Pôstne menu. Chutné a jednoduché pôstne recepty na každý deň. Pôstne menu – chutné recepty počas pôstu

Samozrejme, hlavným účelom pôstu je duchovný rast človeka, náprava hriechov a očistenie duše od vášní. Nie nadarmo sa hovorí – pôst nie je v bruchu, ale v duchu. Preto predtým, ako budem hovoriť o „jedlej“ zložke pôstu, uvediem jeden úžasný výrok svätého Bazila Veľkého: „Neobmedzujte výhody pôstu na zdržanlivosť v jedle, pretože skutočný pôst je zbavenie sa zlých skutkov. Odpusť blížnemu urážku, odpusť mu jeho dlhy. Neješ mäso, ale urážaš svojho brata... Skutočný pôst je odstraňovanie zla, zdržanlivosť jazyka, potláčanie hnevu, vyháňanie chtíčov, ohovárania, klamstiev a krivej prísahy. Abstinencia od tohto je skutočný pôst.“

Pôst by sa teda nemal považovať za diétu na chudnutie. Tento článok bude hovoriť o tom, ako racionálne navrhnúť svoj jedálny lístok, aby ste neporušili pravidlá abstinencie v pôste a nepoškodili vaše zdravie.

Keď už hovoríme o správnej výžive počas pôstu, stojí za zmienku, že miera abstinencie v jedle sa líši od človeka k človeku. Niektorí sú zdraví, zatiaľ čo iní majú chronické ochorenia, ktoré si to vyžadujú terapeutická diéta. Niektorí študujú, niektorí robia ťažkú ​​fyzickú prácu. Pre tehotné a dojčiace matky je pôst tiež zvyčajne uvoľnený. Mieru abstinencie v jedle počas pôstu je najlepšie prediskutovať so svojím spovedníkom.

Teraz to príde pôst, čo znamená vylúčenie mäsa, rýb, hydiny, mliečnych výrobkov, vajec. Sú dni suchého jedenia, dni jedenia jedla bez oleja. Počas menej prísnych viacdňových pôstov – vianočných a petrových – sa v niektoré dni požehnávajú ryby a rybí kaviár.

Medzi pôstnymi ľuďmi je kontroverzný postoj k používaniu sójové výrobky a morské plody (nekrvavé morské plazy), ako aj jedenie potravín, ako je pôstna majonéza, pôstne sladkosti a koláče atď. Opäť, ak existujú pochybnosti a otázky, je lepšie vyriešiť všetky kontroverzné otázky so svojím spovedníkom. Ak jete chobotnice a sójový syr Pre vás - pochúťka a pokušenie, takéto jedlo by ste si samozrejme mali odmietnuť. Nemali by sme však odsudzovať svojho suseda za jedenie takýchto produktov - možno má človek požehnanie spovedníka jesť určité produkty.

Základné zásady správnej výživy počas pôstu

1. Počas pôstu sa väčšina stravy pôstu skladá zo sacharidových potravín a veľmi málo bielkovín sa konzumuje. Medzitým sú bielkoviny nevyhnutné pre ľudské zdravie, sú „stavebným materiálom“ nášho tela. Živočíšne bielkoviny sú počas pôstu vylúčené, ale rastlinné sú povolené. Zdroje rastlinných bielkovín – orechy, semená, strukoviny, huby, obilniny, chlieb, sójové výrobky. Morské plazy – krevety, chobotnice, mušle atď., Sú tiež veľmi bohaté na bielkoviny.
2. Ak osoba vedie aktívny životný štýl, je povinné konzumovať produkty, ktoré sú dobrý zdroj energiu a dávajú pocit sýtosti na dlhú dobu - toto cestoviny, zemiaky a obilniny. Majte však na pamäti tú kašu okamžité varenie- sú to „rýchle“ sacharidy! Táto kaša rýchlo zasýti, ale aj rýchlo „pripáli“ a už po pár hodinách môžete pociťovať hlad. Vyberte si ovsené vločky s dobou varenia 15-20 minút. Ak si ráno nestihnete uvariť, môžete ovsené vločky večer zaliať studenou vodou a ráno kašu len zohriať.
3. Šaláty je užitočné ochutiť olivovým olejom, 1 polievková lyžica oleja na porciu.
4. Prospešná je mierna konzumácia sušeného ovocia počas pôstu – sušených marhúľ, sliviek, datlí a orechov. Môžete si ich pridať do rannej kaše alebo si ich vziať so sebou na desiatu. Sušené ovocie a orechy sú kalorické, takže rýchlo zasýtia.
5. Namiesto cukru použite med – možno ho pridať do rannej kaše, čaju a použiť ako prírodné sladidlo do pečiva. Horká čokoláda, marmeláda a sušené ovocie s mierou sú vhodnejšie ako sladké chudé výrobky z múky, ktoré nájdete na pultoch obchodov. Tieto potraviny majú tendenciu mať vysoký obsah tuku a ich konzumácia môže viesť k priberaniu.
6. Veľmi dôležitá zásada správnej výživy v príspevku je každodenné použitiečerstvá a/alebo tepelne spracovaná zelenina a ovocie. Zelenina a ovocie sú skvelé na maškrtenie – napríklad ak je zeleninový šalát(ak chcete, môžete to diverzifikovať pridaním húb, strukovín, kalamárov, orechov, krutónov), ochutených olivovým olejom a 1 ovocím.
7. Dôležité je nehladovať a snažiť sa plánovať si jedlo tak, aby medzi jedlami neboli dlhé prestávky. V tomto prípade sa tráviaci systém rýchlo a lepšie prispôsobí rastlinnej strave a zníži sa riziko takých „problémov“, akými sú zápal žalúdka, zápcha a tráviace ťažkosti. Pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú kláštorné pravidlá, jedia nie viac ako 2-krát denne a dodržiavajú dni úplné odmietnutie z jedla, je lepšie pripraviť sa vopred. Už pred pôstom by ste mali postupne znižovať frekvenciu jedál, aby sa telo ľahšie adaptovalo na nový režim.
8. Ak máte nadváhu, je dôležité dodržiavať dodržiavanie pravidiel aby ste počas pôstu nepribrali.

• V prvom rade je potrebné minimalizovať množstvo sacharidového jedla vo večernom jedle. Keďže uhľohydráty poskytujú veľa energie a večer po škole alebo v práci sa energia zvyčajne neminie, uloží sa ako tuk „do rezervy“. Preto je večer lepšie vzdať sa cestovín, zemiakov, ryže, obilnín, múčnych výrobkov, chleba a sladkostí. Na večeru môžete jesť rôzne zeleninové a strukovinové jedlá. Môžu to byť zeleninové a fazuľové šaláty, zeleninové rajnice a rezne, dusené mäso, zeleninový kaviár, pečená a dusená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazuľové polievky(bez zemiakov, obilnín a cestovín). Odporúča sa večerať najneskôr 3-4 hodiny pred spaním! Ak považujete za povinný desiatu po večeri (napr. ak sa večera konala 5-6 hodín pred spaním), potom si dajte desiatu najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Ak je pre vás prijateľná konzumácia morských plazov a sójových produktov, môžete ich zaradiť do jedálnička aj večer.
• V dňoch, keď sú ryby povolené, výborná možnosť večera bude ryba + akákoľvek zelenina (okrem zemiakov).
• Večer môžete zjesť pár orieškov s čajom (nie sladkým). Na večeru treba vylúčiť sladkosti.
• Jesť zemiaky je prijateľné na obed alebo raňajky, ale nie každý deň. Ryža a cestoviny majú prednosť pred zemiakmi. Je lepšie jesť cereálie na raňajky, ovocie a sušené ovocie - pred 19:00. Pestrosť stravy časté používanie zelenina, surová aj varená.
• Dávajte pozor na miernu konzumáciu rastlinného oleja - najviac vysokokalorický produkt od slávneho!
• Odporúča sa jesť rôzne polievky na obed aj večeru (na večeru zeleninové/fazuľové polievky bez obilnín, cestovín a zemiakov).
• Ďalej v príkladoch Pôstne menu, Uvidíte značku (diétne raňajky/obed/večera), to znamená, že táto možnosť výživy je vhodná pre ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou. V dňoch suchého stravovania nie je žiadna takáto známka, pretože strava v takýchto dňoch je sama osebe diétna.

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch sychravého stravovania

Smoothie z ovsených vločiek a ovocia: Naplňte rolované ovos cez noc studenou vodou. Ráno pridajte 1-2 lyžičky medu a na kocky nakrájané čerstvé ovocie – banán, kiwi, pomaranč. Porazte mixérom, v prípade potreby pridajte vodu. Na prípravu smoothies môžete použiť iné ovocie a akékoľvek bobule. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie a orechy.

Ovocný a orechový šalát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomaranč nakrájame na kúsky, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, škoricou a 1 ČL. med Ak chcete, pridajte akékoľvek sušené ovocie a orechy. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať akékoľvek ovocie a bobule.

Müsli z ovsených vločiek s sójové mlieko: Müsli zalejeme sójovým mliekom, počkáme 10 minút, kým vločky napučia.

Mrkvovo-jablkový šalát: Nastrúhame jablko a mrkvu, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, 1 lyžička. med, podľa potreby ozdobte orechmi.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový šalát: Nastrúhame 2 mrkvy hrubé strúhadlo, pridajte jahody a hrušky nakrájané na veľké kocky (hrušku ošúpte a zbavte jadrovníka), pridajte 1 lyžičku. med a 1 lyžička. citrónová šťava. Zmiešať.

Zeleninový šalát: nakrájame paradajku, uhorku, reďkovku, kukuricu, pór, šalát, kôpor, petržlen, sezam, premiešame. Do tohto šalátu môžete pridať strúhaný zeler, mladú cuketu a krutóny. Dochutíme citrónovou šťavou.

Výdatný šalát: konzervovaná fazuľa, kukurica, zelený hrach a primiešame na kocky nakrájanú paradajku. Ak chcete, môžete pridať krutóny, avokádo a cesnak.

Kapustový a hráškový šalát: bielu kapustu nastrúhame, rukami roztlačíme so soľou, pridáme na kocky čerstvá uhorka a zelený hrášok, pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte.

Pšeničný šalát: listy šalátu nakrájame, pridáme pšeničné klíčky, na kocky nakrájané avokádo, kukuricu, píniové oriešky, olivy. Môžete pridať krekry. Zmiešať.

Avokádový šalát 1: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekanými listový šalát, krekry a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Avokádový šalát 2: Avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nakrájanou čerstvou uhorkou, kôprom a kukuricou, pokvapkáme citrónovou šťavou.

Šalát z mrkvy a tekvice: nastrúhame mrkvu a tekvicu, ochutíme 1 lyžičkou kryštálový cukor alebo 1 lyžička. med Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Sendviče s avokádom a paradajkami:Čierny chlieb namažte prelisovaným cesnakom, naň položte nakrájané avokádo a na kolieska nakrájanú paradajku.

Sendviče s avokádovou paštétou: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme trochu citrónovej šťavy, sušenú bazalku, štipku soli a papriky. Vymiešame do hladka a natrieme na chlieb. Navrch môžete posypať sezamovými semienkami alebo opraženými píniovými orieškami.

Príklady chudých raňajok v dňoch suchého stravovania:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Ovsené müsli so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Kukuričné ​​vločky so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Zeleninový šalát zo zoznamu + ovocný šalát/smoothie zo zoznamu + čaj s citrónom.

— 2 sendviče s avokádom + čaj so sušeným ovocím/orechmi.

— Zeleninový šalát zo zoznamu + čerstvé ovocie 1-2 ks + čaj s medom a citrónom.

Príklady Pôstny obed v dňoch suchého stravovania:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 sendviče s avokádom + čaj s medom a sušeným ovocím/orechmi.

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 krajce chleba + 1-2 ovocie.

Príklady chudej večere v dňoch suchého stravovania:

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + 1-2 sendviče s avokádom + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + chlieb + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu + chlieb + čerstvé ovocie 1 ks + čaj s citrónom.

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch bez oleja

Ovsené vločky, varené vo vode s 1 lyžičkou. med, hrsť čerstvého bobuľového ovocia/ovocia alebo sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka, datle) alebo orechov.

Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi: Vyberte jadro jabĺk, vložte ovsené vločky do stredu, 1 lyžičku. med, bobule a orechy. Vložíme do formy a dáme piecť do rúry na 200 stupňov. 15 minút.

Prosová kaša vo vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami: Proso umyjeme, sušené slivky vopred namočíme teplá voda. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko spolu vložíme do vriacej vody a varíme do zhustnutia. Ku koncu varenia dosolíme podľa chuti. Pred podávaním pridajte 1 lyžičku. med a podľa potreby ozdobte orechmi.

Pôstny hustý boršč: Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, klinčeky 4-5 ks, nové korenie 2-3 ks, čierne korenie 1-2 ks. a 1-2 stredne veľké ošúpané zemiaky varíme na miernom ohni. Do samostatného malého hrnca nalejte 2-3 naberačky vody, pridajte najemno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu a varte na miernom ohni. Nastrúhajte 1 veľkú cviklu, posypte 1-2 lyžičkami. citrón alebo 1 lyžička. ocot, premiešajte a vložte do malého hrnca 10 minút po mrkve bez miešania. Repa by mala byť mierne pokrytá vodou. Korenie a uvarené zemiaky vyberte z veľkého hrnca. Zemiaky roztlačte v samostatnej nádobe paličkou a vráťte sa na panvicu. Samostatne nakrájajte 3-5 hľúz surové zemiaky kocku, vložte do veľkého hrnca. Keď je repa matná, vložte obsah hrnca do veľkého hrnca. Môžete si vziať buď kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu. Kyslú kapustu zľahka prepláchneme vodou a dáme do hrnca. Surovú kapustu nakrájajte a vložte do hrnca. Pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty, dôkladne premiešajte. Pridajte soľ podľa chuti a varte, kým nie je hotová. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi: Vopred namočte suché huby horúca voda. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie: 2-3 bobkové listy, 2-3 nové korenie, povarte s korením 5-10 minút, odstráňte korenie. 4-5 zemiakových hľúz nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a polievku osolíme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky a vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, dusíme 5-10 minút. Nakrájajte huby podľa potreby, vložte ich do panvice s cibuľou a mrkvou a dusíme ďalších 10 minút. Obsah panvice vložte do hrnca s polievkou, zamiešajte a varte do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Fazuľová polievka so zemiakmi: Fazuľu vopred namočte cez noc do studenej vody s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, vložíme do panvice s vodou a varíme, kým nebude takmer hotová. Keď fazuľa takmer zmäkne, nakrájame 4-5 zemiakových hľúz na kocky, vložíme do hrnca a polievku osolíme. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, povaríme 5-10 minút a vložíme do hrnca s polievkou. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme, kým nebude hotová. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zeleninový guláš: Huby nasekáme nahrubo, opečieme na panvici s nepriľnavý povlak. Zeleninu (môžete si vziať mrazenú zeleninovú zmes alebo akúkoľvek vlastnú, nakrájanú na kocky, ak chcete) vložte do panvice s hubami, pridajte soľ, pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme prikryté na miernom ohni, kým nie je hotové.

Zemiaková kaša s hubami: Zemiaky uvaríme a roztlačíme s malým množstvom zemiakového vývaru. Huby nakrájame, osolíme a podusíme na panvici. Jedlo podávame posypané nasekaným kôprom.

Zemiaky s tekvicou a šampiňónmi v rukáve: Zemiaky, tekvicu, čerstvé šampiňóny nakrájame podľa želania, osolíme a pridáme korenie/bylinky podľa chuti, premiešame. Vložte zmes do rukávu. Prepichnite rukáv na niekoľkých miestach špáradlom (aby počas varenia nepraskol). Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Príklady chudých raňajok počas dní bez oleja:(diétne raňajky).

— Ovsená kaša s vodou + zelený šalát + čaj s citrónom/káva.

— Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi + zeleninový šalát + čaj/káva.

— Jahlová kaša na vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami + zelený šalát + čaj/káva.

Príklady chudých obedov v dňoch bez oleja:(diétny obed).

— Pôstny boršč + 1 krajec chleba + zeleninový šalát + čaj s citrónom + orechy + mandarínka.

— Hubová polievka so zemiakmi + sendvič s avokádovou paštétou + čaj s citrónom a orechmi + jablko.

— Fazuľová polievka so zemiakmi + 1 krajec chleba + zelený šalát + čaj so sušeným ovocím.

Príklady bezmäsitých večerí počas dní bez oleja:

— Ryža so zeleninovým gulášom + zeleninový/fazuľový šalát + kompót.

— Zemiaková kaša s hubami + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch s olejom

Jablkové palacinky: Preosejte 1,5 šálky múky, zmiešajte s 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 4 lyžice cukru, štipka soli, 2-3 lyžice rastlinného oleja. metličkou alebo mixérom do hladka, pridaním vody do konzistencie hustá kyslá smotana. 1 veľké jablko kôra a jadro, rošt jemné strúhadlo a pridáme do cesta, premiešame. Zahrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a pečieme palacinky na miernom ohni z oboch strán. Môžeme podávať s medom čerstvé bobule a ovocie, džem.

Pôstne kvasnicové palacinky. Umiestnite cesto 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky vody, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor a balíček suchého droždia (1-2 lyžičky, v závislosti od konečného množstva cesta). Cesto položte na teplé miesto (misku s cestom môžete vložiť do misky s horúca voda a prikryte suchou utierkou) na pol hodiny. Cesto by malo dobre pasovať. Ďalej pridajte 2-3 šálky preosiatej múky, štipku soli, 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, 3-4 lyžice. rastlinný olej a pohár vody. Zmes šľahajte mixérom a pridávajte vodu, kým nedosiahne konzistenciu tekutej kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka. Hotové cesto položte na teplé miesto na 20 minút, prikryte suchým uterákom. Keď cesto vykysne, skontrolujte ho. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Je dobré zahriať panvice a pravidelne ich namazať rastlinným olejom, piecť palacinky. Podávame s medom, čerstvým ovocím, ovocím, džemom.

Granola: 1,5 šálky ovsených vločiek, hrsť lieskových orieškov, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka, kokosové lupienky, na kocky nakrájané sušené ovocie (voliteľné) dôkladne premiešajte s 2 polievkovými lyžicami. med, 2-3 lyžice. r olej. Uložíme na plech pergamenový papier, pridáme zmes a pečieme pri 160 stupňoch 40 minút. Miešajte každých 5 minút. Zmes by mala získať peknú zlatohnedú farbu. Nevysušte to! Ochlaďte, pridajte kokos a hrozienka, premiešajte. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Môžete podávať so sójovým mliekom.

Hrášková polievka: Namočte hrášok cez noc s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu vypustite. Hrášok uvaríme v novej vode do polovice uvarenia. Zemiaky nakrájame na kocky, orestujeme na nich mrkvu a cibuľu zeleninový olej. Do polievky pridáme pečienku a zemiaky. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Varte, kým nebude hotový. Podávame s krutónmi.

Pôstna polievka - kharcho s hubami: Suché huby namočte na pol hodiny do vriacej vody. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme huby a trochu vody. Prikryté dusíme 10 minút. Obsah panvice vložte do vriacej vody a pridajte ryžu, varte 10 minút. Polievku osolíme podľa chuti, pridáme 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak a nasekaný kôpor a petržlen. Varte ďalších 5-7 minút, priveďte do varu.

Pečený baklažán s paradajkami: Baklažán nakrájame na kolieska, zalejeme slanou vodou na 1 hodinu (na odstránenie horkosti). Paradajky nakrájame na plátky. Z baklažánov vytlačíme prebytočnú vodu a zľahka opečieme na panvici s rastlinným olejom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme naň plátky baklažánu, plátky paradajok a navrch kvapku chudej majonézy (možno nahradiť hubovým kaviárom). Pečieme v rúre na 200 stupňov. 15 minút.

Hrnce so zeleninou a hubami: Baklažán nakrájame na kocky a na pol hodinu namočíme do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte šampiňóny na veľké plátky. Na panvici orestujeme cibuľu, keď cibuľa zhnedne, pridáme šampiňóny, opekáme 5-7 minút, pridáme baklažány s paradajkami a zľahka orestujeme. Mrkvu nakrájame na plátky. Vypustite vodu z konzervovanej fazule. Vložte všetky ingrediencie do hrncov a naplňte ich osolenou vodou tak, aby voda mierne pokrývala zeleninu. Vložte hrnce do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu.

Lahanorizo: Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Nakrájajte 300-500 gramov bielej kapusty, pridajte ju k mrkve a cibuli a za stáleho miešania opečte na vysokej teplote, kým skaramelizuje. Pridajte 2-3 lyžice. paradajkový pretlak a korenie. Pridajte soľ podľa chuti, premiešajte a znížte oheň.
Do kapusty pridajte ½ šálky ryže a 1 šálku vody. Podľa potreby môžete pridať viac alebo menej ryže. Prikryté dusíme, kým nie je ryža hotová.

Príklady chudých raňajok v dňoch masla:

— Jablkové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

— Chudé kvasnicové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

— Granola + zelený šalát + káva so sójovým mliekom. (diétne raňajky).

Príklady chudého obeda v dňoch masla:(diétny obed).

— Hrachová polievka + zelený šalát s maslom + čaj s citrónom + jablko.

— Pôstna polievka-charčo + surová zelenina + sendvič s zeleninový kaviár+ čaj s citrónom.

— Hustý chudý boršč + zelený/fazuľový šalát + čaj s 2-3 kusmi marmelády.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič so zeleninovým kaviárom + ovocný šalát + čaj s citrónom.

Príklady bezmäsitých večerí počas dní s maslom:

— Špagety so zeleninovým gulášom + fazuľový šalát + čaj s citrónom.

- Varené zemiaky s 1 lyžičkou. aromatický olej+ pečený baklažán s paradajkou + zeleninový šalát + kompót.

— Lahanorizo ​​​​+ zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Hrnce so zeleninou a hubami + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNY OBED/VEČERU v dňoch s rybami

Zemiaková polievka s červenou rybou: Do hrnca nalejeme vodu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Na panvici s 1 polievkovou lyžičkou. olej, orestujeme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Po 10 minútach varenia zemiakov pridáme do polievky opečené zemiaky a kúsky červenej ryby. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Varte ďalších 10-15 minút.

Zemiaková polievka s kalamármi: Mäsové guľky: Varte zemiaková polievka. Keď je polievka takmer hotová, pomocou čajovej lyžičky pripravte fašírky: na lyžicu naberte pyré z kalamárov, vytvorte guľku veľkosti Orech. Opatrne spustite lyžicu s mletým mäsom do polievky, podržte ju niekoľko sekúnd, kým sa „nechytí“ a otočte lyžicu, naša fašírka sa už nerozpadne. Takto robíme všetky fašírky. Polievku priveďte do varu a polievka je hotová!

Šalát s ryžou a rybami: Ryžu uvarte, ochlaďte, pridajte na kúsky uvareného ružového lososa (alebo konzervy), zelený hrášok, zelenú cibuľku, kôpor, rastlinný olej, soľ podľa chuti a premiešajte.

Chobotnicové kotlety: Tieto kotlety môžu byť zmrazené pre budúce použitie. Berieme jatočné telá chobotnice. Ak má kožu, odstráňte ju pančuchou a odstráňte vnútro. Pomocou ponorného mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmixujte kalamáre na kašu. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte 2-5 polievkových lyžíc. strúhanka (strúhanka je potrebná len na to, aby sa dali z chobotnicovej hmoty formovať rezne), nasekaný kôpor, premiešame. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Zmrazte pre budúce použitie alebo opečte na panvici.

Rybie kotlety: prejdite dužinou akejkoľvek ryby cez mlynček na mäso (alebo si vezmite hotovú mletá ryba), pridajte 2-3 lyžice. Strúhanka, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici speníme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zmiešame s mletým mäsom. Formujte kotlety.

Tuniakový a paradajkový šalát: Paradajky nakrájame na kocky, pridáme kúsky tuniaka (z konzervy), nakrájaný šalát, kôpor a zelené cibule. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.

Príklady chudého obeda počas dní s rybami.(diétny obed)

— Zemiaková polievka s červenou rybou + fazuľový šalát + 1 kus chleba + kompót.

— Zemiaková polievka s kalamármi + zelený šalát + 1 krajec chleba + čaj s citrónom.

— Varená ryža + pečená ryba + zelený šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninová polievka + šalát s ryžou a rybou + 1 krajec chleba + kompót .

Príklady pôstnych večerí v dňoch s rybami.

— Pohánková kaša + pečené ryby + surová zelenina + čaj s citrónom.

— Rybie rezne + varená ryža + zeleninový šalát + čaj s citrónom.

— Tuniakový a paradajkový šalát + lahanorizo ​​​​+ čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + rybie rezne + kúsok sójového syra + čaj s citrónom (diétna večera).

— Chobotnicové rezne + zeleninový guláš + zeleninový šalát + čaj s citrónom. (diétna večera).

— Grilovaná zelenina+ červený steak ryba, pečená v rúre + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

Pri dodržiavaní správnej výživy počas pôstu je dôležité vedieť ešte jednu vec. Vylúčenie niektorých potravín zo stravy môže viesť k nedostatku dôležitých vitamínov a minerálov. Keď sa napríklad vzdáte mlieka a fermentovaných mliečnych výrobkov, výrazne sa zníži príjem vápnika do tela, z ktorého sú „stavené“ naše kosti. A ak si odmietnete mäsité jedlo, môžete pociťovať nedostatok železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a kyslíkovú „výživu“ tela. Preto, aby ste tento nedostatok nahradili, môžete doplniť stravu prídavné látky v potravinách a multivitamínové komplexy, ktorých použitie je potrebné konzultovať s lekárom.

Nezabudnite, že koniec príspevku by nemal byť „náhlý“. Naše telo potrebuje čas, aby sa adaptovalo na „ťažké“ jedlo a obnovilo metabolické procesy. Na konci pôstu musíte do svojho jedálneho lístka čo najopatrnejšie zaradiť rýchle občerstvenie - najskôr zaveďte mliečne výrobky a vajcia, po chvíli ryby a mäso. A je veľmi dôležité neprejedať sa.

Čitateľom želám veľa zdravia!

Endokrinológ Akmaeva G.A.

Pravoslávni kresťania budú 28. apríla 2019 sláviť sväté zmŕtvychvstanie Krista. Sviatku predchádza pôst, ktorý sa v roku 2018 začína 11. marca a potrvá sedem týždňov.

Pôst je najprísnejší a najdlhší zo všetkých štyroch viacdňových pôstov ustanovených pravoslávnou cirkvou. Preto môže byť ťažké začať s pôstom bez akejkoľvek prípravy a ak sa nebudete vedieť správne stravovať, neuškodí vám to dlho na zdraví.

Hlavným cieľom pôstu je dosiahnutie vnútorných kvalitatívnych zmien, ako aj túžba kresťana nasledovať čin Ježiša Krista, ktorý sa postil 40 dní na púšti.

Dodržiavanie pôstu je dnes dobrovoľným aktom a má hlboko individuálny charakter. V príspevku voľný čas musíte sa venovať modlitbám, tlmiť svoje túžby po jedle, vylúčiť akékoľvek excesy a nečinnosť a snažiť sa o odľahlejší životný štýl.

Na sedem týždňov sa budete musieť vzdať mäsa, vajec, mlieka, tvarohu a iných živočíšnych produktov. Zároveň je obmedzený príjem potravy za deň.

Pôstne menu

Pôst je predovšetkým zdržiavanie sa bohatého jedla a nie vyčerpanie organizmu, preto by mal byť pôstny jedálniček pestrý a bohatý na vitamíny.

Pôstne menu môže byť veľmi pestré – počas pôstu si môžete pripraviť rôzne kaše, chudé pilafy, cestoviny, polievky, rezne, šaláty a tak ďalej.

Kaše - kukuričnú, pohánkovú, ryžovú, ovsenú, proso, jačmeň, hrach, fazuľu, perličkový jačmeň a iné - je možné variť vo vode. Napríklad, ryžová kaša Spestriť môžete pridaním tekvice, húb, hrozienok, sušeného ovocia alebo džemu.

Môžete a mali by ste jesť akúkoľvek zeleninu - k vašim službám je kapusta všetkých druhov, mrkva, repa, reďkovky, zemiaky, paradajky, uhorky, cibuľa, zelené fazuľky a iné, ktoré existujú v prírode.

Počas tohto obdobia je dôležité jesť veľa papriky a čerstvých byliniek, pretože sú bohaté na veľa vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia.

Môžete tiež jesť akékoľvek ovocie, ktoré je v tejto sezóne dostupné - jablká, hrušky, banány, pomaranče atď. Môžete jesť džemy, sušené ovocie, uhorky, med, orechy a korenie.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Xerofágia

Podľa cirkevných kánonov je potrebné zostaviť menu pre pôstnu kuchyňu podľa dodržiavanie zásad- v prvom a poslednom (svätom) týždni Veľkého pôstu, ako aj v pondelok, stredu a piatok - suché stravovanie.

V týchto dňoch je dovolené jesť ovocie, zeleninu, sušené ovocie, orechy, teda jesť výlučne surovú, tepelne nespracovanú stravu a chudý chlieb. V tento deň sa neodporúča piť ani čaj či kompót.

Ak chcete, môžete pripraviť zeleninové alebo ovocné šaláty, posledné možno dochutiť medom.

Šalát "exotický"

Nastrúhanú kapustu dáme do misy, jemne posypeme soľou a potrieme rukami, aby kapusta zmäkla a pustila šťavu. Šťava by mala byť vypustená. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme ku kapuste. Jemne nakrájajte cibuľu, pár strúčikov cesnaku a niekoľko vetvičiek zeleru. Čerstvú uhorku, jablko alebo pomaranč nakrájame na kocky. Nalejte citrónovú šťavu, soľ, korenie a premiešajte všetky ingrediencie. Tento je nezvyčajný a pikantný šalát vás nabije energiou na celý deň.

Dni bez oleja

V utorok a štvrtok môžete jesť teplé jedlo rastlinného pôvodužiadny olej. V týchto dňoch si môžete dopriať rôzne cereálie a polievky, môžete jesť aj džemy, kyslé uhorky, bylinky a pod.

Fazuľová polievka s cestovinami

Na panvicu uvaríme červenú fazuľu, pridáme cestoviny, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zväzok koriandra, korenia a uvaríme do mäkka. Potom dosolíme a polievka je hotová.

Jedálny lístok je možné v týchto dňoch rozšíriť o Pečené zemiaky a inej zeleniny. Pripraviť si môžete aj chudé špagety – cestoviny uvarte v osolenej vode a ochuťte paradajkovým pretlakom. V týchto dňoch môžete piť čaj a kompóty.

Druhými jedlami na jedálnom lístku počas pôstu môžu byť aj huby, zemiaky, kapusta, mrkva chudé kotlety, v ktorom sa vajíčka ako fixátor dajú ľahko nahradiť krupicou. V dňoch, keď je konzumácia oleja zakázaná, sa rezne môžu variť v pare.

S maslom

V sobotu a nedeľu (okrem poslednej soboty pôstu) je povolené jedlo s prídavkom rastlinného oleja. Tu môžete dať voľný priechod svojej fantázii a variť rôzne jedlá- polievky, šaláty, chudé kotlety a pilaf atď.

Hubová polievka

V hrnci opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a výpek zalejeme vriacou vodou. Akonáhle voda vrie, musíte do panvice naliať hrsť ryže a po 10 minútach vložte huby do panvice a trochu povarte. Potom pridajte niekoľko ružičiek karfiolu alebo brokolice, nastrúhanú mrkvu a papriku (najlepšie červenú), nasekaný koriandr, kôpor a polievku uvarte do mäkka. Potom pridajte soľ a začnite obedovať.

Šalát "Markitanka"

Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Pridáme nastrúhanú kyslú kapustu (najlepšie červenú), zavárací pohár konzervovaná kukurica, nakrájanú zelenú cibuľku, petržlen, koriandr, kôpor, zeler, rastlinný olej, citrónovú šťavu a všetko dobre premiešajte.

Deň rýb

Počas pôstu je povolené jesť ryby len dvakrát – na Zvestovanie Pána (7. apríla) a na Kvetnú nedeľu, ktorá v roku 2017 pripadá na 9. apríla. V týchto dňoch sa ryby môžu jesť varené aj vyprážané, a ak ste fanúšikom japonskej kuchyne, môžete si dopriať sushi.

polievka

Do vriacej osolenej vody vložíme celú cibuľu a nakrájanú mrkvu. Varte päť minút na strednom ohni. Pridajte zemiaky a varte do mäkka. Veľmi opatrne, jeden kus po druhom, pridajte rybu (postačí červená aj biela), bez miešania, aby sa nerozpadla. Na miernom ohni priveďte do varu, pridajte bobkový list, nové korenie a nadrobno nasekané čerstvé bylinky a vyberte – ryba bude hotová.

Ryby pečené vo fólii

Vo fólii môžete piecť akúkoľvek rybu - rieku, more, v kusoch aj v celku (ak je malá).

Rybu nakrájajte na kúsky alebo nechajte vcelku, položte na alobal, korenie a soľ. Zelenú, najlepšie oregano alebo estragón, môžete umiestniť do brucha ryby, na jej telo alebo kúsky. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou alebo prikryjeme plátkami citróna, okraje alobalu zalepíme a pečieme, kým nebude hotové.

Pochúťky

Samozrejme, hlavným zmyslom pôstu je duchovná očista a odmietnutie nielen niektorých jedál, ale aj škodlivých vášní, zlých slov a skutkov, zlej nálady a podráždenosti. Ale chcem pestrosť aj počas pôstu.

Na radosť mnohých pôstnych maškrtníkov sa v posledných rokoch vyrába množstvo pôstnych sladkostí. Môžete tiež jesť tmavú čokoládu, orechy, ovocie a bobuľový džem, džemy, sušené ovocie, chalva, prírodná marmeláda, sušienky a tak ďalej. Hlavné je, že zákusky neobsahujú mlieko ani jeho deriváty či živočíšne tuky.

Doma sa dajú pripraviť rôzne pochúťky. Môžete napríklad variť dezertný šalát.

Akékoľvek ovocie - jablká, hrušky, pomaranče nakrájame, pridáme hrozienka, nasekané orechy a sušené marhule a šalát dochutíme tekutým medom.

Na varenie citrónovo zázvorové sušienky budete potrebovať: 100 gramov pšeničná múka; 100 gramov vody; 40 gramov olivový olej; 30 gramov čerstvý zázvor; jeden citrón; jedna plná lyžica medu; jedna lyžička prášku do pečiva na cesto.

Z citróna odstráňte semienka a šupku a dužinu rozdrvte v mixéri. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s medom teplá voda(trochu na rozpustenie). Zmiešame 100 ml vody, preosiatu múku, zriedený med, prášok do pečiva, olivový olej, zázvor a citrón - cesto by malo byť husté, jeho hrúbku je možné upraviť množstvom vody, prípadne pridaním múky, ak cesto vykysne. vodnatá.

Vymiesené cesto prikryjeme a necháme 10-15 minút pri izbovej teplote. Rúru vyhrejeme na 150 stupňov, plech vystelieme alobalom, z cesta urobíme koláčiky požadovaného tvaru a pečieme 15 minút.

Materiál bol pripravený na základe otvorených zdrojov

"Ak duša prosí o očistenie, za tú malú obetu, ktorú môžeš dať - daj duši, čo si pýta a ver mi, na Veľkú noc budeš mať skutočnú tichú radosť."

Hieromonk Theognostus, sklepník kláštora sv. Daniela

Na sedem týždňov sa budete musieť vzdať mäsa, vajec, mlieka, tvarohu a ďalších známe produktyživočíšneho pôvodu. Rybu môžete jesť len dvakrát – na Zvestovanie a na Kvetnú nedeľu, rastlinný olej je povolený len cez víkendy a v prvom a poslednom (svätom) týždni Cirkev odporúča surovú stravu.

Dodržiavanie pravoslávnych pravidiel si však každý váži svojimi silami a zdravotným stavom. Kláštorní kuchári hovoria, že pôstne menu by sa nemalo príliš líšiť od bežného – nech je známe plnená paprika, talianske cestoviny (bez vajec), boršč, kapustnica, halušky či pilaf, ale len vegetariánske.

Mokrý deň

V prvom a poslednom (svätom) týždni pôstu, ako aj v niektoré iné dni, jedzte výlučne surovú, tepelne nespracovanú stravu a chudý chlieb. Dokonca horúci čaj S kompótom sa to nedá.

Na raňajky: ovocný a medový šalát

Akékoľvek ovocie - jablká, hrušky, žeruchy, mandarínky nakrájame, pridáme sultánky a šalát dochutíme tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé chleby.

Obed: gazpacho

V mixéri rozmixujeme 1/2 litra paradajkovej šťavy, 1/2 kg čerstvé paradajky, jedna uhorka, paprika, cibuľa, strúčik cesnaku, pár vetvičiek zeleru, zväzok bazalky a petržlenu. Všetko osolíme a podávame s bylinkami a chudým chlebovým toastom.

Na večeru: sušené ovocie s orechmi

Sušené marhule, sušené slivky, figy, datle, sušené mandarínky a žeruchy pomelieme a zmiešame s akýmikoľvek orechmi – lieskovými, vlašskými, borovicovými. Šalát dochutíme tekutým medom. Jedzte 2-3 chudé chleby.

Typický deň

Vo väčšine rýchle dni Je povolené jesť iba vegetariánske jedlo, ale bez použitia rastlinného oleja.

Na raňajky: ryža s hrozienkami

Nalejte pohár do panvice jablkový džús a pohár vody, pridajte 300 g umytej hnedej dlhozrnnej ryže, 100 g hrozienok, 2 lyžičky škorice, zatvorte vekom a kašu varte 40 minút na miernom ohni. Nechajte pokrm uvariť. Pred podávaním ho ozdobíme kúskami čerstvého ovocia.

Na obed: boršč s fazuľou

Varte 50 g sušené huby na prípravu 1,5 litra vývaru. Umiestnite tam nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a jatočné telá, kým sa neuvaria. Zvlášť uvaríme očistenú cviklu a nakrájame ju. Všetko premiešame (aj cviklový vývar), pridáme soľ, bobkový list a korenie. Podávame s uvarenou fazuľou.

Na večeru: šalát z morských rias

Morské riasy zmiešame s nastrúhanou mrkvou, kukuricou, nadrobno nakrájanými paradajkami a paprika(alebo kúpiť hotové vitamínový šalát z kelu) a podávame s varené zemiaky. Pite akúkoľvek čerstvo vylisovanú šťavu, zjedzte pár chudých chlebov.

Deň voľna

V sobotu a nedeľu kostol povoľuje používanie rastlinného oleja. Niektorí pôstni ľudia jedia aj morské plody. Pravda, pravoslávni majú dvojaký postoj k chobotnici, krevetám, krabom a muškám. Nie sú zaradené medzi zakázané ryby, takže ich konzumácia neodporuje cirkevným predpisom. Počas obdobia najprísnejšej abstinencie - prvý a svätý týždeň, ako aj v pondelok, stredu a piatok - by ste však nemali jesť morské plody.

Na raňajky: medový perník

Nalejte pohár vody a 1/2 šálky rastlinného oleja do pohára cukru, zmes trochu zahrejte a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice medu. Samostatne premiešajte 1 lyžičku sódy, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, štipka škorice a koriandra. Potom všetko spojte, aby neboli žiadne hrudky, pridajte 1/2 šálky nasekaných orechov, 1/2 šálky hrozienok, 1/2 lyžičky prášku do pečiva a asi 2 šálky múky – mali by ste získať konzistenciu hustej kyslej smotany. Pečieme pol hodiny pri 200° C. Koláč môžeme nakrájať na vrstvy a natrieť ľubovoľným džemom. Hotový perník podávame so šípkovým čajom.

Obed: hubové lasagne

Nakrájajte a opečte cibuľu najskôr na olivovom oleji, potom pridajte pár mrkiev, 2-3 vetvičky zeleru a 500 g šampiňónov. Vylejte obsah litrová nádoba paradajky vo vlastnej šťave a dusíme 30 minút. Málo hotová náplň Vložte do panvice na lasagne. Na vrch - suché vrstvy pasty, potom opäť mleté ​​huby, opäť pasta - mali by ste dostať 4-5 vrstiev. Lasagne pečieme pri 180°C

rúre na 20 minút.

Na večeru: krevetový šalát

Krevety ošúpeme a uvaríme, zmiešame s nastrúhaným ľadovým šalátom, rozpolenými červenými a žltými cherry paradajkami a kúskami tofu syra. Nalejte na šalát balzamiková omáčka a dochutíme olivovým olejom.

Deň rýb

Na raňajky: Pôstne palacinky

Preosejte 2 šálky múky, pridajte 1 lyžičku soli a 4 lyžičky cukru. Postupne nalejte 2,5 šálky minerálka s plynom a vymiesime cesto na rovnakú konzistenciu ako kyslá smotana. Misu s cestom prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste 40 minút. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji a podávame s medom alebo džemom.

Na obed: ruská rybacia polievka

Do hrnca dáme 800 g malých rýb (krček, ostriež), cibuľu, petržlenovú vňať, podlejeme 2 litrami studenej vody, privedieme do varu, zbavíme peny a varíme 30 minút. Ryba by mala byť úplne uvarená. Vývar precedíme a rybu vyhodíme. Potom do vývaru vložíme 1/2 kg zubáča a pstruha nakrájaného na kúsky, povaríme 15 minút, pridáme plátky zemiakov a varíme ešte 10 minút. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom a odstavíme z ohňa.

Na večeru: pražma s cuketou

Očistite, vypitvajte, opláchnite a osušte 2 stredne veľké pražmy. Ovocie cukety nakrájajte na veľké plátky, 4 paradajky nakrájajte na polovicu. Rozdrvte 2 polievkové lyžice v mixéri. lyžice olivového oleja, vetvička kôpru a 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Dorada, ako aj cukety a paradajky bohato natrite výslednou zmesou. Na olivovom oleji orestujeme ryby a zeleninu.

Čo sa nedá odmietnuť

Sója, fazuľa, hrach, šošovica

Odmietaním živočíšnych produktov pripravíte telo o bielkoviny. Existuje len jedna cesta von - hľadať ju v rastlinách. Napríklad preto počas pôstu určite zaraďte do jedálnička tofu, mlieko, jogurt, tvaroh, zákusky a iné sójové jedlá. O niečo menej bielkovín (asi 20%) je v ostatných strukovinách – fazuľa, hrach, šošovica.

Huby

Je však zle stráviteľná, preto huby berte ako chutné jedlo, nie ako zdroj bielkovín.

Kaša, cestoviny, chudý chlieb

Pšenica obsahuje 12% bielkovín, ovos - 10%, raž - 9,9%, ryža - 7,3%. Preto určite jedzte viaczrnné kaše, chudé pečivo, talianske cestoviny, chlieb a müsli. Okrem bielkovín vám dodajú aj vitamíny skupiny B.

Morský kel

Obsahuje takmer 10% bielkovín. Preto je potrebné. Po vykonaní morské riasy pravidelný hosť na vašom stole, dostanete veľa užitočné látky- jód, draslík, sodík, horčík, kremík, vitamíny A, B1, B2, B12, C, D, E.

Zelenina a ovocie

Obsahujú vlákninu a vitamíny, ktoré posilnia imunitný systém. Ak chcete získať čo najväčší úžitok zo zeleniny a ovocia, jedzte ich surové alebo na pare.

Orechy

O ktoré svoje telo pripravujete odmietaním mäsa. Pri jeho nedostatku môže byť človek letargický a apatický.

Med, cukor

Sladkosti zlepšujú náladu. stále obsahuje biologicky účinných látok, ktoré chránia telo pred chorobami.

Pôst je náboženská tradícia zdržania sa jedla. A práve táto abstinencia spôsobuje, že gazdinky veľa rozmýšľajú, čo uvariť. Poďme preskúmať niekoľko základných receptov.

Malo by sa pamätať na to, že správna výživa je kľúčom k vášmu zdraviu. Preto by ste sa počas pôstu nemali postiť, pretože to môže mať v budúcnosti nepriaznivé následky. Počas pôstu môžete tiež doplniť stravu o základné vitamíny.

Začnime teda šalátmi. Ide o jedno z najjednoduchších, no zároveň zdravých jedál, ktoré je potrebné pripraviť počas pôstu. Stojí za zmienku, že jasličkový pôst sa vzťahuje aj na novoročné sviatky a tí, ktorí prísne dodržiavajú pôst, sa musia obmedziť v jedle. A aké Nový rok bez Olivie, a pre tých, ktorí sa postia, sa dá nájsť alternatíva.

Vezmite:

• 300 g zemiakov
• po 100 g mrkvy a cibule
• 100 g špargle alebo fazule
• 100 g vašich obľúbených húb
• 100 g chudej majonézy
• korenie

Príprava:

• Prvé tri suroviny uvaríme a nakrájame na kocky
• Ak huby marinujete, nakrájajte ich tiež. Čerstvé huby predvarte
• Nakladanú cibuľu nakrájame na kocky
• Zmiešajte ingrediencie, pridajte korenie a dochuťte majonézou
• Nechajte 60 minút lúhovať a podávajte

Lahodný šalát s kukuricou a krutónmi:

• 300 g čínskej kapusty
• 1 plechovka kukurice
• 1 cibuľa
• 100 g sušienok
• 100 g chudej majonézy
• Korenie

Výhodou tohto šalátu je, že po pôste si ho môžete pripraviť s bežnou majonézou:

• Nakrájajte cibuľu a kapustu
• Zmiešame s kukuricou
• Dochutíme korením a majonézou
• Navrch posypeme krutónmi

Šalát s krabovými tyčinkami je univerzálne sviatočné jedlo, ktoré ozdobí sviatočné aj každodenné stoly:

• 200 g tyčinky
• 100 g ryže
• 1 cibuľa
• 200 g kukurice
• 250 g húb
• 100 g chudej majonézy
• korenie

• opláchnite ryžu a varte, kým nebude hotová
• nakrájajte krabie tyčinky, huby a cibuľu
• zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme majonézou

Môžete tiež variť veľmi jednoduché šaláty:

• z kapusty s rastlinným olejom
• z paradajok a uhoriek
• repný šalát s rastlinným olejom

Pôstne pečenie: recepty

Veľmi chutné a ľahko sa pečie počas pôstu ovsené sušienky. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 300 g ovsené vločky
• 50 g hrozienok a medu
• 200 g jablkového džemu
• Sušené ovocie (voliteľné)
• 50 g slnečnicového oleja

Cookies pripravte nasledovne:

• Vločky trochu osušte na panvici
• Zmiešajte so zvyšnými ingredienciami
• Lyžičkou formujte cookies a ukladajte na plech
• Pečieme pri 120 C 60 minút

Dospelí a deti milujú chutné jedlo palacinky. A počas pôstu môžu byť nemenej sladké a nadýchané. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• 500 g múky
• 300 g teplej vody
• 1 ČL každého droždia a soli
• 1 lyžica cukru

Pripravte palacinky takto:

• Soľ, cukor a droždie zalejeme teplou vodou
• Kým kysne kvások, preosejeme múku.
• Zmiešajte ingrediencie s múkou a prikryte potravinovou fóliou a pošlite na teplé miesto na vylúhovanie.
• Keď vidíte, že sa cesto takmer zdvojnásobilo, lyžicou ukladajte palacinky na rozohriatu panvicu.
• Bujné a chutné pečivo pripravený. Ľudia so sladkým zubom môžu zvýšiť množstvo cukru 1,5-2 krát

Kovrizka Počas pôstu sa varí veľmi často. Teraz však odporúčame pripraviť nielen pečivo, ale perník spestriť 2 jablkami a 50 g vlašské orechy a:

• 200 g cukru a vody každý
• 1 ČL každej sódy a citrónovej šťavy
• 2 lyžice medu
• 300 g múky
• 5 g prášku do pečiva

Príprava perníka:

• Nasekajte vlašské orechy
• Zmiešame múku a prášok do pečiva
• Zmiešajte cukor a vodu a vložte do vodného kúpeľa
• Pridajte med a varte, kým sa med nerozpustí
• Uhaste sódu a nalejte do zmesi
• Odstráňte zmes z vodného kúpeľa a pridajte orechy
• Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto
• Cesto vylejeme na plech a poukladáme naň nakrájané jablká
• Perník pečieme pol hodiny pri 180 °C

Ďalší chutný recept na pečenie - cibuľový koláč . Koniec koncov, nie každý miluje sladké pečivo a toto jedlo je veľmi chutné a ľahko sa pripravuje:

• 750 g múky a vody
• 125 g ryže
• 100 g cukru
• 15 g soli
• 1 kg cibule
• 10 g droždia

Cibuľový koláč sa pripravuje takto:

• Opláchnite ryžu a pridajte do vriacej vody, varte, kým nie je hotová.
• Vývar z ryže sceďte, ten budete potrebovať.
• Nakrájajte cibuľu a smažte.
• Cesto vymiesime pridaním ryžovej vody. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou stroja na pečenie chleba.
• Keď sa cesto postaví a vykysne, rozdelíme ho na 3 časti.
• Každý kúsok rozvaľkáme a poukladáme cibuľky, cesto poukladáme na seba.
• Koláč nakrájajte na 16 kúskov a z každého zrolujte do rožka.
• Vložte bagely na panvicu a pečte 30 minút.
• Lahodný koláč je pripravený, môžete pozvať hostí a podávať im čaj s domácimi koláčmi.

Pôstne prvé jedlá, recepty

Jeden z najviac najprv srdečný jedlo je boršč. A dokonca aj počas pôstu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ponúkame 2 hlavné možnosti chudého boršča:

Pre klasický pôstny boršč trčať:

• 2 kusy zemiakov, repy a paradajok
• 1 mrkva a 1 cibuľa
• pol kapusty
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. l cukor a soľ
• korenie podľa chuti

Prirodzene, v tomto jedle nie je žiadne mäso. Pripravte sa nasledovne:

• nakrájajte zeleninu ako pri bežnom boršči
• nakrájajte kapustu a nakrájajte cesnak
• nalejte do panvice 2 litre vody a keď vrie, vložte zemiaky do nádoby
• opečte mrkvu a cibuľu na panvici
• V samostatnej panvici tiež dusíme nakrájanú repu
• Paradajky pomelieme v mixéri a pridáme na panvicu
• keď sú repa, mrkva a cibuľa hotové, pridajte ich do panvice
• pridajte soľ a cukor, ako aj svoje obľúbené korenie
• privedieme do varu a necháme dusiť

Vynikajúca verzia pôstneho boršča s fazuľou a hubami. K predchádzajúcim ingredienciám pridáme:

• 200 g šampiňónov
• 10 sušených sliviek
• 100 g suchej fazule
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty

Pôstny boršč pripravte takto:

• Fazuľu prepláchneme a necháme cez noc namočiť
• Ráno ju v tej istej vode povarte 45 minút.
• Vyberte fazuľu a pridajte nakrájané zemiaky do vody.
• Smažte cibuľu a mrkvu s paradajkovou pastou
• Na inej panvici udusíme cviklu a nadrobno nakrájané slivky
• Obsah dvoch panvíc vysypeme do hrnca so zemiakmi.
• Na prázdnej panvici opečte huby
• Kým sa všetko varí, nakrájame si kapustu
• Keď ingrediencie v boršči mierne zmäknú, ale ešte nie sú dostatočne mäkké, pridajte huby, kapustu a predtým uvarenú fazuľu.
• Boršč by mal byť varený ďalších 10-15 minút
• Prvé jedlo posypte bylinkami a pozvite rodinu k stolu

Ďalším jedlom, ktoré je známe počas pôstnych dní, je kyslá uhorka. Zložky pre takúto misku na 2 litre vody sú nasledovné:

• 100 g perličkového jačmeňa
• 5 zemiakov
• po 1 mrkve a cibuli
• 2 nakladané uhorky so 100 g soľanky
• korenie

Proces varenia:

• Cereálie opláchnite a nechajte 30 minút napučať
• Varte jačmeň, kým nebude hotový
• Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky.
• Do zmäknutých obilnín pridajte zemiaky a korenie
• Opečte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu
• Do nálevu pridajte opekanie, keď sú zemiaky už dostatočne mäkké
• Uhorky nakrájajte a tiež pridajte do nálevu
• Nakoniec pridáme soľanku a misku privedieme do varu.
• Pôstny nálev je pripravený

No, ako sa zaobídete bez chudej polievky? Jednou z tradičných možností je rezancová polievka:

• 2 malé cibule a 2 stredné mrkvy
• 200 g rezancov
• Pár stoniek zeleru
• Korenie podľa chuti

• Smažte cibuľu s korením do zlatista
• Nakrájajte zeler, mrkvu a tiež pridajte k cibuli len na pár minút
• Vložte ingrediencie do hrnca a pridajte 2 litre vody, varte až do varu.
• Potom pridajte rezance a varte, kým nie sú hotové
• Ak chcete, posypte bylinkami a môžete svoj výtvor vyskúšať

Bude to tiež veľmi chutné chudá polievka s hráškom. Na to potrebujete:

• 3 zemiaky
• po 1 mrkve a cibuli
• 100 g hrášku
• Korenie a bylinky podľa chuti

Príprava polievky:

• Hrášok necháme cez noc napučať v studenej vode
• Ráno pripravte varenie a v tomto čase ošúpte mrkvu, cibuľu a zemiaky
• Poslednú ingredienciu nakrájame na kocky a pridáme k hrášku
• Zvyšnú ošúpanú zeleninu nakrájajte a poduste
• Pridáme ich do polievky a varíme, kým zemiaky nezmäknú
• Pred podávaním posypte bylinkami
• Je veľmi chutné doplniť túto polievku krutónmi alebo krutónmi.

Recept na pôstnu kapustu

Kapusta je skvelým doplnkom do šalátov a prvých jedál. Môžete tiež variť Pôstne pečenie s kapustou. Ale výborná a jednoduchá možnosť počas pôstu je dusená kapusta:

• 1 cibuľa
• 500 g bielej kapusty
• 7 g octu, cukru a múky
• 15 g paradajkovej pasty
• 100 g vody
• 30 g slnečnicového oleja

Pokyny na varenie:

• Kapustu nakrájame a na masle podusíme asi 20 minút
• Potom pridajte nakrájanú cibuľu, korenie a paradajkový pretlak.
• TO varená kapusta pridáme múku, premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút

Chutné a chudá kapusta pripravený. Doplniť ho môžete zemiakmi alebo chudými kašami.

Pôstna majonéza: recept

V predaji je niekoľko druhov pôstnych majonéz, ktoré sú skvelé na dochucovanie jedál počas pôstu. Ale takýto produkt si môžete pripraviť doma. Takto si môžete byť istí, že používate kvalitný produkt:

• 750 g vody
• 250 g múky
• 3 lyžice citrónovej šťavy a horčice
• 2 polievkové lyžice každého cukru a soli
• 120 g rastlinného oleja

Príprava majonézy nie je vôbec náročná, pretože:

• Preosejte múku a pridajte do nej trochu vody, rozdrvte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
• Pridáme zvyšok vody a varíme do zhustnutia, necháme vychladnúť.
• Zmiešajte ostatné ingrediencie v samostatnej miske a za stáleho šľahania mixérom pridajte múku.
• Keď sa hmota stane homogénnou, majonéza je pripravená. Jednoduché a rýchle!

Recepty na pôstne huby

Okrem toho, že huby môžu byť pridané do polievok a Pôstny boršč, ako aj šaláty počas pôstu, môžete z nich urobiť aj úžasné pečivo. Voňavé a svieže koláče alebo pirohy s hubami prídu k čaju veľmi vhod.

Vynikajúcou možnosťou by bolo varenie vyprážané zemiaky a huby s bylinkami. Zmiešaním týchto ingrediencií získate skvelý obed alebo večeru.

Ale jeden z obľúbených receptov pre pôstnych ľudí je kapustové rolky s hubami a ryžou. Na prípravu budete potrebovať:

• 400 g kapustových listov
• 100 g ryže a šampiňónov
• 1 cibuľa
• 50 g múky a paradajkového pretlaku
• Korenie
• Hubový vývar

Príprava kapustových roliek nie je náročná:

• Ryžu a huby uvarte v samostatných nádobách a potom ich nakrájajte na prúžky
• Nakrájajte cibuľu a smažte, pridajte korenie
• Vmiešame ryžu a huby
• Umyť kapustné listy a odrežte hrubé miesta
• Na vychladnuté listy dáme plnku a opečieme na panvici.
• Kým sa kapustnica opečie, zmiešame múku s paradajkou a vývarom
• Kapustové závitky vložíme do hrnca, pridáme vývar a dusíme 45 minút

Ďalší veľmi chutný recept s hubami je plnené šampiňóny . Plnka môže byť akákoľvek chudá - zahŕňa ryžu, stonky húb s bylinkami, ako aj rôzne druhy zeleniny. Potrebujete len:

• Odstráňte stonky z húb
• Uložíme ich na plech a naplníme vybranou plnkou.
• Zľahka rozotrieme navrch chudá majonéza a dáme piecť do rúry na 20 minút na 180°C

Recepty z pôstnej tekvice

Z tekvice sa dá pripraviť pomerne veľa jedál. Ponúkame vám niekoľko veľmi jednoduchých, ale zároveň chutných jedál:

Najprv vyskúšajte prvý - tekvicová polievka , na čo budete potrebovať:

• 400 g tekvice
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 500 g zeleninového vývaru
• Korenie

Táto polievka bude vo forme pyré:

• Nasekané suroviny vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C
• Potom vložte ingrediencie do misky mixéra, pridajte vývar a šľahajte
• Polievku ozdobíme bylinkami a podávame

Nezvyčajné, ale chutné jedlo –tekvica v cestíčku. Potrebujete naň len múku a tekvicu v pomere 1:5 a tiež trochu oleja na vyprážanie. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Proces varenia je veľmi jednoduchý - roll malé kúsky tekvice v múke a smažte, kým zlatohnedá kôrka V oleji.

Skúste to ako občerstvenie tekvicový šalát s paradajkami. Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa podáva teplý. Ingrediencie:

• Tekvica bez šupky – 600 g
• 300 g paradajok
• 1 zväzok cibule a rukoly
• Olivový olej
• Korenie

Teplý šalát sa pripravuje takto:

• Nakrájanú tekvicu vložíme do zapekacej misy
• Na vrch poukladáme nakrájané paradajky, pridáme olej a korenie
• Zeleninu opekáme 15 minút
• V tejto dobe nakrájajte zeleninu
• Teplý šalát posypeme bylinkami, premiešame a podávame pred vychladnutím.

Pripraviť si môžete aj ovsené vločky, do ktorých pridáte nasekané orechy, tekvicu a škoricu.

Pôstne jedlá zo zemiakov: recepty

Najjednoduchšie jedlo je varené resp smažené zemiaky. Do tohto jedla môžete pridať svoje obľúbené korenie, ako aj doplniť chutné šaláty. Ale nemali by ste sa zastaviť pri dosiahnutých výsledkoch. Skúsme ešte niekoľko možností.

Začnime s zemiakový kastról s hubami:

• 3 zemiaky
• 700 g húb
• 1 cibuľa
• Korenie

Kastról sa pripravuje veľmi jednoducho:

• Huby a zemiaky uvaríme a nasekáme
• Cibuľu podusíme a zmiešame so zemiakovo-hubovou zmesou
• Budúci kastról vložíme do zapekacej misy a pečieme do zhnednutia

Rafinované a zdravé jedlo je zemiaky so slivkami a hrozienkami. Na 0,5 kg zemiakov vezmite:

• 100 g sušeného ovocia
• 20 g rastlinného oleja
• Bylinky a korenia

Zemiaky sa pripravujú takto:

• Zemiaky nakrájame na kocky a za miešania so sušeným ovocím dusíme do polovice varenia
• Ďalej pridáme olej, korenie a bylinky a ďalej dusíme, kým nie je hotové.
• Podávajte horúce, navrch môžete posypať čerstvo nasekanými bylinkami

A ako sa tomu môžete vyhnúť? zemiakové zrazy . Doplňme ich však ryžou a zeleninou. Vďaka tomu budú ešte chutnejšie:

• 0,5 kg zemiakov
• 100 g ryže
• 1 cibuľa a 1 mrkva
• Korenie

Spôsob varenia:

• Zemiaky uvaríme v plášti a roztlačíme alebo nastrúhame
• Uvarte ryžu a opečte zeleninu
• Suroviny zmiešame, pridáme koreniny a tvarujeme guľky
• Vyprážajte do zlatista

So zemiakmi sa dá pripraviť veľa jedál, v pôstnom období je to produkt, ktorý vám pomôže viackrát.

Pôstne rezne: fotografie receptov

Nemyslite si, že kotlety sú len mäso. Rozmanitosť možností je jednoducho úžasná. Pozrime sa na tie najpopulárnejšie. Jednak nejednu gazdinku napadne, čo pridať do rezňov namiesto vajíčok, aby sa nerozpadli. Odpoveď je veľmi jednoduchá - krupice. A rezne si môžete upiecť strúhanka, ovsené vločky alebo sezamové semienka.

Baklažánové a zemiakové rezne:

• 4 zemiaky
• 2 malé baklažány
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g krupice
• Korenie

Zeleninové rezne:

• Uvaríme 2 zemiaky
• Kým sa hľuzy varia, nakrájajte baklažány a cibuľu na mlynčeku na mäso, vytlačte šťavu
• Zvyšné zemiaky nastrúhame a pridáme k nakrájanej zelenine
• Pridajte tam pokrčenú varené zemiaky a krupice
• Dobre premiešajte, ak chcete, nalejte do cesta a smažte
• Jedzte horúce

Fazuľové rezne, v tomto prípade použijeme fazuľu mungo - hrášok:

• 500 g hrášku
• 1 cibuľa
• Korenie

Hrachové rezne:

• Fazuľu mungo namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody
• Vodu sceďte a pridajte novú, po varení varte 20 minút.
• Hrášok pomelieme v mixéri
• Cibuľu opražíme a zmiešame s hráškovou zmesou
• Urobte rezne a opečte

Môžete tiež skvele variť ovsené rezne- jednoduché a chutné:

• 250 g vločiek
• 1 cibuľa a 1 zemiak
• 5 šampiňónov
• 2 strúčiky cesnaku
• korenie

Varenie rezňov:

• Ovsené vločky dusíme 20 minút
• Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame
• Cibuľu a huby rozdrvte v mixéri spolu s bylinkami
• Suroviny zmiešame a vytvarujeme rezne, opečieme

Pôstne a novoročné jedlá: recepty

Jeden z tradičné jedlá pre slávnostný stôl je Olivier. Na začiatku článku uvádzame recept na pôstny Olivier, všimnite si ho. Tento článok ponúka rôzne možnosti, ktoré sa dajú využiť na Silvestra. Ale aj tak vám chceme ponúknuť niekoľko zaujímavých jedál:

Zeleninový aspik:

• 1 každý baklažán, cuketa a paprika
• 350 g paradajok
• Želatínový balíček
• Zeleň
• Korenie

Krok za krokom:

• Nakrájanú zeleninu dáme na plech do rúry vyhriatej na 190°C a pečieme 15 minút.
• Potom odstráňte kožu z papriky.
• 1/7 paradajky a želatíny nalejte do nádoby a zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa želatína úplne nerozpustí.
• Potom nalejte zvyšok šťavy.
• Vložte do formy Potravinová fólia a rozotrieme papriku, zalejeme trochou tekutiny
• Ďalej striedavo baklažány a cukety, tiež ich striedajte s tekutinou
• Vložte do chladničky, kým nestuhne.

Chutné a slávnostné naplňte baklažány:

• Paradajky
• Huby
• Sušené slivky
• Orechy

Túto alebo akúkoľvek inú môžete použiť na plnenie zeleniny:

• Baklažán nakrájame na pásiky a posolíme
• Chlieb v múke a smažte
• Na pásiky položíme zvolenú náplň a zakrútime
• Ozdobte zeleňou

Baklažán môžete nakrájať nie na prúžky, ale na krúžky a potom stačí položiť náplň na vrch.

Pre vyššie uvedené šaláty môžete tiež pripraviť ovocný šalát:

1. Aby ste to urobili, nakrájajte kiwi, banán, pomaranč a hrušku.
2. Premiešame a polejeme sójovým mliekom alebo medom. Toto je veľmi chutné, milujú to najmä deti.

Buďte kreatívni, použite vyššie uvedené recepty na váš sviatočný stôl a doplňte ich požadovanými ingredienciami.

Menu počas pôstnych dní

Nie je pravda, že počas pôstu sa nedá dobre najesť. Ponúkame Vám ukážkové menu na niekoľko dní. Môžete ho doplniť a vylepšiť v závislosti od vašej fantázie a dostupnosti produktov:

• Ráno: Ovocný šalát
• Obed: rezancová polievka, pohánková kaša a zeleninový šalát
• Večera: zemiakové zrazy s hubami

• Ráno: Ovsené vločky so sušeným ovocím
• Obed: Boršč s fazuľou, kapustový šalát
• Večera: Vinaigrette, medový perník na čaj

• Ráno: Toast s medom, čaj
• Obed: Rassolnik, repný šalát, pečené zemiaky
• Večera: Hubové lasagne

• ráno: Pôstne palacinky alebo palacinky
• Obed: hrachová polievka, hrachové rezne, rezance
• Večera: Pilaf s hubami

• Ráno: Ovsené sušienky s čajom
• večera: Zeleninová polievka, pohánková kaša s hubami
• Večera: Zeleninový šalát

Pôst je časom očisty duše a tela. Kto sa raz postil, to si už nemôže odoprieť. Skúste to aj vy – precíťte ľahkosť v tele a silu vlastnej vôle.

Video: Varenie pôstnych jedál

Čo je charakteristické pre čas, ktorý pravoslávna cirkev vyčlenila na pôst? Toto je čas abstinencie a obmedzení, čas, keď človek chradne svoje telo, aby mohla byť „vyživená“ duša.

Základným pravidlom (bez zachádzania do jemností) je absencia živočíšnych produktov v potravinách. Čo to zahŕňa:

1. mäso,
2. vták,
3. maslo,
4. mlieko a fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana...),
5. vajcia,
6. ryby (v niektorých dňoch povolené).

Ak takto obmedzíte stravu, budete držať pôst. Skutočný pastier duší vám povie, že aj bez ponorenia sa do jemností a každodenných zákazov a povolení idete cestou zdržanlivosti a pokory svojho tela.

V skutočnosti, ak analyzujete „pôstnu“ kuchyňu, je na 99% totožná s vegetariánskou kuchyňou.

V tejto kolekcii sme pre vás zozbierali recepty na pôstne (alebo inak vegetariánske) jedlá, ktoré si môžete uvariť počas pôstu. A verte mi - je to chutné!

Na začiatku každého receptu je presný zoznam surovín, z ktorých sa toto jedlo pripravuje. Podrobný proces varenia s podrobnými pokynmi a nuansami však nájdete kliknutím na odkaz „TU“. Všetky recepty sú odskúšané. Výsledná fotografia skutočne pripraveného jedla je to, čo dostanete.

Pôstne menu: chutné recepty počas pôstu

Recepty na pôstne jedlá (hlavné jedlo)

Dusená zelenina

Požadovaný:

1. 4-5 ks. malé baklažány;
2. 4-5 ks. malé paradajky;
3. 5-6 ks. paprika;
4. 2 ks. veľká mrkva;
5. ½ lyžičky čiernej mleté ​​čierne korenie;
6. ½ čajovej lyžičky nového korenia;
7. 1 lyžička nasekanej sušenej bazalky;
8. 100 ml rastlinného oleja;
9. soľ podľa chuti.

Pri tejto možnosti varenia sú hlavnými zložkami baklažány. Zeleninové sotéľahká príprava a krátky čas, ale konečným výsledkom je bohaté, aromatické a čo je najdôležitejšie, chutné jedlo. Bude to ako dobrá príloha a vynikajúce samostatné jedlo. Podrobnosti o postupe prípravy restovanej zeleniny a fotonávod viď.

Escalivada

Požadovaný:

1. 2 baklažány;
2. špenát (možno nahradiť rukolou);
3. 4 červené sladké papriky;
4. 1 strúčik cesnaku;
5. 2-3 lyžice olivového oleja;
6. petržlen;
7. Mleté čierne korenie;
8. soľ.

Toto jedlo pochádza z Katalánska (Španielsko). Escalivada nie je náročná na prípravu, ale jedlo je úžasné! Je pre neho vhodnejšie variť zeleninu na grile - potom získajú nenahraditeľnú arómu a nielen pečú, a vaša „Escalivada“ bude skutočne úžasná! Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Pohánková kaša s hubami

Potreboval by:

1. 1 polievková lyžica. pohánka;
2. 300 gramov húb;
3. zeleninový olej;
4. soľ.

Jednoduché a chutné - to je motto tohto jedla! Kombináciu týchto produktov si už obľúbili mnohí a ako by to mohlo byť inak? Príprava zaberie málo času, ale konečným výsledkom je chutné a aromatické jedlo. Okrem toho je veľmi výživný, pretože pohánka obsahuje veľa užitočných látok. Ako variť pohánková kaša s hubami sa dozviete podrobne.

Zeleninový guláš s cuketou

Potreboval by:

1. 300 g kapusty;
2. 1 PC. stredne veľké cukety;
3. 1 PC. stredne veľká mrkva;
4. 2 cibule;
5. 500 g zemiakov;
6. 1 PC. paprika;
7. zeleninový olej;
8. soľ.

Zvyčajne sa dusené mäso pripravuje s mäsom a všetky ingrediencie sa dusia v bohatej omáčke alebo sa vyprážajú. Táto verzia prívarku je zeleninová, bez mäsa a všetka zelenina sa bude dusiť vo vlastnej šťave, takže je vhodná pre hladujúcich a vegetariánov. Podrobný recept s fotografiami nájdete krok za krokom

Perlová kaša so zeleninou

Na prípravu budete potrebovať:

1. 1 polievková lyžica. perličkový jačmeň;
2. 1 PC. mrkva;
3. 1 cibuľa;
4. 300 gramov kapusty;
5. 150 gramov húb;
6. 2 polievkové lyžice omáčky Krasnodar;
7. 100 gramov rafinovaného oleja.

Jačmenná kaša, podobne ako pohánka, je ruská národné jedlo. Spolu so zeleninou táto kaša získava príjemná chuť Okrem toho je dobrý na vstrebávanie v tele a je preň všeobecne veľmi prospešný. A mrkva a omáčka pridajte do misky krásna farba. Zistiť recept krok za krokom kaša z perličkového jačmeňa so zeleninou, stlačte .

Pôstne jedlá z ryže

Ryža s mrazenou zeleninou

Požadovaný:

1. 1 polievková lyžica. ryža;
2. 100 g kukurice;
3. 100 g špargle;
4. 100 g sladkej papriky (najlepšie červenej);
5. cesnak;
6. zeleninový olej;
7. korenie podľa chuti.

Vzhľadom na mrazené potraviny je dobré toto jedlo pripravovať v zime, keď je na výber čerstvá zelenina dosť riedke. Ale naše telo potrebuje vitamíny v zime ešte viac, takže obed sa ukáže ako zdravý. Táto ryža si vás podmaní svojou voňavou vôňou a skvelá chuť! Kliknutím sa dozviete recept krok za krokom.

Vegetariánsky pilaf (s hubami)

Budete potrebovať:

1. 600 g dlhozrnnej ryže;
2. 400 g húb;
3. 1 kus veľkej mrkvy;
4. 200 g hrozienok;
5. 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky;
6. 2 cibule;
7. rastlinný olej (to znamená rastlinný olej).

Tento recept je len pre tých ľudí, ktorí sa líšia od väčšiny ľudí, ktorí sa postia a pre vegetariánov. Pilaf sa drobí a má príjemnú vôňu. Hrozienka dodajú nezvyčajnú, no príjemnú sladkosť a sú nabité živinami. Toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Sladký pilaf

Budete potrebovať:

1. 1 polievková lyžica. dlhozrnná ryža;
2. 70 g sušených marhúľ;
3. 70 g hrozienok;
4. 70 g sušených sliviek;
5. ½ lyžice. rafinovaný olej.

Pilaf sa najčastejšie pripravuje nasolený a sladký pilaf nie typické na našich stoloch. Deti budú milovať túto variáciu receptu a nebudú musieť byť prehovárané, aby zjedli svoj obed. Okrem toho je to zdravé a výživné. Pozrite sa, ako variť sladký pilaf krok za krokom.

Pôstne šaláty na každý deň

Šalát – zeleninové rezance

Budete potrebovať:

1. daikon;
2. uhorka;
3. mrkva;
4. Paprika;
5. citrón;
6. petržlen;
7. sezam;
8. olivový olej.

Tento šalát vyzerá jasne a elegantne slávnostný stôl bude miesto aj pre neho. Toto jedlo je vhodné pre raw foodistov, pretože všetky ingrediencie šalátu sa používajú surové. Ako pripraviť tento nádherný šalát krok za krokom s fotografiami sa naučíte kliknutím.

šaláty v príspevku recepty s fotografiami

Klasický vinaigrette

Požadovaný:

1. 200 gramov šalátovej repy;
2. ½ šálky fazule;
3. 100 g kyslá kapusta;
4. 2 stredne veľké mrkvy;
5. 2 kusy malých zemiakov;
6. 1 kus nakladaná uhorka;
7. 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
8. soľ;
9. zeleň.

Bežné produkty, ktoré sú vždy v dome, sú úžasne kombinované v šaláte, ktorý sa dá pripraviť na oslavu alebo obyčajnú. rodinná večera. Klasický vinaigrette nie je náročný na prípravu, ale je krásny výdatný šalát. Príprava krok za krokom tento šalát poznáte.

Slaná kapusta na Petrovský spôsob

Požadovaný:

1. 2 kg kapusty;
2. 2 kusy veľkej cibule;
3. 2 strúčiky cesnaku;
4. 2 kusy veľkej mrkvy;
5. 1 pohár rastlinného oleja;
6. 100 gramov octu;
7. cukor;
8. soľ.

Podľa tohto receptu je kapusta lahodná a chrumkavá. Aj keď trvanlivosť solenej kapusty v Petrovskom štýle je o niečo kratšia ako obyčajná kyslá kapusta, ale spravidla sa konzumuje veľmi rýchlo - je veľmi chutná. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Kórejská mrkva

Aké produkty budete potrebovať:

1. 1 kg mrkvy;
2. 6-7 veľkých strúčikov cesnaku;
3. 2 zarovnané lyžičky mletý koriander;
4. ½ šálky rastlinného oleja;
5. 3-4 polievkové lyžice octu (9%);
6. soľ, cukor, korenie - každá 1 lyžička.

Toto je recept na jednoducho lahodnú kórejskú mrkvu! Svetlá mrkva ozdobí váš stôl, vaša rodina bude potešená a vaši hostia si budú pýtať recept! Jedlo nie je veľmi pikantné a aromatické. Naučíte sa pripraviť tento šalát krok za krokom.

Kórejská repa

Čo je potrebné pre recept:

1. 1 kg tmavej bordovej repy (tabuľka);
2. vezmite 6 strúčikov cesnaku;
3. 1 kus bielej cibule (stredná);
4. ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
5. ¾ lyžičky mletej červenej papriky;
6. ½ lyžičky škorice;
7. 1/3 čajovej lyžičky koriandra;
8. 5 kusov klinčekov;
9. 2 lyžice octu;
10. soľ;
11. zeleninový olej.

Svetlé, pikantné a aromatický šalát, ktorú mnohí milujú. Často ho vidieť na našich stoloch, hoci bol privezený až z ďalekej Kórey. Podľa tohto receptu sa repa hodí k akejkoľvek prílohe, má pikantné a zvláštna chuť. Táto zelenina je bohatá na železo - to je ďalší dôvod na prípravu takéhoto šalátu. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Šalát zo surovej stravy" Vitamínová bomba»

Budete potrebovať:

1. 400 g jeruzalemského artičoku;
2. 400 g mrkvy;
3. 400 g repy;
4. 200 g repy;
5. zeleň;
6. olivový olej na šalátový dresing.

V tomto šaláte sa produkty dokonale dopĺňajú chuťou a farbou. Jedlo je krásne, okrem toho majú všetky zložky priaznivý vplyv na telo. Šalát získal tento názov vďaka bohatosti vitamínov - ich množstvo v jednej porcii úplne doplní požadovaný objem na deň. Ako pripraviť šalát “Vitamínová bomba” sa naučíte krok za krokom kliknutím.

Pôstne recepty na predjedlo alebo občerstvenie

Vyprážané koláče s kapustou (veľmi tenké cesto)

Na pôstne obdobie koláčové cesto vziať:

1. 4 polievkové lyžice. múka (so šmýkačkou);
2. 2 štandardné poháre vody;
3. 1 lyžica cukru;
4. 50 gramov čerstvého droždia;
5. 3 lyžice rastlinného oleja;
6. 1 lyžička soli;
7. rastlinný olej na vyprážanie.

Náplň sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

1. 500 gramov čerstvej alebo kyslej kapusty (podľa vášho vkusu);
2. 1 cibuľa (väčšia);
3. 1 kus mrkvy (stredne veľká);
4. rastlinný olej na vyprážanie;
5. nové korenie.

No veľmi dobrý recept! Koláče sú jemné a veľmi chutné, pretože cesto je tenké a jemné. Varenie nezaberie veľa času a proces je úplne jednoduchý. A samozrejme, toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí sú nalačno, keďže recept neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Ako pripraviť tieto úžasné koláče sa naučíte krok za krokom kliknutím.

Orientálny snack – hummus

Budete potrebovať:

1. 200 g cíceru;
2. 5 lyžíc sezamových semienok;
3. 1 lyžička mletého koriandra;
4. 1 čajová lyžička semien rasce;
5. 2 strúčiky cesnaku;
6. 2 lyžice sezamového oleja;
7. 5 lyžíc olivového oleja.

Toto občerstvenie bolo vynájdené na východe. Hrášok sa používa ako základný produkt hummusu, takže jedlo sa ukáže ako celkom uspokojivé. Jeden sendvič s týmto občerstvením vám zaistí pocit sýtosti na dlhú dobu. Podrobnosti o postupe prípravy tohto orientálneho občerstvenia s fotonávodom viď.

Dusená kapusta s kurkumou

Požadovaný:

1. 500 gramov kapusty;
2. 200 gramov mrkvy;
3. 3-4 cibule (vezmite stredné);
4. 1/3 lyžičky kurkuma;
5. Stredomorské korenie;
6. zeleninový olej.

Taký bežný a nekomplikovaný recept, v skutočnosti milovaný mnohými. Len pri tradičných spôsoboch varenia v dôsledku dlhého dusenia kapusta extrémne zmäkne a stratí všetky vitamíny. Podľa nami ponúkaného receptu vychádza kapustnica šťavnatá, voňavá, krásne zlatistej farby a samotná príprava zaberie cca 30-40 minút. Podávajte toto jedlo so zemiakmi - bude dobrá kombinácia. Okrem toho je táto kapusta vhodná ako náplň do halušiek. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Dusená kapusta s hlivou ustricovou

Budete potrebovať:

1. 200 gramov hlivy ustricovej;
2. ¼ hlávky kapusty;
3. 1 malá mrkva;
4. 3-4 stredne veľké cibule;
5. mleté ​​čierne korenie;
6. Bobkový list;
7. 50 gramov paradajkovej pasty;
8. rastlinný olej na vyprážanie;
9. soľ.

Príprava bude trvať trochu času a okrem toho varenie nebude vôbec ťažké. Dusená kapusta s hlivou je dosť sýta a chutná a jedinečná aróma nenechá nikoho ľahostajným. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Sladkosti a zákusky počas pôstu

Banánová zmrzlina (surová)

Požadovaný:

1. 2 banány.

Áno, to je všetko – 2 banány. Napriek malému zoznamu ingrediencií sa zmrzlina skutočne dá vyrobiť aj doma. A ukáže sa to veľmi chutné! Keď ho raz vyskúšate, budete ho chcieť variť znova a znova. Ako vyrobiť banánovú zmrzlinu sa môžete naučiť krok za krokom kliknutím.

Energetická tyčinka zo sušeného ovocia

Budete potrebovať:

1. 1 šálka orechov;
2. 1 šálka datlí;
3. 1 šálka čerešní.

Tieto tyčinky zo sušeného ovocia vás nabijú energiou, tonizujú telo a dobre zasýtia. Tieto lahodné tyčinky majú pozitívny vplyv aj na organizmus, pretože tieto sušené plody obsahujú veľké množstvo vitamínov. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Jablká pečené v rúre so škoricou a citrónom

Z čoho varíme:

1. 6 jabĺk optimálnej veľkosti na pečenie;
2. 1 citrón;
3. med 2-3 lyžice;
4. škorica podľa vašej chuti.

Jablká podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté a chutné. Kombinácia týchto produktov je pre telo neporovnateľne prospešná. A vôňa, ktorá sa šíri, zanecháva trvalý dojem. Podrobnosti o postupe prípravy tohto jedla s fotonávodom viď.

Ovsené vločky so sušeným ovocím

Na prípravu 100 gramov ovsených vločiek musíte vziať:

1. 100 g sušených sliviek;
2. 100 g sušených marhúľ;
3. 100 g hrozienok;
4. cukor;
5. soľ.

Jednou z najzdravších raňajok sú ovsené vločky v kombinácii so sušeným ovocím. A, samozrejme, v zime, keď to naše telo potrebuje živiny viac ako obvykle, takéto jedlo bude veľmi vítané. Takúto kašu môžete pripraviť bez zbytočného plytvania časom a námahou. Ovsené vločky spôsobujú, že kaša je jemnejšia a varí sa rýchlejšie, preto je vhodnejšie použiť ich na varenie. Ako variť ovsené vločky so sušeným ovocím krok za krokom

Karamelová pôstna šarlotka s jablkami

1. múka (1,5 šálky);
2. cukor (4 polievkové lyžice na karamel a 0,5 šálky na cesto);
3. olej (0,5 šálky);
4. veľké jablká (2 ks);
5. prášok do pečiva (1 čajová lyžička);
6. drvená škorica (0,5 lyžičky);
7. voda (1 polievková lyžica).

Neuveríte, ale môžete dokonca jablkový koláč piecť z štíhle produkty. Toto je výborné. Podrobný recept a fotografie etáp. A tu prichádza zázrak Pôstny koláč na obrázku.

Pôstne obdobie jablkové palacinky na vode

Tento recept je veľmi, veľmi vhodný na pôstne obdobie, neobsahuje mlieko a je jemný vďaka malému množstvu jablkového pretlaku.

Ingrediencie:

1. pšeničná a celozrnná múka – 3 polievkové lyžice + 3 polievkové lyžice;
2. stredne veľké jablko;
3. čistá voda - 1 pohár;
4. rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
5. rafinovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
6. trochu sódy.

Recept je neuveriteľne jednoduchý. Zo zoznamu produktov ste už asi všetko pochopili, no pozrite sa podrobné pokyny stále to stojí za to. Tu je odkaz na fotografie a popis krok za krokom -.