यदि आप भोजन पर बचत करना चाहते हैं, तो यहां शीर्ष 10 पर एक नज़र डालें सस्ते व्यंजन. एक अवधारणा चुनने में मुझ पर विश्वास करें किफायती भोजनइसके कई सकारात्मक पहलू हैं. विशेष रूप से, संयमित जीवनशैली अपनाना बहुत फायदेमंद हो सकता है। दूसरे शब्दों में, लगातार फास्ट फूड खरीदने की तुलना में सरल, सरल और किफायती भोजन खाना बेहतर है।

तो, यहां स्वादिष्ट, सस्ते और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की दस रेसिपी दी गई हैं।

1. मैकरोनी और पनीर

इस डिश को कोई भी बना सकता है और इसमें कोई खास खर्च भी नहीं आएगा.

आपको "गोले" या "सर्पिल" के 1 बॉक्स की आवश्यकता होगी। आमतौर पर 450 जीआर. आप ऐसा पास्ता 50-70 रूबल में खरीद सकते हैं। इसके बाद, आपको बेकिंग (आपकी पसंद) के लिए पनीर के एक टुकड़े, जैसे चेडर, की आवश्यकता होगी। स्टोर-ब्रांड उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका स्वाद प्रसिद्ध ब्रांडों जितना ही अच्छा होता है, लेकिन वे सस्ते होते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे 300 ग्राम पनीर की कीमत आपको 100 से 150 रूबल तक होगी। आपको लगभग एक चौथाई कप दूध की भी आवश्यकता होगी।

पास्ता को नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। उन्हें धोएं नहीं ठंडा पानी. यदि आपको लगता है कि यह आवश्यक है, तो यदि संभव हो तो गर्म पानी का उपयोग करें। फिर पास्ता को वापस पैन में डालें और थोड़ा पनीर डालें, लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए (मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और इसे हिलाना थोड़ा मुश्किल होगा)।

पास्ता पैन को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा गाढ़ापन बनाने के लिए इसमें धीरे-धीरे दूध डालें। क्रीम सॉस. यह सरल नुस्खा आपको 5-6 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन तैयार करने की अनुमति देगा। बचे हुए भोजन को सैंडविच बैग (हवा को दबाकर रखें) या वायुरोधी खाद्य कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है। फ्रीजर.

ऐसा भोजन हमेशा अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर यदि आप इसे कुछ के साथ पूरक करते हैं मांस सामग्रीया सब्जियाँ. बस पास्ता कंटेनर को समय से पहले फ्रीजर से हटा दें। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं, तो ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें (संभवतः उपकरण की शक्ति के आधार पर थोड़ा अधिक)। आप पास्ता को उदा. के साथ परोस सकते हैं. डिब्बाबंद ट्यूना. लेकिन डिश को दोबारा फ़्रीज़ न करें!

2. टॉर्टिला पिज़्ज़ा

पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आपको कॉर्न टॉर्टिला का एक पैकेज, पिज़्ज़ा सॉस का एक जार, कुछ की आवश्यकता होगी कसा हुआ पनीरऔर अपने स्वाद के लिए कुछ भी भरें (पैसे बचाने के लिए, आप सिर्फ पनीर से काम चला सकते हैं)।

ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर 1 से 3 टॉर्टिला (आकार के आधार पर) रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस को सावधानी से फैलाएं, फ्लैटब्रेड के किनारे से 0.5 सेमी तक न पहुंचें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग सीधे पनीर पर रखें। और पहले से गरम ओवन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.

जब पिज़्ज़ा ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक प्लेट में निकाल लें. भागों में काटें और पकने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

3. रेमन नूडल्स को हिलाकर भूनें

आपको नूडल्स के 1-2 पैक की आवश्यकता होगी तुरंत खाना पकानारेमन, ½ से 1 पैकेट सब्जी मिश्रणऔर नूडल्स के साथ परोसने के लिए उपयुक्त मांस ( चिकन स्तनों, वील, आदि)।

मांस को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. गर्मी नहीं एक बड़ी संख्या कीतेलों में बड़ा सॉस पैनया एक बर्तन में, यदि आपके पास एक है, और उसमें मांस भूनें। - नूडल्स को दो मिनट तक उबालें. फिर मांस को आंच से हटा लें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन में स्वादानुसार सब्जियाँ और मसाले डालें। कुछ तरल (पानी, शोरबा, क्रीम, आदि उपयुक्त होगा) जोड़ें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कुछ देर तक पकाते रहें। फिर वहां पके हुए नूडल्स और मीट डालें। स्वाद अद्भुत है! जैसा कि वे कहते हैं, सस्ता और आनंददायक!

4. चावल के साथ गोमांस

इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के लिए आपको 450 ग्राम की आवश्यकता होगी। ग्राउंड बीफ, 2 कप चावल, 1 पैकेज ट्रेल मिक्स प्याज़ का सूप, 4 कप पानी, और थोड़ा सा मशरूम मसाला।

कीमा बनाया हुआ मांस तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। एक-एक करके अन्य सभी सामग्री डालें, सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो ढक दें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए तो आंच से उतार लें. मेज पर परोसें!

5. हैमबर्गर हेल्पर कैसरोल

जल्दबाजी न करें और हैमबर्गर हेल्पर मांस का एक पैकेज खरीदें। इसके बजाय, आप निम्नलिखित सामग्रियों से एक पुलाव तैयार कर सकते हैं: 450 जीआर। कीमा बनाया हुआ बीफ़ (या कोई अन्य मांस जिसे आप उपयोग करना चाहते हैं), 1 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, कटी हुई लहसुन की कली, सिर प्याज, 1 बुउलॉन क्यूब (मशरूम या चिकन स्वाद), 0.5 कप पानी, अंडा नूडल्स या चावल का एक बैग, नमक और काली मिर्च।

- सबसे पहले तेल गर्म करके प्याज और लहसुन को भून लें. इसमें मांस डालकर भूनें. अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालना होगा। फिर शोरबा, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। गर्मी से हटाएँ। साथ परोसो उबला हुआ चावलया नूडल्स. सभी! स्वादिष्ट पुलावतैयार!

6. टैको सलाद

इसे तैयार करने के लिए हार्दिक नाश्ताआपको चाहिये होगा: ग्राउंड बीफ़- 450 ग्राम, 1 पैकेट टैको मसाला, ½ गुच्छा सलाद, 1 बड़ा टमाटर, 1 कप कटा हुआ हरा प्याज, कुछ कप कटा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और 1 पैकेज मक्के की चिप्समकई के नमकीन।

पिसे हुए बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। मसाला को मांस की परत की सतह पर समान रूप से वितरित करें। थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। सलाद के पत्तों को अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और डिश में डालें। टमाटर को स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें. जोड़ना हरी प्याजऔर कसा हुआ पनीर. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को ढेर सारे नाचो चिप्स और ऊपर से थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडा नूडल्स के साथ लसग्ना

यह व्यंजन उस श्रेणी का नहीं है जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं।" एक त्वरित समाधान": यह तैयार हो रहा है लंबे समय तककम आंच पर। लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है! क्या हम प्रयास करें? दरअसल, लसग्ना पारंपरिक है इतालवी व्यंजन, जिसमें अलग-अलग भराई की कई परतें होती हैं और सॉस से भरा होता है। इसे बनाना आसान है और इसकी रेसिपी इतनी विविध हैं कि एक फिलिंग को दूसरी फिलिंग से बदलकर आप हर बार नया स्वाद पा सकते हैं। लेकिन चलिए शुरू करते हैं.

आपको अंडे के नूडल्स की लगभग 7-8 सर्विंग, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन के चम्मच, लगभग 2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, स्पेगेटी सॉस, 200 ग्राम कटा हुआ पनीर और 3 कप कसा हुआ मोज़ेरेला।

नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और धो लें। - फिर इसमें मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सॉस पैन में गोमांस भूनें और अतिरिक्त वसा निकाल दें। सॉस का ¼ भाग एक अलग कटोरे में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। फिर एक तिहाई नूडल्स को उसी कंटेनर में रखें, फिर एक तिहाई बीफ़, फिर बचा हुआ सॉस। अंत में, दोनों पनीर मिश्रण का 1/3 भाग डालें। इसे दो बार और दोहराएं (आपके सभी उत्पाद ख़त्म हो जाने चाहिए)।

सामग्री मिलाने के बाद, कंटेनर को उनसे ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 घंटे तक पकाएं। समाप्त होने पर, ऊपर कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजा सकता है और आपके मेहमानों को प्रसन्न कर सकता है!

8. सादा पिज़्ज़ा

यदि आप जल्दी से उच्च-गुणवत्ता और तैयार करना चाहते हैं स्वादिष्ट पिज़्ज़ाकिफायती दाम पर, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

ऐसा करने के लिए आपको 450 ग्राम लेना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस, 400 ग्राम। पिज़्ज़ा सॉस, 100 जीआर. मशरूम (स्वादानुसार), पेपरोनी (एक प्रकार की सलामी), 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 चम्मच लहसुन नमक, स्पाइरल पास्ता की 2 सर्विंग। ⅔ कप दूध और 2 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ मिलाना भी अच्छा है।

तो, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक पैन में पिसा हुआ बीफ़ भूरा करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। पिज़्ज़ा सॉस में मशरूम, अजवायन, नमक और लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें। एक अलग कटोरे में, उबले हुए पास्ता को दूध के साथ मिलाएं। पैन से, पके हुए मिश्रण के आधे हिस्से की एक परत बेकिंग डिश में रखें। मीट सॉस, दूध और पनीर के साथ मैकरोनी। शेष भागों के साथ दोहराएँ.

अंत में, पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें और 25-30 मिनट तक बेक करें। - हल्का ठंडा करें, फिर टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म पिज़्ज़ा खाएं. बॉन एपेतीत!

9. चिकन नूडल सूप

इस प्रकार का सूप दुनिया के लगभग हर व्यंजन में मौजूद होता है। और यह न केवल इसकी तैयारी की गति से, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी अलग है।

इसके लिए साधारण सूपआपको 3 से 6 चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों को खाना खिलाना चाहते हैं), अंडा नूडल्स, 1 कटा हुआ प्याज, 2 मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, 1 कैन हरे मटर, कोई भी मसाला जो आप चाहें। यदि संभव हो, तो 7 बुउलॉन क्यूब्स का स्टॉक रखें।

एक बड़े सॉस पैन में स्तनों को उबालें (सुनिश्चित करें कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे)। जब वे तैयार हो जाएं तो पानी बाहर न फेंकें। स्तनों को पानी से निकालकर टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर, मटर, चिकन शोरबा, नूडल्स, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट और मसाला डालें। नूडल्स पूरी तरह पक जाने तक पकाएं. अब आप इस स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं!

10. मांस के साथ आलू पुलाव

आपको चाहिये होगा कटा मांस, आलू, मक्का या सेम। तो, मांस भून लें. आलू को उबाल कर मैश कर लेना है. सभी सामग्रियों को बेकिंग डिश के तल पर परतों में रखें: मक्का या बीन्स, और फिर मांस। ऊपर से मैश किए हुए आलू फैलाएं. ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है. अपनी मदद स्वयं करें!

बक्शीश। बंदर रोटी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ को चार भागों में तोड़ लें और मिला लें ब्राउन शुगर. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और दालचीनी पिघलाएँ। कुकीज़ के आधे हिस्से को एक कटोरे में रखें। ऊपर से तैयार मक्खन मिश्रण का आधा भाग डालें। बची हुई कुकीज़ रखें और ऊपर बचा हुआ मिश्रण डालें।

ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर सावधानी से पहले से गरम ब्रेड छिड़क कर हटा दें मक्खनदालचीनी। मिठाई तैयार है!

इन सभी व्यंजनों की तैयारी में, आप, निश्चित रूप से, अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद और इच्छा की सामग्री जोड़ सकते हैं। तभी आप कुछ सचमुच और मौलिक बनाने में सक्षम होंगे। मुख्य बात डरना नहीं है और अपनी क्षमताओं पर भरोसा रखना है!

दैनिक साधारण गृहिणियाँजिनका बजट छोटा है, आपको अपने परिवार के लिए कुछ न कुछ तैयार करना होगा। यदि हममें से प्रत्येक व्यक्ति छुट्टियों के दौरान अधिक महंगे उत्पाद खरीदते समय कुछ विशेष करने का प्रयास करता है आम दिनयह अवसर हर किसी को नहीं मिलता. इसलिए, एक नियम के रूप में, हर दिन के लिए बजट व्यंजन अधिक मांग में हैं। यह वह है जिसके बारे में हम अपने लेख में बात करना चाहते हैं। चयन अच्छी रेसिपीइससे किसी भी गृहिणी को यह तय करने में मदद मिलेगी कि बिना किसी चीज़ के क्या जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाए।

हार्दिक नाश्ता

आप आलू और अंडे से स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ता या रात का खाना बना सकते हैं। यह सस्ता व्यंजनहर दिन एक नए डिज़ाइन में आपके मेनू में सुखद विविधता आएगी।

सामग्री:

• पनीर (45 ग्राम),
• दो-तीन अंडे,
• आलू (4-5 पीसी.),
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• काली मिर्च।

यह व्यंजन बहुत सस्ता है और साथ ही असामान्य भी है। आलू को छीलकर टुकड़ों में या गोल आकार में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और लहसुन को भूनें। हम आलू को वहां स्थानांतरित करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

उसी समय, आपको अंडे तैयार करने की आवश्यकता है। काली मिर्च और नमक डालकर इन्हें फेंटें। जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाएं, उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को अगले सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। पनीर को पीसकर आलू के ऊपर छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है.

भरवां बेक्ड आलू

हर दिन के लिए बजट व्यंजनों का काफी बड़ा वर्गीकरण मौजूद है, जिन्हें तैयार करना काफी आसान है। हम उन्हें हमेशा याद नहीं रखते. रोजमर्रा की भागदौड़ में हम समय की शाश्वत कमी के कारण साधारण चीजें भी भूल जाते हैं। तो, आप शून्य से भी स्वादिष्ट और शीघ्रता से क्या पका सकते हैं? बेशक, पके हुए आलू। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, यह व्यंजन आसानी से छुट्टियों का विकल्प बन सकता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल,
• सॉसेज के एक जोड़े
• बल्ब,
• सलाद काली मिर्च,
• लहसुन,
• मेंहदी और अजवायन (चम्मच),
• एक चौथाई गिलास खट्टा क्रीम,
• हार्ड पनीर (125 ग्राम),
• 4 उबले आलू.

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। उपस्थिति के बाद सुनहरी पपड़ीअतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें गर्मी से हटाया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए।

इसके बाद प्याज, लहसुन भून लें. शिमला मिर्चमसालों के साथ. आलू को दो हिस्सों में काटें और कोर हटा दें, दीवारें 5 मिलीमीटर से ज्यादा न छोड़ें। उनमें से प्रत्येक में हम थोड़ा खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर सॉसेज के टुकड़ों के साथ सब्जियां। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. इसके बाद, डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके।

तोरी पकोड़े

तोरी से क्या पकाना है? बेशक, पेनकेक्स। यह सरल है और हल्का बर्तनहो जाएगा बढ़िया नाश्ताया गर्मी के दिन रात का खाना।

सामग्री:

• अंडे के एक जोड़े
• तोरी (0.6 किग्रा),
• दूध (1/4 कप),
• अजवायन के फूल,
• नमक,
• काली मिर्च।

गर्मियों में जब हम चारों ओर से घिरे होते हैं तो हर दिन के लिए सस्ता भोजन तैयार करना आसान होता है मौसमी सब्जियाँ. इनमें तोरी भी शामिल है, जिसका उपयोग उत्कृष्ट पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

तोरी को धोइये, छिलका हटाइये और कद्दूकस करके स्ट्रिप्स बना लीजिये. यदि फल पानीदार थे, तो आपको अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गूदे को अपने हाथों से निचोड़ना चाहिए।

बनाने के लिए एक कंटेनर में अंडे और दूध को मिलाएं बैटर. इसमें कटी हुई तोरी डालें, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर मिश्रण को मिलाएँ।

- इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें चम्मच से बैटर डालें. पैनकेक को हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें। तैयार पकवानआप थाइम छिड़क सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह जानकर कि तोरी से क्या पकाना है, आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और जल्दी से खिला सकते हैं।

आलू के पराठे

आइए सोचें कि हम दोपहर के भोजन में आलू से क्या पका सकते हैं? यह सब्जी हमारे घर में लगभग हमेशा मौजूद रहती है। आलू पैनकेक को एक त्वरित और बजट विकल्प के रूप में पेश किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू (5 पीसी।),
• अंडे (2 पीसी।),
• आटा (3 बड़े चम्मच),
• बल्ब,
• काली मिर्च और नमक,
• वनस्पति तेल।

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस पर काट लीजिये. प्याज को बारीक काट कर आलू में डाल दीजिये. वहां अंडे, काली मिर्च, नमक और आटा डालें। - एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गर्म करें वनस्पति तेलऔर उस पर पैनकेक फ्राई करें.

कद्दूकस किया हुआ आलू जल्दी काला पड़ जाता है। ऐसी परेशानी से बचने के लिए आप इसमें तुरंत पानी भर सकते हैं। हालांकि, इसके बाद आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ना होगा ताकि आटा ज्यादा पतला न हो जाए.

लहसुन सूप

किस चीज़ से स्वादिष्ट खाना बनाना है सरल उत्पाददोपहर के भोजन के लिए? आख़िरकार, आप पहले कोर्स के बिना बस नहीं कर सकते। एक विकल्प के रूप में, हम हल्का लहसुन सूप पेश करते हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल,
• प्याज, आलू (5 पीसी।),
• चिकन शोरबा (1.5 लीटर),
• सलाद काली मिर्च (1 पीसी।),
• रोटी,
• लहसुन,
• अजवायन के फूल,
• हार्ड पनीर (120 ग्राम),
• पीसी हुई काली मिर्च,
• हरियाली.

एक मोटी दीवार वाले पैन के तले में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और प्याज डालें, फिर इसे धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद, कंटेनर में 1.5 लीटर शोरबा डालें, इसे उबाल लें और उबलते तरल में आलू के टुकड़े डालें। फिर कटी हुई सलाद मिर्च डालें।

जब सूप तैयार हो रहा हो, तो आप लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं और इसे थाइम के साथ मिला सकते हैं। सूप में मसाला डालें।

- ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और उस पर फ्राई कर लें जैतून का तेलएक फ्राइंग पैन में. पटाखे सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए. सूप को प्लेटों में परोसते समय, उनमें से प्रत्येक में कटा हुआ पनीर, अजमोद और क्राउटन डालें। हर दिन के लिए इतना सस्ता व्यंजन विशेष रूप से गर्मियों में तैयार करने के लिए अच्छा है।

घर का बना नूडल सूप

मानते हुए स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन, घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप के बारे में सोचना असंभव नहीं है। सुगंधित शोरबाके साथ सम्मिलन में नाजुक स्वादघर पर बने नूडल्स अद्भुत हैं. निश्चित रूप से, आत्म उत्पादनघर पास्ताइसमें कुछ समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक होगा। पकवान का रंग सुंदर पीला है, धन्यवाद चिकन शोरबाऔर नूडल्स.

सूप सामग्री:

• वनस्पति तेल,
• बे पत्ती,
• गाजर,
• दिल,
• दो प्याज,
• चिकन जांघों की एक जोड़ी,
• आलू (4 पीसी।),
• काली मिर्च।

नूडल्स के लिए सामग्री:

• आटा (120 ग्राम),
• अंडा।

हम मसाले मिलाकर चिकन से शोरबा तैयार करते हैं। इसके बाद आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा. गूदे को ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. और शोरबा को छानना सुनिश्चित करें। उसके बाद, हम इसमें मांस स्थानांतरित करते हैं। हम पैन को वापस आग पर रख देते हैं, शोरबा को उबालते हैं और इसमें कटे हुए आलू डालते हैं।

प्याज और गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर भूनें। फिर सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में घर के बने नूडल्स और हर्ब्स मिलाएं। दस मिनट के बाद, सूप तैयार होने पर कंटेनर को गर्मी से हटाया जा सकता है।

घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं? नुस्खा काफी सरल है. नूडल्स को हर दिन के लिए सस्ते व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। लेकिन आपको इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। आटे को एक चौड़े लेकिन गहरे कन्टेनर में छान लीजिये, उसमें अंडा डालिये और आटा गूथ लीजिये. यह लोचदार और मुलायम होना चाहिए। फिर इसे एक पतली परत में बेल लें और टेबल पर (कम से कम एक घंटा) थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद आटे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. घर का बना नूडल्सतैयार।

भरवां तोरी

ग्रीष्म ऋतु हमें प्रसन्न करती है ताज़ी सब्जियांजिससे आप हर दिन के लिए बजट भोजन तैयार कर सकते हैं। बाद जाड़ों का मौसमपहली सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित लगती हैं। पसंदीदा गर्मी के मौसमएक तोरई है. इसका उपयोग बहुत बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट विकल्पखाना। बहुत अच्छा मांस से भरा हुआतुरई। वे रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनते हैं। उल्लेखनीय बात यह है कि इस व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। वैसे, भरवां तोरी- बहुत एक अच्छा विकल्पके लिए उत्सव की मेज, यदि आप गर्मियों में उत्सव की योजना बना रहे हैं।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट (दो बड़े चम्मच),
• डिल का गुच्छा,
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक,
• बल्ब,
• हार्ड पनीर (230 ग्राम),
• खट्टा क्रीम (120 ग्राम),
• तोरी (3 पीसी।)।

खाना पकाने के लिए साधारण व्यंजनहर दिन, युवा तोरी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनका अविश्वसनीय रूप से कोमल गूदा भोजन को एक विशेष स्वाद देता है। भोजन सचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है।

हम तोरी को लंबाई में दो भागों में काटते हैं और प्रत्येक आधे भाग से गूदा और बीज निकालकर एक प्रकार की नाव बनाते हैं। टुकड़ों को बेकिंग कंटेनर में रखें। अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और डिल जोड़ें। यह भी जोड़ने लायक है उपयुक्त मसाले. तोरी के रिक्त स्थान को परिणामी द्रव्यमान से भरें। अब आप खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ पनीर से सॉस बना सकते हैं। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर लगाएं। डिश को ओवन में रखें. इसके साथ इसका आनंद लेना बहुत ही स्वादिष्ट होता है वेजीटेबल सलाद, जो इसे पूरी तरह से पूरक करेगा।

वैसे, गर्मियों में टमाटर का पेस्टबदला जाना चाहिए ताजा टमाटर, जो डिश को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

चिकन के साथ आलू

चिकन के साथ जल्दी से क्या पकाना है? उत्कृष्ट और हार्दिक व्यंजन - पफ आलू. इसे बनाना काफी आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

सामग्री:

• प्याज (4 पीसी।),
• आलू (15 पीसी.),
• चिकन, लेकिन आप सूअर का मांस (15 ड्रमस्टिक) भी ले सकते हैं,
• मेयोनेज़ (450 ग्राम),
• मसाले,
• नमक,
• हरियाली,
• पनीर (380 ग्राम)।

खाना पकाने के लिए व्यंजन उपयुक्त होंगेबिल्कुल कोई भी मांस. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे मैरीनेट करने के लिए मेयोनेज़ से कोट करें। - इसके बाद आलू को काट लें और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना कर लें. हम चिकन ड्रमस्टिक्स या किसी भी मांस को मैरीनेट भी करते हैं। बेशक, इस व्यंजन को आहार कहना मुश्किल है, क्योंकि मेयोनेज़ के उपयोग के कारण इसमें बहुत अधिक वसा होती है। इसे सरसों के साथ अच्छी खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है।

चालीस मिनट के बाद, सभी सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में बेकिंग शीट पर परतों में रखा जा सकता है: आलू, प्याज, मांस। अब हम डिश को ओवन में रख देते हैं. हम इसे 220 डिग्री पर पकाएंगे. इस प्रक्रिया में कम से कम एक घंटा लगता है। खाना पकाने से पहले, आप ऊपर से कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, फिर पैन को कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें ताकि पनीर को पिघलने का समय मिल सके। अब आप जानते हैं कि प्राप्त करते समय चिकन से जल्दी से क्या पकाना है पूर्ण रात्रि भोजया दोपहर का भोजन.

चिकन के साथ पास्ता पुलाव

हर दिन के लिए बजट-अनुकूल व्यंजन के रूप में, आप चिकन के साथ पास्ता पुलाव पेश कर सकते हैं। घर में जो उपलब्ध है उससे स्वादिष्ट एवं तृप्तिदायक व्यंजन तैयार किया जाता है। रात के खाने के बाद बचा हुआ पास्ता इस्तेमाल किया जा सकता है.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या अन्य भाग (780 ग्राम),
• गाजर,
• मेयोनेज़,
• लहसुन,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• पनीर (180 ग्राम),
• चटनी।

गाजर को टुकड़ों में काट लें. चिकन पट्टिका को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर मांस को क्यूब्स में काट लें। नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च अवश्य डालें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज को छल्ले में काट कर भूनें, फिर इसमें फ़िललेट डालें और आधा पकने तक भूनें। अब एक बेकिंग डिश लें और उसके तले पर आधा मांस और सब्जियां रखें। इसे शीर्ष पर रखें उबली हुई स्पेगेटी. भोजन के बाद जो बचे हैं उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, पास्ता को केचप से चिकना करें और ऊपर प्याज और गाजर के साथ मांस की दूसरी परत रखें। डिश को 25 मिनट तक बेक करें, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। तो आपके पास हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार है। इसे मेज पर परोसा जा सकता है.

फ़्रेंच में कटलेट

हर दिन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन केवल सूप और साइड डिश नहीं हैं, क्योंकि आप हमेशा कुछ मांसयुक्त खाना चाहते हैं। हम तुरंत कटलेट पेश करते हैं। इनका फायदा यह है कि कीमा बनाने की जरूरत नहीं पड़ती, जिसमें काफी समय लगता है। इसका मतलब यह है कि हर दिन के लिए एक व्यंजन की रेसिपी व्यस्त गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• कई अंडे,
• चिकन पट्टिका (480 ग्राम),
• आटा (दो बड़े चम्मच),
• नमक,
• मेयोनेज़,
• काली मिर्च।

प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें. हम बारीक काटने की भी कोशिश करते हैं मुर्गे की जांघ का मासटुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। इसके बाद, उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाएं, नमक डालें, एक या दो अंडे और काली मिर्च डालें। हम मेयोनेज़ भी मिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में एकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और कटलेट को हर तरफ चार मिनट तक भूनें। अब डिश तैयार है. कटलेट बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

सूप हमारा अभिन्न अंग हैं दैनिक मेनू. बजट विकल्प के तौर पर आप इसके आधार पर पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं संसाधित चीज़. सूप स्वादिष्ट बनता है, और इसे तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की लागत कम होती है।

सामग्री:

• आलू (पांच से छह टुकड़े),
• बल्ब,
• वनस्पति तेल,
• गाजर,
• हरियाली,
• मसाले,
• दो चीज (प्रसंस्कृत),
• सेंवई (105 ग्राम)।

कंटेनर में पानी भरें और इसे स्टोव पर रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। फिर इन्हें पैन में डालें. तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके बाद, प्याज, आलू और गाजर को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम सूप में आलू डालते हैं, और फिर उन्हें भूनते हैं। पंद्रह मिनट के बाद, आप सेंवई डाल सकते हैं, जो कुछ ही मिनटों में पक जाती है। आंच बंद कर दें और डिश को पकने दें।

पकी हुई गोभी

रोजमर्रा के व्यंजनों के व्यंजनों में, यह उबली हुई गोभी को उजागर करने लायक है। गर्मी के अंत और शरद ऋतु में पत्तागोभी खूब बिकती है और इसकी कीमतें वाजिब होती हैं। इसलिए, इससे न केवल सलाद बनाना जरूरी है, बल्कि इसे स्टू करना भी जरूरी है। पकी हुई गोभीइसका उपयोग साइड डिश के रूप में, पाई और पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी (580 ग्राम),
• गाजर,
• टमाटर का पेस्ट,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• मसाले.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसे अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। फिर इसमें कटी हुई गाजर और बारीक कटी पत्तागोभी डालें। कटोरे में सब्जियों में ½ कप पानी डालें और ढककर दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद आप इसमें नमक, मसाला और टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खाना पकाना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप तरल जोड़ सकते हैं यदि मौजूदा तरल वाष्पित हो गया है और गोभी अभी तक तैयार नहीं है। आपको वनस्पति तेल के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि पकवान बहुत चिकना हो जाएगा।

मीठे पकौड़े

हमारे मेनू में मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और मिठाइयाँ भी मौजूद हैं। घर का बना पाई के साथ अलग-अलग फिलिंग के साथ. गर्मियों में आप खुबानी के साथ अद्भुत पाई बना सकते हैं (भरने को आपके विवेक पर बदला जा सकता है)।

ब्रेड मशीन में आटा बनाना बहुत जल्दी और आसान है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आपको सब कुछ हाथ से करना होगा।

सामग्री:

• दूध (1/2 लीटर),
• खमीर का पैकेज,
• मक्खन (65 ग्राम),
• एक अंडा,
• लगभग एक गिलास चीनी
• वेनिला चीनी (दो पैक),
• आटा (आवश्यकतानुसार),
• वनस्पति तेल।

- मक्खन को पिघला लें और उसमें हल्का गर्म दूध मिला लें. इसके बाद यीस्ट, वैनिलिन और चीनी डालें। हम कंटेनर में लगभग आधा गिलास आटा भी डालते हैं। आटा आधे घंटे के लिए उपयुक्त है. जैसे ही इसमें झाग दिखाई दे, आपको छना हुआ आटा (यह ऑक्सीजन से समृद्ध होता है) डालकर आटा गूंथना होगा। आवश्यकतानुसार, आपको गूंधने की प्रक्रिया के दौरान अधिक आटा मिलाना होगा, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, आटा बहुत कड़ा हो सकता है और फूला हुआ नहीं। जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे तेल (सब्जी) से चिकना कर लेना चाहिए और एक नम तौलिये से ढक देना चाहिए। आटे को लगभग डेढ़ घंटे तक आराम देना चाहिए। इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी. इसके बाद, आप इसे टेबल पर स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे थोड़ा और ऊपर उठने दे सकते हैं।

इस बीच, आपको तैयारी करने की जरूरत है स्वादिष्ट भरनाहमारे पाई के लिए. हम खुबानी को आधे हिस्सों में बांटते हैं, बीज निकालते हैं और फिर गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। स्वाद के लिए भराई में चीनी अवश्य मिलाएं। आटा गूंथ लें, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, जिनमें से प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें। फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को सील करें और प्रत्येक तरफ एक फ्राइंग पैन में पाई को भूनें।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड

गृहिणियों के शस्त्रागार में केफिर आटा अपरिहार्य है। आप इसका उपयोग न केवल बिना भरे फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं, बल्कि पाई बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा (465 ग्राम),
• सोडा (1/2 छोटा चम्मच),
• थोड़ा सा नमक,
• अंडा,
• केफिर (210 ग्राम),
• वनस्पति तेल।

केफिर आटा - एक वास्तविक खोजगृहिणियों के लिए. इसके आधार पर वे तैयारी करते हैं स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडऔर यहां तक ​​कि कीमा पाई भी। आटे में डाले गए मक्खन की मात्रा यह निर्धारित करती है कि फ्लैटब्रेड की परत किस प्रकार की होगी। यदि आप तलने के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो पाई आम तौर पर सभी तरफ से तली जा सकती है।

यह आटा पैनकेक और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। केफिर की मात्रा के आधार पर, आप मोटा या पतला आटा प्राप्त कर सकते हैं।

पैन में केफिर डालें, बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। इसके बाद, कुछ अंडे, नमक और चीनी डालें। वनस्पति तेल मिलाकर परिणामी द्रव्यमान को फेंटें। आटे को धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और फ्लैटब्रेड के लिए लचीला आटा प्राप्त करें। - आटा गूंथने के बाद इसे एक कटोरे में रखें और ऊपर से तौलिये से ढक दें. इसे दस मिनट तक आराम करना चाहिए।

उसके बाद, इसे अपने फ्राइंग पैन के व्यास में फिट होने वाली परतों में रोल करें। फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। हम उन्हें एक ढेर में रखते हैं, जैम या प्रिजर्व या सिर्फ मक्खन से चिकना करते हैं।

केफिर में आलू

आलू, अनाज और सब्जियाँ ऐसे उत्पाद हैं जिनका हम सबसे अधिक उपभोग करते हैं, जिनकी लागत बहुत अधिक नहीं है। बेशक, बहुत से लोग आलू के बिना आहार की कल्पना भी नहीं कर सकते। और वास्तव में, हम इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए करते हैं। विभिन्न व्यंजन. बहकावे में मत आओ तली हुई सब्जी, लेकिन पकाकर और उबालकर - यह अधिक उपयोगी है। केफिर में पके हुए आलू आपको जरूर पसंद आएंगे.

सामग्री:

• आलू (980 ग्राम),
• वनस्पति तेल,
• केफिर (280 ग्राम),
• नमक,
• काली मिर्च,
• लहसुन,
• हरियाली.

हम सब्जियाँ तैयार करते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज, आलू और कद्दू के क्यूब्स भूनें। कुछ मिनटों के बाद, केफिर के साथ सभी सामग्री डालें, नमक और मसाले डालें और उबालना जारी रखें।

इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक बेकिंग डिश में डालें, एक तेज पत्ता डालें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। यदि तरल वाष्पित हो गया है और आलू अभी तक तैयार नहीं हैं, तो आप थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं। इससे डिश ख़राब नहीं होगी. इसे अचार और सलाद के साथ परोसा जा सकता है. यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन बनाता है।

हर परिवार के जीवन में कठिन क्षण आते हैं। हम बच्चों के पालन-पोषण के साथ संघर्ष या समस्याओं पर विचार नहीं करेंगे - यह दूसरे खंड से है। हालाँकि, वित्तीय कठिनाइयाँ कई लोगों पर हावी हो जाती हैं, और महिलाएं खाना पकाने के लिए व्यंजनों को याद रखना या तलाशना शुरू कर देती हैं किफायती व्यंजनहर दिन पर. अपने परिवार को लगातार खाली नूडल्स खिलाना शर्म की बात है, और देर-सबेर परिवार विद्रोह कर देगा। तो हमारा लेख उन लोगों के लिए है जो अस्थायी रूप से विभिन्न प्रकार के महंगे उत्पादों को खरीदने के अवसर से वंचित हैं, लेकिन घर में शांति और अच्छी आत्माओं को महत्व देते हैं और इसे संरक्षित करना चाहते हैं।

बचत के बुनियादी नियम

वे लोग जो अभी भी अपने व्यस्त छात्र वर्षों को याद करते हैं (खासकर यदि वे छात्रावास में बिताए थे) जानते हैं कि पैसे कैसे बचाएं।

तो, इससे पहले कि आप संग्रह करना शुरू करें किफायती नुस्खे, अपने खरीदारी कार्यक्रम पर पुनर्विचार करें। यह लंबे समय से देखा गया है कि जो व्यक्ति काम से घर जाते समय किराने का सामान खरीदता है, वह सप्ताह में एक बार खरीदारी करने वाले व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक पैसा खर्च करता है। जो लोग बेतरतीब ढंग से खरीदारी करते हैं वे सूची का सख्ती से पालन करने की तुलना में अधिक पैसा (और अक्सर अनावश्यक चीजों पर) खर्च करते हैं।

और अंत में, आपके घर के पास एक स्टोर आपको सुपरमार्केट से भी अधिक बर्बाद कर देगा। इसलिए यदि आप हर दिन के लिए बजट-अनुकूल रसोई में रुचि रखते हैं, तो आवश्यक चीजों की एक सूची बनाकर शुरुआत करें। अपनी सप्ताहांत खरीदारी यात्रा को न छोड़ें। और किसी भी स्थिति में आपको ऐसी किसी चीज़ का प्रलोभन नहीं देना चाहिए जो संकलित सूची में शामिल नहीं है।

मांस पर बचत

अधिकांश लोगों के लिए इसके बिना रहना आसान नहीं है। हालाँकि, एक ही सूअर का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हर दिन के लिए किफायती मांस व्यंजनों में कई व्यंजनों में खरीदे गए टुकड़े का उपयोग शामिल है। जैसे, चिकन विंग्सया पैरों को उबाला जाता है, शोरबा से सूप बनाया जाता है, और उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में तला जाता है या सलाद में काटा जाता है। चॉप्स पर सूअर के मांस के टुकड़े का उपयोग न करना बेहतर है - यह स्वादिष्ट है, लेकिन केवल एक बार के लिए।

हर दिन के लिए हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन मात्रा में बहुत बड़े होंगे: कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, और उससे कटलेट बनाएं। मीटबॉल और भी अच्छे हैं: उन्हें चावल के साथ मिलाने से उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। और उत्तम विकल्प- पकौड़ी खुद बनाएं.

सैंडविच में सॉसेज कैसे बदलें

सैंडविच के बिना जिंदगी कई बार उदास हो जाती है. बच्चे उन्हें अपने साथ स्कूल ले जाते हैं, और वयस्क उन्हें काम पर ले जाते हैं। इस मामले में, मितव्ययी गृहिणी के लिए भी व्यंजन हैं। यदि परिवार ने अभी तक अपनी बेल्ट पूरी तरह से मजबूत नहीं की है और आप मांस का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं, इसे सेंक सकते हैं और ठंडा होने पर इसे रोटी में काट सकते हैं। यदि इस उत्पाद के साथ कोई समस्या है, तो दूसरे विकल्प पर ध्यान दें: सबसे साधारण बैगल्स को भिगोएँ (दूध अच्छा होगा, लेकिन पानी भी उपयुक्त होगा), उन्हें ग्रीस की हुई ओवन शीट पर रखें और प्रत्येक छेद में कुछ प्रकार की फिलिंग डालें (के लिए) उदाहरण के लिए, मसला हुआ आलू, जिसे ऊपर से थोड़ा सा पनीर और थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ कसा जाता है)। ओवन में 10 मिनट तक बेक करने के बाद छद्म सैंडविच तैयार हैं.

बजट के लिए सबसे पहले फायदे

आपके बजट-अनुकूल रोजमर्रा के भोजन व्यंजनों में निश्चित रूप से सूप शामिल होना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि सभी डॉक्टर इन्हें पेट के लिए अनुशंसित करते हैं, ये बटुए के लिए भी फायदेमंद होंगे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शोरबा मांस को दूसरे व्यंजन के रूप में उपयोग करने के लिए संसाधित किया जा सकता है, और चरम मामलों में, काढ़ा या तो बहुत सस्ती हड्डियों (या चिकन पंजे) से या बस सब्जियों से तैयार किया जा सकता है। सूप का एक बर्तन दो दिनों तक चलेगा।

पुलाव - एक मितव्ययी गृहिणी की पसंद

सबसे सरल उदाहरण एक बच्चे को पनीर खिलाने की आवश्यकता है। चीज़केक पकाते समय, यदि आप किफायती व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो इसमें बहुत अधिक समय लगेगा।

विकल्प के तौर पर, पनीर को बराबर मात्रा में सूजी और एक अंडे के साथ मिलाएं और मिश्रण को ओवन में बेक करें। वैकल्पिक नुस्खा- पास्ता पकाएं, पनीर और अंडे डालें, कटे हुए सेबऔर चीनी. वयस्कों के लिए, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो पूरी तरह से रात के खाने की जगह ले सकता है: इसे परतों के बीच बेकिंग शीट पर रखें भरता फ्राई किए मशरूमया उल्लिखित कीमा शोरबा मांस।

कैसरोल बहुत किफायती व्यंजन हैं। हर दिन के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में जो पाते हैं उससे कुछ नया लेकर आ सकते हैं।

मांस रहित कटलेट

चॉप की तुलना में कटलेट पकाना अधिक लाभदायक है। लेकिन यहां भी, एक समझदार गृहिणी एक निश्चित राशि बचा सकती है। प्रत्येक दिन, जिसमें सब्जियों से कटलेट बनाए जाते हैं, निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

1. सूजी (लगभग दो चम्मच प्रति व्यक्ति) मिलाने से कटी हुई पत्तागोभी जल्दी पक जाती है। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो एक अंडे को पीटा जाता है, कटलेट को ढाला जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। वे खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।
2. तीन प्याज बहुत बारीक काटे जाते हैं (न तो मांस की चक्की और न ही ब्लेंडर काम करेगा - आपको बहुत सारा रस मिलेगा), चार बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स और दो अंडे के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथकर पैनकेक की तरह कटलेट में तला जाता है।

आलू की कल्पनाएँ

रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए सबसे संतोषजनक, फिर भी किफायती व्यंजनों में अक्सर यह कंद शामिल होता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। एक साधारण प्यूरी मेज पर बहुत अकेली लगती है, इसलिए आप निम्नलिखित विचारों को लागू कर सकते हैं:

1. लगभग एक ही आकार के आलू चुने जाते हैं, छीले जाते हैं (चाकू से नहीं, बल्कि कड़े ब्रश से), चुपड़ी हुई शीट पर बिछाए जाते हैं और क्रॉस से काट दिया जाता है। बेकिंग शीट आधे घंटे के लिए ओवन में चली जाती है। इस समय के दौरान, प्रत्येक कंद एक फूल में बदल जाएगा और लाल हो जाएगा। "गुलाब" को एक डिश पर रखा जाता है, बीच में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, और शीर्ष पर डिल छिड़का जाता है। यदि सुखद परिवर्धन (पनीर, लार्ड, मशरूम, हैम) हैं, तो बहुत अच्छा है। नहीं - और यह बहुत स्वादिष्ट है।

2. आलू को टुकड़ों में काटिये, एक सांचे में डालिये, नमक, काली मिर्च, मसाला डालिये, दूध डालिये और हल्के से पनीर छिड़किये. ओवन में आधे घंटे के बाद, आलू पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

3. एक किलो आलू रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस, तीन के साथ मिश्रित कच्चे अंडे, नमक और मिर्च। इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में समान रूप से रखें और ढक्कन से ढक दें। जब आलू नीचे से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें चार भागों में काट लीजिए और पलट दीजिए. जब दूसरी तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो खाने का समय हो गया है।

पास्ता से क्या बनाएं

हर कोई "नेवी स्टाइल" नुस्खा जानता है, हम इस पर ध्यान नहीं देंगे। के बारे में पास्ता पुलावयह पहले ही कहा जा चुका है, हम उसे भी छोड़ देंगे। सरल व्यंजनहर दिन सिर्फ इन दोनों तक ही सीमित नहीं है. आप पास्ता "अफगान स्टाइल" बना सकते हैं: इसे उबालें, प्याज फ्राई अलग से तैयार करें। जब बाद वाला भूरा हो जाए, तो टमाटर को प्याज में पीस लें, उबाल लें, लहसुन को निचोड़ लें। सबसे दिलचस्प बात परोसने में है: प्लेट को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है, उस पर पास्ता रखा जाता है, और ऊपर एक चम्मच ड्रेसिंग रखी जाती है। स्वादिष्ट, सस्ता और आनंददायक!

अपने पास्ता मेनू में विविधता लाने का दूसरा तरीका नूडल्स को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाना है। यह लगभग पूरा हो जायेगा चीनी व्यंजन. और आप लगभग कोई भी सब्जी ले सकते हैं - बेल मिर्च को सामान्य तलने में मिलाया जाता है, फूलगोभी, मशरूम, हरी सेम, मटर, मक्का... बेशक, ऐसा व्यंजन सस्ता होगा, गर्मियों और शरद ऋतु में सबसे अधिक संभावना है, लेकिन यह अभी भी ध्यान देने योग्य है।

सलाद - मेज पर!

हर दिन के लिए किफायती व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है। और आपको महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है! मितव्ययी गृहिणियाँ "एंटीक्राइसिस" नामक एक नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करती हैं: "त्वरित" नूडल्स का एक पैकेट भाप में पकाया जाता है। नरम होने के बाद इसे छानकर पीस लिया जाता है. इसमें दो कटे हुए मिलाये जाते हैं उबले अंडे, एक प्याज और कसा हुआ गाजर। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और उसी आलू या पुलाव के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। आप नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं: उसी नूडल्स में कसा हुआ पनीर जोड़ें (यदि आप वास्तव में बचत कर रहे हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर लें), मेयोनेज़ और लहसुन।

आप मछली का सलाद भी बना सकते हैं. यदि आप अलमारियों पर सबसे सस्ती चीज़ खरीदते हैं - पोलक, तो भोजन "व्यंजनों के लिए" श्रेणी में शामिल किया जाएगा मितव्ययी गृहिणियाँ" मछली के अलावा, आपको गोभी के सिर की भी आवश्यकता होगी। इसे बारीक काटने, नमकीन बनाने और जल्दी से उबालने की जरूरत है ताकि यह अभी भी कुरकुरा हो और टूटे नहीं। पानी के दूसरे पैन में एक चपटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। सिरका, तेज पत्ता, मसाले और कुछ बूँदें वनस्पति तेल. जब सब कुछ उबल जाए तो इसमें पोलक डालें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारी. अलग किए गए मछली के टुकड़ों को गोभी के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद स्क्विड सलाद जैसा होता है, लेकिन बहुत सस्ता होता है।

सर्दियों में, आप इस तरह सलाद बना सकते हैं: पांच उबले आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, जोड़ें खट्टी गोभी, सीज़न करें और हर चीज़ पर डालें सूरजमुखी का तेल. यदि आप तैयारियों में जुट गए, तो आप कर सकते हैं अचारी ककड़ीजोड़ना। साथ राई की रोटीऔर आलू को मांस की भी आवश्यकता नहीं होती।

ये ऐसे व्यंजन हैं जिनका उपयोग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। और सीज़न के दौरान, आपको विशेष रूप से सब्जियों पर बहुत अधिक निर्भर रहने की ज़रूरत है - वे सस्ती हैं, संयोजनों के लिए कई विकल्प हैं, और वे लाभ भी लाते हैं, जैसा कि सभी जानते हैं।

तरह-तरह के पैनकेक

हर दिन के लिए दूसरे कोर्स के व्यंजनों में, जो अभी भी सस्ते हैं, आप नीचे वर्णित व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं।

बहुत से लोग इसे तैयार करते हैं, और उनका एनालॉग सबसे सस्ती मछली से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 400 ग्राम बोनलेस फ़िलेट को बारीक काट लिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। एक कटा हुआ बड़ा प्याज, एक अंडा, आधा गिलास आटा और आधा ट्यूब मेयोनेज़ (लगभग 100 ग्राम) भी वहां रखा जाता है। द्रव्यमान को आपके विवेक पर नमकीन और काली मिर्च किया जाता है। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए। पैनकेक हमेशा की तरह तले जाते हैं।

दलिया पेनकेक्स भी अच्छे हैं: अनाज का एक गिलास दूध की समान मात्रा से भरा होता है; जैसे ही यह फूल जाए, इसमें दो जर्दी, नमक और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें (राशि इस जड़ वाली सब्जी के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। इसके बाद, आटा डालें - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कितना आटा लगेगा। अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को मोड़ा जाता है और फिर चम्मच से फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।

ड्रैनिकी को बहुत से लोग जानते हैं। अधिकता कम गृहिणियाँक्या आपने अनाज के बारे में सुना है, जो वित्तीय संकट के दौरान जीवन को बहुत आसान बनाता है? वे बस तैयार किए जाते हैं: अनाज उबालें, इसे अंडे, जड़ी-बूटियों और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं। यह व्यंजन किसी भी अन्य पैनकेक की तरह ही पकाया जाता है, और जल्दी और आनंद के साथ खाया जाता है!

यह लंबे समय से ज्ञात है कि खाना पकाना एक कला है। इसके अलावा, इसमें न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना शामिल है, बल्कि भोजन को बुद्धिमानी से वितरित करना और "कुल्हाड़ी से" स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना भी शामिल है। यहां तक ​​कि सबसे शानदार रात्रिभोज और हार्दिक दोपहर का भोजनपरिवार के बजट से समझौता किए बिना तैयार किया जा सकता है। आपको बस किफायती व्यंजनों को जानने की जरूरत है और प्रयोग करने से डरने की नहीं।

चिकन और क्रीम चीज़ के साथ सूप

बहुत स्वादिष्ट किफायती नुस्खाउन लोगों के लिए जो एक असामान्य, लेकिन सस्ता सूप बनाना चाहते हैं।

1. हमें चिकन पट्टिका चाहिए। लगभग 400 ग्राम पर्याप्त होना चाहिए। इसे अपने विवेक से काटें, लेकिन अधिमानतः क्यूब्स में। और थोड़ा सा भून लीजिए. फिर उन्हें उबलते शोरबा में डालें, एक तेज पत्ता और थोड़ा सा ऑलस्पाइस डालें। आंच कम करें, फिर 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. आलू को काट लें, बेहतर होगा कि इसे क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें मांस कंपनी को भेजें. और 15 मिनट तक और पकाएं. संसाधित चीज़शीर्ष पर (आप इसे एक ग्रेटर के माध्यम से पारित कर सकते हैं)। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. अंत में, यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च डालें। हरियाली से सजाएं.

शुर्पा

इस प्रकार का पहला कोर्स का है राष्ट्रीय भोजननिकट एशिया के कई खानाबदोश लोग। यह बहुत पौष्टिक होता है और इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. 1400-1500 ग्राम गोमांस या मेमने का कंधा लें। स्लाइस करके 2.5 घंटे तक पकाएं। आग धीमी होनी चाहिए. झाग हटाना न भूलें.
2. गाजर (300 ग्राम पर्याप्त होगा) को आधा काट लें और आलू (700 ग्राम) के साथ शोरबा में डाल दें। नरम होने तक पकाएं.
3. टमाटर के टुकड़े, प्याज के छल्ले और डालें शिमला मिर्च. आपको सभी चीजों का 200 ग्राम लेना है। और 15 मिनट तक पकाएं।
4. नमक और मसाले डालें।
5. ऊपर से अजमोद छिड़कें, लहसुन (25 ग्राम) मिलाएं।
6. जोड़ना पिघलते हुये घी(50 ग्राम), ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शूर्पा पक जाना चाहिए।

दूसरा कोर्स

आस्तीन में आलू

यह किफायती व्यंजन परिवार के लिए हर दिन तैयार किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे तैयार करने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. हमें आलू चाहिए. इसकी मात्रा सीमित नहीं है. एक किलोग्राम लो. क्यूब्स में काटें.
2. अब गाजर (1 पीसी) की बारी है। इसे सलाखों में कुचलने की जरूरत है।
3. प्याज को भी काट लें, लेकिन केवल आधे छल्ले में।
4. इन सभी उत्पादों को मिला लें। अपने पसंदीदा मसाले या विशेष रूप से आलू के लिए बने मसाले, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, कसा हुआ टमाटर (1 पीसी) मिलाएं।
5. फिर से मिलाएं और बेकिंग स्लीव को इस मिश्रण से भरें। इसे गर्म ओवन ट्रे (180 डिग्री) में रखें। और डेढ़ घंटा रुको.
6. डिश को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों और लहसुन से गार्निश करें (एक प्रेस के माध्यम से)।

इस तरह आपको सिर्फ एक चम्मच मक्खन से आलू का पहाड़ मिल जाता है। साथ ही, आपको लगातार यह जांचने की ज़रूरत नहीं है कि यह जला हुआ है या नहीं।

असामान्य जौ दलिया

किसी कारण से, जौ विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। इस बीच, यह बहुत सस्ता है, इसका उपयोग किया जाता है आहार खाद्य. और अगर आप इसे नियमित दलिया की तरह दूध और पानी के साथ नहीं, बल्कि कुछ एडिटिव्स के साथ पकाते हैं, तो आप हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. उबलते नमकीन पानी के एक सॉस पैन में रखें जौ के दाने(2 टीबीएसपी।)। तैयार होने तक लाओ.
2. किसी भी मशरूम (200 ग्राम) को नमक और जीरा डालकर भून लें. ऐसा कम से कम 15 मिनट तक करना होगा।
3. फिर मिश्रण में काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन (3-5 कलियाँ) डालें और दलिया में डालें।
4. साथ ही लार्ड (60 ग्राम) को चटकने तक और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मिश्रण को दलिया में भी मिला दीजिये.
5. एक सांचे में रखें और ओवन में रखें, इसे 200 डिग्री तक गर्म करें। - जैसे ही दलिया सुनहरा हो जाए, यह तैयार है.

मिठाई

मीठा सॉसेज

यह मीठी मिठाईबचपन से आता है. संभवतः परिवार में हर किसी ने, हालांकि हर दिन नहीं, इसके कारण अपना घर बर्बाद कर लिया।

1. बची हुई कुकीज़ को फेंकने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें अच्छे उपयोग में लाया जाना चाहिए। आपको चीनी जैसी 300 ग्राम नियमित किस्मों की आवश्यकता होगी। इन्हें बारीकी से तोड़ने की जरूरत है. इसे शीघ्रता से करने का एक तरीका है. - मिठाइयों को एक बैग में रखें और उसके ऊपर बेलन की सहायता से बेल लें.
2. एक सॉस पैन में आपको दूध (5 बड़े चम्मच), कोको (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच), गाढ़ा दूध (5 बड़े चम्मच) गर्म करना होगा। चीनी घुलने तक आग पर चलाते रहें। मिश्रण को ठंडा होने के लिये रख दीजिये. और उसके बाद ही इसे मक्खन (200 ग्राम पर्याप्त होगा) के साथ चिकना होने तक पीसें।
3. इसमें केवल कुकीज़ और कटे हुए मेवे मिलाना बाकी है। यहां कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं. जो आपको सबसे अच्छा लगे वह लें: अखरोट या मूंगफली। बस उन्हें काटना मत भूलना.
4. पूरी गंदगी को पन्नी पर रखें और इसे सॉसेज का आकार दें। और इसे सीधे रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि यह अपना आकार न खोए।

चॉकलेट मूड

एक बहुत ही नाजुक, हल्की और सुंदर (आप इसे फोटो में देख सकते हैं) मिठाई।

1. जिलेटिन (20 ग्राम) को पानी के साथ डालें, अधिमानतः गर्म। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें और फूलने दें.
2. हमें पनीर (300 ग्राम) की आवश्यकता होगी। घर का बना लेना बेहतर है। लेकिन अगर आप अपना फिगर देखते हैं, तो आप इसे कम वसा वाले से बदल सकते हैं।
3. पनीर, 20% खट्टा क्रीम और चीनी (200 ग्राम) को अच्छी तरह पीस लें। इसे तेजी से करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
4. एक सॉस पैन में जिलेटिन को हल्का गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए. तब तक दबाए रखें जब तक यह घुल न जाए।
5. उसे ठंडा हो जाने दें। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को गीले तौलिये से ढके सिंक में रखा जा सकता है, जिसे समय-समय पर ठंडे पानी से धोना चाहिए। इस तरह प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी.
6. दही के मिश्रण में जिलेटिन डालें और तेजी से हिलाएं।
7. में क्रीम इंजेक्टर(आप इसे एक नियमित बैग में रख सकते हैं) द्रव्यमान का एक चौथाई भाग स्थानांतरित करें।
8. बाकी बचे हिस्से में कोको (4 बड़े चम्मच) मिला लें। क्लिंग फिल्म लगे सांचे में डालें।
9. मिश्रण में सिरिंज डुबोएं और धीरे से सफेद मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां निचोड़ें। बाकी को ऊपर से बांट दें.
10. 4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
11. परोसने से पहले, मिठाई वाले पैन को एक डिश में पलट दें और क्लिंग फिल्म हटा दें।

सलाद

जिगर और चावल का सलाद

आपके परिवार को यह हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा।

एक गिलास चावल को पानी में उबालें। नमक डालना न भूलें.
चूँकि हमारा लक्ष्य पैसा बचाना है, गोमांस के बजाय चिकन लीवर लें। इससे स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. 450 ग्राम लें और हल्का सा भून लें. नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालना न भूलें. फिर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक गाजर भी कद्दूकस कर लीजिये. इसे नरम होने तक भूनिये. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, पहले उसे बारीक काट लें।
अंडे उबालें (4 पीसी।)। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें।

हरे प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.
सब कुछ परतों में रखें:

• गाजर,
• प्रोटीन,
• जिगर,
• जर्दी,
• हरी प्याज।

परतों को मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें।

खाऊ

मांस को सॉसेज से बदलने से भोजन की गुणवत्ता ख़राब नहीं होती है, लेकिन आपको महत्वपूर्ण बचत करने में मदद मिलती है।

1. अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) को स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर (50 ग्राम) को बारीक पीस लें.
3. टमाटर (2 टुकड़े) को क्यूब्स में काट लें।
4. अजमोद काट लें (50 ग्राम)।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और सीज़न को मिलाएं।

इस तरह आप कम से कम सामग्री से हर दिन के लिए स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो निश्चित रूप से परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। फोटो में इन व्यंजनों को देखकर ही आपको भूख लग जाती है।

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कुल्हाड़ी दलिया: 8 सर्वाधिक स्वादिष्ट व्यंजनबरसाती दिन के लिए"

जिंदगी में कुछ भी हो सकता है मेरे दोस्तों. और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना चाहते हैं कि घर हमेशा भरा हुआ रहे, लेकिन ऐसे बुरे दिन भी आते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है और बटुआ भी खाली होता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि अब पानी वाले पटाखों का इस्तेमाल करने का समय आ गया है। खाओ बड़ी राशिकिफायती उत्पादों के "बजट" नुस्खे जो ऐसे दिनों में मदद करेंगे। वे स्वादिष्ट और पेट भरने वाले हैं. इन्हें एक बार आज़माने के बाद, आप इन्हें पकाना शुरू कर देंगे बेहतर समय. अब हम देंगे किफायती भोजन व्यंजन.

आलू "दादी"

आलू सबसे सस्ते उत्पादों में से एक है, खासकर पतझड़ में। लेकिन इसके बावजूद यह स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है। मितव्ययी गृहिणियों के डिब्बे में हमेशा कई किलोग्राम आलू, या एक बैग भी होता है। अगर घर में आलू हैं तो काले दिनों का डर नहीं रहता। अब हम आलू बाबका बनाएंगे.

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम आलू
• 2 प्याज
• 2 अंडे
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च
• थोड़ी सी सूजी

इसे तैयार करना बहुत आसान है. आलू को छीलकर धो लेना है. अब इसे कुचलने की जरूरत है. विधि आपके विवेक पर है. आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं। आलू के मिश्रण में नमक मिलाएं और कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। रस निकाल दें, अंडे, कसा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें।

- पैन पर हल्का सा तेल लगाएं और सूजी छिड़कें. - अब आलू के मिश्रण को बिछाकर अच्छे से समतल कर लें और ओवन में रख दें. बहुत अधिक उच्च तापमानइसे सेट न करें, 150 डिग्री पर्याप्त होगा। दादी लगभग एक घंटे तक ओवन में बैठेंगी, शायद थोड़ा और। आप मिश्रण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन मिला सकते हैं, फिर बहुत जल्द आप एक सुखद, स्वादिष्ट गंध महसूस करेंगे जो पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी।

बाबका के रूप में परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजन. सबसे अच्छे समय में, "बाबका" को लार्ड और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन वह उनके बिना भी अच्छी है.

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

आप सूप के बिना नहीं रह सकते। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके फ्रीजर में अच्छी मज्जा हड्डी नहीं है। हम उसके बिना काम चला सकते हैं. आइए प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक कोमल सूप पकाएं।

एक सॉस पैन में लगभग एक लीटर पानी डालें और आग पर रखें। जब यह उबलने लगे तो इसमें दो बारीक कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर और दो बुउलॉन क्यूब्स डालें। पनीर पूरी तरह घुल जाना चाहिए. उसी समय, एक गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें और तलने के लिए भेजें पनीर शोरबा. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे भी पैन में डाल दीजिए. आलू पक जाने तक पकाएं. तैयार सूपछींटे डालना हरी प्याज(अगर वहाँ होता)।

सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. निश्चित रूप से, आपको इसके बारे में तब भी याद रहेगा जब बचत करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

ब्रेड चार्लोट

हर दिन के लिए किफायती भोजनबहुत स्वादिष्ट हो सकता है. अगला नुस्खाआप उन दादी-नानी के बारे में सुन सकते हैं जो कठिन समय से गुज़री हैं। इसे पकाएं गर्मियों में बेहतरया पतझड़ में, जब दादी-नानी अपने बगीचे के उपहार बेचती हैं। आप उनसे उचित कीमत पर बेहतरीन सेब खरीद सकते हैं। वे हमारे चार्लोट जाएंगे।

सफ़ेद बासी रोटीकाट कर दूध में भिगोने की जरूरत है. एक अंडे को फेंटें और इसे भीगी हुई ब्रेड के टुकड़ों पर ब्रश करें। पैन को तेल से चिकना कर लीजिए और ब्रेड को एक कतार में रख दीजिए. इसके बाद पतले कटे सेब की एक परत आती है, जिस पर हल्के से चीनी छिड़की जाती है। फिर दोबारा रोटी. अगर कुछ अंडा बच गया है तो उसे ऊपर से डाल दें.

अब चार्लोट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जा सकता है. यह स्वादिष्ट है, सस्ता है और रोटी बर्बाद नहीं होती।

जेलीयुक्त चिकन पैर

एक परिचारिका के लिए शायद सबसे बुरी बात तब होती है, जब पैसे की पूरी कमी के दौरान मेहमान आपके पास आते हैं और मना करने का कोई रास्ता नहीं होता है। निराश मत होइए, हम जरूर कुछ न कुछ लेकर आएंगे। उदाहरण के लिए, आइए जेलीयुक्त मांस तैयार करें पतले पैर.

इसे तैयार करने के लिए आपको डेढ़ किलोग्राम चिकन लेग, दो लेग, लहसुन, एक गाजर, थोड़ी सी हरियाली की आवश्यकता होगी। तो, पंजे धो लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। वहां दो मुर्गे की टांगें रखें। पानी भरें, नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब तक पंजे पूरी तरह से उबल न जाएं और शोरबा गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएं।

गाजरों को उबालें और गोल या तारे के आकार में काट लें। बाहर खींचें पतले पैरशोरबा से. शोरबा को छान लें और कुचला हुआ या कसा हुआ लहसुन (स्वाद के अनुसार) डालें।

तैयार पैन में चिकन मांस, खूबसूरती से कटी हुई गाजर, कुछ मोटे कटा हुआ अजमोद और डिल रखें और ध्यान से शोरबा में डालें। जमने तक फ्रिज में रखें।

एक किफ़ायती छुट्टियों का व्यंजन हमने तैयार किया है। लेकिन मेहमानों से मिलने के लिए ये काफी नहीं है. आइए कुछ और प्रयोग करें.

पत्तागोभी और पोलक सलाद

जो कोई भी इस सलाद को चखेगा वह कभी अनुमान नहीं लगा पाएगा कि यह किस चीज से बना है। और वह कीमत के बारे में सोचेगा भी नहीं. स्वादिष्ट, कोमल... बस एक परी कथा! और इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सस्ती मछली- पोलक और गोभी का आधा सिर। वैसे आप हरा प्याज भी डाल सकते हैं.

तो, पत्तागोभी को पांच सेंटीमीटर तक लंबी काफी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और डालें गर्म पानी, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं। पानी को तुरंत न बहाएं, इसे ऐसे ही रहने दें गर्म पानीजब आप मछली तैयार कर रहे हों. और मछली को एक विशेष तरीके से पकाया जाना चाहिए।

आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी, एक तेज पत्ता, थोड़ा सा वनस्पति तेल, आधा चम्मच सिरका और मसाले - काली मिर्च, डालें। सारे मसाले. मछली को इस मैरिनेड में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। उबली हुई मछली को ठंडा करें और उसके टुकड़े कर लें। एक सलाद कटोरे में, मछली को पत्तागोभी के साथ मिलाएं, कुछ हरी सब्जियाँ डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। किसी को भी अंदाज़ा नहीं होगा कि सलाद पोलक से बनता है. आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह विद्रूप है!

झटपट नूडल सलाद

और यहां त्वरित और सस्ता सलाद नुस्खा, जो एक बेहतरीन नाश्ता बनता है। आपको बस इतना करना है कि इंस्टेंट नूडल्स के एक बैग के ऊपर उबलता पानी डालें, उसे ऐसे ही रहने दें और तरल निकाल दें। इसमें उसी नूडल्स का मसाला मिलाएं (यदि यह साथ आता है तो अच्छा है)। पनीर का स्वाद), लौंग के एक जोड़े कसा हुआ लहसुनऔर मेयोनेज़. यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा पड़ा हुआ है तो यह बहुत अच्छा है। आप इसे कद्दूकस करके सलाद में भी डाल सकते हैं.

बर्तनों में क्राउट सूप

यह किफायती, स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप सबसे कठिन समय में मदद कर सकता है। एक रोटी से सफेद डबलरोटीपटाखों को सुखा लें. पटाखों को अलग-अलग बर्तनों में एक तिहाई मात्रा में डालें, तले हुए प्याज और गाजर, और कुछ जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि कोई है, तो एक बार में तीसरा रगड़ें। संसाधित चीज़पॉटी पर. किसी भी स्वाद के बुउलॉन क्यूब्स को अलग से पतला करें। शोरबा को बर्तनों में डालें, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक ब्रेड सूप बन जाता है।

अनाज

पैसे की पूरी कमी के दौरान सभी प्रकार के पैनकेक बहुत मददगार होते हैं। उनमें से सबसे संतोषजनक, शायद, एक प्रकार का अनाज है। उन्हें तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। एक प्रकार का अनाज उबालें, उसमें कुछ अंडे, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा आटा डालें। आप इसे बेक कर सकते हैं. एक प्रकार का अनाज गुलाबी और स्वादिष्ट बनता है।

सामान्य तौर पर, पैनकेक किसी भी चीज़ से बनाए जा सकते हैं। कोई भी अनाज, आलू, तोरी, गाजर, पत्तागोभी और अन्य सब्जियाँ उपयुक्त होंगी।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर पर सबसे बुनियादी उत्पादों की आपूर्ति हो। तब आपको किसी भी चीज़ का डर नहीं रहता. बेहतर समय में, आलू, पास्ता, अनाज, आटा, प्याज, गाजर और वनस्पति तेल का स्टॉक कर लें। मशरूम और संरक्षित पदार्थ तैयार करें. यहां तक ​​कि सबसे सरल उत्पादों से भी आप ऐसा कर सकते हैं सस्ता खाना पकाना- स्वादिष्ट और संतोषजनक.