त्वरित पास्ता व्यंजन. त्वरित पास्ता डिनर

तला हुआ पास्ता- एक बहुत ही स्वादिष्ट पाक चीज़ जिसे बनाना काफी आसान है और इसके लिए किसी मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। तला हुआ पास्ता उन पास्ता प्रेमियों के लिए है जो कुछ नया आज़माना चाहते हैं!

मांस के साथ स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन पास्ता कैसे पकाएं - यह आपको बताएगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. हम टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाएंगे। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! :)

क्लासिक नुस्खाशैंपेन के साथ पास्ता... शायद यह अस्तित्व में नहीं है - हर गृहिणी इस व्यंजन को अपने तरीके से तैयार करती है। मैं आपको बताना चाहता हूं कि मैं शैंपेन के साथ पास्ता कैसे पकाता हूं!

यह उज्ज्वल और रसदार पास्ता हर दिन पकाया जा सकता है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह स्वस्थ भी है, और लेंट के दौरान, ऐसा व्यंजन बस अपूरणीय होगा।

ओवन में पास्ता - स्वादिष्ट रेसिपीसाथ एक लंबी संख्यापनीर। लेकिन यह व्यंजन शाकाहारी नहीं है, क्योंकि हम क्रैकलिंग का उपयोग करेंगे। ओवन में पास्ता पौष्टिक, सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

यदि आप नहीं जानते कि मक्के के साथ पास्ता कैसे पकाया जाता है, तो आपके मेनू में बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन की कमी है सुंदर व्यंजन! मकई प्रेमी - रेसिपी पढ़ें चरण दर चरण फ़ोटो!

गाजर और प्याज के साथ पास्ता से ज्यादा सरल और स्वादिष्ट क्या हो सकता है! वे साइड डिश और साइड डिश दोनों के रूप में अच्छे हैं स्वतंत्र व्यंजन. कुछ सलाद और घर के बने केचप के साथ - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

धीमी कुकर में नेवी पास्ता सबसे अधिक में से एक है साधारण व्यंजन, जिसमें दो मुख्य सामग्रियां शामिल हैं - पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस। इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाना और भी सुविधाजनक और सरल है।

व्यंजन विधि शाकाहारी व्यंजनप्रेरणा के लिए - पालक पास्ता और पनीर। स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, अमीर लाभकारी गुण, आसानी से आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और सौंदर्यपूर्ण आनंद लाएगा!

व्यक्तिगत रूप से, मुझे केवल सरल, सस्ते और "लोक" व्यंजन लेना पसंद है, जैसे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता, और उनकी रेसिपी में कुछ नया जोड़ना। सामग्रियां वही हैं, लेकिन स्वाद कहीं अधिक दिलचस्प है! इसे अजमाएं :)

पनीर और टमाटर के साथ मैकरोनी - बढ़िया व्यंजनपास्ता प्रेमियों के लिए. यह संतोषजनक और मांस रहित बनता है। पास्ता नीचे से निकलता है नाजुक चटनीपनीर के कारण और टमाटर में खट्टापन आ जाता है. इसे तैयार करने में आधा घंटा लगता है.

मुझे पास्ता हर रूप में पसंद है। खासतौर पर टमाटर आधारित सॉस के साथ। और टमाटर के मौसम के दौरान, यह व्यंजन अवश्य बनाया जाना चाहिए! उसके पास है - अनोखी सुगंधऔर स्वाद!

एक बहुत ही सरल व्यंजन जिसे एक कुंवारा व्यक्ति भी अपने लिए तैयार कर सकता है - बेकन के साथ पास्ता। तैयारी में केवल 10-15 मिनट लगेंगे, इससे अधिक नहीं।

यह स्वादिष्ट चटनीपास्ता के लिए - एक वास्तविक जीवनरक्षक। स्वादिष्ट, तेज़ और कोई समस्या नहीं! ब्रोकोली के साथ पास्ता बनाने की सरल विधि के लिए आगे पढ़ें!

पास्ता में साथ ग्राउंड बीफ़मैं टमाटर और प्याज डालता हूं। यह बहुत संतोषजनक साबित होता है और स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात के खाने के लिए एक त्वरित समाधान. मजे से पकाओ!

पास्ता पक गया माइक्रोवेव ओवन, स्वाद में चूल्हे पर पकाए गए से कमतर नहीं होगा। यह नुस्खा व्यवसायिक यात्रियों के लिए उपयोगी होगा जब हाथ में केवल एक माइक्रोवेव हो और कोई अन्य बर्तन न हों।

कभी-कभी आप कुछ सरल, स्वादिष्ट, परिचित चाहते हैं... कैबिनेट से पास्ता का एक पैकेट निकालें, स्टू का एक कैन निकालें और नेवी में पास्ता पकाएं! हाँ, अचार के साथ परोसें। समेकन!

पनीर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की विधि।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता को "शैली का क्लासिक" कहा जाता है, इसका स्वाद बचपन से सभी को परिचित है। लेकिन जब ओवन में पकाया जाता है, तो यह व्यंजन पूरी तरह से नया और अप्रत्याशित भी बन जाता है - इसे आज़माएँ!

चेंटरेल के साथ झटपट पास्ता बनाना बहुत आसान है। पास्ता शरीर को पूरी तरह से ऊर्जावान बनाता है, और चैंटरेल आत्मा को प्रसन्न करेगा। सबसे पहले, जंगल में टहलने की यादें।

एक बार फिर, इतालवी व्यंजनों के उस्तादों ने हमें एक आकर्षक व्यंजन तैयार करने की सरल विधि से प्रसन्न किया पास्ताऔर सब्जियां। बहुत स्वादिष्ट!

हम लगातार शिमला मिर्च के साथ पास्ता ऑर्डर करते थे इतालवी कैफे. तब हमने तय किया कि यह हमारा है।' पसंदीदा व्यंजनऔर हमें अपनी रसोई में इसमें महारत हासिल करनी चाहिए। मैं आपके साथ रेसिपी साझा कर रहा हूं, इसे आज़माएं!

पास्ता बोलोग्नीज़ इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है। इसी के आधार पर सॉस तैयार किया जाता है टमाटरो की चटनी, लेकिन मेरी रेसिपी में थोड़ा सा ही है टमाटर का पेस्ट. कभी-कभी सुधार करना अच्छा होता है, इसके लिए प्रयास करें!

घर पर स्वादिष्ट पास्ता की एक सरल रेसिपी। घर पर गुणवत्तापूर्ण पास्ता बनाना स्टोर से खरीदने की तुलना में सस्ता है।

ग्राउंड बीफ़, टमाटर, मिर्च और चेडर चीज़, दूध और काली मिर्च सॉस के साथ पास्ता रेसिपी।

ट्रफ़ल्स के साथ पास्ता - स्वादिष्ट, उत्तम, दिलचस्प व्यंजन. इसे बनाने में ताज़ा पास्ता का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा. लेकिन नियमित वाले करेंगे. चार सर्विंग्स के लिए, दो ट्रफ़ल्स पर्याप्त होंगे।

मशरूम के साथ पास्ता की रेसिपी. जो लोग व्रत रखते हैं और इटालियन व्यंजनों का सम्मान करते हैं उन्हें यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

तीन प्रकार के पनीर और सॉस से भरे पास्ता की रेसिपी इटालियन सॉसेज, टमाटर और रेड वाइन।

मशरूम पास्ता रेसिपी - मशरूम, झींगा और लहसुन के साथ पास्ता पकाना। एकदम सही संयोजन ताजा चैंटरेलपास्ता और समुद्री भोजन के साथ पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

पास्ता के साथ चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों की एक सरल रेसिपी। इतालवी व्यंजन. तैयारी में 25 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

पनीर और ब्रोकोली के साथ मैकरोनी सरल और किफायती व्यंजनों की श्रृंखला में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है। इस रेसिपी में सब कुछ सरल है और सब कुछ स्वास्थ्यवर्धक है। हर दिन के लिए एक बढ़िया रात्रिभोज - त्वरित, सरल और स्वादिष्ट।

उन लोगों के लिए जो हमेशा जल्दी में रहते हैं और इसलिए ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जिन्हें तैयार करने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, बेकन और पनीर के साथ मैकरोनी की एक रेसिपी। बस 15-20 मिनट की मेहनत और डिश तैयार.

हैम, ककड़ी और बेल मिर्च के साथ रंगीन पास्ता के सलाद में। बच्चों को खासतौर पर सलाद पसंद होता है. यह चमकीला और स्वादिष्ट है. लंच और डिनर के साथ-साथ छुट्टियों के लिए भी उपयुक्त।

बहुत से लोग पास्ता पकाना जानते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि क्या करने की जरूरत है ताकि वे आपस में चिपके नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज बहुत सारे हैं विभिन्न तरीकों सेझटपट पास्ता डिनर कैसे बनाएं। हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करेंगे।

क्लासिक उबला हुआ पास्ता

पास्ता एक बहुत ही तृप्तिदायक और स्वादिष्ट साइड डिश, जिसे कोई भी बच्चा या वयस्क मना नहीं करेगा। इसके अलावा, ऐसे आटा उत्पादएक सार्वभौमिक उत्पाद हैं. आख़िरकार, उन्हें गौलाश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, भूना हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, कटलेट, मीटबॉल, ग्रेवी, सॉस, दूध के रूप में पहले कोर्स के रूप में या मांस सूप, और अंडे के साथ स्वादिष्ट पुलाव के रूप में भी।

लेकिन इससे पहले कि हम मांस के साथ पास्ता पकाने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसे सामान्य रूप से कैसे उबाला जाए। तो, हमें सामग्री की आवश्यकता है:

• पीने का पानी - 2 लीटर;
• पास्ता से ड्यूरम की किस्मेंगेहूं - 3 कप;
• मोटा टेबल नमक - विवेकानुसार जोड़ें (1.5 मिठाई चम्मच);
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• उबलता पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दूसरे कोर्स के लिए स्वादिष्ट पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से बनाने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, अन्य उत्पाद इस दौरान नष्ट हो सकते हैं उष्मा उपचार, जिसके परिणामस्वरूप एक भयानक गड़बड़ी हुई। दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है बड़ा सॉस पैन, 2 लीटर पीने का पानी डालें, नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें। तरल में उबाल आने के बाद इसमें पास्ता की आवश्यक मात्रा डालनी चाहिए।

इसके दोबारा उबलने का इंतजार करने के बाद, आपको उत्पादों को एक बड़े चम्मच से हिलाना होगा। वैसे, पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए विशेषज्ञ इसमें कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (या मक्खन) मिलाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, स्टोव बंद करने से कुछ मिनट पहले ही ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

पास्ता को पूरी तरह नरम होने तक उबालें. एक नियम के रूप में, कुछ उत्पादों का खाना पकाने का समय हमेशा पैकेज के बाहर देखा जा सकता है। अगर उबालने के बाद आपको पास्ता को तलना भी है तो आप इसे थोड़ी देर पहले आंच से उतार लें.

उत्पादों के पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए और नीचे से धोना चाहिए ठंडा पानी, अच्छी तरह से हिलाते हुए। अंत में, पास्ता को उबलते पानी में डालें और जोर से हिलाएं। बस, आप आटे के उत्पादों को स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में मेज पर परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाना

नौसेना के संदर्भ में, इसके बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं। आख़िरकार, यह सबसे अधिक है लोकप्रिय व्यंजन, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि संतुष्टिदायक भी है। तो, हमें चाहिए:

• युवा वसायुक्त गोमांस - 200 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• छोटी गाजर - 1 टुकड़ा;
• कोई भी पास्ता ("पंख" का उपयोग करना बेहतर है) - 3 कप;
• मसालेदार टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच.

सामग्री तैयार करना

नेवी पास्ता पकाने से पहले, आपको प्रोसेस करना चाहिए मांस उत्पाद. ऐसा करने के लिए, आपको युवा वसायुक्त गोमांस लेने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे सफेद प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें। परिणामी कीमा को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। गाजर को पहले से छीलकर कद्दूकस करना भी जरूरी है मोटा कद्दूकस.

उष्मा उपचार

नेवी पास्ता कैसे पकाएं? ऐसे दोपहर के भोजन के लिए आटे के उत्पादों को ठीक उसी तरह उबालें जैसा कि ऊपर बताया गया है। जब पास्ता पक रहा हो, तो आप कीमा भूनना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा सॉस पैन लेना होगा, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालना होगा और फिर मांस उत्पाद और कसा हुआ गाजर डालना होगा। सभी सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद इन्हें तब तक पकाना चाहिए जब तक नमी पूरी तरह से खत्म न हो जाए। इसके बाद, आपको तले हुए कीमा में कुछ बड़े चम्मच टमाटर सॉस मिलाना होगा। एक सजातीय और टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, पका हुआ मांसउबला हुआ पास्ता डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अंत में, डिश को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और साथ में परोसा जाना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर साग. बॉन एपेतीत!

दूध पास्ता: रेसिपी

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को याद है कि कैसे KINDERGARTENया स्कूल में हमें पास्ता या स्पेगेटी के साथ दूध का सूप दिया जाता था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पहले पाठ्यक्रम की तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। इस लिहाज से आप इसे कम से कम हर दिन कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा मोटा दूध - 1 लीटर;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 2 कप;
• बढ़िया नमक - स्वादानुसार डालें;
• दानेदार चीनी - एक बड़े चम्मच का 2/3;
• मक्खन - मिठाई चम्मच;
• पीने का पानी - 2 लीटर.

आटे के उत्पादों को उबालना

मिल्क पास्ता बनाने से पहले आपको इसे ऊपर बताए अनुसार उबालना चाहिए। हालाँकि, उबलते पानी में डालें सूरजमुखी का तेलऔर नमक की आवश्यकता नहीं है। उत्पादों को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में निकाल दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

दूध का सूप बनाना

एक बार पास्ता तैयार हो जाए, तो आप तुरंत सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें आवश्यक मात्रा में दूध डालें। इसके उबलने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको सभी पास्ता को तरल में डालना होगा, इसमें नमक और चीनी मिलानी होगी, और फिर अच्छी तरह मिलाना होगा और तब तक पकाना होगा जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाएं (लगभग 2-3 मिनट)। निष्कर्ष के तौर पर दूध का सूपआंच से उतारकर इसमें मिला देना चाहिए बड़ी संख्या मक्खन. इसके बाद, पैन को कसकर बंद कर देना चाहिए और लगभग 2 मिनट तक इसी अवस्था में रखना चाहिए।

सही ढंग से सेवा कैसे करें

तैयार दूध के सूप को गहरी प्लेटों में डालना चाहिए और इससे बने सैंडविच के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए सफेद डबलरोटी, मक्खन और पनीर के टुकड़े। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पास्ता पुलाव

बेक्ड पास्ता पारंपरिक है बच्चों का व्यंजन, जो अक्सर स्कूल कैंटीन या प्रीस्कूल संस्थानों में परोसा जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे पकाया जाता है. हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। खाना बनाना स्वादिष्ट पास्ताओवन में, आपको आवश्यकता होगी:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 300 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 लीटर (पास्ता उबालने के लिए);
• बड़े चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 20 प्रतिशत क्रीम (आप नियमित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) गाँव का दूध) - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• मक्खन - 30 ग्राम (सांचे को चिकना करने के लिए).

खाद्य तैयारी

स्वादिष्ट बनाने से पहले और हार्दिक पुलावपास्ता से सब कुछ तैयार करने की सलाह दी जाती है आवश्यक सामग्री. ऐसा करने के लिए, आपको आटे के उत्पादों को थोड़े नमकीन पानी में आंशिक रूप से उबालना होगा। इसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। आपको चिकन अंडे को मिक्सर से फेंटना होगा और उनमें 20 प्रतिशत क्रीम मिलानी होगी। आपको सख्त पनीर को भी बारीक या मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस करना चाहिए।

पकवान को आकार देना

बेक्ड पास्ता, जिनकी रेसिपी में महंगे और अनोखे उत्पाद शामिल नहीं हैं, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको एक उथला रूप लेना चाहिए (आप कर सकते हैं)। नियमित फ्राइंग पैन), इसकी सतह को मक्खन से चिकना करें, और फिर अर्ध-तैयार पास्ता को एक समान परत में बिछा दें। इसके बाद, उन्हें व्हीप्ड के मिश्रण से भरना होगा मुर्गी के अंडेऔर क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और फिर पूरी तरह से कसा हुआ पनीर से ढक दें।

उष्मा उपचार

डिश बनने के बाद, इसे 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। मैकरोनी और पनीर को बहुत लंबे समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए: जब तक कि इसकी सतह पर स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए।

दोपहर के भोजन के लिए उचित सेवा

तैयार मैकरोनी और पनीर पुलाव को बाहर निकालें ओवनऔर सीधे पैन में थोड़ा ठंडा करें। यदि आप गर्म होने पर डिश को हटाने का प्रयास करते हैं, तो यह संभवतः अलग हो जाएगा। थोड़ा ठंडा किया हुआ पुलाव काट लेना चाहिए विभाजित टुकड़े, और फिर एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके सपाट प्लेटों पर रखें। इस व्यंजन को गर्म मीठी चाय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पास्ता का स्वादिष्ट दूसरा कोर्स बनाना

हर दिन गृहिणियों के लिए विभिन्न रात्रिभोज तैयार करना आसान और आसान हो जाता है। आख़िरकार, आज है विशाल राशियदि आपको जल्दी से कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता हो तो सभी प्रकार की तकनीक हमेशा मदद करती है। हर कोई नहीं जानता कि धीमी कुकर में पास्ता कैसे पकाया जाता है। इसीलिए हमने लेख के इस भाग को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

तो, आधुनिक रसोई उपकरण में पास्ता उबालने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पीने का पानी - लगभग 1 लीटर;
• बढ़िया समुद्री नमक - स्वादानुसार डालें;
• मक्खन या वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता - 250 ग्राम।

उबालने की प्रक्रिया

मल्टी-कुकर में पास्ता उबालने के लिए, आप "चावल" या "एक प्रकार का अनाज" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे रसोई उपकरण के कटोरे में डालना होगा पेय जल, और फिर इसे फ्राइंग मोड में उबाल लें। तरल में उबाल आने के बाद, ड्यूरम गेहूं पास्ता, समुद्री नमक डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन या सूरजमुखी का तेल भी डालें (ताकि वे आपस में चिपके नहीं)। इसके बाद, आपको मल्टीकुकर का ढक्कन कसकर बंद करना होगा और "राइस" प्रोग्राम सेट करना होगा। इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि टाइमर को 10-14 मिनट (उत्पाद के प्रकार के आधार पर) के लिए स्वयं सेट करें। पास्ता उबलने के बाद इसे एक कोलंडर में रखें, अच्छे से धो लें और जोर से हिलाएं।

पास्ता के लिए गौलाश कैसे पकाएं

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि धीमी कुकर में आप न केवल पास्ता पका सकते हैं, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी बना सकते हैं हार्दिक गौलाश. इसके लिए हमें चाहिए:

• चिकन स्तन (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम;
• सफेद प्याज - 3 सिर;
• मसालेदार टमाटर सॉस (आप टमाटर का पेस्ट या अदजिका का उपयोग कर सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• छोटा लहसुन - 1 लौंग;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - ½ मिठाई चम्मच;
• पीने का पानी - एक पूरा गिलास;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वादानुसार डालें।

खाद्य तैयारी

करने के लिए स्वादिष्ट गौलाशपास्ता के लिए, आपको चाहिए:

1. धोना चिकन स्तनों, उन्हें हड्डियों और त्वचा से अलग करें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

उष्मा उपचार

सभी उत्पादों को संसाधित करने के बाद, आपको उपकरण के कटोरे में सूरजमुखी तेल डालना होगा, चिकन स्तनों को बाहर निकालना होगा और उन्हें 15 मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनना होगा। के पास सफेद मांसपक्षियों को प्याज और गाजर डालना चाहिए और अगले 10 मिनट (लगातार हिलाते हुए) के लिए उसी मोड में छोड़ देना चाहिए। सब्जियों के साथ ब्रेस्ट हल्के से भुन जाने के बाद इसमें तीखा मसाला डाल दीजिए टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले, और एक गिलास पानी भी डालें, जिसमें आपको पहले से आधा चम्मच घोलना है गेहूं का आटा. सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें स्ट्यूइंग मोड में 30 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए। अंत में, आपको गोलश में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन का एक छोटा कसा हुआ सिर मिलाना होगा। इस संरचना में, डिश को लगभग 3 मिनट तक गर्म रखने की सलाह दी जाती है।

दोपहर का भोजन सही ढंग से परोसना

पास्ता के उबलने और गौलाश पूरी तरह से पक जाने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए। ऐसे रात्रिभोज के अतिरिक्त, प्रस्तुत करने की भी सलाह दी जाती है ताजा सलादजैतून का तेल या खट्टा क्रीम या घर का बना मैरिनेड (खीरे, टमाटर,) के साथ सब्जियों से गाजर कैवियारऔर इसी तरह)।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता को खुद उबालने, दूध का सूप बनाने आदि में कुछ भी मुश्किल नहीं है स्वादिष्ट पुलाव. हालांकि, उन लोगों को चेतावनी दी जानी चाहिए जो ध्यान से अपने फिगर की निगरानी करते हैं: पास्ता, विशेष रूप से तेल या वसायुक्त मांस के साथ संयोजन में, काफी है उच्च कैलोरी वाला व्यंजन. इस संबंध में, उन्हें हर दिन सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, आपका वजन बहुत जल्दी बढ़ने का जोखिम रहता है।

शाम को आपके पास वास्तविक हार्दिक भोजन पकाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, लेकिन आप नाश्ते से भी संतुष्ट नहीं होना चाहते हैं। पास्ता का एक त्वरित रात्रिभोज हमारी सहायता के लिए आएगा, जो हमेशा हाथ में रहता है, एक, दो, तीन की गिनती में उबला हुआ, और कब सही डिलीवरीबहुत स्वादिष्ट भी! इसके अलावा, आप उन्हें किसी भी चीज़ के साथ मिला सकते हैं - ताज़ा से लेकर डिब्बाबंद सब्जियाँ, मांस, मछली, सॉसेज, अंडे और यहां तक ​​कि... चीनी तक!

पास्ता बिल्कुल सार्वभौमिक है, जल्दी तैयार हो जाता है, इसका स्वाद अपेक्षाकृत तटस्थ होता है, और इसलिए यह सभी को पसंद आता है और बेहद लोकप्रिय है। यहां आपको सबसे अधिक का चयन मिलेगा विभिन्न व्यंजनउनमें से रात्रिभोज.

पास्ता पकाते समय बारीकियाँ

पास्ता का प्रकार

हम केवल ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों को चुनते हैं - पैक पर हमेशा एक संबंधित चिह्न होता है, और हम रचना को ध्यान से पढ़ते हैं। कोई भी अन्य किस्म बहुत जल्दी पक जाएगी और स्वाद अलग होगा।

रूप

उन व्यंजनों के लिए जहां नुस्खा बड़ी मात्रा में सॉस का उत्पादन करता है, सींग, गोले और अन्य अच्छी तरह से रोल किए गए प्रकारों को चुनना सबसे अच्छा है - वे सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं। उन लोगों के लिए जहां सॉस अलग से परोसा जाता है या बिल्कुल नहीं परोसा जाता है, आप स्पेगेटी या नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।

पानी की मात्रा

पास्ता को आपस में चिपकने से रोकने के लिए पानी की मात्रा कम से कम 2 गुना अधिक होनी चाहिए। यदि रेसिपी में कोई विशेष नोट्स नहीं हैं, तो इसमें नमक के अलावा कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

तत्परता की डिग्री

पास्ता को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है जब उसे अल डेंटे में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है थोड़ा सख्त छोड़ दिया जाना।

अब आप झटपट रात्रिभोज की तैयारी शुरू कर सकते हैं!

स्मोक्ड ब्रिस्किट के साथ पास्ता

आहार विज्ञान में, आटा और पशु प्रोटीन का संयोजन सबसे कठिन में से एक माना जाता है, और खाना पकाने में भी विभिन्न राष्ट्रभूख को जल्दी और लंबे समय तक संतुष्ट करने की क्षमता के कारण यह बहुत आम है। यदि यह वही कार्य है जिसका आप सामना कर रहे हैं, तो हम मांस, पोल्ट्री, स्मोक्ड मीट और सॉसेज के साथ व्यंजन तैयार करते हैं!

• हमने 250 ग्राम स्पेगेटी के लिए 1.5 लीटर पानी उबालने के लिए रखा और, जब यह उबल रहा हो, 200 ग्राम ब्रिस्केट (बेकन, उबला हुआ पोर्क, हैम) को स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल डालें और उसमें पहले कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ भूनें, और फिर, जब वे भूरे हो जाएँ, तो ब्रिस्किट के टुकड़े डालें।
• हम इसे धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए करते हैं - आप नहीं चाहेंगे कि लहसुन जले। 6-7 मिनिट बाद इसमें 1 मिठाई क्यूब्स में काट कर डाल दीजिये शिमला मिर्च. इसे तैयार करने के बाद, 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च और ऑलस्पाइस छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।

अगले 15-20 मिनट तक उबालें, 50 ग्राम डालें कसा हुआ पनीरऔर इसे बंद कर दें.

स्पेगेटी को पकने तक उबालें, 10 मिनट से अधिक समय तक उबलने के बाद इसे आग पर रखें, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ऊपर से सॉस डालकर तुरंत परोसें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ त्वरित रात्रिभोज

यह जल्दी भी बन जाता है, लेकिन स्वाद काफी अलग होता है और इसे अधिक माना जाता है आहार संबंधी पास्तापोल्ट्री पट्टिका के साथ.

1. 250 ग्राम जमे हुए टर्की या चिकन पट्टिका को थोड़ा पिघलने दें और बारीक काट लें। मांस में अतिरिक्त बारीक बनावट के लिए, आप आलू छीलने वाले का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. पर भूनिये जैतून का तेललहसुन की कली, और फिर कटा हुआ फ़िललेट बिछा दें। - इसे हर समय चलाते हुए भूनें ताकि यह जले नहीं.
3. 5-6 मिनिट बाद नमक, काली मिर्च, डाल दीजिये जायफलऔर कुछ ऑलस्पाइस मटर।
4. अगले आधे मिनट के लिए आग पर रखें और 100 मिलीलीटर डालें गरम पानी. जैसे ही यह उबल जाए इसमें 100-150 ग्राम नरम डाल दीजिए संसाधित चीज़. इसे तब तक हिलाएं जब तक सॉस एकसार न हो जाए.

15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें।

स्पेगेटी या नूडल्स को नरम होने तक उबालें और सॉस के साथ छिड़क कर या पहले से ही मिला कर परोसें।

यदि आप डिश में प्रसंस्कृत पनीर का स्वाद महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो हम फ़िललेट को मलाईदार सॉस में पकाएंगे।

• फ्राइंग पैन में चिकन को 200 मिलीलीटर पानी से भरें, पानी से नहीं। भारी क्रीम.
• इसे उबाले बिना, सावधानी से फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें।
• हिलाएँ, नमक डालें, मसाला डालें और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें।
• सॉस को एक और मिनट तक गर्म करें और बंद कर दें।

टमाटर सॉस में मांस के साथ पास्ता

यह नुस्खा समृद्ध और समृद्ध बनता है हार्दिक व्यंजन!

• पास्ता के ऊपर पानी डालकर उबाल लें। उन्हें आधा पकने तक, वस्तुतः 5-6 मिनट के भीतर उबालने की आवश्यकता होगी।
• छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें। वनस्पति तेल.
• में भी वैसा ही पिछला नुस्खाजमे हुए गोमांस के गूदे (200 ग्राम) को बहुत बारीक काट लें और प्याज में मिला दें।
• मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक डालें, काली और सफेद मिर्च डालें, अजवायन, अजवायन और 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट. सब कुछ मिलाएं, 3 - 4 मिनट के लिए गर्म करें, हमारी अर्ध-तैयार स्पेगेटी को सूखा दें और इसे मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
• हर चीज़ पर तुरंत एक गिलास उबलता पानी या बीफ़ शोरबा डालें।

हिलाएँ, आँच कम करें और ढक्कन से ढक दें। 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद करें और परोसें! जल्दी खानापास्ता और मांस से बना!

सॉसेज के साथ पास्ता

बेशक, मूल संयोजन को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, लेकिन हम इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करेंगे!

विकल्प 1

सॉसेज के साथ स्पेगेटी बहुत दिलचस्प और मजेदार बन जाती है यदि आप बाद वाले को 3 भागों में काटते हैं, प्रत्येक 10 - 12 टुकड़ों में सेंवई डालते हैं।

पकने तक सब कुछ पकाने के बाद, हमें असामान्य "बालों वाले" सॉसेज मिलेंगे! इन्हें केचप, जड़ी-बूटियों और डिब्बाबंद मटर से सजाकर अच्छी तरह परोसें।

विकल्प 2

लेकिन यदि आप कुछ अधिक गंभीर और परिष्कृत चाहते हैं, तो आइए पास्ता पुलाव तैयार करें।

1. 250 ग्राम पेने या अन्य पास्ता को नरम होने तक उबालें।
2. 4 सॉसेज को बेतरतीब ढंग से काटें और उन्हें तेल लगे गहरे फ्राइंग पैन में रखें। तुलसी और मेंहदी डालें, सुगंधित डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर को भेजें गर्म ओवन 7 - 8 मिनट के लिए.
3. जब सुनहरा, उबलता हुआ क्रस्ट दिखाई दे, तो सॉसेज को बाहर निकालें और उनमें पेनी डालें। हिलाएँ, चाहें तो 3 बड़े चम्मच डालें। उबली हुई हरी फलियाँ, समान मात्रा में ब्रोकोली और फूलगोभी या जमी हुई हरी मटर।
4. 3 अंडे फेंटें, 50 ग्राम कसा हुआ अंडा डालें कठोर पनीरया 2 बड़े चम्मच. क्रीम, सीज़न और सॉसेज और सब्जियों के साथ पास्ता डालें।

220°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। रात के खाने के लिए पुलाव को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

रात के खाने के लिए झींगा पास्ता

जबकि मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन के साथ स्पेगेटी का नुस्खा लगभग लोकप्रिय हो गया है, झींगा और बेक्ड चेरी टमाटर के साथ अधिक मसालेदार पास्ता इतना प्रसिद्ध नहीं है।

• 300 ग्राम चेरी टमाटरों को आधा काट लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। तुलसी, कटा हुआ लहसुन छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें जब तक कि वे थोड़ा सूख न जाएं।
• हम आग पर पानी डालते हैं और जैसे ही यह उबलता है, नमक डालते हैं और 250 ग्राम स्पेगेटी को पकाने के लिए डालते हैं।
• हम शेल में आधा किलो झींगा को डीफ्रॉस्ट करते हैं और छीलते हैं, केवल "गर्दन" का सिर और मांस छोड़ते हैं।
• जैतून के तेल में लहसुन की 4 कलियाँ भून लें। जब उनमें से सुगंध आने लगे, तो उन्हें हटा दें और झींगा के सिर डालें। इन्हें दबा कर दबाते हैं ताकि रस निकल जाये, 2 - 4 मिनिट तक दबाकर रखते हैं और निकाल भी देते हैं.
• परिणामस्वरूप शोरबा में झींगा की गर्दन को पकाने के लिए रखें। उनमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक धीमी आंच पर रखें।
• स्पेगेटी को सूखा लें और इसे झींगा के साथ पैन में रखें।

सब कुछ मिला लें. 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए पके हुए चेरी टमाटर के साथ परोसें। रात का खाना न केवल जल्दी बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा!

सामन के साथ पास्ता

के रूप में उपयोग किया जा सकता है नमकीन सामन, और जमे हुए स्टेक, इसलिए हम आपको चुनने के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं।

विकल्प 1 (नमकीन मछली के साथ)

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भूनें, स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च (0.5 x 3 सेमी) डालें।
2. सभी ½ बड़े चम्मच डालें। उबलता पानी या सब्जी शोरबा, 1 चम्मच डालें। सरसों और 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस. इसे उबलने दें और इसमें 50 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें।
3. 150 ग्राम नमकीन सामन को लंबे पतले स्लाइस में काटें और पनीर मिश्रण में डालें, गर्मी से हटा दें।

स्पेगेटी अल डेंटे को उबालें और सॉस के साथ मिलाएं। पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

विकल्प 2 (जमी हुई मछली के साथ)

1. डीफ़्रॉस्टेड स्टेक को पन्नी में छिड़क कर पूरा बेक करें नींबू का रसऔर वनस्पति तेल 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए - यह रसदार रहना चाहिए। हम इसे बाहर निकालते हैं, खोलते हैं और ठंडा करते हैं।
2. पास्ता को नरम होने तक उबालें और छान लें।
3. चेरी टमाटर (200 ग्राम) को आधे में काटा जाता है; यदि हमारे पास नियमित टमाटर हैं, तो लगभग 0.7 मिमी मोटे हलकों में काटें। इन्हें लहसुन (1 - 2 कलियाँ) के साथ मक्खन या जैतून के तेल में भूनें - स्वाद बहुत बदल जाएगा, इसलिए अपने विवेक से चुनें।

पास्ता को टमाटर के साथ पैन में रखें और धीरे से एक बार हिलाएं, ध्यान रखें कि सब्जियों को नुकसान न पहुंचे। बहुत धीमी आंच पर गर्म करें ताकि डिश जले नहीं।

सैल्मन को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, मांस को बारीक काट लें या अपने हाथों से फाड़ दें, इसे पास्ता पर डालें, नींबू का रस, काली मिर्च छिड़कें, फिर से मिलाएं और परोसें! रात के भोजन तैयार है!

ब्रोकोली और बीन्स के साथ पास्ता

यदि आप उन लोगों में से हैं जो रात के खाने में सबसे हल्का, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं, तो हम विभिन्न प्रकार के शाकाहारी पास्ता आज़माने की सलाह देते हैं।

• 300 ग्राम हरी फलियाँ और 200 ग्राम ब्रोकोली को नमकीन पानी में उबालें। इन्हें उबलते पानी में 5-6 मिनट से ज्यादा न रखें, उबलने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए एक कोलंडर में रख दें।
• 250 ग्राम स्पेगेटी को नरम होने तक पकाएं और मिला लें उबली हुई सब्जियां, सूखी तुलसी और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल। अब आइये सॉस पर आते हैं।
• 1 कटी हुई लहसुन की कली को जैतून के तेल में भूरा करें, आंच धीमी करें और 200 मिलीलीटर गाढ़ी क्रीम डालें। 1 - 2 मिनट के बाद, ध्यान से 2 में हिलाएं चिकन की जर्दी, अच्छे से हिलाने के बाद।
• थोड़ा नमक डालें, जायफल और काली मिर्च डालें और बिना उबाले 2 मिनट तक गर्म करें।
• 3 बड़े चम्मच डालें। कसा हुआ पनीर, तुरंत मिलाएं और सब्जियों के साथ पास्ता डालें।

कुछ मिनटों से अधिक समय तक गर्म न करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

मशरूम और तोरी के साथ पास्ता

1. जबकि स्पेगेटी (250 ग्राम) पक रही है, एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ 350 ग्राम शैंपेन भूनें। हम इसे भागों में करते हैं ताकि अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने का समय मिल सके।
2. 300 ग्राम तोरई को छीलकर बीज निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार मशरूम को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, और तोरी को उसी फ्राइंग पैन में अतिरिक्त तेल के साथ भूनें।
4. जब वे नरम हो जाएं, तो मशरूम को पैन में लौटा दें, ½ कप क्रीम डालें या 3 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम. हिलाएँ, नमक, काली मिर्च, मेंहदी और जायफल डालें, ढक्कन से ढँक दें और कुछ मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
5. पके हुए पास्ता को छान लें और इसे तोरी और मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

रात के खाने में पास्ता को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर सब्जियों के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पास्ता डिनर बहुत जल्दी बन सकता है, लेकिन कम स्वादिष्ट या स्वास्थ्यवर्धक नहीं! इसे आज़माएं और टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें, दोस्तों!

किसी परिष्कृत और विशेष चीज़ में बदला जा सकता है। इटालियंस का कहना है कि पास्ता पकाना आसान है, लेकिन इसे अच्छी तरह से पकाना कहीं अधिक कठिन है। पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए आपको कुछ छोटे-छोटे रहस्य जानने होंगे।

स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम स्टोर में "सही" पास्ता चुनते हैं। यदि वे ड्यूरम गेहूं से बने हैं, चिकने हैं, और कांच जैसे किनारे हैं, तो आपकी पसंद सही है। आइए अब सुनहरे नियम से परिचित हों: "10-100-1000", जिसे शायद हर इतालवी गृहिणी जानती है। इसका मतलब है: 100 ग्राम पास्ता पकाने के लिए, आपको 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक का उपयोग करना होगा। ये अनुपात आदर्श माने जाते हैं.

नमक पहले से ही उबलते पानी में मिलाया जाता है, और किसी भी मामले में उबले हुए या उबाले हुए पास्ता में नहीं। विभिन्न प्रकारपास्ता में भरने का अपना तरीका होता है। छोटे नूडल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे डाला जाता है। एक गेंद में घुमाए गए उत्पादों को एक बड़े लकड़ी के कांटे से सुलझाया जाना चाहिए। स्पेगेटी को आधे में तोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है; हम उन्हें पूरी तरह से पानी में डालते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं, और जब वे नरम हो जाते हैं, तो हम उन्हें धीरे से दबाते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से डूब न जाएं।

पास्ता को धीमी आंच पर और ढक्कन से ढके बिना पकाना बेहतर है। खाना पकाने के बाद उन्हें पानी से धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है: बदलना तापमान व्यवस्थासामग्री कम कर देगा उपयोगी विटामिनउत्पाद में. पास्ता को बार-बार न हिलाएं, आप इसे नुकसान पहुंचाएंगे और तोड़ देंगे, और इसे अधिक न पकाएं, अन्यथा आप समाप्त हो जाएंगे चिपचिपा दलिया. पास्ता को एक कोलंडर में निकालने के बाद, बस इसे थोड़ा हिलाएं और एक गर्म डिश में डालें।

हम पहले से ही जानते हैं कि स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाता है, अब आप सॉस या अन्य सामग्री डालकर इसे और भी बेहतर बना सकते हैं। आपको पता होना चाहिए कि सॉस (पास्ता की "आत्मा") उत्पादों में अवशोषित हो जाती है, जिससे उनका स्वाद समृद्ध हो जाता है। आपको पहले से तैयार सॉस के साथ डिश को दोबारा गर्म करना होगा।

स्वादिष्ट पास्ता, प्रेमियों के लिए रेसिपी

इस विषय पर कई विविधताएँ हैं: अन्य सामग्रियों को जोड़कर स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाए। पास्ता को सब्जियों के साथ मिलाकर, हम डिश को विटामिन, आयरन और कैल्शियम से संतृप्त करेंगे। उबले हुए सींगों को पानी देना मीट सॉस- हम लाभ बढ़ाएंगे तात्विक ऐमिनो अम्लऔर प्रोटीन, विटामिन बी6 और बी12। फल - हम उपभोग योजना को पूरा करेंगे फाइबर आहार. के साथ मिलाएं कम वसा वाला पनीर- और हमें कम कैलोरी वाला, लेकिन संतोषजनक व्यंजन मिलता है उच्च सामग्रीकैल्शियम. मशरूम, पनीर या प्याज की चटनी के साथ स्वादिष्ट पास्ता बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

फ़्रेंच शैली का पास्ता

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. सबसे पहले हमने काटा प्याजमध्यम आकार और गर्म वनस्पति तेल पर एक फ्राइंग पैन में रखें। प्याज भूनने के बाद, बेकन (300 ग्राम) डालें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, शैंपेन (400 ग्राम) डालें। पैन में क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। - पास्ता उबालने के बाद इसे प्लेट में रखें और ऊपर से तैयार फ्रेंच सॉस डालें.

प्याज की चटनी में पास्ता

स्वादिष्ट प्याज की चटनीइस व्यंजन को मौलिकता देता है। वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच) में प्याज (700 ग्राम) भूनें, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) डालें। सॉस में मसाले और नमक डालने के बाद, मोटे कद्दूकस पर 200-250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ डालें। जब पनीर पूरी तरह से घुल जाए. तैयार सॉसपास्ता को पानी दें.

मेकरोनी और चीज

अगर आप पनीर के बहुत बड़े शौकीन हैं तो यह डिश आपके लिए है। खाना बनाना चीज़ सॉस, आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है। फिर थोड़ा-थोड़ा आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दूध डालें। परिणामी मिश्रण को आंच से हटाने के बाद, कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए। उबले हुए पास्ता को एक सांचे में रखें, ऊपर से सॉस डालें, मसाले छिड़कें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें। पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पकवान की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पास्ता, 150 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 0.5 कप आटा, 1 कप दूध, मसाले।

बहुतों के बीच व्यंजनों की विविधतातैयारी स्वादिष्ट व्यंजनपास्ता में, हर किसी को अपना पसंदीदा मिल जाएगा। आनंद लेते हुए और अपने परिश्रम के स्वादिष्ट फलों का आनंद लेते हुए पकाएं! बॉन एपेतीत!

शंख, तारे, ट्यूब, धनुष, सर्पिल, सींग। मुलायम पीला, क्रीम और बहुरंगी. सब्जियों, मशरूम और समुद्री भोजन के साथ। पनीर, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ। आज हम पास्ता के बारे में बात करेंगे: इसे कैसे पकाना है, किसके साथ परोसना है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है और विभिन्न व्यंजनों में किस प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पास्ता (पास्ता) है सार्वभौमिक उत्पाद. वे अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं और साथ में अच्छे लगते हैं अलग - अलग प्रकारपनीर, ताजी और पकी हुई सब्जियों, टमाटर और के साथ मलाईदार सॉस. प्रत्येक प्रकार कुछ व्यंजनों के लिए अच्छा है: सूप में छोटे सितारों और छल्लों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ गोले सुंदर दिखते हैं, और नूडल्स और स्पेगेटी पुलाव के लिए आदर्श होते हैं।

पास्ता से क्या बनाया जाता है? विभिन्न देश?

आप पास्ता का उपयोग सूप, ठंडे सलाद, साइड डिश, कैसरोल और यहां तक ​​कि मिठाई बनाने के लिए भी कर सकते हैं। प्रत्येक देश में पास्ता तैयार करने की अपनी परंपराएं और इस उत्पाद के अपने संस्करण हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पास्ता छोटी और चौड़ी घुमावदार ट्यूबों के रूप में लोकप्रिय है, जिससे प्रसिद्ध है पनीर पुलाव. रूसी नौसैनिक पास्ता पसंद करते हैं। जापान में नए साल की मेजलॉन्ग पास्ता पारंपरिक रूप से परोसा जाता है, और इटली में इतने सारे अलग-अलग पास्ता व्यंजन हैं कि एक से अधिक कुकबुक इसके लिए समर्पित की जा सकती हैं।

पास्ता को सही तरीके से कैसे पकाएं?

हमेशा फॉर्मूले पर कायम रहें उत्तम अनुपात: 100 ग्राम पास्ता के लिए - 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक। पास्ता को केवल बहुत उबलते पानी में रखें, बिना ढके पकाएं और पास्ता डालने से पहले पानी में नमक डाल दें।

इटली, फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका में, ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। बिल्कुल यही पास्ता, बिना आटा डाले अधिमूल्य, वास्तव में उपयोगी। केवल इससे ही आप स्वादिष्ट पास्ता बना सकते हैं ताकि यह उबले नहीं, अपना आकार बनाए रखे और रंग न खोए।

पास्ता कैसे पकाएं: रेसिपी

नुस्खा 1.

आपको क्या चाहिए: 140 ग्राम गर्म स्मोक्ड कॉड पट्टिका, 250 ग्राम छोटे बहु-रंगीन पास्ता (सींग, सर्पिल या तितली), 1.5 लीटर सब्जी या मछली शोरबा, 350 मिलीलीटर मध्यम वसा क्रीम, डिल का एक छोटा गुच्छा, ताजी जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक, एक चुटकी जायफल.

कैसे पकाएं: पास्ता को 2.5 लीटर नमकीन पानी में उबालें। कॉड को त्वचा और हड्डियों से छीलें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। शोरबा को उबलने दें, आंच कम करें और क्रीम को एक पतली धारा में डालें। सूप में पास्ता और मछली के टुकड़े डालें, काली मिर्च, जायफल, नमक डालें, इसे फिर से उबलने दें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ। कटे हुए डिल से सजाकर तुरंत परोसें।

नुस्खा 2.

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम पास्ता, छोटी गेंदों के रूप में 100 ग्राम मोत्ज़ारेला, 120 ग्राम हैम, 100 ग्राम पत्तियां ताजा तुलसी, 180 ग्राम चेरी टमाटर, आधा गिलास एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, एक मुट्ठी सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, 70 ग्राम परमेसन, काली मिर्च, एक मुट्ठी कटी हुई अखरोट, समुद्री नमक और तुलसी की टहनी।

कैसे पकाएं: ओवन को 180° तक गर्म करें। टमाटरों को धोएं, सुखाएं, आधा काटें, बेकिंग शीट पर कटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखें, हल्के से तेल छिड़कें, इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 30 मिनट तक बेक करें। धुली, सूखी और बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियों को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं, मेवे, एक चुटकी नमक डालें और एक ब्लेंडर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। लगातार चलाते हुए बचा हुआ तेल भी डाल दीजिए. पास्ता को उबाल लें. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मोत्ज़ारेला को आधा काट लें। एक सलाद कटोरे में हैम, पास्ता और मोज़ेरेला मिलाएं। नमक, काली मिर्च, रखें सुंदर थाली, पके हुए टमाटर डालें, सॉस डालें और तुलसी की टहनियों से सजाएँ।

नुस्खा 3.

आपको क्या चाहिए: 400 ग्राम खोल के आकार का पास्ता (उदाहरण के लिए कोंचिग्लियोनी पास्ता), 40 ग्राम पाइन नट्स, 140 ग्राम बकरी पनीर, 2 पके छोटे एवोकाडो, 1 ताजा ककड़ी, नमक, एक चौथाई कप जैतून का तेल।

कैसे पकाएं: पास्ता को उबलते नमकीन पानी में उबालें। जब गोले पक रहे हों, तो भरावन बना लें। खीरे और एवोकैडो को धोकर सुखा लें। गुठली हटाने के लिए एवोकैडो को लंबाई में काटें और हिस्सों को विपरीत दिशा में रोल करें। छिले हुए खीरे और एवोकैडो को छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, जैतून का तेल, क्रम्बल किया हुआ या कटा हुआ डालें बकरी के दूध से बनी चीज़, सब कुछ मिलाएं। तैयार गोले को एक कोलंडर में रखें, और जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो प्रत्येक गोले को भरावन से भरें और एक सुंदर सपाट प्लेट पर रखें। पाइन नट्स से सजाकर परोसें।

नुस्खा 4.

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम युवा हरी फलियाँ, 400 ग्राम सैल्मन फ़िलेट, 150 ग्राम स्पेगेटी, 140 मिली दूध और कम वसा वाली क्रीम, मक्खन की एक चौथाई छड़ी, लीक के सफेद भाग का 1 डंठल, 6 अंडे, ताज़े पिसे हुए सफ़ेद मिर्च, नमक, 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

कैसे पकाएं: स्पेगेटी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। सबसे पहले तैयार पास्ता को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें, फिर इसे एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल छिड़कें और हल्के से हिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। धुली हुई फलियों को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। दूसरे कटोरे में, सैल्मन फ़िललेट को आधा पकने तक उबालें, और फिर मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें या कांटे से मैश कर लें। धुले और सूखे लीक को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और गर्म मक्खन में 4 मिनट तक भूनें। एक कटोरे में, बीन्स, स्पेगेटी, लीक, मछली, क्रीम, दूध और फेंटे हुए अंडे मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पैन को तेल से चिकना करें, परिणामी मिश्रण डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 170º पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पुलाव को जलने से बचाने के लिए पैन को ओवन के बीच में रखें और निचली सतह पर पानी से भरी एक गहरी बेकिंग ट्रे रखें। हरे सलाद से सजाकर, भागों में काटकर, प्लेटों में परोसें।

नुस्खा 5.

आपको क्या चाहिए: 400 ग्राम पास्ता (सींग, ट्यूब या स्पाइरल), 1 मध्यम पत्ता गोभी, 1 प्याज, 140 ग्राम मक्खन, मुट्ठी भर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, 3 लहसुन की कलियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, अजवायन की टहनी सजावट.

कैसे पकाएं: पास्ता को 40 ग्राम नमक के साथ 4 लीटर पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं (तलने के लिए एक टुकड़ा छोड़ दें), पत्तागोभी, जड़ी-बूटियां (कोई भी वांछित - तुलसी, डिल, सीताफल, अजमोद) डालें और नरम होने तक (लगभग 15 मिनट) उबालें। अंत में, नमक और मसाले डालें। एक अलग फ्राइंग पैन में, बचे हुए तेल में प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें डालें उबली हुई गोभी. पास्ता में सब्जियाँ मिलाएँ। थाइम की टहनियों से सजाकर परोसें। सफेद बन्द गोभीइस रेसिपी में ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीजिंग स्प्राउट्स, फूलगोभी या ब्रोकोली को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

नुस्खा 6.

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम धनुष के आकार का पास्ता, 150 ग्राम स्ट्रिंग पास्ता युवा मटर, 2 मध्यम तोरी या तोरी, युवा शतावरी के 8 डंठल, लहसुन की 2 कलियाँ, 1 बड़ा प्याज, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, 40 ग्राम परमेसन।

कैसे पकाएं: सब्जियों को धोकर सुखा लें। तोरी को लंबाई में आधा काट लें। प्रत्येक टुकड़े को पतले अर्धवृत्त में काटें। मटर से कठोर "स्ट्रिंग" निकालें (यदि कोई है), प्रत्येक फली को कई भागों में काटें और नमकीन पानी में उबालें। सख्त त्वचा से शतावरी को छील लें। प्रत्येक तने को 3-5 टुकड़ों में काट लें। पास्ता को उबालें और एक कोलंडर में रखें। लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को पतले छल्ले में काट लें। एक बड़े, भारी फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में शतावरी और तोरी को बारी-बारी से भूनें, आवश्यकतानुसार और डालें। आप चाहते हैं कि सब्जियाँ नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी हो जाएँ। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बाकी सब्जियां, पास्ता और मसाले डालें। परमेसन स्लाइस से सजाकर परोसें।

नुस्खा 7.

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम अंडा नूडल्स, 300 ग्राम कद्दू का गूदा, 400 ग्राम घर का बना पनीर, एक चौथाई गिलास खट्टा क्रीम, ब्रोकोली का एक छोटा सिर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 50 ग्राम पिसे हुए पटाखे, मक्खन का एक टुकड़ा।

कैसे पकाएं: कद्दू और ब्रोकली को धोकर सुखा लें। कद्दू को लगभग 2 सेमी कप में काटें, और ब्रोकोली को उसी आकार के फूलों में अलग करें। नूडल्स को एक चुटकी नमक के साथ पानी में उबालें और एक कोलंडर में रखें। सब्जियों को हल्के नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। एक अंडे की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। - पनीर को छलनी से पीस लें. एक अलग कटोरे में, नूडल्स, जर्दी और कसा हुआ पनीर मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं। धीरे से हिलाओ. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। चीनी और अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, पनीर और नूडल्स का आधा मिश्रण फैलाएं, ऊपर से कद्दू और एवोकैडो वितरित करें, शेष मिश्रण से ढक दें और डालें खट्टा क्रीम सॉस. लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

नुस्खा 8. सेब के साथ नूडल्स

आपको क्या चाहिए: 1 गिलास गन्ना की चीनीया 140 ग्राम तरल हल्का शहद, 400 ग्राम अंडा नूडल्स, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 मिठाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी, आधा नींबू, एक चौथाई कप किशमिश, 3 मीठा और खट्टा सेब, 4 अंडे, नमक, 250 ग्राम पनीर, 125 ग्राम मक्खन, क्रैनबेरी।

कैसे पकाएं: किशमिश को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, धोकर सुखा लें। निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, एक छलनी में रखें और जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो मक्खन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, दालचीनी, पनीर, किशमिश, चीनी (शहद), फेंटे हुए अंडे, बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण में एक चुटकी नमक, नूडल्स और मोटे कद्दूकस किए हुए सेब, हल्के से नींबू का रस छिड़कें। परिणामी द्रव्यमान को एक दुर्दम्य तेल वाले पैन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें (जब तक यह न बन जाए) सुनहरी भूरी पपड़ी) 180° के तापमान पर। जामुन से सजाकर परोसें।

- एक अद्भुत उत्पाद: पौष्टिक, स्वादिष्ट, किफायती और तैयार करने में आसान। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पास्ता व्यंजन विभिन्न देशों में इतने लोकप्रिय हैं। पास्ता को उबालें, इसे पनीर के साथ मिलाएं, मेवे छिड़कें - और नाश्ता तैयार है। उबले हुए सींगों को मशरूम के साथ डाला गया या मछली की सॉस, हरियाली से सजा हुआ - प्राप्त हुआ स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए। इसमें कुछ पास्ता मिलाया उबली हुई सब्जियाँ- और सामान्य रात्रिभोज में बदल गया असामान्य विनम्रता. के साथ बेक्ड नूडल्स दही द्रव्यमान, जामुन से सजाया गया - ऐसी मिठाई के बाद मेहमान हमेशा खुश होकर जाते हैं। ए स्वादिष्ट सलाद, जिसमें पास्ता को स्वादिष्ट उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, बन जाएगा एक वास्तविक आकर्षण अवकाश मेनू. मालिक के देखभाल वाले हाथों में, पास्ता स्वाद के नए रंगों के साथ चमक उठेगा। आपके पाक प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!