ไส้สามารถแตกต่างกัน - ครีม, นมข้น, ครีมชีส, คอทเทจชีส, คัสตาร์ด, มาสคาร์โปนชีสและอื่น ๆ หนึ่งในความสำเร็จมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก ประการแรกเราทุกคนคุ้นเคยกับการรวมกันนี้ตั้งแต่วัยเด็ก ประการที่สองสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งรวมทั้งชิ้นผลไม้ลงในครีมได้เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลส่วนเกิน ดังนั้นของหวานจะออกมาหวาน แต่ไม่ฉุน แต่อร่อยและเป็นธรรมชาติ และประการที่สาม พายนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้านเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้จานเสีย

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว: สามความคิด

คุณจะต้องการ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 400 มล. (หรือน้ำ)
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กแพนเค้ก:

น้ำตาล ½ ถ้วย (ถ้าต้องการมากกว่านี้) เค้กไดเอท)

½ผลเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)

วิธีทำเบอร์รี่ แพนเค้กร่วม ครีมเปรี้ยว

1. ผสมนม แป้ง ไข่ น้ำมันพืช,น้ำตาลและเกลือเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เตรียมครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่จนข้น สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
4. ทาแพนเค้กชิ้นแรกด้วยครีมเปรี้ยว ใส่แพนเค้กชิ้นที่สองลงไป ต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นแพนเค้กชิ้นสุดท้าย
5. ใส่เค้กแพนเค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม

ด้วยการใช้สูตรแพนเค้กที่แนะนำข้างต้น คุณสามารถปรุงเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวได้อีกหลากหลายแบบ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแพนเค้กยีสต์ ให้ใช้สูตรนี้

แพนเค้กอบครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ

• แพนเค้ก - 20-30 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 25%)
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• ช็อคโกแลตและถั่วสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแพนเค้ก. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
2. ทาครีมเปรี้ยวบนแพนเค้กแต่ละอัน ยกเว้นอันบน
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
5. ดึงออกและตกแต่งชั้นบนสุดด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด

เคล็ดลับ: หากคุณใช้กระทะที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางสำหรับการอบ เค้กแพนเค้กจะสูงขึ้น

วิธีการเตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติด้วยครีมเปรี้ยว "GORKA"

คุณจะต้องการ

• แพนเค้ก - 20-30 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 25%)
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• กล้วย - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแพนเค้กและเติมด้วยวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล
2. ขูดกล้วยและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ทำม้วนโดยห่อไส้ผลไม้ในแต่ละแพนเค้ก
4. วางสองหรือสามม้วนที่ด้านล่างของจานลึกแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว พับแพนเค้กทั้งหมด
5. พลิกม้วนลงบนจานแบนแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน สามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตหรืออบเชย คุณจะได้ขนมในรูปแบบของ "สไลด์"
6. ใส่เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวในตู้เย็นค้างคืน และในตอนเช้าเพลิดเพลินกับสิ่งผิดปกติและ ของหวานแสนอร่อย!

Tanya Shchelkanogova บรรณาธิการเว็บไซต์

วันที่: 29 กันยายน 2558

แพนเค้กรัสเซียของเรา ปาฏิหาริย์ ดีแค่ไหน รัสเซียมีชื่อเสียงในด้านของ .มาโดยตลอด ปุยแพนเค้กและยุโรปก็ชอบแพนเค้กแบบหวานๆ ครีม, คาเวียร์, ปลาเค็มหรือน้ำมันส้มหอมกรุ่น ผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง คาราเมล หรือช็อกโกแลต ซึ่งแม่บ้านไม่ได้คิดค้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษเพื่อใช้เป็นไส้ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือแพนเค้กโรล (ม้วน) พายและแน่นอนเค้ก แพนเค้กและพายทำขึ้นในทุกประเทศทั่วโลก

แพนเค้กทำอย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก - แพนเค้กทอดและเติมชั้นด้วยไส้ ในรัสเซียมีประเพณีแพนเค้กที่แท้จริงและไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น คุณสามารถเก็บเค้กจากทุกชนิด - ยีสต์ ไร้เชื้อ ทำให้สุกก่อน หวาน หรือแม้แต่บัควีท คุณสามารถจินตนาการถึงไส้ได้ไม่รู้จบอาจเป็นเนื้อ, ตับ, เห็ด, ผลไม้หวาน, คอทเทจชีส, แยมเบอร์รี่และอีกมากมาย บางครั้งใช้เจลาตินในการเติม - จากนั้นเค้กจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำ แพนเค้กเค้กจริงมีความลับอย่างหนึ่งคือเคลือบด้วยวิปปิ้งโปรตีนเช่นเมอแรงค์และส่งไปที่เตาอบ

แพนเค้ก-การเตรียมอาหาร

องค์ประกอบหลักของแพนเค้กคือแป้งไข่และนม สิ่งสำคัญคือแป้งรวมกับไส้ - ตัวอย่างเช่นยัดไส้แพนเค้กหวาน ไส้หวาน(คอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยม) สำหรับเค้กเนื้อหรือเห็ด อบรสเค็มเล็กน้อย แพนเค้กเผ็ด. อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเวลาอบแพนเค้กโฮมเมด บางครั้งคุณสามารถทำแพนเค้กสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้

แพนเค้กเค้ก - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ: ไข่ (3 ชิ้น), นม (250 กรัม), น้ำตาล (ครึ่งช้อนชา), เกลือ, แป้ง (300 กรัม), น้ำแร่(100 มล.) น้ำมันพืช

การกรอก: ซุปไก่(150 มล.), แชมเปญ (500 ก.), กระเทียม, เนย (30 ก.), ครีม (20%, 70 ก.), ชีสแข็ง (100 ก.), ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน ผักชีฝรั่ง (1 พวง), เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

แพนเค้กแน่นอนเริ่มต้นด้วยแพนเค้ก ตีนม ไข่ น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง งานของเราคือการทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอเพื่อให้ก้อนหายไป ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านเพื่อให้กระทะหมุนสม่ำเสมอและสวยงาม

เราตัดหัวหอมแล้วทอดในเนยใส่กระเทียมจากกระเทียมและเห็ดสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อเห็ดเริ่มปล่อยน้ำให้เทน้ำซุปและเพิ่มความร้อน เมื่อของเหลวถูกดูดซึม ใส่ครีมเปรี้ยวกับเกลือ, ครีม, ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด (50 กรัม) ผัดและนำออกจากเตาหลังจาก 5-7 นาที

จาระบีจานอบ เนย, ปาดแพนเค้กและเติมบางส่วน กระจายอย่างทั่วถึง คลุมด้วยแพนเค้กต่อไปเป็นต้น. วางของเหลือไว้ด้านบน ซอสเห็ดและเนยสองสามชิ้น เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที 200 องศา เค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดแล้วถีบเข้าไป!

สูตร 2: แพนเค้กเค้ก Kurnik

สูตรนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายศตวรรษก่อน ในที่ดินของเจ้าของบ้าน พวกเขากินเฉพาะ อาหารสุขภาพ. เจ้าของบ้านรับรองว่าอาหารนั้นมีเหตุผล ใช่มันเป็นอย่างอื่นไม่ได้ - อากาศบริสุทธิ์และวันที่วัดได้มีส่วนทำให้การบริโภคอาหารค่อนข้างน่าพอใจซึ่งจะต้องย่อย แน่นอนว่าการเลือกเนื้อไก่สำหรับเล้าไก่นั้นดีกว่า แต่ตอนนี้จะหาได้จากไหน คุณจะต้องพอใจกับเนื้อที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งโดยหลักการแล้วก็ไม่เลวเช่นกันหากคุณเลือกอย่างถูกต้อง - ไม่แช่แข็งและสด

วัตถุดิบ

แป้ง: ไข่ (3 ชิ้น), นม (300 มล.), แป้ง (150 กรัม), เกลือ, น้ำตาล ดิลล์ 1 พวง.
ไส้: หัวหอม (1 หัวหอมใหญ่), เนื้อไก่ (300 กรัม), ชีสแข็ง, มะเขือเทศ (3 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร

เราผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วตีใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วอบแพนเค้ก 5-6 ชิ้น เนื้อไก่ตัดและทอดด้วยหัวหอม เนื้อ ไก่บ้านควรต้มก่อน เราถูบน เครื่องขูดหยาบชีส. เราปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentหรือฟอยล์ทำเค้ก - แพนเค้ก - เนื้อ - ชั้นของมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ชีสและอื่น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ไก่แพนเค้กฉ่ำจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและมาก ของอร่อย, อาหารรัสเซียแท้ๆ

สูตร 3: เค้กแพนเค้กรัสเซีย - ฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ล

ถ้าคุณอิ่มแพนเค้กแล้ว ลองทำแพนเค้กเบาๆ สำหรับสุดสัปดาห์ดู เค้กฝรั่งเศสด้วยถั่วและแอปเปิ้ล แพนเค้กฝรั่งเศสเรียกว่า "เครป" ซึ่งบางและโปร่งใส ดังนั้นเราจึงนำแพนเค้กมาสองอันในคราวเดียว แอปเปิ้ลเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อแน่นและเขียว เค้กสี่ถึงห้าชั้นจะต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณสี่ลูก

วัตถุดิบ:แพนเค้ก (8 ชิ้น), วอลนัท(50 กรัม) น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) แอปเปิ้ลลูกใหญ่(4 ชิ้น), โปรตีน (2 ชิ้น), อบเชย, เนย

วิธีทำอาหาร

เราถูแอปเปิ้ลสามลูกบนเครื่องขูดและสตูว์เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป 5-7 นาที เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่เหลือจากแกนและหั่นเป็นกลีบบาง ๆ ตากถั่วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีถั่วขาวด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ในรูปทรงกลมทาจาระบีที่ผนังและด้านล่างวางแพนเค้กสองอันแล้วทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันแล้ววางชั้นของไส้วางกลีบไว้ด้านบน ถัดไป - อบเชย, ถั่วสับหนึ่งกำมือ, แพนเค้กสองอัน ชั้นสุดท้ายคือสองแพนเค้ก หล่อลื่นด้วยโปรตีนโรยด้วยถั่วและในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที หล่อและ เค้กอร่อย, อ่อนหวานและเบา เนื้อหอมแอปเปิ้ลและถั่วกรุบกรอบ ใช่ บวกกับแบบบาง แพนเค้กแสนอร่อย- อร่อย!

สูตรที่ 4: แพนเค้กเค้กเต้าหู้

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - การผสมผสานที่คลาสสิก. มัน ของโปรดเราจะตกแต่งเด็กและผู้ใหญ่ในรูปแบบของเค้กมันจะออกมาสวยงามมาก จะเสิร์ฟคู่กับของหวานหรือ as จานอิสระสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น แพนเค้ก ชีสเค้กตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:คอทเทจชีส (300 กรัม), แพนเค้ก (6-8 ชิ้น), น้ำผึ้ง (ครึ่งแก้ว), ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%, 1 แก้ว), ไข่แดง 1 ฟอง, ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, 100 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ไส้: ด้วยไม้พายผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งจนเนียน เราหั่นแอปริคอตแห้ง ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้แห้งด้วยกระชอน เรารวบรวมเค้กบนแผ่นอบ: ผลไม้อบแพนเค้ก เรากระจายแพนเค้กด้านบนด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที (180 องศา) เนื่องจากแพนเค้กร้อนจะซึมซับไส้ ดังนั้นควรทาแป้งขณะทำอาหาร

ชาวฝรั่งเศสทำไส้ส้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เครป" - แพนเค้กบาง ๆ ที่ สูตรพื้นฐานแป้งสำหรับแพนเค้กเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล น้ำมันส้มใช้สำหรับชั้น: นำผิวส้มออกแล้วสับในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะน้ำมัน 100 กรัมและผสมให้เข้ากัน หยดทีละหยด เท Grand Marnier หรือ Cointreau หนึ่งช้อนโต๊ะหรืออย่างอื่น เหล้าส้ม. หากเสิร์ฟเครปด้วยตัวเอง ฉันจะพับเป็นสี่ส่วน เทแอลกอฮอล์ลงบนเครปแล้วจุดไฟ ในกระทะ อุ่นวิสกี้ เหล้ารัม หรือคอนญักเล็กน้อย แพนเค้กฝนตกปรอยๆ เอฟเฟกต์นี้ยังสามารถใช้กับเค้กแพนเค้กสีส้มด้วยการราดด้วยเหล้ารัมที่กำลังไหม้ เสิร์ฟจานนี้กับชิ้นส้มสด - กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง

แพนเค้ก - ง่าย จานสากล. เป็นเค้ก ธรรมดา แพนเค้กบางๆซึ่งสามารถปรุงได้ตามสูตรใด ๆ อย่างแน่นอน

เค้กดังกล่าวมีไส้ เลเยอร์ และครีมให้เลือกหลากหลายทั้งไส้หวานและคาว จานสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน คุณสามารถใส่ตับ เนื้อ ชีส สมุนไพร เห็ด ปลา คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในขนมแพนเค้กแพนเค้ก เค้กแพนเค้กแสนหวานเตรียมด้วยคอทเทจชีส, นมข้น, ครีมเปรี้ยว, ช็อคโกแลต, ผลไม้, เบอร์รี่, เยลลี่, คัสตาร์, แยม และส่วนผสมอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก: ยีสต์, สด, นม, kefir, ไข่, คัสตาร์, หวาน, เค็ม ฯลฯ
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งเค้กแพนเค้ก พวกเขาสามารถทำเป็นรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมในรูปแบบของม้วนแพนเค้กที่ม้วนเป็นเกลียวพร้อมไส้ในรูปแบบของสไลด์ท่อนซุงหรือหลังคา

ช็อคโกแลตขูดหลายสีสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่หวาน เกล็ดมะพร้าว, เบอร์รี่สด, วิปครีมหรือโปรตีน, ตัดผลไม้แดร็กกี้หลากสี ถั่ว และอื่นๆ ตัวเลือกของว่างสามารถตกแต่งด้วยผักหั่นเป็นรูปเป็นร่าง, คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ, กุ้ง, ตาข่ายลายมายองเนส, เมล็ดทับทิม, สมุนไพร, กุหลาบลายปลาสีแดงหรือในลักษณะอื่นใด

เค้กแพนเค้กสามารถเตรียมได้ในทุกโอกาส มากกว่า ตัวเลือกง่ายๆกับ ไส้แบบดั้งเดิมให้บริการในวันธรรมดา แต่ไส้ที่อร่อยนั้นใช้สำหรับแพนเค้กในเทศกาล ขนมอบสำหรับ Maslenitsa ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

แพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ประเพณีการอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มีมานานกว่าพันปี ในช่วง Shrove Tuesday แพนเค้กกลายเป็นอาหารหลักในบ้านแม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านสมัยใหม่ขยายจำนวนสูตรอาหารอย่างมากตามที่พวกเขาเตรียมแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับคนที่คุณรัก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความสามารถในการทำแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กหลายๆ ชั้น แต่ทำเค้กแพนเค้กแสนอร่อยจากมันด้วย

เพื่อไม่ให้สายกับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ในปี 2560 คุณต้องจำไว้ว่ามันจะเริ่มในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 26 กุมภาพันธ์จะเป็นวันสุดท้ายของ Maslenitsa ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า Forgiveness Sunday

สำหรับเค้กแพนเค้ก คุณต้องปรุงแพนเค้ก 12-15 ชิ้น คุณสามารถทำสิ่งนี้เพื่อใครก็ได้ สูตรปกติ. อาจจะ, สูตรพอดีแพนเค้กด้านล่าง:

• นม 350 มล.
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
• แป้ง 180.0 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• วานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลารสชาติ;
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

สำหรับครีม:

• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำมัน 150 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม

ตกแต่งด้านบน:

• ช็อกโกแลตชิป

การทำเค้กแพนเค้กทีละขั้นตอน:

1. ตีนม ไข่ เกลือ น้ำตาล วนิลา โซดา และแป้ง แป้งแพนเค้ก. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน เทแป้งด้วยช้อนเท ควรกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งกระทะ

3. เมื่อแพนเค้กสำหรับเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

4. ยิ่งคุณทำแพนเค้กสำหรับเค้กแพนเค้กมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เป็นการดีที่สุดถ้าจะใช้แพนเค้ก 12 - 15 ชิ้นสำหรับเค้กแพนเค้ก

5. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

6. ในกระทะที่เหมาะสม ใส่กล้วยนุ่มสุก เนย นมข้นจืด

ปัดทุกอย่างเป็นครีม

สำคัญ! สามารถเตรียมครีมอะไรก็ได้ แต่ควรหนาพอ คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งชั้นในเค้กแพนเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้ครีมมากขึ้นในการหล่อลื่น

7. วางแพนเค้กทับกันหลังจากที่แพนเค้กก่อนหน้านี้ถูกทาด้วยชั้น

ทาหน้าแพนเค้กด้วยครีมแล้วโรย ช็อคโกแลตชิป. จากแพนเค้กที่แยกจากกัน คุณสามารถตัดเป็นเส้นแล้วบิดกุหลาบออกมา
ส่งเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถตัดและเสิร์ฟที่โต๊ะในระหว่างการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

แพนเค้กที่บ้าน

เป็นแพนเค้กที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก พุดดิ้งใช้เป็นชั้นและเททุกอย่างไว้ด้านบน เยลลี่สตรอเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 3 ไข่สด;
• นม 1.1 ลิตร (รวมครีม 450 มล.)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 250 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับเยลลี่);
• 37 กรัม พุ๊ดดิ้งรสวนิลาเป็นผง;
• น้ำต้ม 150 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 0.8 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินทันที

จากนม น้ำมันพืช ไข่และแป้ง นวดแป้งแพนเค้ก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยวิธีดั้งเดิม

สำหรับชั้น ให้เจือจางน้ำตาลและผงพุดดิ้งในนมเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันวางบนเตา ทันทีที่ครีมเดือดและข้นให้พักไว้ให้เย็น

เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบด้านที่ถอดออกได้ เรียงแพนเค้กเป็นกองสลับกัน เกลี่ยแต่ละชั้นด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พุดดิ้ง. เราส่งชิ้นงานไปที่เย็น

ในขณะเดียวกัน ทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ แช่เจลาตินในน้ำประมาณ 5-25 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นั้นๆ (อ่านวิธีการเตรียมเจลาตินบนบรรจุภัณฑ์)

ล้างสตรอเบอร์รี่สด ผึ่งให้แห้ง นำกลีบเลี้ยงออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทนผลเบอร์รี่สดได้ เราอุ่นเจลาตินบวมที่แช่ไว้ แต่อย่าต้ม

ใส่น้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างจนเนียน

เติมเค้กในรูปของสตรอเบอรี่เยลลี่แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นจนกว่าเจลลี่ที่เคลือบไว้จะแข็งตัวสนิท

ก่อนเสิร์ฟ นำด้านข้างของแบบฟอร์มออก ตกแต่งแพนเค้กตามต้องการแล้วเสิร์ฟ ตัดเป็นชิ้น

แพนเค้กกับนมข้น

อ่อนโยนมาก เค้กหวานจากแพนเค้กกับครีมที่ใช้นมข้นหวานและครีมเปรี้ยว หากของหวานมีไว้สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะ คุณสามารถสาดคอนยัคเล็กน้อยลงในครีมได้

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำแร่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่สด
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 350 กรัม นมข้น (ต้ม);
• 0.5 ลิตร ครีมโฮมเมด
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนญัก (ไม่จำเป็น)

ในชามลึก ผสมน้ำ นม ไข่ อุณหภูมิห้อง, ใส่น้ำตาลและเกลือ ขัดจังหวะทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ เติมแป้ง คนทุกครั้งเพื่อแยกเป็นก้อน เมื่อสิ้นสุดชุดงาน ให้ป้อน น้ำมันพืช, ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปิดชาม

เราอบแพนเค้กสีแดงก่ำในกระทะร้อนที่แห้ง

ตีครีม ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสู่มวลอันแน่นแฟ้น เราผสม นมข้นต้มในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่กวนอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากต้องการให้เพิ่มคอนยัคเล็กน้อย

เราใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจาน ทาครีมให้ทั่ว แล้วปิดด้วยอันถัดไป ดังนั้นเราจึงประกอบโครงสร้างทั้งหมด

เพื่อแก้ไขรูปร่างของเค้ก และแช่แพนเค้ก วาง ขนมบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ เบอร์รี่สดและสะระแหน่

แพนเค้กกับคัสตาร์ด

ขนมนี้จัดทำขึ้นตามหลักการของเค้ก “กระท่อมสงฆ์” เท่านั้น แทนทูบูลจาก ขนมชนิดร่วนใช้แพนเค้กโฮมเมดแบบบาง ตัวเลือกนี้ใช้แรงงานน้อยลงกว่าเดิม

ดังนั้นผู้ชื่นชอบแพนเค้กและไส้เคิร์ดเชอร์รี่จึงควรใช้สูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 50 กรัม เนย;
• 160 กรัม แป้งขาว+2ชต. สำหรับครีม;
• นม 700 มล. (รวมครีม 400 มล.);
• 4 ไข่ไก่(รวมครีม 2 ชิ้น);
• 150 กรัม น้ำตาล (รวม 100 กรัมสำหรับครีม);
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 250 กรัม เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง
• มวลนมเปรี้ยว 0.5 กก.
• 170 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส.

ในการเตรียมครีมให้อุ่นนมให้ร้อน แต่อย่าต้ม

ในชามตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและแป้งจนฟู จากนั้นเทนมร้อนลงในลำธารตลอดเวลา ตีด้วยตะกร้อมือ

เราใส่ชามที่มีเนื้อหาบนไฟอ่อน ๆ นวดอย่างเข้มข้นแล้วนำมวลให้หนาขึ้น ตั้งครีมไว้และปล่อยให้เย็น เพิ่มฟิลาเดลเฟียลงในมวลอุ่นผสมจนเนียน

ในการเตรียมแพนเค้กบนแป้งโปรตีน ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่เกลือเล็กน้อย ในชามผสมเนยละลาย 1 ไข่แดง, น้ำตาล นม และเกลือ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่นวดแล้วและเมื่อนวดเสร็จแล้วเราจะแนะนำโฟมโปรตีน จาก แป้งโปรตีนเราเริ่มอบแพนเค้กทันทีในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ส่วนนี้ทำแพนเค้กได้ 12-15 ชิ้น

ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้กของเรา เราคลี่แพนเค้กหนึ่งอันทาด้วยครีม ถอยห่างจากขอบ 1-2 ซม. วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งไว้เป็นแถว ม้วนเป็นหลอดแน่นที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน เราทำสิ่งนี้กับแพนเค้กทั้งหมด เราวางหลอดบนจานเสิร์ฟในสไลด์แล้วค่อยๆเรียวขึ้นไปด้านบนเพื่อสร้างหลังคา เราเคลือบหลอดแต่ละชั้นด้วยครีมอุ่น ๆ เคลือบโครงสร้างทั้งหมดด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

เพื่อให้เค้กอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้แช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ชั้นครีมจะข้น และชิ้นจะคงรูปเมื่อตัด

แพนเค้กซาวครีมเค้ก

ที่ง่ายที่สุดและ ของอร่อยจะเป็นเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว สำหรับการเตรียมแพนเค้กนมนั้นสมบูรณ์แบบซึ่งแช่ได้อย่างรวดเร็วและทำให้รสชาติของครีมเปรี้ยวดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล.
• 200 กรัม แป้งขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (รวม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่;
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว.

สำหรับ แป้งแพนเค้กแส้ ไข่สดด้วยน้ำตาลและเกลือ หลังจากเติมนมครึ่งหนึ่งแล้วเราก็ผล็อยหลับไปแป้งเมล็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่นมและน้ำมันพืชที่เหลือนวดแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกระทะร้อนอบ 15 แพนเค้กบาง ๆ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวเรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยว มันง่ายมากที่จะเตรียม เรารวมครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่มีไขมันกับน้ำตาลทรายและวานิลลา ขัดจังหวะอย่างละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เสถียร

ในการทำเค้ก เราเคลือบแพนเค้กแต่ละชั้นด้วยครีมหนึ่งชั้นแล้วใส่ลงในจาน เราทาครีมบนเค้กแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดด้วยโค้กขี้กบ (คุณสามารถใช้สีได้)

ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

แพนเค้กเต้าหู้

แพนเค้กวานิลลาแสนอร่อยและ ครีมเปรี้ยว. ผู้ใหญ่และเด็กจะกลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• นมสด 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 8 กรัม วนิลา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1-1.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 1 เซนต์ น้ำเดือด;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว;
• 150 กรัม เนย;
• 120 กรัม ผงหวาน
• 2 ส้มเขียวหวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตละลาย

สำหรับแป้งแพนเค้ก ตีไข่ด้วยเกลือ วานิลลา และน้ำตาลทราย เมื่อผลึกทั้งหมดกระจายตัว ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและทำงานต่อด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ในขั้นตอนนี้ เทเบกกิ้งโซดาลงไป

เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็อบ วิธีดั้งเดิมกองแพนเค้กบาง ๆ

ตีเนยนิ่มกับครีมชีส เทผงหวานและวานิลลาลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับการประกอบ เราใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ เราปิดด้านล่างด้วยแพนเค้กตามขอบเราวางแพนเค้กอีก 4 ชิ้นที่ทับซ้อนกันเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบของพวกเขาห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์ เราคลุมด้านล่างและด้านข้างด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ข้างในเราใส่แพนเค้กสองอันทาด้วยครีม จากนั้นเราก็ทาทีละครั้งโดยทาครีมทับทุกครั้ง เราคลุมหลังด้วยครีมหนา ๆ และปิดด้วยขอบห้อย

เราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแพนเค้กที่จัดเรียงแบบสุ่ม (2-3 ชิ้น) ปอกเปลือกออกจากฟิล์ม ชิ้นส้มเขียวหวาน. โรยหน้าแพนเค้กเบาๆ ผงน้ำตาล, ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

หลังจากสามชั่วโมงในตู้เย็น สามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้

แพนเค้กชอคโกแลต

แพนเค้กเนื้อนุ่ม ครีมช็อคโกแลตจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเพื่อดื่มชาในวงครอบครัวที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:

• 1.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• นมสด 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา (รวม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม);
• 2 ไข่สด
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 150 กรัม แยมพีช;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 150 กรัม ครีมชีส;
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 100 กรัม เฮเซลนัทปอกเปลือก;
• ครีมแก้ไข 1 แพ็ค;
• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน

เราทำแป้งแพนเค้กจากไข่ นม แป้ง น้ำตาล วานิลลินและผงฟู ในตอนท้ายของชุดเทน้ำมันพืชเกลือ แห้ง กระทะร้อนเราอบแพนเค้ก

ตีครีมเปรี้ยว ชีส และผงโกโก้แช่เย็น ในกระบวนการ ให้เติมผงฟู ผงหวานและน้ำตาลวานิลลาลงไป เราใส่ส่วนเล็ก ๆ ในชามแยกต่างหากเพื่อตกแต่งของหวาน ในครีมที่เหลือ ใส่เฮเซลนัทที่สับแล้วครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกัน ใส่แพนเค้กที่เย็นลงในจานแล้วทาด้วยครีม เราคลุมด้วยอันที่สอง - เราเคลือบด้วยแยมพีช สลับกันเป็นชั้น ๆ เรารวบรวมกองแพนเค้ก

หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยครีมจำนวนมาก โรยด้านข้างของเค้กด้วยเฮเซลนัทที่บดแล้ว จาก เข็มฉีดยาขนมในวงกลมเปรียบเปรยวางครีมที่เหลือ

พร้อม เค้กช็อคโกแลตจากแพนเค้กเราส่งในเย็น 2-3 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ความลับของแพนเค้กแพนเค้ก

• พื้นฐานของเค้กแพนเค้กแสนอร่อยคือ แพนเค้กแสนอร่อย. เป็นการอบที่ใช้เวลาส่วนใหญ่ เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการอบนี้ ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ แพนเค้กจะถูกลบออกจากพวกเขาได้อย่างง่ายดายและทอดโดยแทบไม่มีน้ำมัน
• ในการทำให้เค้กแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที แต่ถ้าองค์ประกอบมีชั้นเยลลี่หรือนมเปรี้ยวควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เค้กแพนเค้กตกแต่งด้วยโปรตีนเมอแรงค์ดูสวยงาม เพื่อให้พื้นผิวเป็นสีทอง เค้กถูกวางในเตาอบหรือเผาพื้นผิวด้วยเตาทำขนมพิเศษ
• อย่าใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเกินไปสำหรับชั้น ในกรณีนี้ เค้กอาจลุกลามไปบนโต๊ะอาหาร

อร่อยกับแพนเค้กแพนเค้ก!

มีหลายวิธีที่น่าทึ่งในการทำแพนเค้ก: คุณสามารถทำบัควีท ข้าวฟ่าง ยีสต์ ด้วยการอบ หันมาสนใจแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลีกันดีกว่า รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการอุดฟันและครีม ผลไม้ และช็อคโกแลต เป็นผลให้คุณจะได้รับ ของอร่อยด้วยความพยายามขั้นต่ำ ของหวานแบบง่ายๆ นี้สามารถปรุงได้โดยเด็กหรือผู้ชาย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการอบ “เค้ก” และสูตรครีมก็ทำได้ง่ายที่สุด มาเปิดความลับบางประการของการอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จสำหรับผู้ที่ปรุงเป็นครั้งแรก:

• ใส่น้ำมันพืชกลั่น 3-5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วทาน้ำมันใต้แพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้
• หากคุณมีเครื่องทำเครปเหล็กหล่อ อย่าใช้สูตรแป้งกับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เหล็กหล่อมีมากกว่า อุณหภูมิสูงความร้อนดังนั้นพื้นผิวของแพนเค้กจึงถูกยึดโดยเปลือกโลกแม้ว่าข้างในจะยังชื้นอยู่ คุณต้องมีทักษะในการพลิกแพนเค้ก

แพนเค้กชอคโกแลต

สูตรแป้งแพนเค้กมีโกโก้ซึ่งทำให้เค้กมีรสชาติอร่อย โน้ตช็อคโกแลต. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ทั้งดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 175 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ช้อนชา
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืช
• วานิลลาสกัด 15 กรัม
• นม - 350 มิลลิลิตร
• ครีม 33% - 230 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• ช็อคโกแลตละลาย - 90 กรัม

ในชามแรกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน, ผงฟูสำหรับแป้ง, โกโก้และน้ำตาลกับเกลือ ในชามที่สอง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว: น้ำมันพืช วานิลลาสกัด หรือน้ำตาล กับนมอุ่น 350 มล. ในขณะที่ตีของเหลวด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ เติมเนื้อหาของชามแรก เปิดกระทะแพนเค้กและเริ่มอบแพนเค้กทีละชิ้น จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทและเริ่มเตรียมครีมด้วยตัวเอง ตีครีมที่เย็นไว้ก่อนหน้านี้จนเป็นฟองและค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง แปรงแพนเค้กเย็นด้วยวิปครีม เท เค้กสำเร็จรูปช็อคโกแลตขมหรือช็อกโกแลตนมละลาย ทานให้อร่อย!

แพนเค้กครีมมะนาว

ถ้ามีแพนเค้กเพิ่มก็ให้ รสชาติใหม่ด้วยเนื้อครีมบางเบา ครีมส้มจะให้ กลิ่นหอมสดชื่นและรสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 12 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะนาว 3 ลูก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนยนุ่ม - 75 กรัม
• ผงน้ำตาล

เนื่องจากแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่เตรียมครีมมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมถูไข่ด้วยน้ำตาลคั้นสด น้ำมะนาวและ ผิวมะนาว. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนข้น นำแม่พิมพ์ทรงกลมหรือกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ จาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแพนเค้กชิ้นแรก เติมน้ำมัน ครีมมะนาว, วางชั้นที่สองแล้วทำซ้ำจนหมดครีมหรือแพนเค้ก ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาทีอุณหภูมิในการอบคือ 160-180 องศา โอนไปยังจานและโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงและวานิลลา ทานให้อร่อย!

แพนเค้กกับแยม

ด้านล่างนี้เราให้สูตรอาหารที่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถเลเยอร์เค้กกับสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น: ผลไม้ แยม มาสคาร์โปนชีส คอตเทจชีส โยเกิร์ต และอื่น ๆ ใช้จินตนาการของคุณและคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใครพร้อมรสชาติที่สดใส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนยละลาย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• แยม คอทเทจชีส โยเกิร์ต มาสคาโปน

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดใหญ่ของส่วนผสมข้างต้นคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้กตีให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อบแพนเค้กบางมาก วางแพนเค้กที่ทำไว้บนจาน ปาดแยมบาง ๆ ใส่แพนเค้กชิ้นต่อไปลงไป แล้วทาด้วยคอทเทจชีส (หรือไส้อื่นๆ ที่เตรียมไว้) แล้วทำซ้ำจนแพนเค้กหมด ตกแต่งด้านบนตามใจชอบด้วยส่วนผสมไส้ที่เหลือ แค่นั้น ง่าย อร่อย และ รักษาสุขภาพเสร็จแล้ว - สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ!

แพนเค้กอบไส้วอลนัทเคิร์ด

ความพิเศษของเค้กชิ้นนี้คือ สินค้าพร้อมส่งปกคลุมด้วยชั้นของไม่ได้ทำให้หวาน แป้งเหลวและอบ มันจึงกลายเป็นเรื่องอัศจรรย์ ของอร่อยด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ถ้วยตวงแป้ง
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• นมอุ่น 0.45 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล 20 กรัม
• เนยจืด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• คอตเทจชีส 15% ไขมัน - 600 กรัม
• วอลนัท - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น

สำหรับท็อปโค้ท:

• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมจากรายการแรกและเตรียมของเหลว แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที และในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ด้วยตัวเอง บดวอลนัทกับน้ำตาลในเครื่องปั่นใส่ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด - ไส้พร้อม กระจายแพนเค้กแต่ละก้อนด้วยมวลเต้าหู้หนาประมาณ 4-5 มม. เสร็จแล้วก็ผสมนม แป้ง ไข่ 1 ฟอง ปะทะสำหรับท็อปโค้ท ปาดบนแพนเค้กที่พับแล้วส่งเข้าอบ เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา ปล่อยให้ขนมเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ทานให้อร่อย!

แพนเค้กใส่เมล็ดงาดำและวานิลลา

สูตรแป้งประกอบด้วยเมล็ดงาดำซึ่งรวมกับ ครีมกาแฟทำให้ขนมมีเสน่ห์และความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม - 350 มิลลิลิตร
• แป้งร่อน - 2 ถ้วย
• งาดำ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 60 มิลลิลิตร
• กาแฟ (บด) และน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับแป้งแพนเค้ก ให้ผสมและตีไข่ แป้ง เมล็ดงาดำ และน้ำตาลให้ละเอียด เปิดกระทะเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ขณะที่กำลังเย็นตัว ให้ดูแลครีม: อุ่นนมในกระทะ ใส่กาแฟและน้ำตาล ปล่อยให้กาแฟชงเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาลงไป หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและกองที่มาจากกระทะ แพนเค้กเสร็จแล้วก็ให้แช่ขนมไว้ ครีมอ่อนโยน(ประมาณ 20-25 นาที) แล้วเรียกฟันหวานไปที่โต๊ะ ชามีความสุข!

แพนเค้กเคี่ยว

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแพนเค้กที่ชื่นชอบซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว เพิ่มความคิดริเริ่มเล็กน้อยและรับการรักษาแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กอบ - 16 ชิ้น
• ช็อกโกแลตสเปรด (เช่น Nutella)
• น้ำตาล 160 กรัม
• นม 2 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา
• นิวเคลียส วอลนัท- 80 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ทำให้แพนเค้กเย็นลงแล้วทา 3-4 ช้อนชาที่ขอบ วางช็อคโกแลต. ม้วนขึ้นเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลางเท่านั้น วางท่อที่ปรุงสุกแล้วในกระทะด้านสูงหรือในกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ แบบฟอร์มควรมีความสูงที่แพนเค้กอยู่ในสองชั้น อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา เทแพนเค้กกับนมหอมหวานแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ไม่ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 140-150 องศา ควรดูดซึมนมเกือบหมด ของหวานเย็นและโรยหน้าด้วยวอลนัทบด หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมพร้อม. ทานให้อร่อย!

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและลูกพรุน

การผสมผสานที่คลาสสิกของครีมเปรี้ยวและลูกพรุนในครีมช่วยเสริมแป้งแพนเค้กได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ (กอง) แป้ง
• นมหนึ่งแก้ว
• โซดาเร็ว 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย + 50 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ลูกพรุน - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแป้งแพนเค้ก เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเครื่องผสม แล้วใส่แป้งเป็นส่วนๆ ซึ่งจะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน อบแพนเค้กทีละชิ้นในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อเสร็จแล้วให้สับวอลนัทกับน้ำตาลในเครื่องปั่น จากนั้นสะเด็ดครีมเปรี้ยวและเพิ่มลูกพรุนที่นึ่งไว้ล่วงหน้า ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง วางแพนเค้กแผ่นแรกบนจานกว้าง เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเฮเซลนัท แล้วปิดด้วยอันที่สอง ทำตามขั้นตอนต่อไปสร้างเค้ก โรยด้วยถั่วสับและโรยหน้าด้วยลูกพรุน ปล่อยให้ขนมแช่เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กกล้วยหอม

สูตรสำหรับขนมนี้ไม่ธรรมดาที่ใส่กล้วยและเครื่องเทศทั้งก้อนลงในแป้ง แพนเค้กดังกล่าวมีโครงสร้างพิเศษและ รสชาติที่เหลือเชื่อ. น้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 235 กรัม
• เนยนุ่ม - 60 กรัม
• กล้วยสุกใหญ่
• แป้ง - 95 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีส - 225 กรัม
• โยเกิร์ตไม่มีฟิลเลอร์ - 345 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• วิปปิ้งครีม - 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในเครื่องปั่น ให้บดกล้วย ใส่เนยที่ละลายแล้ว จากนั้นส่วนผสมแป้งที่เหลือ แล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในชาม ขันให้แน่น ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สักพักก็ตีแป้งเย็นอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจน สีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง

เตรียมไส้ ตีครีมชีสด้วยที่ตีไข่จนฟู ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ต น้ำตาล และวานิลลาลงไป เอาชนะทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันโปร่งสบาย ตอนนี้เริ่มแปรงแพนเค้กแล้วเรียงเป็นกอง แปรงด้านบนของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม สูตรเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย - เพื่อเคลือบ ให้ตีครีมเย็นกับ น้ำตาลทรายและน้ำมันหลวม นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาด้วยการตี ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและถั่วสับ อย่ารอช้า ใช้ไอซิ่งบนเค้กแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เค้กแพนเค้กหวานสุดหรูพร้อมแล้ว - เชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็น หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แพนเค้กดั้งเดิมคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ อาหารอันโอชะผู้ซึ่งจะหาตำแหน่งอันทรงเกียรติแม้ใน ตารางวันหยุด. แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนสูตรสำหรับตัวเองได้เล็กน้อยและได้จานใหม่ที่สมบูรณ์พร้อมผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยจินตนาการและความรัก!

แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมานานแล้วในฐานะของว่างที่อร่อย ง่ายต่อการเตรียม แต่มีประสิทธิภาพ วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับตารางปีใหม่

เค้กแพนเค้กแบบหวานหรือเผ็ดใด ๆ ที่เตรียมง่าย ๆ: แพนเค้กเตรียมตามสูตรที่คุณชื่นชอบ (สำหรับเค้กรูปแบบที่หวานพวกเขาสามารถหวานได้สำหรับเค้กที่ไม่หวานพวกเขาสามารถจืดหรือกร่อย) จากนั้นพวกเขาจะถูกวางซ้อนกันบน กันและเติมด้วยซอสหรือบางชนิดก็โอนระหว่างกัน หรือครีม ซอฟต์ชีสครีมและคอทเทจชีสมักจะทำหน้าที่เป็นครีม โดยทั่วไปมีความยุ่งยากน้อยที่สุดและผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมที่สุด - น่าพอใจสวยงามและมาก ของว่างแสนอร่อย!

สินค้า สำหรับแพนเค้ก: นม - 500 มล. ไข่ - 4 ชิ้น, เนยพลัม - 100 กรัม แป้ง-300 gr, เกลือ-0.5 ช้อนชา, น้ำตาล-1 ช้อนชา, โซดา-0.5 ช้อนชา สำหรับการเติม: เห็ด - 600 กรัม ไข่ - 6 ชิ้น, แฮม - 150 กรัม ขิง - 30 กรัม, มายองเนส - 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย ชีส - 50 กรัม หั่นเห็ด หัวหอม ขิง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่ไข่ลงไปต้มเพื่อเติม ในขณะที่เห็ดกำลังผัด นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก ผสมไข่ 4 ฟอง เกลือ น้ำตาล โซดา เราเอาชนะได้ดี เพิ่มนมอุ่นและเนยละลาย เราเอาชนะ ค่อยๆใส่แป้งและตีจนไม่มีก้อน เราอบแพนเค้ก ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแฮมเป็นก้อน สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมไข่ แฮม มายองเนส เกลือเล็กน้อย พริกไทย วางแพนเค้กบนจานทนความร้อน ชั้นบนของเห็ด แล้วแพนเค้กอีกครั้ง แพนเค้กของฉันบางมาก และฉันก็จัดแพนเค้กสองชิ้น แล้วชั้นของไส้ไข่ แพนเค้ก เห็ด แพนเค้ก ไส้ไข่เป็นต้น โรยหน้าเค้กของเราด้วยชีส เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 5-7 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ฉันทำแพนเค้กที่ง่ายที่สุด ตีไข่ 1 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 0.5 ช้อนชาและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เทนมเย็นลงไป ผสม. ถ้าฉันใช้บัตเตอร์มิลค์ นมบูดจากนั้นฉันก็เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง จากนั้นในชามที่มีแป้งร่อนเทส่วนของเหลวเล็กน้อย ฉันไม่ให้สูตร แพนเค้กสามารถอบตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือพวกมันบาง

และสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามชอบ ฉันจะให้ตัวอย่างที่ง่ายที่สุดเท่านั้น หลากหลายรูปแบบ

1. ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ + หัวหอมทอดในน้ำมัน + ผักใบเขียวสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมัน (โดยเฉพาะผัก) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช + ผักชีฝรั่ง + ครีมเปรี้ยว = สตูว์
3.หั่นปลาต้มหรือรมควันเป็นชิ้น + หอมตุ๋น + ผักชีฝรั่ง ....

ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มข้อมูลพื้นฐานเหล่านี้ได้ ผักต่างๆ(กระเทียม, แครอท, ปาปริก้าหวาน, มะเขือยาว, บวบ .. ) และแม้แต่ผลไม้ ฉันชอบใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในผักหรือเนื้อสัตว์ เนื้อวัวชอบลูกพรุนมาก และหมูก็ชอบแอปเปิลและส้มมาก

เลือกคู่ได้ ไส้ที่แตกต่างกัน. ฉันเลือกเค้กของฉันเป็นหลัก - ปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปจากโถ (คุณสามารถเปลี่ยนได้ ปลากระป๋องหลังจากบดเนื้อไม่มีกระดูกในน้ำมันปลา) ให้ใส่หัวหอมทอดลงไป และทาสองสามชั้น ไส้ผักจากผักที่ทอดในน้ำมัน (กระเทียมและแครอท)

ต้องบอกว่าปกติ เค้กประกอบทาด้วยครีมหรือมายองเนส (และเพิ่มลงในไส้) แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ฉันไม่ได้ทำ ฉันแค่เก็บเค้กจากแพนเค้กและท็อปปิ้งแล้วใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้น เมื่อแขกมาถึง มีขนมแปลกๆ วางอยู่บนโต๊ะ

ฉันแนะนำให้ทดลองกับไส้ล่วงหน้าอบแพนเค้กบาง ๆ ให้มากขึ้น ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เลเยอร์เค้ก บางชั้นสามารถทาด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนสสำหรับคนรัก) หรือเพียงแค่เนยละลาย (ที่ฉันทำ) จากนั้นกดเค้กด้วยจานแบนหนาๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อชง เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการอุดฟัน

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ - 2 ชิ้น น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.. เกลือ -1/2 ช้อนชา.. แป้ง - 2. นม. Champignons -800-1000 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น ชีส-200 กรัม มายองเนส -100 กรัม น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง คุณควรได้แป้งหนา อุ่นนมสักแก้วเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีตักแป้งขึ้น ค่อยๆ เทลงในกระทะ เอียงเป็นวงกลมจนแป้งเต็มพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แป้งจำนวนนี้ควรทำแพนเค้กประมาณ 8 ชิ้น วางบนจานแล้วเริ่มเตรียมไส้ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่แห้ง หลังจาก 5-10 นาทีพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก ปิดฝากระทะแล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกประมาณ 20-30 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมเห็ดกับหัวหอม, เย็น, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน - ไส้พร้อม ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ เริ่มประกอบเค้ก: วางแพนเค้กบนแผ่นอบทาด้วยไส้แล้วโรยด้วยชีส ด้านบน - แพนเค้กและไส้อีกอัน ต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด โรยหน้าด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย รอจนเย็นลงเล็กน้อย ฝานแล้วเสิร์ฟ!

ส่วนผสมแพนเค้กไก่และไก่งวง:

• นม - 2 กองไข่ - น้ำตาล 2 ชิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วย ol - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5-3 กองน้ำมันพืช - 100 มล
• เนื้อไก่และไก่งวง - 500 กรัมไข่ต้ม - 3 ชิ้น หัวหอมสีเขียวสด - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัมอกนก - 2 ฟัน มายองเนส
• สูตรอาหาร

แพนเค้ก: นม, ไข่, น้ำตาลทราย, เกลือ, แป้ง, น้ำมันพืช (ทุกอย่างประมาณ - แป้งควรหนากว่าบน แพนเค้กธรรมดา). ผสมทุกอย่างและอบแพนเค้กไม่บาง (ยังบางกว่าที่ต้องการ เลยเอา 2 อันทามายองเนสทาทับ)
การกรอก: เนื้อต้มไก่และไก่งวง, ไข่ต้ม, หัวหอมใหญ่, ชีส, กระเทียม, มายองเนส (ทุกอย่างก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับ)
สับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีตบดไข่ด้วยส้อมขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดบีบกระเทียมผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส
วางแพนเค้กทับกันทาด้วยไส้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กกับตับ

แพนเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสุดๆ ไส้อร่อยจาก ตับไก่. ทำอาหารได้ไม่ยาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามฉ่ำและน่าพอใจ

สำหรับแพนเค้ก:

• ไข่ 1 ฟองนม 0.5 ลิตร ¼-½ ช้อนชา. เกลือหนึ่งช้อน1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

• แป้ง 1.5 ถ้วย0.5 ช้อนชา ช้อนโซดา

การกรอก:

• ตับไก่ 800 กรัมหอมใหญ่ 1 หัว 1 แครอท
• แรสต์ น้ำมันทอด3 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะครีมหรือนม100 กรัม ชีสขูดสำหรับโรย

สูตรแพนเค้กเค้ก:

ก่อนอื่นเราอบแพนเค้ก:

ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เทนม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนได้ครีมเปรี้ยวบาง ๆ

อบแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ แพนเค้ก 1 อันไม่ควรอบด้านเดียว - วางลงเพราะมันจะยังคงทอดในเตาอบในระหว่างการอบ

เราต้องการแพนเค้ก 10 ชิ้น:การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก:

ตับไก่ล้างอย่างดีขนาดใหญ่ - ตัดแล้วส่งไปที่กระทะถ้าตับมีหัวใจเพียงแค่หั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วเคี่ยวกับตับอย่าลืมเกลือ:

เราสับหัวหอมให้เล็กลงสามแครอทบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในตับ:ผสมเพิ่มแรสต์ น้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยหรือคุณจะไม่มีก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ

เมื่อตับพร้อมเราก็เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและได้หัวที่ยอดเยี่ยม:

เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มโต๊ะ 3-4 ช้อนนมหรือครีม - หัวจะนุ่มและเกลี่ยง่ายกว่าจากนั้นเรารวบรวมแพนเค้กจริง:

ฉันมี ทรงกลมสำหรับการอบฉันทำแพนเค้กในนั้น แต่คุณสามารถใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสมเพียงแค่ทาด้วยราสต์ น้ำมัน.

เลยเอามาให้มากที่สุด แพนเค้กสีซีดและวางไว้ในรูปแบบจาระบีและทาครีมเปรี้ยวด้านบน (คุณไม่สามารถทำได้):และโรยด้วยชีสขูดด้านบนส่งไปยังเตาอุ่นเพื่ออบควรวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบเพื่อให้แพนเค้กด้านล่างไม่ไหม้

จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กตัวต่อไปและทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน - เราทาแพนเค้กตัวสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วทาทับอีกชั้นหนึ่ง - บาง! กระจายได้ดี ถ้าตับแห้ง ให้เติมนมลงไปอีกเล็กน้อย

:

รอจนเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วอุ่นให้อร่อยยิ่งขึ้นและหั่นเป็นชิ้นน่ารับประทานได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีในวันถัดไป ถ้าเหลือน้อยก็เก็บไว้ในตู้เย็น - เป็นอาหารเช้าที่ดี ตัดได้ง่ายขึ้นและหนาแน่นขึ้น คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อยอย่าอบเค้กแพนเค้กเป็นเวลานาน - คุณสามารถทำให้แห้งได้ ฉันมักจะเอามันออกเมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยหรือคุณไม่สามารถรอจนเป็นสีน้ำตาลได้หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้นำออกมา

ในเวอร์ชั่นนี้ ตับยังถูกกินโดยเด็กๆ ที่ไม่ชอบ ลองเสนอดู อร่อยมาก!

แพนเค้กสแน็คกับคอทเทจชีสและกระเทียม ไก่และมะเขือเทศ

สูตรสำหรับแพนเค้กของว่าง การทำเค้กนี้เป็นเพียงความสุข ปรากฎว่าอร่อยมาก

คำอธิบายการเตรียมการ:
คอทเทจชีส ชีส นม เป็นส่วนผสมหลักของสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. สูตรมีความชัดเจนมาก - เค้กของว่างทำไม่ยาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก Champignons ทำให้เค้กมีรสชาติที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน ใช้เครื่องเทศและส่วนผสมหลายอย่าง
วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250 กรัมน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม - 500 มิลลิลิตร
• อกไก่ - 1 ชิ้นเครื่องเทศและเกลือ - - เพื่อลิ้มรสมะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสกระเทียม - 5 กลีบมายองเนส - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้นฮาร์ดชีส - 200 กรัมแป้ง - 1 แก้ว
• คอทเทจชีส - 500 กรัม

1. มาทำแพนเค้กกันก่อน ในการอบแพนเค้กเราต้องการ: แป้ง, น้ำตาล, นมและไข่ ทั้งหมดนี้เราต้องผสม ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชในกระทะ ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอด คุณต้องใส่อกไก่ลงไปต้ม

2. ตอนนี้เราเอาเห็ด champignons เหมาะมากที่นี่ ตัดเป็นจานเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เครื่องเทศและเกลือ เป็นการดีที่จะตุ๋นเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

3. ทีนี้มาจัดการกับส่วนผสมของเต้าหู้ซึ่งเราจะทาแพนเค้กด้วย เริ่มต้นด้วยการบดคอทเทจชีสพร้อมกับมายองเนสและกระเทียมที่กดไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่พริกไทยดำและเกลือ

4. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้ มวลนมเปรี้ยวเราละเลงพวกเขา

5. ต่ำสุด (ชั้นแรก) คือเห็ด: ใส่แพนเค้กด้านบน, จาระบีกับคอทเทจชีสและใส่เนื้อไก่, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสด้านบนเพื่อลิ้มรส ต่อไปก็วางมะเขือเทศลงไป หั่นบาง ๆ ควรเป็นครึ่งวง สามารถเอาส่วนที่ฉ่ำของมะเขือเทศออกได้

6. ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง ชั้นบนดีกว่าไก่ ต้มไข่สองฟองให้เดือดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราใส่แพนเค้กตัวสุดท้ายไว้ด้านบนสุดแล้วทามัน จากนั้นโรยด้วยชีสแข็ง ไข่ต้มสามฟองโดยตรงบนเค้ก ปล่อยให้เค้กนั่งในตู้เย็นสักครู่

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและชีสละลาย

คุณจะต้องการ: แพนเค้กพร้อม, แปรรูป/เต้าหู้/ครีม ซอฟชีส,คาเวียร์แดง

วิธีทำพายแพนเค้กกับคาเวียร์

ทำให้แพนเค้กอบเย็นลงและทาเนยด้วยชีสและโรยด้วยคาเวียร์วางทับกัน โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร

คุณสามารถทำเค้กให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ใช้คาเวียร์สีแดง, เนย, ผักชีฝรั่งและ มายองเนสเข้มข้น. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย โรยด้วยคาเวียร์แล้ววางทับกัน แล้วตกแต่งเค้กด้วยมายองเนสและสมุนไพรด้านบน

แพนเค้กกับปลาเทราท์และครีมชีส

จำเป็น: 250g แต่ละชิ้น ปลาเทราท์เค็มและซอฟท์ครีมชีส 8-10 แพนเค้ก 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมผักชีฝรั่ง

วิธีทำแพนเค้ก ปลาเค็มเล็กน้อย. ผสมครีมเปรี้ยวและครีมชีสจนเนียน สับผักชีลาว สับปลาให้ละเอียด แพนเค้กไขมัน ครีมเปรี้ยว, โรยด้วยสมุนไพรและปลา วางทับกัน คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยปลาและสมุนไพรหรือตามต้องการ สำหรับชุบให้นำออกก่อนเสิร์ฟในตู้เย็น

แพนเค้กเห็ดนางรมและ ไก่รมควันและคอทเทจชีส

คุณจะต้อง: แพนเค้กเผ็ดสำเร็จรูป, ไส้ - เห็ดนางรม 300 กรัมและคอทเทจชีส, 1 อกรมควันไก่ 1 ช้อนโต๊ะ มะรุมโต๊ะและครีมเปรี้ยว ชีส เกลือ

วิธีทำแพนเค้กกับไก่และเห็ดนางรม

บดเห็ดทอดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-10 นาที ตัดเต้านมเป็นก้อนผสมกับเห็ด ผสมคอทเทจชีสกับมะรุม ครีมเปรี้ยว และเกลือ พับแพนเค้กทับกัน สลับไส้ - ทาด้วยส่วนผสมของเต้าหู้ ส่วนที่สอง - โรยด้วยไก่และเห็ด โรยหน้าแพนเค้กสุดท้ายด้วยชีสขูด ใส่เค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถแทนที่เห็ดนางรมด้วยแชมเปญ คุณยังสามารถทำเค้กแพนเค้กเห็ดด้วยส่วนผสมที่ง่ายกว่า: สำหรับไส้ให้ทอดเห็ดกับหัวหอมเพิ่ม ไข่ดิบและกระเทียมขูดพริกไทยและเกลือผสม กระจายแพนเค้กแต่ละแผ่นด้วยมายองเนสจากนั้นเห็ดสับและโรยด้วยชีสขูด โรยพายด้วยชีสและอบในเตาอบ

เค้กแพนเค้กกับปลาเฮอริ่ง - forshmak

คุณจะต้องการ: ชีส 400 กรัม, เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม, แพนเค้ก 5-10 ชิ้น, ผักดอง 2 ชิ้น, 1-2 มันฝรั่งต้ม, มายองเนส.

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กกับปลาเฮอริ่ง

รวมปลา แตงกวา ชีส และมันฝรั่งในโถปั่น แล้วสับจนเนียน หรือบิดให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมด้วยมายองเนส วางแพนเค้กทับกัน ทาด้วยแป้งที่สุกแล้ว โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กกับหัวตับด้วยวิธีเดียวกัน: ตุ๋นตับด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวกับหัวหอมจนสุก เพิ่มไข่ต้มและสับ พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส

และชีสนุ่มๆ

สารประกอบ 7-8 แพนเค้ก , เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-22 ซม.,ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - 200-250 กรัม

• ซอฟท์ครีมชีส (เช่น President, Hochland เป็นต้น) - 200-250 g,ครีม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ครีมชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเนียน (ไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว - จะทำให้ชีสมีความสม่ำเสมอในการเลอะของเลโก้)ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับจาระบีแพนเค้กด้วยครีมชีสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งและวางชิ้นปลา (คุณสามารถใส่ปลาน้อยกว่าในรูป)

วางบน แพนเค้กต่อไปจาระบีด้วยชีสโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้ววางปลาดังนั้นเก็บเค้กโดยทาครีมชีสบนแพนเค้กตกแต่งเค้กแพนเค้กตามที่คุณต้องการใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

พายแพนเค้กไก่และเห็ดหมัก

วัตถุดิบ:
แพนเค้กบาง - 20 ชิ้น
เนื้อไก่ - 250 กรัม
แชมเปญดอง - 300 กรัม
หัวหอม- 1 ชิ้น
ชีส - 100 กรัม
น้ำมันพืช มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แชมเปญสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อกไก่ต้มและสับให้ละเอียด ผสมเห็ดทอดกับไก่ กรอกแบบฟอร์มที่ทนไฟต่ำ (เช่น จานพิเศษ) สลับกัน: แพนเค้ก 2 ชิ้น (หรือมากที่สุดเท่าที่คุณต้องการเพื่อปิดด้านล่างของแบบฟอร์มของคุณ) จารบีด้วยมายองเนสแล้วใส่ไส้จากนั้นก็อีกชั้นของแพนเค้กเป็นต้น โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจนชีสละลาย เกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ทำอาหารดังนี้:

ผสมไข่กับนมและแป้ง ตี แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลวตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองล้างคันธนู ,หั่น,ทอดในน้ำมัน. ใส่สับเห็ด และเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมายองเนสและชีส คน.มายองเนส ผักชีฝรั่ง 2 แตงกวาขนาดเล็ก 200 กรัม ชีสแข็ง, 2-3 ช้อนโต๊ะ. ข้าวโพด แฮม 200 กรัม ซอสมะเขือเทศ

สำหรับการตกแต่ง:
ข้าวโพด แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง มายองเนส ชีส

การทำอาหาร:
ผสมไข่ น้ำมันพืช เกลือ นม และแป้งจนเนียนและทอด แพนเค้กบางๆในกระทะ สำหรับเค้ก คุณจะต้องมี 4 แพนเค้กเหล่านี้ เอาแพนเค้กชิ้นแรก ผสมมายองเนสส่วนหนึ่งกับผักชีฝรั่งแล้วทาด้วยมวลนี้ แตงกวาหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้ววางบน วางแพนเค้กที่สองไว้ด้านบน ผสมมายองเนสกับชีสขูด ใส่แป้งลงบนแพนเค้กโรยด้วยข้าวโพดด้านบน แพนเค้กขึ้นที่ 3 สับแฮมอย่างประณีต ใส่ซอสมะเขือเทศ แล้ววางด้านบน วางแพนเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน ทาทั้งเค้กด้วยมายองเนสซึ่งผสมกับชีสขูดก่อน ทำการตกแต่งด้านบน สัตว์สามารถสร้างได้จากไข่ ถ้าเค้กสำหรับ โต๊ะปีใหม่จากนั้นคุณสามารถสร้างหน้าปัดโดยใช้ข้าวโพด แตงกวา และมะเขือเทศ โรยก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆแตงกวา, มะเขือเทศ, สีที่ต่างกัน พริกหยวกและข้าวโพด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบการเลือกของฉัน ?? แล้วกด!!