ลูกแพร์ - สูตรอร่อย ลูกแพร์ว่างสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์เป็นไม้ผลและไม้ประดับและไม้พุ่มในตระกูลสีชมพู พันธุ์ที่แตกต่างกันลูกแพร์ใช้เป็นไม้ประดับหรือไม้ผลที่เหมาะสม

ผลของต้นแพร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ในปี 2548 การผลิตของโลกลูกแพร์มีปริมาณ 15 ล้านตัน (กระทรวง เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกา). จีนเป็นผู้ผลิตลูกแพร์รายใหญ่ที่สุด

แคลอรี่ลูกแพร์

ลูกแพร์มีค่าพลังงานต่ำและมีเพียง 42 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ประโยชน์ของลูกแพร์

ลูกแพร์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 25 ถึง 300 กรัม, เนื้อ, มีเซลล์หิน, สีเหลืองหรือสีเขียว, มีน้ำตาลเฉลี่ย 10.4 เปอร์เซ็นต์, 0.3 - กรดอินทรีย์, 0.03 - แทนนิน,2,6 - ไฟเบอร์ 0.02 มก. ต่อ 100 กรัมของน้ำหนักผลไม้ของวิตามินบี 1, 0.1 มก. ต่อ 100 กรัมของเนื้อผลไม้ของกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP), 4 มก. ต่อ 100 กรัมของผลไม้ที่มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) มี คือแคโรทีนและธาตุ การเชื่อมต่อเหล่านี้ใน ปริมาณมากสะสมในลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวระหว่างการเก็บรักษาเมื่อเส้นใยหินโตเต็มที่และสารที่ยึดเกาะกับเซลล์จะละลาย

ลูกแพร์อุดมไปด้วยน้ำตาลซูโครส ฟรุกโตสและกลูโคส เพราะสิ่งเหล่านี้ วิตามินที่เป็นประโยชน์และลูกแพร์องค์ประกอบการติดตามมักจะใช้ใน อาหารลดน้ำหนัก. พวกเขามักจะแนะนำให้เป็นของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลูกแพร์ปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยในการรักษานิ่วในไต สามารถรวมอยู่ใน อาหารเด็กเพราะไม่ก่อให้เกิดการแพ้ ลูกแพร์มีผลต้านจุลชีพสนับสนุน ระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ลูกแพร์สำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอหลังจากเจ็บป่วย เบื่ออาหาร อ่อนเพลีย และวิงเวียนศีรษะบ่อย ผลไม้ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและต้านทานของร่างกาย

ลูกแพร์มีผลทำให้กระปรี้กระเปร่า สดชื่น และร่าเริง ปรับปรุงอารมณ์

น้ำลูกแพร์และน้ำซุปผลไม้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากเนื้อหาของยาปฏิชีวนะอาร์บูติน พวกเขายังใช้เป็นวิธีในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด และ น้ำลูกแพร์- ยาบำรุงกำลังและยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม การรักษาวิตามินมีประโยชน์อย่างผิดปกติในการรักษาโรคกระเพาะอาหารบางชนิด

เพราะว่า เนื้อหาต่ำแคลอรี่ลูกแพร์ แนะนำในอาหารต่างๆ.

เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางใช้ผลลูกแพร์สุก (ข้าวต้มจากพวกเขา) โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ค้างป่า - มีวิตามินสารอินทรีย์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากขึ้น

ข้อห้ามของลูกแพร์

ลูกแพร์ที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากช่วยเสริมความแข็งแรงของกระเพาะอาหารและตับกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ร่างกายย่อยยากกว่า (calorizator) ดังนั้นลูกแพร์ชนิดนี้จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีความผิดปกติของระบบประสาทอย่างรุนแรง

การขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์เมื่อกัดลูกแพร์นั้นอธิบายได้จากการปรากฏตัวของเซลล์หินในเยื่อกระดาษซึ่งเปลือกประกอบด้วยเส้นใยลิกไนต์ เส้นใยนี้ทำให้เยื่อเมือกของลำไส้เล็กระคายเคือง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากการรับประทานลูกแพร์ในช่วงที่อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

การใช้ลูกแพร์ใน ยาแผนโบราณ

ลูกแพร์ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว มีลักษณะเด่นคือ ตรึง ขับปัสสาวะ ยาฆ่าเชื้อ ลดไข้ และฤทธิ์ต้านการกระเพื่อม

เอฟเฟกต์นี้ไม่เพียง แต่ถูกครอบงำโดยความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผลไม้แห้งเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ decoctions (สดและ ผลไม้แห้ง) คิสเซล. แต่ คุณสมบัติทางยามีเพียงผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและละเอียดอ่อนเท่านั้น

แพทย์โบราณให้คุณค่ากับลูกแพร์เป็นวิธีการส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วและลดอุณหภูมิ ในงานการแพทย์ภาษาอาหรับโบราณระบุว่าลูกแพร์ช่วยรักษาโรคปอด

ควรบริโภคผลไม้ลูกแพร์อย่างถูกต้อง: กินขณะท้องว่างและดื่มน้ำ นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานพร้อมกับเนื้อสัตว์และรับประทานก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงหลังสิ้นสุดมื้ออาหาร

มีฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและฤดูหนาว. ฤดูร้อน ได้แก่ : Duchess summer, Limonovka, autumn-winter - Bera loshitskaya, Oily loshitskaya, Pyshnaya Efimova, winter - Belarusian late เป็นต้น

ลูกแพร์สามารถนำไปอบแห้ง กระป๋อง แปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้หวาน ไวน์ แยมผิวส้ม ฯลฯ

รายละเอียดปลีกย่อยของช่องว่างการทำอาหารจากลูกแพร์

ลูกแพร์มืดลงอย่างรวดเร็วหลังจากตัดดังนั้นคุณต้องโรยผลไม้ที่ตัดด้วยน้ำมะนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์จับตัวเป็นก้อน คุณควรเติมกรดซิตริกลงไปและระวังน้ำตาลด้วย

น้ำตาลและกรดเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับลูกแพร์ ไม่มีพวกเขาเนื่องจากขาด น้ำตาลของตัวเองและกรดมาลิก ผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและแบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนขึ้นในผลไม้เหล่านั้น

หากคุณกำลังทำแยมและไม่ต้องการให้แยมเกิดฟอง ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในขณะที่เดือด

สหายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกแพร์คืออบเชย, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, มาจอแรม, สะระแหน่, กระวาน, แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn

เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์

ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1.1 กก. น้ำ 3/4 ถ้วยตวง

หวาน, ลูกแพร์ฉ่ำไม่มีผลเสียหาย สุกแต่ยังแน่น ล้างน้ำให้สะอาด น้ำเย็นปอกเปลือกเอารังเมล็ดออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. หรือผ่าครึ่งลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-6 นาทีเย็น จากนั้นใส่น้ำเชื่อมลงในกะละมังที่เตรียมไว้โดยใช้น้ำที่ลวกลูกแพร์แล้วต้มจนฝานเป็นสีอ่อน
มีความจำเป็นต้องตรวจสอบการปรุงอาหารของแยมอย่างต่อเนื่องและหากลูกแพร์บางชิ้นพร้อมแล้ว (กลายเป็นสีอ่อน) จะต้องนำออกจากอ่างแล้วใส่ในชามอีกใบและส่วนที่เหลือควรปรุงจนสุก เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ชิ้นส่วนที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้จากกระดูกเชิงกรานกลับเข้าไป จากนั้นนำกระดูกเชิงกรานออกจากความร้อน จัดเรียงลูกแพร์ในเหยือก เทน้ำเชื่อม ปิดฝาและฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที เหยือกลิตรเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดร้อนทันที

แยมลูกแพร์กับน้ำแอปเปิ้ลและกรดซิตริก "Smolyanskoye"

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์เนื้อแน่น 1 กก. 1 ถ้วยตวง น้ำแอปเปิ้ลน้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 4-5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:
หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นทำให้เย็นและใส่น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำแอปเปิ้ล
ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นใน 3 ปริมาณโดยแบ่งเป็น 6 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก จัดเรียงแยมร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

สำหรับน้ำเชื่อม:สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 100 กรัม, กรดซิตริก 4 กรัม, น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ใส่ลูกแพร์ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที แยกลูกแพร์ในกระชอนใส่ในขวดจนถึงไหล่ เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ต้มลูกแพร์ เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

แยมจากลูกแพร์

สำหรับลูกแพร์ 1 กก- น้ำตาล 500 กรัม กรดซิตริก 4 กรัม

ปอกเปลือกลูกแพร์สุก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก ใส่ในตะกร้าลวกหรือผ้าขาวม้า เทน้ำ 2-3 ถ้วยลงในกระทะวางตะกร้าหรือผ้ากอซที่มีลูกแพร์อยู่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนลูกแพร์นิ่มลง ถูผลไม้นึ่งผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุปแล้วต้มในกระทะให้เหลือครึ่งปริมาตร จากนั้นใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนนุ่ม เทลงในขวดร้อนและปิดผนึก

แยมลูกแพร์

สำหรับลูกแพร์สับ 1 กก- ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, 5 กานพลู; สำหรับน้ำซุปข้น 1 กก. - น้ำตาล 0.4 กก.

ล้างลูกแพร์ฉ่ำหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกแล้ววางในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดในอากาศ ใส่ถุงก๊อซ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลูใส่ลงในกระทะพร้อมลูกแพร์ ต้มลูกแพร์จนนิ่ม นำถุงออกแล้วถูลูกแพร์ผ่านตะแกรง นำน้ำซุปข้นที่ได้มาใส่กะละมัง เติมน้ำตาล เปลือกมะนาว และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเนื้อนุ่ม เมื่อร้อนใส่แยมลงในขวดและปิด เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่แน่นขึ้น ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในแยมผิวส้ม (20-25 เปอร์เซ็นต์ของมวลรวมของน้ำซุปข้น)

ลูกแพร์เยลลี่

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร- น้ำตาล 750 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก

ปอกเปลือกลูกแพร์สุกและฉ่ำออกจากก้านและเมล็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 หรือ 8 ส่วนแล้วปรุง ในจำนวนมากน้ำเดือดจนลูกแพร์นิ่ม จากนั้นนำไปวางบนผ้าใบที่สะอาดแล้วเก็บน้ำที่ไหลใส่ชาม หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำที่ตกตะกอนในภาชนะแยกออกจากตะกอนที่ด้านล่างใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป นำน้ำไปต้มและเดือดค่อยๆเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้จนกว่าวุ้นจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ (วุ้นหยดหนึ่งหยดบนจานรองควรแข็งตัว) ควรเติมน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนปิดฝาแล้วม้วนขึ้น สำหรับ รสชาติดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในวุ้นได้

ลูกแพร์ธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บน ขวดลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อน, กรดซิตริก 4 กรัม, เครื่องเทศ

ลูกแพร์สุกและแข็งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดให้แน่นจนถึงไหล่ ใส่น้ำตาล, กรดซิตริก, เครื่องเทศในแต่ละขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20-25, สองลิตร - 25-40 นาที

ลูกแพร์ในน้ำ lingonberry

สำหรับลูกแพร์ 2 กก- lingonberries 1.6 กก., น้ำตาล 160 กรัม (สำหรับ lingonberries), น้ำตาล 1.2 กก. (สำหรับน้ำผลไม้)

ล้างลูกแพร์ที่ฉ่ำ แต่แข็งแรง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ปอกเปลือกและปราศจากกลีบเลี้ยงก้านและรังเมล็ด เรียงลิงกอนเบอร์รี่ ล้างมัน ใส่ในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟแรงจนลิงกอนเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นกรองมวลบนผ้ายืด นำน้ำ lingonberry ที่ได้ไปต้มใส่น้ำตาลใส่ลูกแพร์ที่ปรุงแล้วปรุงช้าๆจนนิ่ม จากนั้นใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 30, สามลิตร - 45 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดร้อนทันที

ลูกแพร์ดอง

สำหรับการกรอก:น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, อบเชย 0.8 กรัม, กานพลู 0.4 กรัม, โป๊ยกั๊ก 0.4 กรัม, เครื่องเทศทั้งหมด 0.4 กรัม, น้ำส้มสายชู 8 กรัม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกเปลือก (สำหรับพันธุ์ที่บอบบาง สามารถทิ้งผิวหนังได้หากต้องการ) ผ่าครึ่ง เอารังเมล็ดออก สำหรับลูกแพร์ทั้งกระป๋อง (ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 40 มม.) ให้ตัดก้านออก นำกลีบเลี้ยงออก รังของเมล็ด และลอกผิวออก
ลูกแพร์ลวกประมาณ 2-7 นาทีในสารละลายกรดซิตริก 0.1% ที่เดือดแล้วใส่ในขวด
ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้ด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศโดยต้มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่ กรดน้ำส้มหรือน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน, กรอง, กระจายเครื่องเทศที่เหลืออยู่หลังจากรัดลงในขวด หมักพร้อมเทลงบนลูกแพร์ ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดโหลลิตรสำหรับ 20 ขวดโหลสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดทันที

ลูกแพร์แช่ด้วย lingonberries

สำหรับลูกแพร์ 10 กก- แครนเบอร์รี่ 2 กก. สำหรับการเตรียมสาโท: ต่อน้ำ 10 ลิตร - นมเปรี้ยว 10 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

วางลูกแพร์ที่มีเนื้อแน่น (กิ่งขึ้น) และลิงกอนเบอร์รี่เรียงเป็นแถวในอ่างหรือชามเคลือบ โรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ แล้วเทลงบนสาโท หลังจาก 8-10 วัน นำลูกแพร์ไปเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกแพร์ในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล

สำหรับวิธีแก้ปัญหาสำหรับลูกแพร์ 1.2 กก. - น้ำ 250 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, 500 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, อบเชย 10 กรัม, เปลือกมะนาว 1 ลูก

ล้างลูกแพร์ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก (ก้านผ่าครึ่งเอาแกนออก) หลังจากนั้นให้ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำที่ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาเพื่อไม่ให้มืดลง จากนั้นเตรียมสารละลายโดยเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู อบเชย และเปลือกมะนาว ใส่ลูกแพร์ลงในสารละลายแล้วปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตา ในวันถัดไปใส่ลูกแพร์ลงในขวดเทยาและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 นาที, ขวดลิตรสำหรับ 18 ขวด, ขวดสามลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดทันที

การเตรียมลูกแพร์ในบัลแกเรีย

บน ขวดสามลิตร - ลูกแพร์ 2 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, เจอเรเนียม 4-5 ใบ, ด๊อกวู้ด 100 กรัม, กรดซิตริก 1 หยิบมือ, น้ำ 1.3 ลิตร

นำลูกแพร์ผลเล็ก ๆ มาทำป่าปอกเปลือกก้านล้างออกให้สะอาดใส่ขวดสามลิตรอย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือ, ใบเจอเรเนียม, ผลเบอร์รี่ดอกวูดสุก, กรดซิตริกที่นั่น เติมน้ำต้มเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้คว่ำขวดโหลและกลับด้าน 10 ครั้ง จะใช้เวลา 20 วัน - และผักดองก็พร้อม

ซอสลูกแพร์

สำหรับมวลบดละเอียด 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดในน้ำเย็นใส่กระทะเติมน้ำ 1/3 แล้วจุดไฟประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเช็ดผลไม้พร้อมกับของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะผ่านกระชอน ใส่มวลผลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เทซอสร้อนลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขวดหลังจากการฆ่าเชื้อ

ซอสลูกพีช ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลกับหัวหอม มะเขือเทศ พริกหวาน ขึ้นฉ่ายและผักชี ชัทนีย์ผักและผลไม้

วัตถุดิบ:
ลูกพีช 6 ลูก ลูกแพร์ 6 ลูก แอปเปิ้ล 6 ลูก มะเขือเทศ 20 ลูก 3 ลูก พริกเขียวหวาน 3 ชิ้น พริกแดงหวาน 6 หัวหอม 1 ก้านขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 5% ใบกระวานบด 1 ช้อนชา ผักชีและพริกไทยดำ ผสมพริกไทยสดหรือบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือก แกน และเมล็ด พริกหยวกล้างเมล็ด ส่งผักและผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วางก้อนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, สำหรับชีสแข็ง, บนขนมปังปิ้ง

ลูกแพร์หวาน

ถือว่าดีกว่าสำหรับ ชาฤดูหนาวคุณไม่สามารถจินตนาการได้ อาหารค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอม ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในซีเรียล, คอทเทจชีส, หม้อปรุงอาหารหวาน, บิสกิต ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์1 กก
น้ำตาล1กก
กรดซิตริก 2-3 ก
น้ำ300 ก

วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกแพร์ เอาแกนกลางและก้านออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ลวกชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
นำลูกแพร์ไปแช่ในน้ำเย็น
เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
โอนลูกแพร์ไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
จากนั้นต้มประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกว่าลูกแพร์จะโปร่งใส ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก ผัด, ต้ม, พับในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมจากลูกแพร์เป็นกอง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 40 องศาแล้วส่งผลไม้หวานไปบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เวลาทำอาหารประมาณ 9 ชั่วโมง

Confiture จากลูกแพร์และส้ม "น่าจดจำ"

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 1 กก. ส้ม 300 กรัม น้ำตาล 1 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น ในลูกแพร์ให้ตัดก้านออกจากห้องเมล็ดตัดเยื่อกระดาษ ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือกและฟิล์ม ผ่าครึ่งเปลือก
ใส่ผลไม้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
หลังจากเวลานี้ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนและขับเหงื่อออกจนน้ำตาลละลายหมด หากมีน้ำผลไม้น้อยเกินไปและมีความเสี่ยงที่จะไหม้ให้เติมน้ำในอัตรา 100 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ให้นำชามออกจากเตา ในวันถัดไปปรุงอาหารอีก 20 นาที เทคอนฟิเจอร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก. แอปเปิ้ล - 1 กก. น้ำตาล - 1-1.2 กก.

การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล, ตัดแกนออก, อบในเตาอบจนนุ่ม, ถูผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับน้ำตาลแล้วปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง หากเตรียมแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะสลายมวลลงในขวดแล้วม้วน แต่ถ้าไม่ได้เตรียมเป็นเวลานานให้ใส่แยมผิวส้มร้อนลงในแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วนำออกมาในที่เย็น เมื่อแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมตามสูตรแยมใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้นานขึ้นเพื่อให้เดือด 1.5-2 เท่า

ลูกแพร์แห้ง

พันธุ์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีวัตถุแห้งอย่างน้อย 12% เหมาะสำหรับการอบแห้ง ผลไม้ควรแก่เต็มที่โดยมีเซลล์หินเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้ Bessemyanka, Tonkovetka, Autumn Bergamot, William Summer และอื่น ๆ รวมถึงลูกแพร์ป่า

ผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดจะถูกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน (ชิ้นเล็ก ๆ จะแห้งทั้งหมด) และจุ่มลงในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็ม หลังจากระบายน้ำออกแล้ว ให้วางชิ้นสไลซ์บนตะแกรงหรือถาดอบและตากให้แห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ครั้งแรกที่อุณหภูมิ 70-80°C และสุดท้ายที่ 50-55°C ลูกแพร์พร้อมเก็บไว้ในกล่องหรือกล่องเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อให้ความชื้นเท่ากัน

มัสตาร์ด - การเตรียมอาหารอิตาเลียน

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ผลไม้หลากหลายชนิด (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, พีช, เมลอน, มะเดื่อ, ฯลฯ ) เช่นเดียวกับผลไม้หวาน, น้ำ, น้ำตาล, ไวน์และมัสตาร์ด การเตรียมมาสตาร์ดานั้นค่อนข้างง่าย - ผลไม้จะถูกต้มในน้ำเชื่อมด้วยความร้อนต่ำมากเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใส่ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป บางครั้งน้ำอาจถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวและ ผงมัสตาร์ดเพิ่มเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม โดยทั่วไปแล้วทุกคนสามารถเชี่ยวชาญในการเตรียมมาสตาร์ดาได้ - คุณเพียงแค่ต้องการ
ในอิตาลี มาสตาร์ดาจัดทำในรูปแบบต่างๆ เราจะดูมากที่สุด สูตรคลาสสิกชิ้นงานนี้พบได้ทั่วไปในแคว้นลอมบาร์เดีย โดยเฉพาะในเมืองเครโมนา

คุณจะต้องการ:
น้ำ 1 ลิตร ไวน์ขาวแห้ง 500 มล. น้ำตาล 900 กรัม มัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม ผลไม้หวานลูกเล็ก 25 ผล 10 ลูกพลัมสีเหลือง, ลูกพลัมสีแดง 8 ลูก, มะเดื่อ 4 ลูก, ลูกพีชและลูกแพร์อย่างละ 3 ลูก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, เมลอน ½ ลูก

วิธีปรุงมาสตาร์ด้า:
เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ นำไปตั้งไฟ ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - ก้าน, เมล็ด, เปลือก, สับโดยพลการไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป ใส่อาหารและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เทไวน์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ผลไม้นิ่มและใส) ใส่ผงมัสตาร์ด คนทุกอย่างด้วยช้อน ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา จัดเรียงผลไม้ในน้ำเชื่อมในขวดที่สะอาดจากนั้นใส่ขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำและพาสเจอร์ไรส์ตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นปิดฝาจุก จะสามารถกินมาสตาร์ด้าได้ไม่ช้ากว่า 2 เดือน

ไวน์ลูกแพร์

เนื่องจากกลิ่นของลูกแพร์สุกถูกส่งไปยังไวน์ที่เตรียมไว้เป็นอย่างดีเครื่องดื่มจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ผลิตขึ้นในหลายภูมิภาคของรัสเซีย เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลไม้ฉันแนะนำให้คุณจำสูตรนี้สำหรับไวน์ลูกแพร์โฮมเมด เวลาที่ใช้ในการเตรียมการจะไม่เสียเปล่า
สำหรับไวน์ลูกแพร์คุณสามารถใช้ได้ไม่หวานเท่านั้น พันธุ์ฉ่ำแต่ยังรวมถึงผลไม้ที่ไม่ได้ใช้ใน สด, ตัวอย่างเช่น, ลูกแพร์ป่า. รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหลากหลายเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นเรื่องยากที่จะได้ลูกแพร์ น้ำผลไม้บริสุทธิ์ในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียม สูตรนี้เป็นอันดับสองรองจากไวน์จากลูกพลัม เราจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่คล้ายกัน แต่มีความแตกต่างบางประการที่ทำให้เราสามารถรักษากลิ่นหอมของวัตถุดิบได้

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 10 กก.
น้ำตาล - 5 กก.
น้ำ - 15 ลิตร
ลูกเกด (องุ่นสด) - 100 กรัม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มน้ำจะทำเฉพาะในกรณีที่คุณภาพไม่เป็นที่ต้องการ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมภาชนะหมักล่วงหน้า (ล้างและเช็ดให้แห้ง) อาจเป็นถัง ขวด ​​หรือกระปุกก็ได้ ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น (20-27°C) ใส่ลูกเกดหรือองุ่นสดที่ยังไม่ล้าง บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่อาศัยอยู่ในป่า ยีสต์ไวน์ที่จะหมักลูกแพร์สุกต้อง
2. ล้างลูกแพร์ ทำความสะอาดส่วนที่เน่าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่มส่วนลงในภาชนะหมัก
4. เทน้ำเชื่อมที่ได้รับในขั้นตอนแรกลงไปผสม เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยหนึ่งในสามของปริมาตรขวดให้ว่างเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ที่จะปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก
5. ใส่ซีลกันน้ำบนขวดหรือถุงมือแพทย์ทั่วไปที่มีรูที่นิ้วใดนิ้วหนึ่ง
6. วางภาชนะเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในที่มืดที่อบอุ่น (18-26°C) เพื่อทำการหมัก
7. หลังจากสิ้นสุดการหมัก (ซีลยุบตัว ซีลน้ำไม่ให้เกิดฟองเป็นเวลาหลายวัน เกิดตะกอนที่ด้านล่าง) เทไวน์ผ่านท่อลงในภาชนะอื่นโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนที่ด้านล่าง . ปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกหรือติดตั้งซีลน้ำอีกครั้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
8. ย้ายไวน์อายุน้อยไปยังที่เย็นและมืด (10-16°C) และทิ้งไว้ 2-3 เดือนเพื่อให้แก่ จากนั้นให้ระบายน้ำออกจากตะกอนขวดและปิดฝาให้แน่นด้วยก๊อก
เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไวน์ลูกแพร์โฮมเมดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ไม่มีวันหมดอายุที่ชัดเจน เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องดื่มจะเบาลงและรสชาติดีขึ้น

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากลูกแพร์: สูตร สลัดแสนอร่อย, ของหวานและขนมอบจากนิตยสาร "เว็บไซต์"

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ แต่ละพันธุ์มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: บางอย่างเหมาะสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่บางอย่างเหมาะสำหรับการทำขนมอบและของหวาน

ของหวานเป็น อาหารแบบดั้งเดิมจากลูกแพร์ ในของหวานเหล่านี้ ผลไม้แดดเดียวเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ช็อกโกแลต อบเชย วานิลลา กานพลู ขิง โรสแมรี่ และ พริกไทยสีชมพู. ลูกแพร์ตากแห้ง หมัก อบ ต้ม น้ำเชื่อมและไวน์ แต่คุณสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย

ลูกแพร์ยัดไส้ด้วยเนื้อรมควัน, ถั่ว, คอทเทจชีส, ชีส, รวมกับตับในสลัด อกไก่พริกหยวก หัวหอมสีเขียว. ในอาหารจานร้อน ลูกแพร์รู้สึกดีเมื่ออยู่ร่วมกับเป็ด ไก่งวง และหมู พันธุ์ที่ไม่หวานเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน เห็ด แฮมแห้ง บลูชีส มะเขือเทศตากแดดและ วอลนัท.

การสนทนาแยกต่างหากคือการเตรียมการและขนมอบจากลูกแพร์ แยม, แยม, ชาร์ลอตต์, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, สตรูเดิ้ล, เค้กชั้น- อาหารรสเลิศทั้งหมดที่ลูกแพร์สามารถหาเพื่อนได้นั้นไม่สามารถนับได้ ผลไม้หวานให้รสชาติพิเศษแก่ kvass, ผลไม้แช่อิ่ม, มิลค์เชคและสมูทตี้เบอร์รี่ พวกเขาทำไซเดอร์ลูกแพร์ในสเปน ฝรั่งเศส และบริเตนใหญ่ และในยุโรปกลางทำบรั่นดีจากลูกแพร์

ในสูตรลูกแพร์ที่เสนอมีทั้งตัวเลือกสำหรับทุกวันและสำหรับอาหาร ตารางวันหยุด.

สิ่งที่ต้องทำจากลูกแพร์: สูตร

สูตรที่ 1

สิ่งที่คุณต้องการ: ไก่ 300 กรัม, เนื้อวัวหรือตับไก่งวง, สลัดผักสด 400 กรัม, ลูกแพร์แข็งขนาดใหญ่ 1 ลูก, องุ่นสุลต่านหนึ่งพวง, เมล็ดสนปอกเปลือก 1 กำมือ, เกลือและน้ำมันพืช

ล้างผลไม้และผักกาดหอมและเช็ดให้แห้ง แยกองุ่นออกจากกิ่งและแบ่งครึ่ง หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบางๆ ล้างตับเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดตับในนั้นด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ควรปรุงจนสุกครึ่งเท่านั้น เพิ่มลูกแพร์หั่นบาง ๆ ลงในตับ ผัดเบา ๆ และเมื่อใสแล้วให้ใส่องุ่นและถั่ว เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที วางจาน ใบสลัดใส่ลูกแพร์กับองุ่นและตับเกลือและเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้ง

สูตรที่ 2 สลัดกับลูกแพร์, ชีสและ arugula - สำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์ขนาดเล็ก 3 ลูก, arugula 1 พวง, ใบโหระพาสีเขียว 4 ก้าน, ชีสแพะ 70 กรัม, หอม 100 กรัม ชีสแข็ง(ประเภท Dzhyugas) 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกกดเย็นครึ่งหนึ่ง วอลนัทสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

ล้างผลไม้และสมุนไพรในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง แยกใบโหระพาออกจากลำต้น ฉีก arugula ด้วยมือแล้วใส่ในชามสลัด ตัดชีสและลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับ arugula และใบโหระพา ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ชีสแพะคุณไม่สามารถเพิ่มได้ (เป็นทางเลือก) แต่รับเพิ่ม หอมชีส. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือสลัดมันดีในชีสแข็งตามกฎมีเกลือเพียงพอ โดยทั่วไปให้ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมถั่ว

สูตร 3 สลัด "Coral Pearl" - สำหรับงานเลี้ยงฉลอง

สิ่งที่คุณต้องการ: กุ้ง 20 ตัว ลูกแพร์ 1 ลูก ใบไม้สองสามใบ ผักกาดขาวหรือผักกาดหอม ส้มโอ 1 ลูก เมล็ดสน 1 กำมือ ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน สำหรับน้ำสลัด: ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์ น้ำมะนาวและ มัสตาร์ดอ่อน, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 70 มล., น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา หรือ น้ำเชื่อมสะระแหน่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มกุ้งแล้วเอาไส้ออก ล้างส้มโอ ปอกเปลือก แบ่งเป็นชิ้น ๆ ลอกหนังออกอย่างระมัดระวัง ใส่ใบกะหล่ำปลีลงบนจานแบนขนาดใหญ่ (คุณสามารถฉีกด้วยมือได้หากต้องการ) ใส่ส้มโอฝาน ลูกแพร์ฝาน และกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ราดน้ำสลัดบนสลัด โรยหน้าด้วยไพน์นัทและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์

สูตรที่ 4 แยมลูกแพร์กับมะนาวและกานพลู - สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ: มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก, ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 8 ลูก, น้ำ 200 มล., น้ำตาล 300 กรัม, กานพลู 10 กลีบ

จากน้ำและ น้ำตาลทรายต้มน้ำเชื่อมทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน ล้างมะนาว หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เอาแยมออกจากกองไฟเอาโฟมออกแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าโฟมจะหยุดปรากฏ ใส่กานพลูที่ปลายสุดแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ สามารถดึงดอกตูมออกหรือทิ้งไว้ในกระดาษติดได้ จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่มีฝาเกลียว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรที่ 5. สลัดผลไม้ในตะกร้าส้ม - สำหรับโอกาสพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์ 2 ลูก, ส้ม 3 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก, กล้วย 1 ลูก, กานพลู 1 กำมือ, เบอร์รี่ 1 กำมือ, ใบสะระแหน่, น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ, แบบไม่หวาน 150 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติปริมาณไขมัน 2.5%

ล้างผลไม้. ปอกเปลือกกล้วย แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ตัดยอดของมะนาวออกอย่างระมัดระวัง นำเนื้อออกด้วยช้อน ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย "ปี่เซี๊ยะ" จาก เปลือกส้มประดับด้วยดอกคาร์เนชั่น ลอกเนื้อของส้มหนึ่งผลออกจากพาร์ติชันสีขาว สับให้ละเอียด และไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อของส่วนอื่นสำหรับของหวาน กล้วย, แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส้มสับ ปัดโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง ใส่ผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ ใส่ผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน ครีมน้ำผึ้งแล้วท็อปด้วยผักกาดหอมและท็อปด้วยโยเกิร์ตอีกครั้ง ตกแต่งขนมด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่

สูตร 6. ไอศกรีมครีม "ลูกแพร์น้ำผึ้ง" - สำหรับฟันหวานที่แก้ไขไม่ได้

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์ 3 ลูก, ครีมไขมัน 10% 200 มล. และครีมไขมัน 20% 200 มล., น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย (100 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, 3 ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง, เกลือเล็กน้อย

ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง และเมื่อน้ำตาลเริ่มละลายบริเวณขอบ ให้ผสมอย่างเบามือและตั้งไฟจนคาราเมลสีเหลืองอำพันเข้มข้น ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและผิว หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำเชื่อมลูกแพร์เป็นเวลา 8 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำผึ้งและตั้งไฟต่ออีก 2 นาที ตีไข่แดงกับวานิลลาและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ. นำน้ำเชื่อมคาราเมลลูกแพร์ออกจากเตาเทครีม 10% ผสมให้เข้ากันใส่ไข่แดงผสมอีกครั้งตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้น นำกระทะออกจากเตา เทครีม 20% ใส่เกลือ น้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ควรนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ 45 นาที 3-4 ครั้ง และผสมให้เข้ากัน

สูตร 7. ลูกแพร์ในช็อคโกแลต - สำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก

สิ่งที่คุณต้องการ: ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่ง, ลูกแพร์หวานขนาดใหญ่ 2 ลูกพร้อมหาง, เนย 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ไอศกรีมสีขาวหรือช็อกโกแลต 100 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง ปอกเปลือกและเหลือหางไว้ เทน้ำลงในกระทะ, ละลายน้ำตาล, ต้มเล็กน้อย, ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เมื่อลูกแพร์นิ่มแล้ว ให้นำออกจากกระทะ ซับให้แห้งแล้วพักไว้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ระเหยน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง ใส่ช็อกโกแลตลงไป พอละลาย ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. นำกระทะออกจากกองไฟ แบ่งไอศกรีมออกเป็น 2 ส่วน ใส่ชามแช่เย็น วางลูกแพร์ด้านบนโดยหางขึ้น ราดบนน้ำอุ่น ซอสช็อคโกแลต. เสิร์ฟทันที

สูตร 8. พายลูกแพร์กับแครนเบอร์รี่ - เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

สิ่งที่คุณต้องการ: เนย 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง โซดา 1 ช้อนกาแฟ เกลือ 1 หยิบมือ 50 กรัม ผงน้ำตาล, แป้ง 400 g. สำหรับไส้: ลูกแพร์หวาน 800 กรัม 1 ช้อนกาแฟ อบเชยบด, 180 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, เนย 50 กรัม, แครนเบอร์รี่ 200 กรัม, จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.

ใช้ชามลึกร่อนแป้งผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาลผง ตัดเนยเย็นเป็นก้อน บดให้เข้ากันกับส่วนผสมของแป้ง เทไข่ที่ตีแล้วนวดแป้ง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น) จากนั้นสร้างลูกบอลสองลูก (ใหญ่กว่าอีกลูกเล็กน้อย) ห่อแต่ละลูก ติดฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ในระหว่างนี้เตรียมไส้: ตัดลูกแพร์ที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นก้อน, ล้างแครนเบอร์รี่, ตากให้แห้ง, ผสมกับลูกแพร์และแป้ง, เพิ่มอบเชยและน้ำตาล 150 กรัม ม้วนลูกที่ใหญ่กว่าให้บางแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง เกลี่ยส่วนผสมลูกแพร์ให้ทั่ว เกลี่ยเนยให้ทั่วด้านบน ม้วนลูกที่สองออกปิดไส้บีบขอบโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 °จากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 190 ° เสิร์ฟพายอุ่น ๆ

สูตรที่ 9. พายกับลูกแพร์และดอร์บลูชีส - สำหรับนักชิม

สิ่งที่คุณต้องการ: ลูกแพร์แข็ง 2 ลูก, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 200 กรัม, บลูชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง

ล้างลูกแพร์ ตากแห้ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แผ่แป้งออกวางในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 ซม. ตัดส่วนเกินรอบ ๆ ขอบอย่างระมัดระวังและกระจายลูกแพร์ด้านบน รวมไข่แดงกับครีม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง และเพิ่มไข่แดง ผสมเบา ๆ เพื่อให้โปรตีนขึ้นฟู เทลูกแพร์ที่มีมวลครีมไข่เปรี้ยวกระจายชีสที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 °ประมาณครึ่งชั่วโมง พายจะพร้อมเมื่อได้กลิ่นชีสและเป็นสีทองสวยงาม

สูตร 10. ข้าวไรย์บัควีทชุบแป้งทอดกับลูกแพร์และ บัตเตอร์ครีม- สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องการ: แป้งโฮลเกรน 70 กรัม, แป้งข้าวไรย์และบัควีทอย่างละ 70 กรัม, ช้อนขนม 2 ช้อน น้ำตาลทราย(หรือ น้ำผึ้งธรรมชาติ) เกลือ 1 หยิบมือ โซดา 1 ช้อนกาแฟ สำหรับไส้: ไข่ 1 ฟอง, เนย 40 กรัม, ลูกแพร์สุก 2 ลูก, นม 250 มล. อุณหภูมิห้อง. สำหรับครีม: เนย 100 กรัม น้ำผึ้ง 120 กรัม สำหรับการทอดแพนเค้ก - น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

เนย (ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับไส้) ละลายและเย็น รวมแป้งทุกประเภทกับเกลือ โซดา และน้ำตาล ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ที่ตีด้วย เนยนมและลูกแพร์ขูดละเอียด จากนั้นผสมส่วนผสมของแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน จากแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชร้อนให้อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ละลายน้ำผึ้งกับเนยในกระทะ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมโดนัทร้อน

สูตรลูกแพร์สามารถทำให้คุณประหลาดใจไม่รู้จบ- และเพื่อน ๆ และญาติ ๆ และแขกรับเชิญที่ไม่คาดคิด ผลไม้เหล่านี้เหมาะสมทั้งในผักและ สลัดผลไม้เหมาะสำหรับทำอาหารคอร์สที่สอง พายไส้ มัฟฟิน และแพนเค้ก แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าช่องว่างทุกชนิดมีลูกแพร์และ การอบแบบโฮมเมด. หวานหอมและ ผลไม้เพื่อสุขภาพ- ข้อดีเกินพอ กินลูกแพร์เพื่อสุขภาพ!

ของหวานที่ประณีต - ลูกแพร์กระป๋อง. ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, อนึ่ง. ลูกแพร์ดังกล่าวดูดีภายใต้ช็อคโกแลตหรือเติมน้ำเชื่อมที่สดใส เมนูสำหรับคนชอบทานของหวานและนับแคลอรี่

คุณเป็นทั้งเจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคนและ ลูกแพร์ที่ดี? อ่านวิธีทำพายลูกแพร์ในหม้อหุงช้า - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่เตรียมง่าย

เพื่อความสนใจของคุณ - สูตรง่าย ๆ ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เครื่องดื่มสดชื่นแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นี้ สลัดรสเลิศผู้ชื่นชอบทั้ง arugula และลูกแพร์จะต้องชอบอย่างแน่นอน - ชีสและ ถั่วไพน์การผสมผสานที่ไม่คาดคิดของรสนิยมของพวกเขานั้นอยู่ในเกณฑ์ดีจนไม่สามารถต้านทานได้

สูตรง่ายๆ หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมด้วยลูกแพร์จะช่วยคุณได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาโดยไม่จำเป็นในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมง่ายมาก - ลองเลย!

สลัดที่ผิดปกตินี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแท้จริง ความสดชื่นของฤดูร้อนและเป็นต้นฉบับ การผสมผสานรสชาติ. นอกจากนี้สูตรสลัดลูกแพร์และไก่นั้นง่ายมาก - ดูด้วยตัวคุณเอง! ;)

ฉันแน่ใจว่ามีผลไม้แช่อิ่มอยู่ที่บ้านเสมอ ฉันเติมตู้เสื้อผ้าของฉันด้วยพวกเขา! หนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวของเราคือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมมีรสหนืดและ ลูกแพร์แข็งข้างใน.

ในฤดูร้อนคุณต้องคว้าช่วงเวลานั้นไว้และปรุงสลัดสดให้ได้มากที่สุด สลัดกับลูกแพร์และชีสเป็นมหกรรมที่มี arugula, ทับทิม, ถั่วเข้าร่วมด้วย สลัดที่หรูหรา อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ลูกแพร์อบนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นขนมดั้งเดิมที่ไม่ยากที่จะเตรียม ลูกแพร์อบดูน่ารับประทานมากและเสิร์ฟพร้อมริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ยังคงรสชาติของผลไม้และน้ำผึ้งไว้ เป็นการดีที่จะเปิดในฤดูหนาว นี้ ทางที่ดีบันทึกพืชผลไม้ ฉันใช้ลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับไส้

เนื้อลูกแพร์หวานฉ่ำและความสดชื่นของมะนาว แยมมีรสชาติสูตรที่ฉันเซ็นชื่อให้คุณ ฉันชอบแยมลูกแพร์กับมะนาวกับแพนเค้กและขนมปัง และแม่ใช้เป็นไส้

ในฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมายฉันแนะนำให้ปรุงแยมนอกเหนือจากสูตรถนอมอาหารตามปกติ ในเวลาเดียวกันรวมผลไม้ทั้งสองเข้าด้วยกันและจดจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากวัยเด็ก

ไม่ควรดองลูกแพร์ที่สุกเกินไปจะดีกว่าและไม่ควรดองทั้งหมด แต่ควรหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วโรยด้วยอบเชย อ่านสูตร - คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองลูกแพร์อย่างถูกต้อง! ;)

ต้มในน้ำเชื่อมและลูกแพร์แห้งหรือลูกแพร์หวานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ค่ำคืนที่เหน็บหนาว ขนมที่ดีกว่าคุณไม่สามารถจินตนาการได้ - อนุภาคที่กรอบและหวานของฤดูร้อนที่มีแดด!

ฉันทำแยมลูกแพร์จากลูกแพร์หนาแน่นขนาดเล็ก ฉันชอบมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนบนขนมปังปิ้งกับกาแฟยามเช้า ทำอาหารได้ง่ายและไม่ต้องใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมนอกจากน้ำตาลและวานิลลาแล้ว

Pastila เป็นขนมหวานจากวัยเด็ก นี้ ขนมจากธรรมชาติเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์จากสวนของคุณยาย การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง!

ในการใส่ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องการกรดซิตริก น้ำ และเหยือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แน่นอนลูกแพร์! ผลไม้ที่ดีที่สุดคือไม่สุกขนาดกลาง

แยมผิวส้มลูกแพร์จะไม่เพียงดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูแคลอรี่ด้วย แยมลูกแพร์มีแคลอรีต่ำ เนื้อหนา และอร่อยมาก เหมาะสำหรับใส่ขนมอบและชา

ในเดชาของฉันมีต้นแพร์ขนาดใหญ่ซึ่งให้ผลไม้หักแก่ครอบครัวของฉันตลอดฤดูร้อนและส่วนหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วง เป็นไปไม่ได้ที่จะกินพวกมัน - มีมากมายดังนั้นฉันจึงต้มทุกอย่าง แยมหนา. อร่อย!

แยมลูกแพร์กับองุ่นเป็นของอร่อย ฉันรู้ว่ามันเป็นที่นิยมในภาคใต้ของยูเครน ลูกแพร์และองุ่นสุกเกือบพร้อมกัน - รวมรสชาติเข้าด้วยกันโดยทำแยม

แยมลูกแพร์กับมะนาวนั้นผิดปกติและไม่เป็นที่นิยม วางบนโต๊ะคุณจะต้องแปลกใจทุกคนที่มารวมตัวกัน - ไม่มีใครลองทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน :) เตรียมง่ายคุ้มค่าที่จะลอง

แยมลูกแพร์สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เมื่อฉันดูพวกเขาทำอาหาร แยมลูกแพร์ในร้านกาแฟส่วนตัวเล็กๆ ความเร็วในการเตรียมทำให้ฉันประหลาดใจและผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันประหลาดใจ

พายลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่อร่อยและสวยงามจัดทำขึ้นในรูปแบบของอาหารเดนมาร์ก - ด้วยการเติมโรสแมรี่ลงในแป้งและการก่อตัวของไอซิ่งแสนอร่อย มาก พายที่ดี, ผมแนะนำให้!

สลัดบีทรูทกับลูกแพร์เป็นสลัดที่แปลกและน่าสนใจมาก ประการแรกการรวมกันนั้นผิดปกติและประการที่สองมันเตรียมจากหัวผักกาดดิบซึ่งผิดปกติมากสำหรับเรา อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย!

สูตรสลัดกับลูกแพร์ทอดและหอมแดงปรุงรส ซอสน้ำผึ้งและวอลนัท

หากคุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารอย่าง Chicken in a Tagine with Pear แสดงว่าคุณโชคดีมาก เพราะคุณยังไม่ได้ลอง

ค็อกเทลลูกแพร์หวานพร้อมกลิ่นวิสกี้ - เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น มันจะดูดี บนโต๊ะปีใหม่ มันจะอบอุ่นในความเย็น

ลูกแพร์น้ำผึ้งวี ขนมพัฟ- นี่คือปาฏิหาริย์แห่งปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร สวยงามและเหลือเชื่อมาก ถือว่าอร่อยไปที่ตารางวันหยุด! พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่าย พบปะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

สูตรอาหาร ลูกแพร์น้ำซุปข้นกระวาน ขิง จันทน์เทศอบเชยและกานพลู

สูตรสำหรับทำขนมปังกับลูกแพร์ขูด, วอลนัท, แครนเบอร์รี่สด, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวอบเชยและลูกจันทน์เทศ

สูตรที่ไม่ธรรมดาอาหารเรียกน้ำย่อยของลูกแพร์ มาสคาร์โปเน่ชีส และโปรสชุตโต้

ทำง่ายมากและมาก พายอร่อย! ลูกแพร์แรเงาช็อคโกแลตเป็นอย่างดีและ รสหวานทดสอบ. ฉันทำบ่อยมาก สามีของฉันชอบมันมาก!

แพนเค้กกับ ตับไก่และลูกแพร์ - เป็นแพนเค้กดั้งเดิมที่มีมาก รสชาติที่ผิดปกติ. แยกย้ายจากโต๊ะตามกฎด้วยความสำเร็จ ลองมัน!

พายลูกแพร์จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล แต่มีความแตกต่างกันอย่างมากในรสชาติ - พายลูกแพร์มีรสหวานและฉ่ำกว่า ฟันหวานรับทราบ

ลูกแพร์ปรุงจนนิ่มในไวน์แดงและเหล้าแบล็คเคอแรนท์ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและคัสตาร์ด

สูตรสำหรับขนมลูกแพร์อบและแครนเบอร์รี่กับผิวเลมอน สารสกัดวานิลลาและโรยขนมปังขิง

สูตรทำขนมปังกับลูกแพร์ขูด วอลนัท อบเชย และสารสกัดวานิลลา ขนมปังที่ผิดปกติด้วยลูกแพร์และถั่วจะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะของคุณ

สูตรเค้กลูกแพร์กับเฮเซลนัทและช็อคโกแลต เค้กนี้เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุดของคุณ!

สูตรพายสอดไส้อัลมอนด์และชิ้นลูกแพร์กระป๋อง

รองจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในรัสเซีย หา ผลไม้สดบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า ตลอดทั้งปี. ลูกแพร์ส่งออกมาจากประเทศเขตร้อนที่ห่างไกลและประเทศใกล้เคียง ปลูกในแปลงเกษตรผสมผสานพื้นเมืองและในแปลงครัวเรือน

กว่าร้อยปีของวัฒนธรรมการบ่มเพาะมากมาย พันธุ์ที่แตกต่างกันผลไม้นี้. ลูกแพร์อาจมีมากที่สุด รูปแบบที่หลากหลายสีและขนาด รสชาติและกลิ่น ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ยักษ์นำเข้าบางชนิดมีน้ำหนักมากถึง 500-600 กรัม และลูกแพร์ขาวจีนสามารถโต้เถียงกับความชุ่มฉ่ำของมันด้วยลูกพีชสุก

ขึ้นอยู่กับลักษณะทางประสาทสัมผัสที่มีอยู่ในผลไม้ สามารถใช้ทำขนมอบ ของหวาน ผลไม้ และ สลัดผัก, แยมและแยม, น้ำผลไม้, แอลกอฮอล์โฮมเมดและเครื่องดื่ม

ทุกคนรู้จักของหวาน "การประชุม" จำได้ง่ายด้วยรูปร่างที่ยาวมากและมีสีเขียวมีจุดสีน้ำตาล ลูกแพร์นี้มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำโดยไม่มีแกนแข็ง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำมิลค์เชค พาย มัฟฟิน เยลลี่

"ดัชเชส" ที่มีกลิ่นหอมรวมอยู่ในองค์ประกอบของของหวานอย่างเต็มใจและยังใช้เพื่อสร้างเหล้าและเหล้า ลูกแพร์โฮมเมดธรรมดาที่มีเนื้อละเอียดหลวม ๆ ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำแยมและแยมผิวส้ม ไวน์ผลไม้

ตัวอย่างสูตร

ตัวเลือกที่ 1 Dark Charlotte

อาจเป็นหนึ่งในวิธีการอบที่หลากหลายที่สุด พายผลไม้. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนสามารถนำบางอย่างของเขามาเองได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะเทคโนโลยีการผลิตขั้นพื้นฐานนั้นเรียบง่ายจนเป็นไปไม่ได้และไม่เปลี่ยนแปลงจากสูตรหนึ่งไปอีกสูตรหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการอุ่นเตาอบและจานให้ดีและตีให้ละเอียด ไข่ไก่และน้ำตาล

ค่าใช้จ่ายเวลา - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4-6 ชิ้น
• แป้ง - 350-500 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนกาแฟ (ที่ปลายมีด)
• น้ำตาล - 150 กรัมหรือสองในสามของแก้ว
• โกโก้ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์หรือ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ลูกแพร์สุก - ครึ่งกิโลกรัม
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา, ความเอร็ดอร่อยและอบเชยหรือไม่ก็ได้

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด มวลควรกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโดยไม่รู้สึกถึงคริสตัลบนนิ้ว สำหรับพาย ไข่ 4 ฟองก็เพียงพอแล้ว และน้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยหากใช้ลูกแพร์หวานฉ่ำ หากมีความกระด้างและแห้ง การปรับบุ๊กมาร์กให้สูงขึ้นจะดีกว่า ทำเช่นเดียวกันถ้าคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้
3. แป้งร่อน, เกลือ, ผงโกโก้และรสชาติที่เลือกเพื่อลิ้มรสจะค่อยๆเพิ่มลงในมวลที่เขียวชอุ่ม นวดอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง ควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกเงาและหนาแน่น โดยปกติแล้วในกรณีเช่นนี้พวกเขาจะพูดว่า "ดูเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี" หรือ "ถือช้อนโต๊ะ"
4. เทช็อกโกแลตบดลงในแป้งที่นวดแล้ว
5. จานอบทาด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อยในเตาอบ เทลูกแพร์ลงในชั้นที่เท่ากันแล้วเติมแป้ง
6. อบครึ่งชั่วโมงถึง 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ถึง 180 องศา
7. หากต้องการหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถตกแต่งเค้กได้ น้ำตาลฟัดจ์. ในการทำเช่นนี้ร่วมกับน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วตีโปรตีนไก่แช่เย็นสองหรือสามตัว

ตัวเลือก 2 ลูกแพร์ชุบแป้งทอด

สำหรับจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องฉ่ำมาก แต่ลูกแพร์หวานที่มีเนื้อแน่นซึ่งสามารถขูดได้ง่าย หากต้องการให้นุ่มขึ้นและ แพนเค้กนุ่มจากนั้นสามารถเพิ่มคอทเทจชีสบดละเอียดลงในแบทช์ในปริมาณเท่ากับฟิลเลอร์ผลไม้

เวลาที่ใช้ - 30 นาที บุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2-3 ใหญ่
• แป้ง - 200-250 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดาและน้ำส้มสายชู 9% (หรือผงฟูครึ่งถุง)
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากเปลือกและแกนด้วยเมล็ด ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หากผลไม้มีความฉ่ำมากก็ควรระบายน้ำออกบ้าง
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลรวมกับมวลผลไม้และแป้ง
3. นวดแป้งหนา เพิ่มโซดาและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ดังนั้นรสชาติของแพนเค้กจึงสามารถ "เพิ่มคุณค่า" ได้โดยการเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด อินทผลัม ฯลฯ ลงในชุด
5. อบในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต

ตัวเลือกที่ 3 สิ่งล่อใจตอนเย็นของหวาน

วิธีการทำลูกแพร์นี้สามารถพบได้ภายใต้ชื่อ "ลูกแพร์ขี้เมา (ร่าเริงปีใหม่)" ในยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนเหนือมักมีการเตรียมอาหารจานนี้ ปีใหม่และคริสต์มาส

รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยวานิลลาธรรมชาติและอบเชย ไวน์แดงของหวานและครีมวัวที่มีไขมันสูงสุด อย่างไรก็ตามใน กรณีนี้มีการนำเสนอสูตรอาหารที่ประหยัดกว่าด้วยแชมเปญและไวน์แดงผงเครื่องเทศและครีมผัก

สำหรับของหวานจำเป็นต้องเลือกลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นและฉ่ำซึ่งมีรูปร่างที่ถูกต้องโดยมีขนาดใกล้เคียงกัน พันธุ์ที่มีเนื้อเป็นเม็ดไม่เหมาะกับมันเพราะหลังจากต้มนานแทนที่จะเป็นลูกแพร์สีแดงสวยที่มีรสองุ่นอบเชยคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดา

ค่าใช้จ่ายเวลา - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์กับหางม้า - 8 ชิ้น ขนาดกลาง (ชิ้นละ 100-150 กรัม)
• ไวน์อัดลมหวานและไวน์แดง - อย่างละ 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัท)
• อบเชย วานิลลา ผิวเลมอน และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษโดยเคลื่อนเป็นเกลียวจากหางถึงด้านล่าง ด้านล่างถูกตัดเพื่อให้สามารถวางผลไม้ในแนวตั้งบนจานได้ ก้านไม่ได้ถูกตัดออกทิ้งไว้เป็นองค์ประกอบตกแต่ง
2. ในกระทะขนาดเล็ก เตรียมซอสสำหรับปรุงอาหารโดยผสมที่เลือกไว้ ไวน์ของหวานเครื่องเทศและน้ำตาล สำหรับอาหารจานนี้แค่ไวน์แดงก็เพียงพอแล้ว แต่การเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมหรือการใช้สปาร์กลิงไวน์แดงในครั้งแรกจะทำให้ลูกแพร์มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หากต้องการผลไม้พร้อมรีดในถั่วบดละเอียดหรือ กลีบอัลมอนด์ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม ผลไม้สด หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เพื่อให้การหายใจดี ลูกแพร์เย็นสามารถจุ่มลงในน้ำเชื่อมข้นและร้อน
6. ของเหลวที่มีกลิ่นหอมที่เหลืออยู่หลังจากการต้มลูกแพร์หลังจากการกรองจะใช้ในการเตรียมซอสหวานและเครื่องดื่ม

เมื่อลูกแพร์สวนลูกแรกสุก หมายความว่าฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และคุณต้องมีเวลาทำ เตรียมอร่อยจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนและเพลิดเพลิน ของหวานแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว. สูตรสำหรับการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายและในบทความนี้ฉันจะพยายามแสดงให้คุณเห็นว่า ช่องว่างแบบคลาสสิกจากลูกแพร์เช่นแยมห้านาทีหรือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งอยู่ไกลจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการเกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวทำจากลูกแพร์ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเก็บรักษาลูกแพร์โดยทั่วไป ดังนั้นหากคุณให้ความสำคัญ วิธีง่ายๆลูกแพร์ว่างสำหรับฤดูหนาวหรือตามความชอบของคุณ ช่องว่างที่ผิดปกติจาก ลูกแพร์สวนสำหรับฤดูหนาว - ฉันแนะนำให้เพิ่มหน้าด้วย "สูตรทองคำ" จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ

การเตรียมลูกแพร์โฮมเมดทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์จัดทำขึ้นเองโดยฉันและมาพร้อมกับ คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการและภาพถ่ายคุณภาพสูง ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาสิ่งที่จะทำจากลูกแพร์และต้องการสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับลูกแพร์ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณมาถูกหน้าแล้ว คอลเลกชันลูกแพร์เปล่าของฉันสำหรับฤดูหนาวจะถูกเติมทุกปีและหากคุณมีสูตรอาหารโปรดและพิสูจน์แล้วสำหรับช่องว่างลูกแพร์โปรดเขียนในความคิดเห็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นลูกผสมระหว่าง ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และแยม ฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างมาก และฉันก็วางแผนที่จะปิดขวดโหลเหล่านี้อีกสองสามขวดทันที ข้อดีอย่างมากคือลูกแพร์เหล่านี้เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงสั้นและไม่เหนื่อยเลย ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าแยม - มีงานน้อยกว่าและลูกแพร์ชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ดูวิธีการปรุงอาหาร.

แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับเวอร์มุตสีขาวเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีส, ของหวานหรือใช้เป็นไส้สำหรับ ขนมอบรสเลิศ. แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาวสามารถเป็นของขวัญที่เป็นต้นฉบับและเป็นที่ต้องการสำหรับคนที่คุณรักในช่วงเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส คุณสนใจไหม? สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดงาดำ

ถ้าคุณชอบช่องว่างหวานที่ไม่ได้มาตรฐานและผิดปกติสูตรวันนี้ของฉันสมควรได้รับความสนใจจากคุณ สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำนั้นไม่ซับซ้อนและเตรียมได้ในครั้งเดียว และที่ผลลัพธ์ที่เราได้รับ แยมตราจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งชอบรสชาติและรูปลักษณ์มากกว่า ของหวานรสเลิศ. ลูกแพร์ชิ้นเล็กๆ ต้มจนโปร่งใส น้ำเชื่อมข้นขึ้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของโป๊ยกั๊ก ส่วนเมล็ดงาดำยังคงความกระด้างและลอยขึ้นเมื่อความแตกต่างกระจายตัวโดยไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยดอกวูด

แนวคิดนี้ง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก: หากคุณไม่ทราบวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้มันเปล่งประกายด้วยสีสดใส (ไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ในเนื้อหาด้วย) - เพิ่มด๊อกวู้ดลงไป และคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ และในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่น

สัปดาห์นี้ฉันเพิ่งปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่นและพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม: ความหวานของลูกแพร์ได้รับการเติมเต็มด้วยความฝาดเผ็ดร้อนขององุ่นที่ไม่เป็นการรบกวน ประการที่สองเครื่องดื่มดังกล่าวมีความน่ารับประทาน รูปร่างและ สีสวย(ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น อาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเข้มข้นจนเกือบเป็นทับทิม) และประการที่สามสูตรสำหรับลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่นนั้นง่ายมากเตรียมง่ายและรวดเร็ว สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับมะนาวในกระทะ

ฉันมีหลายเล่มในตำราอาหารของฉัน สูตรอาหารที่ดีแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แต่นอกเหนือจากการพิสูจน์แบบดั้งเดิมแล้วฉันตัดสินใจที่จะปรุงใหม่ - แยมทอดจากลูกแพร์กับมะนาว ทำไมต้องทอด? ใช่เพราะมันเตรียมในลักษณะที่ไม่คุ้นเคย - ในกระทะ นั่นคือคุณไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวด แต่ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่ามาก แยมอร่อยจากลูกแพร์ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับส้ม

แยมลูกแพร์ที่หวานและนุ่มมากนั้นดีในตัวเองและยิ่งไปกว่านั้นใน บริษัท ที่มีส้มซึ่งทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ลองเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ฤดูลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยความผันผวนฉันสัญญา! วิธีทำแยมลูกแพร์กับส้มคุณสามารถดูได้

ลูกแพร์กับมะนาว "อาหารอันโอชะสำหรับนางฟ้า"

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ และฉันรักทั้งสองอย่าง แต่ถ้าไม่เกี่ยวกับ ผลไม้สดแต่สำหรับแยมฉันเลือกลูกแพร์มากกว่า - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะสดใสและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเพิ่มมะนาวลงในลูกแพร์ คุณจะได้ของหวานที่อร่อยโดยทั่วไป! วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวดู

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "ผลไม้รวม"

มันกลายเป็นแยมที่อ่อนโยนไม่หวานน่ารับประทานด้วยความผิดปกติ แต่น่าพอใจและ รสชาติที่สดใส. ต้ม แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดข้อผิดพลาดขึ้น ตุนผลไม้แล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร! วิธีทำแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "ผลไม้รวม" คุณสามารถดูได้