Jak zavřít tchyňský jazyk z lilku. Tchýně lilkový jazyk - nejlepší recepty. Jak správně a chutně uvařit tchýnin lilkový jazyk

lilek, s správná péče, dej bohatou úrodu, v zimě to pomůže zachránit domácí konzervování. Připravují se ve smažené, nakládané, nakládané formě a salátech. Naše stránka obsahuje recepty na přípravu salátu s lilkem na zimu, který se mezi lidmi nazývá těšinský jazyk: vaření krok za krokem různé metody, s přídavkem všech druhů zeleniny, koření a dochucovadel.

K přípravě salátu se vybírají lilky malých velikostí, jsou podélně rozřezány, tvar talíře připomíná jazyky. Krájení na kolečka se hodí do salátu, ale nesplní jméno. Jádro feferonek se vyčistí – hlavní podíl peprné pálivé chuti je v semenech.

Výběr a příprava lilku

Pro přípravu polotovarů na zimu se vybírá zralá zelenina: tmavě modrá nebo fialová, jsou bílé a bílé lilky. žlutá barva. U zeleniny jinou barvu jiná chuť. Pokud mají hořkou chuť, uchovávají se ve vodě se solí. Moderní odrůdy lilku jsou bez hořkosti, takže nejsou namočené.

Nejlepší recepty na domácí výrobu tchyňského jazyka

Příprava salátu z tchyně na jazyku podle jednoduchých, nejlepších receptů, s přídavkem různé zeleniny, koření a dochucovadla zajistí rodině studené občerstvení. Jedná se o chutné a zdravé pokrmy, které v zimě doplní tělo užitečnými mikroelementy, vlákninou a vitamíny.

Klasický salát krok za krokem

Konzervování lilku s česnekem, rajčaty, sladkou paprikou je klasická verze salát z tchyně na jazyku. Jedná se o studený předkrm, doplněk ke steaku, bifteku.

Modré nakrájíme na 3mm plátky.
Rajčata a papriku uložíme do vroucí vody, ochladíme, oloupeme, umeleme.
Česnek očistíme, rozdrtíme lisem na česnek.
Pálivá papričkačisté, řezané.
Rozpálíme kotel, vylijeme olej, rozpálíme do zákalu, rozložíme zeleninu, prohřejeme k varu, přidáme jazyky, vaříme alespoň půl hodiny, do husté hmoty a bohaté chuti.
Rozložíme do připravené nádoby, korku.
Zabalíme, chladíme.

malé modré - 2 kilogramy;
rajčata, paprika - 4 kusy;
stolní ocet 9% - 50 mililitrů;
slunečnicový olej - 60 mililitrů;
pálivá paprička, sůl, česnek, cukr se odebírají podle chuťových preferencí rodiny.

Se smaženým lilkem

Západ slunce se smaženými borůvkami a česnekem udrží hotové jídlo na zimu, lze jej ohřát a podávat vařené brambory, steaky. Modré podélně rozkrojíme, orestujeme na oleji, ke konci prolisujeme česnek. Rozložíme do sterilních sklenic 0,75 litru po vrstvách, přidáme ocet. Přikryjeme sterilními víčky, pasterizujeme ve vodní lázni při 90 0C po dobu půl hodiny. Hermeticky utěsněte.

lilek;
česnek a sůl - podle chuti hostitelky a zvyků členů rodiny;
rafinovaný slunečnicový olej;
stolní ocet 9% roztok - přidejte 15 mililitrů do sklenice o objemu 0,75 litru.

vrstvy lilku

Předkrm z lilku s rajčaty, cibulí, paprikou rozloženými ve vrstvách je lahodná studená i teplá příprava. Usmažte modré. Rajčata, česnek, paprika a cibule nakrájené na kolečka.

Rozkládáme do sterilních sklenic ve vrstvách: jazyky, česnek, rajčata, cibule, paprika, petržel. Vrstvy soli se zeleninou.

Přikryjeme víčky a pasterizujeme ve vodní lázni, na závěr zalijeme octem a kalcinovaným slunečnicovým olejem. Pasterizujeme při 80-90 0C plechovky o objemu 0,75 litru po dobu 40 minut. Banky jsou hermeticky uzavřeny.

lilek - 1 kilogram;
velká, sladká rajčata - 500 gramů;
cibule, pepř - 300 gramů každé zeleniny;
česnek - 5 stroužků;
slunečnicový olej - 100 gramů;

S rajčaty a mrkví

Tchýnin jazyk lze připravit s dresinkem ze zeleniny, propasírované mlýnkem na maso. Dresink s rajčaty, paprikou, mrkví se dusí do hladka, lilky se získávají s omáčkou. Modré nakrájíme na talíře, zeleninu protáhneme kombajnem.

Do kotlíku nalijeme slunečnicový olej, rozehřejeme, rozetřeme zeleninovou hmotu, jazyky, sůl, cukr, dusíme půl hodiny, na závěr zalijeme octem. Uzavřeme, zkontrolujeme těsnost, zabalíme do vychladnutí.

lilek - 2 kilogramy;
Bulharský pepř, rajčata, mrkev - každý 1 kilogram;
česnek - 1 hlava;
krystalový cukr- 120 gramů;
sůl - 30 gramů;
stolní ocet 9% roztok - 60 mililitrů;
slunečnicový olej - 150 gramů.

dietní recept

Dietní rotace bez slunečnicového oleje vám umožní snížit kalorie v salátu a zpestřit jídelníček pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Modrá, feferonky, nasekaný česnek. Blanšírovaná a oloupaná rajčata a papriky se hněte, vloží do pánve a vaří, dokud nezmizí pěna. Přidáme rajčatovou šťávu s jazyky, solí, feferonkou, česnekem, octem a dusíme do měkka. Baleno ve sterilních sklenicích a pasterováno při 90 0C po dobu 30 minut. Uzavřete kovovými víčky.

lilky, rajčata - zralé, sladké, které vám umožní nepřidávat cukr - každý 2 kilogramy;
Bulharská sladká a pálivá paprika - každá 2;
česnek - 4 stroužky;
ocet 9% - 1 polévková lžíce na plechovku hotové konzervy;
sůl.

S rajčatovou pastou

Smažené modré lze nalít rajčatová pasta a kroutit se v bankách na zimu. Smažte nakrájené jazyky, zřeďte rajčatovou pastu vařící voda do hustého rajčatový džus, prolisujte do ní česnek, přidejte sůl a cukr, promíchejte. Šťávu nalijte do sterilní nádoby o 1/3 objemu, vložte lilky, pasterujte 40 minut při 90 0C. Hermeticky uzavřít.

lilek - 1,5 kilogramu;
česnek - 5 velkých stroužků;
rajčatová pasta - 50 mililitrů;
stolní ocet 9% roztok - 50 mililitrů;
granulovaný cukr - 50 gramů;
rafinovaný slunečnicový olej - na smažení;
sůl - 30 gramů.

Lilek se sýrem

Milovníci sýrů si mohou připravit lilek na zimu se sýrem. Sýr se bere měkké odrůdy: Brynza, Feta, Suluguni. Tvrdý sýr po pasterizaci ztvrdne.

Modré orestujeme, rajčata nakrájíme na kroužky, zelí nasekáme, česnek nasekáme, sýr nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na plátky. Ve sklenicích o objemu 0,5 litru rozložte ve vrstvách: jazyky, česnek, rajčata, sýr, zelenina; sůl podle chuti. Sklenice pasterizujeme při 80-90 0C po dobu 30 minut. Po použití přidejte do salátu majonézu.

lilek - 2 kilogramy;
velká rajčata - 5 kusů;
česnek - 5 stroužků;
sýr - 200 gramů;
rostlinný olej - na smažení;
zelenina a koření - podle chuti hostitelky a členů rodiny.

Zvláště ostré jazyky

milenci vzrušení pikantní jazýčky s feferonkou a česnekem potěší. Zeleninu nakrájejte řezačkou na zeleninu.

Smažte modré, naplňte sterilní sklenice 0,75 litru na 1/3 objemu zeleninová náplň, vložíme jazyky a pasterujeme 45 minut při 80-90 0C, na konci pasterizace zalijeme octem. Hermeticky utěsněte.

Lilek" těšinský jazyk", připravené na zimu podle tohoto receptu, jsou velmi chutné a budou skvělým doplňkem mnoha jídel. Salát je připraven dostatečně rychle, jeho příprava mi trvala asi 1 hodinu. Vyplynulo z uvedeného množství produktů 7 půllitrových sklenic.Nebuďte líní, určitě si zkuste takový salát udělat.V zimě pochopíte, že jste udělali správně, když ho zavřete.

Ingredience

K přípravě lilku na zimu "Teschinský jazyk" budete potřebovat:

lilek - 2 kg;

rajčata - 2 kg;

paprika - 0,5 kg;

pálivá paprika - 2 ks;

česnek - 12 stroužků;

sůl - 2 polévkové lžíce. l.;

cukr - 200 g;

ocet - 100 ml.

Kroky vaření

Vezmeme omytá rajčata, pálivé a papriky a punč v mixéru (můžete použít mlýnek na maso).

Hotovou směs dáme na oheň, přivedeme k varu a do pánve přidáme sůl, cukr a ocet.

Vařte na mírném ohni 20 minut. Zatímco se rajče vaří, nakrájíme si náš lilek na jazyky.

Poté za stálého míchání pošleme naše lilky do pánve s rajčaty a paprikou, přivedeme k varu a vaříme dalších 20 minut. Snažte se často míchat, aby se salát nepřipálil a nepřilepil se ke dnu pánve. Ke konci vaření pak přidejte nastrouhané jemné struhadločesnek (česnek můžete přeskočit) a vařte dalších 5 minut.

Poté dáme náš salát do předem sterilizovaných sklenic, uzavřeme vyvařenými víčky, otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladne. Vysoce lahodný lilek na zimu "Teschin language" jsou připraveny.

Dobrou chuť!

Přípravy na zimu jsou jednou z tradic ruské kuchyně. Existuje mnoho druhů a způsobů přípravy a pokaždé se objeví nové recepty a variace. Jedním z mých oblíbených je „Teschin language“. Je snadné uhodnout, že tento zimní salát je docela pikantní, jako slovo milovaného příbuzného. „Tchýnin jazyk“ se nazývají slané saláty z různé zeleniny, punc jehož receptem je nakrájet ingredience na tenké proužky.

Jednou z nejúspěšnějších zelenin pro tento recept je lilek. Proces přípravy polotovaru je poměrně jednoduchý, takže se obejdete i bez detailních fotografií.

Hlavní recept na salát "Teschin jazyk" z lilku na zimu

Pro základní recept zimní salát, na 4 kg lilku jsou potřeba následující produkty:

1 kg zralé rajče
1 kg papriky
Sklenici česneku
5-6 kousků feferonky
Sklenice octa 9 procent
Slunečnicový olej
2 lžíce krupicového cukru
1 polévková lžíce kuchyňské soli

K receptu lahodný salát na zimu musíte přistupovat zodpovědně, počínaje fází výběru zeleniny. lilek potřeba vybrat celé, čerstvé. Poté je nutné z nich odříznout slupku (pokud zelenina není mladá) a stonky. Velké lilky jsou nakrájeny na malé kruhy asi 1 cm a menší - diagonálně. Vzhledem k tomu, že lilky mohou být hořké, měly by být po nakrájení zakryté. stolní sůl(prostý, ne jodovaný), promíchejte. Můžete na ně zapomenout na půl hodiny a poté opláchnout a osušit.

V této době se oba druhy paprik omyjí, odstraní semena, blány a stopka, zelenina se nakrájí na tenké proužky. Oloupejte a omyjte stroužky česneku. Rajčata se před oloupáním nejprve blanšírují (je třeba je zalít vroucí vodou a na pár minut ponořit do ledové vody). Oloupané hlavy česneku, rajčat a nakrájené papriky procházejí mlýnkem na maso.

Fáze vaření. Zeleninové pyré se vloží do prostorné pánve o objemu asi 10 litrů spolu se solí a cukrem, slunečnicovým olejem a octem. Všechno je smíšené. Když se hmota vaří, přidáme nudličky lilku, vše společně dusíme v uzavřeném kastrolu na mírném ohni asi půl hodiny. Těchto 30 minut lze využít k přípravě a sterilizaci prázdných sklenic. Vařené sklenice se naplní horkým salátem "Teshinův jazyk" a srolují se. Nádoba je otočena dnem vzhůru. Sklenice je nutné zabalit tak, aby teplo zůstalo co nejdéle. Přířezy se nechají úplně vychladnout. Poté se přířezy přemístí na chladné místo, odkud je lze v zimě s potěšením vyndat.

Možnosti receptu

Kromě hlavního receptu existuje velký počet různé možnosti vaření salátu tchyně na jazyku na zimu. Ingredience nebo způsoby vaření se mění. Jedna z těchto možností:

Recept na salát "Teschinský jazyk" na zimu ze smaženého lilku

Zimní sklizeň tento recept více odlišné bohatá chuť kvůli pražení hlavní složky, stejně jako kvůli přidání zelené.

Na 2,5 kg lilku budete potřebovat následující produkty:

Modré i pro tento recept musí projít předběžné školení aby se zbavily hořkosti (po rozkrojení se posypou solí a nechte na pánvi 30 minut, poté omyté), poté je lehce orestujeme na oleji a dáme do cedníku nebo na papír, aby se odstranil přebytečný olej. Připravené sladké a hořké papriky se otáčejí na mlýnku na maso spolu s oloupaným česnekem. Ve vařené zeleninové pyré přidá se nakrájená zelenina, ocet, cukr, olej.

Salát se umístí do hrnce na sporák a vaří se 20 minut na mírném ohni. Hlávkový salát je rozložen do připravených sterilizovaných sklenic. Vrstvy smažený lilek přelité pikantním zeleninovým pyré. Je vhodné ponechat několik cm od okraje plechovek a neplnit je úplně. Banky jsou uzavřeny švy. Poté je třeba je 15 minut vařit. velký kastrol. Nakonec je hlávkový salát na zimu uzavřen.

Odlehčená verze salátu Tchýně na jazyku na zimu

Pokud chcete snížit kalorie zimního salátu, můžete změnit recept a vařit snadná možnost stejný přípravek "Teschin language" z lilku. K tomu ze složení olej je potřeba odstranit.

Pro plicní předpis zimní salát "Teschin language" lilek bude potřebovat následující produkty:

Rajčata a lilek, 2 kg od každé zeleniny
Půl kila sladké papriky
3-4 feferonky
Malá hlava česneku
250 g krupicového cukru
50 g soli
100 ml 9% octa

Recept na obrobek je podobný výše popsaným možnostem. Lilek se nakrájí a posype solí. Nechají se chvíli odležet, než začne zelenina odšťavňovat. Všichni syrová zelenina je třeba umýt a vyčistit. Před odstraněním slupky rajčata blanšírujte. Poté se oni, paprika a česnek melou na mlýnku na maso. Pyré se umístí do hrnce na sporák a přidá se ocet, cukr, sůl. Vše společně na mírném ohni vaříme asi 30 minut, poté přidáme nakrájené lilky a celou hmotu dusíme na mírném ohni 15 minut.

Zimní salát "Teschin language" z lilku bez konzervace

Existuje další zdravý recept tento salát bez konzervace. Výhodou takového receptu je, že proces vaření trvá méně času, ale takový předkrm nebude dlouho skladován, v zimě nebude možné si tento salát vychutnat.

Tedy kromě lilku v receptu Existuje následující sada ingrediencí:

Pokud jde o ostatní recepty, příprava salátu začíná přípravou lilku: krájení, loupání, usínání se solí a mytí po půl hodině. Dále se lilky smaží v rostlinném oleji. Z mleté papriky a česneku s přídavkem soli a cukru se připravuje marináda. Marinádu dobře promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily, můžete přidat i koření. Pak smažené lilek namočený v marinádě a naskládány ve vrstvách do skleněné nádoby, předem sterilizované.

Banky se zavírají nylonová víčka a dejte do lednice. Po několika dnech lze obrobek vyzkoušet. Salát z lilku připravený podle popsané receptury skladujte v chladu (sklep nebo lednice) nejdéle 2-3 měsíce.

Existují i jiné recepty. zimní sklizeň Tchýnin jazyk můžete například přidat mrkev, nebo nahradit čerstvá rajčata rajčatovým protlakem, nebo předpéct lilky.

Několik připomenutí, jak připravit salát z tchýně z lilku

Vyberte si recept, který se vám líbí, zveřejněný v síti různé recepty s fotografiemi, i když bez fotografie, proces vaření nezpůsobuje potíže. Také můžete zkusit experimentovat s různé přísady a jak tento salát připravit.

Tchýnin salát s lilkovým jazykem recept

Univerzální a zdravá zelenina ze kterého si můžete vyrobit chutné jídlo- lilky nebo, jak se jim říká v obyčejných lidech, modré. Tento produkt je skvělý na smažení, pečení nebo nádivku, vaří se s ním kaviár, dušená masa, saláty. Jednou z nejoblíbenějších svačin je pokrm zvaný tchyňský lilkový jazyk na zimu nebo k okamžité spotřebě. Chcete-li vytvořit lahodný kulinářský výtvor, musíte vědět o zvláštnostech přípravy modrých a přísně dodržovat recept.

Jak vařit tchýnin lilkový jazyk

Od modré udělat širokou škálu oblíbená jídla protože tato zelenina je zdravá, chutná a cenově dostupná. Hospodyňky si často stěžují: říkají, miluji tchýnin jazyk, ale neumím správně vařit. To se dá snadno naučit. Zelenina se zpravidla krájí na plátky, které se smaží na pánvi, grilu nebo troubě. Po "jazycích" lze naplnit plátky rajčat, strouhaným sýrem, masem, ořechy, potřít majonézou nebo jinou pikantní omáčkou. Malé modré jsou srolované – a máte hotovo.

Salát s lilkovým jazykem od tchyně má rozmanitost - sklizeň na zimu. Provádí se opékání zeleniny nebo jiná tepelná úprava. Poté se srolují do skleněné nádoby s pikantní marináda. Zimní konzervace je stanovena pouze ve sterilizovaných Skleněné sklenice, většinou půllitr nebo litr. Sterilizační postup zahrnuje udržování sklenice nad vroucí vodou nebo v troubě. To je nezbytné ke zničení bakterií a poskytnutí dlouhé skladování konzervy. Víčka se také sterilizují - vařte 15-20 minut.

Příprava jídla

Před vařením pikantní svačina musíte si připravit ingredience. Lilky se umyjí, odříznou se jim ocasy, nakrájí se na tenké plátky (někdy na kostky na zimní salát). Z jedné nakrájené zeleniny vyjde 4-6 kousků. Potom se malé modré štědře osolí a nechají 20-30 minut, aby zmizela hořkost, pak se dobře umyjí. Zbývající přísady jsou také opláchnuty vodou, očištěny od přebytků, nakrájeny nebo třeny. Modré se smaží na pánvi, pečou nebo dusí a pak se plní nebo míchají s jinými produkty, v závislosti na receptu.

Tchýně lilkový jazyk - recept s fotografií

Existuje mnoho způsobů, jak vařit lahodné pikantní a šťavnaté jídlo. Zeleninové jazýčky mohou být studené popř teplé občerstvení, salát na zimu. Modré se kombinují s další zeleninou, strouhaným sýrem, ořechy, čerstvými bylinkami, česnekem, omáčkami a tak dále. Následující jsou zajímavé oblíbené recepty vytváření nutričních a zdravé jídlo z lilku.

Klasický recept

Čas: 30-40 minut.
Obsah kalorií: 102 kcal na 100 gramů.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Klasický jednoduchý recept na tchýnin jazyk s lilkem zvládne i začínající kuchařka. Pokud je vše provedeno správně, jídlo se ukáže nejen chutné, ale také krásné. svačina z lilku stejně dobře se hodí rodinná večeře nebo hostování hostů. Pro tchýnské jazýčky budete potřebovat modré, rajčata, majonézu (nejlépe domácí).

Ingredience:

malé modré - 2 ks;
majonéza - 100 g;
rajčata - 2 ks;
česnek - 5 zubů;
kopr, petržel - podle chuti;
sůl, pepř, koření.

Způsob vaření:

Modré omyjeme, nakrájíme na tenké plátky (plátky, proužky).
Osolíme, necháme 20 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu a opustila ji hořkost. Opláchněte a lehce vyždímejte.
Poté pláty smažte, dokud zlatavě hnědá ze dvou stran.
Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, po jednom klademe na vychladlé „jazýčky“.
Navrch osolíme, opepříme, posypeme kořením, ochutíme majonézou a česnekem, předem nakrájeným.
Dále je třeba pláty srolovat nebo jednoduše složit na polovinu.
Tchýniny jazyky posypeme bylinkami, podáváme.

Tchýnin jazyk na zimu z lilku

Čas: asi 2 hodiny.
Obsah kalorií: 52 kcal na 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Pikantní, voňavá a neuvěřitelně chutná příprava na zimu, mnohým bude chutnat. Konzervace je nízkokalorická, ale velmi uspokojivá. Tchýnin jazyk z modré v podobě zimního salátu je skvělý doplněk téměř ke každé příloze a vynikající nezávislé jídlo pro všechny příležitosti. Pro zvýraznění chuti přidejte Paprika a rajčata.

Ingredience:

lilek - 4 kg;
salátová paprika - 10 ks;
rajčata - 10 ks;
pálivá paprika - 3 ks;
česnek - 4 hlavy;
sůl - 50 g;
slunečnicový olej - 200 ml;
cukr - 200 g;
ocet - 30 ml.

Způsob vaření:

Litrové sklenice jsou sterilizovány.
Modrá nakrájíme na kolečka nebo plátky, osolíme, necháme 30 minut.
Dále v mixéru umeleme rajčata, česnek, hořkou a sladkou papriku.
Do výsledné hmoty se přidá cukr, sůl, olej a ocet. Dobře promíchejte.
Hrnky s lilkem se umyjí, nalijí se česnekovo-zeleninovou směsí. Dusit 60 minut.
Tchýnin salát je rozložen do sklenic, stočený s víčky.
Přikryjte teplou utěrkou, dokud úplně nevychladne.

Tchýně jazyk lilku s česnekem

Čas: 20-30 minut.
Porce: 2-4 osoby.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud si chcete dopřát pikantní a chutný pokrm, pak tchýnin jazyk s česnekem je perfektní možnost. Skvělá svačinka velmi snadná na přípravu, vyžaduje minimum dostupné produkty a čas v kuchyni. Zeleninu se vyplatí vybírat celou, hutnou a nepřezrálou, aby se jazyky lilku nerozjely. Obsah tuku v majonéze se volí podle chuti.

Ingredience:

malé modré - 2 ks;
rajčata - 5 ks;
česnek - 3 stroužky;
majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej;
sůl, černý pepř;
bazalka, kopr na ozdobu.

Způsob vaření:

Modré opláchneme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky.
Urovnáme na talíř, osolíme, necháme 20 minut odležet.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Spojte s majonézou, promíchejte.
Rajčata nakrájíme na kroužky.
Nakrájený lilek osmahněte na oleji (5-7 minut z každé strany).
Horké smažené kousky potřete česneková omáčka. Rozložte rajčata kolem okrajů.
Vytvořte rohlíky, položte na misku.
Ozdobte zelení.

Lilek salát s rajčaty

Čas: 40-60 minut.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Klasický recept konzervované modré s rajčaty na zimu příjemná chuť a vypadá krásně. Základní pravidlo pro přípravu tohoto slaná svačina Zeleninu nepřevařujte, aby si zachovala svůj tvar. Chcete-li to provést, musíte si koupit husté, masité ovoce. Tchýnin jazyk lze jíst jako samostatné jídlo nebo použít jako omáčku k masu nebo jako přílohu.

Ingredience:

modrá - 3 kg;
rajčata - 3 kg;
česnek - 4 hlavy;
pálivá paprika - 2 ks;
ocet - 100 ml;
cukr - 200 g;
slunečnicový olej - 250 ml;
sůl - 5 lžiček.

Způsob vaření:

Modré jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky.
Posypte je solí, nechte 15 minut působit.
Papriky oloupejte (odstraňte semínka). Rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso spolu s rajčaty.
Výsledná hmota se nalije do hrnce, přivede se k varu.
Přidejte plátky lilku, cukr, sůl, máslo. Vařte půl hodiny.
Poté zalijeme octem, vsypeme nasekaný česnek. Vařte tchýnin jazyk ještě 5 minut.
Hotové jídlo se nalije do litrových sterilizovaných sklenic, srolovaných.
Nádoba se otočí dnem vzhůru, zabalí se až do vychladnutí.

S rajčatovou pastou

Čas: 1-1,5 hodiny.
Porce na nádobu: 8-10 porcí.
Obsah kalorií: 85 kcal na 100 g.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Recept na tchyni jazyk s rajčatovým protlakem dává šanci udělat lahodná příprava na zimu. Tato štiplavá, aromatická zeleninový salát by mělo být jemné, světlé a chutné. Podle receptu se stočí modrý předkrm litrové plechovky které je třeba nejprve sterilizovat. Je lepší vzít hustou, mladou zeleninu, jinak se předkrm uvaří příliš doměkka.

Ingredience:

malé modré - 3 kg;
rajčatová pasta - 6 lžic. l.;
paprika - 1 kg;
česnek - 3 hlavy;
cukr - 250 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet - ½ šálku.

Způsob vaření:

Omyjte veškerou zeleninu.
Oloupejte sladkou papriku ze semen, česnek - ze slupek. Tyto produkty rozemlejte mixérem, promíchejte.
Přidejte sůl, máslo, krystalový cukr, rajčatový protlak.
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, necháme 20 minut.
Poté vložte do hrnce, přelijte omáčkou.
Počkejte, až se směs začne vařit, snižte plamen a vařte pod pokličkou 15 minut.
Odstraňte z tepla, trvejte pod uzavřeným víkem po dobu 60 minut.
Nalijte ocet, trochu povařte.
Naaranžujte modrý salát v rajčatovém protlaku do sklenic. Srolovat.

Tchýnin jazyk z cukety a lilku

Čas: 1-2 hodiny.
Počet porcí na nádobu: 10 porcí.
Obsah kalorií: 95 kcal na 100 g.
Účel: předkrm, příloha.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: střední.

Salát z modré a cukety lze podávat u stolu jako studený předkrm nebo jako příloha k masitým pokrmům. Zavařování se provádí poměrně rychle a jednoduše – hlavní je dodržet recept. sroluje se zeleninový pokrm v litrové nádobě vystačí níže popsané produkty na 8-10 sklenic. Kromě cukety a lilku potřebujete salátová paprika, mrkev, pálivá paprička, česnek.

Ingredience:

cuketa a modrá - každá 3 kg;
sladká paprika - 6 ks;
česnek - 1 hlava;
mrkev - 2 ks;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce;
pálivá paprika - 1 ks;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

Cuketu zbavíme slupky, odstraníme semínka, zeleninu nakrájíme na kostičky.
Lilky také oloupeme, nakrájíme na kostky, posypeme solí po dobu 15 minut. Opláchněte a lehce vyždímejte.
Rajčata jsou ponořena do vroucí vody po dobu 15-20 sekund, oloupaná, nakrájená v mixéru.
Do zahřátého oleje se přidá rajčatová hmota, sůl, cukr a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut.
Poté nalijte cuketu, modrou a vařte dalších 10 minut.
Zbývající produkty se přidávají do pánve: paprika v polovičních kroužcích, strouhaná mrkev, nasekaný česnek a feferonky, ocet. Vařte dalších deset minut.
Vložte salát do skleněné nádoby, srolujte sklenice.

Lilek se sýrem

Čas: asi 60 minut.
Porce na nádobu: 4-6 porcí.
Obsah kalorií: 118 kcal na 100 g.
Účel: večeře, příloha.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud chcete z modrých uvařit lahodný a neobvyklý tchyňský jazyk, můžete přidat sýr tvrdé odrůdy. To dá pokrm nová chuť, dodá pikantnost a vůni. Tento recept s použitím fotografie ruský sýr, ale můžete si vzít jinou odrůdu. Kromě lilku musíte připravit rajčata a své oblíbené bylinky (petržel, kopr, bazalka, koriandr atd.).

Ingredience:

malé modré - 5 ks;
rajčata - 3 ks;
majonéza - 200 g;
tvrdý sýr- 100 g;
čerstvé bylinky;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Lilek se nakrájí na plátky, zasype solí po dobu 30 minut.
Talíře se smaží na rostlinném oleji z obou stran.
Rajčata nakrájíme na kolečka a nasekáme sýr hrubé struhadlo.
Česnek prochází drtičem v kombinaci s majonézou. Do omáčky přidejte sýr, pepř, sůl.
Pečené lilky jsou velkoryse potřeny majonézou, rozložené kolem okrajů v kruhu rajčat.
Srolovat rohlíky. Ozdobte zelení.

Salát z lilku s mrkví

Čas: 25-30 minut.
Porce: 3-4 osoby.
Obsah kalorií: 220 kcal na 100 g.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Další způsob přípravy občerstvení připomíná lecho nebo adjiku, a to vše proto, že jazyk tchyně obsahuje salátovou papriku a mrkev. Zelenina vyjde měkká, chuť - pikantně sladká z Tchýninho jazyka konzervovaný lilekčasto se používá jako dresink na polévky, omáčka na těstoviny a kaše (malá vrstva adjika dává neuvěřitelná chuť).

Ingredience:

mrkev - 3 ks;
modrá - 3 kg;
rajčatová pasta - 500 g;
paprika - 3 ks;
pálivá paprika - 1 ks;
česnek - 6 stroužků;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
cukr - 200 g;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet - 1 šálek.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte, papriky zbavte semínek, česnek oloupejte ze slupky.
Modrá nakrájíme na plátky nebo tenké talíře, sůl, držíme 20 minut.
Mrkev, hlávkový salát nakrájíme na proužky.
Rozdrťte česnek, feferonku s mixérem.
Do hrnce dejte papriku, mrkev, česnek, přidejte cukr a sůl.
Nahoru položte modré. Nechte několik hodin působit.
Dejte pánev na sporák, když se směs vaří, vařte 40 minut na středním plameni.
Pár minut před tím, než je předkrm hotový, přidejte ocet.
Rozložte lilek do sklenic, korkujte s víčky.
Zabalte do vychladnutí.

Tchýnin jazyk s pepřem

Čas: 1 hodina 40 minut.
Porce na nádobu: 6-8 porcí.
Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g.
Účel: svačina, večeře.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Další recept na vaření zimní konzervace- modré s paprikou v pomalém hrnci. sladká zelenina zušlechťuje chuť tchýnina jazyka z lilku, dodává chutnou vůni. Pokud je vše provedeno správně, pak se předkrm ukáže jako šťavnatý, pikantní a jen se roztaví v ústech. Pro spojování používejte litrové sklenice, které jsou předem sterilizované.

Ingredience:

malé modré - 0,5 kg;
salátová paprika - 0,5 kg;
česnek - 100 g;
mrkev - 500 kg;

Na marinádu:

slunečnicový olej - 150 g;
cukr - 100 g;
ocet - 50 g;
sůl - 30 g.

Způsob vaření:

Zeleninu dobře omyjte a osušte.
Papriku, česnek a mrkev oloupeme.
Mrkev namelte na struhadle, česnek nakrájejte na plátky, pepř na půlkroužky.
V hluboké misce smíchejte ingredience na marinádu. Směs vařte na sporáku.
Vložte zeleninu do misky multivark, nalijte marinádu. Po několika minutách jemně promíchejte.
Nastavte hasicí program na 40 minut.
Předložit horký předkrm Jazyk tchyně ve sterilizovaných sklenicích. Srolovat.

Lilek závitky bez octa na zimu

Čas: asi 1 hodina.
Porce na nádobu: 6-8 porcí.
Obsah kalorií: 130 kcal na 100 g.
Účel: předkrm, příloha.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: podprůměrná.

milenci kořeněná jídla na zimu ocení originální modré bez použití octa. Závitky jsou plněné vlašskými ořechy, česnekem a hlávkovým salátem. Pak se stočí do litrové sklenice a o měsíc později je salát připraven k jídlu. Svačinu lze konzumovat s těstovinami, obilovinami, bramborami. Aby se konzervace nezhoršila, musí být vše provedeno přísně podle receptury.

Ingredience:

lilek - 5 ks;
vlašské ořechy- 200 g;
česnek - 5 stroužků;
tymián - 1 svazek;
chilli paprička - podle chuti;
sladká paprika - 2 ks;
olivový olej.

Způsob vaření:

Modré omyjeme, nakrájíme na plátky.
Ponořte je na pět minut do osolené vroucí vody. Vložte do cedníku, vychladněte.
Chilli, česnek a ořechy nasekáme nožem.
paprika rozřezat na kousky.
Smíchejte přísady a promíchejte.
Mleté maso dáme na lilek, uděláme válečky.
Vložte je do sterilizované skleněné nádoby. Přidáme tymián, zalijeme olejem.
Trvejte jeden měsíc na chladném místě. Konzervované teschinské jazyky jsou připraveny k použití.

Způsoby, jak vařit lilek pro předkrmy tchynin jazyk

Pro večeře modré vaří jinak. Existují tři hlavní způsoby:

Plátky nebo kolečka lilku opečeme z obou stran na pánvi rostlinný olej. Pro každý kus po dobu 5-7 minut na každé straně. Chcete-li odstranit přebytečný olej ze smažených kruhů, položte je na papírový ručník nebo ubrousek (jako na fotografii).

Recepty krok za krokem, jak připravit lahodný a pikantní tchyňský jazyk z lilku na zimu

2018-07-13 Natalia Danchishak

Školní známka
předpis

5159

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

1 gr.

1,5 g

sacharidy

6 gr.

43 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na "Tchýnin jazyk" z lilku na zimu

"Tešínský jazyk" - lidové jméno obzvláště pikantní zeleninový konzervovaný lilek. Existuje mnoho receptů na tento předkrm. Může mít různé stupně závažnosti. Chuť česneku může být výrazná, nebo naopak tlumená.

Ingredience

čtyři kg lilku;
40 g hrubé soli;
kg rajčat;
poloviční zásobník. Sahara;
kg papriky;
poloviční zásobník. pěstuje oleje.;
pět hlav česneku;
poloviční zásobník. ocet 9%;
150 g horké kapie.

Recept na "Tchýnin jazyk" z lilku na zimu krok za krokem

Lilek omyjte, odřízněte stonky. Zeleninu nakrájejte podélně na stejně silné pláty. Vložte do misky a naplňte solným roztokem. Odcházíme na hodinu. Lilky omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.

Sladkou a pálivou papriku omyjeme, očistíme od semínek a nakrájíme na malé plátky. Přetočíme přes mlýnek na maso. Moje rajčata. Stonky odstraníme. Na opačné straně provedeme řez ve tvaru kříže. Rajčata ponořte do vroucí vody a pět minut blanšírujte.

Vložte rajčata studená voda, vyjměte a oloupejte. Každý plod je nakrájen na čtyři části. Rajčata umelte v mlýnku na maso. Rajčatovou směs spojíme s hmotou paprik. Česnek očistíme. Prolisujeme lisem na česnek na zeleninové pyré. Dobře promíchejte.

Nalijte ocet do zeleninové směsi a rostlinný olej. Přidejte cukr a sůl. Dáme pánev na oheň a vaříme na mírném ohni až do varu. Plátky lilku ponoříme do omáčky a za občasného míchání vaříme půl hodiny.

Banky jsou sterilizovány. Pokličky vyvaříme. Předkrm rozložíme do nádob, hermeticky srolujeme a vychladíme.

Před vařením je třeba lilek nakrájet a namočit solanka alespoň na půl hodiny. Tím se zbavíte hořkosti. Poté musí být zelenina omyta pod tekoucí vodou a vysušena.

Možnost 2. Rychlý recept na "Tchýnin jazyk" z lilku na zimu bez sterilace česnekem

Všechny ženy v domácnosti sní o tom, že vařením vynaloží minimum úsilí a času. lahodná konzervace. Přípravou modrých podle tohoto receptu získáte lahodný pokrm.

Ingredience na litrovou sklenici

půl kilogramu modrých;
100 ml chudý rafinér. oleje;
300 g sladké papriky;
300 ml 6% jablečného octa;
200 g rajčat;
6 g soli;
100 g cibule;
8 g cukru;
česnek - dva plátky.

Jak rychle vařit "Teschin language" z lilku na zimu

Umyjte zeleninu. Odřízněte modrou kůži. Z papriky odřízněte stopku a odstraňte jádřinec se semínky. Oloupejte plátky česneku a cibuli.

Umyjte rajčata. Polovinu rajčat vložte do hrnce s vroucí vodou. Pár minut blanšírujte. Sceďte v cedníku a propláchněte studená voda. Odstraňte kůru. Vložte dužinu do mixéru a šlehejte do pyré. Zbývající rajčata nakrájejte na plátky a vložte do hlubokého hrnce.

Lilek nakrájejte na proužky dlouhé pět centimetrů a silné pět milimetrů. Pepř nakrájený na plátky. Nakrájejte cibuli na poměrně velké kroužky. Připravenou zeleninu pošlete do pánve s rajčaty. Oloupaný česnek rozdrťte v hmoždíři se solí. Nalijte na zbytek ingrediencí. Zalijeme rajčatovým protlakem a zapálíme. Po 20 minutách od okamžiku varu nalijte olej, ocet. Přidejte cukr a směs vařte stejnou dobu. Horký předkrm nandejte do připravených sklenic a srolujte cínovými víčky.

Vezměte mladé lilky, ve kterých se semena ještě nevytvořila. Rajčata musí být masitá rajčatové pyré ztloustl. Pikantní pepřčistěte v rukavicích, abyste si nepopálili ruce.

Možnost 3. Velmi pikantní "Teschin jazyk" lilku na zimu

Předkrm osloví všechny milovníky pikantního a slaná jídla. Díky skvělý obsahčesnek a feferonky, lilek může v zimě působit jako antivirotikum.

Ingredience

čtyři kg lilku;
40 g krystalového cukru;
kg masitých rajčat;
50 g kamenné soli;
kg papriky;
125 ml rafinovaného oleje. opírat se;
pět hlav česneku;
½ zásobníku 9% ocet;
300 g horké kapie.

Jak vařit

Lilek důkladně omyjte. Odřízneme stonky. Ovoce nakrájíme podélně na tenké plátky. Modré rozložíme do mísy, posypeme solí a necháme půl hodiny odležet. Lilky hodíme na síto a propláchneme pod tekoucí vodou. Vysušte na ubrousku.

Umyjte čerstvá rajčata. Na každém uděláme zářez ve tvaru kříže a na pár minut ho spustíme do hrnce s vroucí vodou. Rajčata ochlaďte ponořením do studené vody, odstraňte slupku.

Sladkou papriku omyjte, zbavte jadřince se semeny. Lusk je rozřezán na čtyři části. Česnek očistíme od slupky. Připravenou zeleninu kroutíme na mlýnku na maso. Zeleninovou směs promícháme tak, že do ní nalijeme ocet, přidáme sůl a cukr.

Plátky lilku smažte z obou stran do poloviny. Do každé sterilní sklenice dáme pár lžic zeleninová omáčka. Jsou na něm smažené modré. Znovu omáčka. Zaplňujeme tedy břehy až po vrchol. Poslední vrstvou by měla být omáčka. Zakryjte dno široké pánve ručníkem. Vložíme do ní sklenice a slijeme horká voda tak, aby jeho hladina dosahovala alespoň poloviny. Půllitrové sklenice sterilizujte 20 minut, litrové půl hodiny. Srolujte a vychladněte, zabalené v teplé dece.

Modré plátky vkládejte pouze do vroucího oleje, jinak zelenina nasákne hodně tuku. Pokud nejsou k dispozici čerstvá rajčata, můžete je nahradit rajčatovou pastou, šťávou nebo omáčkou.

Možnost 4. Dieta "Teschin language" z lilku na zimu

Téměř všechny modré svačiny obsahují hodně oleje, díky čemuž jsou vysoce kalorické. Lidé, kteří si hlídají váhu, si mohou připravit konzervaci bez oleje.

Ingredience

25 g kamenné soli;
2 kg lilku;
80 g bílého cukru;
500 g papriky;
70 ml octa 9%;
200 g pálivé papriky;
2 rajčata;
česnek - hlava.

Recept krok za krokem

Z lilku odřízněte stopku. Zeleninu nakrájíme na tenké plátky a namočíme na hodinu do solného roztoku. Modré omyjeme od soli a osušíme.

Hlavičku česneku rozebereme, očistíme od slupky a protáhneme lisem na česnek. čerstvá rajčata omyjte, zalijte vroucí vodou a odstraňte tenkou slupku. Nakrájejte dužinu z rajčat v malých kouscích a dejte do hrnce.

Papriku zbavíme stopky s jádřincem a semínky. Dužinu zeleniny zkroutíme na mlýnku na maso. Papriku očistíme a nameleme podobně.

Smíchejte rajčatový protlak se směsí paprik. Pánev dáme na sporák a zeleninu dusíme na mírném ohni 25 minut. Dáme do něj cukr a sůl. Nalijte ocet a za stálého míchání vařte dalších pět minut. Do směsi ponořte pláty lilku, promíchejte a vařte stejně dlouho. Přidejte česnek a po pěti minutách odstavte z ohně. Horkou směs rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme a ochladíme, zabalené v dece.

Množství česneku a feferonky můžete měnit podle chuti. Předkrm vařte na mírném ohni na Zeleninová směs se nespálil.

Možnost 5. "Teschin jazyk" lilku na zimu v troubě

Modré, pečené v troubě, jsou voňavé a velmi chutné. Není divu, že konzervovaná zelenina vařená v troubě se jí jako první.

Ingredience

dva kg lilku;

10 ml 9% octa;
60 g cibule;
25 g kamenné soli;
10 g petrželky;
10 g krystalového cukru;
100 g rajčatové pasty;
50 ml rostlinného oleje;
500 ml pramenité vody;
česnek - šest stroužků.

Jak vařit

Umyjte ty modré. Ořízněte stonky a ovoce překrojte napůl. Plátky osolíme a necháme čtvrt hodiny dosklovatět. Zeleninu omyjte a lehce vymačkejte.

Lilky dejte na plech a pečte v troubě 25 minut při 180 C. Zeleninu opláchněte a nakrájejte. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Nakrájejte kůru z mrkve, omyjte zeleninu a nastrouhejte ji na přípravu korejských salátů.

Na rozpáleném oleji orestujte cibuli dozlatova. Přidejte mrkev a opékejte další 3 minuty. Vložíme česnek s bylinkami a pár minut podusíme.

Osmaženou náplň dáme na plátek vychladlé poloviny lilku, přikryjeme druhou polovinou a pevně dáme do sklenic. Nalijte vodu do hrnce, přidejte rajčatový protlak, ocet a sůl. Míchejte a vařte. Obsah sklenic přelijte marinádou. Sterilizujte deset minut a pevně srolujte.

Aby slupka během pečení nepraskla, propíchněte ji na několika místech párátkem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek