne opláchnite v studenej vode, zbavenú šupky a jadra. Je potrebné opatrne vyrezať všetky kosti, inak sa účinok húb nedosiahne;
Nakrájajte cuketu na podlhovasté plátky;
Uvoľnite cesnak z plevy, nakrájajte na štvorce;
Kôpor a petržlen opláchnite v studenej vode, jemne nasekajte;
Plátky cukety zmiešame so soľou, korením, kryštálovým cukrom, cesnakom a nasekanými bylinkami. Prilejeme ocot a olej. Jemne premiešame. Umiestnite na tienené miesto na 6-7 hodín;
Umyte poháre s viečkami, utrite a sterilizujte;
Vložte pripravenú zeleninu do pohárov, nalejte výslednú tekutinu na vrch. Pevne prikryte viečkami a vložte teplá voda tak, aby zakrývala ramená nádoby. Sterilizujte 6-7 minút;
Poháre zrolujte, otočte hore dnom a položte na rovný povrch. Vrch môže byť pokrytý teplou prikrývkou;
Tak sme na zimu pripravili cuketu ako mliečne huby. Po vychladnutí pohárov sa odporúča umiestniť ich do pivnice, pivnice alebo na iné tmavé miesto.

Úžasná cuketa s chuťou

Obrobok môže slúžiť ako studené predjedlo alebo ako príloha k mäsu, hydine, morským rybám.

Úžasné cukety (ako huby) na zimu - veľmi chutné

Uvaríme cuketu ako huby – nezvyčajne voňavé a veľmi chutné zeleninový snack. A v skutočnosti v tejto podobe jemné, ale zároveň elastické kúsky cukety trochu pripomínajú huby.

Veľa cesnaku a kôpru robí prípravu ešte zaujímavejšou a chuťovo vyvážená marináda je príjemná a nie príliš pikantná. Na zimu si určite pripravte cuketu ako huby – toto skvelé predjedlo najmä s horúcimi zemiakmi.

Na nakladanie sú vhodné len mladé silné cukety, s ešte zelenou šupkou a malými, sotva vytvorenými semienkami. Hodia sa k cesnaku a čerstvému kôpru, voňavému najmä začiatkom leta.

Seaming sa pripravuje podľa šalátového princípu, to znamená, že sa najprv nakrájajú všetky ingrediencie, potom sa ochutia korením, octom a olejom a lúhujú sa niekoľko hodín, kým nedajú veľa vlastnej šťavy.

Potom už zostáva len sterilizovať poháre, nechať ich vypariť pod prikrývkou a môžete ich poslať na uskladnenie do pivnice, kde cuketa marinovaná na zimu bude pokojne stáť až do ďalšej úrody.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Mrkva - 3 ks;
Kôpor - banda;
Petržlen - zväzok;
Cesnak - 2 hlavy;
Rastlinný olej - 100 ml;
Ocot 9% - 100 ml;
Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - pol pohára;
Soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Najprv pripravte cuketu: je potrebné ich umyť, olúpať a nakrájať na kúsky. veľké kusy alebo kocky;
Mladé cukety sú na tento recept oveľa lepšie. Ak máte prezreté cukety, musíte z nich odstrániť veľké semená;
Ďalej je potrebné mrkvu umyť, olúpať a nakrájať na tenké kruhy;
Pripravíme si cesnak: je potrebné ho olúpať a nakrájať na malú kocku (môžete použiť nôž alebo použiť strúhadlo, lis);
Obrátime sa na kôpor: je potrebné ho umyť, vysušiť z prebytočnej tekutiny a nakrájať;
Vezmeme petržlen a ako kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme;
Keď sú všetky ingrediencie nakrájané, vezmeme pohodlnú panvicu a nalejeme do nej cuketu, mrkvu, cesnak, petržlen a kôpor;
K zelenine v hrnci pridajte pol pohára cukru, dve polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu mletého čierneho korenia;
Potom pridajte sto gramov rastlinného oleja a 100 g 9% octu. Všetky zložky dôkladne premiešajte;
Keď sú všetky zložky dobre premiešané, musíte ich zakryť vekom a nechať marinovať 3 hodiny;
Po marinovaní zeleniny sa musí rozložiť do pohárov na vrch, zvyšná šťava zo zeleniny v panvici sa musí naliať do pohárov;
Prejdime k sterilizácii. Nalejte vodu do panvice, vložte poháre (voda by nemala trochu siahať po vrch pohárov, aby pri varení nespadla do pohárov), zakryte viečkami a pošlite do ohňa. Poháre sterilizujte 15 minút (po prevarení vody v hrnci);
Po uplynutí 15 minút musíte vybrať poháre z panvice a zrolovať viečka;
Stočené poháre otočte hore dnom, uistite sa, že z nich nevyteká šťava: musia byť dobre uzavreté. Potom poháre na jeden deň prikryte prikrývkou.

Úžasné cukety s chuťou húb na zimu - pripravené: musíte ich uložiť na chladnom a tmavom mieste. Takto pripravená cuketa sa stane originálnou a slané občerstvenie, ktoré môžeme podávať so zemiakmi alebo mäsovými jedlami.

Vyprážané cukety na zimu: recept krok za krokom

Vyprážaná cuketa - obľúbené jedlo mnohé preto, akonáhle sa objaví prvá zelenina, každá gazdinka sa ju snaží uvariť. Úroda vám umožní vychutnať si ju aj v zime.

Ale ich cukety v záhrade sú len v lete, ale čo keď chcete jesť cuketu po celý rok? Odpoveď je jasná každému - vyprážaná cuketa na zimu si olízneš prsty, aké chutné!

Áno, existuje veľa receptov. Dúfame, že tento zlatý recept a rady, ako zavrieť vyprážanú cuketu na zimu, budú užitočné a každý z vás si pre seba a svojich blízkych vyberie ten najchutnejší recept.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Cesnak - 1 hlava;
Kôpor alebo petržlenová zelenina - banda;
Rastlinný olej - 100 ml;
Ocot 9% - 50 ml;
Soľ - podľa chuti (15-20 g.).

Spôsob varenia:

Pre tento polotovar je lepšie brať dlhé a tenké cukety, aby boli kruhy rovnaké. Zeleninu umyte, utrite kuchynskou utierkou a nakrájajte na kolieska hrubé centimeter;
Každý kruh potrite soľou a nechajte 15 minút;
Vymastite panvicu zeleninový olej, dobre zohrejte a rozložte v jednej vrstve cukety. smažiť do zlato-hnedá, potom otočte a opečte na opačnej strane. V prípade potreby pridajte olej počas procesu varenia;
Zeleninu umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Cesnak oslobodíme od šupky, pomelieme cez lis. Olej priveďte do varu, ochlaďte a spojte s bylinkami;
Do každej čistej sterilnej nádoby nalejte trochu oleja s bylinkami a naplňte vyprážanú cuketu, každú vrstvu posypte cesnakom. Utlačíme tak, aby bol olej na vrchu;
Pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkami a pol hodiny sterilizujeme v širokom hrnci. Banky zrolujeme a ochladíme.

Obrobok môže byť vyrobený iným spôsobom. Za týmto účelom ponorte kruhy cukety do oleja s bylinkami a vložte ich do nádoby, pevne utesnite.

Šalát "Ankle Bens" z cukety na zimu: recept

Mnoho ľudí si pamätá chuť šalátu Ankle Bens z cukety z detstva. Skvele sa páruje s rôzne jedlá, a jemná zelenina, ktoré sú jeho súčasťou, sa len tak rozplývajú v ústach.

Moderné gazdinky si na zimu stále robia šalát Ankle Bens z cukety, aby si ho pochutnali. skvelá chuť. Existuje niekoľko receptov na prípravu takéhoto jedla, z ktorých každý používa určitú sadu prísad. Hosteska si môže vybrať kombináciu zeleniny a korenín do cuketového šalátu podľa svojej chuti.

So šalátom z cukety s názvom Ankle Bens harmonizujte mäsové jedlá, vták. Má originálnu kyslo-sladkú dochuť s korenistosťou.

Šalát "Ankle Bens" z cukety je bohatý na vitamíny, pretože sa používa na jeho prípravu čerstvá zelenina. Zlepší chuť mäsa a výborne sa hodí aj na smažené zemiaky. So šalátom Ankle Bens squash spríjemnia zimné večery.

Ingrediencie (na 4,5 litra hotového výrobku):

Cuketa - 2 kg;
Paradajky - 2,5 kg;
bulharské korenie - 1 kg;
Cesnak - 200 g;
Ocot 9% - 50 ml.;
Rastlinný olej - 200 ml;
Cukor - 200 g;
Soľ - 40 g.

Spôsob varenia:

Pripravte zeleninu, ošúpte cuketu a cesnak, odstráňte semená z korenia, odstráňte pečate v oblasti stoniek z paradajok;
Paradajky nakrájajte na pravidelné plátky a prejdite cez mlynček na mäso;
Nakrájajte cuketu na malé kocky a vložte do kotla;
Zmiešajte paradajkovú hmotu so soľou a cukrom, rastlinným olejom;
Nalejte cuketu s paradajkovou hmotou a zapálte;
Varte na miernom ohni, nezabudnite miešať, pol hodiny;
Papriku nakrájajte na malé štvorčeky;
Pridajte korenie do cukety a dusíme ďalšiu štvrťhodinu;
Rozdrviť strúčiky cesnaku špeciálnym lisom;
Pridajte cesnak do zeleniny, nalejte do octu;
Po varení ďalších 5 minút vyberte hrniec so šalátom zo sporáka a vložte ho do sterilizovaných pohárov;
Poháre s kovovými viečkami pomocou špeciálneho kľúča zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Netreba ničím prikrývať, nakoľko zelenina prešla dostatočnou tepelnou úpravou.

Po ochladení plechoviek zostáva len ich vložiť do špajze. Tento šalát vyzerá hustá omáčka s kúskami zeleniny - cuketou a paprikou. Má výrazný cesnaková príchuť a aróma, odkazuje na pikantné občerstvenie.

Marinovaná chrumkavá cuketa na zimu. Prekvapte svojich priateľov!

Jemná chuť a minimálny obsah kalórií robí cuketu veľmi populárnou a nemenej obľúbenou moderné gazdinky. Aké majstrovské diela sa nepripravujú zo zeleného ovocia a všetkých druhov dusených, a, a zeleninové placky, a aké prípravky na zimu sa z nich získavajú.

Šaláty na zimu z cukety - je guláš z rôzna zelenina zrolované v sklenených nádobách so sterilizáciou aj bez nej, ktoré možno skladovať veľmi dlho v chladnom sklade.

Ako ďalšie prísady s cuketou sa dá použiť takmer všetka zelenina a bylinky. A milujem hlavne cesnak, podľa mňa sa dokonale spoja a stanú sa neskutočne voňavými a chuťovo dokonalými.

Cuketový šalát na zimu si budete olizovať prsty, bez sterilizácie

Princíp prípravy takéhoto občerstvenia je podobný, nakrájame, dusíme a zrolujeme. Ale výsledok je vždy úžasný. Oplatí sa to raz vyskúšať a zberať ho začnete každý rok.

Zloženie produktov:

Cuketa - 3000 gramov;
Mladá cibuľa - 1 kilogram;
Mrkva - 1 kilogram.
Vyplňte:
Pitná voda - 1 liter;
Rafinovaný - 0,2 kilogramu;
Kamenná soľ - 1 lyžička;
Cesnak - 4 strúčiky;
Ocot - 200 gramov;
Korenie - podľa uváženia;
Slnečnicový olej - 0,3 kilogramu.

Začnime variť:

Umyjeme zelené plody a nakrájame na štvorce rovnakej veľkosti, asi jeden centimeter. Koreň mrkvy ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle. Zelenú cibuľu nakrájame na pár centimetrové tyčinky. Zmiešajte všetky nasekané ingrediencie v jednej hlbokej miske.

Tip: Je celkom možné nahradiť zelenú cibuľu cibuľou, nakrájanou na stredné polkrúžky.

Nalejte rezanie pitná voda a dáme na sporák, kým nezovrie. Potom v nich zaspíme kryštálový cukor, kamenná soľ a pripravené korenie. Nakrájajte cesnak a pridajte do šalátu. Necháme päť minút zovrieť a pridáme stolový ocot, počkáme, kým opäť prevrie a vypneme plyn. Odložte na dve hodiny.

Po uplynutí stanoveného času pridajte rafinovaný olej a priveďte šalát späť do varu. Varte ďalších šestnásť minút a potom už môžete naliať do pripravených nádob.

Poháre zrolujeme špeciálnym kľúčom, prevrátime na viečka a prikryjeme teplou prikrývkou. Počkáme na úplné vychladnutie a preložíme do ďalšie skladovanie do suterénu.

Cuketový šalát na zimu - chutné recepty

Toto občerstvenie obsahuje minimálne množstvo prísad a nevyžaduje dlhú dobu tepelné spracovanie, vďaka čomu vyzerajú ako jemne solené uhorky.

Zloženie ingrediencií:

Kabaki - 5 kilogramov;
Mrkva - 500 gramov;
Cesnak - 5 kusov;
Slnečnicový olej - 0,2 kilogramu;
Stolový ocot - 150 gramov;
Cukor - 170 gramov;
Kamenná soľ - 70 gramov;
Čierne korenie - 20 hrách;
Kôpor - päť stoniek.

Začnime s prípravou:

Moja mladá cuketa, nakrájaná na estetické polovice kruhov.

Mrkva je olúpaná a strúhaná. Zmiešajte ho s mletým cesnakom.

V hlbokej miske zmiešajte pripravené ingrediencie. A v inej miske zmiešame slnečnicový olej, stolový ocot, kamennú soľ a kryštálový cukor. Keď všetko premiešate, nalejte pripravený rez.

Všetky produkty nechajte hodinu namočiť v marináde a každých desať minút ich premiešajte.

Nádoby naplníme po vrch, aby vo vnútri zostalo čo najmenej vzduchu a zrolujeme plechové viečka. Nechajte ich pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú.

Krok za krokom recept s mrkvou a cibuľou, bez sterilizácie

Mladé cukety sú relevantné kedykoľvek počas roka s akoukoľvek kombináciou zeleniny, preto som sa rozhodol povedať vám o jednom jednoduchom, ale veľmi chutnom recepte.

Zloženie ingrediencií:

Cuketa - 3000 gramov;
Cibuľa - 1000 gramov;
Mrkva - 1000 gramov;
Pitná voda - 2000 gramov;
Soľ - 60 gramov;
Cukor - 250 gramov;
Slnečnicový olej - 1 1/5 šálky;
Cesnak - 5 strúčikov;
Ocot - 250 gramov.

Princíp fungovania:

Zelené plody umyjeme a odrežeme im končeky.

Nakrájame ich na ľubovoľné tyčinky.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.

Cibuľu nakrájame na polovice koliesok.

V hlbokej miske premiešajte nasekané produkty.

V takýchto receptoch je vždy dovolené nahradiť cibuľu zelenými stonkami alebo pórom.

Príprava marinády:

Vodu zohrejeme do varu a pridáme k nim kryštálový cukor, soľ a pripravené koreniny. Varte asi tri minúty, potom pridajte stolový ocot a varte ešte jeden a pol minúty.

Hotový rez polejeme marinádou a veľmi dôkladne premiešame.

Pridajte slnečnicový olej a varte šalát ďalších šestnásť minút.

Plníme teplé občerstvenie sterilizované nádoby a zatvorte ich cínovými viečkami. Po úplnom ochladení pod teplou prikrývkou preneste poháre do pivnice na uskladnenie až do chladného počasia.

Cuketový šalát na zimu v kórejčine

Pre milovníkov korenistej chuti v zime a nielen šalátov som pripravil zaujímavosť Kórejský spôsob prípravky z mladej cukety.

Čo je potrebné na varenie:

Cuketa - 1500 gramov;
Sladká paprika - 2 plody;
Mrkva - ½ kilogramu;
Cesnak - 8 strúčikov;
korenie na kórejské šaláty- 1 balenie;
Slnečnicový olej - 130 gramov;
Cukor - 130 gramov;
Jedlá soľ - podľa chuti;
Laurel - pár listov;
Stolový ocot - 130 gramov.

Začnime variť:

Zelené plody dôkladne opláchnite, odrežte špičky na oboch stranách.

Ak má ovocie tvrdú šupku, je lepšie ju odrezať, aby sa nepokazila chuť hotového jedla.

Pre estetickejší vzhľad používam kórejské strúhadlo na mrkvu a nastrúham na ňom všetku zeleninu.

Sladká paprika je tiež nakrájaná na tenké prúžky.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu v hlbokej miske, osoľte ju a zaspávajte s celým balíkom korenia.

Oddelene premiešajte maslo, rafinované, jedlá soľ a stolový ocot.

Nie je potrebné ho ohrievať, aby nedošlo k zníženiu vlastností stolový ocot.

Nakrájanú zeleninu preložíme do pripravených nádob, netlačíme tesne, siahajúc po šalát až po ramená. Na vrch každej nádoby dáme dva bobkové listy a pár strúčikov cesnaku.

Každú nádobu nalejte marinádou a preneste na sterilizáciu pätnásť minút. Ďalej zrolujte poháre. Ochlaďte a uskladnite v chladnom suteréne.

Cuketový šalát na zimu si budete oblizovať prsty

Zaujímavá chuť vyprážanej cukety sa dokonale prenesie do tohto zimného šalátu a aj keď si jeho príprava vyžaduje trochu viac námahy a času, výsledok viac než všetko zakryje svojou úžasnou chuťou.

Čo potrebujete na jeho prípravu:

Cuketa - 2000 gramov;
Cibuľa - ½ kilogramu;
Cesnak - 8 strúčikov;
Slnečnicový olej - 4/5 šálky;
Ocot 6% - 5 čajových orgánov;
Koreň zeleru - 100 gramov;
Mletá paprika - ¼ polievková lyžica;
Kamenná soľ - 35 gramov.

Začnime s prípravou:

Cuketu umyjeme a nakrájame na centimetrové kolieska.

Panvicu položíme na strednú teplotu, nalejeme 50 gramov slnečnicového oleja a keď sa zahreje, opečieme krúžky na oboch stranách až do krásnej kôry.

Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na polovice koliesok a orestujeme rovnako ako cuketu.

Cesnak očistíme od šupky a nasekáme čo najmenej.

Zeler nakrájajte čo najmenší.

Teraz zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a korenie. Pridajte k nim slnečnicový olej a dobre premiešajte.

V každej nádobe môžete vyskúšať nové korenie, zmení to chuť pokrmu a možno si vyberiete tú správnu kombináciu pre seba.

A samozrejme, čím je predjedlo estetickejšie navrhnuté, tým chutnejšie bude vyzerať a bude čoraz viac žiadané na akomkoľvek, dokonca aj na slávnostnom stole.

A pre dnešok končím. Chcel by som povedať, varte pre svoju rodinu s láskou a to sa vám bohato oplatí, s ich veľkou vďačnosťou a radosťou strávenou pri spoločných jedlách. A ak varíte cuketové šaláty s vlastnými zaujímavé spôsoby, potom mi napíšte do komentárov a určite sa s čitateľmi pokúsime variť podľa vašich odporúčaní.

Nikdy zrolované šalát z konzervy z cukety na zimu, ale márne, ako sa ukázalo veľmi chutné. Najprv som si myslel, že to bude vyzerať ako modrý šalát, ktorý si každý rok zaváram, no dopadlo to úplne inak, nie horšie.

Pamätáš si ma nedávno? Takže po konzervácii mi zostali ešte asi 4 kg, ani som nevedel, čo s nimi variť, ako inak konzervovať, starnú rýchlo, ale v chladničke nie je kam uložiť. Na záchranu prišiel recept z fóra. Po veľa čítaní Pozitívna spätná väzba, na zimu som sa rozhodla zrolovať aj taký zaváraný cuketový šalát, ale dala som tam trochu cesnaku a upravila množstvo cukru.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 kg mladej cukety
1 kg cibule
1 kg mrkvy

Na marinádu:

200 g cukru
2 tabuľka lyžice soli
4 strúčiky cesnaku
200 ml bežného octu 9%
300 ml rastlinného oleja

Hotový šalát z cukety vychádza cca 5l, zrolovala som 2x1l plechovky + 4x0,72l plechovky a nechala som aj malú šalátovú misu na jedenie.

Zachovanie cuketového šalátu na zimu

Všetky produkty som odvážil, odložil správne množstvo. Zeleninu som umyla, ošúpala mrkvu a cibuľu.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Nastrúhaná ošúpaná mrkva hrubé strúhadlo(tu mi pomohol manžel, ďakujem za pomoc).

Cuketa nakrájaná na veľké kocky.

V samostatnej miske som si zo všetkých ingrediencií pripravila marinádu podľa receptu, cesnak som nožom prirovnala k doske a nakrájala na čo najmenšie kúsky. Poviem, že v hotovom šaláte z cukety z konzervy sa cesnak prakticky necíti.

Dal som tam všetku zeleninu veľká panvica, nalial šalát z cukety a mrkvy s cibuľou pripravený so soľankou z receptových produktov.

Zmiešané.

Takže stáli pri mne viac ako dve hodiny, no pravidelne som sa chodil hýbať. Takto zelenina pustila šťavu, teraz môžete pristúpiť k poslednej fáze konzervácie.

Počas tejto doby som umyla riad so sódou, v ktorej budem zavárať.

Pripomínam, že celkovo vyjde na zimu asi 5 litrov šalátu z cukety z konzervy.

A sterilizoval poháre nad parou. Keď som zaváral cuketu, povedal som, ako sterilizujem poháre. Zároveň v samostatnej miske varím viečka.

Všetku zeleninu som dala na sporák, prikryla pokrievkou a za pravidelného miešania som počkala, kým sa cuketa v sladkokyslej marinádovej omáčke rozvarí. Musíte variť 15 minút, to stačí.

Naaranžované v sterilných nádobách, zrolované.
Polotovary otočila hore nohami a zabalila ich do teplej deky. Vychladli pod pokrievkou viac ako deň, potom presunuli zákrutu do špajze, kde teraz perfektne čakajú, kým si na zimu zjeme zaváraný cuketový šalát.

Vážení čitatelia a návštevníci blogu, podeľte sa prosím v komentároch o to, čo je vaše recept na korunku lahodná konzervácia. A tiež moje recepty na cuketový šalát (otvorí sa na novej karte).

Je tu aj prosba: podeľte sa o svoj osvedčený recept na tekvicový kaviár, napíšte mi e-mail: [e-mail chránený] webovej stránky. Podľa receptu, ktorý mám (s octom), squashový kaviár Dopadlo to kyslo, musel som všetko vyhodiť. Pomoc radu.

Cuketová sezóna je práve v plnom prúde. Úroda je tento rok dobrá, takže na zimu môžete urobiť rôzne švy. Neobmedzujte sa len na zaváraná cuketa. Koniec koncov, cuketa na zimu môže byť uzavretá inými spôsobmi: urobte lecho, predjedlo z vyprážaných cukety, kórejský šalát, cuketu na huby a dokonca aj cuketový džem.

Dnes napíšem 8 recepty krok za krokom varenie rôzne konzervácie s cuketou. Vo väčšine prípadov je potrebné tieto polotovary sterilizovať. Potom stačí poháre umyť sódou a nemali by ste ich sterilizovať samostatne, sterilizujú sa spolu s obsahom. Ak recept nezahŕňa sterilizáciu cukety v pohároch, potom musia byť poháre vopred sterilizované oddelene. Viečka musia byť v oboch prípadoch vyvarené.

Dôležité! Soľ na konzerváciu je vhodná len pre veľký kameň. Nepoužívajte jódované alebo malé.

Je to obľúbený snack, pretože má dobrú vyváženú chuť. Predjedlo dostalo meno pre svoju pikantnosť, patrí k nemu pikantné čerstvé korenie a cesnak.

Ingrediencie (na 1,5 l):

cuketa - 1 kg
paradajky - 1 kg
paprika - 2 ks.
pikantná paprikačili - 1 ks.
cesnak - 4 strúčiky
cukor - 100 gr.
soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
ocot 9% - 70 ml
rafinovaný rastlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - varenie "Svokrin jazyk":

1. Všetku zeleninu umyte, papriku zbavte semienok, cesnak ošúpte. Na prípravu omáčky je potrebné pomlieť paradajky, sladkú a horkú papriku, cesnak cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Výslednú tekutú zmes nalejte do panvice, v ktorej sa bude predjedlo variť.

2. Pridať do zeleninová omáčka rastlinný olej bez zápachu, cukor a soľ, premiešajte. Dajte omáčku na oheň, priveďte ju do varu a znížte oheň. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

3. Kým sa omáčka varí, nakrájame si cuketu. Sú nakrájané na dlhé pásy. Po 10 minútach varenia paradajky a papriky k nim vložíme nakrájanú cuketu, premiešame a za občasného miešania varíme ďalších 30 minút.

Ak je cuketa stará, je potrebné ju olúpať a odstrániť semená. V tomto prípade je potrebné vážiť v čistenej forme.

4. Počas varenia občerstvenia musíte poháre a viečka umyť a sterilizovať. Na konci prípravy Svokrinho jazyka nalejte do panvice ocot, nechajte zmes zovrieť a ihneď vložte do pohárov. Nalejte omáčku až po vrch nádoby. Okamžite zrolujte viečka konzervácie.

5. Obrobok otočte, zabaľte ho do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Na tomto sú na zimu pripravené lahodné pikantno-sladké cukety, vychutnajte si ich.

Chrumkavá marinovaná cuketa na zimu

Toto je jednoduchý recept na nakladanú cuketu. Pre vôňu budete potrebovať rôzne bylinky, cesnak, petržlen. Tieto cukety sa rýchlo uvaria, nemusíte ich nechávať, aby pustili šťavu. surová cuketa sú uložené v pohári, naplnené marinádou a sterilizované. To je všetko. Spôsob rezania môže byť ľubovoľný: kruhy, dlhé palice a sektory. Vo všeobecnosti strihajte, ako sa vám páči.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

mladá cuketa - 2,5 kg
kôprové dáždniky - 1 ks.
petržlen - 3 vetvičky
chrenové listy - 1 ks.
listy čiernych ríbezlí - 1-2 ks.
bobkový list - 1 ks.
cesnak - 1 strúčik
nové korenie hrášok - 3-4 ks.

Na marinádu (na 4 l):

voda - 2 litre
ocot 9% - 140 ml
cukor - 125 gr.
soľ - 100 gr.

Cuketa na zimu v sladkokyslej marináde:

1. Cuketu umyjeme a odrežeme okraje. Ak chcete, aby bola cuketa nakrájaná na dlhé pásiky, tak cuketu nakrájajte tak, aby bola dlhá ako litrová nádoba(na ramená). Vyberte si cukety, ktoré sú mladé a jemné, s tenkou šupkou a nezrelými semienkami.

2. Každú cuketu nakrájame na 8 kúskov. To znamená, že najskôr na polovicu, potom každú polovicu prerežte na polovicu a každý kúsok znova na polovicu. Všetky zelené sa musia dobre umyť. Poháre umyte sódou bikarbónou. Nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu, ťažko sa umýva, na riade zostáva chemický film. Poháre nie je potrebné sterilizovať samostatne.

3. Na dno každej nádoby dáme bobkový list, 3-4 hrášky nového korenia, 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na taniere, kôprové dáždniky a petržlenové vetvičky, chren a listy ríbezlí. Vložte plátky cukety do pohárov. Neklaďte príliš tesne, aby bola cuketa dobre nasýtená marinádou.

4. Pripravte marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Po prevarení vody nalejte ocot a vriacou marinádou ihneď zalejte poháre až po vrch.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, najskôr naplňte poháre do polovice a potom doplňte až po okraj.

5. Vložíme cuketu na sterilizáciu. Na dno panvice položte utierku, vložte zaváracie poháre a naplňte ich horúcou (nie však vriacou) vodou až po ramená. Poháre prikryte (ale neuzatvárajte) sterilizovanými viečkami, aby sa voda z hrnca nedostala do cukety. Po prevarení vody v nej cuketu držte ďalších 10 minút. Potom musíte zrolovať viečka a otočiť poháre.

6. Tu sú marinované cukety, veľmi chrumkavé a voňavé. V zime takéto občerstvenie veľmi poteší.

Cuketa na zimu, ako mliečne huby

Ak sú cukety marinované spôsobom opísaným nižšie, budú chutiť ako nakladané mliečne huby. Tento recept potrebuje čerstvé bylinky kôpor a petržlen. Samostatne nie je potrebné robiť marinádu s vodou, cukety sú uzavreté vlastná šťava.

Cuketa musí byť prijatá tvrdé odrody. Neberte žlté a mäkké cukety, neudržia svoj tvar, nebudú chrumkavé. Je lepšie brať mladú zeleninu. Ak sú k dispozícii iba prezreté, budú musieť olúpať a vyrezať semená.

Ingrediencie (na 1,8 l):

cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnosť)
kôpor a petržlen - veľká partia
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 2 lyžice.
cesnak - 1 stredná hlava
kôprové dáždniky - 1-2 ks. pre každú banku
klinčeky - 2 ks. na 0,5 l nádobu
hrášok z nového korenia - 3-4 ks. na 0,5 l nádobu
mleté čierne korenie - 1 lyžička
rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
Jablčný ocot 6 % - 150 ml

Ako variť cuketu na zimu, ako mliečne huby:

1. Cuketu dobre opláchneme, odrežeme oba okraje a nakrájame na sektory (na štvrtiny kruhu). Zeleninu dobre umyte, jemne nasekajte a vložte do cukety.

2. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme aj k cukete.

Nepoužívajte viac ako množstvo cesnaku, pretože cuketu zmäkne.

3. Do misky so zeleninou nasypeme cukor, soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti pridáme korenie), zalejeme jablčným octom a rastlinným olejom. Všetko dobre premiešame do hladka. Nechajte cuketu 3-6 hodín marinovať. Hlavná vec je, že cuketa pustí veľa šťavy. Doba marinovania bude závisieť od odrody cukety. Občas premiešame, šťava potom pôjde lepšie.

4. Poháre umyte roztokom sódy a viečka vyvarte. Na dno nádoby vložte 2 klinčeky, 3 hrášky z nového korenia a 1-2 dáždniky kôpru. Zaváracie poháre naplňte cuketou až po hrdlo. Zvyšnú šťavu v miske nalejte do pohárov. Poháre prikryte viečkami, ale neskrúcajte.

5. Zostáva sterilizovať a zrolovať huby squash. Potreba sterilizovať obvyklým spôsobom: na dno panvice položte utierku, postavte poháre a nalejte ich teplou vodou, bez toho, aby ste pridali 2 cm na veko. Vodu v hrnci priveďte do varu a poháre nechajte 10 minút vo vriacej vode (0,5 l). Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1,5-litrové poháre 20 minút.

Počas sterilizácie cuketa ešte pustí šťavu, takže jej bude viac. Nebojte sa, ak šťava nepokryje cuketu vo fáze balenia do pohára.

6. Vyberte cuketu z vriacej vody a zrolujte poháre s viečkami. Otočte a nechajte konzervy vychladnúť. Ukazuje sa veľmi voňavé a pikantné marinované cukety vo vlastnej šťave, podobne ako mliečne huby. Klinčeky v tomto receptúre sa musia používať, je to ona, ktorá dáva požadovanú chuť.

Cuketový džem s príchuťou ananásu

AT predchádzajúci recept cuketa sa ukázala s chuťou húb, v tomto recepte sa zmenia na ananásy! A to je možné, pretože pri varení v sladkom sirupe je cuketa nasýtená novou chuťou. Takýto džem sa môže jesť s čajom, koláčové vrstvy sa môžu namáčať v sirupe a takýto džem sa môže použiť aj pri pečení. A nikto neuhádne, že to nie je ananás, ale banálna cuketa.

Džem sa varí, ako väčšina, v troch fázach. Deje sa tak preto, aby mala cuketa čas nasiaknuť ananásovým sirupom a pri dlhom varení sa nerozpadla.

Ingrediencie (na 1,5 l):

cuketa - 1200 - 1300 g.
cukor - 400 gr.
ananásová šťava - 400 ml
citrón - 1 ks.

Ako variť cuketový džem:

1. Cuketa na džem nie je úplne využitá, ale iba hustá časť. Najprv ich umyte a zlúpnite šupku. Potom rozrežte na polovicu a semienka vyberte lyžičkou. Koniec koncov, bolo by zvláštne, keby sa semienka alebo šupka tekvice objavili v ananáse, však? Odvážte cuketu po ošúpaní. Na toto množstvo surovín potrebujete 1,2 kg už ošúpanej zeleniny.

2. Cuketu nakrájajte na kocky asi 1 cm a nalejte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Cuketu zmiešame s cukrom. Citróny je potrebné veľmi dobre umyť, najlepšie kefkou, aby sa zo šupky odstránili všetky chemikálie. Citrón nakrájame na polkolieska (aj s kôrou) a priložíme k cukete. Do celkovej hmoty nalejte ananásovú šťavu, premiešajte a džem môžete dať na oheň zovrieť.

3. Na prudkom ohni priveďte džem do varu, potom oheň zmiernite a varte presne 5 minút. Nezabudnite zmes miešať, aby nič neprihorelo. Panvicu stiahneme zo sporáka a vyberieme citrón, aby v džeme nezostala žiadna horkosť. Nechajte cuketu úplne vychladnúť.

Ak chcete, nemôžete použiť celý citrón a vytlačíme z neho šťavu. Len dávajte pozor, aby sa kosti nedostali do džemu.

4. Druhýkrát dáme džem zovrieť. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Po tomto varení sa cuketa stáva už žltkastou farbou, sú kŕmené ananásový džús. Po druhom varení nechajte džem opäť úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Pred tretím varením sterilizujte poháre a viečka.

5. Ostáva uvariť džem po tretí (posledný) raz. Ale teraz, po uvarení sirupu, varte cuketu 10 minút a ihneď ju rozložte horúcou do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Džem otočte a zabaľte „pod kožuch“, nechajte úplne vychladnúť. Ver mi, toto tekvicový džem bude pre vás príjemným zistením.

Marinovaná cuketa na zimu "Farebná" s medom

Nie je bežný recept. V banke bude naraz niekoľko farieb rôzna zelenina. Okrem toho sú cukety vyskladané vo forme roliek, čo vyzerá skvele. Takéto predjedlo sa dá pokojne obliecť slávnostný stôl všetci hostia budú nadšení. Namiesto cukru sa do marinády dáva med, ktorý cukete dodá pikantnú chuť.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

cuketa a cuketa
mrkva
paprika žltá a červená
petržlen - 4 vetvičky
horčičné semienka - 1 lyžička
cesnak - 2 strúčiky
hrášok z nového korenia - 4 ks.
čierne korenie - 4 ks.
ocot 9% - 50 ml

Vezmite toľko zeleniny, koľko sa vám zmestí do pohára.

Na marinádu:

voda - 1 l
soľ - 1,5 lyžice.
med - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme. Časť mrkvy nakrájajte na kolieska (môžete použiť kučeravý nôž), časť nakrájajte na tenké a dlhé prúžky (môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu). Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na pásiky. Cesnak ošúpeme.

2. Cuketu a cuketu nakrájame na dva spôsoby. Časť zeleniny nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm, druhú časť nakrájame na tenké plátky. Na to je najlepšie použiť škrabku na zeleninu.

3. Poháre dobre umyte sódou, dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou. Na dno litrovej nádoby dajte 4 hrášky čierneho a nového korenia, lyžičku horčičných semienok, 4 vetvičky petržlenu, 2 strúčiky cesnaku, pár štipiek mrkvových slamiek. Na to všetko dáme pár koliesok cukety. Ak sú kruhy veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Medzi cuketu vložte kolieska mrkvy.

4. Ďalej je potrebné vziať plátok cukety, vložiť do nej kúsok papriky a zrolovať. Položte takéto rolky v niekoľkých vrstvách do pohára. Na vrch opäť položte kruhy cukety a mrkvy v kruhoch a slamkách. Väčšina vrchná vrstva- slamená mrkva. Takto naplňte všetky pripravené poháre.

5. Uvarte marinádu. Na 1 liter vody dáme jeden a pol polievkovej lyžice soli a dve polievkové lyžice medu. Premiešame, privedieme do varu a pár minút povaríme.

6. Nalejte zeleninu do pohárov horúcou marinádou. Marinádu nelejte až po vrch, pretože na záver budete musieť poliať octom. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami.

7. Teraz je čas na sterilizáciu. Všetko ako vždy: kastról, dole uterák, horúca (ale nie vriaca voda) voda po ramená, poháre sú zakryté viečkami. Po vriacej vode sterilizujte poháre 10 minút.

8. Poháre vyberte z vriacej vody, do každého litrového pohára nalejte 2 polievkové lyžice. stolový ocot a zrolovať uvarené viečka. Takáto konzervácia vyzerá veľmi krásne a je veľmi chutná na jedenie.

Kórejský šalát s cuketou, uhorkami a mrkvou

Kórejské šaláty oslovia milovníkov pikantnej a pikantnej chuti. Pikantnosť sa však dá upraviť podľa chuti. Súčasťou ingrediencií je korenie na mrkvu v kórejčine. Hlavnými koreninami v ňom sú koriander a korenie. Takéto koreniny sú pikantné, existujú mierne, vyberte si, ktoré chcete. Dbajte na to, aby zloženie komplexného dochucovadla neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto šaláte zostane chrumkavá.

Suroviny na 2 litre (ošúpaná zelenina):

cuketa - 500 gr.
uhorky - 500 gr.
mrkva - 500 gr.
sladká paprika - 2 ks. (krásne budú vyzerať viacfarebné papriky)
cibuľa - 200 gr.
petržlen - 1 zväzok
cukor - 100 gr.
rastlinný olej - 100 ml
ocot 9% - 100 ml
soľ - 30 gr.
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica.

Cuketa na zimu v kórejčine - varenie:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme na polovice. Semená odstráňte lyžičkou, tento šalát potrebuje iba hrubú časť cukety. Nakrájajte cuketu na tenké pásiky. Ak je na farme k dispozícii, použite špeciálne strúhadlo. Uhorky je potrebné nakrájať na kocky.

2. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Paprika nakrájaná na dlhé prúžky. Cibuľa - polovičné krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, kde sa bude šalát marinovať.

3. V samostatnej miske musíte urobiť marinádu. Zmiešajte cukor, soľ, korenie, čierne korenie, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a soľ aspoň čiastočne rozpustili. Nalejte šalát s touto marinádou a dobre premiešajte rukami. Bude ťažké všetko miešať lyžičkou.

4. Cuketu so zeleninou necháme 3 hodiny marinovať. Počas tejto doby umyte poháre a sterilizujte viečka.

5. Keď šalát odstojí, pustí šťavu. Začnite ho položiť na brehy, zhutniť. Zeleninu zalejeme šťavou a prikryjeme pokrievkami.

6. Sterilizujte šalát umiestnením pohárov do širokého hrnca. V spodnej časti by mala byť handrička, aby sklo pri zahrievaní neprasklo. Naplňte poháre vodou po úroveň ramien. Túto vodu privedieme do varu a šalát sterilizujeme 10 minút. Potom by mali byť poháre ihneď tesne uzavreté viečkami a prevrátené, aby sa skontrolovalo, či neunikajú. Takýto šalát treba zabaliť do teplého uteráka alebo prikrývky a nechať vychladnúť.

7. V zime otvorte pohár tohto zeleninový šalát v kórejčine a zaspomínajte si na teplé letné dni.

Vyprážané cuketové predjedlo v paradajkovej omáčke

Ak máte radi vyprážané cukety, tak ich na zimu zatvorte. Takéto predjedlo sa bude dobre skladovať aj v byte. Omáčka na cuketu bude paradajková.

Ingrediencie (na 2 litre):

cuketa - 1 kg
cibuľa - 250 gr.
cesnak - 3-6 strúčikov
Na omáčku:
kôpor - 30 gr.
paradajková šťava - 900 ml
rastlinný olej - 125 ml
ocot 9% - 100 ml
cukor - 3 lyžice.
soľ - 2 lyžice.
bobkový list - 3 ks.
hrášok z nového korenia - 3 ks.

Vyprážané cukety na zimu - ako variť:

1. Cuketu umyjeme, odrežeme chvostíky a ošúpeme šupku. Až potom cuketu odvážte. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy, posypte soľou, premiešajte a nechajte 10 minút postáť.

2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

4. Opečenú cuketu, cibuľu a cesnak dáme do misy. Dobre premiešajte.

5. Pripravíme omáčku. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu, ocot a rastlinný olej. Pridajte cukor, nové korenie a soľ. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Dressing dáme na oheň a privedieme do varu. Vhoďte bobkový list a varte 3 minúty, pričom miešajte, aby sa cukor a soľ rozpustili.

6. Banky je potrebné umyť sódou. Vložte cuketu s cibuľou a cesnakom do čistých pohárov. Naplňte poháre do polovice. Cuketu prelejeme omáčkou a prikryjeme sterilnými viečkami.

Ak chcete, naplňte poháre až po vrch cuketou. Potom vezmite cukety dvakrát toľko ako normálne.

7. Sterilizujte konzervu do 30 minút po prevarení vody. Pri sterilizácii urobte malý oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Uistite sa, že na dno panvice položíte utierku. Nalejte toľko vody, aby pri varení nespadla do pohárov.

8. Ihneď po sterilizácii zrolujte viečka, otočte poháre a prikryte ich uterákom. Necháme vychladnúť a odložíme trvalé miesto skladovanie.

Lečo z cukety a sladkej papriky

Lecho je produkt z paprika. Rovnaký šalát sa robí s korením, ale hlavná zložka- cuketa. Skúste si vyrobiť takúto blanku na zimu. Toto lahodný šalát s mäkkou dusenou zeleninou.

Šalát nie je potrebné sterilizovať v pohároch, pretože sa uvarí. Preto by mali byť poháre a viečka sterilizované vopred.

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg
paprika - 700 g.
cesnak - 80 gr.
cukor - 200 gr.
paradajková šťava - 1 l
soľ - 2 lyžice.
ocot 70% - 1 polievková lyžica. (alebo 7 polievkových lyžíc 9%)
slnečnicový olej - 300 ml
mletá červená paprika - podľa chuti

Cuketa na zimu s korením - varenie:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme nožom. Zeleninu vložte do veľkého hrnca a zalejte paradajkový džús, lepšie čerstvo vylisované.

2. Zeleninu dáme na oheň podusiť. Najprv urobte veľký oheň a počkajte, kým sa hmota uvarí. Nezabudnite lečo miešať, aby sa nepripálilo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút.

3. Po pol hodine dusenia k zelenine pridáme cukor, soľ, cesnak, feferónku a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte octová kyselina- 1 polievková lyžica. a môže sa zrolovať do sterilizovaných pohárov.

4. Otočte poháre a skontrolujte, či viečko netečie. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho dopadá chutné, s príjemným paradajková príchuť. Skúste variť!

Tu je 8 receptov, ako si uchovať cuketu na zimu. Vyberte si jeden alebo viac a vytvorte polotovary, ktoré potešia v zime. Prečítajte si aj ďalšie recepty na stránke v nadpise, je tam veľa chutných. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch a tiež sa podeľte o svoje skúsenosti. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s

Ľudia milujú zimné šaláty z cukety, pretože prípravky sú chutné, namočené v koreninách a koreninách. Ich elastická textúra a príjemná chuť cítiť sa dobre, keď sa podáva ako predjedlo ako príloha k hlavným jedlám alebo ako príloha. Ako variť chutné šaláty užitočné pre každého vedieť.

Prípravy na zimu z cukety

Gazdinky milujú robiť prípravky z cukety, pretože to všestranná zeleninaľahko spracovateľný. Jeho jemná dužina, svieža chuť a všestrannosť robia z cukety obľúbenú ingredienciu na nakladanie a nakladanie na zimu. Zelenina ide dobre s mrkvou, baklažánom, paradajkami, cibuľou, repou. Dá sa dochutiť akýmkoľvek korením, skombinovať s bylinkami, dokonca sa dá urobiť hubová chuť. Ak do šalátu pridáte obilniny: ryžu, jačmeň - dostanete vynikajúci obrobok na polievku. V zime bude potrebné iba otvoriť nádobu, naliať ju do vývaru a dochutiť zemiakmi.

Cuketa na zaváranie

Ak chcete variť konzervy, musíte ich najskôr vybrať a pripraviť. Najlepšie je zvoliť bielu zeleninu alebo cuketu, pretože ich jemná dužina sa pri varení nerozpadne. Zaváranie cukety naznačuje, že použitá zelenina bude mierne nezrelá – ak je zrelá, dužina zhrubne a semená stvrdnú.

Ak na zber nie je dostatok cukety rovnakej odrody, môžete ich zmiešať, ale na rovnomerné varenie musíte vziať približne rovnakú veľkosť. Najlepšia cuketa na varenie husté, s lesklou rovnomernou šupkou, bez hniloby a cudzích škvŕn. Ak vezmete mladé ovocie, nie je potrebné ich čistiť, ale je potrebné vyčistiť hrubé a vláknité vzorky.

Zelenina by sa mala dôkladne umyť, vyrezať hrubé a tvrdé semená, nakrájať podľa receptu: kolieska, polkruhy, prúžky alebo kocky. Je dobré, ak sú všetky komponenty udržiavané v rovnakej forme, takže šalát bude na fotografii vyzerať krásne, spôsobí chuť do jedla a túžbu vyskúšať to rýchlejšie. Sprievodné arómy korenia a byliniek to len umocnia.

Ako uchovať cuketu na zimu v pohároch

akýkoľvek domáca konzervácia cuketa začína prípravou prísad - sú čistené, nakrájané a potom marinované v omáčke z octu, korenia a byliniek. Niektoré recepty naznačujú, že cuketové predjedlá na zimu sa pripravujú bez octu, ale po zaváraní sa sterilizujú. Stohovacia nádoba by mala byť vopred ošetrená vodou alebo vzdušnou parou, aby sa zničili všetky mikroorganizmy na ich povrchoch a viečkach, čo môže znížiť trvanlivosť polotovarov.

Recept na šalát z cukety na zimu

Pre kulinárskych špecialistov je jednoduchšie dodržiavať recept na konzervovanie cukety, ak existuje návod krok za krokom s vizuálnymi fotografiami alebo videami každej fázy. Pripraviť lahodné točenia z cukety, musíte prísne dodržiavať recepty, a keď získate určité zručnosti, experimentujte s korením a súvisiacimi prísadami. Cuketu môžete zrolovať nielen s baklažánom, mrkvou alebo paradajkami, ale aj s karfiolom, sladkou paprikou a dokonca aj obilninami, vyrobiť kaviár alebo dlhé prúžky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok