Canape se sýrem a ananasem. Původní recept na novoroční stůl "Okurková jednohubka"

Začátek jakéhokoli slavnostní hostina- to je bezpochyby podávání občerstvení. Silvestr není výjimkou. Občerstvení Nový rok, jedná se o povinnou a důležitou součást jídelníčku, ať už si zvolíte jakýkoli formát podávání pamlsků, ať už tradiční tradiční ruský svátek nebo nyní módní bufetový stůl. Svačiny jsou svým designem, vůní a chutí navrženy tak, aby vzbudily naši chuť k jídlu a naladily nás na sváteční novoroční náladu.

Při sestavování novoročního menu mějte na paměti, že jsou na řadě svačiny sváteční stůl by mělo být mnohem více než na každodenním stole. Při výběru občerstvení na Nový rok se snažte vzít v úvahu chutě svých hostů a kompatibilitu s jinými vašimi pokrmy. Novoroční stůl. Tradičně nejoblíbenějším občerstvením jsou krájené klobásy, uzená masa a šunka, rybí pochoutky a plody moře, sýry, paštiky, různé druhy aspikem, okurkami a marinádami bychom neměli zapomínat na tak pohodlné a chutné občerstvení, jako jsou malé chlebíčky a jednohubky.

Důležitou roli při podávání občerstvení na Nový rok hraje výzdoba samotného občerstvení a pokrmy, na kterých se bude občerstvení podávat. Na ozdobu můžete použít čerstvé bylinky, figurky z čerstvých a vařená zelenina, olivy, bobule a cokoli, co vám vaše fantazie řekne. Dokonce i servírování jednoduchého a, zdánlivě triviální uzeniny, můžete toto jídlo vytlouct tak, že bude mít u vašich hostů ohromující úspěch. Stačí sebrat krásnou širokou mělkou misku a rozložit ji čerstvé listy hlávkový salát a snítky zeleně, navrch krásně položte několik dobře sladěných druhů uzeniny a do středu misky postavte dvě nebo tři vázy s různými omáčkami.

Novoroční stůl se ale samozřejmě neobejde bez jednoduché sady klobás, uzenin a sýrů. Právě na novoroční stůl chcete jistě předložit něco zvláštního, něco, co může způsobit překvapení a obdiv. Rád bych hosty potěšil neobvyklým a chutným občerstvením, které je samo o sobě malé. kulinářských mistrovských děl. Dnes si pro vás "Culinary Eden" připravil výběr receptů chutné občerstvení které jistě ozdobí váš novoroční stůl a potěší vaše hosty.

1. Plněné vejce jsou vždy populární. Mírně pozměňte recept a na vaši neobvyklou svačinku budeme rádi vzpomínat po celý příští rok. 12 vajec uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Každé vejce rozkrojte na dvě poloviny a vyjměte žloutky. Čtyři plátky slaniny opečte do zlatova a nasekejte v mixéru. K nakrájené slanině přidejte žloutky, ½ šálku majonézy, 2 polévkové lžíce. lžíce strouhaný sýrčedar a 1 polévková lžíce. lžíci hořčice. Vše rozmixujte v mixéru do hladka. Hotová hmota naplňte půlky vajec a dejte vychladit. Podávejte na dlouhém úzkém talíři ozdobené hlávkovým salátem.

2. Dalším mimořádně oblíbeným občerstvením na sváteční stůl jsou plněná rajčata. Ukažte trochu trpělivosti a péče a můžete své hosty překvapit neobvyklým a extrémně jemným plněná rajčata třešeň. Důkladně omyjte 500 gr. cherry rajčata. Opatrně odřízněte vršek a odstraňte dužinu pomocí kávové lžičky nebo rukojeti čajové lžičky. Rajčata otočte řeznou stranou dolů na papírovou utěrku, aby vypustila přebytečnou šťávu. Na náplň smíchejte dohromady 3 polévkové lžíce. lžíce smetany ke šlehání, 150 gr. sýr mozzarella, 1 polévková lžíce. lžíci nadrobno nasekaných lístků bazalky a 1 stroužek česneku. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Směsí naplňte vytlačovací sáček nebo plastový sáček s odříznutým rohem. Vnitřek každého rajčete lehce pokapejte bílým vinným octem a naplňte sýrovou směsí z cukrářského sáčku. Rozložte rajčata na široký talíř a ozdobte bazalkou a lístky máty.

3. Je velmi snadné připravit malé svačinové sendviče se slaným lososem nebo pstruhem. Z bochníku Žitný chléb nakrájejte tři plátky o tloušťce nejvýše 1 cm. Každý plátek chleba nakrájejte na 4 části a z obou stran lehce opečte na malém množství rostlinného oleje. Na přípravu omáčky dejte do mixéru ½ hrnku majonézy, 1 stroužek česneku, 1 lžičku čerstvého nebo sušeného estragonu (estragon), ½ lžičky suché hořčice, 1 lžičku kaparů, 1 natvrdo uvařené vejce a 1 lžičku petrželky. Vše šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Na každý toast dáme 1 lžičku omáčky, navrch položíme kousek osoleného lososa stočeného na kroužek a vše posypeme velké množství jemně nakrájenou zelenou cibulku.

4. Velmi chutné jsou jednohubky s rohlíky z solený pstruh. Malou okurku nakrájíme na tenké plátky. Z plátků toustového chleba nakrájejte sklenicí kolečka přibližně stejného průměru jako plátky okurky. 100 gr. roztavený smetanový sýr smíchaný s 1 polévkovou lžící. lžíce jemně nasekaného kopru. 200 gr. solený pstruh nakrájíme na tenké plátky. Každý plátek pstruha potřeme koprovým sýrem a srolujeme. Na krajíc chleba položíme plátek okurky, navrch položíme závitek ze pstruha a vše upevníme dřevěnou špejlí nebo párátkem.

5. Další možnost mimořádně chutných a snadno připravitelných svátečních jednohubek. Canape s krevetami. 150 gr. Středně velké krevety uvaříme v osolené vodě s koprem, ochladíme a oloupeme. Nakrájejte na dva plátky toustového chleba malé kousky a lehce osušíme na pánvi bez oleje tak, aby se vytvořila tenká křupavá kůrka, ale chléb zůstal uprostřed měkký. Každý toast lehce potřeme česnekem a potřeme smetanovým sýrem. Nahoru položte tenký plátek čerstvé okurky, na okurku vařené krevety a do středu krevety položte polovinu olivy. Zajistěte si jednohubku špejlí.

6. Palačinkové závitky jsou neobvyklým a jemným předkrmem, který vaše hosty jistě překvapí a potěší. Smíchejte 1 litr mléka, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci. lžíce mouky, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, soli a cukru podle chuti. Ze vzniklého těsta upečeme tenké palačinky a chlaďte je. Každou palačinku potřeme tenkou vrstvou taveného smetanového sýra, poklademe tenkými plátky osoleného lososa (nebo jiné ryby), dlouhými proužky nakládaných okurek a avokáda, posypeme nadrobno nasekaným koprem. Jemně sviňte palačinku do rolády, pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Hotová rolka zbavíme fólie a nakrájíme na 6 válečků.

7. Osvěžující, jemný předkrm z okurek a ovoce jistě potěší všechny milovníky neobvyklých chuťových kombinací. Nakrájejte na malé kostičky 1 červené jablko a 200 gr. konzervovaný ananas. Čtvrt šálku loupané vlašské ořechy lehce opečeme na suché pánvi a nakrájíme. V malém hrnci smíchejte ovoce, ořechy, přidejte ¼ šálku nízkotučné zakysané smetany, sůl podle chuti. Vše důkladně promícháme a dáme na 30 minut do lednice. Tři malé okurky nakrájejte na kolečka silná 1 cm, na každé kolečko dejte 1 lžičku směsi ovoce a ořechů a ozdobte malým lístkem máty.

8. Lahodné malé omeletové rolky ozdobí každý stůl. Chcete-li připravit omeletu, smíchejte 6 vajec, 2 šálky mléka, 1 šálek smetany, ½ šálku mouky, sůl a bílý pepř chuť. Plech vyložíme pečicím papírem, zalijeme vaječnou směsí a pečeme v troubě na 200 stupňů. dokud nebude připraven. Na náplň smíchejte 1 šálek zakysané smetany, 150 gr. jemně nakrájené filé ze sledě, 1 jemně nakrájenou červenou cibuli a 1 polévkovou lžíci. lžíce nasekaného kopru. Hotovou omeletu potřeme náplní, roládu opatrně svineme a nakrájíme na kolečka.

9. Překvapte a potěšte své hosty sušenkami z mořských plodů. K jeho přípravě ho můžete použít jako přírodního kraba maso a jeho náhražky si můžete vzít i jakékoli jiné mořské plody podle své chuti. V hluboké pánvi smíchejte 1 1/3 šálku na tenké plátky nakrájeného krabího masa, 1 ¼ šálku bílého strouhanka, 1 vejce, 1/3 šálku světlé majonézy, 1/3 šálku jemně nakrájené zelené cibule, 1 polévková lžíce. lžíci jemně nasekané petrželky. Přidejte ½ lžičky soli, 1 ½ polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy a ¼ lžičky černého pepře, mletého tymiánu a papriky. Plech vyložíme pečícím papírem. Ze vzniklého těsta tvarujte malé sušenky a pokládejte je na plech. Pečeme v troubě dozlatova. Podávejte na širokém talíři, ozdobte plátky citronu a limetky a do středu misky umístěte misku s horkou omáčkou.

10. Netradiční teplé slaninové závitky se sušenými švestkami vaše hosty jistě potěší. Sušené švestky (20 kusů) namočíme na 3 hodiny do sherry. Zbylé sherry sceďte, do každé sušené švestky vložte jeden lískový oříšek a přes švestky zabalte tenký proužek slaniny. Rohlíky připevníme dřevěnými špejlemi, vložíme do pekáče a pečeme v troubě 15 minut při 180 gr. Podávejte teplé!

Upřímně doufáme, že dnešní výběr receptů vám pomůže ozdobit váš novoroční stůl a překvapit hosty novými. neobvyklé občerstvení. Ještě více různé recepty občerstvení na váš novoroční stůl vždy najdete na stránkách Culinary Eden.

Nový rok je jistě pro každého zvláštním svátkem. Je milován, čekají na něj dospělí i děti, připravují se na něj, jako se nechystají na žádnou dovolenou. Ale jak by to mohlo být jinak, protože svátek je zvláštní - jasný, barevný, velmi veselý a radostný. Má dokonce svou nezapomenutelnou vůni - vůni jehličí a lahodně vonící mandarinky!

Všichni zdobí vánoční stromeček, připravují dárky. A všechny ženy v domácnosti, dlouho před dovolenou, začnou sdílet recepty. Novoroční menu navzájem a večer sedět na dlouhou dobu u počítače, abyste našli lahodné a slavnostní pochoutky!

A my na stránkách našich blogů se jim v tom snažíme pomoci. s mnoha možnostmi pro předkrmy, saláty, hlavní jídla, dezerty a nápoje, jsme již sestavili. Je tolik chutných a poměrně jednoduchých receptů, že si každý najde recept podle svého. Kromě toho každý z nich bere v úvahu všechny funkce, které potěší a potěší přicházející vyměnit žlutý pes stejné žluté prase!

Také jsme již sestavili velmi velké a pestré menu a fotografie. Přestože je do Nového roku ještě daleko, tento velký a velmi poučný článek již získal mnoho pozitivních ohlasů.

A dnes vás alespoň upozorňuji zajímavý výběr slavnostní Novoroční občerstvení. Myslím, že i tento článek vám bude dobrým pomocníkem při výběru jídelníčku na nejdůležitější svátky roku!

Koneckonců, prezentuje různé recepty- to je úplně jednoduché recepty, na spěšně. Bude na nich možné připravit studený pokrm za pouhých 10 - 15 minut. Jsou to pochutiny, kterým je potřeba věnovat trochu více času – budou se hodit především na sváteční stůl. Toto a malé jednohubky, které jsou ideální pro bufetový stůl.

Čtěte, dívejte se, myslím, že najdete spoustu zajímavých věcí.

Jak víte, občerstvení může být studené i horké. Proto je pro usnadnění rozdělujeme do těchto dvou kategorií. A dnes se podíváme na originální a lahodné studené pokrmy na sváteční stůl. Všechny recepty jsou velmi jednoduché a zároveň zajímavé. Bezpochyby ozdobí každý stůl, a co je nejdůležitější, vždy se jedí beze zbytku!

Mnohým z nich vaření nezabere mnoho času. Pokud existují předem připravené produkty, bude možné „sbírat“ pamlsek za pouhých 10-15 minut.

Dnes budou studené mísy se smetanou a taveným sýrem, varianty s krabími tyčinkami a krillem, pamlsky s rybami, masem a kuřecím masem, spousta zeleniny a houbové občerstvení. Můžete si také vybrat svou oblíbenou náplň do tartaletek, které jsou také prezentovány ve velkých objemech.

Lahodná šunková pěna s roztaveným sýrem "Novoroční fantasy"

Budeme potřebovat:

šunka - 200 gr
tavený sýr - 200 gr
nakládaná okurka - 2-3 kusy (malé)
mletá pálivá paprika
majonéza - podle chuti
zelení - podle chuti
bochník, tartinki, košíky nebo sušenky

Vaření:

1. Nakrájejte šunku a sýr. Vložte do mixéru, přidejte trochu majonézy a vše rozdrťte, dokud nevznikne homogenní hmota.

2. Přidejte okurky a bylinky, trochu si nechte na ozdobu. Znovu rozmixujte do hladka.

3. Přidejte trochu majonézy, aby se hmota dala vytlačit pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku.

4. Vymačkejte na kousek bochníku, koláče, sušenky nebo do košíčků.

Tartaletky se smetanovým sýrem "Sněhová nálada"

Budeme potřebovat:

krémová tvaroh
tartaletky
paprika, cherry rajčata, hrozny, zelenina na ozdobu

Vaření:

1. Naplňte cukrářskou stříkačku nebo sáček tvarohem. Vymačkejte do tartaletek.

2. Ozdobte dle libosti a krásně naaranžujte na misku.

A můžete umístit krevety na tartlets nebo plátky červené ryby složené ve formě růže. Bude to také velmi pěkné.

Obecně platí, že tartaletky jsou prostě nepostradatelným jedlým atributem na slavnostním stole. Vždy dodávají chybějící chuť, která vždy zdobí stůl, takže je opravdu krásný!

Nádivka do tartaletek

A jaká náplň se do tartaletek nedává. K tomu bych chtěl nabídnout jen několik nápadů:

krabí tyčinky, tavený sýr, vejce, majonéza
mini juliennes - vařená kuřecí prsa (a v roce prasete můžete mít i maso, ale ne vepřové samozřejmě), smažená cibule a houby, sýr, zakysaná smetana. Jak vařit julienne a julienne v tartlets, můžete vidět podrobný recept
měkký sýr, losos, kopr a máslo - smetanová náplň
tresčí játra, vejce, lák, zelený hrášek nebo kukuřice
parmazán, vejce, chobotnice, okurka
Salát "Olivier"

tvaroh s bylinkami
Červený kaviár
krevety. vejce a sýr mozzarella
avokádový krém

Můžete toho vyjmenovat hodně a dlouho. Dejte do tartaletek, co uznáte za vhodné. A jsem si jistý, že to bude chutné!

Originální "sněhové koule" s krabími tyčinkami

Tento recept nemá určité proporce, vše se klade na oko.

Budeme potřebovat:

vařená rýže
šprotová paštika
máslo
krabí tyčinky

Vaření:

1. Rýži uvaříme a vychladíme. Nakrájenou cibuli orestujte a ochlaďte.

2. Smíchejte všechny ingredience a vyválejte z nich kuličky.

3. Rozdrťte krabí tyčinky a válejte v nich kuličky. Dejte na talíř. Ozdobte zelení.

Svačinový salát na novoroční stůl "Krill on chips"

Toto jídlo se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu a jistě vzbudí chuť k jídlu všech přítomných. Vypadá to krásně, originálně a ukáže se to velmi chutné!

Budeme potřebovat:

bramborové lupínky - 1 malé balení
krill maso - 1 plechovka (malá)
vejce - 1-2 ks
tvrdý sýr - 100 gr
majonéza - podle chuti
sůl - podle chuti
zelenina
listy salátu - na ozdobu

Vaření:

1. Kupte si žetony předem. Budete potřebovat chipsy značky Pringles v malém balení.

2. Vejce uvaříme a nakrájíme na malé kostičky.

3. Potřete sýrem jemné struhadlo. Nakrájejte zeleninu.

4. Všechny ingredience smíchejte s krilovým masem a majonézou. Sůl podle chuti.

5. Směs jemně rozetřete na hranolky.

6. Dno talíře vyložte listy salátu a krásně na něj položte předkrm.

Lahodný předkrm "Heřmánek" s bramborovými lupínky

A tady je trochu jiná náplň, ale také vyskládaná na hranolky. Není o nic méně chutné a originální než první.

Budeme potřebovat:

bramborové lupínky - 1 balení (malé)
tvrdý sýr - 100 gr
rajčata - 2 ks.
česnek - 2 stroužky
zelenina
majonéza
olivy a olivy - na ozdobu

Vaření:

1. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

2. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Necháme uležet, aby vypustila přebytečnou šťávu.

3. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

4. Všechny ingredience smícháme, přidáme nasekaný česnek.

5. Smíchejte s majonézou.

6. Jemně položte výslednou hmotu na hranolky a ty zase na talíř.

7. Krásně ozdobíme olivami.

Předkrm s rybou a červeným kaviárem "Báječný"

Budeme potřebovat:

vařené krevety
solené červené ryby
solené bílé ryby
Červený kaviár
smetanový nebo tvarohový sýr (můžete i měkký zpracovaný)
sušenky
zelenina

Vaření:

1. Sušenky krásný tvar potřít sýrem.

2. Položte misku do kruhu. Ozdobte každý z nich malou růží červené ryby a zelené.

3. Opatrně rozložte kaviár.

4. Doprostřed položte růžici osolené červené ryby a ozdobte plátky nakrájené bílé ryby.

Lahodné jídlo je připraveno! Prostě hodný novoročního stolu.

Původní recept - "Tulipány" z rajčat

Plněná rajčata vždy zaujímají čestné místo mezi občerstvením. Chci nabídnout originální provedení takového předkrmu.

Budeme potřebovat:

rajčata - 7 kusů
Sýr mozzarella - 300 g
vejce - 2 ks
krevety - 150 gr
čerstvá okurka - 1 ks.
česnek - 1 stroužek
zelená cibule - svazek

Vaření:

1. Na přípravu „tulipánů“ potřebujete silná, podlouhlá rajčata. Nakrájejte je nahoře příčně, ale ne úplně, aby prošla lžička.

2. Odstraňte semena a mezistěny.

3. Vařená vejce, sýr a čerstvá okurka nakrájené na velmi malé kostičky.

4. Česnek protlačte lisem na česnek, nejlépe dvakrát.

5. Uvařte krevety, ochlaďte a nakrájejte na 4 části.

6. Smíchejte všechny přísady, přidejte sýr.

7. Rajčata naplňte směsí.

5. Dáme na talíř, ozdobíme zelená cibule aby předkrm vypadal jako tulipány.

Další podrobný recept krok za krokem předkrmy "Tulipány" s dalšími náplněmi spolu s videem, stejně jako můžete vidět na stránkách blogu.

A když už jsme načali téma rajčat, podívejme se na další lahodný a krásný předkrm od nich.

Předkrm s houbami a sýrem "Houby osika"

Takový houbová mýtina nenechá nikoho lhostejným a jistě se stane ozdobou každého svátečního stolu.

Počet ingrediencí lze vzít v libovolném pořadí v závislosti na tom, kolik hub chcete vařit. Ale něco takového:

Budeme potřebovat:

tvrdý sýr - 150-200 g
okurka - 1 ks (střední)
vařené vejce - 1 ks.
česnek - 1 stroužek
mák - 2-3 lžíce. lžíce
majonéza - podle chuti
cherry rajčata - 5-6 ks
sůl - podle chuti
zeleň - na ozdobu

Vaření:

1. Sýr a vejce utřeme na jemném struhadle.

2. Okurka nakrájená na velmi malé kostičky. Nedrhněte ho na struhadle, jinak pustí šťávu a nožičky se budou hůře formovat.

3. Ingredience smícháme, přidáme nasekaný česnek a trochu majonézy.

4. Na houby vytvarujte nožky a namáčejte je v máku.

5. Položte nohy na misku. Jako stojan pro každý "hřib" můžete odříznout kruh okurky.

6. Z cherry rajčat připravte klobouky hub, k tomu musíte odříznout horní část a odstranit semena a přepážky.

7. Pokrm ozdobte hlávkovým salátem.

Není to moc krásné jídlo?

Rolky z lososa s okurkou "Smetanové potěšení"

Budeme potřebovat:

Sýr Philadelphia (malé balení) - 175 gr
mírně solený losos - 150-200 gr
okurka - 2 ks
toast z bílý chléb

Vaření:

1. Z chleba odřízněte kůrku a dejte všem kouskům stejný tvar. Zlehka ji opečte na minimálním množství oleje. Stačí jen vymazat pánev olejem. Toasty nepřepečte.

2. Okurku a lososa nakrájejte na stejně dlouhé tenké plátky.

3. Vložíme okurku, na ni položíme plátek lososa. Potřete sýrem.

4. Srolujte.

5. Položte na toustový toast a nasekejte špejlí nebo párátkem. Ozdobte listy salátu.

Takto vypadají rolády originálně a krásně. Na slavnostním stole budou vypadat docela důstojně.

Původní recept na novoroční stůl "Okurková jednohubka"

Máte rádi okurková a rajčatová jídla a saláty? Poté připravte lahodné a jemné občerstvení, který nikdy neleží na stole moc dlouho. Produkty na jeho přípravu proto připravujte s rezervou! Určitě budete požádáni o více!

Budeme potřebovat:

okurka - 1-2 kusy
cherry rajčata - 5-6 ks
tavený sýr Philadelphia - 175 gr
řeřicha
sůl - podle chuti

Vaření:

1. Okurku nakrájíme na 2 cm vysoké kostky, lžičkou odstraníme střed. Okurku lehce osolíme.

2. Střed naplňte tvarohovým krémem. Navrch dejte půlku cherry rajčátek a pokud tam jsou sušená rajčata, tak je můžete použít.

3. Ozdobte lístky řeřichy. Podávejte a hned snězte. Takový předkrm by se neměl nechat ležet!

Slavnostní předkrm z lilku a rajčat se sýrem

Budeme potřebovat:

lilek - 1 ks.
rajčata - 1-2 ks
sýr - 100 gr
sůl, pepř - podle chuti
zelenina
olivy nebo černé olivy na ozdobu
olej - na smažení

Vaření:

1. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 15-20 minut odležet, aby se zbavil hořkosti.

2. Lilky lehce vymačkáme a orestujeme na rozpáleném oleji. Ochladit.

3. Rozemlejte zeleninu a smíchejte se sýrem, který je předem rozdrcený vidličkou.

4. Rajčata nakrájíme na kolečka.

5. Sestavte předkrm tak, že položíte kolečko lilku, vrstvu sýra s bylinkami, rajče a tak dále.

6. Ozdobte bylinkami a olivami.

Nakrájený česnek může být přidán k sýru, pokud je to žádoucí.

Jednoduchý recept na předkrm se sýrem a vejci - "Rozkošné včely"

Takový krásný předkrm vytvoří stejně příjemnou náladu jako pohled na samotné včely. Vaření je snadné a jednoduché.

Budeme potřebovat:

vejce - 5 ks
tvrdý sýr - 150 gr
česnek - 1-2 stroužky
zelenina
zakysaná smetana nebo majonéza - podle chuti
olivy, černé olivy - každá 0,5 sklenice
okurka - 0,5 ks

Vaření:

1. Vejce uvařte a vychladněte, poté je rozkrojte na dvě poloviny. Vyjmeme žloutek a rozdrobíme ho vidličkou.

2. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se žloutkem.

3. Prolisujte česnek lisem, nakrájejte zeleninu, přidejte do směsi. Směs.

4. Postupně přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, promíchejte, přiveďte do požadované konzistence.

5. Směsí naplňte půlky vajec.

6. Olivy a černé olivy nakrájíme na kolečka. Položte na vejce, střídejte barvy.

7. Z okurky vykrojíme křídla a ozdobíme bylinkami.

Souhlaste, že nikdo neodmítne mít takové včely na svátečním stole.

Canape s červeným kaviárem "Paradise Delight"

Receptů na jednohubky je spousta. V tomto článku budeme zvažovat jeden z nejjednodušších a nejrafinovanějších - s červeným kaviárem. A další recepty slavnostní jednohubka.

Budeme potřebovat:

červený kaviár - 1 sklenice
listové těsto
máslo
koprové zelené

Vaření:

1. Nakrájejte stejně velká kolečka z listového těsta a upečte je v troubě. Měli byste dostat nadýchané koláče.

2. Potřeme je máslem a obalíme v nasekaném kopru.

3. Navrch dejte kaviár.

A můžete vařit takové koláče ve formě srdce. A pak svačina získá úplně jiný vzhled.

Svačinové palačinky na dovolenou "Tašky s překvapením"

To je opravdu královská dobrota, protože v sáčcích - palačinkách s mákem není nic víc než červený kaviár. S největší pravděpodobností málokdo takovou pochoutku odmítne. A když se navíc v takovém provedení vyrobí, stane se takový předkrm opravdovou ozdobou každého svátečního stolu.

Budeme potřebovat:

Na palačinky:

mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
mléko - 100 ml
vejce - 1 ks.
cukr - 0,5 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 1 lžička
soda - na špičce nože
sůl - špetka
mák - 1-2 lžíce. lžíce

Pro plnění:

Červený kaviár

Vaření:

1. Uhněteme těsto na palačinky. Na malé pánvi pečte palačinky.

2. Vychlaďte palačinky a vložte do nich kaviár, vytvořte sáček. Obalíme tenkým proužkem odříznutým z pomeranče a nasekáme kouskem párátka.

Položte misku a jezte s potěšením.

Lavash rolky s různými náplněmi

Další druh lahodného a rychlá svačina To jsou lavash rolls. A pokud vzhled podobné, ale náplně se mohou lišit.

s krabími tyčinkami
s červenou rybou
s sledě
se šunkou a sýrem
s kuřecím masem a zeleninou
s fazolemi
se sýrem a bylinkami
se zelenou cibulkou a vejcem
se šproty
se sýrem a mrkví v korejštině
se salátem

Obecně, víte, to bude trvat velmi dlouho, než je seznam. Do pita chleba můžete zabalit naprosto jakékoli jídlo a vždy bude vynikající! Nebojte se proto experimentovat, zejména proto, že kanec nebo prase má velmi rád všechny druhy takových experimentů.

Sýrové kuličky s pistáciemi a hrozny "Orientální překvapení"

Budeme potřebovat:

Philadelphia sýr - 250 gr
hrozny bez pecek
pistácie - 1 šálek

Vaření:

1. Pistácie oloupeme a nasekáme.

2. Sýr vychlaďte v lednici.

3. Hrozny omyjeme a osušíme. Kolem každého hroznu vytvořte sýrovou kouli.

4. Hotové kuličky obalte v pistáciové strouhance.

5. Nechte 30 minut vychladit v lednici.

Takové kuličky lze připravit nejen s hroznovým vínem, poslouží jakékoliv ovoce. A můžete je posypat drobenkou z vlašský ořech nebo lískové ořechy.

Pokrmy ze sleďů zaujímají zvláštní místo na slavnostním stole. Filety ze sledě jednoduše nakrájíme na kousky, pokapeme olejem a podáváme s cibulí. A můžete jej použít k vaření lahodných a originálních občerstvení.

Sleď s okurkou a sýrem "Holiday roll"

Budeme potřebovat:

mírně solený sleď - 1 ks.
okurka - 1 ks.
měkký smetanový sýr - 100 gr.

Vaření:

1. Sleď oloupejte, odstraňte vnitřnosti, kůži a kosti. Oddělte hlavu. Měli byste dostat dva filety.

2. Filet položte na potravinářskou fólii, přikryjte kouskem další potravinářské fólie a lehce naklepejte kuchyňským nožem.

3. Namažte sýrem. Okurka nakrájíme na tenké proužky a rozložíme navrch.

4. Plněné sledě srolujte do rolády a dejte na 2–3 hodiny do lednice, aby sýr zmrzl.

5. Po chvíli rolku sleďů vyjměte a nakrájejte velmi tenkým nožem. Dáme na talíř a ozdobíme dle libosti.

Toto jídlo se připravuje jednoduše a rychle, ale vypadá velmi originálně a chutná prostě skvěle!

Svačina "Sleď pod kožichem"

Každého oblíbeného sledě pod kožichem lze připravit nejen jako salát, ale i jako předkrm. Určitě se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Budeme potřebovat:

filet ze sledě - 100-150 gr
brambory - 300 gr
mrkev - 100 gr
řepa - 150 gr
vejce - 2 ks
zelená cibule
majonéza - 2 lžíce. lžíce

Vaření:

1. Vařte zeleninu a vejce. Ochlaďte je a zeleninu umelte na pyré, vše zvlášť.

2. Do každého pyré přidejte trochu majonézy.

3. Nastrouhejte vejce a také smíchejte s malým množstvím majonézy.

4. Sleď nakrájejte na malé kousky.

5. Zelená cibule, dvě peříčka stačí na menší krájení.

6. Rohož vyložte potravinářskou fólií. Rozložte "koberec" zelenou cibulkou, pak sledě, brambory, mrkev, řepu a vejce.

7. Zabalíme do rolády, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 2-3 hodiny do lednice vychladit.

8. Hotovou roládu vyjmeme a nakrájíme ostrým nožem na stejně velké kousky.

Želé svačina se sledě a zeleninou "Kalleidoscope"

Budeme potřebovat (na 6 porcí):

mírně solený sleď - 2 filety
vařené vejce - 1 ks.
paprika - 0,5 ks
vařená mrkev - 1 ks.
cibule. červená je lepší - 1 ks.
kopr - 2-3 snítky
nakládaná okurka - 1 ks.
zakysaná smetana - 200 g, citronová šťáva - 1 lžička
sůl, pepř - podle chuti
želatina - 15 gr
voda - 40 ml.

Vaření:

1. Zalijeme želatinou studená voda a necháme chvíli stát, aby nabobtnal. Poté rozpusťte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.

2. Nakrájíme na kostky vařená mrkev a paprikou. Cibule nakrájená na malé kostičky.

3. Želatinu smícháme se zakysanou smetanou, do směsi přidáme pepř, mrkev, cibuli a nakrájené vejce. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte citronovou šťávu a nasekaný kopr.

4. Položte na stůl potravinářskou fólii a položte na ni jednu část filé ze sledě vnitřní stranou nahoru.

5. Navrch dáme polovinu zakysané smetany.

6. Nakrájejte okurku na dlouhé tenké pláty a ryby „zakryjte“ směsí zakysané smetany jako přikrývku, talíře položte napříč.

7. Položte zbývající vrstvou směsi zakysané smetany a položte druhou polovinu filé. Měli bychom dostat „baculatou“ rybu s filetem pod a nahoře.

8. Sleď pevně srolujte do role s fólií a dejte přes noc do lednice.

9. Zmrazenou roládu nakrájejte ostrým nožem na kousky. Dejte na talíř, ozdobte, jak fantazie říká.

Rollmops v němčině

Budeme potřebovat:

lehce slaný sledě - 2 ks (filé - 4 ks)
nakládané okurky - 5 ks
paprika (červená) - 1 ks
cibule - 1 ks.
hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce
bílý vinný ocet- 100 ml.
hořčičná semínka - 2 lžičky
hřebíček - 3-4 pupeny
cukr, sůl - každá 1 lžička
mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Vaření:

1. Připravte si marinádu. Vařit vodu. Přidejte cukr, sůl, pepř a poupata hřebíčku. Vše společně povaříme 2-3 minuty. Vývar trochu zchladíme.

2. Přidejte hořčici a vinný ocet. Necháme úplně vychladnout.

3. Cibuli, papriku a okurky nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

4. Každou vrstvu filetu lehce naklepeme a pomažeme hořčicí. Pokud je sleď velmi velký, lze jej opatrně rozřezat na dvě stejné poloviny.

5. Přes vrstvu sledě položte cibuli, papriku a okurky.

6. Svineme do rolády, připevníme párátkem.

7. Rollmopy vložíme do mísy a přelijeme marinádou. Nechte alespoň den marinovat.

Ale nejchutnější rollmopy se získávají 3. den. Připravte si je proto předem, aby se do Nového roku před vámi objevily ve své „plné“ chuti!

V mé další recenzi vám nabízím, která se vám také jistě bude líbit!

A také můžete vidět zajímavý výběr http://kopilpremudrosti.ru.

Tak a to je pro dnešek asi vše! Receptů bylo napsáno mnoho a samozřejmě je z čeho vybírat. Všechny recepty jsou dobré, každý je dobrý svým vlastním způsobem!

A budu rád, když se vám recepty budou líbit a rozhodnete se uvařit jeden nebo více z nich! Snažila jsem se najít recepty jiná chuť. A jak se mi to povedlo, posuďte vy!

Dobrou chuť! A šťastný nový rok!

Pokud bujný novoroční svátek- není cíl, pokud chcete aktivní dovolenou s lehkým občerstvením nebo není čas na složité a zdlouhavé přípravy, pak je bufetový stůl východiskem. Snadno připravitelné a krásně zdobené předkrmy vytvoří sváteční náladu a ozdobí stůl. Nejdůležitější ale je, že se kuchařka den předem příliš neunaví Nový Rok, a bude se moci aktivně zúčastnit dovolené a nebude sedět unaveně a nepostřehnutelně v rohu a čekat na konec sváteční zábavy, aby rychleji umyl nádobí a konečně si skutečně odpočinul.

Hlavní zásady občerstvení na slavnostním stole

Jak se učí v kulinářských průvodcích, učebnicích nutričních technologií a encyklopediích, před hlavním chodem se podává předkrm s aperitivem. Stejně jako alkoholické nápoje by měla vzbudit chuť k jídlu. Ale to je klasická myšlenka předkrmů a je přijatelná pro banket, který zahrnuje první a druhý chod, stejně jako dezert. Pokud mluvíme o bufetovém stole, pak se role studených předkrmů výrazně zvyšuje a musí být uspokojující, protože v nabídce nejsou žádná další jídla.

Závěr napovídá sám o sobě: pokud hostitelka plánuje podávat želé a aspik, Olivier a kožichy, stejně jako další dobroty, pak může být stůl s občerstvením zcela omezen na sendviče s kaviárem, klobásou, sýrem, rybami a zeleninovými kousky.

Na bufetový stůl jsou určeny koktejlové saláty, sendviče, jednohubky, bruschetta a další druhy občerstvení,“ bufet". Tento způsob pohoštění je vhodný, když v místnosti určené pro přijímání hostů není dostatek místa pro stoly a židle, nebo například slavnostní program sestává z tance, her, soutěží, rautu s dlouhým sezením u stolu. nezapadá do tohoto rámce.

Bufetová nabídka by v tomto případě neměla sestávat pouze ze světlé, kyselé popř slané občerstvení ale být také spokojenější.

Všechny gastronomické kompozice musí být samozřejmě velmi krásně navrženy: estetika při vaření je polovina úspěchu a její význam nelze podceňovat. Zde je vhodná kreativní fantazie, která vytváří novoroční náladu: zdobení pokrmů ve formě vánočních stromků, hraček a dalších neměnných atributů pro Nový rok.

Jednoduchá pravidla pro přípravu svačin se mnohem snáze dodržují, když už existují zažité nápady. Proto kromě toho, co bylo řečeno, přikládáme jednoduché recepty, které vám pomohou rychle „postavit“ elegantní stůl.

Novoroční svačina: soufflé z červené řepy - nový "kožich" pro sledě

Pokud se velmi obáváte, že Nový rok bez tohoto jídla nepřijde, ale na druhou stranu chcete něco nového a velkolepého, zkuste neobvyklá možnost. Staré novým způsobem je vždy zajímavé.

Ingredience:

Žitný chléb (plátky) 450 gr.
Zelená cibule 100 gr.
Majonéza 120 g.
Vařená řepa 250 gr.
Sleď filet 450 gr.
Mletý koriandr 2 g.
Nové koření 0,005 g
Teplá voda 125 ml.
Citron 1 ks.
Želatina 20 gr.

Recept:

Očištěný filet sledě nakrájíme na malé kostičky. mletí zelená cibule. Suroviny dejte do jedné nádoby, okořeňte mletý koriandr a nové koření. Pokapejte citronovou šťávou. Sleď dejte stranou
Želatinu namočte do vody, rozpusťte ve vodní lázni.
Zatímco se želatina rozpouští, nakrájejte náhodně oloupanou červenou řepu, vložte ji do mísy mixéru, přidejte majonézu a pár kapek citronu. Hmotu vyšleháme do krémové konzistence.
Vykrajujte plátky chleba pomocí vykrajovátek na cukroví nebo jiných vhodných tvarů. Dejte je na tác, nastavte kulaté tvary, vhodné velikosti tak, aby kousky chleba byly uvnitř, dole. Mohou to být obyčejné plastové kelímky bez dna.
Do každé formy na chleba položte kousky sledě, každý 50-70 gramů.
Rozpuštěnou želatinu vlijeme do řepné hmoty. Šlehejte, dokud nezačne houstnout. Hotový krém naplňte formičky tak, že sledě přikryjete připraveným suflé.
Přesnídávku dejte do lednice do úplného ztuhnutí. Můžete podávat na banketové misce nebo po částech, zdobení snítkou zeleně, plátkem citronu.

Zamyslete se nad tím, jaké další oblíbené saláty lze takto naaranžovat. Mimochodem, želatina dobře prodlužuje jejich trvanlivost.

Tento předkrm hosty nejen překvapí, ale také si pochutná. Zde jsou také možnosti. Například v sušenkové těsto nebo v tvarohový krém můžete přidat mrkev, červenou papriku a navrch dát kousek masa, jakýkoliv.

Ingredience:

Vejce 4 ks.
Mouka 120 gr.
zakysaná smetana 150 gr.
Rafinovaný olej 70 ml.
Zelení (cibule, petržel, špenát) 50 gr.
Cukr 30 gr.
Sůl ½ lžičky
Tvaroh (nebo smetana) 300 g.
Prášek do pečiva 8 g.
Červená ryba (plátky) 250 gr.

Recept:

Umyté zelí libovolně nakrájíme. Dejte do mísy mixéru, šlehejte do krémova.
Oddělte bílky od žloutků. Zchladíme bílky. Přidejte žloutky do zelená pasta spolu se zakysanou smetanou a rostlinný olej. Šlehejte, dokud se objem nezvýší 2-2,5krát.
Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Spojte suché přísady se zelenou hmotou.
Do chlazených bílkovin přidejte sůl a cukr, šlehejte, dokud nevznikne stabilní pěna.
Do zeleného těsta postupně přidáváme ušlehaný sníh z bílků, těsto jemně hněteme, snažme se, aby se bílky nesrazily.
Plech vyložte vymaštěným pergamenem rostlinný tuk. Nalijeme na něj těsto, uhladíme, vložíme do předehřáté trouby.
Sušenku pečte při 180 0 C, 10-15 minut. Hotová sušenka vychladnout, rozpůlit.
Polovinu sušenky zakryjeme vrstvou jemné smetany nebo tvarohu, navrch dáme druhou část polotovaru.
Svačinové dorty nakrájejte na čtverce, trojúhelníky nebo obdélníky. Na každý produkt položte talíř červené ryby a srolujte jej do role.

Chcete-li ušetřit čas v předvečer oslavy, připravte koláče předem, zalepte je do filmu a vložte do chladničky. Sušenku bez krémů a impregnace lze snadno skladovat týden.

Předkrm "Vánoční hračky" - tři možnosti

Kromě navrhovaných možností samozřejmě řemeslníci již přišli s mnoha dalšími způsoby, jak rychle „obléknout“ stůl krásnými míčky, kuřaty, houbami a tak dále. Stačí si vybrat jakýkoli produkt, přidat k němu sýr, trochu majonézy, aby se kuličky spojily a sýr vyhovoval chuti masa, ryb a zeleniny. Sortiment sýrů je nakonec tak velký, že se jistě najde takový, který dokonale vyhoví i té nejnáročnější chuti.

První možnost: předkrm s rybou, krabími tyčinkami a sýrem

Ingredience:

Krabí tyčinky 250 gr.
Tvrdý sýr 150 gr.
Sýr Adyghe 250 gr.
Vejce 4 ks.
Krevety, vařené 100 gr.
Pstruh nebo losos 350 gr.
Kopr 75 gr.
Citronová šťáva 50 ml
Cibule 150 gr.
Bílý pepř, mletý - podle chuti
Majonéza
Olivy nebo olivy, malé (vypeckované) 1 plechovka
Čerstvé okurky 2 ks.

Recept:

Nastrouháme sýr, krabí tyčinky a vařená vejce. Smíchejte ve velké míse.
mletí vařené krevety, solené červené ryby, cibule a kopr. Hmotu promícháme pokapáním citronové šťávy. Spojíme s prvním dílem a přidáme majonézu, aby se hmota dobře spojila.
Okurky nakrájejte na tenké plátky podél ovoce. Polovinu uvařeného množství červené ryby nakrájíme na kostičky.
Ze salátové hmoty tvarujte kuličky, do každé vložte olivu nebo olivu.
Na špejli napíchněte kousek ryby, do vln navlékněte plátek okurky. Plátky by měly být velmi tenké, až průsvitné. Do připravených kuliček zapíchněte špejle.

Druhá možnost: sýrové kuličky s olivami a pistáciemi

Ingredience:

Smetanový sýr 400 gr.
Pistácie 100 gr.
Hrozny bez pecek 300 gr.
Majonéza, sůl, bílý pepř - podle chuti
Tousty z bílého chleba, kulaté - podle počtu porcí
listy salátu

Recept:

K sýru přidejte trochu majonézy, soli a pepře. Ujistěte se, že se sýr nerozpustí.
Vmícháme sýrovou směs. Pro změnu můžete přidat 2-3 druhy sýra, zelené, pálivé papriky, česnek.
Vytvářejte kuličky, jak je popsáno v první možnosti, obalte je v nasekaných oříšcích. uvnitř sýrová hmota dát hrozen.
Napíchněte jednu bobulku hroznu na špejle, sýrová koule, kousek salátu a toast.

Třetí možnost: kuličky z kuřecích prsou s cherry rajčaty a sýrem

Ingredience:

Kuřecí prsa vařená 450 gr.
Tvrdý sýr 300 gr.
Majonéza 150 gr.
Česnek a mletá paprika - podle chuti
Piniové oříšky 100 gr.
Salát a cherry rajčata - na ozdobu

Recept:

Nakrájejte prsa, sýr a nasekejte v mixéru, přidejte majonézu a česnek.
Osmažené přidáme k uvařeným těstovinám. piniové oříšky. Důkladně promícháme a tvoříme kuličky.
Na špejle napíchneme jednu třešeň, kousek salátu, kuličku.

Předkrm můžete podávat přímo na pokrmu, na listu hlávkového salátu, kousku sýra nebo chleba – vyberte si svou variantu. Z kterékoli z navrhovaných salátových hmot můžete tvořit koule, sestavit „sněhuláka“, „tučňáka“ nebo „Santa Clause“.

Ingredience:

Mouka 240 gr.
Chlazené máslo 125 g.
zakysaná smetana 70 gr.
Smažený sezam 120 g.
Kuřecí mleté 700 gr.
Cibule 100 gr.
Vlašské ořechy 75 g.
Bílý pepř - podle chuti
Vejce 1 ks.
prášek do pečiva ½ lžičky
Sůl, cukr - podle chuti
Brčka - podle počtu porcí

Recept:

Suché ingredience na těsto spojíme proséváním mouky. Nasypte na stůl, nasekejte do něj máslo.
Rozdrobené máslo nasbíráme do misky, uděláme ve směsi důlek a zalijeme zakysanou smetanou. Rozdělte těsto na malé kuličky o hmotnosti 50-60 gramů a vložte je do chladničky.
Nakrájejte cibuli, smažte s přidáním másla, dokud nebude průhledná. Mleté kuře osolíme, opepříme, vyklepeme. K mletému masu po orestování přidejte nakrájená jádra vlašských ořechů.
Těsto rozválejte na malé kulaté koláčky. Vložte do nich vařené mleté maso, jednu polévkovou lžíci, doprostřed. Shromážděte okraje těsta směrem ke středu, "sukni". Do každého polotovaru vložte brčko, do otvoru.
Vejce rozklepneme, namáčíme do něj vytvarované „nožičky“, posypeme sezamovými semínky a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 0 C.

"Křepelčí stehýnka" mohou být také smažená.

Rychlá svačina - plněná vejce

Další univerzální produkt, “na jedno sousto” – půl vejce, do kterého můžete pohodlně dát libovolnou náplň.

Ingredience:

Vařené vejce, kuřecí maso 10 ks.
Makrela v oleji 250 g.
Mletý pepř 1/4 lžičky.
Majonéza 50 gr.
Zelená cibule 70 gr.
Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
Salát, mrkev, cherry rajčata, kukuřice, kaviár - na ozdobu

Způsob vaření:

Vejce rozpůlíme, vyjmeme žloutky a dáme je do mísy. Přidat smažená makrela V oleji. Můžete použít běžné konzervy.
Nakrájejte cibuli, přidejte ji ke žloutkům a rybě, mleté maso rozmačkejte vidličkou na pastovitou konzistenci, přidejte koření, citronovou šťávu a majonézu.
Naplňte poloviny bílkovin. Vejce přendejte do misky pokryté hlávkovým salátem, ozdobte rajčaty, mrkví, nakrájenými brčky, navrch položte červený kaviár.

Mnoho možností pro náplně do vajec již bylo vynalezeno, ale určitě vyzkoušejte tento recept - levný, snadný a vydatná svačina hosté to budou milovat.

Pokrmy, které se dají sníst, zachrání hostitelku před mytím - skutečný nález pro velké a hlučné večírky. Zásobte pískem popř listové košíky v předvečer svátku. Hotovo vaflové rohlíky a šálky jsou také vhodné, abyste do nich pohodlně umístili saláty a paštiky pro každý vkus.

Ingredience:

Listové těsto 45 gr.
Konzervované kalamáry (v vlastní šťáva) 250 gr.
Krevety
Citron 1 ks.
Majonéza 150 gr.
Třešeň 2 ks.
Čerstvá okurka 1 ks.
Olivy 10 ks.
Kapary 50 gr.
Salát (listy) - na ozdobu
Sůl - podle chuti

Recept:

Vychlazené těsto rozválejte, vykrajujte kolečka a dejte je do formiček. Košíčky pečte při teplotě 200 0 C po dobu 7-8 minut.
Maso chobotnice nakrájíme na tenké nudličky, pokapeme šťávou z půlky citronu, dochutíme kořením.
Do košíčků po vychladnutí dejte listy salátu a na ně nakrájené chobotnice.
Košíčky ozdobte nakrájenými plátky rajčat, plátky okurky a vařená vejce, kapary, krevety nebo olivy.

Originální předkrm - fíky plněné sýrem

Bez zbytečného textu si řekněme: tato chuťovka je pro opravdové gurmány, zvláště v kombinaci se suchým červeným vínem.

Ingredience:

Sušené fíky 500 gr.
Smetanový sýr 250 gr.
Citronový likér 50 ml.
Sezamová semínka 50 g.
Máta 20 gr.

Recept:

Z omytých a spařených plodů opatrně lžičkou vybereme dužinu. Rozmačkejte ho vidličkou spolu se smetanovým sýrem. Můžete použít mixér.
Do sýrové hmoty přidáme likér, nadrobno nakrájené lístky čerstvé máty. Zamíchejte a naplňte bobule.
Při podávání posypeme sezamovými semínky, ozdobíme lístkem máty.

Pokud je to žádoucí, můžete do bobulí při plnění vložit jakékoli ořechy.

Salát - koktejl z masa a pomerančů

Ingredience:

Hovězí maso, smažené 400 gr.
Pomeranče 6 ks.
Jablka (zimní odrůda, s tvrdou dužinou) 2 ks.
Petržel na ozdobu 30 gr.
Citron ½ ks.
Majonéza 80 g.

Recept:

Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky, pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavla.
Pomeranče nakrájejte na velké kostky, odstraňte membránový film. Lze jednoduše rozdělit na plátky
Hovězí svíčkovou zlehka oklepeme, nakrájíme na dlouhé nudličky a smažíme na vysokém ohni s přidáním oleje do pánve. Drůbeží maso se hodí i k ovoci: kuřecímu popř kachní prsa. Jednejte podle vlastního uvážení na základě dostupných produktů.
Skleněné misky, půlky pomeranče nebo velké sklenice na whisky naplňte plátky pomeranče. Navrch dejte hovězí maso a jablečný pyré. Sklíčko ozdobte lžičkou hustá majonéza a list petrželky. Můžete také přijít s vlastními možnostmi dekorace, ale maso s sladkokyselá chuť ovoce nebo bobule jistě potěší každého.

Existuje druhá možnost designu: podávejte salát v pomerančové kůře. Ovoce nakrájejte příčně v klikaté linii. Je žádoucí, aby pomeranče byly velké. Dále dužinu opatrně vyjmeme lžící a oloupeme. Skleněné zboží mohou být užitečné pro jiné účely a pomerančová slupka lze ihned po použití vyhodit.

Ingredience:

Pšeničný chléb 400 gr.
Máslo 150 gr.
Játra, kuřecí maso 300 gr.
Cibule 120 gr.
Kulinářský krém 100 gr.
Křepelčí vejce, vařená 12 ks.
Malé olivy, vypeckované 10 ks.
Pomeranč (čerstvá kůra) 1 ks.
Muškát a pepř, sůl - podle chuti
Petržel 20 gr.

Recept:

Připravená játra a nakrájenou cibuli orestujeme a do pánve přidáme trochu másla. Dochutíme kořením
Vychladlou játrovou hmotu přendejte do mixéru, přidejte polovinu zbylého másla, smetanu. Vyšleháme do nadýchané, krémové hmoty.
Chleba nakrájíme na plátky, opečeme dozlatova na zbylém oleji a necháme vychladnout.
Přeneste játrový krém do cukrářský sáček vroubkovanou tryskou přelijeme toasty. Navrch dáme plátky oliv, půlky vajec, posypeme pomerančová slupka a položte na list petrželky.

Stále existuje spousta nápadů na téma předkrmů pro bufetový stůl ve směru na Nový rok, ale nemůžete hned říct o všem. Před námi je ještě setkání Vánoc a mnoho dalších jasných a radostných svátků. Takže se neloučíme, ale přejeme jen tu nejlepší sváteční náladu. Ať vše dopadne podle plánu.

Koncem prosince se v kancelářích tradičně konají předprázdninové firemní večírky. Nejčastěji se stůl pro takové akce podává ve formátu bufetového stolu. Jaká jídla zahrnout do novoročního bufetu, jak krásně prostřít stůl, jak uspořádat občerstvení pro vytvoření slavnostní nálady? Novoroční bufet— Aktuální nápady pro organizaci v kanceláři.

Pravidla podávání

Pro pohodlí účastníků novoročního večírku jsou pokrmy s občerstvením umístěny blíže ke středu stolu a ponechává prostor na okrajích. Pamlsky můžete umístit na různé úrovně, střídat maso, ryby, sýr a zeleninové pokrmy. Sklenice, sklenice a sklenice jsou umístěny kompaktně, vedle lahví nebo džbánů s nápoji. Každý pokrm by měl mít zařízení, se kterým se porce svačiny nebo teplého jídla přesune na talíř hosta. Pro použité talíře a sklenice se doporučuje dát samostatný malý stůl, aby se nemíchalo čisté a špinavé nádobí.

Základním pravidlem bufetového stolu je, že všechna jídla by měla být porcována tak, aby se dala snadno položit na talíř bez nutnosti použití nože. Povinný atribut novoročního bufetu - maso, ryby a plátky sýra, kompaktní jednohubkové chlebíčky na jehlech, čerstvé ovoce.

Občerstvení na novoroční firemní večírek

Vynikající ozdobou bufetového stolu budou tartaletky s náplní -,. Tartaletky jsou malé košíčky z křehkého, vaflového nebo listového těsta. Dají se upéct doma nebo koupit v obchodě, přinést do kanceláře a naplnit nádivkou popř hotový salát. Další varianta - . Pokud je v kanceláři mikrovlnná trouba, můžete naplnit košíky nebo houby a před podáváním na slavnostní stůl mírně ohřát.

Možnosti náplní do tartaletek:

vařená vejce, tavený sýr, česnek, majonéza;
Smetanový sýr a plátky červené ryby;
Smetanový sýr a červený kaviár;
Krabí tyčinky, vejce, majonéza, zelenina;
Šunka, strouhaný sýr, majonéza, bylinky;
Jemně nastrouhaná mrkev, tavený sýr, česnek, majonéza a další.

Tartaletky z listového těsta nebo vol-au-ventily lze plnit a sladká nádivka- jemně nakrájené ovoce, pudink nebo proteinový krém. Tato možnost je ideální pro dezert.

Malé jednohubky vypadají na bufetovém stole velmi pěkně. Pro snadné servírování jsou všechny sendvičové komponenty připevněny dřevěnými párátky nebo plastovými špejlemi.

Možnosti Novoroční jednohubky:

Tenký krajíc chleba, kostka sýra, kousek šunky;
Černý chléb, smetanový sýr, kousek uzeného lososa nebo filet ze pstruha;
Chléb, kousek sýra, plátek čerstvé okurky;
Kostka sýra a oliva nebo hroznové víno;
Kousek chleba, sýr, klobouk nakládaných žampionů;
Plátek černého chleba nastrouhaný s česnekem, plátek sýra, 1-2 šproty;
Chleba, smetanový sýr, kousek salámu a oliva.

Existují stovky receptů na novoroční jednohubky, vše závisí na sortimentu produktů a fantazii šéfkuchaře. Jako variantu porcovaného občerstvení můžete podávat tradiční sýr popř krabí salát na brambůrky nebo na špejle.

Další chutná svačina na novoroční stůl v kancelářích - pita roll - popř. Náplň může být jakákoliv - sýrová s vejcem a majonézou, tvarohová s uzená ryba a čerstvou okurkou, nadrobno nakrájenou šunkou s nastrouhaným tavený sýr a bylinky, nakrájená vařená kuřecí prsa s měkkým smetanovým sýrem a další, dle vlastního uvážení. Před podáváním můžeme rohlíky mírně prohřát v mikrovlnné troubě, nakrájet na porce a podávat.

Žádný bufet se neobejde bez masa, sýrů a ryb. Pro snadné řezání měkký sýr a klobásu lze krátce dát do mrazáku. Plátky masa a rybí lahůdky je třeba udělat tenké a stejné velikosti, krásně rozložit na misku, střídat barvy a ozdobit zelení. Také formou krájení můžete naaranžovat čerstvou i nakládanou zeleninu.

Pokud se váš domov nebo kancelář v době Silvestra promění v „shromažďovací místo“ pro velké množství hostů, kteří s sebou zpravidla přivedou své další přátele, pak bude tím nejlepším řešením pro váš novoroční večírek být stůl "a la bufet"- je krytá pro recepce s velkým počtem hostů.

Zpočátku byla recepce a la bufet vynalezena ve Francii. Tento způsob uspořádání slavnostní tabule má řadu výhod. Bufetový stůl je způsob přijímání hostů, což eliminuje potřebu nákupu dalších kusů nábytku, protože hlavním účelem recepce je komunikace, nikoli hostina.

Ve většině případů je bufetový stůl spojen s potřebou zorganizovat příjem hostů v krátkém čase. Samotný název lze doslovně přeložit z francouzštiny jako „na vidličku“, což charakterizuje celý proces stravování.

Výhodou bufetového stolu je, že počet hostů nesouvisí s množstvím nábytku v domě. Další výhodou pro hostitelku je, že se nemusí starat o podávání pokrmů, stupeň jejich tepla a plnění talířů hostů.

Hosté se volně pohybují po místnosti, shromažďují se podle zájmových skupin, volně komunikují, vybírají si na stůl takové občerstvení, které je více podle jejich chuti. Svačiny by měly být velmi rozmanité: rozmanitost je klíčem k dobrému bufetu!

Několik užitečných receptů

Bufety nabízejí vždy až tři varianty jídel. Například, přílohy: vařené brambory s petrželkou, koprem a cibulí, zelenina, rýže se šafránem; maso a rybí pokrmy : kebab, steaky z červených ryb, kuřecí prsa v omáčce. A co se týče salátů, tartaletek, listových chlebíčků a jednohubek - dá se jich připravit nespočet.

Nezapomeňte na jídla sýrový talíř. Sýr- vysoce kalorické a velmi lahodný produkt. A nyní je v prodeji tolik druhů sýrů, že můžete snadno vyskládat několik plátů tvrdého a měkké odrůdy. A aby toho nebylo málo, postarejte se o své vegetariánské hosty. Sýr se nakrájí na kousky 25-40 gr. Odrůdy nejsou příliš blízko sebe ve směru hodinových ručiček, například: nejprve slaný modrý sýr, pak měkký sýr typu camembert s penicilinovou kůrkou, pak tvrdý, jemný a nakrájený pikantní. Klasickým doplňkem k sýru jsou hrozny. Plátky hrušek a melounu jsou kombinovány se sýrem.

Ani hostitelka by neměla zapomenout na nakládané okurky, rajčata, kukuřičný klas, žampiony, paprika, květák, stejně jako olivy a pikantní slané sledě.

Předkrmy, několik druhů krájeného chleba, saláty jsou umístěny blíže k okraji. Druhým stupněm do hloubky jsou sladká jídla, pečivo, ovoce. Každý pokrm s jídlem by měl mít vhodné zařízení, se kterým si na talíř naložíte porci.

Servírování formou bufetu záleží mimo jiné na poloze stolu: pokud se k němu dá přistoupit ze všech stran, tak podávejte bufetový stůl potřebuje kruh.

Koření je tradiční – sůl a pepř. Pokud jsou k pokrmům vyžadovány omáčky, umístí se vedle odpovídajících pokrmů.

Nealkoholické nápoje při podávání naléváme do sklenic nebo podáváme ve džbánech. Alkoholické nápoje vložit otevřené lahve skupiny na různých koncích stolu vedle sklenic. Pro použité nádobí je vedle hlavního stolu umístěn další, malý stolek, na který hosté odloží prázdné nádobí.

Pro bufetové menu nejsou žádná omezení. Jediný požadavek se týká pohodlí nádobí. Z velké části toto různé občerstvení které se snadno dají na talíř a sní.

Vzhledem k tomu, že k prostření stolu se používají stejná zařízení jako při běžné hostině, lze pokrmy obměňovat. Jediným požadavkem je, že pokrmy pro bufet by měly být podávány již nakrájené a rozdělené na porce - měly by být tak, aby bylo pro hosty nejpohodlnější dát si je na samostatný talíř a dopřát si, jak se říká, " na cestách." Pokud je to ryba, pak ve formě filé, pokud jsou to kuřecí kousky, pak bez kostí.

Volovans - občerstvení (košíky) z kupovaného listového těsta

Tartaletky

Tartaletky jsou malé košíčky z těsta připravené podle určitého receptu, které se plní různé výplně- maso, ryby, houby, zelenina. V některých receptech se plněné tartaletky plní omáčkou a poté se nechají na krátkou dobu v troubě, aby omáčka zhoustla. Ideální na tartaletky křehké těsto s přidáním vajíčka nebo žloutku.

Tartaletky s kaviárem. Chutné, krásné, rychlé.

Recept na nepřekonatelný večerní dezert - okouzlující tartaletky z kaviáru, rýže, avokáda a smetanového sýra.

Produkty :

Rýže – na sushi lepší mléko nebo rýže
Zralé avokádo
Lososový kaviár
Tavený sýr

Sůl
Pepř
Citronová šťáva

vaření:

Vařte rýži, ochlaďte ji. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, dužinu rozmačkáme vidličkou, dochutíme solí, pepřem, přidáme trochu citronové šťávy, aby barva držela.

Mokrýma rukama tvoříme kuličky rýže, přitlačujeme je. Navrch v další vrstvě položte avokádovou hmotu, poté vrstvu sýrové hmoty, aby pokrm vypadal jako listové koláčky. Do poslední vrstvy dejte červený kaviár.

Pokud je to možné, měly by mít vrstvy stejný objem. Velikost může být libovolná. Malé koláčky se dají jíst jako jednohubky, velké nožem a vidličkou. Můžete ozdobit zelení.

V zásadě lze košíčky z těsta plnit libovolnými saláty. Jediným požadavkem je, aby saláty nebyly příliš tekuté, aby těsto nenavlhlo. Z tohoto důvodu zeleninové saláty, které dávají šťávu, nedávejte do tartaletek.

Můžete udělat salát vařené krevety, zelený hrášek a čerstvá okurka s majonézovým dresinkem. Salát posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme snítkou petrželky nebo kopru.

Další možností je salát čerstvé ananasy s filetem uzené kuře, hrozny bez pecek a strouhaný sýr. Jako dresink můžete použít nejen majonézu, ale i sladký jogurt. V závislosti na zvolené omáčce se bude chuť salátu lišit.

Canape

Ze svačin jsou na přípravu nejjednodušší a nejúčinnější jednohubky. Připravují se stejným způsobem: dlouhý bochník nebo černý chléb se oloupe a nakrájí podélně na proužky o tloušťce přibližně 5-6 mm, poté se chléb nakrájí na malé kousky (kousky mohou být kulaté, čtvercové, obdélníkové, trojúhelníkové atd. ). Poté se každý kousek chleba potře tenkou vrstvou másla nebo majonézy (s výjimkou jednohubek připravených s tučná jídla), vložte list salátu, ozdobte a ozdobte podle chuti.

Canape se slaninou a rajčaty

sušenky - 1 kus
slanina - 20 gr.
rajče - 1 ks.
omáčka podle chuti
zelená cibule

Způsob vaření:

Na náplň: nakrájejte slaninu a rajče malé kousky, smícháme s omáčkou.
Palačinku nakrájejte na tři kusy. Vložte náplň do středu jedné z částí, shrňte okraje a zajistěte zelenou cibulkou. Jednohubka je připravena.

Lavash roll

Tenká vrstva pita chleba se potře majonézou, na ni se na jednom okraji položí nitkový sýr a korejská mrkev. Role se pevně zabalí a nařeže se na porcované role požadované velikosti. Náplň může být různorodá - neméně chutné jsou závitky s uzenou rybou a čerstvými okurkami nebo se šunkou a houbami.

Budete potřebovat:
Avokádo
Rajče
Čerstvé okurky
Paprika
Lavash nebo tenké palačinky
tvarohový krém nebo sýr
listy salátu
Sůl koření

Lososová roláda

K jeho přípravě jsou potřeba široké tenké vrstvy lososa, které se složí do tvaru kužele a rozloží se na misku širokou částí nahoru. Uvnitř každé šišky je umístěn malý kousek másla a plátek citronu. Aby bylo krájení másla snazší, musí se nejprve vychladit v mrazáku.

Avokádová pěna s kaviárem

1 avokádo
- 1 vejce /* kuře, pár křepelek lze uvařit na tvrdo */
- 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- kopr
- sůl, pepř podle chuti, přidala jsem decentně oboje, avokádo všechno koření nějak moc nasaje
- kaviár

Rozdrťte avokádo a vejce v mixéru. Promícháme, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř a nadrobno nasekaný kopr, rozetřeme do hladka.

Plátky chleba osušíme do zlatova na pánvi bez oleje. Na chleba - pěna, navrch kaviár.

Pstruhové závitky

Obecně je to velmi jednoduché.
solená ryba, pepřový tvaroh, podáváme na plátcích okurky. Nemůžete tvaroh, ale smetanový sýr, a můžete přidat trochu víc modrý sýr do náplně a před podáváním zakápněte citronem. Obecně prostor pro představivost.
Jednoduché, ale velmi, velmi chutné.

Tvarohová pěna s červenou rybou a kaviárem

200 g nízkotučného tvarohu
- 5 g želatiny
- 60 ml mléka nebo smetany
- 100 g solené červené ryby
- 0,5 lžičky každý sůl a cukr
- špetka černého pepře
- kopr
- kaviár

Želatinu namočíme do mléka, po nabobtnání ohřejeme v mikrovlnce nebo na sporáku, rozpustíme.
Tvaroh ušleháme, přidáme sůl, cukr, pepř a nadrobno nasekaný kopr.
Jemně spojte tvaroh s želatinou. Vmícháme nadrobno nakrájenou rybu a kaviár (kaviár jsem do pěny nepřidával, jen jsem ho ozdobil).
rozložit tvarohová hmota plísněmi. Dala jsem to do silikonových forem na cupcaky, pak vše vyšlo perfektně. Dejte na několik hodin do lednice ztuhnout.
Při podávání ozdobte kaviárem a bylinkami.

E t h e R e p t s

Řecké jednohubky.

Mozzarellu nakrájejte na kostky 1,5 x 1,5 cm. Na špejle střídavě navlékněte cherry rajčata a kostky mozzarelly a z obou stran je obalte lístky bazalky. Můžete přidat vypeckované černé olivy a jednohubka je hotová.

Lososová jednohubka.

Pro recept budete potřebovat: pšeničný chléb - 100 g, máslo - 20 g, losos - 50 g, kaviár - 20 g, zelenina. Kousek lososa se položí na oválný krajíc chleba, jehož jeden konec je přehnutý, ozdobený máslem, černým kaviárem a petrželovou natí.

Canape se sýrem a hroznovým vínem je opravdová lahůdka.

K výrobě jednohubek se sýrem a hroznovým vínem se hodí jakýkoli sýr, ale nejlepší je použít nivu. Nivu nakrájíme na kostičky. Na ozdobné špejle nebo párátka napíchneme hroznové víno a kostku nivy

Canape s červeným kaviárem

Dlouhý bochník, měkký sýr, máslo, červený kaviár Skleničkou vykrájejte z bílého chleba rovnoměrná kolečka. Potřeme sýrem. Máslo měkké vymáčknout cukrovinková stříkačka na chleba ve formě přílohy. Navrch dejte lžící červený kaviár.

Uzavřená jednohubka "Sněhové vločky" s červenou rybou

Základ tvoří bílý chléb pomocí cukrářských forem, na vnější straně je drobný vzor nakreslený majonézou, což je hlavní myšlenka pro podávání této svačiny.

Předkrm "Kiss"

Vejce uvaříme, nakrájíme nadrobno, cibuli také nakrájíme nadrobno.

Smícháme vejce, cibuli, sýr a majonézu.

Poháry zakryjte potravinářskou fólií, vložte do nich plátky červené ryby a do poloviny naplňte vzniklou směsí, doprostřed vložte rajče a naplňte po okraj zbylou směsí.

Zabalte okraje potravinový film a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny.

Poté rozložte okraje potravinářské fólie a opatrně otočte kelímek na talíř, vyjměte kelímek a fólii. Vrch může být ozdoben kaviárem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek