Králik v rúre. Chutné, zdravé jedlá. Mäsové menu: Päť králičích jedál

Králik v kyslej smotane je pomerne obľúbené jedlo, králik sa ukáže ako jemný, s bohatou, príjemnou chuťou. Ako teda uvariť králika v kyslej smotane - recept krok za krokom, jednoduchý a cenovo dostupný.

králik v kyslá smotanová omáčka- Toto je výborné. Poďme si spestriť každodenný jedálniček?

Dusený králik - recept na nádherné teplé jedlo na slávnostný stôl. Ako teda uvariť duseného králika?

Všestranné jedlo, ktoré môže byť chutné a uspokojujúce na nakŕmenie rodiny alebo servírovanie pečeného králika so zemiakmi na slávnostnom stole ako teplé jedlo.

Pre milovníkov jemných a šťavnaté mäso. Môj obľúbený dusený králik, v kyslej smotane, s cibuľou a mrkvou.

Lahodný vyprážaný králik v rúre, ktorého recept nevyžaduje veľa úsilia a veľké množstvo prísad. Králičie mäso je diétne, nízkotučné. Zložením nie je porovnateľné so žiadnym iným mäsom. Najjednoduchší spôsob varenia králika je v rúre - prečítajte si recept na toto jedlo nižšie.

Toto je najchutnejší králik, aký som kedy ochutnal! Jemné, s voňavými hubami a lahodnou smotanovou omáčkou!

Korpus králika dusím len týmto spôsobom, pretože mäso je jemné a voňavé a omáčka, v ktorej sa mäso dusí, sa vám len oblizuje.

Králik v kyslej smotane sa pripravuje jednoducho, ale dlho sa dusí. Je to preto, aby mäso zostalo jemné a mäkké. Výsledné jedlo vonia chutne a, môžete si byť istí, aj veľmi chutne.

Králik v kyslej smotane - najobľúbenejší a jednoduchý recept. Varenie králika v kyslej smotane v rúre so zeleninou a korením nie je vôbec ťažké a jedlo je úžasné.

Králik a zelenina sa najskôr vyprážajú na sporáku a potom sa dusia v rúre so slaninou.

Guláš z jemného králičieho mäsa je chutné a výživné jedlo.

Vyprážaný králik bude oveľa chutnejší, ak celého králika opečiete a až potom rozdelíte porciované kúsky. Presne to naznačuje tento recept na pečenie králika v rúre.

Voňavý králik dusený na pive, s hubami a zeleninou, je ako stvorený na slávnostný stôl. A varenie králika v pive nie je vôbec ťažké.

Skutočná klasika francúzskej kuchyne, králik so smotanou, je jedným z tých jedál, ktoré sú všade známe. Jednoduchá príprava, lahodná chuť, veľmi vhodná na romantickú večeru - to je neúplný zoznam výhod tohto jedla.

Lahodný králik so zemiakmi!

Najprv opečiem králičie mäso a potom korpus v omáčke s mrkvou a zeleným hráškom.

Králik dusený s paradajkami, cibuľou, červeným vínom.

Lahodný zemiakový a králičí kastról.

Jemné, diétne králičie mäso je dusené v omáčke z kyslej smotany a mäsového vývaru so šalotkou.

Jemné mäso s originálna omáčka=)) Našiel som túto možnosť varenia a som veľmi rád, že moje prasiatko bolo doplnené týmto neporovnateľný recept králičie jedlá s hríbmi. Pripravte sa, nebudete ľutovať! Dobrú chuť!

Králik sa dusí pomerne krátko. Výsledok zároveň nie je horší ako pri dlhodobom varení – mäso je šťavnaté, mäkké. Olivy, pomaranč a rozmarín dávajú králikovi ich chuť. Kúsky slaniny môžu byť z receptu vylúčené, ale potom jedlo trochu stratí chuť. Uistite sa, že panvica má tesne priliehajúce veko, pretože králičie mäso je najviac náchylné na presušenie. Dobrá príloha je kukuričná polenta a zelený šalát.

Pečeň sa pripravuje zo zadnej časti zajaca, teda z dvoch zadných nôh. Tiež si myslím, že toto je najchutnejšia časť zajaca. Mäso dusené na pive a kyslej smotane má úžasnú chuť. Žiadny zajac - králika môžete variť, ale menej ho dusiť.

králičia strava

Samotné králičie mäso je už diétne, predpisuje sa pri ochoreniach tráviaceho traktu, je ľahké a dobre sa vstrebáva do tela. Vyskúšajte, ako uvariť diétne králiky.

INGREDIENCIE

• Králik 1 kilogram
• Cesnak 2 strúčiky
• Kmín 0,5 lyžičky
• Soľ podľa chuti
• Paradajková šťava 200 ml
• Žiarovka 1 kus

Krok 1

1. Začneme pripravovať králika s marinádou. Za týmto účelom okamžite premiešajte rukáv paradajkový džús, Cibuľu očistíme a umyjeme, nakrájame na kocku, dáme do vrecka, cesnak ošúpeme, pretlačíme prelisom alebo nasekáme na strúhadle, osolíme, pridáme rascu, všetko dôkladne premiešame.

Krok 2

2. Králičie mäso dôkladne umyjeme a utrieme papierovou utierkou, potom ho vložíme do nálevu na marinádu a premiešame. Mäso posielame do chladničky aspoň na pol hodiny.

Krok 3

3. Vytiahneme rukáv, pošleme ho na minútu do rúry predhriatej na 250 stupňov (v závislosti od veľkosti jatočného tela). Hotového králika dáme na tanier a podávame horúce.

FitaLife.com

Encyklopédia fitness, zdravého stravovania a chudnutia

Králičie diétne jedlá - recepty

Králičie mäso je prírodný, diétny produkt. Jeho obsah kalórií na 100 g je iba 150 kcal. Zároveň je mäso veľmi jemné a chutné. Králik sa hodí ku všetkým druhom mäsa a príloh. Ako diétne jedlo sa najlepšie hodia jatočné telá mladého králika. Mäso by malo mať jednotnú svetlú farbu. Pre viac mierna chuť a dochutíme, mäso marinujeme 2-3 hodiny v citrónovej šťave, víne alebo octe. Pred varením by mal byť králik rozdelený na časti. Existuje veľa variácií v príprave králičieho mäsa. Dá sa dusiť, vyprážať, plniť, používať do polievok a zároveň nestráca svoje prospešné vlastnosti. Varenie trvá iná sumačas, ale pripravenosť v každom prípade možno určiť prepichnutím mäsa vidličkou. Diétny králik sa ľahko prepichne a z otvorov vyteká číra šťava.

Diétny recept pre králika v pomalom hrnci

Na varenie si musíte vziať jatočné telo s hmotnosťou asi kilogram, tri cibule a mrkvu, sto gramov kyslej smotany a asi 2 polievkové lyžice horčice, korenia a soli podľa chuti. Králika dobre opláchnite a potom nakrájajte na porcie. Natierame misku pre multivarku maslo a smažte porciované kúsky v režime „vyprážanie“ niekoľko minút. Občas premiešame. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nastrúhame mrkvu a dáme ju nášmu králikovi až do konca času vyprážania. Potom, čo je králik vyprážaný, nalejte doň plný pohár vody (160 ml). Nastavíme režim „hasenie“ a čakáme. Čas jatočného tela je nastavený multivarkou. V tejto dobe pridajte soľ, korenie a horčicu do kyslej smotany. Po pol hodine dusenia vlejeme omáčku do králika (pomalý hrniec nevypíname), všetko dobre premiešame a počkáme na koniec varenia.

Králik varený diétne

• 1 kg králičieho mäsa,
• 2 korene zeleru
• 2 žiarovky
• mrkva,
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Králika dobre umyte. Mäso nakrájame. Chrbát oddeľujeme spredu po posledný driekový stavec. Prednú časť rozdelíme na 3-4 časti. Predné labky nechajte nedotknuté. Králika dáme do kastróla, osolíme, hodíme bobkový list a zalejeme vriacou vodou. Priveďte kostru do varu a pravidelne odstraňujte penu. Jemne cibuľový režim, koreň zeleru, trieť mrkvu. To všetko sa pridá do hrnca. Potom znížte oheň, pokračujte vo varení hodinu. Na ozdobu sú dobré zemiaky, zemiaková kaša.

Diétny králik v rúre

Králičie mäso umyjeme a nakrájame. Vložte do hlbokej misky, soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a pošleme ju králikovi. Nalejte kefír nad úroveň mäsa, pridajte soľ. To všetko premiešame a pošleme do chladničky na 12 hodín. Po marinovaní mäsa naň dáme horčicu, premiešame a necháme 10 minút postáť izbová teplota. Zapekaciu misu namažte olejom, rozložte porciované kúsky a pošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov na 15 minút. Potom otočte a vložte späť do rúry na 15 minút. Posypeme bylinkami, prelejeme marinádou a králika ešte trochu podusíme.

Diétne králičie rezne

• jatočné telo jedného králika,
• pol pohára múky
• 3 krajce bieleho chleba bez kôrky,
• žiarovka,
• vajce,
• 100 g masla,
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv musíte chlieb namočiť do vody. Cibuľu nakrájame nadrobno. Ďalej vyberieme korpus, dobre ho umyjeme a oddelíme mäso od kostí. Mäso skrútime, pridáme k nemu namočený chlieb a cibuľu. Roztopte rastlinný olej a nalejte do mletého mäsa. Rozšľaháme vajíčko. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Potom vytvarujte odrezky do malých guľôčok a mierne ich sploštte. Na rozohriatej panvici uvaríme rezne do zlato-hnedá z dvoch strán. Kotlety sú pripravené.

Králičia diétna polievka

Na varenie si vezmite:

Králika umyjeme a nakrájame na kúsky. Varte vývar a vložte tam cesnak, soľ a korenie. Hotové mäso oddelíme od kostí. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Aby ste sa zbavili zápachu surová cibuľa, zľahka ho opečieme na panvici (bez pridania oleja). Do vývaru pridajte cibuľu a mrkvu. Pripravené za minútu. Keď sú mrkva a cibuľa varené, pošleme kukuricu (po vypustení tekutiny) do vývaru. Potom položíme mäso a zeleninu. Polievku privedieme do varu a varíme asi 1 minútu.

Diétny králik v kyslej smotane

Na varenie potrebujete:

• králik,
• 1 pohár suchého bieleho vína
• 1 st. kyslá smotana
• 50 g masla,
• soľ 0,5 lyžičky,
• paprika 0,25 lyžičky.

Králika umyjeme a rozdelíme na časti podľa spojov. veľké kusy znížiť na polovicu. Kúsky potrite soľou a korením, nechajte 10 minút. Potom na panvici rozpustíme maslo a opečieme na ňom korpus. 5 minút na každej strane. Zmiešame kyslú smotanu a víno. Králika preložíme do kotla s olejom a zalejeme vínom s kyslou smotanou. Vložíme bobkový list, prikryjeme pokrievkou a dusíme 60 minút. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Králičie jedlá

Ústredným jedlom každého slávnostného stola môže byť králičie jedlo. Jedlá vyrobené z králika sa odporúčajú pre deti a diétne jedlá.

Králičie jedlá

Jedlá vyrobené z králika sú veľmi zdravé. Bielkoviny obsiahnuté v králičom mäse sú stráviteľné na 90%! (pre porovnanie, hovädzie mäso -65%). Obsahuje vitamíny - cholín, PP, A, C atď.; makroelementy - draslík, fosfor, síra, vápnik, horčík atď.; stopové prvky - meď, fluór, kobalt, jód atď.

Na tejto stránke nájdete diétne recepty králičie jedlá:

Králičie mäso je diétne, to znamená, že diétne budú aj králičie jedlá, ak nepoužívate ostré koreniny a dochucovadlá a jedlá z králika varíte dusením, dusením, môžete piecť v rúre (nevyprážať!)

Na prípravu králičieho jedla sa musí rozmraziť, nakrájať na porcie a dobre opláchnuť tečúcou vodou. Všimli sme si, že celé jatočné telo má horšiu chuť.

Ak sa nechystáte marinovať vôbec, potom musíte mäso držať v tečúcej vode dlhú dobu 2-3 hodiny.

Kalorické králičie mäso

Kalorický obsah králičích jedál závisí od spôsobu prípravy. Kalorický obsah králičieho mäsa je kalorický, ale ak králika vyprážate na panvici, obsah kalórií sa výrazne zvýši.

Ako marinovať králika

Králik sa marinuje, aby sa odstránil špecifický králičí pach, aby sa mäso zjemnilo a králičie jedlo príjemne prevoňalo.

Minimálny čas na namáčanie a marinovanie sú 3 hodiny.

Slávnejšie metódy morenia sú pomocou octu alebo pomocou vínna marináda(používa sa červené víno francúzske varenie) To je však v rozpore s požiadavkami diétnej výživy.

Metódy diétneho morenia králika:

1. Mliečne sérum
2. Cesnak dve hlavy na trup a zmes bylín. Tu je potrebné urobiť nápravu. Cesnak úplne odstránime, alebo ho ponecháme v minimálnom množstve a mnohé bylinky majú liečivé vlastnosti a prejavujú sa v bylinkárstve:

• Bazalka
• Karafiát
• koriander
• Škorica
• Citrón
• borievky
• oregano
• Petržlen
• Rozmarín
• Zeler
• tymian (tymián)
• Dill
• Cesnak

Králik v pomalom hrnci

Králika uvaríme v pomalom hrnci v režime „Hasenie“. Multivarič automaticky nastaví teplotu a čas. Králik varený v pomalom hrnci podľa tohto receptu je veľmi šťavnatý.

Mám multicooker Panasonic SR-TMH18LTW.

• králik - jatočné telo 1,2 kg
• cibuľa 3 ks
• mrkva 3 ks
• kyslá smotana 100 g
• granulovaná horčica 1-2 lyžice. - horčicu nahradíme bylinkami a bylinkovým korením.
• soľ korenie

1. Môj králičie telo v tečúcej vode a nakrájame na porcie.
2. Spodnú časť panvice multivarkára namažte maslom a kúsky králika zľahka opečte, čím získate esteticky príjemný vzhľad (stred kúskov králika zostáva surový);
3. Režim cibule v polovičných krúžkoch a režim mrkvy v kockách.
4. Na mäso rozložíme cibuľu a mrkvu, pridáme 1 pohár vody (160 ml)
5. Nastavili sme režim multicooker: "Hasenie". Stlač štart"
6. V tejto chvíli: do kyslej smotany musíte pridať horčicu a korenie (to je podľa receptu), ale my, podľa požiadaviek stravy, pridáme bylinky a soľ namiesto horčice a korenia. Bylinky si vyber podľa chuti -
7. Po 30 minútach, bez vypnutia multivarky, otvorte veko a namažte králika.
8. Zatvoríme veko a čakáme na signál ukončenia režimu "Hasenie" - 1 hodinu

Králik s kyslou smotanou

• králik, jatočné telo - 1-1,2 kg
• kyslá smotana - 500 g
• mrkva - 1 ks.
• maslo - 2 lyžice
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3-4 strúčiky
• bylinky (oregano, tymián, bazalka),
• rasca,
• Bobkový list,
• čierne korenie
• soľ.

1. Rozmrazený trup králika dôkladne opláchnite v tečúcej vode, nakrájajte na porcie a marinujte v srvátke. Nechajte marinovať cez noc;
2. Vložte kúsky králika na papierovú utierku, osušte;
3. Zľahka opečte králičie kúsky v rastlinnom oleji, aby získali farbu, a vložte ich do plechu na pečenie;
4. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo nasekajte na hrubom strúhadle. Prejdeme maslom;
5. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Prechádzame maslom až do priehľadnej farby;
6. Cibuľa a mrkva sa prenesú na plech na pečenie na vrch králika;
7. Soľ. Posypeme mletým kmínom. Pridajte bobkový list;
8. Kyslú smotanu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým tekutom stave a naplňte králika;
9. Vložte plech na pečenie predhriaty na 180 stupňov. minúty v rúre; V polovici tohto obdobia 1-2 krát po otvorení rúry polejeme králika šťavou, ktorá z neho vychádza.
10. Králika dusíme ďalšiu minútu, znížime teplotu rúra až 160 stupňov.

Príprava diétnych jedál z králika

Králičie mäso je diétne, chudé, jemné a veľmi chutné. Jedlá z neho sú úžasné a navyše diétne. Dokonale preto pomôžu spestriť stravu pri chudnutí. Pri varení sa odporúča piecť mäso z králičieho chrbta oddelene od labiek, aby si zachovalo svoju jemnosť a šťavnatosť, ale nie je to pre každého.

Recept na duseného králika

Na prípravu jedla musíte celé telo králika nakrájať na stredné kúsky, potrieť ich soľou, korením a inými koreninami. Každý kúsok potrieme trochou olivového oleja. Vložte mäso do pekáča a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ̊, kým nezhnedne. Ak chcete získať viac vyprážaného mäsa, musíte piecť dlhšie. Ďalej musíte dostať králika a naliať k nemu 100 ml vriacej vody, posypať citrónovou šťavou, prikryť fóliou a vložiť do rúry do mäkka (asi hodinu a pol). V tomto prípade by mala byť teplota rúry 170̊.

Kým sa králik varí, môžete si pripraviť prílohu zo zeleniny. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu na veľké kocky. Tiež nahrubo nakrájané Cibuľa a zeler. Bulharská paprika nakrájaná na 4 časti. Nalejte zeleninu do pekáča, nalejte horúca voda a pečieme pod alobalom asi 40 minút.

Keď je králičie mäso a zelenina hotové, treba ich premiešať, posypať nasekanými bylinkami a nechať v horúcej rúre kysnúť.

Recept na duseného králika v kyslej smotane

Na prípravu misky musíte trup králika niekoľko hodín namočiť do vody s octom a potom ho nakrájať na stredné kúsky. Každý kúsok nastrúhajte soľou, korením alebo iným korením. Kúsky opečte na rozpálenej nepriľnavej panvici z každej strany. To je potrebné na získanie zlatej kôry. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Mäso preložíme do zapekacej misy, navrch poukladáme mrkvu a cibuľu a prelejeme kyslou smotanou. Jeho recept je jednoduchý – stačí zmiešať kyslú smotanu s vodou, kým nezískate riedku bielu omáčku. Dáme piecť na 40 minút do rúry vyhriatej na 200̊.

Recept na pikantné králiky

Recept na jedlo je celkom jednoduchý. Na prípravu jedla musíte králika na pár hodín namočiť do vody s octom. Potom nakrájame na porcie a potrieme soľou a korením. Nalejte do panvice olivový olej a smažte každý kus, kým nezhnedne. Potom pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu a do misky pretlačte cesnak. Smažte ešte pár minút. K mäsu pridajte rôzne bylinky (tymian, rozmarín), olivy a nakrájané paradajky alebo celé cherry paradajky. Nádobu prikryte fóliou a vložte do rúry na 20 minút. Rúru vypneme a králika necháme odstáť.

Recept na diétne fašírky z králika

Na prípravu misky musíte zomlieť králičie mäso (300 g) pomocou mlynčeka na mäso. Pridajte k nej soľ, korenie, oregano, bazalku, cesnak a nízkotučný tvaroh (50 g). Mleté mäso prehnetieme a vytvarujeme malé fašírky. Je lepšie variť takéto mäsové guľky v dvojitom kotli asi minútu. Ako príloha sa výborne hodí dusená zelenina, napríklad pór s paradajkami. Sú v strese jemná chuť riad.

Recept na pečeného králika s jablkami

Na prípravu misky je potrebné nakrájať králika (asi tretinu kilogramu) na stredné kúsky, posypať ich soľou a korením. Každý kúsok opečieme na olivovom oleji. Potom na tejto panvici opečte červenú cibuľu nakrájanú na kolieska, nalejte do nej lyžicu balzamikového octu a pridajte rovnaké množstvo cukru. Varte pár minút. Do pekáča poukladáme kúsky mäsa, navrch cibuľu a jablká a sušené slivky nakrájané na malé kúsky. Do panvice, kde bola cibuľa, nalejte 100 ml suchého bieleho vína a rovnaké množstvo vody. Privedieme do varu a vlejeme do misky s mäsom. Prikryjeme alobalom a pečieme v rúre asi hodinu pri 180̊.

Recept na plnený králik

Na prípravu jedla si musíte vziať celého králika, oddeliť ho od vnútorných častí a zadných nôh. To znamená, že by mala zostať iba stredná časť jatočného tela. Potom je potrebné oddeliť mäso od kostí chrbtice a rebier. Položte výslednú vrstvu mäsa Potravinová fólia a prikryte ho navrchu. Zľahka porazte králika. Mäso potrieme z oboch strán olivovým olejom a korením a stočíme do rolády. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 5-6 hodín do chladničky. Lepšie v noci. Na prípravu náplne varte ryžu do polovice varenia a namočte hrozienka na pol hodiny do suchého bieleho vína. Králičia pečeň alebo si môžete vziať kuracie mäso, nakrájajte na malé kúsky a opečte na olivovom oleji. Na vrstvu mäsa dáme ryžu, pečeň a hrozienka, zvinieme rolku a zaistíme špajdľami. Pomastíme ho olivovým olejom, podlejeme trochou vody a dáme piecť do rúry na 50 minút pri teplote 180̊. Po uplynutí času rúru vypneme a necháme v horúcej rúre odstáť.

recept na diétny koláč

Na prípravu misky je potrebné zmiešať pohár ovsených vločiek so 100 g tekvicové pyré, nalejte bielkoviny z jedného vajca a 3 lyžice. l. ovsená múka. Vymiesime cesto. Misu na pečenie zľahka vymastíme olivovým olejom a cesto na ňu rozotrieme tak, aby boli vyššie strany. Vložíme do predhriatej rúry na 5 minút, aby cesto stuhlo. Na prípravu plnky je potrebné dusiť na kocky nakrájanú cuketu, pridať môžete aj súkvetia brokolice. Varte filet z králika, nakrájajte na kocky jednu paradajku. Mäso, paradajku a cuketu zmiešame, pridáme oregano alebo iné korenie podľa vlastného výberu. Plnka je hotová. Ďalej musíte urobiť náplň z bielkovín, celé vajce a 50 g nízkotučnej kyslej smotany. Plnku preložíme na cesto a vylejeme výslednú zmes. Dáme na minútu piecť (teplota 180̊).

100 g rozpusteného masla

3 stredne veľké mrkvy

2 hlavy cibule

150 g paradajkového pretlaku

mäsový alebo zeleninový vývar

3 cibule

0,5 šálky kyslej smotany

rastlinný olej na vyprážanie

1 veľká cibuľa

2 stredne veľké mrkvy

100 g paštrnáku

0,5 kg zemiakov

Diétne recepty z králičieho mäsa

Nie všetky druhy mäsa môžu byť pridané do diétnej stravy. A králičie mäso sa stáva príjemnou výnimkou - je tu málo kalórií, veľmi uspokojujúce a chutné. Ak budete dodržiavať základné pravidlá tepelného spracovania produktu, králičie mäso bude vynikajúcim doplnkom každej stravy. Existuje mnoho receptov, z ktorých sa dajú pripraviť chutné pokrmy.

Diétne vlastnosti králičieho mäsa v strave

Králičie mäso je považované za jedno z najviac nízkokalorické druhy mäso. Preto ho môžete zaradiť do svojho jedálnička bez obáv z nadbytočných kilogramov. V 100 g varený výrobok obsahuje iba kcal. Napriek tomu bude obed veľmi chutný a uspokojivý. Mnoho receptov na šaláty a hlavné jedlá z králika dobre doplní akúkoľvek diétu. Pravidelné zaradenie králičieho mäsa do jedálneho lístka pomôže normalizovať metabolizmus tukov v tele.

Ale nielen ich diétne vlastnosti cenné králičie mäso. Množstvom vitamínov a minerálov vo svojom zložení môže konkurovať iným druhom mäsa – napríklad teľaciemu a bravčovému. V králičom mäse je veľa ľahko stráviteľných bielkovín, aminokyselín, fosforu, železa, horčíka, vitamínu PP, C a skupiny B. V králičom mäse je aj tuk. Ale čo sa týka kvality, je na tom oveľa lepšie ako jahňacie, bravčové a hovädzie. Králičí tuk je bohatý na prospešné polynenasýtené mastné kyseliny.

Králičie mäso je zaradené nielen do diétnej, ale aj do klinickej výživy.

Pravidlá varenia králičieho mäsa

Králičie mäso je povestné svojou výbornou kulinárske vlastnosti. Je kombinovaný s mnohými výrobkami, po tepelnom spracovaní si zachováva svoju vôňu a chuť - to vám umožňuje variť veľa jedál podľa rôznych receptov.

Hlavnou nuansou pri príprave králičieho mäsa je to, že mäso sa musí najskôr buď marinovať v korení, alebo nejaký čas držať vo vode. Tým sa výrazne zlepší chuť produktu (nebude existovať žiadny špecifický zápach) a skráti sa čas jeho ďalšieho tepelného spracovania. Čas namáčania - 1-3 hodiny.Často sa do vody pridáva trochu octu. Ako marináda sa používa víno, ocot, srvátka.

Králik sa hodí k mnohým koreninám. Takmer každý jednoduchý recept zahŕňa použitie korenia - pridávajú sa buď do marinády, alebo tesne predtým tepelné spracovanie. Používa sa čierne korenie, petržlen, rozmarín, bazalka, bobkový list, kôpor, cesnak.

Upozorňujeme, že rôzne časti králika je potrebné variť inak. Napríklad tučné kúsky jatočného tela sa pečú v rúre, chrbát sa vypráža a predná strana sa dusí. Je lepšie pridať jedlá, kde sa v diétnej strave používa varené alebo pečené mäso.

Príprava králičieho mäsa (dusenie, pečenie alebo pečenie) netrvá dlhšie ako minútu. Čas sa môže predĺžiť iba vtedy, ak je jedlo varené na nízkej teplote.

Diétne šalátové recepty

Recepty na diétne šaláty z králičieho mäsa zvyčajne obsahujú zeleninu. Ako dresingy sa používa buď olivový olej alebo nízkotučná kyslá smotana. Jedlá sú chutné a uspokojujúce - skvelá voľba na obed.

Pripravte si šalát z králika, olív a paradajok. Budete potrebovať nasledujúce produkty: 300 g vareného králičieho mäsa, 100 g cherry paradajok, 100 g olív, 3 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l olivový olej, banda čerstvá bazalka, korenie a soľ podľa chuti. Pripravte sa takto:

• Vychladnuté mäso nakrájame na malé kúsky. Paradajky nakrájajte na polovicu. Do šalátu možno pridať celé olivy. Bazalku nasekáme nadrobno.
• Pripravíme dresing - zmiešame soľ, korenie, olej, nadrobno nakrájaný cesnak.
• Zmiešajte ingrediencie veľký tanier. Šalát zalejeme dressingom.

Králičie mäso bude „hrať“ zvláštna chuť ak k tomu pridáte zeler. Mnoho diétnych receptov obsahuje túto zeleninu – prispieva k efektívnemu chudnutiu. Najjednoduchší králičí a zelerový šalát bude pozostávať z nasledujúcich produktov: 400 g vareného králičieho mäsa, 2-3 stonky zeleru, 100 g vareného zeleného hrášku, 2 polievkové lyžice. l kyslá smotana bez tuku, soľ podľa chuti. Pripravte sa takto:

• Mäso a zeler nakrájame na malé kúsky.
• Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, pridajte soľ. Šalát oblečte kyslou smotanou.

Na slávnostný stôl môžete pridať ďalšie originálny šalát z králičieho mäsa – napríklad v kombinácii s ovocím. Nezvyčajná chuť a vôňa misky poteší hostí. Pred tepelnou úpravou mäsa sa môže marinovať v adžike. Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov: 250 g vareného králičieho mäsa, 2 mandarínky, hruška, 2 polievkové lyžice. l kyslá smotana bez tuku. Postupujte podľa receptu:

• Vychladnuté mäso nakrájame na kocky. Mandarínky ošúpeme, každý plátok nakrájame na kúsky (najskôr môžete odstrániť filmy). Hrušku zbavíme jadrovníka, dužinu nakrájame na kocky.
• Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Šalát pred podávaním oblečte.

Jednoduché recepty na druhé jedlá

Vyberte si také jednoduché recepty na hlavné jedlo na báze králika, ktoré obsahuje zeleninu – takže obed alebo večera budú menej kalorické. A nie je potrebné pripravovať prílohu - jedlá sú už veľmi uspokojivé.

Pripravte si duseného králika s tekvicou. Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov: králičie mäso, 200 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, paradajka, 500 ml vody, 2 polievkové lyžice. l nízkotučný krém. Recept je tento:

• Mäso namočíme na 1-2 hodiny do vody s pridaním šťavy z polovice citróna. Potom ho trochu opečte na panvici s nepriľnavý povlak nepridávať olej.
• Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu.
• Paradajky a cesnak rozmixujte v mixéri.
• V hustej panvici opečte cibuľu. Pridajte tekvicu, varte 15 minút. Potom môžete zadať mäso, kyslú smotanu a zmes paradajok. Naplňte ingrediencie vodou. Pokrm dusíme pod zatvoreným vekom na slabom plameni.

Dokonca aj tie najjednoduchšie recepty vám pomôžu získať gurmánske jedlo. Pozoruhodným príkladom je králik s olivami a rozmarínom. Potrebné sú nasledujúce produkty: 700 g králičieho mäsa, 5 strúčikov cesnaku, 100 g olív, 2 polievkové lyžice. l olivový olej, 200 g bieleho vína, cibuľa, 100 ml vínny ocot, čerstvý rozmarín podľa chuti. Postupujte podľa receptu:

• Mäso namočíme do vína a octu. Do marinády pridajte soľ, korenie a rozmarín. V prípade potreby pridajte do zmesi prevarenú vodu tak, aby marináda úplne pokryla korpus. Marinujte aspoň 3 hodiny.
• Potom vyberte korpus z marinády, vložte do malého hlbokého plechu. Nalejte polovicu marinády. Na korpus rozložíme nakrájané olivy a cibuľu. Posypeme zvyšným rozmarínom. Pokrm pokvapkáme olivovým olejom.
• Králika pečieme v rúre na 180 stupňov. Doba varenia - 40 min. V prípade potreby môžete na plech pridať ďalšiu marinádu - musíte mať neustále tekutinu na dne.

Diétny králičí guláš so zeleninou

Do zoznamu možno pripísať králičie mäso užitočné produkty, svojimi vlastnosťami sa podobá kuraciemu mäsu, ale prevyšuje ho obsahom bielkovín. Tuky a cholesterol sú zároveň v králičom mäse v malom množstve. Králik je diétny produkt, jeho mäso je takmer úplne absorbované ľudským telom, takže je skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť a pre deti.

Ako variť králičie guláš

Existuje veľa rôznych jedál z králikov, ale najvýživnejší z nich je guláš, ktorý sa dá pripraviť s mäsom a zeleninou. Toto jedlo sa pripravuje dusením a na tieto účely budete potrebovať panvicu s nepriľnavým povrchom alebo pomalý hrniec.

Ingrediencie:

• Králičie mäso - 500 g
• Karfiol - 200 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Mrkva - 1 ks.
• Kôpor - 3 vietor.
• Mletý koriander - 0,5 lyžičky
• Nesladený jogurt - 100 ml
• Voda - 3 šálky
• Soľ - podľa chuti

Približný počet porcií je 4.

Králičia strava. varenie:

Na prípravu guláša potrebujeme králičie mäso. Vezmite si sviečkovicu alebo mäso s kosťou. Ak je v mrazničke, najskôr ho rozmrazte tak, že ho necháte cez noc v chladničke na spodnej polici. Potom králičie mäso dobre opláchnite, osušte na doske.

Nakrájajte filé na stredné kusy, ak chcete, môžete ho nakrájať na veľké kusy.

Vložte mäso na spodok multivarky.

Karfiol povaríme 5 minút vo vriacej vode, tekutinu scedíme cez cedník.

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky a cibuľu nakrájajte na štvrtiny alebo pol krúžky.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme na mäso spolu s cibuľou a cesnakom.

Kvetenstvo kapusty nakrájajte na malé vetvy, nalejte do mäsa.

Podľa chuti prisypeme soľ a mletý koriander. Opláchnite vetvičky kôpru vodou, jemne nasekajte a pridajte zeleninu do pomalého hrnca alebo panvice.

Na záver pridajte natural nesladený jogurt a vodou. Produkty nemiešajte, uvaria sa vo vrstvách.

Varíme 45 minút na programe „Hasenie“.

Keď je jedlo pripravené, nechajte ho asi 20 minút, aby sa všetky ingrediencie „spriatelili“, potom produkty premiešajte.

Teplý králičí guláš so zeleninou rozdeľte na taniere a podávajte.

Dopadlo to skvele a výdatné jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Dobrú chuť!

Recept na diétny králik

Králičie jedlá v pomalom hrnci sú chutné a zdravé

Pomalý hrniec možno bezpečne nazvať jedným z najlepších asistentov hostesky, urobí maximum zložité jedlá, a zároveň nemusíte stáť nad sporákom a variť si ho sami presne v určený čas.

Samozrejme, multivarka nie je schopná nahradiť hostesku, nebude robiť všetko sama, je potrebné aj úsilie kuchára, ale uľahčuje proces varenia a tiež pomáha zachovať všetky živiny v produkte a vytvára pokrmy, ktoré nepoškodzujú telo.

"Králiky nie sú len cennou kožušinou!"

Králičie mäso je jedinečný prírodný produkt, odlišuje sa od iných druhov mäsa. Prvá vec, ktorú stojí za zmienku, je, že králičie mäso je čistý a diétny produkt, ktorý sa všeobecne odporúča pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. A práve králičie mäso je lepšie predstaviť dieťaťu ako prvé a malo by prevládať v jedálnom lístku mladej matky, matky, ktorá dojčí, tých, ktorí jedia metabolické poruchy, ktorí trpia alergiami, aterosklerózou a hypertenziou. Je vhodné jesť králičie mäso pre tých, ktorí utrpeli vážnu chorobu, operáciu, zranenie a otravu.

Králičie mäso je lepšie ako akékoľvek iné mäso, pokiaľ ide o obsah minerálov, kompletných bielkovín, vitamínov a samotný trup králika pozostáva z väčšieho percenta mäsa, ktoré sa dá použiť do iných jedál ako telo akéhokoľvek iného zvieraťa.

Výhoda králika:

• Ľudské telo ho ľahko absorbuje;
• Obsahuje veľké množstvoželezo, horčík, draselné soli, vitamíny, minerály, kobalt, fosfor, kyselina askorbová, fluór, mangán atď.;
• Schopný normalizovať metabolizmus;
• málo cholesterolu;
• Odstraňuje rádionuklidy z tela, pôsobí ako antioxidant.

Králičie mäso je užitočné:

1. Pri problémoch so sliznicou a pokožkou;
2. Pre mozog, miechový aj mozog;
3. Pre tráviaci a nervový systém.

Ako si vybrať správne králičie mäso:

• Mäso by malo byť ľahké, bez zreteľne cudzieho zápachu;
• Celé telo je farebne jednotné, bez zjavných miest so zmenenou farbou;
• Ak kupujete vákuovo balené mäso, musí byť vo vnútri čisté, priehľadné, bez ľadu a krvi, nepoškodené. Štítok by mal byť vo vnútri balenia, aby ste videli, či bol výrobok zmrazený, ak áno, štítok bude zakalený;
• Na trhu je lepšie kúpiť jatočné telo s králičou nohou, uchom alebo chvostom, aby ste s istotou vedeli, že ide o králika;
• Mladý králik, ktorý je lepšie kúpiť, bude vážiť až jeden a pol kilogramu.

Králičie jedlá v pomalom hrnci

Nestačí však kúpiť králika, musíte ho správne uvariť, aby jeho mäso nestratilo svoje dôležité prospešné vlastnosti a bolo chutné.

A tu príde na pomoc pomalý hrniec, ktorý je schopný uložiť všetko, čo je potrebné v mäse, a uvariť mäso s vašou pomocou, aby ste ho chceli jesť a jesť viac.

Existuje veľa receptov na varenie jedál z králičieho mäsa, ale existuje niekoľko, ktoré sa považujú za najobľúbenejšie. Jediné, čo odporúčajú, je brániť mršinu králika studená voda, možno nechať cez noc, aby ste sa zbavili charakteristického zápachu.

Dusený králik

Na toto jedlo si musíte vziať jatočné telo králika s hmotnosťou asi kilogram, tri kusy mrkvy a cibule, sto gramov kyslej smotany, dve polievkové lyžice horčice (môže byť nahradená zmesou bylín a korenia), korenie a soľ podľa chuti.

• Králika dôkladne umyte pod kohútikom a nakrájajte na porciované kúsky.
• Vezmeme multivarkovú misku a natrieme ju maslom a opečieme kúsky králika v režime vyprážania (ak je na výber produkt a čas, vyberte „mäso“ a nastavte pätnásť minút vyprážania). Vkladaním kúskov za občasného miešania musíte cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a nastrúhať mrkvu, potom pridať zeleninu k mäsu a počkať na koniec času vyprážania.
• Keď režim vyprážania skončí, nalejte plný multivarkový pohár vody a pridajte ho do misky (ak to tak nie je, odoberte asi 160 ml tekutiny).
• Multivarič nastavíme do režimu „Hasenie“ a stlačíme tlačidlo „Štart“ (čas ochladzovania nastavuje samotný multivarič).
• Zatiaľ čo sa králik so zeleninou dusí, musíte do kyslej smotany pridať soľ, korenie, horčicu alebo bylinky.
• Po pol hodine dusenia otvorte multivark bez odpojenia od siete a pridajte kyslú smotanu, všetko dobre premiešajte, zatvorte veko a počkajte, kým multivarič „oznámi“ koniec varenia.

králik na víne

Budete potrebovať: králik, päťdesiat gramov suchého červeného vína, päťdesiat gramov slnečnicového oleja, dvesto gramov kyslej smotany, dva strúčiky cesnaku, petržlen, korenie a soľ a korenie, ak chcete, môžete pridať zeleninu.

• Telo králika umyjeme, osušíme a nakrájame na porciované kúsky, potom ich potrieme soľou, korením a cesnakom, dáme kúsky do misy a všetko podlejeme vínom, pridáme olej, petržlenovú vňať a korenie a necháme tri hodiny odstáť.
• Namažte misku multivarky olejom, pridajte trochu zeleninový olej a poukladáme nakladané kúsky králika. Vyberieme režim „Pečenie“ a stlačíme tlačidlo „Štart“, podržíme dvadsať minút, potom kúsky otočíme a podržíme ďalších dvadsať minút v režime „Pečenie“ (možno nahradiť režimom „vyprážanie“, ak akýkoľvek).
• Po skončení vyprážania všetko premiešajte, pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte, vyberte režim „Stew“ a doba varenia je hodinu. Desať minút pred koncom môžete skontrolovať pripravenosť mäsa, ak je pripravené, musíte pridať jemne nakrájané zelená Cibuľa a zeleňou.

Podobný recept si môžete pozrieť na videu nižšie prehľadne.

Všimli ste si chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl+Enter, aby ste nám dali vedieť.

Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi vo svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

Spôsoby varenia diétneho králika v rúre

100 g rozpusteného masla

3 stredne veľké mrkvy

2 hlavy cibule

150 g paradajkového pretlaku

mäsový alebo zeleninový vývar

Ako variť duseného králika:

1. Umytý trup králika nakrájajte na porcie. Jemne ich posypeme soľou a opečieme na panvici na troche oleja. Vložte všetky kúsky do husacieho alebo hlbokého hrnca.

Králik na víne a smotanovej omáčke

Králik pečený v rúre s paradajkami

Ďalšie lahôdkové jedlo, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.

3 cibule

0,5 šálky kyslej smotany

rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť králika s paradajkami:

1. Z paradajok ošúpeme kožu. Kúsky paradajok vložíme do mixéra, pridáme kyslú smotanu a bylinky a všetky produkty rozmixujeme na homogénnu hmotu. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Králik pečený v rúre s pomarančmi

Príjemná a exotická chuť králičieho mäsa pečeného v rúre s pomarančmi.

1 veľká cibuľa

2 stredne veľké mrkvy

100 g paštrnáku

400 g konzervovaných paradajok

0,5 kg zemiakov

Ako variť králika s pomarančmi:

1. Do husi nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte. Cibuľu nakrájame na plátky, mrkvu na pásiky a paštrnák na kolieska. Zeleninu vložíme do rozpáleného oleja a restujeme do mäkka.

Králičie diétne jedlá

Každý vie, že králičie mäso má nielen vynikajúce chutnosť, je nielen nezvyčajne jemný, ale telu aj prospieva. Je to jedno z hlavných jedál v jedlo pre deti. Okrem toho králičie mäso patrí do kategórie diétnych výrobkov, je zdravé a výživné. Obsahuje veľa prvkov dôležitých pre ľudské zdravie, takže králik sa priaznivo porovnáva s inými druhmi mäsa. Vďaka svojej vysokej biologická hodnota, králičie mäso je predpísané pre pacientov s hypertenziou, trpiacich potravinovými alergiami, ako aj pre choroby gastrointestinálny trakt a žlčových ciest.

Z králičieho mäsa možno pripraviť množstvo diétnych jedál, ktoré spestrí jedálenský stôl. Ale musíte to urobiť správne! A prvá vec, ktorú treba urobiť so spracovaným trupom králika, je namočiť ho do studenej neprevarenej vody a pravidelne ho meniť. Takto bude mäso pripravené na dusenie alebo varenie.

Jeden z najviac vintage jedlá z králičieho mäsa - plnený králik. Recept na jeho prípravu nie je jednoduchý a zaberie veľa času. Výsledok však ohromí aj toho najnáročnejšieho gurmána. Takže na jedlo budete potrebovať dve jatočné telá králika: jeden na mleté ​​mäso, druhý je plnený. Jemne mleté ​​mleté ​​mäso sa pripravuje z prvého králika s opraženou cibuľou, mrkvou a namočeným kúskom bieleho chleba; soľ, čierne korenie, lyžica kyslej smotany a surové vajce. Druhý korpus je plnený mletým mäsom a zašitý, aby držal tvar. Plnený králik sa vypráža v rúre na plechu alebo v kačacej forme. Vyprážaný korpus obložíme nakrájanými zemiakmi, mrkvou a podlejeme vodou. Potom ho vložte späť do rúry, kým nebude zelenina pripravená.

Z králičieho mäsa sú diétne recepty veľmi rozmanité. Napríklad aspik z králičieho mäsa. Jednoduché na prípravu a chutné. Želé mäso sa varí z králičej šunky: mäso sa varí s pridaním soli, korenia, mrkvy na miernom ohni. Výsledný vývar sa prefiltruje a naleje sa do neho zriedená želatína (na liter vývaru sú potrebné 3 polievkové lyžice želatíny namočené v 100 ml vody). Výsledný vývar sa musí znova uvariť, napnúť a ochladiť. Mäso je nakrájané na malé kúsky a rozložené do foriem. Kusy sú položené na mäso varené vajcia, varená mrkva a zelenina. Potom sa vývar opatrne naleje do foriem a miska sa umiestni na chladné miesto, aby stuhla.

Môžete tiež variť guláš z králika, jedlá v kvetináčoch s mäsom a zeleninou, pilaf a iné chutné recepty. Pomôcť v tom môžu recepty "diétne jedlá s fotografiami" s podrobnými pokynmi.

Len o zdraví

Jedlá z králikov sú chutné a zdravé

Na čo je králičie mäso užitočné a čo sa z neho dá pripraviť

Z ľahkej ruky komikov veta: „Králiky nie sú len cennou kožušinou, ale aj dva alebo tri kilogramy diétne mäso“ sa v našej krajine stalo chytľavou frázou. Je pravda, že najčastejšie sa používa jeho prvá polovica a potom sa za „ale“ vkladá pokračovanie vhodné pre okolnosti. Ale dnes hovorím konkrétne o králičom mäse, ktoré je skutočne vynikajúcim diétnym produktom. Zložením je králičie mäso blízke kuraciemu mäsu, nutričnou hodnotou predčí bravčové a hovädzie. Králičie mäso je dovolené jesť aj tým pacientom, ktorým je mäso prakticky kontraindikované. Existuje veľa receptov na varenie králika, poviem vám, ako sám varím králičie mäso. Mimochodom, členovia mojej rodiny majú veľmi radi všetky jedlá z králičieho mäsa.

Ako variť králika

Králik v kyslej smotane

Toto je možno najobľúbenejšie a najjednoduchšie jedlo. Králičie filé (1 kg) nakrájajte na stredne veľké kúsky a za pravidelného miešania opečte na masle, kým sa nevytvorí chutná kôrka (asi 15 minút). Potom nalejte dve šálky horúca voda a dusíme 15 minút na strednom ohni pod pokrievkou. Potom vylejte všetko, v čom sa králik dusil (inak bude jedlo nepríjemne zapáchať). Potom kúsky králika vložíme do pekáča alebo hrnca s hlbokým dnom, zalejeme 1,5-2 šálkami horúcej vody a pod pokrievkou dusíme ďalších 10 minút. Potom soľ, pridajte kyslú smotanu (250 g), znížte oheň na minimum. Päť minút pred pripravenosťou pridajte korenie: cesnak, čierne korenie, bazalku, kôpor. Ako príloha - varené mladé malé zemiaky s cesnakom a kôprom.

Ragú z králika

Kúsky králičieho mäsa opečieme na rastlinnom oleji (prípadne na masti) do zlatista. Osolíme, pridáme nakrájanú mrkvu, nasekanú petržlenovú vňať, cibuľu a opäť orestujeme. Potom zľahka posypeme múkou, premiešame, vložíme plátky čerstvých paradajok (odstránime šupku) alebo paradajkový pretlak (pasta), koreniny, petržlenovú vňať a kôpor. Zalejeme vývarom, necháme zovrieť, vložíme nakrájané zemiaky a pod zatvorenou pokrievkou dusíme do mäkka. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Králik s jablkami a pórom

Toto jedlo mi veľmi chutí, mäso je jemné, s originálna chuť. Jablká (najlepšie sladké odrody) ošúpte a nakrájajte na plátky. Pór nakrájame na plátky. Králika nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme. Formu namažte olivovým alebo slnečnicovým olejom, rozložte vrstvy póru, jabĺk, králika. Posypeme bylinkami (bazalka, rasca, oregano a iné podľa chuti), podlejeme trochou vody. Vložíme do predhriatej rúry a na miernom ohni pečieme hodinu až pol, kým mäso nezmäkne, v prípade potreby podlievame vodou.

Králik v horčicovej omáčke

Malé kúsky králika (1,5 kg) potrieme tenkou vrstvou horčice, vložíme do misky a necháme 4 hodiny marinovať v chladničke. Potom v pekáči alebo panvici rozohrejte maslo, vložte králika a opečte ho do zlatista. Pridáme nadrobno nakrájaný pór (3 ks), zalejeme horúcim mäsový vývar(0,5 alebo trochu viac), nechajte zovrieť a miešajte. Potom nalejte horúce mlieko (1,5-2 šálky), pridajte soľ a korenie, nechajte znova prevrieť, znížte teplotu a nechajte pod pokrievkou dusiť asi hodinu, pričom pravidelne kontrolujte množstvo tekutiny (ak je omáčka príliš zredukovaná , prilejeme ešte trochu horúceho vývaru) . Keď králik zmäkne, zvýšte plameň a nechajte dusiť, kým omáčka nezhustne. Najlepšie podávame s pečenými zemiakmi.

Králičie mäso je vynikajúcim diétnym produktom a môže sa stať nielen základom bielkovinovej diéty pre vyznávačov správnej výživy, ale aj kľúčom k zdravému chudnutiu pre tých, ktorí snívajú o zbavení sa nadbytočných kilogramov. Napriek všetkým jeho výhodám však je častý hosť nie na každom stole. Ak ešte nie ste fanúšikom králičieho mäsa, ale hľadáte alternatívu k diétnym mäsovým výrobkom, ktoré používate, je čas venovať pozornosť zdravému králičiemu mäsu a zaradiť ho do svojho výživového jedálnička.

Králik má veľa plnohodnotných, ľahko stráviteľných bielkovín a aminokyselín (vrátane esenciálnych - lyzín, tryptofán a metionín), ale málo tuku a takmer žiadne sacharidy. A pokiaľ ide o zloženie minerálnych prvkov a vitamínov, mäso tohto zvieraťa môže prevýšiť všetky ostatné odrody. Obsahuje teda napr dosť také užitočné látky ako zinok, fluór, meď, mangán a draslík; oplýva železom, kobaltom, horčíkom a fosforom a z hľadiska prítomnosti síry je jedným z jasných šampiónov medzi podobnými potravinárskymi výrobkami.

Čo sa týka vitamínové zloženie, králičie mäso je zásobárňou vitamínov E, A, C a skupiny B, navyše poskytuje telu dospelého človeka denná sadzba kyanokobalamín (vitamín B12) stačí zjesť len 100 g tohto produktu.

Králik pre zdravie

Taký bohatý vitamín a chemické zloženie králičie mäso je mimoriadne prospešné pre zdravie, preto ho možno odporučiť do výživového jedálneho lístka pre ľudí všetkých vekových kategórií vrátane detí, ako aj na použitie pri terapeutickej diéte. Nižšie uvádzame niektoré z jeho liečivých vlastností, ktoré má priaznivý účinok na ľudskom tele.

Králičie mäso je dobre stráviteľné, preto bude užitočné pri poruchách tráviaceho traktu, pri ochoreniach pečene, pankreasu a žlčníka. Okrem toho deti a starší ľudia, ženy v tehotenstve a počas laktácie, ako aj tí, ktorí sú vystavení veľkej fyzickej námahe (športovci atď.), alebo tí, ktorí sú zamestnaní v extrémnych podmienkach (potápači, piloti), potrebujú takýto ľahko stráviteľný proteín. atď.).

Pozor: vo vzťahu k týmto kategóriám osôb hovoríme skôr o zdravotných resp správnej výživy ako diéty na chudnutie.

Králičie mäso obsahuje malé množstvo sodných solí, preto je nepostrádateľné pri hypertenzii a vďaka tomu, že má málo cholesterolu, ale veľa lecitínu, je ideálne na kŕmenie pacientov s aterosklerózou.

Vďaka vysokému obsahu železa bude užitočný pri anémii a vitamíny skupiny B budú mať priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému ako celku.

Králičie mäso môže znížiť škodlivý účinokžiarenia na ľudský organizmus, preto sa odporúča zaradiť ho do jedálnička onkologických pacientov počas chemoterapie. Ale táto vlastnosť je vlastná iba mäsu získanému z mladého králika. Ide o to, že telo týchto zvierat mladších ako sedem mesiacov nevníma stroncium: rádioaktívnu látku používanú na ožarovanie rakovinových nádorov.

Ľudia náchylní na rôzne alergické reakcie, vrátane kožných ochorení (dermatitída atď.), musia tento mäsový výrobok bezpodmienečne zaradiť do svojej stravy, pretože to môže znížiť závažnosť ochorenia.

Pre krásu je užitočné aj králičie mäso. Keďže je bohatý na vitamíny A, E, C, možno ho právom nazvať silným prírodným antioxidantom, ktorý sa postará o stav pokožky a vlasov a zabráni ich predčasnému starnutiu. Túto vlastnosť využívajú aj výrobcovia kozmetika ktorí používajú vnútorný tuk cicavcov ako základ krémov proti starnutiu. Okrem toho je táto zložka hypoalergénna, preto je zahrnutá v prípravkoch na vonkajšiu liečbu alergických vyrážok.

Králičí tuk môže byť použitý na kozmetické alebo liečebné účely, ako aj doma. Potom sa v prvom prípade používa pri prechladnutí ako trecie činidlo av druhom prípade ako krém na zvlhčenie a výživu pokožky rúk. Okrem toho, ako pre terapeutické činidlo, tak pre kozmetický krém, sa tuk môže užívať nielen v čistej forme, ale aj v kombinácii s medom (zvyčajne v pomere: dve časti tuku na jednu misku s medom).

Králičie mäso na chudnutie

Pripomeňme, že králičie mäso je klasifikované ako diétne druhy mäso kvôli nízkemu obsahu tuku a nízkemu obsahu kalórií, takže je ďalším nálezom v prasiatku tých, ktorí snívajú o štíhlej, vyrysovanej postave. Okrem toho takmer všetci odborníci na výživu súhlasia s tým, že pravidelné zaraďovanie králičieho mäsa do výživového menu môže nielen znížiť hmotnosť, ale aj zlepšiť metabolizmus, ako aj normalizovať metabolizmus tukov a uhľohydrátov v tele.

Výnimočnosťou tohto mäsového výrobku je aj to, že je nielen výborným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, ale aj tukov, pozostávajúcich najmä zo zdravých mastné kyseliny, ktoré sú tiež plne absorbované ľudským telom. A bude to stačiť efektívne chudnutie nielen možné, ale aj bezpečné pre zdravie.

Spravodlivo však poznamenávame, že všetky tieto vlastnosti sú vlastné mäsu získanému z mladého zvieraťa. Zároveň sa predpokladá, že za diétne menu mäso tri až päťmesačného králika je najvhodnejšie, pretože ako rastie, množstvo bielkovín a tuku v tkanivách cicavca sa zvyšuje, čo tiež zvyšuje obsah kalórií v konečnom produkte.

Králičie mäso: diéty na chudnutie

Tento druh mäsa je dokonalý vhodné pre tých ktorí dodržiavajú zásady racionálnej výživy a preferujú nízkotučné potraviny. Ak hovoríme o výbere stravy s použitím králičieho mäsa, potom ich nie je toľko. K dnešnému dňu sa ponúka iba 10-dňové chudnutie bielkovín na králičom mäse, ako aj niekoľko možností pre dni pôstu. Nižšie sa budeme podrobnejšie zaoberať opisom týchto stravovacích systémov.

Toto menu je druhom mäsovej stravy a je určené na 10 dní, po ktorých sa sľubuje zbaviť sa 5 kilogramov nadváhy. Základom stravy tu bude králičie mäso, ktoré sa dá variť akýmkoľvek spôsobom, s výnimkou vyprážania, pretože to zvyšuje obsah kalórií v hotovom jedle.

Diéta na chudnutie králičieho mäsa zahŕňa nasledujúce pravidlá:

Okrem králičieho mäsa je dovolené jesť:

• chudé ryby, morské plody a vajcia;
• šošovica a huby;
• tvaroh a syry (tvrdé alebo nakladané);
• zelenina (s výnimkou repy, kukurice, mrkvy a zemiakov).

Olivový olej sa môže použiť na prípravu prvého a druhého jedla a je povolené ho kombinovať s citrónovou šťavou na šaláty z čerstvej zeleniny. Hlavné jedlá je vhodnejšie pripravovať pečením, dusením, varením a dusením alebo grilovaním.

Z nápojov si môžete dovoliť prírodnú kávu, čiernu a zelený čaj, čerstvá zelenina, ale nesýtená minerálka alebo čistá pitná voda by sa mala spotrebovať v množstve 1,5-2 litrov denne.

Medzi zakázané potraviny patria:

• soľ, vrátane všetkých solí, priemyselných príp domáca výroba;
• cukor, všetky sladidlá, ako aj cukrovinky;
• všetko ovocie a bobule;
• všetky výrobky z múky (chlieb, pečivo, cestoviny atď.);
• obilniny;
• mliečne a mliečne výrobky(výnimkou sú len tvaroh a syr);
• balené šťavy, ovocné šťavy a sladké sýtené nápoje;
• všetky druhy alkoholu.

Počas dňa sa predpokladajú tri hlavné jedlá a dva snacky, pričom večera by mala byť najneskôr do 20.00 hod.

Dôležité: navrhovaná strava je nízkokalorická a obohatená o bielkoviny a táto možnosť nie je vhodná pre každého. Aj keď ste relatívne zdravý, pred začatím diéty je užitočné poradiť sa s lekárom.

• Na raňajky zjedzte porciu praženice a zapite šálkou nesladenej kávy malý kúsok tvrdé syry.
• Po 2-2,5 hodinách si dajte občerstvenie s čerstvým kapustovým šalátom cibule a zelený hrášok (časť 100-150 g).
• Varte na obed paradajková polievka so šošovicou, a na druhej upiecť králika so zeleninou. Zjedzte približne 150 ml prvého chodu a 200 g druhého.
• Doprajte si popoludnie varené vajcia(2 ks) a vypite pohár čerstvej zeleniny (napríklad zeler a paradajky).
• Na večeru zjedzte 150-200 g tvarohu alebo porciu varená ryba s dusenou zeleninou.

Dôležité: možno konštatovať, že výber diétnych programov s použitím králičieho mäsa je, mierne povedané, obmedzený, ale v skutočnosti sa dá tomuto produktu prispôsobiť takmer každá diéta na chudnutie, najmä bielkovinová. Je potrebné buď úplne nahradiť navrhované mäsové výrobky mäso tohto nadýchaného zvieratka, alebo spestriť stravu zavedením králičieho mäsa do jedálneho lístka spolu s inými druhmi mäsa, bez toho, aby sa zvýšil ich denný príjem.

Dni proteínového pôstu na králičom mäse

Vykladanie na králičie mäso je tiež prispôsobenou verziou chudnutia mäsa, pričom je dovolené zariadiť najviac jeden alebo dva takéto dni v týždni. Trvanie vykladacej diéty je jeden mesiac, môže sa opakovať každé 3-4 mesiace. Musíte tiež dodržiavať určité pravidlá:

• Tento proteínový produkt môžete kombinovať s akoukoľvek zeleninou podľa vlastného výberu (nie však so zemiakmi a kukuricou). Mäso a zelenina sa varí, dusí alebo pečie, zatiaľ čo cesnak, cibuľa, suché bylinky, paprika a horčica môžu byť dochutené mäsom. Porcia králičieho mäsa bude asi 400 g a zelenina - 400 - 600 g.
• Navrhované produkty sú rozdelené do piatich až šiestich porcií a rovnomerne rozložené počas dňa, pričom posledné jedlo by sa malo uskutočniť 2-3 hodiny pred nočným spánkom.
• V hlavných jedlách je povolené piť prírodnú nesladenú kávu (môžete pridať odstredené mlieko), akýkoľvek nesladený čaj a šípkový vývar. Nemusíte sa vzdať mliečnych výrobkov, ale mali by ste si vyberať nápoje s minimálnym percentom obsahu tuku. Okrem toho budete musieť vypiť 2 litre vody. Akákoľvek tekutina sa ponúka na pitie buď pred jedlom, alebo hodinu po ňom.

Kontraindikácie pre zaradenie králičieho mäsa do výživového menu

Králičie mäso je určite zdravé a bezpečné pre ľudské zdravie, preto by ho malo zaradiť do každodenného jedálnička takmer každého, až na vzácne výnimky, ktorými sú:

• bola zaznamenaná individuálna neznášanlivosť produktu vrátane, napodiv, zriedkavých prípadov alergie na tento druh mäsa;
• ochorenia kĺbov, najmä dna (najmä v akútnom štádiu) a pri ochoreniach ako artróza a artritída je jeho konzumácia obmedzená.

Na záver uvádzame zaujímavý fakt o králikoch. Predtým námorníci, ktorí objavili opustený ostrov, na ňom zámerne nechali tieto cicavce, ale nedali im jedlo. Verilo sa, že tieto chlpaté zvieratá sa vo voľnej prírode dobre prispôsobujú a majú vysokú mieru prežitia. To všetko v konečnom dôsledku zvýšilo šance stroskotancov na takomto ostrove na prežitie, pretože potom by sa zvieratá mohli stať zdrojom potravy a umožniť ľuďom vydržať, kým ich nenájdu. Samozrejme, že takíto „chovatelia“ sotva premýšľali o prospešných vlastnostiach králičieho mäsa, ale v jednom mali určite pravdu: je ideálne do jedálneho lístka ľudskej výživy a môže dať telu takmer všetko. potrebné látky aby sa zabezpečilo jeho normálne fungovanie.

Diétne jedlo by malo byť tiež chutné, aby raz a navždy rozbilo mýtus zdravá strava- nie je to chutné. Našťastie nie je ťažké uvariť králičie mäso chutne, pretože samotné má jasnú chuť, pričom nemá žiadne špecifické príchute, ako napríklad jahňacie.

Králičie mäso je biele mäso, v ktorom prevažuje obsah bielkovín nad obsahom tuku. Varenie králika je nevyhnutné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, a schopnosť králičieho mäsa odstraňovať žiarenie z ľudského tela ho robí nevyhnutným pre ľudí, ktorí rôzne dôvody boli vystavené žiareniu. Pripravte králika pre dieťa, pretože je prakticky hypoalergénny, môže byť zavedený do stravy detí v prvom roku života. Králičie mäso sa v ľudskom tele strávi o 30 % lepšie ako teľacie.

V malom množstve je tiež povolené králičie mäso v strave ľudí s diagnostikovanou artritídou alebo dnou, pretože králičie mäso obsahuje menej látok tvoriacich kyselinu močovú ako iné druhy mäsa.

Aby ste králika správne uvarili, musíte si ho vedieť správne vybrať. Králičie mäso má jemne ružovú farbu, mäso je hladké, ale nemalo by byť slizké. Na varenie máme záujem o králika, nie staršieho ako 3-4 mesiace. Vek králika môžete určiť podľa farby tuku - mal by byť biely alebo podľa štítnej žľazy. Táto žľaza sa nachádza v krku, ak chýba, potom je zviera staré, pretože s vekom štítna žľaza u králikov atrofuje. Venujte pozornosť nohám králika, nemali by byť príliš šľachovité.

Aby bolo možné správne uvariť, je potrebné králika poraziť, mal by byť narezaný pozdĺž hrudnej kosti. Otvorte koliku, vyberte pečeň a obličky, ak existujú. Ak pečeň a obličky nie sú vyrezané, ale sú prítomné a chránené hustou vrstvou tuku, je to dobré znamenie, ktoré ukazuje, že králik je mladý. Po vybratí pečene a obličiek z nich odrežte tuk, budete ho potrebovať na varenie králika. Jedlé sú aj králičie pečeň a obličky, takže ich nemusíte vyhadzovať. Opatrne oddeľte predné nohy. Potom musíte oddeliť bedrá králika, nachádza sa v zadnej časti králika. Králičie rebrá sa tiež používajú na varenie, hoci nemajú veľa mäsa, často sa používajú na prezentáciu pokrmu. Potom sa oddelí chrbát, tlak, nohy a zvyšok sa rozreže na polovicu cez chrbticu. Teraz zostáva uvariť králika chutne.

Ako uvariť králika? Pokúsme sa prísť na to, ako chutne uvariť králika. Každý nepochybne počul o králikovi varenom v kyslej smotane, ale tento, aj keď je veľmi dobrý, nie je najlepší. originálnym spôsobom príprava tohto úžasného produktu. Ale možno, napriek tomu, začnime s ním.

Ako variť králika v kyslej smotane

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť králika v kyslej smotane. Dá sa predpokladať, že každá gazdinka urobí toto jedlo originálnym pridaním „tajných“ ingrediencií, ktoré sú charakteristické len pre jej jedlá. Môžu to byť rôzne koreniny, zelenina a iné triky, ktoré robia z obyčajného jedla kulinárske majstrovské dielo.

Takže na varenie králika v kyslej smotane je užitočné: králik, kyslá smotana, rastlinný olej, mrkva v pomere 1 kus na každých 0,5 kg králičieho mäsa, cibuľa, v pomere 1 kus, na každý kilogram králika, kyslá smotana je približne 0,6 gramu pre priemerného králika (asi 1,8 kg). Soľ, korenie a koreniny.

Ak chcete uvariť králika v kyslej smotane, najskôr ho pripravte - nakrájajte na porcie a na niekoľko hodín namočte do studenej, mierne okyslenej vody. Pomôže to zmäkčiť králika a skrátiť čas varenia. Králika marinujte jednu hodinu v oleji so soľou a obľúbeným korením. Na rozpálenej panvici dajte králikovi jedinečnú ružovú a zlatistú farbu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, tradičné rezanie na prúžky a pol krúžky nie je potrebné, ukážte svoju fantáziu, nakrájajte zeleninu veľké, potešia vás novou chuťou. Po orestovaní trochy zeleniny s králičím mäsom všetko presuňte na plech alebo do akejkoľvek inej zapekacej misy.

Ďalej, na varenie králika v kyslej smotane existuje niekoľko možností. Kyslú smotanu môžeme zriediť vodou a v tejto omáčke upiecť králika. Alebo môžete naliať trochu vody priamo do našej nádoby s králikom a zeleninou, naliať kyslou smotanou a piecť rovnakým spôsobom. Vyberte si, ktorý sa vám páči. Na konci varenia môžete pridať cesnak a bylinky. Aby váš králik varený v kyslej smotane zakaždým prekvapil tých, pre ktorých varíte, nebojte sa experimentovať. Čerstvé alebo sušené huby, tavený syr, múka, maslo v kyslej smotane - to je malý zoznam produktov, vďaka ktorým bude váš králik v kyslej smotane jedinečný.

Okrem králika vareného v kyslej smotane existuje veľa populárnych receptov na varenie králika. Napríklad králik varený vo víne, králik varený s olivami, v adjike atď.

Recepty na králiky

Spolu s vyššie uvedenými veľmi bežnými receptami na varenie králičieho mäsa existujú originálne a dalo by sa povedať, exkluzívne receptúry. Počuli ste už napríklad o „12 hodinovom guláši bolonského králika“? to Anglický recept, nepochybne vám bude chutiť aj napriek dĺžke jeho prípravy.

Na varenie králičieho mäsa podľa tohto receptu, ako aj na to, aby vaši blízki dostali gastronomický šok, budete potrebovať: celého králika, 150 gramov slaniny, olivový olej, dve veľké mrkvy, 100 gramov paradajkového pretlaku, dve veľké cibuľa, najlepšie červené odrody, 2 konzervované paradajky za vlastná šťava, hlava cesnaku, pór - 2 kusy, listový zeler - 2 kusy, čerstvý rozmarín, bobkový list 2 kusy, fľaša piva alebo tmavého piva, citrónová kôra, parmezán 150 gramov.

Na prípravu králika použite kotlík alebo káčatka. Do vyhrievaného kotla nalejte olivový olej, vložte do neho tenké kúsky slaniny, musíte začať variť na horúcom ohni. Pošleme tam aj bobkový list a vetvičku rozmarínu, navrch položíme celého králika. Poďme pripraviť zeleninu na toto jedlo a zjednodušiť to! Treba ich veľmi dobre umyť a ošúpať len mrkvu, zeleninu nekrájať, iba ak sa nezmestí do kotlíka, možno ju prekrojiť na polovicu. To bude musieť byť vykonané s pórom a listovým zelerom. Ku králikovi dáme zeleninu. Najprv sa do kotla pošle neolúpaná cibuľa, potom dve mrkvy, potom zeler a pór nakrájané na polovicu. Hlavu cesnaku posielame do kotla, obe plechovky sú tam konzervované paradajky. Túto nádheru plníme pivom, je vhodné preliať celú fľašu do kotlíka, verte, že tam je to potrebné. Uverejnenie rajčinová pasta dochutíme štipkou morskej soli a korenia. Nalejte túto zázračnú sadu produktov 1 litrom vody. Prevaríme.

Potom kotol pevne prikryjeme pokrievkou a dáme chradnúť na sporák alebo do rúry na 150 stupňov, náš králik bude variť 12 hodín. Po 12 hodinách začneme rozoberať misku, je vhodné to urobiť v rukaviciach. Odstráňte cibuľu, cesnak z kotlíka, zatlačte na zeleninu, šupka vám zostane v rukách. Pripravte panvicu, pošlite do nej olúpanú cibuľu a cesnak a potom všetku ostatnú zeleninu. Premiestnite králičie mäso na zeleninu v panvici a oddeľte ho od kostí. Na ohni ohrejeme guláš, do panvice nastrúhame citrónovú kôru a parmezán. Akékoľvek cestoviny uvaríme a zmiešame s králikom. konečný dotyk bude strúhaný parmezán a zelenina.

Ako variť králika s embur zemiakmi

Chcete uvariť jedlo haute cuisine, uvaríme králika s embur zemiakmi, olivami a horčicová omáčka. Na varenie králika podľa tohto receptu sú potrebné tieto zložky: maslo, olivový olej, králik, kurací bujón, cibuľa, pór, smotana, dijonská horčica, soľ a korenie.

Nalejte olivový olej do hrnca, pridajte maslo. Na uvarenie králika dobre rozohrejeme olej, králika osolíme, okoreníme, vložíme do hrnca a opekáme, kým králik nie je zlatohnedý. Vyberte králika na tanier a nechajte ho pri sporáku, aby príliš nevychladol. Do toho istého hrnca pridajte viac olivového oleja. Cibuľu nakrájajte nadrobno, pošlite ju na rozohriaty olej, nakrájajte na krúžky, pór trochu diagonálne, aby nestratil svoj tvar, presuňte ju do hrnca, cibuľa sa smaží a absorbuje arómy králika. Aby bol varený králik chutný, osoľte cibuľu v hrnci, vďaka čomu bude budúca omáčka nasýtenejšia. Do opraženej cibuľky vložíme králika, zalejeme vývarom, horčicu rozriedime vodou alebo vývarom a pridáme ku králikovi. Horčicu je potrebné zriediť, aby sa neprilepila na guláš a neprihorela. Olivy nakrájame nadrobno, vodu osolíme, pridáme pár strúčikov cesnaku, pár vetvičiek tymiánu, zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Teplé zemiaky ošúpeme, roztlačíme, pridáme olej a nakrájané olivy. Na záver pridáme štipku korenia.

Ako variť králika v rúre

Králik v rúre môže byť varený rôzne cesty, a takmer každý recept na varenie králika na sporáku je možné bezpečne preniesť do rúry. Zvážime však recept, ktorý sa varí v rúre. Nazvime to „veľký obed vo vreci“. Na tento recept potrebujeme králika, cesnak, maslo, biele víno, rozmarín, olivy, mrkvu, pór, korenie a soľ. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Králik sa rozdelí na porcie, okorení, opečie na panvici, aby dodal farbu. Z alobalu urobte veľké vrecko, vložte doň vyprážaného králika, nakrájanú zeleninu, rozmarín, olivy. Cesnak pretlačíme plochou stranou noža, vložíme do vrecka, pridáme víno - 1/4 objemu vrecka. Fóliu zabaľte tak, aby tekutina nevytiekla. Vrecúško s králikom a zeleninou vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, na plech. Králika pečieme v rúre 1,5 hodiny. Hotové jedlo môžete podávať priamo vo fóliovom vrecku - položte ho na veľký tanier, rohy trochu ohnite nahor a do stredu vrecka urobte zárez.

V brusnicovej omáčke môžete uvariť lahodného králika

Na varenie králika brusnicová omáčka, potrebujeme králika, brusnice, mrkvu, cibuľu, rozmarín, koncentrát z hovädzieho vývaru, zeler, suché červené víno, cesnak, olivový olej, med, soľ, balzamikový ocot, rukola. V hrnci na olivovom oleji opečte králika, obe strany až do zlatohneda, pošlite zeleninu na vyprážaného králika. Krájanie zeleniny nie je dôležité, pre rýchle varenie ju nakrájajte na niekoľko kusov. Najprv sa do hrnca posiela mrkva a cibuľa a nakoniec zeler, pretože sa varí oveľa rýchlejšie. Soľ. Pridajte cesnak a rozmarín. Naplňte nášho králika suchým červeným vínom. Potom trochu medu a koncentrované hovädzí vývar. Nakoniec pridáme brusnice. Králika hodinu dusíme. Králika vyberieme z hrnca. Vložte ju do malého hrnca. Zeleninu, s ktorou sa náš králik dusil, preložíme do nádoby a pomelieme tyčovým mixérom. Potom musíme výslednú omáčku precediť cez sitko. Aby sme uvarili králika v brusnicovej omáčke, musíme ho v omáčke pár minút dusiť. Na tanier dáme králika, trochu rukoly a všetko to pre pikantnosť prelejeme balzamikovou omáčkou.

Králičie mäso je ideálnou možnosťou na prípravu jedál pp: nízkotučné, nízkokalorické, diétne. Králik dusený v kyslej smotane v pomalom hrnci bude vhodný počas pracovných dní a sviatkov. Recept na PP je jednoduchý a cenovo dostupný, samotné varenie nezaberie veľa času a úsilia.

Tento recept na varenie v pomalom hrnci je v súlade so všetkými pravidlami a zásadami Zdravé stravovanie: dusenie v „zázračnom hrnci“ vám umožní ušetriť nielen užitočnosť králičieho mäsa a zeleniny, ale aj ich lahodnú vôňu. Krémová vôňa a chuť, minimum kalórií - to je zásluha nízkotučnej, nízkokalorickej kyslej smotany.

Všetky tajomstvá lahodného králičieho mäsa

Králičie mäso je nielen najzdravšie mäso, ale aj chutné a dokonca chutné.

Používa sa v športovej a detskej výžive, pri diétach zo zdravotných dôvodov a pri chudnutí, odporúča sa starším ľuďom.

Aký je dôvod popularity?

Ľahko stráviteľný proteín z králičieho mäsa ho umožňuje zaradiť do jedálnička pre dieťa ako prvé doplnkové potraviny. diétny výrobok nespôsobuje alergické reakcie - to je ďalšia výhoda králičieho mäsa.

Jatočné telá sa zvyčajne predávajú už pripravené na ďalšie použitie varenie. Ak je na jatočnom tele tuk, musí sa odstrániť. To sa dá ľahko urobiť aj bez noža – rukami. Jatočné telo musí byť nakrájané na porciované kúsky. Nohy (zadná a predná časť) sa rozrežú na 2 časti, snažiac sa dostať na kĺb (ako kura), telo sa rozreže na kúsky s hrúbkou 1 až 2 cm.

Nezabudnite namočiť mäso, pretože má zvláštnu vôňu. Králičie mäso namočíme na 5-6 hodín do studenej vody. Vymeňte vodu 2-3 krát.

Recept na varenie krok za krokom

Nikdy ste nevarili králika a bojíte sa ho priblížiť? Neboj sa! Nemám rád sám seba zložité recepty, tak vás uisťujem - zvládne to každý!

Uhasiť králika v pomalom hrnci v kyslej smotane nie je vôbec ťažké. Zeleninu pre toto jedlo berieme najjednoduchšiu a najdostupnejšiu - cibuľu a mrkvu. Kyslá smotana - s nízkym percentom tuku. Fotografie krokov varenia - dodatočne na pomoc.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

1. Kalórie: 170
2. Proteíny: 20
3. Tuky 10
4. Sacharidy: 2

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom:

Vopred namočené mäso pripravíme (umyjeme, zbavíme tuku) a nakrájame na porciované kúsky.

Umyte zeleninu, ošúpte, nakrájajte cibuľu a mrkvu (môžete nastrúhať mrkvu). Ak máte čas, môžete sa zmiasť a vytvoriť takú krásu ako na fotografii.

Mimochodom, cibuľu musíte nielen nakrájať na kocky, ale aj nahrubo - to dodá mäsu chuť.

Nalejte vodu do misky multivarky a až potom zapnite režim „Hasenie“ na 60 minút (v multivarke Redmond je tento čas naprogramovaný, v iných modeloch je možné nastaviť manuálne).

Okamžite vložte mäso a zeleninu do multi.

Pridáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme.

Po skončení programu ešte hodinu udržiavame v teple so zatvoreným vekom. Náš diétny králik je pripravený. Dobrú chuť!

Králičie mäso je mäso domáceho zvieraťa, zajačie mäso je zajac žijúci vo voľnej prírode. Majú to isté užitočné vlastnosti, ale zajac je tvrdší a suchší, takže namočenie a varenie zajaca bude trvať 2 krát dlhšie. Domáci králik by nemal byť starší ako jeden až jeden a pol roka a nemal by vážiť viac ako 1-2 kg. V tomto prípade bude jeho mäso jemné, šťavnaté.

Ak je mäso suché, môžeme ho marinovať 2-3 hodiny v studenom mlieku alebo v marináde z kefíru a korenia.

Mäso by ste mali kupovať od dôveryhodného výrobcu poľnohospodárskych produktov. Malé farmy nepoužívajú kŕmne prísady a antibiotiká. Mäso s takýmto prirodzeným obsahom si zachováva svoju užitočnosť a úžasnú chuť.

Recepty a spôsoby prípravy králičieho mäsa sú rozmanité a ak máte tlakový hrniec, mäso uvaríte nielen chutne, ale aj veľmi rýchlo. Dusíme v tlakovom hrnci presne podľa času uvedeného v návode.

Mäso môžete podávať v kyslej smotanovej omáčke s obilninami z obilnín:, vŕtaná ryža, proso. Kombinácia dusená zelenina a králičie mäso bude tiež podľa vašej chuti. Ako ďalšia možnosť prílohy poslúži zeleninový šalát.

Tento králičí recept so zakysanou smotanou možno nazvať základným, teda takým, ktorý možno upraviť pridaním alebo nahradením zoznamu zložiek. Napríklad kyslá smotana je dokonale nahradená smotanou s nízky obsah tuk alebo prírodný jogurt (obchodný alebo domáci). Štandardná tandemová cibuľa + mrkva môže byť pridajte akúkoľvek zeleninu paprika, cuketa, paradajky, fazuľa špargle atď. Chutné je pridať mrazené zeleninové zmesi – mexická, havajská. Dokonca aj huby sa sem dokonale hodia.

Duseného králika môžete podávať s čímkoľvek - s varenými cereáliami na obed (ryža, bulgur, pohánka), s grilovanou zeleninou resp. zeleninový šalát na večeru.

Video s receptom na "opitého" duseného králika

Obzvlášť jemné a rafinované je králičie mäso, predtým marinované v korení a víne. Varenie je tiež jednoduché:

Králičie mäso sa v mnohých ohľadoch považuje za užitočnejšie ako hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso. V 100 gramoch tohto chudé mäso obsahuje 22 gramov bielkovín, ktoré telo z 90 % vstrebe. V králičom mäse nízky level cholesterol, okrem toho je hypoalergénny a vhodný na výživu pri diéte a pre deti. A ak budete postupovať podľa odporúčaní na varenie, nie je pochýb o tom, že dostanete 100% lahodného králika.

Recepty na králičie mäso sú uvedené v našom článku. Tu vám povieme, ako upiecť králika v rúre, a to aj v rukáve, uvariť ho v pomalom hrnci, pripraviť z neho guláš a predstaviť mnoho ďalších zaujímavých a zdravých jedál.

Tajomstvo varenia chutného králika

1. Optimálna hmotnosť jatočného tela je 1,5 kg, pretože králičie mäso s veľkou hmotnosťou môže byť staré.
2. Farba čerstvého králika je bledoružová, s hladkým povrchom. Zavetraná zdochlina alebo v krvi sa neoplatí kupovať.
3. Pred varením je králičie mäso niekoľko hodín namočené v studenej vode, pričom sa voda systematicky mení.
4. Aby bol králik mäkký a šťavnatý, musí byť najskôr marinovaný v kyslom prostredí, napríklad v citrónovej šťave, octe, kefíre, srvátke s prídavkom korenia a byliniek.
5. Nemôžete nakladať mladé králičie mäso, ale okamžite ho poslať na panvicu s cesnakom a bylinkami.
6. Rozhodnúť sa, čo uvariť z králika, nie je vôbec ťažké. Jeho mäso je dusené v kyslej smotane a smotane, vyprážané na panvici a pečené v rúre, varené celé alebo na kúsky. Z králika sa získava lahodný guláš a polievka je veľmi voňavá a zdravá.
7. Ako dlho sa králik varí, závisí od toho, aké staré alebo mladé je mäso. Napríklad pre králičie mäso do jedného roka stačí 15 minút na panvici, aby bolo jedlo hotové. Starý králik by mal byť namočený, marinovaný a varený oveľa dlhšie.

Králičia fazuľová polievka

Dietetické králičie mäso sa často používa v ľahkých polievkach s nízkym obsahom tuku. Pre tých, ktorým sa takáto prvotina zdá nenásytná, môžeme ponúknuť inú verziu jedla. Čo sa dá uvariť z králika?

Fazuľová polievka patrí k portugalskej kuchyni. Fazuľa spolu s karfiolom a mrkvou sú v tejto krajine považované za hlavné ingrediencie jedál. Odporúčaný recept používa fazuľa z konzervy, aj keď si to môžete uvariť sami. Vrcholom jedla je však králik, ktorý sa 24 hodín pred varením marinuje v červenom víne (250 ml) s pretlačenými strúčikmi cesnaku (3 kusy) a čiernym korením. Celkovo bude podľa receptu potrebných 600-700 g králičieho mäsa.

Ako variť fazuľovú polievku:

1. Králičie mäso vyberieme z marinády a osušíme.
2. Kúsky mäsa obalíme v múke a zľahka opražíme na olivovom oleji. Vložte králika do polievkového hrnca.
3. Na samostatnej panvici opečte cesnak (2 strúčiky) a cibuľu (2 ks). Keď výpek začne zlatnúť, pridáme k zelenine nakrájané paradajky (2 ks).
4. Výpek preložíme na panvicu s mäsom.
5. Pridáme predpečené červené Paprika, zemiaky nakrájané na kocky (2 ks), ako aj soľ a korenie (šafránový prášok, klinčeky, štipľavé papriky a sladká paprika).
6. Všetky ingrediencie zalejte horúcou vodou, priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 45 minút.
7. 5 minút pred koncom pridajte bobkový list, na tenké plátky nakrájanú mladú cuketu a pollitrovú nádobu bielej fazule. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

Králičia polievka: recepty v pomalom hrnci

Zdravé králičie mäso sa často používa pri varení nízkokalorické jedlo. Králičia polievka je chutná. Jeho recepty zahŕňajú prvé jedlá so zeleninou, cestoviny, ryžové krúpy, huby atď. Sú varené podľa tradičnej receptúry, ale namiesto hrnca a sporáka sa používa pomalý hrniec.

Na varenie zeleninová polievka najprv sa králik vypráža v miske, potom sa k nemu pridá cibuľa a mrkva. Po ďalších 10 minútach sa do misy pridajú zemiaky a cuketa. Zelenina sa zaleje 1,5 litrom prevarenej vody a v pomalom hrnci sa na 60 minút nastaví režim "Polievka" alebo "Stew". Soľ, korenie a bylinky sa pridávajú 5 minút pred koncom varenia.

Ak neviete, čo sa dá uvariť z králika pre dieťa, varte diétna polievka. Králičie mäso sa tu nevypráža, ale okamžite sa varí v režime "Polievka" po dobu 40 minút. Potom sa oddelí od kostí, opäť sa spustí do vývaru, v prípade potreby sa pridá zelenina a obilniny. Potom varenie pokračuje v režime "Polievka" ďalšiu 1 hodinu.

Králik dusený v jogurte

Králik dusený v kyslej smotane je jedným z obľúbené jedlá ruská kuchyňa. Táto možnosť prichádza najskôr na myseľ, keď je potrebné odpovedať na otázku, čo sa dá pripraviť z králika. Alternatívou kyslej smotany v našom recepte je jogurt, ale jedlo z toho bude mať prospech. Mäso bude šťavnaté a jemné, vlákna sa ľahko oddelia a králik sa doslova roztopí v ústach.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

1. Polovica jatočného tela králika (1 kg) sa nakrája na porcie, umyje sa a vysuší.
2. Mäso sa rozotrie so soľou, korením a citrónovou šťavou.
3. Králik sa vypráža na panvici s rastlinným olejom 15 minút.
4. Voda alebo vývar (2 polievkové lyžice) sa naleje priamo do panvice tak, aby tekutina úplne pokryla mäso.
5. Obsah panvice sa privedie do varu a pokračuje v varení asi 1 hodinu.
6. Pridá sa sušená bazalka (1 lyžička) a 200 ml jogurtu. Králik pokračuje v dusení ďalších 15 minút.
7. Nakoniec sa pridá jemne nasekaný cesnak (2 strúčiky), oheň sa vypne, prikryje sa pokrievkou a miska sa lúhuje 10 minút.
8. Králik sa podáva priamo na stôl s omáčkou vytvorenou ako výsledok dusenia.

Králik pečený vo fólii

Jemného králika sa neodporúča piecť v rúre vcelku, pretože sa často ukáže, že je dosť suchý. A ani dlhodobé morenie nie vždy pomôže. Pečený králik vo fólii v rúre pomôže napraviť situáciu.

Toto jedlo môžete variť v nasledujúcom poradí:

1. Celé telo králika opláchneme a osušíme.
2. Nastrúhajte ho so soľou a korením, prelisovaným cesnakom a maslom (5 polievkových lyžíc).
3. Korpus položíme na fóliu, niekoľkokrát preloženú. Posypte králika rozmarínom (1/2 lyžičky) a provensálskymi bylinkami.
4. Korpus uzatvorte fóliou zo všetkých strán a položte na plech s malým množstvom vody naliateho na dno.
5. Králika pečieme 1,5 hodiny. 15 minút pred koncom pečenia je potrebné otvoriť fóliu a zvýšiť teplotu v rúre zo 160 na 200 stupňov, aby sa mäso zhnedlo.

Králik vo fólii v rúre podľa tohto receptu môže byť varený skôr, ak je hmotnosť jatočného tela menšia ako 1,5 kg. A nezabudnite naliať vodu na plech na pečenie, inak môže králik spáliť.

Recepty na králiky v rúre

Existuje veľa receptov na pečenie lahodného králika v rúre. Navrhujeme uvariť dve z nich. Ide o králičie recepty s mozzarellou a olivami, ako aj mrkvu na smotane. Aby ste to dosiahli, mäso bude musieť byť vopred marinované a po dobu 24-36 hodín. Marináda je v oboch prípadoch identická: v cesnaku a aromatických bylinkách.

Lahodný králik, ktorého recepty sú uvedené nižšie, sa marinuje takto:

1. Králik sa rozseká, umyje pod tečúcou vodou, vysuší sa uterákom a rozotrie sa zmesou soli a korenia.
2. Cibuľa (2 ks.) Nakrájajte na polovičné krúžky.
3. Hlava mladého cesnaku sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Pridáva sa sem aj zväzok čerstvej šalvie a tymiánu, olivový olej (4 polievkové lyžice).
4. Ukazuje sa to voňavé zelená pasta, ktorý sa zmieša s cibuľou a používa sa na marinovanie králika. Kusy králičieho mäsa sa zo všetkých strán natrú pastou, utiahnu sa filmom a odošlú sa do chladničky na jeden alebo viac dní.

Marinovaný králik sa pripravuje podľa jedného z receptov:

1. Králik s mozzarellou - chutné a voňavý pokrm, ktorý podávame s omáčkou tkemali a paradajkami. Kúsky králičieho mäsa opečieme na grilovacej panvici z oboch strán, vložíme do formy, posypeme olivami (dóza) a mozzarellou (200 g). Králik sa pripravuje podľa tohto receptu pri teplote 150 stupňov počas 2 hodín.
2. Krémový králik s mrkvou - jemné a šťavnaté mäso podávané so zemiakmi pečenými v rovnakej omáčke ako hlavné jedlo. Na prípravu tohto jedla sa kúsky mäsa tiež opečú na grilovacej panvici, rozložia sa do žiaruvzdornej formy a nalejú ťažký krém(200 ml). Okolo kúskov sú rozložené kruhy mrkvy. Králik sa pečie podľa tohto receptu pri 150 stupňoch 2 hodiny.

Keďže po upečení je toho veľa lahodná omáčka, odporúča sa v nej piecť zemiaky. Na jeho prípravu sa 1 kg hľúz ošúpe, umyje a varí sa 5 minút v slanej vode. Potom sa horúce zemiaky prenesú do pekáča a pošlú sa do rúry na 25 minút.

Recept na králika v kyslej smotane v pomalom hrnci

Klasika ruskej kuchyne. A s príchodom takého domáceho asistenta, akým je pomalý sporák, je varenie oveľa jednoduchšie.

Ako variť Proces pozostáva z nasledujúcej postupnosti akcií:

1. Králik je nakrájaný na porcie, umývaný a sušený uterákom.
2. Potom sa každý kus rozotrie soľou a korením a vypráža sa v miske prístroja v režime "Pečenie" na oboch stranách.
3. Asi po pol hodine sa do misky s mäsom pridá mrkva a cibuľa.
4. Po ďalších 15 minútach sa králik so zeleninou naleje 1,5 pohára vody alebo vývaru (kuracie alebo zeleninové).
5. Nastavte režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny a pokračujte
6. 10 minút pred koncom otvoríme pomalý hrniec, do misky pridáme kyslú smotanu (200 ml), nasekaný strúčik cesnaku a kari (2 lyžičky).

K tomuto jedlu sa hodí takmer každá príloha, zelenina, ryža alebo cestoviny. Ak je to žiaduce, králik v kyslej smotane môže byť varený aj na panvici, čím sa skráti čas varenia o 20 minút.

Králik so sušenými slivkami v pomalom hrnci

Sušené slivky sa často používajú pri príprave mäsa, či už je to králičie, hovädzie alebo kuracie mäso. Z toho sa jedlo ukáže ako jemnejšie, šťavnatejšie a získa určitú pikantnosť v chuti. Králičie mäso podľa tohto receptu sa varí v pomalom hrnci, ale môžete použiť aj káčatko alebo pekáč s hrubými stenami a dusiť ho na miernom ohni na sporáku. Ak práve hľadáte ten správny recept a neviete, ako uvariť šťavnatého králika, použite naše podrobné pokyny. Vhodné pre akýkoľvek multivark.

Ako uvariť králika v kyslej smotane v pomalom hrnci so sušenými slivkami a mrkvou:

1. Sušené slivky sú namočené teplá voda po dobu 40 minút.
2. Jatočné telo králika je nakrájané na porcie.
3. Mäso sa vypráža z oboch strán v miske spotrebiča v režime „Hasenie“ po dobu 30 minút.
4. Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľa na pol krúžky. Pripravená zelenina sa prenesie do misky s mäsom a smaží sa spolu s králikom ďalších 7 minút.
5. naplňte vodou tak, aby ich pokrývala do 2/3. Súčasne sa pridávajú koreniny (soľ, korenie, bylinky podľa chuti), horčica (1 lyžička), kečup a kyslá smotana (2 polievkové lyžice).
6. Králik sa dusí v multivarke 1,5 hodiny (režim "Hasenie").
7. Pol hodiny pred koncom pečenia sa k mäsu pridajú sušené slivky (odkôstkované).
8. Ďalších 10 minút pred koncom sa do misky pridá nasekaný cesnak (2 strúčiky).

Králik podávame s omáčkou, v ktorej sa dusil. Ako prílohu si môžete uvariť zemiaky alebo ryžu.

Recept na šťavnatý králik v rukáve

Ako každé iné mäso, aj králik sa dá variť so zeleninou v rukáve. Kúsky králičieho mäsa sú šťavnaté a jemné a varia sa pomerne rýchlo, len 1-1,5 hodiny.

Králik v rukáve so zeleninou sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Veľké telo s hmotnosťou asi 2 kg sa namočí do čistej vody asi 4 hodiny. Zároveň je vhodné meniť vodu každú hodinu.
2. Po uplynutí stanoveného času sa mäso nakrája na kúsky a vloží do marinády. Na marinovanie králika musíte zobrať šťavu z celého citróna, lyžicu soli, korenie, bobkový list, cibuľu nakrájanú na pol krúžky na 3 litre vody. Mäso bude v marináde asi 4 hodiny.
3. Zemiaky (1 kg) a mrkvu (2 ks) olúpeme, nakrájame na kolieska a spojíme s marinovaným králikom. Pridá sa trochu rastlinného oleja (4 polievkové lyžice), soľ a korenie, ak je to potrebné.
4. Pripravená zemiakovo-mäsová hmota sa prenesie do rukávu na pečenie, zviaže sa na oboch stranách a odošle sa na plech na pečenie.
5. Králik so zeleninou v rúre sa pečie pri teplote 180 stupňov. Po 1 hodine je možné rukáv rozrezať, aby mäso zhnedlo.

Ak chcete, môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad karfiol, cuketu a papriku.

Králičí guláš

Lahodné sa dajú pripraviť nielen z kuracieho, bravčového či rybieho mäsa, ale aj z králičieho mäsa. Tento recept používa králičie filé alebo skôr kúsky mäsa oddelené od kostí. Na prípravu dvoch pollitrových nádob na guláš budete potrebovať približne 1,3 kg králičieho mäsa.

Domáci králičí guláš v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Pripravte sa sklenené nádoby, dôkladne umyte sódou a sterilizujte s viečkami. Ak konvenčné plechové viečka, nezabudnite, pred odoslaním do rúry z nich vytiahnite gumu.
2. Potom sa mäso odrezané z kostí rozloží do pohárov. Za týmto účelom sa na dno nádoby naleje polovica čajovej lyžičky soli, pridajú sa bobkové listy a korenie (4 kusy v každej nádobe). Potom sa mäso rozloží priamo, nedosahuje okraj nádoby 1 cm. Na vrch sa opäť naleje pol lyžičky soli a korenia.
3. Banky sú inštalované v hlbokej žiaruvzdornej forme s vodou, ktorá by mala siahať do stredu sklenenej nádoby, a zakrytá viečkami.
4. Formulár s bankami sa odošle na studená rúra a nastavte na strednú hodnotu. Teraz teplota stúpne na 150 stupňov a po pol hodine na 180. Na to teplotný režim guláš sa varí 2,5 hodiny.
5. Po uplynutí času sa poháre vyberú z rúry a zrolujú pomocou kľúča od plechovky. Dôležité je nezabudnúť nasadiť gumičky z poťahov.

Guláš pripravený podľa tohto receptu môžete skladovať na tmavom chladnom mieste po dobu 1 roka.