मछली की रेसिपी सरल और सस्ती है। मछली के व्यंजन

आपके पास एक पूरा स्टर्जन है और आप नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है? फिर मैं भरवां स्टर्जन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। भरवां स्टर्जन- आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार पकवान!

केपर्स के साथ एक लिफाफे में सफेद मछली

एक लिफाफे में सफेद मछली - स्वाद में स्वादिष्ट, लेकिन पकवान तैयार करने में आसान। नुस्खा एक पेटू पत्रिका से लिया गया है, इसलिए संकोच न करें - यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

पन्नी में पकी हुई लाल मछली

पन्नी में पके हुए लाल मछली सादगी और तैयारी की गति और परिणाम की स्वादिष्टता के अनुपात के मामले में एक आदर्श व्यंजन है। केवल आधा घंटा - और छुट्टी का खानाया अपनी थाली में रात का खाना।

एवोकैडो सॉस के साथ सामन

एवोकैडो सॉस के साथ सामन - नाजुकता, लेकिन बहुत हल्का आहारव्यंजन। इस तरह से पका हुआ सामन दुबला होता है, लेकिन बहुत संतोषजनक होता है।

टूना टार्टारे

एक भव्य कॉकटेल पार्टी आयोजित करने की सोच रहे हैं? या आप अपने प्रेमी को सरप्राइज देना चाहते हैं? टूना टार्टारे ऐपेटाइज़र वह है जो आपको चाहिए। फोटो के साथ टूना टार्टारे रेसिपी - आपके ध्यान में!

एन्कोवी सॉस के साथ डोरैडो

इस मछली का मांस पूरी तरह से पूरक है मसालेदार सॉसएंकोवीज़ से। स्पर्श उच्च पाक कला- घर पर ही एंकोवी सॉस के साथ सी ब्रीम पकाने की कोशिश करें। सब कुछ ठीक हो जाएगा!

गार्निश के साथ हेरिंग

उबले हुए आलू, गाजर, बीट्स, हरी मटर के साइड डिश के साथ नमकीन हेरिंग पकाने की विधि, प्याज़, उबले अंडे, खीरा और साग।

कुलेब्यकी

पारंपरिक रूसी भोजन। इस कुलेब्यक रेसिपी में, यह बंद पाईभारी मछली भरने के साथ।

लहसुन और सरसों के साथ बेक्ड सामन

पेटू पकवान 30 मिनट में पकाया जा सकता है। इन्हीं में से एक है लहसुन और सरसों के साथ बेक किया हुआ सामन। बहुत ही सरल तैयारी, लेकिन परिणाम एक अच्छे रेस्टोरेंट के योग्य है।

पन्नी में गुलाबी सामन

गुलाबी सामन पकाने का एक और बढ़िया तरीका है पन्नी में गुलाबी सामन। खाना पकाने की विधि बहुत सरल और तेज़ है, लेकिन मछली बहुत ही बढ़िया निकलती है।

सैल्मन पॉकेट्स

सामन जेब बस अद्भुत हैं। हॉलिडे डिशबनने में सक्षम योग्य सजावटकोई टेबल। वे काफी तैयारी कर रहे हैं, लेकिन परिणाम शब्दों से परे है! :)

जड़ी बूटियों के साथ उबली हुई मछली

जड़ी बूटियों के साथ उबली हुई मछली - जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन. स्टीमर की आवश्यकता है।

ओवन में पोलक

ओवन में बेक किया हुआ पोलाक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है। पोलक - उत्कृष्ट आहार पकवानऔर उन लोगों के आहार में विविधता लाने का एक तरीका जो परहेज़ कर रहे हैं या उपवास कर रहे हैं।

उबले हुए जैतून के साथ सामन पट्टिका

उबले हुए जैतून के साथ सामन पट्टिका सबसे स्वादिष्ट, कोमल और, जो अधिक महत्वपूर्ण है, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है। मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और बस आपके मुंह में पिघल जाती है।

उबली हुई मछली

मूल नुस्खाखाना बनाना मछली पट्टिकाया मछली स्टेकएक जोड़े के लिए। इसी तरह, आप लगभग किसी भी उबली हुई मछली को पका सकते हैं - सिवाय इसके कि खाना पकाने का समय अलग होगा।

एक जोड़े के लिए तिलापिया

उबले हुए तिलापिया की रेसिपी आपके ध्यान के लिए है। तिलापिया ने अपने नाजुक स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की सफेद मांसबहुत सारा प्रोटीन युक्त, लेकिन थोड़ा वसा। स्वादिष्ट और स्वस्थ।

धीमी कुकर में उबली हुई मछली

मेरा सुझाव है कि आप सुनिश्चित करें कि स्वस्थ स्वादिष्ट हो सकता है। स्टीम्ड मल्टीकुकर में पकाई गई मछली बहुत हल्की, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से होती है स्वस्थ व्यंजन. नुस्खा पढ़ें!

पोलिश में कॉड

अत्यधिक दिलचस्प नुस्खाकुकिंग कॉड - अंडे, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ। इसे आज़माएं और खुद देखें - मुझे यकीन है कि आपको पोलिश कॉड की सरल रेसिपी पसंद आएगी! ;)

खट्टा क्रीम में पाईक

स्वादिष्ट, कोमल, मलाईदार स्वादखट्टा क्रीम ... पाईक नहीं, बल्कि आकर्षण। खट्टा क्रीम में पाईक के लिए यह सरल नुस्खा साबित करेगा कि पाइक मांस बिल्कुल सूखा नहीं है, आपको बस इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए।

कैपेलिन स्ट्यूड

दम किया हुआ केपेलिन - इस स्वादिष्ट मछली के प्रेमियों के लिए और क्या सुंदर हो सकता है? यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। आइए बिना किसी और हलचल के नुस्खा पर जाएं;)

डिल और सरसों के साथ फ्राइड हेरिंग

व्यंजन विधि तली हुई हेरिंगडिल के साथ - मछली के व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए। यह व्यंजन में से एक है क्लासिक व्यंजनडच पारंपरिक व्यंजन।

बैटर में कैपेलिन

क्या आप ऐसा कुछ चाहते हैं लेकिन पता नहीं क्या? तब मैं प्रस्ताव करता हूँ घर की विशेषतातटीय ओडेसा कैफे - बल्लेबाज में केपेलिन। मैं वादा करता हूँ कि यह स्वादिष्ट होगा! बैटर में विशेष रूप से केपेलिन पुरुषों को पसंद आएगा;)

तली हुई तली

हम में से कई लोगों ने कभी यह कोशिश नहीं की है। स्वादिष्ट मछलीटेंच की तरह। इसे बनाना बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही अच्छा लगता है। तो - मैं आपको बताता हूं कि तली हुई टेन्च कैसे बनाते हैं। कुक और आनंद लें!

सी बास बेक किया हुआ

सी बासबेक किया हुआ - एक टेस्ट डिश जिसमें न केवल है उत्कृष्ट स्वादलेकिन बहुत आकर्षक भी। दिखावट. सुगंध प्रसन्न करती है और प्रेरित करती है। एक पल में पकवान चकनाचूर हो जाता है। इसे अजमाएं!

पोलक स्टू

इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार पोलक स्टू जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए, हम कम से कम उत्पादों का उपयोग करते हैं, लेकिन पकवान का स्वाद अभी भी समृद्ध और दिलचस्प हो जाता है।

ज़ैंडर से सूप

पाइक पर्च से सूप - आत्मा और पेट के लिए खुशी! यह नुस्खा फिनलैंड की यात्रा से वापस लाया गया था। मैं आपको इसे पकाने की सलाह देता हूं - पाइक-पर्च सूप बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होता है।

टूना और ककड़ी के साथ सलाद

हल्का, कम कैलोरी स्वादिष्ट सलाद. साग और खीरे वसंत की तरह महकते हैं, और भारी मेयोनेज़ की अनुपस्थिति आपके फिगर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। तो पकाइए, खाइए और गर्मियों के लिए तैयार हो जाइए।

प्रोवेंस में दोराडा

प्रोवेंस के भोजन का मछली से गहरा संबंध है। यहीं से प्रोवेंस में गिल्टहेड का यह नुस्खा हमारे पास आया। मछली बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है, और इसे पकाना मुश्किल नहीं है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

मोरक्को में दोराडा

मोरक्कन डोरडा तैयार करना बहुत आसान है और इसका स्वाद बहुत ही सुखद है। नाजुक स्वाद. बियर के गिलास के साथ छोटे दोस्ताना समारोहों के लिए बिल्कुल सही।

खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन - अच्छा पकवानजो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। उपस्थिति के कारण पकवान का स्वाद समृद्ध होता है पनीर क्रस्ट, और गुलाबी सामन, खट्टा क्रीम में पकाया जाता है, कोमल और रसदार निकलता है।

सामन कार्पैसीओ

सामन कार्पैसीओ - बहुत स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धकव्यंजनों की श्रेणी से। इस व्यंजन की सुंदरता अरुगुला और पतले कटा हुआ सामन पट्टिका के संयोजन में है। वैसे यह बहुत जल्दी पक जाती है।

आस्तीन में गुलाबी सामन

आज मैं आपको एक आस्तीन में पकाए गए गुलाबी सामन के लिए एक न्यूनतम नुस्खा प्रदान करता हूं। आस्तीन में गुलाबी सामन कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन संतृप्त होता है उपयोगी पदार्थ. अच्छा कार्यदिवस दोपहर का भोजन या रात का खाना।

बल्लेबाज में पोलक

बैटर में पोलक है महान क्षुधावर्धक, जो किसी भी हॉलिडे टेबल पर मांग में होगा। बुफे के लिए अच्छा है। हालाँकि, इसे साइड डिश के साथ गर्म व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

बैटर में गुलाबी सामन

बैटर में गुलाबी सामन एक बहुत ही सरल व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट मछली बन जाती है! मैं अपनी पेशकश करता हूँ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ बैटर में गुलाबी सामन।

ओवन में समुद्री बास

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सी बेस बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर है। हम सब्जियों के साथ ओवन में पर्च पकाएंगे। तो, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप पर्च रेसिपी।

सब्जियों के साथ पोलक

मैं आपके दरबार में एक बहुत ही सुंदर और शानदार पकवान- सब्जियों के साथ पोलक। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी आपको बताएगी कि कैसे जल्दी और आसानी से नियमित पकवानएक वास्तविक पाक कृति में बदलो।

बेक्ड पोलक

बेक्ड पोलक आसानी से, जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट और संतोषजनक है। आपका ध्यान - एक तस्वीर के साथ पके हुए पोलक के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसके अनुसार हर कोई एक पकवान बना सकता है!

धीमी कुकर में चावल के साथ मछली

दादी-नानी से लेकर बच्चों तक - पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट, सेहतमंद, पौष्टिक व्यंजन। निविदा मछली और कुरकुरे चावल. एक मल्टीक्यूकर खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा और आपको अपने लिए समय खाली करेगा। आगे!

डोरैडो से एस्कैबेचे

Escabeche एक मछली का व्यंजन है जिसे सब्जियों के साथ मैरीनेट किया जाता है। सबसे अधिक साधारण मछली, इस अचार के तहत वृद्ध, प्राप्त करता है परिष्कृत स्वाद. मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं।

गुलाबी सामन कटलेट

बढ़िया रेसिपी, जो ध्यान में रखने योग्य है - ये गुलाबी सामन कटलेट हैं। यह नुस्खाएक तस्वीर के साथ आपको बताएंगे कि कैसे निविदा, रसदार, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट मछली केक पकाने के लिए।

आस्तीन में मैकेरल

आज मैं आपको बताऊंगा कि आस्तीन में मैकेरल कैसे बनाया जाता है। बहुत मददगार और निविदा पकवान. यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो कैलोरी गिनते हैं और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं।

मैकेरल रोल

बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - मैकेरल रोल। कई लोगों को मैकेरल बहुत तैलीय और गंधयुक्त लगता है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली अचार खाने वालों और पेटू को भी पसंद आएगी।

मशरूम के साथ ब्रीम

ब्रीम मेरी पसंदीदा मछलियों में से एक है। और ओवन में पकाए गए मशरूम के साथ ब्रीम सिर्फ अंतिम सपना है। मछली का बुरादा हमेशा नरम निकलता है, और मशरूम एक अजीबोगरीब स्वाद देते हैं।

ग्रील्ड मैकेरल

ग्रिल्ड मैकेरल कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला भोजन, तैयार करने में आसान। आप के रूप में पका सकते हैं घर का ओवन, साथ ही प्रकृति में। पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! ;)

ओवन में स्मेल्ट

मौजूद बड़ी राशिस्मेल्ट रेसिपी। ज्यादातर इसे तला हुआ या मैरीनेट किया जाता है। क्या आपने ओवन में स्मेल्ट पकाने की कोशिश की है? नहीं? मैं सलाह देता हूं! यह स्वादिष्ट और बहुत जल्दी निकलता है।

फ्राइड गलाना

स्मेल्ट एक छोटी मछली है, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट। मैं आपके ध्यान में खाना पकाने का एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करना चाहता हूं फ्राइड गलाना. खस्ता क्रस्ट के साथ, मछली निविदा निकलती है।

कार्प से कान

मछली का सूप मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस सरल और सुलभ मछली का एक कान बहुत ही व्यक्तिगत हो जाता है, खासकर यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं। मैं क्रूसियन कार्प से एक अच्छे मछली सूप के लिए एक नुस्खा साझा करता हूं।

बेहतरीन और सुपर स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप फिश रेसिपी

इस लिंक के पाक विस्तार पर, आप के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों से परिचित होंगे सबसे कोमल मांससमुद्र के निवासी और ताजे पानी की गहराई। मछली, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन गुणों को जोड़ती है। यह सर्वविदित है कि मछली का बुरादा फॉस्फोरस से भरपूर होता है सही मात्रामानव शरीर को यह तत्व प्रदान करें। हमारी साइट के इस खंड पर जाएँ, प्रस्तावित व्यंजनों को व्यवहार में लाएं - और आपके मेहमान एक प्रसिद्ध फिल्म के एक वाक्यांश के इलाज के बाद आपसे कभी नहीं कहेंगे: "आपकी यह मछली कितनी घृणित है।"

बहादुर नाविकों ने एक लंबी यात्रा पर निकल पड़ते हैं, ताकि पानी के खौलते अवरोधों को पार किया जा सके और आपको इस व्यंजन की सबसे महत्वपूर्ण सामग्री मिल सके। और यह सामग्री सफेद मछली. और इसके बिना आप इस डिश को नहीं बना पाएंगे और अपने आप को थोड़ा ट्रीट भी नहीं कर पाएंगे।

नमकीन मछली एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो सभी को पसंद होता है। लेकिन स्टोर में इसकी कीमत शालीनता से होती है, और कभी-कभी आपको इसकी गुणवत्ता पर संदेह होता है। इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता सरल है: यदि आपके पास एक समृद्ध पकड़ है या बाजार में मछली पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो हम घर के बने नमकीन के साथ प्रयोग करेंगे।

जब मैंने पहली बार कोशिश की ज़र्द मछली"एक दोस्त के पास जाकर, वह एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान खाकर प्रसन्न हुआ।

स्वाद रचना का यह संस्करण लगभग हर छुट्टी की मेज पर लगातार मेहमान है। और क्यों नहीं, क्योंकि यह इतना नाजुक स्वाद और सुगंध देता है, जिससे एक टुकड़ा भी नहीं, बल्कि एक बार में कई खाने की इच्छा होती है, जबकि आपकी उंगलियां भी चाटती हैं।

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन छोटी ताजी पकड़ी गई मछली (मेरे मामले में यह केपेलिन है) से तैयार किया जाता है, इसे किनारे पर पकाया जाता था, लेकिन अब आप इस व्यंजन को केवल कुछ रेस्तरां में ही देख सकते हैं।

अगर आप हर तरह की असामान्य चीजों से थक चुके हैं और फैंसी व्यंजनों, जिसमें नाम से प्रत्येक घटक पिछले एक की तुलना में उच्चारण करना और भी कठिन है और बोइंग 747 विंग की लागत के करीब पहुंचता है, तो यह आपके सिर से यह सब बकवास निकालने और वास्तव में सरल और सरल स्वादिष्ट पकाने का समय है।

एक अच्छी मछली को खराब करना लगभग असंभव है, और इससे भी ज्यादा सामन। लेकिन आप इससे खाना बना सकते हैं असली कृतिइस व्यंजन की तरह। घर से बाहर निकले बिना कौन ग्रिल्ड फिश ट्राई नहीं करना चाहेगा? और ग्रिल पर भूनने से ऐसा ही असर होता है।

स्टर्जन, एक स्वादिष्ट मछली, को भी नमक के साथ अपने प्रति एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है: यह नमक के साथ सावधानीपूर्वक इलाज करने के लिए पर्याप्त नहीं है, बल्कि एक अच्छी मात्रा में बर्फ और एक असामान्य विदेशी मसाला - जायफल भी परोसता है।

मछली का धूम्रपान न केवल आपको मछली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है, इसके परिणामस्वरूप हमें मिलता है स्वादिष्ट नाश्ताजो ठंडी बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, स्टोर में असली खरीदना बहुत दुर्लभ है भुनी मछली, मूल रूप से इसे संसाधित किया जाता है काफी उपयोगी "तरल धुआं" नहीं।

तथ्य यह है कि दुनिया में कहीं न कहीं ऐसे लोग हैं जो मछली पसंद नहीं करते हैं, मैं केवल परिस्थितियों के संयोजन से समझा सकता हूं - उदाहरण के लिए, उन्होंने मुझे बचपन में मेयोनेज़ के साथ खराब जमी हुई मछली खाने के लिए मजबूर किया, और आस-पास कोई नहीं था जो समझाएगा कि मछली ही नहीं है जिसमें दोष नहीं है। ऐसे व्यक्ति को वास्तव में अच्छी, स्वादिष्ट रूप से पकी हुई मछली का स्वाद दें - और बस, आपने इसे कानों से नहीं खींचा। सभी कहते हैं कि मछली सेहतमंद होती है, लेकिन मेरे लिए यह सबसे पहले आती है। स्वादिष्ट उत्पादजिससे आप इतना खाना बना सकते हैं अद्भुत व्यंजन. हालांकि उपयोगी भी, यह व्यर्थ नहीं है कि डॉक्टर सप्ताह में कई बार मछली के व्यंजन खाने की जोरदार सलाह देते हैं।

अगले संग्रह में मछली के व्यंजनों के लिए दस सर्वश्रेष्ठ व्यंजन शामिल हैं। क्या इसका मतलब यह है कि बाकी मछली खानाइतना अच्छा नहीं? किसी भी तरह से, ठीक से पकी हुई मछली हमेशा किसी भी रूप में अच्छी होती है, यह कोई संयोग नहीं है कि यह मेरे परम पसंदीदा में से एक है: कोई भी मछली, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ लें, और एक अद्भुत रात का खाना तैयार है। उसी संग्रह में आपको मेरे कुछ पसंदीदा मिलेंगे। मछली व्यंजनों, और यदि उनमें से वे नहीं हैं जो आपको पसंद हैं, तो हमें इसके बारे में टिप्पणियों में बताना सुनिश्चित करें।

वे कहते हैं मालिक महंगे रेस्टोरेंटकभी-कभी वे नए प्रमुख के पद के लिए उम्मीदवारों से आमलेट की तरह कुछ बहुत ही सरल पकाने के लिए कहते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है: सबसे सरल आमतौर पर सबसे कठिन होता है। उदाहरण के लिए, तला हुआ कॉड. ऐसा प्रतीत होता है, एक कड़ाही में कॉड तलने से आसान क्या हो सकता है? सिद्धांत रूप में, कुछ भी नहीं, लेकिन व्यवहार में, यह एक के लिए अलग हो जाएगा, दूसरे के लिए सूख जाएगा, इसलिए लोग तला हुआ कॉड पकाने का वादा करते हैं, यह ओवन में, चर्मपत्र या कुछ और में बेहतर है। इस बीच, ठीक से पका हुआ तला हुआ कॉड अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, और स्वादिष्ट चटनीयह प्रक्रिया को बाधित किए बिना उसी पैन में इसके लिए तैयार किया जाता है, और इस तरह के कॉड की बनावट बिल्कुल सही हो जाती है: अभी भी रसदार, लेकिन पहले से ही घने, आसानी से टुकड़ों में विभाजित। अगर आपको लगता है कि कॉड एक इतनी मछली है - इसे एक और मौका दें!

सच कहने के लिए, स्टू या उबली हुई मछलीमैं वास्तव में शिकायत नहीं करता, लेकिन टमाटर सॉस में इस मछली के लिए, मैं हर दिन एक अपवाद बनाने के लिए तैयार हूं। सब कुछ है - और उज्ज्वल, गर्मी, समृद्ध स्वादटमाटर, और सुगंधित, मोटी चटनीसमुद्र के स्वाद के साथ, और मछली, जिसका मांस खुद हड्डियों को छोड़ देता है। एक समान व्यंजन कभी-कभी पूरे भूमध्य सागर में मछुआरों द्वारा तैयार किया जाता है, इसे पकड़ने के उस हिस्से को भेज दिया जाता है जिसे वे बेच नहीं सकते थे, लेकिन आप और मैं कोई भी मछली ले सकते हैं - यहां तक ​​​​कि सस्ती कॉड, यहां तक ​​​​कि विदेशी समुद्री बास, यहां तक ​​​​कि परिचित और परिचित पाइक पर्च भी। . मुझे यकीन है कि इस रूप में कार्प इस मछली से प्यार करने वालों को भी पसंद आएगा। आप चुनते हैं!

मैं रनेट में बिल्कुल नहीं जा सकता। उदाहरण के लिए, कल, कुछ डर से, मैंने चुम सामन बनाने के लिए एक नुस्खा की तलाश करने का फैसला किया, और मेरे पास अभी भी यह दुर्भाग्यपूर्ण मछली है, जो मेरी आंखों के सामने, मेयोनेज़, पन्नी और ओवन में मान्यता से परे अंतिम संस्कार के साथ समाप्त हो गई है। यह स्पष्ट है कि इन तरकीबों का एकमात्र उद्देश्य सामन को पकाना है ताकि यह रसदार निकले, लेकिन ये दुर्भाग्यपूर्ण पाक विशेषज्ञ दूसरों को भी सिखाते हैं, और उन्हें रोकने वाला कोई नहीं है। खैर, यह असहनीय बोझ फिर से आपके आज्ञाकारी सेवक को उठाना पड़ेगा।

जूलिया चाइल्ड का पाक करियर, जैसा कि फिल्म "जूली एंड जूलिया" ने हाल ही में हमें दिखाया, इस तथ्य से शुरू हुआ कि रूएन के एक रेस्तरां में उसे परोसा गया था तली हुई मछलीउसी चटनी के साथ। सभी प्रतिभाओं की तरह, बेउरे ब्लैंक सॉस (" सफेद तेल” फ्रेंच में) बहुत ही सरल है और किसी भी मछली के साथ जाती है। अपनी मातृभूमि में, लॉयर घाटी में, पाइक को इस चटनी के साथ परोसा जाता है - और इसमें यह बोनी है और बहुत नहीं उत्तम मछलीएक स्वागत योग्य अतिथि बन जाता है फ्रेंच टेबल, सॉस की योग्यता इतनी छोटी नहीं है।

मैकेरल एक अत्यंत तैलीय मछली है, लेकिन मांस के विपरीत, मछली में वसा बहुत उपयोगी होती है: ओमेगा -3 एसिड और वह सब। इसके अलावा, एक वसायुक्त मछली होने के नाते, मैकेरल को ग्रिल करने पर बहुत लाभ होता है, और ग्रिल्ड मैकेरल फ़िललेट्स प्रस्तुति की चालाकी के मामले में एक वास्तविक कदम होगा। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके घर में कोई हड्डियों के कारण मछली खाने से घृणा करता है। डॉक्टर आपके आहार में कम से कम दो सर्विंग्स को शामिल करने की सलाह देते हैं केवल मछलीएक सप्ताह के लिए अपने शरीर को जीवंतता और स्वास्थ्य का एक वास्तविक प्रभार देने के लिए, और यह सरल नुस्खा आपके मेनू को न केवल स्वस्थ बनाने में मदद करेगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।

नमकीन सामन के इस स्वीडिश संस्करण के हम आदी हैं, इसकी जड़ें पुरातनता में हैं। उन कठोर समय में, स्वीडन और अन्य स्कैंडिनेवियाई न केवल मछली को नमकीन करते थे, बल्कि इसे सर्दियों के लिए बचाने के लिए अक्सर कई महीनों तक दफन करते थे। वास्तव में, आधुनिक नाम"ग्रेवलैक्स" स्वीडिश ग्रेवड लैक्स से आता है - "दफन सैल्मन" - हालांकि आधुनिक स्वीडन के लिए भी कभी-कभी इस पर विश्वास करना मुश्किल होता है। अब, निश्चित रूप से, कोई भी अब सैल्मन को दफन नहीं करता है (हालांकि surströmming, किण्वित हेरिंग, अभी भी एक बड़ी सफलता है), लेकिन पड़ोस से डिल और वोदका (अनिवार्य सामग्री!) और बीट्स (अनिवार्य नहीं, लेकिन वांछनीय), यह प्राप्त करता है मसालेदार स्वादऔर बहुत ही रोचक रंग।

आज हम आपके साथ मैरीनेट की हुई मछली पकाएंगे। मछली की भूमिका में - सफेद मछली, सामन का एक मीठे पानी का रिश्तेदार, जो नमकीन या अचार बनाने के बाद में बदल जाता है असली स्वादिष्टता. यदि आपके पास लाडोगा झील नहीं है, जहां इस अद्भुत मछली की सात प्रजातियां पाई जाती हैं, तो क्या करें? ठीक है, कोई और ले लो - पाइक पर्च, कैटफ़िश, सिल्वर कार्प ... एक शब्द में, यदि आप अपने सामान्य रूप में मछली पसंद करते हैं, तो आप इसे मैरीनेट में पसंद करेंगे।

थाइम के साथ नींबू सबसे अच्छा दोस्त, और मछली के साथ, यह युगल अद्भुत करता है। पहली बार मुझे कोशिश करने का मौका मिला, स्पष्ट रूप से, सबसे ज्यादा नहीं बार-बार आने वाला मेहमानहमारी अलमारियों पर: ब्रिटिश इस मछली को जॉन डोरी, इटालियंस और फ्रेंच - सेंट पीटर की मछली कहते हैं, और हम इसे सूरजमुखी कहते हैं। उसकी तरफ एक अंधेरा स्थान है, किंवदंती के अनुसार, पवित्र प्रेरित पतरस का फिंगरप्रिंट, जैसा कि आप जानते हैं, एक मछुआरा था (हालांकि, गलील सागर में कोई सूरजमुखी नहीं है, लेकिन कौन परवाह करता है?) . सूरजमुखी में काफी घना मांस होता है और इसका स्वाद कुछ हद तक हलिबूट जैसा होता है। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि नींबू और अजवायन के फूल से आप किसी भी मछली को पका सकते हैं - यहाँ तक कि समुद्र, यहाँ तक कि नदी, यहाँ तक कि सफेद मांस के साथ, यहाँ तक कि लाल के साथ भी? ..

मैंने टूना टार्टारे का दो महीने से अधिक समय तक सपना देखा था, जिस दिन से मैंने इसे एलिकांटे के एक आधुनिक स्थान पर आजमाया था। उस जगह की सेवा घृणित थी, कीमतें भयावह थीं, प्रवेश द्वार पर लोगों की भीड़, हॉल के केंद्र में बारटेंडर मिले विभिन्न विकल्पजिन और टॉनिक, लेकिन टूना टार्टारे - यह प्रशंसा से परे निकला। बड़े टुकड़ेएक एशियाई मोड़ के साथ हल्की ड्रेसिंग में कोमल और रसदार मछली का मांस लंबे समय तक आत्मा में डूबा रहा। मैंने यहां ताजा भूमध्यसागरीय ट्यूना नहीं देखा है, और आप तुरंत एक और नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन जैसे ही मेरे हाथों में संतृप्त पट्टिका का एक टुकड़ा था गुलाबी रंग, मुझे तुरंत टार्टारे की याद आ गई। आखिरकार, यह वास्तव में सबसे अच्छी चीज है जो टूना के साथ हो सकती है।

अगर आप लंच या डिनर के लिए रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो इस लेख पर ध्यान दें। इसमें हम बात करेंगे कि स्वादिष्ट मछली को पैन में और ओवन में कैसे पकाया जाता है।

सब्जियों के साथ मैकेरल

यदि आप कुछ पाउंड खोने का फैसला करते हैं, तो अक्सर आलू या चावल के साइड डिश के साथ इसे पूरक किए बिना, रात के खाने के लिए इस व्यंजन के साथ खुद को प्रसन्न करें। आप निम्न नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट मछली बना सकते हैं:

• शुरू करने के लिए, मैकेरल (दो या तीन शवों) को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, और फिर त्वचा को इसमें से हटा दिया जाना चाहिए, पंख और अंतड़ियों को हटा दिया जाना चाहिए, सिर और पूंछ काट दिया जाना चाहिए।
• तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें।
• दो प्याज छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
• कुछ शिमला मिर्च लें भिन्न रंग, उन्हें आधा काट लें, बीज और डंठल हटा दें, और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और भूनें वनस्पति तेलमछली के टुकड़े जब तक कि वे एक सुंदर परत से ढके न हों।
• इसके तुरंत बाद मैकेरल में प्याज डालें, और थोड़ी देर बाद बाकी सब्जियां डालें।

कुछ और मिनटों के लिए सब्जियों के साथ मछली को स्टू करें, और सबसे अंत में अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

पोलक मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

• 500 ग्राम लें ताजा पट्टिका, यह कटौती विभाजित टुकड़े, हल्का नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ मौसम।
• दो चिकन की जर्दी 50 मिलीलीटर दूध, एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में तीन बड़े चम्मच आटा मिलाएं और उत्पादों को मिक्सर से मिलाएं। आखिर में फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बैटर में डालें और फिर से मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आटे में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें - यह पकवान को एक विशेष तीखापन देगा।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो टुकड़ों को प्लेट में रखें, एक साइड डिश डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

प्याज के साथ स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं

इसका अद्भुत स्वाद रसदार पकवानकठोरतम आलोचक को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके लिए आपको थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी। गेहूं का आटाऔर नवागा मछली। स्वादिष्ट और तेज कैसे पकाएं:

• पिघली हुई या ठंडी मछली (एक किलोग्राम) को अंदरूनी और त्वचा से मुक्त करें, पूंछ और सिर हटा दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। नमक।
• भूसी से तीन बड़े प्याज छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
• कड़ाही में केसर डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो मछली को पलट दिया जा सकता है। इस बिंदु पर, इसमें तैयार प्याज डालें।
• जब मछली पूरी तरह से पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर रख दें, और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते रहें।

पकवान को रसदार बनाने के लिए और थोड़ा सा पाने के लिए मधुर स्वादप्याज को मछली के ऊपर रख दें और भोजन को कुछ देर के लिए अकेला छोड़ दें।

टमाटर के साथ

के लिए एक और विचार स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. इस व्यंजन के लिए सस्ती और सस्ती हेक मछली का उपयोग किया जाता है। आप निम्न नुस्खा से एक असामान्य "हॉजपॉज" को स्वादिष्ट रूप से पकाने का तरीका सीख सकते हैं:

• लहसुन की 15 या 20 कलियों को छीलकर वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।
• दो जार (प्रत्येक 800 ग्राम) खोलें और सामग्री को पैन में डालें।
• सब्जियों को उबाल लें और कम गर्मी पर एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• जबकि टमाटर पक रहे हैं, मछली को संसाधित करना शुरू करें। इसे साफ किया जाना चाहिए, अपनी जरूरत के आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च उन्हें।
• तैयार हेक को एक परत में पैन में डालें और एक और 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें।

जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो मछली का स्वाद लें। यदि यह तैयार है, तो पकवान को मेज पर परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और आलू या चावल के साइड डिश के साथ पूरक करें। हमें उम्मीद है कि आप हेक का आनंद लेंगे। यदि आप हमारे लेख को पढ़ना जारी रखते हैं, तो आप जान सकते हैं कि अन्य पाक व्यंजनों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

पनीर कोट में पट्टिका

यह असामान्य पकवानऐसा है सुखद स्वादकि यह लागू करने में शर्म की बात नहीं है और उत्सव की मेज. पैन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? आसान नुस्खानीचे दिया गया पढ़ें:

• किसी भी मछली (एक किलोग्राम) की एक पट्टिका लें और इसे सुंदर काट लें बड़े टुकड़े. थोड़ा नमक छिड़कें।
• घोल तैयार करने के लिए, 200 ग्राम लें कसा हुआ पनीर, तीन मुर्गी के अंडे, कुछ नमक। कम गति पर मिक्सर के साथ उत्पादों को मारो।
• इसके बाद फिश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक फ्राई पैन को आग पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पट्टिका के एक टुकड़े को कांटे से बांधें, उसमें डुबोएं पनीर का आटाऔर मध्यम आंच पर तुरंत पकाएं। बाकी मछलियों के साथ भी ऐसा ही करें।

तैयार मछली ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है।

पंगेसियस रोल

यदि आप स्वादिष्ट मछली बनाना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे नुस्खा पर ध्यान दें:

• पंगेसियस पट्टिका को दो भागों में काटें (यदि आपको अधिक सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो गणना स्वयं करें), अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रत्येक टुकड़े, नमक और मौसम को हल्का हरा दें।
• बेकन को लंबी स्ट्रिप्स और चौड़े स्लाइस में काटें।
• बेकन का एक बड़ा टुकड़ा पट्टिका के किनारे पर रखें और ध्यान से रोल को रोल करें। परिणामस्वरूप डिज़ाइन को एक पट्टी के साथ लपेटें और इसे लकड़ी के कटार से दबाएं।
• तैयार रोल को ढकने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालें, और इसे आग पर गरम करें।

पंगेसियस को पकने तक भूनें, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। रात के खाने के लिए रोल्स परोसें ताजा खीरेऔर उबले आलू।

लावाशो में कॉड

आप स्वादिष्ट मछली बना सकते हैं विभिन्न तरीके. इस बार हम आपको कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं मूल संस्करणकि आपके प्रियजन निश्चित रूप से सराहना करेंगे। ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाने के लिए:

• एक बड़े प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
• टमाटर को छल्ले में काट लें।
• पट्टिका, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए विभाजित करें।
• लवाश ने काटकर टेबल की कामकाजी सतह पर आपके सामने रख दिया।
• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।
• प्याज़ को पीटा ब्रेड के बीच में रखें, फिर मछली, और फिर इसे सॉस से चिकना करें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें और भरावन को एक लिफाफे में लपेट दें। बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें।
• तैयार लिफाफों को बेकिंग डिश में डालें और बची हुई चटनी से ब्रश करें।

ओवन को प्रीहीट करें और बेक करें असामान्य नाश्ताआधे घंटे के भीतर।

पन्नी में लाल मछली

आप इस रेसिपी का उपयोग न केवल घर पर, बल्कि पिकनिक पर भी कर सकते हैं, जहाँ बारबेक्यू और ग्रिल हो। इस बार हम निम्नलिखित तरीके से मछली को स्वादिष्ट और जल्दी से पकाने में सक्षम होंगे:

• यदि आपके पास है पूरी मछली, तो इसे छीलकर स्टेक में काट लेना चाहिए। यदि आप फिलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो बस इसे टुकड़ों में काट लें।
• सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो बड़े चम्मच मिलाएं सोया सॉस, कटा हुआ अदरक की जड़ और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित। उसके बाद, थोड़ा मिर्च पाउडर, जीरा और एक चम्मच सोया सॉस डालें। आप चाहें तो थोड़ा और कटा हुआ साग डाल दें। सभी सामग्री मिलाएं।
• ब्रश मछली के टुकड़े तैयार सॉसऔर इसे आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
• जब टुकड़ों को मैरीनेट किया जाता है, तो उन्हें पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें।

परोसने से पहले पकवान को सजाएं ताजा सब्जियाँऔर हरियाली।

हम में से बहुत से लोग मछली से बहुत प्यार करते हैं, लेकिन आपको इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने में सक्षम होना चाहिए। आपके शस्त्रागार में अच्छी रेसिपी होने और कुछ बारीकियों को जानने के बाद, आप बना सकते हैं प्यारा पकवान. हमारे लेख में हम स्वादिष्ट मछली पकाने के तरीके के बारे में बात करना चाहते हैं।

स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? लेख में हमारे द्वारा दिए गए सुझावों से सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को छोटी-छोटी तरकीबें निकालने में मदद मिलेगी, जिसकी बदौलत आप एक बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं:

1. मछली को धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए। अनुभवी शेफवे कहते हैं: अगर कमरे में मछली की गंध महसूस होती है, तो इसका मतलब है कि पकवान या तो बहुत जल्दी पक गया था या बहुत अधिक समय ले लिया था।
2. मछली का स्वाद सबसे अच्छा तब संरक्षित होता है जब उसे ग्रिल किया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, स्टीम्ड या शोरबा या सॉस में पकाया जाता है। लेकिन आपको इसे नहीं पकाना चाहिए, ताकि सुगंध खराब न हो।
3. अधिक पका हुआ उत्पाद बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। मछली को पहले से नमक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह रस खो देती है और बेस्वाद हो जाती है। पकवान स्वादिष्ट निकलता है, अगर खाना पकाने से लगभग तीस मिनट पहले, उत्पाद के तैयार टुकड़ों को अचार में रखा जाता है या कम से कम ताजा नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली की कुछ किस्में पकाए जाने पर अपनी पारदर्शिता खो देती हैं। उनका मांस सफेद हो जाता है (कॉड, हैडॉक, फ्लाउंडर)। पकवान की तत्परता की डिग्री की जांच करने के लिए, मांस के सबसे मोटे हिस्से को चाकू से छेदना आवश्यक है: समाप्त मछलीफाइबर एक दूसरे से अच्छी तरह से अलग होते हैं। ज्यादा देर तक पकाने से दुर्गंध आने लगती है।
5. सूखी मछली के स्वाद को मटर, पनीर, मशरूम, प्याज, हरी बीन्स के साइड डिश के साथ पूरक करके बेहतर बनाया जा सकता है। इसके अलावा, टमाटर और दूध की चटनी ऐसे उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट है।
6. वसायुक्त मछली सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलती है जिसमें खट्टे फल होते हैं - आंवले या नींबू।
7. वेजिटेबल सलाद और साइड डिश पहले से तैयार कर लेनी चाहिए ताकि मछली के तैयार होते ही आप परोस सकें। ऐसे उत्पाद को गर्म रखना आसान नहीं है। वो बस अपना खो देता है स्वाद गुण. यदि ऐसा हुआ है कि उनके पास साइड डिश तैयार करने का समय नहीं है, तो आप मछली को आग से हटा सकते हैं और सॉस के साथ डाल सकते हैं। और फिर परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म किया जा सकता है।
8. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलने की प्रक्रिया के दौरान मछली उत्पाद खो न जाए पौष्टिक गुणऔर तरल, और शीर्ष पर गठित एक परत, तैयार टुकड़ों को तोड़ दिया जाता है।
9. ब्रेडिंग के अच्छे लगाव के लिए, मछली को एक लेज़ोन में सिक्त किया जाता है, जिसमें अंडे, पानी, नमक और दूध होता है।

खट्टा क्रीम में कार्प

ओवन में स्वादिष्ट मछली कैसे पकाने के लिए? तुरंत याद आया स्वादिष्ट कार्पखट्टा क्रीम में, जो मुझे एक बच्चे के रूप में बहुत पसंद आया। इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा काफी सरल है और गृहिणियों से ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए, हमें मछली चाहिए, क्रूसियन कार्प (तीन टुकड़े) भी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, हम एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, एक दो बड़े चम्मच सरसों, नमक, वनस्पति तेल और काली मिर्च भी तैयार करेंगे।

खाना पकाने से पहले, क्रूसियन कार्प को साफ किया जाना चाहिए, उनके अंदर से हटा दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अगला, नमक और काली मिर्च मछली। खाना पकाने के लिए, हमें एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, क्रूसियन कार्प फैलाएं। खट्टा क्रीम और सरसों के साथ उदारतापूर्वक मछली को ऊपर रखें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और ऊपर से फैलाएं। आप ताजा या सूखा डिल भी डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ संयुक्त साग पकवान को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और क्रूसियन को 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आधे घंटे के बाद, पकवान तैयार है, इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में फ्लाउंडर

मछली को स्वादिष्ट और आसान कैसे बनाया जाए, इस बारे में बातचीत जारी रखते हुए, हम पेशकश करते हैं अच्छा नुस्खापनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में फ्लाउंडर। सामान्य तौर पर, यह ध्यान देने योग्य है कि कई गृहिणियों को फ़्लॉंडर खाना पकाने का बहुत शौक है, क्योंकि इसके साथ काम करना काफी आसान है। इसके अलावा, ऐसी मछली बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है, खासकर अगर इसे ओवन में पकाया जाता है।

सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक, हमारी राय में, पनीर के साथ खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ फ्लाउंडर है। ऐसा करने के लिए पकवान उपयुक्त हैकोई सजावट। मछली पकाने के लिए, हमेशा नींबू का उपयोग करें, इसके साथ फ़्लॉन्डर का स्वाद केवल अद्भुत होता है, न कि केवल फ़्लॉन्डर।

पकवान के लिए, हमें एक फ्लाउंडर और 70 ग्राम हार्ड पनीर खरीदना होगा। हमें पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, एक गुच्छा डिल, करी और मक्खन (एक बड़ा चम्मच) चाहिए।

हम सिर, सभी अंदरूनी, पूंछ और पंखों को हटाकर फ्लाउंडर को साफ करते हैं। अगला, मछली को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। बेकिंग के लिए, हमें फ्लाउंडर को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

हम थोड़ा रगड़ते हैं नींबू का छिलकाऔर फलों के रस को एक कप में निचोड़ लें। मछली को नमक और काली मिर्च, और ऊपर छिड़कें नींबू का रस. अगला, चलो सॉस बनाना शुरू करते हैं। खट्टा क्रीम को कटा हुआ सोआ, उत्साह, नमक और करी के साथ मिलाएं। बेकिंग के लिए हम पन्नी के रूप में इस तरह के एक अनिवार्य आविष्कार का उपयोग करेंगे। इसकी सतह को लुब्रिकेट करें मक्खनऔर मछलियों के टुकड़ों को इस प्रकार बिछाना कि वह मानो पूरी तरह से फूला हुआ निकले, और उसका सफेद भाग ऊपर की ओर हो। इसके बाद, उदारतापूर्वक एक सिलिकॉन ब्रश के साथ आवेदन करें खट्टा क्रीम सॉस. यह टुकड़ों के बीच में भी हो जाए तो बहुत अच्छा है। कसा हुआ पनीर के साथ फ़्लॉन्डर को ऊपर रखें। हम पन्नी लपेटते हैं और मछली को ओवन में भेजते हैं। हम इसे लगभग बीस मिनट तक बेक करते हैं, जिसके बाद आप पन्नी को खोल सकते हैं और एक और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। मेज पर, फ़्लॉन्डर को सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है, शीर्ष पर डिल के साथ सजाकर। स्वादिष्ट रूप से पकी हुई मछली के लिए ऐसा सरल नुस्खा हमेशा एक अद्भुत व्यंजन बनाने में मदद करेगा।

स्वादिष्ट तली हुई मछली कैसे पकाने के लिए? ऐसा लगेगा कि यह जटिल है। हालांकि, कई युवा गृहिणियां कई गलतियां करती हैं। एक नियम के रूप में, कई लोग सीधे ब्रेडिंग में नमक और मसाले मिलाते हैं। किस वजह से यह स्वादिष्ट निकलता है और सुगंधित क्रस्ट, लेकिन बीच में मछली ही नहीं रहती है। टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के लिए बेहतर है, उन्हें थोड़ी देर के लिए पकने दें।

पकाने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और आटे में रोल करें। उसके बाद, मछली को तला जा सकता है। परिणामस्वरूप क्रस्ट पकवान को रसदार बनाता है। इसके अलावा, यह रखने में मदद करता है लाभकारी विशेषताएंउत्पाद। मछली को सूरजमुखी के तेल में बहुत गर्म फ्राइंग पैन में तलना आवश्यक है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसमें हर तरफ लगभग तीन मिनट लगते हैं।

सभी मछलियों में केवल बड़ी हड्डियाँ नहीं होती हैं। और जैसा कि आप जानते हैं, बहुत सारी हड्डियों वाली मछली खाना बहुत असुविधाजनक होता है। इस समस्या से निपटने के लिए, अनुभवी गृहिणियांप्रत्येक शव पर गहरे चीरे लगाने की सिफारिश की जाती है। इससे मछली को अच्छे से फ्राई करने में मदद मिलेगी, जबकि छोटी हड्डियां नर्म हो जाएंगी और खतरनाक नहीं होंगी।

तला हुआ पोलक

पोलक पकाने में कितना स्वादिष्ट? हम मछली को बैटर में तलने की पेशकश करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पोलक एक समुद्री निवासी है। हालांकि समुद्री मछलीखाना पकाने में इसकी अपनी विशेषताएं हैं। पोलक थोड़ी देर और पकाता है और उसकी त्वचा सख्त होती है।

हमें लगभग 700 ग्राम पोलक पट्टिका, एक दो अंडे, 170 ग्राम आटा और दूध चाहिए। मसाले भी चाहिए जतुन तेल, नमक और एक चम्मच केसर।

हम तैयार पट्टिका को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाते हैं। टुकड़ों को मसाले और नमक के साथ रगड़ें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस बीच, बैटर बनाना शुरू करते हैं। एक गहरी प्लेट में मैदा, काली मिर्च और केसर डालिये, जिससे डिश बन जाएगी अच्छा क्रस्ट. फिर धीरे-धीरे दूध में डालें और अंडे डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। बैटर काफी तरल होना चाहिए। हम मछली के प्रत्येक टुकड़े को द्रव्यमान में डुबोते हैं और गर्म तेल में डालते हैं। तवे में इतना पर्याप्त होना चाहिए कि टुकड़े इससे आधे ढके रहें। इसे पकने में औसतन सात से आठ मिनट का समय लगता है। आपको मांस द्वारा नेविगेट करने की आवश्यकता है: यदि यह सफेद हो जाता है, तो मछली तैयार है। इस दौरान घोल सुनहरा हो जाना चाहिए।

सेब के रस के नीचे पोलक

पोलक पकाने में कितना स्वादिष्ट? इसे छान लें समुद्री जीवनहमारे देश में, सबसे सुलभ समुद्री भोजन। वहीं पोलक बहुत उपयोगी होता है। लेकिन दुर्भाग्य से, यह अक्सर गृहिणियों द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक नहीं होता है उज्ज्वल स्वाद. लेकिन सभी प्रकार के मसालों और अन्य घटकों का उपयोग करके इस बारीकियों से आसानी से निपटा जा सकता है। हम सेब के रस में पोलक पकाने का सुझाव देते हैं।

ऐसा करने के लिए, हमें एक पट्टिका, एक चौथाई नींबू, पांच बड़े चम्मच सेब का रस, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल चाहिए। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? हम इसे सेब के रस का उपयोग करके पन्नी में पकाने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, पट्टिका को धोया और सुखाया जाना चाहिए। अगला, मछली को मसाले और नमक के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़कना न भूलें। पन्नी को मक्खन से चिकना करें और उस पर पट्टिका डालें, ऊपर से डालें सेब का रस, कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम पन्नी लपेटते हैं और मछली को पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। पकवान को भूरा होने के लिए, पन्नी को खोलना और मछली को एक और दस मिनट के लिए पकाना आवश्यक है।

टमाटर सॉस में हेक

गृहिणियों के बीच, समुद्री हेक योग्य रूप से लोकप्रिय है। इस मछली का मांस शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है, इसलिए इससे आहार भोजन तैयार किया जाता है। हेक मीट विटामिन से भरपूर होता है: ए, पीपी, बी12, बी1, बी2, बी6, ई।

जमे हुए हेक हमारे स्टोर में बेचे जाते हैं। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं ताकि परिवार के सभी सदस्य इसे पसंद करें? अनुशंसित अद्भुत नुस्खाटमाटर सॉस में हेक। इस तरह से पकी हुई मछली बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार होती है।

खाना पकाने के लिए, आपको कम से कम एक किलोग्राम मछली, कई प्याज, समान संख्या में गाजर खरीदने की आवश्यकता है। इसके अलावा, हमें आवश्यकता होगी मछली मसाले, काली मिर्च, नमक, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और चार बड़े चम्मच आटा।

सामान्य तौर पर, टमाटर में एक हेक एक क्लासिक सरल है घर का बना व्यंजनजो जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और हमेशा स्वादिष्ट बनती है। मछली ठंडी और गर्म दोनों तरह से अच्छी होती है। खाना पकाने के लिए टमाटर की चटनीआप ले सकते हैं टमाटर का पेस्टया ताजा टमाटर।

मछली को टुकड़ों में विभाजित करें, धो लें और सूखा लें। इसके बाद इसे मैदा में नमक और मसाले और ब्रेड के साथ मलें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, हेक को सभी तरफ से भूनें, फिर इसे एक सॉस पैन में डाल दें।

एक साफ पैन में कटे हुए प्याज और गाजर को भून लें। तैयार सब्जियांहेक के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। हम वहां टमाटर का पेस्ट डालते हैं। अब आपको जोड़ने की जरूरत है गर्म पानी. इसमें मछली के 2/3 भाग को ढकना चाहिए। अगला, पैन को आग पर भेजें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और बीस मिनट तक उबाल लें। पकवान तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। विशेष प्रयास. इसलिए, हाथ में हैक होने पर, मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में भी मत सोचो। टमाटर में हेक सबसे अच्छा उपाय है।

सब्जियों के साथ मछली

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? एक साधारण नुस्खा काम पूरा कर देगा। खाना पकाने के लिए, हमें लगभग 800 ग्राम हेक खरीदना होगा। आपको एक प्याज और गाजर, लहसुन की एक दो लौंग, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और इतनी ही मात्रा में आटे की भी आवश्यकता होगी।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि यह आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है, इसलिए मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, इस पर पहेली करने का कोई कारण नहीं है। नुस्खा सरल है और किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। डिश को हर उस चीज से तैयार किया जा सकता है जो हमारे पास हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है। कोई सख्त नुस्खा नहीं है, कुछ घटकों को आसानी से दूसरों के साथ बदला जा सकता है, कोई भी प्रयोग करने से मना नहीं करता है। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर जब इच्छा हो।

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। हम प्याज और गाजर काटते हैं, लहसुन काटते हैं, और फिर इसे वनस्पति तेल में भूनते हैं। मछली, हमेशा की तरह, भागों में काट लें, धो लें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। अब एक पैन में हेक को हर तरफ से फ्राई करें। अगला, हम एक बेकिंग डिश लेते हैं और उसके तल पर सब्जियां डालते हैं, और उन पर मछली डालते हैं। ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ हेक को चिकना करें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जैसे ही खट्टा क्रीम पिघल गया है और मछली ब्राउन हो गई है, मोल्ड को बाहर निकाला जा सकता है। हाथ में इतनी सरल रेसिपी के साथ, आप जानते हैं कि ओवन में मछली पकाना कितना स्वादिष्ट होता है।

एक पैन में तला हुआ मैकेरल

एक पैन में मछली पकाना कितना स्वादिष्ट है? सब्जियों के साथ तली हुई मैकेरल एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।

इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम 300 ग्राम मैकेरल, लहसुन, शिमला मिर्चऔर टमाटर का एक बैग। इसके अलावा, यह काली मिर्च, नमक, तारगोन या तारगोन, वनस्पति तेल तैयार करने के लायक है।

वनस्पति तेल में एक गर्म कड़ाही में, कटा हुआ लहसुन हल्का भूनें, फिर डालें शिमला मिर्चऔर पकाते रहो। कुछ मिनट बाद टमाटर का पेस्ट फैला दें और इसमें काली मिर्च को उबाल लें। अब मछली को पैन में डालने का समय आ गया है। इसे पहले नमक और तारगोन और तारगोन के मिश्रण से धोया और रगड़ा जाना चाहिए। आप सिरका की एक बूंद भी डाल सकते हैं। इसके बाद, मैकेरल को पैन में भेजें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग बीस मिनट तक पकाएं। अगर आपको लगता है कि कंटेनर में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि मछली सूख न जाए। तैयार भोजनआप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं और कोई भी साइड डिश जोड़ सकते हैं।

मछली और आलू

यदि आप इस बारे में सोचने में व्यस्त हैं कि मछली को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे बनाया जाए, तो हम आलू के साथ ओवन में बेकिंग हेक की सलाह देते हैं। उसी समय, आप न केवल प्राप्त करेंगे स्वादिष्ट साइड डिश, लेकिन इसके अतिरिक्त भी।

खाना पकाने के लिए, हमें हेक पट्टिका (350 ग्राम), आलू (7 पीसी।), प्याज, खट्टा क्रीम (120 ग्राम) खरीदना चाहिए। सख्त पनीर(70 ग्राम)। हमें मसाला, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और वनस्पति तेल भी चाहिए।

मछली और आलू है क्लासिक संयोजन. फिर भी, एक साधारण पकवान स्वाद में स्वादिष्ट और असामान्य निकला। हालांकि इसे तैयार करना आसान है, यह संभावना नहीं है कि कामकाजी महिलाओं के पास इस तरह के व्यंजनों को पकाने के लिए एक सप्ताह के दिन का समय हो। एक नियम के रूप में, रात के खाने के लिए हम सभी कुछ तेज और अधिक परिचित करने की कोशिश करते हैं। लेकिन छुट्टी के दिन आप किसी खास चीज से अपने रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं। स्वादिष्ट मछली कैसे पकाएं? सब कुछ बहुत सरल है। इस व्यंजन के लिए, कोई भी मछली जिसमें शामिल नहीं है छोटी हड्डियाँ- पाइक पर्च, तिलापिया, पैनांगसियस, हेक, पोलक और अन्य। हम हेक फ़िललेट्स का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। रीढ़ की हड्डी निकालें और मछली को भागों में काट लें। इसके बाद, इसे नमक और सीज़निंग से रगड़ें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें। जबकि मछली संक्रमित है, आइए सब्जियों का ध्यान रखें। आलू छीलकर स्लाइस में काट लें। खाना पकाने के लिए, हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसके तल और दीवारों को लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेलऔर आधा आलू बिछा दें। ऊपर से मसाला छिड़कें, थोड़ा नमक डालें। अगला, मछली पट्टिका की एक परत बिछाएं, इसे काली मिर्च करना न भूलें। इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें और कटा हुआ प्याज डालें। अब आपको आलू की दूसरी परत लगाने की जरूरत है। इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

पकवान लगभग तैयार है, हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। मछली के साथ आलू लगभग 50 मिनट में पक जाते हैं। आलू निश्चित रूप से भूरे रंग के होने चाहिए। इसकी तत्परता की डिग्री को एक कांटा से जांचा जा सकता है। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

मछली केक

मछली - बहुत उपयोगी उत्पाद, लेकिन हर बच्चा इसे खाना नहीं चाहता, जिससे माता-पिता परेशान होते हैं। बच्चों के संस्थानों में अक्सर खाना पकाने का अभ्यास किया जाता है। मछली केक. इस रूप में, बच्चों के उपयोग करने की अधिक संभावना होती है मछली उत्पाद. विशेषकर सच्चा स्वादव्यंजन, यदि आवश्यक हो, सॉस और ग्रेवी के साथ मुखौटा किया जा सकता है। इसलिए, यदि आपके सामने मछली को स्वादिष्ट रूप से तैयार करने का कार्य है, तो कटलेट के साथ विचार को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, ताजा जमे हुए हेक लें, एक किलोग्राम मछली पर्याप्त है। आपको भी आवश्यकता होगी छोटा टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड, अंडा, प्याज, ब्रेडक्रम्ब्सऔर मछली के लिए मसाला।

मछली केक एक अद्भुत आहार व्यंजन है जिसे उन लोगों के लिए भी तैयार किया जा सकता है जो स्वास्थ्य कारणों से आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको पहले पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना होगा। इसके बाद हड्डियों को अलग करें और त्वचा को हटा दें। मांस कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, प्याज को साफ करें और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजारें। हम एक कटोरी में मछली, प्याज को मिलाते हैं और ब्रेड का एक भीगा हुआ टुकड़ा डालते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देते हैं और उस पर कटलेट डाल देते हैं। हम उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पकवान लगभग 40-50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर सर्व कर सकते हैं. पकवान को सभी प्रकार के सॉस के साथ विविध किया जा सकता है। खुद खाना बनाना. सच है, ऐसे योजक व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जो आहार पर हैं।

बाद के शब्द के बजाय

मछली एक अद्भुत और स्वस्थ उत्पाद है जो हमारे मेनू में नियमित रूप से मौजूद होना चाहिए। दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। हमारे लेख में, हमने सलाह देने की कोशिश की है और सबसे अच्छी रेसिपीखाना बनाना। हमें उम्मीद है कि हमारी जानकारी से युवा और अनुभवहीन गृहिणियों को यह सीखने में मदद मिलेगी कि साधारण मछली के व्यंजन स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने हैं।