तोरी से जल्दी और सेहतमंद क्या पकाएं। तोरी पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा। करी के साथ वेजिटेबल मैरो स्टू

मुझे तोरी बहुत पसंद है और हर साल, जैसे ही मौसम शुरू होता है, मैं अपना पसंदीदा खंड खोलता हूं, जिसमें तोरी की रेसिपी, स्वादिष्ट और सरल, तस्वीरों के साथ और चरण-दर-चरण निर्देश. नुस्खा मूल रूप से सभी बहुत जल्दी है, शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है (विशेषकर कैसरोल के लिए, जिसे मैं अपनी पूर्व-खाना पकाने की अवधि में वापस संभाल सकता था)। स्टू को न्यूनतम अनुभव वाले व्यक्ति द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। वही तोरी सूप के लिए जाता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें - नुस्खा बजटीय है, केवल तीन सामग्री है, और स्वाद अद्भुत है! उन लोगों के लिए जो रसोई में आत्मविश्वास महसूस करते हैं, मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं स्क्वैश पेनकेक्स, भरवां तोरी और कई तरह के मसालेदार स्नैक्स जल्दी से. यदि आप एक उन्नत पाक विशेषज्ञ हैं, तो गाजर के साथ एक सर्पिल तोरी पाई तैयार करें - ठीक से तैयार, यह मेहमानों के बीच बहुत रुचि पैदा करता है। यदि आप रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आपको दो दर्जन मिलेंगे महान व्यंजनअद्भुत से शुरू स्क्वैश कैवियारजल्दी में और स्वादिष्ट जाम के साथ समाप्त।

तोरी पेनकेक्स

दिलचस्प पकवानतोरी से - पर्याप्त पतली पेनकेक्स, जहां बारीक कद्दूकस की हुई तोरी, दूध और आटे को मिलाया जाता है हल्का आटा. पैनकेक फटते नहीं हैं, अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और इसके लिए एकदम सही हैं हल्का भोजया रविवार का नाश्ता।

तोरी पकौड़े के साथ जई का दलिया

इन का रहस्य शराबी पेनकेक्सतोरी से जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ - इसमें उन्हें दलिया के साथ गूंधा जाता है, जो आटे को पैन में फैलने से रोकता है। एक हवादार, नाजुक संरचना रखते हुए, तलते समय पेनकेक्स अच्छी तरह से उठते हैं।

तोरी और बैंगन और आलू का रैगआउट

हर दिन के लिए सब्जियों का मौसमी पकवान। सामग्री: तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च, आलू। खाना पकाने का समय केवल आधा घंटा है।

एक फ्राइंग पैन में तोरी के पकोड़े

मीठा शराबी पेनकेक्सतोरी से। आटे में न तो दूध और न ही केफिर मिलाया जाता है। केवल कद्दूकस की हुई तोरी, आटा, अंडा और चीनी।

फ़ेटा चीज़ के साथ तोरी पैनकेक

फ़ेटा चीज़, प्याज़, गाजर, जड़ी-बूटियों और के साथ तोरी से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स सुगंधित मसाले. बहुत जल्दी तैयारी करो। इसे ज़रूर आजमाएं! मेरी राय में, सभी का सबसे स्वादिष्ट नुस्खा।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

उबचिनी का एक बहुत ही सरल व्यंजन - लहसुन, पनीर के साथ बिना पका हुआ पेनकेक्स। आटे की जगह इस्तेमाल ब्रेडक्रम्ब्सया ब्रेडक्रंब। अधिक खाना!

तोरी पिज्जा

तोरी मुझे हमेशा से नीरस सब्जियां लगती रही है। केवल एक चीज जो मैं जानता था कि उनके साथ कैसे करना है, वह था स्टू, जिसमें अन्य सब्जियों की प्रचुरता के कारण उनका स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया गया था। लेकिन हाल ही में मैंने अपने दम पर तोरी की कोशिश की। तो हमारे नियमित मेनू में तोरी के साथ पास्ता शामिल था। और अब पिज्जा है। क्या स्वादिष्ट है!

तोरी रोल के साथ अलग भराई

तीन स्वादिष्ट नुस्खातोरी हर स्वाद के लिए रोल करता है। सादा शाकाहारी, पनीर के साथ हार्दिक और उत्सव का विकल्पककड़ी और नमकीन लाल मछली के साथ।

कोरियाई में तोरी फास्ट फूड

बढ़िया तोरी क्षुधावर्धक। यह जल्दी पक जाता है, यह बहुत अधिक निकलता है। एक दिन बाद आप खा सकते हैं। सुगंध तेजस्वी है, तोरी सलाद अधिक रसदार है कोरियाई गाजर. एक अचार के लिए अच्छा अनुपात। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

बैटर में तोरी

तोरी का स्वाद पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप बैटर को कैसे गूंथते हैं। हम इसे खट्टा क्रीम, अंडे, आटा और स्टार्च पर बनाएंगे - हवादार, कुरकुरा और एक ही समय में निविदा, और रसदार गर्म तोरी।

भरवां तोरी

भरवां तोरी इतनी स्वादिष्ट चीज है कि आप उन्हें हर समय सबसे ज्यादा पकाना चाहते हैं विभिन्न विकल्पभराई। भरने के तरीकों के लिए, उनमें से दो हैं: नावें और कीग। यदि आप संकोच करते हैं कि किसे चुनना है, तो मैं आपको जल्दी से प्रत्येक के "पेशेवरों" और "विपक्ष" के बारे में बताऊंगा। दो स्टेप बाय स्टेप रेसिपीबहुत स्वादिष्ट तोरी.

मसालेदार तोरी तुरंत खाना

गर्म दिनों के आगमन के साथ, तोरी सहित, मौसमी सब्जियां अलमारियों पर दिखाई देने लगीं। मैंने देखा - और पास नहीं हो सका, मैंने एक साथ कई किलो खरीदा। और अब, बहुत सारे स्क्वैश फ्रिटर्स, कैसरोल और स्टॉज खाने के बाद, मुझे कुछ हल्का और ताज़ा चाहिए था। थोड़ा सोचने के बाद मैंने फैसला किया कि झटपट मैरिनेटेड तोरी खाना ही सही रहेगा। वे वास्तव में तुरंत तैयार होते हैं: उत्पादों को तैयार करने के लिए 5-10 मिनट, साथ ही अचार के लिए कुछ मिनट। सलाद को कुछ घंटों के लिए खड़े रहने के बाद - और आपका काम हो गया! तेज, सरल, मूल और बेहद स्वादिष्ट!

सबसे अधिक साधारण पुलावतोरी से

तोरी की सबसे आसान रेसिपी। और, विचित्र रूप से पर्याप्त, सामान्य नहीं। तो आप कम से कम प्रयास के साथ अपने प्रियजनों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। पुलाव में बहुत सारे तोरी हैं, बाकी उत्पादों को न्यूनतम में जोड़ा जाता है।

तोरी से कटलेट

लकी रेसिपीतोरी कटलेट तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन हैं, हालांकि कटलेट तलने में कुछ समय लगेगा।

आसान तोरी सूप रेसिपी

अब तक का सबसे आसान सूप। सिर्फ तीन सब्जियां- तोरी, प्याज और लहसुन। कोई क्रीम नहीं, कोई पनीर नहीं। स्वाद से भरपूर नाज़ुक प्यूरी। पति बर्तन के साथ सूप खाने के लिए तैयार है। मैं निश्चित रूप से इसे आजमाने की सलाह देता हूं!

तोरी कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। आप उनमें से बहुत से पका सकते हैं और पूर्ण और संतुष्ट हो सकते हैं। फल शरीर द्वारा आसानी से पच जाते हैं, इसलिए वे शरीर को साफ करने के लिए उपयोगी होते हैं।

बुजुर्ग लोगों और कंप्यूटर पर बैठने वाले सभी लोगों को रेटिनल डिस्ट्रोफी से सावधान रहना चाहिए, एक ऐसी बीमारी जो दृष्टि की अपरिवर्तनीय हानि की ओर ले जाती है। ऐसे मामलों में, तोरी में प्रचुर मात्रा में ल्यूटिन का सेवन, भड़कने को रोकने में मदद करता है।

लेख में आप जिन व्यंजनों को देखेंगे, वे लोगों द्वारा उपयोग किए जाते हैं विभिन्न देशशांति। तोरी, एक सब्जी के रूप में, खेती में लोकप्रिय और सरल है। यह हर पर बढ़ता है उपनगरीय क्षेत्र, में

पीटा अंडे के साथ तली हुई तोरी

एक त्वरित नुस्खा खोजें जो आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

उत्पाद:

• 2 अंडे
• 120 ग्राम तोरी
• 10 ग्राम गेहूं का आटा
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 50 ग्राम दही वाला दूध
• अजमोद का एक गुच्छा, नमक

पकाने की विधि तैयारी:

तोरी का छिलका और कटा हुआ नमक, आटे में रोल करें।

कड़ाही में गरम तेल में दोनों तरफ से तलें।

फिर फेंटे हुए अंडे डालें और 5-8 मिनट तक बेक करें। दही और लहसुन अलग-अलग परोसे जाते हैं।

हल्की तोरी पुलाव

यह रेसिपी नाश्ते के लिए आसान और झटपट तैयार होने वाली है।

उत्पाद:

• 5 बड़ी तोरी
• 3 प्याज
• 11/2 कप पैनकेक का आटा
• 3/4 कप मक्के का तेल
• 3 अंडे
• पैन को ग्रीस करने के लिए तेल, एक चुटकी पिसी हुई सफ़ेद मिर्च, नमक

खाना बनाना:

1. तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. प्याज काट लें।
3. ओवन को मध्यम तापमान पर गरम करें।
4. तोरी को अच्छी तरह से निचोड़ लें और एक बड़े बाउल में रखें।
5. अंडे, आटा, पानी, तेल डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
6. नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
7. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन से ग्रीस करें और उस पर मिश्रण फैलाएं।
8. 50 मिनट या पूरा होने तक बेक करें।

तोरी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ

स्वाद के बारे में जानें कोमल सब्जियांमांस और गर्मियों के स्वाद के साथ।

उत्पाद:

• 1 मध्यम आकार की तोरी
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, सूअर का मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च)
• प्याज के 2 सिर
• 2 गाजर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम कठोर मसालेदार पनीर
• नमक स्वादअनुसार

पकाने की विधि तैयारी:

हम तोरी को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं, 3-4 सेंटीमीटर चौड़े, कोर निकालते हैं,

फिर हम हलकों को उबलते पानी में कम करते हैं - तीन मिनट के लिए, उन्हें बाहर निकालें और ठंडे पानी में ठंडा करें (अनुक्रम देखें)।

गाजर को कद्दूकस करके एक कड़ाही में कटे हुए प्याज के साथ भूनें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें और तोरी के हमारे घेरे को लंबवत रखें। फिर, प्रत्येक सर्कल के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस को कसकर रखें।

तली हुई गाजर को ऊपर से प्याज के साथ फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप इस पर रुक सकते हैं, या आप टमाटर के कटा हुआ सर्कल के साथ जारी रख सकते हैं और कवर कर सकते हैं, जैसा कि फोटो में है:

पर ऊपरी परतआप अपने विवेक पर कटा हुआ टमाटर और जैतून भी जोड़ सकते हैं।

अंतिम चरण बेकिंग शीट को ओवन में रखना और पूरा होने तक बेक करना है।

नुस्खा तैयार है, पकवान आपके सामने है - यह खाने में अच्छा है!

तोरी पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

गर्मियों के समय का एक साधारण भोजन इस नुस्खे से आपके शरीर को भरा हुआ रखेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी
• 3 कला। मक्खन चम्मच
• 3 अंडे
• 0.5 कप चीनी
• 2 कप मैदा, मीठा सोडाचाकू की नोक पर

पेनकेक्स तैयार करना:

तोरी के कच्चे फल एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

फिर 3 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें और उबचिनी के ऊपर डालें। हम सब कुछ हिलाते हैं।

ठंडे तोरी के मिश्रण में सब कुछ फेंट लें। कच्चे अंडे, अधिक नमक, चीनी डालें - और सब कुछ फिर से हरा दें।

और इसके बाद मैदा और सोडा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बुलबुले आने तक फिर से फेंटें।

एक पैन में नियमित पैनकेक की तरह बेक करें।

क्लासिक नुस्खा - "तोरी पेनकेक्स" - तैयार है।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी कटलेट

यह नुस्खा आपको आश्चर्यचकित करने की तुलना में आपको खुश करने की अधिक संभावना है।

उत्पाद:

• 3 - 4 युवा तोरी
• 300 - 500 ग्राम सूजी
• लहसुन का 1 सिर
• 1 बल्ब
• 2 बड़ी चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल
• 1 सेंट एक चम्मच नमक

पकाने की विधि तैयारी:

तोरी को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। हम लहसुन और प्याज को साफ करते हैं। प्याज को चार भागों में काट लें।

फिर हम तैयार सब्जियों को छोड़ देते हैं: तोरी, प्याज और लहसुन। परिणामी मिश्रण से तरल निकालें, द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें।

नमक डालें और सूजीघनत्व बनाने के लिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज सूज जाए।

और अंतिम चरण - हम कटलेट बनाते हैं, एक कड़ाही में गर्म तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मेज पर परोसें और मेयोनेज़ या केचप के साथ खाएं।

यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन निकला।

हल्की चटनी में सब्जियों के साथ तोरी भरवां

आप बिना मांस के स्वादिष्ट सब्जियां बना सकते हैं। नुस्खा सरल और जल्दी तैयार होने वाला है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी
• 300 ग्राम गाजर
• 300 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 300 ग्राम पत्ता गोभी
• 200 ग्राम अजमोद, पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

चटनी के लिए:

• 150 ग्राम गाजर
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़
• 100 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम डिल
• 100 ग्राम शोरबा, बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग, सिरका, स्वादानुसार नमक

पकाने की विधि तैयारी:

हम भरने तैयार करते हैं - गाजर, अजमोद, प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में बिना तेल के भूनें, टमाटर, बारीक कटी हुई गोभी, मिश्रण, काली मिर्च और नमक डालें।

सॉस तैयार करें - अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें, कटा हुआ प्याज, गाजर डालें और एक पैन में भूनें। तो रखो टमाटर का पेस्ट, फिर सिरका, शोरबा डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, नमक डालें, मिलाएँ और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। तैयार सॉसशांत हो जाओ।

छिले हुए तोरी को मोटे हलकों में काट लें, कोर को काट लें, 1 पंक्ति में एक विस्तृत डिश में डालें और स्टफिंग से भरें। सॉस में डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

सेवा कर तैयार भोजनकटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ गर्म और ठंडा दोनों हो सकता है।

आपके सामने स्वादिष्ट भोजन। अपने भोजन का आनंद लें!

लहसुन के साथ तली हुई तोरी - वीडियो रेसिपी

अधिक के लिए नुस्खा देखें फास्ट फूडगर्म गर्मी के दिनों में।

अपने सब्जी व्यंजनों में विविधता लाने की कोशिश करें। तोरी व्यंजन परिचारिका के लिए एक ईश्वर की देन है और इससे बनाने की क्षमता है सरल उत्पादस्वादिष्ट भोजन।

सब्जियां हर व्यक्ति के लिए बेहद उपयोगी होती हैं। सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थतथाकथित में प्राप्त किया जा सकता है मौसमी सब्जियांऔर फल अर्थात् वे जो तुम्हारे देश, नगर और तुम्हारे देश में उगते हैं। तोरी उन्हीं सब्जियों में से एक है। लेकिन तोरी से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? व्यंजनों विभिन्न व्यंजनजो सबसे कठोर आलोचकों को भी अभिभूत कर देगा, बड़ी राशि. आइए उनमें से कुछ को एक साथ बनाएं।

तुरई - वास्तविक खोजपुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए जो सही खाना चाहते हैं, अपना वजन कम करें और स्वस्थ रहें। तोरी के सभी फायदों को सूचीबद्ध करने के लिए, आपको बहुत समय देना होगा। इसलिए, हम मुख्य पर प्रकाश डालते हैं:

• इसे पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके: सेंकना, तलना, मैरीनेट करना।
• इस सब्जी में इतनी कम कैलोरी होती है कि आप रोजाना 1 किलो तोरी खा सकते हैं।
• तोरी के हल्के होने के बावजूद इसमें पोटैशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है।
• और तोरी के लिए धन्यवाद, आप प्राप्त कर सकते हैं पर्याप्तफाइबर।
• तोरी में एक सुखद और विनीत स्वाद होता है, यह अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• यह सब्जी मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों हो सकती है।
• और एक स्वादिष्ट तोरी पकवान पकाने के लिए, आपको अधिकतम 30 मिनट खर्च करने होंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तोरी आपकी मेज पर रहने लायक है। अगर किसी कारण से आपने पहले इस सब्जी को खाने से मना कर दिया था, तो हम आपको सलाह देते हैं कि तोरी को कई तरह से पकाने की कोशिश करें।

यह सिर्फ इतना है कि तोरी में गोभी जैसा स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। इसे मसाले और अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर खाने से आपको एक भव्य व्यंजन मिलता है। वैसे, कच्चे भोजन के कुछ प्रेमी तोरी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। बेशक, हम आपको इस सब्जी को कच्चा खाने के लिए मजबूर नहीं करते हैं, लेकिन आप चाहें तो सब कुछ आजमा सकते हैं।

व्यंजनों

सुंदर और मेगा . से स्वस्थ सब्जीविभिन्न और यहां तक ​​कि खाना बनाना फैशनेबल है असामान्य व्यंजन. कभी-कभी, रसोइया के कौशल का परीक्षण करने के लिए, उसे तोरी से खाना पकाने का काम दिया जाता है ठाठ मिठाई. ऐसा करना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन यह केवल इतना कहता है कि तोरी आपके ध्यान के योग्य है।

स्नैक केक "सिटनी"

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• अंडे - 2
• मेयोनेज़
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• मैदा - एक दो बड़े चम्मच
• तेल
• लहसुन
• लाल शिमला मिर्च
• नमक, जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएं:

1. तोरी रगड़ें बारीक कद्दूकस.
2. तोरी में हल्के फेंटे हुए अंडे डालें।
3. जैसा होना चाहिए, द्रव्यमान मिलाएं, इसे डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
4. अब स्क्वैश द्रव्यमान को आटे के साथ मोटा करने का समय है। इसे ज़्यादा मत करो, आटा सख्त नहीं होना चाहिए।
5. तोरी से पेनकेक्स सेंकना, वे बहुत पतले और नाजुक नहीं होने चाहिए।
6. पैनकेक फैलाने के लिए, सॉस तैयार करें। पीस लें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, पेपरिका और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
7. अब आइए आकार देना शुरू करें स्क्वैश केक. प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें, उसके ऊपर टमाटर और कसा हुआ पनीर डालें।
8. केक में उतनी ही परतें होंगी जितनी आप पेनकेक्स बेक करेंगे।
9. उसके बाद, केक को ओवन में पांच मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर पिघल जाए और इस तरह सभी केक आपस में जुड़ जाएं।
10. इस व्यंजन को गर्मागर्म खाना चाहिए।

पुलाव

सामग्री:

• युवा तोरी - 1 किलो।
• अंडे - 5 पीसी।
• दिल
• तेल

1. इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। तो, तोरी को छल्ले में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को तेल में दोनों तरफ से हल्का सा भूनें।
3. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
4. हम सब्जियों को एक सांचे में फैलाते हैं और अंडे के ऊपर डालते हैं। 35 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पकवान को डिल के साथ छिड़कें और आनंद लें।

रोल्स

सामग्री:

• छोटी तोरी - 2-3 पीसी।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन
• खट्टी मलाई
• मसाले, जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएं:

1. प्रत्येक तोरी को लंबाई में काट लें। आपको लंबे रिकॉर्ड मिलने चाहिए।
2. नमक, काली मिर्च और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. तोरी के प्रत्येक टुकड़े को थोड़े से तेल में भूनें।
4. लहसुन और पनीर को महीन पीस लें। खट्टा क्रीम डालें और लहसुन और पनीर के साथ मिलाएं।
5. तोरी के प्रत्येक पत्ते को सॉस के साथ चिकनाई करें, एक किनारे पर टमाटर और काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें।
6. हम रोल को मोड़ते हैं ताकि वे अलग न हों, आप कटार और टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।
7. हम सलाद और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश पर रोल फैलाते हैं। आप रोल के ऊपर हल्का सा सॉस डाल सकते हैं।

मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• शैंपेन - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• उबले चावल - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• रस्क, जड़ी बूटी, नमक
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. लंबी तोरी लें और उन्हें 5-6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
2. एक चम्मच (आप इसके लिए एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं) के साथ, गूदा निकाल लें। आपको तोरी का एक छोटा गिलास मिल जाना चाहिए, यानी तोरी के कोर को पूरी तरह से बाहर निकालने की जरूरत नहीं है।
3. प्रत्येक कप को उल्टा पलटें और धीमी आँच पर तलें, फिर तोरी को पलटें और नमक डालें।
4. मशरूम और चावल उबालें। इसके बाद मशरूम को काट लें। प्याज को तेल में भूनें और इन तीनों चीजों को मिला लें।
5. प्रत्येक तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, बेकिंग डिश में रखें, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
7. खट्टा क्रीम और पास्ता मिलाएं और 10 मिनट के बाद तोरी को ओवन से हटा दें और प्रत्येक कप में एक चम्मच डालें। उसके बाद, एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
8. वैकल्पिक रूप से, आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश परोस सकते हैं।

पनीर के साथ

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• युवा तोरी - 5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• साग
• पनीर - 400 जीआर।
• मसाले
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. प्रत्येक तोरी को लंबाई में दो टुकड़ों में काट लें।
2. हम चमचे से गूदा निकालते हैं, फिर प्रत्येक नाव को तेल में तलते हैं।
3. इसके बाद, उन्हें बेकिंग डिश में डाल दें।
4. भरने के लिए, हम पनीर का उपयोग करेंगे। हम इसे बारीक छलनी से पोंछते हैं।
5. पनीर, जड़ी-बूटियों और फेंटे हुए अंडे में खट्टा क्रीम डालें। आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
6. हम भरने के साथ नावों को भरते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं, 25 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

सूप प्यूरी

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सब्जी शोरबा - 0.5 एल।
• उबला हुआ - 1 कप
• लहसुन
• टमाटर - 1 पीसी।
• गाजर
• साग

प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं:

1. सब्जी शोरबा को प्याज और गाजर से पकाएं।
2. तोरी से त्वचा निकालें, सभी बीज हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
3. तोरी क्यूब्स को सब्जी शोरबा में डालें। सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें।
4. एक छोटा प्याज काट लें और उबचिनी में डाल दें।
5. इसके बाद सूप में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. सूप से तरल को एक अलग प्लेट में डालें, सूप बहुत गाढ़ा होने पर यह काम में आ सकता है।
7. सूप के मोटे हिस्से को पीसकर एक अवस्था में लाएं।
8. हम सूप-प्यूरी की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पतला करते हैं।
9. इस सूप को टमाटर और जड़ी बूटियों के टुकड़े के साथ परोसें।

स्टू नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन - 500 जीआर।
• अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
• टमाटर का रस - 0.5 एल।
• साग
• इलायची - 1 चम्मच
• तेल
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काटा।
2. अन्य सभी सब्जियां: अजवाइन, गाजर, प्याज और तोरी को चिकन के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. पहले से गरम पैन में प्याज़ को भूनें, एक दो मिनट के बाद इसमें चिकन मीट डालें।
4. मांस को लगातार हिलाते हुए, आपको इसे तत्परता की स्थिति में लाना चाहिए।
5. चिकन पक जाने के बाद पैन में गाजर, अजवाइन और तोरी डालें। लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. उसके बाद ही आप डिश को नमक कर सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं।
7. टमाटर का पेस्ट स्टू के ऊपर डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

कटलेट रेसिपी

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किग्रा।
• पनीर - 100 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. हम तोरी को साफ करते हैं और गूदा अलग करते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं।
2. नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरी छोड़ने के लिए अतिरिक्त तरल के लिए यह समय आवश्यक है। बस इसे बाहर डालो।
3. निचोड़ा हुआ स्क्वैश पल्प में अंडा, मैदा और कटा हुआ डालें।
4. पैटी बनाकर तेल में तल लें।
5. खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

Muffins

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• मक्खन - 100 जीआर।
• तोरी - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दिल

1. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। पनीर और अंडे मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें और पनीर के साथ मिला लें।
4. फिर मैदा डालें, आकार में फैलाएं और नियमित कपकेक की तरह बेक करें।

हमें लगता है कि आप आश्वस्त हैं कि तोरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। मजे से पकाएं और प्रयोगों के बारे में न भूलें।

तोरी न केवल स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ है (उनमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं), लेकिन वे बढ़ने में भी सरल हैं, इसलिए, चाहे गर्मी धूप और शुष्क हो, या, इसके विपरीत, बरसात, तोरी अभी भी बढ़ेगी और यहां आपको बस उन्हें पकाने और संरक्षित करने के लिए समय चाहिए। इसके अलावा तोरी से आपको कभी भी चर्बी नहीं मिलेगी, कैलोरी में कम होने के साथ-साथ तोरी में काफी मात्रा में फाइबर भी होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। तोरी के व्यंजन बहुत ही नाजुक बनावट वाले होते हैं।

तोरी से पहला व्यंजन

कटा हुआ तोरी होगा बढ़िया जोड़प्रति ग्रीष्मकालीन बोर्स्ट.

तोरी का दूसरा पाठ्यक्रम

मांस के साथ तोरी रैगआउट

तोरी स्टू पकाने की सामग्री: 300 ग्राम सूअर का मांस या वील मांस, 1 आलू कंद, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 प्याज, तोरी के 3 घेरे, 2 टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च। सब्जियों के साथ मांस भूनें, निविदा तक उबाल लें।

तोरी के साथ सूअर का मांस पसलियों का रैगआउट

स्टू बनाने के लिए सामग्री सूअर की पसलियां: 300 ग्राम सूअर का मांस, 1 आलू कंद, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, तोरी के 3 घेरे, 2 टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च। पसलियों को भूनें, सब्जियां डालें और भूनें, ढक्कन के नीचे उबाल लें।

मसालों के साथ तोरी की सब्जी स्टू

सामग्री: 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 मध्यम तोरी, 1 लाल प्याज, 2 पके टमाटर, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 चम्मच धनिया, 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच लाल पीसी हुई काली मिर्च, या स्वाद के लिए, नमक स्वादानुसार, 1/2 नींबू का रस, सीताफल या अजमोद का गुच्छा। हम ढक्कन के नीचे सब कुछ उबालते हैं और आपका काम हो गया।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

करी के साथ वेजिटेबल मैरो स्टू

तोरी के छल्ले मांस और चावल के साथ भरवां

तोरी ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां

मांस, चावल और मशरूम के अलावा, आप तोरी को सब्जियों और यहां तक ​​​​कि पनीर के साथ भर सकते हैं। मक्खन, या सब्जियों, या क्रीम के साथ चिकनाई के रूप में सेंकना या बस।

आवश्यकता है: कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम, 1 बड़ा ज़ुकीनी, 2 अंडे, 4 मध्यम टमाटर, एक गिलास तरल खट्टा क्रीम या क्रीम, पनीर, नमक (नमक और मसालों का अदिघे मिश्रण)। नुस्खा काफी सरल है, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी और अन्य सामग्री परतों में रखी जाती है और ओवन में बेक की जाती है। फोटो नुस्खा >>

सामग्री: तोरी 1 पीसी, मशरूम (शहद मशरूम) 400 ग्राम, प्याज 1 पीसी, अंडा 1 पीसी, खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल, पनीर 150 ग्राम, डिल साग, हरा प्याज, आटा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल, मेयोनेज़। फोटो नुस्खा >>

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मीठी मिर्च

सामग्री: लाल मीठी मिर्च के 10 टुकड़े, बीफ के साथ आधा में 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 1 बड़ी तोरी (500-600 ग्राम), 5 मध्यम टमाटर, 2 प्याज, नमक, मसाले। भरवां काली मिर्च फोटो पकाने की विधि >>

तोरी के दूसरे कोर्स के लिए सबसे आसान नुस्खा उन्हें भूनना है। आप अलग-अलग तरीकों से तल सकते हैं और व्यंजन का स्वाद तैयारी की विधि के आधार पर बहुत भिन्न होगा।

तली हुई तोरी बैटर में

जरूरत है: 1 छोटी तोरी, 1 अंडा, मुट्ठी भर आटा, स्वादानुसार नमक। 5 मिमी से अधिक की मोटाई के छल्ले में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे गए अंडे में डुबोएं और फिर आटे या ब्रेडक्रंब में। गर्म वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल गीला करें। हमें ऐसे छल्ले मिलते हैं जो बाहर से खस्ता होते हैं और अंदर पिघल जाते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

क्रीम में तली हुई तोरी

1 तोरी के लिए 50 ग्राम मोटी देहाती क्रीम। हम तोरी को मनमाने तरीके से काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में एक पैन में तलने के लिए भेजते हैं, स्वाद के लिए क्रीम डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से या पूरी तरह से तोरी में अवशोषित न हो जाएं।

बर्तन में तोरी

आवश्यक: 1 छोटे तोरी, 1 छोटी पत्ता गोभी, 3 प्याज़, 2 गाजर, 1 कप उबले चावल या कीमा, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, मेयोनेज़ का 1 कैन, नमक।
खाना पकाने की विधि। गाजर के प्याज़ को पिघले हुए मक्खन में भूनें, मिलाएँ भातया तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस या उनके मिश्रण, नमक के साथ। तोरी छीलें, छल्ले में काट लें, कोर हटा दें। पत्तागोभी को पत्तियों में तोड़कर, गमलों के आकार में उनके घेरे बना लें और बिछा दें: पत्ता गोभी का पत्ता, उस पर बीच में कीमा बनाया हुआ चावल और सब्जियों के साथ तोरी की एक अंगूठी, ऊपर से मेयोनेज़ डालें, फिर सब कुछ उसी क्रम में बर्तन के किनारों पर डाल दें। बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें।

तोरी कॉड के साथ भरवां

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद कॉड, 2 कठोर उबले अंडे, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 3 टमाटर, 3 शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा सलाद पत्ता, 1/2 नींबू, 1 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च और नमक स्वाद।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धोइये, डंठल हटाइये, छीलिये, आधा काट लीजिये, बीज और गूदा का हिस्सा निकाल दीजिये.
अंडे को छीलकर बारीक काट लें। अजमोद को धोकर काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. डिब्बाबंद मछलीएक कांटा के साथ मैश। लेटस के पत्तों को धो लें। नींबू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को धोकर छलनी से छान लें।
तोरी के गूदे को मीट ग्राइंडर, नमक, काली मिर्च, अंडे, मछली, शिमला मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।
तोरी के हिस्सों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें, एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, वनस्पति तेल, टमाटर डालें और निविदा तक उबाल लें।
भरवां तोरी को लेट्यूस से ढकी एक डिश में डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें, अजमोद के साथ छिड़के, नींबू के घेरे से सजाएँ और परोसें।

तोरी को किसी भी चीज, किसी भी सब्जी, मांस और मछली से भरा जा सकता है।

तोरी के साथ कटलेट

मांस बेहतर है चिकन का कीमाके साथ आधा मिला लें कसा हुआ तोरी, बारीक कटा प्याज और लहसुन। अंडा डालें, मिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में रोल करते हैं और एक पैन में तलते हैं। आप बेक भी कर सकते हैं।

तोरी, अंडे और पनीर का पुलाव

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 3 अंडे, 100 ग्राम पनीर, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 20 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 गुच्छा अजमोद, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. अंडे को फेंट लें। अजमोद को धोकर काट लें।
तोरी हलकों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें, फिर मक्खन के साथ चिकनाई डालें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सफार्म, नमक, काली मिर्च, अंडे डालना, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
पुलाव को प्याले पर रखिये, काट लीजिये विभाजित टुकड़े, पार्सले के साथ छिड़कें और परोसें।

सब्जी मुरब्बा

आवश्यक: 200 ग्राम तोरी, 2 टमाटर, 1 प्याज, 1 गुच्छा हरा प्याज, 1 गुच्छा डिल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 नींबू, 2 लौंग लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और काट लें। टमाटर को धोकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। नींबू को छीलकर स्लाइस में काट लें। हरा प्याजऔर सौंफ को धोकर काट लें।
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर डालें, फिर तोरी, नमक, काली मिर्च डालें, एक उबाल लें, बचा हुआ वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर पकने तक उबालें।
तैयार सब्जियों को एक डिश में डालें, लहसुन और डिल के साथ छिड़कें, नींबू के स्लाइस से सजाएं और परोसें।

तोरी से स्नैक्स

आपको चाहिए: पनीर का 1 पैकेट (200-250 ग्राम), 1 छोटी तोरी / तोरी, 3 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 200-220 ग्राम आटा (1.5 कप), बेकिंग पाउडर का एक छोटा चम्मच, डिल का एक छोटा गुच्छा, नमक, मिर्च। हम आटा तैयार करते हैं, इसे सांचों में डालते हैं, ओवन में बेक करते हैं। फोटो नुस्खा >>

तोरी पेनकेक्स

8 पेनकेक्स के लिए, हमें एक युवा तोरी (तोरी या स्क्वैश) - 1 पीसी (~ 250 ग्राम), लहसुन - 1 लौंग, डिल या अजमोद, 1 बड़ा अंडा, आटा - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के), तलने के लिए वनस्पति तेल चाहिए। , ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)। हम आटा तैयार करते हैं, पैनकेक को वनस्पति तेल में भूनें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरी पेनकेक्स के लिए सामग्री: युवा तोरी, युवा आलू (एक तोरी के लिए - एक छोटा आलू), प्याज़(एक तोरी के लिए - 1/4 प्याज), लहसुन (एक तोरी के लिए 1-2 लौंग), अंडा, आटा, नमक, जैतून या सूरजमुखी का तेल।

सहिजन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक

आवश्यक: 300 ग्राम तोरी, 2-3 प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजनया सहिजन के साथ सरसों, अजमोद का 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, फिर एक कोलंडर में डालें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। अजमोद के साग को धो लें।
तोरी को प्याज और सहिजन के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ

तोरी और खीरे का क्षुधावर्धक

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 4 खीरे, लहसुन की 3 लौंग, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 गुच्छा अजमोद, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, नमक, एक पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें, थोड़ा पानी डालें, पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें। अजमोद के साग को धो लें। खीरे को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर पीस लें।
तोरी को खीरा और लहसुन के साथ मिलाएं, एक डिश पर रखें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, अजमोद की टहनी से गार्निश करें और परोसें।

तोरी और स्क्वैश प्याज के साथ मसालेदार

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 500 ग्राम स्क्वैश, 4 प्याज, लहसुन की 3 लौंग, 3 बड़े चम्मच सिरका, 4 तेज पत्ते, 4 काली मिर्च, 3 लौंग, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 गुच्छा अजमोद, 1 गुच्छा डिल, स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी और स्क्वैश धो लें, डंठल काट लें, 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर काट लें बड़े टुकड़ेऔर डाल दो ठंडा पानी 1 घंटे के लिए।
प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और दरदरा काट लें। अजमोद और डिल धो लें और काट लें।
पर कांच के बने पदार्थसिरका में डालें, और फिर प्याज, लहसुन, मिर्च, लौंग, तेज पत्ते, डिल और अजमोद, तोरी और स्क्वैश डालें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, उबलते पानी में चीनी और नमक डालें।
उबलते हुए घोल में तोरी और स्क्वैश डालें, ठंडा होने दें और 1-2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

तोरी मांस और मशरूम के साथ दम किया हुआ

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 200 ग्राम बीफ, 200 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें और क्यूब्स में काट लें। मांस धोएं और काटें छोटे टुकड़ों में. मशरूम काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें। मांस को आधा पकने तक भूनें, फिर मशरूम डालें
तोरी और प्याज, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।

प्याज के साथ पके हुए तोरी

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 3 प्याज, 100 ग्राम पनीर, 20 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 2 चम्मच 3% सिरका, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें, हलकों में काट लें, नमक, काली मिर्च और सिरका के साथ छिड़के।
प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
तोरी के स्लाइस को मक्खन के साथ चिकनाई वाले रूप में डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, बचा हुआ वनस्पति तेल डालें, ऊपर से प्याज के छल्ले डालें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। .

तोरी, हरी मटर और गाजर का क्षुधावर्धक

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 गाजर, 1 गुच्छा अजमोद, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी और गाजर को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद को धोकर काट लें।
एक पैन में तोरी और गाजर डालें, नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और नरम होने तक उबालें।
उबली हुई तोरी और गाजर के साथ मिलाएं हरी मटर, मेयोनेज़ के साथ मौसम, एक डिश पर रखें, अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।

तोरी और बैंगन का क्षुधावर्धक

आवश्यक: 500 ग्राम तोरी, 3 बैंगन, 1 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 गुच्छा डिल, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी और बैंगन को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर पीस लें। डिल ग्रीन्स को धोकर काट लें।
तोरी और बैंगन को प्याज के साथ मिलाएं, एक पैन में डालें, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक भूनें।
फिर एक डिश पर डालें, लहसुन और डिल के साथ छिड़कें और परोसें।

तोरी सलाद

तोरी और टमाटर का सलाद

आवश्यक: 1-2 मध्यम आकार की तोरी, 2-3 टमाटर, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, सोआ, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धोएं, छीलें, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। लहसुन छीलें, नमक के साथ पीस लें। सौंफ के साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। वनस्पति तेल मिलाएं नींबू का रस, लहसुन और डिल जोड़ें। तोरी के ऊपर ड्रेसिंग डालें और एक डिश पर रखें। टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें और तोरी के चारों ओर व्यवस्थित करें।

तोरी और लहसुन का सलाद

आवश्यक: 1 मध्यम आकार की तोरी, लहसुन की 2 कलियाँ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच सरसों, सोआ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज छीलें, बारीक काट लें। लहसुन छीलें, नमक के साथ पीसें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, सरसों, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। तली हुई तोरी को परिणामस्वरूप मिश्रण से भरें।

तोरी, मशरूम और चिकन का सलाद

आवश्यक: 2-3 तोरी, 1/2 कप डिब्बाबंद मशरूम, 150 ग्राम मुर्गी का मांस, 1-2 अचार खीरा, 1 टमाटर, 4 बड़े चम्मच मेयोनीज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच आटा, सोआ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक,
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें, बीज हटा दें, हलकों में काट लें, नमक, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम, चिकन मांस, टमाटर और छिलके वाले खीरे एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। मेयोनेज़ के साथ तोरी, नमक, काली मिर्च, मौसम को छोड़कर सब कुछ मिलाएं।
तोरी के प्रत्येक सर्कल पर परिणामस्वरूप मिश्रण की एक छोटी मात्रा डालें और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

तोरी, सेब और आलूबुखारा का सलाद

आवश्यक: 1 तोरी, 1-2 सेब, 4-5 आलूबुखारा, लहसुन की 1 कली, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, सोआ और अजमोद, स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि। तोरी को धो लें, छील लें, बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को धोइये, छीलिये, कोर निकालिये और क्यूब्स में काट लीजिये. आलूबुखारे को धो लें, गड्ढों को हटा दें, प्रत्येक आधे को चार टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, मौसम मिलाएं। तैयार सलादहरियाली की टहनियों से सजाएं।

तोरी से तैयारी

तोरी लीचो एक बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन सर्दियों का सलाद है, जिसे सब्जी के साथ परोसा जाता है, इसके साथ अच्छा है मसले हुए आलू. लीचो बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन इसकी मुख्य सामग्री तोरी, मीठी मिर्च, टमाटर या टमाटर का पेस्ट है। तोरी लीचो की सभी रेसिपी >>

तोरी लेचो "कोमल"

आपको आवश्यकता होगी: तोरी 1300 ग्राम, गाजर 200 ग्राम, मीठी लाल मिर्च 3 पीसी।, लाल टमाटर 300 ग्राम, प्याज (100 ग्राम) 2 पीसी।, जैतून का तेल 40 मिली, ताजी हरी तुलसी 10 ग्राम, सीताफल (धनिया) 5 ग्राम, अजमोद 5 ग्राम, डिल 5 ग्राम, लहसुन का सिर 1 पीसी।, नमक 1 चम्मच। सब कुछ पीस लें, वनस्पति तेल में भूनें और निविदा तक उबाल लें। फोटो नुस्खा >>

तोरी कैवियार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 3 किलो तोरी, 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल(परिष्कृत गंधहीन), प्याज, तली हुई गाजर, टमाटर का पेस्ट का 1 कैन, डिल और अजमोद (थोड़ा सा), गेहूं का आटा, स्वादानुसार काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। नमक। कैवियार पकाने की विधि >>

सलाद "टेस्चिन जीभ"

सामग्री: तोरी - 3 किलो, गर्म मिर्च - 3-4 पीसी।, मीठी मिर्च - 4-5 पीसी।, लहसुन - 100 जीआर।, वनस्पति तेल - 1 कप, चीनी -1 कप, नमक 4 बड़े चम्मच, सिरका 9% 3 बड़े चम्मच, टमाटर का पेस्ट - 900 जीआर।, पानी 1 एल। सॉस उबालें, तोरी के ऊपर डालें और उबाल लें। हम निष्फल जार में लेट गए, रोल अप करें। पकाने की विधि >>

इंद्रधनुष वर्गीकरण

खीरा (छोटा), टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी और स्क्वैश - सभी सब्जियां लें अगला अनुपात- 2:2:1:1:1, अजमोद, अजवाइन, सोआ, 2-3 तेज पत्ते, 5 गर्म काली मिर्च, पानी, 4 बड़े चम्मच। साइट्रिक एसिड.
3-लीटर जार के नीचे अजमोद, अजवाइन, सोआ, 2-3 तेज पत्ते, 5 गर्म काली मिर्च डालें। खीरे को तल पर रखें, फिर स्क्वैश, ऊपर से टमाटर, अजमोद, अजवाइन, डिल बिछाएं। अचार तैयार करें: 1.3 लीटर पानी 4 बड़े चम्मच। साइट्रिक एसिड। 2-3 मिनट तक उबालें, 60 * सी तक ठंडा करें, सब्जियों पर डालें, ऊपर से 3-4 सेमी न डालें, लेकिन ताकि सब्ज़ियाँ ढँक जाएँ। 3 लीटर के डिब्बे को 25 मिनट के लिए 85*C पर पाश्चराइज करें। रोल अप और सर्द।

तोरी को खीरे की तरह नमकीन भी बनाया जा सकता है या जैम भी बनाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी है बहुमुखी सब्जी, क्योंकि इसके हल्के तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, यह किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही है। तोरी को उबाला जाता है, तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, उनसे तैयार किया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है, और यहां तक ​​कि पके हुए माल में भी मिलाया जाता है।

तोरी या तोरी सूप के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, खासकर आहार या बच्चों के लिए। इसके अलावा, तोरी को गर्मियों से फ्रीज किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में सूप में जोड़ा जा सकता है, जो डिश को संतृप्त करता है। उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

तोरी, आलू और चिकन के साथ सूप

यह एक बहुत ही सरल, हल्का लेकिन हार्दिक सूप है।

उसके लिए, ले लो:

• शोरबा के लिए चिकन पैर या स्तन;
• 3 आलू;
• तोरी का 0.5 किलो;
• 1 प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• मसाले - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

चिकन से शोरबा तैयार करें, उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें। आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में भेजें। उसे सीज़न करें। गरम मक्खन में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें। जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो ज़ूचिनी क्यूब्स को पैन में भेजें। सब्जियों को केवल एक-दो मिनट के लिए भूनें और पैन में स्थानांतरित करें। सूप को 20 मिनट तक उबलने दें। इसके साथ परोसा जा सकता है ग्रीक दहीया खट्टा क्रीम, लेकिन में बदल दिया जा सकता है सुगंधित प्यूरी सूपबस तैयार सूप को ब्लेंडर से पीसकर।

क्रीम के साथ नाजुक पहला कोर्स

यदि आप उन्हें क्रीम के साथ पूरक करते हैं तो नाजुक तोरी स्वाद में तेज हो जाएगी मलाईदार स्वादऔर सब कुछ एक प्यूरी सूप में बदल दें।

इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 युवा निविदा तोरी;
• भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
• आलू के 2 टुकड़े;
• गाजर के 2 टुकड़े;
• प्याज लहसुन;
• लीटर मुर्गा शोर्बाया सादा पानी।

सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर एक छोटे क्यूब में काट लें। अगर उन्हें इसी तरह से काटा जाता है, तो वे एक ही समय पर पक जाते हैं। पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर उसमें प्याज और लहसुन भूनें। कुछ मिनटों के बाद, आपको बाकी सब्जियां डालनी होंगी और लगभग 7 मिनट तक हिलाते हुए उबालना होगा। अगर आप खाना बना रहे हैं तो बर्तन में शोरबा या पानी डालें। दुबला सूप. सब्जियों के नरम होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें, सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। पतला सब्जी प्यूरीवांछित घनत्व के लिए गर्म क्रीम और शोरबा।

यह सूप परोसने के लिए अच्छा है, ऊपर से एक बूंद डालना जतुन तेलऔर तले हुए croutons के साथ छिड़के।

मशरूम का सूप

एक और विकल्प जो आसानी से दुबला या शाकाहारी बन सकता है अगर आप इसे शोरबा में नहीं, बल्कि पानी में पकाते हैं।

इसके लिए तैयारी करें:

• 300 ग्राम शैंपेन;
• तोरी के 300 ग्राम;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 टमाटर;
• केचप या टमाटर सॉस का एक बड़ा चमचा।

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल में, पहले प्याज भूनें, फिर उसमें गाजर डालें, तोरी और मशरूम भेजें, आधा गिलास पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। फिर टमाटर और केचप डालें, और फिर आलू भेजें, सब्जियों को गर्म शोरबा या पानी से डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सूपआप डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में तोरी से सब्जी का सूप

तोरी के पहले व्यंजन बहुत जल्दी और सॉस पैन में पक जाते हैं, लेकिन धीमी कुकर में खाना बनाना आसान हो जाएगा।

उसके लिए, ले लो:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 ब्रोकोली पुष्पक्रम;
• 3 मध्यम आकार के टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• थाइम की एक टहनी;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• साग का गुच्छा।

मल्टी कूकर को फ्राई मोड में कर दीजिये, प्याले में थोड़ा सा तेल डालिये. उस पर अजवायन की पत्ती के साथ बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें। रंग के लिए आधा चम्मच हल्दी मिलाएं। जब सब्जियां उबल रही हों, टमाटर को चार भागों में काट लें, तोरी को छोटे स्लाइस में काट लें और ब्रोकली को छाते में बांट लें। सभी सब्जियों को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर रखें और लगभग 10-15 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में बेक करें।

प्याज़ और लहसुन के साथ मल्टी-कुकर के कटोरे में एक लीटर पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, तरल को उबलने दें। फिर भुनी हुई सब्जियां डालें और स्वादानुसार जड़ी-बूटियां डालें। सूप को और 7 मिनट तक पकने दें।

पिघला हुआ पनीर के साथ खाना बनाना

बहुत कोमल और पेटू सूपतोरी के अतिरिक्त के साथ निकलेगा संसाधित चीज़. वह चुनें जिसमें शामिल न हो वनस्पति वसालेकिन केवल प्राकृतिक डेयरी उत्पाद। पनीर के अलावा, आपको तोरी, एक लीटर सब्जी शोरबा, एक प्याज और लहसुन की एक लौंग, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब की भी आवश्यकता होगी।

तोरी छीलिये, बीज हटाइये और क्यूब्स में काटिये, प्याज भी काटिये और लहसुन काट लें। सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें। इसके बाद, पनीर को भंग कर दें, और तरल को गाढ़ा करने के लिए पटाखे डालें। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी में काट लें - मलाईदार सूपतोरी के साथ तैयार है।

मीटबॉल के साथ तोरी प्यूरी सूप

अगर हर कोई पिछली रेसिपीसूप आसानी से शाकाहारी में बदल गए थे, और सामान्य तौर पर सब्जी थे, मीटबॉल प्रेमी मीटबॉल और समृद्ध शोरबा पसंद करेंगे।

पहले कोर्स के लिए, लें:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• 2 युवा तोरी;
• 2 गाजर;
• shallots के 2 सिर;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• मसाले, जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

एक प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें, साग को बारीक काट लें। जड़ी बूटियों और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। गीले हाथों से उन्हें रोल करना ज्यादा सुविधाजनक होता है। उबलते पानी में उबाल लें। जब मांस पकाया जाता है, तो मीटबॉल प्राप्त करें, शोरबा को तनाव दें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और तोरी को काट लें और सभी सब्जियों को शोरबा में डाल दें। यदि गाजर और प्याज को पहले से भून लिया जाए, तो सूप थोड़ा अधिक गाढ़ा और वसायुक्त होगा, लेकिन बच्चों और आहार तालिकाताजी सब्जियां पकाएं। अब नमक और मौसम का समय है।

जब सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर से पंच करना होगा, और फिर शोरबा से पतला करना होगा। मीटबॉल को प्यूरी सूप में जोड़ें और प्लेट को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

फूलगोभी के अतिरिक्त के साथ

हमने पहले ही ब्रोकोली के साथ सूप के बारे में लिखा है, हालांकि, फूलगोभी तोरी के लिए भी बहुत अच्छा है, उनके स्वाद का पूरक है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी;
• 1 तोरी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 गाजर;
• शोरबा के लिए अजमोद और अजमोद जड़;
• 3 लीटर पानी;
• ड्रेसिंग के लिए नमक, डिल, खट्टा क्रीम।

यदि आप एक सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जी शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे मसालेदार अजमोद की जड़ों और पार्सनिप के साथ पकाएं। इन्हें धोकर पानी के बर्तन में प्याज के साथ डाल दें। पानी में उबाल आने पर इसमें इच्छानुसार नमक और मसाले डालकर सब्जियों के नरम होने तक पका लीजिए. इस समय, जुदा करें फूलगोभीपुष्पक्रम पर, तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो जड़ें, प्याज निकालें, गाजर डालें, फिर तोरी, फिर लहसुन और गोभी। पूरा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, पैन में कटा हुआ डिल डालें। सुगंधित परोसें सब्ज़ी का सूपकम वसा वाले खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ।

तोरी और कद्दू के सूप की क्रीम

कद्दू प्यूरी सूप के लिए एक बेहतरीन आधार है। यह सुगंधित, मांसल, घनत्व और स्वाद देता है। और तोरी को कद्दू के साथ मिलाने से सूप अधिक कोमल और ताज़ा हो जाता है।

300 ग्राम कद्दू का गूदा, तोरी, प्याज और लहसुन की कली लें। प्याज और लहसुन को काट कर एक गहरे सॉस पैन में भूनें। छिले और कटे हुए कद्दू को सॉस पैन में डालें और भूनना जारी रखें। तोरी, सबसे ज्यादा पसंद है कोमल सामग्री, अंतिम आता है। इसे छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन में जोड़ा जाना चाहिए और बाकी सब्जियों के साथ तला हुआ होना चाहिए। सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। फिर सब्जियां डालें गर्म पानीया शोरबा, नमक के साथ मौसम, सूखे जड़ों का मिश्रण और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सॉस पैन में क्रीम डालें, तरल को उबलने दें, फिर गर्मी को हटा दें, ढक्कन को ढक दें और इसे होने दें काढ़ा अंत में, सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और सूप को कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी का दूसरा पाठ्यक्रम

दूसरे पाठ्यक्रमों में, तोरी परिचित व्यंजनों में नवीनता लाएगी। यह मांस और जड़ वाली फसलों में रस, चिकन को लाभ, और अन्य सब्जियों में घनत्व और पोषण मूल्य जोड़ देगा।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ तोरी

रोस्टिंग इनमें से एक है सबसे अच्छा विकल्पतोरी खाना बनाना। एक मल्टीक्यूकर खाना पकाने में मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजनयहां तक ​​​​कि जहां कोई ओवन नहीं है, उदाहरण के लिए, देश में मौसम की ऊंचाई पर। ऐसा करने के लिए, 3 तोरी, 300 ग्राम पनीर तैयार करें, जो अच्छी तरह से पिघल जाए और थोड़ा सा वनस्पति तेल। नुस्खा बेहद सरल है - तोरी को सेंटीमीटर-चौड़े वाशर में काट लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, लगभग एक घंटे के लिए बेकिंग मोड चालू करें। तोरी को तेल, नमक में एक-दूसरे से कस कर डालें और धीमी कुकर को बंद कर दें। 40 मिनट बाद तोरी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और डिश को पिघलने के लिए छोड़ दें और परतों को भिगो दें। साइड डिश के रूप में गर्म या ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसें।

ओवन में तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के रोल

तोरी भूनने का यह विकल्प अधिक संतोषजनक है, उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• तोरी - 2 टुकड़े;
• 400 ग्राम चिकन या टर्की कीमा;
• बल्ब;
• वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• केचप के 100 मिलीलीटर;
• मसाले - उदाहरण के लिए, हल्दी या प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ।

वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके, तोरी को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। थोड़ा सा सब्जी का गूदा पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, साथ ही मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं और तोरी के टुकड़े की पूरी सतह पर एक पतली परत में एक बड़ा चम्मच फैलाएं। तोरी को अंदर कीमा बनाया हुआ मांस में रोल करें। रोल्स को एक उथले डिश में कसकर बिछाएं। केचप में खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक मिलाएं और रोल के ऊपर सॉस डालें। उन्हें 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने से 5 मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

तोरी और बैंगन की सब्जी स्टू

तोरी स्क्वैश किसी भी सब्जी स्टू का एक अनिवार्य हिस्सा है। विशेषकर उज्ज्वल स्वादयदि आप इसमें बैंगन और लहसुन का उपयोग करते हैं तो यह पता चलता है, क्योंकि तोरी और लहसुन पूरी तरह से मेल खाते हैं। 4 लोगों के लिए एक डिश के लिए, आपको एक तोरी और बैंगन, साथ ही काली मिर्च, टमाटर की एक जोड़ी, एक प्याज, लहसुन की एक जोड़ी और निश्चित रूप से, ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

यह व्यंजन इतना सरल है कि यह व्यंजन बच्चों के साथ तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको बैंगन को क्यूब्स में काटने और नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है, और 15 मिनट के बाद कड़वाहट को दूर करने के लिए कुल्ला। बाकी छिली हुई सब्जियों को भी क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले टमाटर को ब्लांच कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पहले प्याज और लहसुन, फिर काली मिर्च, एक और 3 मिनट के बाद तोरी और बैंगन, और उसके बाद ही टमाटर भूनें। सभी सब्जियों को मिलाएं और फिर ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें। अंत में, स्टू, नमक डालें, कटा हुआ हरा द्रव्यमान डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चिकन रोस्ट रेसिपी

तोरी के साथ पके हुए चिकन के लिए कई व्यंजन हैं। हम असामान्य और सुंदर पेशकश करते हैं, लेकिन साधारण पकवान- मशरूम और तोरी के साथ चिकन रोल।

उसके लिए, ले लो:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• प्याज और गाजर का एक टुकड़ा;
• जंगली लहसुन का एक गुच्छा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले चिकन तैयार करें - पट्टिका को लंबाई में पतली परतों में काट लें और इसे फिल्म के माध्यम से हरा दें। प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें और तेल में तल लें। उनमें कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा और भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

पर चिपटने वाली फिल्मपीटा हुआ पट्टिका बिछाएं ताकि आपको एक आयत मिल जाए। चिकन पर मशरूम के साथ सब्जियां डालें, किनारों तक एक सेंटीमीटर तक न पहुंचें। सब्जियों के ऊपर कटा हुआ जंगली लहसुन छिड़कें। फिल्म के साथ रोल अप करें चिकन राॅलभराई के साथ।

अगला, एक लंबा आयताकार आकार लें और इसे तेल से चिकना करें। तोरी को लंबाई में पतले स्लाइस में काटें और उनके साथ फॉर्म बिछाएं, ताकि कोई अंतराल न रहे। फिल्म को हटाने के बाद, रोल को तोरी के अंदर रखें। फिर, स्लाइस के किनारों के साथ, रोल को ऊपर से लपेटें और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर ओवन में रखें। तोरी चिकन को सूखने नहीं देगी, जूस बना कर रख देगी दिखावटआकर्षक।

तोरी और आलू पेनकेक्स

तोरी की मदद से आलू पेनकेक्स जैसी सरल डिश को बहुत समृद्ध किया जा सकता है। इसके लिए सरल नुस्खा 5 आलू और 1 तोरी लें, आप चाहें तो एक प्याज भी डाल सकते हैं। तलने के लिए आपको कुछ आटा, मसाले और तेल की भी आवश्यकता होगी।

सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक छिड़कें। 5 मिनट के बाद, बची हुई नमी को निचोड़ लें। सब्जियों में एक बड़ा चम्मच मैदा, मसाले डालें और सभी चीजों को मिला लें। वनस्पति द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में तेल में फैलाएं, दोनों तरफ भूनें। ड्रानिकी को खट्टा क्रीम ठंडा या गर्म के साथ परोसें।

मांस के साथ मंडलियां

यह व्यंजन सरल और हार्दिक है, लेकिन असामान्य और आकर्षक है।

मंडलियां तैयार करने के लिए, लें:

• आधा किलो मध्यम आकार की तोरी;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 2 गाजर;
• 100 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक, मसाले।

प्याज को कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। तोरी को छीलकर 3-4 सेंटीमीटर चौड़े वाशर में काट लें। केंद्र को बीज से मुक्त करें और वाशर को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें। फिर ठंडा करें।

इस समय, दूसरा प्याज और गाजर काट लें, एक पैन में भूनें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर तोरी डालें। प्रत्येक के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस कसकर डालें, ऊपर से सब्जी तलने का एक बड़ा चमचा डालें, समान रूप से प्रत्येक तोरी को मेयोनेज़ के साथ कोट करें और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तोरी को 190 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

चिकन के साथ असामान्य तोरी सूफले

नाजुक उत्तम सूफले युवा रसदार तोरी से बनाया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी का किलोग्राम;
• एक चौथाई कप आटा;
• मक्खन के 4 बड़े चम्मच;
• 1.5 कप दूध;
• 130 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे श्रेणी C1;
• आधा प्याज;
• अजवायन की टहनी और मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते।

आपको सूफले मोल्ड्स की भी आवश्यकता होगी, जिन्हें नरम मक्खन से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। मुख्य घटक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक, एक छलनी में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, बेचामेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लें, उसमें मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर उनमें धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार चलाते हुए फेंटें और मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, अजवायन की एक टहनी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें। अंत में मोटा होना चाहिए। सुगंधित चटनी. इसमें से थाइम निकालकर ठंडा होने दें।

गोरों को जर्दी से अलग करें। बाद वाले को सॉस में डालें और फेंटें। तोरी, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटी हुई तुलसी डालें। अलग से, एक मजबूत फोम में प्रोटीन को हरा दें, धीरे-धीरे द्रव्यमान में पेश करें। हम सांचों में बिछाते हैं, 200 डिग्री पर तब तक बेक करते हैं जब तक कि सूफले का शीर्ष भूरा न हो जाए।

तोरी और मशरूम का रैगआउट

आमतौर पर स्टू में कई सामग्री डाली जाती है - सब्जियों की विविधता, जड़ फसलें, मशरूम। हालांकि, केवल दो सामग्रियों से बना एक स्टू बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प हो सकता है। इस विकल्प के लिए, एक प्याज तैयार करें जिसे कटा हुआ और तला हुआ होना चाहिए। 2 युवा तोरी, छिलका और कटा हुआ। उन्हें प्याज में डालें और ढक्कन के नीचे 5-8 मिनट तक भूनें। 10 शैंपेन को स्लाइस में काटें और तोरी को भेजें। एक दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सब कुछ भूनें, और फिर गर्मी कम करें और स्टू को नमक और काली मिर्च के बाद लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।

केफिरो पर तोरी से पेनकेक्स

रसीला और कोमल पेनकेक्स के लिए, ले लो:

• केफिर के 240 मिलीलीटर;
• अंडा;
• 250 ग्राम खुली तोरी;
• 160 ग्राम आटा;
• सोडा और नमक का एक चम्मच;
• कोई भी गैर-सुगंधित तेल।

सबसे पहले केफिर में सोडा मिलाएं और उन्हें प्रतिक्रिया करने के लिए थोड़ा समय दें। फिर केफिर में एक बड़ा चम्मच तेल और एक अंडा मिलाएं। एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाओ। छिलके वाली तोरी को कद्दूकस कर लें, केफिर डालें। इसके बाद, आटे को प्याले में निकाल लीजिए और आटे को तब तक मिलाते रहिए जब तक एकसमान स्थिरता. तेल में धीमी आंच पर तलें।

जमे हुए तोरी के साथ खाना बनाना

तोरी और तोरी अपने उपयोगी और को खोए बिना पूरी तरह से जमने के लिए उधार देते हैं स्वादिष्ट. इसलिए गर्मियों में कोशिश करें कि सब्जियां ज्यादा से ज्यादा फ्रीज करें ताकि आप सर्दियों में पका सकें। स्वादिष्ट खानाजमे हुए तोरी से।

बैटर में तोरी

चूंकि तोरी अपने आप में एक पानी वाली सब्जी है, और जमने से भी इसे अधिक नमी मिलती है, तलते समय यह निश्चित रूप से गर्म तेल के साथ फट जाएगी। इसलिए, पकवान तैयार करने से पहले, तोरी को एक नैपकिन पर डीफ्रॉस्ट करें, खाना पकाने से पहले नमी को अच्छी तरह से सोख लें।

दो जमी हुई तोरी को बैटर में तलने के लिए, आपको चाहिए:

• आधा गिलास बीयर;
• 1 अंडा;
• आधा गिलास आटा;
• नमक और मिर्च।

एक कांटा के साथ नमक और काली मिर्च के साथ अंडा मारो, बीयर में डालें, आधा आटा डालें और मिलाएँ। आटे का दूसरा भाग धीरे-धीरे डालें, सब कुछ मिलाते हुए। सूखे तोरी के टुकड़ों को घोल में डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।

जमे हुए तोरी सब्जियों के साथ दम किया हुआ

इस व्यंजन के लिए, आप व्यावहारिक रूप से तोरी को डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, इसके अलावा, सब्जियों में पानी काम आएगा - इसमें सभी सामग्री को स्टू किया जाएगा, अर्थात्:

• आधा किलो जमी हुई तोरी;
• 1 गाजर;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• 3 मध्यम टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• डिल का एक छोटा गुच्छा।

सब्जियां पहले से साफ और कटी हुई होती हैं। सबसे पहले प्याज और गाजर को हल्का ब्राउन कर लें, फिर पैन में टमाटर और लहसुन डालकर उबाल लें। कुछ मिनटों के बाद, तोरी भेजें, तापमान कम करें और ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान को नमक करें।

पकौड़े

सर्दियों में गर्मियों की डिश बनाने के लिए आपको तोरी को ठीक से बनाना चाहिए। उन्हें कुचलने या पूरे जमने की आवश्यकता नहीं है। क्यूब्स में काट लें, थोड़ा पानी के साथ नरम होने तक स्टू करें और एक मैशर के साथ क्रश करें। तैयार प्यूरी को फ्रीज करें और अगर वांछित हो, तो पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग करें।

डीफ़्रॉस्टेड तोरी, एक दो आलू, एक प्याज़ लें। आलू और प्याज को कद्दूकस पर पीस लें, तोरी, 1 अंडा, 5 बड़े चम्मच मैदा और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। से तैयार आटापैनकेक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

आहार व्यंजनों

तुरई - अपरिहार्य घटक आहार भोजन, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी होता है।ऐसे में सब्जी पकाने में मदद कर सकती है। व्यंजनों के प्रकारपूरे दिन के लिए - नाश्ते से लेकर रात के खाने तक।

उबले हुए आहार पेनकेक्स

इसलिए, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए, आप अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और कम कैलोरी वाले पेनकेक्स बना सकते हैं, जिसके लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• नमक।

मुख्य घटक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और रस निकाल लें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें, और हल्के से कांटे से फेंटें। प्रोटीन और तोरी को मिलाएं, नमक और मैदा डालें। अपने हाथों से पकोड़े का आकार दें और तेल लगे स्टीमर में रखें। 15 मिनट तक पकाएं और लो-फैट खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

दुबला सब्जी सूप

दोपहर के भोजन के लिए, तोरी पर आधारित लीन सूप और सब्जी का झोल. उसके लिए आपको एक लीटर पानी में 2 कटे हुए आलू उबालने होंगे। इस समय, प्याज और गाजर को भूनें, फिर कटी हुई और छिली हुई तोरी डालें, और 5 मिनट के बाद, दो छिले और कटे हुए टमाटर डालें। सब कुछ उबाल लें और आलू के साथ एक बर्तन में स्थानांतरित करें। एक और 7 मिनट के लिए पकाएं, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।

बच्चों के लिए तोरी प्यूरी सूप

तोरी एक बच्चे के आहार में पेश किए जाने वाले पहले खाद्य पदार्थों में से एक है। सभी क्योंकि यह पूरी तरह से गैर-एलर्जेनिक है। इसलिए, के लिए बच्चों का दोपहर का भोजनयह नुस्खा एकदम सही है।

लेना:

• आधा तोरी;
• 2 आलू;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 100 मिली कम वसा वाली क्रीम।

आलू और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में डालें। 7 मिनिट बाद तोरी डालिये, सब्जियों को 10 मिनिट तक पका लीजिये. जब वे पक जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लें और सूप को क्रीम से पतला कर लें।

एक स्वस्थ पुलाव पकाना

रात के खाने के लिए, आहार तोरी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप एक स्वादिष्ट और हार्दिक पुलाव बना सकते हैं।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 तोरी;
• 1 प्याज़;
• 60 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा;
• 80 मिलीलीटर दूध;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

तोरी और प्याज को पतले हलकों में काट लें, पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और अंडे को नरम फूलने तक फेंटें। सूखी सामग्री को अलग से मिलाएं। अंडे में मैदा और दूध डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। वनस्पति तेल को द्रव्यमान में डालें। मसाले के लिए, आप द्रव्यमान में थोड़ी सी सरसों या मिर्च मिर्च डाल सकते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को बेकिंग डिश में डालकर 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

प्याज और तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, 40 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर एक कोलंडर के माध्यम से उबली सब्जियांनमी नाली। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, थोड़ा सा वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, 3.5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और पैन को स्टोव पर रख दें। द्रव्यमान को उबलने दें, कम से कम आँच पर 25 मिनट तक उबालें। कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।

सर्दी के लिए कोरियाई में तोरी

नाम से पता चलता है कि क्षुधावर्धक तीखा और तीखा होगा।

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलोग्राम तोरी;
• आधा किलो गाजर;
• प्याज की समान मात्रा;
• 5 मीठी मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसालों का तैयार सेट;
• टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 कप;
• 2/3 कप वनस्पति तेल;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• डिल का एक बड़ा गुच्छा।

सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। कोरियाई तरीके से आप इसे विशेष ग्रेटर पर करें तो बेहतर है। तोरी को उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च, जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें। मसाले, चीनी, सिरका और तेल डालें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। निष्फल जार में, हम सब्जियों को तरल के साथ स्थानांतरित करते हैं और तकनीक के अनुसार उन्हें रोल करते हैं।

लहसुन के साथ तली हुई तोरी

तोरी को छल्ले, नमक में काटें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। आपको 100 ग्राम वनस्पति तेल लेने, उबालने और ठंडा करने की भी आवश्यकता होगी। लहसुन का 1 सिर, अजमोद और डिल का एक गुच्छा काट लें। जार जीवाणुरहित करें। कन्टेनर के तल पर साग डालिये, तेल डालिये, ऊपर लेटिये फ्राइड तोरीलहसुन की परतें छिड़कना। बैंकों को रोल अप करें, और सर्दियों में खोलने के लिए तले हुए आलू- एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन।

तैयारी "टेस्चिन भाषा"

आमतौर पर यह व्यंजन बैंगन से बनाया जाता है, लेकिन यह तोरी से भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

लेना:

• 3 किलो तोरी;
• 3 किलो पके टमाटर;
• 3 मीठे सलाद मिर्च;
• 1 गर्म मिर्च;
• लहसुन के 4 सिर;
• 250 मिलीलीटर तेल;
• टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 6 चम्मच नमक;
• 8 चम्मच सहारा।

खुली मिर्च और टमाटर छीलें, एक मांस की चक्की से गुजरें, फिर एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। तोरी को पतले स्लाइस में काटें, सब्जियों को बिछाएं। नमक, चीनी, तेल डालें। आधे घंटे तक उबालें। फिर काट में डालें, लहसुन डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ। मिश्रण को जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए असामान्य सूखी तोरी

यह रेसिपी बहुत कम जानी जाती है लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। सबसे असामान्य बात है मीठा बिलेटजो कैंडीड फलों जैसा दिखता है। इसे पकाने के लिए एक किलोग्राम तोरी, 1 संतरा, 1 नींबू और एक पाउंड चीनी लें।

संतरे से जेस्ट निकालें, रस निचोड़ें। खुली तोरी को काट लें, रस और उत्साह के साथ-साथ 200 ग्राम चीनी मिलाएं। 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर दमन के तहत रखें। उसके बाद, रस निथारें, छान लें, बची हुई चीनी, नींबू का रस डालें और चाशनी को उबाल लें। तोरी को चाशनी में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ। तैयार तोरी को चाशनी से निकालें, बेकिंग शीट पर रखें और 60 डिग्री के तापमान पर 5 घंटे के लिए ओवन में रख दें। समय के बाद, मीठे सुगंधित कैंडीड फल निकलेंगे।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

नसबंदी और डिब्बाबंदी की प्रक्रिया हर किसी को पसंद नहीं होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके बिना कोई नहीं कर सकता। आप सुगंधित मसालेदार तोरी को बिना नसबंदी के पका सकते हैं।

उनके लिए ले लो:

• 3 किलो युवा तोरी;
• लहसुन;
• काली और गर्म मिर्च;
• जड़ी बूटियों का अचार बनाना।

मैरिनेड के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल नमक, 150 ग्राम चीनी, 200 मिलीलीटर सिरका प्रति 1.5 लीटर पानी और तोरी की संकेतित मात्रा।

जार को अच्छी तरह धो लें, मध्यम शक्ति पर ओवन या माइक्रोवेव में प्रज्वलित करें। इस समय, तोरी तैयार करें - छीलकर टुकड़ों में काट लें। जार के तल पर साग, मिर्च और लहसुन डालें और ऊपर से तोरी कस कर रखें। उन्हें ऊपर तक गर्म पानी से भरना होगा और 15 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। फिर पैन में पानी डालें - यह अचार का आधार है। तोरी को 15 मिनट के लिए ताजे पानी में भिगो दें। हम पानी के साथ सॉस पैन में नमक, चीनी और सिरका पतला करते हैं, स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। जार से दूसरा पानी निकाल दें और ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और एक कंबल के साथ कवर करके ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक दिन के बाद, रिक्त स्थान को भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।