लाल पत्ता गोभी से क्या पकाएं. सेब, अंगूर और तरबूज के साथ लाल गोभी का सलाद। शराब में दम की हुई पत्तागोभी

यदि आप मूल स्वाद का आनंद लेते हुए कई गुना अधिक बीटा-कैरोटीन प्राप्त करना चाहते हैं अधिकतम संख्या उपयोगी गुणपत्तागोभी - तो आप अपने किसी भी पसंदीदा सलाद में सफेद पत्तागोभी के स्थान पर नीली (लाल) पत्तागोभी का प्रयोग कर सकते हैं।

प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन की उच्च सामग्री इस सब्जी को इसका चमकीला लाल-बैंगनी रंग देती है। एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, उनकी लोच बढ़ाने, हृदय और संवहनी रोगों के विकास को रोकने और ऊतकों में कोलेजन के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। इन सबके अलावा, नीली पत्तागोभी विकिरण के प्रभाव को रोकने में मदद करती है और ल्यूकेमिया के विकास को रोकती है।

यहां तक कि सबसे सरल नीली गोभी का सलाद भी स्वाद और लाभों का भंडार है! लाल पत्तागोभी में मौजूद लाभकारी तत्व स्थिर हो जाते हैं धमनी दबाव. ऐसे गोभी सलाद के साथ संयोजन में शराब का प्रभाव भी आंशिक रूप से बेअसर हो जाएगा। और नीली गोभी आपको पारंपरिक मसालेदार सफेद गोभी के नमकीन पानी की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से छुट्टी के परिवादों के अप्रिय परिणामों से बचाएगी।

ये सभी महत्वपूर्ण गुण लाल गोभी को स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद में मुख्य सामग्रियों में से एक बनने में मदद करते हैं। उनमें से कुछ के लिए उपयुक्त हैं दैनिक मेनू, और अन्य लोग आपको आश्चर्यचकित कर देंगे अनोखा स्वादछुट्टी के दौरान।

तथ्य यह है कि लाल गोभी बहुत सख्त या मसालेदार हो सकती है, यह उन लोगों के लिए एक बहाना है जो खाना पकाने के रहस्यों को सीखने में आलसी हैं। ठीक से तैयार की गई पत्तागोभी आपको इसके स्वाद से प्रसन्न कर देगी, जो सलाद की अन्य सामग्रियों को चमकाने में मदद करेगी। लाल पत्तागोभी कई सलादों का आधार है जो उम्र और स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

इस अनुभाग में तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट नीली गोभी सलाद शामिल हैं जो तैयारी प्रक्रिया को और भी आसान बना देंगे। कुछ व्यंजन लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं, और कुछ आपके लिए एक खोज होंगे। किसी भी मामले में, संयोजन अनोखा स्वाद, मूल रूपऔर इस उत्पाद के अंतहीन लाभों से इसे आपकी रसोई में एक मजबूत स्थिति बनाने में मदद मिलेगी।

नीली पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं - 18 किस्में

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी - 1 सिर
नमक, चीनी, काट - स्वाद के लिए
प्रोवेनकल तेल - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और 15-20 मिनट के बाद छलनी पर सुखाया जाता है। इसके बाद, गोभी को एक सलाद कटोरे में ले जाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है और हर चीज को स्वाद के लिए सिरका और प्रोवेनकल तेल के साथ पकाया जाता है। सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस सलाद को ठंडा ही परोसा जाता है।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया को वीडियो में भी देख सकते हैं:

शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो सके इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। मौसमी सब्जियाँ. देर से शरद ऋतु के लिए, "पसंदीदा" सलाद आदर्श होगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

लाल पत्तागोभी (आधा मध्यम सिर या 1 छोटा) - 750 ग्राम
लाल प्याज (सलाद) - 1-2 पीसी।
टमाटर - 1 - 2 पीसी।
मेयोनेज़ (आप कर सकते हैं घर का बना)-250 मि.ली
साग (अजमोद, डिल, हरी प्याज) - स्वाद
नमक स्वाद अनुसार)

सलाद कैसे तैयार करें:

पहला कदम पत्तागोभी को काटना है। - फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें. थोड़ा सा सेब (वाइन) सिरका प्याज की कड़वाहट को दूर करने में मदद करेगा।

फिर टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें, लेकिन थोड़ा बड़ा। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सलाद को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

"पसंदीदा" सलाद तैयार है!

यह सलाद विटामिन का असली भंडार है। विटामिन ए, बी, ई, बीटा-कैरोटीन, एक बड़ी संख्या कीफोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड - सभी एक प्लेट में!

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

नीली गोभी - 300 ग्राम
अखरोट- 1 गिलास
1 छोटा प्याज
अनार का रस - 2 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज को बारीक काट लीजिये. आप इसमें थोड़ा सा नमक डालकर इसे नरम बना सकते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख कर पकने दें।

रंगीन पत्तागोभी को भी बारीक काट लिया जाता है, और अखरोट को हाथ से या मोर्टार में छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाकर डाला जाता है अनार का रस, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। चाहें तो अनार के दाने भी डाल सकते हैं.

सलाद तैयार है, सुखद भूख!

कुछ स्पष्ट नहीं है? इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक विस्तार से देखें:

बहुत स्वादिष्ट सलादआईआर, छुट्टी या नियमित रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त। और अगर आपको एक रोमांटिक माहौल बनाने की ज़रूरत है, तो प्राकृतिक कामोत्तेजक से भरपूर यह सलाद आपकी शाम को पूरी तरह से पूरक करेगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप पका हुआ चावल
चार अंडे
1 उबली हुई गाजर
1-2 उबला हुआ स्क्विड
200 ग्राम केकड़े की छड़ें
150 ग्राम झींगा
नीली पत्तागोभी का 1 छोटा सिर
हरा प्याज, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

यह सलाद परतों में बिछाया जाता है, और इसलिए हम परत दर परत चलते हुए इसकी तैयारी के बारे में भी बताएंगे। तो चलिए शुरू करते हैं:

पहली परत - चावल उबालें और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं;

दूसरी परत - कटी हुई गाजर डालें;

तीसरी परत - इसके बाद छीलकर, नमकीन पानी में उबालकर (3-5 मिनट), स्ट्रिप्स में काट लें;

चौथी परत - बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें;

5वीं परत - क्यूब्स में काटकर रखी गई है क्रैब स्टिक;

छठी परत - समय सफेद अंडे. उन्हें पहले रगड़ना चाहिए बारीक कद्दूकसऔर ऊपर से निचोड़ा हुआ रस डालें लाल गोभी. अगर उस समय तक पत्तागोभी में थोड़ा रस रह गया हो तो आप पानी मिला सकते हैं. पत्तागोभी के रस में मैरीनेट किए गए प्रोटीन का रंग असामान्य चमकीला नीला होना चाहिए। पत्तागोभी को सलाद में शामिल नहीं किया जाता है।

परत 7 - झींगा।

प्रत्येक के बीच, अंतिम दो परतों को छोड़कर, आपको मेयोनेज़ की एक परत बनाने की आवश्यकता है।

सलाद को 1-2 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है और बस, इसे परोसा जा सकता है। उत्सव की मेज!

इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी;
प्याज (अधिमानतः बैंगनी);
हल्दी;
पनीर या फेटा;
खट्टी मलाई;
किण्वित बेक्ड दूध;
नमक;
चीनी;
सफेद डबलरोटी;
वनस्पति तेल.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

क्राउटन के साथ नीली पत्तागोभी का सलाद बनाने के लिए सबसे पहले पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. ब्लेंडर या वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करके ऐसा करना बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।

फिर पत्तागोभी में नमक और चीनी मिलायी जाती है. यह सब आपके हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाता है, इसलिए गोभी नरम हो जाएगी और थोड़ा रस छोड़ देगी। पत्तागोभी में छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें।

आप सलाद को एक विशेष सॉस के साथ सजा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, पनीर को कांटे से मैश करें, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम और करी डालें। सब कुछ अच्छे से मिक्स हो गया है.

जबकि पनीर किण्वित पके हुए दूध और करी के रस में भिगोया हुआ है, पटाखे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है।

चटनी चीज़ सॉस, ऊपर से सुगंधित पटाखे छिड़कें।

आप वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक विस्तार से देख सकते हैं:

सलाद "8 मार्च" या "सुंदरता एक भयानक शक्ति है"

यह सलाद सभी वास्तविक महिलाओं को समर्पित है! हैप्पी छुट्टियाँ, प्रिय लड़कियों!

सलाद के लिए उत्पाद:

सॉसेज (200 ग्राम सेरवेलैट + 100 ग्राम उबला हुआ - कम से कम 12-15 सेमी के व्यास में कटा हुआ) - 300 ग्राम
चावल (उबला हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
मेयोनेज़ (घर का बना) - 0.5 बड़े चम्मच।
जैतून - 100 ग्राम
बीन्स (शतावरी) - 100 ग्राम
खीरा (1 नमकीन और 1 ताजा) - 2 पीसी।
डच पनीर - 100 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

- तैयार करने के लिए चावल लीजिए. इसे उबालकर 2 भागों में बांटना है. आधा भाग लाल पत्तागोभी के रस से रंगा होना चाहिए।

पत्तागोभी का जूस तैयार करने के लिए आपको नीली पत्तागोभी का 1 पत्ता काटकर उसमें पानी डालकर 5 मिनट तक पकाना होगा. पानी चमकीला नीला हो जाएगा. परिणामी रस को चावल के ऊपर डाला जाता है और लगभग 5 मिनट तक डाला जाता है।

अब सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है। यह बहुस्तरीय होगा.

परत 1 - सफेद चावल, ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से लेपित;
परत 2 - जैतून;
परत 3 - सर्विलैट पतली स्ट्रिप्स में काटा गया;
परत 4 - ब्लैक आइड पीज़, नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबाला गया;
परत 5 - पतली स्ट्रिप्स में काटें अचार;
परत 6 - नीले रंगे चावल.

इस आधार पर, एक चित्र तैयार किया गया है - उबले हुए सॉसेज से चेहरे और गर्दन की रूपरेखा। चेहरे की विशेषताओं को जापानी बेंटो कलाकार सकुराको कीट्स के चित्र में देखा जा सकता है। पनीर से बागा और कॉलर बनाया जा सकता है। मोती और अंगूठी - सुलुगुनि पनीर। आप सेरवेलैट से स्पंज बना सकते हैं; रंगीन मेयोनेज़ का उपयोग मास्क के रूप में किया जा सकता है। हम क्रैनबेरी से बालियां निकालते हैं और, जैसा कि सुंदरता के लिए होना चाहिए, आंखों पर खीरे के घेरे डालते हैं। इस तरह के लोगों के साथ छुट्टियों का सलादकोई भी गृहिणी अप्रतिरोध्य होगी!

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल गोभी - ¼
फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
नींबू - 1/2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
सूरजमुखी का तेल
पागल
सिरका, चीनी, नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, आपको गोभी को काटना होगा। - अब सेब लें और उन्हें मोटा-मोटा काट लें. चलिए अखरोट की ओर बढ़ते हैं; उन्हें काटने की ज़रूरत है, अधिमानतः हाथ से। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक, चीनी डालें, पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। सलाद पर सिरका या नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है। ईंधन भरने सूरजमुखी का तेलऔर फिर से अच्छे से मिला लें.

तैयार करने में प्राथमिक, लेकिन बहुत उपयोगी फ़्रेंच सलादतैयार!

इस सलाद के दूसरे संस्करण के लिए वीडियो देखें:

इस हल्के और स्वास्थ्यवर्धक सलाद में आप अपनी पसंद की ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं - जैतून का तेल (उपवास करने वालों के लिए), प्राकृतिक दहीया मेयोनेज़. किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

लाल गोभी - 0.5 कांटा
सेब - 1-2 पीसी
प्याज - 1 टुकड़ा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सिरका (शराब या सेब) 6% - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 0.5 - 1 चम्मच
ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल या मेयोनेज़

पकाने के लिए मूल सलादआपको पत्तागोभी को काटना होगा और इसे मोटे कटे सेब के साथ मिलाना होगा और तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा।

एक ही समय में एक बहुत ही कोमल और मसालेदार सलाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सलाद निश्चित रूप से आपके मन में अपनी उचित जगह लेगा रसोई की किताबऔर उत्सव की मेज पर.

सलाद के लिए उत्पाद:

चिकन पट्टिका (उबला हुआ) - 200 ग्राम
स्क्विड (उबला हुआ) - 200 ग्राम
लाल गोभी - 100 ग्राम
चीनी गोभी - 100 ग्राम
लाल अंगूर (सजावट के लिए) - 1 मुट्ठी.
पाइन नट्स - 1 मुट्ठी।
करी पाउडर, नमक - स्वादानुसार
मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चिकन को उबाल लें. तैयार मांस को बारीक काट लें या रेशों में तोड़ लें। स्क्विड को छल्ले में काटा जाता है।

लाल पत्तागोभी को काटा जाता है, थोड़ा नमकीन किया जाता है और नरम होने तक गूंधा जाता है। चीनी गोभीकटा हुआ छोटे-छोटे टुकड़ों में. सब कुछ मिलाया जाता है, करी के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ से सजाया जाता है।

आप सलाद को अंगूर आदि से सजा सकते हैं पाइन नट्स. यह पाक समाधान निश्चित रूप से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी - 150 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
स्टार्च - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल;
नमक स्वाद अनुसार।

लाल पत्तागोभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसके पत्ते पत्तागोभी के पत्तों से भी ज्यादा सख्त होते हैं। अंडा पैनकेकसलाद को अधिक कोमल बनाने में मदद करें। और खट्टा क्रीम रस जोड़ देगा। गोभी के प्राकृतिक रंग वर्णक के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स एक असामान्य चमकीले नीले रंग का अधिग्रहण करेंगे।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे की सफेदी को स्टार्च और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक फ्राइंग पैन में 2-4 पैनकेक तले जाते हैं (फ्राइंग पैन के आकार के आधार पर)। जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

हर कोई जानता है कि लाल गोभी सफेद गोभी की तुलना में थोड़ी सख्त होती है। पैनकेक सलाद के स्वाद को नरम कर देंगे।

कटी हुई पत्तागोभी को पैनकेक और मकई के साथ मिलाया जाता है। हर चीज के ऊपर खट्टी क्रीम डाली गई है।

सलाद खाने के लिए पूरी तरह तैयार है.

वीडियो में दिखाया गया है कि इस सलाद को कैसे तैयार किया जाए:

"फेयरीटेल स्नो मेडेन" सलाद निश्चित रूप से सजाएगा नए साल की मेज, थोड़ा सा मसाला और मौलिकता जोड़ना। और सजावट में थोड़े से बदलाव के साथ, इस स्वादिष्ट सलाद को अन्य छुट्टियों पर भी परोसा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

1 हल्का नमकीन हेरिंग
1 उबला हुआ आलू
1 हरा सेब
1 लाल प्याज
3 उबले अंडे
200 ग्राम चेडर चीज़
मेयोनेज़ (स्वादानुसार)
लाल पत्तागोभी (सफेद रंग के लिए)
काली मिर्च या मटर, सलुगुनि पनीर (सजावट के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद बहुस्तरीय होगा. इसलिए, आपको तुरंत एक बड़ा फ्लैट डिश लेने की ज़रूरत है, जहां हमारी पाक कृति बनाई जाएगी।

पहली परत - प्लेट के आकार के आधार पर, हम भविष्य के स्नो मेडेन के लिए एक टेम्पलेट तैयार करते हैं। इस टेम्पलेट का उपयोग करके एक परत बिछाई जाती है उबले आलू, में काट दो छोटे - छोटे टुकड़े. परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए, जिससे आलू नरम हो जाएंगे।
दूसरी परत - हेरिंग बिछाएं और इसे मेयोनेज़ से चिकना कर लें। काम बचाने के लिए, आप हेरिंग को तुरंत तैयार फ़िललेट्स के रूप में खरीद सकते हैं, जिसे आपको बस क्यूब्स में काटना होगा।
तीसरी परत - मसालेदार प्याज को छल्ले में काटें।
चौथी परत - कसा हुआ मोटा कद्दूकससेब और थोड़ा मेयोनेज़।
5 परत - स्मोक्ड पनीरऔर थोड़ा मेयोनेज़.
छठी परत - 3 उबली हुई जर्दी।

बाद में, पूरी संरचना को मेयोनेज़ के साथ गाढ़ा चिकनाई दी जाती है। यह सलाद को सजाने और रचनात्मक बनने का समय है।

स्नो मेडेन का फर कोट तैयार करने के लिए, आपको सफेद को नीला रंग देना होगा। ऐसा करने के लिए आपको अपने हाथों को फैलाने की जरूरत है नीली गोभी, इसे दो चम्मच से डालें उबला हुआ पानी. इस रस में घिसी हुई सफेदी मिलायी जाती है। वे नीले रंग को सोख लेंगे। आपको नीले फर कोट के लिए सामग्री मिल जाएगी।

फर कोट का किनारा चेडर चीज़ से बनाया जा सकता है, जिसे बेहतरीन कद्दूकस पर कसा जाता है। सुलुगुनि चीज़ स्नो मेडेन की चोटियों और बालों के लिए एकदम सही है। चेहरे के लिए, बिना छेद वाली किसी भी चीज़ का उपयोग करें (चेडर का एक स्लैब उपयुक्त होगा)। काली मिर्च आंखें बनाएंगी, मेंहदी नाक और भौहें बनाने में मदद करेगी, केचप या कोई अन्य टमाटर का पेस्ट- रसीले होंठ.

इस सलाद के साथ, छुट्टियाँ आपके घर बहुत तेजी से आएँगी!

जैसा कि आप जानते हैं, नीली पत्तागोभी के लगातार सेवन से किडनी, थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार होता है। यह सब पत्तागोभी में वनस्पति प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण होता है। उल्लेखनीय है कि पत्तागोभी में लोकप्रिय गाजर या चुकंदर से कई गुना अधिक प्रोटीन होता है।

इस सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

लाल गोभी
हरी मटर का डिब्बा
टूना का कैन
ताजा डिल, प्याज, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए
थोड़ा नींबू का रस

तैयारी बहुत सरल है:

आपको पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े करने की ज़रूरत है; एक विशेष कद्दूकस के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है, लेकिन आप एक नियमित चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप नहीं चाहते कि पत्तागोभी का रस निकले और सब कुछ नीला हो जाए, तो बेहतर होगा कि इसे पहले से तैयार करके इसमें मिला लें जैतून का तेल.

अब बस पत्तागोभी में हरे मटर को कांटे से मैश करके मिलाना बाकी है डिब्बाबंद ट्यूनाऔर बारीक कटी हरी सब्जियाँ।

स्वादिष्ट और स्वस्थ सलादतैयार!

इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

चमकीली, कुरकुरी पत्तागोभी मकई, डिब्बाबंद हरी मटर और कुरकुरे गाजर के साथ बिल्कुल अच्छी लगती है। नींबू की कुछ बूँदें खट्टापन जोड़ देंगी, और थोड़ा सा जैतून सलाद को असामान्य रूप से कोमल बना देगा। यह संयोजन सबसे मनमौजी नकचढ़े खाने वालों को जीत सकता है!

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल पत्तागोभी (आधा मध्यम कांटा)
मक्का - 1/2 कैन.
हरी मटर - 1/2 जार.
गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
नींबू (रस) - 1/2 पीसी।
जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल
तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
साग (डिल और अजमोद, स्वाद के लिए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें ताकि वह रस छोड़ दे - इसे अपने हाथों से गूंथ लें। पत्तागोभी में मटर और मक्का मिलाया जाता है. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटकर सलाद में मिलाया जाता है।

हर चीज़ को नींबू के रस, जैतून और तिल के तेल से पकाया जाता है। लगभग तैयार सलादकटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पूरक।

तुरंत तैयार होने वाला यह सलाद अपने असाधारण स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा।

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल गोभी (नीला) - 200 ग्राम।
मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 150 ग्राम.
अजमोद - 20 ग्राम।
तिल का तेल- 40 मिली.
तिल - 20 ग्राम.
नींबू का रस - 20 मिली.
नमक 1/4 छोटा चम्मच.
काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच।

सलाद तैयार करना बहुत सरल है:

सामग्री को आपके स्वाद के अनुसार कुचल दिया जाता है। थोड़ा बड़ा या छोटा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि टुकड़े लगभग बराबर हैं। कटी पत्तागोभी, मिर्च और गाजर को मिलाया जाता है, नींबू का रस, तेल डाला जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को वीडियो में अधिक विस्तार से दिखाया गया है:

मूल ड्रेसिंग के साथ "0 कैलोरी" लाल गोभी का सलाद

यह सलाद होगा आदर्श समाधानउन लोगों के लिए जो उनका फिगर देखते हैं। लगभग सभी सामग्रियां कम कैलोरी वाली हैं, जिससे उन लोगों को मदद मिलेगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं अच्छी बनावट. इस सलाद का मुख्य आकर्षण होगा प्राच्य नोटफिर से भरना.

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी - 1/4 कांटा;
गाजर - 1 टुकड़ा;
चुकंदर (केवल कच्चा!) - 1 टुकड़ा;
सेब (अधिमानतः हरा) - 1 पीसी ।;
मूली (हरी या मूली - 5 पीसी।) - 1 पीसी ।;
नींबू - 1/2 पीसी;
साग (स्वादानुसार)

ईंधन भरने के लिए:

अदरक - 1 टुकड़ा;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
काली मिर्च, नमक - नमक.

तैयारी:

लाल पत्तागोभी को सभी सख्त हिस्सों से साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और थोड़ा सा गूंधा जाता है। गाजर, मूली और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सेब को छीलकर, टुकड़ों में काटा जाता है और नींबू के एक टुकड़े के साथ पानी में कुछ समय (लगभग एक मिनट) के लिए भिगोया जाता है। इससे सेब का रंग बरकरार रहेगा और काला नहीं पड़ेगा।

ड्रेसिंग बनाने के लिए नींबू के रस में एक चम्मच शहद घोलें, इसमें बारीक कसा हुआ अदरक, थोड़ा सा जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं। सब कुछ फेंटा हुआ है.

सलाद और ड्रेसिंग को मिलाया जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

लगभग 150 ग्राम सलाद में लगभग 100 कैलोरी ही होती है, जिसे आप इसे बनाने में आसानी से खर्च कर सकते हैं।

इस रेसिपी में, पत्तागोभी साउरक्राट, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। लेकिन यहां महत्वपूर्ण बारीकियां- सलाद करीब 3 दिन तक खड़ा रहना चाहिए, उसके बाद ही यह स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगा.

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल गोभी का 1 सिर
2 बड़े गाजर
5 कलियाँ लहसुन
2 टीबीएसपी। नमक
1 गिलास टेबल सिरका 9%
1 लीटर पानी
5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी, गाजर और लहसुन को अच्छी तरह से धोना, छीलना और काटना चाहिए। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और कसकर 3-लीटर जार में डाल दिया जाता है।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालना होगा, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल और नमक डालना होगा। हर चीज में उबाल लाया जाता है और सिरका मिलाया जाता है। नमकीन पानी को गोभी के जार में डाला जाता है। सलाद को तीन दिनों तक रखना चाहिए।

इस सलाद को तैयार करने की तरकीबों के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

वसंत ऋतु में, शरीर सिर्फ विटामिन नहीं मांगता, वह विटामिन की मांग करता है! ताजी सब्जियाँ अभी तक नहीं उगी हैं, और आप हमेशा पिछले साल की आपूर्ति से लाल और सफेद गोभी ले सकते हैं। कुछ मेवे, ड्रेसिंग और एक सुपर विटामिन सलाद तैयार है!

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल गोभी - 300 ग्राम
सफ़ेद पत्तागोभी - 300 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
खट्टा क्रीम (ड्रेसिंग के लिए) - 100 मिली
लहसुन (ड्रेसिंग के लिए) - 1 कली
नमक, मसाले स्वादानुसार
सजावट के लिए अजमोद.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

- सबसे पहले लाल पत्ता गोभी को काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से अच्छी तरह गूंद लें. फिर कटा हुआ डालें सफेद बन्द गोभी, सब कुछ मिलाया जाता है और मोटे कटे अखरोट के साथ छिड़का जाता है।

ड्रेसिंग के लिए हम खट्टा क्रीम लेते हैं, स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाते हैं। ड्रेसिंग और सलाद को मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, मेज पर परोसा जाता है।

किर्मिज़ी लहाना सलातासी प्रेमियों के लिए एक वरदान है तुर्की व्यंजनऔर लाल गोभी. यह सलाद मांस के व्यंजनों का अच्छा पूरक होगा, और साथ ही, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, आपको कुछ वजन कम करने में मदद मिलेगी।

सलाद के लिए उत्पाद:

लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
1 छोटी गाजर;
आधे नींबू का रस
कुछ ताजा अजमोद
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सभी सब्जियों को धोकर सुखा लिया जाता है. गाजर को छील लिया जाता है. आपको इस सलाद को ड्रेसिंग के साथ बनाना शुरू करना चाहिए. हमें मिलकर तेल इकट्ठा करना होगा, नींबू का रस, नमक और मिर्च। सब कुछ एक ढक्कन वाले कंटेनर में डाला जाता है और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह हिलाया जाता है।

आगे हम सलाद ही तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा, उसमें कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाना होगा। सब कुछ मिश्रित है और एक गाढ़ी और बहुत सुंदर पीली ड्रेसिंग द्वारा पूरक है।

5-10 मिनट के बाद, सलाद अपने असामान्य स्वाद के साथ आपको खुश करने के लिए तैयार है।

लाल पत्ता गोभी से बने व्यंजन का स्वाद तो अच्छा होता ही है साथ ही देखने में भी बेहद खूबसूरत लगते हैं. इस सब्जी से बना सलाद असली टेबल सजावट बन सकता है। पत्तागोभी से अन्य व्यंजन भी बनाये जाते हैं. इसका उपयोग सूप आदि में किया जाता है विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए. किसी भी उत्पाद की तरह, सब्जी के भी अपने खाना पकाने के रहस्य होते हैं।

लाल गोभी। व्यंजनों

जिन व्यंजनों में लाल पत्तागोभी डाली जाती है वे बैंगनी रंग के हो जाते हैं। सब्जी की संरचना के कारण यह एक सामान्य घटना है। वे विशेष रूप से सुंदर दिखते हैं सब्जी सलाद, जो मीठी बेल मिर्च और टमाटर जैसी चमकीली सब्जियों को मिलाता है। लाल गोभी के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं। चाहे आप इससे कुछ भी पकाने का निर्णय लें, आपको सबसे पहले गोभी का सही सिर चुनना होगा। इस पर कोई प्रत्यक्ष क्षति नहीं होनी चाहिए। ऐसी गोभी चुनना उचित है जिसका आकार कम से कम 1 किलोग्राम हो। यह लोचदार पत्तियों से घना होना चाहिए। जहां तक रंग की बात है, पत्तागोभी के सिर हमेशा बैंगनी रंग के नहीं होते। शेड्स नीले भी हो सकते हैं. रंग सब्जी की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अम्लीय मिट्टी में इसकी पत्तियाँ कम बैंगनी हो जाती हैं। इसलिए यदि आपको ऐसी पत्तागोभी मिलती है जिसका रंग पारंपरिक से अलग है, तो आप उसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि सलाद में लाल पत्ता गोभी खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस व्यंजन में शामिल है सबसे बड़ी संख्याविटामिन

लाल पत्ता गोभी का सलाद

मिश्रण:

पत्ता गोभी - 350 ग्राम.
लाल प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को धोकर काट लीजिये. इसे मुलायम बनाने के लिए इसे हाथ से मसल लीजिए.
प्याज को छल्ले में काट लें.
पत्तागोभी को सलाद के कटोरे में रखें। प्याज के साथ मिलाएं. सलाद को वनस्पति तेल और नमक के साथ सीज़न करें।

गरम फ्लेमिश लाल पत्तागोभी सलाद

मिश्रण:

लाल गोभी - 600 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
सेब - 3 पीसी।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
चीनी और नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी से खराब बाहरी पत्तियों को हटा दें। बारीक काट लें. प्याज काट लें.
एक फ्राइंग पैन गरम करें मक्खन. इसके ऊपर प्याज रखें. 5 मिनिट तक भूनिये.
पत्तागोभी डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें।
सेब को क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें गोभी में जोड़ें. मिश्रण में नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सलाद को गर्म या ठंडा परोसें। इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लाल पत्तागोभी को सफेद पत्तागोभी की तरह ही उबालने की जरूरत है। जैसा अतिरिक्त सामग्रीपकवान में जोड़ा गया विभिन्न सब्जियाँ, मांस, सॉसेज। इस तरह से संसाधित गोभी को आलू और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। उसकी तैयारी भी की जा रही है मांस के व्यंजन. हम आपको कई व्यंजन पेश करते हैं उबली हुई गोभीजिसे लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है.

सलामी के साथ दम की हुई लाल पत्तागोभी

मिश्रण:

पत्ता गोभी - 1 सिर
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर - 4 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
सलामी सॉसेज - 200 जीआर।
वनस्पति तेल, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. शिमला मिर्च को चाकू से बीज से छीलकर अंदर से अच्छी तरह से धोया जाता है। स्ट्रिप्स में काटें.
टमाटरों को ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या चाकू से बारीक काट लिया जाता है। सलामी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें बड़ी राशितेल
गर्म होने पर पैन में प्याज डालें. फिर इसे पारदर्शी होने तक तला जाता है। यह आधा तैयार होना चाहिए. प्याज में काली मिर्च डाली जाती है. फ्राइंग पैन में लगभग 100 मिलीलीटर डालें। पानी डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7 मिनिट बाद पत्तागोभी को काट कर, हाथ से मसल कर तैयार कर लीजिये. प्याज़ और मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। इसमें कटे हुए टमाटर भी डाले जाते हैं. मिश्रण को 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए. यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें।
20 मिनट में. सब्जियों के साथ कटे हुए सॉसेज को फ्राइंग पैन में रखें। पकवान में नमक डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और पकने तक सब कुछ एक साथ उबाला जाता है।

पकी हुई लाल पत्तागोभी

मिश्रण:

गोभी - 1 पीसी। (लगभग 1 किग्रा.)
प्याज - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 मिली।
हरी प्याज - 50 ग्राम।
वाइन सिरका - 30 मिली।
चीनी, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हाथ से मसल लीजिए.
दोनों तरह के प्याज को बारीक काट लें.
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें। थोड़ा सा तेल डालें, गर्म करें और प्याज डालें। 5-7 मिनिट तक भूनिये.
पैन में कटी पत्तागोभी और थोड़ा सा पानी डालें। आंच कम करें और पत्तागोभी को 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
अंत में डिश में नमक और काली मिर्च डालें और उसमें डालें सिरका. एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

लाल पत्तागोभी को सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है या ठंडे अचार वाले ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

मसालेदार लाल गोभी

मिश्रण:

लाल गोभी - 1 पीसी। (लगभग 1-1.5 किग्रा.)
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
9% सिरका - 125 मिली।
चीनी - 4 बड़े चम्मच।
नमक - 1 बड़ा चम्मच।
काली मिर्च, लौंग - 5-6 पीसी।
पानी - 1 लीटर।

तैयारी:

तैयार करना कांच का जार(लगभग 2 टुकड़े, 0.5 मिली प्रत्येक)। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें. सूखाएं।
लाल पत्ता गोभी को 2 भागों में काट लीजिये. डंठल हटा दें. प्रत्येक आधे को 4 और टुकड़ों में और आधे में काटें। - कटी हुई पत्तागोभी को हाथ से हल्का सा मसल लीजिए. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
तैयार करना बड़ा सॉस पैनया एक तामचीनी बेसिन. इसमें पत्तागोभी और लहसुन डालें.
एक अलग कटोरे में पानी उबालें. इसमें चीनी, नमक और मसाले मिला लें. 10 मिनट तक उबालें. और सिरका डालें। मैरिनेड को अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
परिणामस्वरूप गर्म घोल को लहसुन के साथ मिश्रित लाल गोभी के ऊपर डालें। मिश्रण को चम्मच से चलायें.
साफ जार को पानी के एक पैन में या ओवन में 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
उनमें मैरिनेड वाली पत्तागोभी रखें और निष्फल ढक्कन से बंद कर दें।

अगर आप इस डिश को नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल करना चाहते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद नहीं करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा अलग तरीके से करें। गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और प्रेस के नीचे रखें। आप इसके रूप में एक फ्लैट प्लेट और पानी के तीन लीटर जार का उपयोग कर सकते हैं। पत्तागोभी को दबा दें और जार को प्लेट के ऊपर रख दें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें. गोभी को दबाव में रखकर रेफ्रिजरेटर में रखें। 1-2 दिन बाद नाश्ता तैयार हो जायेगा.

लाल पत्तागोभी वास्तव में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें। ऐसा माना जाता है कि इससे पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है बढ़िया सामग्रीफाइबर. भी ताजी पत्तागोभीएक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। कुछ डॉक्टरों का मानना है कि यह काम करता है एक उत्कृष्ट उपायस्तन कैंसर की रोकथाम के लिए. इस सब्जी का एकमात्र नुकसान यह है कि इसे पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों को अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

लाल पत्तागोभी का उपयोग करते समय, शीर्ष पत्तियों को हटाना महत्वपूर्ण है। विशेषकर यदि वे क्षतिग्रस्त हों। कठोर भागों को हटा देना भी बेहतर है। को गुप्त सामग्रीगोभी के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला वाइन सिरका है। यह सब्जियों को एक बहुत ही रोचक तीखा स्वाद देता है और इसका उपयोग स्टू करने और ताजा सलाद तैयार करने दोनों के लिए किया जा सकता है। यह भी याद रखने योग्य है कि सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है। यह सब तरल की मात्रा पर निर्भर करता है। परखने का सबसे अच्छा तरीका पत्तागोभी की कोमलता है। तैयार होने पर यह कुरकुराता नहीं है।

लाल पत्तागोभी को नियमित सफेद पत्तागोभी की तरह ही तैयार किया जाता है। इसे सलाद, मुख्य और पहले कोर्स में मिलाया जाता है। आप जो भी पकाने का निर्णय लें, याद रखें: पत्तागोभी का सिरा बिना किसी क्षति के दृढ़ होना चाहिए। इसका रंग नीले से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकता है।

लाल गोभी के व्यंजन: सलाद, सूप

ताजा लाल गोभी का सलाद

सामग्री: - लाल गोभी का 1 छोटा सिर; - 1 प्याज; - अजमोद की 3 टहनी; - 3 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरकाऔर उबलता पानी; - 0.5 चम्मच। चीनी; - पिसी हुई काली मिर्च; - नमक; - 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

प्याज का छिलका हटा दें, उसे छोटी मोटाई के आधे छल्ले में काट लें, सिरके और उबलते पानी के मिश्रण में भिगो दें, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। पत्तागोभी को बहते पानी से धोकर गंदगी साफ करें, ऊपर के पत्ते हटा दें और डंठल काट दें। इसे बारीक काट लें, 0.5 चम्मच छिड़कें। नमक और 1/3 छोटा चम्मच। चीनी और हल्के हाथों से मसल लीजिए.

गोभी को नरम प्याज के साथ मिलाएं, आधा मैरिनेड और कटा हुआ अजमोद छोड़ दें। ईधन ताजा सलादवनस्पति तेल और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

स्वादिष्ट अचार वाली लाल पत्ता गोभी की रेसिपी

सामग्री: - लाल गोभी का 1 मध्यम सिर; - 1.5 बड़ा चम्मच। टेबल सिरका; - 1.5 लीटर पानी; - 12 सूखे लौंग; - 5 तेज पत्ते; - 20 काली मिर्च और 15 ऑलस्पाइस; - 1 छड़ी और 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी; - 6 बड़े चम्मच। एल चीनी; - 3 बड़े चम्मच। एल नमक।

लाल पत्तागोभी को निर्देशानुसार संसाधित करें पिछला नुस्खा, और इसे सूखे, निष्फल 3-लीटर जार में रखें। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में सिरका को छोड़कर अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और उबाल लें। तेज़ आंच पर तरल को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर सिरका डालें और बर्तनों को एक तरफ रख दें।

कटी हुई सब्जी के ऊपर तुरंत गरम मैरिनेड डालें और जार को ठंडी जगह पर रख दें। धूल को अंदर जाने से रोकने के लिए डिश को कार्डबोर्ड की शीट से ढक दें, लेकिन इसे ढक्कन से न ढकें। पत्तागोभी को 2 दिन तक मैरीनेट करें, फिर फ्रिज में रख दें।

लाल गोभी का सूप

सामग्री: - लाल गोभी का 1 छोटा सिर; - 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट; - 3 लीटर पानी; - 1 प्याज; - 2 गाजर; - 1 शलजम; - 100 ग्राम। ताजी पत्तियाँपालक;- लहसुन की 5 कलियाँ;- जड़ी-बूटियों का 1 छोटा गुच्छा (डिल, अजमोद या सीताफल);- नमक।

ब्रिस्केट के बजाय, आप किसी भी स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप ताज़ा चिकन या टर्की ब्रेस्ट पसंद करते हैं, तो आप पकवान को आहारीय बना देंगे

ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और तेज़ आंच पर रखें। एक बार जब तरल उबल जाए, तो इसे मध्यम कर दें और स्मोक्ड मांस के स्लाइस को 20 मिनट तक पकाएं। प्याज का छिलका हटा दें, इसे जड़ी-बूटियों के साथ बारीक काट लें और लगभग 5 मिनट के लिए ब्रिस्किट को भूनने से वसा के साथ उसी फ्राइंग पैन में रखें।

लाल पत्तागोभी तैयार करें और इसे पालक के पत्तों की तरह स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन, शलजम और गाजर को छीलकर टुकड़ों, डंडियों और गोल टुकड़ों में काट लें। रोस्ट रखें और ताज़ी सब्जियांशोरबा में डालें, ढक्कन से ढक दें और सूप को न्यूनतम तापमान पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें पालक और लहसुन डालें, स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन को अपनी जगह पर लौटा दें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

नीली पत्तागोभी का सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान है। जो चीज़ उसे अलग बनाती है वह है कम कैलोरी सामग्री,पहचानने योग्य द्वीप- मसालेदार स्वादऔर भोजन के साथ मिलने वाला संतुष्टिदायक कुरकुरापन। शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों को देना उपयोगी है। यदि आप क्षुधावर्धक में सब्जियों को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद मिलेगा।

लाल पत्ता गोभी का सलाद कैसे बनाये

लाल गोभी का सलाद बनाना हमेशा मुख्य घटक चुनने से शुरू होता है। पत्तागोभी के लाल सिरों को ताजा खरीदना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई लंगड़ा या मुरझाया हुआ पत्ता न हो। पत्तागोभी का सिर लचीला होना चाहिए, यदि आप डंठल को जोर से दबाएंगे तो वह टूट सकता है। इसके अलावा, आपको गंध की निगरानी करने और सड़ांध या फफूंदी के निशान पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पत्तियों का रंग जितना समृद्ध होगा, सब्जी उतनी ही अधिक फायदेमंद होगी - एंथोसायनिन की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, यह शरीर को हानिकारक बाहरी कारकों से निपटने में मदद करता है और संक्रमण के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बैंगनी गोभी का सलाद बनाने के लिए, आपको गोभी के ताजे युवा सिर खरीदने की ज़रूरत है, जिसमें मोटे रेशों के बिना, पत्तियां अधिक कोमल होती हैं। आप उन्हें कम से कम एडिटिव्स के साथ खा सकते हैं: सिरके के साथ तेल की एक ड्रेसिंग और लहसुन की कुछ कलियाँ पर्याप्त हैं। इसके अलावा, लाल गोभी को न केवल ताजा खाया जा सकता है: इसे सर्दियों के लिए अचार, बेक किया हुआ, स्टू या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

लाल गोभी का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

खोजो उपयुक्त नुस्खालाल पत्तागोभी का सलाद बनाना आसान है क्योंकि इंटरनेट कई विकल्प उपलब्ध कराता है चरण दर चरण निर्देश, तैयारी के प्रत्येक चरण के फ़ोटो और वीडियो विवरण। इसलिए, नौसिखिए रसोइये भी इस रेसिपी को दोहरा सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपरिवार के सदस्यों या मेहमानों को खुश करने के लिए. आप सर्दियों के लिए सलाद बना सकते हैं या इसे ताज़ा खा सकते हैं, इसमें तेल, मेयोनेज़ या लहसुन मिला सकते हैं। यह सब्जी गाजर, टमाटर, सेब या मकई के साथ अच्छी लगती है।

सर्दी के लिए

सर्दियों के लिए लाल गोभी का सलाद कैसे तैयार करें, इसका वर्णन करने वाली एक रेसिपी आपको सब्जियों के सभी लाभों को संरक्षित करने में मदद करेगी। में ठंड का समयसाल भर, नाश्ते का एक जार लेना अच्छा रहेगा जो आनंददायक हो खट्टा स्वादऔर गहरा बैंगनी रंग. अपने विवेक से चुने गए चुकंदर और विभिन्न गर्म मसाले इसमें तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

चुकंदर - आधा किलो;
लाल गोभी - 8 किलो;
बे पत्ती- 3 पीसीएस।;
सहिजन जड़ - 0.1 किलो;
लहसुन - 2 सिर;
पानी - 4 एल;
ऑलस्पाइस - 20 मटर;
नमक - गिलास;
चीनी - गिलास;
9% सिरका - 2 कप।

खाना पकाने की विधि:

पानी, चीनी, नमक से नमकीन पानी बनायें और उबालें।
चुकंदर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें, नमकीन पानी में डालें, तेज पत्ते के साथ मिलाएँ, सारे मसाले, 3 मिनट तक पकाएं।
नमकीन पानी को ठंडा करें.
पत्तागोभी के ऊपर के पत्तों से छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें, 8 टुकड़ों में काट लें और डंठल हटा दें। फिर इसे काट लें.
द्वारा फैलाया गया तीन लीटर जारगोभी के स्ट्रिप्स, कसा हुआ सहिजन और लहसुन के साथ परतें छिड़कना। नमकीन पानी में डालो.
एक तिहाई घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर जार को ठंडा होने तक सील करें और ढक्कन नीचे रखें।

ताजा लाल गोभी का सलाद

लाल पत्तागोभी के साथ सबसे सरल सलाद में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, लहसुन और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ पत्तागोभी के पत्तों का संयोजन ही पर्याप्त है। नींबू का रस पकवान में तीखापन और खट्टेपन की ताजगी जोड़ देगा। इसलिए हल्का सलादयह दोपहर के नाश्ते के लिए एक अच्छा नाश्ता है या दोपहर के भोजन के लिए मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

लाल गोभी के पत्ते - 350 ग्राम;
लहसुन - 4 लौंग;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
नींबू का रस - 25 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के पत्ते काट लें, लहसुन निचोड़ लें, मिला लें। रस निकालने के लिए भूसे को हल्के हाथों से कुचलें।
यदि चाहें तो तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालें।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होगा। हालाँकि, यदि आप अपने व्यंजन की कैलोरी सामग्री बढ़ाने के सख्त खिलाफ हैं, तो मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या सादे दही से बदलने का प्रयास करें। फिर यह काम करेगा हल्का आहारशाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त व्यंजन। मूल स्वादताजा अजमोद और क्रीमियन मीठे प्याज को शामिल करने के कारण यह दिखाई देगा।

सामग्री:

गोभी का लाल सिर - 1 पीसी ।;
क्रीमियन प्याज - 1 पीसी ।;
अजमोद - 2 टहनी;
मेयोनेज़ - 45 मिलीलीटर;
वाइन सिरका - 10 मिलीलीटर;
चीनी - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के शीर्ष से नीले रंग की परत वाली खराब पत्तियों को हटा दें और शेष भाग को काट लें। थोड़ा नमक डालें, चीनी डालें, रस निकलने तक हाथ से मसलें।
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और चीनी और सिरके के मिश्रण में 13 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर तरल को निथार लें और सावधानी से निचोड़ लें।
अजमोद को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम या दही के साथ पकवान का मौसम।

सिरके के साथ

और एक सरल नुस्खाघर पर दोहराने के लिए, आप सिरके के साथ लाल गोभी के सलाद का उपयोग कर सकते हैं। वहां डाला गया हरा प्याज ऐपेटाइज़र को एक उज्ज्वल समृद्ध रंग और तीखा तीखापन, मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। खाना पकाने से पहले, आपको गोभी के कटे हुए सिर को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करना होगा, फिर अंतिम डिश नरम और अधिक कोमल हो जाएगी। इस रेसिपी में मसालेदार फलों का उपयोग करना एक मूल समाधान होगा - अनानास, आड़ू या अंगूर स्वाद के उज्ज्वल रंग प्रदान करेंगे।

सामग्री:

लाल गोभी - आधा किलो;
हरी प्याज - 100 ग्राम;
3% सिरका - 125 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
चीनी - 40 ग्राम;
नमक - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी का सिर काट लें, नमक, चीनी और सिरका छिड़कें।
मिश्रण को तवे के तले पर रखें, गर्म करें और मिश्रण को तले पर जमने दें। फिर आंच से उतार लें.
तेल डालें, कटे हुए प्याज के साथ मिलाएँ।
नाश्ते को ठंडा करें. स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप सिरके में कई लौंग या दालचीनी की एक छड़ी मिला सकते हैं।

सेब के साथ

सबसे आम नुस्खा सेब के साथ लाल गोभी का सलाद है, जो बनाता है असामान्य संयोजन मीठा और खट्टा स्वादफल और सब्जियों का ताज़ा स्वाद। किसी भी प्रकार के सेब उपयुक्त होंगे: हरे वाले सेब खट्टापन जोड़ते हैं, लाल वाले मिठास जोड़ते हैं, और पीले वाले तीखापन जोड़ते हैं। ऐपेटाइज़र में परिष्कार जोड़ने के लिए, अखरोट और मसाला डालें मूल चटनीवाइन सिरका पर आधारित।

सामग्री:

लाल गोभी - 0.3 किलो;
अजवाइन का डंठल;
सेब - 1 पीसी ।;
वाइन सिरका - 40 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
चीनी - 10 ग्राम;
अखरोट - 25 ग्राम;
पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी का सिर काट लें, सेब और अजवाइन को स्लाइस में काट लें।
व्हीप्ड मक्खन, सिरका, चीनी, नमक से सॉस बनाएं।
पकवान में लाल मिर्च डालें, ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ और अखरोट से सजाएँ।

गाजर के साथ

सुखद स्वादलाल पत्तागोभी और गाजर से बना सलाद अद्भुत और विटामिन से भरपूर होता है। इसका चमकीला और समृद्ध रंग ध्यान आकर्षित करता है और किसी भी मेज या फोटो पर बहुत अच्छा लगता है। सुगंध में तीखा तीखापन और लालित्य जोड़ने के लिए ऐपेटाइज़र को गर्म मिर्च, ताज़ा अदरक और हरे धनिये के साथ परोसना अच्छा है।

सामग्री:

लाल गोभी - 0.4 किलो;
सिरका - कांच;
गाजर - 1 पीसी ।;
ताजा अदरक- 40 ग्राम;
गर्म काली मिर्च- 10 ग्राम;
चीनी - गिलास;
धनिया साग - 20 ग्राम;
नमक - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

अदरक को कद्दूकस कर लीजिए और काली मिर्च को काट लीजिए. इन्हें सिरके और चीनी के साथ मिलाएं।
गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी का सिरा काट लें, नमक डालें।
गोभी के भूसे के ऊपर मैरिनेड डालें, एक प्लेट से ढकें और 3 घंटे के लिए दबाव में रखें। इसके बाद पानी से धो लें.
स्ट्रॉ को गाजर, मसालों के साथ मिलाएं और ढककर रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए मैरीनेट करें। धनिया पत्ती के साथ परोसें.

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए साधारण सलादलाल पत्तागोभी और टमाटर के साथ आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन अंत में आपको विटामिन से भरपूर व्यंजन मिलेगा। पत्तागोभी के पत्तों का तीखा तीखापन टमाटर और बेल मिर्च की मिठास पर जोर देगा, और साग पकवान में मसालेदार स्वाद जोड़ देगा। जैतून का तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग एक अद्भुत स्वाद प्रदान करेगी।

सामग्री:

लाल गोभी - गोभी का आधा सिर;
क्रीमियन प्याज - ½ टुकड़ा;
टमाटर - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
साग - 40 ग्राम;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
नींबू का रस - 30 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी का सिर काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
काली मिर्च और टमाटर को क्यूब्स में काटें, साग काट लें।
जैतून के तेल और नींबू के रस से सॉस बनाएं, इसमें सभी मिश्रित सामग्री मिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

अंडे के साथ

लाल गोभी और अंडे के साथ सलाद अधिक संतोषजनक होगा: यह व्यंजन छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में या मछली या समुद्री भोजन के लिए हार्दिक साइड डिश के रूप में परोसने के लिए अच्छा है। अतिरिक्त जंगली लहसुन द्वारा असामान्यता प्रदान की जाएगी, जिसका स्वाद तीखा-तीखा है। आप साइड डिश को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन उन्हें समान अनुपात में मिलाना बेहतर है।

सामग्री:

बैंगनी गोभी - आधा किलो;
अंडा - 2 पीसी ।;
अजमोद - 3 डंठल;
जंगली लहसुन - 2 पत्ते;
खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
मेयोनेज़ - 20 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी का सिर काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल कर रस निकाल लें। फिर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
अंडे उबालें, काट लें।
जंगली लहसुन को स्लाइस में काटें और साग काट लें।
सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सीज़न करें।

मक्के के साथ

चमकदार असामान्य रंगलाल पत्तागोभी और मक्के का सलाद अलग है, जिसमें गाजर और उबले अंडे भी शामिल हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजनएक प्लेट पर सुंदर दिखता है. इसे छुट्टियों या नए साल की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है, लेकिन विटामिन की बड़ी मात्रा इसे अधिक बार तैयार करने के पक्ष में एक तर्क है।

सामग्री:

लाल गोभी - 0.4 किलो;
डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
अंडे - 1 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
डिल - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

अंडे उबालें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
पत्तागोभी के सिर को काट लें और नमक छिड़कें।
गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और डिल को काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक डालें।
उबले अंडे के स्लाइस से सजाएं.

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद तीखा स्वाद देता है। शरीर को संक्रमण और सर्दी से बचाने और विटामिन की पूर्ति के लिए पतझड़ में इसे खाना उपयोगी होता है। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें जटिल घटकों की तैयारी की आवश्यकता नहीं है। क्लासिक ड्रेसिंगयह जैतून के तेल और सिरके का मिश्रण होगा, लेकिन दबाया हुआ लहसुन के साथ पूरक कोई भी गंधहीन वनस्पति तेल उपयुक्त होगा।

सामग्री:

लाल गोभी - 350 ग्राम;
सिरका - 15 मिलीलीटर;
जैतून का तेल -45 मिली;
लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी के सिरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। फिर रस निकालने के लिए इसे हाथ से मसलें।
एक पतली पट्टी पर तेल, सिरके और कुचले हुए लहसुन से बनी चटनी डालें।
परोसने से पहले ऐपेटाइज़र को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। आप चाहें तो इसे अजमोद, डिल, सीताफल या तुलसी से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट लाल पत्ता गोभी का सलाद - खाना पकाने के रहस्य

विशेष रूप से स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद को यादगार बनाने के लिए उपस्थिति, आपको शेफ की सलाह सुननी चाहिए:

को गोभी के पत्तानरम हो जाएं और कड़वे न हों, आपको उन्हें काटना होगा, नमक डालना होगा और पीसना होगा। कड़वाहट से छुटकारा पाने का दूसरा तरीका है इसका उपयोग करना गर्म पानी: आपको इसे पत्तियों के ऊपर डालना होगा और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना होगा।
खाना पकाने से पहले, आपको गोभी के सिर से नीले रंग की निचली मोटे पत्तियों को हटाने की जरूरत है - उनमें केवल शामिल हैं मोटे रेशे.
खरीदते समय, गोभी के घने छोटे सिरों को चुनना बेहतर होता है जो दबाने पर कुरकुरे हो जाते हैं - उनमें अधिक विटामिन होते हैं।
मूल सलाद ड्रेसिंग होगी करौंदे का जूस, कसा हुआ ताजा सहिजन, बारीक़ कटा अदरक। तरल शहद, नींबू का रस और बालसैमिक सिरका. हालाँकि, अधिक परिचित क्लासिक विकल्प- सब्ज़ी परिशुद्ध तेलनींबू के रस और मसालों या प्राकृतिक दही, कम वसा वाली खट्टी क्रीम या लीन/जैतून मेयोनेज़ के साथ।
स्नैक्स में असामान्य परिवर्धन होंगे ताजा सेब, पके नाशपाती, अखरोट या पाइन नट्स. अजवाइन, गाजर और खट्टे फल लाल पत्तागोभी के साथ अच्छे लगते हैं। अधिक अभिव्यक्ति के लिए, फ़ेटा चीज़, बादाम, कद्दू या जोड़ें तिल के बीज. अधिक संतुष्टिदायक सामग्रियों में से - चिकन, उबली हुई जीभ, स्मोक्ड मांस, नमकीन लाल मछली।
आप ताजी कटी हुई, उबली हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं बटेर के अंडेया लाल सेम.

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लाल पत्तागोभी में भारी मात्रा में दरदरा पदार्थ मौजूद होता है फाइबर आहार, शरीर के लिए आवश्यक. इसके अलावा, इस उत्पाद में कई विटामिन और शामिल हैं उपयोगी पदार्थ. और लाल गोभी का सलाद है स्वादिष्ट व्यंजन, जो बहुत जल्दी पक जाता है। आप इसमें विभिन्न घटक जोड़ सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में परिष्कृत तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और घर का बना सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

ताजी लाल पत्तागोभी से स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए आपको इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार का गोभी कांटा;
2-3 प्याज;
2 गाजर;
सिरका 3%;
वनस्पति तेल;
कोरियाई सलाद के लिए मसाला.

परिचालन प्रक्रिया:

काटना प्याजआधा छल्ले, गाजर को कद्दूकस करें, नमक डालें और मसाला छिड़कें, मिलाएँ।
सब्जियों के ऊपर सिरका डालें और सवा घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और प्याज डालें, उनमें से तरल निकालने के बाद, वनस्पति तेल डालें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

सलाह। पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए सलाद में डालने से पहले आप इसे हाथों से थोड़ा सा मैश कर लें जब तक कि इसका रस न निकलने लगे.

लहसुन के साथ लाल गोभी का सलाद

लहसुन आपको व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है और बन जाएगा एक बढ़िया जोड़लाल पत्तागोभी सलाद के साथ.

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

निकम्मा;
कई लहसुन की कलियाँ;
अखरोट की गुठली;
दिल;
वनस्पति तेल और नींबू का रस समान अनुपात में।

तैयारी प्रक्रिया:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रस बनने तक हाथों से मैश करें।
डिल को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें और अखरोट को बेलन से काट लें।
नींबू का रस और वनस्पति तेल चिकना होने तक मिलाएँ।
सभी सामग्रियों को मिला लें, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें, और फिर सलाद को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

आप इस डिश को इसमें शामिल कर सकते हैं शिमला मिर्च, ताजा खीरेया टमाटर.

सोया सॉस और बीज के साथ ताज़ा लाल पत्तागोभी का सलाद

यह व्यंजन बहुत मौलिक है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें केवल तीन घटक होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी;
छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
सोया सॉस।

तैयारी प्रक्रिया:

पत्तागोभी के सिर को पतला-पतला काट लें और हाथ से मसल लें।
बीजों को कड़ाही में हल्का सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि वे जलें नहीं और लगातार हिलाते रहें।
गोभी में गर्म सूरजमुखी के बीज डालें और डालें सोया सॉस, जल्दी से हिलाएं, और फिर ठंडा होने दें और पकने दें।

एक नोट पर. ऐसा सलाद आप पहले से बना कर रख सकते हैं, इससे इसका स्वाद खराब नहीं होता है स्वाद गुणऔर तैयारी के एक दिन बाद.

सेब के साथ लाल गोभी का विटामिन सलाद

आप लाल पत्तागोभी को न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फलों के साथ भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब के साथ.

पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी का सिर;
3-4 मीठे और खट्टे सेब;
2 गाजर;
150 ग्राम किशमिश;
सलाद मेयोनेज़.

परिचालन प्रक्रिया:

किशमिश को सवा घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उसका तरल पदार्थ निकाल दें और सूखने दें।
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक डालें और रस निकालने के लिए हाथ से मैश करें।
सेब को छीलकर कोर निकाल लें, गाजर को छील लें और सामग्री को कद्दूकस कर लें।
सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

आप गोभी के सलाद को सेब के साथ किशमिश के साथ नहीं, बल्कि अन्य सूखे मेवों के साथ पूरक कर सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सरसों की चटनीवनस्पति तेल के साथ.

मटर, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ लाल गोभी का सलाद

बहुत कम समय और पैसा खर्च करके, आप मेयोनेज़ के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी का सलाद तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी;
ताजा या डिब्बाबंद मटर;
प्याज;
गाजर;
कोई साग;
ताजा खीरे;
मेयोनेज़।

तैयारी प्रक्रिया:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, हाथ से मसल लीजिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ दीजिए.
प्याज, गाजर और खीरे को पीस लें, साग काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नोट पर. यदि वांछित है, तो आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं हरी मटर स्वीट कॉर्नया सेम, उबला हुआ या डिब्बाबंद।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद

कम कैलोरी वाली लाल गोभी का सलाद जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

निकम्मा;
3-4 मजबूत टमाटर;
कई लाल बेल मिर्च;
गर्म मिर्च वैकल्पिक;
प्याज;
धनिया या तुलसी का एक गुच्छा;
जैतून का तेल या मेयोनेज़।

तैयारी प्रक्रिया:

पत्तागोभी को काटिये, नमक डालिये और हाथ से मसल दीजिये.
मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, जैतून का तेल या मेयोनेज़ डालें।

इस सलाद में जैतून या बीज रहित जैतून मिलाने और पकवान के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस डालने की अनुमति है।

अंडे, पनीर और हरी प्याज के साथ हार्दिक सलाद

उन लोगों के लिए जो प्यार करते हैं पौष्टिक भोजनऔर वजन बढ़ने का डर नहीं है, आपको यह पसंद आएगा हार्दिक सलादअंडे और पनीर के साथ लाल गोभी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लाल गोभी;
कई अंडे;
सख्त पनीर;
लहसुन की कई कलियाँ;
हरे प्याज के पंख;
मेयोनेज़ सॉस.

परिचालन प्रक्रिया:

अंडे उबालें, ठंडा करें, छिलके हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, हरे प्याज को काट लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
पनीर की छीलन को बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री मिला दें, सलाद में नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

सलाह। पकवान की तृप्ति बढ़ाने के लिए, आप हैम, उबला हुआ पोर्क, बीफ़ या पोल्ट्री जोड़ सकते हैं। और न केवल मेयोनेज़, बल्कि समान भागों में लिया गया खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी का मिश्रण भी ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है।

केकड़े की छड़ियों और मकई के साथ लाल गोभी का सलाद

यह सलाद न केवल रोजमर्रा के लिए उपयुक्त है पारिवारिक दोपहर का भोजनया रात्रिभोज, लेकिन छुट्टियों की मेज को भी सजाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट;
3-4 अंडे;
स्वीट कॉर्न का डिब्बा;
50-70 ग्राम चावल;
ताजा खीरे;
दिल;
हरी प्याज;
मेयोनेज़।

तैयारी प्रक्रिया:

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
चावल के दानों को उबालें, नीचे धो लें ठंडा पानीऔर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आप सलाद में अनाज डाल सकते हैं।
केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं और चाकू से काट लें, स्वीट कॉर्न से तरल निकाल दें।
खीरे को धोकर अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें, डिल की टहनी और हरे प्याज को काट लें।
तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और मेयोनेज़ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि सलाद पहले से तैयार किया गया है, तो खाने से पहले केवल खीरे, डिल, प्याज और मेयोनेज़ डालें। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - सब्जियां और जड़ी-बूटियां सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देंगी और डिश रेफ्रिजरेटर में भी जल्दी खराब हो जाएगी।

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