Lehká polévka při dietě. Řecká polévka se zakysaným mlékem dietní recept. Zeleninové krémové polévky. dietní recepty

Teplé první chody by měl mít ve stravě každý člověk, dokonce i ten, kdo hubne nebo trpí nemocemi trávicího systému. Jediné, co v takových situacích je, je vymyslet, jak vytvořit polévky, které nebudou přetěžovat trávicí trakt a nebudou nasycené tuky. Jaké recepty stojí za to se naučit?

Jak vařit dietní polévku na hubnutí

Nejprve je třeba věnovat pozornost výkladu slova „dieta“ - v závislosti na tom, co to je, se tvoří menu. Hlavní nuance:

Pokud je dietní výživa způsobena gastritidou, pankreatitidou, cholecystitidou atd., jsou vyloučeny koření, masové přísady a některá zelenina.
Pokud potřebujete zhubnout přirozeným tempem (správnou výživou), sníží se především obsah kalorií a obsah tuku.
Pokud se připravuje menu pro dítě, musíte přijít na to, jak vařit lehká polévka, který nezatěžuje gastrointestinální trakt a neobsahuje alergeny (pro nejmenší).

spalování tuků

U takového dietního pokrmu je klíčový důraz nejen na obsah kalorií, ale také na speciální výběr přísad, které budou mít následující vlastnosti:

diuretický;
zrychlení metabolismu;
projímadlo;
regulace metabolismu lipidů.

Recept na dietní jídlo na spalování tuků může zahrnovat použití pálivé koření: usnadňují vstřebávání tuků, příznivě působí na postavu. kajenský pepř, zázvor, kari - nejoblíbenější a často používané pro dietní pokrmy. Můžete si však vzít i jednoduchou směs mletých paprik: černá, růžová, bílá - to také poskytne efekt, i když méně výrazný. Užitečné a česnek s cibulí. Při zvýšené kyselosti žaludku a nadměrné sekreci žluči jsou zakázány.

Úspěšné možnosti polévky na spalování tuků, které mohou být zároveň nízkokalorické:

Bonn. Připraveno na bázi bílého zelí, cibule (4-5 kusů na vidličku), řapíkatého celeru a petržele. Vařené bez soli, ale s použitím kari. S výjimkou celeru se zvyšuje podíl petržele.
Cibule. Prázdné, uvařené na osmahnuté nadrobno nakrájené cibuli, s přidáním kopru.

nízké kalorie

Taková jídla jsou svým složením velmi šetrná k trávení, proto se dobře hodí dětská strava a při onemocněních žaludku, jater, žlučníku. Stále je však třeba vybírat receptury se zaměřením na zdravotní indikace. Dietní polévky s snížená kalorie vyloučit tuky a nedovolit kombinaci bílkovin s těžkými sacharidy (obiloviny, nudle, brambory). Většinou vypadají jako štíhlé.

kuchař nízkokalorická polévka je to možné pouze na těchto vývarech:

zelenina;
Ryba;
kuře (kůže se odstraní, kosti se vyloučí).

Nápady na vydatné, ale nízkokalorické první jídlo:

Dýně. Často se připravuje jako krémová polévka, ale bez smetany: pouze dýňová dužina, nastrouhaná mrkev, pár cibulek. Po uvaření lze suroviny rozemlít na pyré.
Fazole. Klasická zeleninová polévka na cibulovém vývaru, vařené červené fazole, rajčata, Paprika, trochu hnědá rýže.
Kefír. Používá se pro den vykládky, nevařené: nastrouhané čerstvé okurky s nasekanými bylinkami se nalijí nízkotučným (1-1,5%) kefírem, polévka se louhuje půl hodiny. Používané za studena.

Recepty

Odborníci na výživu poznamenat, že hubnutí jídlo je charakterizováno zajímavá vlastnost- vaření nemusí být dlouhé a náročné. Z této pozice jsou recepty na lehké polévky nejen algoritmy pro vytváření nízkokalorických jídel, ale také nápady rychlý oběd což nevyžaduje zvláštní úsilí. Zaznamenejte si čas, který vám zabere příprava některého z níže uvedených receptů, a výsledkem této kontroly budete mile překvapeni. Podle kulinářské fotografie totéž říci, že všechna tato jídla jsou vytvořena na spěšně, je to zakázáno.

Z cukety

Pokud si pamatujete na nejužitečnější a nejlehčí zeleninu, která je zároveň vysoce výživná, pak vás jako první napadne cuketa. Můžete s nimi dělat cokoliv. nízkokalorické jídlo, včetně prvního. Jak vařit dietní zeleninovou pyré polévku na bázi cukety? Vyberte si mladou zeleninu - nemusíte z nich vyřezávat semena a polévka po nakrájení jídla bude obzvláště jemná. Pro větší měkkost konzistence můžete přidat bramboru nebo pár lžic libovolného škrobu.

Ingredience:

řapíkatý celer - 3 ks;
mladá tykev;
mrkev;
brambor;
koření;
voda - 1,9l.

Způsob vaření:

Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Když se voda vaří, nalijte je. Vařte, dokud brambory nezměknou pod pokličkou na středním plameni.
Sundejte ze sporáku, mírně vychladněte.
Rozdrťte mixérem, okořeňte.
Znovu přiveďte k varu a podávejte.

Zelenina

Nejrychlejší způsob, jak takový pokrm připravit, je použít hotovou mraženou směs zeleniny, povařit s dostatečným množstvím vody a koření. Pokud se neberou brambory, můžete sem dokonce hodit trochu obilovin nebo nudlí - bude to uspokojivé, ale nízkokalorické. Dietní zeleninová polévka můžete vařit s čímkoli, ale nejznámější je na špenátu s celerem.

Ingredience:

citron - 1/2 ks;
řapíkatý celer - 2 ks;
špenát - 180 g;
zelená cibule;
velká rajčata - 2 ks;
olivový olej.

Způsob vaření:

Pánev lehce potřete olejem, orestujte na něm nakrájený celer zelená cibule.
Tuto hmotu nalijte do hrnce s vroucí vodou, přidejte nakrájený špenát.
Rajčata spařte, nastrouhejte, přidejte do vývaru.
Po novém varu vařte 10-12 minut.
Přidejte citronovou šťávu, vypněte sporák, první nechte pod pokličkou na nálev.

Lehká váha

Toto zdravé chutné jídlo se bude dobře hodit do každého jídelníčku včetně dětského. klasická polévka z kuřecích prsou znamená krájet maso na nudličky nebo kostky, ale tento recept trochu zajímavější, jak dokazují fotografie - budete muset namotat mleté maso a udělat karbanátky. Stejným způsobem můžete použít krůtu. Vyberte si přírodní rajčatový protlak, bez soli, oleje a umělých přísad, nebo jen potírejte dužinu čerstvé rajče.

Ingredience:

kuřecí prso;
cibule - 1/2 ks;
paprika, sůl;
mrkev;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 1,8l.

Způsob vaření:

Prsa bez kůže a kostí dvakrát otočte mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, přidáme špetku papriky. Udělejte malé masové kuličky.
Nakrájenou cibuli, kolečka mrkve vhodíme do vroucí vody.
Po 4-5 minutách přidejte.
Vařte asi čtvrt hodiny, pak tam vložte rajčatová pasta.
Promícháme, dusíme další 2-3 minuty, podáváme.

Sladká, voňavá, jemná, s tak slunečnou barvou, která zvedne náladu - dýně si zaslouží být přítomna i na stole hubnoucího člověka. Neměli byste ji používat k jídlu každý den, ale dietní dýňovou polévku si můžete udělat párkrát týdně. Vybírejte kulaté odrůdy – jejich dužina lépe drží tvar, ale díky své drobivosti se při rozmačkání stává naprosto homogenní. Příliš zjevná sladkost, jako odrůdy muškátového oříšku, jsou zbaveny.

Ingredience:

dýně - 400 g;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1/2 ks.
mléko - půl sklenice;
Sladká paprika.

Způsob vaření:

Plátek dýňová dužina kostky. Rozložte na plech, přikryjte alobalem. Pečeme 20-25 minut na 170 stupňů.
Rozdrťte dýni mixérem.
Výsledné pyré spojte s nastrouhanou mrkví, nakrájenou paprikou a cibulí.
Přiveďte k varu, vařte 6-7 minut.
Opět použijte mixér.
Přidejte mléko, zamíchejte, polévku vařte další 3-4 minuty.

Těm, kteří chtějí zhubnout, se nedoporučuje tučné maso, ale živočišné bílkoviny dietní vývary přesto se používá - k tomuto účelu berou kuře nebo krůtu. Pokud vaříte polévku bez samotného ptáka, ale pouze ve vodě, kde byl vařen, ukáže se velmi světlý, ale výživný pokrm. Dietní zeleninovou polévku v kuřecím vývaru je povoleno dělat i s obilovinami nebo nudlemi - je lepší, když je to pohanka, rýže, a ne pšenice.

Ingredience:

kuřecí řízek - 150 g;
zelené fazolky - 200 g;
pohankové nudle (soba) - 50 g;
žárovka;
mrkev;
mletý pepř.

Způsob vaření:

Půlky cibule vhoďte do vroucí vody.
Po 10 minutách (vývar by se měl dále vařit) přidejte omytý filet a vyjměte cibuli.
Vařte 45 minut. Maso vyjmeme, vyjmeme.
Usnout zelené fazole, strouhaná mrkev.
Po dalších 4-5 minutách přidejte nalámané nudle. Vařte 20-22 minut, před vypnutím sporáku opepřete.

z brokolice

Lehká, s příjemnou krémovou texturou a chutnou zelenou barvou, se sladkou dochutí - tato téměř francouzská polévka vás přiměje přehodnotit své názory na zelí. Receptura je skvělá jak do diety na hubnutí, tak do výživy pro obnovu funkcí trávicího traktu. Dietní brokolicové pyré na fotografii není v žádném případě horší než klasické tukové verze.

Ingredience:

hovězí maso - 100 g;
žárovka;
brokolice - 500 g;
Bobkový list;
tavený sýr - 50 g;
mletý bílý pepř.

Způsob vaření:

Hovězí maso zalijeme vodou, po uvaření vyjmeme a přendáme do nové pánve.
Znovu doplňte čerstvou vodou. Vařte půl hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu.
Přidejte papriku, bobkový list, cibuli nakrájenou na půl kroužky.
Po půl hodině maso vyjměte, nakrájejte nožem, sklopte zpět.
Přidáme růžičky brokolice, vaříme do změknutí.
Před podáváním rozmixujeme mixérem na kaši, vmícháme nastrouhaný tavený sýr.

hrášek

Lahodné, jemné, škrobové, výživné, vůbec ne nebezpečné z hlediska kalorií - to vše dokonale charakterizuje Hrachová polévka dietní. Vaří pro zeleninový vývar, nemá těžké komponenty, takže hubnutí neuškodí. Při problémech se střevy je lepší takové jídlo odmítnout. Pokud nepočítáte kalorie, lze podávat s žitné krutony, ale s přísnou dietou jsou vyloučeny.

Ingredience:

hrášek - 2/3 šálku;
žárovka;
mrkev;
čerstvé zelené;
stroužek česneku;
Černá mletý pepř;
kořen celeru - 1/2 ks;
žitný chléb s otrubami - 70 g.

Způsob vaření:

Hrášek večer namočte, ráno několikrát opláchněte.
Kořen celeru nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme nadrobno. Smažíme na suché pánvi.
Nastrouháme mrkev a česnek, promícháme. Nechat stát.
Hrášek nasypeme do studené vody, po uvaření vaříme 30-35 minut.
Přidejte celer s cibulí. Po 10-12 minutách - mrkvovo-česneková hmota. Vařte dalších 15 minut.
Dochutíme pepřem, čerstvými bylinkami.
Chléb nakrájíme na kostičky, osušíme na pánvi. Posypte je hotové jídlo při předkládání.

houba

Většina jídel tohoto typu zahrnuje použití pouze lehké zeleniny - zelí, cukety, papriky atd. Houby do dietních polévek se berou jen zřídka, protože jsou těžko stravitelné. Při onemocněních gastrointestinálního traktu jsou nepřijatelné a při hubnutí se nekombinují s masem. Dietní polévka s houbami může znamenat cereálie, ale ve velmi malém objemu.

Ingredience:

žampiony - 240 g;
pohanka - půl sklenice;
žárovka;
Bulharský žlutý pepř;
zelenina.

Způsob vaření:

Houby omyjeme, nakrájíme na plátky.
Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na proužky.
Vařte vodu (1,7-2 l), vhoďte tam polovinu cibule. Vařte 10-12 minut, vyjměte, vyhoďte.
Nalijte žampiony, vařte čtvrt hodiny, odstraňte pěnu - vývar bude čistší.
Přidáme propláchnutou pohanku. Po 20 minutách přidáme nakrájenou polovinu cibule, pepř.
Když jsou cereálie uvařené, dochuťte nasekanými bylinkami a podávejte.

Toto jídlo mají rády i děti, protože klíčový produkt má příjemnou sladkost, díky které polévka vypadá zdravý dezert. Pokud sem přidáte trochu rajčatového protlaku, popř čerstvá rajčata, a po uvaření použijte mixér, ukáže se lahodná polévka dietní květákové pyré. Milovníci hutných křupavých kousků v teplých pokrmech mohou fázi sekání vynechat.

Ingredience:

květák - 400 g;
stroužek česneku;
mrkev;
svazek petrželky;
mletý pepř;
muškátový oříšek - na špičce nože.

Způsob vaření:

Rozpálíme suchou pánev, orestujeme na ní nakrájený česnek muškátový oříšek.
Naplňte malý hrnec (1,5-1,7 l) vodou. Když se vaří, vhoďte do něj zelí rozdělené na květenství.
Po 5-6 minutách přidáme nastrouhanou mrkev, smažený česnek. Vařte 15-17 minut přikryté.
Pepř, přidáme natrhanou petrželku.
Obsah pánve rozemlejte mixérem a znovu přiveďte k varu. Pokud je tekutiny příliš mnoho, vařte dalších 10-15 minut na silném hořáku.

V pomalém hrnci

S pomocí tohoto kuchyňské spotřebiče můžete připravit stejně chutnou, chutnou, horkou polévku jako na sporáku, aniž byste museli měnit recept. Všechna výše uvedená jídla lze upravit, případně vybrat nové. Čočková dietní polévka v pomalém hrnci - dobrá cesta vyzkoušejte tento způsob práce a recept dosud nezkontrolovaný. Pokud chcete, můžete podobně vařit fazole nebo hrášek.

Ingredience:

čočka - sklenice;
brambory - 2 ks;
žárovka;
voda - 1,5 l;
Bobkový list;
mrkev.

způsob vaření:

Nalijte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do misky multivarku, přidejte půl sklenice vody. Vařte na "dušení" 10-12 minut.
Přidáme kostky brambor, několikrát propláchnutou čočku.
Nalijte zbývající vodu, vhoďte bobkový list.
Vařte v režimu "polévka" asi hodinu, nechte dalších 15 minut stát a nechte zavřenou poklici.

Tajemství vaření od kuchařů

Obecné nuance výběru receptů a kombinace komponent pro taková jídla byly popsány výše. Je však třeba vzít v úvahu několik dalších věcí, které ovlivňují výsledek. Profesionálové říkají, jak připravit správná dietní jídla pro hubnutí:

Pokuste se dosáhnout maximálního snížení množství soli, pokud nemůžete zcela odmítnout.
Nepřevařujte. Pokud bylo uvařeno více, než bylo nutné, vyplatí se okamžitě zmrazit, ale nenechávejte pokrm týden v chladničce.
Pokud jste museli použít nedietní maso, vyměňte vodu během vaření třikrát - obsah kalorií výrazně klesne.
Zkuste méně často používat řepu, kukuřici, brambory pro dietní pokrm: jsou velmi užitečné, ale při vaření glykemický index vychází.
Pro zasycení lze doplnit zeleninovou polévkou vařené vejce ale bez žloutku.
Pro ty, kteří zkoušejí pokrm s celerem poprvé, se doporučuje udělat si malou porci na testování - to je velmi specifické dietní produkt.
Jakoukoli polévku, kde jsou přítomny brambory, lze vařit bez ní zavedením kořene topinamburu - takové dietní recepty jsou oblíbené u diabetiků.

Video

Cílem každé diety je zlepšit postavu. Souvisí dieta s problémem? nadváhu nebo s některým z příznaků malátnosti - je důležitý doplněk k léčbě a téměř jediné opatření pro prevenci různé nemoci, počítaje v to nadváha. Hippokratovská fráze - "jsme to, co jíme"– bez nadsázky působí ve prospěch zdraví již stovky let. Samozřejmě s výhradou tohoto doporučení starověkého léčitele.

A přestože je tento článek určen hlavně rusky mluvícímu publiku, přesto bych rád odpověděl na otázku jednoho Američana, Proč Rusové vaří saláty? Tato otázka ukazuje, že dietní polévky, stejně jako polévky obecně, nejsou zdaleka prioritním jídlem v americké kuchyni, stejně jako představa, že polévka je z 50 % voda právě proto, že voda je základem života. Ale v ruské kuchyni - dietní polévky se objevily téměř od doby, kdy si lidstvo uvědomilo, že jídlo lze vařit na ohni. Pravda, v těch dobách se ještě nevědělo o dietách ani dietních polévkách. Ale byli to oni - zelná polévka a guláš, botvinya a okroshka, ucho a kalya, tyurya a další druhy - kteří byli "předky" zdravé a zdravé stravy.

Milovníci rychlého občerstvení by se proto měli naučit „vařit saláty“ a adoptovat nejlepší tradice dietní polévky. A to nejen v ruské kuchyni, ale i v ostatních kuchyních národů obývajících Rusko, Asii a Evropu.

A pro nás z řečeného vyplývá, že nové je zapomenuté staré. Pokusme se vysvětlit hlavní fáze přípravy různých dietních polévek již ve světle moderních objevů v dietologii a vaření.

Dietní polévky - obecné technologické zásady

Jak již bylo řečeno, základem jakýchkoli dietních polévek je voda. Kromě této složky může složení pokrmu zahrnovat maso, ryby, zeleninu a dokonce i ovoce. Během procesu vaření se voda obohacuje živin přidáno k tomu. Výsledný vývar je rychle a snadno absorbován tělem. Mnohem rychleji než jakékoli pevné jídlo, které neobsahuje vodu.

1. Na mléce a fermentované mléčné výrobky;

2. Na vodě;

3. Na zeleninovém nebo ovocném vývaru nebo šťávě;

4. Na masovém vývaru;

5. Zapnuto rybí vývar;

6. Na kombinované bázi (mléko a šťáva, masový a zeleninový vývar atd.)

Existují samozřejmě polévky na bázi piva, kvasu a vína, ale pro dietní jídlo tyto druhy potravin nejsou vhodné.

Vzhledem k technologickým metodám přípravy prvních chodů zde kategorie dietních polévek zahrnuje:

1. Čiré polévky- na bázi koncentrovaného vývaru, vyčeřeného pomocí rovnátek.

2. zahuštěné polévky- Jako zahušťovadlo se používají vejce, mléčné výrobky nebo mouka.

3. Polévky na pyré- pro získání konzistence připomínající pyré se používají různé metody mechanické broušení (tření).

4. Plnění polévek- k jejich přípravě se částečně využívá metoda restování.

U dietních polévek je způsob vaření, který zahrnuje pražení, kategoricky nepřijatelný.

Polévky se také odlišují hlavní ingrediencí, v souvislosti s níž dostává pokrm příslušný název. Jakákoli kombinace přísad pro dietní polévky je povolena s výhradou maximální vyváženosti produktů a stupně asimilace užitečné látky.

Zvažte živý příklad: je známo, že mrkev obsahuje beta-karoten - provitamin A, patřící do skupiny vitamínů rozpustných v tucích, a proto je tělem nejlépe vstřebáván v kombinaci s tukem. Z toho vyplývá, že např. pyré z mrkvové polévky nepřinese žádný užitek, pokud neobsahuje máslo nebo smetanu, která zase obsahuje kyselinu mléčnou, která nejúčinněji rozpouští vitamín A. Tedy mrkev lze jíst denně celé kilogramy, ale bez výsledku.

Totéž platí pro ostatní produkty. Je třeba znát zásady užitečné, a nejen chuťové kompatibility.

Dietní zeleninové polévky

Základ mnoha nízkokalorické diety jsou přesné zeleninové pokrmy. Zdálo by se, že polévka je nejjednodušší jídlo, které může snadno a rychle připravit každá začínající hospodyňka. Tak to je, pokud víte:

Vitamíny v procesu jejich přípravy a následného vaření mají tendenci se odpařovat a do potravin se dostávají již v malém množství. Týká se to hlavně zeleninových vývarů – z hlediska jejich nejobtížnějších správné vaření, z důvodu značných ztrát vitamínů při tepelné úpravě.

V tomto případě existuje hlavní princip- zeleninové dietní polévky je třeba připravovat těsně před konzumací se zaměřením na správné a rychlé zpracování zeleniny: omytí, oloupání a nakrájení. Je důležité, aby ihned po zpracování byla zelenina okamžitě odeslána do pánve.

Na co dalšího je důležité pamatovat při přípravě zeleniny do dietních polévek?

Každý z nám známých produktů má jiné biochemické složení, jinou hustotu, což zase ovlivňuje dobu vaření. Proto je při krájení zeleniny podle technologie na kostky nebo brčka nebo jiným způsobem důležité dodržovat následující pořadí:

Tvrdá zelenina by měla být nakrájena jemněji než méně hutná jídla, s sypkou strukturou, pokud se ingredience musí vařit současně - například pro dietní pyré polévky;

Pokud by podle receptu měla být zelenina celá, pak se při zachování atraktivního vzhledu pokrmu zelenina nakrájí na stejnou velikost, ale postupně se ponoří do vroucí vody a začne se znovu vařit pevné přísady a pak přidejte měkkou. Například brambory se nejprve uvaří do poloviny a o něco později se přidá zelí, čerstvá paprika a zelenina.

Bylo by velmi užitečné vědět, že:

nakrájené brambory vařené asi čtvrt hodiny, podle druhu brambor a řezu;

Brokolice - 7-8 minut (v celém květenství), 3-4 minuty - nakrájené na talíře;

Nakrájená mrkev - až pět minut, nakrájená na kostky 0,5x05 mm - 10-12 minut.

To - příklady. Pokud máte takový stůl po ruce, můžete naprosto přesně vypočítat dobu vaření pro jakékoli jídlo, a to nejen pro dietní polévky. A mimochodem, je třeba mít na paměti, že poté, co byl hrnec na polévku již odstaven ze sporáku, to znamená, že bod varu rovný 100 - 104 ° C bude postupně klesat, v procesu chlazení, poté, například kopr, petržel nebo jiné bylinky lze právě v tuto chvíli vhodit do vroucí vody. Vůně a vitamíny čerstvých bylinek se do polévky přenesou beze ztrát, ale pánev musí být přikrytá pokličkou. Nebojte se, že neuvařené zelené listy povedou ke zkysání polévky: pasterizační teplota, 80 °C; a na tepelnou úpravu to úplně stačí. Polévka nevychladne na pasterizační teplotu hned a doba přirozeného ochlazení stačí na to, aby se zeleň zapařila bez dalšího ohřevu na sporáku.

Pamatujte, že mnozí se loupali a krájeli rostlinné produkty, zůstávající na stole pod širým nebem, po půl hodině ztrácejí polovinu svých cenných vlastností. To platí zejména o vitamínu C, který je v tom či onom objemu obsažen v mnoha zeleninách.

Na zabránit významné ztrátě cenných prvků produktu, je třeba pečlivě zvážit posloupnost práce při přípravě dietních zeleninových polévek a uspořádat pracoviště tak, abyste operace prováděli rychle a přehledně. To pomůže znalost některých triků, například:

Brambory lze předem oloupat a nakrájet a poté je naplnit studená voda kapacita. Vitamín C je v něm přítomen v nejmenším množství a všechny ostatní vitamíny zůstanou bezpečně zachovány až do konce vaření. Pokud se však nakrájené brambory zalijí vodou a současně 2-3krát vymění, škrob se částečně vymyje ze zeleniny - zdroj sacharidů, který je zaměřen na přípravu dietních polévek pro lidi s cukrovkou nebo boj s kily navíc. Ale pokud potřebujete například připravit brokolici, petržel a sladkou papriku na vaření dietních polévek, které obsahují stejně bohaté množství vitamínu C, můžete se znalostí vlastností produktů zeleninu zalít okyselenou vodou. V tomto případě zbývá pouze hodit zeleninu přes cedník, než ji pošlete do pánve.

Některé vitamíny se bohužel při tepelné úpravě vypaří. Jak se tomuto nežádoucímu efektu bránit? Pokud má dům multicooker, pak bylo nalezeno řešení problému, protože tato technika umožňuje vařit pokrmy při zachování maximálního obsahu užitečné vlastnosti. Pokud není k dispozici, snažte se bez zvláštní potřeby neodtrhnout víko obyčejného hrnce - alespoň částečně to pomůže zachovat maximum vitamínů v dietních polévkách.

Dietní polévky z masa a ryb

Po zvážení nejobtížnější kategorie polévek, pokud jde o jejich přípravu s konzervací maximální užitek, o polévkách z masa a všech jeho druzích, stejně jako o rybách a mořských plodech, už není co říct.

Z nutričního hlediska a Zdravé stravování tyto produkty jsou ceněny pro vysoký obsah bílkovin, tuků, aminokyselin, mnoha minerálních prvků a v rybích produktech také fosforu. Tyto prvky jsou odolnější vůči teplotním vlivům než vitamíny. Masové a rybí polotovary proto i při delší tepelné úpravě zachovávají nutriční hodnota.

Dietní polévky se připravují na bázi masových nebo rybích vývarů a připravují se i s přídavkem zeleniny. V tomto případě se dodržují stejné zásady jako při přípravě zeleninové polévky. Kromě výběru kvalitní produkty a správný výběr koření pro takové polévky, při jejich přípravě nejsou žádné zvláštní jemnosti.

Dietní mléčné polévky

K přípravě mléčné polévky se jako přísada zpravidla nejčastěji používají těstoviny nebo cereálie. Existují ale i recepty na mléčné polévky se zeleninou nebo ovocem. Kromě vařených mléčných polévek existuje mnoho receptů na studené polévky na kefíru, syrovátce, smetaně nebo mléce. A samozřejmě taková dieta je určena především dětem, těhotným ženám, lidem trpícím nedostatkem vápníku v těle.

Pro mléčné dietní polévky se používají mléčné výrobky různého obsahu tuku, s přidáním vody nebo bez ní. Těstoviny nebo se do vroucího mléka za stálého míchání přidávají obiloviny. Pro mléčné výrobky dietní polévka s obilovinami a zeleninou lze tyto vařit samostatně na vodě a poté přidat do mléka a obilné hmoty. Vanilka, skořice, šafrán, citrusová kůra jsou ideální jako koření do mléčných dietních polévek. Zpravidla v mléčná polévka přidejte cukr nebo jiná sladidla, pokud je cukr kontraindikován.

Dietní polévky jsou nejen zdravé, ale i velmi chutné jídlo, a jejich příprava je umění, kde každá hospodyňka může předvést vynikající kuchařské umění.

Recept 1. Dietní drůbeží polévka - čirý kohoutí vývar, se zeleninou

Složení produktů:

Kořeny celeru a petržele

Petržel, zelená

Mrkev

Sůl, koření, bobkový list

Vaření:

Z vykuchaného jatečně upraveného těla mladého kohouta nakrájeného na kousky odstraňte kůži. Z kuřete se odstraní kůže, aby byl vývar přesně dietní. Na kuřecí vývar, kohoutí maso, ne kuřecí - perfektní možnost. Voda by měla být nabírána tak, aby mírně pokrývala maso. Pánev dáme na malý oheň a ze sporáku neodcházíme, dokud z vařícího vývaru neodstraníme veškerou pěnu. Jakmile přestane pěna stoupat, hodíme do pánve připravenou zeleninu kromě listů petržele. Zeleninu lze libovolně nakrájet nebo vařit vcelku – je potřeba pro chuť a zlatavou barvu vývaru. Z cibule je proto třeba odstranit pouze horní šupiny, odříznout kořeny a omýt. 5-6 minut před připraveností přidejte své oblíbené koření a sůl. Žádný masový vývar ještě chutnější bude, když do něj přidáte malou lžičku cukru – ne pro sladkost, ale spíše pro pikantnost. Vývar přecedíme. Můžeme podávat v bujónové misce s krutony nebo krekry. Takový vývar může sloužit jako základ pro přípravu průhledných dietních polévek.

Recept 2. Dietní polévka v rybím vývaru - Tsarskaya rybí polévka

Složení produktů:

Hlava a ocas candáta 500 - 600 g

Filet z lososa 400 g

Hlava, ocas, páteř lososa 1,5 kg

Mrkev 150 g

Filet z candáta 600g

Brambory 0,5 kg

Celer (kořen nebo stonek) 200 g

koprová zelenina, koření

Vaření:

Připravené hlavy, hřebeny a ocasy ryb se umístí do hrnce naplněného vodou a vaří se na nejmenším ohni. Před varem odstraňte vzniklou pěnu. Do vývaru vložíme polovinu uvařené zeleniny, kromě kopru a brambor. Zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Brambory namočte na chvíli do vody, aby neztmavly. Rybí filé nakrájejte také na kousky velikosti sousta. Hotový vývar přecedíme přes síto vyložené plátýnkou srolované do 4 vrstev a poté nalijeme zpět do pánve. Když se znovu vaří, vhoďte postupně kostky brambor, po 3 minutách - kostky mrkve a celeru, přidejte kousky ryby spolu s cibulí. Před koncem vaření osolíme, přidáme koření. Při podávání se do každé porce přidává nasekaný kopr.

Recept 3. Dietní kefírová polévka

Okroshka a tarator - prostředek pro hubnutí a chlad.

Možností okroshky je nespočet, nejen pro každou národní kuchyně ale i pro každou lokalitu. Nabízíme vám ochutnat některou z dietních polévek vařených za studena.

Složení produktů:

Okurky, čerstvé

Minerální voda

Ředkev

zelená cibule, kopr, petržel

Vejce, vařená

Majonéza nebo zakysaná smetana

Ledové kostky

Brambory "ve svých uniformách"

Vaření:

Na každou porci budete potřebovat jeden. čerstvá okurka střední velikosti, 5 malých ředkviček, 1 vařené vejce a stejně velké brambory. Kromě toho, pro celkovou hmotnost, musíte vzít jednu velkou spoustu cibule a bylinek, majonézu nebo zakysanou smetanu na dresink, stejně jako minerální voda a kefír 1%, v poměru 1:1, kůra a šťáva z jednoho citronu. Poměr pevných a tekutých složek je střední konzistence.

Polovinu okurek nastrouháme a druhou nakrájíme na kostičky. Zeleninu a cibuli nakrájíme, rozdrtíme v hmoždíři s hrubou solí. Oloupaná vejce, ředkvičky a brambory také nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience smícháme v hrnci, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou podle chuti a podle chuti zalijeme kefírem zředěným vodou.

Studené dietní polévky se stávají mnohem chutnějšími po vyluhování, alespoň po dobu jedné hodiny. V případě potřeby se k nim přidávají masné výrobky nebo filé. vařené ryby.

Recept 4. Dietní polévka - pohanka s mlékem

Kroupy, pohanka 100 g

Voda 220 ml

Mléko 400 ml

Cukr a sůl

Máslo, ghí (na dresink)

Vaření:

Roztřiďte krupici, omyjte a zahřívejte na suché pánvi, dokud se vlhkost neodstraní. Kaši uvaříme ve vodě. Když je kupa téměř hotová, přidejte cukr, sůl a lehce dochuťte olejem. Mléko uvařte zvlášť. Podávejte kaši v hlubokých miskách a nalijte mléko přímo u stolu.

Recept 5. Dietní pyré polévka se smetanou, dýní a mrkví

Ingredience na 2 porce:

Krém 15% 150 ml

Voda 450 ml

Olivový olej a ghí (na dušení)

Dýně 250 g

řapíkatý celer 1 ks.

šafrán (nebo kurkuma)

Mrkev 150 g

Máta 4-6 lístků

Cukr, sůl.

Vaření:

V hrnci rozehřejte olej. Nakrájejte polovinu cibule uvedené v seznamu produktů, mrkev a dýni na velké kostky a vařte 15 minut. Aby zelenina rychleji pustila šťávu a změkla, rozdrťte ji s cukrem a solí. Do uvařené vody vložíme zbylou cibuli a celer. Když se zelenina rozvaří, přidáme horkou smetanu spojenou se špetkou šafránu nebo kurkumy. Hotová zelenina přendejte z hrnce na pánev a vše znovu provařte. Horká polévka Rozmixujte mixérem do hladka a přeneste do servírovacích misek. Ozdobte lístky máty a hustou smetanou.

Recept 6. Dietní polévka ze zeleniny a mléčných výrobků

Zahuštěná polévka z květáku a chřestu.

Složení produktů:

Kuřecí vývar 2,5l

Krém 250 ml

Mouka, pšenice 2 polévkové lžíce. l.

Zelí, květák 8-10 květenství

Brambory 200 g

Máslo (máslo nebo olivy) 2 polévkové lžíce. l.

Petržel kořenová 50-70 g

Mrkev 150 g

Celer kořen 50 g

Sůl a koření

Chřest 100 g

Česnek 1 stroužek

Vaření:

Připravíme si zeleninu - očistíme a nakrájíme na malé kostičky, květenství zelí rozpůlíme. Pro zahuštění oddělte 200 ml vývaru, zbytek povařte a namočte do něj brambory a chřest. Zbytek zeleniny kromě čerstvých bylinek a česneku orestujeme v hrnci na másle nebo olivovém oleji a restujeme zalijeme smetanou, spojenou s částí vývaru a moukou. Obsah kastrůlku přesuneme do hrnce, přivedeme k varu a stáhneme oheň. Do hotové polévky přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky, nechte 20 minut odležet a podávejte.

Recept 7. Dietní telecí polévka s brokolicí a zeleným hráškem

Složení produktů:

Telecí maso s kostí 0,8 kg

Brokolice 250 g

Petržel kořenová 50 g

Zelený hrášek 150 g

Mrkev 200 g

Celer kořen 100 g

Sůl a koření

Česnek 1 stroužek

Voda 2,0l

Vaření:

Telecí maso zbavíme fólie, oddělíme maso od kosti a nakrájíme dužinu porcované kousky. Vařte vývar až do vaření, nezapomeňte odstranit pěnu. Ke konci vaření vývaru přidáme polovinu odebraného množství cibule a mrkve, petržel a celer, aby maso a vývar získaly chuť. Přidáme i koření - směs kuliček pepře, bobkový list. Neobvyklé a osvěžující udělá chuť polévky pomerančová slupka který se skvěle hodí k hovězímu masu. Pokud chcete experimentovat, přidejte ho pár minut před tím, než vývar stáhnete ze sporáku k přecezení. Po přecezení vývaru a opětovném vložení porcovaných kousků telecího masa přiveďte k varu a zeleninu vařte, dokud se neuvaří: nejprve spusťte mrkev nakrájenou na malé kostičky a poté cibuli, hrášek a brokolici. Když se zelenina vaří, osolíme. Pokud se přidá pomerančová kůra, je lepší dát česnek stranou. Hotovou polévku při podávání posypte bylinkami.

Recept 8. Dietní polévka s rýží a masovými kuličkami z krůtích prsou a sýrem

Složení produktů:

Na masové kuličky:

300 g krůtí prsa

1 malá cibule

100 g libovolného tvrdý sýr

1 žloutek

Koření a sůl.

Na vývar:

1 celá cibule se slupkou

1 řapíkatý celer

1 kořen petržele

1½ citronu, šťáva a kůra

2,5 litru vody

1 velká mrkev

½ šálku v páře dlouhá rýže

Sůl a koření

čerstvé zelené pro podání.

Vaření:

Rýži omyjeme a necháme vniknout studená voda alespoň na půl hodiny. Připravte zeleninu: omyjte a oloupejte. Mletá krůtí prsa bez kůže připravíme tak, že maso s cibulí na masovém mlýnku dvakrát proválíme. K mletému masu přidáme žloutek, nastrouhaný sýr, koření, lehce osolíme. Hotová nádivka vyklepneme a necháme v chladu alespoň půl hodiny, poté rozdělíme na stejné díly (lžičkou) a vyválíme na kuličky. Hotové masové kuličky dočasně dát do lednice.

Vařte zeleninový vývar. Cibuli a kořeny lze ponořit do hrnce s vodou vcelku nebo nakrájet na velké kousky. Když se kořeny rozvaří a vydají veškerou chuť, vyjmeme je děrovanou lžící a karbanátky vhodíme do vroucího zeleninového vývaru, připravenou rýži s mrkví nakrájenou na malé kostičky. Vaříme do měkka, sbíráme pěnu. Podávejte v hlubokém talíři posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept 9. Dietní polévka z kuřecího vývaru s domácími nudlemi

Složení produktů:

Na nudle:

2 žloutky

Prémiová mouka, pšenice

Na polévku:

Kuřecí vývar 1,5l

Kopr, čerstvý

Brambory 200 g

Vaření:

Z prosáté mouky a žloutků uhněteme velmi chladné těsto. Povrch poprašte moukou a těsto vyválejte velmi tence, posypte ho navrch, aby se nelepilo. Poté vrstvu srolujte do ruličky a nakrájejte z ní proužky široké 2 mm. Uvařené nudle rozvineme a necháme chvíli oschnout. Před přidáním do polévky setřeste přebytečnou mouku.

Bramborové kostky 1x1 cm uvaříme v kuřecím vývaru do poloviny, přidáme nudle a polévku vaříme, dokud nevyplave na povrch. Hotovou polévku podáváme s nasekaným koprem.

Recept 10. Sladká dietní polévka se sušenými meruňkami

Složení produktů:

Smetana, vařená 250 ml

Sirup, třešeň 200 ml

Broskve 300 g

Nektarinka 2 ks.

Listy máty nebo meduňky - k podávání.

Vaření:

Ovoce zbavíme semínek, nasekáme a uvaříme do měkka v třešňovém sirupu. Ovocnou hmotu zabijte mixérem a přeneste do mísy. přelít ovocná polévka svařenou smetanu a navrch dejte lístky čerstvé meduňky nebo máty.

Nenechte polévku během vaření prudce vřít. Je lepší, když chřadne.

Zeleninu do polévek vybírejte pečlivě. Poškozené plody mohou zkazit chuť vývaru.

Tekutina z polévky by měla být okamžitě přijata správné množství. Během procesu vaření by se neměla přidávat voda, protože to zhoršuje kvalitu vývaru.

Získat dobrý vývar, maso vložíme do mísy, zalijeme studenou vodou a provaříme. Pokud potřebujete šťavnaté maso, pak musíte nejprve vařit vodu a teprve poté do ní vložit maso.

Vařte s radostí a zdravím!

Dietní oběd je těžký úkol pro každého člověka, který si hlídá postavu. Toto jídlo by mělo být vydatné a husté, zároveň užitečné pro trávení a ne příliš kalorické, a to je docela obtížné. Dietní oběd není úplný bez dobré plíce polévka, která je základem správné výživy.

Polévky mohou být nízkokalorické, ale velmi výživné a vysoce kalorické, s vysokým obsahem tuku, takže při přípravě dietního receptu s recepty byste měli být velmi opatrní. recept na dietní polévku, jako všichni dietní oběd by měla být založena na správném výběru ingrediencí.

Experimentujte s různými bylinkami a suchým kořením, nahraďte jimi sůl a pepř (některé diety prostě potřebují snížit příjem těchto koření). Nejjednodušší je:

Jak udělat rychlou kuřecí polévku

Budete potřebovat:

polovina kuřecí prsa, s již stažené z kůže
půl sklenice jakékoli cereálie
jednu mrkev
dvě brambory
jedna žárovka
spousta bylinek a koření

Vaření:

Nejprve se uvaří kuřecí vývar, poté se vyjme maso a brambory se uvaří s nakrájenou cibulí. Pokud nemáte rádi cibuli, vložte cibuli celou a pak ji vyjměte: chuť zůstane a v polévce nebude cibule.
Po patnácti minutách nízkého varu přidejte obiloviny, lepší jsou proso nebo pohanka a ne rýže milovaná mnohými (má pojivové vlastnosti, což je u některých nemocí kontraindikováno, a i když hubnete, je lepší to neriskovat ).
Po dalších patnácti minutách pošlete nastrouhanou mrkev do pánve. Tento recept na zdravou zeleninovou polévku můžete zpestřit nahrazením brambor jakýmkoli zelím nebo celerem, přidáním široké škály bylinek. Připravuje se poměrně jednoduše, ale ukazuje se chutné a velmi uspokojivé.
Dalším z nejoblíbenějších je recept na dietní zeleninovou polévku s houbami. Houby jsou velmi užitečné, jsou nepostradatelným zdrojem bílkovin, což je důležité pro zdravou výživu a pravidelný pohyb.

Jak udělat kuřecí a houbovou dietní polévku

Budete potřebovat:

půl kilogramu libovolných hub (jeden druh nebo směs)
pár šalotek
čtvrt šálku mouky
sklenka suchého bílého vína
různé koření a bylinky

Vaření:

Jako základ v této polévce - litr kuřecího vývaru a sklenice mléka, nejlépe odstředěného. První fází přípravy je dušení hub na oleji s kořením a pepřem. Korpusy přímo na pánvi po dobu patnácti minut, dokud houby nezezlátnou.
Zde přidejte mouku a současně bílé víno, vše pár minut důkladně promíchejte a poté přidejte zbývající ingredience a vařte dalších patnáct minut.
Polévku lze podávat v tradiční forma nebo připravte dietní pyré polévku, ozdobte malým množstvím strouhaný sýr a čerstvé bylinky.

Recept na dýňovou polévku s kuřecím vývarem

Dietní pyré polévka- tohle je dokonalé řešení pro každého, kdo miluje neobvyklé recepty, ale zároveň si hlídá postavu. Velmi užitečné pro trávení, například dýňová dietní pyré polévka.

K jeho přípravě si vezměte:

pět set gramů dýně
trocha jakékoli zeleniny: mrkev, celer, paprika, cibule
jako koření použijte směs kmínu, koriandru, kurkumy, mletého zázvoru, skořice, muškátového oříšku

Vaření:

Vývar zde není nutný, stačí čistá voda, nicméně můžete použít i nízkotučný kuřecí vývar, který obsahuje málo tuku a mnoho živin. Hlavním procesem je pečení dýně.
Nakrájejte ho na velké kostky, zabalte do alobalu a pečte v troubě 45 minut při teplotě asi dvě stě stupňů. Veškerá zelenina s polovinou koření se nejprve orestuje na olivovém oleji, poté se k ní přidá voda nebo předem připravený vývar, polovina z celkového množství.
Směs se patnáct minut vaří na mírném ohni, poté se k ní přidá dýně a vše se rozdrtí mixérem na hladké pyré. Přidejte zbývající množství vody nebo vývaru a zbývající koření, vařte na mírném ohni dalších dvacet minut. V této polévce není vyžadována ani sůl, ukazuje se, že je velmi voňavá a má jasnou chuť.

Dýně je nejen nízkokalorický produkt, ale také mimořádně prospěšný pro trávení. Díky široké škále koření je polévka perfektní zdravá snídaně nebo oběd. Koření způsobí, že tělo rychleji stráví potravu a zrychlí metabolismus.

Aby byla jakákoli polévka chutnější a ozdobila ji, často používají různá semínka, krutony a strouhaný sýr. Je lepší nenechat se unést takovými přísadami, abyste nepřidali dietní polévka pár set kalorií a také na to nezapomínejte smažené krutony by neměl být používán v terapeutické dietě.

Dokonce i vzduchové sušenky bílý chléb, sýr Maasdam a dýňová semínka jsou velmi bohaté na kalorie a udělají z nich polévku, která není vůbec dietní. Ideální ozdobou pro první chod je nakrájená zelenina nebo vločky červené papriky.

Mléčná polévka s jablky a dýní

Mléčné polévky jsou skvělé na hubnutí. Vzhledem k přítomnosti živočišných bílkovin v mléce je takové jídlo snadno stravitelné. Chcete-li snížit obsah kalorií v polévce, doporučuje se vzít nízkotučné mléko a zředit ho vodou.

Recept na tuto polévku je velmi jednoduchý. Na půl litru mléka musíte vzít:

Dýňová dužina - 200 gramů.
Jablka - 1 střední kus.
Jeden žloutek.
Cukr - polévková lžíce.
Bramborový škrob - čtvrt čajové lžičky.
Voda - půl litru

Vaření:

Dužinu dýně a jablka nakrájíme nadrobno a dusíme s trochou vody a lžící cukru do měkka.
Smíchejte žloutek se škrobem.
Mléko svaříme s vodou, přidáme směs žloutku a škrobu, necháme trochu povařit, přefiltrujeme, vychladíme a přidáme dýni s jablkem.
Podávejte mléčnou polévku, případně posypanou skořicí.

Lehká rybí polévka s dýní

Na litr vody vezměte:

Bílý mořské ryby(treska, treska jednoskvrnná, štikozubec, treska tmavá) - 400 gramů.
Dýňová dužina (neslazená) - 400 gramů.
Brambory - 2 hlízy.
Čerstvá rajčata - 5 kusů.
Pórek - půl stonku.
Cibule - 1 hlava.
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
Česnek - pár stroužků.
Mletý černý pepř, bylinky.

Vaření:

Rybu vaříme ve vodě asi čtvrt hodiny a pravidelně odstraňujeme pěnu. Vývar osolte, můžete do něj dát kuličky černého pepře a lavrushku. Rybu vyjmeme z vývaru, vývar přefiltrujeme.
Veškerou zeleninu kromě pórku nakrájíme na střední kostky, půlku pórku nakrájíme na kolečka. Brambory uvaříme v rybím vývaru do měkka. Na oleji orestujeme zelenou cibulku a cibulku, přidáme trochu vody, aby se zelenina vypotila, a dýni s česnekem. Po pár minutách vložíme do pánve rajčata a necháme je trochu podusit.
Zeleninu z pánve přesuneme na pánev s vařenými bramborami a dýni uvaříme do měkka. Přidejte rybu rozebranou na kousky, opepřete, posypte bylinkami.

Italská dietní polévka Minestrone

Tuto lehkou polévku mohou podávat i kojenci a ti, kteří hubnou, mohou jíst, jak chtějí, ale pouze bez chleba.

Bude to trvat jeden a půl litru vody:

Bílé zelí - čtvrt hlavy.
Čerstvý zelený hrášek - 50 gramů.
Čtvrtina cukety.
Mladé brambory - 2 malé kořenové plodiny.
Mrkev - půl kusu.
Zelená cibule - 2 stonky.
Olivový (může být slunečnicový) olej - polévková lžíce.
Zelenina.

Vaření:

Brambory nakrájené na kostičky, oloupaný hrášek, nakrájenou cuketu a kapustu uvaříme v osolené vodě doměkka. Na oleji orestujeme plátky cibule, nakrájenou mrkev a česnek.
Toto převaření přidejte do hrnce s polévkou několik minut před vařením. Osolíme, přidáme koření, posypeme bylinkami. To je vše, polévka je hotová!

Lehká polévka je nejen nízkokalorický první chod při hubnutí, ale také zásobárna živin, minerálů a vitamínů! Není těžké ho vařit a denně můžete experimentovat s novými recepty. Hubnutí bez hladu je snadné – dopřejte si lehká dieta polévka!

KUŘECÍ POLÉVKA

Dietní kuřecí polévka je velmi uspokojivá a má nízký glykemický index, protože bílkoviny zpomalují trávení a pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi. Kromě toho jsou bílkoviny důležité pro rozvoj svalů.

Čím více svalů máte, tím více tuku vaše tělo spaluje v klidu. Na přípravu 4 porcí kuřecí polévka, nutné:

1,5 kg kuřecího těla nebo 1 kg filé;
6 mrkví;
1 cibule;
4 šípky celeru;
2,5 lžičky soli;
8 sklenic vody;
1 lžička zrnka černého pepře.

Vaření:

Vložte kuře velký kastrol. Polovinu mrkve a celeru nakrájíme nahrubo.
Cibuli rozdělíme na 4 části. Přidejte zeleninu do hrnce s kuřecím masem a podlijte vodou.
Přiveďte hmotu k varu, snižte teplotu a vařte za pravidelného odstraňování pěny asi půl hodiny, dokud není kuře vařené.
Vývar přecedíme a vyjmeme uvařenou zeleninu.
Nakrájejte zbývající mrkev a celer, přidejte je do vývaru a vařte do měkka, 10 minut.
Pokud chcete, můžete přidat kuličky pepře, česnek a bobkový list.
Vychladlé kuře rozdělíme na vlákna a přidáme do hotového vývaru.

Jedna porce dietní polévky obsahuje 245 kalorií, 42 g bílkovin, 6 g tuku, 4 g sacharidů, 1 g vlákniny.

ZELENINOVÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA S KOŘENÍM

Recept na dietní zeleninovou polévku by měl obsahovat koření, jako je zázvor, česnek, skořice, popř pálivá paprička. Dodávají zelenině pikantní chuť a regulují metabolismus.

Vyzkoušejte tuto čočkovou polévku se zázvorem, česnekem a skořicí. Čočka je plná rostlinných bílkovin a sloučenin, které kontrolují chuť k jídlu.

Zázvor podporuje vysoká úroveň metabolismus, česnek snižuje cholesterol a skořice stabilizuje glykémii. Na 6 porcí polévky potřebujete:

nakrájíme 1 cibuli;
nakrájíme 2 mrkve;
nakrájejte 2 stroužky česneku;
opláchněte 2 šálky čočky;
5 šálků vody nebo zeleninového vývaru (bujónovou kostku můžete naředit);
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
1 st. l. rajčatová pasta;
1 lžička papriky;
půl lžíce koriandru a skořice;
pepř a sůl;
lžíci zakysané smetany na ozdobu, pokud je to žádoucí.

Vaření:

Smažte cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut na olivovém oleji.
Přidejte česnek, zázvor, rajčatový protlak, koření.
Smažte další minutu, dokud nebude voňavá.
Přidáme čočku, rajčata, zalijeme vývarem, osolíme a opepříme.
Hmotu přivedeme k varu a snížíme teplotu.
Vařte 45 minut na mírném ohni, dokud čočka nezměkne.

Jedna porce této polévky obsahuje 200 kalorií, 29 g sacharidů, 9 g bílkovin, 5 g tuku, 9 g vlákniny.

POLÉVKA Z ZELENINOVÉHO PYRÉ

Zelenina má nízký obsah kalorií a je bohatá na vlákninu. Proto dietní zeleninová polévka patří mezi oblíbené polévky na hubnutí.

Když si před hlavním chodem dáte misku zeleninové polévky, budete se rychleji cítit sytí a vyhnete se nezdravým odpoledním svačinkám. Zkuste si uvařit podle receptu dietní zeleninovou pyré polévku.

Bylo prokázáno, že polévky s pyré vás zasytí déle než běžné polévky.

Na 6 porcí polévky budete potřebovat:

nakrájíme na kostky 3-4 brambory;
nakrájíme 1 mrkev;
rozebrat na květenství 1 hlávku květáku;
nakrájíme 1 cibuli;
3 rajčata;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
1 st. l. mouka;
2,5 litru vody;
pepř, sůl, bylinky.

Vaření:

Brambory zalijte vodou a vařte 15-20 minut.
Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody, poté podlijte studenou vodou a odstraňte slupku.
Rajčata nastrouháme. Na oleji smažte cibuli a mrkev po dobu 3-4 minut.
Přidejte rajčata a mouku a vařte 1-2 minuty.
Výpek přendáme do hrnce s bramborami. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Ponorným mixérem zeleninu v polévce rozmixujte na hladkou kaši.

V jedné porci dietní kaše polévka obsahuje 160 kalorií, 4 g bílkovin, 24 g sacharidů, 5 g tuku.

DÝŇOVÁ POLÉVKA PYÉ

Dýňová polévka je jedna z nejzdravějších zeleninové polévky. Dýně obsahuje hodně vitamínu A. Navíc obsahuje vitamín T, který upravuje trávicí trakt. Vysoký obsah vláknina a železo mají také pozitivní vliv na metabolické procesy.

Na 4 dietní porce polévka z dýňového pyré vyžaduje předpis:

1 malá dýně;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
nakrájíme 1 cibuli;
nastrouhejte 2 polévkové lžíce. l. Zrzavý;
4 šálky kuřecího vývaru;
jemně nakrájejte 1 zelené jablko;
pepř a sůl;
zelení a lžíci zakysané smetany na ozdobu.

Vaření:

Dýni nakrájejte, odstraňte semínka. Posypeme dýňovou dužinou olivový olej, pepř a sůl.
Troubu předehřejte na 190 stupňů, dýni pečte 40 minut, aby dužina změkla. Dýni ochlaďte.
Smažte cibuli a zázvor po dobu 3 minut na pánvi. Přidejte jablko a opékejte další 3 minuty.
Z vychladlé dýně vyjměte dužinu do velkého kastrolu, přendejte obsah pánve a zalijte vývarem.
Zeleninu rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
Hotovou hmotu přivedeme k varu a ověříme chuť soli a pepře.

Jedna porce kašové polévky obsahuje 150 kalorií, 7,5 g bílkovin, 16 g sacharidů, 6 g tuku.

KOŘENĚNÁ POLÉVKA

Přidání feferonky do vašeho receptu na dietní polévku na hubnutí pomůže zvýšit váš metabolismus. Pikantní chuť může být zvýrazněna jablečný ocet, bude po jídle udržovat hladinu cukru v krvi na stabilní úrovni. Kromě toho dodejte tělu vlákninu ze zelí a bílkoviny z kuřecího masa.

Na 4 porce polévky potřebujete:

nakrájíme 1 mrkev;
nakrájíme 1 cibuli;
nakrájíme polovinu hlávky středně velkého zelí;
jemně nakrájejte 1-2 horké červené papriky, pro pikantnost můžete přidat semena;
nakrájíme na kousky 2-3 rajčata;
mleté 2 šálky vařených kuřecích prsou (vařených nebo grilovaných)
4 šálky vody nebo vývaru (bujónovou kostku můžete naředit);
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
3 umění. l. jablečný ocet;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
pepř a sůl.

Vaření:

V hlubším hrnci orestujte cibuli, mrkev, zelí a feferonku 5-7 minut na olivovém oleji.
Přidejte rajčata, ocet, cukr, sůl, černý pepř a kuřecí prsa.
Zalijte vývarem a dobře promíchejte.
Polévku vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání.

Vjedna porce polévky obsahuje 270 kalorií, 32 g sacharidů, 15 g bílkovin, 8 g vlákniny, 9 g tuku.

Japonská dietní polévka

Ingredience:

voda - 1,5l.
jakýkoli námořník libové ryby(vhodná je treska) - 1 ks.
rýže - 1/3 polévkové lžíce.
mořská kapusta - asi 150 gr. čerstvé nebo 1 konzerva;
vejce - 1 ks.
Japonská sójová omáčka Toko - 2-3 polévkové lžíce; (nebo některou z vašich oblíbených omáček)
koření.

Vaření:

Cibuli nakrájejte nadrobno a nechte marinovat sójová omáčka(nejlépe japonské Toko) s kořením.
Vařte rýži do poloviny uvařené, přidejte filet z ryby, vařte do uvařené rýže a ryb.
Přidejte nakrájené mořské řasy (můžete použít „Salát z Mořská řasa, ale určitě z něj slijte tekutinu a vymačkejte) a poté nakládanou cibuli (samotnou marinádu nepřidávejte).
Vejce rozšleháme a tenkým pramínkem vlijeme do polévky.
Ihned stáhněte ze sporáku, cibule by měla křupat! Polévka se dá jíst jak studená, tak teplá. Přečtěte si více:

Ingredience:

1 konzerva fazolí v konzervě
250 g marinovaných žampionů
100 g nakládaných okurek
1 velká cibule
2 stroužky česnekového koření a koření (oregano, kostka houbového bujónu, pepř)

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a opatrně vložíme do předehřáté pánve, ale nepřiléváme olej.
Rychle to usadíme na 2-3 minuty, zatímco se sami věnujeme krájení okurek a hub.
Rozložíme je na cibuli a pánev uzavřeme pokličkou.
Po 10 hodíme fazole k zelenině spolu s omáčkou, se kterou to bylo ve sklenici a znovu se vzdálíme od sporáku na 15 minut, zeslabíme oheň. Mezitím dejte na oheň hrnec s vodou.
Když se voda vaří, nalijte obsah pánve do pánve.
Do polévky přidejte koření a koření.
Po 20 minutách je voňavá a zároveň dietní polévka hotová.

Bez ohledu na to, jak velké je pokušení sníst něco chutného, ale zároveň tak kalorického, čas od času chcete vybít své tělo. A pak přichází období diety. Jídla v této době však mohou být i velmi chutná. Hlavní je dobře jíst. V tomto případě tělo snadno přežije omezení v oblíbených potravinách.

Jinak hrozí žaludeční vřed nebo ještě horší. Cesta ven je celkem jednoduchá – dietní polévka. Připravit takový pokrm je snadné. Sada produktů je minimální. Polévky mohou mít různé přísady. Jsou perfektní pro ty, kteří chtějí zhubnout, i pro zaneprázdněné lidi, kteří nemají možnost utrácet za vaření. velký počet volný čas.

Základy dietního vaření

Připomeňme, že pokrm obsahující malé množství kalorií nemusí být připravován výhradně ze zeleniny. Maso je nejdůležitějším produktem pro člověka, který se chce bez újmy na zdraví zbavit otravných kil navíc. Když se připravíme o bílkoviny, riskujeme, že dostaneme žaludeční vřed. Navíc může být ovlivněn metabolismus. Dietní polévka však musí být připravována striktně na konkrétním mase.

Vyhněte se vepřovému a hovězímu masu. Používáme výhradně telecí s minimální obsah tukové vrstvy. Pak bude pokrm velmi lehký, voňavý a chutný. Omezte se také na sůl. Do hotové polévky se snažte přidat co nejméně. V tomto případě se tekutina nebude zdržovat v těle. Podporuje také hubnutí. Pojďme se tedy ještě rozhodnout, jak vařit dietní polévku.

jednoduchý recept

Chcete jíst nejen zdravě, ale i chutně? Pak si napište nejjednodušší recept na dietní polévku, který se vám bude určitě líbit. Vezměte půl kila telecího masa, jeden a půl litru vody, pohanku (2 polévkové lžíce), brambory (3 nebo 4 střední hlízy), petržel, kopr a sůl. Jak vidíte, tato dietní polévka je svým složením velmi jednoduchá. Nicméně jeho chuťové vlastnosti jsou na vrcholu.

Začněme vařit. Libový kus masa musí být vložen do vroucí vody. Vaříme asi 3-4 minuty. Během této doby se tuk obsažený ve vláknech stihne dostat z masa do vody. Výsledný vývar musí být scezen. Samozřejmě by neměl být součástí našeho jídelníčku. Dále nalijte další vodu do čistého hrnce, vložte tam již mírně opařené maso a zapalte. Musíte počkat asi půl hodiny. Pak se dietní polévka ukáže jako štíhlá, ale stále voňavá a velmi příjemná na chuť. Pohanku omyjeme a dáme do kastrůlku. Kroupy se musí vařit déle. Pak to bude docela měkké. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme do polévky. Jakmile je hotová, může se pokrm lehce osolit. Dále nalijte toto úžasná polévka na talíře a užijte si nový objev ve vaření. Výsledek by se vám měl líbit.

Závěr

Pokud je stále otevřená otázka, jak vařit dietní polévky s jinou sadou ingrediencí, dodržujte následující pravidlo. Tento recept můžete použít jako základ. Ale mrkev, květák, rajčata, brokolice a další zelenina udělají pokrm ještě chutnějším bez přidání kalorií. Zvláště se doporučuje zahrnout do tohoto seznamu čerstvé zelí a celer.

Každý, kdo chce zhubnout nebo se jen starat o své zdraví, by měl dobře jíst. To znamená, že jídelníček by měl být navržen tak, aby obsahoval všechny pokrmy: svačiny, studené, teplé, polévky,. Pokud je volba mezi druhým a prvním chodem, pak je lepší dát přednost polévkám, které dobře zasytí a příznivě působí na sliznici žaludku a střev. Dietní polévky se připravují především s vodou nebo zeleninovým vývarem. Dá se připravit předem a zmrazit nalitím do speciálních nádob na potraviny.

Celer se používá v různých dietách. Má velmi příjemná chuť, odstraňuje pocit hladu a zároveň je velmi nízkokalorický - pouze 16 kcal na 100 g výrobku. Nejčastější dietní pokrm z celeru je polévka, která se mimochodem dá jíst v neomezeném množství.

Budete potřebovat produkty:

celerový kořen oloupaný z hnědé horní kůry - 200 g;
zralý bílé zelí- 300 g;
mrkev neutrální chuti, tzn. nepříliš sladké - 6 ks;
středně velká cibule - 6 ks;
zralá masitá rajčata o hmotnosti 50-60 g - 6 ks;
zelená barva - 1 ks;
fazole mladého chřestu - 400 g;
rajčatová šťáva bez soli - 1,5 l;
jakákoli pikantní zelenina - banda.

Příprava této polévky je velmi snadná:

Veškerá zelenina, předem omytá a oloupaná, nakrájíme na proužky. Dejte je do hrnce.
Nalijte připravené produkty rajčatový džus. Pokud jím zelenina není úplně pokrytá, pak přidejte půl sklenice vody.
Obsah hrnce přiveďte k varu a vařte 10 minut na středním plameni.
Hrnec přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Polévku vařte dalších 10 minut.
Bez otevírání víka vyjměte hrnec z ohně a zabalte jej do deky nebo novin. Nádobu udržujte teplou dalších 10 minut.
Před podáváním polévku rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Nezapomeňte dát jemně nakrájenou zeleninu do misky polévky.

Cibulová polévka na hubnutí

Stejně jako celerová polévka, cibulová polévka se dá jíst v poměrně velkých porcích. Polévka nepřibere a pocit hladu na dlouhou dobu odezní.

Připravte si tyto potraviny:

6 cibulek;
1 malý;
2 kusy sladké zelené papriky;
1 svazek zeleného celeru;
3 středně velká rajčata.

Polévka by měla být připravena takto:

Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte zeleninu.
Vše dáme do hrnce s pokličkou a zalijeme horká voda. Měl by pokrývat ingredience na 3-4 prsty.
Vařte polévku 20 minut na poměrně aktivním ohni a poté dalších 20 minut - na velmi nízkém ohni.
Na úplný závěr polévku osolte.

Dietní kuřecí polévka

Na dietní polévku jsou nejlepší libová kuřecí prsa, nejlépe z drůbež. Můžete ale použít i jiné části, ale určitě z nich odstraňte kůži. Vezměte asi 500 g masa. Dále je třeba připravit:

středně velké brambory - 3 ks;
cibule, také ne příliš velká - 1 ks;
mrkev - 1 velký nebo 2 malé ks.
koření (sůl, pepř, bobkový list a případné čerstvé bylinky).

Technologie vaření:

Kuřecí maso nakrájíme na porce a dáme do hrnce. Naplňte ji vodou tak, aby tekutina nad kuřetem byla o dva prsty výše. Obsah přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Maso vařte až do úplného uvaření.
Kuře dejte na talíř a na tenké plátky nakrájenou zeleninu vložte do vývaru. Vařte je do měkka. 5 minut před vařením polévku osolte a opepřete.
Kuřecí kousky přidáme k zelenině a vše společně prohřejeme.
Podávejte s hrstí čerstvých bylinek v každé misce.

Dietní krémová polévka

Budete potřebovat:

cuketová dužina - 500 g;
brambory - 300 g;
mrkev - 150 g;
cibule - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
zeleninový vývar - 0,5 l.
olivový olej - 2 lžíce.

Jak vařit polévku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek