Recepty na lahodné páry. Jídlo v páře (jídlo v páře): výhody. Vaření v páře

Historie mlčí o tom, kde a kdy přišli na myšlenku vaření v páře. Tato kulinářská technika existuje od nepaměti a úspěšně přežila dodnes. Podle jedné verze jsou čínské bambusové parníky, skládající se z několika košů, považovány za prototypy moderních parníků. Nejsou minulostí a úspěšně jim konkurují kuchyňské spotřebiče XXI století. Pokud se chcete naučit vařit s bambusovým parním hrncem, zde je několik tipů, které je třeba mít na paměti. Vodu můžete přivést k varu v jakékoli hluboké pánvi. Poté je třeba ingredience rozložit na police dvojitého kotle, ponořit do vroucí vody - hladina vody by měla být alespoň tři centimetry ode dna - a zakrýt víkem. Horní koš je nejvhodnější pro vaření zeleniny a spodní koš pro maso, drůbež a ryby. Vzhledem k tomu, že bambusový parní hrnec na rozdíl od elektrického nemá časovač, je bezpodmínečně nutné zajistit, aby se voda nevyvařila. Dalším jednoduchým přístrojem na napařování je běžný smaltovaná pánev vroucí vodou, nad kterou se položí cedník s potravinami a přikryje se pokličkou.

Jaké je tajemství přežití metody vaření v páře? Za prvé, s touto metodou, na rozdíl od tradiční vaření potraviny ve vodě jsou zachovány přírodní chuť, barva, vůně a dokonce i tvar výrobků. To však není to nejdůležitější! Ještě důležitější je, že tepelnou úpravou nedochází k těkání většiny vitamínů rozpustných ve vodě a minerální soli přítomný v surovém produktu. Navíc na přípravu chutná jídla vývary, tuky a oleje a někdy i sůl nejsou potřeba, takže svačiny jsou nízkokalorické a pokud možno zdravé. Na přání můžete přidat nějaké koření popř vonné bylinky získat nové chuťové poznámky.

Elektrické napařovače jsou dnes vybaveny mnoha funkcemi. Například ukazatel hladiny vody – pokud zbyde velmi málo tekutiny, je možné ji doplnit během procesu vaření. Pokud to nestihnete udělat včas, parní hrnec se jednoduše vypne. V případě, že potřebujete uvařit jídlo do určitého času, je užitečné použít funkci "odložený start" (pokrm vložíte do košíku a nastavíte čas začátku vaření). Mnoho modelů navíc „umí“ ušetřit hotová svačina zahřívejte 12 hodin. Skutečnou záchranou je funkce „rychlá pára“, která vám umožní maximálně urychlit proces vaření. Kdo neumí vařit, měl by vsadit na modely s elektronickým ovládáním, kterých je několik standardní receptury. Stačí zadat hmotnost a název produktů – o zbytek se postará chytrý stroj.

Pro 6 osob: okoun (celý) - 1 ks, citrony - 1 ks, med - 1 polévková lžíce. l., sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l., sezamový olej - 2 polévkové lžíce. l., směs koření na ryby - 1 lžička.

Citron nakrájíme, z poloviny vymačkáme šťávu. Med rozpusťte ve vodní lázni. Smíchejte citronovou šťávu, med, sójovou omáčku a sezamový olej. Přidejte směs koření, důkladně promíchejte. Marinádu nalijte do sáčku. Okouna omyjte, osušte. Uřízněte hlavu, střeva. Rozřízněte podélně na polovinu. Vložte rybu do marinádového sáčku. Nechte tři hodiny. Vařte v páře asi 15 minut (v závislosti na velikosti ryby se může doba prodloužit). Můžeme podávat s vařenou nebo dušenou zeleninou.

Kalorie na porci 250 kcal

Čas na přípravu od 3 hodin

6 bodů

Pro 2 osoby: tvaroh 2% - 250 g, banány - 1 ks, mouka - 2 polévkové lžíce. l., cukr - 1 polévková lžíce. l., vejce - 1 ks, mléko - 75 ml, džem z bobulí (jakýkoli) - 3 polévkové lžíce. l.

Nalijte mouku do mléka, promíchejte. Přidáme vejce, cukr, tvaroh. Rozdrťte v mixéru. Pošlete tam nakrájený banán, rozemlejte, dokud se nezíská homogenní hmota. Polovinu směsi nalijte do kulaté misky, rovnoměrně rozetřete. Potřete marmeládou. Navrch rozetřeme zbytek tvarohové hmoty. Napařujte 30 minut. Mírně vychladíme, nakrájíme porcované kousky. Můžeme podávat s čerstvým ovocem.

Kalorie na porci 200 kcal

Čas na přípravu 45 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 5 bodů

Pro 6 osob: zelí - 1 hlava, vepřové maso - 500 g, rýže - 300 g, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, sůl, mletý černý pepř

Rýži uvaříme v osolené vodě al dente. Zelí rozebereme na listy, odřízneme spodní tvrdé okraje. Listy zelí ponořte na pár minut do vroucí vody. Hodit do cedníku, v pohodě. Maso omyjte, protáhněte mlýnkem na maso. Cibuli a mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme jemné struhadlo. Smícháme s mletým masem a rýží. Sůl a pepř, důkladně promíchejte. Dejte nádivku kapustové listy, skládat do obálek. Vařte v páře 30-40 minut.

Kalorie na porci 500 kcal

Čas na přípravu od 1 hodiny

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů

Pro 2 osoby: cuketa - 350 g, mléko - 50 ml, vejce - 1 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., máslo - 10 g, sůl, mletý černý pepř

Umyjte cuketu, oloupejte, nakrájejte na kostky a pošlete do mísy mixéru. Přidejte mléko, vejce, mouku a měkké máslo. Sůl a pepř. semlít jednotná konzistence. Vzniklou směs nalijte do formiček. Napařujte 20 minut. Vyjměte z forem, vychladněte. Můžeme podávat s rajčaty a bylinkami.

Kalorie na porci 170 kcal

Čas na přípravu 30 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 4 body

Pro 5 osob: mleté ​​maso (libovolné) - 650 g, cibule - 1 ks, bílý chléb - 50 g, slepičí vejce - 1 ks, křepelčí vejce - 15 ks, strouhanka, sůl, mletý černý pepř

Chléb bez kůrky namočte do vody. Vymačkejte strouhanku. Oloupejte cibuli. Mletí. Smícháme mleté ​​maso, cibuli, vejce a strouhankou. Osolíme, opepříme, promícháme. Křepelčí vejce vařit, čistit. Z mletého masa tvarujte kulaté koláče. Do středu každého dáme vajíčko, okraje spojíme. vstoupit strouhanka. Vařte v páře 20-30 minut.

Kalorie na porci 390 kcal

Čas na přípravu 50 minut

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 7 bodů

Pro 4 osoby: mouka - 2 šálky, jahody - 450 g, cukr - 0,5 šálku, sůl - 0,25 lžičky.

Jahody (zmrazené bobule musí být nejprve rozmraženy) omyjte, posypte cukrem a nechte 30-40 minut. Vzniklou šťávu sceďte. Prosejeme mouku. Přidejte sůl a studená voda(3/4 šálku). Uhněteme těsto, necháme 30 minut. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Pomocí sklenice vyřízněte kulaté polotovary. Do středu každého dejte jahodovou náplň. Okraje spojíme, přitlačíme vidličkou. Vařte v páře 15-20 minut. Můžeme podávat se zakysanou smetanou a čerstvým ovocem.

Kalorie na porci 400 kcal

Čas na přípravu od 1 hodiny

Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Mnoha lidem se ze zdravotních důvodů doporučují pokrmy v páře. Za prvé, je to nejšetrnější jídlo pro pacienty s poruchami trávení, lépe se vstřebává do těla. Za druhé, při tomto způsobu vaření maximální možné množství stopových prvků a vitamínů, které jsou in syrové potraviny. Přece při smažení nebo vaření části užitečné látky obsažené v potravinách je zničeno. Ve vroucím oleji navíc vznikají látky škodlivé pro játra a žaludek. Za třetí, jídlo je nízkokalorické – na rozdíl od jídel vařených na tuku nebo oleji.
Vaření v páře má své vlastní jemnosti. Všechny produkty jsou umístěny v dvojitém kotli nebo pánvi se speciálním parním košem (místo toho můžete použít cedník vhodné velikosti). Hrnec musí být přikryt poklicí. Na dno hrnce se nalije voda, která se při vaření odpařuje a proniká otvory v parním koši, „napařuje“ a vaří v něm produkty. Je lepší vařit v dvojitém kotli bez soli a solení jídla již na talíři sníží spotřebu soli na minimum.

KTEŘÍ POTŘEBUJÍ „PARNÍ“ KUCHYNĚ
Všem lidem, kterým záleží na svém zdraví.
Pacienti s nemocemi gastrointestinální trakt: gastritida, cholecystitida, gastroduodenitida, peptický vředžaludku a duodenum ostatní
Lidé trpící nemocemi kardiovaskulárního systému a ateroskleróze.
V nadváha metabolické poruchy, alergie atd.
Děti, těhotné ženy, senioři.
Každá osoba s častým a dlouhodobým stresem, zvýšeným stresem, nedostatkem spánku atd.

Naučit se vařit pro pár

Napařit můžete cokoliv libové maso, nakrájíme na porce. Jakmile je hotový (a musíte ho „napařit“ 30–40 minut), změní barvu, změkne a zjemní. V tuto chvíli ji můžete posypat solí, dochutit kořením, česnekem a povařit dalších 10 minut. A pokud je maso předem marinované cibulí a kořením, jeho chuť bude pikantnější.
Lahodné pokrmy v páře od mleté ​​maso - řízky, karbanátky atd. Nejprve si uděláme řízkovou hmotu otáčením přes mlýnek na maso cibule a kousek libového hovězího nebo telecího masa, kuřecího nebo krůtího řízku a k nim přidat chléb, vejce, koření namočené v mléce. Po uhnětení vzniklé hmoty z ní vytvarujeme řízky nebo karbanátky a dáme je na 10–30 minut „pařit“ podle velikosti.
Neobvyklým pokrmem je parní rolka. Hmotu řízků rozetřeme v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 1,5 cm na dvouvrstvou gázu navlhčenou vodou. Položte do rovnoměrné vrstvy uprostřed vařená rýže se zeleninou, nebo nadrobno nakrájeným natvrdo uvařeným vejcem nebo jinou náplní. Poté zvednutím gázy na jedné straně zakryjte náplň tak, aby okraje vrstvy hmoty řízků byly navzájem spojeny. Poté rolku srolujeme švem dolů z gázy na rošt napařovací pánve a napaříme. Roládu můžete vařit přímo v utěrce a odstranit ji, když je pokrm uvařený. Před podáváním rolku nakrájíme na kousky.
parní ryba (filé z candáta, sumce, štiky, burbota, lososa atd.) je mnohem chutnější než obvykle vařené ryby. Připravené kusy by měly být položeny v jedné řadě do dvojitého kotle nebo pánve, přidejte koření. A místo vody zalijte vývarem, uvařeným z kostí, ploutví a ocasu ryby.
Rybí řízky se připravují stejně jako řízky z masa.
Dušená zelenina zachovávají si chuť a většinu vitamínů a nestávají se vodnatými. Jak čerstvou zeleninou tím chutnější pokrm.
Můžete vařit jakoukoli zeleninu: špenát, dýni, cuketu, brokolici, květák a Růžičková kapusta, řepa, tuřín, mrkev, brambory, fazole atd. malá zelenina obvykle vařené vcelku. Špenát a zelí se třídí na listy. Větší zeleninu nakrájíme.
Můžete míchat zeleninu různých velikostí, ale hlavní věcí je pamatovat si dobu vaření. Zeleninu, která se vaří déle, vkládáme do pařáku dříve. Je důležité je páru nepřeexponovat, jinak o své přijdou prospěšné vlastnosti. Když je oheň vypnutý, zelenina by měla uvnitř ještě lehce „chřupat“. Musí být ponechány pod víkem ještě několik minut a „dosáhnou“. Sloužit zelenina v páře nejlépe s plátkem citronu, olivový olej a černá mletý pepř.
Můžete dokonce napařit buchty a koláče . Zde například, jak můžete vařit sladké buchty: hněte kynuté těsto z mouky, cukru, droždí, vajec a sklenice teplá voda. Necháme 2-3 hodiny kynout na teplém místě. Poté těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 0,7 cm, povrch namažte marmeládou, sviňte do válečku a nakrájejte na stejné kousky. Z každého kousku udělejte bochánky, potřete je sirupem a vařte (nejlépe v tlakovém hrnci) při silném varu 30 minut.
Knedlíky a knedlíky (manty) se také vaří pro pár . Na vaření líné knedlíky oloupejte brambory z brambor, vložte je do dvojitého kotle a vařte 8-12 minut (nebo vařte). Poté smícháme tvaroh s bramborami, přidáme rozmačkané s máslem 2 žloutky, mouku, škrob, ušlehané bílky, sůl a uhněteme těsto. Z výsledné hmoty srolujte „klobásy“, nakrájejte je na kousky (plátky). Výsledné knedlíky vložte do dvojitého kotle a vařte 5-8 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Recepty v páře

Dušené bramborové karbanátky

Jedná se o velmi chutné, zdravé a hlavně „rychlé“ jídlo. Brambory oloupejte, vložte do hrnce a přidejte tolik vody, aby byly brambory jen zakryté. Dáme do varu, osolíme. Zatímco se voda vaří, připravíme si mleté ​​maso na řízky a vytvoříme z něj kulaté kuličky (jako velké karbanátky). Pět minut po uvaření brambor rozložte masové kuličky přímo na brambory. Důležité je, aby se brambory rozvařily, pak se karbanátky rychle chytnou a nerozpadnou se. Zavřete víko a přiveďte vše k připravenosti na mírném ohni. Přitom člověk získává lahodné masové kuličky a brambory s vývarem.

Jehněčí na páře se zeleninou

Jehněčí maso nakrájíme na široké plátky, oklepeme, osolíme a opepříme. Brambory nakrájíme na plátky, mrkev na kolečka, brokolici a květák rozebereme na květenství. Zeleninu položte ve vrstvách na mřížku s bramborami nahoře. Osolíme, opepříme, posypeme kmínem a koprem, na brambory dáme stroužky česneku a kousky masa, přikryjeme pokličkou. Jehněčí maso se zeleninou dusíme 1,5–2 hodiny. Při podávání dáme na talíř jehněčí maso, kolem něj rozložíme zeleninu. Zakysanou smetanu můžeme podávat samostatně.

Manti s dýní

Z mouky, soli, vajec a vody uhněteme tuhé těsto (jako na knedlíky). Půl hodiny jej přikryjte vlhkou utěrkou, poté srolujte do škrtidla, nakrájejte na kousky a vyválejte na tenká kolečka o průměru 9–10 cm (okraje dortů by měly být tenčí než střed). Mleté maso rozložíme na koláče, okraje zaštípneme. Manti dusíme 20–25 minut, podáváme se zakysanou smetanou nebo máslem.
Na mleté ​​maso: dýni nakrájíme na malé kostičky, přidáme nadrobno nakrájené sádlo a cibuli. Manti můžete vařit i s masem, tvarohem, cuketou, špenátem a dalšími náplněmi.

Knedlíky s hovězím masem

Na těsto smíchejte mouku se solí a vodou za stálého míchání. Nechte půl hodiny "odpočívat". Poté těsto rozdělte na kuličky, každou vyválejte, doprostřed vložte kuličku těsta mleté ​​maso a sevřete okraje tak, aby zůstal otvor. Knedlíky vložíme do olejem vymazané nádoby, aby se vzájemně nedotýkaly (napařovací rošt předem naolejujeme). Knedlíky vařte v páře do měkka.
Na náplň: smíchejte sójovou omáčku se škrobem, přidejte Mleté hovězí maso, nasekaná petržel, mrkev, zelená cibule, kopr, sůl a pepř.

kuřecí rolky

Kuřecí řízek naklepeme, poklademe mletým masem, srolujeme závitky a připevníme dřevěnými špejlemi. Rohlíky položíme na vymaštěný parní rošt, vaříme v páře 40 minut. Při podávání vyjmeme z rohlíků špejle, nakrájíme a narovnáme na misku. Jako přílohu můžeme podávat hnědou rýži.
Na mleté ​​maso: šunku nakrájíme na nudličky, smícháme s nastrouhaným sýrem, přidáme sůl, pepř, šalvěj a trochu rumu (nebo bez něj).

Omeleta z vaječného bílku

Z bílků ušleháme metličkou, postupně přiléváme mléko, směs osolíme. Mléčně-bílkovinnou směs nalijeme do porcovací formy vymazané olejem a vaříme ve vodní lázni. Omeletu podávejte v misce.

Dušený Zebra Cupcake

Metla vaječné bílky z 5 vajec. Samostatně smíchejte žloutky s cukrem (120 g), moukou (170 g), vanilinem a poté do hmoty opatrně vmíchejte šlehané bílky. Vzniklé těsto rozdělíme na dvě části, do jedné vmícháme kakaový prášek. Fólii vložte do mísy na rýži, lžící do ní vkládejte těsto dvou barev, střídavě. Vršek zakryjte alobalem a vařte v páře 35-45 minut. Poté odstraňte fólii, dort nakrájejte na porce, přelijte pomerančový džus a posypeme kokosem.

Ryby by se měly jíst alespoň jednou týdně. Produkt bude užitečnější, pokud bude v páře. Taková jídla jsou nejen chutná, ale také nízkokalorická, neobsahují olej, takže našemu tělu neškodí! Ne každý v domě má dvojitý kotel a ne všechny multivarky mají funkci vaření pokrmů v páře. Jak uvařit jídlo v páře bez parního hrnce? Ve skutečnosti existuje několik způsobů a my se o ně s vámi rádi podělíme! Také v tomto článku najdete recepty na dušené ryby bez dvojitého kotle. S pomocí našich tipů můžete vařit nejen kousky ryby, ale i řízky a také ihned tvořit plné jídlo- ryba s oblohou.

Jak vařit pro pár bez dvojitého kotle a pomalého hrnce?

S pomocí jednoduché triky můžete vařit zdravé jídlo v páře bez použití moderních technologií. Stačí plynový popř elektrický sporák, hluboký rendlík.

Jak vařit rybu v páře bez dvojitého kotle? Z improvizovaných předmětů můžete vytvořit dvojitý kotel. dokonalým způsobem bude takto:

1. Nalijte trochu vody do hrnce.
2. Do hrnce vložte kovový cedník, vložte do něj kousky ryby nebo rybí koláčky.

Pokud není kovový cedník, můžete jednoduše použít kus gázy, který je upevněn v hrnci. Tento kousek můžete zavázat za držadla, vložit do něj rybu, pánev přikrýt pokličkou a vařit.

Pokud má cedník velké otvory a chcete vařit rybu s přílohou, například rýží, můžete na cedník položit gázu.

Dušená ryba s citronem

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít jakoukoli rybu, ale podle receptu je to štikozubec. V tom je mnoho užitečných látek a bílkovin. Dušená štikozubec je také zdravé jídlo který je vhodný pro dietní jídlo. Obloha může být naprosto jakákoli - zeleninový salát, zeleninový guláš, vařené brambory nebo pyré, cereálie.

Přísady na vaření parní ryba:

• 500-600 gramů jakéhokoli rybího filé, ale štikozubce je lepší;
• velký citron;
• trochu slunečnicový olej;
• sůl a koření.

Dušená ryba bez dvojitého kotle se velmi snadno připravuje, navrhli jsme, jak to lze provést pomocí improvizovaných prostředků. K přípravě tohoto pokrmu je vhodné použít cedník, ale utěrka poslouží, pokud ji dobře natáhnete.

Vaření:

1. Rybu nakrájíme na porce, potřeme kořením a osolíme.
2. Cedník vložte do hrnce naplněného vodou tak, aby se ani při varu nedostal do cedníku.
3. Cedník namažte malým množstvím slunečnicového oleje, aby se kousky nerozvařily.
4. Rybu vyložíme, na každý kousek položíme plátek citronu.

Napařování ryb bez dvojitého kotle zabere 30 minut. V tuto chvíli je vhodné neotevírat víko.

Dušená ryba se zeleninou

K okamžitému vaření ryby s přílohou v páře není nutné mít doma dvojitý kotel nebo pomalý hrnec! Doporučujeme zvážit variantu pokrmu sestávajícího z mořský okoun a různé zeleniny. Lze použít připravené zeleninová směs a vytvořené nezávisle z vaší oblíbené zeleniny!

Ingredience:

• jeden mořský okoun;
• květák nebo brokolice;
• paprika;
• listový salát;
• chřest;
• citrón;
• nové koření a sůl.

Příprava je velmi jednoduchá:

1. Okouna po vykuchání a odstranění šupin nakrájejte na kousky.
2. Každý kousek potřeme solí, pepřem a novým kořením.
3. Cedník namažte malým množstvím slunečnicového oleje, položte na něj kousky ryby. posypat citronová šťáva.
4. Na ryby dejte nakrájenou zeleninu, je třeba ji také lehce osolit.
5. Vařte v páře 30-35 minut.

Při podávání na talíře můžete přidat čerstvá rajčata!

Dušená ryba s rýží

Jak vařit dušenou rybu bez dvojitého kotle a dokonce s přílohou rýže? Ženská mazanost vždy pomáhala hospodyňkám v kuchyni, tak ji využijeme! Připravíme vydatné, chutné a zdravé jídlo pro celou rodinu a přitom strávíme minimum času.

Ingredience:

• jakákoli ryba - podle počtu porcí;
• sklenici rýže;
• nakládaná kukuřice;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Rýži je třeba namočit, opláchnout od škrobu.
2. Rybu nakrájíme na steaky, odstraníme kosti. Každý kousek osolte, okořeňte, nechte 10-15 minut nasáknout.
3. Vložte gázu do cedníku, na ni dejte rýži v rovnoměrné vrstvě, trochu osolte.
4. Rybu položíme na rýži, nejlépe tak, aby steaky zcela zakryly krupici.
5. Napařujte třicet až čtyřicet minut – až plně připraven rýže.

Rýže bude mít úžasnou chuť, protože bude nasycená rybím aroma a kořením. Při podávání na talíře od kraje dejte nakládanou kukuřici, bude moc chutná!

Sumec dušený v brusinkové omáčce

Sumec - mastné ryby a ne každému se to bude líbit smažený. Mnohem chutnější a zdravější je takové ryby vařit v páře. Jak vařit bez dvojitého kotle, už víte. Nyní vám nabízíme, abyste se seznámili s úžasně jednoduchým receptem na výrobu sumce. Ale chuť pokrmu bude neuvěřitelně jasná!

Ingredience:

• středně velký sumec;
• sklenice brusinek;
• jeden citron;
• sůl;
• několik snítek rozmarýnu;
• nové koření.

Vaření:

1. Odstraňte kůru z citronu. Vložte citron a brusinky do mixéru, nasekejte. Pokud není mixér, projděte mlýnkem na maso nebo rozmačkejte vidličkou. Sůl - postačí lžička soli, přidáme nové koření.
2. Sumce rozdělíme na steaky, vložíme do marinády a necháme hodinu namáčet.
3. Kousky ryby vložte do cedníku a vložte do hrnce. Na steaky položte snítky rozmarýnu. Přikryjeme pokličkou, vaříme 30 minut od varu vody.

Jako příloha vařená rýže popř bramborová kaše, neboť chuť těchto pokrmů je neutrální a nepřebije vůni a chuť dušeného sumce v brusinkovo-citronové omáčce.

Jeseter s omáčkou

Pojďme vařit královská ryba pro pár a budeme to podávat pod lahodná omáčka! Takové jídlo se hodí nejen k večeři s rodinou, ale také k podávání na slavnostní stůl.

Budete potřebovat následující ingredience:

• jeseter - půl kila;
• citrón;
• olivy nebo olivy bez kostí;
• bílý suché víno- pět lžic;
• 100 gramů másla;
• lžíce mouky;
• Provensálské bylinky;
• sůl;
• nové koření.

Příprava ryb:

1. Jesetera nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Nalijte do vymaštěného cedníku.
2. Na kousky dáme nakrájené olivy, zalijeme vínem.
3. Rybu vařte v páře 30 minut.

1. Na pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm mouku.
2. Jakmile mouka zhnědne, nalijte do pánve půl sklenice vývaru z pánve, ve které se dusil jeseter. Za stálého míchání přivedeme k varu.
3. Přidejte provensálské bylinky nebo čerstvé bylinky, vymačkejte citronovou šťávu, promíchejte. V případě potřeby můžeme trochu dosolit, ale omáčka by měla být slaná, jelikož se do ní přidával vývar z přípravy ryby.

Při podávání přelévejte rybu omáčkou.

Rybí koláče v páře

Vaření řízků pro pár není o nic složitější než jen kousky ryb. Pokud se nudíte smažená jídla pak zkuste udělat parní kotlety z jakékoli oblíbené ryby.

Ingredience:

• 500 gramů filet z ryby;
• žárovka;
• mrkev;
• vejce;
• sůl a pepř.

Nyní pojďme vařit chutné jídlo z těchto produktů, šťavnaté řízky!

1. Filet musí být rolován v mlýnku na maso spolu s oloupanou cibulí.
2. Uvařte mrkev, nakrájejte na malé kostičky, přidejte do mleté ​​ryby.
3. Mleté maso smícháme s vejcem, solí a pepřem.
4. Namažte povrch cedníku olejem, vyložte vytvořené kotlety a obalte je v mouce. Vařte 20 minut.

Jako přílohu můžete použít cokoliv, po čem vaše srdce touží! Mohou to být vařené obiloviny nebo brambory, bramborová kaše, směs vařená zelenina nebo čerstvý salát.

Závěr

Podělili jsme se o tajemství a recepty, díky kterým si doma uvaříte ryby v páře bez dvojitého kotle. Nyní víte, že pokrmy v páře mohou být nejen zdravé, ale také velmi chutné. Recepty zveřejněné v tomto článku vám pomohou diverzifikovat váš stůl!

Dietní jídla vařená v páře ve dvojitém kotli vám pomohou zhubnout snadno a chutně. Podívejte se na naši sbírku jednoduchých receptů krok za krokem.

Správná výživa při hubnutí je klíčem k úspěchu, takže musíte pečlivě sledovat, co jíte. Užitečné jsou dušené dietní pokrmy, které se při jejich přípravě nepoužívají. velký počet tuky. Produkty s takovými tepelné zpracování zachovat všechny stopové prvky a vitamíny. Pokud nemáte dvojitý kotel, vyměňte jej za jednoduchý design, který se skládá ze smaltovaného cedníku a hrnce s vhodnou poklicí.

Recepty na správnou výživu a hubnutí

Pokud přemýšlíte o tom, jak zhubnout, začínáte se sestavováním jídelníčku, naučte se toto pravidlo: neměli byste jíst příliš mnoho koření. Hořčice, bazalka, sůl, kopr, černý pepř a česnek povzbudí vaši chuť k jídlu. Ne všechna dušená dietní jídla mají přesné receptury vaření - v praxi se modely dvojkotlů liší konstrukčními vlastnostmi, takže receptura musí být přizpůsobena možnostem stávající kuchyňské linky.

Dietní masová jídla

Oběd je nejdůležitější jídlo. Maso v tento případ by bylo vhodné. Zkuste experimentovat s kuřecím masem, masovými kuličkami atd. Pokud chcete vařit dietní jídlo pro pár, použijte níže uvedený recept na kotlety. Zvládnete to za půl hodiny. Maso musí být nejprve dobře marinováno. dokončený produkt má obsah kalorií 228,55 kcal a dvojitý kotel zachovává všechny živiny.

Kotlety pro pár

Ingredience:

• koření a koření;
• sójová omáčka - 150 ml;
• česnek - dva stroužky;
• vepřové maso - 300 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cibule - 1 kus;
• rajčata a paprika - každý po 1.

Recept

1. V hluboké misce nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek a přidejte koření. Vše promíchejte, trochu prohněťte, aby se objevila tekutina.
2. Maso nakrájíme na steaky, jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm. Bez šlehání položte vrstvy masa na česnek a cibuli.
3. Nalijte misku sójová omáčka, promíchejte obsah nádoby, zakryjte ji fólií a vložte ji do chladničky na 2 hodiny.
4. Plátky masa vložíme do dvojitého kotle na spodní úroveň. Každý steak obložte několika plátky papriky a přidejte plátek rajčete. Kotlety posypeme strouhaným sýrem. Vaření 20-30 minut.

Lahodné zeleninové pokrmy ve dvojitém kotli

Součástí dietní kuchyně jsou i hlavní chody, které mohou být jednoduché, zdravé, ale zároveň šťavnaté a křehké. Vynikajícím příkladem receptu na dušenou dietu je - zeleninový guláš s rajčaty, sladkou paprikou, lilkem. Jeho energetickou hodnotu 57,3 kcal. Stejným způsobem můžete vařit zelí nebo červenou řepu, návod na vytvoření těchto jídel krok za krokem najdete níže. Tyto dva recepty jsou nízkokalorické: jejich energetická hodnota je 21 a 40 kcal.

Dušený zeleninový guláš

Ingredience:

• česnek - 2 stroužky;
• rajčata - 2 kusy;
• lilek - 1 kus;
• sladká paprika - tři lusky;
• brambory - 4 hlízy;
• kopr nebo petržel;
• bazalka;
• sůl;
• rostlinný olej.

Recept:

1. Zeleninu nakrájíme: rajčata, lilek a brambory - na kostky, česnek - na malé kousky, pepř - na půlkroužky.
2. Nalijte vodu do nádrže parníku.
3. Suroviny položíme do vrstev: dolů - brambory, pak - lilek, po nich - vrstva pepře, pak česnek a nakonec - rajčata.
4. Mísu vložíme do základny pařáku, přikryjeme pokličkou.
5. Zapneme časovač na 25 minut.
6. Hotové zeleninové kulinářské potěšení osolte, potřete olejem.
7. Dušené maso rozložíme na talíře, ozdobíme bylinkami.

dušené zelí

Ingredience:

• hlávka zelí;
• cukr;
• pepř;
• sůl;
• kmín;
• ocet;
• paprika.

1. Hlávku zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů, nakrájíme nadrobno.
2. V ne velký kastrol smícháme cukr, pepř, sůl, kmín, vodu a ocet. Vařte asi 4 minuty, stáhněte z ohně.
3. Papriku nakrájejte na plátky, vložte do dvojitého kotle spolu s předem připraveným zelím. Přivedeme pokrm do připravenosti.

Řepa vařená v páře

Ingredience:

• řepa;
• koření.

Chcete-li vařit řepu ve dvojitém kotli, postupujte podle tohoto receptu:

1. Nalijte vodu do parního hrnce.
2. Řepu omyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme „ocásky“ a vyčnívající vršky.
3. Zeleninu vložíme do misky dvojitého kotle. Vaření. Doba zpracování závisí na odrůdě zeleniny.

Recepty na tvaroh

Skládání dietní menu pro každý den zpestřete svůj jídelníček přidáním tvarohových jídel. Nejslavnější recept na tvaroh je kastrol. Taková dietní jídla v páře vám umožní rychle shodit přebytečná kila. Jeho energetická hodnota je sice 144,9 kalorií, ale díky vysokému množství bílkovin, např vydatná snídaně budete osvěženi na dlouhou dobu.

Dušený kastrol

Ingredience:

• jablko - 1 kus;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• krupice - 1,5 polévkové lžíce;
• vejce - 1 kus;
• mléko - 4 polévkové lžíce;
• tvaroh - 250 g

Vaření:

1. Tvaroh a mléko vyšleháme mixérem.
2. Samostatně provádíme podobnou akci s cukrem a vejcem.
3. Tvarohovou hmotu smícháme s rozšlehaným vejcem, přidáme krupici.
4. Počkáme asi 30 minut, krupice by měla nabobtnat.
5. Přidejte nastrouhané jablko.
6. Vše smícháme.
7. Namažte nádobí máslo. Naplníme ji tvarohová hmota. Pošleme do parního hrnce na 30 minut.
8. Tvarohový kastrol je zcela připraven.

Nízkokalorické houbové pokrmy

Recepty na hubnutí mohou zahrnovat absolutně různé produkty. Výjimkou nejsou ani houby. V řádná příprava tento produkt je považován za dietní. Efektivní diety nezakazujte zařazení dušených hub do stravy. Zkuste si k večeři uvařit jídlo, které se obvykle podává jako hlavní jídlo. Recept je na 2 porce po 246 kal.

Houby pro pár

Ingredience:

• houby;
• olej;
• mléko;
• paprika;
• zelený hrášek.

Vaření:

1. Moje houby pod tekoucí vodou, dát do dvojitého kotle.
2. Navrch přidáme máslo, mléko a papriku.
3. Uzavřeme víko. Nastavte časovač na 15 - 20 minut.
4. Na konci poslední fáze otevřete víko, přidejte zelený hrášek.
5. Nastavte časovač na 5 minut.
6. Vše smícháme. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Připraveno.

Rybí pokrmy

Ať už zvolíte jakoukoli dietu, jídla z ryb by měla být konzumována alespoň každých 7 dní. To je třeba vzít v úvahu při sestavování jídelníčku na týden. Níže popsaný dietní pokrm v páře je vhodný k obědu i večeři. Podle tohoto receptu uvařte například mořského vlka. Lékaři doporučují jíst ryby v páře, pokud trpí slinivka břišní. Pokud vás zajímá, jak resetovat nadváhu- toto jednoduché řešení pro domácí vaření vám může pomoci, protože obsah kalorií v takové rybě je pouze 107,43 kcal.

Okoun pro pár

Ingredience:

• okoun;
• koření;
• Citronová šťáva.

1. Rybu očistíme a následně omyjeme.
2. Rozložte na fólii. Posypeme kořením a solí. Pokapejte citronovou šťávou.
3. Okouna zabalte do fólie. Vaření v tlakovém hrnci - režim "Kaše".
4. Hotovo pokrm udělá jako předkrm k jakékoli příloze.

Kashi

Nejznámějším dušeným dietním pokrmem jsou ovesné vločky. Níže je uveden recept na vaření s dvojitým kotlem. Obsah kalorií v produktu je 88 kcal. Pokrm je ideální jak na snídani, tak na oběd. Skvělý doplněk na kaši bude sušené ovoce nebo ořechy, přidané podle chuti. Tato ovesná kaše je chutná a výživná. Vyzkoušejte to s receptem níže.

Ovesné vločky v parním hrnci

Ingredience:

• ovesné vločky;
• mléko;
• sušené ovoce, ořechy.

Vaření:

1. Dáme do misky cereálie kukuřičná zrna a zalijte vodou.
2. Přidejte 1 sklenici mléka, promíchejte.
3. Umístěte misku do parního hrnce. Nastavte čas na 30 minut.
4. Na konci období přidejte 1 sklenici mléka. Obsah nádoby promíchejte a kaši vařte dalších 5 minut.
5. Hotový pokrm posypte rozinkami, sušenými meruňkami, jablky nebo ořechy.

Recepty na dietní jídla pro děti ve dvoukotli

Zdraví dítěte je hlavní podmínkou jeho harmonického vývoje, a proto by správná výživa každé maminky měla být základem vaření. Dítě si může vařit ve dvoukotli s maminkou nebo i samo, což mu bude na cestě velkým pomocníkem Zdravé stravování. Pozvěte své děti, aby s vámi uvařily hovězí placičky, cuketu nebo dýni. S takovými pokrmy budou spokojeny nejen děti, ale celá rodina.

Hovězí řízky

Je možné zhubnout doma, a to i pomocí masitá jídla pokud je vaříte zvláštním způsobem. Dušené kotlety jsou neuvěřitelně jemné. Dietní vaření vyžaduje maximální snížení spotřeby oleje, ale nebojte se, zde jsou to jen 2 polévkové lžíce. Pokud vaše játra trpí hovězí řízky může být výborným základem pro správnou výživu. Obsah kalorií v produktu je 260 kcal.

Parní kotlety

Ingredience:

• syrové hovězí maso - 200 g;
• mléko;
• cibule;
• cereálie;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej;
• mletý pepř;
• sůl.

Vaření:

1. Ovesné vločky nasypeme do misky.
2. Vodu ohřejeme varnou konvicí, vločky zalijeme vařící vodou.
3. Mísu zakryjte pokličkou. Vločky necháme na páře.
4. Myjeme syrové hovězí, uvolňujeme z žil. Nakrájejte na malé kousky, vytvořte mleté ​​maso.
5. Cibuli očistíme, omyjeme studená voda, pošlete do mlýnku na maso.
6. Česnek očistíme. Broušíme.
7. Mleté maso v samostatné misce, spojte s česnekem a cibulí.
8. Ovesné vločky by měly nafouknout, vychladnout a změknout. Slijte přebytečnou vodu, vločky vložte do nádoby s mletým masem.
9. Mléko ohřejeme, přidáme k ostatním složkám. Lehce zakápněte olejem, dochuťte solí a mletým pepřem. Ingredience dobře promíchejte.
10. Uděláme řízky, dáme do mísy, přikryjeme. 25 minut čekání na připravenost.
11. Dostáváme karbanátky. Podáváme je horké na stůl s přílohou.

Co vařit z cukety

Chuť tykve se hodí k sýru. Kombinace těchto dvou produktů pomůže snadný recept. Před vařením se podívejte na jeho fotku. Vypadá to neuvěřitelně chutně, i když obsah kalorií takové cukety je velmi nízký - pouze 24 kcal. Uvařte je, když je velmi málo času a chcete překvapit svou rodinu. Chuť pokrmu je neobvykle jemná a vůně okamžitě vzbudí chuť k jídlu.

Dušené cukety se sýrem

Ingredience:

• jedna střední cuketa;
• 100-150 g tvrdého sýra;
• sůl a koření.

Vaření:

1. Cuketu zbavíme slupky, nakrájíme na tenká kolečka.
2. Nalijte 2 šálky vody do parní nádoby. Nastavte jej na vaření.
3. Nakrájenou cuketu dejte do mísy.
4. Pokrm posypeme kořením, pepřem a solí.
5. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
6. Zapněte parní hrnec. Pokrm vaříme 20 minut.
7. Připraveno. Jako příloha se hodí míchaná vajíčka nebo těstoviny.

Toto je velmi užitečný produkt při hubnutí má spoustu vitamínů a minerálů. Kolikrát jste vařili dýni pro dítě a ono odmítlo? Zkuste potěšit své dítě novým dýňovým mistrovským dílem. Při pohledu na recepty na dvojitý kotel nemůžete projít kolem dýňový kastrol se sýrem. Obsah kalorií v produktu je 28 kcal, takže se z takového jídla nebudete moci lépe dostat.

Ingredience:

• dýně;
• vejce;
• mléko;
• koření.

Vaření:

1. Dýni očistíme od slupky, umeleme na struhadle.
2. Očekáváme 15 minut. Vymačkejte přebytečnou tekutinu.
3. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno.
4. Necháme rozehřát parní hrnec. Smažte cibuli, dokud se neobjeví zlatý odstín.
5. Sýr rozemelte na struhadle (50 g).
6. Vejce rozklepněte do mísy, zalijte mlékem a směs důkladně prošlehejte.
7. Přidejte trochu muškátového oříšku.
8. Nastrouhanou dýni spojíme s osmaženou cibulkou, vaječnou směsí, strouhaným sýrem.
9. Osolíme a opepříme.
10. Pokrm vložíme do formiček. Půl hodiny vaříme v dvojitém kotli.

Jak připravit jídlo v páře bez parního hrnce

Dieta je stále běžnější. Jídlo v páře k takové dietě neodmyslitelně patří, ale ne každá hospodyňka má elektronický napařovač. Chcete-li jej nahradit:

• Pánev požadované velikosti zakryjte gázou, která by měla mít několik vrstev.
• Bezpečně upevněte konce tenká a skryjte je uvnitř pánve.
• Nádobu zakryjte víkem vhodné velikosti.

Pokud nemáte k dispozici gázu, použijte dvě pánve různých průměrů. Takže můžete vařit ryby, zeleninu (například mrkev) nebo masové kuličky:

• Vložte je do malého hrnce, podlijte vodou.
• Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, navrch postavte menší nádobu.
• Vše zakryjte pokličkou a vařte vybraný pokrm.

Video recepty na dietní jídla

Níže jsou uvedeny zdravá jídla dušená. Recepty jsou nabízeny ve formě podrobných videí s pokyny krok za krokem. Všechna jídla se snadno připravují a každá hospodyňka je zvládne sama. domácí kuchyně. Zařazením takových receptů do vašeho správného výživového systému budete vždy ve skvělé fyzické kondici a posílíte svůj imunitní systém.

Jak uvařit omeletu v páře

vaření tresky

Dušené rybí koláče a rýže v pomalém hrnci