แพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว แพนเค้กเปรี้ยวกับนมและ kefir แพนเค้กบน kefir - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงแพนเค้กอย่างถูกต้องและอร่อยบน kefir

คุณอาจมีสถานการณ์ที่ kefir ที่ซื้อมามีรสเปรี้ยวจนไม่สามารถดื่มได้ ฉันแก้ไขปัญหาง่ายๆ: ฉันไม่ได้เท แต่แพนเค้กปรุงด้วย kefir เปรี้ยว อบทั้งภูเขาและกินทุกอย่างในคราวเดียว แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! พวกเขามีลักษณะของเปรี้ยวพวกเขามักจะกลายเป็นลูกไม้ในรูเหมือนในภาพถ่าย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่สงสัยเลยว่าจะทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวได้หรือไม่ - ฉันเขย่าแป้งอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็วางแพนเค้กสีแดงก่ำไว้บนโต๊ะ สูตรทีละขั้นตอนของฉัน ที่สุดของที่สุดการยืนยัน!

วัตถุดิบ:

ในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วย kefir เปรี้ยวคุณจะต้อง:

• kefir ไขมัน 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว สูตรอาหาร

ในการตีไข่ ฉันใช้ชามกว้างและไม่ลึกมาก ฉันเทเกลือน้ำตาลและตีไข่ทีละฟอง - สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะตีจนเป็นฟองที่เขียวชอุ่ม

ฉันเท kefir ลงในกระทะใส่ไฟขั้นต่ำแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่ในแป้งกลูเตนที่อุ่นจะพองตัวเร็วขึ้น ความสม่ำเสมอนั้นง่ายต่อการทำสิ่งที่คุณต้องการในทันที แป้งไม่จำเป็นต้องเจือจางหรือเพิ่มแป้งลงไปอีก

คำแนะนำ.เมื่อให้ความร้อน kefir ให้คนด้วยช้อนแงะจากด้านล่างแล้วขับออกจากผนังที่ร้อนของจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ม้วนงอ ให้ความร้อนประมาณสองนาทีด้วยความร้อนต่ำมากจนแทบไม่อุ่น

ด้วยการตีฉันผสม kefir อุ่น ๆ กับไข่ที่ตีแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ

ฉันตวงแป้งมากที่สุดเท่าที่ฉันต้องการในคราวเดียวร่อนลงในชามอีกใบหนึ่งซึ่งแป้งจะถูกนวด จำเป็นต้องร่อนแป้ง: คุณจะเอาสิ่งสกปรกและขยะออกไปในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งที่ทำจากแป้งร่อนจะง่ายต่อการกวนและฟูขึ้น

ฉันเทส่วนผสม kefir ลงในแป้งในส่วนที่คนให้เข้ากัน ไม่รวมก้อนที่มีลำดับนี้ - แป้งสำหรับแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันทันที

ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันผัดกับแป้ง จำเป็นต้องตีให้ดีเพื่อไม่ให้มีคราบมันใกล้กับผนัง

ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นโซดาเฉพาะ แต่ถ้าไม่กวนใจ ให้เทผงแห้งลงในแป้งแล้วเทด้วย kefir

พอใส่แป้งแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ น้ำอัดลม: มีฟองเยอะ โปร่งโล่ง เขียวชอุ่ม เทจากช้อนได้อย่างอิสระ แต่ไม่เหลวมาก ถ้าคุณรัก แพนเค้กบางๆความหนาแน่นนี้ลงตัวพอดี หากคุณต้องการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ จาก kefir เปรี้ยวจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้ง

ฉันทิ้งแป้งไว้สิบนาทีเพื่อชงและพัก ฉันปรุงทุกอย่างสำหรับแพนเค้กเสิร์ฟร้อน - ฉันเอาน้ำผึ้งนมข้น แยมที่ชอบหรือครีมเปรี้ยว ฉันทำชาดำ

ฉันจาระบีกระทะด้วยน้ำมันหมูแล้วหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อม ฉันเดินไปตามก้นกระทะร้อนตักแป้งด้วยทัพพีเทออกแล้วเลื่อนอย่างรวดเร็วเอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ฉันจุดไฟแรงกว่าปกติเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนด้านบนจะแห้งด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล ถึงเวลาพลิก

ฉันไม่ใช้ไม้พาย ฉันแยกแพนเค้กออกจากด้านล่างและผนังด้วยไม้เสียบ จากนั้นฉันก็ยกมือข้างหนึ่งขึ้นพลิกกลับอย่างรวดเร็ว แป้งเป็นเลิศแพนเค้กบน kefir เปรี้ยวนั้นยืดหยุ่นบางเป็นลูกไม้พลิกกลับได้ง่ายและอบอย่างรวดเร็ว ด้านที่สองจะเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้น เปลี่ยนเป็นสีทองในเวลาไม่กี่นาที ฉันวางแพนเค้กลงบนจานแล้วเทต่อไป

เพื่อไม่ให้ขอบแห้งและแพนเค้กไม่เย็นลงฉันคลุมด้วยชามขนาดใหญ่ คุณสามารถทาเนยแต่ละด้านหรือเฉพาะขอบด้วยเนย - พวกมันจะยิ่งนุ่มขึ้น

แค่นั้นแหละ! แพนเค้กลูกไม้สีแดงก่ำในนมเปรี้ยว ฉันเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะพร้อมครีมเปรี้ยว และใครชอบซอสหวาน - ฉันแนะนำแยม, นมข้น, เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล ทำอาหารอย่างมีความสุข กินด้วยความอยากอาหาร แบ่งปันความประทับใจเกี่ยวกับสูตรอาหาร! ตุ๊กตาของคุณ

แพนเค้กบน kefir นั้นนุ่มและอร่อยมาก ในสูตรของเรา คุณสามารถใช้ทั้ง kefir สดและเปรี้ยว หากคุณมี kefir ที่หมดอายุแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ให้รู้ว่า kefir รสเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบ แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย - นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถปรุงบนพื้นฐานของ kefir ที่หมดอายุ แต่แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ kefir จะต้องไม่เน่าเสียอย่างสมบูรณ์ ดมแล้วดูวันที่ถ้าล่าช้าไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และกลิ่นไม่ทำให้เกิดความรังเกียจหมายความว่าคุณไม่ควรดื่ม แต่คุณสามารถทำอะไรอร่อย ๆ ได้

ฉันแนะนำให้คุณดีมากและ สูตรเด็ดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เปรี้ยว เราจะปรุงพวกเขาโดยใช้น้ำเดือดและโซดาเล็กน้อยพวกเขาจะบางมากแป้งจะยืดหยุ่น แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, นมข้น, แยมหรือสารพัดอื่น ๆ นอกจากนี้ แพนเค้กเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ การเติมแพนเค้กนั้นทำได้ไม่เพียงแค่หวานเท่านั้น สำหรับการเติมทั้งมวลนมเปรี้ยวและเนื้อสับและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายมีความเหมาะสม บันทึกสูตรสำหรับตัวคุณเองและปรุงอาหารสำหรับคนที่คุณรัก!

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่หมดอายุ

เพื่อเตรียมแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เราต้องมีชามลึก ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน ปัดสองสามนาที

เพิ่ม kefir ที่หมดอายุลงในมวลที่ตีแล้วผสม Kefir ฉันกินไขมัน 2.5% คุณสามารถเอาแบบที่คุณมีในตู้เย็นได้

จากนั้นใส่แป้งและผสมกลับ หากต้องการสามารถร่อนแป้งได้

เพิ่มโซดาลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถผสมกับมิกเซอร์หรือที่ตีแบบธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว แป้งไม่ควรมีก้อน หากมีก้อนเนื้อให้ทุบให้แตก ควรทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นความเหนียวจะเพิ่มขึ้นและแป้งจะเชื่อฟังมากขึ้นเมื่ออบแพนเค้ก

เราทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันพืช กระทะควรเป็นแพนเค้กหรือกับ เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้แพนเค้กขาดและพลิกกลับได้ง่าย

แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กที่หอมและอร่อยบนโต๊ะ!

แม่บ้านหลายคนใช้นมเป็นส่วนผสมหลักในการทำแพนเค้ก แต่แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวก็น่ารับประทานและอร่อยเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ดีแล้วคนที่คุณรักจะมีความสุข!

วิธีทำอาหาร

ที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมแป้งนั้นก็จะเป็นแป้งที่ร่อนไว้อย่างดี ในกระบวนการร่อนตะแกรงละเอียด แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และแพนเค้กจะ "โปร่ง" มากกว่า

เท kefir เปรี้ยวลงในภาชนะลึกแล้วใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

ใส่น้ำตาล วานิลลา และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. เกลือและผสม

แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนมาก ใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะสำหรับ 1 แพนเค้ก เอียงกระทะเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวจะดีกับแยมหวาน แยมหรือน้ำผึ้ง

ทานให้อร่อย!

หากลูกของคุณยังเรียนอยู่ในโรงเรียนและคุณต้องการให้เขาได้รับการศึกษาที่ดี เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับความเป็นไปได้ของการพัฒนาทางปัญญาเพิ่มเติม - การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกระยะทางโรงเรียนในรัสเซียทั้งหมด การเข้าร่วมกิจกรรมเหล่านี้จะช่วยให้บุตรหลานของคุณเพิ่มศักยภาพภายใน ได้รับทักษะการเรียนรู้ด้วยตนเอง และเพิ่มโอกาสในการเข้ามหาวิทยาลัย บนเว็บไซต์ Growth Factor คุณสามารถเลือกพื้นที่การพัฒนาที่ต้องการและทำความคุ้นเคยกับกำหนดการของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว - 1/2 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ได้รับเปรี้ยวไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ คุณเพียงแค่ต้องได้รับส่วนผสมที่ถูกต้อง

ง่ายที่สุด

หากบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ตอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน อย่าทิ้งทันที ไม่ควรเสียอะไร โดยเฉพาะอาหาร

เพื่อยืนยันสิ่งนี้คุณสามารถลองทำแพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง กำลังติดตามสินค้า: kefir เก่าครึ่งลิตร ไข่ดิบ 2 ฟอง แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 50 กรัม เบกกิ้งโซดา 6 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องการเพียง:

1. ในภาชนะที่กว้างขวางรวม kefir เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ในชามแยก ตีไข่ดิบ แล้วใส่ลงในส่วนผสมทั่วไป
3. ร่อนแป้งและโรยเบกกิ้งโซดาลงไป
4. รวมผลิตภัณฑ์และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีแบบปกติ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ถ้ามันข้นขึ้นเล็กน้อยก็ควรเติมน้ำเล็กน้อย
5. แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวนั้นอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันเท่านั้น

แพนเค้กจะบางและมีกลิ่นหอมมาก เหมาะจะทานกับน้ำผึ้งหรือแยมอะไรก็ได้

ทำอย่างไรให้ดีขึ้น?

เพื่อให้แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวอร่อยและน่ารับประทานต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ขั้นตอนการหมักส่วนประกอบนมไม่ได้มีบทบาทพิเศษที่นี่ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง ความลับนั้นง่ายมาก:

1. ต้องจำไว้ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แป้งเหลวมากขึ้นและดังนั้นแพนเค้กจะบางลง

2. เปอร์ออกซิไดซ์ kefir ก่อให้เกิดก๊าซที่แข็งแกร่งขึ้นและในที่สุดก็นำไปสู่การปรากฏตัวของรูที่ต้องการบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

3. อย่าลืมโซดา การปรากฏตัวของมันทำให้เกิดการหมักเพิ่มเติมและการปรากฏตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมฟองเดียวกันจึงปรากฏในแป้ง

4. แม้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งจะดูเหมือนปกติ แต่น้ำเล็กน้อยจะไม่ทำให้เจ็บ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะบางที่สุด

และเมื่อแป้งพร้อม ความสนใจทั้งหมดไปที่กระบวนการอบ ในขั้นตอนนี้ ปัจจัยหลักคือกระทะ ควรสะอาดไม่มีรอยขีดข่วนและควรเคลือบสารกันติด นอกจากนี้ต้องจำไว้ว่าการอบควรทำหลังจากให้ความร้อนสูงเท่านั้น

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถทำแพนเค้กกับ kefir เปรี้ยวได้ สูตรใน กรณีนี้จะแตกต่างกันบ้าง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้: สำหรับ kefir หนึ่งแก้ว - นมในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาล 75 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและโซดา ½ ช้อนชา, แป้งหนึ่งแก้วและ น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยจากนั้นเติมโซดาครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับการนวด หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณที่เหลือและทำตามขั้นตอนให้เสร็จสิ้น
2. เพิ่มไข่ลงใน kefir ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือและผสมให้เสร็จ
4. นำนมไปต้มและเพิ่มมวลรวม ขั้นตอนนี้ถือได้ว่าเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตอนนี้แป้งพร้อมที่จะอบ
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
6. จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วปิดฝา
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกแพนเค้ก แต่ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะอีกต่อไป

ผลที่ได้คือแพนเค้กที่หนาและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ กินกับอะไรก็อร่อย ที่นี่ทุกอย่างเหมาะ: เนย ครีมเปรี้ยว แยมหรือชาร้อน

ตรงตามแผน

แม่บ้านมือใหม่อาจยังไม่รู้วิธีทำแพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว สูตรที่มีรูปถ่ายในกรณีนี้จะช่วยทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

คุณสามารถลองใช้อัตราส่วนของส่วนประกอบต่อไปนี้: คีเฟอร์ ½ ลิตร หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว แป้งสาลี, ไข่ 4 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมันพืช 15 กรัม

ลำดับขั้นตอนมีดังนี้:

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสม
3. เพิ่มไข่และผสมต่อ
4. แนะนำส่วนประกอบที่เหลือโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการ น้ำมันถูกเติมครั้งสุดท้าย
5. ตอนนี้ยังคงใช้วิธีการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านอย่างเป็นระบบเท่านั้น

สินค้าที่ได้รับสามารถเปรียบเทียบกับรูปถ่ายได้ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วบนจานจะเป็น แพนเค้กบางๆ,เกลื่อนไปด้วยรูเล็กๆ มิฉะนั้น กระบวนการเรียนรู้ควรทำซ้ำ แต่ระวังให้มากขึ้น

ในสูตรนี้เราจะพูดถึงการเตรียมแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยจาก kefir เปรี้ยว

หาก kefir มีรสเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งเลยเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ แพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวนั้นเขียวชอุ่มและน่ารับประทานนุ่มและอ่อนนุ่ม

Kefir ควรมีรสเปรี้ยว แต่ไม่บูด กลิ่นเหม็นหืนพูดถึงการทุจริต

สูตรสำหรับแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

500 มล. kefir เปรี้ยว

แป้ง 1.5-2 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir เปรี้ยว:

เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ (คุณสามารถใช้ที่ตี) ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 10-15%

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

ตีไข่ลงในแป้ง, ตีต่อ, ใส่น้ำตาล, โดยไม่หยุดตี, ใส่เกลือ, ผงฟู, ผสม

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง

เทน้ำมันลงในกระทะ เทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้ก ตามปกติจากสองด้าน

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

ภาพถ่าย: “fotorecept.com”

ทานให้อร่อย!

คุณยังสามารถใช้นมอบหมักหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อทำแพนเค้กตามสูตรนี้

คุณเคยทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยวไหมเพื่อน ๆ ? แบ่งปันสูตรแพนเค้กของคุณในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว

ติดต่อกับ

วิธีทำแพนเค้กในสูตรไขมัน kefir 2 5 - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ฉันเรียนรู้สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางจากคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบที่จะมาที่ครัวของเธอและดูว่าเธอนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir อย่างไรแล้วเทลงบน กระทะเหล็กหล่อและพลิกแพนเค้กสีทองอย่างช่ำชอง ตอนนี้ฉันมักจะเอาอกเอาใจญาติของฉันด้วยความผอมและ แพนเค้กนุ่มๆกับ ไส้ต่างๆหรือเพียงแค่กับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตเช่นวันนี้ คุณสามารถเพิ่มหยิกแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวาน อบเชยป่นหรือวานิลลาเพื่อรสชาติ

• 500 มล. kefir ไขมัน 1-2.5%;
• 5 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir:

ตอกไข่สามฟองลงในชามที่มีด้านสูง ใส่เกลือป่น น้ำตาลทรายและ ผงฟู. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

เทส่วนหนึ่งของ kefir ลงในมวลไข่ที่ได้ อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้ใช้แป้งคุณภาพสูง

ผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ดังนั้นแป้งจะออกมานุ่มไม่มีก้อน

สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว มันจะช่วยทำให้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir elastic ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ปล่อยให้แป้งพัก 15 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

เทใส่ .อย่างระมัดระวัง กระทะร้อนการทดสอบบางอย่าง หมุนกระทะเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง ทอดด้วยไฟกลางจนสุก

จากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เป็นจานแห้ง

มาอบแพนเค้กกันเถอะ จบไป 16 ชิ้นค่ะ

ที่ แพนเค้กพร้อมบน kefir คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เราจะเสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งเหลว, แยม, ราดหน้าช็อคโกแลต, แพนเค้กเค็มกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แล้ว พวกเขาโปร่งสบายและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณทำแพนเค้กได้อย่างไร? ท็อปปิ้งโปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ!

ปัญหาหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นในกระบวนการสร้างแพนเค้กบาง ๆ คือการทอด แต่การเตรียมตัวสอบไม่เกิดคำถามใดๆ ดังนั้นในชามที่เหมาะสมให้รวมไข่กับ kefir ใส่แป้งที่ผสมกับเกลือแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันด้วยส้อมธรรมดา สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir โปรดดูที่เว็บไซต์ของเรา

สำหรับขั้นตอนที่สอง คือการคั่ว มีความลับบางอย่างที่นี่ ซึ่งเราจะเปิดเผยด้านล่าง แต่สิ่งสำคัญคือประสบการณ์ เชื่อฉันเถอะว่าการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir หลายครั้งคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่างแน่นอน

และที่สำคัญที่สุด - เหตุใดคุณจึงควรเลือก kefir? แพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือน้ำจะบางมาก แต่ถ้าคุณต้องการให้ได้ความนุ่ม นุ่ม และหลีกเลี่ยงแป้งที่เป็น "ยาง" คุณควรรวมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ไว้ในองค์ประกอบด้วย

ฉันลองหลายสูตรสำหรับแพนเค้ก ฉันชอบพวกเขากับนม kefir เวย์ และน้ำเดือด แม้กระทั่ง แพนเค้กชอคโกแลตกับโกโก้ที่แตกต่างกันในพวกเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ทำแพนเค้กได้ด้วยนะ แพนเค้กกับเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมหวาน

วันนี้ฉันทำแพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir พวกมันอร่อยและนุ่มมาก และพวกมันทั้งหมดเป็นลายลูกไม้ มีรูบางๆ ตามที่สามีของฉันระบุไว้ คุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้กได้

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 35 แพนเค้ก ฉันอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กไม่บางแต่บาง ที่สุด ความลับที่สำคัญ, เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ และนำไปทอดในกระทะร้อน

สูตรนี้สามารถดูได้ใน 2 นาทีในวิดีโอจากภาพถ่ายซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

แพนเค้กในน้ำเดือดและ kefir

• 500 มล. kefir
• ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 250 มล. น้ำเดือด
• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามร้านใดก็ได้

วันนี้เช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยคุณในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork, บาง, ในรู, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรเป็นเรื่องง่ายและสมบูรณ์แบบแพนเค้กทอดเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะพวกเขากลับกลายเป็นว่าอยู่ในหลุม

Kefir หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้ kefir แบบโฮมเมด (หมู่บ้าน) หรือซื้อในร้านค้า

ฉันใช้ kefir ที่ทำที่บ้านจากนม หากคุณจะใช้เพียง kefir สำหรับการทดสอบเพื่อการทดสอบก็ไม่ต้อง สินค้าสดเนื่องจาก kefir สดไม่เปรี้ยว แต่ถ้า kefir ยืนที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยหนึ่งวันก็จะมีความเป็นกรดมากขึ้น

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้า ให้ทานไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่านี้จะถูกจัดเรียงออก

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง เราขับไข่ 2 ฟองลงในชามฉันมี ไข่หมู่บ้าน. เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ฉันใช้สิ่งที่แนบมาปัดสำหรับเครื่องปั่น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันเท kefir อุ่น ๆ ฉันอุ่น kefir เล็กน้อย แต่เพียงเพื่อให้อุ่นไม่ร้อน ฉันมี0.500มล. คีเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างด้วยที่ตี ฉันร่อนแป้งก่อน มีพอดี 2 แก้ว แก้ว 250 กรัมค่ะ

เทแป้งในส่วนที่ฉันเทออกหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วแก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

มันกลับกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ ลงในแป้งแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งด้วยที่ตี

เราตีแป้งสำหรับแพนเค้กต่อไปแป้งจะไม่หนามาก ต่อไปฉันใส่น้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะวางมันไว้บนโต๊ะในครัว บางครั้งพวกเขาพูดว่า "ให้แป้งพัก"

เราทอดแพนเค้กในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน" แม้จะถือว่าปกติเมื่อแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน แต่เป็นไปได้มากที่สุดเนื่องจากกระทะร้อนไม่เพียงพอ

ฉันขอสารภาพตามตรงว่าแพนเค้กชิ้นแรกของฉันตามที่คาดไว้คือ "ก้อน" ฉันรีบเทแป้งลงในแป้ง ฉันยังคิดว่าฉันต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย แต่เมื่อกระทะร้อนพอ แพนเค้กจะเข้ารูอย่างน่าอัศจรรย์ เลยไม่ได้ใส่แป้ง

เทแป้งจากกึ่งกลางไปที่ขอบจะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำน้ำหนักและราวกับว่าเลื่อนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวและก่อตัวเป็นวงกลม

เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ ให้เทแป้งครึ่งทัพพี

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน มีรูพรุน และบาง ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันจึงตระหนักว่าสัดส่วนในสูตรนี้เหมาะสมที่สุด

แพนเค้กทอดทั้งสองด้าน ฉันมีกระทะเคลือบสารกันติด จะทอดหรือไม่ก็ตัดสินใจเอาเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กที่ไหม้เกรียม ดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ทำให้ไหม้ ฉันพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษ

ในกระบวนการทอด หากจำเป็น ควรหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนสักชิ้นตามต้องการ

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กแต่ละอัน ฉันซ้อนแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละอันสามารถหล่อลื่นด้วยเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะแพนเค้กมันเยิ้ม แต่นี่เป็นความเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันจะทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นเสมอ ไม่ว่าเธอจะปรุงสูตรอะไรก็ตาม แพนเค้กจึงนุ่มกว่า รสชาติดีกว่า และมีกลิ่นครีม

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้น แต่ขอย้ำ กระทะของฉันมีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ นับเฉพาะ.

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง, แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, ช็อคโกแลตและยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรายัดไส้แพนเค้กกับคอทเทจชีสและอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมมีความนุ่มและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถลอง วันนี้ฉันไม่ใส่แพนเค้ก แต่เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

จะทำอย่างไรกับแพนเค้กตัดสินใจด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันบน Maslenitsa ปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยขนมอบ ในวันหยุดอีสเตอร์ เธอยังปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านด้วยพาย

รสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่แน่นอน ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กเมื่ออบและเติมน้ำตาล ตัวอย่างเช่น หากคุณมีไม่เพียงพอ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับแยมคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพราะแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและ kefir นั้นหวานมาก

วันนี้ฉันจำสูตรอื่นที่ฉันเคยเตรียมไว้ให้กับครอบครัวได้ นี่คือพายแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถทำได้สำหรับวันหยุด เพื่อนให้สูตรมา แต่ฉันทำมานานแล้ว เด็กไม่ชอบตับมากนัก
สำหรับแพนเค้กเราใช้:
2 ไข่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นม 350 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
แต่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน ทุกคนสามารถปรุงแป้งแพนเค้กตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบได้
การกรอก:
400 กรัม ตับไก่, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 1 แครอท 1 หัวหอม 50 กรัมเนย 1 ฟอง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมซอสมะเขือเทศ 50 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เทนม 200 มล. ใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมที่เหลือลงไป อบแพนเค้ก.
สำหรับการเติมให้ทอดตับ โพสต์แครอทหัวหอม ทอดน้อยเกินไป บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ เนย, เกลือและพริกไทย.
ใส่แพนเค้ก 2 ชิ้นในแบบฟอร์มและพักไว้อีก 2 ชิ้น กระจายการเติมระหว่างส่วนที่เหลือ ม้วนแพนเค้กแต่ละอันลงในหลอดแล้วใส่ในแม่พิมพ์
ตีไข่และเทด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กที่เหลือ ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ เกลี่ยให้ทั่ว ชั้นบนและใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที
หรือคุณสามารถทาแพนเค้กด้วยการบรรจุแล้วพับให้เป็นเค้ก ประดับด้วยสิ่งของด้านบน คุณจะได้รับขนมเค้กดังกล่าว

และฉันไม่เพียงชอบสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ฉันทึ่งด้วย แม้จะยุ่งยากไปบ้างแต่ก็ถือว่าคุ้ม เราไม่สามารถทำเพื่อ Maslenitsa นี้ได้

สามารถทำได้และหลังจากโพสต์แล้วลองทำดู ท้ายที่สุดเราอบแพนเค้กไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa

Olya ฉันเคยทำเค้กแบบนี้ด้วย เป็นการดีที่ฉันเตือนคุณ ความจริงเรากินแพนเค้กไปเยอะแล้ว เราจะเลื่อนเรื่องนี้ออกไปในอนาคต
และฉันยังจำสูตรแพนเค้กได้หนึ่งสูตรฉันจะเขียนไว้ด้านล่าง

เราเคยทำงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ เค้กตับ. ก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ขั้นแรก: อบแพนเค้ก อัดจารบีด้วยมายองเนส แล้วเตรียมไส้ตับและทาบนมายองเนส เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียว วางปอเปี๊ยะทับกัน กลายเป็นเค้กแสนอร่อย ฉันชอบเขาเสมอ
และอีกสูตรหนึ่งคือการอบแพนเค้กตับและใส่ไขมันด้วยแครอทและหัวหอมทอดทำครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักชีฝรั่งด้านบนคุณสามารถจัดวางมะเขือเทศสับอย่างสวยงาม เค้กก็อร่อยมาก
ฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนี้มานานแล้ว หลังจากโพสต์คุณต้องจำและทำ

และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เตรียมเค้กตับจากตับไก่ ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับ แต่ฉันกินมันอย่างมีความสุขในเค้กนี้

ฉันรักเค้กนี้มากเกินไป อร่อยและอิ่มมากด้วย

ฉันชอบทำแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดพวกมันบางและนุ่มมากอร่อยมาก แต่ฉันไม่รูแบบนั้น ดูเหมือนว่าสูตรจะเป็นเช่นนั้นจุดเน้นที่นี่คืออะไร?

ฉันต้องการเขียนสูตรของฉันสำหรับพายแพนเค้ก เรียกว่า "ไก่" จริงอยู่แป้งหลักในนั้นคือพัฟ แต่จำเป็นต้องมีแพนเค้กด้วย
ตอนนี้ฉันซื้อแป้งพร้อมในร้านยีสต์จะดีกว่า
แพนเค้กสามารถอบตามสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ มีทั้งแบบบางหรือแบบหนา แต่แบบบางจะดีกว่า เค้กจะอร่อยกว่า
คุณจะต้องมีแพนเค้กทั้งหมด 5 ชิ้น ฉันไม่อยากคลุกแป้งสำหรับพวกเขาจริงๆ ดังนั้นครั้งต่อไปที่เราอบแพนเค้ก เราทิ้ง (ถ้าเป็นไปได้)) 5 ชิ้นและซ่อนไว้จากสมาชิกทุกคนในครอบครัว
สำหรับการเติมคุณต้อง: เนื้อไก่ต้ม ไข่ต้ม, ข้าวต้ม, เห็ดผัดหัวหอม, เนยละลาย.
ไม่ได้ระบุจำนวนที่แน่นอนของส่วนผสม คุณแค่ต้องใช้เวลาทีละน้อย
ตามที่คุณเข้าใจแล้วเนื้อและไข่ต้องต้มและสับละเอียดเรายังใช้เห็ดสับละเอียด
เราม้วนแป้งหนึ่งชั้นให้ ทรงกลมแล้ววางบนแผ่นอบหรือใน รูปร่างใหญ่.
หล่อลื่นหน่อย เนยใส, วางชั้นของไก่
จากนั้นเราก็วางแพนเค้กไว้ด้านบนทาด้วยน้ำมันใส่ไข่และข้าว
แพนเค้ก เนย เห็ดกับหัวหอมอีกชั้นหนึ่ง
แพนเค้กอีกครั้ง ทำซ้ำชั้น
กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการรีดแป้งพัฟชั้นที่สอง
เราบีบขอบเจาะด้วยส้อมจากด้านบนจาระบี ไข่ดิบและส่งเข้าเตาอบ
เค้กชิ้นนี้ค่อนข้างใหญ่
คุณสามารถทำให้เล็กลงได้โดยการจัดชั้นของไส้หนึ่งครั้งโดยไม่ต้องทำซ้ำ
น่าสนใจมาก แปลกและอร่อย

Olya คุณสามารถทำขนมพัฟขนาดเท่าแพนเค้กได้ไหม ปรากฎว่าล่างและบน เค้ก- แป้งพัฟและระหว่างพวกเขา - แพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน? นี่เป็นเคอร์นิกหรือเปล่า)) ฉันไม่ได้ทำอาหารเคอร์นิก คุณต้องพยายามทำอย่างนั้น รักขนมพัฟ หลังจากโพสต์เราจะทำเท่านั้น เรายังกินแพนเค้กต่าง ๆ เราต้องพักหายใจเพื่อร่างกาย
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir

วันนี้ฉันจะปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด kefir แบบบาง - นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ แพนเค้กเหล่านี้มีความสอดคล้องแตกต่างไปจากแพนเค้กกับนมอย่างสิ้นเชิง คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาของ kefir กับโซดา จะทำให้แป้งคลายตัวและกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย และน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้งและทำให้แป้งเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้แพนเค้กอร่อยมาก นุ่ม นุ่ม แกะออกจากกระทะได้ง่ายและไม่ฉีกขาดเลย ลองทำดูครอบครัวของคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่ปรุงด้วยน้ำเดือดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir":

• คีเฟอร์ (2.5%) - 500 มล.
• น้ำ - 250 มล
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียนด้วยตะกร้อมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้ง ถ้าแพนเค้กมีไส้เค็ม ให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เท kefir (ฉันเอา kefir 2.5% ไขมัน) และผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลา(สำหรับแพนเค้กไส้หวาน) เราเทแป้งซึ่งต้องร่อน - จะทำให้คลายและกำจัดเศษซาก ผสมแป้งอย่างทั่วถึงด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนาเหมือนแพนเค้กและหนาขึ้นเล็กน้อย ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนอย่างรวดเร็ว น้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้ง และแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น แพนเค้กพลิกกลับได้ดีไม่ฉีกขาดพวกเขาสามารถอบได้บางมาก ในตอนแรกแป้งจะเป็นของเหลว แต่หลังจากยืนและต้มแล้วจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก ถ้าแป้งของคุณยังเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ แยกแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ส่วน) ลงในชามอีกใบแล้วใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน แล้วผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน และในทางกลับกัน ถ้าแป้งหนาและแพนเค้กหนา ให้เจือจางด้วย kefir หรือน้ำเล็กน้อยแล้วผสม เทน้ำมันพืชที่กลั่นลงในแป้งที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้บูด รสชาติที่ละเอียดอ่อนแพนเค้ก. และปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว มาเริ่มทำแพนเค้กกัน เพื่อให้ "แพนเค้กชิ้นแรกไม่กลายเป็นก้อน" - สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วหมุนกระทะ กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เราทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน พวกเขาสามารถอบพร้อมกันในสองกระทะ - มันจะเร็วขึ้น หลังจากที่แพนเค้กชิ้นแรกทอดแล้วเราก็ลองทำและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจาน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.) เหล่านี้เป็น openwork แพนเค้กสีแดงก่ำกลับกลายเป็น พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนย พวกมันอร่อยมาก นุ่ม นุ่มและไม่มีสารเติมแต่ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเติมไส้อะไรก็ได้ เค็มหรือหวานก็ได้

Bon Appetit ทุกคน!

แล้วรับเพิ่ม สูตรที่น่าสนใจตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ!

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

Kefir ไม่เหมือนนมให้ แป้งแพนเค้กโครงสร้างมีรูพรุนพิเศษ แพนเค้กบาง ๆ บน kefir น่ารับประทานนุ่มและโปร่งสบายกว่า ทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

สูตรสำหรับทำแพนเค้กนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ แม้แต่สามเณรก็เชี่ยวชาญได้ ธุรกิจทำอาหาร. ขนมปังนุ่ม บางและอร่อยมาก

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 550 มล.;
• แป้งสาลี - 380 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

1. ถูไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir 400 มล. และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสม ในขณะเดียวกันก็กวนโดยไม่หยุดชะงัก
3. เจือจางแป้งด้วย kefir ที่เหลือ ใส่เกลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ขณะเทแป้งด้วยทัพพีให้หมุนกระทะอย่างรวดเร็วโดยถือไว้เล็กน้อยเพื่อให้มวลกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (โดยปกติจะใช้เวลา 2 นาทีเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลสนิท)
5. คุณสามารถพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และคุณยังสามารถเอาออกด้วยไม้พายพิเศษหรือมีดบาง ๆ

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและ อาหารเย็นวันหยุด. ห่อต่างๆได้ ไส้หวาน. ทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งก็อร่อย

• Kefir ไขมัน 2.5% - 120 มล.;
• น้ำ - 75 มล.;
• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 44 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม

1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ รวมน้ำกับ kefir แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
2. ตีไข่ลงในแป้ง ใช้ปัดผสมให้เข้ากัน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คน.

สูตรสำหรับแพนเค้กที่เบาและโปร่งสบายจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถัน

ใช้สำหรับอบ ชุดปกติสินค้า. ความลับของการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายมาก: โซดารวมอยู่ในสูตรซึ่งทำปฏิกิริยากับกรดที่มี kefir เป็นผลให้ฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาทำให้แป้งมีรูพรุน

• Kefir ไขมัน 3.5% - 600 มล.;
• นม - 300 มล
• โซดา - 4 กรัม
• แป้งสาลี - 440 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาล - 22 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม

1. อุ่น kefir และนมจนอุ่น
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
3. เพิ่มโซดาลงใน kefir และผสมกับนมครึ่งหนึ่ง
4. ผสมส่วนผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาล คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง ควรเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
6. แป้งบาง ๆ ด้วยปริมาตรนมที่เหลืออยู่ เสร็จสิ้นกระบวนการเทน้ำมันพืช
7. อบแพนเค้กบาง ๆ ตามปกติ

สูตรที่เติมคอนญักช่วยให้คุณทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การรักษาดังกล่าวมีความเหมาะสมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 1,000 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• คอนญัก - 120 มล.;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• วานิลลิน - 3 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• โซดา - 3 กรัม

1. อุ่น kefir เล็กน้อย ตีไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดจนเนียนโดยใช้ที่ตี
2. ใส่วานิลลินและโซดาลงใน kefir ตีไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ตะล่อมแป้งจนเป็นเนื้อเนียน ครีมเปรี้ยว thick. แบ่งก้อนใด ๆ ด้วยปัด
3. ในตอนท้ายใส่คอนญักลงในแป้งแล้วเริ่มอบ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ
4. ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับการอบนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครเฉย ปรากฎว่าแพนเค้กบางมากซึ่งคุณสามารถใส่ไส้คาเวียร์สีแดงแล้วเปลี่ยนเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิม

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 125 มล.;
• ครีม 10% - 115 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 190 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 มล.
• น้ำตาลทราย - 12 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• โซดา - 3 กรัม

• แยกโปรตีนออกจากไข่แดง. ตีโปรตีนกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ผสมมวลอากาศที่เกิดขึ้นกับไข่แดงและครีม
• เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมของไข่หลังจากดับด้วยน้ำมะนาว
• เท kefir อุ่น ๆ ค่อยๆใส่แป้ง แยกเป็นก้อน ใส่เกลือ.
• ผัดแป้ง คุณควรได้องค์ประกอบที่ดูเหมือนครีมเปรี้ยว
• ละลายเนยที่ปรุงสุกแล้ว 1/2 แล้วเทลงในแป้ง ปริมาณที่เหลือจะหล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูป
• อบแพนเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

"คัสตาร์"

สูตรนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีการทำอาหารก่อนหน้า คัสตาร์ดแพนเค้กพวกเขาดูสวยงามมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

• Kefir ของไขมันใด ๆ - 200 มล.;
• น้ำเดือด - 120 มล.
• โซดา - 2 กรัม
• แป้งสาลี - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• น้ำตาล - 44 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล
2. ตีเครื่องดื่มนมหมักกับไข่
3. รวมมวล kefir และแป้ง ตีด้วยที่ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทโซดาลงในน้ำเดือด เติมน้ำลงในแป้งผสมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที
5. ในตอนท้ายเทน้ำมันลงในแป้ง
6. อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

ในแพนเค้กควรใช้เท่านั้น ไข่สด. เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายขึ้น ต้องตีด้วยตะกร้อมือก่อนผสมกับส่วนผสมอื่นๆ นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า: ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ควรร่อนแป้งอย่างแน่นอน: ช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนมากขึ้น ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหาร การใช้แป้งสดเป็นสิ่งสำคัญมาก คนเก่าสูญเสียคุณสมบัติซึ่งเป็นสาเหตุที่แพนเค้กสามารถยึดติดกับกระทะได้

ในกระบวนการทำแพนเค้กบน kefir ต้องเติมโซดาลงในแป้งก่อนแป้งและควรเติมน้ำมันครั้งสุดท้าย

รวมทั้งมีคาร์บอเนตสูง น้ำแร่คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติ เครื่องดื่มนมหมักและบรรลุความละเอียดอ่อนของแพนเค้กมากขึ้น

ใส่น้ำตาลและเกลืออย่างเคร่งครัดตามสูตร เกลือในปริมาณที่มากเกินไปไม่อนุญาตให้แพนเค้กทอดได้ดีพอ: ขนมกลายเป็นสีซีด แพนเค้กแข็งอบจากแป้งที่หวานเกินไป

เกลือและน้ำตาลทรายควรเจือจางล่วงหน้าในปริมาณที่น้อยที่สุด น้ำเดือดจากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่แป้ง kefir

ยิ่งปริมาณไขมันของ kefir สูงเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น

หากแพนเค้กแน่นหรือหนาเกินไป แป้งจะต้องเจือจางด้วย kefir อุ่น ๆ หรือน้ำต้มเล็กน้อย

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะต้องอบในกระทะที่แห้ง คุณสามารถทาน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้นโดยใช้ชิ้นนี้ แครอทดิบมันฝรั่งหรือผ้าก๊อซ

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ คือเหล็กหล่อ หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น 2 เท่า คุณสามารถใช้ 2 กระทะพร้อมกันได้ หากไม่มีกระทะสำหรับแพนเค้ก ให้ทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบก่อน

หากแพนเค้กในกระทะฉีกขาด คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องเพื่อเพิ่มปฏิสัมพันธ์ของส่วนผสม ปัญหาเดียวกันอาจเกิดขึ้นได้หากกระทะร้อนไม่พอ

คุณอบแพนเค้กชิ้นแรกของคุณแล้วหรือยัง? อย่าลืมลอง เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไปในสูตร และรวมส่วนผสมที่ขาดหายไปในเวลา

เพื่อให้แพนเค้ก kefir โปร่งสบายและอบอุ่นเป็นเวลานานหลังจากการอบควรวางลงในกองบนจานแบนวางบนเนยแต่ละชิ้น จากด้านบนพวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาและผ้าเช็ดตัว

แพนเค้กปรุงด้วย kefir มีรสชาติเป็นกลาง คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้โดยการห่อไส้: คอทเทจชีส, ไข่, ผัก, ปลา, เกลือ, เนื้อสัตว์

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับทำแพนเค้กรัสเซียบน kefir

แม่บ้านส่วนใหญ่อบแพนเค้กในนมโดยเชื่อว่า kefir มีกลิ่นเหมือนแพนเค้กและไม่อร่อยเท่าของดั้งเดิมที่ทำด้วยนม แต่ฉันชอบแพนเค้ก kefir หรือนมเปรี้ยวที่แตกต่างกัน

เหตุผลส่วนใหญ่มีรากฐานมาจากวัยเด็กของฉันในครอบครัวของคนอื่นที่พวกเขาไม่ได้ทำอาหาร สัปดาห์ละครั้งคุณยายของฉันจัดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กกับ kefir ด้วยครีมเปรี้ยว ในความเห็นแบบเด็กๆ ของฉัน พวกเขากลายเป็นโปร่งสบาย เปิดกว้าง และอร่อยที่สุดในโลกในมือเธอ

มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องเป็นของเหลวปานกลางและหนาปานกลาง เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนสำหรับแป้ง ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ความหนาแน่นและปริมาณไขมันของ kefir คุณภาพของแป้ง ขนาดของไข่ พูดได้อย่างปลอดภัย - อบร้อย แพนเค้กสวยๆแล้วคุณจะรู้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นอย่างไร

แพนเค้กบางๆรับประกันว่ามาจาก ชู เพสตรี้. แป้งถูกต้มเช่นเดียวกับในนม - ด้วยน้ำเดือด

หากแป้งกลายเป็นหนาในความคิดของคุณให้เพิ่ม kefir หรือนมเล็กน้อยถ้าเป็นแป้งคัสตาร์ด - น้ำเดือดอีกเล็กน้อย

บ่อยครั้งใน แป้งแพนเค้กเพิ่มเบกกิ้งโซดา มันทำปฏิกิริยากับกรดแลคติคและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายมาก ปริมาณโซดาขึ้นอยู่กับความหนาและโครงสร้างของแพนเค้กในอนาคตที่ต้องการ

เรานับ kefir 1 ลิตรไม่เกิน 1-1.5 ช้อนชาโซดาไม่มาก ไม่แนะนำให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากงานนี้ดำเนินการโดยกรดแลคติคเพื่อดับโซดา

ก่อนที่จะอบจานแรกแม่บ้านจะทาน้ำมันกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงหรือฟองน้ำน้ำมันหมูหรือมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในน้ำมันก็จะช่วยได้เช่นกัน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์โยนแพนเค้กขึ้นจึงพลิกแพนเค้กในอากาศอย่างช่ำชองและใช้กระทะที่อยู่ข้างใต้ ฉันไม่แนะนำวิธีนี้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ด้วยความอ่อนโยนของพวกเขา รสหวานอมเปรี้ยวแพนเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน พวกมันง่ายต่อการบรรจุเนื่องจากความยืดหยุ่นไม่แตกหักและไม่เสียรูปร่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบน kefir

เทคนิคการอบแพนเค้กบน kefir นั้นคล้ายกับสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีฐานอื่น ๆ เราทำตามหลักการที่คล้ายกัน

แป้งพร้อมเททัพพีลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขอบควรแห้งปานกลางและทอดอย่างดี บางครั้งแม่บ้านทาเนยที่ขอบแห้งของแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ลิตร kefir 2.5%
• 2 ชิ้น ไข่ที่มีขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือบนปลายช้อน
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ แป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• เนย 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลให้ไข่

เกลือที่ปลายช้อน

ตีให้เข้ากัน

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกองแล้วทำหลุมตรงกลางด้วยช้อน

เทเบกกิ้งโซดาลงในรู

เท kefir ลงในแป้ง

แล้วร่อนแป้งดีกว่า

เทน้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน

คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 30 นาที

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยให้ทั่ว

ใส่แป้งเล็กน้อย เกลี่ยแป้งให้ทั่วโดยเอียงกระทะ

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

เมื่อแพนเค้กสุกทั้งสองด้านแล้ว ให้ตักใส่จาน

ถ้ามองแสงแพนเค้กจะเต็มไปด้วยรูเล็กๆ

ทานให้อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่

โดยทั่วไปแล้ว แป้งแพนเค้กจะไม่ไม่ติดมัน เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในส่วนผสม

แต่ตัวเลือกนี้เรียกได้ว่าน้อยกว่า สูตรแคลอรี่สูงเพราะไม่มีไข่ในส่วนผสม แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่ทานเลย ไข่ไก่.

ท้ายที่สุดการไม่มีไข่ในแป้งทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• kefir 500 มล. ไขมัน 2.5%
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา โซดา
• 1 ชิ้น เกลือ
• แป้งสาลีประมาณ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตี kefir เบา ๆ ด้วยที่ตีจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้น
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และโซดา
3. ตีมวลอีกครั้งด้วยการตีแล้วเทแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้ง
4. ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและปริมาณไขมันของคีเฟอร์ สำหรับ แพนเค้กบางๆใส่แป้งน้อยลงแป้งควรอยู่ใกล้ของเหลวมากขึ้นสำหรับแป้งหนา - แป้งหนาขึ้นและแป้งมากขึ้น
5. ผสมแป้งให้ละเอียด พักไว้ 15-20 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก ทาน้ำมันบนพื้นผิว เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แพนเค้กเป็นทรงกลม
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ซ้อนแพนเค้กเป็นกอง

ทานให้อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดคุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษและประสบการณ์อันยาวนานแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้ เทน้ำร้อนจำนวนหนึ่งลงในแป้งในขณะที่ส่วนผสมจะต้องผสมอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ความจริงที่ว่าพวกเขากลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สามารถพูดได้อย่างมั่นใจ แม่บ้านแต่ละคนต้องมีสูตรของตัวเองสำหรับแพนเค้กแบบ win-win ในบันทึกของเธอ สามารถทำได้โดยเปลี่ยนส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามรสนิยมของคุณ การสร้างสรรค์การทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้องการ:

• 0.5 ลิตร kefir 2.5% ไขมัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• น้ำเดือด 250 มล.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ชิ้น เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่และผสม

เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้แตกเป็นก้อน

มันทำให้แป้งค่อนข้างหนา

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือดแล้วคนด้วยช้อน น้ำร้อนปฏิกิริยาดับโซดาจะเกิดขึ้น

เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มแป้ง

ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

พักแป้ง 15 นาที

แป้งก็ยืน 15 นาทีก็พร้อมสำหรับอบแพนเค้ก

เราอุ่นกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันหมูบนส้อม

เทแป้งเล็กน้อยให้เป็นก้อนกลม

เมื่อแทบไม่มีเกาะเปียกเหลืออยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

ทาแพนเค้กอีกด้านให้เหลือง

ชอบพวกนี้ แพนเค้กสวยๆกลายเป็น! ทั้งกอง!

หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดกับแยมได้! ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir และนมพร้อมผงฟู

การทำแป้งและอบแพนเค้กด้วย kefir ซึ่งใช้ผงฟูแทนโซดา จริงๆ แล้วไม่มีความแตกต่างกัน และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าประหลาดใจ - แพนเค้กที่สวยงามและอ่อนนุ่ม ที่บางและพลาสติกนั้นม้วนตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจซึ่งทำให้เพื่อนมีไส้ที่หลากหลาย

จำไว้ว่าไม่เหมือนกับโซดาที่หมักด้วย kefir เราใส่ผงฟูที่ส่วนท้ายพร้อมกับแป้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

คุณจะต้องการ:

• kefir อุ่น 500 มล
• นมร้อน 250 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• 2 ชิ้น ไข่
• ผงฟู 7-8 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งไฟ kefir ประมาณ 35 องศา ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง ผงฟู นวดแป้งให้หนาเหมือนแพนเค้ก
3. ต้มนม เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี
4. ใส่น้ำมันพืช แป้งพร้อมอบแพนเค้ก
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
6. เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วกระจายเป็นวงกลมโดยถือกระทะไว้ที่มุม
7. ควรทำแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาลดี พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย อบให้สุกทั้งสองด้าน
8. เราอบแพนเค้กต่อไปพวกมันมีรูพรุนและสวยงามมาก

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กยีสต์คัสตาร์ดบน kefir

แม่บ้านรู้ว่าข้อดีของแพนเค้กยีสต์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แป้งกลายเป็นแสงที่เต็มไปด้วยฟองอากาศในกระทะร้อน ๆ มันจะกลายเป็นดวงอาทิตย์ลูกไม้สีแดงก่ำที่มีรูเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย ลักษณะเฉพาะของแป้งแพนเค้กยีสต์ช่วยให้เราปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ และเขียวชอุ่มและสูง รสชาติของแป้งนั้นสดจริง ๆ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้ไส้และสารเติมแต่งอะไร พวกเขาสามารถนำเสนอเป็นของหวานเช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวหรือเป็นสลัดต่างๆ

ฐานยีสต์สำหรับแพนเค้กสามารถทำบน kefir นม น้ำ หรือ kefir ฉันขอเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์คัสตาร์ดบน kefir

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ kefir
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้งความเร็วสูง (ฝรั่งเศส)
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ที่มีขนาดใหญ่
• ½ สต. น้ำเดือด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เราใส่ไอน้ำ ในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยีสต์แห้ง น้ำตาลสองช้อนชา และแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 200 กรัม) แนะนำให้ปิดแป้งระหว่างขึ้น ติดฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะได้ส่วนผสมที่หนาซึ่งจะเพิ่มขนาดอย่างมีนัยสำคัญภายในครึ่งชั่วโมงเราเลือกอาหารที่เหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในแป้งในขณะที่ผสมแป้งอย่างเข้มข้น

ในระหว่างการอบจะสะดวกที่สุดในการทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งในน้ำมันพืชหรือหัวหอมครึ่งหัว (มันฝรั่ง) สับบนส้อม

แม่บ้านหลายคนเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรง วิธีนี้ช่วยให้พวกเขาทาจาระบีบนพื้นผิวกระทะได้น้อยลงและปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กโดยทั่วไป

กระทะสำหรับแพนเค้กอุ่นขึ้น แพนเค้กอบทั้งสองด้านโดยงัดและพลิกด้วยไม้พาย

เมื่อพับแพนเค้กเป็นกอง คุณสามารถทาเนยแต่ละแพนเค้กเพิ่มเติมได้

แพนเค้กอุ่น ๆ ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มบน kefir

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir นั้นดีในช่วงเวลาใดของปีและมีเสน่ห์ด้วยความเก่งกาจ ในฤดูหนาวพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์เมื่อความอยากอาหารตื่นขึ้นและสำหรับฤดูร้อนมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีการปรุงแพนเค้กหนาและนุ่มบน kefir? สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของอร่อยไม่ยาก มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้เรียนรู้โดยทำตาม สูตรนี้. เทคโนโลยีการอบค่อนข้างแตกต่างจากแพนเค้กแบบบาง

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยนี้เป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็น ทำอาหารเองแต่ใส่ได้ ท็อปปิ้งแสนอร่อยจากหลากหลายผลิตภัณฑ์ แต่ฉันจะพูดถึงการอุดฟันในภายหลัง แต่ตอนนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กบน kefir

คุณจะต้องการ:

• 2 ชิ้น ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือแกง
• วานิลลาบนปลายมีด
• kefir 500 มล. (250 มล. + 250 มล.)
• 1 ช้อนชา กับเบกกิ้งโซดาสไลด์เล็กๆ
• แป้ง 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ เกลือ น้ำตาล

เพิ่ม kefir หนึ่งแก้วและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

เรารอ 5-7 นาทีจนกว่าโซดาจะดับใน kefir

ขั้นแรก ใส่แป้ง 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน

จากนั้นอีกแก้วเมื่อผสมกับแป้งจะได้แป้งหนา

ใส่ kefir อีกแก้ว

ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรออกมาน้อยกว่าแพนเค้ก

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน

กระทะต้องอุ่นอย่างดี

เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนแห้งโดยใช้ทัพพีตักแป้งตรงกลางในกระทะเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 19-20 ซม.

อบด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง

จากนั้นกลับด้านแพนเค้ก รออีก 2 นาที

เราเอาแพนเค้กออกจากกระทะส่งให้คนอื่นในกอง

อบแพนเค้กต่อจนแป้งหมด

เหล่านี้ยอดเยี่ยมและ ปุยแพนเค้กเราได้ประมาณ 12-15 ชิ้น

เมื่อแพนเค้กเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดด้วยถ้วยและเก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Openwork บน kefir พร้อมรู

โดยทั่วไปแล้วอีกสูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir สำหรับการทดสอบโดยพนักงานต้อนรับ แต่มีบางประเด็นที่น่าสนใจที่ยังใหม่สำหรับฉัน ฉันเตรียมแพนเค้กทันทีโดยแยกไข่แดงออกจากโปรตีนตามสูตรทั้งหมด

พูดได้คำเดียวว่าแพนเค้กนุ่มอร่อยและแปลกมากทุกคนชอบมัน ดังนั้นพยายามทำอาหารและสังเกตตัวเอง มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 1 ชิ้น เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• เนย 60 กรัม
• kefir 1 ลิตรไขมัน 2.5%
• 15 ศิลปะ ล. แป้งโรยหน้าเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เราใส่โปรตีนในตู้เย็นแล้วถูลงในไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม มันกลับกลายเป็นมวลอันเขียวชอุ่ม

เพิ่ม kefir (หรือโฮมเมด) ลงในมวลที่โขลก นมบูด) และโซดาหนึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู kefir จะรับมือกับงานนี้ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งวัดด้วยช้อนโต๊ะผสม

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือ kefir เล็กน้อย แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลางระหว่างแป้งสำหรับแพนเค้กและ ปะทะสำหรับแพนเค้ก

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบาและนุ่ม

เรารวมโปรตีนโฟมกับแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม - แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันด้วยเบคอน แล้วทำซ้ำก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น

เทแป้งลงในกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

เราทาแพนเค้กที่อบแล้วยังร้อนอยู่ด้านหนึ่งด้วยเนยชิ้นหนึ่ง วางซ้อนกันเป็นกอง

เราอบแพนเค้กจนแป้งหมด

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กแพนเค้ก - ถังสีแดงก่ำทอดบน kefir ผสมกับเนย! สำหรับเขาในรัสเซียนั้นมีการอุทิศนิทาน, ditties, เทศกาลพื้นบ้านและวันหยุดของครอบครัว

อาหารอร่อย - แพนเค้กรัสเซีย! สีทองและหอมกรุ่นง่ายต่อการเตรียมและสามารถประกอบเป็นเมนูทั้งหมดได้: เค็มและของหวาน, เขียวชอุ่มและบาง, แสนอร่อยและเป็นอาหาร, กับ kefir หรือนม, ยีสต์หรือคัสตาร์ด แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบและปรุงสุกในบ้านทุกหลัง นำมาซึ่งความสะดวกสบาย ตกแต่งโต๊ะ ให้อาหารทั้งครอบครัวและไม่เคยเบื่อ ท้ายที่สุดคุณสามารถห่อแพนเค้กได้เกือบทุกอย่างที่ตู้เย็นและจินตนาการอุดมไปด้วย และถึงกระนั้น แพนเค้กก็ไม่สามารถรับประทานได้ง่ายๆ เท่านั้น พวกเขาจะต้อง "ชิม" อย่างที่บรรพบุรุษของเราทำอย่างแน่นอน: ด้วยการ "อบ" หรือเติมด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว กับแยมหรือน้ำผึ้ง

ในหลาย ๆ ด้านรสชาติของแพนเค้กถูกกำหนดโดยแป้งที่ผสม นอกจากผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมแล้ว แพนเค้กยังปรุงด้วยเบียร์ โซดา หรือ น้ำส้ม. และยังมีอีกมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบคีเฟอร์ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาโปร่งสบายและเป็นงานเปิด แต่ "เคล็ดลับ" ของ kefir คือหากต้องการแพนเค้กสามารถอบให้บางเหมือนกระดาษได้ ก็เพียงพอที่จะเจือจาง kefir ด้วยน้ำหรือหางนมและแพนเค้กจะดูสง่างาม แต่รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจะมีชัยในรสชาติของมัน แพนเค้ก kefirจากคนอื่นๆ ทั้งหมด

สูตรแพนเค้ก kefir 10 อันดับแรก

สูตรที่ 1 แพนเค้กบางๆบน kefir

สำหรับ 5 เสิร์ฟ: kefir 400 มล., ไข่ 3 ฟอง, โซดาครึ่งช้อนชาและเกลือหยาบ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน แป้ง 120-150 กรัม น้ำ 100 มล.

1. ผสมเกลือ ทรายหวาน และโซดาเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในไข่ คนให้เข้ากัน
2. ผัดต่อไปเทแป้งที่ร่อนไว้ ตีมวลเบา ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ แป้งทานได้ แป้งมากขึ้นกว่าที่แนะนำในสูตร - คุณควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เท kefir ที่เจือจางด้วยน้ำ
4. แป้งควรออกมาเป็นเนื้อเนียนสม่ำเสมอ หลังจากนวดแล้วให้พักไว้ 20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน การทอดครั้งแรกในกระทะที่ทาน้ำมัน ต่อมาทั้งหมด - เติมน้ำมันเพียงพอลงในแป้ง
6. เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางด้วยทัพพี ค่อยๆ เอียงกระทะเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว
7. วางแพนเค้กบนจานกว้าง ใส่เนยลงไป

หากแพนเค้กไม่บางพอ คุณสามารถเทน้ำเพิ่มลงในแป้งได้เล็กน้อย

สูตรที่ 2. แพนเค้กลูกไม้กับแอปเปิ้ลคาราเมล

เสิร์ฟ 4: 1.5 ถ้วย คีเฟอร์ไขมันต่ำ, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่, แป้ง 1.5 ถ้วย, เกลือ ¼ ช้อนชา (ไม่มีท็อปปิ้ง), โซดา 1/3 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 แก้ว แอปเปิ้ล 3 ผล เนย 50 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน (วานิลลา), ผลไม้แห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลทรายแดง

1. เตรียมผลไม้สำหรับไส้: ลอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดกล่องเมล็ดออก ลูกพลัมแห้งและนึ่งแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด ล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นผลไม้เป็นหลอด เทลงในกระทะย่างให้ลึกด้วยเนย เท น้ำตาลทราย. ผัดหลอดผลไม้เล็กน้อยกวนเบา ๆ การหั่นควรรักษารูปร่างให้มากที่สุด แต่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมหวาน
3. รวมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนและเกลือและโซดาหนึ่งกำมือ
4. เท kefir ลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้งแห้ง ผสมความสม่ำเสมอทั้งสองด้วยเครื่องผสม แป้งควรจะค่อนข้างหนา
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุดตี ตามด้วยน้ำมันพืช ถ้าแป้งยังแน่นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดอีก 50-100 มล.
6. อบแพนเค้กในกระทะที่มีผนังหนา หล่อลื่นพื้นผิวที่ร้อนเป็นครั้งแรกด้วยน้ำมันเทแป้งบางส่วนลงในชั้นบาง ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทอด ฟองอากาศที่ก่อตัวในแป้งจะสร้าง "ลวดลายฉลุ" จากรู
7. ใส่แพนเค้กสีแดงก่ำที่มีรูบนจาน ห่อละก็ได้ ผลไม้คาราเมล, หรือจะเทแพนเค้กแบบพับสุ่มก็ได้ น้ำเชื่อมคาราเมลกับชิ้นผลไม้

สูตร 3. แพนเค้กเขียวชอุ่ม (หนา) บน kefir

สำหรับ 6 แพนเค้ก: ไข่ 3 ฟอง kefir 500 มล. (ไขมัน) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือ / โซดา 0.5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนแป้ง 2.5 ถ้วย
1. Kefir อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วผัดกับไข่โซดาน้ำตาลและเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในชามผสมและผสมจนเนียน เพิ่มน้ำมันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งด้วยออกซิเจนโดยการร่อนและเทลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ความหนาแน่นของแป้งควรใกล้เคียงกับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว
4. แพนเค้กเขียวชอุ่มปรุงสุกดีที่สุดในกระทะที่มีเส้นรอบวงเล็ก ๆ เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่อุ่นของกระทะ เมื่อมันร้อนให้เทแป้งหนึ่งในหกออกมา ค่อยๆกระจายมวลไปทั่วกระทะในลักษณะเป็นวงกลมปิดฝา
5. ป้ายบอกความจำเป็นต้องพลิกแพนเค้กคือขอบแห้ง ผ่านไปครึ่งนาที เมื่อเค้กเป็นสีแดง นำแพนเค้กใส่จาน

สูตรที่ 4 คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง: kefir 250 มล. (2.5%) แป้ง 1.5 ถ้วยไข่ 2 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน (5%) น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

1. โรยไข่ด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยการเติม - เค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของสูตรแพนเค้กจะกลายเป็นสากลสำหรับการเติม
2. เท kefir ลงในมวลไข่เกลือและเติมน้ำมัน ตีส่วนผสมให้ละเอียด น้ำมันควรเข้ากันดีกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. ในกระบวนการผสม ให้เติมแป้งมากกว่าแก้วเล็กน้อย (ร่อนก่อนหน้านี้) ความหนาแน่นของมวลเหมือนแพนเค้ก ระดับความหนาแน่นถูกกำหนดโดยร่องรอยการเกาะติดอย่างแน่นหนาหลังจากจับด้วยช้อน หากไม่เกิดลอนผม ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. เทโซดากับน้ำส้มสายชูเทโฟมที่ได้ลงในแป้งคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที
6. ระหว่างรอแป้ง - ต้มน้ำ ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในแป้งผสมของเหลวกับปัด แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วเทส่วนของแป้งลงไป เขย่ากระทะเป็นวงกลม เกลี่ยแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดด้านบนและด้านล่างของแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับเมื่อพื้นผิวชื้นมีรูพรุน และ ปะทะคว้า. หากมีการวางแผนแพนเค้กด้วยการเติมก็ไม่จำเป็นต้องทอดด้านที่สอง
9. "ดวงอาทิตย์สีแดงก่ำ" ที่เตรียมไว้บนจาน หลังจากแพนเค้กใหม่แต่ละอัน ให้ปิดทับด้วยจานเพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลงอย่างรวดเร็วและขอบไม่แห้ง

สูตร 5. แพนเค้กหวานฉ่ำบน kefir

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง: kefir 0.75 ลิตร, ไข่ 6 ฟอง, 15 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 50 กรัม (สำหรับแป้ง) + เนย 150 กรัม (สำหรับหล่อลื่น) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ

1. นวดมวลไข่ (ไข่ น้ำตาล และเกลือ) โดยใช้เครื่องผสม
2. เท kefir ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่แป้งทันที ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อแป้งเนียน
3. เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนย 50 กรัม ใส่น้ำมันลงในกองไฟประมาณครึ่งนาทีเมื่อเนยละลายจนหมดให้เติมโซดา ส่วนผสมของน้ำมันจะเดือดปุด ๆ และเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
4. เทเนยฟองลงในแป้งแพนเค้ก คลุกเคล้าและเริ่มอบ
5. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งเมื่อขอบเป็นสีทองและปิดรูแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้
6. แพนเค้กนุ่มๆตักใส่จานทาน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สูตร 6. แพนเค้ก Kefir ไม่มีไข่กับน้ำผึ้งมะนาว

สำหรับ 5 เสิร์ฟ: kefir 200-300 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน, โซดา ½ ช้อนชา, แป้ง 2 ถ้วย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน
สำหรับการแพร่กระจาย: 2 ส้มและ 2 มะนาวผิวบาง, 200 g น้ำผึ้งดอกไม้, เกลือ.

1. อุ่น kefir เล็กน้อย
2. เทของเหลวอุ่นลงในชามลึกแล้วเติมโซดา คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ นวดจนเกิดมวลหนาขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้ก้อนหายไปอย่างรวดเร็วในแป้ง เทน้ำมันลงไป
5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กแล้วพลิกอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

เตรียมการแพร่กระจาย:

1. เทผลไม้รสเปรี้ยว น้ำเย็นโรยเกลือแล้วกดลงน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอย
2. ต้มบนไฟอ่อน ๆ ลดอุณหภูมิต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. มะนาวและส้มเย็น ตัดเป็นวงกลมแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ บดผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้มากที่สุด หากแต่ถ้าน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นให้รวบรวมและเทลงในน้ำผึ้ง
4. อุ่นน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว ใส่ผลไม้รสเปรี้ยว ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 15 นาที
5. แช่เย็นส่วนผสมส้มมะนาวและทำหน้าที่เป็นสเปรดหรือ "สับ" สำหรับแพนเค้ก

สูตรที่ 7 แพนเค้กยีสต์บน kefir

สำหรับ 4 เสิร์ฟ: kefir 250 กรัม, น้ำเดือด 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 50 มล., สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ 1 ช้อนชา (แห้ง) เกลือ ¼ ช้อนชา แป้ง 150 กรัม

1. อยู่ในกองไฟที่เงียบสงบหรือใน เตาอบไมโครเวฟความร้อน kefir ถึง 30-35 ° C
2. เทยีสต์ เกลือ และน้ำตาลทรายลงในแป้งครึ่งหนึ่ง ร่อนส่วนผสมแห้ง ให้อิ่มตัวด้วยอากาศ
3. ผสม kefir ลงในแป้งด้วยที่ตีให้เข้ากัน
4. แพนเค้ก แป้งยีสต์ปิดฝาและพักไว้ครึ่งชั่วโมงในความร้อน 30-35 องศา
5. ตีไข่ (อุณหภูมิห้อง) ด้วยที่ตีไข่ นวดต่อไปร่อนแป้งที่เหลือรวมส่วนผสม
6. ใน แป้งไข่เทแป้งแพนเค้ก ผสมความสม่ำเสมอเติมน้ำเดือด ปิดจานและวางในที่อบอุ่นอีกครั้ง ห้ามรบกวนอีก 20 นาที
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ที่ แป้งยีสต์เทน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตักขึ้นด้วยทัพพี เทลงด้านล่างของกระทะ
8. ปล่อยให้แพนเค้กแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 1 นาที)
9. ปั้นแพนเค้กบนจานเป็นกอง ปิดแผ่นหลังแต่ละจานเพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งและอุ่นนานขึ้น

สูตร 8. แพนเค้กบน kefir- แป้งเต้าหู้

สำหรับ 5 เสิร์ฟ: น้ำมันพืช 50 กรัม, แป้ง 2 แก้ว, โซดาครึ่งช้อนชา, คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, kefir 1 ลิตร, น้ำเดือด 100 มล., 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลเกลือ

1. ผ่านคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ (แต่คุณไม่สามารถบดมันเพื่อให้รู้สึกเหมือนอยู่ในแพนเค้ก) ที่ มวลนมเปรี้ยวใส่ไข่และเพิ่มน้ำตาล เท kefir ที่อุ่นลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. รวมแป้งกับโซดาร่อน (คุณสามารถใส่วานิลลาเพื่อลิ้มรส)
3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนฐานของเหลว ผัดในตอนท้ายใส่น้ำมัน (ผัก)
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวดให้เทน้ำเดือดที่ต้มแล้วลงในลำธารบาง ๆ นวดแป้งอย่างรวดเร็วและทั่วถึง หลังจากต้มน้ำแล้วควรนวดแป้งแพนเค้กต่อไปอีกสักพักเพื่อให้แป้งได้รับอากาศมากขึ้นและแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนและฉูดฉาด แป้งพร้อมยืนยันในความร้อนใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที
5. ทอดแพนเค้กบนแป้งคอทเทจชีสในกระทะร้อน (ทั้งสองด้าน)
6. แพนเค้กสามารถปรุงด้วยการรดน้ำหวานหรือคุณสามารถสร้างซองด้วยการเติมจากพวกเขา

สูตร 9. Kefir แพนเค้กกับผักใบเขียว (ในน้ำเดือด)

สำหรับ 4 ที่: เนย 50 กรัม, เคเฟอร์ 1.5 ถ้วย, น้ำเดือดหนึ่งแก้ว, แป้ง 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา โซดา เกลือ สมุนไพร (ขนหัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

1. ตีไข่เล็กน้อย เท kefir ลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
2. เทมวลไข่ kefir ด้วยแป้ง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแป้งที่เนียน
3. โยนโซดาเล็กน้อยลงในน้ำเดือดละลายในน้ำได้ดีแล้วเทลงในแป้งแพนเค้กอย่างรวดเร็ว
4. น้ำมันเหลวครีมพร้อมกับผักใส่แป้งผสมมวล ให้เวลาแป้งเล็กน้อยในการทำโซดา
5. หั่นผักเป็นชิ้นเรียบร้อย
6. เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ แล้วเทลงบนกรีนจนจับตัวเป็นก้อน
7. พลิกแพนเค้กกลับด้านและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเขียวไม่ไหม้

สูตร 10. แพนเค้กของหวานดั้งเดิมตามสูตรของ Marina Tsvetaeva

กวีชาวรัสเซียผู้โด่งดังมีของเธอเอง สูตรซิกเนเจอร์แพนเค้ก. ชอบทำอาหารให้กับชาว Koktebel dacha ของกวี Maximilian Voloshin เหล่านี้เป็นแพนเค้กพิเศษกับ เปลือกคาราเมลที่พวกเขาได้มา รสชาติดั้งเดิม. และความลับของแพนเค้กอยู่ที่ ไวน์ของหวาน. Tsvetaeva เพิ่มลงในแป้งแพนเค้กเสมอ

สำหรับ 6 เสิร์ฟ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อน, แป้ง 2 ถ้วย, kefir 1.2-1.5 ลิตร, ไวน์ขาว 200 มล., ไข่, เกลือ, ยีสต์, โซดา, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนย 100 กรัม
สำหรับไส้: วอลนัท 100 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, หวาน 100 กรัม เบอร์รี่สด, ลัชครีม 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

1. ละลายน้ำตาล, เกลือ, โซดาใน kefir อุ่น เพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด
2. เทไวน์ลงในส่วนผสม น้ำมันหนึ่งช้อนใหญ่แล้วเติมยีสต์ ผัดมวลจนขจัดความไม่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ แป้งควรจะหนา ดังนั้นใส่แป้งเพิ่มถ้าจำเป็น
3. บนแพนเค้กหรือ กระทะเหล็กหล่อทอดแพนเค้กจน "หน้าแดง" น่ารับประทานเพียงด้านเดียว
4. ทุกคน แพนเค้กร้อนๆรักษาด้วยเนย
5. ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นให้บดถั่วเป็นชิ้นใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลลงในมวลถั่วและเบอร์รี่แล้วใส่วิปปิ้งครีม
6. ห่อไส้แพนเค้ก เสิร์ฟเย็น พร้อมไวน์กึ่งหวาน

แพนเค้กเป็นอาหารง่ายๆ แต่เพื่อให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมและไม่ "เป็นก้อน" คุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง:

1. แพนเค้กบนแป้ง kefir นั้นเขียวชอุ่มหรือบาง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนและปริมาณไขมันของคีเฟอร์ kefir ยิ่งอ้วนและหนาขึ้น แพนเค้กก็ยิ่งมีรูพรุนและหนาขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณเจือจางด้วยน้ำ นม หรือเวย์ แพนเค้กจะบางและนุ่ม

2. การหล่อลื่นจะช่วยหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินบนแพนเค้กสำเร็จรูป กระทะร้อนชิ้นส่วน มันฝรั่งดิบหรือหัวหอมครึ่งซีกจุ่มในน้ำมัน หัวหอมจะอบเล็กน้อยและทำให้แพนเค้กมีรสชาติเผ็ดร้อน

3. แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อนถ้ากระทะร้อนดี

4. หากยัดไส้แพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถทอดจากด้านล่างเท่านั้น

5. แพนเค้กเสิร์ฟในหลายวิธี:

• วางบนจานทั่วไปในกองใหญ่
• พับจานแบ่งสี่ครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
• เติมแพนเค้กด้วยการบรรจุแล้วพับเป็นหลอด, ซอง, ถุง

โค้ง แพนเค้กแดงก่ำด้วยเนยและครีมเปรี้ยว!ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ “ในรูปลักษณ์และความคล้ายคลึงของดวงอาทิตย์เอง” มีรากฐานมาจากยุคก่อนประวัติศาสตร์อันห่างไกล ในช่วงเวลานี้การเตรียมแพนเค้กได้กลายเป็นทักษะพิเศษที่ใกล้ชิดกับศิลปะ แต่ติดอาวุธ สูตรที่ดีที่สุดและความปรารถนาที่จะเลี้ยงคนที่คุณรักคุณสามารถปรุงอาหารรัสเซียได้ การทำอาหารชิ้นเอกและให้ทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในงานศิลปะนี้

ฉันเรียนรู้สูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir แบบบางจากคุณยายของฉัน ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันชอบมาที่ห้องครัวของเธอและดูว่าเธอนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir อย่างไร เทลงในกระทะเหล็กหล่อและเปลี่ยนแพนเค้กสีทองอย่างชำนาญ ตอนนี้ ตัวฉันเองมักจะเอาอกเอาใจญาติๆ ด้วยแพนเค้กที่บางและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ หรือเพียงแค่สตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตอย่างวันนี้ ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานคุณสามารถเพิ่มซินนามอนบดหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 500 มล. kefir ไขมัน 1-2.5%;
• 5 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir:

ตอกไข่สามฟองลงในชามที่มีด้านสูง ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดา ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ส่วนผสมแห้งละลายได้ดี

เทลงในส่วนของไข่ที่ได้ของ kefir ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง ในการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้ใช้แป้งคุณภาพสูง

ผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในส่วนผสม ดังนั้นแป้งจะออกมานุ่มไม่มีก้อน

สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้ว มันจะช่วยทำให้แพนเค้กบาง ๆ บน kefir elastic ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ปล่อยให้แป้งพัก 15 นาทีเพื่อให้เข้ากัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนทำอาหาร

ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะร้อน หมุนกระทะเพื่อเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง ทอดด้วยไฟกลางจนสุก

จากนั้นเราก็เปลี่ยนแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เป็นจานแห้ง

มาอบแพนเค้กกันเถอะ จบไป 16 ชิ้นค่ะ

ในแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir คุณสามารถห่อไส้ที่คุณชื่นชอบได้ เราจะเสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งเหลว, แยม, ราดหน้าช็อคโกแลต, แพนเค้กเค็มกับครีม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แล้ว พวกเขาโปร่งสบายและอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณทำแพนเค้กได้อย่างไร? ท็อปปิ้งโปรดของครอบครัวคุณคืออะไร? ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ!