Správná výživa pro nový rok recepty. Kuřecí guláš se zeleninou. Košíky s kaviárem: sváteční recept

Otrok žaludku nebo jeho pán? S přístupem novoroční svátky Správná výživa je stále více ohrožena. Stojíme před zdrcujícím úkolem: vyhovět našim gastronomickým potřebám a zároveň si neškrtnout úsilí vynaložené na proměnu postavy. Vlastně vařit dietu Novoroční pokrmy není tak těžké, jak se na první pohled zdá.

Lidé vždy chtěli být zdraví a krásní, a tak už dlouho vymýšleli lahodná nízkokalorická sváteční jídla. Jak se říká, váš i náš: žaludek je dobrý a postava není zkažená. Hlavní věcí je zpočátku naplánovat novoroční stůl a dodržovat jednoduchá doporučení.

Dietní pravidla novoroční tabulky

Abyste co nejlépe využili správná výživa, připomeňme si pár základních výběrových kritérií při přípravě produktů na novoroční či vánoční stůl.

Pečení je zdravější než smažení

Při smažení se v jídle hromadí obrovské množství tuku, které poškozuje nejen vzhled, ale i tělo jako celek.

Při pečení užitečné látky vydrží déle a produkt zůstane šťavnatý a chutný. Hlavní věcí je nepoužívat majonézu a zakysanou smetanu v marinádě. Dokonce i nízkokalorické tyto produkty nečiní pokrm dietní.

Pro marinádu můžete použít olivový olej a koření, to nejenže bude úžasné nejlepší vůně ale také měkkost a jemnost podle chuti.

Důležitá je volba zdobení

Při výběru přílohy vycházejte z toho, kolik má produkt kalorií. Rýže (hnědá nebo hnědá), pečená brokolice, květák jsou právem uznávány jako nejlepší.

Pokud pro Novoroční stůl tato jídla nejsou příliš slavnostní, pak jde pouze o to, aby vámi vybraný produkt nebyl vystaven tomuto typu tepelné zpracování jako by bylo horko.

Tráva a zeleň

Nesporné základy správné výživy (pokud ovšem nejsou smažené).

Poslouží čerstvá zelenina a bylinky úžasná dekorace stůl, a aby nevypadaly tak každodenně, můžete z nich sestavit kompozice související s novoročním tématem. Je to jen otázka fantazie.

Krájení: být či nebýt

Vzhledem k tomu, že náš stůl, i když dietní, je stále novoroční a duše a žaludek vyžadují dovolenou, je řezání sýra a klobásy docela přijatelné.

Aby nedošlo k vyprovokování ztraceného tělesného tuku k návratu, neměly by se dělat sendviče, protože obsahují docela dost vysoce kalorické potraviny. Ale nikdo se neobtěžuje položit na stůl talíře se sýrem a klobásou, pokud jsou nízkotučné.

alkoholová otázka

Jak dobře víme, alkohol je ze své podstaty nejen kalorický, ale také na dovolené probouzí nejhoršího nepřítele dobré postavy – chuť k jídlu. Pokud se tedy rozhodnete, že párty bez alkoholu není párty, měli byste si vybrat alkoholické nápoje s minimálním obsahem cukru: pokud je to víno, pak suché, v extrémních případech - polosuché; když šampaňské - tak brut.

Vztahující se k nealkoholické nápoje, pak je třeba zásadně vyloučit sladké perlivé vody, zatímco džusy by se měly používat pouze přírodní a čerstvě vymačkané.

Limonádu můžete nahradit kompotem bez cukru, ovocným smoothie, vodou s citronovou šťávou. Vyberte si také čaj, ibišek, kávu a další nápoje, které lze podávat bez cukru.

Studené občerstvení

Studené předkrmy nesmí chybět na žádném slavnostním stole.

Tartaletky "Sea Delight"

S extrémně jednoduchým složením získáte neobvykle chutný výsledek.

Pro vaření budete potřebovat:

• hotové tartaletky - 10 ks;
• krabí tyčinky - 150 g;
• krevety - 150 g;
• kostra chobotnice - 2 ks;
• červený kaviár - 100 g;
• nízkokalorická majonéza nebo jogurt s hořčicí - 3 polévkové lžíce. l.;
• petržel - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Krevety vaříme v osolené vodě do měkka.
2. Chobotnice nejprve očistíme, poté 1–2 minuty povaříme v osolené vodě.
3. Očistěte krevety.
4. Pár krevet si necháme na ozdobu, zbytek nakrájíme nadrobno na kostičky.
5. Chobotnici nakrájejte na kostky.
6. Nakrájejte krabí tyčinky.
7. Smíchejte všechny ingredience, dochuťte nízkokalorickou majonézou.
8. Výsledný salát opatrně vložte do tartaletek a ozdobte krevetami, kaviárem a bylinkami.

Pokud chcete udělat pokrm zcela dietní, pak můžete tartaletky nahradit pita chlebem, do kterého byste měli zabalit náplň. Namísto nízkokalorická majonéza můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo slaný jogurt smíchaný s hořčicí.

Červené rybí rolky

Minimum ingrediencí – maximum chuťových vjemů. Chcete-li plně zažít plný rozsah pravdivosti těchto slov, můžete toto jídlo pouze vyzkoušet.

Takže na 10 porcí budete potřebovat:

• červená ryba - 750 g;
• nízkokalorický tvaroh- 600;
• nakládané okurky - 5 ks;
• zelení - podle chuti.

Fáze dosažení cíle:

1. Nakrájejte okurky na kostičky.
2. Tvaroh smícháme s jemně nasekaným koprem a poté s předem nakrájenými okurkami.
3. Na potravinářská fólie vyložte červenou rybu nakrájenou na tenké plátky s přesahem.
4. Náplň rovnoměrně rozetřeme na mořské plody.
5. Vše pěkně posypeme petrželkou.
6. Výsledný polotovar srolujte do role a zabalte do fólie.
7. Odešlete do chladničky na 1 hodinu.
8. Po hodině rolku vyjměte z chladicího zařízení a nakrájejte na plátky.

Můžete sloužit na novoročním stole!

Ananasové kroužky s krevetami

Krásný a chutný předkrm se stane perlou novoročního stolu.

Budete potřebovat:

• sklenice ananasových kroužků - 1 ks;
• sýr s nízkým obsahem tuku- 150 g;
• mražené krevety - 400 g;
• zakysaná smetana 10-15% tuku - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• hořčice - 1/3 lžičky;
• sůl - podle chuti;
• olivy, olivy nebo bylinky na ozdobu.

Jak vařit :

1. Slijte vodu z ananasů, každý kroužek otřete ubrouskem.
2. Krevety uvaříme v osolené vodě, oloupeme.
3. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
4. K sýru přidáme zakysanou smetanu a hořčici, nasekaný česnek, sůl.
5. Směsí potřete kroužky.
6. Zakryjte krevetami.
7. Ozdobte olivami nebo bylinkami.

Jídlo vypadá na slavnostním stole velmi výhodně. Hosté to „zametli“ okamžitě, takže udělejte větší porci.

Teplé pokrmy

Kromě studeného občerstvení je zde ještě větší rozmanitost teplých. Skvělý je zejména v dietním světě. Zvažte pár receptů na Nový rok nebo Vánoce.

Kotlety "Něha"

Na přípravu 10 porcí tohoto jídla budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 1250;
• nízkokalorický sýr - 250 g;
• česnek - 7 zubů;
• hrozny - 50 ks;
• sezam - 125 g;
• sůl - podle chuti;
• pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Filet s česnekem umelte na mlýnku na maso.
2. Nastrouháme sýr a přidáme k mletému masu.
3. Osolíme, opepříme, vše dobře promícháme.
4. Půl hodiny po výše uvedených manipulacích, poté, co mleté ​​maso "odpočívalo", vezměte 1 polévkovou lžíci. l., přidejte tam hroznové víno a posypte povrch výsledné kotlety sezamovými semínky.
5. Můžete smažit na suché pánvi, vařit v pomalém hrnci nebo ji poslat do trouby již předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

Podávejte ozdobené zelí.

Krůtí se sušeným ovocem

Turecko je považováno za nejméně kalorické masný výrobek. Na sváteční stůl jsou velmi vítány dietní masité pokrmy. Proto vám dáváme do pozornosti recept na vynikající a jednoduchý vánoční pokrm.

Ingredience:

• krůtí prsa (filé) - 3 ks;
• švestky - 150 g;
• sušené meruňky - 150 g;
• cibule - 3 ks;
• sůl;
• pepř.

Způsob vaření:

1. Sušené meruňky a sušené švestky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a nechte 10-15 minut v teplé vodě.
2. Cibule nakrájená na kroužky.
3. Krůtu důkladně opláchněte a osušte ubrousky nebo papírovými ručníky.
4. Když je maso suché, potřete filet solí a pepřem.
5. Hluboký plech vymažeme olejem.
6. Na dno dejte ½ cibule a sušeného ovoce.
7. Poté na ně položte krůtu a posypte druhou polovinou cibule a sušeným ovocem, podle chuti můžete přidat libovolné koření.
8. Připravený polotovar by měl být pevně zabalen do fólie a ponechán 30 minut.
9. Poté můžete klidně poslat krocana do trouby vyhřáté na 220 stupňů na 60 minut.
10. Získat zlatavě hnědá, fólie by měla být odstraněna.

Nasaďte si krocana velký pokrm, ozdobte jablky, bobulemi a sušeným ovocem.

Dorado upeklo

Zdravé, chutné, sváteční a dietní – to vše je o rybách pečených v troubě.

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme následující ingredience:

• ryby dorado - 1 ks;
• rajčata - ½ ks;
• sůl - ½ lžičky;
• bazalka - ½ lžičky;
• černý pepř - ¼ lžičky;
• olivový olej - 1 lžička

recept:

1. Odstraňte šupiny z ryb.
2. Po provedení řezů od hlavy k ocasu vyjměte vnitřnosti, hlavu neodřezávejte.
3. Dorado důkladně omyjte a osušte před vlhkostí.
4. Rybu dáme na alobal politý olivovým olejem a korpus nařízneme a potřeme kořením.
5. Pro zesílení chutnost můžete rybu pokapat citronovou šťávou.
6. Dorado posypte bazalkou.
7. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kolečka a navrch ozdobíme rybu.
8. Korpus je pevně zabalen do fólie a odeslán do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.
9. Aby byla kůrka zlatavá, měli byste fólii mírně otevřít a nechat dorado dalších 5 minut.

Podávejte, ozdobte podle chuti.

Sváteční saláty

Mléčné bobule želé

Co potřebuješ :

• mléko (nízkotučné) - 400 ml;
• bobule - 200 g;
• agar-agar - 20 g;
• voda - 200 ml;
• sladidlo (stévie, Fitparad) - podle chuti.

Jak vařit :

1. Do mléka přidejte 10 g agaru a sladidla, dobře promíchejte.
2. Hmotu přiveďte k varu a udržujte ve varu 2 až 5 minut, aby se agar zcela rozpustil.
3. Nalijte bobule do hrnce, přidejte sladidlo.
4. 10 g agaru rozpustíme ve 200 g vody a směs přidáme k bobulím.
5. Vařte 2-5 minut.
6. Vychladlé mléko nalijeme do silikonových formiček a dáme na 5 minut do lednice.
7. Připojte vrstvy bobulí a mléka a pošlete je na chvíli do chladničky.

krásné a lehká sladká jídlo je připraveno!

Směs tvarohu a ovoce

Ingredience:

• tvaroh bez tuku - 200 g;
• banán - 1 ks;
• mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
• želatina - 1 p.;
• vanilka - ½ p.;
• kakaový prášek - 2 lžičky

kroky:

1. Želatinu zalijeme vodou pokojová teplota tak, aby kapalina pokryla prášek.
2. Tvaroh rozmačkáme, zalijeme mlékem a přidáme kakao.
3. Banán nakrájíme a přidáme do dříve získané směsi.
4. Vše rozmixujte mixérem dohladka.
5. Želatina jde do mikrovlnné trouby na 40 sekund.
6. Jakmile se želatina rozpustí, můžeme ji vložit do tvarohové směsi.
7. Dobře promíchejte.
8. Nalijte do malých formiček.
9. Odešlete do chladničky na 60 minut.

Pokud je z banánu málo sladkosti, můžete přidat sladidlo, med nebo přírodní sirup.

Jak vidíte, abyste měli chutné jídlo v Nový Rok a přitom si neubližovat, není nutné odmítat žádné zákusky popř masitá jídla. Otázkou je pouze to, čím budou doplněny a jak jsou připraveny. Nebojte se tedy experimentovat a vyzkoušet něco nového. Odvažte se! Dieta neznamená bez chuti.

16/01/2016 03:03

Nejtěžší to má člověk, který hubne o svátcích, protože si opravdu chcete během oslavy dopřát něco neobvyklého a chutného.

Ale populární slavnostní pokrmy jsou často kalorické a obsahují mnoho škodlivých přísad, a zde začínají problémy - chcete uvařit něco, co není jen chutné, ale také není příliš škodlivé.

Dieta ve skutečnosti není vůbec překážkou lahodné hostiny. Dnes vám prozradíme, co si můžete uvařit k svátku, pokud držíte dietu. Vyzbrojte se svým kuchařským zápisníkem a zapište si naše kouzelné recepty!

Občerstvení a sendviče

Je těžké si představit oslavu bez občerstvení a sendvičů, protože pomáhají nejen přidat jas na slavnostní stůl, ale také diverzifikovat nabídku.

Dietní sendviče s vařeným krůtím:

• Celozrnný chléb
• listy zeleného salátu
• Okurka
• vařená krůta
• Odtučněný sýr

Tyto chlebíčky lze vyrobit ve více verzích - v klasickém provedení nebo ve formě chlebíčků.

V prvním případě musíte nakrájet tenký plátek celozrnný chléb(asi 0,5-0,7 cm) a namažte nízkotučným tvarohem, na který se položí list salátu, pár plátků okurky a kousek vařené krůty. V druhém případě je potřeba udělat vše úplně stejně, akorát se tento chlebíček navíc přikryje dalším plátkem celozrnného chleba.

V případě potřeby lze do sendviče přidat další nízkokalorické přísady.

• Krevety
• Cibule
• Mrkev
• Citrón
• Želatina
• Kořen celeru

Toto jídlo vypadá velmi slavnostně a má neobvykle jemnou chuť.

Chcete-li připravit svačinu v osolené vodě, vařte krevety 3 minuty a poté je oloupejte ze skořápky. Vařte vejce a mrkvový vývar, cibule, kořen celeru. Do vývaru můžete přidat i koření, například kuličky pepře nebo petrželku s koprem.

Když je vývar hotový, musí se přecedit a poté spojit s namočenou želatinou a přivést k varu.

Nyní musíte krevety krásně vložit do slavnostní misky, nakrájet vařené vejce kolečka a vložíme mezi krevety, vše zalijeme hotovým vývarem a necháme ztuhnout.

Provedení tohoto receptu může být jakékoli, co máte nejraději – podávejte předkrm přímo do společné jídlo nebo pro každého hosta vyskládejte krásné květiny, pyramidy, koule vyříznuté pomocí kulinářských kovových forem.

• Rajčata
• Marinované houby
• Pohanka
• Zelenina
• Rostlinný olej

Pro toto jídlo musíte vybrat zralá, ale ne příliš měkká rajčata. Měly by se důkladně omýt, zbavit stopky, vybrat vnitřek zeleniny lžící, čímž se vytvoří kloboučky.

Dále smícháme dužinu se solí, bylinkami, nakládanými houbami, nakrájenými na malé kousky a s pohankovou kaší.

Aby byla směs chutnější a měkčí, doporučuje se ji namazat malým množstvím rostlinného oleje.

Mletým masem naplníme hrníčky rajčat a uzavřeme víčky. Ukazuje se krásné, chutné a vydatné slavnostní jídlo.

Saláty

Saláty jsou nedílnou součástí každého slavnostního menu při hubnutí. Na slavnostní hostina měly by být alespoň tři nebo čtyři.

Samozřejmě standardní saláty, jako je Olivier, sleď pod kožichem, salát s krabí tyčinky, za prvé jsou zcela nedietní, protože obsahují majonézu, a za druhé, tato jídla se již stala nudnou a nejsou považována za exotickou, a co víc, nelze je dlouho nazývat slavnostními. Ano, klobásu můžete nahradit vařené kuře, ale je těžké si představit obvyklého Oliviera pro nás bez majonézy - málokdo má rád olivový olej v tomto pokrmu.

Nechme proto zastaralé receptury salátů minulosti a zkusme nová jídla – jednoduchá na přípravu, chutná a dietní mistrovská díla Perfektní doplněk k menu pro každou příležitost.

• Mrkev v korejštině
• Vařené kuřecí řízky
• Nakládaná cibule
• Olivový olej

Pravděpodobně neexistuje jednodušší recept na salát než tento. Ale i přes jednoduchost přípravy dává kombinace všech ingrediencí neuvěřitelný chuťový tandem. Pokrm je jemný, nízkokalorický a zároveň pikantní.

Pro toto jídlo je nejlepší použít mrkev v korejském stylu s česnekem a ne bez něj a jako nádobu zvolit širokou misku.

Nejprve musíte nakrájet vařené kuřecí řízky v malých kouscích a vložte jej do připravené nádoby ve formě kruhu. Poté je třeba na maso položit vrstvu nakládané cibule, lehce ji pokapat olivovým olejem a vytvořit vrstvu korejské mrkve. To je vše. K ozdobení hotového jídla můžete použít jakoukoli zeleninu.

• Sladká a kyselá jablka
• Celer
• nízkotučný jogurt
• vařené vejce

Všechny ingredience pro tento salát musí být nastrouhány struhadlem. Je vhodné použít volbu, když se pokrm skládá z dlouhých a tenkých plátků. Všechny připravené suroviny smícháme a salát potřeme nízkotučným jogurtem.

Toto jídlo má příjemnou sladkokyselá chuť a mimořádné aroma celeru a vejce dodává salátu jemnost a jemnost.

Zeleninový salát:

Zeleninové saláty byly při dietách vždy oblíbené, protože takový pokrm je nejen lehký, ale i zdravý – zelenina je bohatá na vitamíny.

Zeleninu můžete libovolně kombinovat, na základě vašich chuťových preferencí a takové saláty můžete dochutit jakýmkoli rostlinný olej a omáčky domácí vaření a nízkotučný jogurt.

Nabízíme jednu z možností:

• listy salátu
• okurky
• Ředkev
• zelená cibule
• Kopr, petržel
• Olivový olej

Zeleninu je potřeba nakrájet, promíchat a dochutit olejem. Díky hře barev vypadá tento salát chutně a krásně.

První

První jídla na slavnostních stolech nejsou vždy a jejich výběr závisí zcela na vkusu hostitelky. Ale budiž, pokud to není obvyklá polévka nebo boršč, pak se každý první chod může stát harmonickým zahájením slavnostního menu.

Vývar s lososem a bylinkami:

• Losos
• Zelenina
• Mrkev

Přiveďte vodu k varu, přidejte nastrouhanou rýži jemné struhadlo mrkev, nakrájenou cibuli a vložíme nadrobno nakrájeného lososa. Pokrm dusíme na mírném ohni 15-20 minut, přidáme bylinky a sůl. V tomto pokrmu vypadají velmi elegantně. Mořská řasa, který můžete přidat i do vývaru, chcete-li.

Naše voňavé mistrovské dílo podáváme v malých vývarových miskách.

• Žampiony
• Mrkev
• Pastinák
• Zelenina
• Olivový olej

Na rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme cibuli, mrkev a pastinák. Poté do vroucí vody vhodíme žampiony a naši směs zeleniny. Vše osolíme.

5 minut před připraveností ochutíme vývar bylinkami.

Když je polévka hotová, pomocí mixéru ji rozšlehejte do stavu pyré, nalijte do misek a ozdobte petrželkou.

Lehká zeleninová polévka s pastinákem:

• Mrkev
• Zelenina
• Pastinák

Pastinák očistíme a nakrájíme na plátky, jako brambory na první chody. Zeleninu přidáme do vroucího osoleného vývaru. Po 10 minutách do stejné vody vhodíme najemno nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, koření a bylinky. Polévku vařte dalších 10-15 minut a nechte 30 minut louhovat.

Tento pokrm lze připravit i z drůbeže, jako je krůtí nebo kuřecí maso. V tomto případě je lepší použít místo vody masový vývar. Provedení polévky může být klasické nebo v podobě bramborové kaše.

Druhý

Rozmanitost produktů v supermarketech vám dnes umožňuje připravovat ty nejzajímavější přílohy pomocí osvědčených receptů nebo experimentovat s novými. Mezi obrovské množství nádobí dostatek receptů na hubnutí.

• Konzervovaná kukuřice
• Mrkev
• Červené paprika
• Zelenina
• Olivový olej

Rýže je skvělá příloha, který je zdravý, uspokojující a vypadá v tomto pokrmu velmi chutně.

K přípravě této přílohy potřebujeme vysoký rendlík. Nejprve musíte jemně nakrájet cibuli a poslat ji do hrnce, namazaného olivovým olejem, a poté nastrouhat mrkev. Když cibule získá zlatavou barvu, pošleme k ní mrkev jen na pár minut.

V této době nakrájejte papriku na malé čtverečky. V tento případ nejlépe je dát přednost nezralé nebo úplně nazelenalé zelenině, aby si zachovala vzhled a během vaření se neroztekly. Pepř se také přidá do hrnce na 3-5 minut.

Výslednou směs zalijte vodou a solí. Přidejte rýži a na mírném ohni ji přiveďte k varu. 5 minut před koncem vaření přidejte konzervovaná kukuřice a zelení. Vše důkladně promícháme, podáváme na stůl v širokých miskách - takže si hosté mohou vychutnat nejen chuť pokrmu, ale i jeho vzhled.

• Pastinák
• Olivový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej

Bramborová kaše je neměnným pokrmem každého slavnostního menu. Ve skutečnosti ale brambory nejsou lehké a dietní, jelikož obsahují hodně škrobu. Někteří z nás praktikují namáčení brambor před vařením, jen aby se zbavili škrobu, ale proč se takové zelenině posmívat, když k tomuto pokrmu existuje skvělá alternativa – pastinák!

Toto pyré chutná trochu sladce, ale je bohaté na vitamíny a minerály a dokáže hubnoucí tělo nasytit všemi užitečnými látkami, které během diety tolik potřebuje.

Pro přípravu pyré je potřeba pastinák oloupat a vložit do vroucí a lehce osolené vody. Jakmile je zelenina hotová, slijte přebytečnou tekutinu a rozdrťte ji do stavu pyré. Je lepší podávat toto jídlo s olivovým olejem, který lze nalít do krásných pokrmů nebo okamžitě nalít na hotový drcený pastinák.

• Cuketa
• paprika
• bílé zelí
• Rajčata
• Mrkev
• Zelenina
• Olivový olej

Všechny výrobky čistíme a řežeme. Poté zeleninu spojíme ve stejném poměru a po osolení a přidání několika lžic olivového oleje dusíme v kastrolu nebo kastrolu. Zeleninu přidejte do pokrmu nejlépe 10 minut před dokončením, aby měl čas vydat své aroma a zároveň neztratil chuť.

Pokrmy z masa a ryb, mořské plody

Důstojným doplňkem svátečního stolu bude alespoň jedno maso popř rybí pokrm. Zároveň je pro nás důležité pamatovat na to, že náš jídelníček je dietní, proto by i recepty měly být nízkokalorické.

• kuřecí prso
• Sójová omáčka

Kuřecí prsa jsou nejlibovější částí ptáka, kterou odborníci na výživu doporučují jíst všem, kteří hubnou. Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny a neobsahuje prakticky žádné sacharidy a tuky. Navíc z tohoto masa můžete vždy uvařit něco slavnostního a velmi chutného.

Nejprve si připravíme omáčku – promícháme sójová omáčka a med v poměru 2:1 do hladka.

Poté přidejte trochu soli kuřecí prso, potřeme hotovou omáčkou a necháme několik hodin louhovat.

Maso pečeme na plechu 40 minut. Během této doby kuře získá křupavou kůrku a neuvěřitelně chutný medový odstín.

• vařená rýže
• Žampiony
• Mrkev
• Fólie na pečení

Nejprve se musíme o rybu postarat – kapra očistit a nasolit. Pak

Začneme připravovat nádivku. Chcete-li to provést, nejprve smažte cibuli a mrkev na pánvi spolu s jemně nakrájenými žampiony a poté spojte hotovou směs s předvařenou rýží. Mleté maso vložíme dovnitř kapra, rybu sešijeme nití a zabalíme do alobalu na pečení.

Rybu musíte vařit v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 30-40 minut. Po upečení vyjměte pokrm z trouby a nechte vychladnout. Zbývá se opatrně zbavit nitě, ozdobit rybu zelení - a můžete ji podávat svým hostům!

Mořské plody byly vždy brány v úvahu dietní produkt. Mušle, krevety, chobotnice - můžete vařit více než jeden hodný slavnostní pokrm. Během hubnutí je ale nejlepší dát přednost pečení mořských plodů nebo jejich marinování.

Takže k vaření nakládaných mušlí potřebujeme:

• mušle
• Rostlinný olej
• Pepř
• Koření
• Citrón

Nejprve je třeba mušle očistit, poté je dobře osolit, opepřit, přidat koření, pokapat citronovou šťávou a zalít rostlinným olejem. Zpracované slávky vložte do podnosu a nechte jeden den odležet. Za 24 hodin obdržíte neuvěřitelně lahodné marinované mořské plody.

Mimochodem, tento způsob moření je nejbezpečnější a nejužitečnější, protože mušle se vaří se solí a vlastní šťáva bez přidání octa.

Dezerty a pečivo

Pokud držíte dietu, pak se musíte omezit na pojídání sladkostí – buchet a cukrovinky zakázáno. Proto by se dezerty a pečivo na hubnutí měly skládat z ovocného základu, být nemastné a nízkokalorické.

Želé duha ve sklenici:

• Krásné průhledné brýle
• Želé v různých barvách a příchutích

Ve skutečnosti jednodušší než dezert asi to nenajdeš. K přípravě této mňamky potřebujete jen želé z obchodu a krásná jídla. Pokud ale nechcete používat práškovou verzi želé, můžete ji bezpečně nahradit domácími kompoty (třešňové, jablkové, meruňkové), zahuštěné želatinou.

Takže pro začátek zředíme první želé vroucí vodou a nalijeme ho na dno nádobí o tloušťce asi 3 cm. Poté sklenice dáme na pár hodin na chladné místo.

Když první vrstva ztuhne, nalijte stejným způsobem druhou vrstvu želé. Pro druhou vrstvu zvolte želé s kontrastní barvou, na zelenou nalijte například červenou nebo žlutou.

Takže musíte udělat tolikrát, kolik vrstev chcete mít hotový dezert. Vrchol vašeho kulinářského zázraku může být ozdoben jakýmkoliv ovocem. Velmi výhodně v tomto případě vypadá kiwi nebo pomeranč, který bude barevně ladit s jednou z vrstev našeho dezertu.

Důležité si pamatovat! Všechny vrstvy želé, kromě první, musí být nality, když je želé sotva teplé, ne horké. V opačném případě horní horká vrstva jednoduše roztaví spodní vrstvy a výsledkem nebude jasná duha, ale rozcuchaná želé směs různých barev.

Tvarohový kastrol s rozinkami:

• Nízkotučný tvaroh
• Rozinky (místo rozinek můžete použít sušené meruňky nebo dokonce ananas)
• Vanilka
• malé množství fruktózy

Nejprve je třeba opláchnout rozinky a nalít je horká voda po dobu 40 minut. Když je sušené ovoce spařené, smícháme nízkotučný tvaroh s vejci, vanilkou a směs osladíme fruktózou, přidáme rozinky.

Formu vymažte olivovým olejem nebo použijte pergamenový papír. Výsledné těsto pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °.

Při podávání můžete pokrm ozdobit jakýmkoli sezónním ovocem.

• Mrkev
• Cukr
• Prášek na pečení
• Máslo

Přestože se v tomto receptu používá mouka, sušenky mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé pro ty, kteří se snaží shodit přebytečná kila.

Nejprve musíte mrkev rozdrtit do stavu pyré. Můžete to udělat buď s mixérem, nebo s běžným struhadlem. Dále umelte máslo a cukr, poté přidejte trochu mouky a připravenou mrkev.

Výsledné těsto by mělo být několik minut důkladně promícháno a poté přidáno trochu prášku do pečiva a vše znovu dobře promícháno.

Sušenky je třeba péct v troubě při 150 ° po dobu asi 20-25 minut. Během této doby se uvnitř důkladně propeče a získá chutnou chuť. zlatá kůrka. Z tohoto těsta se dají dělat i roztomilé košíčky - zdravé i krásné.

Pokud chcete tento recept okořenit, můžete do něj přidat libovolné sušené ovoce nebo ořechy.

Nápoje

Pro hubnoucího člověka je nežádoucí o svátcích pít jakýkoli alkohol, ale vždy si chcete dopřát chutný a nevšední nápoj. Podívejme se na několik možností originální nápoje pro ty, kteří drží dietu.

Koktejl "Krev s mlékem":

• Nízkotučná zakysaná smetana
• Rajčatový džus
• Pepř

Tento koktejl je takovou alternativou ke známé Bloody Mary, ale zároveň má jemnější chuť.

Nápoj se vyplatí vypít ihned po přípravě, jinak může zakysaná smetana způsobit mírnou hořkost.

Pro začátek je potřeba dát pár lžic zakysané smetany do sklenic a přelít. rajčatový džus, pak je třeba vše důkladně promíchat, aby byla hmota homogenní.

Za stálého míchání můžete podle uvážení přidat sůl a pepř. A nemůžete použít pepř vůbec, pokud nejste fanouškem pikantních jídel.

• banány
• nízkotučný jogurt
• nízkotučné mléko
• Cereálie

Nevhodné pro přípravu tohoto smoothie. zralé banány, takže je nejlepší kupovat ty, které mají nazelenalou nebo plně zelenou slupku.

Vezmeme mléko a jogurt ve stejném množství, ovesné vločky - podle chuti. Všechny ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Cukr se nevyplatí přidávat – banány dodají nápoji potřebnou sladkost.

Pro změnu lze tento recept změnit nahrazením banánů jiným ovocem - jahody, borůvky, maliny, broskve a hrušky budou velmi chutné v souboru se samotným banánem.

• Citronová šťáva

Pro přípravu tohoto osvěžujícího nápoje smíchejte citronovou šťávu s vodou ohřátou na 50°C a oslaďte medem. Před podáváním je nejlepší nápoj vychladit, nalít do průhledných sklenic, opatřit hosty brčkem a na sklenici zavěsit plátek citronu.

Pokud chcete udělat nápoj ještě svěžejší a více chladivý, což se v parném létě bude velmi hodit, pak do něj můžete přidat mátu a citron můžete nahradit i limetkou.

Novoroční svátky jsou vždy hlučná zábava, radostná setkání s rodinou a přáteli a samozřejmě, sváteční menu které by mohly být nebezpečné. Ne vždy se pro pacienty s pankreatitidou připravují samostatné pokrmy, takže musíte vědět, co můžete jíst na slavnostním stole, nebo jak si takový stůl vytvořit vlastníma rukama, aby byl chutný a bezpečný pro každého. Pojďme na to přijít.

Základní pravidla

Nebojte se hned, existují pouze 3 taková pravidla a budou relevantní jak pro ty, kteří trpí pankreatitidou, tak pro absolutně zdravých lidí. Aby Nový rok nezanechal nepříjemné následky, je velmi žádoucí dodržovat následující pravidla:

1. Nejčastěji sedí lidé s tímto problémem speciální dieta, a novoroční stůl a jeho pokrmy s pankreatitidou mohou vyvolat jeho exacerbaci. Prvním pravidlem pro každého je proto střídmost porcí. Vždyť právě obžerství se stává hlavním impulsem pro přechod nemoci do stadia exacerbace. Pokud vaření leží na vás, pak to dokonce zkuste hotová jídla potřebovat trochu. Vzhledem k tomu, že je u nás zvykem dobře sedět u stolu jak před 12 večer, tak i po ní, jezte jen Vámi povolené pokrmy a postupně. Vzdát se sklenky šampaňského, která je zvykem oslavit Nový rok. Nahraďte to něčím užitečným, a pokud by se tomu nedalo vyhnout, tak by to váš žaludek neměl přijímat prázdný, musíte určitě jíst.
2. Slavnostní stůl se málokdy obejde bez. Bylo by hezké je úplně odmítnout, ale pokud to nefunguje, pak by jeho množství mělo být minimální a samotný alkohol není silný. Dejte přednost suchému vínu, protože sladké a polosladké může přinést nepohodlí ihned po jejich vypití. Některé z nejnovějších poznatků vinařů umožňují ochutnávat vína bez újmy na zdraví. Jejich cena je vysoká, ale láhev takového vína si na dovolenou můžete dovolit.
3. Vyhýbat se složité pokrmy s dlouhou tepelnou úpravou, která se bude obracet novoroční menu a samotná dovolená s pankreatitidou v pekle. Zvláštní pozornost je věnována dezertům, které se dnes běžně jedí. Mělo by se jednat o dietní pokrmy, které neuškodí. A pokud je obtížné je koupit, pak není možné je vyrobit sami. Proto je lepší dělat vaření sami.

Co je možné a co ne?

Ti, kteří již řadu let trpí pankreatitidou, vědí, jak správně sestavit svůj denní i sváteční jídelníček. Ale pro začátečníky jsou takové pokrmy s pankreatitidou skutečnou záhadou. Pojďme tedy zjistit, co je nemožné:

• nápoje, zvláště silné;
• jakákoli soda;
• nebo ;
• uzené maso;
• pokrmy, které byly smaženy na oleji, s výjimkou lehkého propečení na suché pánvi s malým množstvím vody;
• slaná jídla a okurky;
• jakýkoli muffin, koláče atd.;
• skladujte produkty hotové k přímé spotřebě nebo polotovary;
• jistý a syrový, což může vyvolat exacerbaci;
• ryby a zelenina;
• pikantní koření;
• omáčky.

Samozřejmě existují výjimky, zejména u polotovarů. Existují konzervační recepty na pankreatitidu, které vám umožňují hodovat na nich, aniž byste poškodili zdraví takových lidí.

Menu pacientů s chronickou pankreatitidou, jak pro novoroční stůl, tak pro obvyklý, by mělo být založeno na následujících pokrmech:

• zeleninové saláty, které se skládají z vařená zelenina, a jako zálivka se k nim používá za studena lisovaný olivový olej;
• masitá jídla. Je lepší je vařit dietní maso, která zahrnuje králičí maso, krůtí, telecí maso, dušené, v troubě nebo vařené;
• ideálně tvoří tandem dušená zelenina a užitečné - treska, candát nebo štika;
• obloha. Je lepší vyrábět z a, ale pokud mluvíme o slavnostním stole, musíte je vařit neobvykle a přizpůsobit sváteční recepty vašim potřebám. Přílohu můžete udělat i z vařené zeleniny s kořením povoleným vaší dietou, mohou to být brambory, brokolice, popř.
• občerstvení. Doporučuje se vařit na lehce sušených bílých nebo speciálních dietních sušenkách;
• sladký dezert je lepší udělat malý marshmallow nebo kousek marshmallow, podávaný a zdobený neobvyklým způsobem. Můžete sem přidat pár pečeného, ​​ovocného a bobulového pyré, želé - a váš stůl je krásný;
• domácí kompoty, ovocné nápoje a čerstvé džusy budou nejlepšími nápoji.

Zajímavý! Z dýně můžete vařit nejen polosladkou přílohu, ale i slanou. Pokud ho tedy upečete v troubě a dochutíte omáčkou z přírodní jogurt se zeleným, pak i s masem je perfektní.

Příklad novoročního menu

Následující pokrmy budou odbytištěm pro nemocné a skvělým požitkem pro zdravé lidi:

Saláty

• Řecký;
• "Caesar";
• čínské zelí a okurka;
• sýrový salát s vařenou řepou a vařeným;
• "Katedrála".

Teplé pokrmy

• krůta pečená se zeleninou v rukávu;
• manti plněné dýní.

Bonbón

• jogurtový želé dort podle principu „rozbitého skla“;
• povolené ovoce.

Standardní receptury pro tato jídla je třeba mírně upravit:

• odstranit nebo výrazně snížit množství koření a;
• nahradit zakázané potraviny povolenými bez obětování chuti;
• nebojte se být nápadití.

Novoroční recepty

Recept na Caesar salát

Pro něj musíte vzít:

• vařené krůtí nebo kuřecí maso, asi 200 gramů;
• 50 gramový kus štíhlý tvrdý sýr například parmezán;
• střední svazek hlávkového salátu;
• třetina bílého bochníku;
• trochu soli a černého mletého pepře;
• pár žloutků;
• 100 gramů za studena lisovaného olivového oleje;
• lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Jak vařit:

1. Začněte výrobou krutonů. Lze je vařit staromódním způsobem v troubě nebo po nakrájení a lehkém posypání rostlinným olejem je lze vložit do mikrovlnné trouby doslova na 4–5 minut.
2. Dále si ze žloutků připravíme dresink, citronová šťáva, sůl a černý pepř. Důkladně promíchejte mixérem, postupně do směsi přilévejte olivový olej.
3. Zatímco je dresink vyluhován, nakrájejte vše na požadované plátky, přidejte krekry.
4. Těsně před podáváním přelijte zálivkou a váš salát je hotový.

recept na salát z čínského zelí

Pro něj vezměte:

• třistagramový kus vařeného telecího masa;
• malá hlávka pekingského zelí;
• Korejská mrkev s jemným kořením asi 200 gramů;
• pár velkých vajec;
• malá hrst loupaných vlašských ořechů;
• pár středních okurek.

Jak vařit:

1. Okurka, zelí, vejce a maso jsou nakrájeny na proužky střední velikosti.
2. Všechny nakrájené produkty se smíchají s nakrájenými, vařená mrkev a koření. Podle chuti se přidává sůl. Salát je hotový.

recept na želé koláč

Pro něj musíte vzít:

• 500 gramů přírodního jogurtu;
• povolené sladidlo;
• pár balení želatiny;
• 100 gramů vícebarevného ovocné želé silná konzistence;
• povolené ovoce na ozdobu.

Jak vařit:

1. Želatinu zalijte vodou tak, aby ji jen pokrývala. Nechte louhovat, dokud směs nenabobtná.
2. V hluboké misce smíchejte jogurt se sladidlem.
3. Zahřívejte se v mikrovlnná troubaželatinu až do úplného rozpuštění. Je velmi důležité nepřivést ji k varu. Ostatně po té jeho části užitečné vlastnosti se ztrácí a pokrmy získávají charakteristickou želatinovou vůni.
4. Za stálého míchání ji tenkým pramínkem vlévejte do jogurtu.
5. Hotové želé nakrájíme na malé kousky.
6. Do jogurtové směsi ji nalijte až poté, co dosáhne pokojové teploty.
7. Nalijte vše do silikonová forma s velkými stranami, na jejichž spodní straně jsou předem rozloženy nakrájené ovoce.
8. Nechte v lednici, dokud koláč nebude mít požadovanou konzistenci želé.
9. Přendejte na pomazánku, podávejte na stůl.

Recept na pečeného krocana se zeleninou

Množství produktů si můžete sami upravit, protože právě jejich vyváženost bude tvořit chuť, kterou máte nejraději. Pokrm se skládá z krůtího řízku, brambor, mrkve, brokolice, soli a černého pepře. Všechny výrobky jsou řezány v libovolném tvaru. Míchají se ve velké míse, aby se na ně rovnoměrně rozložilo koření a sůl. Podle potřeby lehce pokapejte olivovým olejem. Nechte pár hodin stát a vše vložte do rukávu. Pečte asi čtyřicet minut v rozpálené troubě, pět minut před koncem procesu opatrně rozřízněte sáček a pečte pokrm tak, aby z něj vyšla přebytečná vlhkost.

Je velmi pozoruhodné, že z tohoto pokrmu můžete přidat nebo odebrat zeleninu. Přidejte pouze tu zeleninu, kterou máte povolenou. V případě potřeby můžete připravit náplň, jako v salátu Caesar, a nalít ji na produkty v sáčku. Díky tomu bude jejich chuť neuvěřitelná a jídlo samotné - neobvyklé.

Shakhova Alina Yurievna

gastroenterolog, First City Hospital, Moskva, pracovní zkušenosti: 7 let.

Nový rok je spojen nejen s elegantním vánočním stromkem a Santa Clausem, ale také s bohatým a vydatným svátečním stolem. Vzhledem k tomu, že novoroční svátky trvají asi dva týdny, je těžké se neutrhnout a neocitnout se v polovině ledna s kily navíc a zkaženou náladou.

Nicméně, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, kryt slavnostní stůl, která potěší vás i vaše blízké, aniž byste volili mezi chutným a zdravým. Stačí znát pár jednoduchých triků a receptů a ukázat svou fantazii, abyste si doporučení „upravili“ podle svého osobního vkusu.

Na Nový rok si můžete dopřát dietu a jít za hranice tradičních salátů.

Pravidla pro nízkokalorický novoroční stůl

Několik pravidel, která vám umožní snížit obsah kalorií na slavnostním stole bez významného poškození nádobí:

• Místo obvyklé kalorické majonézy použijte majonézovou omáčku podle další recept: Smíchejte stejné poměry nízkokalorického neslazeného jogurtu (seženete ho ve většině velkých supermarketů) a dietní majonézy bez tuku. Přidejte trochu hořčice (na šálek hotová omáčka jde zpravidla 1/2 lžičky. ), sůl a koření podle chuti. Taková omáčka v salátech je téměř k nerozeznání od běžné majonézy a kalorií je v ní asi 2-3x méně, podle toho, jak nízkotučné suroviny preferujete. Je pravděpodobné, že pokud hostům o střídání neřeknete, nemusí si rozdílu vůbec všimnout;
• Navzdory tomu, že v normální době je lepší z jídelníčku vyloučit jakékoli sladkosti, může se mnohým zdát Nový rok bez nich ponurý. Nahraďte cukr v dezertech stéviovým sirupem nebo nízkokalorickým sladidlem. Kolem mnoha umělých se šušká o jejich škodlivosti na zdraví, ale stále neexistují žádné přesvědčivé důkazy pro nebo proti. Pokud se to ukáže jako pravda, pak pravděpodobně pouze pro případy systematického používání, které se netýkají více dnů dovolené, ale běžný cukr zároveň to může vážně zkazit vaši postavu a v budoucnu vést k rozbití jídelníčku. Pozor ale na výběr sladidla, ve skutečnosti ne všechna jsou například dietní, popř kukuřičný sirup nejsou kaloricky horší než cukr. Máte-li pochybnosti, dejte přednost sirupu ze stévie, ale mějte na paměti, že lžíci cukru nahradí jen pár kapek tohoto produktu. Ve velkém množství téměř každé silné sladidlo dodává pokrmům hořkou chuť;
• Nahradit olejový krém jako součást dezertů s krémem z mascarpone popř tvaroh bez tuku a banán. K přípravě krému budete potřebovat samotný sýr nebo tvaroh, zralé banány (jejichž slupka je pokryta malými hnědými tečkami) a mixér. Ingredience důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte pár kapek stévie nebo tabletu sladidla. Tento krém je velmi chutný a děti ho zpravidla zbožňují. Můžete jej podávat jako samostatné jídlo v miskách, po ozdobení dezertu lístky máty nebo kousky ovoce;
• Vyměňte smažené za pečené. Neméně chutné a křehké bude kuře, když ho nebudete smažit v troubě pod křupavou slupkou, ale podusit na mírném ohni mléčná omáčka s kořením a zeleninou;
• Přidat řezání ovoce Nebo košík s ovocem. Smyslem svátečního stolu není najíst se do sytosti, ale vyplnit pauzy jídlem při příjemné rodinné komunikaci. Ovoce tuto práci dělá dobře. Kromě toho se během novoročních svátků sklízí takové ovoce, jako jsou mandarinky, pomeranče, ananas a banány, které se proto během tohoto období stávají levnější. Využijte této příležitosti a potěšte sebe i své blízké. A pokud jsou banány a citrusové plody na Nový rok už docela nudné, pak zralé ananasy podán s nízkotučný jogurt, dokáže s velkým úspěchem nahradit dorty nebo zmrzlinu za stejnou (ne-li nižší) cenu;
• Pozor na tekuté kalorie. Během dovolené konzumujeme nejen „zakázaná“ jídla, ale také hodně alkoholu a slazených nápojů, což v konečném důsledku vede k ukládání tuku a slzám frustrace. A pokud je nepravděpodobné, že by se dospělí řídili vnějšími radami ohledně alkoholu, můžete alespoň snížit množství cukru, které pijete, pomocí sody a džusů. Zapamatovat si zakoupené džusy neméně škodlivé pro postavu než sladká soda a obsahují přesně stejné množství cukru. Tyto nápoje můžete nahradit domácí limonádou, kompotem popř kořeněný nápoj s dietním sladidlem. Nezapomeňte na obvyklou minerální vodu, která musí být na stole;
• Vyhněte se testování a těstoviny- jedna z hlavních podmínek každé diety. Mezi recepty pro a lidi, kteří dodržují bezlepkovou dietu, však můžete najít recepty na pečení úplně bez mouky, což vám hodně pomůže. Pokud máte rádi těstoviny, pak tento produkt nemůžete odmítnout pouhým nákupem pohanky;
• Kečup stejně jako ostatní omáčky z obchodu velmi škodí postavě a zdraví díky obsahu konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Navíc kvůli obsahu velký počet koření, zvyšuje chuť k jídlu, což vede k přejídání. Pokud pociťujete nedostatek kečupu v pokrmech, uvařte si ho sami nebo použijte rychlý „syrový“ kečup. Tento recept zachránil nejednoho milovníka kečupu od dietních poruch. Rajčata blanšírujte (k tomu se jejich slupka nařeže příčně „okvětními lístky“, rajčata se ponoří na 5 sekund do vroucí vody a na 10 do ledové vody; po těchto postupech se z rajčat snadno odstraní i ta nejtenčí slupka); nasekejte co nejjemněji; přidejte minimální množství koření a soli; dochutíme prolisovaným česnekem. I když se nelepí na kousky masa nebo zeleniny jako kečup, je to zdravá, nízkokalorická alternativa a pomáhá dodat jídlům chuť, když ji potřebují.

Přejde Nový rok bez Oliviera?

Není vůbec nutné vzdát se svého oblíbeného a tradičního salátu na novoroční svátky, použijte nízkokalorický recept Olivier, který je v poslední době velmi populární.

Uzeniny a uzené v salátu nahraďte vařenými nebo pečenými kuřecími prsíčky bez kůže nebo jiným dietním masem, omezte množství brambor a použijte na dresink majonézová omáčka, jehož recept je popsán výše. Chuť salátu Olivier totiž tvoří především brambory, hrášek, okurky, paprika a dresink.

Klobásu v salátu lze vždy nahradit dietními kuřecími prsíčky.

Pokud jste zvyklí na uzený salát Olivier, můžete na počest svátku přidat špetku „uzeného“ koření, i když jíst takové dochucovadla každý den je samozřejmě strašně nezdravé. Další ingredience lze přidat dle vlastní chuti, aniž by došlo k ohrožení pokrmu.

V tomto případě bude recept na salát vypadat takto:

• Brambor;
• Kuřecí prsa nebo libové telecí maso, vařené nebo pečené bez tuku;
• Nakládaná okurka, je lepší ji nahradit lehce osolenou. I když to zvyšuje množství soli v salátu, bez okurky není chuť olivovníku vůbec stejná;
• Vejce natvrdo;
• majonézová omáčka;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Zeleň pro dekoraci.

Ale co ten dort?

Možná tomu nebudete věřit, ale v rámci nízkokalorického Nového roku můžete i vařit rychlý dort který zanechá úžasný dojem. Jako příklad vám nabízíme recept na jednoduchý nízkokalorický koláč, který můžete zopakovat nebo použít jako základ.

Budete potřebovat:

• 4 zralé měkké banány;
• Steviový sirup nebo jiný dietní sladidlo podle vašeho vkusu;
• 3-4 sáčky želatiny o celkové hmotnosti 45 g;
• 1 balení libovolné hotové dorty. Můžete si koupit těsto a upéct je sami. Protože koláče jsou nejvíce kalorickou složkou dietní dort, můžete použít i hotové vaflové dorty, jako nejnižší kalorie však myslete na to, že změknou a nebudou křupat, navíc je budete muset pokládat o něco častěji než běžné dorty, aby dort držel tvar;
• 500 g mražených vypeckovaných třešní (nebo jiného mraženého ovoce)
• 1 kg sýra mascarone nebo tvarohu bez tuku;
• 1 sáček vanilinu;
• Sůl podle chuti.

Vaření

• Vsáknout se různé nádoby 15 a 30 g želatiny a počkejte, až nabobtná. Musíte namočit v malém množství čištěné nebo převařené vody;
• Pomocí mixéru rozmixujte banány a tvaroh, do krému přidejte sáček vanilinu a nabobtnalou želatinu. Směs ochutnejte, pokud by vám nebyla dost sladká, přidejte malou špetku soli a pár kapek stéviového sirupu;
• Mražené třešně dejte do hrnce tak, aby byly třešně sotva zakryté, přidejte pár kapek stéviového sirupu. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a vmíchejte zbývající želatinu. Dobře promíchejte a nechte vychladnout;
• Vysokou odnímatelnou formu vymažte potravinářskou fólií, položte dort na dno, trochu položte tvarohový krém, poté vložte další koláč a postup opakujte. Počet dortů a tloušťku vrstvy tvarohového krému určete na vlastní žádost, hlavní věcí je horní vrstva byla smetana. Pokud používáte hutné koláče, můžete se omezit na jeden koláč položený úplně dole - díky tomu, že do krému je přidána želatina, váš koláč si nakonec stejně zachová svůj tvar;
• Dort dejte na 1-1,5 hodiny do lednice. Během této doby krém ztuhne. Poté na krém dejte bobulovou směs a dort vložte do chladničky, dokud zcela neztuhne;
• Před podáváním odstraňte boční stěny, odstraňte fólii a ozdobte dort zbytkem dortu a bobulemi.

Variace

Pokud se chcete v zásadě vyhnout použití těsta nebo nemáte po ruce vhodnou formu, můžete vařit ne koláč, ale porcovaný dezert v brýlích na stejném principu. Krém dáme do skleniček nebo misek, dáme do lednice a počkáme, až trochu ztuhne. Poté přidejte vrstvu bobule želé a vrátíme do lednice až do úplného ztuhnutí. Před podáváním je vhodné dezert ozdobit zbytkem smetany, lesním ovocem a lístky máty.

Dort bez vrstev navíc uděláte tak, že do tvarohové směsi jednoduše přidáte další želatinu a tuto směs rozetřete přímo na potravinářskou fólii ve formě. V tomto případě bude dezert stále vypadat jako dort, ale nebude obsahovat přísady z mouky.

Co pít u stolu?

Existuje mnoho domácích nápojů pro každý vkus, které lze nahradit sladkou vodou a nakupovat džusy. Kromě toho si můžete vyrobit čerstvé šťávy popř domácí kompot z bobulí nebo sušeného ovoce. Můžete si také vyrobit pikantní jablečný nápoj, který je skvělý pro novoroční náladu.

Budete potřebovat

• 300-500 g zralých jablek;
• Suchá nebo čerstvá kůra z citronu nebo pomeranče (pro dodatečný novoroční efekt můžete použít kůru z mandarinek, ale není to koláč);
• 1 nebo ½ tyčinky hřebíčku;
• malý kousek;
• 1 sáček vanilinu;
• několik zrnek kardamomu;
• 3 litry vody;
• soda volitelná;
• Dietní sladidlo dle chuti.

Vaření

• V studená voda přidejte všechny přísady kromě citronu a sody a zahřejte k varu;
• Vařte 10 minut a vyjměte nápoj z ohně;
• Nechte alespoň hodinu louhovat, vychladnout (to je důležité, protože horké nápoje mění chuť citronu) a přidejte citronovou šťávu;
• Před nalitím nápoje do sklenice do ní nasypte špetku sody. Vzhledem k tomu, že kapalina obsahuje citronovou šťávu, bude nápoj trochu s bublinkami. Tak se původně vyráběla pravá limonáda. Pokud chcete ve své sklenici prudkou chemickou reakci, přidejte více citronové šťávy popř kyselina citronová a přidejte další sodu. Experimentujte s množstvím kyseliny a sody na obyčejná voda aby nedošlo k chybě před podáváním.

Již jsme začali sestavovat novoroční menu a uvědomili jsme si, že jsme byli unaveni tradičními pokrmy s majonézou, bramborami a masem a kategoricky nechceme celý leden 2015 držet dietu. Pokud se vám také líbí myšlenka prostřít sváteční stůl tak, aby to později, jak řekl klasik, nebylo nesnesitelně bolestivé, seznamte se s našimi lehkými a originálními recepty.

Všechna tato novoroční jídla připravovala ve svém pomalém hrnci Anna Kitaeva - oblíbená foodblogerka, ale pokud ještě nemáte módní vychytávku, nevadí, vše se snadno vaří na sporáku!

Krůtí závitky

pěkný předkrm pro slavnostní talíř S uzeniny lze připravit předem.

RECEPT KRŮTSKÉ RÁLKY

Co potřebuješ:
700 g řízku z krůtích prsou
150 g tvarohu s obsahem tuku 9%
150 g čerstvý špenát(můžete vzít 80 g mraženého)
30 g červené sladké papriky
1 vejce
1 lžička soli

špetka oregana
1–2 lžíce. lžíci olivového oleje

Jak vařit krůtí rolky:

RADA

Sada multicookeru obvykle obsahuje závěsný tác pro vaření jídla v páře. Použijte jej k vaření krůtí rolády a dalších pokrmů v páře.

V knize Anny Kitaevové „Miluji pomalý hrnec“, kterou vydalo Nakladatelství Eksmo, najdete téměř stovku osvědčených a jednoduchých receptů.
Pečená zelenina na grilovací pánvi - nejvíc pravou přílohu k masu na sváteční stůl!

kuřecí párky

Skvělá alternativa koupená klobása - velmi chutná a docela dietní pokrm velkolepý pohled.

RECEPT KUŘECÍ KLOBÁS

Co potřebuješ:
600 g filé kuřecí prso
1 malá cibule (60 g)
1 malá vařená mrkev (60 g)
50 g konzervovaného nebo vařeného zeleného hrášku
1 Bílek
1/2-2/3 lžičky soli
koření na výběr: mletý černý pepř, paprika, koriandr, muškátový oříšek

Jak vařit kuřecí klobásy:

RADA

Namísto kuřecí fileta jako přísady můžete použít jemně nakrájené telecí maso a nakrájené olivy, Paprika rozdílné barvy, Sušená rajčata. Prostý potravinářská fólie se sem nehodí. Potřebujete fólii určenou pro tepelné zpracování. Pokud nemáte pečící rukáv, použijte varnou fólii.

Salát z pečená dýně s rukolou - chutné, barevné a nízkokalorické!

Krůtí řízky

Sladká paprika dodá mletému krůtímu masu šťavnatost a barvu. Vezměte si červené, oranžové nebo žluté papriky, mají více živin než zelené.

RECEPT KRŮTSKÝCH řízků

Co potřebuješ:
600 g krůtího masa (stehna, filé, prsa)
1 velká cibule (120 g)
1 velká sladká paprika (150 g)
1 vejce
2/3 lžičky soli
1 stroužek česneku (volitelně)
kopr, koriandr, petržel, máta (volitelné)
koření na výběr: mletá černá a červená feferonka, kmín, bazalka, oregano, tymián
1–2 lžíce. lžíce olivového oleje

Jak vařit krůtí řízky:

Krůtí části omyjte a osušte. Odstraňte kůži a tuk.

Zeleninu omyjte a očistěte. Pokud používáte česnek, vymačkejte ho lisem.

Maso a zeleninu nakrájejte na kousky a dvakrát nasekejte nebo nasekejte v kuchyňském robotu.

Do mletého masa rozklepneme vajíčko, osolíme, opepříme, případně přidáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a mleté ​​maso prohněteme. Pokud je nádivka příliš řídká, přidáme otruby popř cereálie Fast Food bez přísad.

Mokrýma rukama tvoříme placičky.

Namažte misku multivarku olejem, položte část řízků a vařte 30 minut na programu "Pekařské výrobky" se zavřeným víkem. Po 15 minutách placičky obraťte.

RADA

Do mletého masa na řízky můžete dát i jinou zeleninu, nejen sladkou papriku. Bílé zelí, pekingské zelí, najemno nastrouhaná mrkev nebo cuketa a dokonce i vařená řepa – prostor pro experimenty!

A další osvědčenýdietní receptkrůtí řízek od našich kuchařů.Podívejte se na video!

Kotlety z červených ryb

Velmi často se do řízků přidává namočený bílý chléb a obaluje se strouhankaže z hlediska Zdravé stravování naprosto nic. Maso červených ryb takové přísady nepotřebuje. Vařené v pomalém hrnci rybí koláče bude vždy jemné, šťavnaté, nepřesušené.

RECEPT NA řízky z červených ryb

Co potřebuješ:
(na 6 řízků)
500 g filet z lososa, losos, růžový losos
1 malá cibule (90 g)
1 malé vejce (50 g)
2 snítky kopru
1/2 lžičky soli
mletý černý pepř, citronová kůra
2–3 lžíce. lžíce olivového oleje

Jak vařit červené rybí kotlety:

Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Kopr omyjeme a osušíme, zbavíme stonků a nasekáme bylinky.

Rybí dužinu rozemelte v mixéru, ale ne do stavu pyré, ale tak, aby kousky narážely. Další možností je nakrájet červenou rybu najemno nožem.

Vejce rozmícháme vidličkou nebo metličkou. Lze použít pouze protein.

směs mleté ​​ryby s vejcem, cibulí a koprem, solí a pepřem, podle potřeby přidejte citronovou kůru.

Mokrýma rukama tvoříme placičky.

Do misky multivarku nalijte olivový olej a vložte řízky.

Zapněte program Pekařské výrobky" po dobu 20–30 minut. Smažte řízky se zavřeným víkem multicookeru na jedné straně 10-15 minut, poté otočte, znovu zavřete víko a řízky opékejte 10-15 minut na druhé straně.

RADA

Teplota na programu Pekařské výrobky" v různé modely multicooker se může výrazně lišit. Výrobci ne vždy uvádějí teplotu v pokynech k zařízení. Pokud smažíte kotlety v pomalém hrnci poprvé, zkontrolujte jejich připravenost po 7–8 minutách a upravte dobu vaření pro svůj model. Kotlety z červených ryb můžete také vařit v parním tácu, program " Vaření v páře », 15–20 minut.

Dušená rybí klobása

Další možnost, jak nahradit kupovanou klobásu zdravotními benefity. Dušená klobása se úspěšně získává z jakékoli ryby, pokud je dostatečně hustá.

RECEPT NA PARNÍ RYBÍ KLOBÁBU

Co potřebuješ:
600 g rybího filé (losos, pstruh, losos, treska, štikozubec)
2 vejce
1 malá cibule (50 g)
1 st. lžíci olivového oleje
2-3 snítky kopru
1/2 lžičky soli
špetka mletého černého pepře

Jak vařit v páře rybí klobásy:

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme olivový olej do průhlednosti - na pánvi nebo v pomalém hrnci na programu " Smažení/pečení » s otevřeným víkem.

Odstranit z filet z ryby kosti a rozdrťte ji v mixéru spolu s cibulí.

Kopr opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Mleté ryby smícháme s vejci a koprem, osolíme a opepříme.

Vezměte 30 cm široký pečicí rukáv a ustřihněte z něj dva kusy dlouhé 30–35 cm, rozřízněte je podél švu a rozložte tak, aby z jedné vrstvy fólie vznikly dva podlouhlé obdélníky. Na každý z nich dáme po kratší straně polovinu připravené hmoty a obalíme hustými klobásami, v mletém mase nezůstanou žádné dutiny.

Na jednom konci klobásy svažte fólii na uzel nebo ji zachyťte stuhou z fólie vystřižené ze stejného rukávu. Postavte klobásu vzpřímeně a naklepejte mleté ​​maso. Svažte fólii z druhého konce klobásy. Opakujte s druhou klobásou.

Do misky nalijte 4 šálky vody (každý multivark je dodáván s odměrkami, použijte je - Cca. vyd.), nainstalujte závěsný napařovač a položte na něj klobásy.

Zapněte program Vaření v páře» po dobu 20 minut (od okamžiku varu).

Fólii můžete odstranit a klobásy krájet teplé, ale vychlazené klobásy budou lépe držet tvar.

RADA

Pro zahuštění mletého masa, pokud je příliš řídké, použijte pšeničné otruby nebo instantní ovesné vločky bez přísad. Pokud děláte klobásy z bílé ryby, přidejte kousek mletého masa vařená mrkev pro barvu.