Yeni yıl tarifleri için doğru beslenme. sebzeli tavuk güveç. Havyarlı sepetler: bir tatil tarifi

Midenin kölesi mi efendisi mi? yaklaşım ile yeni yıl tatilleri Doğru beslenme artan bir tehdit altındadır. Ezici bir görevle karşı karşıyayız: gastronomik ihtiyaçlarımızı memnun etmek ve aynı zamanda figürün dönüşümü için harcanan çabaların üstünü çizmemek. Aslında aşçı diyeti yılbaşı yemekleri ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

İnsanlar her zaman sağlıklı ve güzel olmak istediler, bu yüzden uzun zamandır lezzetli, düşük kalorili tatil yiyecekleri buldular. Dedikleri gibi, hem sizin hem de bizim: mide iyidir ve figür bozulmamıştır. Asıl mesele, başlangıçta basit önerilere bağlı kalarak Yeni Yıl masanızı planlamaktır.

Diyet Yılbaşı sofra kuralları

En iyi şekilde yararlanmak için doğru beslenme, Yeni Yıl veya Noel sofrası için ürünlerin hazırlanmasında birkaç temel seçim kriterini hatırlayalım.

Fırında pişirmek, kızartmaktan daha sağlıklıdır.

Kızartma sırasında, yiyeceklerde büyük miktarda yağ birikir ve sadece görünüme değil, aynı zamanda bir bütün olarak vücuda da zarar verir.

Pişirirken yararlı maddeler daha uzun sürer ve ürün sulu ve lezzetli kalır. Ana şey, turşuda mayonez ve ekşi krema kullanmamaktır. Düşük kalorili bile olsa, bu ürünler yemeği diyet yapmaz.

Marine için zeytinyağı ve baharatlar kullanabilirsiniz, bu sadece harika bir sos vermekle kalmayacaktır. en güzel koku ama aynı zamanda tatmak için yumuşaklık ve hassasiyet.

Garnitür seçimi önemlidir

Bir garnitür seçerken, ürünün kaç kaloriye sahip olduğuna bağlı olun. Pirinç (kahverengi veya kahverengi), pişmiş brokoli, karnabahar haklı olarak en iyisi olarak kabul edilir.

eğer için yılbaşı masası bu yemekler çok şenlikli değil, o zaman sadece seçmiş olduğunuz ürünün bu tür bir şeye maruz kalmamasını sağlama meselesi. ısı tedavisi sıcak gibi.

çimen ve yeşillik

Doğru beslenmenin tartışılmaz temelleri (tabii ki kızartılmadıkça).

Taze sebze ve otlar hizmet edecek harika dekorasyon tablo ve her gün görünmemelerini sağlamak için onlardan Yeni Yıl temasıyla ilgili kompozisyonlar oluşturabilirsiniz. Bu sadece bir fantezi meselesi.

Dilimleme: olmak ya da olmamak

Soframız diyet olmasına rağmen hala Yeni Yıl olduğundan ve ruh ve mide bir tatil gerektirdiğinden, peynir ve sucuk kesmek oldukça kabul edilebilir.

Ayrılan vücut yağının geri dönmesine neden olmamak için sandviçler yapılmamalıdır çünkü oldukça içerirler. yüksek kalorili yiyecekler. Ama hiç kimse peynir ve sucuk tabakları az yağlıysa masaya koyma zahmetine girmez.

alkol sorusu

Çok iyi bildiğimiz gibi, alkol doğası gereği sadece yüksek kalorili değildir, aynı zamanda tatilde iyi bir figürün en büyük düşmanı olan iştahı da uyandırır. Bu nedenle, alkolsüz bir partinin parti olmadığına karar verirseniz, minimum şeker içeriğine sahip alkollü içecekleri seçmelisiniz: bu şarapsa, o zaman kuru, aşırı durumlarda - yarı kuru; şampanya ise - o zaman brut.

İlişkin alkolsüz içecekler, o zaman ilke olarak tatlı maden suyu hariç tutulmalı, meyve suları ise sadece doğal ve taze sıkılmış olarak kullanılmalıdır.

Limonata yerine şekersiz komposto, meyveli smoothieler, limonlu su koyabilirsiniz. Ayrıca çay, ebegümeci, kahve ve şekersiz servis edilebilecek diğer içecekleri de tercih edin.

Soğuk atıştırmalıklar

Soğuk mezeler her sofranın olmazsa olmazı.

Tartlet "Deniz Lokumu"

Son derece basit bir kompozisyonla alışılmadık derecede lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• hazır tartlets - 10 adet;
• yengeç çubukları - 150 gr;
• karides - 150 gr;
• kalamar karkası - 2 adet;
• kırmızı havyar - 100 gr;
• düşük kalorili mayonez veya hardallı yoğurt - 3 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karidesler tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Kalamarları önce temizleyin, ardından tuzlu suda 1-2 dakika haşlayın.
3. Karidesleri temizleyin.
4. Dekorasyon için birkaç karides bırakın, geri kalanı ince ince doğrayın.
5. Kalamarı küpler halinde doğrayın.
6. Yengeç çubuklarını kesin.
7. Tüm malzemeleri birleştirin, düşük kalorili mayonezle baharatlayın.
8. Ortaya çıkan salatayı dikkatlice tartletlere koyun ve karides, havyar ve otlar ile süsleyin.

Yemeği tamamen diyet yapmak istiyorsanız, tartletleri dolguyu sarmanız gereken pide ile değiştirebilirsiniz. Yerine düşük kalorili mayonez az yağlı ekşi krema veya hardalla karıştırılmış tuzlu yoğurt kullanabilirsiniz.

Kırmızı balık ruloları

Minimum içerik - maksimum tat hissi. Bu sözlerin doğruluğunu tam anlamıyla deneyimlemek için sadece bu yemeği deneyebilirsiniz.

Yani, 10 porsiyona göre ihtiyacınız olacak:

• kırmızı balık - 750 gr;
• düşük kalorili süzme peynir- 600;
• salatalık turşusu - 5 adet;
• yeşillikler - tatmak.

Hedefe ulaşma aşamaları:

1. Salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
2. Süzme peyniri ince kıyılmış dereotu ve ardından önceden doğranmış salatalıklarla karıştırın.
3. Açık streç film ince dilimler halinde kesilmiş kırmızı balığı üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
4. Dolguyu deniz ürünlerinin üzerine eşit şekilde yayın.
5. Her şeyi maydanozla güzelce serpin.
6. Ortaya çıkan yarı mamul ürünü bir rulo halinde yuvarlayın ve bir filme sarın.
7. 1 saat buzdolabına gönderin.
8. Bir saat sonra ruloyu soğutma cihazından çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Yılbaşı masasında hizmet verebilirsiniz!

Karidesli ananas halkaları

Güzel ve lezzetli bir meze, Yılbaşı sofrasının incisi olacak.

İhtiyacın olacak:

• ananas halkaları kavanozu - 1 adet;
• peynir az yağlı- 150 gr;
• dondurulmuş karides - 400 gr;
• ekşi krema %10-15 yağ - 300 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• hardal - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• dekorasyon için zeytin, zeytin veya otlar.

Nasıl pişirilir :

1. Ananasların suyunu boşaltın, her halkayı bir peçeteyle kurulayın.
2. Karidesleri tuzlu suda kaynatın, soyun.
3. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir.
4. Peynire ekşi krema ve hardal, doğranmış sarımsak, tuz ekleyin.
5. Halkaları karışımla kaplayın.
6. Karides ile kaplayın.
7. Zeytin veya otlar ile süsleyin.

Yemek, şenlik masasında çok avantajlı görünüyor. Konuklar onu anında “süpürdü”, bu yüzden daha büyük bir kısım yapın.

Sıcak yemekler

Soğuk atıştırmalıklara ek olarak, daha da fazla çeşitlilikte sıcak atıştırmalıklar var. Diyet dünyasında özellikle harika. Yeni Yıl veya Noel için birkaç tarif düşünün.

Pirzola "Hassasiyet"

Bu yemeğin 10 porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk fileto - 1250;
• düşük kalorili peynir - 250 gr;
• sarımsak - 7 diş;
• üzüm - 50 adet;
• susam - 125 gr;
• tuz - tatmak;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu bir kıyma makinesinde sarımsakla öğütün.
2. Peyniri rendeleyin, ardından kıymaya ekleyin.
3. Tuz, karabiber, her şeyi iyice karıştırın.
4. Yukarıdaki manipülasyonlardan yarım saat sonra, kıyma "dinlendikten" sonra 1 yemek kaşığı alın. l., oraya bir üzüm ekleyin ve elde edilen pirzola yüzeyine susam serpin.
5. Kuru bir tavada kızartabilir, çok pişiricide pişirebilir veya önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika gönderebilirsiniz.

Yeşillikler ile süsleyerek servis yapın.

kurutulmuş meyveler ile hindi

Türkiye en düşük kalorili olarak kabul edilir et ürünü. Festival masası için diyet et yemekleri çok hoş. Bu nedenle, dikkatinize lezzetli ve basit bir Noel yemeği tarifi getiriyoruz.

İçindekiler :

• hindi göğsü (fileto) - 3 adet;
• kuru erik - 150 gr;
• kuru kayısı - 150 gr;
• soğan - 3 adet;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Kuru kayısı ve kuru erikleri akan su altında iyice durulayın ve 10-15 dakika ılık suda bekletin.
2. Soğan halkalar halinde kesin.
3. Hindiyi iyice durulayın ve peçete veya kağıt havluyla kurulayın.
4. Et kuruduğunda filetoları tuz ve karabiberle ovun.
5. Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
6. En altına ½ soğan ve kuru meyveler koyun.
7. Ardından hindiyi üzerlerine yayın ve üzerine soğanın ikinci yarısını ve kuru meyveleri serpin, dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz.
8. Hazırlanan yarı mamul ürün folyoya sıkıca sarılmalı ve 30 dakika bekletilmelidir.
9. Ardından hindiyi 220 dereceye ısıtılmış fırına 60 dakika güvenle gönderebilirsiniz.
10. Elde etmek üzere altın kahve, folyo çıkarılmalıdır.

hindiyi koy büyük tabak, elma, çilek ve kuru meyvelerle süsleyin.

Dorado pişmiş

Sağlıklı, lezzetli, şenlikli ve diyet - tüm bunlar fırında pişmiş balıklarla ilgili.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• dorado balığı - 1 adet;
• domates - ½ adet;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• fesleğen - ½ çay kaşığı;
• karabiber - ¼ çay kaşığı;
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi :

1. Balıklardan pulları çıkarın.
2. Baştan kuyruğa kadar kesi yaptıktan sonra iç kısımları çıkarın, başı kesmeyin.
3. Doradoyu iyice yıkayın ve nemden kurutun.
4. Balığı folyoya koyun, üzerine zeytinyağı dökün ve karkası kesin, ardından baharatlarla ovun.
5. amplifikasyon için lezzetlilik Balığa limon suyu serpebilirsiniz.
6. Dorado'yu fesleğen serpin.
7. Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin ve üstüne balıkları süsleyin.
8. Karkas folyoya sıkıca sarılır ve fırına gönderilir, 25 dakika 180 dereceye kadar ısıtılır.
9. Kabuğu altın yapmak için folyoyu hafifçe açmalı ve doradoyu 5 dakika daha bırakmalısınız.

Servis yapın, zevkinize göre süsleyin.

tatil salataları

Süt meyvesi jölesi

Ne istiyorsun :

• süt (az yağlı) - 400 ml;
• meyveler - 200 gr;
• agar-agar - 20 gr;
• su - 200 mi;
• tatlandırıcı (stevia, Fitparad) - tatmak.

Nasıl pişirilir :

1. Süte 10 gr agar ve tatlandırıcı ekleyin, iyice karıştırın.
2. Maddeyi kaynatın ve agarın tamamen çözülmesi için 2 ila 5 dakika kaynama durumunda tutun.
3. Çilekleri bir tencereye dökün, tatlandırıcı koyun.
4. 10 gr agarı 200 gr suda eritin ve karışımı meyvelere ekleyin.
5. 2-5 dakika kaynatın.
6. Soğuyan sütü silikon kalıplara dökün ve 5 dakika buzdolabına koyun.
7. Dut ve süt katmanlarını birleştirin ve bir süre buzdolabına gönderin.

güzel ve hafif tatlı yemek hazır!

Süzme peynir ve meyve karışımı

İçindekiler :

• yağsız süzme peynir - 200 gr;
• muz - 1 adet;
• süt - 2 yemek kaşığı. l.;
• jelatin - 1 adet;
• vanilya - ½ s.;
• kakao tozu - 2 çay kaşığı

Adımlar:

1. Jelatini suyla dökün oda sıcaklığı böylece sıvı tozu kaplar.
2. Süzme peyniri ezin, sütü dökün ve kakao ekleyin.
3. Muzu kesin, önceden elde edilen karışıma ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile karıştırın.
5. Jelatin mikrodalgaya 40 saniye girer.
6. Jelatin çözüldükten sonra lor karışımına yerleştirilebilir.
7. İyice karıştırın.
8. Küçük kalıplara dökün.
9. 60 dakika buzdolabına gönderin.

Muzdan yeterince tatlılık yoksa tatlandırıcı, bal veya doğal şurup ekleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi lezzetli bir yemek için Yeni Yıl arifesi ve aynı zamanda kendinize zarar vermeyin, herhangi bir tatlıyı veya et yemekleri. Soru, yalnızca neyle desteklenecekleri ve nasıl hazırlandıklarıdır. Bu yüzden denemekten ve yeni bir şeyler denemekten korkmayın. Cesaret etmek! Diyet tatsız demek değildir.

16/01/2016 03:03

Tatillerde kilo veren bir kişi için en zoru, çünkü kutlama sırasında kendinizi alışılmadık ve lezzetli bir şeyle gerçekten şımartmak istiyorsunuz.

Ama popüler şenlikli yemekler genellikle yüksek kalorilidirler ve pek çok zararlı içerik içerirler ve burada sorunlar başlar - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok da zararlı olmayan bir şeyler pişirmek istersiniz.

Aslında diyet, lezzetli bir ziyafete hiç de engel değildir. Bugün size diyet yapıyorsanız tatil için ne pişirebileceğinizi anlatacağız. Kendinizi yemek defterinizle donatın ve sihirli tariflerimizi yazın!

Atıştırmalıklar ve sandviçler

Atıştırmalıklar ve sandviçler olmadan bir kutlama hayal etmek zor çünkü bunlar sadece şenlik masasına parlaklık katmakla kalmıyor, aynı zamanda menüyü çeşitlendiriyor.

Haşlanmış hindi ile diyet sandviçler:

• Tam buğday ekmeği
• yeşil marul yaprakları
• Salatalık
• haşlanmış hindi
• yağsız peynir

Bu sandviçler birkaç versiyonda yapılabilir - klasik versiyonda veya sandviç şeklinde.

İlk durumda, bir dilimi ince bir şekilde kesmeniz gerekir. tam tahıllı ekmek(yaklaşık 0,5-0,7 cm) ve üzerine marul yaprağı, birkaç dilim salatalık ve bir parça haşlanmış hindi konulan az yağlı süzme peynirle yağlayın. İkinci durumda, her şeyi tamamen aynı şekilde yapmanız gerekir, sadece bu sandviç ek olarak başka bir dilim tam tahıllı ekmekle kaplanır.

İstenirse sandviçe diğer düşük kalorili malzemeler eklenebilir.

• karides
• Soğan
• Havuç
• Limon
• Jelatin
• Kereviz kökü

Bu yemek çok şenlikli görünüyor ve alışılmadık derecede hassas bir tada sahip.

Tuzlu suda atıştırmalık hazırlamak için karidesleri 3 dakika haşlayın ve ardından kabuklarını soyun. Yumurta ve havuç suyunu kaynatın, soğan, kereviz kökü. Et suyuna karabiber veya dereotu ile maydanoz gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Et suyu hazır olduğunda süzülmeli ve ardından ıslatılmış jelatin ile birleştirilip kaynatılmalıdır.

Şimdi karidesleri şenlikli bir tabağa güzelce koymanız, kesmeniz gerekiyor. haşlanmış yumurta daireler çizin ve karideslerin arasına yerleştirin, hepsini hazır et suyu ile dökün ve sertleşmesine izin verin.

Bu tarifin uygulanması, en çok sevdiğiniz şey olabilir - doğrudan bir meze servis edin. ortak yemek veya her konuk için mutfak metal kalıplarının yardımıyla güzel çiçekler, piramitler, toplar düzenleyin.

• Domates
• Marine edilmiş mantarlar
• karabuğday
• Yeşillik
• Sebze yağı

Bu yemek için olgun ama çok yumuşak olmayan domatesleri seçmelisiniz. İyice yıkanmalı, saptan kurtulmalı, sebzenin içini bir kaşıkla seçmeli, böylece kapakları oluşturmalıdır.

Daha sonra, posayı tuz, otlar, salamura mantarlarla karıştırın, dilimler halinde kesin. küçük parçalar ve karabuğday lapası ile.

Karışımı daha lezzetli ve yumuşak hale getirmek için az miktarda bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Kıyma ile birlikte kuplarımıza domatesleri doldurup kapaklarını kapatıyoruz. Güzel, lezzetli ve doyurucu bir şenlikli yemek çıkıyor.

salatalar

Salatalar, kilo vermek için herhangi bir şenlikli menünün ayrılmaz bir parçasıdır. Açık bayram ziyafeti en az üç veya dört tane olmalıdır.

Tabii ki, Olivier gibi standart salatalar, kürk manto altında ringa balığı, salata yengeç çubukları, birincisi, mayonez içerdikleri için tamamen diyet dışıdırlar ve ikincisi, bu yemekler zaten sıkıcı hale gelmiştir ve egzotik sayılmazlar ve dahası, uzun süre ciddi olarak adlandırılamazlar. Evet, sosis değiştirebilirsiniz haşlanmış tavuk, ama bizim için olağan Olivier'i mayonezsiz hayal etmek zor - bu yemekte çok az insan zeytinyağı sever.

Bu nedenle, modası geçmiş salata tariflerini geçmişte bırakalım ve yeni yemekler deneyelim - hazırlaması kolay, lezzetli ve diyet başyapıtları Her durum için menüye mükemmel bir ek.

• Korece havuç
• Haşlanmış tavuk fileto
• soğan turşusu
• Zeytin yağı

Muhtemelen bundan daha kolay bir salata tarifi yoktur. Ancak hazırlama kolaylığına rağmen tüm malzemelerin birleşimi inanılmaz bir lezzet tandemi veriyor. Yemek yumuşak, düşük kalorili ve aynı zamanda baharatlı.

Bu yemek için Kore usulü havuçları sarımsaklı kullanmak en iyisidir, onsuz değil ve kap olarak geniş bir tabak seçin.

İlk önce haşlanmış tavuk filetoyu kesmeniz gerekiyor küçük parçalar halinde ve hazırlanan kaba daire şeklinde koyun. Daha sonra etin üzerine bir kat soğan turşusu koymanız, üzerine hafifçe zeytinyağı serpmeniz ve bir Kore havucu tabakası oluşturmanız gerekir. Bu kadar. Bitmiş yemeği süslemek için herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz.

• Tatlı ve ekşi elmalar
• Kereviz
• az yağlı yoğurt
• haşlanmış yumurta

Bu salata için tüm malzemeler rende ile rendelenmelidir. Yemeğin uzun ve ince dilimlerden oluştuğu durumlarda bu seçeneğin kullanılması tavsiye edilir. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı az yağlı yoğurtla yayın.

Bu yemeğin hoş bir tatlı ve ekşi tat ve olağanüstü bir kereviz aroması ve yumurta salataya yumuşaklık ve hassasiyet verir.

Sebze salatası:

Diyetler sırasında sebze salataları her zaman popüler olmuştur, çünkü böyle bir yemek sadece hafif değil, aynı zamanda sağlıklıdır - sebzeler vitamin bakımından zengindir.

Damak zevkinize göre sebzeleri dilediğiniz gibi kombinleyebilir, bu tür salataları dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. sebze yağı ve soslar ev yemeği ve az yağlı yoğurt.

Seçeneklerden birini sunuyoruz:

• Lahana Yaprakları
• salatalıklar
• Turp
• yeşil soğan
• dereotu, maydanoz
• Zeytin yağı

Sebzelerin kesilmesi, karıştırılması ve yağ ile tatlandırılması gerekir. Renk oyunu sayesinde bu salata iştah açıcı ve güzel görünüyor.

Birinci

Tören masalarındaki ilk yemekler her zaman değildir ve seçimleri tamamen hostesin zevklerine bağlıdır. Ancak ne olursa olsun, bu normal çorba veya pancar çorbası değilse, o zaman herhangi bir ilk yemek, şenlikli menünün uyumlu bir açılışı olabilir.

Somon ve otlar ile et suyu:

• Somon
• Yeşillik
• Havuç

Suyu kaynatın, üzerine rendelenmiş pirinci ekleyin. ince rende havuç, doğranmış soğan ve ince kıyılmış somon koyun. Çanağı hafif ateşte 15-20 dakika kaynatıp üzerine otlar ve tuz ekliyoruz. Bu tabakta çok zarif görünüyorlar. Deniz yosunu dilerseniz et suyuna da ekleyebilirsiniz.

Güzel kokulu şaheserimizi küçük et suyu kaselerinde servis ediyoruz.

• Şampanya
• Havuç
• yaban havucu
• Yeşillik
• Zeytin yağı

Zeytinyağlı ısıtılmış bir tavada soğanları, havuçları ve yaban havucuları kızartın. Sonra petrol ve sebze karışımımızı kaynar suya atıyoruz. Her şeyi tuzlarız.

Hazırlıktan 5 dakika önce suyu otlar ile baharatlayın.

Çorba hazır olduğunda bir blender kullanarak püre haline getirin, kaselere dökün ve maydanozla süsleyin.

Yaban havucu ile hafif sebze çorbası:

• Havuç
• Yeşillik
• yaban havucu

Yabani havuçları temizler ve ilk kurslar için patates gibi dilimler halinde keseriz. Sebzeyi kaynayan tuzlu et suyuna ekleyin. 10 dakika sonra ince rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları, baharatları ve otları aynı suya atıyoruz. Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin ve 30 dakika demlenmeye bırakın.

Bu yemek hindi veya tavuk gibi kümes hayvanları kullanılarak da hazırlanabilir. Bu durumda su yerine kullanmak daha iyidir. et suyu. Çorbanın performansı klasik veya patates püresi şeklinde olabilir.

Saniye

Bugün, süpermarketlerdeki ürün çeşitliliği, kanıtlanmış tarifleri kullanarak veya yenilerini deneyerek en ilginç garnitürleri hazırlamanıza olanak tanır. Arasında büyük miktar kilo vermek için yeterli yemek tarifleri.

• Konserve mısır
• Havuç
• Kırmızı dolmalık biber
• Yeşillik
• Zeytin yağı

Pirinç harika garnitür, sağlıklı, doyurucu ve bu yemekte çok iştah açıcı görünüyor.

Bu garnitürü hazırlamak için uzun bir tencereye ihtiyacımız var. Önce soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağı ile yağlanmış bir tencereye göndermeniz ve ardından havuçları rendelemeniz gerekir. Soğan altın rengini aldığında havuçları sadece birkaç dakikalığına göndeririz.

Bu sırada dolmalık biberi küçük kareler halinde kesin. İÇİNDE bu durum olgunlaşmamış veya tamamen yeşilimsi bir sebzeyi tercih etmek en iyisidir, böylece onu korur. dış görünüş ve pişirme sırasında erimedi. Biber de 3-5 dakika kadar tencereye ilave edilir.

Elde edilen karışımı su ve tuzla dökün. Pirinç ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Pişirme bitmeden 5 dakika önce ekleyin. konserve mısır ve yeşillikler. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, geniş tabaklarda masaya servis ediyoruz - böylece konuklar yemeğin sadece tadının değil, aynı zamanda görünümünün de tadını çıkarabilirler.

• yaban havucu
• Zeytin veya başka bir bitkisel yağ

Patates püresi, herhangi bir ciddi menünün değişmez bir yemeğidir. Ama aslında patatesler, çok fazla nişasta içerdikleri için hafif ve diyet değildir. Bazılarımız sadece nişastadan kurtulmak için patatesleri pişirmeden önce ıslatma pratiği yapıyoruz, ancak bu yemeğe harika bir alternatif varken - yaban havucu püresi - neden böyle bir sebzeyle dalga geçelim!

Bu pürenin tadı biraz tatlıdır, ancak vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve kilo veren vücudu diyet sırasında çok ihtiyaç duyduğu tüm faydalı maddelerle doyurabilir.

Püreyi hazırlamak için yaban havucularını soyup kaynar ve hafif tuzlu suya koymanız gerekir. Sebzeler hazır olur olmaz fazla sıvıyı boşaltın ve püre haline getirin. Güzel yemeklere dökülebilen veya hemen hazır ezilmiş yaban havucu üzerine dökülebilen bu yemeği zeytinyağı ile servis etmek daha iyidir.

• Kabak
• dolmalık biber
• Beyaz lahana
• Domates
• Havuç
• Yeşillik
• Zeytin yağı

Tüm ürünleri temizliyor ve kesiyoruz. Daha sonra sebzeleri eşit oranlarda birleştirip bir tencerede veya tencerede tuzlayıp birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra güveç yapıyoruz. Yemeğe hazır olmadan 10 dakika önce yeşillikleri eklemek en iyisidir, böylece aromasını vermeye vakti olur ve aynı zamanda tadını kaybetmez.

Et ve balık yemekleri, deniz ürünleri

Festival masasına layık bir katkı en az bir et veya balık yemeği. Aynı zamanda menümüzün diyet olduğunu, bu nedenle tariflerin de düşük kalorili olması gerektiğini unutmamamız önemlidir.

• tavuk göğsü
• Soya sosu

Tavuk göğsü, beslenme uzmanlarının kilo vermekte olan herkese yemesini tavsiye ettiği kuşun en yağsız kısmıdır. Tavuk protein açısından zengindir ve neredeyse hiç karbonhidrat ve yağ içermez. Ayrıca bu etten her zaman şenlikli ve çok lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz.

İlk önce sosu hazırlayın - karıştırın soya sosu ve pürüzsüz olana kadar 2:1 oranında bal.

Sonra biraz tuz ekleyin tavuk göğsü, hazır sosla yağlayın ve birkaç saat bekletin.

Eti bir fırın tepsisinde 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında tavuk, gevrek bir kabuk ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir bal rengi elde edecek.

• haşlanmış pirinç
• Şampanya
• Havuç
• Pişirme için folyo

İlk önce balığa bakmamız gerekiyor - sazanı temizleyip tuzlamalıyız. Daha sonra

İç harcı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için önce soğanları ve havuçları ince kıyılmış petrolle birlikte bir tavada kızartın, ardından bitmiş karışımı önceden haşlanmış pirinçle birleştirin. Kıymayı sazanın içine koyuyoruz, balığı bir iplikle birbirine dikip pişirmek için folyoya sarıyoruz.

Balığı önceden 180 ° ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Piştikten sonra yemeği ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İplikten dikkatlice kurtulmaya, balığı yeşilliklerle süslemeye devam ediyor - ve misafirlerinize servis edebilirsiniz!

Deniz ürünleri her zaman düşünüldü diyet ürünü. Midye, karides, kalamar - birden fazla layık pişirebilirsiniz ciddi yemek. Ancak kilo verme sırasında deniz ürünlerini pişirmeyi veya marine etmeyi tercih etmek en iyisidir.

Yani, midye turşusu pişirmek için ihtiyacımız var:

• Midye
• Sebze yağı
• Biber
• Baharat
• Limon

Önce midyeleri temizlemeniz, ardından iyice tuzlamanız, karabiber eklemeniz, baharat eklemeniz, üzerine limon suyu serpmeniz ve üzerine bitkisel yağ dökmeniz gerekir. İşlenmiş midyeleri bir tepsiye dizin ve bir gün bekletin. 24 saat içinde inanılmaz derecede lezzetli bir marine edilmiş deniz ürünü alacaksınız.

Bu arada, bu turşu yöntemi en güvenli ve en kullanışlı olanıdır, çünkü midye tuzla pişirilir ve kendi suyu sirke eklemeden.

Tatlılar ve hamur işleri

Diyet yapıyorsanız, kendinizi tatlı yemekle sınırlamanız gerekir - çörekler ve şekerleme yasak. Bu nedenle kilo vermek için tatlılar ve hamur işleri meyve bazından oluşmalı, yağsız ve düşük kalorili olmalıdır.

Bir bardakta jöle gökkuşağı:

• güzel şeffaf gözlük
• Farklı renk ve tatlarda jöle

Aslında tatlıdan daha kolay muhtemelen bulamayacaksın. Bu nefis yemeği hazırlamak için sadece mağazadan alınmış jöle ve güzel yemeklere ihtiyacınız var. Ancak jölenin toz halini kullanmak istemiyorsanız, jelatin ile yoğunlaştırılmış ev yapımı kompostolarla (kiraz, elma, kayısı) güvenle değiştirebilirsiniz.

Bu yüzden başlangıç ​​olarak ilk jöleyi kaynar su ile seyreltip yaklaşık 3 cm kalınlığında tabaklarımızın dibine döküyoruz. Sonra bardakları birkaç saat serin bir yere koyuyoruz.

İlk kat katılaşınca ikinci kat jöleyi de aynı şekilde dökün. İkinci katman için zıt renkte bir jöle seçin, örneğin yeşil üzerine kırmızı veya sarı dökün.

Yani, sahip olmak istediğiniz kadar çok katman yapmanız gerekir. hazır tatlı. Mutfak mucizenizin üstü herhangi bir meyve ile süslenebilir. Bu durumda kivi veya portakal çok avantajlı görünüyor ve bu da tatlımızın katmanlarından birine renk katacak.

Hatırlamak önemlidir! İlki hariç tüm jöle katmanları, jöle sıcak değil, zar zor ılıkken dökülmelidir. Aksi takdirde, üstteki sıcak katman alt katmanları basitçe eritecek ve sonuç parlak bir gökkuşağı değil, farklı renklerin dağınık bir jöle karışımı olacaktır.

Üzümlü lor güveç:

• Az yağlı süzme peynir
• Kuru üzüm (kuru üzüm yerine kuru kayısı hatta ananas da kullanabilirsiniz)
• Vanilya
• az miktarda fruktoz

İlk önce kuru üzümleri durulayıp dökmeniz gerekir. sıcak su 40 dakika boyunca. Kurutulmuş meyve buğulandığında az yağlı süzme peyniri yumurta, vanilya ile karıştırın ve karışımı fruktoz ile tatlandırın, kuru üzüm ekleyin.

Kalıbı zeytinyağı ile yağlayın veya kullanın parşömen kağıdı. Elde edilen hamuru 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Servis yaparken, yemeği herhangi bir mevsim meyvesi ile süsleyebilirsiniz.

• Havuç
• Şeker
• Kabartma tozu
• Tereyağı

Bu tarifte un kullanılmasına rağmen, kurabiyelerin kalorisi düşüktür ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için harikadır.

Öncelikle havuçları püre haline getirmeniz gerekiyor. Bunu bir blender veya normal bir rende ile yapabilirsiniz. Sonra, tereyağı ve şekeri birlikte öğütün, ardından biraz un ve hazırlanmış havuç ekleyin.

Ortaya çıkan hamur birkaç dakika iyice karıştırılmalı ve ardından biraz kabartma tozu eklenmeli ve her şey tekrar iyice karıştırılmalıdır.

Kurabiyelerin 150° fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmesi gerekiyor. Bu süre zarfında içi iyice pişecek ve iştah açıcı bir tat alacaktır. altın kabuk. Bu hamurdan hem sağlıklı hem de güzel sevimli kekler de yapabilirsiniz.

Bu tarifi biraz renklendirmek isterseniz içine dilediğiniz kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyebilirsiniz.

İçecekler

Kilo veren bir kişinin tatillerde herhangi bir alkol alması istenmez, ancak her zaman kendinizi lezzetli ve sıra dışı bir içecekle şımartmak istersiniz. Birkaç seçeneğe bakalım orijinal içecekler diyet yapanlar için

Kokteyl "Sütlü Kan":

• Az yağlı ekşi krema
• Domates suyu
• Biber

Bu kokteyl, iyi bilinen Bloody Mary'ye çok iyi bir alternatif ama aynı zamanda daha hafif bir tada sahip.

İçeceği hazırladıktan hemen sonra içmeye değer, aksi takdirde ekşi krema hafif bir acı verebilir.

Başlangıç ​​​​olarak, bardaklara birkaç yemek kaşığı ekşi krema koyup üzerine dökmeniz gerekir. domates suyu, o zaman tüm bunlar, kütlenin homojen olması için iyice karıştırılmalıdır.

Karıştırırken, kendi takdirinize bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Baharatlı yemeklerin hayranı değilseniz, biberi hiç kullanamazsınız.

• Muz
• az yağlı yoğurt
• az yağlı süt
• Hububat

Bu smoothie'yi yapmak için uygun değil. olgun muz, bu yüzden yeşilimsi veya tam yeşil bir cilde sahip olanları satın almak en iyisidir.

Tatmak için eşit miktarda süt ve yoğurt, yulaf ezmesi alıyoruz. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şeker eklemeye değmez - muz içeceğe gerekli tatlılığı verir.

Bir değişiklik için, bu tarif, muzları diğer meyvelerle değiştirerek dönüştürülebilir - çilek, yaban mersini, ahududu, şeftali ve armut, muzun kendisiyle birlikte çok lezzetli olacaktır.

• Limon suyu

Bu serinletici içeceği hazırlamak için limon suyunu 50°C'ye ısıtılmış suyla karıştırın ve balla tatlandırın. Servis yapmadan önce içeceği soğutmak, şeffaf bardaklara dökmek, misafirlere bir pipet vermek ve bardağa bir dilim limon asmak en iyisidir.

İçeceği daha taze ve daha serinletmek istiyorsanız ki bu sıcak yaz aylarında çok uygun olacaktır, o zaman içine nane ekleyebilir, hatta limonu misket limonu ile değiştirebilirsiniz.

Yeni Yıl tatilleri her zaman gürültülü eğlence, aile ve arkadaşlarla neşeli toplantılar ve tabii ki tatil menüsü hangi tehlikeli olabilir. Pankreatitli hastalar için her zaman ayrı yemekler hazırlanmaz, bu nedenle şenlik masasında ne yiyebileceğinizi veya herkes için lezzetli ve güvenli olması için kendi ellerinizle böyle bir masayı nasıl oluşturacağınızı bilmeniz gerekir. Hadi çözelim.

Temel Kurallar

Hemen korkmayın, bu tür sadece 3 kural vardır ve bunlar hem pankreatitten muzdarip olanlar hem de kesinlikle ilgili olacaktır. sağlıklı insanlar. Yeni Yıl'ın hoş olmayan sonuçlar bırakmaması için, aşağıdaki kurallara uyulması son derece arzu edilir:

1. Çoğu zaman, bu sorunu olan insanlar oturur özel diyet ve Yılbaşı masası ve pankreatitli yemekleri alevlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, herkes için ilk kural, porsiyonların ölçülü olmasıdır. Sonuçta, hastalığın alevlenme aşamasına geçişi için ana itici güç haline gelen oburluktur. Yemek yapmak sana düşüyorsa, denemek bile hazır yemekler biraz lazım Hem gece 12'den önce hem de sonrasında masaya iyi oturmamızın alışılmış olduğu gerçeği göz önüne alındığında, sadece size izin verilen yemekleri azar azar yiyin. Yeni Yılı kutlamak için geleneksel olan bir bardak şampanyadan vazgeçin. Yararlı bir şeyle değiştirin ve bu önlenemezse mideniz onu boş kabul etmemeli, mutlaka yemelisiniz.
2. Şenlikli bir masa nadiren onsuz tamamlanır. Onları tamamen reddetmek güzel olurdu, ancak işe yaramazsa, miktarı minimum olmalı ve alkolün kendisi güçlü değildir. Kuru şarabı tercih edin, çünkü tatlı ve yarı tatlı, içtikten hemen sonra rahatsızlık verebilir. Şarap üreticilerinin son gelişmelerinden bazıları, şarapları sağlığınıza zarar vermeden tatmanızı sağlıyor. Fiyatları yüksek, ancak bir tatil için böyle bir şarabın bir şişesini karşılayabilirsiniz.
3. Kaçınmak karmaşık yemekler dönüşecek uzun ısıl işlem ile yeni yıl menüsü ve cehennemde pankreatit ile tatilin kendisi. Bugünlerde genellikle tüketilen tatlılara özel bir ilgi gösteriliyor. Bunlar zarar vermeyecek diyet yemekleri olmalıdır. Ve onları satın almak zorsa, o zaman onları kendiniz yapmak mümkün değildir. Bu nedenle, pişirmeyi kendiniz yapmak daha iyidir.

Ne mümkün, ne değil?

Uzun yıllardır pankreatitten muzdarip olanlar, günlük ve tatil menülerini nasıl düzgün bir şekilde oluşturacaklarını bilirler. Ancak yeni başlayanlar için pankreatitli bu tür yemekler gerçek bir muammadır. Öyleyse neyin imkansız olduğunu bulalım:

• içecekler, özellikle sert olanlar;
• herhangi bir soda;
• veya ;
• füme etler;
• kuru bir tavada az miktarda su ile hafifçe kızartmak dışında yağda kızartılmış yemekler;
• tuzlu yemekler ve turşular;
• herhangi bir çörek, kek vb.;
• tüketime hazır veya yarı mamul mağaza ürünleri;
• alevlenmeye neden olabilecek kesin ve ham;
• balık ve sebze;
• baharatlı baharatlar;
• soslar.

Tabii ki, özellikle boşluklar için istisnalar var. Pankreatit için bu tür insanların sağlığına zarar vermeden ziyafet çekmenizi sağlayan koruma tarifleri vardır.

Hem Yeni Yıl masası hem de her zamanki için kronik pankreatitli hastaların menüsü aşağıdaki yemeklere dayanmalıdır:

• oluşan sebze salataları haşlanmış sebzeler, ve onlar için sos olarak soğuk sıkım zeytinyağı kullanılır;
• et yemekleri. Onları pişirmek daha iyi diyet eti, tavşan eti, hindi, dana eti, buğulanmış, fırında veya haşlanmış dahil;
• ideal olarak bir ikili oluşturmak haşlanmış sebzeler ve kullanışlı - morina, zander veya turna balığı;
• garnitür. Ve'den yapmak daha iyidir, ancak şenlikli bir masadan bahsediyorsak, tatil tariflerini ihtiyaçlarınıza göre uyarlayarak onları alışılmadık şekilde pişirmeniz gerekir. Diyetinizin izin verdiği baharatlarla haşlanmış sebzelerden de garnitür yapabilirsiniz, patates, brokoli olabilir veya;
• atıştırmalık yemekler. Hafif kurutulmuş beyaz veya özel diyet bisküvilerde pişirilmesi tavsiye edilir;
• tatlı bir tatlı, küçük bir hatmi veya bir parça hatmi yapmak için daha iyidir, servis edilir ve süslenir alışılmadık bir şekilde. Buraya birkaç pişmiş, meyve ve meyve püresi, jöle ekleyebilirsiniz - ve masanız çok güzel;
• ev yapımı kompostolar, meyveli içecekler ve taze meyve suları en iyi içecekler olacaktır.

İlginç! Balkabağından sadece yarı tatlı bir garnitür değil, aynı zamanda tuzlu da pişirebilirsiniz. Yani, fırında pişirirseniz ve sosla tatlandırırsanız doğal yoğurt yeşilliklerle, o zaman etle bile mükemmel.

Yılbaşı menüsü örneği

Aşağıdaki yemekler hastalar için bir çıkış ve sağlıklı insanlar için harika bir ikram olacaktır:

salatalar

• Yunan;
• "Sezar";
• Çin lâhanası ve salatalık;
• haşlanmış pancar ve haşlanmış peynir salatası;
• "Katedral".

Sıcak yemekler

• manşonda sebzeli pişmiş hindi;
• kabak ile doldurulmuş mantı.

Tatlı

• “kırık cam” prensibine göre yoğurtlu jöleli kek;
• İzin verilen meyveler

Bu yemekler için standart tariflerin biraz değiştirilmesi gerekiyor:

• baharat miktarını çıkarın veya önemli ölçüde azaltın ve;
• tattan ödün vermeden yasaklı yiyecekleri izin verilenlerle değiştirin;
• yaratıcı olmaktan korkma.

yılbaşı tarifleri

Sezar Salata Tarifi

Onun için şunları almalısın:

• haşlanmış hindi veya tavuk eti, yaklaşık 200 gram;
• 50 gram parça yağsız sert peynirörneğin parmesan;
• orta boy marul;
• beyaz bir somunun üçte biri;
• biraz tuz ve karabiber;
• birkaç yumurta sarısı;
• 100 gram soğuk sıkım zeytinyağı yığını;
• bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Kruton yaparak başlayın. Fırında eski usul şekilde pişirilebilirler veya dilimlenip hafifçe bitkisel yağ serpildikten sonra mikrodalgada tam anlamıyla 4-5 dakika bekletilebilirler.
2. Sonra, pansumanı sarılardan hazırlayın, limon suyu, tuz ve karabiber. Bir karıştırıcı ile iyice karıştırın, karışıma yavaş yavaş zeytinyağı dökün.
3. Pansuman demlenirken her şeyi istenen dilimler halinde kesin, kraker ekleyin.
4. Servis yapmadan hemen önce sosu üzerine dökün ve salatanız hazır.

Çin lahanası salatası tarifi

Onun için al:

• üç yüz gram haşlanmış dana eti;
• küçük bir baş Pekin lahanası;
• Yaklaşık 200 gram hafif baharatlı Kore havuçları;
• birkaç büyük yumurta;
• küçük bir avuç soyulmuş ceviz;
• birkaç orta boy salatalık.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalık, lahana, yumurta ve et orta büyüklükte şeritler halinde kesilir.
2. Doğranmış tüm ürünler doğranmış ile karıştırılır, pişmiş havuç ve baharatlar. Tatmak için tuz eklenir. Salata hazır.

jöleli kek tarifi

Onun için şunları almalısın:

• 500 gram doğal yoğurt;
• izin verilen tatlandırıcı;
• birkaç paket jelatin;
• 100 gram çok renkli meyveli jöle güçlü tutarlılık;
• dekorasyon için izin verilen meyveler.

Nasıl pişirilir:

1. Jelatini üzerini kaplayacak şekilde suyla dökün. Karışım şişene kadar demlenmeye bırakın.
2. Derin bir kapta yoğurdu tatlandırıcı ile birleştirin.
3. ısıtmak mikrodalga fırın tamamen eriyene kadar jelatin. Kaynatılmaması çok önemlidir. Sonuçta, o kısmından sonra faydalı özellikler kaybolur ve bulaşıklar karakteristik bir jelatinimsi aroma kazanır.
4. Sürekli karıştırarak ince bir akış halinde yoğurdun içine dökün.
5. Bitmiş jöleyi küçük parçalar halinde kesin.
6. Ancak oda sıcaklığına geldikten sonra yoğurt karışımına dökün.
7. Her şeyi içine dökün silikon kalıp alt kısmına dilimlenmiş meyvelerin önceden yerleştirildiği geniş kenarlı.
8. Kek istenilen jöle kıvamına gelene kadar buzdolabında bekletin.
9. Formaya aktarın, masaya servis yapın.

Sebzeli pişmiş hindi tarifi

Ürünlerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz, çünkü onların dengesi en sevdiğiniz tadı oluşturacaktır. Yemek hindi fileto, patates, havuç, brokoli, tuz ve karabiberden oluşuyor. Tüm ürünler herhangi bir şekilde kesilir. Baharat ve tuzun üzerlerine eşit şekilde dağılması için geniş bir kapta karıştırılırlar. İstenirse hafifçe zeytinyağı gezdirin. Birkaç saat bekletin ve her şeyi bir manşona koyun. İşlemin bitiminden beş dakika önce sıcak bir fırında yaklaşık kırk dakika pişirin, poşeti dikkatlice kesin ve fazla nemin dışarı çıkması için yemeği pişirin.

Bu yemeğe sebze ekleyip çıkarabilmeniz çok dikkat çekici. Yalnızca izin verilen sebzeleri ekleyin. Arzu ederseniz iç malzemesini Sezar salatasındaki gibi hazırlayıp poşetteki ürünlerin üzerine dökebilirsiniz. Bu, lezzetlerini inanılmaz ve yemeğin kendisini alışılmadık hale getirecek.

Shakhova Alina Yurievna

gastroenterolog, First City Hospital, Moskova, iş deneyimi: 7 yıl.

Yeni Yıl, yalnızca zarif bir Noel ağacı ve Noel Baba ile değil, aynı zamanda zengin ve doyurucu bir şenlik masasıyla da ilişkilendirilir. Yeni Yıl tatillerinin yaklaşık iki hafta sürmesi nedeniyle, gevşememek ve Ocak ortasına kadar fazla kilo ve şımarık bir ruh hali ile kendinizi bulmamak zor.

Ancak sanılanın aksine kapak bayram masası, lezzetli ve sağlıklı arasında seçim yapmadan sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Önerileri kişisel zevkinize göre "ayarlamak" için birkaç basit numara ve tarif bilmeniz ve hayal gücünüzü göstermeniz yeterlidir.

Yeni yıl için diyette bir hoşgörü yapabilir ve geleneksel salataların dışına çıkabilirsiniz.

Düşük kalorili bir Yılbaşı masası için kurallar

Bulaşıklara önemli bir zarar vermeden şenlikli masanın kalori içeriğini azaltmanıza izin veren birkaç kural:

• Her zamanki yüksek kalorili mayonez yerine, mayonez sosuna göre kullanın. sonraki tarif: Eşit oranlarda düşük kalorili şekersiz yoğurdu (çoğu büyük süpermarkette bulabilirsiniz) ve diyet yağsız mayonezi karıştırın. Biraz hardal ekleyin (bardak başına hazır sos kural olarak 1/2 çay kaşığı gider. ), tatmak için tuz ve baharatlar. Salatalardaki böyle bir sos, sıradan mayonezden neredeyse ayırt edilemez ve içindeki kaloriler, tercih ettiğiniz malzemelerin ne kadar az yağlı olduğuna bağlı olarak yaklaşık 2-3 kat daha azdır. Konuklara oyuncu değişikliğinden bahsetmezseniz, büyük olasılıkla farkı hiç fark etmeyebilirler;
• Normal zamanlarda herhangi bir tatlıyı diyetten çıkarmanın daha iyi olmasına rağmen, onlarsız Yeni Yıl birçok kişiye kasvetli gelebilir. Tatlılardaki şekeri stevia şurubu veya düşük kalorili bir tatlandırıcı ile değiştirin. Pek çok yapay olanın sağlığa zararları hakkında söylentiler var, ancak hala lehinde veya aleyhinde ikna edici bir kanıt yok. Bunun doğru olduğu ortaya çıkarsa, muhtemelen yalnızca birkaç günlük tatil için geçerli olmayan sistematik kullanım durumları için, ancak normal şeker aynı zamanda figürünüzü ciddi şekilde bozabilir ve gelecekte diyetin bozulmasına neden olabilir. Ancak bir tatlandırıcı seçerken dikkatli olun, aslında hepsi diyet değildir, örneğin veya Mısır şurubu kalori bakımından şekerden aşağı değildirler. Şüpheniz varsa, stevia şurubunu tercih edin, ancak bir kaşık şekerin yerini bu ürünün sadece birkaç damlasının aldığını unutmayın. Büyük miktarlarda hemen hemen her güçlü tatlandırıcı, yemeklere acı bir tat verir;
• Yer değiştirmek yağ kremi mascarpone kremalı tatlıların bir parçası olarak veya yağsız süzme peynir ve muz. Kremayı hazırlamak için peynirin kendisine veya süzme peynire, olgun muzlara (kabuğu küçük kahverengi noktalarla kaplı) ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Malzemeleri iyice karıştırın ve gerekirse birkaç damla stevia veya bir tatlandırıcı tablet ekleyin. Bu krema çok lezzetlidir ve kural olarak çocuklar buna bayılır. Tatlıyı nane yaprakları veya meyve parçaları ile süsledikten sonra kaselerde bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz;
• Fırınlanmış için kızarmış değiştirin. Fırında çıtır bir cilt altında kızartmazsanız, ancak kısık ateşte pişirirseniz tavuk daha az lezzetli ve yumuşak olmayacaktır. süt sosu baharatlar ve sebzelerle;
• Eklemek meyve kesme Ya da bir meyve sepeti. Festival masasının anlamı, doymak için yemek değil, keyifli aile iletişimi sırasında duraklamaları yemekle doldurmaktır. Meyveler bu işi gayet iyi yapıyor. Ayrıca Yeni Yıl tatillerinde mandalina, portakal, ananas ve muz gibi meyvelerin hasadı yapılır ve buna göre bu dönemde daha ucuz hale gelir. Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için bu fırsatı değerlendirin. Ve Yeni Yıl için muz ve turunçgiller zaten oldukça sıkıcıysa, o zaman olgun ananas dosyalanmış az yağlı yoğurt, kekleri veya dondurmayı aynı (daha az değilse) maliyetle büyük bir başarıyla değiştirebilir;
• Sıvı kalorilere dikkat edin. Tatillerde sadece "yasak" yiyecekleri değil, aynı zamanda çok fazla alkol ve şekerli içecek tüketiriz, bu da sonuçta yağ birikintilerine ve hayal kırıklığı gözyaşlarına yol açar. Ve yetişkinlerin alkolle ilgili dışarıdan gelen tavsiyelere uyma olasılığı düşükse, en azından soda ve meyve suları ile içtiğiniz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Hatırlamak satın alınan meyve sularışekle göre daha az zararlı değil tatlı soda ve tamamen aynı miktarda şeker içerir. Bu içecekleri ev yapımı limonata, komposto veya baharatlı içecek diyet tatlandırıcı ile. Masada bulunması gereken normal maden suyunu unutmayınız;
• Testten kaçının ve makarna- herhangi bir diyetin ana koşullarından biri. Bununla birlikte, glütensiz bir diyet uygulayan ve uygulayan kişiler için tarifler arasında, size çok yardımcı olacak unsuz hamur işleri tarifleri bulabilirsiniz. Makarnayı seviyorsanız, sadece karabuğday alarak bu ürünü reddedemezsiniz;
• Ketçap, diğer mağazadan alınan soslar gibi, koruyucu ve lezzet arttırıcı içerikleri nedeniyle şekle ve sağlığa çok zararlıdır. Ayrıca içeriğinden dolayı Büyük bir sayı baharatlar, iştahı arttırır, bu da aşırı yemeye yol açar. Bulaşıklarınızda ketçap eksikliği hissediyorsanız, kendiniz pişirin veya hızlı bir "çiğ" ketçap kullanın. Bu tarif, birden fazla ketçap severi diyet bozulmalarından kurtardı. Domatesleri haşlayın (bunun için kabukları “yapraklar” ile çapraz kesilir, domatesler 5 saniye kaynar suya ve 10 saniye buzlu suya batırılır; bu tür işlemlerden sonra en ince kabuk bile domateslerden kolayca çıkarılır); mümkün olduğunca ince doğrayın; minimum miktarda baharat ve tuz ekleyin; ezilmiş sarımsakla tatlandırın. Ketçap gibi et veya sebze parçalarına yapışmasa da sağlıklı, düşük kalorili bir alternatiftir ve ihtiyaç duyduklarında yemeklere lezzet katmaya yardımcı olur.

Yeni Yıl Olivier'siz mi geçecek?

Yılbaşı tatili için en sevdiğiniz ve geleneksel salatanızdan vazgeçmenize hiç gerek yok, son zamanlarda çok popüler olan düşük kalorili Olivier tarifini kullanın.

Salatadaki sosisleri ve tütsülenmiş etleri haşlanmış veya fırınlanmış derisiz tavuk göğsü veya diğer diyet etleriyle değiştirin, patates miktarını azaltın ve sos için kullanın mayonez sosu, tarifi yukarıda açıklanan. Gerçek şu ki, Olivier salatasının tadı esas olarak patates, bezelye, turşu, biber ve sostan oluşuyor.

Salatadaki sosis her zaman diyet tavuk göğsü ile değiştirilebilir.

Füme Olivier salatasına alışkınsanız, tatilin şerefine bir tutam "füme" baharat ekleyebilirsiniz, ancak her gün bu tür baharatları yemek elbette çok sağlıksız. Yemeğin tadına bakmadan kendi damak zevkinize göre başka malzemeler de eklenebilir.

Bu durumda, salata tarifi şöyle görünecektir:

• Patates;
• Haşlanmış veya yağsız pişmiş tavuk göğsü veya yağsız dana eti;
• Salatalık turşusu, hafif tuzlu olanla değiştirmek daha iyidir. Bu durum turşusuz salatadaki tuz miktarını artırsa da olivier'in tadı hiç de aynı olmuyor;
• Çok haşlanmış yumurta;
• mayonez sosu;
• Tat vermek için tuz, karabiber;
• Dekorasyon için yeşillik.

Peki ya pasta?

İnanmayabilirsiniz ama düşük kalorili bir Yeni Yıl kapsamında yemek bile yapabilirsiniz. hızlı kek harika bir izlenim bırakacak. Örnek olarak, tekrarlayabileceğiniz veya temel olarak kullanabileceğiniz basit, düşük kalorili bir pasta tarifi sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• 4 olgun yumuşak muz;
• Stevia şurubu veya diğer diyet tatlandırıcı zevkinize göre;
• Toplam ağırlığı 45 g olan 3-4 torba jelatin;
• herhangi birinden 1 paket hazır kekler. Hamur satın alabilir ve kendiniz pişirebilirsiniz. Kekler en yüksek kalorili bileşen olduğundan diyet kek, hazır da kullanabilirsiniz waffle kekleri, ancak en düşük kalorili olarak yumuşayacaklarını ve çıtır çıtır olmayacaklarını unutmayın, ayrıca pastanın şeklini koruması için normal keklerden biraz daha sık yerleştirmeniz gerekecek;
• 500 gr dondurulmuş çekirdeksiz kiraz (veya diğer dondurulmuş meyveler)
• 1 kg mascarone peyniri veya yağsız süzme peynir;
• 1 poşet vanilin;
• Tatmak için tuz.

Yemek pişirmek

• batırmak çeşitli kaplar 15 ve 30 g jelatin ve şişene kadar bekleyin. Az miktarda arıtılmış veya kaynamış suya batırmanız gerekir;
• Bir blender kullanarak muzları ve süzme peyniri karıştırın, kremaya bir torba vanilin ve şişmiş jelatin ekleyin. Karışımı tadın, eğer yeterince tatlı değilse bir tutam tuz ve birkaç damla stevia şurubu ekleyin;
• Dondurulmuş vişneleri bir tencereye kirazların üzerini zar zor kapatacak şekilde koyun, birkaç damla stevia şurubu ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın ve kalan jelatini ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın;
• Streç film ile yüksek ayrılabilir bir form yayın, pastayı altına koyun, biraz koyun. lor kreması, ardından başka bir kek koyun ve işlemi tekrarlayın. Kek sayısını ve lor krema tabakasının kalınlığını kendi isteğinize göre belirleyin, asıl mesele üst katman krem oldu. Yoğun kekler kullanırsanız, kendinizi en alta serilmiş bir kekle sınırlayabilirsiniz - kremaya jelatin eklendiğinden, kekiniz sonunda şeklini koruyacaktır;
• Pastayı boş bir şekilde buzdolabına 1-1.5 saat koyun. Bu süre zarfında krema sertleşecektir. Daha sonra dut karışımını kremanın üzerine koyun ve pastayı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun;
• Servis yapmadan önce yan duvarları çıkarın, filmi çıkarın ve pastayı kalan kek ve meyvelerle süsleyin.

Varyasyonlar

Prensip olarak hamur kullanmaktan kaçınmak istiyorsanız veya elinizde uygun bir form yoksa pasta değil, kek pişirebilirsiniz. porsiyonlu tatlı aynı prensipte bardaklarda. Kremayı bardaklara veya kaselere koyun, soğutun ve biraz sertleşene kadar bekleyin. Sonra bir katman ekleyin dut jöle ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri dönün. Servis yapmadan önce tatlıyı kalan krema, çilek ve nane yaprakları ile süslemek uygundur.

Ayrıca, lor karışımına daha fazla jelatin ekleyerek ve bu karışımı doğrudan bir kalıptaki streç filmin üzerine yayarak katmansız bir kek yapabilirsiniz. Bu durumda tatlı yine kek gibi görünecek ancak un içerikleri içermeyecektir.

Masada ne içilir?

Tatlı su ile değiştirilebilen her zevke uygun birçok ev yapımı içecek vardır. mağaza suları. Ayrıca taze meyve suları veya ev yapımı kompostoçilek veya kuru meyvelerden. Ayrıca Yeni Yıl havası için harika olan baharatlı bir elma içeceği de yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak

• 300-500 gr olgun elma;
• Bir limon veya portakalın kuru veya taze kabuğu (ek bir Yeni Yıl etkisi için mandalina kabuğunu kullanabilirsiniz, ancak o kadar ekşi değildir);
• 1 veya ½ çubuk karanfil;
• küçük parça;
• 1 poşet vanilin;
• Birkaç tane kakule;
• 3 litre su;
• isteğe bağlı soda;
• tatmak için diyet tatlandırıcı.

Yemek pişirmek

• İÇİNDE soğuk su limon ve soda hariç tüm malzemeleri ekleyin ve kaynatın;
• 10 dakika kaynatın ve içeceği ocaktan alın;
• En az bir saat demlenmesini bekleyin, soğutun (sıcak içecekler limonun tadını değiştirdiği için bu önemlidir) ve limon suyu ekleyin;
• İçeceği bir bardağa dökmeden önce içine bir tutam soda dökün. Sıvı limon suyu içerdiğinden, içecek biraz kabarcıklı çıkacaktır. Gerçek limonata aslında böyle yapılıyordu. Bardağınızda şiddetli bir kimyasal reaksiyon istiyorsanız, daha fazla limon suyu ekleyin veya sitrik asit ve daha fazla soda ekleyin. Başına asit ve soda miktarı ile deney yapın sade su servis yapmadan önce hata yapmamak için.

Yeni Yıl menüsünü oluşturmaya çoktan başladık ve mayonezli, patatesli ve etli geleneksel yemeklerden bıktığımızı ve kategorik olarak Ocak 2015'in tamamında diyet yapmak istemediğimizi fark ettik. Daha sonra, klasiğin dediği gibi, dayanılmaz derecede acı verici olmayacak şekilde şenlikli bir sofra kurma fikrini de seviyorsanız, o zaman hafif ve orijinal tariflerimizle tanışın.

Tüm bu Yeni Yıl yemekleri, yavaş pişiricisinde popüler olan Anna Kitaeva tarafından hazırlandı. yemek blog yazarı, ancak henüz modaya uygun bir gadget'ınız yoksa, farketmez, ocakta her şey kolayca pişirilir!

hindi ruloları

için güzel bir meze bayram tabağıİle söğüşönceden hazırlanabilir.

HİNDİ RULO TARİFİ

Ne istiyorsun:
700 gr hindi göğüs filetosu
% 9 yağ içeriğine sahip 150 gr süzme peynir
150 gr taze ıspanak(dondurulmuş 80 gr alabilirsiniz)
30 gr kırmızı tatlı biber
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

bir tutam kekik
1–2 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı

Hindi ruloları nasıl pişirilir:

TAVSİYE

Genellikle, bir multicooker kiti, yiyecekleri buharda pişirmek için asılı bir tepsi içerir. Hindi rulolarını ve diğer buğulanmış yemekleri pişirmek için kullanın.

Eksmo Yayınevi tarafından yayınlanan Anna Kitaeva'nın "Yavaş pişiriciyi seviyorum" kitabında, kanıtlanmış ve kolay yüze yakın tarif bulacaksınız.
Izgara tavada pişmiş sebzeler - en çok sağ yan yemekşenlik masasındaki ete!

tavuk sosisleri

Harika Alternatif satın alınan sosis - çok lezzetli ve oldukça diyet yemeği muhteşem görünüm

TAVUK SUCUK TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr fileto tavuk göğsü
1 küçük soğan (60 gr)
1 küçük haşlanmış havuç (60 gr)
50 gr konserve veya haşlanmış bezelye
1 yumurta akı
1/2-2/3 çay kaşığı tuz
seçim için baharatlar: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi

Tavuk sosisleri nasıl pişirilir:

TAVSİYE

Yerine tavuk fileto katkı maddesi olarak ince kıyılmış dana eti, kıyılmış zeytin kullanabilirsiniz, dolmalık biber farklı renkler, Güneşte kurutulmuş domatesler. Ova streç film buraya sığmaz Isıl işlem için tasarlanmış bir filme ihtiyacınız var. Fırın kabınız yoksa pişirme folyosu kullanın.

gelen salata fırınlanmış kabak roka ile - lezzetli, renkli ve düşük kalorili!

hindi pirzola

Tatlı biberler hindi kıymasına sululuk ve renk katar. Kırmızı, turuncu veya sarı biberleri alın, yeşil olanlardan daha fazla besin içerirler.

HİNDİ KÖFTE TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr hindi eti (but, fileto, göğüs)
1 büyük soğan (120 gr)
1 büyük tatlı biber (150 gr)
1 yumurta
2/3 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
dereotu, kişniş, maydanoz, nane (isteğe bağlı)
seçim için baharatlar: öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber, zira, fesleğen, kekik, kekik
1–2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı

Hindi pirzola nasıl pişirilir:

Hindi parçalarını yıkayıp kurulayın. Cildi ve yağı çıkarın.

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Sarımsak kullanıyorsanız, bir presle sıkın.

Eti ve sebzeleri parçalara ayırın ve iki kez kıyın veya bir mutfak robotunda doğrayın.

Kıymaya bir yumurta çırpın, istenirse tuz ve karabiber ekleyin, ince kıyılmış taze otları ekleyin ve kıymayı yoğurun. Doldurma çok inceyse, kepek ekleyin veya hububat Fast food katkı maddesi olmadan.

Islak ellerle köfteler oluşturun.

Çok pişiricinin kasesini yağla yağlayın, pirzolaların bir kısmını yayın ve programda 30 dakika pişirin. "Fırın" kapalı kapaklı. 15 dakika sonra köfteleri ters çevirin.

TAVSİYE

Sadece tatlı biber değil, pirzola için kıyma içine başka sebzeler de koyabilirsiniz. Beyaz lahana, Pekin lahanası, ince rendelenmiş havuç veya kabak ve hatta haşlanmış pancar - denemeye yer var!

Ve başka bir kanıtlanmışdiyet tarifihindi pirzola şeflerimizden.Videoyu izle!

Kırmızı balıktan pirzola

Çoğu zaman, ıslatılmış beyaz ekmek, pirzolalara eklenir ve galeta ununa bulanır. galeta unu açısından sağlıklı beslenme kesinlikle hiçbir şey. Kırmızı balığın eti bu tür katkı maddelerine ihtiyaç duymaz. Yavaş bir ocakta pişirilir balık kekleri her zaman yumuşak, sulu olacak, fazla kurumayacak.

KIRMIZI BALIK KÖFTE TARİFİ

Ne istiyorsun:
(6 pirzola için)
500 gr somon fileto, somon, pembe somon
1 küçük soğan (90 gr)
1 küçük yumurta (50 gr)
2 dal dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
öğütülmüş karabiber, limon kabuğu
2–3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı

Kırmızı balık pirzola nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Dereotu yıkayın ve kurutun, saplarını çıkarın ve otları doğrayın.

Balık posasını bir karıştırıcıda öğütün, ancak püre haline getirmeyin, ancak parçalar birbirine değsin. Diğer bir seçenek de kırmızı balığı bıçakla ince ince doğramaktır.

Yumurtayı bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Sadece protein kullanılabilir.

karışım kıyılmış balık yumurta, soğan ve dereotu, tuz ve karabiber ile, istenirse limon kabuğu rendesi ekleyin.

Islak ellerle köfteler oluşturun.

Çok pişirici kaseye zeytinyağı dökün ve pirzolaları koyun.

programı aç Fırın" 20–30 dakika. Pirzolaları çok pişiricinin kapağı kapalıyken bir tarafta 10-15 dakika kızartın, ardından ters çevirin, kapağı tekrar kapatın ve pirzolaları diğer tarafta 10-15 dakika kızartın.

TAVSİYE

Programdaki sıcaklık Fırın" V farklı modeller multicooker önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Üreticiler, cihazın talimatlarındaki sıcaklığı her zaman belirtmezler. Yavaş bir tencerede pirzolaları ilk kez kızartıyorsanız, hazır olup olmadıklarını 7-8 dakika sonra kontrol edin ve pişirme süresini modelinize göre ayarlayın. Ayrıca buharlı tepside kırmızı balık pirzola da pişirebilirsiniz, program " Buharda Pişirme », 15–20 dakika.

Buğulanmış balık sosisleri

Satın alınan sosisleri sağlık yararlarıyla değiştirmek için başka bir seçenek. Buğulanmış sosisler, yeterince yoğun olduğu sürece herhangi bir balıktan başarıyla elde edilir.

BUHARLI BALIK SUCUK TARİFİ

Ne istiyorsun:
600 gr balık filetosu (somon, alabalık, somon, morina, berlam balığı)
2 yumurta
1 küçük soğan (50 gr)
1 inci. bir kaşık zeytinyağı
2-3 dal dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
bir tutam öğütülmüş karabiber

Buhar nasıl pişirilir balık sosisleri:

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve soteleyin zeytin yağışeffaf olana kadar - bir tavada veya programda çok pişiricide " Kızartma/Pişirme» açık kapaklı.

Dan kaldır balık fileto kemikler ve soğanla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.

Dereotu durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Kıyılmış balığı yumurta ve dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.

30 cm genişliğinde bir fırın kovanı alın ve 30–35 cm uzunluğunda iki parça kesin, bunları dikiş boyunca kesin ve bir film tabakasından iki uzun dikdörtgen yapmak için açın. Hazırlanan kütlenin yarısını kısa kenarı boyunca her birinin üzerine koyun ve kıymada boşluk kalmayacak şekilde yoğun sosislerle sarın.

Sosisin bir ucunda, filmi bir düğüm halinde bağlayın veya aynı manşondan kesilmiş bir filmden bir kurdele ile kesin. Sosisleri dik konuma getirin ve kıymayı bastırın. Filmi sosisin diğer ucundan bağlayın. İkinci sosis ile tekrarlayın.

Kaseye 4 bardak su dökün (her multicooker ölçü kaplarıyla birlikte gelir, bunları kullanın - yakl. ed.), asılı buharlı tepsiyi takın ve üzerine sosisleri koyun.

programı aç Buharda pişirme» 20 dakika (kaynama anından itibaren).

Filmi çıkarabilir ve sosisleri sıcak olarak kesebilirsiniz, ancak soğutulmuş sosisler şeklini daha iyi koruyacaktır.

TAVSİYE

Kıyma çok inceyse kalınlaştırmak için buğday kepeği veya katkı maddesi içermeyen hazır yulaf ezmesi kullanın. Beyaz balıktan sosis yapıyorsanız, bir parça kıyma ekleyin. haşlanmış havuç renk için.