वनस्पति तेल के साथ सब्जी सलाद के लिए व्यंजन विधि। क्विनोआ के साथ मसालेदार सब्जी का सलाद। मिर्च और टमाटर के साथ गोभी से शीतकालीन सलाद

सब्जियों के साथ हर किसी का पसंदीदा सलाद किसी भी परिवार की मेज पर एक नियमित व्यंजन है। इसकी संरचना सरल है, स्वाद हल्का है और कैलोरी की मात्रा कम है। हर दिन साइड डिश के बजाय मूल ड्रेसिंग के साथ स्नैक खाने से, आप प्रभावशाली वजन घटाने का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। ये आसान सब्जी व्यंजन तैयार करने में बेहद आसान हैं।

सब्जी का सलाद कैसे बनाये

किसी भी व्यंजन की तरह, सब्जी सलाद तैयार करना व्यंजनों को चुनने से शुरू होता है घटक घटक. आप कच्चा, उबालकर, किसी भी चीज़ से नाश्ता तैयार कर सकते हैं। डिब्बाबंद सब्जियों. उन्हें एक-दूसरे के साथ मिलाना, उन्हें मूल सॉस या सामान्य मेयोनेज़ (या) के साथ सीज़न करना अच्छा है आसान विकल्प- जैतून का तेल)। खाना पकाने का प्रयास करें साधारण सलादसब्जियों से जिन्हें स्वादिष्ट योजकों के साथ विविध किया जा सकता है - स्मोक्ड मीट, पाइन नट्स, विदेशी फल.

ताजी सब्जियों से

लोकप्रिय व्यंजनसे बना सलाद है कच्ची सब्जियां. यह किसी भी मेज पर बहुत अच्छा लगता है (जैसा कि फोटो में है), समृद्ध स्वस्थ फाइबर, वजन घटाने और शरीर की त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देना। सबसे लोकप्रिय व्यंजनताजी सामग्री से बनी सब्जी डिश हैं:

• सलाद पत्ते, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च- आप उन्हें खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं;
• उबला हुआ चिकन, चेरी टमाटर, चीनी गोभी - यह इस तरह से काम करेगा मूल सीज़र, जिसे सफेद क्राउटन और के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है मूल चटनी;
• ताजा टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी के पत्ते - सुरुचिपूर्ण इतालवी कैप्रिस;
• शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर, लाल प्याज, फेटा और जैतून - एक चमकीला ग्रीक संस्करण।

उबली सब्जियों से

अधिक उच्च कैलोरी वाले, लेकिन फिर भी उतने ही स्वादिष्ट, सलाद हैं उबली हुई सब्जियां. यहां आप पहले से ही अपनी कल्पना को चालू कर सकते हैं और उन्हें डिब्बाबंद फलियां, मशरूम, उबले हुए या के साथ जोड़ सकते हैं भूना हुआ मांस. सामान्य मेयोनेज़ ड्रेसिंग को जैतून के तेल, नींबू के रस और सरसों से बने मूल सॉस से बदलना बेहतर है। यहां सब्जी सलाद के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो तस्वीरों और वास्तविक जीवन में स्वादिष्ट लगते हैं: उबली हुई सामग्री:

• ओलिवियर - इसके बिना एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती, इसमें आलू, गाजर, हरी मटर और मांस का मिश्रण होता है;
• फर कोट के नीचे हेरिंग एक हार्दिक नए साल का व्यंजन है जो उबले हुए आलू, गाजर, प्याज, चुकंदर, अंडे और को मिलाता है। नमकीन मछली;
• मिमोसा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें उबले हुए आलू, गाजर, प्याज, अंडे, पनीर आदि की मौजूदगी होती है डिब्बाबंद मछली;
• शीतकालीन सलाद- अभी भी वही ओलिवियर, इसमें केवल मांस को स्मोक्ड हैम से बदल दिया गया है, उबला हुआ सॉसेजया केकड़े की छड़ें.

आहार सलाद

उपयोगी जानकारीहल्की सब्जी सलाद तैयार करने की विधियाँ होंगी। वजन कम करने, जटिल मांस के लिए साइड डिश बनाने आदि में वे अपरिहार्य सहायक बन जाएंगे मछली के व्यंजन. यहां कम कैलोरी के कुछ उदाहरण दिए गए हैं सब्जी के व्यंजन:

• चीनी गोभी, लहसुन, प्याज;
• टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल ड्रेसिंग;
• मूली, अजमोद, डिल;
• हरी सेम, लहसुन, मसाले;
• सर्दियों में - खट्टी गोभी, गाजर, क्रैनबेरी।

सब्जी सलाद रेसिपी

आज ही खोजें उपयुक्त व्यंजनसब्जियों का सलाद मुश्किल नहीं है, क्योंकि इंटरनेट बचाव में आता है। कुछ इस तरह है बड़ी राशिभोजन के विकल्प के साथ चरण दर चरण निर्देशऔर फोटो पाठ जो आंखें खोल देने वाले हैं। स्वादिष्ट नाश्ता चुनते समय, आपको मुख्य घटकों, अंतःक्रिया के सिद्धांतों से शुरुआत करनी चाहिए, मूल सामग्री के साथ सब्जी सलाद के लिए असामान्य व्यंजनों का चयन करना चाहिए और स्वादिष्ट सॉस. तब सभी मेहमान और घर के सदस्य संतुष्ट होंगे और और माँगेंगे।

ताज़ा खीरे का सलाद

गर्मी का स्वादहै हल्का सलादताजा खीरे, मूली और हरी प्याज के साथ। यह कमज़ोर शरीर को स्फूर्ति देता है, उसे विटामिन से भर देता है और मूड को अच्छा कर देता है। स्नैक का ताज़ा स्वाद कई लोगों को पसंद आएगा, क्योंकि इसे बनाना आसान है, इसमें आकर्षक उपस्थिति और रसदार सुगंध है। इसे वनस्पति तेल के साथ सीज़न करना और सिरका के साथ तीखापन जोड़ना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• मूली - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 200 ग्राम;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• 9% सिरका - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मूली को छल्ले में काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को काट लें।
2. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सिरका छिड़कें, तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजावट की जा सकती है।

टमाटर और खीरे से

सबसे प्रसिद्ध व्यंजनटमाटर और खीरे के साथ हल्का सलाद हर परिवार को प्रसन्न करने वाला माना जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन तब काम आता है जब आपको तुरंत नाश्ते की ज़रूरत होती है, अपनी भूख मिटानी होती है, या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना होता है। यदि आपके पास थोड़ा और समय है, तो आप यह कर सकते हैं - एक पारंपरिक व्यंजन का एक जटिल संस्करण, जो अपने भूमध्यसागरीय स्वाद से सभी को प्रसन्न करता है।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा;
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - 100 ग्राम;
• फेटा या पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल- 40 मिली;
• नींबू का रस - 40 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में, प्याज को छल्ले में काटें।
2. सलाद के पत्तों को तोड़ें, लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और एवोकाडो को क्यूब्स में काटें।
3. फेटा को तोड़ें और जैतून को आधा काट लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, बटर सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

शरद सलाद - नुस्खा

आप न केवल सर्दियों के लिए तैयारी कर सकते हैं ताज़ा फल- हल्की शरद ऋतु की सब्जी का सलाद तैयार करने की एक विधि है जो अपने मसालेदार स्वाद से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। से इसका अंतर है सर्दी की तैयारी- नसबंदी का अभाव. सब्जी के घटकों को बारीक काट लिया जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और एक दिन के लिए डाला जाता है। इसके बाद, उन्हें तुरंत खाया जा सकता है, मांस, मछली और मुर्गी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
• सफेद बन्द गोभी– कांटे;
• फूलगोभी- गोभी का सिर;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - फली;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सिरका - ¼ कप;
• पानी - लीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद पत्तागोभी को काट लें, फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें।
2. गाजर को दरदरा पीस लें, लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को आधा छल्ले में काट लें, डिल को काट लें।
3. मैरिनेड बनाएं: तेल में पानी, चीनी, नमक, कटी हुई गर्म मिर्च मिलाएं। उबालें, सिरका डालें।
4. मैरिनेड डालो सब्जी मिश्रण, ढक्कन के साथ कवर करें, एक दिन के लिए मैरीनेट करें।
5. इस शरद ऋतु क्षुधावर्धक को गर्म उबले आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।

ताजे टमाटरों से

सलाद में हल्की मिठास और सुखद ताज़ा स्वाद है। ताजा टमाटर. आप इसे क्रीम मिलाकर भी तैयार कर सकते हैं मुलायम चीजमोत्ज़ारेला और ताजी पत्तियाँबासीलीक बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल के साथ पकाया जाने वाला यह व्यंजन एक उत्कृष्ट कैप्रेसी ऐपेटाइज़र होगा, जिसे इटली में इसके कारण बहुत पसंद किया जाता है। सुखद स्वादऔर रंग झंडे के रंगों की याद दिलाते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 60 ग्राम;
• तुलसी - 4 पत्ते;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• बालसैमिक सिरका- 25 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को पनीर के साथ गोल आकार में काट लीजिये, तुलसी को हाथ से तोड़ लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े.
2. एक प्लेट में रखें, बारी-बारी से टमाटर और पनीर डालें, ऊपर से तुलसी छिड़कें।
3. सब्जियों के ऊपर और प्लेट के किनारों के आसपास जैतून का तेल और सिरके का मिश्रण छिड़कें।

आहार गोभी का सलाद

चीनी गोभी के साथ सब्जी सलाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह स्वस्थ सामग्रीप्रति 100 ग्राम में केवल 35 कैलोरी होती है, जो इसे अन्य सभी सब्जियों के नमूनों से अलग करती है। पत्तागोभी में विविधता लाने और इसे परोसने और स्वाद को और अधिक सुखद बनाने के लिए, मक्का, मीठे संतरे और हरा प्याज डालें। ड्रेसिंग वनस्पति तेल और सोया सॉस का मिश्रण है, इसलिए ऐपेटाइज़र में नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• चीनी गोभी - आधा किलो;
• डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट लें, संतरे को स्लाइस में काट लें, प्याज को काट लें।
2. सामग्री को मिलाएं, तेल और सोया सॉस के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

टमाटर के साथ गोभी से

स्वादिष्ट व्यंजनटमाटर के साथ गोभी का सलाद विटामिन से भरपूर होता है, जो उबले हुए मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करता है, तली हुई मछलीगाद स्मोक्ड चिकेन. इसमें कोमलता और कोमलता है गोभी के पत्ताटमाटर के रस और सेब के सिरके के तीखेपन से इसकी पहचान बनती है। यह व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• प्याज- 1 पीसी।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• सेब का सिरका- 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को काट लें, सिरके के साथ मिलाएँ, नमक डालें, हाथों से मसलें, रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
3. सारी सामग्री मिला लें, तेल डालें।

टूना के साथ

एक स्वस्थ विटामिन व्यंजन डिब्बाबंद ट्यूना के साथ एक सब्जी सलाद होगा, जिसे निकोइस कहा जाता है। संयोजन के कारण ताजा सामग्रीअच्छी, मक्खन जैसी मछली एक हल्का लेकिन संतोषजनक व्यंजन बनाती है जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के विकल्प के रूप में आदर्श है। स्नैक के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसे तुलसी, लहसुन और पाइन नट्स के साथ पकाया जाता है। आप केपर्स, जैतून या पेस्टो सॉस मिला सकते हैं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद ट्यूना - 90 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 3 पीसी ।;
• पाइन नट्स- 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जार में मछली को कांटे से मैश करें, तेल के साथ मिलाएं।
2. खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को काटें, काली मिर्च को काटें, जड़ी-बूटियों को काटें, लहसुन को कुचलें।
3. सब्जी सामग्री को मछली, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मीठा करें।
4. सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें, प्लेट में रखें, ऊपर सब्जी का मिश्रण ढेर में रखें, छिड़कें नींबू का रस, तेल भरें।
5. पाइन नट्स से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

झींगा के साथ

दर्शनीय उत्सव का व्यंजनझींगा और सब्जियों के साथ एक सलाद होगा, जो ताज़ा सब्जियों के साथ समुद्री भोजन के स्वादिष्ट स्वाद को जोड़ देगा। तैयारी का रहस्य कई प्रकार के लेट्यूस पत्तों का उपयोग करना है - लेट्यूस, आइसबर्ग और सॉरेल। यह पता चला है समृद्ध व्यंजन, जो स्वादिष्ट लगता है, है अविश्वसनीय सुगंधऔर आप इसे आज़माना चाहते हैं।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद - 2 पीसी ।;
• हिमशैल - गुच्छा;
• सॉरेल - गुच्छा;
• लाल प्याज - ½ पीसी ।;
• झींगा - 200 ग्राम;
• हरी प्याज - 2 डंठल;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• सरसों के बीज - 10 ग्राम;
• सफ़ेद सिरका- 30 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, टमाटर को स्लाइस में काटें, खीरे को स्लाइस में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें, साग को काटें।
2. झींगा उबालें, खोल हटा दें और ठंडा करें।
3. तेल, सरसों, सिरका, नमक और काली मिर्च से सॉस बनाएं।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें, ऊपर झींगा रखें।

चिकन के साथ

आश्चर्यजनक हार्दिक व्यंजनचिकन और सब्जियों के साथ एक सलाद होगा, जिसकी तैयारी के लिए फ़िललेट या बहुत अधिक वसायुक्त जांघों का उपयोग करना बेहतर नहीं है। चिकन को उबाला जा सकता है, तेल में तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में फ़ेटा चीज़ और टोस्टेड ब्रेड का उपयोग किया गया है, जो क्षुधावर्धक को और अधिक देता है भरपूर स्वाद.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट- 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 200 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पाव रोटी - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• सलाद के पत्ते - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को टुकड़ों में काट लें, खीरे को आधा छल्ले में, फ़ेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें, पत्तियों को तोड़ दें।
2. ब्रेस्ट को उबालें, उसके रेशे अलग करें और हल्का सा भून लें।
3. पाव को क्यूब्स में काटें और 3 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक डालें।
5. पाव को गीला होने से बचाने के लिए तुरंत परोसें। आप इसकी जगह चिकन का इस्तेमाल कर सकते हैं उबली हुई जीभ, गोमांस, सूअर का मांस या टर्की मांस।

पनीर के साथ

सलाद में बहुत ही सुखद मलाईदार स्वाद होता है। ताज़ी सब्जियांपनीर के साथ। इसे बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार का पनीर और कोई भी साग ले सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट विकल्पइसमें हरी फलियाँ और नरम बकरी पेकोरिनो का संयोजन होगा। नींबू के रस, जैतून के तेल और मसालों के साथ, क्षुधावर्धक एक नया रूप ले लेता है नरम स्वाद, समृद्ध सुगंधऔर स्वादिष्ट रूप.

सामग्री:

• हरी फली- 0.3 किग्रा;
• बकरी के दूध से बनी चीज़- 100 ग्राम;
• शतावरी - 2 गुच्छे;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च से चटनी बना लें।
2. शतावरी को 2 मिनट तक उबालें, धो लें ठंडा पानी, सॉस में मैरीनेट करें।
3. बीन्स को 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें।
4. सामग्री को क्रम्बल किए हुए पनीर के साथ मिलाएं और सॉस के ऊपर डालें।

वजन घटाने के लिए सब्जी सलाद - खाना पकाने के रहस्य

आदर्श व्यंजनजो लोग डाइट पर हैं और वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए सब्जी सलाद के विकल्प मौजूद होंगे। यहां खाना पकाने के कुछ रहस्य दिए गए हैं कम कैलोरी वाले स्नैक्स:

1. प्रत्येक सब्जी घटक इसके लिए उपयुक्त नहीं है आसान खाना बनानास्नैक्स जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं - उबले आलू, चुकंदर, गाजर में उच्च मात्रा होती है ग्लिसमिक सूचकांक, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जा सकता। हालाँकि, याद रखें कि यदि आपको हल्के रेचक प्रभाव की आवश्यकता है तो चुकंदर मदद कर सकता है।
2. वजन घटाने वाले व्यंजनों में नमकीन, मसालेदार सब्जियां शामिल करना भी अवांछनीय है - वे शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखते हैं और भूख बढ़ाते हैं।
3. आदर्श सामग्रियां होंगी सेम, टमाटर, तोरी, कद्दू, सर्दियों में अचारया ताजी पत्तागोभीगर्मी के मौसम में। वे आपको यह गिनने में मदद करते हैं कि सब्जी सलाद में कितनी कैलोरी है, क्योंकि उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 35-50 किलो कैलोरी है।
4. खीरा, मूली, मूली, अजवाइन और शिमला मिर्च वजन कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं। वे किसी भी हरियाली के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
5. सबसे अच्छे गैस स्टेशनसब्जी सलाद के लिए आधा चम्मच वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, नींबू या अनार का रस और सरसों का उपयोग किया जाएगा। आप वजन घटाने के लिए सलाद को मेयोनेज़ के साथ नहीं डाल सकते हैं, आपको खट्टा क्रीम को किण्वित बेक्ड दूध या केफिर के साथ मिलाने की अनुमति है।
6. वजन कम करने के लिए आपको हर दिन कच्ची सब्जियां खाने की जरूरत है। इस तरह, शरीर को फाइबर प्राप्त होगा, जिसे पचने में लंबा समय लगेगा, जिससे मस्तिष्क को संकेत मिलेगा कि यह भर गया है, जो लंबे समय तक भूख को दबा देगा।

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दुबले आहार के लिए और उन लोगों के लिए जो सादा आहार पसंद करते हैं, त्वरित व्यंजनहम एक प्राथमिक, स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं आलू सलादजड़ी-बूटियों, मसालेदार प्याज और अचार के साथ। सामग्री के एक छोटे से चयन के साथ यह स्वादिष्ट मिश्रण एक साइड डिश के रूप में, एक ऐपेटाइज़र के रूप में और यहां तक ​​कि अपने आप में एक हल्के डिनर के रूप में भी अच्छा है। विभिन्न बनावट और स्वाद के घटकों को यहां मिलाया जाता है - नरम, थोड़ा चिपचिपा तटस्थ आलू, रसदार मसालेदार मशरूम, घने अचार और प्याज के कुरकुरे, मध्यम तेज समावेशन

मेयोनेज़ व्यंजनों के बिना सब्जी सलाद

दुनिया में शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसने अपने जीवन में कभी सब्जी का सलाद न खाया हो, क्योंकि यह व्यंजन खाना पकाने के इतिहास में सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है। प्राचीन रोम को सलाद का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन इसे इसका नाम इटली में मिला - जिसे वे बगीचे के हरे पौधे कहते थे जो सॉस से सजे हुए थे। बाद में फ्रांसीसी व्यंजनों में हरे सलाद को मुख्य व्यंजन के साथ परोसा जाने लगा। शायद स्वयं फ़्रांसीसी लोगों को भी रेसिपी में विविधता लाने और उसमें सब्ज़ियाँ जोड़ने का विचार आया, जिसने आज इसे इतना लोकप्रिय बना दिया। इस प्रकार सब्जियों का सलाद न केवल घर पर बनाया जाता है, बल्कि सबसे ज्यादा परोसा भी जाता है महंगे रेस्तरांशांति।

सब्जियाँ स्वयं एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे यह सघन और अधिक पौष्टिक हो जाएगा। यह अग्रानुक्रम शरीर द्वारा और भी बेहतर अवशोषित होता है, इसे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और फाइबर से संतृप्त करता है। एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा करने वाले पोषण विशेषज्ञ मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद खाने की सलाह देते हैं, जिसकी रेसिपी आप खुद भी बना सकते हैं या वेबसाइट पर देख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा मसाले न डालें और हमेशा पकाने के तुरंत बाद परोसें।

सब्जी सलादकिसी के लिए भी विपरीत नहीं हैं। इन्हें छोटे बच्चे भी खा सकते हैं. मुख्य बात उपयुक्त गैस स्टेशन चुनना है। जो महिलाएं अपने फिगर पर नजर रखती हैं, वे हर दिन ऐसी विनम्रता के बिना नहीं रह सकती हैं, और ताकि एक ही मेनू आपको भ्रमित न करे, आप वजन घटाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं और विशेष सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। वेबसाइट में कई रेसिपी विकल्प हैं, साथ ही उनके लिए कम कैलोरी वाले सॉस भी हैं।

कितने विभिन्न व्यंजनबगीचे में उगने वाली चीज़ों से स्वादिष्ट पाक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी शेफ को भी संभावित व्यंजनों की सटीक संख्या नहीं पता है! और हम ताजी सब्जियों और फलों से बने सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। सलाद की प्रत्येक सब्जी सामग्री, स्वाद के रंगों के अलावा, उपयोगी सूक्ष्म तत्व, विटामिन, ताक़त का सौर बढ़ावा और अच्छा मूड भी देती है।

यह उल्लेखनीय है कि अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए पादप उत्पादों पर आधारित पाक व्यंजन हमेशा एक किफायती विकल्प होते हैं। भले ही आप अपने बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार से सब कुछ खरीदते हैं, निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामान की तुलना में काफी सस्ती है।

कई गृहिणियाँ व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया से आकर्षित होती हैं पौधों के उत्पादक्योंकि सलाद की रचनाएँ दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त हैं।

निःसंदेह, उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी स्वास्थ्यप्रद सामग्रियों को अधिकतम संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक हो।

नीचे दी गई रेसिपी और शेफ की अमूल्य सलाह आपको बताएगी कि इस कार्य को सही तरीके से कैसे पूरा किया जाए। शेफ की ये टिप्पणियाँ ही सब्जियों का सलाद तैयार करना आसान बना देंगी!

ताजी सब्जियों से सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

पत्तागोभी हर मेज पर एक जरूरी उत्पाद है। और जितनी अधिक बार यह सब्जी आपके आहार पर हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ होगा। बगीचे में गोभी विभिन्न प्रकार केऔर सभी किस्में उगाई जाती हैं। और इससे अनगिनत प्रकार के सलाद का आविष्कार किया गया है!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी, आदि) - 1 गुच्छा मिश्रित;
• घर का बना खीरा - 4-5 पीसी;
• मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
• संतरा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर (वैकल्पिक) - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/चीनी - स्वादानुसार।

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक/चीनी डालें और रस निकलने तक अच्छी तरह मैश करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

ककड़ी, मीठी मिर्च - पतले स्लाइस में काटें;

साग, प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे के बाद, जब पत्तागोभी पहले से ही अपने रस में अच्छी तरह से भिगो चुकी है, तो अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और केवल अब संतरे को स्लाइस में विभाजित करें, जो कि आधे में भी विभाजित हैं।

बेहतरीन स्वाद के लिए सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे एक अलग डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है।

लगभग किसी भी गोभी का सलाद तेल ड्रेसिंग के बिना तैयार किया जा सकता है, क्योंकि गोभी का रस नमकीन, मीठा और सिरके के साथ अम्लीकृत होता है एक उत्कृष्ट विकल्पकोई भी गैस स्टेशन!

आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे गर्मियों का सलादमिर्च के साथ टमाटर, पत्तागोभी और खीरे से। और इस प्रिय सलाद को सबसे अधिक स्वादिष्ट बनाया जाता है विभिन्न सॉस: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। लेकिन गोभी सलाद के लिए सॉस की वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इस सब्जी में सलाद के सभी घटकों को पूर्ण स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होता है!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• गोभी - 1 किलो;
• खीरे - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक/चीनी + सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डालिये और रस निकलने तक हाथ से मसलिये. 1 घंटे के लिए छोड़ दें.

टमाटर, खीरा, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च - सभी सब्जियाँ खूबसूरती से काटें।

एक घंटे के बाद, पत्तागोभी में बची हुई सब्जियाँ डालें, सिरका डालें और परोसें।

इस सलाद का रहस्य यह है कि जल्दी या मध्य पकने वाली पत्तागोभी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि... यह सर्वाधिक है रसदार किस्में. और चूँकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं होती है, इसलिए सिरके के साथ पत्तागोभी का रस इसकी जगह ले लेता है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि... मुख्य संघटकइस व्यंजन को ओवन में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह प्राप्त होता है परिष्कृत स्वाद"धुएं के साथ"

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• गाजर और प्याज - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक/चीनी - स्वादानुसार।

तैयारी:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर छीलें और 2x2 सेमी टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिये और जड़ी बूटियों को भी बारीक काट लीजिये.

ओवन से सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, लहसुन, टमाटर और प्रेस से गुज़री हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आप चाहें तो इस सलाद में कुछ बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

यह नुस्खा तैयारी प्रक्रिया के समान है पिछला नुस्खा"लगभग बोनपोइरे जैसा ही।" फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरई की जगह बैंगन और मशरूम डाला जाता है, जिससे आपको असली अहसास होता है कि आप जंगल में हैं!

सामग्री:

• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• वन मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और तेल - वैकल्पिक।

तैयारी:

सब्जियों को धोएं, छीलें और ओवन में पकाने के लिए चर्मपत्र कागज पर रखें। नरम होने तक बेक करें.

अगले बैच में मशरूम को छीलें, धोएं और नरम होने तक एक अलग शीट पर बेक करें।

साग को बारीक काट लीजिये. सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। हरी सब्जियाँ डाल कर खायें.

सूरजमुखी तेल के साथ सरल सलाद।

सामान्य वनस्पति विनाइग्रेट सामग्री और फलियों की मिलावट का एक अनूठा संयोजन जो इस सलाद के लिए असामान्य है। यह पूरी तरह से पता चलता है विशेष स्वादविनैग्रेट के लिए. और एकमात्र चीज़ जो हमें याद दिलाती है कि यह एक विनैग्रेट सलाद है, वह है चुकंदर।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• डिब्बाबंद फलियाँ (या उबली हुई) - 1 बड़ा चम्मच;
• डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक/मसाले/जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

बगीचे से सब्जियों को उनके जैकेट में उबालें (या ओवन में बेक करें), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज को नमकीन उबलते पानी में 30 मिनट तक मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियाँ मिलाएँ, सभी फलियाँ डालें और तेल डालें। 30 मिनट बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

सब्जियों को उबालना नहीं, बल्कि उनके छिलके में पकाना अधिक बुद्धिमानी होगी, क्योंकि... इस ताप उपचार से अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित रहते हैं।

यह एक सरल लेकिन साथ ही बहुत दिलचस्प रेसिपी है। और यहाँ का स्वाद और फ़ायदा कई गुना ज़्यादा है!”

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• सेब का सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
• हरे प्याज के पंख - 0.5 गुच्छा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 4 चम्मच;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

चुकंदर को छीलें और कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। लहसुन, नमक, चीनी डालें, प्रेस से गुजारें, जीरा और सिरका डालें। मैरिनेट होने के लिए किसी ठंडी जगह पर 1 दिन के लिए छोड़ दें।

परोसते समय, प्याज के पंख काट लें और चुकंदर के साथ मिला दें।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। चुकंदर में तेल होते हैं जो पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करने में मदद करते हैं; इस सब्जी का हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन और पूरे शरीर की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

"ब्रोकोली स्वादिष्ट है!"

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई और नमकीन होती है। सलाद संयोजन में ब्रोकोली भी बहुत प्रभावशाली है!

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी;
• नमक/मसाले - स्वादानुसार;
• कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छे नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल निकालें और ठंडा करें।

टमाटर, प्याज और मिर्च को 2x2 सेमी के क्यूब्स में काटें, चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध आने तक ओवन में बेक करें। सब्जियों को ठंडा करें.

सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सॉस के साथ सब्जी सलाद

पाक विशेषज्ञों ने जितने सलाद व्यंजन विकसित किए हैं, इन सलादों के लिए उतने ही सॉस होने की संभावना है। हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या जैतून का तेल और खट्टा क्रीम को पारंपरिक मानते हैं। लेकिन सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन भी हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सूरजमुखी तेल और सोया सॉस का संयोजन अक्सर सलाद में उपयोग किया जाता है। यह पकवान को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। भले ही बगीचे की सब्जियाँ सबसे साधारण हों, फिर भी सलाद विदेशी नोट्स के साथ निकलेगा।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• डेकोन मूली - 1 टुकड़ा;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा;
• हरे प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

यदि आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं कोरियाई गाजर, तो सलाद एक डिश की तरह दिखेगा चीनी व्यंजन. लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारा घरेलू ग्रेटर भी अच्छा काम करेगा।

सब्जियाँ (गाजर, मूली और खीरा) तैयार करें: धो लें, बचा हुआ पानी निकाल कर सुखा लें, छील लें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. रस बढ़ाने के लिए नमक डालें और मैश करें।

- फिर खीरे और मूली को कद्दूकस कर लें. डिल को बारीक काट लें. हरे प्याज के पंखों को 5 सेमी तक लंबे टुकड़ों में काटें, और फिर प्रत्येक को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सूरजमुखी तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

एक बार आप इस सलाद को ट्राई करेंगे तो आप इसे जरूर बनाना चाहेंगे परंपरागत व्यंजनआपके परिवार के लिए. क्या राज हे? सॉस में!

सामग्री:

• टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी;
• पत्तागोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी के अंकुर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल संभव है) - 6 बड़े चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

टमाटर, खीरे और मीठी मिर्च, और हरा प्याज 2x2 सेमी क्यूब्स में।

गोभी और गाजर, तीन कोरियाई कद्दूकस पर।

डिल को बारीक काट लीजिये.

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और फेंटें। सब्जियां काटते समय इस सॉस में सब्जियां डालें। अंत में सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और खा लें।

सलाद में सूरजमुखी के अंकुर डालने से पहले उन्हें चख लेने की सलाह दी जाती है। यह एक अनोखा स्वाद है, और यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इन्हें सलाद में युवा बीन फली या हरी बीन्स से बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से मेयोनेज़ है। घर का बना. और ऐसी सुगंधित चटनी के साथ पकाई गई सब्जियाँ एक उज्जवल स्वाद प्राप्त करती हैं।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी;
• टमाटर - 2 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच।

तैयारी:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काटें। प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और सॉस तैयार होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

सॉस के लिए, सूरजमुखी तेल, चीनी, स्टोर से खरीदी गई सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद सजाएँ और परोसें।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ आपके सलाद को एक नाजुक और साथ ही तीखा स्वाद देंगे। सलाद संरचना की अद्भुत उपस्थिति प्रसन्न करेगी, और स्वाद एक पेटू के लिए भी खुशी लाएगा!

सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो;
• मूली और गाजर - 2 पीसी प्रत्येक;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

पत्तागोभी, गाजर, मूली और सेब को धोइये, छीलिये और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग रखें!

आपको सेब की ऊपरी त्वचा को छीलने की ज़रूरत नहीं है - इस तरह अधिक लाभकारी सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहेंगे।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को एक कंटेनर में रखें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

पहली परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट;

दूसरी परत - मूली - शीर्ष पर सॉस;

तीसरी परत - गाजर - शीर्ष पर सॉस;

चौथी परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत हरियाली से ढकी हुई है।

सब्जियाँ नीचे खट्टा क्रीम सॉस- यह कई लोगों का परिचित और प्रिय संयोजन है। और यदि आप खट्टा क्रीम में सरसों की फलियाँ मिलाते हैं! यह अप्रत्याशित रचना सलाद की सुगंध को बदल देगी और इसे थोड़ा तीखा बना देगी।

सामग्री:

• ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच;
• नमक/चीनी/पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

तैयारी:

सब्ज़ियों को अच्छे से काट कर मिला दीजिये.

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों के बीज, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

सब्ज़ियों को सीज़न करें और तुरंत परोसें।

गर्म और खुशबूदार खाना हमेशा सभी लोग मजे से खाते हैं। यह पहले कोर्स का उत्कृष्ट उदाहरण नहीं है - यह एक सलाद है, जिसे गर्म भी परोसा जाता है!

सामग्री:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 2-3 पीसी;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सब्जियों को धोएं, छीलें और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस(या कोरियाई ग्रेटर पर), और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक सब्जी को अलग-अलग भूनें, एक कन्टेनर में रखें, बचा हुआ तेल हल्का सा छान लें और मिला लें। गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में देशी आलू जितना लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि, कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें थोड़े अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं और इसकी खेती आसान मानी जाती है। जेरूसलम आटिचोक सलाद कमरे को आग पर पके हुए आलू की सुखद सुगंध से भर देगा और बहुत सारे सुखद स्वाद देगा!

सामग्री:

• जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
• हरे प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक/मसाले - स्वादानुसार।

तैयारी:

बहते पानी में धोएं और जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा हटा दें। 1.5 x 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज़ और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

बेहतर होगा कि लहसुन को लहसुन प्रेस से न कुचलें, साथ ही इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - इससे अधिक बचत होगी नाजुक स्वादऔर सुगंध, लेकिन पकवान को तीखेपन से संतृप्त नहीं करेगा।

सब्जियों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

इस तरह आप जल्दी और आसानी से एक मूल और बहुत पौष्टिक सलाद तैयार कर सकते हैं।

यह नाम क्यों? अक्सर यह सलाद ठंडी सर्दी-वसंत अवधि में तैयार किया जाता है। रसदार हरे प्याज की सुगंध और ताजा ककड़ीचमकीले नारंगी मकई के साथ वास्तव में वसंत ऋतु की याद आती है!

सामग्री:

• पेकिंग गोभी (या कोई भी गोभी) - 0.5 किलो;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• हरे प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

तैयारी:

पत्तागोभी को काट कर नरम होने तक मैश कर लीजिये. खीरे और प्याज को काट लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, मकई (बिना तरल) डालें और खट्टा क्रीम डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार शीर्ष को डिल या किसी अन्य जड़ी-बूटी से सजा सकते हैं।

अलावा क्लासिक संयोजनखट्टा क्रीम के साथ खीरे और टमाटर, आप अन्य, अधिक जटिल और दिलचस्प सब्जी सलाद आधार चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, उनमें समुद्री भोजन, मछली, फलियां, जड़ी-बूटियां और अन्य सामग्रियां जोड़ें। कभी-कभी सब्जी का सलाद इतना दिलचस्प और स्वादिष्ट होता है कि यह छुट्टियों की मेज पर बहुत ही जैविक लगता है।

मेयोनेज़ के बिना हल्का सब्जी सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सॉरेल पत्तियां - 50 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा मजबूत ककड़ी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - आधी फली;
• नींबू का रस- 1 मिठाई चम्मच;
• लाल प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• समुद्री नमक.

तैयारी:

1. पुस्तिकाएं युवा सॉरेलधोएं, सुखाएं, बारीक काट लें।
2. काली मिर्च को आधा काट लें. डंठल और बीज हटा दें. बचे हुए हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. टमाटर को छिलके सहित मोटा-मोटा काट लीजिए. - खीरे को भी इसी तरह पीस लें.
4. लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सभी उत्पादों को एक चौड़े कटोरे में मिला लें।
6. तेल, नीबू का रस और का मिश्रण डालें समुद्री नमक. मिश्रण.

मेयोनेज़ के बिना ऐसे सलाद को आहार मेनू में भी जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी। (बड़ा);
• टमाटर - 2 पीसी। (घने गूदे के साथ);
• शिमला मिर्च - 1 फली (लाल या पीली);
• क्रीमियन प्याज - 1 सिर;
• बीज रहित जैतून - 20 पीसी ।;
• फेटा (पनीर) - 80 - 100 ग्राम;
• पिसा हुआ अजवायन - 0.5 छोटा। चम्मच;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 3 - 4 मिठाई चम्मच;
• नीबू/नींबू का रस - 1.5 मिठाई चम्मच;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. खीरे और टमाटर को मनमाने क्यूब्स में काट लें। यदि सब्जियों के छिलके मोटे हों तो उन्हें पहले ही हटा देना चाहिए।
2. शिमला मिर्च भी काट लीजिये.
3. नीले प्याज (क्रीमियन) को पतले चौथाई छल्ले में काट लें।
4. बड़े जैतून को आधा काटें, छोटे जैतून को पूरा छोड़ दें।
5. सामग्री मिलाएँ और मिलाएँ। उन्हें पनीर के बड़े क्यूब्स भेजें.
6. एक अलग कटोरे में तेल और नींबू के रस को फेंट लें। अजवायन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण डालें।
7. परिणामी मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

आप तैयार स्नैक को ऊपर से एक चुटकी अजवायन भी छिड़क सकते हैं।

बैंगन के साथ

सामग्री:

• नीले बैंगन - 2 पीसी ।;
• छोटे चेरी टमाटर - 1 पूरा गिलास;
• रसीला सलाद काली मिर्च– 1 – 2 फली;
• बकरी पनीर - 200 - 250 ग्राम;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• मौसमी साग - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गंधहीन तेल - तलने के लिए;
• अलसी का तेल(कोल्ड प्रेस्ड) - 50 मिली;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• क्लासिक सोया सॉस - 2 मिठाई चम्मच;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 - 2 चुटकी;
• चीनी - 1 छोटा. चम्मच।

तैयारी:

1. "नीले" को धोकर पतले गोल आकार में काट लें। इन पर नमक छिड़कें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। टुकड़ों को धोकर सुखा लें.
2. बैंगन के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में गंधहीन तेल में तलें। पेपर नैपकिन पर रखें. जब स्लाइस ठंडे हो जाएं, तो उन्हें लहसुन के साथ रगड़ें या बस कुचले हुए उत्पाद के साथ छिड़कें।
3. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, आधे नींबू का रस डालें। सब्जी को सवा घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. शेष सब्जी सामग्रीबड़े टुकड़ों में काटें.
5. बकरी पनीर को साफ़ और लगभग बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।
6. साग को बेतरतीब ढंग से काटें।
7. सबको मिला लें.
8. एक अलग कटोरे में, चीनी, जड़ी-बूटियाँ, अलसी का तेल, सोया सॉस और नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएं। उत्तरार्द्ध आपको अतिरिक्त नमक के बिना काम करने की अनुमति देगा।

परिणामस्वरूप सुगंधित सॉस के साथ सब्जी सलाद को बैंगन के साथ सीज़न करें।

झींगा के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• पके टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• किसी भी आकार की खुली झींगा - 150 ग्राम;
• पनीर पनीर - 100 ग्राम;
• आइसबर्ग (सलाद) - 100 ग्राम;
• धनिया - ½ गुच्छा;
• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, सॉस के लिए नमक।

तैयारी:

1. झींगा को नरम होने तक पकाएं। यदि उन्हें उबालकर जमा दिया जाए तो उबलते पानी में 3 से 4 मिनट का समय पर्याप्त होगा। यदि पहले उपचार न किया गया हो - 10 - 12 मिनट।
2. सीताफल के डंठल काट दें (आप उन्हें फेंक भी सकते हैं), और बची हुई पत्तियों को बारीक काट लें।
3. खीरे और टमाटर को इच्छानुसार काट लीजिये. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
4. सलाद को अपने हाथों से फाड़ें।

सबको मिला लें. सिरका, तेल और नमक सॉस डालें।

छुट्टियों की मेज के लिए एवोकैडो और खीरे के साथ सलाद

सामग्री:

• ताजा सलाद के पत्ते - 1 छोटा गुच्छा;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• पका हुआ नरम एवोकैडो- 2 पीसी ।;
• जैतून - ½ बड़ा चम्मच;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• मोटे नमक।

तैयारी:

1. ताजा सलाद के पत्तों को धो लें. अतिरिक्त तरल हटा दें और पत्तियों को सीधे अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। ऊँचे किनारों वाले कटोरे में रखें।
2. खीरे और एवोकाडो को छील लें। बाद वाले से हड्डियाँ काट लें। फल के बचे हुए हिस्सों को स्लाइस में काट लें। इसके लिए सब्जी कटर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
3. जैतून को आधा काट लें।
4. मक्खन, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ अलग-अलग मिला लें।
5. सामग्री को मिलाएं और हर चीज के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

इस कदर हल्का नाश्ताको प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेज. वह बन जायेगी बढ़िया जोड़गर्म मांस व्यंजन के लिए.

डिब्बाबंद टूना के साथ

सामग्री:

• ट्यूना (तेल या अपने रस में) - 80 - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 - 3 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• कोई सलाद- 2 - 3 शीट;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 2 मिठाई चम्मच;
• चीनी – ½ छोटी. चम्मच;
• छिले हुए पाइन नट्स - 1 मुट्ठी;
• तुलसी का साग - ½ छोटा गुच्छा;
• नमक और 5 काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

1. मछली से कोई भी रस या तेल निकाल दें। एक तेज़ दाँत वाले कांटे का उपयोग करके इसे छोटे-छोटे रेशों में अलग कर लें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छोटे, एक समान टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले शिमला मिर्च से सारे बीज निकाल दीजिये.
3. तुलसी के पत्ते और सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और अपने हाथों से तोड़ लें। इन्हें तेज चाकू से काटना सुविधाजनक होता है।
4. भविष्य के सलाद की सामग्री को मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. सॉस के लिए, नीबू का रस, चीनी और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। उन्हें एक नाश्ता डालो. सब कुछ मिला लें.

सजाना तैयार सलादछिले हुए मेवे.

चीनी गोभी के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी - ½ मध्यम सिर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चीनी के दाने डिब्बाबंद मक्का- 1 पूरा गिलास;
• हरी प्याज के पंख - आधा गुच्छा;
• डिल साग - आधा गुच्छा;
• उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल - 1 मिठाई चम्मच;
• नीबू का रस - ½ मिठाई चम्मच;
• नमक।

तैयारी:

1. धुली और सूखी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। इसकी पत्तियों के मुलायम भाग का ही प्रयोग करें।
2. धुले हुए साग को बहुत बारीक काट लीजिये.
3. खीरे को छिलके सहित पतले लंबे क्यूब्स में काट लें।
4. मक्के के दानों को एक कोलंडर में रखें और यदि चाहें, तो मैरिनेड से धो लें।
5. तैयार सामग्री को मिला लें.
6. सॉस के लिए, नीबू का रस, तेल और नमक मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को तैयार स्वादिष्ट सब्जी सलाद के ऊपर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आहार पर रहने वालों के लिए नुस्खा

यह सलाद न सिर्फ फिगर पर बल्कि लीवर पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। तंत्रिका तंत्रऔर वजन कम करने वाले का दिल। और अन्य बातों के अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों को साफ करता है।

सामग्री:

• ताजा अजवाइन - 2 - 3 डंठल;
• मध्यम चुकंदर - 1 पीसी ।;
• खट्टा सेब - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• बढ़िया नमक.

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को नरम होने तक उबालें, छीलें और बेहतरीन कद्दूकस से काट लें।
2. किसी भी अतिरिक्त को हटाने के लिए ताजी अजवाइन के डंठल को तेज चाकू से साफ करें। बचे हुए हिस्सों को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े.
3. सेब को छील लें. फल से बीज सहित कोर काट लें। बचे हुए हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. सारे घटकों को मिला दो। नमक डालें। तेल छिड़कें.

इस रेसिपी के अनुसार सब्जी सलाद ड्रेसिंग बनाई जा सकती है संतरे का रसऔर कम वसा वाला केफिर।

बीन्स के साथ लेंटन सलाद

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 5 मिठाई चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टे खीरे - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद फलियाँ - ½ बड़ा चम्मच;
• मीठी सरसों - 2 छोटी। चम्मच;
• नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आलू को नरम होने तक उबालें, काट लें।
2. बची हुई सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में नरम और पकने तक भूनें। ठंडा।
3. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं।
4. बिना नमकीन पानी वाली फलियाँ और खट्टे खीरे के छोटे टुकड़े एक आम कटोरे में रखें।
5. बचे हुए तेल को सरसों, मसले हुए लहसुन और बताई गई सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।

तैयार लीन डिश को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें।

शतावरी के साथ स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 1 पूरा गिलास (छोटा);
• मीठी बेल मिर्च - 1 बड़ी फली (मांसल और रसदार);
• बैंगनी प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा;
• सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• शतावरी - 200 - 250 ग्राम;
• लहसुन - 1 - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक सोया सॉस - 1 मिठाई चम्मच;
• मीठी सरसों - 1 छोटी। चम्मच।

तैयारी:

1. धुले हुए सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें।
2. छोटी चेरी को आधा काट लें.
3. शिमला मिर्च से बीज और डंठल हटा दें। बचे हुए हिस्सों को बारीक काट लीजिए.
4. लाल प्याज और शतावरी को बारीक काट लें।
5. सब कुछ कनेक्ट करें.
6. ब्रेड क्यूब्स को आधे लहसुन के साथ रगड़ें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखा लें।
7. बचे हुए लहसुन को कुचलें और तेल, सिरका, सॉस, सरसों के साथ मिलाएं।

तैयार खुशबूदार ड्रेसिंग को मिश्रित सब्जियों के ऊपर डालें। इनके ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स छिड़कें. मेज पर खाना परोसें.

डेकोन मूली से

सामग्री:

• डेकोन मूली - 1 पीसी ।;
• ताजा रसदार गाजर- 2 पीसी ।;
• ताजा मजबूत खीरे - 2 पीसी ।;
• छिली हुई न्यूक्लिओली अखरोट- 2 मिठाई चम्मच;
• तिल का तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• लहसुन के साथ समुद्री नमक।

तैयारी:

1. छिले हुए मेवों को चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिए. उन्हें सूखने पर डालें कच्चा लोहा फ्राइंग पैनऔर बार-बार हिलाते हुए कुछ मिनटों के लिए सुखा लें। इस प्रक्रिया में तेल का उपयोग न करें, क्योंकि मेवे पहले से ही काफी वसायुक्त होते हैं।
2. जड़ वाली सब्जियों को छीलें, धोएँ और एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.
4. बताई गई सभी सामग्री को एक आम कटोरे में मिला लें।
5. समुद्र से जुड़ें लहसुन नमकतिल के तेल के साथ. तैयार सलाद को परिणामस्वरूप सॉस के साथ सीज़न करें।
6. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. ऐपेटाइज़र को फ्राइंग पैन में सूखे मेवों से सजाएँ।

कोई भी अन्य वनस्पति तेल इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करेगा। आप ड्रेसिंग के रूप में अनस्वीटेन्ड का भी उपयोग कर सकते हैं। प्राकृतिक दहीनमक और मसालों के साथ.

बीन्स के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• सूखी लाल फलियाँ - 1 पूरा गिलास;
• लाल प्याज - 4 सिर;
• रसदार गाजर - 2 पीसी ।;
• सलाद लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 पूरा गिलास;
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए;
• कोई भी वनस्पति तेल और नमक।

तैयारी:

1. सेम डालो गर्म पानीऔर इसे रात भर ऐसे ही छोड़ दें. सुबह में, बीन्स को धो लें और नरम होने तक ताजे पानी में उबालें। यदि आपके पास उलझने का समय नहीं है उष्मा उपचारउत्पाद, आप डिब्बाबंद भी ले सकते हैं।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. अगर यह बहुत कड़वा है तो पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. ताजी गाजर छीलें। एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके पीसें।
4. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
5. सब्जियों को एक-एक करके तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, पेपर नैपकिन का उपयोग करके उनमें से अतिरिक्त तेल हटा दें।
6. एक फ्राइंग पैन में बची हुई चर्बी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें। लहसुन, नमक डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक इसकी मात्रा कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। आप पास्ता को अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ पूरक कर सकते हैं।
7. सब्जियों और फलियों को एक आम कटोरे में मिला लें। परिणामी टमाटर सॉस के साथ सीज़न करें।
8. सलाद को पकने दें.

इस क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। लेकिन आप इसे ठंडा करके भी ट्राई कर सकते हैं राई पटाखेया सिर्फ ताज़ी घर की बनी ब्रेड के टुकड़े।

अधिकांश सब्जियों के सलाद में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है और बहुत अधिक होती है उपयोगी रचना. उन्हें आपके साथ जोड़ा जाना चाहिए दैनिक मेनू, सामग्री के साथ प्रयोग। यदि आप ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ या फुल-फैट खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो चर्चा किए गए स्नैक्स को आहार के दौरान सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

लंबे और स्वस्थ जीवन का नुस्खा सरल है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई बीमारियों से बचाव के लिए आपको दिन में सात बार फल और सब्जियां खाने की जरूरत है गंभीर रोग. भी उचित पोषण, जो सब्जियों और फलों की दैनिक खपत पर आधारित है, मुलायम त्वचा, घने बाल आदि की गारंटी है सुंदर नाखून. कोई कुछ भी कहे, सब्जियाँ "हमारा सब कुछ" हैं और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें। उन्हें भी कुछ झेलना पड़ सकता है खाना बनाना. उदाहरण के लिए, के लिए चुकंदर का सलादचुकंदर को उबालकर या बेक करके पकाया जाता है। वहां कई हैं गरम सलाद, जिसमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज को गाजर के साथ भून लिया जाता है। बेशक, सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद का मिश्रण है कच्ची सामग्री.

सलाद में सब्जियाँ किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं - मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट्स, जड़ी-बूटियाँ, अंडे।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में अद्भुत है। ये न केवल प्रसिद्ध वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही हैं, बल्कि मूल भी हैं स्वस्थ सॉस, जो स्वस्थ सामग्री से तैयार किए जाते हैं और वसायुक्त मेयोनेज़ से काफी लाभ पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, से एक सलाद चीनी गोभी, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी फलियों को मूंगफली की चटनी के साथ पकाया जा सकता है, जो मूंगफली से बनाई जाती है, मछली की सॉस, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च। एक और मूल संस्करणके लिए पौष्टिक भोजन-अदरक ड्रेसिंग. इसे दोबारा भरा जा सकता है गाजर का सलाद. अदरक की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, अदरक और मेवों को कुचलकर तेल, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

पत्तागोभी और गाजर के सलाद के लिए गैस स्टेशन करेगा, जो नींबू और संतरे के रस के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।

अतिरिक्त समुद्री भोजन के साथ सलाद के लिए, साथ ही लगभग किसी भी व्यंजन के लिए प्राच्य व्यंजनसोया सॉस उपयुक्त है. इसका उपयोग "मोनो" घटक के रूप में किया जा सकता है, या आप जोड़ सकते हैं चावल सिरकाऔर तिल का तेल.

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि सबसे अच्छा विकल्प जैतून का तेल, बेस है भूमध्यसागरीय व्यंजन, जो उचित रूप से सबसे अधिक माना जाता है स्वस्थ खाना बनानाशांति। लहसुन, सरसों और नींबू की ड्रेसिंग भी सबसे आगे है। इस्तेमाल करने पर सलाद का स्वाद तीखा हो जाएगा तिल का तेलऔर अंगूर के बीज का तेल।