Canape so syrom a ananásom. Pôvodný recept na novoročný stôl "Uhorková jednohubka"

Začiatok akéhokoľvek slávnostná hostina- toto je bezpochyby podávanie občerstvenia. Výnimkou nie je ani Silvester. Občerstvenie na Nový rok, je to povinná a dôležitá súčasť jedálneho lístka, bez ohľadu na to, aký formát podávania maškŕt si vyberiete, či už ide o tradičné tradičné ruský sviatok alebo teraz módny bufetový stôl. Chuťovky sú svojím dizajnom, vôňou a chuťou navrhnuté tak, aby vzbudili našu chuť do jedla a naladili nás na slávnostnú novoročnú náladu.

Pri zostavovaní novoročného jedálneho lístka myslite na to, že je na rade občerstvenie slávnostný stôl by malo byť oveľa viac ako na každodennom stole. Pri výbere občerstvenia na Nový rok sa snažte vziať do úvahy chute svojich hostí a kompatibilitu s inými vašimi jedlami. Novoročný stôl. Tradične najobľúbenejším občerstvením sú krájané párky, údeniny a šunka, rybie pochúťky a morské plody, syry, paštéty, rôzne druhy aspik, kyslé uhorky a marinády, nemali by sme zabúdať na také pohodlné a chutné občerstvenie, ako sú malé sendviče a jednohubky.

Dôležitú úlohu pri podávaní občerstvenia na Nový rok zohráva dekorácia samotného občerstvenia a jedál, na ktorých sa bude občerstvenie podávať. Na ozdobu môžete použiť čerstvé bylinky, figúrky z čerstvých a varená zelenina, olivy, bobule a čokoľvek, čo vám povie vaša fantázia. Dokonca aj podávanie jednoduchého a, zdanlivo triviálne údeniny, môžete toto jedlo poraziť takým spôsobom, že bude mať u vašich hostí ohromujúci úspech. Stačí vyzdvihnúť krásnu širokú plytkú misku, položiť ju čerstvé listyšalát a vetvičky zelene, krásne položte na vrch niekoľko dobre zladených druhov údeniny a do stredu misky vložte dve alebo tri vázy s rôznymi omáčkami.

Ale, samozrejme, novoročný stôl sa nezaobíde bez jednoduchej sady klobás, údenín a syrov. Je to na novoročný stôl, ktorý určite chcete predložiť niečo špeciálne, niečo, čo môže spôsobiť prekvapenie a obdiv. Chcel by som potešiť hostí nezvyčajným a chutným občerstvením, ktoré je samo o sebe malé. kulinárske majstrovské diela. Dnes si pre vás "Culinary Eden" pripravil výber receptov chutné občerstvenie ktorý určite ozdobí váš novoročný stôl a poteší vašich hostí.

1. Plnené vajíčka sú vždy populárne. Mierne zmeňte recept a na vaše nezvyčajné občerstvenie sa bude s radosťou spomínať počas budúceho roka. 12 vajec uvarte na tvrdo, ochlaďte a ošúpte. Každé vajce prekrojíme na dve polovice a vyberieme žĺtky. Štyri plátky slaniny opečte do zlatista a nasekajte v mixéri. Na nakrájanú slaninu pridajte žĺtky, ½ šálky majonézy, 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaný syrčedar a 1 polievková lyžica. lyžica horčice. Všetko spolu rozmixujte v mixéri do hladka. Hotová hmota naplníme polovice vajec a dáme do chladničky. Podávame na dlhom, úzkom tanieri ozdobené hlávkovým šalátom.

2. Ďalším mimoriadne obľúbeným občerstvením na sviatočný stôl sú plnené paradajky. Ukážte trochu trpezlivosti a starostlivosti a svojich hostí môžete prekvapiť nezvyčajným a mimoriadne jemným plnené paradajkyčerešňa. Dôkladne umyte 500 gr. Cherry paradajky. Opatrne odrežte vrch a vyberte dužinu pomocou kávovej lyžičky alebo rúčky čajovej lyžičky. Paradajky otočte reznou stranou nadol na papierový obrúsok, aby vytiekla prebytočná šťava. Na plnenie kombinujte 3 polievkové lyžice. lyžice smotany na šľahanie, 150 gr. syr mozzarella, 1 polievková lyžica. lyžicu nadrobno nakrájaných lístkov bazalky a 1 strúčik cesnaku. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Zmesou naplňte fajčiarske vrecko alebo plastové vrecko s odrezaným rohom. Vnútro každej paradajky jemne pokvapkáme octom z bieleho vína a naplníme syrovou zmesou z cukrárskeho vrecka. Rozložte paradajky na široký tanier a ozdobte lístkami bazalky a mäty.

3. Je veľmi jednoduché pripraviť malé sendviče so slaným lososom alebo pstruhom. Z bochníka ražný chlieb nakrájajte tri plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm Každý plátok chleba nakrájajte na 4 časti a zľahka opečte na oboch stranách v malom množstve rastlinného oleja. Na prípravu omáčky vložte do mixéra ½ šálky majonézy, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžičku čerstvého alebo sušeného estragónu (estragónu), ½ lyžičky suchej horčice, 1 lyžičku kapary, 1 natvrdo uvarené vajce a 1 lyžičku petržlenovej vňate. Všetko spolu šľahajte, kým nevznikne homogénna hmota. Na každý toast dáme 1 lyžičku omáčky, navrch položíme kúsok osoleného lososa stočeného do krúžku a všetko posypeme veľké množstvo nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku.

4. Veľmi chutné sú jednohubky s rolkami z solený pstruh. Nakrájajte malú uhorku na tenké plátky. Z plátkov toastového chleba vyrežte pohárom kolieska približne rovnakého priemeru ako kolieska uhorky. 100 gr. roztavený smotanový syr zmiešaný s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica jemne nasekaného kôpru. 200 gr. solený pstruh nakrájame na tenké plátky. Každý plátok pstruha potrieme kôprom a zvinieme. Na krajec chleba položíme plátok uhorky, navrch položíme rolku zo pstruha a všetko pripevníme drevenou špajdľou alebo špáradlom.

5. Ďalšia možnosť mimoriadne chutných a ľahko pripraviteľných sviatočných jednohubiek. Canape s krevetami. 150 gr. Stredne veľké krevety uvaríme v osolenej vode s kôprom, ochladíme a olúpeme. Nakrájajte na dva plátky toastového chleba malé kúsky a zľahka osušíme na panvici bez oleja tak, aby sa vytvorila tenká chrumkavá kôrka, ale chlieb zostal v strede mäkký. Každý toast zľahka potrieme cesnakom a potrieme smotanovým syrom. Na vrch položte tenký plátok čerstvej uhorky, na uhorku uvarené krevety a do stredu kreviet položte polovicu olivy. Zaistite si jednohubku špízou.

6. Palacinkové rolky sú nezvyčajné a jemné predjedlo, ktoré určite prekvapí a poteší vašich hostí. Zmiešajte 1 liter mlieka, 1 vajce, 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soli a cukru podľa chuti. Z výsledného cesta upečieme tenké palacinky a ochlaďte ich. Každú palacinku potrieme tenkou vrstvou roztopeného smotanového syra, navrch položíme tenké plátky soleného lososa (alebo inej ryby), dlhé pásiky nakladaných uhoriek a avokáda, posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Jemne zviňte palacinku do rolky, pevne zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky. Hotová rolka zbavíme fólie a nakrájame na 6 kotúčov.

7. Osviežujúce jemné predjedlo z uhoriek a ovocia určite poteší všetkých milovníkov nevšedných chuťových kombinácií. Nakrájajte na malé kocky 1 červené jablko a 200 gr. konzervovaný ananás. Štvrť šálky lúpanej vlašské orechy zľahka opečieme na suchej panvici a nasekáme. V malom hrnci kombinujte ovocie, orechy, pridajte ¼ šálky nízkotučnej kyslej smotany, soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a dáme na 30 minút do chladničky. Tri malé uhorky nakrájame na kolieska hrubé 1 cm, na každé koliesko dáme 1 čajovú lyžičku zmesi ovocia a orieškov a na vrch ozdobíme lístkom mäty.

8. Lahodné malé omeletové rolky ozdobia každý stôl. Na prípravu omelety zmiešajte 6 vajec, 2 šálky mlieka, 1 šálku smotany, ½ šálky múky, soľ a biele korenie chuť. Plech vystelieme papierom na pečenie, polejeme vaječnou zmesou a dáme piecť do rúry na 200 stupňov. kým nebude pripravený. Na náplň zmiešajte 1 šálku kyslej smotany, 150 gr. nadrobno nakrájané filé zo sleďa, 1 nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a 1 polievkovú lyžičku. lyžica nasekaného kôpru. Hotovú omeletu namažte plnkou, rolku opatrne zviňte a nakrájajte na kolieska.

9. Prekvapte a potešte svojich hostí sušienkami na občerstvenie z morských plodov. Na jeho prípravu ho môžete použiť ako prírodného kraba mäso a jeho náhrady, môžete si vziať aj akékoľvek iné morské plody podľa chuti. V hlbokom hrnci zmiešajte 1 1/3 šálky na tenké plátky nakrájaného krabieho mäsa, 1 ¼ šálky bieleho chlebové omrvinky, 1 vajce, 1/3 šálky svetlej majonézy, 1/3 šálky jemne nakrájanej zelenej cibule, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate. Pridajte ½ lyžičky soli, 1 ½ lyžice. lyžice citrónovej šťavy a ¼ lyžičky čierneho korenia, mletého tymiánu a papriky. Plech vystelieme papierom na pečenie. Z výsledného cesta tvarujte malé sušienky a ukladajte ich na plech. Pečieme v rúre do zlatista. Podávajte na širokom tanieri, ozdobte plátkami citróna a limetky a do stredu misky položte misku s horúcou omáčkou.

10. Nezvyčajné teplé slaninové rolky so sušenými slivkami určite potešia vašich hostí. Sušené slivky (20 kusov) namočíme na 3 hodiny do sherry. Zvyšné sherry sceďte, do každej sušenej slivky vložte jeden lieskový oriešok a cez sušené slivky zabaľte tenký prúžok slaniny. Rolky pripevníme drevenými špajdľami, vložíme do zapekacej misy a pečieme v rúre 15 minút pri 180 gr. Podávajte teplé!

Úprimne dúfame, že dnešný výber receptov vám pomôže vyzdobiť váš novoročný stôl a prekvapiť hostí novými. neobvyklé občerstvenie. Ešte viac rôzne recepty občerstvenie na váš novoročný stôl vždy nájdete na stránkach Culinary Eden.

Nový rok je určite špeciálnym sviatkom pre každého. Je milovaný, čakajú ho dospelí aj deti, pripravujú sa naňho, ako sa nechystajú na žiadnu dovolenku. Ale ako by to mohlo byť inak, pretože sviatok je výnimočný - jasný, farebný, veľmi veselý a radostný. Má dokonca svoju nezabudnuteľnú vôňu - vôňu ihličia a lahodne voňajúcich mandarínok!

Všetci zdobia vianočný stromček, pripravujú darčeky. A všetky ženy v domácnosti, dlho pred dovolenkou, začnú zdieľať recepty. Novoročné menu navzájom a večer si sadnúť k počítaču na dlhú dobu, aby ste našli chutné a slávnostné dobroty!

A my na stránkach našich blogov sa im v tom snažíme pomôcť. s množstvom možností pre predjedlá, šaláty, hlavné jedlá, dezerty a nápoje, sme už zostavili. Existuje toľko chutných a pomerne jednoduchých receptov, že každý si môže nájsť recept podľa svojich predstáv. Okrem toho, každý z nich berie do úvahy všetky funkcie, aby potešili a potešili prichádzajúce nahradiť žltý pes to isté žlté prasa!

Tiež sme už zostavili veľmi veľké a pestré menu a fotografie. Hoci je nový rok ešte ďaleko, tento rozsiahly a veľmi poučný článok už získal veľa pozitívnych ohlasov.

A dnes vám dávam do pozornosti aspoň zaujímavý výber slávnostné Novoročné občerstvenie. Myslím, že aj tento článok vám bude dobrým pomocníkom pri výbere jedálnička na najvýznamnejšie sviatky roka!

Koniec koncov, prezentuje rôzne recepty- toto je úplne jednoduché recepty, na narýchlo. Studenú misu na nich bude možné pripraviť už za 10 - 15 minút. Ide o pochutiny, ktorým musíte venovať trochu viac času – budú sa hodiť najmä na slávnostný stôl. Toto a malé jednohubky, ktoré sú ideálne pre bufetový stôl.

Čítajte, pozerajte, myslím, že nájdete veľa zaujímavého.

Ako viete, občerstvenie môže byť studené a horúce. Preto ich pre pohodlie rozdeľujeme do týchto dvoch kategórií. A dnes sa pozrime na originálne a chutné studené jedlá na slávnostný stôl. Všetky recepty sú veľmi jednoduché a zároveň zaujímavé. Bezpochyby ozdobia každý stôl, a čo je najdôležitejšie, vždy sa jedia bez stopy!

Mnohým z nich varenie nezaberie veľa času. Ak existujú vopred pripravené produkty, potom bude možné „zbierať“ pochúťku už za 10-15 minút.

Dnes budú studené misy so smotanou a taveným syrom, možnosti s krabovými tyčinkami a krillom, dobroty s rybami, mäsom a kuracím mäsom, veľa zeleniny a hubové občerstvenie. Môžete si tiež vybrať svoju obľúbenú náplň do tartaletiek, ktoré sú tiež prezentované vo veľkých objemoch.

Lahodná šunková pena s taveným syrom "Novoročná fantázia"

Budeme potrebovať:

• šunka - 200 gr
• tavený syr - 200 gr
• nakladaná uhorka - 2-3 kusy (malé)
• mletá feferónka
• majonéza - podľa chuti
• zelenina - podľa chuti
• bochník, tartinki, košíky alebo sušienky

varenie:

1. Nakrájame šunku a syr. Vložte do mixéra, pridajte trochu majonézy a všetko rozdrvte, kým nevznikne homogénna hmota.

2. Pridáme uhorky a bylinky, trochu si necháme na ozdobu. Znova rozmixujte do hladka.

3. Pridajte trochu majonézy, aby sa hmota dala vytlačiť pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka.

4. Vytlačte na kúsok bochníka, koláča, sušienok alebo do košíčkov.

Tartaletky so smotanovým syrom "Snehová nálada"

Budeme potrebovať:

• krémová tvaroh
• tartaletky
• paprika, cherry paradajky, hrozno, zelenina na ozdobu

varenie:

1. Naplňte striekačku alebo vrecko na pečivo tvarohom. Vytlačte do tartaletiek.

2. Ozdobte podľa svojich predstáv a krásne naaranžujte na miske.

A môžete položiť krevety na tartlets alebo plátky červenej ryby zložené vo forme ruže. Bude to tiež veľmi pekné.

Vo všeobecnosti sú tartaletky jednoducho nepostrádateľným jedlým atribútom na slávnostnom stole. Vždy dodávajú chýbajúcu chuť, ktorá vždy zdobí stôl a robí ho skutočne krásnym!

Plnka do tartaletiek

A aký druh plnky nie je umiestnený v tartaletkách. Chcem k tomu ponúknuť len niekoľko nápadov:

• krabie tyčinky, tavený syr, vajce, majonéza
• mini juliennes - varené kuracie prsia (a v roku prasaťa môžete mať aj mäso, ale samozrejme nie bravčové), smažená cibuľa a huby, syr, kyslá smotana. Ako variť julienne a julienne v tartlets, môžete vidieť podrobný recept
• mäkký syr, losos, kôpor a maslo - smotanová plnka
• treščia pečeň, vajce, kyslá uhorka, zelený hrach alebo kukurica
• parmezán, vajcia, chobotnice, uhorka
• Šalát "Olivier"

• tvaroh s bylinkami
• Červený kaviár
• krevety. vajce a syr mozzarella
• avokádový krém

Môžete vypisovať veľa a dlho. Dajte do tartaletiek, čo uznáte za vhodné. A som si istý, že to bude chutné!

Originálne "Snehové gule" s krabovými palicami

Tento recept nemá určité proporcie, všetko sa dáva na oko.

Budeme potrebovať:

• varená ryža
• šprotová paštéta
• maslo
• krabie tyčinky

varenie:

1. Ryžu uvaríme a ochladíme. Opečte a ochlaďte nakrájanú cibuľu.

2. Všetky ingrediencie zmiešame a vyvaľkáme z nich guľky.

3. Krabie tyčinky pomelieme a guľôčky v nich vyvaľkáme. Dajte na tanier. Ozdobte zeleňou.

Občerstvený šalát na novoročný stôl "Krill on chips"

Toto jedlo sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola a určite vzbudí chuť do jedla všetkých prítomných. Vyzerá to krásne, originálne a ukáže sa to veľmi chutné!

Budeme potrebovať:

• zemiakové lupienky - 1 malé balenie
• krillové mäso - 1 plechovka (malá)
• vajcia - 1-2 ks
• tvrdý syr - 100 gr
• majonéza - podľa chuti
• soľ - podľa chuti
• zelených
• listy šalátu - na ozdobu

varenie:

1. Kúpte si žetóny vopred. Budete potrebovať čipsy značky Pringles v malom balení.

2. Vajcia uvaríme a nakrájame na malé kocky.

3. Potrieme syrom jemné strúhadlo. Nakrájajte zeleninu.

4. Všetky ingrediencie zmiešame s krilovým mäsom a majonézou. Soľ podľa chuti.

5. Zmesou jemne rozotrite lupienky.

6. Dno taniera vystelieme listami šalátu a krásne naň položíme predjedlo.

Lahodné predjedlo "Harmanček" so zemiakovými lupienkami

A tu je trochu iná náplň, ale tiež vyskladaná na hranolčeky. Nie je o nič menej chutné a originálne ako prvé.

Budeme potrebovať:

• zemiakové lupienky - 1 balenie (malé)
• tvrdý syr - 100 gr
• paradajky - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• zelených
• majonéza
• olivy a olivy - na ozdobu

varenie:

1. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Paradajky nakrájame na malé kocky. Necháme odstáť, aby vytiekla prebytočná šťava.

3. Jemne nakrájajte zeleninu.

4. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme nasekaný cesnak.

5. Zmiešajte s majonézou.

6. Jemne položte výslednú hmotu na čipy a tie zase na tanier.

7. Krásne ozdobte olivami.

Predjedlo s rybami a červeným kaviárom "Úžasné"

Budeme potrebovať:

• varené krevety
• solené červené ryby
• solené biele ryby
• Červený kaviár
• smotana alebo tvaroh (môžete aj jemne spracovaný)
• sušienky
• zelených

varenie:

1. Sušienky krásny tvar potrieť syrom.

2. Vložte misku do kruhu. Ozdobte každú z nich malou ružou červenej ryby a zeleňou.

3. Opatrne rozložte kaviár.

4. Do stredu položte ružicu nasolenej červenej ryby a ozdobte plátkami nakrájanej bielej ryby.

Chutné jedlo je pripravené! Len hodný novoročného stola.

Pôvodný recept - "Tulipány" z paradajok

Plnené paradajky majú vždy čestné miesto medzi občerstvením. Chcem ponúknuť originálne prevedenie takéhoto predjedla.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 7 kusov
• syr mozzarella - 300 g
• vajcia - 2 ks
• krevety - 150 gr
• čerstvá uhorka - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• zelená cibuľa - zväzok

varenie:

1. Na prípravu "tulipánov" potrebujete silné, podlhovasté paradajky. Narežte ich navrchu priečne, ale nie úplne, aby prešla lyžička.

2. Odstráňte semená a priečky.

3. Varené vajcia, syr a čerstvá uhorka nakrájané na veľmi malé kocky.

4. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak, najlepšie dvakrát.

5. Varte krevety, ochlaďte a nakrájajte na 4 kusy.

6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte syr.

7. Zmesou naplníme paradajky.

5. Dáme na tanier, ozdobíme zelená Cibuľa aby predjedlo vyzeralo ako tulipány.

Ďalší podrobný recept krok za krokom predjedlá "Tulipány" s ďalšími náplňami spolu s videom, presne ako môžete vidieť na stránkach blogu.

A keď už sme načali tému paradajok, pozrime sa na ďalšiu lahodnú a krásnu chuťovku od nich.

Predjedlo so šampiňónmi a syrom "Huby Aspen"

Takéto hubárčenie nenechá nikoho ľahostajným a určite sa stane ozdobou každého sviatočného stola.

Počet prísad je možné odobrať v ľubovoľnom poradí v závislosti od toho, koľko húb chcete variť. Ale niečo takéto:

Budeme potrebovať:

• tvrdý syr - 150 - 200 g
• uhorka - 1 ks (stredná)
• varené vajce - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• mak - 2-3 lyžice. lyžice
• majonéza - podľa chuti
• cherry paradajky - 5-6 ks
• soľ - podľa chuti
• zeleň - na dekoráciu

varenie:

1. Syr a vajce nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Uhorka nakrájaná na veľmi malé kocky. Nedrhnite ho na strúhadle, inak pustí šťavu a nožičky sa budú ťažšie formovať.

3. Suroviny zmiešame, pridáme nasekaný cesnak a trochu majonézy.

4. Na huby vytvarujeme stehná a namáčame ich v maku.

5. Položte nohy na misku. Ako stojan pre každý "hríb" môžete odrezať kruh uhorky.

6. Z cherry paradajok pripravte šampiňóny, na to musíte odrezať vrch a odstrániť semená a priečky.

7. Ozdobte misku šalátom.

Nie je to veľmi krásne jedlo?

Rolky z lososa s uhorkou "Krémové potešenie"

Budeme potrebovať:

• Syr Philadelphia (malé balenie) - 175 gr
• mierne solený losos - 150 - 200 g
• uhorka - 2 ks
• toast z biely chlieb

varenie:

1. Z chleba odrežte kôrku a všetkým kúskom dajte rovnaký tvar. Zľahka ho opečte na minimálnom množstve oleja. Panvicu stačí natrieť olejom. Neprepečte toasty.

2. Uhorku a lososa nakrájame na rovnaké dlhé tenké plátky.

3. Položíme uhorku, položíme na ňu plátok lososa. Rozložte trochu syra.

4. Zrolovať.

5. Položíme kúsok toastu a nasekáme špáradlom alebo špáradlom. Ozdobte listami šalátu.

Takto originálne a krásne vyzerajú rolky. Na slávnostnom stole budú vyzerať celkom slušne.

Pôvodný recept na novoročný stôl "Cucumber Canape"

Máte radi uhorkové a paradajkové jedlá a šaláty? Potom pripravte chutné a jemné občerstvenie, ktorý nikdy neleží na stole veľmi dlho. Produkty na jeho prípravu preto pripravujte s rezervou! Určite sa vám bude žiadať viac!

Budeme potrebovať:

• uhorka - 1-2 kusy
• cherry paradajky - 5-6 ks
• krémový syr Philadelphia - 175 gr
• žerucha
• soľ - podľa chuti

varenie:

1. Uhorku nakrájame na 2 cm vysoké kocky, lyžičkou odstránime stred. Uhorku jemne osolíme.

2. Stred naplníme tvarohovým krémom. Na vrch položte polovicu cherry paradajok a ak sú tam sušené paradajky, tak ich môžete použiť.

3. Ozdobíme lístkami žeruchy. Podávajte a hneď jedzte. Takéto predjedlo by sa nemalo nechať ležať!

Slávnostné predjedlo z baklažánu a paradajok so syrom

Budeme potrebovať:

• baklažán - 1 ks.
• paradajky - 1-2 ks
• syr - 100 gr
• soľ, korenie - podľa chuti
• zelených
• olivy alebo čierne olivy na ozdobu
• olej - na vyprážanie

varenie:

1. Baklažán nakrájame na plátky, osolíme a necháme 15-20 minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.

2. Baklažány zľahka pretlačíme a opečieme na rozpálenom oleji. Schladiť.

3. Zeleninu pomelte a zmiešajte so syrom, ktorý je vopred rozdrvený vidličkou.

4. Paradajky nakrájame na kolieska.

5. Zložte predjedlo tak, že položíte kruh baklažánu, vrstvu syra s bylinkami, paradajku atď.

6. Ozdobte bylinkami a olivami.

V prípade potreby je možné do syra pridať nasekaný cesnak.

Jednoduchý recept na predjedlo so syrom a vajcami - "Rozkošné včely"

Takéto krásne predjedlo vytvorí rovnakú príjemnú náladu ako pohľad na samotné včely. Varenie je ľahké a jednoduché.

Budeme potrebovať:

• vajcia - 5 ks
• tvrdý syr - 150 gr
• cesnak - 1-2 strúčiky
• zelených
• kyslá smotana alebo majonéza - podľa chuti
• olivy, čierne olivy - každá po 0,5 pohároch
• uhorka - 0,5 ks

varenie:

1. Vajcia uvarte a ochlaďte, potom ich rozrežte na dve polovice. Vyberte žĺtok a rozdrvte ho vidličkou.

2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame so žĺtkom.

3. Stlačte cesnak cez lis, nakrájajte zeleninu, pridajte do zmesi. Zmiešať.

4. Postupne pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, premiešajte, priveďte do požadovanej konzistencie.

5. Zmesou naplníme polovice vajec.

6. Olivy a čierne olivy nakrájame na kolieska. Položte na vajíčko, striedajte farby.

7. Z uhorky vykrojíme krídelká a ozdobíme bylinkami.

Súhlaste, že nikto neodmietne mať takéto včely na sviatočnom stole.

Canape s červeným kaviárom "Paradise Delight"

Receptov na jednohubky je veľa. V tomto článku zvážime jeden z najjednoduchších a najrafinovanejších - s červeným kaviárom. A ďalšie recepty slávnostná jednohubka.

Budeme potrebovať:

• červený kaviár - 1 pohár
• lístkového cesta
• maslo
• kôprová zeleň

varenie:

1. Z lístkového cesta nakrájame rovnako veľké kolieska a dáme piecť do rúry. Mali by ste dostať nadýchané torty.

2. Natrieme ich maslom a obložíme nasekaným kôprom.

3. Navrch položíme kaviár.

A takéto koláče môžete variť vo forme srdca. A potom občerstvenie získa úplne iný vzhľad.

Svadobné palacinky "Tašky s prekvapením"

To je naozaj kráľovská pochúťka, pretože vo vrecúškach – palacinkách s makom nie je nič viac ako červený kaviár. S najväčšou pravdepodobnosťou len málo ľudí odmietne takúto pochúťku. A keď sa vyrobí aj v takomto prevedení, stane sa takáto chuťovka skutočnou ozdobou každého sviatočného stola.

Budeme potrebovať:

Na palacinky:

• múka - 2 lyžice. lyžice
• mlieko - 100 ml
• vajcia - 1 ks.
• cukor - 0,5 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 1 lyžička
• sóda - na špičke noža
• soľ - štipka
• mak - 1-2 lyžice. lyžice

Na plnenie:

• Červený kaviár

varenie:

1. Vymiesime cesto na palacinky. Pečieme palacinky na malej panvici.

2. Vychladnite palacinky a vložte do nich kaviár, vytvorte vrecko. Omotajte tenkým pásikom odrezaným z pomaranča a nasekajte kúskom špáradla.

Dajte na tanier a jedzte s potešením.

Lavash rolky s rôznymi náplňami

Ďalší druh chutného a rýchle občerstvenie Toto sú lavash rolls. A keď vzhľad podobné, ale náplne môžu byť odlišné.

• s krabovými tyčinkami
• s červenou rybou
• so sleďom
• so šunkou a syrom
• s kuracím mäsom a zeleninou
• s fazuľou
• so syrom a bylinkami
• so zelenou cibuľkou a vajcom
• so šprotami
• so syrom a mrkvou po kórejsky
• so šalátom

Vo všeobecnosti viete, že zoznam bude trvať veľmi dlho. Do pita chleba môžete zabaliť úplne akékoľvek jedlo a vždy bude chutné! Preto sa nebojte experimentovať, najmä preto, že kanec alebo prasa má veľmi rád všetky druhy takýchto experimentov.

Syrové guľky s pistáciami a hroznom "Orientálne prekvapenie"

Budeme potrebovať:

• Syr Philadelphia - 250 g
• bezsemenné hrozno
• pistácie - 1 šálka

varenie:

1. Pistácie ošúpeme a nasekáme.

2. Syr vychlaďte v chladničke.

3. Hrozno umyjeme a osušíme. Okolo každého hrozna vytvorte guľôčku syra.

4. Hotové guľky rozvaľkáme v pistáciovej strúhanke.

5. Odchlaďte 30 minút v chladničke.

Takéto guľôčky sa dajú pripraviť nielen s hroznom, postačí akékoľvek ovocie. A môžete ich posypať strúhankou z orech alebo lieskovce.

Jedlá zo sleďov zaujímajú osobitné miesto na slávnostnom stole. Filety zo sleďov jednoducho nakrájame na kúsky, pokvapkáme olejom a podávame s cibuľou. A môžete ho použiť na varenie chutného a originálneho občerstvenia.

Sleď s uhorkou a syrom "Holiday roll"

Budeme potrebovať:

• mierne solený sleď - 1 ks.
• uhorka - 1 ks.
• mäkký smotanový syr - 100 gr.

varenie:

1. Sleď ošúpeme, odstránime vnútornosti, kožu a kosti. Oddeľte hlavu. Mali by ste dostať dve filé.

2. Filet položíme na potravinovú fóliu, prikryjeme kúskom ďalšej potravinovej fólie a zľahka odklepeme kuchynským nožom.

3. Namažte syrom. Uhorka nakrájaná na tenké prúžky a rozložená na vrch.

4. Plneného sleďa zvinieme do rolády a dáme na 2-3 hodiny do chladničky, aby syr zamrzol.

5. Po chvíli rolku sleďa vyberieme a nakrájame veľmi tenkým nožom. Dáme na tanier a ozdobíme podľa ľubovôle.

Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo, no vyzerá veľmi originálne a chutí jednoducho skvele!

Snack roll "Sleď pod kožuchom"

Obľúbený sleď každého pod kožuchom sa dá pripraviť nielen ako šalát, ale aj ako predjedlo. Určite sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Budeme potrebovať:

• filé zo sleďa - 100 - 150 g
• zemiaky - 300 gr
• mrkva - 100 gr
• repa - 150 gr
• vajcia - 2 ks
• zelená Cibuľa
• majonéza - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Uvarte zeleninu a vajcia. Ochlaďte ich a zeleninu rozdrvte na pyré, všetko oddelene.

2. Do každého pyré pridajte trochu majonézy.

3. Nastrúhajte vajcia a tiež zmiešajte s malým množstvom majonézy.

4. Sleď nakrájajte na malé kúsky.

5. Zelená cibuľa, dve pierka stačia na menšie krájanie.

6. Roletovú podložku vysteľte potravinovou fóliou. Rozložte "koberec" zelenú cibuľu, potom slede, zemiaky, mrkvu, repu a vajcia.

7. Zabalíme do rolky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 2-3 hodiny do chladničky vychladnúť.

8. Hotovú rolku vyberte a ostrým nožom nakrájajte na rovnako veľké kúsky.

Želé chuťovka so sleďom a zeleninou "Kalleidoskop"

Budeme potrebovať (na 6 porcií):

• mierne solený sleď - 2 filé
• varené vajce - 1 ks.
• paprika - 0,5 ks
• varená mrkva - 1 ks.
• Cibuľa. červená je lepšia - 1 ks.
• kôpor - 2-3 vetvičky
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• kyslá smotana - 200 g, citrónová šťava - 1 lyžička
• soľ, korenie - podľa chuti
• želatína - 15 gr
• voda - 40 ml.

varenie:

1. Zalejeme želatínou studená voda a necháme chvíľu postáť, aby napučalo. Potom rozpustite vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.

2. Nakrájame na kocky varená mrkva a paprikou. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

3. Želatínu zmiešame s kyslou smotanou, do zmesi pridáme korenie, mrkvu, cibuľu a nakrájané vajíčko. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridáme citrónovú šťavu a nasekaný kôpor.

4. Položte na stôl potravinovú fóliu a položte na ňu jednu časť filé zo sleďa, vnútorná strana nahor.

5. Na vrch dáme polovicu kyslej smotany.

6. Uhorku nakrájajte na dlhé tenké taniere a rybu „zakryte“ zmesou kyslej smotany ako prikrývku, taniere položte naprieč.

7. Navrch položte zvyšnú vrstvu kyslej smotany a položte druhú polovicu filé. Mali by sme dostať „bacuľatú“ rybu s filetom pod a nad.

8. Sleď pevne zviňte do rolky s fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

9. Zmrazenú rolku nakrájajte ostrým nožom na kúsky. Dáme na tanier, ozdobíme podľa fantázie.

Rollmops v nemčine

Budeme potrebovať:

• mierne solený sleď - 2 ks (filé - 4 ks)
• nakladané uhorky - 5 ks
• paprika (červená) - 1 ks
• cibuľa - 1 ks.
• horčica - 2 lyžice. lyžice
• biely vínny ocot- 100 ml.
• horčičné semienka - 2 lyžičky
• klinčeky - 3-4 púčiky
• cukor, soľ - každá 1 lyžička
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Pripravte si marinádu. Na varenie vody. Pridajte cukor, soľ, korenie a púčiky klinčekov. Všetko spolu povarte 2-3 minúty. Vývar trochu ochlaďte.

2. Pridáme horčicu a vínny ocot. Necháme úplne vychladnúť.

3. Cibuľu, papriku a uhorky nakrájame na dlhé tenké pásiky.

4. Každú vrstvu filé zľahka vyklepeme a namažeme horčicou. Ak je sleď veľmi veľký, môže sa opatrne rozrezať na dve rovnaké polovice.

5. Naprieč vrstvou sleďov položte cibuľu, papriku a uhorky.

6. Zvinieme do rolády, upevníme špáradlom.

7. Rollmopy vložíme do misky a prelejeme marinádou. Nechajte marinovať aspoň deň.

Ale najchutnejšie rollmopy sa získajú na 3. deň. Pripravte si ich preto vopred, aby sa do Nového roka pred vami objavili vo svojej „plnej“ chuti!

V mojej ďalšej recenzii vám ponúkam, čo sa vám tiež určite bude páčiť!

A tiež si môžete pozrieť zaujímavý výber http://kopilpremudrosti.ru.

No a to je na dnes asi všetko! Receptov bolo napísaných veľa a samozrejme je z čoho vyberať. Všetky recepty sú dobré, každý je dobrý svojím vlastným spôsobom!

A budem rád, ak sa vám recepty páčia a rozhodnete sa uvariť jeden alebo viac z nich! Snažila som sa nájsť recepty inú chuť. A ako sa mi to podarilo, posúďte vy!

Dobrú chuť! A šťastný nový rok!

Ak bujný Novoročná slávnosť- nie je cieľom, ak chcete aktívnu dovolenku s ľahkým občerstvením alebo nie je čas na zložité a zdĺhavé prípravy, potom je bufetový stôl východiskom. Jednoduché na prípravu a krásne zdobené predjedlá vytvoria sviatočnú náladu a ozdobia stôl. Najdôležitejšie však je, že sa kuchár deň predtým príliš neunaví Silvester, a bude sa môcť aktívne zúčastniť na dovolenke a nebude sedieť unavený a nepostrehnuteľne v rohu a čakať na koniec slávnostnej zábavy, aby rýchlejšie umyl riad a nakoniec si skutočne oddýchol.

Hlavné zásady občerstvenia na slávnostnom stole

Ako sa uvádza v kulinárskych sprievodcoch, učebniciach technológie výživy a encyklopédiách, pred hlavnými chodmi sa podáva predjedlo s aperitívom. Ona, rovnako ako alkoholické nápoje, by mala vzbudiť chuť do jedla. Toto je však klasická myšlienka predjedál a je prijateľná pre banket, ktorý zahŕňa prvý a druhý chod, ako aj dezert. Ak hovoríme o bufetovom stole, potom sa úloha studených predjedál výrazne zvyšuje a musia byť uspokojujúce, pretože v ponuke nie sú žiadne iné jedlá.

Záver naznačuje sám seba: ak hosteska plánuje podávať želé a aspik, Olivier a kožuchy, ako aj iné dobroty, potom sa stôl s občerstvením môže úplne obmedziť na sendviče s kaviárom, klobásou, syrom, rybami a zeleninovými kusmi.

Na bufetový stôl sú určené koktailové šaláty, sendviče, jednohubky, bruschetta a iné druhy občerstvenia,“ bufet". Tento spôsob ošetrenia je vhodný, keď v miestnosti určenej na prijímanie hostí nie je dostatok miesta na stoly a stoličky, alebo napríklad sviatočný program tvoria tance, hry, súťaže, raut s dlhým sedením pri stole. nezapadajú do tohto rámca.

Bufetové menu by v tomto prípade nemalo pozostávať len z ľahkých, kyslých resp slané pochutiny ale byť aj spokojnejší.

Samozrejme, všetky gastronomické kompozície musia byť veľmi krásne navrhnuté: estetika pri varení je polovica úspechu a jej dôležitosť nemožno podceňovať. Tu je vhodná kreatívna fantázia, ktorá vytvára novoročnú náladu: zdobenie jedál vo forme vianočných stromčekov, hračiek a iných nemenných atribútov na Nový rok.

Jednoduché pravidlá na prípravu občerstvenia sa oveľa ľahšie dodržiavajú, keď už existujú osvedčené nápady. Preto okrem toho, čo už bolo povedané, pripájame jednoduché recepty, ktoré vám pomôžu rýchlo „postaviť“ elegantný stôl.

Novoročné občerstvenie: suflé z červenej repy - nový "kožuch" pre sleďa

Ak sa veľmi obávate, že Nový rok nepríde bez tohto jedla, no na druhej strane chcete niečo nové a veľkolepé, skúste neobvyklá možnosť. Staré novým spôsobom je vždy zaujímavé.

Ingrediencie:

• Ražný chlieb (plátky) 450 gr.
• Zelená cibuľa 100 gr.
• Majonéza 120 g.
• Varená repa 250 gr.
• Filet zo sleďa 450 gr.
• Mletý koriander 2 g.
• Nové korenie 0,005 g.
• Teplá voda 125 ml.
• Citrón 1 ks.
• Želatína 20 gr.

Recept:

1. Očistené filé zo sleďa nakrájame na malé kocky. brúsiť zelená Cibuľa. Suroviny dáme do jednej nádoby, okoreníme mletý koriander a nové korenie. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Sleď odložte nabok
2. Želatínu namočte do vody, rozpustite vo vodnom kúpeli.
3. Kým sa želatína rozpúšťa, nakrájajte olúpanú cviklu náhodne, vložte ju do misky mixéra, pridajte majonézu a pár kvapiek citrónu. Hmotu vyšľaháme do krémovej konzistencie.
4. Vykrajujte plátky chleba pomocou vykrajovačov alebo iných vhodných tvarov. Položte ich na podnos, nastavte okrúhle tvary, vhodné vo veľkosti tak, aby kúsky chleba boli vnútri, dole. Môžu to byť obyčajné plastové poháre bez dna.
5. Do každej formy na chlieb položte kúsky sleďa, každý po 50 - 70 gramov.
6. Roztopenú želatínu vlejeme do cviklovej hmoty. Šľaháme, kým nezačne hustnúť. Hotový krém naplňte formičky prikrytím sleďa pripraveným suflé.
7. Občerstvenie vložte do chladničky až do úplného stuhnutia. Môžete podávať na banketovej miske alebo po častiach, ozdobiť vetvičkou zelene, plátkom citróna.

Zamyslite sa nad tým, aké ďalšie obľúbené šaláty sa dajú takto naaranžovať. Mimochodom, želatína dobre predlžuje ich trvanlivosť.

Toto predjedlo hostí nielen prekvapí, ale aj zachutí. Aj tu sú možnosti. Napríklad v sušienkové cesto alebo v tvarohový krém môžete pridať mrkvu, červenú papriku a na vrch položiť kúsok mäsa, ľubovoľné.

Ingrediencie:

• Vajcia 4 ks.
• Múka 120 gr.
• Kyslá smotana 150 gr.
• Rafinovaný olej 70 ml.
• Zelení (cibuľa, petržlen, špenát) 50 g.
• Cukor 30 gr.
• Soľ ½ lyžičky
• Tvaroh (alebo smotana) 300 g.
• Prášok do pečiva 8 g.
• Červená ryba (plátky) 250 gr.

Recept:

1. Umyté zelené nakrájajte ľubovoľne. Vložte ho do misky mixéra, šľahajte do krémova.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ochlaďte bielky. Pridajte žĺtky do zelená pasta spolu s kyslou smotanou a zeleninový olej. Beat, kým sa objem nezvýši 2-2,5 krát.
3. Preosejeme múku, zmiešame s práškom do pečiva. Spojte suché prísady so zelenou hmotou.
4. Do vychladených bielkovín pridajte soľ a cukor, šľahajte, kým nevznikne stabilná pena.
5. Do zeleného cesta postupne pridávame vyšľahaný sneh z bielkov, cesto jemne vymiesime, pričom sa snažme bielky nezraziť.
6. Plech vystelieme vymasteným pergamenom rastlinný tuk. Vylejeme naň cesto, uhladíme, vložíme do vyhriatej rúry.
7. Pečieme sušienku pri 180 0 C, 10-15 minút. Hotová sušienka vychladnúť, nakrájať na polovicu.
8. Polovicu sušienky prikryjeme vrstvou jemnej smotany alebo tvarohu, navrch dáme druhú časť polotovaru.
9. Torty s občerstvením nakrájajte na štvorce, trojuholníky alebo obdĺžniky. Na každý výrobok položte tanier červenej ryby a zrolujte ho do rolky.

Aby ste ušetrili čas v predvečer oslavy, pripravte koláče vopred, zalepte ich do filmu a vložte ich do chladničky. Sušienka bez krémov a impregnácie sa dá ľahko skladovať týždeň.

Predjedlo "Vianočné hračky" - tri možnosti

Okrem navrhovaných možností, samozrejme, remeselníci už prišli s mnohými ďalšími spôsobmi, ako rýchlo „obliecť“ stôl krásnymi loptičkami, kurčatami, hubami atď. Stačí si vybrať ľubovoľný produkt, pridať syr, trochu majonézy, aby sa guľôčky spojili a syr vyhovoval chuti mäsa, rýb a zeleniny. Sortiment syrov je nakoniec taký veľký, že sa určite nájde taký, ktorý dokonale vyhovie aj tej najnáročnejšej chuti.

Prvá možnosť: predjedlo s rybami, krabovými tyčinkami a syrom

Ingrediencie:

• Krabie tyčinky 250 gr.
• Tvrdý syr 150 gr.
• syr Adyghe 250 gr.
• Vajcia 4 ks.
• Krevety, varené 100 gr.
• Pstruh alebo losos 350 gr.
• Kôpor 75 gr.
• Citrónová šťava 50 ml
• Cibuľa 150 gr.
• Biele korenie, mleté ​​- podľa chuti
• Majonéza
• Olivy alebo olivy, malé (vykôstkované) 1 plechovka
• Čerstvé uhorky 2 ks.

Recept:

1. Nastrúhajte syr, krabie tyčinky a varené vajcia. Zmiešajte vo veľkej miske.
2. brúsiť varené krevety, solené červené ryby, cibuľa a kôpor. Hmotu premiešame pokvapkaním citrónovou šťavou. Spojíme s prvou časťou a pridáme majonézu, aby sa hmota dobre spojila.
3. Uhorky nakrájajte na tenké plátky pozdĺž ovocia. Polovicu uvareného množstva červenej ryby nakrájame na kocky.
4. Zo šalátovej hmoty tvarujte guľky, do každej vložte olivu alebo olivu.
5. Na špíz položte kúsok ryby, vo vlnách navlečte plátok uhorky. Plátky by mali byť veľmi tenké, až priehľadné. Do pripravených guľôčok zapichnite špajle.

Druhá možnosť: syrové guľky s olivami a pistáciami

Ingrediencie:

• Smotanový syr 400 gr.
• Pistácie 100 gr.
• Hrozno bez semien 300 gr.
• Majonéza, soľ, biele korenie - podľa chuti
• Toasty z bieleho chleba, okrúhle - podľa počtu porcií
• listy šalátu

Recept:

1. Do syra pridajte trochu majonézy, soli a korenia. Uistite sa, že sa syr neroztopí.
2. Vmiešame tvarohovú zmes. Pre zmenu môžete pridať 2-3 druhy syra, zelené, pikantná paprika, cesnak.
3. Formujte guľky, ako je popísané v prvej možnosti, obaľte ich v nasekaných orechoch. vnútri syrová hmota dať hrozno.
4. Napichnite jednu bobuľu hrozna na špajle, syrová guľa, kúsok hlávkového šalátu a toast.

Tretia možnosť: guľky z kuracích pŕs s cherry paradajkami a syrom

Ingrediencie:

• Varené kuracie prsia 450 gr.
• Tvrdý syr 300 gr.
• Majonéza 150 gr.
• Cesnak a mletá paprika - podľa chuti
• Píniové oriešky 100 gr.
• Šalát a cherry paradajky - na ozdobu

Recept:

1. Nakrájajte prsia, syr a nasekajte v mixéri, pridajte majonézu a cesnak.
2. Opražené pridáme do uvarených cestovín. píniové oriešky. Dôkladne premiešame a formujeme do guľôčok.
3. Na špízy napichneme jednu čerešňu, kúsok hlávkového šalátu, guľku.

Predjedlo môžete podávať priamo na miske, na liste šalátu, kúsku syra alebo chleba - vyberte si možnosť. Z ktorejkoľvek z navrhovaných šalátových hmôt môžete formovať gule, zostaviť „snehuliaka“, „tučniaka“ alebo „Santa Clausa“.

Ingrediencie:

• Múka 240 gr.
• Chladené maslo 125 g.
• kyslá smotana 70 gr.
• Vyprážaný sezam 120 g.
• Kuracie mleté ​​​​700 gr.
• Cibuľa 100 gr.
• Vlašské orechy 75 g.
• Biele korenie - podľa chuti
• Vajcia 1 ks.
• prášok do pečiva ½ lyžičky
• Soľ, cukor - podľa chuti
• Slamky - podľa počtu porcií

Recept:

1. Suché suroviny na cesto spojíme preosievaním múky. Nalejte na stôl, nakrájajte maslo.
2. Rozdrobené maslo pozbierame do misky, urobíme v zmesi jamku a zalejeme kyslou smotanou. Cesto rozdeľte na malé guľôčky s hmotnosťou 50-60 gramov a vložte ich do chladničky.
3. Nakrájajte cibuľu, smažte s prídavkom masla, kým nebude priehľadná. Soľ a korenie mleté ​​kuracie mäso, vyklepte. Do mletého mäsa po orestovaní pridajte nasekané jadrá vlašských orechov.
4. Cesto rozvaľkajte na malé okrúhle koláčiky. Vložte do nich varené mleté ​​mäso, jednu polievkovú lyžicu naraz, do stredu. Zhromaždite okraje cesta smerom k stredu, "sukňu". Do každého polotovaru, do otvoru, vložte slamku.
5. Vajíčko rozšľaháme, namáčame doň vytvarované „nožičky“, posypeme sezamom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Pečieme v rúre predhriatej na 200 0 C.

"Prepeličie stehienka" môžu byť tiež vyprážané.

Rýchle občerstvenie - plnené vajíčka

Ešte jeden univerzálny produkt, “na jedno sústo” – polovica vajca, do ktorého pohodlne vložíte akúkoľvek náplň.

Ingrediencie:

• Varené vajcia, kuracie mäso 10 ks.
• Makrela v oleji 250 g.
• Mletá paprika 1/4 lyžičky.
• Majonéza 50 gr.
• Zelená cibuľa 70 gr.
• Citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• Šalát, mrkva, cherry paradajky, kukurica, kaviár - na ozdobu

Spôsob varenia:

1. Vajcia prekrojíme na polovicu, vyberieme žĺtky a dáme ich do misky. Pridať vyprážaná makrela V oleji. Môžete použiť bežné konzervované potraviny.
2. Nakrájajte cibuľu, pridajte ju k žĺtkom a rybe, mleté ​​mäso roztlačte vidličkou na pastovitú konzistenciu, pridajte korenie, citrónovú šťavu a majonézu.
3. Naplňte polovice bielkovín. Vajcia premiestnite do misky pokrytej šalátom, ozdobte paradajkami, mrkvou, nasekanou slamkou, navrch položte červený kaviár.

Mnoho možností pre náplne do vajec už bolo vynájdených, ale určite vyskúšajte tento recept - lacný, jednoduchý a výdatné občerstvenie hosťom sa to bude páčiť.

Jedlá, ktoré sa dajú zjesť, zachráni hostiteľku pred umývaním - skutočný nález pre veľké a hlučné párty. Zásobte sa pieskom resp lístkové košíky v predvečer sviatku. Dokončené vaflové rolky a poháre sú vhodné aj na to, aby ste do nich pohodlne umiestnili šaláty a paštéty pre každý vkus.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto 45 gr.
• Konzervované kalamáre (v vlastná šťava) 250 gr.
• Krevety
• Citrón 1 ks.
• Majonéza 150 gr.
• Čerešňa 2 ks.
• Čerstvá uhorka 1 ks.
• Olivy 10 ks.
• Kapary 50 gr.
• Šalát (listy) - na ozdobu
• Soľ - podľa chuti

Recept:

1. Vychladnuté cesto rozvaľkáme, vykrajujeme kolieska a vložíme do formičiek. Košíčky pečieme pri teplote 200 0 C 7-8 minút.
2. Mäso z chobotnice nakrájame na tenké pásiky, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, ochutíme korením.
3. Do košíčkov, keď vychladnú, vložte listy šalátu a na ne nakrájané chobotnice.
4. Košíky ozdobte nakrájanými plátkami paradajok, plátkami uhorky a varené vajcia, kapary, krevety alebo olivy.

Originálne predjedlo - figy plnené syrom

Povedzme si, bez zbytočného textu: toto predjedlo je pre skutočných gurmánov, najmä v kombinácii so suchým červeným vínom.

Ingrediencie:

• Sušené figy 500 g.
• Smotanový syr 250 gr.
• Citrónový likér 50 ml.
• sezamové semienka 50 g.
• Mäta 20 gr.

Recept:

1. Z umytých a podusených plodov opatrne, lyžičkou vyberieme dužinu. Roztlačte ho vidličkou spolu so smotanovým syrom. Môžete použiť mixér.
2. Do tvarohovej hmoty pridáme likér, nadrobno nakrájané lístky čerstvej mäty. Premiešame a naplníme bobule.
3. Pri podávaní posypeme sezamom, ozdobíme lístkom mäty.

Ak je to žiaduce, do bobúľ môžete pri plnení vložiť akékoľvek orechy.

Šalát - koktail z mäsa a pomarančov

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso, vyprážané 400 gr.
• Pomaranče 6 ks.
• Jablká (zimná odroda, s tvrdou dužinou) 2 ks.
• Petržlen na ozdobu 30 gr.
• Citrón ½ ks.
• Majonéza 80 g.

Recept:

1. Ošúpané jablká nakrájame na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
2. Pomaranče nakrájajte na veľké kocky a odstráňte membránový film. Dá sa jednoducho rozdeliť na plátky
3. Hovädziu sviečkovicu zľahka vyklepeme, nakrájame na dlhé pásiky a opečieme na prudkom ohni, pričom na panvicu pridáme olej. K ovociu sa hodí aj hydinové mäso: kuracie resp kačacie prsia. Konajte podľa vlastného uváženia na základe dostupných produktov.
4. Naplňte sklenené misky, polovice pomarančov alebo veľké poháre na whisky plátkami pomaranča. Vrch s hovädzím mäsom a jablkovou omáčkou. Sklíčko ozdobte lyžičkou hustá majonéza a list petržlenu. Môžete tiež prísť s vlastnými možnosťami dekorácie, ale mäso s sladkokyslú chuť ovocie alebo bobule určite potešia každého.

Existuje druhá možnosť dizajnu: podávajte šalát v pomarančovej kôre. Ovocie narežeme priečne v cikcakovej línii. Je žiaduce, aby pomaranče boli veľké. Ďalej dužinu opatrne vyberieme lyžičkou a ošúpeme. Sklo môžu byť užitočné na iné účely a pomarančová šupka je možné ihneď po použití vyhodiť.

Ingrediencie:

• Pšeničný chlieb 400 gr.
• Maslo 150 gr.
• Pečeň, kuracie mäso 300 gr.
• Cibuľa 120 gr.
• Kulinársky krém 100 gr.
• Prepeličie vajcia, varené 12 ks.
• Malé olivy bez kôstky 10 ks.
• Pomaranč (čerstvá kôra) 1 ks.
• Muškát a korenie, soľ - podľa chuti
• Petržlen 20 gr.

Recept:

1. Opečte pripravenú pečeň a nakrájanú cibuľu a pridajte do panvice trochu masla. Dochutíme korením
2. Vychladnutú pečeňovú hmotu preložíme do mixéra, pridáme polovicu zvyšného masla, smotanu. Šľaháme do nadýchanej, krémovej hmoty.
3. Chlieb nakrájame na plátky, opečieme do zlatista na zvyšnom oleji a necháme vychladnúť.
4. Preneste pečeňový krém do cukrárske vrecko vrúbkovanou tryskou polejeme hriankami. Navrch dáme plátky olív, polovice vajec, posypeme pomarančová šupka a dáme na petržlenovú vňať.

Stále existuje veľa nápadov na tému predjedál na bufetový stôl v novoročnom smere, ale nemôžete hneď povedať o všetkom. Pred nami je ešte stretnutie Vianoc a mnoho ďalších svetlých a radostných sviatkov. Takže sa nelúčime, ale prajeme vám len tú najlepšiu sviatočnú náladu. Nech všetko vyjde podľa plánu.

Koncom decembra sa už tradične v kanceláriách konajú predsviatočné firemné večierky. Stôl na takéto podujatia sa najčastejšie podáva vo formáte bufetového stola. Aké jedlá zahrnúť do novoročného bufetového menu, ako krásne nastaviť stôl, ako zariadiť občerstvenie na vytvorenie slávnostnej nálady? Novoročný bufet— Aktuálne nápady na organizáciu v kancelárii.

Pravidlá podávania

Pre pohodlie účastníkov novoročnej párty sú jedlá s občerstvením umiestnené bližšie k stredu stola, pričom na okrajoch zostáva priestor. Pochúťky môžete umiestniť na rôzne úrovne, striedať mäso, ryby, syry a zeleninové jedlá. Poháre, poháre a poháre sú umiestnené kompaktne vedľa fliaš alebo džbánov s nápojmi. Každé jedlo by malo mať zariadenie, pomocou ktorého sa časť občerstvenia alebo teplého jedla presunie na tanier hosťa. Pre použité taniere a poháre sa odporúča umiestniť samostatný malý stôl, aby sa nemiešal čistý a špinavý riad.

Základným pravidlom bufetového stola je, že všetky jedlá by mali byť porciované tak, aby sa dali ľahko naložiť na tanier bez potreby použitia noža. Povinný atribút novoročného bufetu - mäso, ryby a plátky syra, kompaktné jednohubkové chlebíčky na špízoch, čerstvé ovocie.

Občerstvenie na novoročný firemný večierok

Vynikajúcou ozdobou bufetového stola budú tartlets s náplňou -,. Tartaletky sú malé košíky vyrobené z krehkého, vafľového alebo lístkového cesta. Dajú sa upiecť doma alebo kúpiť v obchode, priniesť do kancelárie a naplniť plnkou resp hotový šalát. Ďalší variant - . Ak má kancelária mikrovlnnú rúru, môžete naplniť košíky alebo huby a pred podávaním na slávnostnom stole mierne ohriať.

Možnosti náplní do tartaletiek:

• varené vajcia, tavený syr, cesnak, majonéza;
• Smotanový syr a plátky červenej ryby;
• Smotanový syr a červený kaviár;
• Krabie tyčinky, vajcia, majonéza, zelenina;
• Šunka, strúhaný syr, majonéza, bylinky;
• Jemne nastrúhaná mrkva, tavený syr, cesnak, majonéza a iné.

Tartaletky z lístkového cesta alebo vol-au-ventilky možno naplniť a sladká plnka- nadrobno nakrájané ovocie, puding alebo proteínový krém. Táto možnosť je ideálna pre dezert.

Malé jednohubky vyzerajú na bufetovom stole veľmi pekne. Pre jednoduché servírovanie sú všetky sendvičové komponenty pripevnené drevenými špáradlami alebo plastovými špajdľami.

možnosti Novoročné jednohubky:

• Tenký krajec chleba, kocka syra, kúsok šunky;
• Čierny chlieb, smotanový syr, kúsok údeného lososa alebo filet zo pstruha;
• Chlieb, kúsok syra, plátok čerstvej uhorky;
• Kocka syra a oliva alebo hrozno;
• Kúsok chleba, syr, klobúk nakladaných šampiňónov;
• Plátok čierneho chleba strúhaný s cesnakom, plátok syra, 1-2 šproty;
• Chlieb, smotanový syr, kúsok salámy a oliva.

Existujú stovky receptov na novoročné jednohubky, všetko závisí od sortimentu produktov a fantázie šéfkuchára. Ako možnosť porciovaného občerstvenia môžete podávať tradičný syr alebo krabí šalát na čipsy alebo na špajle.

Ďalší chutné občerstvenie na novoročný stôl v kanceláriách - pita roll - príp. Plnka môže byť čokoľvek - syr s vajíčkom a majonézou, smotanový syr údená ryba a čerstvú uhorku, nadrobno nakrájanú šunku s strúhaným tavený syr a bylinky, nasekané varené kuracie prsia s jemným smotanovým syrom a iné, podľa vlastného uváženia. Pred podávaním môžeme rolky mierne zohriať v mikrovlnnej rúre, nakrájať na porcie a podávať.

Žiadny bufet sa nezaobíde bez mäsa, syrov a rýb. Pre ľahké rezanie mäkký syr a klobásu môžeme krátko vložiť do mrazničky. Plátky mäsa a rybie pochúťky je potrebné urobiť tenké a rovnakej veľkosti, krásne rozložiť na misku, striedať farby a ozdobiť zeleňou. Aj vo forme rezania môžete naaranžovať čerstvú a nakladanú zeleninu.

Ak sa váš domov alebo kancelária v čase Silvestra premení na „montážne miesto“ veľkého počtu hostí, ktorí si so sebou spravidla privedú aj svojich ďalších priateľov, potom bude tým najlepším riešením pre váš novoročný večierok byť stôl "a la bufet"- pre recepcie s veľkým počtom hostí je krytá.

Spočiatku bola recepcia a la bufet vynájdená vo Francúzsku. Tento spôsob usporiadania slávnostného stola má množstvo výhod. Bufetový stôl je spôsob prijímania hostí, čo eliminuje potrebu nákupu ďalších kusov nábytku, pretože hlavným účelom recepcie je komunikácia, nie hostina.

Vo väčšine prípadov je bufetový stôl spojený s potrebou zorganizovať príjem hostí v krátkom čase. Samotný názov možno doslovne preložiť z francúzštiny ako „na vidličku“, čo charakterizuje celý proces jedenia.

Výhodou bufetového stola je, že počet hostí nesúvisí s množstvom nábytku v dome. Ďalším plusom pre hostesku je, že sa nemusí starať o podávanie jedál, stupeň ich tepla a naplnenie tanierov hostí.

Hostia sa voľne pohybujú po miestnosti, zhromažďujú sa podľa záujmových skupín, voľne komunikujú, vyberajú si na stôl také občerstvenie, ktoré im viac vyhovuje. Občerstvenie by malo byť celkom rozmanité: rozmanitosť je kľúčom k dobrému bufetu!

Niekoľko užitočných receptov

Bufety ponúkajú vždy až tri možnosti jedál. napr. Prílohy: varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, kôprom a cibuľou, zelenina, ryža so šafránom; mäso a rybie pokrmy : kebab, steaky z červenej ryby, kuracie prsia v omáčke. A čo sa týka šalátov, tartaletiek, lístkových chlebíčkov a jednohubiek – tých sa dá pripraviť nespočetne veľa.

Nezabudnite na jedlá syrový tanier. Syr- vysokokalorické a veľmi lahodný produkt. A teraz je v predaji toľko druhov syra, že bez problémov vyskladáte niekoľko plátov tvrdého a mäkké odrody. A aby toho nebolo málo, postarajte sa o svojich vegetariánskych hostí. Syr sa nakrája na kúsky s hmotnosťou 25 - 40 g. Odrody nie sú príliš blízko pri sebe v smere hodinových ručičiek, napríklad: najprv slaný modrý syr, potom mäkký syr typu camembert s penicilínovou kôrkou, potom tvrdý, jemný a krájaný pikantný. Klasickým prídavkom k syru je hrozno. Plátky hrušiek a melónu sú kombinované so syrom.

Ani hosteska by nemala zabudnúť na nakladané uhorky, paradajky, varená kukurica, šampiňóny, paprika, karfiol, ako aj olivy a pikantné slané slede.

Predjedlá, niekoľko druhov krájaného chleba, šaláty sú umiestnené bližšie k okraju. Druhým stupňom hĺbky sú sladké jedlá, pečivo, ovocie. Každé jedlo s jedlom by malo mať vhodné zariadenie, pomocou ktorého si na tanier naložíte porciu.

Podávanie formou bufetu závisí okrem iného aj od polohy stola: ak sa k nemu dá priblížiť zo všetkých strán, tak podávajte bufetový stôl treba kruh.

Korenie je tradičné – soľ a korenie. Ak sú k jedlám potrebné omáčky, umiestňujú sa vedľa príslušných jedál.

Nealkoholické nápoje pri podávaní nalievame do pohárov alebo podávame v džbánoch. Alkoholické nápoje vložiť otvorené fľaše skupiny na rôznych koncoch stola vedľa pohárov. Na použitý riad je vedľa hlavného stola umiestnený prídavný, malý stolík, na ktorý hostia položia prázdne riady.

Pre bufetové menu neexistujú žiadne obmedzenia. Jediná požiadavka sa týka pohodlia riadu. Z veľkej časti toto rôzne občerstvenie ktoré sa dajú ľahko naložiť na tanier a zjesť.

Keďže na prestieranie sa používajú rovnaké zariadenia ako na bežnú hostinu, jedlá sa dajú variovať. Jedinou požiadavkou je, aby sa jedlá na bufet podávali už nakrájané a rozdelené na porcie - mali by byť tak, aby bolo pre hostí najpohodlnejšie dať si ich na samostatný tanier a dopriať si, ako sa hovorí,“ na ceste." Ak je to ryba, potom vo forme filé, ak sú to kuracie kúsky, potom bez kostí.

Volovany - občerstvovačky (košíky) z kupovaného lístkového cesta

Tartaletky

Tartaletky sú malé košíčky cesta pripravené podľa určitého receptu, ktoré sa plnia rôzne výplne- mäso, ryby, huby, zelenina. V niektorých receptoch sa plnené tartaletky plnia omáčkou a potom sa nechajú na krátky čas v rúre, aby omáčka zhustla. Ideálne na tartaletky krehké cesto s pridaním vajíčka alebo žĺtka.

Tartaletky s kaviárom. Chutné, krásne, rýchle.

Recept na neprekonateľný večerný dezert - očarujúce tartaletky z kaviáru, ryže, avokáda a smotanového syra.

Produkty :

Ryža - lepšie mlieko alebo ryža na sushi
Zrelé avokádo
Lososový kaviár
Krémový syr

Soľ
Pepper
Citrónová šťava

Varenie:

Varte ryžu, ochlaďte ju. Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, dužinu roztlačíme vidličkou, dochutíme soľou, korením, pridáme trochu citrónovej šťavy, aby držalo farbu.

Mokrými rukami vytvorte guľôčky ryže, stlačte ich. Na vrch v ďalšej vrstve položte avokádovú hmotu, potom vrstvu syrovej hmoty, aby jedlo vyzeralo ako lístkové koláčiky. Do poslednej vrstvy vložte červený kaviár.

Ak je to možné, vrstvy by mali mať rovnaký objem. Veľkosť môže byť ľubovoľná. Malé koláčiky sa dajú jesť ako jednohubky, veľké sa dajú jesť nožom a vidličkou. Môžete ozdobiť zeleňou.

V zásade môžu byť košíčky z cesta plnené akýmikoľvek šalátmi. Jedinou požiadavkou je, aby šaláty neboli príliš tekuté, aby cesto nenavlhlo. Pre tento dôvod zeleninové šaláty, ktoré dávajú šťavu, nedávajte do tartaletiek.

• Môžete si pripraviť šalát varené krevety, zelený hrášok a čerstvá uhorka s majonézovým dresingom. Šalát navrch posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

• Ďalšou možnosťou je šalát čerstvé ananásy s filé údené kura, hrozno bez jadierok a strúhaný syr. Ako dresing môžete použiť nielen majonézu, ale aj sladký jogurt. V závislosti od zvolenej omáčky sa bude chuť šalátu líšiť.

jednohubka

Z občerstvenia sú jednohubky najjednoduchšie na prípravu a najefektívnejšie. Pripravujú sa rovnakým spôsobom: dlhý bochník alebo čierny chlieb sa ošúpe a pozdĺžne nareže na pásiky s hrúbkou približne 5-6 mm, potom sa chlieb nakrája na malé kúsky (kusy môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové atď. ). Potom sa každý kúsok chleba potrie tenkou vrstvou masla alebo majonézy (s výnimkou jednohubiek pripravených s tučné jedlá), vložíme list šalátu, ozdobíme a ozdobíme podľa chuti.

Canape so slaninou a paradajkami

sušienky - 1 kus
slanina - 20 gr.
paradajka - 1 ks.
omáčka podľa chuti
zelená Cibuľa

Spôsob varenia:

Na plnku: nakrájajte slaninu a paradajku malé kúsky, zmiešame s omáčkou.
Palacinku nakrájajte na tri časti. Vložte náplň do stredu jednej z častí, pozbierajte okraje a zaistite zelenou cibuľkou. Jednohubka je pripravená.

Lavash roll

Tenká vrstva pita chleba sa natrie majonézou, na ňu sa na jednom okraji položí niťový syr a Kórejská mrkva. Rolka sa pevne zabalí a nareže na porciované rolky požadovanej veľkosti. Plnka môže byť rôznorodá - nemenej chutné sú rolky s údenými rybami a čerstvými uhorkami alebo so šunkou a hubami.

Budete potrebovať:
Avokádo
Paradajka
Čerstvé uhorky
Paprika
Lavash alebo tenké palacinky
tvarohový krém alebo syr
listy šalátu
Soľné korenie

Lososová roláda

Na jeho prípravu sú potrebné široké tenké vrstvy lososa, ktoré sa poskladajú v tvare kužeľa a rozložia sa na misku širokou časťou nahor. Vo vnútri každého kužeľa je umiestnený malý kúsok masla a plátok citróna. Aby bolo krájanie masla jednoduchšie, musí sa najskôr ochladiť v mrazničke.

Avokádová pena s kaviárom

1 avokádo
- 1 vajce /* kuracie mäso, pár prepelíc môžeme uvariť na tvrdo */
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
- kôpor
- soľ, korenie podľa chuti, pridala som decentne oboje, avokádo akosi veľmi absorbuje všetky koreniny
- kaviár

Rozdrvte avokádo a vajce v mixéri. Zmiešajte, pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a jemne nasekaný kôpor, rozdrvte do hladka.

Plátky chleba osušíme do zlatista na panvici bez oleja. Na chlieb - pena, kaviár na vrchu.

Pstruhové rolky

Vo všeobecnosti je to veľmi jednoduché.
solené ryby, paprikový tvaroh, podávame na plátkoch uhorky. Nemôžete tvaroh, ale smotanový syr, a môžete pridať trochu viac modrý syr do plnky a pred podávaním pokvapkajte citrónom. Vo všeobecnosti priestor pre fantáziu.
Jednoduché, ale veľmi, veľmi chutné.

Tvarohová pena s červenou rybou a kaviárom

200 g nízkotučného tvarohu
- 5 g želatíny
- 60 ml mlieka alebo smotany
- 100 g solenej červenej ryby
- 0,5 lyžičky každý soľ a cukor
- štipka čierneho korenia
- kôpor
- kaviár

Želatínu namočíme do mlieka, po napučaní zohrejeme v mikrovlnke alebo na sporáku, rozpustíme.
Rozšľaháme tvaroh, pridáme soľ, cukor, korenie a jemne nasekaný kôpor.
Jemne spojíme tvaroh so želatínou. Vmiešame nadrobno nakrájanú rybu a kaviár (kaviár som do peny nepridával, len som ho ozdobil navrch).
rozložiť tvarohová hmota plesňami. Vložila som do silikónových foriem na košíčky, potom vyšlo všetko perfektne. Odložíme na niekoľko hodín do chladničky stuhnúť.
Pri podávaní ozdobte kaviárom a bylinkami.

E t h e R e p t s

Grécke jednohubky.

Mozzarellu nakrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm. Na špízy striedavo navlečte cherry paradajky a kocky mozzarelly a obaľte ich z oboch strán lístkami bazalky. Môžete pridať čierne olivy bez kôstok a jednohubka je hotová.

Lososová jednohubka.

Pre recept budete potrebovať: pšeničný chlieb - 100 g, maslo - 20 g, losos - 50 g, kaviár - 20 g, zelenina. Kúsok lososa sa položí na oválny krajec chleba, ktorého jeden koniec je prehnutý, ozdobený maslom, čiernym kaviárom a petržlenovou vňaťou.

Canape so syrom a hroznom je skutočná lahôdka.

Na výrobu jednohubiek so syrom a hroznom je vhodný akýkoľvek syr, ale najlepšie je použiť modrý syr. Nivu nakrájame na kocky. Na ozdobné špajle alebo špáradlá navlečieme hrozno a kocku nivy

Canape s červeným kaviárom

Dlhý bochník, mäkký syr, maslo, červený kaviár Z bieleho chleba pohárom vykrajujeme rovnomerné kolieska. Potrieme syrom. Maslo mäkké vytlačiť cukrovinková striekačka na chlieb vo forme prílohy. Na vrch položte lyžicou červený kaviár.

Uzavretá jednohubka "Snehové vločky" s červenou rybou

Základ je vyrobený z bieleho chleba pomocou cukrárskych foriem, na vonkajšej strane je nakreslený drobný vzor s majonézou, čo je hlavnou myšlienkou podávania tohto snacku.

Predjedlo "Kiss"

Vajcia uvaríme, nadrobno nakrájame, cibuľu tiež nadrobno.

Zmiešajte vajcia, cibuľu, syr a majonézu.

Poháre zakryte potravinovou fóliou, vložte do nich plátky červenej ryby a polovicu naplňte výslednou zmesou, do stredu vložte paradajku a naplňte po okraj zvyšnou zmesou.

Zabaľte okraje potravinový film a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Potom rozložte okraje potravinovej fólie a opatrne otočte pohár na tanier, vyberte pohár a fóliu. Vrch môže byť ozdobený kaviárom.