Bramborový kastrol je nejen nejjednodušší na přípravu, ale také pokrm, který umožňuje experimentovat. Vrstvy různé přísady- ryby, maso, sýr nebo zelenina. Vaření se může proměnit v příjemný a vzrušující proces, který potěší výsledek.

5 kulinářských tajemství

1. Základem jsou brambory. Brambory můžete použít buď syrové nebo jen vařené, případně zbylé od včerejška. Proto je bramborový kastrol v troubě dobrou příležitostí, jak ušetřit jídlo pro horlivé hospodyňky.
2. Pro děti i dospělé. Jemná chuť Kastrol z bramborové kaše potěší ty nejmenší v rodině. Masové, rybí nebo houbové vrstvy s bramborovým základem osloví dospělé.
3. Dávejte pozor na dobu vaření. Pokud pečete syrové brambory, dejte si pozor na teplotu a čas. Mohou se lišit od doporučených hodnot v receptu, protože bramborové pláty jsou různé tloušťky.
4. Krásná kůrka. Pokud navrch sypete sýr nebo použijete rajčata, přikryjte alobalem, aby se nepřipálil.
5. Hotové ingredience. Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, hlavní ingredience předem uvařte nebo smažte. Musíte jen umístit téměř hotové jídlo do pece k upečení pojivové složky.

Klasický kastrol z pečených brambor

Následující recept krok za krokem, připravte si rychlý a lahodný kastrol. Může být použit jako samostatný pokrm nebo jako základ pro jiné kastrolky, s nimiž se experimentuje různé přísady jako doplněk.

Budete potřebovat:

• brambory - 500 g;
• máslo - 25 g;
• smetana - 150 g;
• zakysaná smetana s obsahem tuku 10-15% - 50 g;
• česnek - 1 stroužek;
• sůl.

Vaření

1. Brambory a česnek oloupeme.
2. Brambory nakrájíme na kolečka, česnek důkladně nasekáme.
3. Formu namažte nebo vyložte speciálním papírem, aby se nespálil. Potřeme česnekem.
4. Do pekáče dáme vrstvu brambor, poté trochu česnekové hmoty.
   Vytvořte několik těchto vrstev.
5. Vše zalijeme smetanou. Navrch potřeme zakysanou smetanou a rozložíme kousky máslo.
6. Doba pečení v troubě - jeden a půl hodiny při 200 stupních.

Trouby se mohou lišit teplotou, takže musíte sledovat připravenost pokrmu. Počkejte, až se krém vstřebá a vršek lehce zhnědne.

vydatné recepty

S masem nebo mletým masem

Vhodné je středně tučné maso, pokud je suché, tak berte více sýra a přidáme zeleninu. Skvělé řešení mleté ​​maso se stane - vařte rychleji a kastrol je křehčí. Maso dochutíme nebo okořeníme mletým černým pepřem nebo směsí koření.

Budete potřebovat:

• brambory (syrové) - 500 g;
• vepřové maso - 200 g;
• cibule- 1 PC.;
• hovězí maso - 200 g;
• sýr - 150 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• greeny - špetka;
• sůl.

Vaření

1. Maso, cibuli, bylinky nakrájíme nadrobno. Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso připravte mleté ​​maso. Přidejte pepř a trochu vody.
2. Nastrouháme tvrdý sýr.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kulaté plátky o malé tloušťce.
4. Do zapékací mísy dáme vrstvu brambor, potřeme zakysanou smetanou, dáme vrstvu sýra, pak další bramboru, pak mleté ​​maso.
5. Tuto sekvenci několikrát opakujte. Brambory nechte jako poslední vrstvu pro líbivější vzhled.
6. Vložte do trouby na 50 minut, teplota - 200 stupňů.

Dieta s kuřecími prsíčky

Recept na bramborový kastrol v troubě je nejen lahodný, ale také vysoce kalorický. Nicméně pro milovníky Zdravé stravování tady je dietní varianta- použití kuřecích prsou.

Budete potřebovat:

• brambory - 500 g;
• bílé kuřecí maso - 300 g;
• kuřecí vývar - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• máslo;
• sůl.

Vaření

1. Bílé maso uvaříme, ochladíme a nakrájíme nadrobno.
2. Brambory připravíme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na čtverečky.
3. Vejce a vývar míchejte do hladka.
4. Vložte do zapékací mísy pevné přísady poté zalijeme připravenou směsí vaječného vývaru.
5. Vařte při 180 stupních 1 hodinu.

sýrový

Obsahuje 3 druhy sýra a děti to milují.

Budete potřebovat:

• brambory (syrové) - 500 g;
• kapalina tavený sýr- 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• parmazán - 25 g;
• olej, sůl.

Vaření

1. Oloupejte několik středně velkých brambor, opláchněte. Nakrájejte na kulaté pláty malé tloušťky.
2. Do hluboké a prostorné mísy nastrouhejte tvrdý sýr a parmezán, aby se později lépe mísilo.
3. Přidáme tavené sýry, důkladně promícháme.
4. Brambory osolíme, smícháme s polovinou připravené směsi.
5. Zapékací mísu vymažte tukem nebo dno vyložte pečicím papírem.
6. Vložte do něj brambory.
7. Navrch nasypte zbytek sýrů a rovnoměrně je rozetřete.
8. Nastavte teplotu v troubě na 160-180 stupňů, pečte pokrm po dobu jedné hodiny. Podávejte horké.

Houba

Pro tuto možnost byste měli použít hříbky nebo lišky. Téměř 50% kastrolu se skládá z hub, takže je lepší vzít čerstvé, konzervované nebo zmrazené nebude fungovat.

Budete potřebovat:

• brambory - 500 g;
• houby - 500 g;
• smetana - 100 ml;
• parmazán - 100 g;
• máslo;
• černý pepř a sůl.

Vaření

1. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme.
2. Houby otřít a vyčistit.
3. Brambory a houby nakrájejte na plátky široké asi 3 mm, ale ne nadrobno.
4. Zapékací mísu vymažte tukem.
5. Rozložte několik tenkých vrstev brambor, žampionů a parmazánu. Zalévejte každou vrstvu 1 polévkovou lžící. l. smetanu a mezi ně položte kousky másla.
   Výšku nádoby můžete mírně překročit, protože kastrol se během pečení usadí.
6. Poslední vrstva je bramborová. Zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
7. Zakryjte alobalem a vložte do trouby. Doba vaření - 1 hodina při 180 stupních.

Nyní víte, jak vařit bramborový kastrol v troubě. Toto jídlo lze snadno připravit zkušená hostitelka, a poprvé se objevil v kuchyni. A uspokojující a Chutná večeře nebo rodinná večeře bude zaručena.

Bramborový kastrol bude záchranou, když potřebujete rychle uvařit něco výživného a chutného. O tajemstvích a receptech na výrobu bramborového kastrolu vám povíme v tomto článku.

Jemnosti vaření bramborového kastrolu

• Základem pokrmu jsou brambory, které mohou být syrové i vařené. Syrové hlízy lze nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat a kromě toho můžete na kastrol vždy použít bramborovou kaši nebo bramborovou kaši ponechanou v lednici.
• Bramborový kastrol může být libový nebo masový, přidejte do něj zeleninu, drůbež, ryby, mleté ​​maso, bylinky, sýr, houby. Takový jednoduchý pokrm jistě potěší každého člena rodiny.
• V závislosti na tom, zda používáte syrové nebo vařené brambory, musíte kontrolovat dobu vaření kastrolu.
• Chcete-li získat krásnou, ale ne spálenou sýrovou kůru, kastrol by měl být pokryt fólií.
• Pokrm se uvaří rychleji, pokud všechny ingredience předem uvaříte nebo osmahnete. V tomto případě kastrol rozhodně nebude syrový nebo přehnaně vlhký.

Bramborový kastrol s rajčaty a mletým vepřovým masem

S rajčaty a mletým masem, pečený pod sýrová krusta bramborové vrstvy vyjdou šťavnaté a křehké. Toto jídlo používá následující přísady:

• mleté ​​vepřové maso - 0,5 kg;
• syrové brambory - 1 kg;
• tvrdá rajčata - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 200 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• sůl, koření - podle chuti.

Takto připravíte takový bramborový kastrol:

• Syrové brambory se oloupou a umyjí, vyříznou se z nich všechna oka. Poté se hlízy nakrájí na plátky o tloušťce 2-3 mm. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, nejlépe dostatečně tenké.
• Brambory smícháme s kořením, solí a 50 g zakysané smetany.
• Mleté vepřové maso se kombinuje s nasekaným česnekem a poté se také osolí a okoření. Rajčata jsou nakrájena na kolečka, sýr se tře na struhadle.
• Pekáč se potře rostlinným olejem a položí se tam asi polovina brambor. Na to jsou rozmístěny půlkroužky cibule, nahoře je položeno mleté ​​vepřové maso.
• Poté udělají další vrstvu brambor, na které se položí kolečka rajčat. Jsou namazané zbytkem zakysané smetany a přikryté fólií.
• Kastrol se posílá do trouby na 40-50 minut, teplota vaření je 200 ° C.
• Poté se miska vyjme a posype strouhaným sýrem, aby získala zlatavou kůrku. Spolu se sýrem se kastrol vaří dalších 10 minut.

Bramborový kastrol se sýrem a bylinkami

V tomto jednoduchém receptu je pouze zdůrazněna chuť brambor krémové aroma sýr a čerstvost kopru. Nic nadbytečného, ​​ale pokrm je velmi soběstačný. K jeho přípravě si vezmeme:

• syrové brambory - 0,5 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• vejce - 2 ks;
• čerstvý nasekaný kopr - 2 polévkové lžíce;
• tvrdý sýr - 100 g;
• majonéza - 4 polévkové lžíce;
• sůl, černý pepř.

Připravíme si bramborový hrnec takto:

• Vezměte jakýkoli tvrdý sýr a rozetřete ho jemné struhadlo Totéž uděláme s česnekem.
• Sýr rozdělíme napůl, na jednu část přidáme vejce a nasekaný kopr – to bude kůrka na kastrolu.
• Druhé vejce, česnek, zbytek sýra a majonézu smícháme dohromady.
• Očistíme brambory a tři na hrubé struhadlo. Nastrouhané brambory se přenesou do mísy se sýrem a majonézou, promíchají, osolí, opepříme.
• Zapékací mísu vymažeme tukem, dáme do ní bramborovou směs. Navrch dáme sýr smíchaný s vejcem a koprem.
• To vše vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pokrm pečte 40 minut.

Existuje mnoho pokrmů, které se snadno a rychle připravují, jako jsou bramborové kastrolky. Jsou dostupné všem, protože produkty ze seznamu surovin jsou jednoduché a najdou se v každé lednici. Poslouží i bramborová kaše, která zbyla od večeře. V kastrolu získá nový neobvyklá chuť. Přesvědčte se sami a níže uvedené recepty s fotografiemi vám s tím pomohou.

Jak udělat bramborový hrnec

Brambory jsou dobré, protože mají neutrální chuť. Díky tomu se dá kombinovat s mnoha dalšími produkty: kuřecím masem, houbami, zelím, krůtou, dušeným nebo dokonce tvarohem. Výsledek je nejchutnější různé kastrolky: vysoce kalorické nebo lehčí, tučné nebo libové. Můžete si vyrobit jakýkoli podle svého vkusu. Jak vařit bramborový hrnec? Velmi jednoduché - stačí správně nakrájet všechny produkty podle receptu, vložit je do formy a poslat je péct do zlatova.

Kolik vařit

Odpověď na otázky, jak vařit a kolik pečeme bramborový kastrol v troubě, závisí na formě, ve které se používá hlavní složka. Pokud jsou hlízy rozdrceny syrové, bude vaření trvat asi 30–45 minut. Vařené nebo smažené brambory se pečou rychleji - asi 20-25 minut. Také čas závisí na další přísady které se přidávají do kastrolu. V tomto případě se vyplatí připravit podle doporučení konkrétního receptu.

Recept na bramborovou kaši

Téměř všechny recepty na bramborové kastrol mají stejný návod, jak je vařit. Aby se pokrm nerozpadl, použijte náplň z vajec smíchaných se zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou. Brambory jsou položeny ve vrstvách, mezi nimiž je náplň. Současně se syrové hlízy melou na struhadle nebo nakrájí na talíře. Uvařené se zpracovávají stejným způsobem. Bramborový kastrol v troubě lze připravit i ze zbytků jídla – trochy včerejší bramborové kaše, trochy sýra, kuřecího masa nebo hub. Tyto a další varianty odrážejí níže uvedené recepty.

s mletým masem

Možnosti, jak vařit skvělé jídlo pro rodinná večeře nebo večeře - bramborový kastrol s mletým masem. Kombinace této zeleniny s masem je klasická, proto se používá nejvíce různé recepty. Nebojte se, že pokrm bude vypadat jako velký řízek. vejce ano bramborové těsto drobivé a nedovolte, aby se ingredience spojily. Potěšte sebe a své blízké takovým pokrmem a pomůže vám ho uvařit. podrobné pokyny s fotografií.

Ingredience:

• brambory - 8 ks;
• Mleté hovězí maso- 500 g;
• sýr - 150 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.;
• zelená cibule- chuť.

Způsob vaření:

1. Hlízy oloupeme, uvaříme v mírně osolené vodě, rozdrtíme do stavu pyré.
2. Poté přidáme vejce, nakrájenou cibuli, přidáme mouku, promícháme.
3. Část vzniklého těsta dáme na dno zapékací mísy, polovinu pak posypeme strouhaný sýr.
4. Vložíme mleté ​​maso, přidáme zbytek sýrových lupínků a brambory.
5. Povrch uhladíme, pomažeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou.
6. Pečeme dozlatova.

S masem

Další recept od minimální nákladyčas a produkty - bramborový kastrol s masem v troubě. Pokrm se ukáže být opravdu uspokojivý, takže může snadno nahradit obvyklý oběd nebo večeři. Masová náplň nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější gurmány, takže si vezměte větší zapékací mísu, jinak se může stát, že někdo kastrol nedostane.

Ingredience:

• tvrdý stupeň sýr - 120 g;
• brambory - 5 ks;
• sůl - 1 lžička;
• vepřové maso - 300 g;
• vonný mletý pepř- 1 špetka;
• rajčata - 1 ks;
• voda - 150 ml;
• cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjte a očistěte. Hlízy nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka.
2. Maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, položíme na dno vymazané formy. Dochutíme pepřem.
3. Vložíme polovinu brambor, osolíme, přidáme zbytek.
4. Rozložte cibuli a na ni - kruhy rajčat.
5. Zalijeme vodou, posypeme strouhaným sýrem.
6. Pečeme do plně připraven. To bude trvat asi půl hodiny při 180-200 stupních.

S houbami

Myslíte si, že libové jídlo neumíš to udělat chutné? Takže jídlo, jako je italština, neznáte houbový kastrol s bramborami v troubě. Tuto kombinaci milují i ​​děti. Díky houbám je vůně pokrmu bohatší a chuť je jemnější. Recept obsahuje zakysanou smetanu, díky které je těsto ještě vláčnější. Obecně se ukazuje uspokojivé, levné a chutný pokrm. Zkus to sám!

Ingredience:

• slunečnicový olej- 2 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
• brambory - 1 kg;
• mléko - 400 ml;
• žampiony - 1 kg;
• máslo - kus;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření:

1. Na oleji orestujeme nakrájené houby s cibulí. Promícháme, vaříme asi 10 minut do zlatohněda.
2. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a mlékem, vmícháme sýr, sůl a pepř.
3. Hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
4. Vymažte pánev máslem. Položte polovinu brambor ve vrstvách, poté houby a zbytek brambor.
5. Nalijte vaječnou směs. Pečeme na 220 stupňů do zlatova.

Z bramborové kaše

Málokdo má rád bramborovou kaši, která zbyla ze včerejší večeře. Je velmi chutné pouze čerstvé a horké. Proto je dobrý bramborový kastrol v troubě, protože i zbytky bramborové kaše v něm dostanou nový. zajímavá chuť. I když můžete rozdrtit a čerstvě vařené brambory. Pak bude ještě voňavější. Bramborová kaše s mletým masem je jemný a velmi uspokojivý pokrm, který je oblíbený pro svou chuť a rychlost přípravy.

Ingredience:

• nakrájené maso- 800 g;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• pepř, sůl - podle vašeho vkusu;
• brambory - 1,5 kg;
• máslo - 50 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• olivový olej- 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Oloupané hlízy opláchněte, vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do měkka. Poté rozmačkáme na kaši, přidáme máslo s mlékem.
2. Vymažte plech na pečení, položte polovinu bramborové kaše a na ni část převařeného mletého masa. Udělejte ještě 2 takové vrstvy a navrch posypte strouhaným sýrem.
3. Pečte v troubě, zahřejte ji na 180 stupňů. Získejte to za půl hodiny.

Se zeleninou

Bramborový kastrol se zeleninou v troubě mi přijde mnohem zdravější a šťavnatější. to skvělá možnost na přílohu k masovému pokrmu. I když takový bramborový kastrol v troubě udělá za nezávislé jídlo. Můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, čím více, tím lépe. Pokud chcete zkusit takové vydatné a zdravé jídlo pak použijte recept pokyny krok za krokem a foto.

Ingredience:

• kukuřice - 200 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• brambory - 1 kg;
• česnek - 1 stroužek;
• koření, sůl - každá 1 lžička;
• lilek - 1 ks;
• strouhanka - podle chuti;
• zeleninový vývar- 1,5 st.;
• cuketa - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Brambory oloupejte, poté opláchněte a nakrájejte na kousky. Blanšírujte ve vroucí vodě asi 10 minut, poté sceďte.
2. Zbytek zeleniny omyjte, nakrájejte na malé plátky, vše promíchejte a osolte, přidejte koření.
3. Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní polovinu brambor.
4. Poté rovnoměrně rozdělte zeleninová směs.
5. Zalijte vývarem a směsí mletého česneku.
6. Posypeme strouhankou, pošleme do trouby.
7. Pečte asi půl hodiny, teplotu nastavte na 200 stupňů.

S kuřecím masem

Další verze bramborového kastrolu v troubě se vyznačuje rychlostí vaření, protože kuře zahrnuté ve složení se rychle peče. Maso tohoto ptáčka nemusí být ani předsmažené. Můžete si vzít filet, prso, nebo jinou část korpusu, ze které stačí oddělit dužinu. Kastrol s kuřecím masem a bramborami v troubě vám pomůže i v případě nečekané návštěvy hostů.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• ruský sýr- 70 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 6 ks;
• mleté ​​kuře- 400 g;
• koření - podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Mrkev s cibulí oloupeme, nakrájíme, můžeme nastrouhat.
2. Na mírném ohni restujte zeleninovou směs do zlatova.
3. Poté přidáme mleté ​​maso. Smažte až do vaření, koření.
4. Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Vařte asi 15 min. do poloviny připravené. Rozdrťte na struhadle, poté smíchejte se zakysanou smetanou, zašlehejte vejce.
5. Formu lehce vymažte olejem, do první vrstvy dejte brambory, pak kuře a znovu brambory.
6. Pečeme 20 min. na 180 stupňů, poté posypeme sýrem, vaříme dalších 10-15 minut.

Se sýrem

Téměř všechny recepty na bramborové kastrolky používají sýr. Díky tomu se získá chutná načervenalá kůra. Kombinace těchto ingrediencí má neutrální chuť, kterou lze snadno vyladit přidáním různého koření, např. provensálské bylinky, kopr, mletý zázvor nebo koriandr. V každém případě to dopadá nový kastrol z brambor se sýrem. Jeden z možnosti slanění uvedeno v receptu níže.

Ingredience:

• sůl, koření - podle vašeho vkusu;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• vejce - 2 ks;
• tvrdý sýr - 200 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• brambory - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Hlízy očistěte, omyjte. U mladých okopanin může být kůra ponechána. Dále je nakrájejte na tenké plátky silné asi 2 mm.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Rozklepněte vejce, přidejte k nim sůl. Zalijeme zakysanou smetanou, posypeme kořením, promícháme.
4. Sýr na struhadle zpracujte na hobliny.
5. Dno pekáče vymažeme olejem, poklademe vrstvou brambor, pak cibulí a znovu bramborami.
6. Nalijte navrch zakysaná smetanová omáčka, rozdělte strouhaný sýr.
7. Uchovávejte v troubě asi 40 minut. na 180 stupňů.

S rybami

Dalším jídlem z řady zdravých a velmi chutných je bramborový kastrol s rybou v troubě. Pomůže vám, když už nemáte nápady, jak chutně nakrmit vaši rodinu nebo hosty na dovolené. A nemusíte dlouho stát u plotny. Není to ono dokonalé jídlo? Zdravé, uspokojující a velmi šťavnaté. Můžete si to ověřit, pokud použijete tento recept rybí kastrol.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 100 ml;
• rybí filé - 500 g;
• sůl a pepř - podle vašeho vkusu;
• vejce - 2 ks;
• brambory - 7 ks;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření:

1. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, dáme na olejem vymazaný plech, posypeme solí a pepřem.
2. Ryby předem rozmrazte velké kosti. Poté položte na plech v další vrstvě.
3. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
4. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, osolíme dle libosti, touto hmotou přelijeme jídlo na plechu.
5. Sýrové hranolky rozdělte s poslední vrstvou.
6. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Udržujte cca 40 min.

Bez masa

Získá se lehčí a méně kalorický bramborový kastrol bez masa. Dá se zařadit mezi jedny z nejvíce jednoduché recepty ze série „na spěšně". Všechny ingredience jsou jednoduché a najdou se v kuchyni každé hospodyňky. Charakteristickým rysem přípravy je, že brambory se používají syrové, to znamená, že nemusíte trávit čas vařením. Hřebíček stačí nasekat na struhadle a smíchat se zbytkem ingrediencí podle receptu.

Ingredience:

• vejce - 2 ks;
• sušené bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mletý černý pepř - 2 špetky;
• sůl - 2/3 lžičky;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• brambory - 7 ks. střední velikost.

Způsob vaření:

1. Sýr na středním struhadle nastrouhejte na hobliny a na tom nejmenším nastrouhejte česnek.
2. Smíchejte polovinu sýra s vejcem. Posypeme sušenými bylinkami.
3. Smíchejte zbývající sýr a vejce v jiné nádobě, dochuťte majonézou, přidejte česnek.
4. Brambory umelte na středním struhadle. Přidáme sýrovo-majonézovou směs, promícháme, osolíme a opepříme.
5. Vzniklou hmotu přeneseme na dno naolejované formy. Navrch dáme směs sýra s vejcem a bylinkami.
6. Vložte do trouby na 40 minut, předehřejte ji na 180 stupňů.

Jako ve školce

Klasický recept bramborový kastrol si každý pamatuje z dětství, kdy se toto jídlo dávalo k obědu ve školce. Tento recept je vhodný nejen pro krmení dětí, ale také pro dietu těch, kteří chtějí zhubnout. Dětský bramborový kastrol v troubě se vaří bez mléka. Místo toho se používá voda, takže pokrm není příliš mastný. Dělá to dietní kuřecí prso, který je také zařazen do seznamu produktů pro kastrol.

Ingredience:

• cibule - 1/4 ks;
• vejce - 1 ks;
• sůl - podle vašeho vkusu;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 100 ml;
• máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
• mleté ​​kuřecí maso - 100 g.

Způsob vaření:

1. Brambory předem oloupejte, opláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte do měkka.
2. Ke konci vaření udělejte pyré přidáním vody a másla.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, smíchejte s mletým masem a poté v malém množství opékejte, dokud se neuvaří. rostlinný olej.
4. Vzniklé pyré rozdělte na 2 stejné díly. Polovinu rozetřeme na dno olejem vymazané zapékací misky, zarovnáme.
5. Do další vrstvy poklademe mleté ​​maso osmahnuté s cibulí. Také zploštit.
6. Zbývající pyré rozdělte jako poslední. Povrch znovu vyrovnejte.
7. Vezměte samostatnou nádobu, kde rozklepněte vejce. Namažte jím vršek budoucího kastrolu.
8. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
9. Odešlete do něj formu, vydržte asi 30 minut. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat mírným zarudnutím na povrchu misky.
10. Podávejte, když mírně vychladne.

Video

Existuje mnoho pokrmů, které se snadno a rychle připravují, jako jsou bramborové kastrolky. Jsou dostupné všem, protože produkty ze seznamu surovin jsou jednoduché a najdou se v každé lednici. Poslouží i bramborová kaše, která zbyla od večeře. V kastrolu získá novou neobvyklou chuť. Přesvědčte se sami a níže uvedené recepty s fotografiemi vám s tím pomohou.

Bramborový kastrol - obecné zásady a způsoby vaření

Jakákoli národní kuchyně má vydatné, ekonomické a jednoduché kastrolky- sladké, slané, kořeněné. Mohou být založeny na těstoviny, obiloviny a samozřejmě brambory. Výhody kastrolů nelze spočítat: dostupné produkty, rychlé vaření, jednoduché recepty. Bramborové kastrolky jsou také velmi rozmanité - mohou být založeny na vařených nebo syrových bramborách, bramborové kaši.

Neutrální chuť brambor umožňuje kombinovat s jakýmkoliv masem, houbami, játry, zeleninou, mléčnými výrobky. Kastrol mohou být vařené vydatné nebo vysoce kalorické, libové nebo masové a tučné - můžete potěšit každého. Hýčkejte svou rodinu alespoň každý den, vyměňte jednu náplň za druhou a sbírejte koření. Stačí vložit jídlo do pánve nebo formy a poslat do trouby - a po chvíli je voňavé a chutné jídlo s zlatavě hnědá lze podávat u stolu.

Jak udělat bramborový hrnec

Brambory jsou dobré, protože mají neutrální chuť. Díky tomu se dá kombinovat s mnoha dalšími produkty: kuřecím masem, houbami, zelím, krůtou, dušeným nebo dokonce tvarohem. Výsledkem jsou lahodné druhy kastrolů: vysoce kalorické nebo lehčí, tučné nebo libové. Můžete si vyrobit jakýkoli podle svého vkusu. Jak vařit bramborový hrnec? Velmi jednoduché - stačí správně nakrájet všechny produkty podle receptu, vložit je do formy a poslat je péct do zlatova.

Jak dlouho vařit bramborový kastrol

Odpověď na otázky, jak vařit a kolik pečeme bramborový kastrol v troubě, závisí na formě, ve které se používá hlavní složka. Pokud jsou hlízy rozdrceny syrové, bude vaření trvat asi 30–45 minut. Vařené nebo smažené brambory se pečou rychleji - asi 20-25 minut. Také čas závisí na dalších přísadách, které se přidávají do kastrolu. V tomto případě se vyplatí připravit podle doporučení konkrétního receptu.

Bramborový kastrol - příprava jídla

Bramborový kastrol má jednu skvělou vlastnost – zbytky produktů můžete využít, a tím ušetřit. Zůstanou-li například vařené brambory nebo bramborová kaše, je kastrol skutečnou spásou. Náplň lze také předem uvařit a osmažit. Mleté maso nebo houby dušené zelí, šunka, kousky kuřecích prsou - výběr je prostě obrovský. Vložte náplň mezi dvě vrstvy brambor a potřete zakysanou smetanou, aby se vytvořila zlatá kůra - to stačí k získání krásného a chutného pokrmu.

Vařené brambory se také nakrájí na vrstvy, mezi nimiž je náplň. Miska by měla být udržována v celé formě, aby se nerozpadla, používá se náplň z vajec smíchaných se smetanou a zakysanou smetanou. Syrové brambory se nastrouhají nebo rozloží na tenké plátky. Strouhaný sýr dodává další pikantní chuť a schopnost udržet si tvar, ale nemůžete jej použít, pokud chcete získat méně kalorické jídlo.

Recept na bramborovou kaši

Téměř všechny recepty na bramborové kastrol mají stejný návod, jak je vařit. Aby se pokrm nerozpadl, použijte náplň z vajec smíchaných se zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou. Brambory jsou položeny ve vrstvách, mezi nimiž je náplň. Současně se syrové hlízy melou na struhadle nebo nakrájí na talíře. Uvařené se zpracovávají stejným způsobem. Bramborový kastrol v troubě lze připravit i ze zbytků jídla – trochy včerejší bramborové kaše, trochy sýra, kuřecího masa nebo hub. Tyto a další varianty odrážejí níže uvedené recepty.

Bramborový kastrol- nejlepší recepty

Recept 1: Bramborový kastrol s mletým masem

to rodinný pokrm může být skvělá večeře nebo oběd v rodině s libovolným počtem lidí. Vejce těsto uvolní a zabrání tomu, aby se z něj stal velký řízek.

Ingredience: mleté ​​maso (vezměme hovězí maso, ale vepřové maso je docela přijatelné, stejně jako smíšené, 500 gramů), brambory (8-10 ks), cibule (1 ks), zelená cibule, vejce (2-3 ks) , Sýr (100-150 gramů), mouka (3 lžíce), sůl, pepř, zakysaná smetana (2-3 lžíce), strouhanka (2-3 lžíce).

Způsob vaření

Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě. Udělejte pyré a dejte vychladit. Přidáme vejce, mouku, najemno nakrájenou zelenou cibulku a vše promícháme. Do vymaštěné mísy vyskládáme část brambor. Navrch nasypte polovinu strouhaného sýra, následně mleté ​​hovězí maso, druhou polovinu sýra a navrch zbývající brambory. Povrch je dobře vyrovnaný a dobře namazaný zakysanou smetanou. Posypeme navrch strouhanka. Plech vložíme do trouby a pečeme povrch do zlatova. Vyjmeme jejich kamna a přikryjeme poklicí tak, aby stála a vrstvy se „slepily“.

Recept 2: Kuřecí bramborový kastrol

Kuřecí řízek se vaří velmi rychle, takže se nemusí ani smažit. Houby je samozřejmě potřeba držet na pánvi, aby pustily šťávu a zhnědly.

Ingredience: kuřecí řízek (2 ks), brambory (6-7 ks), smetana (1 šálek), zakysaná smetana, mouka, sýr (100-150 gramů), sůl, pepř, rostlinný olej.

Způsob vaření

Nejprve oloupeme brambory a nakrájíme na plátky. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude téměř hotový. Kuřecí řízek uvaříme, nakrájíme na kousky, ochladíme, ochladíme. Na másle orestujte žampiony, poté udělejte dresink: mouku orestujte na másle do zlatova, smíchejte se zakysanou smetanou, smetanou a vlijte do pánve. Vařte 3-4 minuty. Pokud se ukáže hustá omáčka- přidáme trochu vody, sůl, pepř.
V žáruvzdorné formě položte polovinu brambor a poté vrstvu kuřecí maso, poté vrstvu žampionů a zbytek brambor, kastrol zalijeme omáčkou, navrch posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.

Recept 3: Bramborový kastrol s houbami

Někteří lidé si myslí, že libové jídlo prostě nemůže chutnat. Ale v případě bramborového kastrolu ztratí půdu pod nohama i ony. Kombinace brambor s houbami je prověřená časem a líbí se dospělým i dětem. Toto jídlo vás zasytí rychlé dny, ale mnozí to neodmítnou ani v postní den. Navzdory tomu, že náš recept neobsahuje maso, není úplně libový - přidáme do něj vejce a zakysanou smetanu. Pokud chcete klášterní kastrol, vyhněte se těmto jídlům. Vydatný a levný kastrol je vždy krásný.

Ingredience: brambory (1 kg), houby (1 kg), mléko (400 gramů), smetana (100 gramů), tvrdý sýr (100 gramů), slunečnicový olej (2 polévkové lžíce), mletý černý pepř, sůl.

Způsob vaření

Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Promícháme a necháme na ohni asi 10 minut, osolíme, opepříme. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vejce rozšleháme s mlékem a smetanou. Přidejte sýr, pepř a sůl, promíchejte. Namažte pánev máslem, položte ve vrstvách polovinu brambor na plátky, houby. Horní vrstva brambory jsou položeny ve formě šachovnice a nality směsí vajec a mléka. Pečeme v troubě asi hodinu na 220 stupňů.

Recept 4: Bramborový kastrol s rajčaty a vepřovým masem

Vepřové maso se vaří déle než všechny ostatní ingredience, proto ho nejprve krátce orestujeme na pánvi. Brambory také nemůžete vařit, stačí je nakrájet na velmi malé talíře.

Ingredience: brambory (600 gramů), cibule (2 ks), rajčata (půl kilogramu), vepřový řízek (400 gramů), olej (2 polévkové lžíce), sůl, pepř, tymián, sýr (100 gramů), zakysaná smetana (půl sklo).

Způsob vaření

Brambory, cibuli, rajčata nakrájíme na kousky. Filet rozdělíme na několik tenkých plátků, předehřejeme troubu. Maso opečeme na pánvi z každé strany, vyjmeme, osolíme, opepříme. Plech vymažeme olejem a poklademe vrstvou brambor, poté rozložíme vepřové maso, opět brambory, rajčata a cibuli. Vrch posypte solí, pepřem a kořením. Vejce smícháme se sýrem a nalijeme na kastrol. Pečeme v troubě 15 minut. S tímto kastrolem se podává jakýkoli salát.

Recept 5: Lososový bramborový kastrol

Pokud vezmeme v úvahu kombinaci „brambor-ryba“, losos je právem považován za nejúspěšnější. V obchodě však pod názvem losos prodávají hlavně lososa, což obecně není vůbec špatné, jelikož losos se hodí i k bramborám. Jemné pokrmy z ryb a brambor mohou zaujmout své právoplatné místo menu restaurace. Kromě lososa losos patří taimen, některé druhy pstruhů, růžový losos, chum losos, sockeye losos a tak dále. Můžete si vzít levnější rybu: tresku, mořský okoun. Brambory je třeba nechat mírně nedovařené, aby se při krájení nerozpadly.

Ingredience: brambory (800 gramů), filet z lososa (600 gramů), smetana (125 gramů), strouhaný sýr (80 gramů), vejce (2 ks), česnek (2 stroužky), máslo (2 lžíce), bylinky, kopr, sůl pepř .

Způsob vaření

Rybí filé omyjte a osušte ručníkem. Nakrájíme na půlcentimetrové plátky, pokapeme citronová šťáva. Brambory vařte ve slupce 15-20 minut. Slijte vodu a oloupejte kůži. Česnek, pírka zelené cibule nakrájíme, trochu orestujeme na oleji na pánvi. Předehřejte troubu, formu vymažte olejem. Brambory nakrájejte na plátky, rozložte ve formě ve vrstvách, střídavě s filet z ryby. Osolíme, posypeme kořením a posypeme cibulí a česnekem. Vejce rozšleháme se smetanou a nakrájíme nadrobno. Přidejte sýr a kopr. Osolíme, opepříme, zalijeme omáčkou. Kousky másla navrchu opékejte 15 minut. Pokud je základ převzat z syrové brambory, nakrájejte na kousky a rozložte v jedné vrstvě na plech.

Dobrou chuť!

Recept 6 - Bramborový kastrol s mletým masem v troubě

Možností, jak uvařit skvělé jídlo na rodinný oběd nebo večeři, je kastrol z mletých brambor. Kombinace této zeleniny s masem je klasická, proto se používá pro různé recepty. Nebojte se, že pokrm bude vypadat jako velký řízek. Vejce udělají bramborové těsto drobivé a ingredience se neslepí. Potěšte sebe i své blízké takovým pokrmem a podrobný návod s fotografií vám pomůže s jeho přípravou.

Ingredience:

• brambory - 8 ks;
• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• sýr - 150 g;
• mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.;
• zelená cibule - podle chuti.

Způsob vaření:

Hlízy oloupeme, uvaříme v mírně osolené vodě, rozdrtíme do stavu pyré. Poté přidáme vejce, nakrájenou cibuli, přidáme mouku, promícháme. Část vzniklého těsta dáme na dno zapékací mísy, poté posypeme polovinou strouhaného sýra. Vložíme mleté ​​maso, přidáme zbytek sýrových lupínků a brambory. Povrch uhladíme, pomažeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou. Pečeme dozlatova.

Recept 7 - Bramborový kastrol s masem

Dalším receptem s minimem času a jídla je bramborový kastrol s masem v troubě. Pokrm se ukáže být opravdu uspokojivý, takže může snadno nahradit obvyklý oběd nebo večeři. Masová náplň nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány, takže si vezměte větší zapékací mísu, jinak se může stát, že někdo nedostane kastrol.

Ingredience:

tvrdý sýr - 120 g; brambory - 5 ks; sůl - 1 lžička; vepřové maso - 300 g; nové koření mletý pepř - 1 špetka; rajčata - 1 ks; voda - 150 ml; cibule - 1 ks.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte a očistěte. Hlízy nakrájíme na proužky a cibuli na půlkolečka. Maso nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, položíme na dno vymazané formy. Dochutíme pepřem. Vložíme polovinu brambor, osolíme, přidáme zbytek. Rozložte cibuli a na ni - kruhy rajčat. Zalijeme vodou, posypeme strouhaným sýrem. Pečte až do úplného uvaření. To stačí asi na půl hodiny při 180-200 stupních.

Recept 8 - Bramborový kastrol s houbami

Myslíte si, že libové jídlo nelze připravit chutně? Takže takové jídlo, jako je italský houbový kastrol s bramborami v troubě, neznáte. Tuto kombinaci milují i ​​děti. Díky houbám je vůně pokrmu bohatší a chuť jemnější. Recept obsahuje zakysanou smetanu, díky které je těsto ještě vláčnější. Obecně se ukazuje, že jde o vydatné, levné a lahodné jídlo. Zkus to sám!

Ingredience:

slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce; mletý černý pepř, sůl - podle chuti; brambory - 1 kg; mléko - 400 ml; žampiony - 1 kg; máslo - kus; cibule - 1 ks; zakysaná smetana - 100 g; tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Na oleji orestujeme nakrájené houby s cibulí. Promícháme, vaříme asi 10 minut do zlatohněda. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a mlékem, vmícháme sýr, sůl a pepř. Hlízy omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Vymažte pánev máslem. Položte polovinu brambor ve vrstvách, poté houby a zbytek brambor. Nalijte vaječnou směs. Pečeme na 220 stupňů do zlatova.

Recept 8 - Kaše s bramborovou kaší

Málokdo má rád bramborovou kaši, která zbyla ze včerejší večeře. Je velmi chutné pouze čerstvé a horké. Proto je bramborový kastrol v troubě dobrý, protože i zbytky bramborové kaše v něm získají novou zajímavou chuť. I když můžete rozdrtit a čerstvě vařené brambory. Pak bude ještě voňavější. Bramborová kaše s mletým masem je jemný a velmi uspokojivý pokrm, který je oblíbený pro svou chuť a rychlost přípravy.

Ingredience:

mleté ​​maso - 800 g; mléko - 1 polévková lžíce; pepř, sůl - podle vašeho vkusu; brambory - 1,5 kg; máslo - 50 g; tvrdý sýr - 200 g; olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Oloupané hlízy opláchněte, vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do měkka. Poté rozmačkáme na kaši, přidáme máslo s mlékem. Plech vymažeme tukem, položíme polovinu bramborové kaše a na něj část převařeného mletého masa. Udělejte ještě 2 takové vrstvy a navrch posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě, zahřejte ji na 180 stupňů. Získejte to za půl hodiny.

Recept 9 - Bramborový kastrol se zeleninou

Bramborový kastrol se zeleninou v troubě mi přijde mnohem zdravější a šťavnatější. Je to skvělá příloha k masovému pokrmu. Ačkoli takový bramborový kastrol v troubě bude dělat nezávislé jídlo. Můžete přidat jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, čím více, tím lépe. Pokud chcete vyzkoušet takové vydatné a zdravé jídlo, použijte recept s podrobnými pokyny a fotografiemi.

Ingredience:

• kukuřice - 200 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• brambory - 1 kg;
• česnek - 1 stroužek;
• koření, sůl - každá 1 lžička;
• lilek - 1 ks;
• strouhanka - podle chuti;
• zeleninový vývar - 1,5 lžíce;
• cuketa - 1 ks.

Způsob vaření:

Brambory oloupejte, poté opláchněte a nakrájejte na kousky. Blanšírujte ve vroucí vodě asi 10 minut, poté sceďte. Zbytek zeleniny omyjte, nakrájejte na malé plátky, vše promíchejte a osolte, přidejte koření. Zapékací mísu vymažte olejem, vložte do ní polovinu brambor. Dále rovnoměrně rozdělte zeleninovou směs. Zalijte vývarem a směsí mletého česneku. Posypeme strouhankou, pošleme do trouby. Pečte asi půl hodiny, teplotu nastavte na 200 stupňů.

Recept 10 - Bramborový kastrol s kuřecím masem

Další verze bramborového kastrolu v troubě se vyznačuje rychlostí vaření, protože kuře zahrnuté ve složení se rychle peče. Maso tohoto ptáčka nemusí být ani předsmažené. Můžete si vzít filet, prso, nebo jinou část korpusu, ze které stačí oddělit dužinu. Kastrol s kuřecím masem a bramborami v troubě vám pomůže i v případě nečekané návštěvy hostů.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• ruský sýr - 70 g;
• mrkev - 1 ks;
• brambory - 6 ks;
• mleté ​​kuře - 400 g;
• koření - podle vašeho vkusu;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

Mrkev s cibulí oloupeme, nakrájíme, můžeme nastrouhat. Na mírném ohni restujte zeleninovou směs do zlatova. Poté přidáme mleté ​​maso. Smažte až do vaření, koření. Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Vařte asi 15 min. do poloviny připravené. Rozdrťte na struhadle, poté smíchejte se zakysanou smetanou, zašlehejte vejce. Formu lehce vymažte olejem, do první vrstvy dejte brambory, pak kuře a znovu brambory. Pečeme 20 min. na 180 stupňů, poté posypeme sýrem, vaříme dalších 10-15 minut.

Recept 11 - Bramborový kastrol se sýrem

Téměř všechny recepty na bramborové kastrolky používají sýr. Díky tomu se získá chutná načervenalá kůra. Kombinace těchto ingrediencí má neutrální chuť, kterou lze snadno vyladit přidáním různého koření, jako jsou provensálské bylinky, kopr, mletý zázvor nebo koriandr. V každém případě se získá nový bramborový kastrol se sýrem. Jedna z chutných možností je uvedena v receptu níže.

Ingredience:

• sůl, koření - podle vašeho vkusu;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• vejce - 2 ks;
• tvrdý sýr - 200 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• brambory - 1 kg.

Způsob vaření:

Hlízy očistěte, omyjte. U mladých okopanin může být kůra ponechána. Dále je nakrájejte na tenké plátky silné asi 2 mm. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Rozklepněte vejce, přidejte k nim sůl. Zalijeme zakysanou smetanou, posypeme kořením, promícháme. Sýr na struhadle zpracujte na hobliny. Dno pekáče vymažeme olejem, poklademe vrstvou brambor, pak cibulí a znovu bramborami. Navrch posypeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem. Uchovávejte v troubě asi 40 minut. na 180 stupňů.

Recept 12 - Bramborový kastrol s rybou v troubě

Dalším jídlem z řady zdravých a velmi chutných je bramborový kastrol s rybou v troubě. Pomůže vám, když už nemáte nápady, jak chutně nakrmit vaši rodinu nebo hosty na dovolené. A nemusíte dlouho stát u plotny. Není to ideální jídlo? Zdravé, uspokojující a velmi šťavnaté. Můžete si to ověřit, pokud použijete recept na takový rybí kastrol.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 100 ml;
• rybí filé - 500 g;
• sůl a pepř - podle vašeho vkusu;
• vejce - 2 ks;
• brambory - 7 ks;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 100 g.

Způsob vaření: Omyté a oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, dáme na olejem vymazaný plech, posypeme solí a pepřem. Rybu předem rozmrazte, odstraňte velké kosti. Poté položte na plech v další vrstvě. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, osolíme dle libosti, touto hmotou přelijeme jídlo na plechu. Sýrové hranolky rozdělte s poslední vrstvou. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Udržujte cca 40 min.

Recept 13 - Bezmasý bramborový kastrol

Získá se lehčí a méně kalorický bramborový kastrol bez masa. Lze to připsat nejjednodušším receptům ze série "ve spěchu". Všechny ingredience jsou jednoduché a najdou se v kuchyni každé hospodyňky. Charakteristickým rysem přípravy je, že brambory se používají syrové, to znamená, že nemusíte trávit čas vařením. Hřebíček stačí nasekat na struhadle a smíchat se zbytkem ingrediencí podle receptu.

Ingredience:

• vejce - 2 ks;
• sušené bylinky - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mletý černý pepř - 2 špetky;
• sůl - 2/3 lžičky;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• brambory - 7 ks. střední velikost.

Způsob vaření:

Sýr na středním struhadle nastrouhejte na hobliny a na tom nejmenším nastrouhejte česnek. Smíchejte polovinu sýra s vejcem. Posypeme sušenými bylinkami. Smíchejte zbývající sýr a vejce v jiné nádobě, dochuťte majonézou, přidejte česnek. Brambory umelte na středním struhadle. Přidáme sýrovo-majonézovou směs, promícháme, osolíme a opepříme. Vzniklou hmotu přeneseme na dno naolejované formy. Navrch dáme směs sýra s vejcem a bylinkami. Vložte do trouby na 40 minut, předehřejte ji na 180 stupňů.

Recept 14 - Bramborový kastrol ze školky

Klasický recept na bramborovou kaši si každý pamatuje z dětství, kdy se toto jídlo dávalo k obědu ve školce. Tento recept je vhodný nejen pro krmení dětí, ale také pro dietu těch, kteří chtějí zhubnout. Dětský bramborový kastrol v troubě se vaří bez mléka. Místo toho se používá voda, takže pokrm není příliš mastný. Kuřecí prsa, která jsou také uvedena v seznamu produktů pro kastrol, je také činí dietní.

Ingredience:

• cibule - ¼ ks;
• vejce - 1 ks;
• sůl - podle vašeho vkusu;
• brambory - 4 ks;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 100 ml;
• máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
• mleté ​​kuřecí maso - 100 g.

Způsob vaření:

1. Brambory předem oloupejte, opláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte do měkka.
2. Ke konci vaření udělejte pyré přidáním vody a másla.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, smíchejte s mletým masem a poté smažte do měkka na malém množství rostlinného oleje.
4. Vzniklé pyré rozdělte na 2 stejné díly. Polovinu rozetřeme na dno olejem vymazané zapékací misky, zarovnáme.
5. Do další vrstvy poklademe mleté ​​maso osmahnuté s cibulí. Také zploštit.
6. Zbývající pyré rozdělte jako poslední. Povrch znovu vyrovnejte.
7. Vezměte samostatnou nádobu, kde rozklepněte vejce. Namažte jím vršek budoucího kastrolu.
8. Zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
9. Odešlete do něj formu, vydržte asi 30 minut. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat mírným zarudnutím na povrchu misky.
10. Podávejte, když mírně vychladne.

Po uvaření nechte pokrm vychladnout, jinak se při posouvání nebo krájení na porce rozpadne. Dalším pravidlem je důkladně prošlapat každou z vrstev rukou, čímž je ztvrdne.

možnosti vaření

Bramborový kastrol se jako ve školce skládá pouze z potřebné přísady. Ale můžete přidat další produkty podle chuti.

• Sýr. Na osmažené mleté ​​maso nastrouháme na hrubém struhadle sýr a přikryjeme další vrstvou bramborové kaše.
• Zakysaná smetana. Pro křupavou kůrku potřete horní část kastrolu bohatě zakysanou smetanou nebo žloutkem.
• Mleté maso. Pro recept na bramborový kastrol jako v mateřská školka Je lepší vzít směs hovězího a vepřového masa. Miska bude šťavnatá a křehká. Pro děti v dětských ústavech je maso předvařeno a poté protlačeno mlýnkem na maso.
• Houby. Skvělá poleva pro vegetariány. Chuť není v žádném případě horší než mleté ​​maso.
• Vejce. Pro dětské menu do vařeného mletého masa můžete potřít natvrdo uvařeným vejcem.
• Vrchol v chuti. Samotný kastrol je trochu čerstvý, protože je připraven pro děti. Pro přidání koření můžete mleté ​​maso orestovat se 2 stroužky česneku, přidat rajčatová pasta, majonéza a koření. Budou obzvlášť voňavé. koření: sušená bazalka, kopr, rozmarýn, koriandr atd.

Bramborový kastrol s mletým masem v pomalém hrnci

Masový kastrol, stejně jako ve školce, je dobrý nejen v chuti, ale také ve své praktičnosti při používání produktů. Zbytky bramborové kaše tvoří svěží a uspokojující pokrm.

Budete potřebovat:

• brambory nebo vařené bramborová kaše- 500 g;
• mleté ​​maso (vepřové, hovězí, kuřecí) - 300 g;
• cibule - 1 kus;
• tvrdý sýr - 100 g;
• rostlinný olej;
• sůl, koření.

Na omáčku:

• zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka - 3 polévkové lžíce.

Vaření

1. Nakrájené maso nebo mleté ​​maso opečeme na pánvi. V samostatné misce orestujte jemně nakrájenou cibuli. Poté produkty spojte a smažte, dokud nejsou téměř vařené.
2. Vezměte zbytky bramborové kaše nebo uvařte. Důležité pravidlo- Měl by být hustý a mírně suchý. To znamená, že téměř všechna voda po uvaření musí být vypuštěna, přidat sůl, koření a máslo (volitelné).
3. Ingredience na omáčku smícháme do homogenní hmoty.
4. Namažte spodní část multivarku olejem. Zabalte do poloviny uvařeného pyré.
5. Položte mleté ​​maso s cibulí. Naplňte ji omáčkou. Protřepejte, aby hmota pronikla níže.
6. Sýr nakrájejte nahrubo na struhadle a polovinu rozprostřete na náplň.
7. Zbytek brambor pevně zabalte. Zbývající sýr nahoře.
8. Zakryjte pokličkou a nastavte režim "Pečení" na 35 minut.
9. Nezapomeňte nechat kastrol vychladnout po dobu 7-10 minut. Bramborový kastrol s mletým masem je připraven na zahradě. Můžete jej vyjmout pomocí parní nádoby.

Recept v pomalém hrnci umožňuje, aby se pokrm vařil se zlatou kůrou a nespálil se. Kastrol spojuje jak přílohu, tak masový pokrm. Proto se podává s zeleninové saláty a zelení. Také vhodné smetanové omáčky ze zakysané smetany, například česnek s bylinkami a kořením.

Video - Bramborový kastrol s mletým masem

Bramborový kastrol lze zušlechtit kořením. Musíte je vybrat v závislosti na typu náplně. Skvělý doplněk na základ - zelená cibule, česnek, kmín, muškátový oříšek, pepř. Hotové koření pro zeleninu a brambory se prodávají v každém obchodě s potravinami, nicméně obsah konzervačních látek a zvýrazňovačů chuti činí tato koření standardní.

Mnohem zajímavější je vyrobit si kytici koření sami. Pokrm tedy nikdy nenudí, má trochu jinou chuť. V masový kastrol můžete přidat zázvor, majoránku, tymián. Orientální chuť je dána koriandrem a kurkumou, Francii připomíná směs provensálských bylinek. Italové si svůj stůl nedokážou představit bez bazalky a oregana. No, na ruskou chuť - kopr, petržel, cibule. Vytvořte si vlastní příchuť bramborového kastrolu a nechte své jídlo chutnat skvěle!

Něco málo o bramborách

OSN vyhlásila rok 2008 Mezinárodním rokem brambor. I dnes se odborníci domnívají, že tato vysoce výnosná plodina je produktem budoucnosti. Byly to brambory, které pomohly zastavit epidemii kurděje v Evropě. Hlavní příčinou onemocnění je nedostatek vitamínu C. Při systematickém používání bramborových pokrmů je tělo plně nasyceno nejen vitamíny C a škrobem, ale také obrovské množství organické a anorganické sloučeniny.

Brambory se hodí k jakémukoli masu a zelenině. Navíc je zvykem tankovat různé omáčky. Pokrm lze použít samostatně nebo jako přílohu. Takže bramborový kastrol s mletým masem v troubě je výživné, skvěle chutnající jídlo. Zapečená jídla navíc odborníci na výživu doporučují jako lehká a nedráždí žaludek. Pokud máte vy nebo vaši rodinní příslušníci problémy s gastrointestinálním traktem, měli byste vařit kastrol co nejčastěji! Pro takový případ je multivařič jako stvořený. Bramborový kastrol s mletým masem v pomalém hrnci se vaří rychle a nevyžaduje kontrolu během procesu vaření.

Z nějakého důvodu je Amerika považována za místo narození kastrolů (jak říkají mnohé kulinářské publikace). Historici tvrdí, že tento pokrm se v této zemi objevil v polovině devatenáctého století. Jejich nároky nebudeme zpochybňovat. Uveďme jen takový fakt: bramborový kastrol byl jedním z oblíbených jídel starých Inků - těch, kteří žili v Jižní Amerika před 14 tisíci lety. Věříme, že ne v jedné hlavě dávných milenců pečené brambory přišel nápad přidat vrstvu masa a zeleniny pro zpestření chuti jídla.

Kastrol ušel ve vývoji dlouhou cestu. Staří Indové ji připravovali s největší pravděpodobností na otevřený oheň. S vynálezem pecí sem migrovaly kastrol, pak se začalo vařit na plynu a elektrické trouby. A výdobytkem moderny byl bramborový kastrol v pomalém hrnci.

Zajímavé vědět: Brambor se zrodil v Jižní Americe, kde se tato rostlina stále vyskytuje ve volné přírodě. Jihoameričtí indiáni považovali brambory za živou hmotu, uctívali ji a věřili, že dodává sílu a zdraví. Úplně první zmínka o bramborách se nachází v dokumentech námořníků ze Španělska, kteří zkoušeli pokrmy z nich v Novém království Granada (současné území Kolumbie a Venezuely).

Recepty na výrobu bramborového kastrolu

Z různých receptů na tento jednoduchý a vydatné jídlo Nejoblíbenější bramborový kastrol s masem. Maso pečené s bramborami je velmi chutné a výživné. A ano, vypadá to velmi lákavě!

Tento recept lze právem nazvat klasickým. Toto je jedno z oblíbených jídel dětí z mateřských škol a školáků. Proto "dětské" kuchařky připravují bramborový kastrol s mletým masem. Sanatoria, ambulance, léčebné ústavy ve své nabídce téměř denně nabízejí tuto možnost stravování.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kilogram brambor;
• půl sklenice mléka;
• 1 vejce;
• 50 g másla (másla);
• žárovka střední velikosti;
• libra jakéhokoli mletého masa;
• pár lžic oleje na restování cibule;
• sůl.

Vaření:

1. Brambory oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a na vroucím oleji orestujeme do průhlednosti, do pánve přidáme mleté ​​maso, osolíme a opékáme (nebo lépe dusíme za postupného odpařování vody), dokud se nevaří na mírném ohni.
3. Z vařené brambory připravte bramborovou kaši: vodu slijte, na dně nechte jen trochu, přidejte máslo, ohřáté mléko a dobře prohněťte. Poté zašleháme 1 vejce a znovu důkladně promícháme.
4. Připravte si zapékací mísu, kterou předem vymažete olejem a vysypete strouhankou, nebo misku multivarku.
5. Rozložte ingredience do vrstev. První vrstvou jsou brambory (polovina uvařené bramborové kaše). Druhým je mleté ​​maso, které je potřeba do brambor mírně vtlačit. Třetí vrstva je položena zbývající pyré, které musí být vyrovnáno, lisování proti předchozím vrstvám. Hmotu je nutné bezpodmínečně zhutnit, protože bez toho se může kastrol při krájení rozpadnout.
6. Navrch nasypeme strouhanku. A aby byla kůrka zlatavá a křupavá - namažte rozšlehaným žloutkem.
7. Teplota trouby by měla být asi 200 stupňů, doba pečení je půl hodiny. Tento kastrol se tradičně podává se zakysanou smetanou. Můžete však použít jakoukoli omáčku, kterou máte rádi.

Pokud mluvit o dietní produkty, pak nepochybně jako první přichází na mysl kuřecí maso. Bramborový kastrol s kuřecím masem je jiný vynikající chuť a překvapivě jemná šťavnatost. A hotové jídlo vypadá navenek velmi atraktivně!

Na kastrol budete potřebovat:

• 600 g brambor (vyberte odrůdu, která se během vaření nerozpadá);
• pár středních žárovek;
• půl kila filé;
• lžíce majonézy;
• několik stroužků česneku;
• sůl, koření (podle chuti);
• 300 g tvrdého sýra;
• malá sklenice zakysané smetany

Jak vařit:

1. Filet nakrájíme na tenké plátky a smícháme s majonézou, nasekaným česnekem, solí a kořením. Nechte hmotu 20 minut a začněte připravovat zbytek ingrediencí.
2. Cibule se nakrájí na kroužky, sýr se rozetře na hrubém struhadle, vše se smíchá se zakysanou smetanou a kořením podle chuti.
3. Oloupané brambory nakrájíme na plátky.
4. Cibule je položena v připravené formě, potřena omáčkou ze zakysané smetany, poté bramborami a znovu potřena omáčkou, pak kuře v těsných řadách a znovu omáčkou. Vrstvy se střídají, dokud není obrobek hotový.
5. Teplota trouby by měla být asi 200 stupňů, doba pečení by měla být do 50 minut.

Lahodné bramborové a houbové kastrolky

Zasloužené komplimenty od labužníků dostává bramborový kastrol s houbami. Připravuje se z čerstvých, solených nebo nakládaných hub. V každém provedení zaujme svou vůní a vynikající chutí.

Kombinace pikantní houbové náplně a křehké bramborové dužiny je skutečné mistrovské dílo kuchařská dovednost.

Na 1 kg brambor vezměte:

• 300 g čerstvých žampionů;
• pár vajec;
• pár cibulek;
• sklenice mléka;
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla, rostlinného oleje a zakysané smetany;
• sůl, česnek a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Na bramborovou část je potřeba připravit bramborovou kaši s máslem, mlékem a vajíčkem.
2. Houby nakrájíme na kostičky, na suché pánvi z nich odpaříme tekutinu, poté přidáme olej, cibuli, sůl a koření (pro milovníky česnek) a přivedeme do hotového stavu.
3. Zapékací mísu vymažeme olejem a rozložíme polovinu bramborové kaše, poté nasekané žampiony, přikryjeme zbylou bramborovou kaší. Můžete namazat žloutkem nebo posypat strouhaným sýrem.
4. Pečeme asi 40 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Bramborový kastrol v troubě je výborný i s nakládanými houbami. Hodí se medové houby, žampiony nebo jakékoli jiné houby.

Na kilogram brambor sklenice nakládaných okurek, dvě vejce, trochu tvrdý sýr, čerstvé bylinky kopr nebo petržel, rostlinný olej.

1. Bramborová kaše se připravuje z brambor (recept je stejný jako v klasické verzi).
2. Houby z marinádová náplň je třeba čistit opláchnutím pod tekoucí vodou studená voda. Pokud jsou houby velké, musí být nakrájeny nožem.
3. Osmahneme cibulku, pak trochu podusíme s houbami.
4. Pyré, mleté ​​houby, nasekané bylinky, koření se smíchají s rozšlehanými vejci. Hmota se rozloží do formy a peče se v troubě.

Tento recept na bramborový kastrol je vhodný i pro vaření v pomalém hrnci.

Hotové jídlo podáváme nejlépe se zakysanou smetanou. Chuť je neobvyklá a velmi originální, protože nakládané houby jí dodávají pikantnost.

Variace lahodných polev na bramborový kastrol

Není nic jednoduššího, než si připravit bramborový kastrol, i když jste časově omezeni nebo nemáte kulinářské dovednosti. Báječné a chutné jídlo s potěšením "hltá" děti.

Recept na bramborový kastrol najdete v libovolném národní kuchyně- italsky, rusky, francouzsky, švédsky. Pokrm je oblíbený nejen pro snadnou přípravu a chuť, ale také zdravý, protože pečená jídla si lépe uchovávají své blahodárné vlastnosti.

Bramborová kaše - zdravé jídlo. Může být doplněn mnoha polevami. Pojďme se o některých z nich dozvědět více.

Bramborový kastrol se zeleninou je jednoduchý na přípravu. Toto jídlo kombinuje dvě jemná chuť- bramborová kaše a dušená zelenina.

Připraví se pyré pravidelný předpis. Ale pro zeleninová náplň vhodná mrkev, cibule, rajčata, sladká paprika, cuketa, lilek. Zelenina v jakékoli kombinaci je dušená s přidáním koření, rajčat, česneku podle chuti.

Pro pečení můžete komponenty rozložit do vrstev nebo je smíchat. Horní vrstva je potřena rozšlehaným žloutkem nebo strouhaným sýrem. Kastrol se peče při teplotě 200-220 stupňů.

Toto jídlo může být velkým zpestřením. denní menu zejména v zeleninové sezóně.

Bramborový kastrol se sýrem krásné jídlo ke každodennímu obědu, ale nezkazí slavnostní hostinu. Produkty pro jeho přípravu se používají nejjednodušší. Ukazuje se to velmi chutné a atraktivní.

Na kilogram brambor se bere asi 200 g tvrdého sýra, sklenice mléka, 50 g másla, pár stroužků česneku, bylinky, koření a sůl.

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Pokud má farma drtič, pak bude ideální řez. Nastrouháme sýr, smícháme s rozšlehaným vejcem, do směsi přidáme koření, sůl a česnek podle chuti. Hmotu vlijeme do připravených brambor a jemně promícháme. Kastrol dáme do vymazané formy a zalijeme mlékem tak, aby zakrývalo brambory.

Brambory se hodí k rybám. Pozornost si proto zaslouží i bramborový kastrol s rybou.

Recept je stejný. Brambory se oloupou a nakrájí na kolečka, musí být opepřeny, osoleny a smíchány s máslem nebo majonézou. To bude horní a spodní vrstva kastrolu. Pro střední vrstvu musíte připravit ryby.

Na rybí vrstvu se odebírá filet popř mleté ​​ryby(můžete si koupit nebo vyrobit vlastní). Ryba se smaží, pak se k ní může přidat orestovaná cibulka.

Někdy se přidává i vařené nakrájené vejce a do mořské ryby perfektně sedí vařené houby. Rybí nádivka rozložené v kastrolu se střední vrstvou.

Pečeme půl hodiny v předehřáté troubě.

Jak udělat bramborový kastrol ještě chutnější a chutnější? Je třeba mít na paměti, že:

• kastrol by neměl být vysoký - nebude se péct ani pálit;
• pokud je pokrm pečený v omáčce, musí být přidán během procesu vaření - bude chutnější a jemnější;
• ryby, maso popř houbové náplně předpřivést téměř do plné připravenosti;
• kastrolky mají vysoký obsah kalorií, takže dietní jídlo zeleninová nebo rybí nádivka je lepší;
• můžete použít několik přísad, například bramborový kastrol s mletým masem a houbami nebo se sýrem, sladkou paprikou a rajčaty;
• kastrol se běžně dělí do dvou skupin: z brambor nakrájených na plátky (obvykle na kolečka) a z bramborové kaše.

Jste tedy přesvědčeni, že uvařit bramborový kastrol není nic těžkého, moc moudrostí zde není. Pokrm můžete vařit v troubě, v mikrovlnné troubě a v pomalém sporáku.

Důležité je, že bramborový kastrol je také rozpočtový pokrm. Náklady na jídlo jsou nízké. A pokud vám zbyde bramborová kaše od oběda, můžete ji vždy použít i při vaření. Navíc tento proces zabere dost času.

Náplň si vymyslíte sami (třeba slanina s rajčaty, vejdou se i klobásy a sýr).

Toto zajímavé a snadno připravitelné jídlo je relevantní pro všechny příležitosti. Je to skvělá volba pro každodenní snídani nebo večeři, druhý chod k obědu. Pokud se pokusíte a chytře ozdobit jídlo, pak sváteční stůl bude mít čestné místo. Hlavní věc - čerstvé jídlo a velkou touhu a pak bramborový kastrol s kuřecí fileta nebo mleté ​​vepřové potěší a mile překvapí vaše příbuzné a přátele. Dobrou chuť!