Fazolová polévka klasika. S uzenou klobásou. Z bílých fazolí v pomalém hrnci

Polévka s fazolemi je velmi výživná a uspokojující. Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto pokrmu z bílých, červených a dokonce i zelených fazolí. Každý fazolová polévka jedinečný a má nepřekonatelnou chuť.

Fazole - unikátní produkt, obdařený mnoha důležitými stopovými prvky. Pokrmy připravené s fazolemi jsou vydatné, chutné a zdravé. Lze je s úspěchem připravovat při dietách, půstu i na každodenní stůl.

Jeden z nejvíce oblíbená jídla- fazolová polévka. Připravuje se nejen v Rusku, ale dokonce i ve Francii a Itálii. Existuje mnoho receptů na lahodné polévky, ale úspěch vašeho jídla bude záviset na tom, jak dobře uvaříte fazole.

Důležité: Prvním a základním pravidlem vaření s fazolemi je namáčení. To je jediná nevýhoda tento výrobek A to vše proto, že to zabere spoustu času.

v závislosti na pokrmu se fazole namáčejí od 4 do 12 hodin

Před namáčením musí být fazole omyty z nadměrného prachu, nečistot, nečistot a malého hmyzu. Můžete to udělat pod tekoucí vodou. Fazole namočíme do studené vody, kterou není nutné měnit. Po vyluhování fazole změknou a jejich vaření zabere mnohem kratší dobu.

existuje způsob, jak se vyhnout dlouhému namáčení - připravte polévku s již uvařenými fazolemi z konzervy

Fazolové polévky se vždy dobře hodí k jakémukoli masovému vývaru, ale pokud nejíte maso, zeleninová fazolová polévka je stejně dobrá. Fazole se nejlépe hodí k:

brambory
houby
rajče

Důležité: V poslední době si stále větší oblibu získává fazolová krémová polévka. Připravit takovou polévku pomocí mixéru není nic složitého.

Video: "Co jsou užitečné fazole?"

Jak vařit italskou fazolovou polévku?

Italská fazolová polévka patří v Evropě k oblíbeným jídlům. Vyrovnaný bohatá chuť zaujme svou jednoduchostí a zvláštností. I když nevíte, jaké to je tradiční pokrm Itálie chutná jako originál a můžete si ji snadno vyrobit doma s celkem jednoduchou sadou ingrediencí.

Tradiční italská fazolová polévka s rajčaty

K vaření potřebujete:

rajčata (rajčata) - asi 0,5 kilogramu
fazole - sklenici červených fazolí namočenou ve vodě po dobu 12 hodin
mrkev - dva kusy střední velikosti
žárovka
cuketa nebo tykev (ne velká)
česnek
koření: bazalka, pepř, majoránka (volitelně)
Bobkový list
rostlinný olej

Majoránka je tradiční italské koření.

Fazole necháme vařit do poloviny. Současně děláme smažení cibule s přidáním česneku (podle chuti). Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a dáme vařit do samostatného hrnce (základ polévky). Tam také přidáme vařené fazole, smažení a rajčata. Polévku dochutíme kořením podle chuti. Hotový pokrm podáváme v hlubokém talíři, ozdobený hoblinkami parmazánu a čerstvými bylinkami.

Video: Minestrone - italská fazolová polévka

recept na polévku z konzervovaných bílých fazolí

Fazolová polévka z konzervy výrazně šetří čas a námahu. Liší se tím, že je již uvařený, měkký a chuťově vyvážený s kořením a nemusí se vařit. Polévky a boršč s konzervovanými fazolemi získávají zvláštní sladkost a energetickou hodnotu. Tato polévka bude úžasné jídlo při půstu a nezkazí postavu při dietě.

konzervované bílé fazole s rajčaty

K přípravě jednoduché a chutné polévky s fazolovými konzervami budete potřebovat:

plechovka fazolí v rajčeti (můžete i bez rajčete)
lovecké klobásy - 3 věci
žárovka
mrkev
brambory - 4 kusy
paprika (nebo sladká) červená - 2 kusy
bylinky, koření, olej

lovecké klobásy lze nahradit jakýmkoliv jiným uzeným masem

Připravuje se opékání cibule a mrkve. K tomu se přidají klobásy nakrájené na kroužky a smaží se 15 minut. Požadované množství vody se nalije do pánve a přivede se k varu.

Zatímco se brambory vaří, přidejte do smažení nakrájenou papriku, opékejte až 10 minut (v případě potřeby můžete do smažení přidat trochu vody). Když se voda v pánvi vaří, přidejte do ní výpek a plechovku fazolí. Polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové, přidejte koření podle chuti.

Video: "Fazolová polévka z konzervy"

Jak vařit fazolovou polévku v pomalém hrnci, recept

Polévka s fazolemi vařená v pomalém hrnci vám za prvé ušetří čas a za druhé výrazně usnadní vaření. Proces vaření nevyžaduje častou výměnu nádobí a všechny akce probíhají v jedné misce.

Pomalý hrnec usnadňuje přípravu polévky.

K přípravě fazolové polévky s houbami v pomalém hrnci budete potřebovat:

sklenici fazolí (jakýchkoli), předem namočených
houby (hlíva ústřičná nebo žampiony) 400 gramů
žárovka
brambory - 3 kusy
mrkev
zelenina
koření

pomalý hrnec umožňuje připravit zdravou a dietní polévku bez použití oleje

Multicooker uveďte do režimu „smažení“ nebo „pečení“.
Vzhledem k tomu, že nádoba multicookeru je nepřilnavá, lze olej nahradit vodou, ale recept vyžaduje dvě polévkové lžíce oleje
Na dno dejte nakrájenou cibuli, mrkev, houby
Když je zelenina osmažená, naplňte ji vodou a vložte zbytek ingrediencí: fazole, papriku a brambory
Multicooker přepněte do režimu „polévka“ nebo „pařák“.
Polévku vařte, dokud nejsou fazole a brambory hotové.
Přidejte bylinky, sůl, bobkový list, koření

hotová polévka může být ozdobena čerstvými bylinkami a sušenkami

Video: "Polévka s houbami a fazolemi"

Recept na lahodnou polévku z červených fazolí s masem

Fazolová polévka na bázi masového vývaru - vydatná a chutné jídlo, skutečná dekorace jídelní stůl. Na vývar si můžete vybrat jakékoliv maso: kuřecí, vepřové nebo hovězí. Každé maso má svou chuť. Polévka na hovězím vývaru je dietní a syté jídlo.

nejlepší polévky vyrobené na hovězím a kuřecím vývaru

Důležité: Vyžaduje hovězí maso dlouhý var alespoň dvě hodiny. Vodu se doporučuje vyměnit dvakrát: první vývar je poměrně mastný a má další částice, filmy a žilky.

V hovězí vývar přidáme předem namočené červené fazole a přivedeme k varu
V této době jemně nakrájejte zeleninu: mrkev a cibuli a smažte na pánvi
Smažení, nakrájené brambory jsou přidány do pánve
Polévka je uvařená plně připraven fazole
Hotový pokrm zdobíme koprem

Pokud chcete, můžete do polévky přidat rajčata.

Video: "Klasický recept na polévku z červených fazolí s masem"

Vaření polévky z mražených zelených fazolí, recept

Polévka ze zelených fazolek se vaří velmi rychle. Je to jednoduché dietní pokrm, který dokáže zpestřit každodenní jídlo.

zelené fazole nevyžaduje dlouhou přípravu

Požadované ingredience:

jedno kuřecí prso
zelené fazolky - ne více než 300 gramů
žárovka
mrkev
brambor
zelenina
zelený hrášek
jedno vejce

vývar z kuřecí prso slouží jako základ polévky. Nebude to příliš mastné a užitečné pro ty, kteří dodržují dietní jídlo. Smažení na polévku lze provést na pánvi pomocí cibulového oleje a mrkve. Pokud je to žádoucí, cibuli a mrkev lze jemně nakrájet a přidat syrové do vývaru.

polévka ze zelených fazolí - perfektní dietní jídlo

Fazole se vaří poměrně rychle, takže je přidejte, až budou brambory napůl hotové. Spolu s tím se přidá půl sklenice hrášku. Hotový pokrm je ozdoben čerstvými bylinkami a vařeným vejcem.

Video: "Polévka ze zelených fazolí"

Recept na fazolovou polévku

Dietní polévka zajišťuje úplnou absenci oleje a brambor v misce. Ale i když tyto přísady v polévce nejsou, může být chutná a uspokojivá.

nízkokalorická polévka s fazolemi

kuchař zeleninový vývar z mrkve, cibule, celeru a hub
Přidejte fazole, které byly přes noc namočené
Když jsou fazole měkké, vyjměte zeleninu z pánve a nakrájejte ji najemno.
Do polévky přidejte dvě lžíce sójové omáčky
Polévku ozdobte bylinkami a přidejte oblíbené koření

Video: "Dietní zeleninová polévka s fazolemi"

Jak vařit polévku s fazolemi a kukuřicí, recept

Polévka s fazolemi a kukuřicí se také nazývá "mexická" nebo "Tartilla polévka" kvůli neobvyklé sadě ingrediencí:

konzervovaná kukuřice
červené fazole
sladká červená paprika
rajčatový protlak nebo loupaná rajčata
chilli
kukuřičný olej (lze nahradit rostlinným olejem)

polévka s fazolemi a kukuřicí sladká a pikantní zároveň

Olej se nalije do hrnce se silným dnem (nebo do pomalého hrnce), přidá se chilli paprička, paprika a trochu opražit. Když paprika změkne, zalijeme rajčatovým protlakem nebo přidáme půl kilogramu loupaných rajčat.

Do hmoty přidejte plechovku červených fazolí z konzervy a sklenici konzervovaná kukuřice. Po uvaření přidejte vodu a vařte 15 minut. Podle chuti osolíme a ozdobíme čerstvými bylinkami hotové jídlo.

Video: "Pikantní mexická polévka s fazolemi a kukuřicí"

Vaření krémová polévka s fazolemi, recept

Polévka z pyré se připravuje velmi snadno: uvařte v hrnci potřebná sada zelenina. Plně uvařená zelenina se přeruší v mixéru.

pyré polévka - jednoduchá a chutná

V hrnci uvaříme předem namočené fazole s bramborami a hráškem, pokud chceme (300 gramů), osolíme
Na pánvi na másle orestujte 300 gramů žampionů a cibule
Zeleninu dejte do mixéru a přidáním potřebného množství vody z hrnce zeleninu rozdrťte
Přidat máslo v polévce pro jemnou chuť
Hotové jídlo ozdobíme čerstvými bylinkami

Video: Krémová polévka z bílých fazolí

Fazole jsou důležitou složkou každé kuchyně: dietní, libové, každodenní... Není divu, že vegetariáni tuto luštěninu tak milují, bílkovina obsažená ve fazolích je snadno stravitelná Lidské tělo a nahrazuje zvíře. Fazole jsou všestranné, takže se často používají k výrobě polévek, salátů, příloh, lobio a zálivek.

Důležité: Úspěch jakéhokoli vašeho receptu je zaručen nenáročností výrobku a předmáčením. Pokud to neuděláte, fazole budou dostatečně tvrdé.

Experimentujte s fazolemi a zařaďte je do svého jídelníčku co nejčastěji, jsou schopny regulovat trávení a podporovat přirozené vylučování toxinů ze střev. Existuje mnoho druhů tohoto produktu: bílé, žluté, červené, černé, zelené fazole a každý má své vlastní výhody!

Video: Jak vařit fazole?

Nejprve se ale podíváme na to, jak fazole připravit na vaření. Je známo, že fazole jsou produktem, který vyžaduje předmáčení podle určitých pravidel, a je lepší pravidla znát - to značně usnadní úsilí a zlepší výsledky.

Jak namočit fazole - 2 způsoby

Pro začátek je třeba fazole důkladně umýt, roztřídit a odstranit scvrklé a poškozené fazole.
Nyní můžete přejít k namáčení. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby.

První je dlouhé máčení. Fazole dejte do velké nádoby a zalijte vodou. Nechte odstát 8-10 hodin (co nejméně, měli byste se řídit fazolemi - měla by se zvýšit 2-3krát). Během této doby musíte vodu několikrát vypustit. Pokud jste namočili fazole přes noc, přidejte do tekutiny sodu v množství 0,5 lžičky na 0,5 litru, aby tekutina nezkysla.

Výhody metody:

delším máčením se ničí oligosacharidy obsažené ve fazolích, které způsobují tvorbu plynu.
fazole během vaření neprasknou, což je nezbytné, pokud vaříte fazolovou polévku;
chuť hotových fazolí, které byly takto namočené, je výraznější a jemná chuť.

nedostatky:

musíte naplánovat přípravu pokrmu;
časově náročný proces - musíte vyměnit vodu;
namáčení způsobuje změnu barvy fazolí.

Druhým způsobem je rychlé namáčení. Nasypte omyté fazole do velký kastrol, zalijte vodou v poměru 1 ku 3, přiveďte kapalinu k varu a vypněte plyn. Fazole necháme stát horká voda 1 hodina. Poté pokračujte ve vaření.

Výhoda metody : rychlé, není třeba plánovat přípravu pokrmu předem.

nedostatky:

fazole často praskají;
chuť není tak bohatá jako fazole, které jsou dlouho namočené (ale lépe absorbují aroma koření).

Pokud plánujete vařit jídlo po dlouhou dobu - asi 4 hodiny, můžete namáčení úplně vynechat. Ale budete muset vařit na mírném ohni a dávat pozor, aby tekutina neunikla.

Červené fazole lze vařit i bez namáčení a pro urychlení procesu je třeba každých 5 minut přidat do pánve 1 polévkovou lžíci studené vody. Díky tomu bude hotový asi za 2 hodiny. Fazole z konzervy se pouze promývají.

Po namočení jsou fazole připraveny k dalšímu vaření.

Obecná pravidla pro vaření fazolí

Nalijte to do velký kastrol, protože potřebuje hodně tekutiny a při vaření nabývá na objemu.

Zalijte studenou vodou v poměru 1 ku 3 a 1 lžíci rostlinného oleje, aby se během vaření omezilo pěnění a zvýšila se teplota tekutiny. Upozorňujeme, že fazole se nalévají jak studené, tak horká voda(v závislosti na receptu).

Obsah hrnce přiveďte k varu a snižte plamen na střední až nízký. Jak se voda vaří, voda se odpařuje a fazole se roztahují, takže možná budete muset přidat trochu vody.

Hrnec nepřikrývejte pokličkou, aby fazole během vaření neztmavly.

Po 40 minutách začněte kontrolovat stav fazolí - vytáhněte 3 věci, pokud jsou měkké, tak je hotovo, pokud je alespoň jedna tvrdá, vařte dále. Ve své syrové podobě totiž obsahuje nebezpečných látek pro osobu. Postup opakujte každých 10 minut.

Pro snížení hořkosti a urychlení vaření můžete po hodině vyměnit vodu v pánvi.

Sůl by měla být vhozena asi 10 minut předtím, než plánujete vypnout plyn, protože zpomaluje proces vaření.

Pokud jsou fazole součástí polévky, musíte je vařit do poloviny, scedit tekutinu a dále vařit s vývarem.

Pokud pokrm naznačuje přítomnost syrové maso, pak ji začnou vařit společně s fazolemi. Ale ostatní suroviny, které nepotřebují dlouhodobou tepelnou úpravu nebo poškození (některá zelenina, bylinky, vařené maso), hodíme krátce předtím, než je polévka hotová.

Nepřidávejte kyselé přísady jako ocet popř rajčatová pasta dokud nejsou fazole měkké, jinak se rozpadnou.

Fazolová libová polévka s olivami

V Řecku je fazolová polévka nazývána „jídlem chudých“ (jako máme brambory) pro její sytost a nenáročné ingredience. Bez takových libová polévka Řecká kuchyně nepředstavitelné stejně jako ukrajinština nebo ruština bez boršče. V zimě a v chladných podzimních dnech ji jistě každá hospodyňka alespoň jednou týdně naservíruje na stůl.

Ingredience na recept pro 4 osoby:

500 g středních bílých fazolí
1 sklenice na víno olivový olej
1 větší svazek celeru, hrubě nakrájený
2-3 snítky celeru
8-10 mrkví, nakrájených na tenké plátky
3-4 cibule, nakrájené na kostičky
1 kg rajčat, oloupaných a nahrubo nakrájených
1 sklenice vína s rajčatovou šťávou
1-2 celé hořké papriky
2-3 pórky, nakrájené na kostičky
sůl a čerstvá mletý pepř
1 špetka cukru
150 g libovolných oliv

Fazole z předchozího večera namočte do teplé vody.

Jak zacházet s fazolemi? Odborníci na výživu a kulinářští odborníci doporučují fazole namáčet. Za prvé usnadní trávení a za druhé fazole změkčí, čímž se výrazně zkrátí doba vaření fazolové polévky. Různé druhy fazolí vyžadují různé zacházení. Takže "velkooké" fazole jsou docela jemné, nevyžadují noční namáčení, stačí půl hodiny. Staré fazole s tuhou, drsnou slupkou (téměř všechny odrůdy červených fazolí) je potřeba dlouho namáčet, nechají se přes noc. Seznamte se s .

Fazole sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina, a do hrnce dejte vodu. Jakmile se voda vaří, nasypte do ní fazole a vařte 30 minut.

Poté fazole znovu otočte v cedníku, znovu nalijte vodu do pánve a zapalte. Jakmile se voda vaří, pošlete tam fazole spolu s olivovým olejem, stejně jako všechny ostatní přísady, kromě oliv. Fazole vařte, dokud slupka nezačne praskat.

Mezitím namočte olivy na 30 minut do misky s vodou, aby pustily sůl, poté olivy sceďte v cedníku, sceďte a přidejte do polévky.

Polévku nechte na ohni dalších 10 minut a poté stáhněte ze sporáku. Při podávání ozdobte snítkami čerstvého celeru.

Poznámka. Ne každý miluje mrkev a ne každý ji používá. Pokrm se tím nezhorší, ale stane se jiným.

Fazolová polévka mix s uzenou klobásou

Tato nádherná francouzská fazolová polévka se skládá z fazolové směsi, takže je správnější nazývat ji ne fazole, ale fazolová polévka. Základní princip: vezmeme všechny fazole, které máme doma, a dostaneme velmi, velmi chutná polévka. Výtěžek - 8-10 porcí.

Ingredience:

Vezměte ve stejném množství, každý po 1 šálku: suchý žlutý hrášek, čerstvý nebo mražený zelený hrášek, čočku, fazole lima, fazole pinto, bílé fazole, červené fazole a kroupy.

Tento mix není určen pro 1 čas, ale pro 8-10. Smíchejte všechny fazole, rozdělte na části a odeberte 1 šálek nebo více. Zbytek hmoty lze skladovat minimálně 1 rok (sníte ji ale mnohem dříve).

1-2 porce fazolí
převařená voda (nalít tak, aby byla 7-8 cm nad obsahem pánve, na uvedený počet fazolí je to asi 6 šálků)
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
chilli paprička 0,5-1 lžička. 9 v závislosti na pikantnosti)
sůl podle chuti (1-1,5 lžičky)
nové koření podle chuti - ¼ lžičky.
hřebíček - několik kusů
50-100 g uzené klobásy typu chorizo
800 g nakrájených rajčat
1 st. l. citronová šťáva

Vezměte 1-2 porce fazolí, přikryjte vařící voda 5 cm vyšší. Dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 2 minuty. Poté stáhněte z ohně a nechte fazole 1 hodinu louhovat. Sceďte a naplňte čistou převařenou vodou. Znovu přiveďte k varu. Poté snižte plamen, přikryjte pánev poklicí a vařte 1-1,5 nebo dokonce 2 hodiny - přibližně po tuto dobu fazole změknou.

Přidejte cibuli, mrkev, mletou červenou papriku, sůl, pepř a hřebíček. Zvyšte teplotu, aby se voda přivedla k varu. Poté znovu zredukujte a vařte 30 minut.

Přidejte klobásu a nechte jídlo provařit dalších 15-20 minut.

Nutriční hodnota 1 porce (1 šálek) je asi 200 kalorií, 7 g tuku (3 g nasycených tuků), 15 mg cholesterolu, 664 mg sodíku, 25 g sacharidů, 8 g bílkovin, 10 g bílkovin.

Fazolová polévka s vepřovým masem

Docela jednoduchá polévka pro milovníky vepřového masa. Pokud preferujete dietní maso, volte vhodné kusy.

Ingredience:

vepřové maso - 500 g, nakrájené na velké kusy
bílé fazole - 300 g
mrkev - 1 velká
cibule - 1 hlava
česnek - 3 stroužky (prolisujte lisem)
olej - 2 polévkové lžíce sójového oleje
petržel
máta
paprika - 1 lžička
sůl, černý pepř
studená voda - 6 sklenic

Vepřové maso uvaříme a poté orestujeme na oleji. Odejít masový vývar- budete to ještě potřebovat.

Fazole propláchneme ve studené vodě. Zalijte převařenou vodou, vařte, tuto vodu slijte, naplňte novou vodou a dejte vařit fazolovou polévku.

Po vyvaření vody do ní přilijte horký masový vývar. Připravte si zeleninu (mrkev a cibuli nakrájejte, česnek prolisujte lisem, nasekejte petržel a mátu. rostlinný olej cibule a mrkev.

Ke konci vaření fazolí přidejte zeleninu v oleji a česnek. Přidejte k tomu maso. Sůl a pepř.

Podáváme posypané fazolovou polévkou s masem a bylinkami.

Fazolová polévka s houbami a slaninou

Do této fazolové polévky nemusíte přidávat slaninu. Můžete si vybrat i houby dle vlastního výběru. Pokud se jedná o suchou směs, tak získáte fazolovou polévku s houbovým vývarem.

400 g fazolí
400 g žampionů (žampionů)
2 l. rostlinný olej
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
1 stroužek česneku
100 g slaniny, nakrájené na kostičky
3 řapíkatý celer, mletý
Bobkový list
čerstvá petržel 1 svazek

Fazole namočte na několik hodin. Poté vyměňte vodu a dejte fazole vařit.

V rozpáleném hrnci na rostlinném oleji orestujte cibuli, slaninu, celer a česnek, dokud lehce nezkaramelizují. Přidáme houby a dusíme, dokud nepustí tekutinu. Přidejte vodu, aby byl obsah pokrytý 2 prsty, stejně jako sůl, pepř a bobkový list. Vařte na mírném ohni 10 minut.

Když jsou fazole téměř hotové, přidejte přísadu z pánve a nechte ji na ohni dalších 15-20 minut. Fazole přidejte teplé až na konec. Do každé misky nastrouháme petržel.

Rychlá fazolová polévka z konzervy

Když čas běží, udělejte si fazolovou polévku. Na přípravu budete potřebovat 10 minut a samotná příprava nezabere více než 15 minut. Komfortní.

Ingredience na recept na 6 misek:

1 lžíce másla
2 cibule, nakrájené nadrobno
3 stroužky česneku, rozdrcené
pyré z čerstvá rajčata- 450 g (více podle chuti)
1,5 hrnku zeleninové popř kuřecí vývar(možná voda)
2 plechovky červených fazolí (každá 450 g), scezené a propláchnuté
2 lžíce čerstvě nasekaného oregana nebo 1 lžička. sušené
1 lžíce cukru

Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a smažte cibuli a česnek do měkka. Na stejné místo přidejte rajčata a za stálého míchání pokračujte v dušení 1-2 minuty. Poté přilijte vývar, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

Přidejte červenou konzervované fazole, oregano a cukr, nechte je na ohni 5 minut, poté dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s křupavým česnekovým toastem.

Polévka s fazolemi a šunkou

Vydatná a jednoduchá polévka, která vám pomůže výhodně „zužitkovat“ vepřové kýty povalující se v lednici, na kterých zbylo málo masa. Zelenina přidá užitečnost a koření dodá pikantní chuť.

Ingredience na recept na 9 porcí:

sušené bílé fazole 450 g
voda 8 lžic.
česnek (důkladně nasekaný) 1 lžička.
stopka nebo zbytky vepřová šunka 1 PC.
řapíkatý celer s bylinkami 1 ks.
sůl ½ lžičky
cibule 1 polévková lžíce. (nakrájené na malé kousky)
hořčičný prášek 1 lžička
šunka nakrájená na plátky 2 lžíce.
mrkev (nakrájená) 1 polévková lžíce.
bobkový list 2 ks.
přízemní bílý pepř½ lžičky
zelenina

Roztřiďte fazole a vyhoďte poškozené, scvrklé nebo vybledlé fazole. Umyjte ji studená voda. Fazole dejte do velkého hrnce, přidejte sůl a přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu. Vypněte plyn. Fazole necháme namočené v horké vodě alespoň 60 minut.

Mezitím si nakrájíme mrkev, cibuli, celer, česnek, šunku.

Po 60 minutách namáčení vraťte hrnec s fazolemi na sporák, zvyšte plamen na maximum, přidejte stopku nebo šunku, mrkev, celer, cibuli, česnek, hořčičný prášek a bobkový list. Dobře promíchejte, znovu provařte, pak plamen stáhněte téměř na minimum a vařte ještě asi 1 hodinu (možná i více, řiďte se fazolemi - měly by změknout).

Odstraňte stopku nebo kýtu, pokud je maso na kosti, můžete ji nakrájet do polévky nebo použít k jiným účelům. Přidejte šunku a vařte dalších 30 minut (stále na mírném ohni). Nakrájejte zeleninu. Vyjměte bobkový list, dochuťte pepřem podle chuti, ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Polévka je sytá a hustá. Pokud dáváte přednost tekutějším potravinám, přidejte během vaření více vody. A pokud chcete mít fazole měkké a rychle uvařené, tak je namočte přes noc.

Polévka s černými fazolemi a 3 druhy pepře

Černé fazole jsou bohaté na alimentární vláknina a protein, který je svým složením nejbližší živočišným proteinům. Prospívá srdci a střevům a navíc vypadá velmi efektně. Připravte si křupavá bílá jídla a barevnou zeleninu pro jídlo hodné těch nejlepších restaurací.

Ingredience na recept na 6 porcí:

černé fazole 450 g
kuřecí maso nebo zelenina (např Fast Food) vývar 4 polévkové lžíce.
česnek 3 stroužky, oloupaný
sůl 1 lžička
voda 500 ml
pepř různých druhů: červená, zelená, žlutá, 1 ks. každý
žárovka 1 ks.
chilli prášek ½ -1 lžička.
kmín ½ -1 lžička
na ozdobu: zakysaná smetana, avokádo, lístky koriandru, měsíčky limetky, tortilla

Připravte fazole: Omyjte, roztřiďte a buď přes noc namočte, nebo zalijte vodou ve středním hrnci, povařte a nechte asi hodinu stát v horké vodě.

Zahřejte vývar a 2 polévkové lžíce. vody (vystačíte si jen s vodou, ale kuřecí nebo zeleninový vývar pokrm dochutí), nakrájejte papriku, česnek, cibuli (trochu papriky od každého druhu si nechte na později, na ozdobu).

Fazole znovu propláchněte. Zalijeme vývarem, přidáme zeleninu, provaříme.

Snižte teplotu, zakryjte pánev a vařte 1,5 hodiny. Nalijte sůl, koření: prášek z chilli papričky, kmín. Přiklopte pokličkou a vařte ještě asi hodinu – řiďte se fazolemi a hladinou tekutiny, podle toho, zda chcete polévku hustou nebo řídkou.

Krátce před tím, než je polévka hotová, začněte připravovat servírovací ozdoby – nakrájejte zbytek papriky, lístky koriandru, měsíčky limetky, tortillu nalámejte nebo opatrně nakrájejte.

Hotová polévka nalijte, přidejte lžíci zakysané smetany, světlé zeleniny a zeleniny.

Na poznámku. Pokud spěcháte, pak lze vývar vyrobit z obyčejné bujónové kostky. To ale samozřejmě není ten „nejzdravější“ způsob vaření tohoto pokrmu.

Toskánská fazolová polévka

rád poznávat zahraniční kuchyně? Zkus tohle vydatná polévka původem z Toskánska a nechte ve vaší kuchyni vařit pravé italské vášně. Dobrou zprávou je, že recept je snadno vyrobitelný. Ale abyste spolehlivě reprodukovali technologii vaření, budete určitě potřebovat silnostěnnou litinová pánev s víkem. V extrémních případech jej lze nahradit keramickým nebo hliněným nádobím.

Ingredience na recept na 6 porcí:

cibule 1 ks.
celer 2 stonky s bylinkami
mrkev 2 ks.

žlutá cuketa 1 ks. (průměrný)
cuketa 1 ks. (průměrný)
česnek 4 stroužky, oloupaný
červená paprika 0,25 lžičky
sušený tymián, rozmarýn, každý 0,25 lžičky.
zeleninový (pokud jídlo není libové a ne vegetariánské, hodí se kuřecí maso) vývar 1l
konzervované fazole v dóze, včetně tekutiny 800 g
konzervovaná rajčata se slaným nálevem 800 g
cukr 1 polévková lžíce
zelí, nakrájené na proužky 3 polévkové lžíce.
sůl 2 lžičky
černý pepř (nejlépe čerstvě mletý) 1 lžička.
bílý vinný ocet 1 polévková lžíce
parmazán na ozdobu

Česnek prolisujeme lisem, nakrájíme cibuli, cuketu, cuketu, mrkev, celer, zelí omyjeme (malé kapky vody nesetřásáme), nakrájíme, fazole opláchneme z konzerv.

V velký kastrol(alespoň 6 litrů, protože polévky je docela hodně) zahřejte na středním plameni uvedené množství olivového oleje. Do pánve nasypeme nakrájenou zeleninu: cibuli, cuketu, cuketu, mrkev, celer. Smažte za stálého míchání asi 4 minuty.

Poté přidejte česnek a koření: červenou papriku, tymián, rozmarýn. Smažte ne déle než 30 sekund. Zalijte vývarem, vhoďte fazole a rajčata. Vařte, snižte plamen a přidejte zelí. Zavřete víko a vařte asi 15 minut.

Pomocí ponorného mixéru ingredience opatrně rozmixujte, aby byla polévka hladší. Neuvádějte jej však do kašovitého stavu – některé kousky nechte nedotčené, pokrm tak vypadá atraktivněji.

Přidejte určené množství soli, cukru, pepře. Ochutnejte, a pokud uznáte za vhodné, okořeňte. Nakrájejte parmazán na ozdobu. Podáváme s plátkem křupavého chleba (nejlépe domácího nebo přímo z pekárny).

Polévka s fazolemi a bramborami

Levná a chutná polévka, jejíž recept lze bezpečně trochu změnit v závislosti na tom, jaké bylinné přísady máte. Nahrubo nakrájená zelenina vypadá chutně a dokonale zasytí. Vaření je také žádoucí v litinové pánvi nebo se silným dnem.

Ingredience na recept na 8 porcí:

pórek 2 ks.
mrkev 2 ks.
směs koření Provence 1 polévková lžíce. nebo tymián, oregano, rozmarýn, každý po 1 lžičce. každý
konzervovaná sekaná rajčata 420 g
zeleninový vývar (můžete si vzít jen převařenou vodu) 6-7 polévkových lžic.
česnek 2-3 stroužky, oloupaný
celer 2 stonky
brambory 2 ks. (střední velikost)
zelí ½ velké hlavy
olivový olej 24 ml (2 polévkové lžíce)
konzervované fazole 850 g
sůl, pepř (nejlépe čerstvě mletý) podle chuti
na ozdobu: petržel 1/4 polévkové lžíce. (jemně nakrájené)

Zeleninu omyjeme a nakrájíme, česnek prolisujeme.

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájený pórek, mrkev a zelí celer a restujte asi 5 minut. Ke směsi přidejte česnek a koření, smažte za míchání stěrkou po dobu 1 minuty.

Vhoďte rajčata, vývar, brambory, zelí a fazole, přiveďte k varu, přikryjte, snižte plamen a nechte směs 30 minut vařit, dokud brambory a zelí nezměknou. Přidejte sůl a další koření.

Před podáváním ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Pokud nemáte po ruce pórek, nahraďte ho 1 obyčejným pórkem. Můžete si také vzít hotovou směs italského koření. Pokud máte rádi chuť pikantnější, pak se zde hodí mletá červená paprika.

Polévka s kuřecím masem a fazolemi

Snadná příprava, výživná a voňavá polévka ideální pro chladné období. Pokud je kuře a vývar již uvařené, bude to trvat asi 45 minut.

Ingredience na recept na 6 porcí:

cibule 1 ks.
kuřecí prsa (loupaná, bez kůže a kostí) 4 ks.
konzervované fazole včetně tekutiny 800 g
pikantní Zelený pepř 1 PC.
sůl 2 lžičky
kuřecí vývar 2,5 lžíce.
olivový olej 24 ml (2 polévkové lžíce)
česnek (jemně nasekaný) 2 lžičky.
koriandr 12 snítek
pálivý kajenský pepř 0,5 lžičky.

Zeleninu, bylinky a kuřecí maso nakrájíme, česnek nasekáme.

Zahřejte olivový olej v hrnci (nejlépe se silným dnem, aby se teplo rovnoměrně rozložilo) na středním plameni. Za mírného míchání na rozpáleném oleji 5 minut orestujte cibuli a česnek. Vyndejte je z hrnce a vložte do jiné mísy.

Vložte kuře do pánve bez přidání oleje. Za stálého míchání opékejte 5 - 7 minut (čas závisí na tom, jak smažené maso máte rádi).

Vraťte cibulovo-česnekovou směs do hrnce a přidejte fazole, vývar, chilli, koriandr, sůl, zelený pepř a kajenský pepř.

Polévku přiveďte k varu, poté opatrně snižte plamen a nechte vařit, dokud fazole nezměknou (20 minut).

Ozdobte zelení.

Jelikož je v polévce poměrně hodně masa, můžete klidně zvýšit množství vývaru a přidat více fazolí.

Na poznámku. Pokud chcete, aby kuře lépe absorbovalo vůni koření, pak ho nemůžete nakrájet, ale natrhat na malé kousky.

První kurz je u nás velmi důležitý denní dieta pro Zdravé stravování. V tomto článku vám představíme osm různé recepty horké pro váš stůl.

Fazolová polévka: obecné zásady a způsoby přípravy

Recepty na toto jídlo jsou národní kuchyně mnoha zemích po celém světě. Takovou popularitu zajišťuje obsah velký počet vitamíny a aminokyseliny ve fazolích a také bílkoviny, které se vstřebávají mnohem lépe než zvíře. Obsahují také spoustu stopových prvků, zejména síru, dusík a vitamíny skupiny B, které povzbudí. Fazole se používají k vaření (nejčastěji v létě), ale stále oblíbenější jsou sušené fazole různých druhů. Oni samozřejmě vyžadují tepelné zpracování ale všechny prospěšné vlastnosti v nich uzavřené jsou zachovány. Někdy se ke konzumaci používají i fazole v konzervě. U nás jsou nejčastější typy americká červená a klasická bílá. Nejlepší je vařit polévky z luštěnin, jsou dokonale absorbovány tělem a normalizují práci gastrointestinální trakt. Bude užitečnější, když si jako základ vezmete masový vývar.

Fazolová polévka: příprava jídla

Přes všechny své zjevné výhody mají sušené fazole jednu hlavní nevýhodu - dlouho se vaří. Proto doporučujeme připravit se předem. Aby se výrazně zkrátila doba vaření pokrmu, musí být nejprve namočeny. Můžete na pár hodin, ale nejlepšího účinku lze dosáhnout, když to necháte celou noc, pak budou fazole nasycené vlhkostí a změknou. Ale neměli byste je držet ve vodě déle než 10 hodin, jinak začne proces fermentace. Fazole by měly být naplněny studenou vodou a podle vědců je nejlepší vařit. Takže zanechávají látky, které lidské tělo prakticky nevstřebává - oligosacharidy. Pokud je v místnosti příliš horko, je lepší dát fazole do lednice nebo na jiné chladné místo, aby nezmizely. Vodu zbývající po namáčení nezapomeňte vyhodit, protože obsahuje škodlivé látky.

Recept číslo 1: Polévka s fazolemi a masem

Abyste si vychutnali vůni a chuť úžasného masa vývar z fazolí, můžete si vzít jakékoli maso. K tomu se stejně dobře hodí vepřové, hovězí, telecí a kuřecí maso. Maso lze vzít s kostí - takže vývar bude bohatší.

Ingredience:

maso - 500 g;
bílé fazole - 250 g;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 4 ks;
rostlinný olej;
řapíkatý celer;
koření.

Způsob vaření:

Maso a fazole nalijte do hrnce vodou a přiveďte k varu.
1 mrkev nakrájíme na půlkolečka a brambory na kostičky. Přidejte je do již připraveného vývaru.
Z druhé mrkve a cibule, které nakrájíme nadrobno, uděláme zálivku na pokrm, které orestujeme na pánvi na oleji.
Uvařené maso nejlépe vyjmeme z pánve, oddělíme od kosti, nakrájíme a vložíme zpět do vývaru.
10 minut po položení brambor vložíme pečený a nakrájený celer.
Vaříme asi 20 minut a přidáme koření: sůl, pepř, bobkový list dle chuti.
Ještě chvíli necháme na ohni a po vypnutí necháme vylouhovat.

Recept #2: Kuřecí fazolová polévka

Upozorňujeme na polévku s houbami. Dodají pokrmu zvláštní uhrančivou vůni a chuť, protože se ideálně kombinují s dalšími přísadami. Z masa je nejlepší vzít kuřecí řízek, ale pokud tam není, udělají to. kuřecí křídla(asi 5 kusů).

Ingredience:

kuřecí řízek - 400 g;
červené fazole - 200 g;
houby - 200 g;
brambory - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
máslo a rostlinný olej - každá 1 polévková lžíce;
kuřecí tuk;
koření a bylinky.

Způsob vaření:

V 1,5 litru vody nebo vývaru uvaříme luštěniny do poloviny.
Během vaření zeleniny přidejte kuře.
Houby nakrájíme a orestujeme na pánvi se zeleninou a máslem.
Pokud se z hub získává hodně šťávy, lze ji nalít do samostatné nádoby.
Nakrájenou mrkev a cibuli osmažíme zvlášť na kuřecím tuku.
Do vývaru vložíme na kostičky nakrájené brambory a po další čtvrt hodině vařenou zeleninu.
5 minut před plnou připraveností nalijte houbovou šťávu, osolte a posypte bylinkami a kořením.

Recept #3: Rajčatová a fazolová polévka se sýrem

Další originální receptura rychlé, ale chutné vydatná polévka s přidanými fazolemi. Díky sýru je bohatý a mírně hustý. Se solí byste měli být opatrní, sýr a kečup jsou slané už samy o sobě, takže to nepřehánějte.

Ingredience:

kuřecí vývar - 1,5 l;
konzervované fazole v rajčatech - 1 plechovka;
cibule - 1 ks;
rajčata - 2 ks;
polotvrdý sýr - 300 g;
rajčatová pasta (kečup) - 2 polévkové lžíce;
olivový olej - 1 polévková lžíce;
směs mleté papriky;
rozmarýn;
Bobkový list;
čerstvé zelené.

Způsob vaření:

Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s olivovým olejem.
Vývar by se měl vařit, načež do něj vložíme osmahlou zeleninu, vaříme 10 minut.
V tuto chvíli nakrájejte sýr na kostky a za stálého míchání jej roztavte na pánvi s rajčatovou pastou, aby se nepřipálil.
Pošleme do vývaru spolu s luštěninami. Necháme dalších 10 minut a dochutíme rozmarýnem, bobkovým listem, pepřem.
Osolíme a necháme vylouhovat. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Recept číslo 4: Fazolová polévka s uzeným masem

Z uzeného masa si můžete vzít cokoliv: vepřová žebra, kuře uzená křídla, slanina, hrudí, hřbet atd. Můžete i kombinovat odlišné typy. Paprika dělá recept lahodnějším, ale pokud není k dispozici, můžete se bez ní obejít. Suché fazole lze nahradit konzervovanými, poté se přidá na konci vaření. Pro zvýraznění chuti při smažení doporučujeme přidat pár rajčat – čerstvých nebo nakládaných.

Ingredience:

uzené maso - 500 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
pepř - 1 ks;
brambory - 3 ks;
bílé fazole - 200 g;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
zelí a koření.

Způsob vaření:

Fazole vaříme 20 minut, poté vložíme vybrané uzené maso.
Zeleninu nakrájejte na střední velikost a smažte na pánvi s rajčatovou pastou a rajčaty.
Do vývaru přidejte nakrájené brambory.
Podržíme čtvrt hodiny a dochutíme smažením připraveným na tuto dobu.
Před plné vaření osolíme, okořeníme a ozdobíme bylinkami.

Recept #5: Srbská fazolová polévka

Polévka se slaninou a česnekovou klobásou osloví nejednoho muže. Je to lahodné, pikantní a pikantní. Hlavní tajemství spočívá v kombinaci koření.

Ingredience:

bílé fazole - 220 g;
česnek - 1 stroužek;
cibule - 200 g;
brambory - 200 g;
rajčata - 300 g;
slanina - 150 g;
česneková klobása - 120 g;
koření: červená paprika, petržel, sušená majoránka, kajenský pepř;
lusk zeleného pepře;
rajčatová pasta - 30 g.

Způsob vaření:

Fazole vařte do poloviny.
Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli. Přidejte do pánve spolu s oloupanými a nakrájenými bramborami, bylinkami a česnekem.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, oddělíme slupku a nakrájíme na plátky, vložíme do vývaru.
Namelte zelenou papriku a pošlete ji do pánve spolu s kořením.
Rajčatový protlak zřeďte ve sklenici vody a nalijte do vývaru.
Klobásu nakrájíme jako poslední.
Vše společně vaříme dalších 7 minut a vypneme oheň. Pokrm necháme trochu vychladnout.

Recept číslo 6: Fazolová polévka z konzervy

Vysoce rychlý recept to od vás nevyžaduje zvláštní úsilí. Je však skvělá pro ty, kteří drží dietu, protože obsahuje pouze zeleninu, lehkou a chutnou. Se zeleninou a kořením můžete experimentovat podle své touhy a osobních preferencí.

Ingredience:

konzervované fazole - 1 plechovka;
česnek - 1 stroužek;
zelené cibule;
mrkev - 1 ks;
paprika - 1 ks;
petržel;
máta;
sůl;
ocet.

Způsob vaření:

Nakrájejte mrkev a papriku v malých kouscích.
Nakrájejte zelenou cibuli a česnek.
Do vroucí vody, předem osolené a ochucené octem, vložte zeleninu a zeleninu.
Přiveďte k varu na silném ohni a poté vařte další půl hodiny.
Přidejte fazole, nasekanou petrželku a mátu.
Vypněte oheň a nechte vařit.
Lze podávat teplé i vychlazené. Pokrm můžete ozdobit plátkem citronu a přidat nějaké sušenky.

Recept číslo 7: Fazolová polévka s hovězím masem

Dalším způsobem, jak udělat masový vývar, je přidání výživných fazolí. Jeho chuť je velmi bohatá a kořenitá a vůně je pikantní a vzrušující. Pro každou hostesku je k dispozici sada produktů.

Ingredience:

hovězí maso - 300 g;
červené fazole - 300 g;
brambory - 3 ks;
mrkev - 2 ks;
zelená cibule - 2 stonky;
syrová uzená klobása - 200 g;
hřbet - 200 g;
Bobkový list;
červená mletá paprika.

Způsob vaření:

Fazolové plody vařte do vaření, slijte vodu a nechte chvíli odležet.
Nyní pojďme k hovězímu masu. Omyjeme a dáme vařit do osolené vody. Jakmile se vaří, snižte plamen a držte dalších 20 minut, vyjměte, nakrájejte na kousky a vraťte do pánve spolu s fazolemi.
V této době připravujeme zeleninu: brambory, mrkev, cibuli, nakrájíme na malé kousky a po 10 minutách posíláme do vývaru. Ještě čtvrt hodiny vaříme.
Uzený hřbet a klobásu nakrájíme na plátky a vhodíme do pánve spolu s bobkovým listem.
Necháme ještě chvíli na ohni a pak necháme louhovat.
Před podáváním mohou milovníci koření dochutit červenou paprikou.
K tomuto pokrmu se skvěle hodí zakysaná smetana.

Recept #8: Fazolová polévka s lososem

Existuje mnoho receptů na fazolovou polévku s masem, ale nezbavte pozornost ryb. Prezentovat vaší pozornosti zajímavé jídlo s lososem a hořčicí. Jemné, ale zároveň vytříbená chuť vás příjemně překvapí.

Ingredience:

zelené fazolky - 500 g;
mrkev - 3 ks;
brambory - 4 ks;
cibule - 4 ks;
česnek - 1 stroužek;
filet z lososa - 250 g;
hořčice - 1 polévková lžíce;
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
kopr, sůl, pepř, olej.

Způsob vaření:

Brambory s mrkví oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
Fazole zbavíme lusků.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi.
Vše začneme vařit s bramborami, pak střídavě přidáváme fazole a cibuli s intervalem 10 minut.
Rybu nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou.
Dali jsme to do hrnce pár minut před plnou připraveností spolu s koprem, hořčicí, solí a pepřem.
Před podáváním ozdobíme plátkem citronu a snítkou kopru.

Triky, které vám usnadní vaření a zlepší výsledek:

Pokud chcete vše rychle uvařit, tak místo sušené fazole Je lepší vzít již připravené, konzervované. Nemusí se hodinu vařit a předem namáčet ve vodě, stačí přidat 10 minut před hotovým pokrmem.
Voda po namáčení bobů musí být scezena, protože obsahuje škodlivé látky.
Luštěniny je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, stejně jako při namáčení.
K namáčení je nejlepší převařená voda.
Aby fazolové plody rychleji změkly, je lepší je po 35-40 minutách vaření osolit. Sůl zpomaluje vaření fazolí.
Příznivě zvýrazňuje chuť fazolové polévky pár bobkových listů a trocha pepře.
Po 5 minutách vaření fazolí je lepší vyměnit vodu. Pokud v něm po namočení zůstanou škodlivé prvky, pak tato doba stačí na to, abychom se jich zbavili.

Fazolová polévka je vydatný, výživný první chod. Recept na fazolovou polévku najdete na jídelníčku snad každého národa na světě. Polévky s fazolemi vás mile překvapí rozmanitými možnostmi! Jsou schopni nasytit tělo ne horší než kterýkoli jiný masový pokrm, zatímco všechny vitamíny a užitečné prvky přetrvávají ve fazolích i po tepelné úpravě. Odborníci na výživu doporučují zařadit tento produkt do svého jídelníčku v jakékoli formě alespoň jednou týdně. Například příprava fazolové polévky je dokonalé jídlo pro ty, kteří si hlídají váhu a rádi jedí chutné jídlo. Dnes vám řekneme, jak chutné a snadné vařit polévku s fazolemi.

Fazolová polévka (červená a bílá) je schopna normalizovat krevní tlak a hladinu cukru, vyléčit zánět žaludku, odstranit některé problémy se žlučníkem a játry. Fazolová polévka je indikována pro těhotné ženy, protože fazole obsahují hodně železa a kyseliny listové, které jsou nezbytné pro normální vývoj a růst plodu. Fazolová polévka by měla být součástí dietní menu. Koneckonců, produkt má nízký obsah kalorií a podporuje hubnutí.

Měli byste fazole vůbec namáčet?

Zvláštností přípravy jakéhokoli pokrmu ze suchých fazolí je to, že musí být nejprve namočeno na několik hodin. to důležité pravidlo, který vám umožní vařit nejen chutně, ale také zdravé jídlo, bez škodlivých účinků. Do vody se dostanou všechny škodlivé látky, včetně komplexních cukrů, které znesnadňují zpracování fazolí, způsobují nepohodlí.

Pro začátek je třeba fazole důkladně umýt, roztřídit a odstranit scvrklé a poškozené fazole.
Nyní můžete přejít k namáčení. Toho lze dosáhnout dvěma způsoby.

První způsob- prodloužené máčení. Fazole dejte do velké nádoby a zalijte vodou. Nechte odstát 8-10 hodin (co nejméně, měli byste se řídit fazolemi - měla by se zvýšit 2-3krát). Během této doby musíte vodu několikrát vypustit. Pokud jste namáčeli přes noc, přidejte do tekutiny sodu v množství 0,5 čajové lžičky na 0,5 litru, aby tekutina nezkysla.

delším máčením se ničí oligosacharidy obsažené ve fazolích, které způsobují tvorbu plynu.
fazole během vaření neprasknou, což je nezbytné, pokud vaříte fazolovou polévku;
chuť takto namočených hotových bobů má výraznější a jemnější chuť.
musíte naplánovat přípravu pokrmu;
časově náročný proces - musíte vyměnit vodu;
namáčení způsobuje změnu barvy fazolí.

Druhý způsob- rychlé namáčení. Omyté fazole nasypte do velkého kastrolu, zalijte vodou v poměru 1 ku 3, tekutinu přiveďte k varu a vypněte plyn. Necháme 1 hodinu stát v horké vodě. Poté pokračujte ve vaření.

Výhoda metody: rychlé, není třeba plánovat přípravu pokrmu předem.

fazole často praskají;
chuť není tak bohatá jako fazole, které jsou dlouho namočené (ale lépe absorbují aroma koření).

Pokud plánujete vařit jídlo po dlouhou dobu - asi 4 hodiny, můžete namáčení úplně vynechat. Ale budete muset vařit na mírném ohni a dávat pozor, aby tekutina neunikla.

Po namočení jsou fazole připraveny k dalšímu vaření.

Konzervované a zelené fazolky nepotřebují předem namáčet.

Jak vařit fazole

Po namočení vodu slijeme a nabobtnalé fazole propláchneme v tekoucí vodě. Poté ji dejte do velkého hrnce a zalijte vodou tak, aby zcela pokryla fazole. Přiveďte vodu k varu a přidejte lžíci slunečnicového nebo olivového oleje, abyste snížili pěnu.

Fazole vařte na mírném ohni. Během procesu vaření možná budete muset do hrnce čas od času přidat vodu. V závislosti na druhu fazolí, jejich trvanlivosti a tvrdosti vody může být doba vaření od 0,5 do 2,5 hodiny.

Během vaření nezasahujte a pánev není třeba přikrývat poklicí.

Chcete-li zjistit, zda je hotovo, rozmačkejte jeden kousek vidličkou nebo prsty. V ideálním případě by fazole měly být měkké, ale ne kašovité. Pokud jsou fazole stále křupavé, nechte je dále vařit a každých 10 minut zkontrolujte, zda jsou hotové.

Fazolová polévka - tajemství vaření a recepty

Klasický recept na fazolovou polévku

Ingredience:

300 gramů červených fazolí;
Bramborové hlízy - 3-4 kusy;
1 mrkev;
Cibule - 1 kus;
1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru;
Rajčatová pasta - 70 gramů;
Sůl - podle vašich preferencí a chuti;
Koření a koření;
Rostlinný olej;
Snítky čerstvého kopru a petrželky - 5 kusů.

Způsob vaření:

Hrnec s vývarem postavíme na sporák, přidáme ještě 1-1,5 litru vody a zahřejeme. Jakmile se tekutina začne vařit, slijeme vodu z fazolí a vložíme do vývaru. Vařte 30-40 minut. Brambory zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na malé čtverečky. Mrkev omyjeme, zbavíme nečistot a nakrájíme na nudličky. Na plyn dáme pánev s rostlinným olejem a nejprve tam nasypeme kousky cibule. Smažte pár minut dozlatova. Poté tam vložte tyčinky mrkve a opékejte asi 3-4 minuty, dokud kousky mrkve nezměknou. Vše okořeníme rajčaty, dosolíme, přidáme koření a dochucovadla. Vše, co potřebujete, promíchejte a vařte dalších 4-5 minut na mírném ohni. Po půl hodině vaření fazolí spustíme brambory a vaříme asi 10 minut, poté začneme opékat zeleninu a polévku rozmixujeme. Vařte dalších 20 minut.Zeleň opláchněte a nakrájejte malé kousky. Asi 5 minut před koncem povrch polévky posypeme bylinkami.

Zeleninová polévka s fazolemi

Po přečtení blahodárných vlastností červených fazolí jsem nabyl pocitu, že budu vařit polévku z nejvíce nejlepší vitamíny. Posuďte sami, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. V této fazoli je shromážděna polovina periodické tabulky a obsahuje také hodně vlákniny. Po přípravě polévky tak můžete mít nejen chutné a uspokojivé jídlo, ale také doplnit tělu vitamíny.

Ingredience:

¾ šálku červených fazolí
4 brambory
2 mrkve
1 hlavu cibule
peří zelené cibule

Vaření:

Fazole namočte přes noc, slijte vodu. Opláchněte, nalijte 1,5 litru studené vody a vařte 40 minut na mírném ohni. Sůl. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli. K fazolím přidáme připravenou zeleninu a vaříme dalších 20 minut. V miskách posypeme sekanou zelená cibule.

Kuřecí polévka s fazolemi

Ingredience:

400 g kuřecí fileta
100 g bílých fazolí
2 mrkve
1 hlava cibule
1 bobkový list
2 stroužky česneku
petržel

Vaření:

Fazole namočte přes noc, sceďte a propláchněte. Naplňte 2,5 sklenicemi studená slaná vody, vařte s bobkovým listem 30 minut. Odstraňte list, fazole vložte do cedníku. Kuře nakrájíme na porce, zalijeme 1 litrem studené vody, přivedeme k varu, odstraníme pěnu, osolíme, vaříme pod pokličkou. Po 10 minutách přidáme kostky mrkve a nakrájenou cibuli, vaříme dalších 10 minut. Přidejte připravené fazole, nakrájenou zeleninu a česnek protlačený lisem. Vařte ještě 2 minuty.

Bramborová polévka s fazolemi

Ingredience:

600 g brambor
100 g červených fazolí,
1 ½ l kuřecího vývaru,
100 g mrkve
1 cibule
1 lžíce rostlinného oleje
petržel,
bobkový list,
mletý černý pepř,
sůl.

Způsob vaření

Fazole roztřiďte, důkladně propláchněte, zalijte studenou vodou a nechte 4 hodiny, poté tekutinu slijte. Fazole vložíme do vroucího vývaru, osolíme a dusíme do měkka. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme k fazolím. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova, poté smícháme s nastrouhaným hrubé struhadlo mrkev a udržujte na střední teplotě další 2-3 minuty. Vzniklou zálivku dáme do polévky, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a vaříme do měkka. Poté nalijeme na porcované talíře a posypeme nadrobno nasekanou petrželkou.

Houbová polévka s fazolemi

Ingredience:

300 g hřib
150 g bílých fazolí
2 mrkve
1 brambor
bylinky a sůl podle chuti

Vaření:

Fazole přes noc namočte, opláchněte. Houby omyjeme, nakrájíme. Houby a fazole nalijte vodu, vařte 30 minut, odstraňte pěnu. Sůl. Přidejte nakrájenou mrkev. Po 10 minutách přidáme oloupané a nakrájené brambory, osolíme. Vařte do vaření asi 15 minut, na konci přidejte nasekané bylinky.

Polévka s fazolemi a pórkem

Ingredience:

200 g fazolí
kořen celeru,
2 mrkve
2 kořeny petržele
2 hlavy cibule,
1 stonkový pórek,
3 umění. l. olivový olej,
2-3 snítky petrželky,
1 stroužek česneku
1 špetka sušené bylinkové směsi
sůl podle chuti

Vaření:

Fazole propláchneme, namočíme na 2-3 hodiny, zeleninu omyjeme a oloupeme. Cibule, mrkev, petržel nakrájíme na 4 části, ale ne úplně. Fazole zalijeme studenou vodou, vaříme do poloviny. Připravte si zeleninový vývar. K fazolím přidejte nakrájenou mrkev, cibuli, celer a petržel, nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej. Vařte 20-25 minut. Zbylou cibuli nakrájíme na kostičky, poté orestujeme na pánvi se zbylým olivovým olejem do zlatova. Zbylý celer, mrkev nakrájíme na proužky, česnek, petrželovou nať na tenké kroužky a přidáme k cibuli. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. vývar, přikryjeme, za občasného míchání dusíme 3-4 minuty. Pórek nakrájíme na kolečka a vložíme do polévky. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Petrželku nasekáme nadrobno. Hotovou polévku nalijeme do misek a do každé dáme nasekanou petrželku.

Polévka Minestrone

Ingredience:

150 g bílých, zelených a červených fazolí;
dva litry vývaru;
čerstvá rajčata- 200 g;
půl svazku kopru a petrželky;
sušené italské bylinky, sůl a černý pepř;
4 stroužky česneku;
50 ml olivového oleje;
uzená hruď - 300 g;
svazek čerstvou bazalkou;
100 g malých nudlí.

Způsob vaření

Udělejte řezy na rajčatech, ponořte je na minutu do vroucí vody a poté do ní studená voda, odstraňte kůži. Rajčata nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kousky.
Fazolím odřízněte ocasy, nakrájejte je na malé kousky.
Nakrájejte hruď. Cibuli očistíme a nakrájíme.
Na dno silnostěnné pánve vložíme plátky hrudí, opečeme z obou stran, vložíme na ně nakrájenou cibuli a poté orestujeme.
Bílé a červené fazole uvaříme do měkka. Vložíme do hrnce s cibulí, přidáme kapii, zalijeme trochou vývaru a na mírném ohni dusíme asi 20 minut, poté zalijeme zbytkem vývaru. Mějte na paměti, že minestrone stačí hustá polévka takže si množství vývaru upravte sami.
Nudle vsypeme do polévky, osolíme, opepříme a polévku povaříme deset minut.
Nasekanou bazalku s česnekem rozdrťte v hmoždíři. Ke konci vaření přidejte směs koření do polévky.

Mléčná polévka s fazolemi

Doba vaření: 45 min. Počet porcí na nádobu: 3. Vitamíny: A, B1.

¼ šálku bílé
fazole
5 st. l. mléko
2 sklenice vody

Vaření:

Fazole roztřiďte a dobře omyjte.
Poté musíte vypustit trochu vody.
Vařte na mírném ohni do měkka.
Nechte fazole vychladnout a poté je rozdrťte v kuchyňském robotu do kaše.
Ohřejte mléko.
Fazole trochu osolte a poté zalijte předehřátým mlékem, na mírném ohni přiveďte k varu.
Výše mléčná polévka lze ozdobit předem nasekanými bylinkami.

Zajistí odstranění toxinů a zlepší činnost trávicího traktu kyselina panthenolová, která se nachází v žampionech, avokádu, hrachu, čočce, kuřecích játrech.

Lahodné recepty na fazolovou polévku z konzervy

Polévka s fazolemi a lilkem

Užitečné nízkokalorické vitamínový pokrm. Perfektní možnost pro vegetariány a Postní stůl. Tento recept se vám bude hodit, pokud chcete uvařit něco lehkého.

Doba přípravy: 50 minut Počet porcí: 10

Ingredience:

1 plechovka (240 g) konzervovaných červených fazolí
100 g čerstvé žampiony
1 lilek
1 sladká paprika
1 mrkev
1 červená cibule
1 řapíkatý celer
2 litry vody
30 ml rostlinného oleje
1 lžička chmel-suneli
1 lžička mletý koriandr
½ lžičky kmín (jeera)
svazek koriandru
čerstvé červené pálivé papriky- chuť
čerstvě mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Cibuli, celer, papriku, lilek nakrájíme na proužky. Mrkev nakrájíme na půlkroužky. Houby omyjeme, oloupeme (mladé žampiony můžeme použít neoloupané). Nakrájejte na čtyři kusy. Nalijte rostlinný olej do hrnce. Smažte mrkev po dobu 5-7 minut. Do hrnce přidejte zbytek zeleniny a nakrájené houby. Smažte 10 min. Zalijte vodou, přiveďte k varu. Rozložte fazole. Vařte 30 min. Sůl pepř. Do hotového pokrmu přidejte koření, najemno nakrájený koriandr a feferonky.

Polévka s fazolemi a cuketou

Ingredience:

Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 2 ks.
Cuketa - 1 ks. (malý)
Zeleninový vývar - 1,5 l (nebo voda)
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Konzervované fazole - 400 g (jedna plechovka)
rajčata v vlastní šťáva- 150 g nakrájené
Tymián - 0,5 lžičky sušené
Oregano - 0,5 lžičky sušené
Sůl - podle chuti
Černý pepř - podle chuti

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájíme na kostičky. Cuketu rozkrojte podélně napůl, pak podélně na čtvrtiny a pak napříč na tenké plátky. Mrkev nakrájejte podélně na polovinu a poté na tenké plátky. Zahřejte 2 litry na střední teplotu. rast. olej a cibuli 2-3 minuty orestujte, dokud nebude voňavá a průsvitná. K cibuli přidáme brambory, osolíme a opepříme, poté smažíme 2–3 minuty. Z pánve přendáme zeleninu na pánev, zalijeme připraveným vývarem nebo vodou. Zapálili jsme silný oheň. Na pánvi pod cibulí a bramborami opékejte mrkev a cuketu na oleji, který tam zůstal, 2–3 minuty za občasného míchání. Poté je přendáme z pánve na pánev. Opláchněte babas a přidejte do hrnce. Poté rajčata (šťávu nevypouštějte). Dále přidejte oregano a tymián. Když se polévka vaří, stáhněte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte 10-15 minut. Polévku ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Vypněte oheň, nechte polévku půl hodiny na horkém sporáku.

Polévka s fazolemi, rajčaty a paprikou

Ingredience:

500 g konzervovaných bílých fazolí
4 masitá rajčata
3 zelené papriky
2 hlavy cibule
2 stroužky česneku
špetka mletého koriandru
červená mletá paprika

Vaření:

Rajčata spařte vroucí vodou, pomocí mixéru přeměňte na kaši. Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na proužky. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji 2 minuty, přidáme připravená rajčata, dusíme 7-8 minut. Připravené papriky, fazole zalijeme vroucí vodou, vaříme 10 minut. Osolte, přidejte dušená rajčata s cibulí. Dochuťte pepřem, koriandrem, přidejte česnek prošlý lisem, vařte další 3-4 minuty.

Fazolová polévka se špenátem

Ingredience:

300 g konzervovaných bílých fazolí
200 g špenátu
2 mrkve
2 brambory
1 hlava cibule
100 g sýra
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
koření podle chuti

Vaření:

Oloupané brambory nakrájené na kostičky zalijte vroucí vodou a vařte 10 minut. Nakrájenou cibuli smažíme na oleji 3 minuty. Přidáme nahrubo nakrájený špenát a oloupanou, nastrouhanou mrkev. Vařte 8-10 minut. Přidat dušená cibule, špenát, mrkev do polévky, dochutíme kořením, solí. Vařte ještě 2 minuty. Polévku v miskách posypeme strouhaným sýrem.

Šťovíková polévka s fazolemi a vejcem

Ingredience:

200 g šťovíku
200 g konzervovaných bílých fazolí
1 hlava cibule
2 mrkve
2 vejce
zakysaná smetana
mletý černý pepř

Vaření:

Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme na poloviny. Na oleji opékáme 7 minut oloupanou a nakrájenou mrkev, cibuli. Přidáme fazole, zalijeme vroucí vodou, osolíme. Přidáme nahrubo nakrájený šťovík, vaříme dalších 7 minut. Hotovou polévku v miskách dochutíme pepřem, do každé přidáme zakysanou smetanu, položíme půlku vařeného vejce.

Způsoby přípravy polévky s fazolemi v pomalém hrnci

Polévka s fazolemi na žebrech

produkty

Vepřová žebra: 250 g.
Středně velké brambory: 5-6 ks.
Mrkev: 1-2 ks.
Cibule: 1 ks.
Fazole: 1 šálek.
Rajčatová omáčka: 2 polévkové lžíce. l.
Salo čerstvé nebo solené: 50 g.
Česnek: 2 stroužky.
Zelení: 1-2 polévkové lžíce. l. (petržel, kopr, celer, bazalka).
Voda: 6-7 sklenic.
Sůl: ½ lžičky.

Jak vařit

Fazole zalijte horkou vodou a nechte 6-7 hodin. Tuk nakrájejte na malé kostičky a poté smažte v režimu PEČENÍ po dobu 10 minut. Opláchněte žebra a poté je oddělte od sebe. Smažte žebra se slaninou v režimu PEČENÍ po dobu 20 minut. Mrkev nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte cibuli, mrkev na žebra, smažte v režimu PEČENÍ po dobu 10 minut. Brambory nakrájíme na kostky. Na žebra přidejte brambory, v režimu PEČENÍ opékejte 10 minut. Přidejte fazole. Přidat vodu. Přidat sůl, rajčatová omáčka. Polévku vařte v režimu DUŠENÍ 60 minut. 10 minut před koncem programu setřete jemné struhadločesnek a bylinky.

Jak ušetřit čas

Místo tuku si můžete vzít hotové vepřový tuk nebo rafinovaný rostlinný olej v množství 2 polévkové lžíce. l. Můžete použít fazole z konzervy. Musí se důkladně umýt. Namísto čerstvý česnek můžete použít hotové granule - 1 lžička.

Pokud potřebujete méně pikantní polévku, snižte množství česneku na 1 stroužek nebo ⅓ lžičky. granulovaný. Pak zůstane jen lahodné aroma a ostrost zmizí. Do hotové polévky je lepší přidat čerstvé bylinky a suché povařit 10 minut, jak je uvedeno v receptu.

Polévka s fazolemi a uzeným masem

Fazolová polévka se dá připravit s nejvíce různé přísady a komponenty. Osobně se mi ale moc líbí kombinace fazolí, rajčat a lehkého šmrncu uzeného masa. Abyste dosáhli tohoto efektu v polévce, musíte přidat salám nebo jakýkoli jiný syrová uzená klobása a také slanina, uzená hruď nebo jiné uzené maso dle vlastního výběru.

Doba vaření: 3 hodiny Počet porcí: 6

1 žárovka
2 mrkve
2 hlízy brambor
250 g uzeného masa (klobásy, šunka, hrudí atd.)
1 konzerva červených fazolí
20 ml rostlinného oleje 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
1 lžička sušená bazalka
Nakrájené zelené k podávání

Na vývar:

400 g hovězího masa
1,5 litru vody
kořen petržele
1 mrkev
3 bobkové listy
5-6 kuliček černého pepře

Vaření:

Masový vývar vařte v režimu "Hašení". Sceďte, poté vraťte do vyčištěné misky multivarku, podle chuti osolte.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké proužky (mrkev lze nastrouhat). Brambory nakrájíme na kostky. Uzené maso nakrájíme na malé plátky nebo brčka. Vypusťte tekutinu z fazolí.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev do měkka.
Výpek, brambory, uzené maso a fazole dáme do mísy s vývarem, přidáme rajčatový protlak, sušenou bazalku. Vařte v režimu „Hašení“ 1 hodinu.Na konci vaření dosolte podle chuti. Při podávání posypte bylinkami.

Polévka s fazolemi yu a paprika

Ingredience:

300 g hovězího masa,
100 g bílých fazolí,
3 brambory
1 cibule
1 mrkev
1 paprika (malá)
1 bobkový list,
1 lžíce olivového oleje,
3-4 litry vody,
koření (jakékoliv)
petržel,
sůl.

Vaření:

hlavní složkou namočte na 1 hodinu do studené vody. Maso nakrájejte na malé porce. Očistěte zeleninu. Mrkev, cibuli a brambory nakrájíme na malé kousky. Nalijte olej do pánve multicooker, přidejte cibuli, mrkev a poté smažte v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut. Po skončení režimu přidejte maso, brambory, fazole, vodu, sůl, pepř, koření (jakékoli), bobkový list, zapněte „Dušení na 90 min. Po skončení režimu necháme polévku trochu vyvařit. Hotovou polévku ozdobíme nasekanou petrželkou.

Bílé a červené fazole před vařením nesolte. v opačném případě dokončený produkt bude těžké.
V lednici můžete fazole uvařené do poloviny uchovávat až tři dny, ale v mrazák- asi 6 měsíců.
Pokud jsou použity konzervované fazole, nepotřebují předúprava.
Výrobek lze použít k vaření různá jídla. Kombinuje se s česnekem, cibulí, paprikou, rajčaty, různými bylinkami.

Dobrou chuť!

Ahoj, rád tě vidím na blogu!

Horké s nástupem chladu vydatná prvenství pokrmy se stávají vítaným jídlem na našem stole. I když, co je tady překvapivé – v práci jsem unavená, na ulici mi je zima a talíř domácího horkého boršče nebo polévky zahřeje a zasytí.

Proto dnes navrhuji vařit fazolovou polévku s masem, jejíž recept s fotografií najdete níže.

Vždy se ukáže jako vynikající a je snadné ho vařit.

Musím říct, že fazolová polévka je u nás jedním z pěti prvních jídel. Abych byl upřímný, mohl jsem vystřídat jen pět těchto receptů a moje rodina byla spokojená, ale já se tak nudím 😉

Na fazolovou polévku potřebujeme:

(výpočet produktů pro třílitrovou pánev): Maso - 400-500 gr. Fazole - 250 gr. Brambory - 4-5 ks. Cibule - 1 ks. Mrkev - 1 ks. Rostlinný olej na smažení zeleniny Zelená sůl pepř

Recept

1. Fazole namočte na 4–8 hodin.

2. Maso vložíme do hrnce se studenou vodou, vodu necháme vařit, odstraníme pěnu.

3. Snižte oheň, vařte 30 minut.

4. Přidejte propláchnuté fazole, po uvaření opět odstraňte pěnu. Vaříme asi 60 minut.

5. Během této doby nakrájíme brambory a cibuli, tři mrkve na hrubém struhadle.

6. Vložte brambory do vývaru. Polévku osolíme, vaříme 10 minut.

7. Maso vyjmeme, nakrájíme na porcované kousky, vložíme zpět do vývaru.

8. Zatímco se brambory vaří, opečte cibuli a mrkev, přidejte hotové smažení na pánev, pepř.

9. Necháme vařit, vaříme dalších 5 minut, přidáme zelení. Připraveno)).

Recept krok za krokem a užitečné komentáře

Fazole namočíme. Nedá se říct, jestli to ovlivňuje její barva chuťové vlastnosti, ale rozhodně to ovlivňuje barvu polévky. Z nějakého důvodu se mi více líbí polévka z burgundských fazolí, i když se ukazuje, že je méně průhledná. Ale tentokrát jsem měl bílé fazole.

Užitečné informace.
Fazole je potřeba namáčet nejen proto, aby se rychleji uvařily, uvařily se i tak. Oligosacharidy, látky, které naše tělo nechce trávit, se při nasáknutí vodou rozpouštějí, způsobují tvorbu plynů a komplikují proces trávení.

Během namáčení fazole ztrojnásobily svůj objem.

Ve skutečnosti nejčastěji vařím první chody ve vývaru z masa a kostí, není to horší a možná ještě chutnější. Tentokrát jsem měl ten správný kus masa.

Pro bohatší a chutnější vývar určitě vložte maso do studené vody.

Jakmile se voda vaří, odstraňte pěnu, zmenšete oheň a nedovolte, aby se vývar příliš vařil, jinak bude zakalený.

Po uvaření maso vařte 30 minut, poté přidejte dobře omyté fazole. Přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit asi hodinu.

Během této doby nakrájejte brambory.

Cibuli také nakrájíme nadrobno, tři mrkve na hrubém struhadle (volitelně - cibule na půlkolečka, mrkev na kolečka, pokud máte doma raději takovou hrubě nakrájenou zeleninu).

Smažte cibuli a mrkev slunečnicový olej. Protože cibule trvá déle, než se smaží, vložte ji do pánve jako první. Když začne trochu hnědnout, přidejte mrkev a vše přiveďte do připravenosti.

Po hodině přidáme do polévky brambory a teprve nyní polévku osolíme.

Užitečné informace.
Fazolovou polévku musíte osolit, až když jsou fazole hotové, dobře nebo téměř hotové. Pokud se osolí dříve, doba vaření se prodlouží, ale fazole zůstanou stále tuhé.

Maso vyjmeme a nakrájíme porcované kousky a pak to vraťte do polévky.

Brambory vařte 10 minut, nyní přidejte hotové smažení, nechte vařit, přidejte zelí, nejlépe samozřejmě čerstvé, ale tentokrát jsem neměl, tak jsem přidal sušené.

Vypněte, přikryjte pokličkou, nechte vyluhovat.

To je vše, voňavá domácí fazolová polévka s masem je hotová.

Dobrou chuť vám 🙂

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek