เนื้อสับที่สองเป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อย Moussaka กับมันฝรั่งและมะเขือยาว เค้กแครอทกับเนื้อสับ

ทุกคนชอบเนื้อทอดโฮมเมด zrazy ลูกชิ้น ลูกชิ้น ไส้กรอก เกี๊ยว ลูกชิ้นและ หม้อตุ๋นเนื้อละลายในปากของคุณ นุ่มชุ่มฉ่ำและ จานหอมจาก สับเนื้อสับคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวันเพราะพวกเขาจะไม่เบื่อและเครื่องเคียงที่เหมาะกับพวกเขา เนื้อและ พายปลา, คูเลเบียกิ, โรล ตารางเทศกาลและพาสต้านาวิกโยธินที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งปรุงใน 20 นาทีจะช่วยพนักงานต้อนรับทุกคนหากไม่มีเวลาปรุงเอมปานาดาหรือซุปกับลูกชิ้น จานจาก เนื้อบดละเอียดและเด็ก ๆ ก็ชอบปลามากและนี่ก็เป็นอีกข้อโต้แย้งที่สนับสนุนการปรุงเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง

ประโยชน์เล็กน้อยของเนื้อสับแบบโฮมเมด

มากมาย แม่บ้านยุคใหม่ซื้อ เนื้อบดละเอียดในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ลูกชิ้นเนื้อและลูกชิ้นที่ทำจากมันสูญเสียรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาโฮมเมด นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ใส่ใจในสุขภาพของลูกค้า และบางครั้งอาจมีสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆ ในเนื้อบดของโรงงาน เนื้อสับแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและมีคุณภาพสูงกว่า และหากคุณเรียนรู้เคล็ดลับและความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหาร เนื้อสับจะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น ดูแล รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคนใกล้ชิดและเพื่อไม่ให้ใช้เวลาเย็นที่เตาให้แช่แข็งเนื้อสับที่เตรียมไว้และใช้ตามต้องการ

ขั้นตอนแรกของการปรุงเนื้อสับแบบโฮมเมด: เลือกเนื้อสัตว์

อาหารที่อร่อยที่สุดโดยใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ - เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู, เนื้อแกะ, กระต่าย, ไก่งวงและไก่ หากคุณกำลังจะปรุงเนื้อวัว ให้ซื้อเนื้อสันใน หัวไหล่ และอกไก่ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับดังกล่าวจะแห้ง ดังนั้น จึงเพิ่มหมูหรือไก่ในอัตราส่วน 70 ถึง 30% การรวมกัน เนื้อที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อสับ - หนึ่งในความลับของอาหารจานอร่อย โดยวิธีการที่เนื้อแกะให้รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงกับเนื้อสับดังนั้นจึงใช้ด้วยความระมัดระวัง - โดยปกติ เนื้อแกะสับใช้สำหรับเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารตะวันออก

เมื่อเลือกเนื้อหมูให้เลือกไหล่คอและไหล่ เพราะว่า เนื้อหาสูงไขมันสับจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท ชิ้นเนื้อแกะที่น่ารับประทานที่สุดที่เหมาะกับเนื้อสับคือเนื้อส่วนสะโพกและส่วนสะโพก และ ชิ้นที่ดีที่สุดนกที่เหมาะสำหรับการบด - อกและขา

คุณภาพ เนื้อแกะสดและเนื้อวัวเป็นสีแดง ส่วนเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูควรเป็นสีชมพู บนพื้นผิว เนื้อดีมักจะไม่มีจุดและเมือกภายนอกชิ้นส่วนนั้นยืดหยุ่นและไขมันมีสีขาวที่สวยงาม (สำหรับเนื้อแกะ - ครีม) หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง ให้วางนิ้วบนเนื้อและตรวจดูพื้นผิวที่ละลายอย่างระมัดระวัง สีควรเป็นสีแดง รอยตัดควรเรียบ และเมื่อเคาะแล้วเสียงจะคมชัด

ขั้นตอนที่สองของการปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว และเนื้อไก่สับ: การสับ

เนื้อสดหรือเนื้อละลายหลังจากการแช่แข็งจะถูกล้างในน้ำก่อนดำเนินการต่อไปและแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อไก่ลอกหนังออกเพื่อลดปริมาณไขมันของเนื้อสับ ไขมันไม่ได้ถูกตัดออกจากเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ เพราะเป็นผู้ทำให้เนื้อสับนุ่ม วิธีที่ดีที่สุดการบด - ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในขณะที่แม่บ้านบางคนส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องทำอาหารสำหรับเด็ก ยิ่งเนื้อสับดีเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

มีความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่ง: เนื้อสับจะต้องนวดอย่างดีใช้นิ้วนวดอย่างระมัดระวังเพื่อให้อุดมด้วยอากาศจะมีความงดงามและนุ่มนวลยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนใส่น้ำแข็งสับลงในเนื้อแล้วตีมวลอีกครั้งในเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย

ขั้นตอนที่สาม: การแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

เนื้อสับแห้งหรือ เนื้อขาวสามารถทำให้อร่อยขึ้นได้โดยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เบคอนละลาย หรือเนยแช่แข็งบด เพื่อความน่าสนใจเนื้อจะเสริมด้วยสมุนไพรสับ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอมและกระเทียม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับเนื้อสับและความชอบส่วนตัว เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับทั้งดิบและทอด เนื้อสับแห้งเจือจางด้วยน้ำ, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยวหรือ น้ำมะเขือเทศ. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย

ไข่ไม่ได้ใส่เพื่อความชุ่มฉ่ำอย่างที่หลาย ๆ คนเชื่อ แต่เป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพันเนื่องจากพวกมันห่อหุ้มเนื้อและทำให้มวลยืดหยุ่นแม้ว่าบางครั้งไข่ทั้งฟองจะถูกแทนที่ด้วยไข่แดงเพื่อความอ่อนโยนและความนุ่มนวล ในเนื้อสับสำหรับทอดแม่บ้านหลายคนแนะนำขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกหรือขนมปังแช่ในนม คุณสามารถเพิ่มชีสขูดฝอย มันฝรั่งดิบหรือเพียงเล็กน้อย แป้งมันฝรั่ง- พวกเขาแทนที่ไข่ในเนื้อสับ

แม่บ้านที่มีไหวพริบบางครั้งเจือจางเนื้อสัตว์ด้วยกะหล่ำปลีหรือแครอทสับในเครื่องบดสับ ตีผักกับไข่ - เนื้อสับจะเพิ่มปริมาณทันทีและกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก หากมวลกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถทำให้แห้งข้นได้ เกล็ดขนมปังแป้งและ มันฝรั่งต้ม. แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายของตัวเองสำหรับกรณีนี้ หลังจากการแนะนำ สินค้าที่จำเป็นขอแนะนำให้นวดเนื้อสับอีกครั้งจนเนื้อนุ่ม หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสับสำหรับอนาคต ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอม นม และส่วนผสมอื่นๆ ทันทีก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากการแช่แข็งจะเปลี่ยนรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

อื่น จุดสำคัญ- ผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอตามต้องการจะถูกนำมาใช้ในกระบวนการนวดและ สารปรุงแต่งรสชาติ(เกลือ, เครื่องเทศ) - ในตอนท้าย หากคุณกำลังทำอาหารอยู่ สภาพสนามและไม่มีอะไรจะเติมลงในเนื้อสับได้นอกจากน้ำเปล่า คุณสามารถทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ได้ ด้วยวิธีง่ายๆ. ใส่เนื้อสับลงในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันกับเคาน์เตอร์หรือเขียงจนน้ำไหลออกมา รับชิ้นเนื้อฉ่ำมาก! เนื้อสับสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รับเกลือและเครื่องเทศอิ่มตัว รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บเนื้อสับสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ควรแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็ง

การปรุงปลาสับตามเทคโนโลยีนั้นคล้ายคลึงกัน สูตรเนื้อแต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่ที่นี่ สำหรับการบรรจุใช้ปลาโดยไม่ต้อง กระดูกเล็กปราศจากกลิ่นคาวซึ่งทุกคนไม่ชอบ ก่อนการประมวลผล เนื้อปลาและเครื่องปั่นเย็นลงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปั่นในเครื่องปั่น พันธุ์ไขมันปลาและเนื้อไม่ติดมัน เช่น ปลาไพค์ ปลาค็อด พอลล็อก ปลาไพค์คอน ปลาเฮก และปลาดุก เนื่องจากเนื้อของพวกมันค่อนข้างไม่ติดมัน การใส่เนยหรือน้ำมันหมูลงไปในเนื้อสับจึงมีประโยชน์ น้ำมันหมูทำให้เค้กปลาอร่อยเป็นพิเศษ: ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

แทนที่จะแช่ ขนมปังขาวสำหรับปลาสับมันฝรั่งขูดจะเหมาะสมกว่าหรือ semolinaซึ่งให้ สินค้าสำเร็จรูปความหนาแน่นและความเสถียรและกระเทียมจะไม่จำเป็นอย่างเห็นได้ชัด หากสิ่งที่สำคัญที่สุดในเนื้อสับคือการทำให้มันนุ่มและโปร่งสบายในกระบวนการทำงานกับปลาสับนั้นจะต้องมีการบีบอัดให้มากที่สุด วิปปิ้งเฮฟวี่ครีมให้ผลดีซึ่งใส่เข้าไปในเนื้อสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อร่อยถูกใจและสุนทรีย์

มีมากมาย หลากหลายสูตรพร้อมเคล็ดลับในการปรุงอาหารจากกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ในเตาย่างลม และแม้แต่ในไมโครเวฟ ในขณะที่การเตรียมอาหารนั้นเรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณเสมอ เนื้อสับและผลิตภัณฑ์จากปลา - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอาหารประจำวันและตอนนี้เด็กนักเรียนทุกคนรู้วิธีทำพาสต้ากับเนื้อสับด้วยวิธีทางเรือหรือทอด อาหารประเภทเนื้อสับนั้นอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และไม่ต้องใช้ต้นทุนวัตถุดิบมาก พวกเขามีความสุขในการปรุงอาหารเพราะพวกเขาทอดหรืออบเร็วขึ้นมาก เนื้อปกติและพวกเขามักจะดูน่ารับประทานมาก จะไม่เอาใจครอบครัวที่คุณรักด้วยลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นร่วน หรือเทอร์รีนรสเผ็ดได้อย่างไร? เรียนรู้สูตรอาหารใหม่และแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบ!

เนื้อสับนั้นดีเพราะเตรียมเร็วมากเหมาะสำหรับอาหารและทารก

ไก่บริโซลี่

สำหรับการเสิร์ฟสามครั้งคุณจะต้องใช้เนื้อสับ 200-300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, มะเขือเทศลูกเล็ก, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อย, น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด, เครื่องเทศและเกลือ เนื้อสับควรเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยล่วงหน้าโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและเค้กจากแต่ละชิ้นบนจานแบน หลังจากตีไข่แล้วเทลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันให้เลื่อนเค้กเนื้อสับไปที่นั่นอย่างรวดเร็วบนไข่แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ทอดทั้งสองด้าน โรยหน้าด้วยชีสและผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศหนึ่งหรือสองฝานด้านบน แล้วพับครึ่งบริซอล คุณสามารถผูกกับต้นหอม

ลูกชิ้นครอบจักรวาล

เนื้อสับเกลือ 400 กรัมใส่พริกไทยสมุนไพรแห้งตามชอบ ผสมให้เข้ากัน บีบก้อนเนื้อออกแล้วปั้นเป็นก้อนบนกระดานโรยด้วยน้ำมันพืช ต้มลูกชิ้นที่เกิดเป็นเวลา 10-15 นาที ในจำนวนมากน้ำ (โยนในน้ำเดือด) ด้วยลูกชิ้นดังกล่าวคุณสามารถปรุงซุป, ตุ๋นในซอสใด ๆ , ทอดและเสิร์ฟกับข้าว, พาสต้า, สปาเก็ตตี้, บัควีทและอื่น ๆ

ซุปง่ายๆ

เตรียมลูกชิ้นตามสูตรด้านบนตั้งไฟให้เดือด ปอกมันฝรั่ง 3-5 ลูก หั่น แล้วใส่ลงในกระทะหลังจากผ่านไป 10 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นแครอท 1 หัว ผัดผักเหล่านี้ในผักหรือเนย คนตลอดเวลา เพิ่มลงในกระทะ ปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตวงบะหมี่ให้ได้ 80 กรัม หลังจากเติมแล้วควรปรุงซุปด้วยไฟปานกลางอีก 3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปหอม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบชุดเดียวกับในกรณีก่อนหน้า คุณต้องใช้มะเขือเทศสุกฉ่ำ 2-3 ลูก สมุนไพรสดหนึ่งพวง และชีสแข็งประมาณ 50 กรัม

ต้มลูกชิ้นเอาออกจากน้ำเดือดแล้วส่งซีเรียลที่ล้างแล้วและมันฝรั่งฝานลงในกระทะเดียวกัน ต้มไฟปานกลาง 10 นาที ทอดมีทบอลในกระทะใบหนึ่ง ส่วนอีกใบใส่หัวหอมและแครอท สับมะเขือเทศในน้ำซุปข้นใส่ผักลงในกระทะผัดและเคี่ยวสักครู่ ใส่ลูกชิ้นย่างและทอดลงในกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที สับผักใบเขียวให้ละเอียดและขูดชีส เพิ่มสมุนไพรและชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผัดซุปให้ทั่วและนำออกจากเตา

มีทบอลในซอสครีมเห็ด

จะใช้เวลา 100 กรัมต้มล่วงหน้า ข้าวกลมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมและไข่ 1 ฟอง ผสมเนื้อ ข้าว ไข่เขย่า เกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบ สร้างลูกบอลจากมวลผลลัพธ์ ทอดในน้ำมันจำนวนมากทุกด้าน - จนกรอบอร่อย นำลูกชิ้นออกจากกระทะ ในส่วนที่เหลือหลังจากพวกเขา น้ำเนื้อหัวหอมสับละเอียดทอด (1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ 400 กรัมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที คุณสามารถเติมน้ำระหว่างกระบวนการ ในตอนท้ายของสตูว์เทครีมหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันและบดเห็ดด้วยเครื่องปั่น ในซอสที่ได้ให้เคี่ยวลูกชิ้นประมาณ 3-4 นาที
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานเนื้อสับนี้ในหม้อหุงช้า จากนั้นคุณต้องทำซอสก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นที่ยังไม่ได้ทอดลงไปและเคี่ยวจนนุ่ม

เนื้อสับและมันฝรั่งชุบแป้งทอด

ใช้เวลา 250 กรัม ไก่สับและมันฝรั่งสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีไข่ขาว 2 ฟอง, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1/3 พวง, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดรวมกับเนื้อสับ, มันฝรั่ง, โปรตีน, นวด, ปรุงรส ใส่แป้งลงไปผัด กระจายมวลด้วยช้อนลงในน้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้านจนสุก

Chebureki กับไก่

คุณควรเริ่มด้วยแป้ง: ร่อนแป้งคุณภาพสูง 2 หรือ 2.5 ถ้วยลงในชาม, เกลือ, ตีไข่แล้วเทใส่แก้ว น้ำเย็น. นวดยืดหยุ่น แป้งนุ่มให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นอนลง อุณหภูมิห้อง. สำหรับการเติมรวมเนื้อสับ 400-500 กรัมกับหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับสองกลีบ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและไข่ บีบแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กขอบควรทาด้วยไข่แดง ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นปั้นนักหนาทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ไฟทอด

ใช้ก้อน ¼ ของก้อน ตัดเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งประมาณ 15 นาที แช่เปลือกในนม 250 กรัม เนื้อไก่รวมกับขนมปังแช่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเท 30 มิลลิลิตร ครีมหนัก(สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) แบบฟอร์มทอดม้วนใน breadcrumbs ทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าการหายใจไม่ไหม้ จากนั้นเป็นเวลา 15 นาทีนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา

เทร์รีนกับผักและเนยแข็งชนิดหนึ่ง

การเปลี่ยนไส้กรอกหรือหมูต้มนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับในเตาอบ ปรุงรสไก่สับ 1 ปอนด์กับสมุนไพรแห้งและพริกไทย เกลือ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เชดดาร์ชีสขูดฝอย 100 กรัม ถุงผสมผักเม็กซิกันแช่แข็ง ไข่แดงของไก่ ผัดค่อยๆเทโปรตีนที่ตีด้วยแก้วครีมและเกลือ เทส่วนผสมอย่างระมัดระวังลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ปิดผนึก (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเคาะด้านล่างของแม่พิมพ์บนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง) ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายที่เปียกชื้นแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สลัดไก่สับเกาหลี

ทอดเนื้อสับ 450 กรัมโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะเทฟล่อนประมาณ 5-10 นาที คนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มหยดน้ำ ใส่ชามใบใหญ่ใส่ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มสมุนไพรสับละเอียด (ก้านตะไคร้ ใบมะกรูด 3 ใบ ผักชีเล็กน้อย ต้นหอม) และพริกชี้ฟ้า 1-2 เม็ด ปรุงรสด้วยซอสมะนาว 4 ช้อนโต๊ะและซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ บน จานใหญ่จัดเรียงใบผักกาดแก้ว มะเขือเทศฝาน และพริกไทย ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน

เนื้อดิน

เนื้อสับนี้หยาบกว่าเนื้ออื่นอย่างเห็นได้ชัด เว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อลูกวัว

เบอร์เกอร์

สับหัวหอมให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยดำ การบดหยาบและเกลือ ปั้นเป็นเค้กแบนๆ เล็กๆ ทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทองในขณะที่ต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิความร้อนไม่สูงเกินไป - สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เบอร์เกอร์แห้งเกินไป อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือน้ำเกรวี่ หรือจะทำแซนวิชกับเบอร์เกอร์ก็ได้เหมือนในแมคโดนัลด์

ซอสโบ

ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่ง ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ นี่คือสูตรที่ใช้เวลาน้อยที่สุด: ขูดแครอท 1 หัว, หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด, หั่นเป็นก้อน 2 ก้านผักชีฝรั่ง, 300 กรัม เนื้อดินทอด น้ำมันมะกอกกวนอย่างต่อเนื่องและทำลายก้อนด้วยไม้พาย ใส่ผักที่เตรียมไว้และมะเขือเทศหนึ่งขวดลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง. ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง และพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ในที่สุดฉีกมือของคุณเพื่อ ชิ้นเล็ก ๆใบโหระพาและผสมกับซอส

แคนเนลลอน

ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่เนื้อสับ 1 ปอนด์ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ผัดจนสุกครึ่ง เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ แยกเตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนย 50 กรัมในกระทะลึกหรือทัพพี ค่อยๆ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา และหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เหมือนกันโดยไม่หยุดกวนซอสในอนาคตเทนมบาง ๆ (2 ถ้วย) ปล่อยให้มวลเดือดและนำออกจากไฟ พาสต้าขนาดใหญ่เติม cannellon ด้วยการบรรจุใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันก่อนเทซอสเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารในเตาอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สก็อตไข่

ต้มไข่ไก่ 5 ฟอง ทำอาหาร เนื้อบดละเอียดจากเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, เปลือกขนมปังแช่, ไข่ดิบ, หัวหอม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ กระจายเนื้อสับบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษทาน้ำมันหรือฟอยล์เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วาดเส้นเงื่อนไขตรงกลางแล้ววางเส้นที่ลอกออกมาทีละเส้น ไข่ต้ม. ม้วนขึ้นม้วน คุณควรหา "ไส้กรอก" ที่มีไข่อยู่ข้างใน ซึ่งคุณสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) จากนั้นเสิร์ฟทั้งแบบร้อนหรือแบบเย็น แล้วทิ้งไว้สำหรับแซนวิช

Moussaka ในภาษากรีก

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสเบชาเมล (คำแนะนำในสูตร cannelone) และผสมกับชีสขูด 200 กรัม ตัดมะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูกเป็น "ลิ้น" ยาวแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ผัดหัวหอมสับกับ "ขนนก" จนนิ่ม ทอดเนื้อสับ 500-700 กรัมแยกกัน หั่นมะเขือเทศสองสามลูกเป็นก้อน รวมมะเขือเทศเนื้อสับ หัวหอมทอด. วางมะเขือยาวและเนื้อ "บรรจุ" เป็นชั้น ๆ ในจานอบเทซอสลงไปด้านบน ในเตาอบ ปรุง moussaka เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

Quesadia (เคซาดิญ่า) เม็กซิกัน

มะเขือเทศ, พริกหยวกและสับหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเทครีม ¼ ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมครึ่งที่เหลือให้ละเอียดรวมกับเนื้อสับ 250 กรัมแล้วทอดแยกกัน ใช้เวลาไม่กี่ เค้กไร้เชื้อประเภทของ tortilla (สามารถเปลี่ยนได้ อาร์เมเนีย lavash). ใส่เนื้อลงไปครึ่งหนึ่งของเค้ก ราดซอสลงไป โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยตอร์ตียาอีกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา

ทาโก้โฮมเมด

สับหัวหอมให้เล็กที่สุด 1 หัว เจียวในน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อสับ (500 กรัม) ทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียม (2 กลีบบด), ปาปริก้า, พริกไทยดำ, เกลือ, 4-5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ผัดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นวงกลมเอาเนื้อออกจากขนมปังนม ใส่ชีสลงในขนมปังแต่ละก้อนเทเนื้อสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยหัวหอม

กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

เนื้อสับควรผัดกับหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ (ควรเป็นแบบเดียวกับเนื้อสับ) ผัดอีกครั้งปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เกลือและพริกไทยที่ส่วนท้ายสุดของ การทำอาหาร.

บัควีทกับเนื้อสับ

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย แครอท หรือมะเขือเทศ แยกกันผัดเห็ดสับละเอียด เทโซบะที่ต้มไว้ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เห็ด ปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ชาวกรีก

เช่น " บัควีททอด» จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแบบธรรมดาทุกประการ โดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง: ขนมปังจะถูกแทนที่ด้วยบัควีทในนั้น สำหรับเนื้อสับ 1 ปอนด์ หัวหอม 1 หัว และไข่ต้ม 1 ฟอง คุณต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้จานออกมานุ่มขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่มีปริมาณไขมัน 15% ลงในเนื้อสับ

ไก่งวงสับ

ไก่งวงสับสามารถแทนที่ไก่ได้ มันแห้งกว่าเล็กน้อยซึ่งต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหาร

ไก่งวงนุ่มและเนื้อบวบ

คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ในฤดูร้อนจากบวบและเนื้อสับได้แม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักก็ตาม ไก่งวงสับหนึ่งปอนด์ บวบขูด และไข่หนึ่งฟองจะต้องรวมกันและกวนแทนหัวหอมให้เพิ่มสีเขียว เกลือใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน เครื่องเทศ กระเทียม ถ้าต้องการ ทอดมันตามปกติ

พริกยัดไส้

ผัดให้เข้ากันในปริมาณที่เท่ากัน หัวหอมและ หัวหอมสีเขียวผสมกับ ข้าวต้ม(100 กรัม) และเนื้อบดดิบ (400 กรัม) นำพริกหวาน 4-6 เม็ด ตัดยอด ขูดเอาเยื่อและเมล็ดออก เริ่มด้วยเนื้อสับ ใส่กระทะ เทน้ำซุปร้อนๆ การเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะไม่เจ็บ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

ซุปผักกับลูกชิ้น

ลูกชิ้นไก่งวงจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับลูกชิ้นไก่ (ดูสูตรในส่วนที่เกี่ยวข้อง) ใส่ลูกชิ้นลงไปต้ม หั่นแครอท พาร์สนิป และรากผักชีฝรั่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ฝานมันฝรั่งสองสามลูก เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและวุ้นเส้นแช่แข็ง 100 กรัม หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่ชีสขูดลงในกระทะ คนเบา ๆ แล้วนำออกจากเตา

ก๋วยเตี๋ยวรสเผ็ดกับถั่วและไก่งวง

บดกระเทียม 3 กลีบ ขิงเล็กน้อย (เพื่อให้มันและกระเทียมออกมาในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ) ทอดในน้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อสับ 250 กรัมลงในกระทะ ปรุงอาหาร กวนจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ต้ม 300 กรัม บะหมี่ไข่หรือสปาเก็ตตี้ธรรมดา. คลุกเคล้ากับเนื้อสับ ราดซีอิ๊วขาว โรยถั่วลิสงบดและผักชี

สตูว์ฤดูใบไม้ร่วง

สับหัวหอม 1 หัว พริกหยวก กระเทียมอีก 1 กลีบ เจียว ใส่เนื้อสับหนึ่งปอนด์แล้วปรุงโดยอย่าลืมคนจนกว่าจะมีสีแดง ใส่มะเขือเทศฝาน 3 ลูก และขูดประมาณ 3 ถ้วยตวง เครื่องขูดหยาบฟักทอง คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้หากต้องการ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ซุปแสนอร่อยกับเนื้อสับ

ถ้วย ข้าวบาร์เลย์มุกต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับหนึ่งปอนด์ผัดกับหัวหอมมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางในระยะเวลาเท่ากัน ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผักใบเขียวและเห็ดหั่นบาง ๆ

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับ

ปรุงอะไรก็ได้ 200 กรัม พาสต้า. ผัดเนื้อสับกับหัวหอม 300-400 กรัมใส่ขวดมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือปรุงรส ส่วนผสมของโปรวองซ์สมุนไพร. เตรียมซอสเบชาเมลจากแป้ง เนย และนม ใส่ลูกจันทน์เทศ กระเทียมบด ใส่พาสต้า, เนื้อสัตว์ลงในแม่พิมพ์, ราดด้วยซอสให้ทั่ว, โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดและอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นทอดฉ่ำ

ในเครื่องปั่นสับ 1 หัวหอมแดง, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, 100 กรัม ผักกาดขาวและเบคอน 75 กรัม ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับ 500 กรัมและแป้งเซมะลีเนอร์ ¼ ถ้วย เกลือ ใส่โหระพาแห้ง โรสแมรี่ ปั้นลูกชิ้นทอดในน้ำมันจำนวนมาก

แพนเค้กไก่งวง

คุณจะต้องผสมเนื้อสับ 400 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม ไข่ เกลือ พริกไทย แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเซมะลีเนอร์ เป็นผลให้มวลของเหลวควรจะออกมาซึ่งสามารถกระจายด้วยช้อนในกระทะและทอดทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงใน "แป้ง" - หัวหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เคบับกับซอสทับทิม

ในเนื้อสับหนึ่งปอนด์ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว กระเทียมบด 2 กลีบ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ ซอสทับทิมโหระพาเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นปั้นเคบับแล้วทอดบนตะแกรง คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบบนตะแกรงได้

หมูสับ

การบรรจุนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

สับเท็จ

ผสมเนื้อสับกับไข่ในอัตรา 1 ฟองต่อเนื้อสัตว์ 200 กรัม กลิ้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้เป็นก้อนกลมแล้วแผ่แต่ละอันด้วยฝ่ามือของคุณ ขนมปังในแป้ง, ไข่แดง, เกล็ดขนมปัง, ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

หม้อปรุงอาหารฤดูหนาวแสนอร่อย

ตัดหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งทอดจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับ, ทอด, กวนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน เทถั่ว 2 กระป๋องที่ไม่มีของเหลวลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ถั่วขาว 1 กระป๋องและสีแดง 1 กระป๋อง), มะเขือเทศสับละเอียด (2-3 ชิ้น), ต้นหอมสับ, เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เตรียมเบชาเมลจากเนยและแป้ง (อย่างละ 30 กรัม) รวมถึงนมเย็น 1.5 แก้วผสมกับชีสขูดหนึ่งกำมือและไข่ดิบ จัดเรียงถั่วกับเนื้อในจานเตาอบ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยผงยี่หร่าและใบโหระพา เทซอสและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

มัฟฟินเนื้อ

ผัดหัวหอมสับด้วยขนนกอย่างรวดเร็วผสมกับถั่วต้มหนึ่งแก้วเกลือเลื่อนในเครื่องปั่น 400 กรัม เนื้อสับผสมกับ หัวหอมดิบ, กระเทียม, ไข่ 2 ฟอง, นมอบหมัก ¼ ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ซันเนลีฮอปส์ รวมกับส่วนผสมของถั่วใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วนวด จัดเรียงในแม่พิมพ์ โรยด้วยชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

Pigodi - พายนึ่งเกาหลี

แป้ง: อุ่นนม¾ถ้วยใส่ยีสต์ 4.5 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมขึ้นเล็กน้อย เทลงในถ้วย ¼ ถ้วย น้ำอุ่นและเกลือ นวดแป้งโดยใช้แป้ง 400 กรัม ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมง นวดเป็นระยะ
สำหรับไส้: สับหัวหอมสองสามอย่างประณีต, กะหล่ำปลีแดงหรือขาว 150 กรัม, หัวไชเท้า 100 กรัม, ใส่กระเทียมหรือสมุนไพร เกลือผสมกับเนื้อสับ½กิโลกรัม, พริกไทย, ผักชี, สองสามช้อน ซีอิ๊ว. แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนแล้วทำพายพร้อมไส้ในปริมาณที่พอเหมาะ ปรุงอาหาร 40 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ซุปสีเขียวกับลูกชิ้น

สำหรับลูกชิ้น: เนื้อสับ 300 กรัม, เกลือและพริกไทย, ผสมกับซีเรียลข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะและหยิก สมุนไพรโปรวองซ์. นำไปต้มหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งปรุงอาหารจากหัวหอมและแครอท เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซุป 15 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่ง ใส่ผักโขมและสีน้ำตาลแช่แข็งลงในถุง คุณยังสามารถขูดชีสแข็งและโรยบนซุป เพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและลาฟรัชกา ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที

แพนเค้กกับเนื้อ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามสูตรที่เหมาะกับคุณ สิ่งสำคัญคือพวกมันบางและเป็นพลาสติก สำหรับการเติมควรผัดหมูหรือเนื้อสับรวมกับหัวหอมและผสมกับ มันฝรั่งบด(มันฝรั่ง 1 ส่วนต่อเนื้อ 2 ส่วน) อย่ารู้สึกเสียใจกับลูก้า เขาจะให้อาหารอันโอชะเป็นพิเศษ รสเผ็ด. จากเครื่องเทศใส่ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, ผักชี กระจายไส้บนแพนเค้กม้วนเป็นซองแล้วทอดในเนย

khinkali เผ็ด

เตรียมแป้งที่แน่นและหนาแน่นจากไข่ 2 ฟองน้ำหนึ่งแก้วแป้ง 400 กรัมและเกลือเล็กน้อยห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สำหรับไส้ให้สับหัวหอมสองสามพริก, ผักชี½พวง, ผักชีฝรั่ง½พวง, กระเทียม 2-3 กลีบ ผสมกับเนื้อสับ ½ กก. เกลือ สร้าง "กระเป๋า" ของ khinkali โดยทิ้งผมหางม้าไว้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในหม้อนึ่งและในกระทะ

ทอดกับผัก

เตรียมส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการทอดจากเนื้อสับ½กิโลกรัม, หัวหอม, กระเทียม, ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังแช่ในนม, เกลือ, พริกไทย ต่อไป คุณสามารถผสมเนื้อสับกับเม็กซิกัน ส่วนผสมของผักหรือทำอย่างอื่น: แม่พิมพ์ทอดยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้สามารถเพิ่มผักได้ ชีสแปรรูป. ชิ้นทอดสามารถทอดหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในกระทะและอบในเตาอบ

ซุปชีสเยอรมัน

โยนเห็ดดอง 200 กรัมลงในกระชอน หั่นกระเทียมหอม 1 ต้นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช แยกหมูสับ 400 กรัมทอด ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด ใส่ส่วนผสมดังกล่าวลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เริ่มเพิ่มชีสแปรรูปแบบนิ่มทีละเล็กทีละน้อย (รวมทั้งหมด 400 กรัม) กวนซุปอย่างต่อเนื่องด้วยการตี หลังจากผ่านไป 10 นาทีซุปจะเค็มโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

Croquettes กับชีส Adyghe

ผสมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมกับหัวหอมสับละเอียด โปรตีน 2 ชนิด เกลือ พริกไทยขาวและพริกไทยดำ ชีส Adyghe(100 กรัม) หั่นเป็นก้อน. เทลงบนจาน เกล็ดขนมปัง, วางเค้กเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ , วางชีสสองก้อนลงบนแต่ละก้อน, คลุมด้วยเนื้อสับอีกชั้นหนึ่งแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อม้วนในเกล็ดขนมปังด้านที่สอง โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดด้านละ 3-4 นาที

ปลาสับ

การปรุงอาหารจากเนื้อสับนี้เร็วกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า มันเบาและเป็นอาหาร

ลูกชิ้นปลาซอสมะเขือเทศ

สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ปลานิลหรือเฮเกะสับ 500 กรัมซึ่งสามารถเตรียมได้ในเครื่องปั่น สำหรับปลาคุณต้องเพิ่มขนมปังขาวสดสองสามชิ้นสับ 50-60 กรัม น้ำมันหมู, ข้าวต้ม 1/3 ถ้วยตวง, หอมใหญ่สับ 1 หัว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ. รูปแบบและทอดลูกชิ้นขนาดเล็ก
สำหรับซอส: มะเขือเทศ 2 ลูกลวก ปอกเปลือกและสับละเอียด เจียวหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวงจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ ปรุงรสด้วยไทม์ เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่มีทบอลลงในซอส ปิดฝา ลดความร้อน ปรุงอาหาร อีก 10-15 นาที

ปลาม้วนกับเห็ด

สำหรับปลาเนื้อขาวสับ 600 กรัมคุณจะต้องมีก้อนยาวแช่ในนม 2 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ นวดและทุบเนื้อสับให้ละเอียดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไส้: สับต้นหอมและเห็ด 200 กรัมบาง ๆ ผัดในเนยเกลือเย็นผสมกับไข่ต้มสับ 2 ฟองและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ใช้ฟิล์มทำอาหารหรือกระดาษทาน้ำมันม้วนไส้ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ปลาสลิดทำเอง

เกลือพริกไทย ปลาสับ. ปั้นเป็นแท่ง ม้วนแป้งก่อนแล้วจึงตี ไข่แดงจากนั้น - ในส่วนผสมของการบด ขนมปังข้าวไรย์, อัลมอนด์บดและพาร์เมซานขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถทอดแท่งในน้ำมันพืชหรืออบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หัวปลา

หัวหอมสับละเอียดทอดผสมกับขาวสับ 400 กรัม ปลาทะเล. เพิ่มคอทเทจชีส 200 กรัม, ผักใบเขียวจำนวนหนึ่งสับในเครื่องปั่น, ไข่, เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ใส่ในจานอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยหน้าด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5-10 นาที

หม้อปรุงอาหารปลาแซลมอน

ผสมปลาแดงสับ 350 กรัมกับแป้งเซมะลีเนอร์ 75 กรัม เพิ่มครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือ, ไข่หนึ่งหรือสองช้อน กระจายอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ ท็อปด้วยมะเขือเทศฝานมะกอก (คุณสามารถใช้ทั้งสีดำและสีเขียว) ลายทาง พริกหยวกแถบบวบ นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 200 องศา โรยด้วยชีสแข็งขูดในตอนท้าย

เคบับปลา

ผสมปลาสับ 0.5 กิโลกรัมกับก้อนยาวแช่ในครีมหรือนม ปรุงรสด้วยโหระพาและลูกจันทน์เทศ ใส่ไข่ ต้นหอมสับละเอียด ข้าวสวย 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง ในรูปแบบของชิ้นยาวที่พันอยู่บนไม้เสียบ คุณสามารถย่างเคบับบนเตาถ่านหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็ได้

Dolma กับปลา

ต้มข้าว ¼ ถ้วยจนสุกครึ่ง สับหัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัวให้ละเอียด ผสมทั้งหมดนี้กับปลาค็อดสับ ปลาสวาย หรือเฮก ½ กก. ใส่เครื่องเทศและเกลือ ใบองุ่นควรเทน้ำเดือดตัดหางและม้วนซองยัดไส้ปลาจากใบไม้ ผัดอย่างรวดเร็วใส่ชั้นในหม้อกระจายเลเยอร์เหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว เท น้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขนมพัฟบรอกโคลี

ผสมปลาสับ 500 กรัมกับไข่ เกลือ เครื่องเทศ ผัดหัวหอมกับแครอท (อย่างละ 1 อัน) ปรุงบรอกโคลี 500 กรัมและข้าวเมล็ดกลม 100 กรัมแยกกัน แยกปรุงพาสต้า 300 กรัม ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์เทซอสเบชาเมลซึ่งเตรียมจากเนย 50 กรัมแป้งสองสามช้อนโต๊ะและนมหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200 องศา

เนื้อปลาในแป้งแครอท

ผสมปลาแดงสับ 300 กรัม, เนยแช่แข็งแล้วขูด 30 กรัม, หัวหอมสับ, ไข่, สมุนไพร, ส่วนผสมของพริกและเกลือ

สำหรับแป้ง: ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดผสมกระเทียมสับ ไข่ 2 ฟอง แป้งร่อน 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ (ขิง งา พริกขี้หนู) ให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวได้อีกเล็กน้อย ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นชั้นหนา ๆ แล้วทอดบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที

Terrine ปลารื่นเริง

จัดด้านข้างและด้านล่างของจานเทอร์รีนด้วยปลาแซลมอนรมควันชิ้นบาง เนื้อปลากะพงขาวสับละเอียด (400 กรัม) แช่เย็นไว้ 2 ตัว ไข่ขาว, ครีมหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยและ จันทน์เทศตีทั้งหมดในเครื่องปั่น แยกใช้เครื่องปั่นบดผักโขมสด 2 ถ้วยหรือผักโขมแช่แข็ง 1 ซอง รวมกับส่วนผสมปลาหนึ่งในสาม วางเลเยอร์ในแบบฟอร์มตามลำดับต่อไปนี้: ไม่มีผักโขม - มีผักโขม - ไม่มีผักโขม ท็อปด้วยแซลมอนแล่เช่นกัน ใส่แม่พิมพ์ลงในกระทะด้วยน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

จอห์น/Flickr.com

หากมีเนื้อสับในตู้เย็นและบาแกตต์ในตู้เสื้อผ้าคุณก็สามารถปรุงอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมได้ภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 500 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• มอสซาเรลลา 250 กรัม
• 1 บาแกตต์;
• ใบโหระพา
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

เนื้อสับดีกว่าที่จะทานเนื้อวัว แต่จะใช้หมูกับไก่ผสมกันก็ได้ ทอดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที จนของเหลวระเหยหมด

ตัดบาแกตต์ตามยาวเอาเนื้อออกจากตรงกลาง อบทั้งสองซีกในเตาอบประมาณ 2-3 นาที ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน สับโหระพา

กระจายเนื้อสับกับมะเขือเทศและชีสทั้งสองด้านของบาแกตต์ โรยด้วยโหระพาแล้วอบต่ออีก 5 นาที

แฟนเพจ/depositphotos.com

นี้ จานแบบดั้งเดิม อาหารกรีกซึ่งเป็นลูกเนื้อสับและผักฉ่ำ Keftedes สามารถเสิร์ฟแยกกัน (เข้ากันได้ดี) และกับข้าว

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 500 กรัม
• 2-3 หลอดขนาดกลาง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

แช่ขนมปังในนม บีบและเพิ่มเนื้อสับ, ไข่, หัวหอมสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ลงไป ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ใส่ออริกาโน ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้ง - ดีกว่าด้วยมือของคุณ

ปิดชามด้วยเนื้อสับ ติดฟิล์มและส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะให้รสชาติและเนื้อจะให้น้ำ (จะต้องระบายออก) ถ้าไม่มีเนื้อบด ใช้เนื้อแกะหรือหมูกับไก่ (50/50)

ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนมากๆ วาง keftedes ที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

nata_vkusidey/Depositphotos.com

เนื้อเวลลิงตันเป็นอาหารราคาแพงสำหรับเทศกาล แต่สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยการเปลี่ยนเนื้อสันในเป็นเนื้อสับ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลง

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1 กิโลกรัม
• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม
• 4 ฟอง;
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ กระเทียม 2 กลีบ และสมุนไพร เพิ่มไข่ 3 ฟองและผสมให้เข้ากัน ใส่จานอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที เย็นลง.

ผัดเห็ดกับกระเทียมที่เหลือ เห็ดจะให้ของเหลว - ทอดจนระเหย

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 5 มะเขือเทศ
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่นและพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ขณะที่กำลังย่างอยู่ ให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและบดเนื้อด้วยส้อม ปอกเปลือกและสับกระเทียม เมื่อของเหลวระเหยออกจากเนื้อสับแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย และใส่กระเทียมสับลงไป

คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นสักครู่ จากนั้นเทซอส Worcestershire และน้ำส้มสายชูลงไป ผัดอีกครั้ง สุดท้าย ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกจากซอส

ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์ในกระทะร้อนแห้ง เทซอสลงบนครึ่งล่างของซาลาเปาและปิดด้วยครึ่งบน

เอมิลี่/Flickr.com

Ziti เป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง (หลอดยาวหรือสั้นขนาดใหญ่) ที่ชาวอิตาเลียนใช้สำหรับหม้อปรุงอาหาร จานนี้บางครั้งเรียกว่าลาซานญ่าขี้เกียจ

วัตถุดิบ

• พาสต้า ziti หรือเพนเน่ 450 กรัม
• เนื้อสับไขมันต่ำ 450 กรัม
• พาร์เมซาน 200 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย.

การทำอาหาร

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่เกลือพริกไทย ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม

จาระบีถาดอบ เนย. วางหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น: ครึ่งซีติต้ม, พาร์เมซานขูดและมอสซาเรลล่าหั่นครึ่ง, ครึ่ง ซอสเนื้อพาสต้าเพิ่มเติมและชีสที่เหลือ โรยออริกาโนและโหระพาด้านบน

นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180°C.

i.fotorecept.com

สูตรที่ง่ายมากเนื่องจากส่วนผสมไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม หากมีไก่สับสำเร็จรูปในตู้เย็น คุณจะประกอบม้วนได้ภายใน 20 นาที และหลังจากนั้นอีก 40 นาที คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ไก่สับ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังพิต้าบาง 2 แผ่น
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เกลือและพริกไทยป่น เพิ่มผักใบเขียวสับที่คุณเลือก

โรยไฟลนก้นหนึ่งอันด้วยปริมาณเล็กน้อย ชีสขูดวางอีกอันไว้ด้านบน ผสมเนื้อสับกับครีมและทาขนมปังพิต้า ม้วนให้แน่น

หล่อลื่นม้วนผลด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด วางม้วนบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 40-45 นาที ที่ 180°C.

ร่างกายของบางคนย่อยเนื้อสัตว์ได้ไม่ดีด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีนี้คุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงเพราะคุณสามารถใช้เนื้อสับซึ่งร่างกายย่อยได้เร็วกว่าและง่ายกว่า

เนื้อสับเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้ ไส้ทุกชนิดสำหรับอบลูกชิ้น ลูกชิ้นปิ้ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ

ข้อดีอีกอย่างของเนื้อสับคือสามารถปรุงเป็นอาหารได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่ควรปรุงอาหาร จานเนื้อจากมัน

หากคุณไม่มีเวลาปรุงเนื้อสับคุณสามารถซื้อได้ทุกที่ ร้านขายของชำแต่คุณภาพจะเป็นอย่างไรนั้นไม่มีใครทราบได้ ดังนั้นโปรดติดต่อผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำมันเองที่บ้าน

สามารถเตรียมเนื้อสับ หลากหลายมากจานดังนั้นในบทความเดียวจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบทั้งหมด สูตรที่เป็นไปได้. วันนี้เราจะมาดูไอเดียที่น่าสนใจ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสับอย่างรวดเร็วและอร่อย

บทความนี้จะทบทวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับต่างๆ หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร ขอแนะนำว่าอย่าใช้เตาไมโครเวฟในการละลายเนื้อสับ เพราะจะทำให้ละลายน้ำแข็งได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความชุ่มฉ่ำ และในบางกรณีอาจปรากฏขึ้น กลิ่นเหม็น. นั่นเป็นเหตุผล ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ

เมนู:

1. กองเนื้อสับ

หากคุณเบื่อกับการสับและ เนื้อทอดจากนั้นคุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยสแต็ค ถ้าปรุงถูกวิธีก็จะอร่อยสมใจ ข้อดีอย่างหนึ่งของจานนี้คือสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบได้ตามต้องการ กล่าวคือ นอกจากเนื้อสับแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เห็ด บวบ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อสับ 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีส 60 กรัม
• 5 ช้อนชา มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• พริกไทยและเกลือตามความชอบ

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราต้องละลายเนื้อสับหลังจากนั้นใส่พริกไทยเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราแบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เค้กเนื้อวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

2. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชร้อนเล็กน้อย หัวหอมควรผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ดูขั้นตอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

3. แบ่งหัวหอมทอดเป็นชิ้นเนื้อ

4. ตอนนี้เราต้องต้มให้แข็ง ไข่ไก่. หลังจากนั้นอย่าลืมทำให้เย็นลงด้วยน้ำเย็น บดไข่ ใส่มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ และโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

5. เรายังแจกจ่ายไข่บดในช่องว่าง

6. ในขั้นตอนต่อไป มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วเกลี่ย ชั้นบนสุดสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ อย่าขูดมันฝรั่งตอนเริ่มทำอาหาร เพราะมันจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

7. ปิดมันฝรั่งขูดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

8. วางชีสขูดและมันฝรั่งที่เหลือในชั้นสุดท้าย ตอนนี้สามารถส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ เตรียมสแต็คที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับถั่วกะหล่ำปลี สตูว์ผักและอาหารจานอื่นๆ อร่อย!

2. ลูกชิ้นในแป้ง

หากคุณมีสต็อก ขนมพัฟและเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมและอร่อย - ลูกชิ้นหรือที่เรียกอีกอย่างว่าลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• เห็ด 150 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ขนมพัฟ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร
• แป้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้ละลายเนื้อสับที่ทำเสร็จแล้วหรือปรุงเองคุณต้องบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ในสูตร หากคุณมีความสดชื่น เห็ดป่าจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจาน ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางตามภาพด้านบน

4. ตอนนี้เราต้องอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเห็ดในนั้นจนของเหลวระเหยหมด

5. ในจานแยกต่างหากเราส่งเนื้อสับ, ทอด, ไข่ดิบผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรได้รับของเหลวดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว

6. คลึงพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ด้วยไม้นวดแป้ง แต่ชั้นไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นแป้งอาจฉีกขาดระหว่างการบรรจุ

7. ตัดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นหลาย ๆ เส้น ความกว้างไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

8. ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับ ขนาดของพวกเขาไม่ควรเกินไข่ไก่

9. หลังจากนั้นให้ม้วนลูกชิ้นในแป้งเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

10. ตอนนี้เราต้องห่อลูกบอลด้วยแถบแป้ง ใช้เวลาประมาณ 4-5 แถบต่อโกลเมอรูลัส

11. วางบนถาดอบ กระดาษ parchmentและกระจายลูกบอลที่เตรียมไว้บนพื้นผิว

12. เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา เราส่งแผ่นอบด้วย การเตรียมเนื้อสัตว์นำเข้าเตาอบ 40-50 นาที เมื่อลูกบอลเริ่มเป็นสีน้ำตาลต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา

จานสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมากหากรสชาติถูกส่งผ่านทางอินเทอร์เน็ตคุณจะต้องน้ำลายไหลอย่างแน่นอน

3. หม้อปรุงอาหารพาสต้าและเนื้อสับ

ไม่รู้จะทำอาหารเช้าอย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ? หม้อตุ๋นกับพาสต้าสับจะ ตัวเลือกที่ดี. แถมจานนี้ก็ฟินสุดๆ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• พาสต้าปรุงสุก 500 กรัม
• 350 ก หมูสับและเนื้อวัว. หรือคุณสามารถใช้
• 2 มะเขือเทศ
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ฮาร์ดชีส 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือก หัวหอม. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียดด้วย

2. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งใส

3. เมื่อหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ลงไป เนื้อสับดิบ. ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาทีและผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนขนาดใหญ่

4. ในขั้นตอนต่อไป ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในกระทะ พริกไทยและเกลือหากจำเป็น ปิดฝาหม้อเพื่อให้อาหารตุ๋น ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการปรุงอาหารมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้ซึ่งอิ่มตัวด้วยส่วนผสมทั้งหมด

5. ในจานแยกต่างหากให้ใส่ครีม, ไข่ไก่และเกลือหากจำเป็น

6. ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน แค่อย่าหักโหมและอย่าตีส่วนผสมแรงเกินไป

7. เพิ่มมวลที่เตรียมไว้ พาสต้าต้ม. อย่าลืมที่จะผสมทุกอย่าง

8. ตอนนี้เราต้องตะแกรง ชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

9. หล่อลื่นด้านล่างของจานอบหรือแผ่นรองอบ น้ำมันดอกทานตะวันและใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งลงไป

10. ในชั้นถัดไปให้กระจายเนื้อสับกับมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ

11. ตอนนี้วางส่วนที่เหลือของพาสต้า

11. กระจายชีสขูดกับชั้นสุดท้าย

12. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เมื่อจานถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลก็ถือว่าพร้อม

4. มันฝรั่งอบกับเนื้อสับและครีมเปรี้ยว

เรายังคงพิจารณาสูตรการทำหม้อตุ๋นกับเนื้อสับ ตอนนี้เราจะปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งมักจะอยู่ในครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ชีส 200 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• พริกไทยและเกลือ.
• ครีมเปรี้ยวตามความชอบ

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งสดปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกระจายผักสับให้ทั่วพื้นผิว

2. ในขั้นตอนต่อไปเราต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยหากจำเป็น กระจายเนื้อสับให้ทั่วชั้นถัดไป

3. หล่อลื่นเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบทหนา ๆ

4. กระจายชีสขูดกับชั้นสุดท้าย แม่บ้านบางคนใส่ชีส 15 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่หม้อตุ๋น ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้

5. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ผักสดหรือสินค้าอื่นๆ อร่อย!

5. สูตรวิดีโอสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งกับเนื้อสับไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบได้ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรง่ายๆ

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดจากเนื้อสับ อาหารหลากหลายในขณะที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการดำเนินการทั้งหมดให้เสร็จสิ้น

อร่อย!

เนื้อสับเป็นส่วนประกอบสากลซึ่งคุณสามารถทำทั้งแบบซับซ้อนและ มื้ออาหารง่ายๆ. สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกสิ่งที่จะทำจากเนื้อสับสำหรับอาหารค่ำโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

หม้อปรุงอาหารเนื้อสับและมันฝรั่งคือสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ข้อดีของจานนี้คือส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่หลากหลาย

เราจะต้อง:

• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ชีส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งกระป๋อง
• เกลือและพริกไทยดำตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางในรูปแบบลึกในชั้นแรก
2. ผัดเนื้อสับให้ทั่วเพื่อให้นุ่มและวางบนมันฝรั่ง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเลเยอร์ถัดไป
4. กระจายครีมครึ่งกระป๋องบาง ๆ บนหัวหอม
5. คุณสามารถวางมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งได้
6. ผัดครีมที่เหลือในน้ำ 250 มล. ใส่กระเทียมสับพริกไทยและเกลือ เทลงในจานอย่างระมัดระวัง
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่จานประมาณ 45-60 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยด้วยชีสขูด

สปาเก็ตตี้ซอสอาลาโบลองเนส

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วสปาเก็ตตี้กับซอส à la bolognese นั้นสมบูรณ์แบบ ที่สุด ตัวเลือกการรับประทานอาหารได้จากไก่งวงสับ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 3 ที่;
• เนื้อสับ 300 กรัม (จากเนื้อวัวหรือไก่งวง);
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 มะเขือเทศ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมและทอดในกระทะ
2. ใส่เนื้อสับที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
3. เติมน้ำ 100 มล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด หลนอีก 15 นาที
4. ใส่กระเทียมและโหระพาลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ต้มน้ำในกระทะและปรุงสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
6. จัดสปาเก็ตตี้เป็นส่วนๆ บนจาน ราดซอส à la bolognese ด้านบน

ใบไม้สามารถใช้ตกแต่งบางส่วนได้ ใบโหระพาสดและมะเขือเทศฝาน

รังเนื้อกับชีสและมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับ งานกาล่าดินเนอร์เนื่องจาก "รัง" ดูสวยงามและน่ารับประทานมากปรุงจากเนื้อดินจะดีกว่า เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มเครื่องเทศฮ็อปซันลีลงในเนื้อสับได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือใส่เนื้อสับ ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. จากเนื้อสับทำ "รัง" โดยมีช่องตรงกลาง
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงที่มีความหนาเล็กน้อย วางตรงกลางของ "รัง"
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางช่องว่าง ใส่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที
5. บดชีสบนเครื่องขูดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ใส่กระเทียมบด
6. นำจานออกจากเตาอบและตกแต่ง "รัง" แต่ละอันด้วยมวลชีส

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-15 นาที

ลูกชิ้นโฮมเมดกับข้าวในเตาอบ

ลูกชิ้นโฮมเมด - ง่ายและ จานอ่อนโยนที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่งและเย็น
2. ผสมกับ เนื้อบดละเอียด.
3. สับหัวหอมและเพิ่มสับ เกลือ.
4. จาก ชิ้นเล็ก ๆเนื้อม้วนลูกชิ้นกลมขนาดกลาง
5. วางลูกชิ้นลงในจานลึก
6. สำหรับซอส ผสมพาสต้า ครีมเปรี้ยว และน้ำ 300 มล. ค่อยๆใส่แป้งและคนให้เข้ากัน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน เกลือซอส สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
7. เทซอสลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากกระทะใหญ่เกินไปและซอสไม่ครอบคลุมลูกชิ้นให้เติมน้ำ

เคี่ยวในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

เปิดพายกับเนื้อ บวบ และมะเขือเทศ

สามารถเสิร์ฟพายแบบเปิดได้ จานอิสระสำหรับอาหารค่ำหรือนอกเหนือจากชายามเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• เนย 120 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 300 กรัม (สามารถปรุงได้ทั้งไก่และเนื้อสับ)
• 1 บวบหรือบวบขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีม 150 มล.;
• ชีส 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้เนยเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมเนยกับแป้ง ถูระหว่างนิ้วของคุณ
3. เพิ่มนมและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
4. ผสมให้เข้ากัน วางในที่เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
5. รีดแป้งที่เย็นแล้ววางในรูปแบบลึกสร้างผนัง
6. อบฐานที่ได้ในเตาอบประมาณ 10 นาที
7. ทำให้ฐานเย็นลงและเติมเนื้อสับให้ทั่ว
8. ท็อปด้วยบวบและมะเขือเทศฝานบางๆ
9. ผสมครีม ไข่ และชีสขูด เทลงบนพาย

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับนั้นเตรียมง่ายมากและรสชาติของมันจะไม่ทำให้ใครเฉย ที่สุด จานอร่อยมาจาก หมูสับ. เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนสามารถเพิ่มผักใบเขียวและชีสลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เนื้อสับ 200–300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณใช้ที่ขูดกับเซลล์ขนาดเล็ก คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มขึ้น
2. ปล่อยให้ของเหลวตกลงบีบออก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผสมมันฝรั่ง หัวหอม ไข่ และแป้ง
5. เกลือสับและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับแน่นเกินไปให้เติมน้ำ
6. ปั้นลูกชิ้นจากมวลมันฝรั่งโดยซ่อนเนื้อสับไว้ข้างใน สิ่งสำคัญคือแพนเค้กต้องไม่หนาเกินไป
7. ทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่จนแป้งกรอบ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสอื่นๆ

เนื้อสับทอดในหม้อหุงช้า

Cutlets เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 450 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ขนมปังแข็ง 2 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือถูบนกระต่ายขูด
2. ขนมปังป่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและกระเทียม
4. ผสมเนื้อสับ มันฝรั่ง ขนมปัง กระเทียม และหัวหอม เกลือและคน
5. ปั้นเป็นไส้ขนาดกลางและชุบเกล็ดขนมปัง
6. ใส่ช่องว่างลงในหม้อหุงช้าหลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
7. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 150 มล. แล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ
8. ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 40 นาที พลิกไส้หลังจาก 20 นาที

การทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังในนมแล้วสับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เปลือกโลกเลย
3. รวมขนมปังและไข่กับเนื้อสับผสม ใส่เกลือและเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้าและพริกไทย
4. ใส่เนื้อสับลงในแบบฟอร์มให้ขนมปัง สะดวกกว่าที่จะใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ประมาณ 35 นาที แล้วเอาออก โรยด้วยชีสขูด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสถูกด้านข้างของขนมปังด้วย นำเข้าอบอีก 15 นาที

สำหรับ เปลือกที่สวยงามด้านบนคุณสามารถโรยจานด้วยปาปริก้าหรือซอสมะเขือเทศและใช้แครกเกอร์ขนาดเล็ก

เคบับ Lula กับบวบ

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ จานที่น่าสนใจเคบับกับบวบคือสิ่งที่คุณต้องการ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักจะทำให้อาหารเย็นของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เราจะต้อง:

1. หมู 400 กรัม
2. 1 หัวผักกาด
3. กานพลูของกระเทียม;
4. 3 บวบขนาดเล็กหรือบวบ
5. 2 มะเขือเทศ
6. ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
7. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่เนื้อ
3. เกลือและปรุงรส. สับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
4. ล้างบวบและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง หากบวบยังไม่แก่ จำเป็นต้องลอกเปลือกออก
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง ดีกว่าที่จะใช้ มะเขือเทศฉ่ำเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเนื้อสับ
6. ใส่ไม้เสียบสลับชิ้นบวบมะเขือเทศและเนื้อสับ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกออกจากกันคุณต้องทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มือกดลง
7. เคบับอบควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการให้แป้งกรอบ ให้คลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด

เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ดังนั้นคุณสามารถปรุงซุปอาหารจานหลักและพายได้ เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นควรทุบด้วยค้อนหรือนวดด้วยมือ และหากต้องการความเด่นชัดยิ่งขึ้น รสเนื้อใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับ อาหารลดน้ำหนักไก่จะดีกว่า ไก่งวงบดและสำหรับเนื้อแกะและหมูที่อุดมไปด้วยไขมัน