ที่ ยาแผนโบราณ เห็ดถือเป็นหนึ่งใน ยาที่ดีที่สุด, เพราะว่า เห็ดโรคเกือบทั้งหมดสามารถรักษาให้หายได้ ในแง่ของปริมาณวิตามิน เห็ดนั้นเหนือกว่าผักและผลไม้หลายชนิด ตามเนื้อหาของวิตามินบีเห็ดไม่ด้อยกว่าธัญพืชในเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งของวิตามิน PP มีปริมาณเกือบเท่ากันกับยีสต์และตับและวิตามินดีในเห็ดไม่น้อยกว่าใน เนย. นอกจากนี้ เห็ดยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน สารคล้ายไขมันต่างๆ มากมาย - กรดไขมันน้ำมันหอมระเหย และเลซิติน ซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล กรดไขมันอิสระร่างกายดูดซึมได้ง่ายพอๆ กับกรดอะมิโน เห็ดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ถูกกำหนดโดยเอนไซม์ปริมาณสูงที่ส่งเสริมการสลายไขมันและไกลโคเจน เช่นเดียวกับไฟเบอร์ซึ่งปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาดร่างกาย และช่วยหลีกเลี่ยงโรคอ้วน จานจากชานเทอเรล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหารที่มีชานเทอเรล พลอฟอร่อยมากกับชานเทอเรลและลาซานญ่าชานเทอเรล

กะหล่ำ
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 0.5 หลอด
เห็ด- 150 ก.
ซุปผัก- 2/3 ถ้วยตวง
แครอทขูด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีส - 50 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วต้ม
มายองเนสหรือครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หัวหอมผัดในกระทะในน้ำมันพืชแล้วเพิ่ม เห็ดหลังจากสิบห้านาทีต้มกะหล่ำดอกเพิ่มในช่อดอกเล็ก ๆ ทุกอย่างเกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเราใส่มันลงในหม้อเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งหั่นบาง ๆ , ถั่วต้ม, แครอทขูด, กะหล่ำดอกกับเห็ดและหัวหอม, เครื่องเทศบางอย่าง, ทุกอย่างราดด้วยน้ำซุป, ต้องใส่เนยด้านบน, โรยด้วยชีสขูด จากนั้นเทครีมโรยด้วยสมุนไพรด้านบน ใส่หม้อในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 40 นาที หมายเหตุ: เบื้องต้น ก่อนใช้งาน ให้ล้างหม้อด้วยน้ำเดือด

ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับอาหารในหม้อ: 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ช้อนชา กระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 1 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ Fenugreek หยิบหญ้าฝรั่น ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นในที่มืดและเย็น

ดอกกะหล่ำอบเห็ด

กะหล่ำดอกต้มเค็มรีดชุบเกล็ดขนมปัง แป้งข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและทุกอย่างตามที่คุณต้องการ: ยี่หร่า, ผักชี, พริกขี้หนู, เมล็ดผักชีฝรั่งบด) ในกระทะในน้ำมันพืชพวกเขาเริ่มทอดหัวหอมและเมื่อมันโปร่งใส (พร้อมครึ่งหนึ่ง) ให้กระจายดอกกะหล่ำเป็นชั้น ๆ กระจายเห็ดที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนเกลือและ เทครีมด้านบนใส่กระเทียมสับและสมุนไพรหากต้องการ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีสดและผักชีลาว

บรอกโคลีเรียงเป็นช่อใส่น้ำเดือดแล้วปรุงสองสามนาที เห็ดสับ, เห็ดนางรมสด, แชมปิญองหรือเห็ดหอม, ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะ, ปล่อยให้น้ำเดือดจากนั้นใส่เครื่องเทศ: เมล็ดผักชีลาว, ผักชี, พริกไทยดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ซอยบาง หัวหอมและทอดเห็ดในน้ำมันพืช ใส่บรอกโคลีต้มสุกและหวาน พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีในกระทะกับเห็ด สมุนไพร และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง เพสโต้

พริกไทย - 4 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, เห็ด - 200 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง

ผัดเห็ดกับหัวหอม เพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ ผักชี เมล็ดผักชีลาว และพริกไทยเพื่อลิ้มรส พริกไร้เมล็ดหลังจากตัดก้านออกแล้ว ตรงกลางของพริกแต่ละเม็ดใส่เห็ดใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนสุก เท พริกยัดไส้เห็ดซอสผักผัด: หัวหอมและแครอทขูดด้วยการเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มเจือจางด้วยน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นบางตาม; ใส่เนยชิ้นใหญ่, เห็ดลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดทั้งหมดจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกับน้ำเย็นและ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเทลงในเห็ดและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม

เห็ดอบกับหัวหอมในหม้อ

เห็ด 500 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
1 เซนต์ ช้อนเนย,
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขูดผนังด้านในของหม้อด้วยกระเทียมใส่เนยที่ด้านล่างเห็ดสดสับหยาบและผสมกับหัวหอมสับเทครีมด้านบน เห็ดกับหัวหอมในหม้อโรยด้วยสมุนไพรและอบในเตาอบที่ร้อนจัด

เห็ด 0.250 กก
2 หัวหอมขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
10 มันฝรั่ง

ล้างเห็ดหั่นไม่ใหญ่แล้วทอดในเนย (10 นาที) จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยว ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ ใส่เห็ด โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง เติมน้ำซุปเห็ด อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม

ก๋วยเตี๋ยวเห็ด

บะหมี่ - 250-300 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
พริกหยวก- 1-2 ชิ้น
ถั่วเขียว - 150-200 กรัม
ซีอิ๊ว- 50 กรัม.
พริกแดง, หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง

ต้มบะหมี่จนสุก ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งใส่ เห็ด(อะไรก็ได้รวมถึงเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง) พริกหวานหั่นเป็นเส้นยาว 2-3 ซม. ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเห็ดพร้อม จากนั้นเพิ่ม ถั่วเขียว(สามารถแช่แข็งได้) และทอดต่อไป (อันที่จริงจะได้การตุ๋นเนื่องจากอาหารแช่แข็งมีน้ำมาก) เป็นเวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าต้มถั่วมากเกินไป เธอเริ่มแข็งแกร่ง เพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในผัก, พริกแดงเพื่อลิ้มรส, จากนั้นใส่บะหมี่ต้ม, คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที หากจานมีน้ำมากให้ใส่แป้ง 1-2 ช้อนชา สับต้นหอมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และใส่บะหมี่ คลุกเคล้า จัดใส่จานใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ ดีและอร่อย

คุณสามารถปรุงบะหมี่ด้วยตัวเอง: ใช้แป้ง, ไข่, เกลือและเติมน้ำเพื่อนวดแป้งแข็ง รีดแป้งพับและตัดเป็นเส้นบาง ๆ บะหมี่วางบน กระดาษ parchmentบนแผ่นอบให้แห้ง ก๋วยเตี๋ยว การปรุงอาหารที่บ้าน สามารถใช้ใน อาหารจานต่างๆในซุป

Julien จากเห็ด

เห็ดหอมสด 1 กก
หัวหอม 1 กก
ครีมเปรี้ยว 0.5 ล
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิง, เกลือ, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
สับเห็ดสดใด ๆ ให้ละเอียด (เห็ดพอร์ชินี, คุณสามารถแม้แต่รัสซูล่า), หัวหอมสับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่ในกระทะก้นลึก เตรียมซอส: เทน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงบนครีมเปรี้ยวผสมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะผสมแล้วเทซอสลงบนเห็ดและหัวหอม เกลือพริกไทยกับพริกไทยป่นแดง ใส่สตูว์ลงไป ไฟช้าก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่หัวหอมและเห็ด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด ถ้าคุณชอบทินเนอร์คุณต้องเพิ่มน้ำและครีมเปรี้ยว ให้บริการ จูเลียนเห็ดร้อน.

วัตถุดิบ:
ชีสขูด - 200 กรัม
แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม
เห็ดต้มแช่แข็งหรือ เห็ดสด, เห็ดนางรม, เห็ดหอมหรือเห็ดอื่น ๆ - 500 กรัม
3 มะเขือเทศลูกใหญ่หรือซอสมะเขือเทศ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ปาปริก้า, เมล็ดผักชีลาวเพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 หัว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

สำหรับซอส:
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 60 กรัม
นม - 500 มล
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร ทำอาหารเห็ด:
1. ผัดเห็ดกับหัวหอม
2. ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเกลือพริกไทยลงไปเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
การเตรียมซอสสำหรับลาซานญ่าเห็ด
1. ในกระทะที่ละลายเนย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. ไม่ควรมีก้อน
2. เทนมลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
3. ลดไฟและคนจนมวลข้น
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ต้มแผ่นลาซานญ่าถ้าจำเป็น
ทำลาซานญ่าของคุณเอง:
วางในรูปแบบจาระบีเป็นชั้น: แผ่นและบน: 1. เห็ด, สมุนไพร, เครื่องเทศ; 2. ซอส; 3. ชีส
ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้หลาย ๆ ครั้ง เป็นสิ่งสำคัญที่สุด ชั้นบนมีซอสและชีส จากนั้นแผ่นลาซานญ่าจะชุ่มน้ำ หอม อร่อย ไม่แห้งกระด้าง
นำเข้าอบ 40-45 นาที ที่ 180 C.

เห็ดหอมเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วยซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสม ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง สี่เสิร์ฟเท่ากัน เห็ดดิบประกอบด้วยไรโบฟลาวินหนึ่งในเจ็ดของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ไนอาซินหนึ่งในห้า และไพริดอกซินหนึ่งในหก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C และ D ในเห็ดหอม นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส; - แมกนีเซียม โพแทสเซียม; ซีลีเนียม; สังกะสี; ทองแดง; แมงกานีส.
เห็ดหอมช่วยเรื่อง โรคระบบทางเดินหายใจเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน, ทำความสะอาดตับ , กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต , ชะลอความแก่ , กำจัดความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า
วัตถุดิบ:
บวบ - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก; ผักใบเขียว: เห็ดหอม - 3-4 ชิ้น; ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา; เมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ บด; 1 เซนต์ รากขิงหนึ่งช้อนเต็ม กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองขูด เกลือ ผักชี และพริก - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันหั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยเกลือเล็กน้อย
2. ฉันทำการบรรจุ: ฟักทองดิบบดขยี้ เครื่องขูดหยาบ, ฉันเพิ่มรากขิงสับและกระเทียม, ผักใบเขียวสับ, ใส่เห็ดหอมสับผัดในน้ำมันพืชกับเครื่องเทศ

3. ฉันเติมน้ำมะนาว เมล็ดพืชป่น เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในไส้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ฉันกระจายไส้บนแถบบวบแล้วม้วนเป็นม้วน

เห็ดหอมในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ ได้: เห็ดนางรม, แชมปิญอง ฯลฯ

แซนวิชร้อนกับเห็ดใต้ชีส:

ขนมปังสดกับเมล็ดงา - 2 ชิ้น
เห็ดสด- 100 กรัม;
มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
สมุนไพร เกลือ พริกไทย มะกอก หรือ น้ำมันพืช.
เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที

การทำอาหาร:
1. เราเริ่มด้วยการสับหัวหอมและเห็ด โดยวิธีการแทน เห็ดสดคุณสามารถใช้ขนาดเล็ก แชมปิญองกระป๋องหรืออีกครั้ง แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องตัดมัน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ด หากเราใช้เห็ดดอง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้หรือทอดหัวหอมหนึ่งหัวก็ได้ ตามที่คุณต้องการ - เห็ดที่มีหรือไม่มีหัวหอม
3. ในขณะที่ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันให้เตรียมขนมปัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งและบุบเข้าไปในแกนกลางเล็กน้อย
4. ผัดเห็ดกับหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนสุกครึ่ง โดยใช้เวลา 7-10 นาที และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. จากนั้นเราก็ใส่แตงกวาฝานบาง ๆ กับมะเขือเทศและเกลือลงในขนมปัง จากนั้นกระจายเห็ดทอดกับหัวหอมด้านบน
6. โรยแซนวิชด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ประมาณ 7-10 นาที
7. เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้นเมื่อวัดวันครบกำหนดแล้วเราจะนำแซนวิชออกมาวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ในบรรดาเห็ดมากมายที่ธรรมชาติมอบให้เรา ฉันขอเสริมว่าเห็ดที่ยังเด็กนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ข้อเสียของเสื้อกันฝนคือเนื้อของเห็ดเหล่านี้จะกลายเป็นสำลีและกินไม่ได้เมื่อสูญเสียความขาวเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องปรุงเสื้อกันฝนทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พวกมันสามารถกินดิบๆ ได้ด้วยซ้ำ พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่า น้ำซุปไก่. เพื่อรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการเสื้อกันฝนไม่ด้อยกว่าเห็ดชั้นสูงและปรุงอาหารจานเดียวกันกับเห็ดชนิดอื่น

จูเลียน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส ใส่แป้งกับเนยใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) ปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำเห็ดมาหั่น ปรุงจนนุ่ม ใส่ในหม้อ เทซอส แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ ในวันที่ 5-8 (จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น) โรยด้วยสมุนไพรสด

จูเลียนเห็ดและชีส

เห็ดที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย

ใส่แป้งลงไปผัดในเนย ผสมให้เข้ากัน กระจายใน cocottes และเทครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเกลือ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด อบในเตาอบ อาหารจานนี้เสิร์ฟร้อนในเครื่องทำมะพร้าวเดียวกันและวางบนจาน เห็ด 400-500 กรัม เนย 80-100 กรัม แป้งสาลี 1 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว 6-8 โต๊ะ ช้อน, ชีส 120-150 กรัม, น้ำมะนาว, เกลือ

พายกับเห็ด, พาย, นักหนากับเห็ด, พิซซ่ากับเห็ด

ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้เข้าสู่อาหารรัสเซียอย่างแน่นหนา บรรพบุรุษของเราไม่เพียง แต่เตรียมอาหารตามพวกเขาเท่านั้น แต่ยังตุนเห็ดไว้ใช้ในอนาคตด้วย ในอาหารอื่น ๆ เห็ดก็ได้รับความภาคภูมิใจเช่นกัน จูเลียนฝรั่งเศส, เห็ดหอมยุโรปพร้อมผัก, ทรัฟเฟิลราคาแพง - หลากหลายมากตัวเลือกซึ่งคุณสามารถหาของของคุณเองได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และข้อเสียของเห็ด

เห็ดสดประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน น้ำตาล เอนไซม์ที่มีประโยชน์และแม้แต่ น้ำมันหอมระเหย. เห็ดมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ กรดอะมิโน เลซิติน กรดไขมัน นั่นคือเหตุผลที่เห็ดช่วยป้องกันหลอดเลือด

สำหรับวิตามินนั้นมีอยู่ในเห็ดมากกว่าในธัญพืช - ตัวอย่างเช่นวิตามิน PP, D, A. เห็ดมีกำมะถันและโพลีแซคคาไรด์จำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง เชื่อว่าการป้องกันมะเร็งที่เชื่อถือได้คือเห็ดพอร์ชินีแห้ง น้ำมันยังมีสารที่ช่วยบรรเทาอาการของโรคเกาต์

เห็ดใด ๆ ที่อุดมไปด้วยสารสกัดทำให้น้ำซุปซอสน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุด รสชาติของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถรวมเห็ดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้มากมาย - เนื้อ, ปลา, ผัก, อาหารทะเล

แม้จะมีโปรตีนอยู่ แต่เห็ดก็ดูดซึมได้ไม่ดีจากร่างกายมนุษย์และ คุณค่าทางโภชนาการเล็ก. หมวกเห็ดมีเส้นใยเห็ดน้อย จึงย่อยได้ดีกว่าสไตส์

เห็ดแห้งบดเป็นแป้งจะดูดซึมได้ดีที่สุด นั่นคือถ้าคุณเป็นคนรักเห็ดตัวยงและขาดไม่ได้คุณสามารถใช้มันบ่อยขึ้นในรูปแบบของแพนเค้ก

ในเห็ดแห้งมีสารเชื้อราซึ่งช่วยเพิ่มภาระในตับ นักโภชนาการแนะนำให้กินเห็ดไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ กุมารแพทย์แนะนำให้ให้เห็ดแก่เด็กไม่ช้ากว่าอายุ 7 ขวบ

เห็ดหลายชนิดมีแนวโน้มที่จะกลายพันธุ์เมื่อเวลาผ่านไป และแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สูงก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างได้ เห็ดปลอมจากปัจจุบัน ดังนั้นขอรวบรวมเฉพาะที่ เห็ดง่ายๆที่คุณมั่นใจ

เชื้อราสะสมไนเตรตและ สารอันตรายพื้นที่ที่พวกเขาเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรวบรวมพวกมันในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา และเมื่อซื้อจากตลาด ให้ถามว่าพวกมันมาจากท้องที่ใด

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง แผลพุพอง โรคตับ ลำไส้เล็กส่วนต้น และไต ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เห็ดอย่างเป็นระบบ อย่ากินเห็ดที่สุกเกินไป แก่และนิ่ม

แต่ละจานมีเห็ดเป็นของตัวเอง

สำหรับอาหาร, เห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดน้ำมัน, มอเรล, เห็ดนางรม, เห็ดนม เห็ดมีความเหมาะสม สดและต้ม, ทอด, เค็ม, หมัก, แห้ง

น้ำซุป, ซอสปรุงจากเห็ดขาว, ทอด, ดองและเค็ม ไม่เคยใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งในการทำซุปและน้ำซุป พวกเขาจะทอด, ตุ๋น, หมักที่ดีที่สุด

เนยสามารถแห้ง, ต้ม, หมัก ไม่ควรทอดและตุ๋นเพราะจะหลั่งน้ำย่อยที่ลื่นออกมา Chanterelles เหมาะสำหรับการทอด นอกจากนี้ยังสามารถดองได้แม้ว่าจะไม่ยืดหยุ่นมาก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับพายเปิด quiches แต่เราไม่แนะนำให้ทำให้ชานเทอเรลแห้งหรือต้ม พวกเขามีรสขมและโดยทั่วไปแล้วแห้งเกือบจะไม่มีรส

เห็ดและเห็ดนางรมปรุงได้ตามชอบ เห็ดแชมปิญองย่างโรยหน้าเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและเกลือ

เห็ดนมดำและขาวเหมาะสำหรับการทำเกลือโดยปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น สิ่งเหล่านี้มีเกียรติและมาก เห็ดอร่อยใช้เฉพาะในอาหารรัสเซีย

สำหรับจูเลียน ทางเลือกที่ดีจะมีเห็ดขอนขาว เห็ดเผาะ เห็ดยังใช้ในจูเลียน แต่รสชาติค่อนข้างเป็นกลาง จาก เห็ดแห้งมาก ซุปหอมและน้ำซุปเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และผัก

การเตรียมเห็ด

เห็ดที่เก็บมาเองควรแปรรูปและปรุงให้เร็วที่สุด การทำทั้งหมดนี้มีประโยชน์มากที่สุดในวันที่รวบรวม ในการกำจัดหนอนในเห็ดสด คุณต้องจุ่มลงในน้ำที่มีเกลือเข้มข้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างออก เราแนะนำให้เก็บเห็ดสดที่ปอกแล้วไว้ในน้ำเย็นที่มีกรดและเกลือ ต่อน้ำหนึ่งลิตรใช้เกลือหนึ่งช้อนชาและสองสามกรัม กรดมะนาว. แล้วจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

ในเห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องตัดผิวหนังออกจากขาและล้างให้สะอาด ไม่สามารถปอกเปลือกเห็ดได้ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด เห็ดชานเทอเรลและมอเรลหลังจากตัดส่วนล่างของขาและล้างแล้ว เราแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างน้ำอีกครั้งแล้วจึงนำไปใช้ทำอาหารเท่านั้น แมลงไม่สัมผัสชานเทอเรลดังนั้นเห็ดนี้จึงไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเป็นเวลานาน น้ำมันจะถูกดึงออกจากฟิล์มเสมอทำความสะอาดขาและล้างให้สะอาด ในมอเรล หมวกจะถูกแยกออกจากขาและแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

ในเห็ดเก่า ขอแนะนำให้ตัดชั้นท่อใต้ฝาครอบออก เนื่องจากสปอร์จะก่อตัวขึ้นที่นั่น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเห็ดที่ปอกเปลือกทันที เนื่องจากเส้นใยเห็ดจะดูดซับกลิ่นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดก่อนทำให้แห้ง แต่ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดขยะ ตัดราก แยกหมวกออกจากขาและผ่าครึ่งส่วนที่ใหญ่เกินไป

การเตรียมเห็ดแห้งคือการล้างราดด้วยน้ำเดือดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เห็ดดังกล่าวจะถูกต้มในน้ำที่พวกเขานอนอยู่

กฎทั่วไป การทำอาหาร

คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยเห็ดสดในป่าถ้าคุณใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้ดีโรยด้วยน้ำมันพืชและเกลือแล้วทอดด้วยไฟด้วยลวดหรือกิ่งไม้

เห็ดเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้ง่ายมาก ดังนั้นเราไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นเผ็ดลงไป ควรล้างเห็ดเค็มหรือเห็ดดองในน้ำเย็นก่อนใส่ในสลัดเพื่อขจัดเกลือและกรดส่วนเกิน

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดใดก็ได้ ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและง่ายต่อการเตรียม ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แค่ใส่ในจานที่เตรียมไว้ในเวลาที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนจากเห็ดดองและเค็มหรือใช้ในสลัดหากคุณต้มในน้ำประมาณ 5-7 นาทีเพื่อขจัดเกลือและกรดส่วนเกิน หากคุณใช้เห็ดเค็มให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลมักใช้ปรุงรสอาหารเห็ด ในปริมาณที่น้อยที่สุด เราขอแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศ กานพลู เครื่องเทศทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเห็ด, เห็ดนม, เห็ดชานเทอเรลและผ้าขาว

เราแนะนำให้คุณไม่ใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร แต่ให้ใช้แทน น้ำมะนาว. ผสมในขณะปรุงอาหาร ประเภทต่างๆไม่แนะนำเห็ดแต่ละชนิดควรปรุงแยกกัน ข้อยกเว้นคือความร้อน

การย่างและการตุ๋นเห็ด

ทั้งหมด เห็ด agaricอย่าลืมแช่และต้มก่อนทอด มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษ เห็ดสามารถทอดหรือทอดได้ คุณสามารถผสมเห็ดหลายชนิดได้เฉพาะเมื่อทอดเท่านั้นไม่แนะนำสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ เวลาเฉลี่ยในการทอดเห็ดคือ 20-30 นาที ควรราดเห็ดด้วยซอสหลังจากที่เห็ดมีสีน้ำตาลดีแล้วและสุดท้ายก็ทอด

ดับ เห็ดดีกว่าก่อนหน้านี้เช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป เราแนะนำให้คุณใส่เห็ด

บน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นแรกให้ตุ๋นเห็ดด้วยไฟอ่อน น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักหรือหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะพร้อม ในตอนท้าย คุณสามารถเติมของเหลวหรือไส้เพิ่มเติมและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาสักสองสามนาที โดยคนเป็นครั้งคราว

การตุ๋นเห็ดในครีมเปรี้ยวน้ำซุปกระต่ายหรือไวน์ขาวนั้นอร่อยมาก เห็ดตุ๋นเหล่านี้สามารถใช้เป็น เครื่องปรุงอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของจานที่ซับซ้อน

ต้มเห็ดและน้ำซุป

เมื่อปรุงเห็ดสด เราแนะนำให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ ถ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีเห็ดพิษอยู่ในกระทะ

เห็ดปรุงไม่เกิน 20 นาทีหลังจากเดือด เห็ดนมและเห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นเวลา 5 นาที, เห็ดชนิดหนึ่ง - 7 นาที, สีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง - 10 นาที Morels ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที Chanterelles และ Valui - 20 นาที หลังจากต้มเห็ดแล้วให้ล้างด้วยน้ำต้มเย็น เห็ดขนาดใหญ่ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเห็ดขนาดเล็ก

เห็ดชานเทอเรลแห้งจะต้มได้ดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผงฟู. ขาที่ปอกเปลือกของเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่ดำขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหากปรุงสุกโดยไม่หั่น เพื่อไม่ให้เห็ดสูญเสียรสชาติและกลิ่นในระหว่างการปรุงอาหาร เราแนะนำให้คุณปรุงด้วยไฟปานกลางเท่านั้น เมื่อปรุงเห็ดและเห็ดให้ลองเติมน้ำเดือด ใบกระวานกลิ่นหอมจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเห็ด - เห็ดดิบจะลอยขึ้นและเห็ดที่เตรียมไว้จะอยู่ด้านล่าง

เห็ดเกลือและดอง

สำหรับการดองเห็ดสามารถต้มล่วงหน้าหรือปรุงในรูปแบบธรรมชาติที่แปรรูปได้ คุณสามารถปรุงโดยตรงในน้ำดอง

หากคุณใส่เกลือหรือเห็ดดองด้วยตัวคุณเอง อย่าใช้ฝาโลหะ ทางที่ดีควรปิดฝาขวดด้วยกระดาษแว็กซ์หลาย ๆ ชั้นมัดให้แน่นด้วยเกลียวแล้ววางไว้ในที่เย็น เมื่อหมัก ให้ลองใส่กานพลูเล็กน้อย โป๊ยกั๊ก และอบเชยลงในน้ำหมัก ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่เผ็ดร้อน

ขอบคุณกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์เช่นเดียวกับ รสชาติที่ยอดเยี่ยมเกือบทั้งหมด จานเห็ดจะรวมอยู่ในหมวดหมู่โดยอัตโนมัติ หากไม่ใช่เทศกาล ก็จะมีอาหารจานพิเศษ และข้อดีของเห็ดไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่มีคุณค่าเท่านั้นเห็ดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี และที่สำคัญที่สุดคือมัน อาหารแคลอรี่ต่ำ. ดังนั้นอย่ารอวันหยุดเพื่อปรนนิบัติตัวเองด้วยของอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในหน้านี้เป็นสูตรเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุด

เนื้อนุ่มอร่อยมากและราคาไม่แพง ลองใช้พวกเขาจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ ฉันแนะนำสูตรนี้สำหรับ เมนูประจำวันและสำหรับการโพสต์แบบสบายๆ...

คุณจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซุปเห็ดนี้ ซุปจะออกมานุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ คนรักเห็ดจะประทับใจ ฉันแนะนำให้ทุกคน...

แทบไม่มีตารางวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีการประกวดราคานี้และ สลัดแสนอร่อย. สามารถปรุงกับเห็ดที่กินได้ แต่เห็ดดองที่ราคาไม่แพงและถูกที่สุด ...

Zrazy กับเห็ดนั้นอร่อยและใช้งานได้จริงเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้: พอร์ชินี, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม มันฝรั่งบดทำเองหรือใช้...

คุเลเบียกะสไตล์ฝรั่งเศสนี้มีรสชาติอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เห็ดผัดหัวหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแซลมอนและชีสละลาย ความลงตัวนี้เสริมด้วยแป้งลม...

มีเมนูเห็ดแสนอร่อยมากมาย แต่เห็ดเหล่านี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด เตรียมง่ายมากๆ วัตถุดิบก็มี และราคาถูก เห็ดยัดไส้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อ...

สูตรที่อร่อยและใช้งานได้จริงเชื่อฉันเถอะว่าชาวอิตาลีรู้วิธีปรุงอาหารอย่างโอชะ! ริซอตโต้นี้สามารถเตรียมได้ทั้งเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแชมปิญอง ดูแลคนที่คุณรัก...

ลูกชิ้นเหล่านี้ทำมาจาก เนื้อบดละเอียดด้วยการเพิ่มเห็ด เห็ด เห็ดพอร์ชินี เห็ดนางรม ฯลฯ ก็ทำได้ ชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม ...

เมื่อมองแวบแรกมาก การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมแต่รสชาติดีมาก ไม่เหมือน สลัดคลาสสิกกับข้าวโพด ในสลัดนี้ ความกลมกลืนของรสชาติทำได้โดย...

อาหารจานอร่อยและใช้งานได้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ตอร์ตียากับเห็ดยังใส่เป็นไส้สำหรับแซนวิช...

สูตรง่ายๆ อร่อยและใช้งานได้จริง นอกจากบัควีทแล้วคุณจะต้องมี เห็ดที่กินได้(เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ) หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ...

ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ทั่วไปเช่น เห็ด มันฝรั่ง และไก่ คุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้ - กุหลาบมันฝรั่ง อัดแน่นไปด้วยเห็ด. กุหลาบเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน...

การเตรียมบวบม้วนกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย มันออกมาอร่อย สวยงาม และราคาถูก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานอิสระ ...

นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่ฉันโปรดปราน นุ่มและอร่อยมาก อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ การเตรียมการที่จำเป็นสำหรับ ปีใหม่และวันเกิด. วัตถุดิบหาง่าย ราคาไม่แพง...

ซุปเห็ดมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเบาและยังปรุงเร็วมากพนักงานต้อนรับจึงชื่นชอบพวกเขา สูตรซุปแสนอร่อยและใช้งานได้จริงกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์...

เรียบง่ายและน่าทึ่งมาก สูตรด่วน. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดดองแสนอร่อยได้ เห็ดเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่จะกินเร็วกว่านี้มาก ...

จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงไม่กี่อย่าง: เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และครีมเปรี้ยว คุณก็สามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามเห็ดจานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุด ...

แม้จะมีลักษณะเป็นประชาธิปไตย แต่อาหารจานนี้ก็สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด ไม่เพียงแต่อร่อยและราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ลองแล้วคุณจะติดใจในผลลัพธ์...

อย่างสูง สูตรอร่อย Borscht กับเห็ดและถั่ว ที่ดีที่สุดคือปรุงจากเห็ดแห้ง จากนั้นรสชาติและกลิ่นจะอิ่มตัวมากขึ้น ถั่วเพิ่มความอิ่มให้ทั้งจาน ...

ราคาไม่แพงและมาก แซนวิชที่สวยงามด้วยเห็ดแชมปิญองและชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารว่างเบาๆพวกเขาไปเชียร์ปิคนิคหรือ วันเด็กการเกิด. ลองแล้วคุณจะติดใจ...

อัศจรรย์ สูตรฝรั่งเศส. จากชุดผลิตภัณฑ์ปกติ (ไก่, เห็ด, หัวหอม, แป้งเล็กน้อยและไวน์) ช่วยให้คุณปรุงอาหารที่น่าทึ่ง - อร่อยนุ่มด้วย กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เห็ด...

ฉันชอบจานนี้เพราะมันคงความปราณีต รสเห็ดแม้จะเย็น จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายอร่อยและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน ...

อื่น จานที่มีชื่อเสียงจากเห็ด. มีสูตรมากมายดังนั้นผู้คนจึงชอบมัน นุ่มอร่อยและสวยงามมาก อย่าลืมทำอาหาร การล้างเห็ดในวันหยุด...

สตูว์เนื้อวัวนับเท่านั้น จานทุกวันแต่ฉันต้องการสิ่งใหม่และอร่อยทุกวัน ลองสตูว์เนื้อวัวเห็ดเพียงอันเดียว ส่วนผสมใหม่สามารถทำอัศจรรย์...

ไก่กับแชมเปญลูกเกดและผักออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ บรรจุได้ทุกสัดส่วนสิ่งสำคัญคืออย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - เห็ด ...

เป็นที่สังเกตกันมานานแล้วว่าเห็ดนั้น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ปีก คุ้มค่ากับการยื่น เนื้อไก่พร้อมเครื่องเคียงเห็ดแขกก็พร้อมทานทุกอย่างแม้แต่ในจาน...

เป็นที่น่าแปลกใจด้วยซ้ำว่าการรวมกันของดังกล่าว ส่วนผสมง่ายๆเช่น เห็ด แครอท และหัวหอม ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สลัดนี้อร่อยและนุ่มมากจนกลายเป็นสลัดงูปี 2013 ...

เตรียมสิ่งนี้ง่ายรวดเร็วและ จานอร่อยจากเห็ด. ใช้เวลาเพียงสามส่วนผสมและเวลาของคุณไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ดีสำหรับแขกที่คาดไม่ถึง...

อร่อยและผิดปกติมาก สลัดร้อนจากเห็ดและกุ้งหมัก ยังเพิ่มเนื้อปลาและ หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเขียวบ้างขาวบ้าง...

ไก่และเห็ดแสนอร่อยและมีประโยชน์สำหรับทุกวัน เตรียมอย่างรวดเร็ว 20-30 นาทีและอาหารเย็นก็พร้อม คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ - แชมปิญอง, เห็ดนางรม, ฯลฯ ...

สูตรเห็ดนี้ใช้ความอดทนและเวลาสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า เหล่านี้ ไข่ที่ผิดปกติในเสื้อคลุมขนสัตว์ยัดไส้ การบรรจุเห็ดดูสวยและน่าทานมาก...

สปาเก็ตตี้ถูกคิดค้นโดยชาวอิตาลี แต่รวมเข้ากับเห็ดแชมปิญอง ซอสมะเขือเทศถั่วและไวน์ขาวชาวโปรตุเกสได้ลิ้มลองที่นี่แล้ว ลองเลย ไม่ใช่แค่สวย แต่ยังอร่อยมากด้วย...

สูตรที่ง่ายและปฏิบัติกับเห็ด เราทำไส้เห็ดอย่างรวดเร็วทำเกี๊ยวเพิ่มและทั้งครอบครัวก็อิ่มและมีความสุข น้ำสลัดเกี๊ยว เตรียมหอม ...

เมื่อเรียนรู้วิธีทำไข่กวนแล้ว ปริญญาตรีมักจะเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ และแม้ว่าปริญญาตรีของคุณจะแต่งงานกับคุณเรียบร้อยแล้ว แต่อย่าลืมทำให้เขาเสียด้วยอาหารจานโปรดของคุณ - มันฝรั่งทอดกับเห็ด...

ปลาแซลมอนด้วยตัวของมันเอง รักษาอร่อยแต่ถ้าคุณเพิ่มเห็ดลงในปลาแซลมอนเล็กน้อย ผัดผักและอบทุกอย่างในเตาอบ มันอร่อยมาก เราอ่านสูตรจำที่เราอ่านแล้วทำอาหารสำหรับวันหยุด ...

อีกจานที่มีเห็ดจากหมวดวันหยุด เราใส่เห็ดผัดมะกอกและถั่วลงในปลาเทราท์ เราอบในเตาอบ, อบในปลอก, อบในกระดาษฟอยล์, อบบนถาดอบก็ได้ ...

อร่อยและ จานสวยซึ่งปรุงในเตาอบ เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ มังสวิรัติ และผู้ที่อดอาหาร...

สูตรนี้ต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานแยกต่างหากและหากยังคงอยู่ในทันใดก็เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย...

ดอกกะหล่ำสามารถนำไปทอด ชุบแป้งทอด หมักสำหรับฤดูหนาว หรืออบในเตาอบกับเห็ดแชมปิญองทอด มันออกมาอร่อย สวย และสุขภาพดี ...

ชุดปกติสำหรับ สตูว์ผัก- นี่คือบวบ, บลู, มะเขือเทศ, แครอท ลองสิ่งใหม่ - เห็ดบวก ถั่วเขียวดอกกะหล่ำและเบคอนจะสร้างรสชาติใหม่...

อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและ จานเพื่อสุขภาพแคลอรีต่ำจึงช่วยลดน้ำหนักได้ เห็ดสามารถใช้ป่า (กินได้) หรือเห็ดแชมปิญองดั้งเดิมหรือเห็ดนางรม ...

อย่าลืมลองสิ่งนี้อร่อยและน่าพอใจ สลัดตับกับเห็ดและ ถั่วเขียว. การเตรียมสลัดเป็นเรื่องง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการได้ แต่ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ...

ที่ โจ๊กข้าวบาร์เลย์วิตามินเกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้และ วัสดุที่มีประโยชน์มันมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้าซึ่งช่วยให้เราเติมพลังให้กับร่างกายได้นาน ...

• เห็ดสดเสียค่อนข้างเร็ว การเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่ฝนตกจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นดังนั้นจึงควรปรุงเห็ดทันที
• ไม่ควรเก็บเห็ดสดไว้ในถุงหรือสไลด์ขนาดใหญ่ วางบนกระดาษแห้งและวางไว้ในที่เย็นสามารถทนได้หลายวัน แต่รูปลักษณ์และ คุณภาพรสชาติเห็ดในเวลาเดียวกันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
• เห็ดสดที่เลือกสำหรับการอบแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่จะทำความสะอาดสิ่งสกปรกเท่านั้น
• เมื่อทำความสะอาดที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อเห็ดสด อย่าลืมตัดส่วนล่างของป่านออก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดดินที่เกาะติด แต่ยังสามารถระบุเห็ดที่เน่าเสียได้อีกด้วย
• ตามกฎแล้ว ชานเทอเรลไม่เคยเป็นหนอน Chanterelles หมักเกลือและทอด
• Champignons นั้นอ่อนโยนและ เห็ดหอมดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ประณีต
• เห็ดพอร์ชินีมักจะเค็มหมักน้ำซุปต้มจากพวกเขาและเตรียมซอส ในกระบวนการ การรักษาความร้อนเห็ดพอร์ชินีไม่สูญเสียรสชาติโดยธรรมชาติ
• ให้ขาวขึ้น เห็ดแห้งเกือบจะเหมือนสดควรเติมนมไม่ใช่น้ำ เมื่อเห็ดพองตัวคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้
• เพื่อให้ซุปหรือบอร์ชจากเห็ดแห้งไม่มีรสขม เห็ดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด
• ซุปเห็ดหรือบอร์ชมักจะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ในการเตรียมเห็ดดองหรือเห็ดเค็มจานที่สองให้เอาเกลือหรือกรดส่วนเกินออกก่อน เห็ดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ไม่แนะนำให้ต้มนานขึ้นเนื่องจากเห็ดอาจแข็งได้

Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ด

การทำอาหารเป็นศิลปะของอาหารเสริม แทนที่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว - และคุณจะได้อาหารจานใหม่ ทำไมถึงมีส่วนผสม แม้แต่รูปแบบการเสิร์ฟก็พลิกโฉมรสชาติเดิมๆ ได้ มาแทนที่ cocotte ด้วยขนมปังก้อนเล็ก ๆ - เราได้จูเลียนที่มีเปลือกกรอบ

เห็ดยัดไส้กับชีสและกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเห็ดยัดไส้เห็ดอบในเตาอบภายใต้ฝาชีส

สูตรสำหรับผู้ที่หลงใหลเกี่ยวกับกระบวนการในครัว - หลังจากใช้เวลาพอสมควรที่เตาแล้ว คุณจะได้ปรุงสามเหลี่ยมที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดและบัควีท สูตรเก่า. กินมากเกินไป!

เห็ดนางรมผัดหัวหอม

เห็ดนางรมดึงดูดด้วยราคาและความสับสน รูปร่าง. สามารถนำมาทอดเหมือนเห็ดชนิดอื่น ๆ ได้จริงหรือ? หรือการเตรียมเห็ดนางรมมีความแตกต่างในตัวเอง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ของเรา

วิธีการปรุงชานเทอเรล

ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง ชานเทอเรลสดสำหรับประกอบอาหารได้หลากหลาย

Chanterelles ในครีมเปรี้ยว

หัวหอม, ชานเทอเรล, ครีมเปรี้ยว - นั่นคือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจานเห็ดแสนอร่อยนี้

ที่ง่ายและอร่อยที่สุด ซอสเห็ด

หนึ่งในนั้น สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างน้อยฉันก็รู้วิธีทำน้ำเกรวี่นี้ในช่วง "ก่อนทำอาหาร" ของฉัน แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าสูตรอาหารนั้นความเร็วสูง แต่ 20 นาทีนั้นไม่มากนักในการเตรียมอาหารที่ไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล

ชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่ง

หากคุณมีตะกร้าชานเทอเรลกลิ่นเหมือนป่าในฤดูใบไม้ร่วงอยู่ในครัว และกำลังคิดหาวิธีปรุงอาหาร คุณอาจชอบสูตรง่ายๆ นี้จากวัยเด็กของฉัน

เห็ดหมัก อาหารจานด่วน

จนกว่าฉันจะลองด้วยตัวเองฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าการทำเห็ดดองแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองแยกต่างหากด้วยซ้ำ ฉันใส่ทุกอย่างลงในกระทะต้มแล้วใส่ในตู้เย็น พร้อมในวันถัดไป อร่อยเกินคำบรรยาย คุณจะไม่ซื้ออะไรแบบนี้ในร้านค้าหรือในตลาด ลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับชีสและมันฝรั่ง

อย่างสูง สูตรง่ายอร่อยมหัศจรรย์ไม่รู้จบ ซุปนุ่ม. ส่วนผสมที่มีอยู่ความพยายามขั้นต่ำ ความเพลิดเพลินสูงสุด ฉันชอบสูตรอาหารประเภทนี้

พายกับเห็ด "หัวใจ"

Laurent pie (หรือ "quiche") ดูเหมือนจะเตรียมยาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งและความยากลำบากจะไม่ร้ายแรงนัก "บวก" หลักของพายดังกล่าว: พวกเขาจะได้รับเสมอโดยไม่คำนึงถึงอารมณ์ของคุณ, คุณภาพของแป้งหรือลักษณะของการบรรจุ ภาษาฝรั่งเศสเหล่านี้มีจำนวนไม่ จำกัด พายเผ็ด. บางคนชอบไส้เบคอนกับถั่วบางคนชอบปลากับผักโขมหรือเนื้อกับกะหล่ำปลี สำหรับรสนิยมของฉัน ลอเรนท์ พายกับเห็ดออกจากการแข่งขัน ไส้ครีมชีสเหมาะสำหรับแชมปิญองผัดกับหัวหอม แป้ง "ตะกร้า" กรอบทำให้เค้กอร่อย

การทอดเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆเห็ดทำอาหาร เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณจะสามารถทำอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จากของขวัญจากป่า สูตรทำอาหาร เห็ดทอดมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ พนักงานต้อนรับทุกคนควรจดบันทึกบางส่วนไว้

วิธีทอดเห็ด

ประการแรก ลำดับของกระบวนการขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ เห็ดบางชนิดต้องต้มก่อน ส่วนเห็ดอื่นๆ สามารถปรุงได้ทันที เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทันที อนุญาตให้:

• สีขาว;
• เห็ดนางรม;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• แชมปิญอง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ด;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• ร่ม;
• ชานเทอเรล

อย่าลืมหาวิธีทอดเห็ดหลากหลายชนิดที่คุณมีอย่างเหมาะสม ต้องต้มเนยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งต้นสนชนิดหนึ่งและ ความหลากหลายทั่วไป. Russula สามารถทอดได้หลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที เห็ดใด ๆ ที่ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขจะได้รับอนุญาตให้ปรุงในกระทะเมื่อต้มเท่านั้น ซึ่งรวมถึงมอเรลทั่วไปและรูปกรวย นกฟินช์เขียว หมู และแถว

ก่อนปรุงหรือทอดโดยตรงควรแยกและล้างเห็ด ของเสียถูกโยนทิ้ง สถานที่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง พวกมันจะถูกแช่และทำความสะอาดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด เป็นที่พึงปรารถนาที่การทอดเห็ดจะเกิดขึ้นในผักหรือเนยน้ำมันหมู ไฟควรเป็นไฟปานกลาง คุณสามารถระบายน้ำที่ไหลออกมาหรือรอจนกว่าน้ำจะระเหยไปเอง เกลือที่ปลายสุด

สูตรเห็ดทอด

หลักการทั่วไป การฝึกอบรมล่วงหน้าส่วนผสมหลักที่คุณรู้อยู่แล้ว ต่อไปคุณควรพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเครื่องปรุงรสและซอสเห็ดที่รวมเข้าด้วยกัน ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและโหระพา, หัวหอม, กระเทียมเหมาะสำหรับพวกเขา คุณสามารถเพิ่มครีม, มันฝรั่ง, ผักกระป๋อง. เนื้อสัตว์บางประเภทก็ยอดเยี่ยม เช่น ไก่ หมู เห็ดปรุงในแป้งหรือขนมปังอร่อยมาก จำได้ไม่กี่ สูตรอาหารที่ดี.

ออยเลอร์

เห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก บัตเตอร์นัททอดได้กรอบเหมือนมีสปริงอยู่ในปาก เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว เนยต้องต้มเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนปรุงอาหาร ควรทอดด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเหนียว จำวิธีทำเนยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มัน - 600 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช- 100 มล.
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผีเสื้อให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน โยนเนยลงในกระชอนแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที อย่าหยุดรบกวนพวกเขา
3. ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมขูดแครอท ผสมกับน้ำมัน ทอดอีก 5 นาที เกลือ.
4. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมและปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

แชมปิญอง

จานเตรียมตาม สูตรต่อไปปรากฎว่ามีรสเผ็ดมากเนื่องจากชุดของเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เห็ดทอดสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ มันฝรั่งต้ม. เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนั้นปรุงง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้ม แช่ และแม้แต่ทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็น ขอแนะนำให้เลือกแชมเปญขนาดเล็กเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดเล็ก - 750 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 1.5 ช้อนชา;
• โรสแมรี่บด - 3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกแดง - ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดแต่ละออกเป็นสองซีก
2. ผัดเห็ดกับโรสแมรี่และกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. โอนเห็ดไปยังชามลึก เทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยสับและผักชีฝรั่งเกลือ ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เห็ดขอนขาว

จานอร่อยมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงได้ เห็ดพอร์ชินีผัดในครีมเปรี้ยวดูนุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถดูสิ่งที่ทำได้โดยดูรูปที่แสดง ก่อนปรุงอาหารต้องต้ม 10 นาทีหรือแช่ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สารที่เป็นอันตรายและความขมขื่นทั้งหมดออกไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 750 กรัม
• พริกหยวกบด - 2 หยิก;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• ผักชี - หยิกสองสามอัน
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างเห็ด ต้มเป็นเวลา 10 นาที หรือแช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอม ตัดเห็ด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง กวน ห้ามปิดฝา
4. เพิ่มเห็ดพอร์ชินี ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือพริกไทย
5. เทครีมผสมจาน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

เห็ดนม

การถกเถียงกันว่าปลอดภัยหรือไม่ที่จะปรุงเห็ดชนิดนี้ในกระทะจนถึงทุกวันนี้ อย่ากลัวมันไม่เป็นอันตรายก่อนที่จะทอดเห็ดนมต้องเตรียมอย่างถูกต้อง แล้วพวกเขาจะเลิกขมขื่น สูตรสำหรับเห็ดทอดเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานนี้เหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว.

วัตถุดิบ:

• เห็ดนม - 0.75 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด คัดแยก เทน้ำเย็น เกลือ แช่อย่างน้อยสามชั่วโมง
2. ต้องปรุงเห็ดเพิ่มเติม แช่ในน้ำเค็มอุ่นๆ ใส่ไฟ ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
3. ล้างผักให้สะอาด. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งเป็นเส้น
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไป ผสม ทอดจนส่วนผสมทั้งหมดของจานเป็นสีทอง
5. ทำให้ไฟน้อยที่สุด, เกลือ, พริกไทย, บดด้วยผักชีฝรั่งสับ ทอดใต้ฝาจนมันฝรั่งสุก

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเอง ให้ต้มก่อนแช่แข็ง ที่ อุณหภูมิต่ำสินค้าสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ก่อนทอดเห็ดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย แต่สามารถปรุงได้ทันที หากคุณมีบางอย่างในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจำไว้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานกว่าห้านาที พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครอง
2. ตั้งไฟกลาง. เห็ดตุ๋นในระยะเวลาเท่ากัน แต่ไม่มีฝา
3. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ
4. มันฝรั่งต้องหั่นเป็นเส้น ใส่ในกระทะห้านาทีหลังจากหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
5. เกลือพริกไทยผสมกับผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารอีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตา

เห็ดชนิดหนึ่ง

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด เห็ดป่า. เห็ดชนิดหนึ่งสุกจะต้มก่อนทอด ส่วนลูกอ่อนจะสุกทันที หลังมีความหนาแน่นและกรอบมากขึ้นผสมผสานอย่างลงตัวกับของทอดหรือ มันฝรั่งตุ๋น. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมก็ได้ เห็ด Boletus ผัดเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.75 กก.
• พริกไทยเกลือ
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างเห็ดชนิดหนึ่งเอาส่วนที่ขาออก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
2. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน โยนกระเทียมสับลงไป ทอดจนเหลืองแล้วเอาออก
4. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง วางไว้บนกระทะ คน. นำจานออกจากเตาเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

วิธีผัดเห็ดหอมแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังง่ายต่อการเตรียม ก่อนทอดเห็ดแห้งให้แช่ในน้ำสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะบวมนุ่มและเพิ่มปริมาณ ในไม่ช้าคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งแนะนำให้ปรุงด้วยแป้ง จานนี้น่าทานมาก สามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 0.2 กก.
• พริกเกลือ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ดด้วยน้ำเย็นเหนือระดับทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกรองให้แห้ง
2. ตีไข่ให้เข้ากัน เกลือ และพริกไทย เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่เหมาะสม
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มเห็ดแต่ละอย่างลงในไข่ก่อน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนกระทะ
5. ทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยพลิกด้านต่างๆ ตั้งไฟกลาง.

รัสซูลา

อย่างสูง เห็ดอร่อยด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด ก่อนทอดรัสเซียต้องเก็บไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พวกเขาล้างทำความสะอาดถลกหนังขาและหมวก เมื่อทอดรัสเซียให้เติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงไป สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษ รัสซูล่าผัดดูดีดังนั้นคุณจึงสามารถให้บริการได้ ตารางเทศกาล. ไม่เชื่อลองดูรูปถ่ายพร้อมรูปของพวกเขาสิ

วัตถุดิบ:

• รัสเซีย - 1 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกเกลือ
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 350 มล.;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรัสเซีย, ล้าง, สับหยาบ
2. สับหัวหอมสับผักใบเขียว บดกระเทียม
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่รัสซูล่าโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและครีมเปรี้ยว ผสมรัสเซีย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ก่อนปิดเครื่อง คลุกเคล้ากับกระเทียมและสมุนไพรสดสับ

เห็ดนางรม

อย่างสูง สินค้าอร่อย. เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดในร้านค้า มันง่ายมากที่จะเตรียมพวกเขา ก่อนทอดเห็ดนางรมไม่ต้องแช่หรือปอกเปลือก มีความกรุบกรอบเล็กน้อย ให้บริการ เห็ดนางรมผัดคุณสามารถไปกับเครื่องเคียง หากคุณดูรูปถ่ายของเห็ดเหล่านี้ คุณจะเข้าใจว่าพวกมันดูดี ดังนั้นพวกมันอาจปรากฏอยู่ในนั้นด้วยซ้ำ เมนูวันหยุด.

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ต้นมาเจอแรม - หยิกสองสามอัน
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำบด - สามหยิก;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• จันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เห็ดนางรมแห้ง ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. ล้างผักให้สะอาด. สับหัวหอมขูดแครอท บดกระเทียม
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมในนั้น เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอท ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม
4. ใส่เห็ดนางรมและกระเทียมลงในกระทะ คลุกเคล้า ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศและมาจอแรม เทครีมลงไปผัดปิดฝา นำเห็ดนางรมออกจากเตาหลังจากผ่านไปห้านาที

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วิดีโอ