मोल्ड में पफ पेस्ट्री टार्ट्स। लाल कैवियार के साथ टार्टलेट। टार्टलेट के लिए वफ़ल आटा: नुस्खा

कोई भी बुफे या दावत बिना ऐपेटाइज़र के पूरी होती है। सलाद को पारंपरिक माना जाता है, लेकिन उनके साथ टार्टलेट भरकर उन्हें मूल तरीके से परोसा जा सकता है। हल्के पफ या रेत की टोकरियाँ साफ-सुथरी दिखती हैं और सैंडविच को पूरी तरह से बदल देती हैं। यदि आपके लिए अपने हाथों को साफ रखना महत्वपूर्ण है, तो पकवान मदद करेगा, उदाहरण के लिए, बोर्ड गेम के साथ रात के खाने को मिलाएं।

टार्टलेट कैसे बनाते हैं

अनुभवी शेफघर पर टार्टलेट बनाना जानते हैं। इसके लिए, पफ या कचौड़ी का आटा लिया जाता है, सांचों में बिछाया जाता है और बेक किया जाता है, और एक प्रेस को अंदर रखा जाना चाहिए। यह सुरुचिपूर्ण टोकरियाँ निकलती हैं जिन्हें सलाद से भरना आसान होता है। टार्टलेट के लिए फिलिंग मांस, सब्जी, मीठा हो सकता है। हालांकि, अगर आप गड़बड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो फिट तैयार मालदुकान से।

उत्सव की मेज के लिए भराई के साथ

दावत की योजना बनाते समय, परिचारिका तुरंत यह नहीं समझ सकती है कि उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट कैसे भरें। कई विकल्प हो सकते हैं: झींगा और पनीर, सभी जैतून से परिचित, या भागों में रखे गए। टार्टलेट की फिलिंग को और आकर्षक बनाने के लिए, इसे हरी मटर, जड़ी-बूटियों, लाल कैवियार और जैतून से सजाएँ।

टार्टलेट में स्नैक्स

नाश्ते के लिए टार्टलेट के लिए भरावन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका प्लास्टिक सलाद का उपयोग करना है। भरा जा सकता है रेडीमेड फ्लौंस क्रैब स्टिक, मेयोनेज़ के साथ मसालेदार खीरे, लीवर पीट, अंडे के साथ स्मोक्ड स्प्रैट्स का मिश्रण, एडिटिव्स के साथ प्रोसेस्ड पनीर। टार्टलेट के लिए इस तरह की फिलिंग जल्दी सेहर घर में मिलना चाहिए।

टार्टलेट कैसे स्टफ करें - फोटो के साथ रेसिपी

विशेष रूप से प्रभावशाली दिखें वफ़ल टार्टलेटफिलिंग के साथ जो शेफ स्टोर में पा सकते हैं। उनके लिए, आप एक अच्छा विकल्प चुनकर अधिक परिष्कृत स्नैक्स चुन सकते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ: जीभ और बैंगन, स्मोक्ड सैल्मन और कैवियार। स्टफिंग के लिए, कॉड लिवर और प्याज़, झींगा और जैतून, मस्कारपोन और ताजा सेबया ककड़ी और मूली का एक साधारण मिश्रण।

सलाद

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 236 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।

टार्टलेट के लिए सलाद बनाने का सबसे आसान नुस्खा पहले से ही परिचित व्यंजनों की नई विविधताओं का उपयोग करना होगा। बैंगन, पनीर, अखरोटऔर डिल कटा हुआ होना चाहिए, जैतून का तेल के साथ अनुभवी। स्वस्थ स्वादिष्ट हॉलिडे डिशटोकरी में आंख को भाता होगा, विशेष रूप से जॉर्जियाई के प्रेमियों के लिए or ग्रीक व्यंजन.

सामग्री:

• बैंगन - 2-3 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अखरोट - 40 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को आधा में काटें, छेद करें, तेल, नमक से ब्रश करें, 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा करें, पनीर को पल्प में डालें, ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
2. कटे हुए मेवा, स्टफ टार्टलेट्स के साथ मिश्रण को पूरक करें पफ पेस्ट्री, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कैवियार के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 319 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।

नए साल की मेज पर परोसने के लिए सबसे आम लाल कैवियार के साथ टार्टलेट हैं। यह पसंदीदा क्षुधावर्धक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक दिखता है, और इसके निर्माण के लिए आप कैवियार ले सकते हैं विभिन्न किस्मेंमछली - चुम सामन, गुलाबी सामन, सामन। यह केवल नीचे से थोड़ा जोड़ने के लिए रहता है मक्खन, क्रीम चीज़ या ब्रेंड्ज़ा।

सामग्री:

• तैयार टोकरियाँ - 12 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लाल कैवियार - 250 ग्राम;
• डिल - ½ गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर के साथ टोकरियाँ चिकना करें, कैवियार बिछाएं
2. सौंफ की टहनी के साथ परोसें।

कॉड लिवर के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 16 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

आवेदन करने का एक और आसान विचार उत्सव की मेजटार्टलेट में कॉड लिवर है। इसमें डिब्बाबंद हरी मटर, उबले अंडे और मसालेदार खीरे मिलाना आदर्श है। हरे प्याज के डंठल (या थोड़ा तला हुआ प्याज) क्षुधावर्धक में तीखापन जोड़ देंगे, और ताजा सुआ मसालेदार मसालेदारपन जोड़ देगा।

सामग्री:

• कॉड लिवर - बैंक;
• हरी मटर - बैंक;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - 3 डंठल;
• ताजा डिल - 3 डंठल;
• वफ़ल टार्टलेट - 16 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जिगर के साथ उबले अंडेक्यूब्स में काट लें, सजावट के लिए 2 यॉल्क्स को बारीक पीस लें।
2. खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, साग काट लें। आधा मटर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम जोड़ें।
3. टोकरियाँ भरें, कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी और मटर से सजाएँ।

झींगा के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 214 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

दाखिल करने के लिए एक बढ़िया विकल्प नया सालया जन्मदिन झींगा और पनीर के साथ टार्टलेट होगा। उन्हें परिष्कृत स्वादमेहमान, यहां तक ​​​​कि परिष्कृत पेटू भी इसे पसंद करेंगे, क्योंकि इस तरह के पकवान को उत्सव की बुफे मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। खोल से खुली छोटी झींगा भरने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन आप बड़े राजा या बाघ झींगा को भी काट सकते हैं, और पूरे शवों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 30 पीसी ।;
• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• टेरीयाकी सॉस - 30 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• तिल के बीज - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. 10 मिनट के लिए तेरियाकी और तेल के मिश्रण में झींगा और मशरूम प्लेट्स को मैरीनेट करें।
2. 2 मिनट के लिए मिश्रण को उबाल लें जब तक कि मैरिनेड वाष्पित न हो जाए, तिल के साथ छिड़के।
3. खीरे को क्यूब्स में काटें, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें। यदि आवश्यक हो, एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ सीजन।

दही पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ताकि आटा सूखा न लगे, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि पनीर के साथ टार्टलेट कैसे पकाने हैं, जिससे द्रव्यमान अधिक कोमल हो जाता है। इस रेसिपी में, टार्टलेट के लिए फिलिंग हार्ड चीज़ और चेरी टमाटर के साथ पनीर का मिश्रण है। प्रेमियों के लिए मसालेदार नाश्तालहसुन, सोआ या अजमोद, मसालों के साथ मौसम और जोड़कर विविध किया जा सकता है सुगंधित जड़ी बूटियांवैकल्पिक।

सामग्री:

• चीनी - 30 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, नमक छान लें, चीनी, अंडा और मक्खन के साथ मिलाएं। एक गेंद का आकार दें, क्लिंगफिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। आटे को बेल लें, सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट लें, 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
2. टमाटर को 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।
3. दोनों प्रकार के पनीर को मिलाएं, टोकरियाँ भरें, टमाटर से सजाएँ।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 30 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

चिकन टार्टलेट के लिए भरना स्वादिष्ट माना जाता है, यदि आप इसे जोड़कर विविधता लाते हैं सुगंधित मशरूम, प्याज और लहसुन। सूखे जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है - आदर्श रूप से अजवायन की पत्ती के साथ संयुक्त, सूखा अजमोद. इस रेसिपी में अपने आप बेकिंग टोकरियाँ शामिल हैं, इसलिए आपको उनकी तैयारी के लिए समय की योजना बनानी चाहिए।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• नमक - 3 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• सूखे मशरूम- 80 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• अजवायन - 3 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, मक्खन, नमक, मैश किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
2. रोल आउट करें, सर्कल काट लें, 180 डिग्री पर ब्लश होने तक बेक करें।
3. चिकन को मसालों के साथ 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें, भीगे हुए मशरूम को एक दिन पहले टेंडर होने तक पकाएं।
4. प्याज के क्यूब्स को तेल में भूनें, मशरूम डालें, नमी को वाष्पित होने तक उबालें। कुचल लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. बारीक कटा हुआ चिकन डालें।
6. दोनों द्रव्यमान के साथ टोकरियाँ भरें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, एक मलाईदार क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

डिब्बाबंद टूना के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

टार्टलेट में टूना के साथ स्वादिष्ट और आहारीय सलाद है, इसलिए आप इसे फिगर के लिए बिना किसी डर के खा सकते हैं। उपयोगी मछलीअचार खीरे, उबले अंडे और हरे प्याज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप चाहें तो सलाद में ताजा सौंफ मिला सकते हैं, और इसे पूरी तरह से बना सकते हैं हल्का नाश्ता, जैतून का तेल मेयोनेज़ नींबू के रस के साथ।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टूना - 240 ग्राम;
• टार्टलेट - 6 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 2 डंठल;
• सलाद - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. टूना को कांटे से मैश कर लें। उबले हुए कटे हुए अंडे, खीरे के क्यूब्स के साथ मिलाएं।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें।
3. टोकरी के तल पर एक सलाद पत्ता रखें, ऊपर से मिलाएँ। / li>

फलों के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक सुखद ताज़ा मिठाई फल टार्टलेट होगी, जिसे बच्चा निश्चित रूप से सराहेगा। उन्हें भरा जा सकता है अलग भराई- अंगूर और कीनू से लेकर जामुन के साथ केले तक। अपनी खुद की टोकरियाँ पकाने की कोशिश करें, मस्करपोन को क्रीम, स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ भरें, या इसे पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री- 2 चादरें;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• कीवी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें, चाकू से पूरी परिधि में कट करें, बीच को हटा दें, रोल आउट करें। एक अंडे के साथ चिकनाई करें, 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
2. क्रीम को पाउडर से फेंटें, मस्कारपोन में मिलाएँ, क्रीम को 2 भागों में बाँट लें। एक को कटी हुई स्ट्रॉबेरी के साथ, दूसरे को कीवी के साथ मिलाएं।
3. तैयार फ्लाउंस को फिलिंग से स्टफ करें।

मीठा

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 30 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: कठिन।

टार्टलेट के लिए मीठा भरना बच्चों की छुट्टियों या उत्तम बुफे रिसेप्शन के लिए उपयुक्त है। क्लासिक नुस्खाइसमें तीन प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार टोकरियाँ, उत्तम पेटिसरी क्रीम से भरी, चेरी से भरी सेब-अदरक और काजू के साथ चॉकलेट गन्ने का उपयोग शामिल है।

सामग्री:

• टार्टलेट - 30 पीसी ।;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वेनिला - एक छड़ी;
• ब्लैकबेरी, लाल करंट - एक मुट्ठी;
• क्रीम - 2 कप;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• काजू - एक मुट्ठी;
• सेब - 250 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 1.5 सेमी;
• चेरी - 10 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को क्यूब्स में काटें, पानी डालें, 15 मिनट तक पकाएँ। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, आधा व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
2. के लिये चॉकलेट गनाचेक्रीम उबालें, टूटी चॉकलेट डालें, 3 मिनट के बाद आधा मक्खन डालें, ठंडा करें।
3. क्रीम के लिए, आधा गिलास दूध को यॉल्क्स और स्टार्च के साथ फेंटें। बचा हुआ दूध वनीला और चीनी के साथ उबालें, अंडे-दूध के मिश्रण में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। मक्खन में डालें, ठंडा करें, मिक्सर से फेंटें।

हैम और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ओवन में हैम और पनीर के साथ हार्दिक और सुगंधित टार्टलेट प्राप्त होते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको स्मोक्ड हैम चाहिए, बेहतर बीमा किस्त, सख्त पनीर। ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग न फैले, इसमें आलू डालें, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी के साथ डालें। गर्म नाश्तायह बहुत संतोषजनक होगा, कोई पूरी तरह से लंच या डिनर की जगह ले लेगा।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे से मार्जरीन के साथ आटा गूंध, रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू उबालें, हैम की तरह क्यूब्स में काट लें। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. आटा से टोकरियाँ बनाएं, हैम, आलू के साथ सामान डालें, सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

टार्टलेट में स्वादिष्ट भरना विविध हो सकता है। यदि आप निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो कुछ विकल्पों का प्रयास करें:

• हरी मटर, सार्डिन, टमाटर से बने टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग; / ली>
• टार्टलेट भरने के लिए अखरोट, लहसुन, जैतून एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे;
• एक मिठाई पकवान को नारंगी, सेब, मेवा भरने से सजाया जाएगा।

वीडियो

बुफे तेजी से पारंपरिक उत्सव, सालगिरह, शादी के भोज समारोहों की जगह ले रहे हैं और इन स्वागत समारोहों में नाश्ते की आदर्श सेवा टार्टलेट है।

बुफे सभी मित्रों, सहकर्मियों, मेहमानों को एक-दूसरे के साथ अधिक संवाद करने की अनुमति देते हैं, और केवल भोज की मेज पर पड़ोसियों तक ही सीमित नहीं हैं।

यूरोप में टार्टलेट की उपस्थिति का इतिहास 15 वीं -16 वीं शताब्दी का है। एक स्रोत के अनुसार, टार्टलेट एक नियति से ज्यादा कुछ नहीं है खुली पाईकम रूप में। दूसरों के अनुसार, टार्टलेट एक परिवर्तन का परिणाम हैं फ्रेंच व्यंजन, जिसे "पटे" कहा जाता है, अर्थात "पटे", जो कच्चे या तैयार आटे से टोकरियों में तैयार किया जाता था, उन्हें भरकर सभी प्रकार की फिलिंग. एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में टार्टलेट का लिखित उल्लेख फ्रेंच में दर्ज किया गया है रसोई की किताब 1631. 19 वीं शताब्दी में फ्रांसीसी रसोइयों की खूबियों के लिए धन्यवाद, टार्टलेट को दुनिया भर में वितरण प्राप्त हुआ, और साथ ही वे रूस में दिखाई दिए।

टार्टलेट एक उत्सव का नाश्ता है। उनके लिए टोकरियाँ बेक की जाती हैं विभिन्न प्रकारपरीक्षण। ठंडी टोकरियाँ किसी भी सलाद या विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरी होती हैं।

तैयार टार्टलेट को साग, सब्जियों के स्लाइस, अंडे, फलों से सजाया जाता है और एक पेपर नैपकिन से ढके एक फ्लैट डिश पर परोसा जाता है। कभी-कभी आटे के सांचों को तैयार फिलिंग से भर दिया जाता है और इसके साथ ओवन में बेक किया जाता है।

पारंपरिक आटा टोकरियों के अलावा, आप खाना बना सकते हैं पनीर की टोकरियाँ. वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और परोसने पर शानदार लगते हैं। विभिन्न व्यंजन. उनमें, साथ ही आटा में, आप सलाद, समुद्री भोजन, जूलिएन, सिद्धांत रूप में, वह सब कुछ जो आपको पसंद है, परोस सकते हैं।

पनीर की टोकरियाँ

पकाने के लिए 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। मकई या आलू स्टार्च के एक पूर्ण चम्मच के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कुचल लहसुन जोड़ें।

एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना हुआ, परिणामस्वरूप मिश्रण के 2 बड़े चम्मच पैनकेक के रूप में सतह पर समान रूप से फैलाएं।
एक तरफ सैट होने के बाद, पैन से हटा दें और तुरंत एक उल्टे प्याले या किसी भी बर्तन को आकार देने के लिए रख दें। ताकि शुरुआती क्षण में कप सीधा न हो, आपको कप पर एक पतली रबर बैंड के साथ टोकरी को पकड़ना चाहिए।

अपना आटा और भरावन तैयार करते समय, कुछ सिफारिशों का पालन करें:

- आटा कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में होना चाहिए, इससे काम करना आसान हो जाएगा।

- आटे की पतली लोई को सांचे में रखने के बाद, उसे या तो विशेष तौल या सूखी फलियों से दबा देना न भूलें. इससे टोकरी का निचला भाग सपाट और समतल रहेगा।

-कैसे अधिक टॉपिंगआपकी टोकरी में, यह उतना ही स्वादिष्ट है। खेद मत करो!

-यदि आप टार्टलेट में काफी सूखी फिलिंग डालते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट के आधार पर, तो उदारतापूर्वक टोकरी के अंदर किसी प्रकार की चिकनाई लगाएं। उपयुक्त सॉसतो यह स्वादिष्ट होगा और सूखा नहीं होगा।

-सलाद की सामग्री जितनी छोटी काटी जाती है, टार्टलेट का स्वाद उतना ही अधिक कोमल होता है। अपवाद बड़ा झींगा है, जिसका उपयोग टोकरी की सजावट के रूप में भी किया जाता है।

- सबसे छोटे टार्टलेट में आपको कैवियार डालने की जरूरत है, महंगी किस्मेंमछली, फोई ग्रास, मसालेदार भराव। और बड़ी टोकरियों में - सरल सलाद और पेस्ट, मीठा और फलों का भरावन।

रेत के आटे से टार्टलेट (टोकरी)

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 3 गिलास गेहूं का आटा,

- 200 ग्राम खट्टा क्रीम या 180 ग्राम पानी,
- नमक स्वादअनुसार,
- 1 कच्चा अंडा
- एक चम्मच एक चम्मच सिरका

खाना बनाना:
मक्खन या मार्जरीन के साथ आटे को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ खट्टा क्रीम में डालें, जल्दी से आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें, एक नैपकिन के साथ कवर करें, 1 घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
एक पतली परत में रोल करें, एक गिलास के साथ मग काट लें और ग्रीस किए गए मोल्डों में डाल दें ताकि आटा मोल्ड के नीचे और किनारों को ढक सके। 200 डिग्री सेल्सियस पर 18-20 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।
आप टार्टलेट को किसी भी सलाद या ऐपेटाइज़र से भर सकते हैं। एक फ्लैट डिश पर रखो और साग, सब्जी के आंकड़े, अंडे, फलों से सजाएं।

जीरा के साथ कचौड़ी पेस्ट्री

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 3 जर्दी,
- 200 ग्राम कसा हुआ पनीर,
- 1 छोटा चम्मच जीरा छिड़कने के लिए
- ब्रश करने के लिए 1 अंडा
- 1 - 2 भोजन कक्ष खट्टा क्रीम के चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मक्खन को मैदा से काट लें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें, अंडे की जर्दी डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत सख्त है, तो 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। आटे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर बाहर निकाल लें, इसे उंगली की मोटी परत में रोल करें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, जीरा छिड़कें।
एक गोल पायदान (व्यास 2.5 सेमी) के साथ, छोटे केक में काट लें। उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में पानी से सिक्त एक शीट पर बेक करें, बिना उन्हें बहुत अधिक भूरा होने दें (केक हल्के पीले रंग के होने चाहिए, अगर वे भूरे से गहरे रंग के हैं तो वे कड़वे होंगे)।
उसी आटे से, आप छड़ें चौड़ी और उंगली की लंबाई में काट सकते हैं, उन्हें अंडे से चिकना कर सकते हैं, मोटे नमक के साथ छिड़क सकते हैं।
इसके अलावा, आप एक ही आटे से एक उंगली-मोटी रोलर रोल कर सकते हैं, इसे 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट सकते हैं, प्रत्येक को एक अंडे में रोल कर सकते हैं, और फिर कसा हुआ पनीर में। ओवन वही है जो पिछली रेसिपी में बताया गया है, ज्यादा ब्राउन न करें।

चिकन और टमाटर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 3 जर्दी,
- नमक स्वादअनुसार।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम मांस उबला हुआ चिकन,
- 5-6 टमाटर,
- चार अंडे,
- 1 चम्मच कटी हुई डिल, काली मिर्च,
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें (देखें। पिछला नुस्खा) और इसे सांचों के बीच वितरित करें।
प्रत्येक सांचे में 3/4 स्टफिंग के आटे के साथ भरें और एक अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें। जब आटे के किनारे ब्राउन होने लगें तो आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर बेक कर लें।
भरने की तैयारी: चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें,
- बस टमाटर, छिलके और बीज काट लें, उन्हें एक कोलंडर में सुखा लें।
नमक, काली मिर्च और डिल के साथ जर्दी पीसें, मांस और टमाटर के साथ मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ हंस जिगर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 3 जर्दी,
- नमक स्वादअनुसार।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- 150 ग्राम उबला हुआ हंस जिगर,
- 3/4 कप क्रीम
- 3/4 कप मशरूम शोरबा
- 50 ग्राम सूखे मशरूम,
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
आंवले के कलेजे को आधा पकने तक उबालें (यह गुलाबी रंग के बीच में होना चाहिए)। एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें। क्रीम के साथ पतला करें और मशरूम शोरबा. अंडे को अच्छी तरह फेंटें, प्यूरी में डालें।
परिणामी द्रव्यमान को चालू करें शरीर पर भाप लेनाऔर तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न होने लगे, फिर आंच से उतार लें, बारीक कटा हुआ डालें उबले हुए मशरूमऔर इस मिश्रण से तैयार साँचे के 3/4 भाग को आटे से भर दें। उन सभी को एक शीट पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और कीमा बनाया हुआ मांस के सख्त होने तक मध्यम आँच पर बेक करें।
पूरी तरह ठंडा होने पर मोल्ड से निकाल लें।

दिमाग के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 3 कप गेहूं का आटा
- 200 ग्राम मक्खन,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 चम्मच नमक।
भरने के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मस्तिष्क

खाना बनाना:
मक्खन के साथ आटा काट लें, जैसा कि यह था, तेल अनाज, नमक के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम में डालें, जल्दी से आटा गूंधें और 10-15 मिनट के लिए सर्द करें।
आटे को पतली परत में बेल लें, उसमें से मग को एक पायदान से काट लें, उन्हें ग्रीस किए गए सांचों-टोकरियों में डाल दें, कीमा बनाया हुआ मांस आटे पर रखें ताकि यह किनारों तक 1/4 न पहुंच जाए। 15 मिनट के लिए अच्छी तरह गरम ओवन में रखें।
कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: 1 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच सिरके को उबालें और अच्छी तरह से धुले और छिले हुए दिमाग को उबलते पानी में डालें। 5 मिनट उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, ठंडा करें, बड़े क्यूब्स में काट लें। प्याज, नमक को बारीक काट लें और 2 बड़े चम्मच मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दिमाग से मिलाएं फिर 3 . के साथ कच्ची जर्दी, नमक, काली मिर्च और व्हीप्ड 2 अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं।
ठंडा होने के बाद साँचे से टार्ट निकाल लें।
परोसते समय कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

स्प्रैट और टमाटर के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 300 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 3 जर्दी,
- नमक स्वादअनुसार।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
- स्प्रैट का 1 कैन,
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर,
- 3 अंडे,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
- 100 ग्राम पनीर।

खाना बनाना:
आटा तैयार करें (नुस्खा "टोकरी" के लिए ऊपर देखें शोर्त्कृशट पेस्ट्रीजीरा के साथ"), आधा उंगली मोटी एक परत में रोल करें और, एक रोलिंग पिन से रोलिंग, टोकरी मोल्डों में डालें, ग्रीस करें, आटे के साथ छिड़कें और एक दूसरे के बगल में रखें।
सांचों को ढकने वाले आटे पर, एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें ताकि मग बाहर निकल जाएं। प्रत्येक सर्कल को अपनी उंगलियों से मोल्डों में दबाएं ताकि आटा उनके नीचे और किनारों को ऊपर से ढक सके।
मोल्ड्स को एक शीट पर रखें और अच्छी तरह से गरम किए हुए ओवन में रखें। जब आटा किनारों पर ऊपर से ब्राउन होने लगे, इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर दें और इसे वापस ओवन में रख दें, लेकिन थोड़ी गर्मी के साथ कि कीमा बनाया हुआ मांस की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे .
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना: स्प्रैट्स को तेल के साथ एक कटोरे में डालें और एक चम्मच से एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ और टार्टलेट में रखें, केवल 1/3 भरकर।
जर्दी को टमाटर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के साथ पीस लें, 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और अंडे की सफेदी के साथ एक सख्त झाग में धीरे से मिलाएं। इस द्रव्यमान के साथ कीमा बनाया हुआ स्प्रैट्स को कवर करें, मोल्ड्स को 3/4 भरें। धीमी आंच पर बेक करें।

खट्टा क्रीम आटा से टार्टलेट (टोकरी)

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 1.5 कप गेहूं का आटा,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 अंडा
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की टोकरी:
खट्टा क्रीम और अंडे के साथ आटा मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें। आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर इसे 2 मिमी मोटी परत में रोल करें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और ग्रीस किए हुए सांचों में रखें।
ऊपर की तरह बेक करें।

फ्रेंच सलाद टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 अंडा।
भरने के लिए:
- 2 उबले आलू,
- 1 गाजर,
- 2 सेब,
- 2 बड़े चम्मच हरा ढिब्बे मे बंद मटर,
- 1 अचार खीरा,
- 2 कड़े उबले अंडे,
- अजवाइन का 1 डंठल
- 25 ग्राम मक्खन,
- मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम जोड़ना,
- सरसों,
- 1 बड़ा चम्मच वाइन।

खाना बनाना:
पिछले नुस्खा में बताए अनुसार आटा तैयार करें। टोकरियाँ बेक करें।
आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर, अजवाइन छीलें, क्यूब्स में काट लें और हरी मटर के साथ मक्खन में स्टू करें। कठोर उबले अंडे, अचार खीरा, छिलके वाले सेब छोटे क्यूब्स में कटे हुए।
सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, सरसों और शराब के साथ सीजन करें।
सलाद को तैयार टोकरियों में रखें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

सेब और सहिजन सलाद के साथ टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 अंडा।
भरने के लिए:
- 130 ग्राम सेब,
- 25 ग्राम सहिजन,
- 25 ग्राम खट्टा क्रीम,
- चीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
नुस्खा में ऊपर बताए अनुसार आटा तैयार करें "से टार्टलेट्स खट्टा क्रीम आटा».
खट्टा क्रीम के आटे की टोकरियाँ बेक करें और उन्हें सलाद से भरें, जिसके लिए सेब को मोटे कद्दूकस पर, सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

चावल और आलूबुखारा के साथ टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 250 ग्राम मार्जरीन,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 अंडा
भरने के लिए:
- 250 ग्राम प्रून,
- 3 कैंटीन चीनी के चम्मच,
- 1/2 कप चावल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
खट्टा क्रीम केक सेंकना।
भरने के लिए, अच्छी तरह से धुले हुए आलूबुखारे को पकाएं। एक छोटे सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी पिघलाएं, ध्यान रहे कि इसे जलाए नहीं क्योंकि यह कड़वा स्वाद दे सकता है। Prunes के काढ़े के साथ चीनी को पतला करें।
छाँटे और धुले हुए चावलों को 1 टेबल-स्पून चीनी में तलें, वहाँ प्रून डालकर ओवन में बेक करें। चावल के नरम होने तक होल्ड करें।
ठंडा करें और टोकरियाँ भरें।

शैंपेन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 2.5 कप गेहूं का आटा (500 ग्राम),

- 1 कप खट्टा क्रीम (200 ग्राम)।
भरने के लिए:
- 50 ग्राम शैंपेन,
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
— अजमोद,
- 50 ग्राम पनीर,
- 50 ग्राम मक्खन,
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:
रसोइया खट्टा क्रीम आटा, सेंकना टोकरियाँ.
मशरूम को छीलकर धो लें, सुखा लें, बारीक काट लें। उनमें कटा हुआ प्याज, अंडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रित पनीर के साथ छिड़के, थोड़ी सी क्रीम डालें और ओवन में बेक करें।
जब मशरूम लाल हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें, टोकरियाँ भरें और परोसें।

नेमन सलाद के साथ टार्टलेट

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
सलाद के लिए:
- 1/2 बतख,
- 2 गाजर,
- 2 अचार,
- 2 आलू,
- 1 प्याज,
- 1 चम्मच अदजिका,
- 1/2 कप मेयोनीज।

खाना बनाना:
टोकरियाँ बेक करें।
नेमन सलाद तैयार करें: उबला हुआ बत्तख का गूदा (बिना छिलके वाला), उबले आलूऔर गाजर, अचार पतले स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें।
मेयोनेज़ के एक हिस्से के साथ तैयार उत्पादों को सीज़न करें, इसमें एडजिका डालें, हिलाएं, टोकरी में व्यवस्थित करें, ऊपर से शेष मेयोनेज़ डालें।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट

बेकिंग बास्केट के लिए, आप किसी भी पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं - अखमीरी और समृद्ध दोनों।

झटपट पफ पेस्ट्री कप

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (2.5 कप),
- 250 - 300 ग्राम मक्खन या मार्जरीन,
- 1 अधूरा पहलू पानी का गिलास,
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सिरका,
- 1/2 छोटा चम्मच नमक।

खाना पकाने की टोकरी:
बोर्ड पर आटा निचोड़ें, इसे मक्खन या मार्जरीन के साथ बारीक काट लें, द्रव्यमान में एक अवकाश बनाएं और इसमें नमक और सिरका और एक कच्चे अंडे के साथ एक अधूरा गिलास पानी डालें।
आटा गूंध, इसे एक गेंद में रोल करें और, एक नैपकिन के साथ कवर करके, इसे 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
इस बीच, टोकरियों के रूप में छोटे धातु के सांचे तैयार करें।
प्रत्येक को अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। आटे को पतला बेलिये और साँचे के व्यास से थोड़े बड़े गोले काट लीजिये।
फॉर्म पर एक गोला रखें और इसे किनारों के चारों ओर गूंद लें, इसे ऊपर से ट्रिम करें, आटे की टोकरी में मुट्ठी भर सूखे मटर डालें ताकि टोकरी अपना आकार बनाए रखे। बेकिंग शीट पर बेक करें।
तैयार टोकरियाँ सांचों से निकालें, मटर डालें, ठंडा करें और जो कुछ भी फंतासी बताता है उसे भरें।

भरने के लिएये टोकरियाँ उपयुक्त हैं:
- मांस का सलाद,
- उबला हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित और तले हुए प्याज और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी,
- कटा हुआ प्याज, सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, कटा हुआ के साथ पूरी तरह उबले अंडे, काली मिर्च और नमक,
- उबले हुए मैश किए हुए आलू मक्खन में तले हुए प्याज, मक्खन, कच्चे अंडे, सोआ या अजमोद,
- आदि।
तैयार टार्टलेट को एक सुंदर डिश पर रखें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

हंस या बत्तख के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 4 टोकरियाँ (20 - 25 ग्राम प्रत्येक),
- 120 ग्राम मांस (हड्डियों के बिना) हंस या बत्तख,
- 20 ग्राम शैंपेन,
- 60 ग्राम सॉस,
- साग।

खाना बनाना:
भुने हुए हंस या बत्तख पट्टिका को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ और दम किया हुआ शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम डालें, सॉस में मदीरा डालें।
ठंडा द्रव्यमान के साथ, पहले से पके हुए पफ या पफ पेस्ट्री बास्केट भरें। मीठी लोई.
परोसते समय, प्रत्येक टोकरी पर एक मशरूम कैप रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

नमकीन बादाम टार्ट्स

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 200 ग्राम मार्जरीन,
- 3/4 कप दूध।
भरने के लिए:
- 200 ग्राम बादाम,
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पफ पेस्ट्री को गूंथ लें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर टोकरियाँ बेक करें।
बादाम को नमकीन उबलते पानी से छान लें और छिलके से मुक्त करें। छिले हुए बादाम को अच्छी तरह से सुखा लें और पिघले हुए मक्खन में लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर बादाम को ऊपर रख देना चाहिए चर्मपत्र, नमक छिड़कें और सुखाएं।
टोकरियाँ भरें और बियर के साथ परोसें।

कुक्कुट सूफले के साथ टार्टलेट

सामग्री:

- 50 ग्राम उबला हुआ चिकन,
- 50 ग्राम दूध की चटनी,
- 20 ग्राम अंडे,
- 8 ग्राम पनीर,
- 10 ग्राम मक्खन,
- मिर्च।

खाना बनाना:
प्रसंस्कृत कुक्कुट को उबालें, हड्डियों को हटा दें, मांस की चक्की से गुजरें, और फिर दूसरी बार मांस की चक्की से पोंछें या गुजरें, दूध की चटनी डालें मध्यम घनत्व, अंडे की जर्दी, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।
फिर फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएँ, पफ पेस्ट्री के साथ मोल्ड में रखें, ट्रिम करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और गरम ओवन में सेंकना करें।

लीवर पाट के साथ टार्टलेट

सामग्री:

- 90 ग्राम लीवर (वील, बीफ या पोल्ट्री),
- 20 ग्राम मक्खन,
- 15 ग्राम गाजर,
- अजमोद,
- अजवायन,
- 10 ग्राम प्याज,
- 10 मिली वाइन (मदीरा),
- थोड़ा जायफल, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना बनाना:
पफ पेस्ट्री कप बेक करें।
बारीक कटी हुई गाजर, अजमोद, अजवाइन और प्याज मक्खन के साथ भूनें, फिर जिगर डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें ( गोमांस जिगरपहले से उबलते पानी से उबाल लें), तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और बिना ब्राउन किए भूनें।
उसके बाद, बे पत्ती को हटा दें, मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों के साथ जिगर को पास करें, और फिर दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से पोंछें या पास करें, नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें और हरा दें, जोड़ें जायफलपाउडर में; आप शराब जोड़ सकते हैं।
तैयार पाट को टोकरियों में रख दें।
शीर्ष को जेली की जाली से सजाया जा सकता है।

जिगर पाट और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 4 पफ पेस्ट्री टोकरियाँ (20 - 25 ग्राम प्रत्येक),
- तैयार पाट का 100-120 ग्राम,
- 8 ग्राम पनीर,
- 8 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
मोल्ड्स को पफ पेस्ट्री की एक पतली परत में डालें, लीवर पाट से भरें (पिछला नुस्खा देखें), स्तर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पिघला हुआ मक्खन के साथ छिड़के।
परोसने से ठीक पहले पैट बास्केट्स को ओवन में बेक करें।
तैयार टार्टलेट को सांचों से निकालें और एक पेपर टॉवल से ढकी हुई डेज़र्ट प्लेट पर रखें।

हैम और गेम के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 25 ग्राम हैम,
- 25 ग्राम तला हुआ खेल (गूदा),
- 2 अंडे,
- 25 ग्राम शैंपेन,
- मदीरा के साथ 30 ग्राम लाल चटनी,
- 125 ग्राम दूध की चटनी,
- 10 ग्राम पनीर,
- 15 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
तला हुआ या उबला हुआ हेज़ल ग्राउज़, दलिया या तीतर और दुबला उबला हुआ हमी, पोच्ड या डिब्बाबंद शैंपेन नूडल्स में कटे हुए, मक्खन में तलें और मदीरा के साथ लाल सॉस के साथ मौसम।
इस मिश्रण के साथ पफ पेस्ट्री के साथ तैयार किए गए सांचों को भरें, उन पर उबला हुआ एक अंडा "एक बैग में" डालें, बिना खोल के, अंडे को गर्म दूध सॉस के साथ डालें, पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें और गर्म ओवन में सेंकना करें।

हैम और मशरूम के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 35 ग्राम हैम,
- 80 ग्राम मशरूम,
- 2 अंडे,
- 25 ग्राम सॉस,
- 15 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
मशरूम या ताजा पोर्सिनी मशरूम को क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ भूनें, कटा हुआ उबला हुआ हैम, मदीरा के साथ लाल सॉस डालें और उबलने दें। इस स्टफिंग से पफ पेस्ट्री से पहले से बेक की हुई टोकरियाँ भरें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्रत्येक टोकरी में, एक छोड़ दें कच्चा अंडा, एक गर्म ओवन में रखें और अंडे को नरम-उबालने तक वहां रखें।
टार्ट्स को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

मशरूम के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 90 ग्राम मशरूम,
- 2 अंडे,
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 75 ग्राम सॉस,
- 5 ग्राम मक्खन,
- साग।

खाना बनाना
ताजा पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन को पतले स्लाइस में काट लें, मक्खन में भूनें, खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें।
पफ पेस्ट्री टोकरियाँ बेक करें, उनमें डालें मशरूम की स्टफिंग, शीर्ष स्थान पर एक अंडा, उबला हुआ "एक बैग में", बिना खोल के, खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

मछली और अंडे के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 2 अंडे,
- 60 ग्राम मछली,
- 50 ग्राम सॉस।

खाना बनाना:
अखमीरी पफ पेस्ट्री से पके हुए गोल या अंडाकार टोकरियों में, बिना त्वचा और हड्डियों के उबली हुई मछली (सामन, व्हाइटफिश, पाइक पर्च, मुलेट, आदि) के टुकड़े डालें, और उन पर - एक अंडा उबला हुआ "एक बैग में"।
यदि अंडे गर्म परोसे जाते हैं, तो उन्हें वाइन के साथ रेड सॉस, व्हाइट वाइन पर टमाटर या क्रेफ़िश के साथ डालें, और यदि ठंडा हो, तो मेयोनेज़ के साथ डालें।
मछली के बजाय, आटे की टोकरियाँ केकड़ों या कॉड लिवर से भरी जा सकती हैं।

टमाटर सॉस में पाईक पर्च के साथ टार्टलेट

सामग्री:

- 100 ग्राम पाइक पर्च,
- 12 ग्राम केकड़े या 4 पीसी। कैंसर गर्दन,
- 20 ग्राम शैंपेन,
- 60 ग्राम टमाटर सॉस,
- नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पाइक पर्च पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और स्टू करें, शैंपेन जोड़ें, पतले स्लाइस में काटें, गर्म करें। फिर शोरबा निकालें, टमाटर सॉस में डालें, उबाल लें।
पहले से पके हुए पफ पेस्ट्री बास्केट को ठंडा द्रव्यमान से भरें।
परोसते समय, प्रत्येक टोकरी पर केकड़े का एक टुकड़ा या क्रेफ़िश गर्दन रखें।

कॉड लिवर टार्टलेट्स

सामग्री:
- पफ पेस्ट्री की 4 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 60 ग्राम कॉड लिवर,
- 20 ग्राम शैंपेन,
- 60 ग्राम टमाटर सॉस,
- 16 ग्राम केकड़े।

खाना बनाना:
डिब्बाबंद कॉड लिवर में, टुकड़ों में काट लें, मशरूम डालें, स्लाइस में काट लें, शोरबा में हलचल और गर्म करें।
फिर शोरबा को छान लें, टमाटर सॉस डालें, फिर से गरम करें और पहले से पके हुए पफ पेस्ट्री टोकरियाँ भरें।
परोसते समय केकड़े का एक टुकड़ा टोकरी पर रख दें।

डिब्बाबंद बरबोट जिगर के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 70 ग्राम डिब्बाबंद बरबोट लीवर,
- 75 ग्राम सॉस,
- साग।

खाना बनाना:
तैयार टोकरियों में, गरम बरबोट लीवर डालें, स्लाइस में काटें, ऊपर डालें टमाटर की चटनीशराब के साथ और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

क्रेफ़िश गर्दन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 4 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 12 कैंसर गर्दन,
- 20 ग्राम शैंपेन,
- 4 ग्राम मक्खन,
- 60 ग्राम कैंसर सॉस,
- साग।

खाना बनाना:
मिठाई या पफ पेस्ट्री की टोकरियाँ बेक करें। क्रेफ़िश की पूंछ, दम किया हुआ शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम को हलकों में काटा जाता है, मक्खन के साथ गर्म किया जाता है, क्रेफ़िश सॉस के साथ मौसम और टोकरियों में डाल दिया जाता है।
परोसते समय, टोकरियाँ अजमोद के साथ छिड़कें, एक अंडाकार डिश या मिठाई की प्लेट पर रखें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।
आप केकड़ों के साथ टोकरियाँ भी बना सकते हैं।

केकड़ों और मशरूम के साथ टार्टलेट

सामग्री:
- 2 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 70 ग्राम केकड़े,
- 20 ग्राम शैंपेन,
- 75 ग्राम सॉस,
- साग।

खाना बनाना:
केकड़े और कटे हुए शिमला मिर्च एक बाउल में डालें, स्टीम सॉस डालें और उबालें।
फिर केकड़ों को रिच या पफ पेस्ट्री से पके हुए टोकरियों में डालें, स्टीम सॉस के साथ डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सामग्री:
- पफ पेस्ट्री की 4 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 15 ग्राम केकड़े,
- 15 ग्राम मशरूम,
- सब्जियों के साथ 50 ग्राम टमाटर सॉस,
- 50 ग्राम दूध की चटनी,
- 1 अंडा
- 6 ग्राम पनीर,
- 5 ग्राम मक्खन,
- पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना बनाना:
तैयार केकड़े, टुकड़ों में काट लें, और पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन (उबला हुआ) सीजन टमाटर सॉस के साथ सब्जियों के साथ और उन्हें बेक्ड पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री टोकरी से भरें।
मध्यम घनत्व का दूधिया सॉस तैयार करें, इसमें अंडे की जर्दी, नमक और लाल मिर्च के साथ मौसम, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, धीरे से मिलाएं। मदद से पेस्ट्री बैगएक घुंघराले ट्यूब के साथ, सॉस के साथ टोकरियाँ कवर करें, पनीर के साथ छिड़कें और मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।
टोकरियों को बहुत गर्म ओवन में बेक करें और नैपकिन से ढकी हुई डिश पर बिछाकर तुरंत परोसें।
आप कैंसर नेक वाले टार्टलेट भी बना सकते हैं।

केकड़े की टोकरियों में अंडे

सामग्री:
- 1 टोकरी (80 ग्राम) पफ पेस्ट्री,
- 1 अंडा
- 35 ग्राम डिब्बाबंद केकड़ेया कैंसर गर्दन,
- 25 ग्राम मेयोनेज़,
- 10 ग्राम दानेदार कैवियार,
- साग।

खाना बनाना:
एक बैग में अंडे उबालें, ठंडा करें। मेयोनेज़ सॉस के साथ अनुभवी केकड़ों से भरे पफ या अखमीरी पेस्ट्री की टोकरी में अंडे रखें। एक पेपर ट्यूब (फीता के रूप में) से दानेदार कैवियार को चारों ओर छोड़ दें।
परोसते समय, टोकरियों को पेपर नैपकिन से ढके डिश पर रखें, अजमोद या अजवाइन की टहनी से सजाएँ।

मिल्क सॉस के साथ क्रैब टार्ट्स

सामग्री:
- 4 टोकरियाँ (20-25 ग्राम प्रत्येक),
- 50 ग्राम केकड़े,
- 15 ग्राम मशरूम,
- 50 ग्राम सॉस,
- साग।

खाना बनाना:
प्रसंस्कृत केकड़ों को टुकड़ों में काटें, सब्जियों के साथ टमाटर सॉस के साथ मौसम, कटा हुआ उबला हुआ पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन डालें, उबाल लें, इस मिश्रण के साथ अमीर या पफ पेस्ट्री से पके हुए टोकरियाँ भरें, अजमोद के साथ छिड़के और तुरंत कवर किए गए डिश पर परोसें। एक नैपकिन के साथ।
आप कैंसर की गर्दन भी पका सकते हैं।

सॉस में टोकरियों (टार्टलेट) में सीप

सामग्री:
- 4 टोकरियाँ
- 8 सीप,
- 10 मिली सफेद शराब,
- 5 ग्राम मक्खन,
- 10 ग्राम मशरूम,
- 30 ग्राम केकड़े,
- 75 ग्राम टमाटर सॉस।

खाना बनाना:
पफ पेस्ट्री बास्केट बेक करें। सीपों को गोले से निकालें और, तरल के साथ, एक सॉस पैन में डालें, सफेद शराब, मक्खन, कटा हुआ और पोर्चिनी मशरूम और केकड़ों के टुकड़े डालें और उबाल लें।
उसके बाद, टमाटर या सफेद सॉस में डालें, उबाल लें, टोकरियाँ भरें, उन्हें एक पेपर नैपकिन से ढके हुए डिश पर रखें और परोसें।

झींगा और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-500 ग्राम छिलके वाली झींगा,
-200 ग्राम डोरब्लू पनीर,
-20 मिली नींबू का रस,
-40 मिलीलीटर सफेद शराब,
-2 लहसुन लौंग।

खाना बनाना:
पनीर को थोड़े गरम तवे पर डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें झींगा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू के रस में डालें और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा पसीना आने दें, शराब जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें। तैयार टार्ट भरें।

हरी मटर और सार्डिन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-100 ग्राम हरी मटर,
-100 ग्राम डिब्बाबंद सार्डिनतेल मेँ,
-100 ग्राम टमाटर,
-1 उबला अंडा,
-80 ग्राम मेयोनेज़,
-20 ग्राम सरसों,
- लाल पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, सार्डिन को अंडे और हरी मटर के साथ मिलाएं, काली मिर्च और मेयोनेज़ और सरसों के साथ सीज़न करें। विन्यास तैयार स्टफिंगटार्टलेट में डालें और टमाटर के स्लाइस से गार्निश करें।

अखरोट और लहसुन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-अखरोट,
-लहसुन,
-मेयोनेज़,
-काले जैतून, नींबू के टुकड़े - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
सामग्री की मात्रा स्वाद के लिए है। अखरोट और लहसुन को पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तैयार फिलिंग को टार्टलेट में रखें और ऊपर से जैतून और नींबू के स्लाइस डालें।

गाजर और प्रसंस्कृत पनीर के साथ टार्टलेट

8-10 टार्टलेट के लिए सामग्री:
-2 प्रसंस्कृत पनीर,
-1 गाजर,
-2 लहसुन लौंग,
- मेयोनेज़, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गाजर और दही को कद्दूकस कर लें, साग और लहसुन को काट लें। सभी सामग्री, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मिलाएं। टार्टलेट को स्टफिंग से भरें और सजाएं।

सामन टार्टलेट

सामग्री:
- कटा हुआ सामन
-मक्खन,
- क्रीम पनीर (जड़ी बूटियों के साथ हो सकता है),
-खट्टी मलाई।

खाना बनाना:
टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें। फिर मछली डालें। मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक क्रीम पनीर को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
का उपयोग करके कन्फेक्शनरी सिरिंजटार्टलेट के बीच को मलाईदार द्रव्यमान से सजाएं।

स्मोक्ड सॉसेज, टमाटर और लहसुन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज,
-2 टमाटर,
-3 हरी प्याज के डंठल,
-2 लहसुन लौंग,

-नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्मोक्ड सॉसेज और टमाटर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें और इस भरने के साथ तैयार टार्टलेट भरें।

चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-500 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास,
-200 ग्राम टमाटर,
-150 ग्राम मसालेदार मशरूम ( छोटे से बेहतर),
-3 उबले अंडे,
-150 ग्राम मेयोनेज़,
-साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें, अंडे काट लें। यदि मसालेदार मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें, यदि वे बड़े हैं, तो टुकड़ों में काट लें। अंडे और चिकन के साथ बारीक कटे टमाटर मिलाएं, मशरूम, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें, उन्हें हरियाली से सजाएं, प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर एक छोटा कवक डालें।

मांस, संतरा और मेवों से भरे टार्टलेट

सामग्री:
-300 ग्राम उबला हुआ मांस,
-1 नारंगी,
-1 मीठा और खट्टा सेब,
- ½ नींबू का रस
-2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
-1 छोटा चम्मच सहारा,
-1 चम्मच कटे हुए मेवे (कोई भी)
-10 जैतून,
-200 ग्राम मेयोनेज़,
-नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चीनी, आधा संतरे का रस, नींबू का रस, नट्स, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ मिलाएं। मांस को क्यूब्स में काटें, सेब को बारीक काट लें, सामग्री को मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस डालें, मिलाएं और टार्टलेट में डालें। जड़ी बूटियों, संतरे के स्लाइस और जैतून से गार्निश करें।

सब्जी भरने के साथ टार्टलेट

10 टार्टलेट के लिए सामग्री:
-10 उबले अंडे,
-4 ताजा खीरे,
-2 मूली के गुच्छे
-2 गुच्छा हरा प्याज
- सलाद, मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को काट लें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, लेट्यूस और हरी प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्री, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं और टार्टलेट में डालें। मूली और खीरे के स्लाइस से गार्निश करें।

क्रीम चीज़ के साथ टंग स्टफ्ड टार्ट्स

सामग्री:
-100 ग्राम उबली हुई जीभ,
-200 ग्राम बैंगन,
-100 ग्राम अचार,
-200 ग्राम मलाई पनीर,
-1 मीठी बेल मिर्च,
-साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाले बैंगन को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन, नमक में भूनें। खीरे, मिर्च और जीभ को भी छोटे क्यूब्स में काट लें, साग काट लें। क्रीम चीज़ के साथ बैंगन, खीरा, मिर्च और जीभ का मौसम, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। तैयार टार्टलेट को फिलिंग से भरें।

सामन और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-200 ग्राम सामन,
-150 ग्राम एवोकैडो,
-2 उबले अंडे,
-1 गाजर,
-40 ग्राम लाल कैवियार,

खाना बनाना:
में काटना छोटे टुकड़ों मेंसैल्मन। अंडे, एवोकाडो और खीरे को भी काट लें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और टार्टलेट में रखें। भरने के ऊपर कैवियार बिछाएं।

झींगा, अंडे और हरी मटर से भरे टार्टलेट

सामग्री:
-300 ग्राम झींगा,
-4 उबले अंडे,
-100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
-100 ग्राम कसा हुआ पनीर।

खाना बनाना:
उबले और छिले हुए झींगे को बारीक कटे अंडे के साथ मिलाएं, हरे मटर और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और मिश्रण।

सामन और पनीर से भरे टार्टलेट

सामग्री:
-100 ग्राम सामन
-100 ग्राम मक्खन,
-100 ग्राम मुलायम चीज,
-1 शिमला मिर्च,
- डिल ग्रीन्स।

खाना बनाना:
जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर मक्खन में पनीर, बारीक कटा हुआ सामन और डिल डालें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजरें और फ्रिज में ठंडा करें। टार्टलेट को स्टफिंग से भरें, सुआ की टहनी और शिमला मिर्च के टुकड़े से सजाएं।

टार्टलेट में सामन मूस

सामग्री:
-100 ग्राम पट्टिका स्मोक्ड सालमन,
-200 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर,
-1 लहसुन लौंग,
-1 छोटा चम्मच लाल कैवियार,
-1 छोटा चम्मच नींबू का रस
-3-5 अजमोद की टहनी,
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सामन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर, बारीक कटा हुआ साग, काली मिर्च डालें और एक ब्लेंडर के साथ नरम होने तक ब्लेंड करें, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। कटे हुए कोने वाले पेस्ट्री बैग या बैग का उपयोग करके, तैयार टार्टलेट को मूस से भरें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

पनीर और बैंगन के साथ नए साल का टार्टलेट

सामग्री:
-1 बैंगन,
-250 ग्राम पनीर,
-2 बड़ी चम्मच कुचल अखरोट,
-1 डिल का गुच्छा
- वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बैंगन को लंबाई में काट लें, आधा नमक डालें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर इसे निकाल कर फ्रिज में रख दें। पल्प को बाहर निकालें और, इसे पनीर के साथ मिलाकर, एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। इस मिश्रण में मेवे, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। तैयार टार्टलेट को तैयार फिलिंग से भरें और ऊपर से मेवे छिड़कें। क्रिसमस ट्री टेम्प्लेट का उपयोग करके पनीर के स्लाइस से क्रिसमस ट्री को काटें, प्रत्येक को मेयोनेज़ में डुबोएं, फिर डिल में और टार्टलेट पर रखें।

बटेर अंडे, मशरूम और अजवाइन के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-300 ग्राम डिब्बाबंद शैंपेन,
-10 ग्राम सूखे मशरूम,
-5 उबले बटेर अंडे,
-30 ग्राम हरा प्याज,
-1 अजवायन की जड़,
-100 ग्राम मक्खन,
- कसा हुआ जायफल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सूखे मशरूम को रात भर भिगो दें, फिर छान लें, बारीक काट लें और फ्राई करें वनस्पति तेल. मशरूम और अंडे को काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज को काट लें, अजवाइन की जड़ को कद्दूकस कर लें। नरम मक्खन के साथ सभी सामग्री मिलाएं, कसा हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।

गाजर और मशरूम भरने के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-2 बड़े गाजर,
-1 डिब्बाबंद शैंपेन के डिब्बे,
-1 लाल शिमला मिर्च
-1 पीली शिमला मिर्च
-वनस्पति तेल, मेयोनेज़, अजमोद की कुछ टहनी।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, पहले मशरूम भूनें, फिर गाजर को मध्यम कद्दूकस पर डालें, लाल और पीली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को निविदा तक उबालें। प्रत्येक टार्टलेट के अंदर थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें, फिर तैयार फिलिंग बिछाएं और ऊपर से अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

समुद्री शैवाल और विद्रूप के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-6 टार्टलेट,
-2 व्यंग्य,
-100 ग्राम समुद्री शैवाल,
-1 प्याज,
-2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
-½ छोटा चम्मच सिरका,
-½ छोटा चम्मच पानी,
-1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद,

खाना बनाना:
तैयार स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और सिरके और पानी के मिश्रण से हल्की बूंदा बांदी करें। समुद्री शैवाल, प्याज, वनस्पति तेल और काली मिर्च के साथ स्क्वीड मिलाएं। कटा हुआ अजमोद के साथ टार्टलेट शुरू करें, शीर्ष।

टूना, टमाटर और मकई के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-1 कैन डिब्बाबंद टूना,
-2 टमाटर,
-2 उबले अंडे,
-300 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
-200 ग्राम हार्ड पनीर,
-2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़,
-2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट,
-नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
अंडे को बारीक काट लें और टूना के साथ मिलाएं। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री, मेयोनेज़ के साथ मौसम, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। तैयार टार्टलेट के अंदर ग्रीस लगा लें टमाटर का पेस्टऔर उनमें स्टफिंग डाल दें। ओवन में 180°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर पार्सले की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

टार्टलेट में जूलियन

सामग्री:
-500 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट,
-500 ग्राम शैंपेन,
-300 ग्राम पनीर,
-2 बल्ब,
-500 मिली 20% क्रीम,
-2 बड़ी चम्मच आटा,
-वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मशरूम, प्याज और स्तन को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर क्रीम डालें और द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें। फिलिंग को टार्टलेट के बीच रखें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आलू और बेकन के साथ भरवां टार्टलेट

सामग्री:
-5-6 आलू,
-400 ग्राम बेकन,
-2 बल्ब,
-2 बड़ी चम्मच मक्खन,
-1 स्टैक ड्राय व्हाइट वाइन
-1 स्टैक मलाई,
-नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें और एक साथ मक्खन में बारीक कटा प्याज के साथ भूनें। दूसरे प्याज को आधा में विभाजित करें: एक आधा छल्ले में काट लें, दूसरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक टार्टलेट में 2 स्ट्रिप्स क्रॉस के रूप में व्यवस्थित करें, प्रत्येक क्रॉस के केंद्र में आलू डालें, नमक, काली मिर्च, प्याज की अंगूठी के साथ गार्निश करें। फिर आलू और प्याज के चारों ओर बेकन स्ट्रिप्स बांधें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें। पर शर्करा रहित शराबबचा हुआ बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें, फिर क्रीम के साथ मिलाएँ। परिणामी सॉस को एक छलनी के माध्यम से पास करें। तैयार टार्टलेट को सॉस के साथ डालें और परोसें।

अखरोट और कारमेल के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-250 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट,
-185 ग्राम पिसी चीनी,
-75 ग्राम क्रीम,
-80 ग्राम शहद,
-25 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर शहद और चीनी को समय-समय पर थोड़ा-थोड़ा हिलाते हुए पिघलाएं। एक चम्मच का प्रयोग न करें, क्योंकि कारमेल नहीं निकल सकता है। जब मिश्रण सुनहरा हो जाए तो इसमें मेवे डालें, मिलाएँ और टार्टलेट में इस फिलिंग से भरें।

पनीर, फल और चॉकलेट के साथ टार्टलेट

सामग्री:
-400 ग्राम पनीर,
-2 जर्दी,
-1 केला,
-1 नारंगी,
चॉकलेट, चीनी - स्वाद के लिए,
- थोड़ी वेनिला चीनी।

खाना बनाना:
एक मिक्सर का उपयोग करके, पनीर को नियमित और वेनिला चीनी के साथ हरा दें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। फिर यॉल्क्स जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि आपको एक शराबी, मलाईदार द्रव्यमान न मिल जाए। छिलके वाले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टार्ट्स को दही क्रीम से भरें। प्रत्येक टार्टलेट के ऊपर फलों के स्लाइस रखें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

टार्टलेट के लिए फिलिंग्स

लाल मछली और क्रीम पनीर

इस तरह की फिलिंग तैयार करना बहुत सरल है - टोकरी को टेंडर क्रीम चीज़ से भरें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, नींबू का एक पतला टुकड़ा डालें और मध्यम आकार के हल्के नमकीन लाल मछली के गुलाब के साथ लपेटे हुए टुकड़े के साथ गार्निश करें।
अगर अचानक से आपके पास फ्रिज में क्रीम चीज़ नहीं है, तो अच्छे मक्खन वाला विकल्प भी स्वीकार्य है। मुख्य बात यह है कि तेल ठोस नहीं है, लेकिन थोड़ा पिघला हुआ है।

पनीर और चिकन पाटे

एक बहुत ही संतोषजनक टार्टलेट जिसे ओवन में बेक किया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। भरने के लिए आपको केवल ताजा चाहिए चिकन पाटेसाग के साथ मिश्रित, और बहुत नहीं मसालेदार पनीरजो स्वाद पर हावी नहीं होता मुर्गी का मांस. ऐसे टार्टलेट को नींबू के रस के साथ छिड़के हुए लेट्यूस के पत्तों पर परोसना बेहतर होता है।

प्याज, दही पनीर और कैवियार

अत्यधिक पेटू टार्टलेटजो किसी भी छुट्टी को रोशन करेगा। वहीं, इन्हें बनाना काफी आसान है। भरने के लिए, आपको सबसे सस्ती सूखी शैंपेन, प्याज, मक्खन, दही पनीर और लाल कैवियार का एक गिलास चाहिए।

मक्खन में, प्याज को पारदर्शी रंग तक भूनें, फिर शैंपेन डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज को ठंडा करें और टोकरियों में रखें, पनीर से भरें और लाल कैवियार से गार्निश करें। बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट भराई.

सब्जियां और साग

इस तरह की टोकरियाँ सब्जियों और जड़ी-बूटियों के प्रेमियों को पसंद आएंगी। भरना पके हुए बैंगन, मिर्च, टमाटर पर आधारित है। हम उन्हें बारीक कटा हुआ और थोड़ा जैतून का तेल और नमक, नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं।

एक चमकदार हरी चटनी के लिए, आपको एक ब्लेंडर में साग, उबले हुए पालक को चुटकी भर नमक के साथ फेंटना होगा। इस तरह के टार्टलेट को गर्म परोसा जा सकता है, पहले उन्हें पहले से गरम ओवन में कई मिनट के लिए सुनहरा टोपी बनने तक रखा जाता है। आप इसे ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खरगोश पाट

भरने को तैयार करना बहुत आसान है - आपको एक खरगोश पीट और ब्लैकबेरी सॉस लेने की ज़रूरत है, जो उदारता से टार्टलेट के नीचे और दीवारों को कोट करती है। अत्यधिक मसालेदार भराईएक बेरी नोट के साथ। बस सॉस के साथ ओवरबोर्ड न जाएं, या आपको मांस का स्वाद बिल्कुल नहीं मिलने का जोखिम है।

मशरूम जुलिएन

टार्टलेट के लिए एक महान आकार है मशरूम जुलिएनपनीर के नीचे। जुलिएन को इसी तरह तैयार किया जाता है क्लासिक संस्करण, केवल रेत या अखमीरी टोकरी के साथ तुरंत सांचों में बेक किया जाता है। खुले का एक छोटा सा बदलाव प्राप्त करें मशरूम पाई, जिसे गरमा गरम और बमुश्किल गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।

हैम, तरबूज और रंगीन चटनी

इस तरह के टार्टलेट के लिए, आपको पतले कटा हुआ हैम (या जामुन) की आवश्यकता होती है, जिसमें आपको मक्खन और जड़ी-बूटियों पर आधारित पके तरबूज और सॉस के टुकड़े को सावधानीपूर्वक लपेटने की आवश्यकता होती है। हम सॉस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाने से पहले साग को मोर्टार के साथ पीसने की सलाह देते हैं, फिर यह स्थिरता और रंग में एक समान हो जाएगा। हम अनुशंसा करते हैं कि इस सॉस के साथ न केवल टोकरी के निचले हिस्से को सूंघें, बल्कि इसे सजावट के रूप में भी इस्तेमाल करें, पेस्ट्री बैग और नोजल के साथ थोड़ी मात्रा में निचोड़ें।

मूली, अरुगुला और फ़ेटा चीज़

पनीर और सब्जी के स्वाद के साथ बहुत हल्का टार्टलेट। भरने के लिए, आपको केवल फेटा, मूली के कुछ घेरे, अरुगुला के पत्ते (आप इसे अपने पसंदीदा साग के साथ बदल सकते हैं) और अपने पसंदीदा मसालों का एक चुटकी चाहिए। ठंडा परोसा।

झींगा, एवोकैडो, चेरी टमाटर

हम टार्टलेट को झींगा, एवोकैडो और क्रीम सॉस के सलाद से भरने की कोशिश करने की सलाह देते हैं। उबले हुए चिंराट को बारीक कटा होना चाहिए (आप कद्दूकस भी कर सकते हैं), उनमें छोटे क्यूब्स डालें पका हुआ एवोकैडो. ड्रेसिंग के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है क्रीम सॉसक्रीम से 33%, आटा, मक्खन, काली मिर्च, नमक और लहसुन की एक छोटी राशि।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है, क्रीम में डालें, कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर कई मिनट तक रखें। आप टार्टलेट को चेरी के स्लाइस से सजा सकते हैं, उन्हें एक सर्कल में बिछा सकते हैं, और साग।

टूना, जैतून, अंडे, प्याज

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी डिब्बाबंद ट्यूनामें खुद का रस, बारीक कटा जैतून और प्याज, बहुत बारीक कटे अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। ड्रेसिंग के लिए, हम थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाने की सलाह देते हैं। आप टार्टलेट को पूरे जैतून और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

हैम और डिब्बाबंद आड़ू

भरने का आधार हैम (या हैम), जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर का सलाद है। ऊपर से, रस निकालने की अनुमति देने के बाद, टार्टलेट को डिब्बाबंद आड़ू के हिस्सों के साथ कवर किया जा सकता है। एक फल नोट हैम के स्वाद पर जोर देगा, आपको एक मूल संयोजन मिलेगा।

दही और जामुन

फैटी पनीर और डाइटर्स के प्रेमियों दोनों के लिए एक बढ़िया ऐपेटाइज़र या स्नैक। पहले के लिए, वसायुक्त पनीर और ताजा जामुन के साथ भरवां कचौड़ी मीठे आटे की एक टोकरी, कारमेल के साथ छिड़का हुआ या बेरी सॉस. दूसरे के लिए - अखमीरी से टार्टलेट पतला आटावसा रहित हल्के पनीर, जामुन और कसा हुआ नींबू उत्तेजकता के साथ।

कस्टर्ड और ताजे फल

यदि आप एक मधुर प्रेमी हैं, तो आप ऐसी टोकरी का विरोध नहीं कर सकते। हम वेनिला कस्टर्ड का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप जामुन और क्रीम के हिस्से को पारदर्शी जेली के साथ कवर कर सकते हैं।

शराब नाशपाती

आपको न केवल बहुत स्वादिष्ट मिलेगा, बल्कि नेत्रहीन बहुत सुंदर टार्टलेट भी मिलेगा। हम बड़े पफ पेस्ट्री टार्टलेट का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नाशपाती को पहले उबलते रेड वाइन में नरम किया जाना चाहिए और चित्र में दिखाए अनुसार चाकू से काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, नाशपाती को एक टोकरी में रख दें, डालें मेपल सिरपऔर ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजें।
हम क्रीम या दही की चटनी के साथ गर्म या गर्म परोसने की सलाह देते हैं।

और टार्ट्स बेहतरीन हैं। कीमा के साथ. कोशिश करना सुनिश्चित करें:

आपके द्वारा तैयार किए गए टार्टलेट की फिलिंग को विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और मूल होने दें। कल्पना करें और आप गलत नहीं हो सकते!

टार्टलेट दो मुख्य प्रकार के होते हैं - मीठा और नमकीन, इसलिए टार्टलेट के लिए आटा भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

टार्टलेट के लिए आटा

मिश्रण:
मैदा - 3 कप
मार्जरीन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

आटे को मार्जरीन या मक्खन के साथ चाकू से टुकड़ों तक काट लें, खट्टा क्रीम डालें, गूंधें, एक घंटे के लिए सर्द करें।
टार्टलेट के लिए कचौड़ी का आटा

मिश्रण:
मैदा - 3 कप
मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम
चीनी - 1 कप
अंडा - 2-3 टुकड़े

अंडे के साथ चीनी को झागदार होने तक पीसें और ध्यान से नरम मार्जरीन डालें। सभी चीजों को मैदा में मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

टार्टलेट के लिए ताजा आटा

मिश्रण:
आटा - 300 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े।

नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, जर्दी जोड़ें। आटा गूंथ लें, 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मीठा टार्टलेट आटा

मैदा - 1.5 कप
अंडा - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

अंडे को चीनी के साथ पीसें, नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं। सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंथ लें। 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

टार्टलेट मीठी कॉफी के लिए आटा

मिश्रण:
आटा - 225 ग्राम
पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
कॉफी (मजबूत, ठंडी) - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 150 ग्राम
अंडे की जर्दी - 1

मैदा और चीनी मिलाएं, बारीक कटा हुआ मक्खन डालें। कॉफी के साथ जर्दी को अच्छी तरह मिलाएं। आटा गूंथ लें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह गूंद लें। एक गेंद को रोल करें, अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

टार्टलेट के लिए दही का आटा

मिश्रण:
आटा - 200 ग्राम
मार्जरीन - 200 ग्राम
पनीर (कम वसा वाला) - 200 ग्राम

सभी सामग्री को मिलाएं, आटा गूंथ लें।

टार्टलेट के लिए तले हुए पनीर का आटा

मिश्रण:
पनीर - 100 ग्राम
मैदा - 1 कप
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा

पनीर को कद्दूकस कर लें, नरम मक्खन, मैदा डालें, एक अंडा या सिर्फ जर्दी डालें अगर आपको एक सघन आटा चाहिए। आटा गूंथ लें, 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। टार्टलेट मोल्ड्स पर एक पतली परत लगाएं।
आपको यह भी जानना होगा कि टार्टलेट के लिए सही तरीके से फॉर्म कैसे भरें।
सबसे अधिक बार, यह सरलता से किया जाता है। आटे की लुढ़की हुई परत को एक गिलास या टार्टलेट के लिए उसी रूप का उपयोग करके हलकों में काट दिया जाता है। फिर सर्कल को मोल्ड के नीचे रखा जाता है और हल्के से दबाया जाता है। फिर किनारों को वितरित करें ताकि वे टार्टलेट मोल्ड के रिम के पैटर्न को दोहराएं।
आप आटे को छोटी गेंदों में विभाजित कर सकते हैं, जिन्हें बाद में एक सांचे में रखा जाता है, और वहां पहले से ही उन्हें सांचे के नीचे और किनारों पर वितरित किया जाता है।

अगर आटा बहुत पतला है, तो यह ट्रिक आजमाएं। आटे को बेल लें, फिर परत के किनारे को रोलिंग पिन से थोड़ा चिपका दें और इसे चारों ओर लपेट दें। टार्टलेट मोल्ड्स को जितना हो सके एक दूसरे के करीब रखें। आटे को चकले पर बेलन के आकार में लाएँ और खोलना शुरू करें, ताकि यह ऊपर से ढँक जाए। अब एक रोलिंग पिन के साथ आटा रोल करें ताकि रूपों के किनारों को परत में आपको आवश्यक मंडलियों को धक्का दे। उन्हें टार्टलेट मोल्ड्स में सावधानी से रखें।

टार्टलेट को आमतौर पर आटा, आकार और भरने के आधार पर 180-240 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। भरने को तुरंत डाला जा सकता है, या आप इसे तैयार टार्टलेट में डाल सकते हैं। यदि आप टार्टलेट को अलग से बेक करते हैं, तो एक तरकीब पर ध्यान दें जो जलने से बचने में मदद करेगी।

अनुभवी गृहिणियों, टार्टलेट को जलने से रोकने के लिए, सबसे अधिक बार नीचे, एक टार्टलेट मोल्ड में खाली रखकर, अनाज या सूखी फलियों के साथ नीचे को कवर करें। टार्टलेट तैयार होने और ओवन से निकालने के बाद, अनाज या बीन्स को बाहर निकाल दिया जाता है।
आप चर्मपत्र के साथ वर्कपीस के निचले हिस्से को भी कवर कर सकते हैं।
#संग्रह

और अपने मेनू में देखने के लिए केवल सुरुचिपूर्ण स्नैक्स और स्वस्थ मिठाई. टार्टलेट के बारे में सोचने का समय आ गया है: वे बन सकते हैं बढ़िया नाश्ता, हल्का लंच या डिनर, इसके अलावा, वे आपके साथ काम पर या पिकनिक पर ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं। आप सबसे स्वादिष्ट भरने के बारे में जानेंगे, साथ ही लेख से टार्टलेट के लिए आधार कैसे सेंकना है।

फ्रांस को टार्टलेट का जन्मस्थान माना जाता है। लेकिन एक धारणा है कि उनका इतिहास प्राचीन रोम में शुरू हुआ था, तब टार्टलेट का इरादा था सुंदर प्रस्तुतिगार्निश या भोजन के टुकड़े। आज यह व्यंजन विशेष रूप से रिसेप्शन और पार्टियों में लोकप्रिय है। इसका कारण नाश्ते की सुंदरता, स्वच्छता और इसके व्यंजनों की विविधता है: टार्टलेट गर्म और ठंडे, सरल और जटिल, मीठे और नमकीन हो सकते हैं। यहां तक ​​​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी टार्टलेट की कंपनी में कल्पना कर सकती हैं।

टार्टलेट के लिए आटा

सबसे आसान तरीका, निश्चित रूप से, स्टोर में टार्टलेट के लिए तैयार बेस खरीदना है - वे टोकरी, चम्मच आदि के रूप में आते हैं। आप भाग्यशाली हो सकते हैं: कभी-कभी काफी खाने योग्य नमूने सामने आते हैं। लेकिन जोखिम न लेना बेहतर है, लेकिन अपने दम पर टार्टलेट सेंकना - इसमें इतना समय नहीं लगेगा। टार्टलेट के लिए क्लासिक बेस शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है। लेकिन आटा या खट्टा क्रीम, पनीर या पनीर से पफ टार्टलेट तैयार करना काफी संभव है। लेकिन पहले, आइए ध्यान दें मूल नुस्खारेत का आटा।

व्यंजन विधि। टार्टलेट के लिए आटा

सामग्री: 1 कप मैदा, 100 ग्राम या मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 1-2 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी नमक।

खाना बनाना. आटे में नमक मिलाएं, जर्दी को फेंटें और मक्खन को काट लें। सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। ठंडे आटे को 3 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल करें। टार्टलेट मोल्ड्स को एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें, आटे की एक परत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ नीचे दबाएं, फिर अतिरिक्त आटा हटा दें। एक और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में टार्टलेट के साथ मोल्ड छोड़ दें। बेक करने से पहले कई जगहों पर कांटे से आटे को चुभें। 15-20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। स्वादिष्ट फिलिंग से भरे तैयार टार्टलेट।

सलाह. ताकि टार्टलेट के लिए आटा साँचे में न फूले, आप सांचों के तल पर बीन्स या मटर डाल सकते हैं। टार्टलेट के लिए तैयार गर्म बेस को फेंटे हुए अंडे से हल्का चिकना किया जा सकता है - यह आटे की सतह पर सभी संभव "छिद्रों" को भर देगा और फिलिंग को बाहर निकलने से रोकेगा, और बेस को खस्ता भी रखेगा। मीठे टार्टलेट के लिए, आप आटे में थोड़ी चीनी या पिसी चीनी मिला सकते हैं। तैयार आटा 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

टार्टलेट में स्नैक्स

साधारण भरावन वाले स्नैक टार्टलेट गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - विभिन्न सलादऔर पाट। यह आपके पसंदीदा ओलिवियर या लीवर पेट को भरने के लिए पर्याप्त है रेत के ठिकाने- और नाश्ता तैयार है।

दूसरे में, "कठिन" मामलों में, टार्टलेट के लिए आधार भरने के साथ बेक किया जाता है। इस तरह के टार्टलेट अक्सर काफी संतोषजनक होते हैं और दूसरे कोर्स के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकते हैं। कभी-कभी आपको उन्हें तैयार करने के लिए आटा शुरू करने की भी आवश्यकता नहीं होती है - आधार हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक मध्यम grater पर कसा हुआ आलू।

व्यंजन विधि। चिकन पट्टिका के साथ आलू टार्टलेट

सामग्री: 800 ग्राम चिकन पट्टिका, 6-8 बड़े आलू, 200 ग्राम मेयोनेज़, 3 लहसुन लौंग, 100-200 ग्राम पनीर, नमक, हरा प्याज।

खाना बनाना. फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पैन में पानी डालें (लगभग एक गिलास), मेयोनेज़ और चिकन पट्टिका, नमक डालें। पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें, कटा हुआ लहसुन डालें। छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें और नमक डालें। सांचों को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। कद्दूकस किया हुआ बांटें कच्चे आलूताकि आपको टोकरियाँ मिलें। फिलिंग को बीच में रखें और ओवन में 240 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसहरा प्याज़ काट लें, पनीर और प्याज़ मिला लें। 20-25 मिनिट बाद टार्टलेट निकालिये और ऊपर से चीज़ और प्याज़ छिड़क दीजिये. 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

व्यंजन विधि। सामन और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री: 300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 250 ग्राम ताजा या हल्का नमकीन सामन, 200 ग्राम क्रीमी प्रोसेस्ड पनीर, 100 ग्राम, 1 अंडा, 50 ग्राम हरा प्याज, नमक, मसाले।

खाना बनाना. अखरोटों को मोटा-मोटा काट लें, पहले 8 हिस्सों को अलग रख दें। मछली और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, पिघला हुआ पनीर (पीस लें या कद्दूकस करें) डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च। आटे को बेल लें। 8 बड़े और 8 छोटे (ढक्कन के लिए) हलकों को काट लें। बेकिंग डिश में बड़े घेरे डालें, उन्हें रूपों में वितरित करें, स्टफिंग से भरें। स्टफिंग को छोटे गोलों से ढक दें और किनारों को पिंच करें। चाकू से ढक्कनों पर एक हल्की जाली बनाएं, एक फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, केंद्र को आधा अखरोट से सजाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

मीठे टार्टलेट

ताज़े या से भरा सादा डेज़र्ट टार्टलेट डिब्बा बंद फलऔर जामुन, मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे, वयस्क और बच्चे दोनों आनंद के साथ उनका आनंद लेंगे। आप टार्टलेट को कारमेल, व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, चॉकलेट चिप्स, पागल।

हाल ही में, भरवां टार्टलेट न केवल बुफे टेबल पर पाए जा सकते हैं, बल्कि पारंपरिक उत्सव की दावतों में भी मिल सकते हैं। गृहिणियां तेजी से टार्टलेट में विभिन्न स्नैक्स तैयार कर रही हैं, और टार्टलेट के लिए भरने बस उनके विभिन्न विकल्पों के साथ आश्चर्यचकित हैं। इसलिए, यदि आप ऑफिस बुफे या होम दावत की योजना बना रहे हैं, फेस्टिव टार्टलेटभरने के साथ निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

विभिन्न भरावों के साथ छोटी और साफ कचौड़ी आटा टोकरियाँ न केवल स्वादिष्ट लगती हैं, बल्कि बहुत ही सुरुचिपूर्ण भी हैं। इसलिए, टार्टलेट में उत्सव के टार्टलेट और विभिन्न स्नैक्स हमेशा शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन, नामकरण, कार्यालय के स्वागत या खानपान जैसे कार्यक्रमों में पाए जा सकते हैं।

स्टफ्ड टार्टलेट कैसे पकाएं?

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट तैयार करने के लिए, आपको पहले से तैयार टार्टलेट खरीदना होगा, या घर पर टोकरियाँ बेक करनी होंगी। टार्टलेट रेत, वफ़ल और पफ हैं। अक्सर, मैं शॉर्टब्रेड टार्टलेट का उपयोग करके टार्टलेट में व्यंजन बनाती हूं, और आप देख सकते हैं कि शॉर्टब्रेड आटा टार्टलेट कैसे पकाने के लिए।

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: टार्टलेट, जुलिएन, पेट्स, मूस, मोनो सामग्री और उनके विभिन्न मिश्रणों में सलाद। और ताकि टार्टलेट में आपका ऐपेटाइज़र या टार्टलेट में सलाद उत्सव की मेज का एक वास्तविक आकर्षण बन जाए, मेरा सुझाव है कि आप लेख को अंत तक पढ़ें।

लेकिन टार्टलेट के लिए फिलिंग को खुद पकाना सुनिश्चित करें - तैयार सलादसुपरमार्केट से आपकी मेज पर जगह नहीं है! मैं आपके ध्यान में लाता हूं, प्यारे दोस्तों, टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का चयन, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा।

यदि आपके पास अपना पसंदीदा टार्ट ऐपेटाइज़र, स्वादिष्ट टार्ट टॉपिंग, या एक आजमाया हुआ तीखा सलाद है, तो कृपया टिप्पणियों में नुस्खा साझा करें।

लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मेरा सुझाव है कि आप टार्टलेट को लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ पकाएं - स्वादिष्ट और सादा नाश्ताजो मिनटों में तैयार हो जाता है। लाल मछली और कट के साथ टार्टलेट की रेसिपी को रेसिपी भी नहीं कहा जा सकता है, यह एक विचार से अधिक है कि आप छुट्टियों से पहले परिचारिका के सामान्य रोजगार की स्थितियों में टार्टलेट भर सकते हैं। आपको केवल सुपरमार्केट में सभी सामग्री खरीदने और रेत की टोकरियाँ भरने की ज़रूरत है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

एवोकैडो और लाल मछली के साथ टार्टलेट

मैं एवोकैडो, लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं। लाल मछली के साथ टार्टलेट में एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, सुरुचिपूर्ण निकला और किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। टार्टलेट के लिए एवोकैडो पास्ता दही पनीर के साथ तैयार किया जाता है, और तैयार होने पर, यह अपने आकार को पूरी तरह से रखता है। नाजुक स्वादएवोकैडो और दही पनीर बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं हल्की नमकीन मछली, इसलिए स्नैक को जीत-जीत और सार्वभौमिक विकल्पों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट "पिगलेट" में पनीर के गोले

नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं आपको एक नए स्वादिष्ट के साथ खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं मूल नुस्खाजो आपके मेहमानों के लिए एक मुस्कान लाना निश्चित है। हम प्यारे सूअरों के रूप में टार्टलेट में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करेंगे, क्योंकि अगला 2019 सुअर का वर्ष होगा। नतीजतन, टार्टलेट में पनीर क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा, जो उत्सव की मेज के लिए महत्वपूर्ण है। खाना कैसे बनाएं पनीर की गेंदेंटार्टलेट में, मैंने लिखा।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

अगर हम लाल कैवियार जैसी विनम्रता के बारे में बात कर रहे हैं, तो कोई समझौता नहीं हो सकता है - टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक शायद सबसे अच्छे तैयार समाधानों में से एक है। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि कैवियार और क्रीम चीज़ टार्टलेट के लिए फिलिंग सामग्री का एक बहुत ही सफल संयोजन है। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट कैसे भरना है, तो मैं आपके ध्यान में भरने का एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण संस्करण लाता हूं। मिलो - अनानास, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ टार्टलेट! यह भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर टोकरियाँ निकलती हैं जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगी। फोटो के साथ पकाने की विधि।

झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मैं झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं - एक दावत या बुफे टेबल के लिए एक उत्सव और मूल क्षुधावर्धक। टार्टलेट में झींगा के साथ एक क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट रूप से प्रसन्न करेगा, बल्कि मजेदार स्वाद. फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का क्षुधावर्धक

क्या आप एक सस्ते शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फिलिंग की तलाश में हैं? टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का एक क्षुधावर्धक आपकी छुट्टी को सजाएगा और आपकी जेब को "हिट" नहीं करेगा। सामग्री सबसे अधिक उपलब्ध हैं, प्रक्रिया खाना बनाना आसानऔर तेजी से, लेकिन नतीजतन, हेरिंग के साथ ऐसे सुंदर टार्टलेट निकलते हैं कि वे आपके मुख्य आकर्षण होने का दावा कर सकते हैं छुट्टी मेनू. फोटो के साथ पकाने की विधि।

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट भरना

अधिक कल्पना करना कठिन है उत्सव का नाश्ताकैवियार के साथ टोकरियों की तुलना में, लेकिन अगर आप इस क्षुधावर्धक में एवोकैडो जोड़ते हैं, तो यह अतिशयोक्ति के बिना, टार्टलेट के लिए सिर्फ एक करामाती फिलिंग है। नमकीन स्वादलाल कैवियार नाजुक के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है अखरोट का मक्खनएवोकैडो से, और नींबू की खटास समग्र रूप से उज्ज्वल स्पर्श जोड़ती है स्वाद पैलेटटार्टलेट में लाल कैवियार के साथ इस क्षुधावर्धक का। कैवियार और एवोकाडो से टार्टलेट कैसे बनाते हैं, देखिए।

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टार्टलेट में कॉड लिवर एक साहसिक और अप्रत्याशित समाधान है, और यदि आपको टार्टलेट के लिए एक स्वादिष्ट भरने की आवश्यकता है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगी, तो मैं सुरक्षित रूप से कॉड लिवर और पनीर के साथ टार्टलेट की सिफारिश कर सकता हूं। कोमल जिगरपनीर और अंडे के साथ संयुक्त कॉड एक क्लासिक है, लेकिन मूल रूप से परोसा जाता है रेत की टोकरियाँइस क्षुधावर्धक को एक नया स्वादिष्ट रोचक जीवन देता है। कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा), देखो।

चिकन और नारंगी के साथ टार्टलेट में सलाद "खुशी"

टार्टलेट के लिए सरल फिलिंग व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा समाधान है, और चिकन, नारंगी और पनीर के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक स्पष्ट पुष्टि है। अगर आप ढूंढ रहे हैं स्वादिष्ट सलादटार्टलेट के लिए, चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। निविदा चिकन पट्टिका रसदार नारंगी और हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ती है, और अखरोट स्वाद को एकजुट करते हैं, सभी अवयवों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं। चिकन और संतरे के साथ टोकरियाँ कैसे पकाएँ (फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा।

केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट में सलाद

टार्टलेट में आप जो सबसे सरल चीज डाल सकते हैं वह है टार्टलेट के लिए केकड़ा स्टिक भरना। लेकिन सलाद की टोकरियाँ अधिक प्रभावशाली दिखने के लिए, लाल कैवियार का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ ऐसा क्षुधावर्धक केकडे का सलादयह जल्दी और बनाने में आसान है, लेकिन टार्टलेट के लिए भरने वाली इस केकड़े की छड़ी में एक और गुप्त घटक होता है। केकड़ा स्टिक सलाद और कैवियार के साथ टार्टलेट कैसे पकाने के लिए फोटो के साथ सभी विवरण पढ़ें।

टार्टलेट "हिंडोला" में सलाद

सरल और स्वादिष्ट सलाद – सबसे अच्छी स्टफिंगके लिये तैयार टार्टलेट. मैं आपके ध्यान में लाता हूँ स्वादिष्ट टार्टलेटहैम और कोरियाई गाजर के साथ, जो आपकी दावत में किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हैम टार्टलेट के लिए यह फिलिंग तैयार करने में त्वरित और आसान है, और तैयार सलाद टोकरियाँ सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगती हैं। हिंडोला टार्टलेट (फोटो के साथ नुस्खा) में सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद

नाश्ते के लिए टार्टलेट में सरल और स्वादिष्ट सलाद जीतना जारी है आधुनिक गृहिणियांऔर चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक ज्वलंत पुष्टि है। आखिरकार, चिकन टार्टलेट के लिए भरना बिना तैयार किया जाता है विशेष परेशानी, क्योंकि नुस्खा तैयार स्मोक्ड चिकन स्तन का उपयोग करता है।

और टोकरियों में इस स्वादिष्ट सलाद को पूरक करें - मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन। मुझे यकीन है कि आपको स्टफ्ड टार्टलेट की यह रेसिपी भी पसंद आएगी। टार्टलेट में सलाद कैसे पकाएं स्मोक्ड चिकेनऔर मशरूम (नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो), मैंने लिखा।

लाल मछली और सलाद के साथ टार्टलेट

मैं सलाद से भरी लाल मछली के साथ उत्सव के टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं सख्त पनीर, चिकन अंडे और ताजा ककड़ी. सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक नाजुक सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाते हैं। इसे भी आजमाएं! देखें कि कैसे पकाना है।

केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट

आप देख सकते हैं कि केकड़े की छड़ियों और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट कैसे पकाने हैं।

अनानस और पनीर के साथ टार्टलेट भरना

प्रवासी अनानास लहसुन और पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से संयुक्त है, और प्रकाश मधुर स्वादइस क्षुधावर्धक को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत कुछ दक्षिणी तीखापन देता है। व्यंजन विधि ।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

लाल मछली के साथ टार्टलेट में एक बहुत ही सरल और सफल क्षुधावर्धक। यदि आप एक क्षुधावर्धक के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप लाल मछली और पनीर के साथ टोकरियाँ तैयार करें।

यह सुंदर, मूल और निकला स्वादिष्ट नाश्ताउत्सव की मेज पर, जो आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगी। लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

चिकन और पनीर के साथ आलू टार्टलेट

चिकन चीज़ के साथ आलू टार्टलेट कैसे बनाते हैं, आप देख सकते हैं

टार्टलेट "स्प्रिंग" में सलाद

अंडे और खीरे के साथ यह सलाद मूल ऐपेटाइज़र के बीच हथेली पाने की संभावना नहीं है, लेकिन एक दिलचस्प प्रस्तुति के लिए धन्यवाद रेत टार्टलेटएक दिलचस्प स्नैक में बदल जाता है। सलाद नुस्खा।

केकड़े की छड़ें और मशरूम के साथ टार्टलेट के लिए भरना

टार्टलेट के लिए इतनी स्वादिष्ट फिलिंग एक जीत-जीत विकल्प है, और हर कोई जिसने इसे आजमाया है उसे 100% पसंद है। यह पता चला है दिलचस्प नाश्ताशराब के लिए, या दूसरों के लिए मजबूत शराब. व्यंजन विधि ।

केकड़े की छड़ें और चिंराट के साथ टार्टलेट में सलाद "सी ब्रीज"