เค้กกับโกโก้: สูตรสำหรับขนมอบหวาน พายกับโกโก้ สูตรอร่อยและรวดเร็ว

พายช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในพันธุ์ ขนมอบหวานเตรียมไว้ตามธรรมเนียมสำหรับโต๊ะของหวาน สำหรับการเตรียมของพวกเขาไม่เพียง แต่แป้งที่บดละเอียดเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับเมล็ดธัญพืชด้วย พายช็อคโกแลตเตรียมที่บ้านจากขนมปังชนิดร่วน, คัสตาร์ด, บิสกิตและขนมพัฟ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับช็อคโกแลตหรือโกโก้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีความเหมาะสม

พาย - อาหารดั้งเดิมในมาตุภูมิ

พวกเขากล่าวว่าความสามารถในการรับแขกและจัดวันหยุดเป็นศิลปะ ใครก็ตามที่ได้รับแขกอย่างน้อยก็รู้จากประสบการณ์ของตนเองว่าเป็นงานที่ยากเพียงใด ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่ใช่ทุกสิ่ง: สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือบรรยากาศที่เป็นมิตรและอารมณ์ดีที่โต๊ะ

สำหรับคนรัสเซีย วันหยุดคืองานฉลองเป็นอย่างแรก ตั้งแต่สมัยโบราณ งานใด ๆ ก็เฉลิมฉลองด้วยอาหารพิเศษ ประการแรก มากมาย และประการที่สอง ในสิ่งที่ผิดปกติ

วันหยุดของรัสเซียโบราณในความหมายสมัยใหม่คืองานเลี้ยงที่ยิ่งใหญ่: "เขาจัดงานเลี้ยงให้กับคนทั้งโลก!"; “ฉันอยู่ที่นั่น ดื่มเบียร์น้ำผึ้ง...”

งานเลี้ยงจัดขึ้นในหลายโอกาส: การเริ่มต้นของแคมเปญทางทหาร, ความสำเร็จ, การประชุม, การออกเดท, งานแต่งงาน, การมาถึงของแขกต่างประเทศ ฯลฯ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมโต๊ะเทศกาลต้องประสบปัญหาในการเลือกอาหารให้เขา ในกรณีนี้ตามประเพณีเราควรปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รักของทุกคนหรือทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ

ในขณะเดียวกันอาหารที่สามารถสร้างความประทับใจให้แขกได้เสมอคือพาย ในมาตุภูมิ จานแบบดั้งเดิมแม่บ้านคนไหนรู้วิธีอบ ไม่น่าแปลกใจ: เด็กผู้หญิงได้รับการสอนศิลปะการอบพายโดยไม่ล้มเหลว จะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เพราะเค้กคือหน้าตาของนายหญิงของบ้าน

สูตรพายในมาตุภูมิได้รับการฝึกฝนมานานหลายศตวรรษและสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามที่จะนำบางอย่างของเธอมาเอง

แต่พายไม่เพียงอบในมาตุภูมิเท่านั้น:ความอุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์แป้งลักษณะของส่วนใหญ่ อาหารประจำชาติ. ท้ายที่สุดแล้วแป้งไม่เพียง แต่สามารถทำขนมปังได้เท่านั้น

วิธีทำช็อกโกแลตม้าลายพายที่บ้าน

สูตรพายช็อกโกแลตนี้ทำได้ 4 ที่ เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

3 ฟอง
150 ก ผงน้ำตาล
150 ก เนย
แป้ง 150 ก
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
ผงโกโก้ 50 กรัม
อัลมอนด์สับ 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำเค้กช็อคโกแลตที่บ้านต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C

1. ตีไข่กับน้ำตาลผง

2. ละลายเนยและใส่ไข่อุ่น ๆ ผสม

3. ใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในส่วนหนึ่งเพิ่มโกโก้ผสมในส่วนอื่น ๆ - อัลมอนด์ (ทิ้งอัลมอนด์ไว้สองสามอัน) แล้วผสมด้วย

5. ขูดช็อกโกแลต

6. จาระบีจานอบทรงสูงและแคบด้วยน้ำมันใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ (ชั้นช็อกโกแลต ชั้นอัลมอนด์ ฯลฯ)

7. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ที่เหลือและช็อกโกแลตขูด

8. อบเค้กในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

อย่างที่คุณเห็นในภาพ เค้กช็อกโกแลต Zebra ที่ตัดดูน่าดึงดูดมาก รสชาติดีไม่น้อย:

วิธีทำพายช็อกโกแลตเฮเซลนัท

สูตรเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดนี้ทำได้ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 1 ชม

วัตถุดิบ:

ครีม 200 มล. 35%
เฮเซลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 80 ก
8 ไข่แดง
4 กระรอก
เนย 50 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง

การทำอาหาร:

ก่อนทำเค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ก่อน

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลเพื่อให้มันสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาณ

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ ใส่แป้ง

4. รวมโปรตีนกับไข่แดงและผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนยให้ทั่ว

6. วางแป้งกระจายเพื่อให้ได้ชั้นสูงประมาณ 1 ซม.

7. อบเค้กด้วยช็อกโกแลตในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาที นำไปวางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน ใช้ผ้าขนหนูช่วยตัวเอง จากนั้นเอาผ้าเช็ดออก

8. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยเติมครีม 5 ช้อนชา

9. ตีครีมที่เหลือและผสมกับช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

10. โขลกเฮเซลนัทในครกเพื่อให้ได้ขนาดต่างๆ

11. ใส่ถั่วและน้ำตาลผง 1 ช้อนชาลงในมวลช็อกโกแลตครีมผสม

12. คลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวังแล้วทาบิสกิต ครีมช็อคโกแลตจากนั้นม้วนอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่เหลือ

พายช็อกโกแลตที่ง่ายและรวดเร็ว

การทำพายอย่างรวดเร็วด้วยช็อคโกแลตจะไม่ใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ

พายช็อกโกแลตอาหาร

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2.

เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

3 ไข่ขนาดใหญ่
โกโก้ปราศจากไขมัน 10 กรัม (Van Houten ไม่เกิน 11%)
สารให้ความหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 °C (เทอร์โมสตัท 6) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปัด ไข่แดงด้วยโกโก้และสารให้ความหวาน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ผสมส่วนผสมโปรตีนกับไข่แดงและโกโก้เพิ่ม จันทน์เทศ. เทลงในแม่พิมพ์ อบเค้กช็อกโกแลตสูตรง่ายๆ ประมาณ 10-15 นาที

เค้กช็อกโกแลตกับไอศกรีมมิสซิสซิปปี

วัตถุดิบ:

200 ก คุกกี้ช็อกโกแลตชิป, บี้; เนยละลาย 50 กรัม ไอศกรีม 750 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนช็อคโกแลตไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสท๊อฟฟี่ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบ

การทำอาหาร:

ก่อนทำ Mississippi Chocolate Cake ให้ผสมคุกกี้ครัมกับเนยละลาย เทลงในจานอบก้นกลมเตี้ยแบบถอดได้ขนาด 23 ซม. กดก้นและด้านข้างของจานให้แน่น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

นำฐานคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์และวางอย่างระมัดระวังบนจานเสิร์ฟ เติมเค้กช็อกโกแลตธรรมดานี้ด้วยไอศกรีม

ค่อยๆ ราดด้วยน้ำเคลือบอุ่นๆ และทอฟฟี่ซอส แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีทำพายช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายช็อกโกแลตปรุงในหม้อหุงช้าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พายผลไม้ช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร 50-65 นาที

วัตถุดิบ:

แป้ง: 1½ ถ้วยตวง
น้ำตาล: 1 ถ้วย
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ: 1 ถ้วย
มายองเนสแบบอ่อน: ½ ถ้วย
น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่: 4 ชิ้น
เกลือ: ⅓ ช้อนชา
ผงโกโก้: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน: 1 ซอง
เกล็ดขนมปัง
ผลไม้ (เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, พีช, แอปริคอต, พลัม): 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

ในการทำเค้กช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าคุณต้องตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มโกโก้และวานิลลา ใส่โยเกิร์ตและมายองเนส แป้งผสมผงฟู เพื่อผสมทุกอย่าง หากพายของคุณทำจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน คุณต้องเอากระดูกออกแล้วบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อย นำเมล็ดออกจากลูกพีช แอปริคอต หรือลูกพลัม แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชโรย เกล็ดขนมปัง. เทแป้ง ใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งอีกครั้ง ใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เหลือ แล้วเทแป้งอีกครั้ง

อบ พายอร่อยกับช็อกโกแลตในโหมด BAKING เป็นเวลา 50–65 นาที พร้อมพายสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แป้งสำหรับพายช็อกโกแลตที่เตรียมในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก สำหรับการเติมคุณสามารถผสมที่แตกต่างกันได้ ผลไม้ตามฤดูกาลและผลเบอร์รี่

พายกับช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

นม 1 แก้ว
1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย
ช็อคโกแลต 200 กรัม

การทำอาหาร:

เจือจางยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที บดไข่กับน้ำตาลละลายเนยเพื่อให้เป็นของเหลว เทเนยและไข่ลงในแป้ง คนและเพิ่มแป้งทีละน้อย นวดแป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ในที่สุดก็ควรจะเป็น แป้งนุ่ม. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง รีดแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรทาด้วยช็อคโกแลตละลายแล้วม้วนเป็นม้วน หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยเนยแล้ววางม้วนคุณสามารถม้วนเป็นวงแหวนได้ ตั้งโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้น "อบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นตามสูตรนี้จะต้องพลิกเค้กที่มีช็อคโกแลตข้างในอย่างระมัดระวังและอบอีก 20 นาที

ช็อคโกแลตชีสพาย, คุ้กกี้ข้าวโอ้ตและวิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับพื้นผิว: 100 กรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 150 กรัม คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด
สำหรับไส้: ครีมช็อคโกแลตชีส 400 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
สำหรับตกแต่ง: ช็อคโกแลต, วิปปิ้งครีม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำความร้อน"ถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลผสม

2. ส่งคุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในส่วนผสมของน้ำมันผสมให้เข้ากัน

3. ใส่มวลที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

4. ตีไข่กับน้ำตาลผงใส่ช็อกโกแลตชีสที่นิ่มแล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. นำส่วนผสมใส่หม้อหุงช้า

6. ตั้งเวลาสำหรับโหมด "การอบ" เป็น 45 นาที

7. ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหากไม่มีร่องรอยของแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพร้อม หากเค้กยังไม่พร้อม ให้อบเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ทำความร้อน" หลังจากสัญญาณปิด multicooker เปิดฝา เย็นโดยไม่ต้องออกจาก multicooker

8. ถ่ายโอนไปยังจาน โรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและ ช็อคโกแลตชิป. วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงพายช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรที่แสดงด้านบน:

พายกับผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

พายช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 400 กรัม
0.5 ถ้วยน้ำตาล
แป้ง 2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ถ้วย น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

สำหรับพายที่มีผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตจะต้องนำเชอร์รี่มาแบบหลุมและไม่มีน้ำผลไม้ หากเชอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายในชามและเทน้ำลงในแก้ว ในน้ำผลไม้นี้คุณสามารถละลายน้ำตาลที่จะเข้าไปในแป้งได้ ในชามผสมแป้ง โกโก้ และผงฟู จากนั้นใส่น้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำเชอร์รี่กับน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า ปั่นให้เนียน และปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในพายที่ทำเสร็จแล้ว แป้งไม่ควรติดกับไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ายังไม่อบก็ใส่เวลาเพิ่มได้ และถ้าอบแล้วให้ตั้งโหมด "อุ่นเครื่อง" เป็นเวลา 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด

พายช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
1 ช้อนชา โซดา
แป้ง 3 ถ้วย
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

การทำอาหาร:

บดครีมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มโซดา แป้ง โกโก้และนวด ปะทะ. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงหลายคนที่ทาน้ำมัน ใส่สตรอเบอร์รี่ (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นก็ได้) แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

ทำให้พายเย็นลงในหม้อหุงช้าแล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่ง

พายกับช็อกโกแลตในหม้อหุงช้าและขนมอบช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

พายช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนย 150 ก
ไข่ 4 ฟอง
120 น้ำตาล
ช็อคโกแลต 100 กรัม
แป้ง 120 ก

การทำอาหาร:

ในกระบวนการทำเค้กช็อคโกแลตคุณต้องตีเนยใส่ไข่แดงและน้ำตาลจากนั้นช็อคโกแลตละลายแป้งและผ้าขาวตีเป็นโฟมด้วยน้ำตาลนวดแป้ง ใส่ลงในหม้อหุงช้าที่ทาเนย ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่มีช็อกโกแลตตามสูตรนี้สามารถตกแต่งได้ตามต้องการด้วยวิปปิ้งครีม แยม ถั่วป่น ช็อกโกแลต ผลไม้ ฯลฯ

เค้กช็อคโกแลตกับ Fondant Icing (สูตรไมโครเวฟ)

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัมกับยีสต์ 5 ก ผงฟู; เบกกิ้งโซดา 2.5 กรัม โกโก้ 30 กรัม น้ำตาลผง 75 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 150 มล. นม 150 มล. กากน้ำตาลอ่อนหรือเข้ม 30 มล. แยมแอปริคอท 60 มล. ฟองเดนชอคโกแลต; น้ำตาลสำหรับเปลือกน้ำฅาล

การทำอาหาร:

ในการอบเค้กช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ให้วางแผ่น กระดาษ parchmentในรูปยาว20.5ซม. ผสมแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เบกกิ้งโซดา และโกโก้ในชาม จากนั้นใส่น้ำตาล แบ่งไข่ เทเนย นม และกากน้ำตาลสีอ่อนหรือสีเข้ม ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ทั้งหมดลงในจานที่เตรียมไว้ และวางบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 5 นาที ปิดด้วยกระดาษ parchment นำพายไปแช่เย็น. วางออก แยมแอปริคอทในชามขนาดเล็กและความร้อนเป็นเวลา 1 นาทีที่ 70% ตัดเค้กตามแนวนอนเป็น 2 ชั้นและแต่ละชั้น แยมแอปริคอท. หยดฟองดองฟรอสติ้งลงบนเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้วโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงพายช็อกโกแลตที่ปรุงตามสูตรสำหรับหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ:

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตชิปอยู่ข้างใน

กระเบื้องทั้งสีดำและสีขาวเหมาะสำหรับการทำพายช็อกโกแลตชิป

เค้กแครอทกับไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 100 กรัม
แป้งโฮลเกรน 100 กรัม (French farine complète)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เนย 130 ก
น้ำตาลอ่อน vergeoise 100 กรัม
แครอท 300 กรัม
100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
1 ส้มทั้งหมด
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

ก่อนอบเค้กช็อกโกแลต เปิดเตาอบที่ 170°C (ข้อ 6-7) เนยนิ่มถูกับน้ำตาล ปอกเปลือกและสับ (หรือขูด) แครอท ล้างและปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากมัน ใส่ชิ้นส้มและแครอทลงในน้ำตาลและเนย

ใส่แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศลงในชามใบใหญ่ ตอนนี้กวนเบา ๆ เพิ่มส่วนผสมของแครอท, น้ำตาล, เนยและส้ม จาระบีจานพายด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเทแป้งลงไป แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ โยนลงในแป้งแล้วปิดฝาเบา ๆ อบ 50 นาที. ปล่อยให้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟเมื่อเย็นสนิท

พาย "Intermission" กับช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย, เนยละลาย 100 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ช็อคโกแลต 50–75 กรัม, วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวแล้วตีจนเป็นฟอง หลังจากนั้นใส่แป้งและเนยที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ใส่ลงในพิมพ์หรือกระทะที่ทาน้ำมันและแป้งให้มาก วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบด้วยไฟปานกลางจนสุก นำเค้กที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น ปิดด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตรสำหรับพายง่าย ๆ ด้วยช็อคโกแลตและถั่ว

เค้กชาง่ายๆกับช็อกโกแลตชิป

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล ½ ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบชาเข้มข้น ½ ถ้วย โซดา ⅓ ช้อนชา น้ำส้มสายชู ⅓ ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนช็อกโกแลตชิปและถั่วสับ

การทำอาหาร:

ในกระบวนการเตรียมพายช็อคโกแลตคุณต้องบดไข่ขาวกับน้ำตาลใส่ใบชาและน้ำมันพืชคนให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วเติมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วนวดแป้ง เทลงในแม่พิมพ์หรือกระทะ ทาน้ำมันบางๆ แล้วโรยด้วยแป้ง เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังป่น นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้และอบประมาณ 25-35 นาที ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วกับถั่วและช็อคโกแลตเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตชิปและถั่วสับ

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ: 5 เซนต์ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนยนิ่ม 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล½ถ้วย, ช็อคโกแลต 100 กรัม
ในการตกแต่ง:แยมราสเบอร์รี่ ½ ถ้วยตวง 50 กรัม ช็อคโกแลตขูดหรือ ½ ถ้วยตวง วอลนัท.

การทำอาหาร:

เตรียมแป้งบิสกิตเนยโดยใส่ช็อกโกแลตละลายหลังไข่แดง เทลงบนถาดอบที่ทาด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C แล้วอบจนสุก พายร้อนทาแยมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตหรือถั่ว

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตกับอัลมอนด์: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 2 ถ้วย น้ำมันหมูหรือมาการีน 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง เบกกิ้งโซดา ⅓ ช้อนชา กรดซิตริก ⅓ ช้อนชา
สำหรับการกรอก:ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลผง 1 ถ้วย วอลนัทบด 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับ 50-60 กรัม ช็อกโกแลตขูด 50-60 กรัม ½ ซอง น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตนี้ ให้ร่อนแป้งลงในชาม ใส่มาการีนหรือน้ำมันหมูที่นิ่มแล้ว ไข่ โซดา และกรดซิตริก แล้วนวดให้เข้ากัน แป้งหนา. แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละชั้น วางเค้กหนึ่งก้อนลงบนถาดอบที่ทาด้วยแป้งแล้วใส่ไส้ด้านบนปิดด้วยแป้งที่เหลือแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม วางพายในเตาอบที่อุ่นและอบจนสุก

การเตรียมการบรรจุแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดจนขาวด้วยน้ำตาล จากนั้นเพิ่ม ถั่วดิน,อัลมอนด์,ช็อคโกแลตและ น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟม แล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

เค้กช็อกโกแลตกล้วย: สูตรการอบกล้วยและช็อกโกแลต

สำหรับทำอาหาร พายกล้วยด้วยช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

แป้ง 1½ ถ้วย กล้วย 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนยนิ่มหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ⅓ ช้อนชา โซดา

การทำอาหาร:

ในการทำเค้กช็อกโกแลตกล้วยสูตรนี้ ให้ปอกกล้วย กรองผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม แล้วผสมกับเนยนิ่มหรือมาการีน จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาล, โกโก้, ผสม, ใส่แป้งที่ร่อนด้วยโซดา, เทนมแล้วผสมอีกครั้ง เทแป้งที่ได้ลงในกระทะหรือแม่พิมพ์วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 ° C

สูตรสำหรับพายง่ายๆกับช็อคโกแลตและชีสกระท่อม

คอทเทจชีสพายกับช็อคโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 200 กรัม
ชีสกระท่อม 200 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 6 ฟอง

ในการอัดจารบีแม่พิมพ์:

เนย
เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับตกแต่งพาย:

แยม 1 แก้ว
ช็อคโกแลตขูด
บดและทอด วอลนัท

การทำอาหาร:

เนยสำหรับทำพายกับคอทเทจชีสและช็อคโกแลตตามสูตรนี้จะต้องถูด้วยน้ำตาลและไข่แดงจนได้ฟองหนา จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสขูด, ถั่วคั่วสับ, ไข่ขาวที่ตี, แครกเกอร์บดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตและคอทเทจชีสพร้อมแยมโรยด้วยช็อคโกแลตชิปขูดและถั่วคั่ว

สูตรพายเชอร์รี่และช็อคโกแลต

ในการทำสูตรพายเชอร์รี่และช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

แป้งสาลี 150 ก
แป้งข้าวไร 50 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
อัลมอนด์ปอกเปลือก 200 กรัม
1/2 ช้อนชา อบเชยบดและผักชี
เนยนุ่ม 200 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเหล้ารัม
เชอร์รี่เปรี้ยว 500 กรัม
ช็อคโกแลต 200 กรัม
เกล็ดอัลมอนด์ 50 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับโกโก้ ผงฟู อบเชย และผักชี บดอัลมอนด์ให้ละเอียดในเครื่องผสมและเพิ่มมวลที่เตรียมไว้

ถูเนยกับน้ำผึ้งจนเกิดฟอง ผสมมวลไข่และเหล้ารัมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180°C. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วแผ่ให้แบน ล้างเชอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง ลบหลุม กระจายผลเบอร์รี่บนแป้งแล้วกดเบา ๆ อบเค้กที่ระดับกลางเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เกลี่ยให้ทั่วเค้กแล้วโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์

ความสนใจ:ก่อนปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่งหรือมาร์ซิแพน สามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

วิธีทำช็อกโกแลตวอลนัทพาย

วัตถุดิบ:

แป้ง 4 ถ้วย
เนย 200 กรัม (หรือมาการีน)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
3/4 ถ้วย kefir
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
5 เซนต์ ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ
1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir และโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมผงโกโก้กับแป้ง เพิ่ม applesauce และนวดแป้ง ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน) และถั่วลงไป นวดแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบทาไขมัน อบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายลูกแพร์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้ง 180 ก
เนย 100 ก
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ
ไข่ 1 ฟอง
ครีม 140 มล
วานิลลาเอสเซนส์ 2 มล
ลูกแพร์ 3 ชิ้น
ช็อกโกแลต แบล็ค บิทเทอร์ 50 ก
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เนยหั่นเป็นก้อนผสมกับไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น. รวมส่วนผสมเนยน้ำตาลกับแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง ถ้าแป้งร่วนมากเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ ควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือ คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อ ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ใช้รูปทรงกลมต่ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แผ่แป้งออกบาง ๆ บนโต๊ะ พยายามใช้แป้งให้น้อยที่สุด ใช้ไม้นวดแป้ง โอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วกดเข้ากับผนังโดยขึ้นรูปด้านข้าง เจาะแป้งด้วยส้อมแล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 15 นาที

เตรียมครีม.ตีไข่ ไข่แดง ครีม และ สาระสำคัญของวานิลลา. ลูกแพร์ผ่าครึ่ง ปอกเปลือก และเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง รักษารูปร่างไว้ ขูดช็อคโกแลตโรยแป้งด้วย จัดเรียงลูกแพร์บนช็อกโกแลตให้เหมือนกลีบดอกไม้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทครีมลงบนลูกแพร์ วางจานพายในเตาอบ อบ 10 นาที

ดึงออก พายลูกแพร์ด้วยช็อคโกแลตจากเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา โรยพาย น้ำตาลทรายและอบต่ออีกประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำเค้กออกมา ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที แล้วนำออกจากแม่พิมพ์

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวกับช็อกโกแลตชิป (มีรูป)

คอทเทจชีสพายกับช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 350 ก
เนย 250 ก
น้ำตาล 100 ก
โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อเตรียมไส้ พายเต้าหู้ด้วยช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 ก
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 150 ก
น้ำตาล 150 ก
น้ำตาลวานิลลา 10 ก
แป้ง 50 ก
ช็อกโกแลตชิ้น 50 ก

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยเนย บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (แป้ง, เนย, โกโก้, น้ำตาล) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับการกรอกตีด้วยเครื่องปั่น: คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, แป้งและครีมเปรี้ยว, เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต ใส่ 2/3 ของแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง เทไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือให้ทั่ว อบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที เย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ดูรูปช็อคโกแลต - คอทเทจชีสพายจัดทำตามสูตรนี้:

วิธีทำพายชอคโกแลตพัฟเพสตรี้

เบอร์รี่พายกับช็อกโกแลตและถั่ว ขนมพัฟ

สำหรับพายพัฟเพสตรี้ช็อกโกแลตฉ่ำและสดใสนี้ คุณต้องมีเพียงเล็กน้อย: ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากช่องแช่แข็ง ผลไม้แห้งที่ลืมไว้ในตู้ ถั่ว และช็อกโกแลต เรากระจายความมั่งคั่งนี้บนขนมพัฟที่เสร็จแล้วและอบ พายเบอร์รี่กับช็อคโกแลตและถั่วบนขนมพัฟเป็นความรอดที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการของหวานสำหรับชา แต่ไม่มีความปรารถนาและเวลาในการอบอย่างจริงจัง ในกรณีเช่นนี้เราเก็บขนมพัฟไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งมีมาการีนน้อยกว่าที่อื่นทั้งหมด เมื่อมีฐานก็ไม่เป็นปัญหาในการเติม: ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ถั่วและผลไม้แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, คอทเทจชีส, แยม, น้ำผึ้ง, ครีม, ชีส - ในการรวมกันและสัดส่วนใด ๆ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป 1 ห่อ
ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย - ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่,
ช็อคโกแลต 3-4 ชิ้น
วอลนัท 1 กำมือ
ลูกเกด 1 กำมือ
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อบเชย, ขิงเพื่อลิ้มรส,
ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

ละลายแป้งแต่อย่าให้นิ่ม วางแป้งลงบนแผ่นอบทำแผลตามแนวเส้นรอบวงโดยห่างจากขอบประมาณ 0.5 ซม.

ผสมผลเบอร์รี่กับลูกเกดล้าง, ช็อคโกแลตสับละเอียด, ถั่วบด, น้ำตาลและเครื่องเทศ หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิห้อง. วางออก ไส้เบอร์รี่เกลี่ยให้ทั่วแป้ง แปรงขอบพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว ทาไข่ที่เหลือให้ทั่วไส้ อบเค้กบนตะแกรงบนของเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที พายเบอร์รี่กับช็อคโกแลตและถั่วบนขนมพัฟอร่อยร้อน อย่าปล่อยให้เป็นวันพรุ่งนี้

พายหวานแสนอร่อย - อะไรจะดีไปกว่านี้? ท้ายที่สุดบางครั้งคุณต้องการอบเค้กแสนอร่อย แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแป้งและขนมอบเป็นเวลานาน สำหรับสิ่งนี้มีสูตรสำหรับพาย "ด่วน" พายที่แตกต่างกันที่กำลังเตรียมพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบ, มีมากมาย. เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรบางอย่าง

พายแอปเปิ้ลอิตาเลี่ยนกับอบเชย

เตรียมตัว พายแอปเปิลคุณจะต้อง: แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งในสามของแก้ว, ไข่สองฟอง, เกลือเล็กน้อย, คอนยัคหรือวอดก้าสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกครึ่งแก้วหรือผักใด ๆ , แอปเปิ้ลสามลูก, ช้อนชาอบเชย

ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และอบเชย แยกตีไข่กับน้ำตาลแล้วตะล่อมเข้ากับแป้ง นวดแป้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มคอนญักและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนามาก

สับแอปเปิ้ลและเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เราอบพายแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ด้านบนพายเหล่านี้สามารถโรยด้วยผงน้ำตาลและอบเชย

พายกับไวท์ช็อกโกแลต

ในการทำเค้กชาที่สวยงามคุณจะต้อง: ช็อคโกแลตสีขาว 100 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เนย 180 กรัม, เปลือกส้ม, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา

ใส่เนยและช็อกโกแลตลงไป อ่างอาบน้ำ. ช็อคโกแลตควรละลายอย่างสมบูรณ์ ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นลงไป ใส่แป้ง ผิวเอร็ดอร่อย น้ำตาลวานิลลา และผงฟู นวดแป้ง ความเอร็ดอร่อยสามารถนำมาสดหรือแห้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตชิปด้านบน

เค้กหวานอร่อยรีบกับแยม

พายกับแยมทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ชาดำครึ่งแก้ว, แยมใด ๆ - ห้าช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู

ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มชาแยมและ น้ำมันดอกทานตะวันและผสม ตอนนี้ใส่แป้งและผงฟูแล้วผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมใส่แม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา 20-25 นาที

อย่างที่คุณเห็นเค้กแสนอร่อย ชายามเช้าคุณสามารถอบได้ภายใน 40 นาที เช่น พายอย่างรวดเร็วสะดวกมากเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย

สูตรวิดีโอ

พายแอปเปิ้ลง่ายๆ:

อบด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างยิ่งและ รสชาติที่เหลือเชื่อ- เพื่อให้คุณสามารถเรียกเค้กด้วยช็อคโกแลต อาหารจานหวานนี้เหมาะสำหรับการดื่มชากับครอบครัวหรือวันหยุดกับเพื่อน ๆ มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการสร้าง ช็อคโกแลตถือว่า.

วิธีทำช็อกโกแลตพาย

เค้กช็อกโกแลตเป็นของหวานที่หลายครอบครัวโปรดปราน ทำตามสูตรที่หลากหลายปรับปรุง เทคโนโลยีคลาสสิก. การทำเค้กช็อกโกแลตนั้นต้องใช้ส่วนผสมต่างๆ หลักๆคือแป้งขมนม ช็อคโกแลตธรรมชาติหรือโกโก้ ไข่ เนย น้ำตาล ขนมหวานถูกสร้างขึ้นจากบิสกิต พัฟ ขนมชอร์ตครัส. คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่วใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในเตาอบ (อุณหภูมิ 180-200 องศา) หรือหม้อหุงช้า

พายกับโกโก้ในเตาอบ

สูตรที่พบมากที่สุดคือเค้กช็อคโกแลตในเตาอบซึ่งจัดทำขึ้นตามรุ่น บิสกิตคลาสสิกแต่ด้วยการเติมผงโกโก้ คุณสามารถทดลองกับ สูตรพื้นฐาน- พยายามปรุงอาหารให้นุ่มนวลที่สุด พายหอมบราวนี่ชอคโกแลตกับ วอลนัทและมาสคาโปนครีมชีส

หากคุณตัดเค้กที่เกิดด้วยโกโก้ลงครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็นชั้น คัสตาร์(จะใช้วิปปิ้งครีมสำหรับทำขนมก็ได้ค่ะ) แล้วแปรงด้านบน ไอซิ่งช็อคโกแลต, ของหวานสามารถเสิร์ฟเป็น เค้กวันเกิดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือสีเหลืองอ่อน

พายกับโกโก้ในหม้อหุงช้า

อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา - สูตรสำหรับพายโกโก้ในหม้อหุงช้า พยายามปรุงกลิ่นหอมในเวลาสั้นๆ โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ผลงานชิ้นเอกของช็อกโกแลตกับเชอร์รี่ (คุณสามารถอบได้ เค้กชอคโกแลตบานาน่า) บน kefir - มันง่ายและอร่อยมาก หากคุณต้องการทำพายช็อกโกแลตในหม้อหุงช้ากับเชอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้

พายช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เสิร์ฟ: 4 ท่าน
แคลอรี่: 258 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: อเมริกัน, รัสเซีย
ความยาก: ง่าย

พายช็อกโกแลตและส้มจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง ของหวานกลับด้านนี้มีกลิ่นหอมของส้มสดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ สูตรสำหรับพายช็อคโกแลตที่มีส้มหอมและผงโกโก้สามารถเข้าใจได้แม้ในการทำอาหารมือใหม่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง.

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 150 กรัม
แป้ง - 140 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
นม - 100 มล.
ส้ม - 1 ชิ้น;
โกโก้ - 30 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เนย - 60 กรัม
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ให้ละเอียดพร้อมกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟอง
จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมเพิ่มโกโก้ผงฟูและเกลือเล็กน้อย
นมนำไปต้มใส่เนยลงไป
ส่วนประกอบของแห้งและของเหลวรวมกันแล้วนวดเป็นเนื้อเดียวกัน
ส้มเป็นอิสระจากเปลือกหั่นเป็นวงกลม
แผ่นรองอบที่มีด้านสูงปูด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส้มไว้ด้านใน
จากด้านบนส้มเทด้วยแป้ง
ขนมอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C
ก่อนเสิร์ฟจะมีการพลิกกลับโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตชิป

พายช็อกโกแลต - สูตรง่ายๆ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 10 ท่าน
แคลอรี่: 360 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ของคุณพอใจด้วยของอร่อย ๆ แต่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณควรอบพายช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ สามารถเตรียมอาหารจานหวานได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และหม้อหุงหลายคน บิสกิตที่อร่อยเบาและนุ่มจะได้รับการชื่นชมจากเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม เบอร์รี่สดหรือผลไม้.

วัตถุดิบ:

นม - 400 มล.
โกโก้ - 150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 250 กรัม
เนย - 260 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
โซดา - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, ผงโกโก้ (50 กรัม), น้ำตาล (300 กรัม), ไข่, นม (300 มล.), เนยนิ่ม (60 กรัม), น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันรวมกันในภาชนะทรงลึก ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะใช้สำหรับครีม
นวดแป้งแล้ว
ถ้วย multicooker ทาจาระบีเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป
โปรแกรม "การอบ" เริ่มต้นเป็นเวลา 60 นาที
พร้อมบิสกิตเย็นแล้วพักไว้ในขณะที่ทำไส้
ครีมทำจากของเหลือใช้ เทนมลงในกระทะขนาดเล็ก เติมผงโกโก้ น้ำตาลและเนย
ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน
เค้กแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน แต่ละอันทาด้วยครีม (รวมถึงอันบนสุดด้วย)
ก่อตัวขึ้น ครีมเค้กซึ่งวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อการเคลือบที่ดี

เค้กช็อคโกแลตกับโกโก้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
แคลอรี่: 480 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่าย, อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกต่อไปสำหรับอาหารจานหวานคือ พายคลาสสิกด้วยผงโกโก้ ทำได้ง่ายจากจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำที่มีอยู่ ของหวานที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอสามารถเตรียมได้แม้มือสมัครเล่นที่มีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย สูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติและผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 100 กรัม
เนย - 110 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์;
ไข่ - 1 ชิ้น;
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ วางในจานลึก
เพิ่มน้ำตาลและเนยลงไป
วางผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามถึงสี่นาที มวลที่ได้จะรวมกับวานิลลา, ไข่, แป้งและวานิลลา
นวดแป้งแล้ว เทลงในรูปแบบลึกทาน้ำมัน
เตาอบร้อนถึง 170 องศา พายสุกครึ่งชั่วโมง

สูตรเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
แคลอรี่: 479 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

Eggless Moist Cocoa Pie เป็นมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักของหวาน รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมอบไม่รวมเนยและไข่ซึ่งมีแคลอรีสูง สูตรนี้ไม่เพียง แต่รวมถึงโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีอีกเล็กน้อย กาแฟสำเร็จรูป. อ่อนโยนมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ ขนมช็อคโกแลตพิชิตใจตั้งแต่นาทีแรกที่ชิม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - ส่วนที่ 4 ของแก้ว
น้ำ - 200 มล.
กาแฟสำเร็จรูป - ครึ่งช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสมส่วนประกอบที่หลวม: โกโก้, แป้ง, โซดา, เกลือเล็กน้อย
กาแฟ, น้ำ, น้ำมะนาวน้ำตาลและเนย ปัดด้วยเครื่องปั่น
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกับปัด
จานอบทาด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
เทแป้งเข้าไปข้างใน
เค้ก "เปียก" อบเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

พายที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
เนื้อหาแคลอรี่: 380 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยาก: ปานกลาง

มีสูตรโฮมเมดที่น่าสนใจมากมาย ขนมอบแสนอร่อย. หนึ่งในนั้นคือพาย ไส้ช็อคโกแลต. อาหารจานนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นต่ำ ส่วนผสมที่มีอยู่และความพยายาม - แต่ผลที่ได้คืออร่อยอย่างเหลือเชื่อและช็อกโกแลตสุด ๆ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้านก็ได้

วัตถุดิบ:

สีดำหรือ ช็อกโกแลตนม- กระเบื้อง
ขนมพัฟ- 1 แผ่น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
วอลนัท - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แป้งวางอยู่บนโต๊ะ ช็อกโกแลตทั้งแท่งวางอยู่ด้านบน
ด้านข้างตัดแป้งเป็นเส้น ลบมุมออก (ดังแสดงในภาพ)
ช็อกโกแลตห่อด้วยขนมพัฟจากบนลงล่าง
ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่วสับ
ขนมอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

เค้กช็อกโกแลตลีน

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
แคลอรี่: 410 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

พวกเราส่วนใหญ่ชอบขนมแม้กระทั่งคนที่ต้องเก็บ อาหารลดน้ำหนัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานที่ยึดมั่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, มีอยู่ พายลีนกับโกโก้ มันออกมาอร่อยหอมและโปร่งสบาย แคลอรี่ต่ำ. สามารถเสิร์ฟขนมเข้าพรรษาได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลแขกจะต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 75 กรัม
น้ำ - 240 มล.
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

โกโก้แป้งรวมกันในชาม น้ำตาลทราย,โซดา,เกลือ.
เทน้ำลงในชามแยกต่างหากเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
ของเหลวที่ได้ผสมกับผลิตภัณฑ์แห้ง ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่ง ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและแม้กระทั่งสี
แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน แป้งวางอยู่ข้างใน
ขนมอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

พายช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5-7 ท่าน
แคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารว่างยามบ่าย, ของหวาน
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการเตรียมขนมสำหรับชาอย่างรวดเร็วพายโกโก้จะช่วยได้เสมอ สูตรดังกล่าวจะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับขนมอบ ส่วนผสมสำหรับสูตรสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ในขณะที่นวดแป้งคุณต้องเปิดเตาอบให้ร้อน (สูงถึง 200 ° C) สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

นมข้น - 1 กระป๋อง
นมและดาร์กช็อกโกแลต - อย่างละ 1 บาร์
แป้ง - 180 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ละลาย
ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ใส่นมข้น, ช็อคโกแลต, เนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู
นวดแป้ง วางลงในถาดรองกระดาษรองอบ
เตรียมของหวานเป็นเวลา 40 นาที

พายช็อกโกแลตกับลูกเต้าหู้

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
แคลอรี่: 294 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่าย
ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อเมริกัน

พายช็อกโกแลตด้วย ลูกเต้าหู้ในหม้อหุงช้า - การรักษาที่ผิดปกติที่จะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีเค้กหรือขนมอบ คุณจะต้องทำงานหนักกับขนมนี้ แต่ก็คุ้มค่า พายนมเปรี้ยวชอคโกแลตมีรูปลักษณ์สวยงามน่าตื่นตะลึง รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ ชีสกระท่อมและนมช็อคโกแลตธรรมชาติที่มีรสขม

วัตถุดิบ:

สำหรับ แป้งเต้าหู้:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 70 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 50 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม

สำหรับ แป้งช็อคโกแลต:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
โกโก้ - 75 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น;
ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
น้ำตาล - 160 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบ:

เนย - 50 กรัม
นม - 100 มล.
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
ผงโกโก้ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน
จากนั้นผสมกับน้ำตาล, ขี้กบ, ไข่, แป้ง ผลิตภัณฑ์ผสมกัน
ลูกบอล (ขนาดของวอลนัท) ทำจากแป้งนมเปรี้ยวและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
กำลังทำอยู่ แป้งช็อคโกแลต. เทแป้ง, โกโก้, ผงฟูลงในภาชนะลึก ผสมส่วนประกอบพักไว้
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีโปรตีนด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูไข่แดงตีด้วยน้ำตาลจนขาว
ไข่แดงรวมกับอาหารแห้งแล้วเทช็อกโกแลตละลายลงไปด้วย ทุกอย่างผสมกัน
เพิ่มโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลตแล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ อีกครั้ง
ถ้วย multicooker หล่อลื่นด้วยน้ำมันลูกชีสกระท่อมวางอยู่ด้านล่าง
เทแป้งลงด้านบน โหมด "การอบ" เปิดอยู่เป็นเวลา 60 นาที
กำลังเตรียมเคลือบ เนยรวมกับโกโก้ น้ำตาล และนม ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
ของหวานช็อกโกแลตราดด้วยไอซิ่งและเสิร์ฟที่โต๊ะ

พายช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 5 ท่าน
แคลอรี่: 358 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยาก: ง่าย

เค้กช็อคโกแลตน่ารับประทานพร้อมครีมเปรี้ยวโปร่งนุ่มและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับครีม มูส หรือแยมต่างๆ ในการเตรียมขนมหวานคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันดังนั้นขนมอบจะอร่อยกว่ามาก ทำของหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

โกโก้ - 3 ช้อนชา
แป้ง - 160 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 180 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ครีมเปรี้ยวตีไข่น้ำตาลด้วยส้อมหรือพา
เทแป้งโกโก้และโซดาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป
โปรแกรม "การอบ" เริ่มต้นเป็นเวลา 40 นาที พร้อมของหวานทาด้วยแยม

พายเนยชอคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
แคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: อเมริกัน
ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับวิธีทำพายเนยช็อคโกแลตจะช่วยให้คุณโปรดบ้านของคุณอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยจานหวานแสนอร่อย แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถทำขนมอบด้วยช็อกโกแลตได้ ตั้งแต่คำแรกที่กัด ทุกคนจะตกหลุมรักของหวานสุดเก๋นี้อย่างแท้จริง สำหรับ รักษาอร่อยจะใช้ผลิตภัณฑ์และความพยายามขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

เนยช็อคโกแลต- 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 55 กรัม
น้ำตาล - 175 กรัม
เนย - 120 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก - 60 กรัม
ผงโกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตาอบจะร้อนขึ้น (สูงถึง 180°C)
แผ่นอบทาด้วยเนย
ไข่, น้ำตาล, โกโก้, ช็อคโกแลตและเนยธรรมดา, แป้งจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น
เพิ่มถั่วลงในแป้ง
ของหวานอบเป็นเวลา 45 นาที

พายช็อกโกแลตชิป

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
แคลอรี่: 403 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: น้ำชายามบ่าย
ประเภทอาหาร: อเมริกัน, รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เค้กกับช็อกโกแลตชิปเป็นรสชาติที่น่าจดจำ ส่วนประกอบของขนมไม่เพียงเท่านั้น ส่วนผสมสุดคลาสสิค, ยังจำเป็น ครีมเปรี้ยวโฮมเมดอัลมอนด์และอบเชย ขนมอบเสิร์ฟที่โต๊ะ ผลไม้สดเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือแยม สูตรสำหรับทำอาหารจานหวานเปิดโอกาสให้เพื่อนหรือครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟที่มีกลิ่นหอม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
นม - 200 มล.
น้ำตาล - 250 กรัม
แป้ง - 600 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 125 กรัม
อบเชย - 5 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
เนย - 180 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในสูตรการทำช็อกโกแลตชิพคือการตีไข่กับน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จะถูกบดจนเรียบ
เพิ่มนม, เนย, ครีม, วานิลลิน ส่วนผสมถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
แป้งส่วนหนึ่งรวมกับผงฟูผสมกับส่วนผสมหลัก
ช็อกโกแลตถูกหั่นเป็นชิ้นๆ
ในจานอบทาด้วยเนยวางแป้งช็อคโกแลตไว้ด้านบน
แป้งที่เหลือ, น้ำตาล, อบเชย, เนย, อัลมอนด์สับผสมแยกกัน
ส่วนผสมจะถูกถูด้วยมือจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย เธอโรยแป้ง
ของหวานอบครึ่งชั่วโมง

พายช็อกโกแลต - ความลับในการทำอาหาร

วิธีทำเค้กโกโก้หรือช็อคโกแลตเพื่อให้ออกมาอร่อยและนุ่ม? มีหลายข้อง่ายๆ คำแนะนำการทำอาหารจากมืออาชีพ:

ขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตปรุงอาหารแบบพิเศษโดยไม่มีสารเติมแต่ง ขายตามน้ำหนัก
ทำอย่างไรให้ขนมอบได้ดีและสม่ำเสมอ? ไม่ควรมีช่องว่างรอบ ๆ แป้งที่วางบนถาดอบ
เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้ลงในขนมหวาน (อบด้วยลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม), ถั่ว, คอทเทจชีสและ ครีมชีส, ช็อคโกแลตบอล.
เมื่อตรวจสอบความพร้อมในการอบ ห้ามปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้นขนมจะ "ยุบ"

วิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตบราวนี่

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด การอบเรียกว่าช็อกโกแลตเนื่องจากสีเข้มของเค้กซึ่งได้มาจากการเพิ่มแป้ง จำนวนมากผงโกโก้. ยิ่งคุณใส่ผงโกโก้ลงในแป้งมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งเข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการให้เค้กสูงขึ้นสองเท่าคุณต้องเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม สามารถเปลี่ยนได้ ผงฟู. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุเค้กจะได้รับความสูงเฉลี่ยและ 4 ซม. แป้งสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตนวดด้วยเครื่องผสมและช็อคโกแลตไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงโกโก้นมและเนย . นมสำหรับทำเคลือบสามารถนำมาเย็นได้เพราะจะทำให้ร้อนขึ้น

ดังนั้นคุณจะต้องมีชามสำหรับทำแป้งซึ่งคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ แตกใส่ชามนี้ ไข่ดิบตีด้วยเครื่องผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรเทน้ำตาลลงบนไข่ แนะนำให้เทน้ำตาลลงในชามตี ไม่ใช่ในสไลด์ แต่เทลงในโถตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อน้ำตาลอยู่ในชามคุณต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงน้ำมันมะกอกใส่แก้ว. เทลงในแป้ง น้ำมันมะกอกและผสมต่อไปด้วยเครื่องผสม น้ำมันจะต้องกวนเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

จากนั้นตวงผงโกโก้ตามปริมาณที่ต้องการ เทผงโกโก้ลงในแป้งแล้วคนด้วยเครื่องผสมจนเนียน ถ้าคุณชอบรสกาแฟหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มช้อนโดยไม่ต้องใส่กาแฟสำเร็จรูปหรืออบเชยป่นครึ่งช้อน เหล่านี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มรสชาติ

เทผงฟูครึ่งถุงลงในแป้ง น้ำหนักของผงฟูหนึ่งถุงคือ 10 กรัม ผัดแป้งช็อกโกแลตกับเครื่องผสมกับผงฟูจนเนียน สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาวโซดา.

ต้องใช้น้ำร้อนในการทำเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นควรอุ่นล่วงหน้า น้ำร้อนเทลงในแป้งและผสม

ในตอนท้ายของการเตรียมแป้งจะมีการเพิ่มแป้ง ที่ สูตรนี้ใช้แป้งสาลี พรีเมี่ยม, ร่อนล่วงหน้า. เพิ่มแป้งลงในแป้งเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอมากขึ้น

เมื่อใส่ผงโกโก้ลงในแป้งจะมีลักษณะมันวาว วางถาดเค้กกลมด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าจำเป็น เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เค้กช็อกโกแลตจะอบประมาณ 35 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน ปิดเตาอบและนำเค้กออกมา นำเค้กพร้อมกระดาษออกจากแม่พิมพ์ร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เค้กช็อคโกแลตพร้อมโกโก้จัดทำขึ้นโดยไม่เพิ่มแท่งช็อคโกแลต:สีเข้มและ รสช็อคโกแลตทำได้โดยการเติมผงโกโก้ลงในแป้ง ครีม ฟองดอง หรือเคลือบ ขนมนี้มีแคลอรีไม่สูง ใช้แรงงานน้อย ประหยัดกว่า แต่ถึงอย่างนั้น มันก็อร่อยมาก หากคุณชอบกลิ่นกาแฟ โกโก้สามารถผสมกับกาแฟสำเร็จรูปได้ครึ่งหนึ่ง

การอบอย่างรวดเร็ว: เค้กโกโก้

เค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้ง 500 กรัม เนย 250 กรัม น้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนเต็มอบเชย

การทำอาหาร:

ในการทำบราวนี่โกโก้แบบง่ายๆ ให้ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลลงในชาม แล้วผสมด้วยมือแรงๆ จนได้มวลที่เป็นฟองขาว ค่อยๆเทแป้งและโกโก้ที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดนวด แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ขนาดเท่าไข่ ม้วนเป็นลูก โรยด้วยอบเชย แล้ววางบนถาดอบ ขนมอบที่มีโกโก้ดังกล่าวจะถูกตีในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เค้กชอคโกแลตกับ แยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:แป้ง 200 กรัม นมข้นหวาน 1 กระป๋อง ไข่ 2 ฟอง ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก: 200 ก แยมแอปเปิ้ล, วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อบถั่วในเตาอบให้แห้ง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้น และแป้งร่อนผสมกับโกโก้และโซดา นวดแป้งวางบนแผ่นอบทาด้วยมาการีนแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที วางเค้กร้อนบนผ้าขนหนู, ทาด้วยแยมแอปเปิ้ล, โรยด้วยถั่ว, ม้วนขึ้น ตัดเค้กโกโก้เป็นส่วน ๆ

สูตรการอบโกโก้: เค้กช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลต "บิสกิตโรล"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ไข่ 2 ฟอง โปรตีน 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สำหรับไส้: โกโก้ 50 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม, เนย 100 กรัม, เฮเซลนัทปอกเปลือก 80 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กโกโก้ตามสูตรนี้ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เทแป้งลงบนไข่แดงที่โขลกไว้ ใส่วิปปิ้งโปรตีน คนให้เข้ากัน วางแป้งบนแผ่นทาน้ำมันและแป้งในชั้นบาง ๆ - 0.5 ซม. วางในเตาอบร้อนแล้วอบอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นสีน้ำตาลด้านบน

วางบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนูร้อน ห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็น

คลี่ม้วนที่เย็นแล้วออกจาระบีด้วยการเติมห่ออีกครั้งแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้มันแข็งตัวและใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ในการเตรียมไส้โกโก้สำหรับขนมนี้คุณต้องผสมผงกับน้ำตาลผงบดด้วยเนยเพิ่มเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วสับรัมและโปรตีนวิปปิ้ง ถูให้ดี

เค้กถั่วกับแยมเคลือบด้วยฟองดองโกโก้

องค์ประกอบ:แป้ง 250 กรัม, เนยหรือมาการีน 250 กรัม, น้ำตาลผง 250 กรัม, ถั่วบด 250 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, แยมลูกเกด ลิปสติก: น้ำตาลผง 100 กรัม, มาการีน 100 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

ในการทำเค้กด้วยผงโกโก้ fondant คุณต้องใช้มีดคนเนยหรือมาการีนในแป้งใส่น้ำตาลถั่วไข่แดงแล้วนวดแป้ง แผ่ออกบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง ตัดวงกลมจากแป้งเป็นทรงกลม วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแช่เย็นด้วยแยมและเชื่อมต่อกับด้านที่เปื้อน เคลือบเค้กด้านบนด้วยฟองดอง ฟองดองโกโก้:ใส่น้ำตาล, มาการีน, ผงโกโก้, นมลงในกระทะแล้วต้มบนไอน้ำ คนตลอดเวลาจนข้น

เค้กด้วย ไส้ถั่วเคลือบด้วยโกโก้ฟัดจ์

องค์ประกอบ:แป้ง 300 กรัม, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลผง 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, เนยหรือมาการีน 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง การบรรจุ: น้ำตาลผง 60 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำ 100 กรัม ถั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหนึ่งช้อนแยม ลิปสติก: น้ำตาลผง 100 กรัม น้ำ 100 มล. ผงโกโก้ 20 กรัม เนย 60 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตเหล่านี้ด้วยโกโก้ให้ร่อนแป้งผสมกับเกลือ, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา, ใส่เนยหรือมาการีน, ไข่แล้วนวดแป้ง แผ่ออกบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง ตัดแป้งเป็นวงกลม วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแช่เย็นด้วยการเติมเชื่อมต่อกับด้านที่เปื้อน เคลือบเค้กด้านบนด้วยฟองดองและตกแต่งด้วยถั่ว การกรอก:เทน้ำตาลผงกับน้ำตาลวานิลลาด้วยน้ำตั้งไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ถั่วและผสม เพิ่มเหล้ารัมลงในมวลเย็น ลิปสติก: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนสุก น้ำเชื่อมข้น. บดผงโกโก้สำหรับขนมอบแสนอร่อยกับเนยและผสมลงในน้ำเชื่อมร้อน

เค้กกับครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:แป้งหวาน 1 กก.
สำหรับครีม: 300 มล ครีมหนัก, ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัม, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

วางแป้งลงบนกระดานที่ปูด้วยแป้งแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ รูปร่างกลม. วางบนถาดอบที่ทาด้วยมาการีน พักไว้ 30 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 20-25 นาที

ในการเตรียมครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลผง 50 กรัมใส่โกโก้ผสมให้เข้ากัน รวมกับโปรตีนซึ่งก่อนหน้านี้ตีเป็นโฟมเข้มข้นกับน้ำตาลผงที่เหลือผสม

เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆเค้กโกโก้จะต้องเย็นลง ตัดยอดออก นำเศษส่วนออกแล้วเติมครีม คลุมด้วยยอดตัด

เค้กสามชั้นพร้อมวิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:เนย 200 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง แป้ง 200 กรัม ลูกเกดหลุม 70 กรัม วอลนัทปอกเปลือก 70 กรัม ขูด 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว, ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ, เบคกิ้งโซดาที่ปลายมีด
ในการตกแต่ง:วิปปิ้งครีม 200 กรัม น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกเกด ผึ่งให้แห้ง สับถั่ว บดเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ แป้งร่อน ความเอร็ดอร่อยและโซดา นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งเป็น 3 ส่วน เพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่งถั่วที่สองลูกเกดที่สาม เทแป้งลูกเกดลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยเทียมแล้วตามด้วยแป้งช็อกโกแลตและแป้งถั่ว อบในเตาอุ่นจนสุก เย็น หั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. เค้กโกโก้สามชั้นที่ไม่ธรรมดานี้สามารถราดด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วยน้ำตาลผง

ดูรูปสูตรการอบด้วยโกโก้ - เค้กเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก:

เค้กช็อคโกแลตกับไอซิ่งโกโก้

บราวนี่ช็อคโกแลตกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

สำหรับเมอแรงค์:น้ำตาล 500 กรัม ไข่ขาว 4 ฟอง เนย 2 ช้อนชา
โกโก้ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลต:เนย 150 กรัม ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดวอลนัทสับ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ผสมโปรตีนจัดเรียงเป็นตอร์ตียาขนาดเล็กบนแผ่นอบทาน้ำมันและโรยแป้ง นำเข้าอบในเตาอบอุ่นปานกลางจนนุ่ม เย็น

ในการเตรียมการเคลือบให้ละลายเนยนำไปต้มใส่โกโก้วอลนัทและเย็น หล่อลื่นเมอแรงค์ด้วยไอซิ่ง

เค้กที่มีช็อคโกแลตไอซิ่งและคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:เนย 100 กรัม น้ำ 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง
สำหรับคัสตาร์: 0.75 ถ้วย นม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งมันฝรั่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เนย 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
สำหรับการเคลือบ:น้ำตาล 100 กรัม น้ำ 1 ถ้วย (บาง) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

ต้มน้ำกับน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเทแป้งทั้งหมดลงในน้ำเดือดพร้อมกัน ผัดเร็วๆ ให้ทั่วไฟ ลดไฟลง ขณะกวน ให้พักแป้งไว้บนเตาประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูไข่ (ทีละฟอง) ลงไป (ต้องถูไข่แต่ละฟองจนไม่มีร่องรอยเหลืออยู่)

จาก ถุงขนมผ่านท่อเรียบ ปล่อยไส้กรอกชิ้นเล็กหนาเท่านิ้วก้อยและยาว 5-6 ซม. ลงบนแผ่นทาน้ำมัน อบใน เตาอบร้อน. เมื่อเอแคลร์ขึ้นดี (2-3 ครั้ง) และเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟแรง แล้วอบด้วยไฟกลาง

เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและตัดด้านข้างแล้วเติมคัสตาร์ด เคลือบด้านบนเพื่อไม่ให้มองเห็นรอยตัด

เตรียมครีม.มันฝรั่งและ แป้งสาลีผสมให้เข้ากันเจือจางด้วยนมเย็นครึ่งหนึ่ง ต้มนมที่เหลือแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คนตลอดเวลา ต้มและนำออกจากความร้อนเย็นที่อุณหภูมิห้อง บดเนย, น้ำตาล, ไข่แดงเบา ๆ และค่อยๆเพิ่มหนึ่งช้อนชา, ถูในมวลแป้งที่เย็นแล้ว เพิ่มน้ำตาลวานิลลา

เตรียมช็อคโกแลตฟรอสติ้ง.เทน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มบดเนยกับโกโก้ เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำมันในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดเอแคลร์ที่สอดไส้ด้วยครีมทันทีด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้

เค้ก "ช็อคโกแลตบอล" กับเชอร์รี่

องค์ประกอบ:แป้ง 1 ถ้วย ไข่แดง 6 ฟอง 8 ไข่ขาว, 7 ช้อนชา น้ำตาลทราย. ครีม: คอนญัก ½ ถ้วย เนย 200 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, วานิลลิน 1 ซอง, เชอร์รี่ 1 แก้ว

เคลือบ:เนย 100 กรัม น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งมันฝรั่ง, วานิลลิน; น้ำตาล ½ ถ้วยสำหรับเชอร์รี่

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยโกโก้ตามสูตรนี้คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งใส่น้ำตาล 4 ช้อนชาผสมและเพิ่มไข่แดงน้ำตาลและแป้งที่เหลือ ใช้ถุงขนมวางเค้กรูปลูกบอลบนแผ่นทาน้ำมัน อบในเตาอบ จากนั้นเย็นลงผ่าครึ่งเอามีดออกให้หมด หล่อลื่นโพรงเล็กน้อยด้วยครีม จากนั้นเติมเศษที่ผสมกับ ⅔ ของครีมทั้งหมดและ 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหนึ่งช้อนเต็ม ตรงกลางของก้อนบิสกิต ใส่เชอร์รี่สองสามลูกที่ดึงออกมาจากคอนญัก แล้วปิดด้วยครีมที่เหลือด้านบน ตาบอด 2 ครึ่งเพื่อทำลูกบอลและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้านบนแล้วปล่อยให้แห้ง ไอซิ่ง: ตั้งเนยให้ร้อนแล้วผสมกับน้ำตาลผงและวานิลลาใส่โกโก้ที่เจือจางด้วยนม เดือดใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน นำมวลออกจากไฟ

ครีม:บดเนยกับน้ำตาลค่อยๆใส่ไข่, วานิลลิน, โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนคอนยัค เชอร์รี่เหล้าสดกระป๋องหรือนำออกจากขวด (หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร) เทน้ำตาล½ถ้วยและเทคอนยัค (คอนยัคหนึ่งช้อน)

สูตรเค้กกับนมข้นและโกโก้

บราวนี่ช็อคโกแลตกับนมข้นและถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ไข่ 5 ฟอง แป้ง 200 กรัม น้ำตาล 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการบรรจุและการตกแต่ง:นมข้นหวาน 1 กระป๋อง, วอลนัทแกะเปลือก 150 กรัม, น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

อบถั่วในเตาอบให้แห้ง ตีไข่กับน้ำตาลใส่ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาและแป้งร่อนผสมกับโกโก้และน้ำตาลวานิลลา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันวางบนแผ่นอบทาด้วยมาการีนอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนสุก

วางเค้กร้อนบนผ้าขนหนูทาด้วยนมข้นโรยด้วยถั่วแล้วม้วนขึ้น พร้อมม้วนตัดเป็นส่วน ๆ โรยหน้าเค้กด้วยโกโก้และนมข้นด้วยน้ำตาลผง

บิสกิตกับครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ไข่ 5 ฟอง แป้ง 200 กรัม น้ำตาล 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีมและการตกแต่ง:เนย 150 กรัม นมข้นหวาน 100 กรัม ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู, แป้งที่ร่อนแล้วและน้ำตาลวานิลลา, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางบนถาดอบที่ทาด้วยมาการีน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C จนสุก ในการเตรียมครีมให้ผสมเนยนิ่มกับนมข้นและโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ) ตี

วางเค้กร้อนบนผ้าขนหนู ม้วนขึ้นและเย็น จากนั้นค่อย ๆ ยืดผมให้ตรง จาระบีด้วยครีมแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง ตัดขนมอบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยโกโก้เป็นส่วน ๆ โรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงผสมกับโกโก้ที่เหลือ

เค้กกับช็อกโกแลตฟัดจ์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, นมข้นหวาน 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง, เนย 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม: เนย 200 กรัม นมข้นหวาน 250 กรัม ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับขนมอบหวานด้วยครีมโกโก้คุณต้องทำฟัดจ์จาก:น้ำตาล 150 กรัม นมข้นหวาน 150 กรัม เนย 100 กรัม ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ในการตกแต่งขนมอบด้วยผงโกโก้ คุณจะต้องใช้เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูด

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับน้ำตาลใส่นมข้นไข่โกโก้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็น 3-5 ส่วนเท่า ๆ กัน อบเค้กบนถาดอบที่ทาเนยจนนุ่ม

ในการเตรียมครีมให้บดเนยนิ่มกับโกโก้ใส่นมข้นแล้วตี

ในการเตรียมฟัดจ์ ให้เทน้ำตาลลงในกระทะ แล้วกวน ตั้งไฟจนคาราเมลก่อตัว จากนั้นเทนมข้น, โกโก้, เนยและผสมให้เข้ากัน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจาระบีด้วยครีมวางทับกันแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคลือบขนมอบที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยผงโกโก้ทุกด้านด้วยฟัดจ์ โรย เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูด

ขนมอบแสนอร่อย: เค้กกับนมและครีมโกโก้

องค์ประกอบ:แป้ง 370 กรัม, น้ำตาลผง 70 กรัม, เนยหรือมาการีน 220 กรัม, ถั่วบด 100 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, แยม, วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง

ครีม:นม 300 มล., แป้ง 30 กรัม (ควรเป็นเกรดสูงสุด), ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาลผง 120 กรัม, ผงโกโก้ 20 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 20 กรัม

การทำอาหาร:

แป้งผสมกับน้ำตาลคนด้วยมีดด้วยเนยหรือมาการีนใส่ถั่วไข่แดงแล้วนวดแป้งซึ่งทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อพิสูจน์ จากนั้นวางในรูปแบบในรูปแบบของตะกร้า ทำให้ลึกลงไปตรงกลางวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบร้อน จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วยังคงอุ่นจากแม่พิมพ์เติมช่องด้วยแยมและครีม ตกแต่งขนมอบด้วยนมและครีมโกโก้โดยมีวิปปิ้งครีมหรือโฟมโปรตีนหนาอยู่ด้านบน

ครีม:ผัดแป้ง, ไข่แดง, น้ำตาล, ผงโกโก้ในนมและปรุงอาหารจนข้น เย็นตื่นเต้นตลอดเวลา ผัดเนยลงในครีมแช่เย็น ไข่ขาวตีกับน้ำตาลจนข้นแล้วใส่ครีม คนตลอดเวลา

เค้กถั่วกับครีมช็อคโกแลต

องค์ประกอบ:แป้งมันฝรั่ง ¼ ถ้วยตวง ไข่ 8 ฟอง วอลนัทแบบปลอกเปลือก 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ¼ ถ้วยตวง ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 6%

ครีมช็อคโกแลต:เนย 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหล้ารัม 2 ½ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ โกโก้ 2 ถ้วย น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ นม 4 ฟอง วานิลลิน 1 ซอง

การทำอาหาร:

ในการทำขนมอบโกโก้ตามสูตรง่ายๆ นี้ ถั่วจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับแป้งมันฝรั่ง บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เติมน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ปัดผ้าขาว รวมไข่แดงที่โขลกกับส่วนผสมของถั่วและแป้งมันฝรั่ง วิปปิ้งโปรตีนและผสม วางแป้งลงบนถาดอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ด้านสูง ทาน้ำมัน และโรยแป้งหนาๆ อบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง. วางบิสกิตบนกระดาน เย็นแล้วตัดเป็น 2 ชั้น หล่อลื่นชั้นล่างด้วย⅓ของครีมทั้งหมด ปิดทับด้วยชั้นบนสุดแล้วตัดเป็นเค้กที่เหมือนกัน หล่อลื่นเค้กแต่ละอันที่ด้านบนและด้านข้างด้วยครีมใส่ถั่วครึ่งหนึ่งตรงกลางซึ่งทำพวงหรีดโดยใช้ถุงขนม โรยหน้าเค้กด้วยบิสกิตครัม ครีม: โกโก้ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเทนมร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลาย ถูเนยกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป เมื่อน้ำตาลปิ๊บใส่ลงไป
ครีมโกโก้แช่เย็นและเทลงในเหล้ารัม

ภาพถ่าย “สูตรการอบด้วยผงโกโก้” แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าว:

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ