Kıymanın ikincisi hızlı ve lezzetli tariflerdir. Patates ve patlıcan ile musakka. Kıymalı havuçlu kek

Herkes ev yapımı pirzola, çılgın, köfte, köfte, sosis, köfte, köfte sever ve et güveçleri ağzınızda eriyor. İhale, sulu ve kokulu yemekler itibaren kıyılmış kıyma en azından her gün yemek pişirebilirsin çünkü asla sıkılmazlar ve herhangi bir garnitür onlara yakışır. et ve balık turtaları, kulebyaki, rulo servis edilir bayram masası ve 20 dakikada pişirilen herkesin en sevdiği deniz makarnası, empanada veya köfteli çorba pişirmek için zaman yoksa herhangi bir hostese yardımcı olacaktır. gelen yemekler kıyma ve çocuklar balığa çok düşkündür ve bu, kıymayı kendi ellerinizle pişirmekten yana olan başka bir argümandır.

Ev yapımı kıymanın birkaç faydası

Birçok modern ev kadınları satın almak kıyma marketlerde satılıyor ama ondan yapılan köfteler, köfteler ve köfteler lezzetini ev yapımı et ve balık ürünlerine kaptırıyor. Ayrıca, tüm üreticiler müşterilerin sağlığını önemsemez ve bazen fabrika kıymalarında koruyucular ve çeşitli katkı maddeleri olabilir. Ev yapımı kıyma daha lezzetli ve daha kalitelidir ve hazırlanmasının bazı sırlarını ve inceliklerini öğrenirseniz kıyma yemekleri masanızda daha sık görünecektir. Dikkat et sağlıklı beslenme insanları kapatın ve akşamları ocakta geçirmemek için hazırlanan kıymayı dondurun ve gerektiği gibi kullanın.

Ev yapımı kıyma pişirmenin ilk aşaması: eti seçin

kullanılan en lezzetli yemekler farklı çeşitler et - sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan, hindi ve tavuk. Sığır eti pişirecekseniz bonfile, kürek kemiği ve döş alın ama bu tür kıymaların kuru çıkacağını unutmayın, bu nedenle ona% 70 ila 30 oranında biraz domuz veya tavuk eklenir. kombinasyon yapma farklı et kıyma için - lezzetli yemeklerin sırlarından biri. Bu arada, kuzu kıymaya özel bir tat ve aroma verir, bu nedenle dikkatli kullanılır - genellikle Kuzu kıyma Akdeniz ve Doğu yemeklerinin hazırlanması için alın.

Domuz eti seçerken omuz, boyun ve omuz tercih edin. yüzünden yüksek içerik kıyılmış yağ çok sulu ve yumuşak olacak, bu nedenle her türlü yemek için uygundur. Kuzu etinin kıymaya uygun en iştah açıcı parçaları but ve but, en iyi parçalaröğütmeye uygun kuşlar - göğüs ve bacaklar.

kalite taze kuzu ve sığır eti kırmızı, dana eti ve domuz eti ise pembe olmalıdır. bir yüzeyde iyi et genellikle yabancı noktalar ve mukus yoktur, parça elastiktir ve yağın hoş bir beyaz rengi vardır (kuzu - krema için). Dondurulmuş et alıyorsanız, parmağınızı üzerine koyun ve çözülmüş yüzeyi dikkatlice inceleyin. Renk kırmızı olmalı, kesim pürüzsüz olmalı ve dokunduğunuzda ses net ve net olacaktır.

Domuz eti, sığır eti ve tavuk kıyma pişirmenin ikinci aşaması: doğrama

Dondurulduktan sonra taze veya çözülmüş et, daha fazla işlenmeden önce suda yıkanır ve fileto kemiklerinden ayrılır. Kıymanın yağ içeriğini azaltmak için tavuktan deri çıkarılır. Sığır eti, domuz eti ve kuzu etinin yağı kesilmez, çünkü kıymayı yumuşatan odur. En iyi yolöğütme - bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda, bazı ev hanımları eti iki kez kıyma makinesinden geçirirken, özellikle çocuk mutfağı söz konusu olduğunda. Et ne kadar iyi kıyılırsa, yemek o kadar yumuşak olur.

Bir incelik daha var: Kıyma iyice yoğrulmalı, hava ile zenginleşmesi, daha muhteşem ve yumuşak hale gelmesi için parmaklarınızla dikkatlice yoğrulmalıdır. Bazı aşçılar ete kıyılmış buz ekler ve ardından kütleyi bir karıştırıcıda tekrar döverek kıymaya havadar bir doku verir.

Üçüncü aşama: ek ürünlerin tanıtımı

Kuru kıyma veya Beyaz et biraz bitkisel yağ, eritilmiş domuz pastırması veya ezilmiş donmuş tereyağı eklenerek daha sulu hale getirilebilir. Kıyma için ete doğranmış otlar, biberler, baharatlar, soğanlar ve sarımsak eklenir - hepsi kıyma tarifine ve kişisel tercihlere bağlıdır. Soğan hem çiğ hem de kızartılmış kıymaya eklenir. Kuru kıyma su, süt, krema, ekşi krema veya domates suyu. Bu ürünler sadece daha yumuşak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirir.

Yumurtalar, birçok kişinin inandığı gibi sulu olması için değil, et tanelerini sardıkları ve kütleyi elastik hale getirdikleri için bağlayıcı bir bileşen olarak konur, ancak hassasiyet ve yumuşaklık için yumurtanın tamamı bazen yumurta sarısı ile değiştirilir. Pirzola için kıymada, birçok ev hanımı, süte batırılmış bir kabuk veya rulo olmadan bayat beyaz ekmek sunar. Biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. çiğ patates ya da biraz patates nişastası- kıymadaki yumurtaların yerini alırlar.

Becerikli ev kadınları bazen eti bir kıyıcıda doğranmış lahana veya havuçla seyreltir, sebzeleri yumurta ile döver - kıyma hacmi hemen artar ve çok gür hale gelir. Kütle çok sıvı çıktıysa, kuru ile koyulaştırabilirsiniz. galeta unu, un ve haşlanmış patatesler. Her ev hanımının bu vesileyle kendi hileleri vardır. tanıtımdan sonra gerekli ürünler kıymanın yumuşayana ve yumuşayana kadar tekrar yoğurulması tavsiye edilir. Gelecek için kıyma hazırlıyorsanız, pişirmeden hemen önce tuz, baharat, soğan, süt ve diğer malzemeleri ekleyin çünkü dondurma, ürünlerin tadını ve yapısını değiştirerek yemeklerin kalitesini etkiler.

Bir diğer önemli nokta- İstenilen kıyma kıvamını elde edecek ürünler yoğurma işlemine dahil edilir ve lezzet katkı maddeleri(tuz, baharatlar) - en sonunda. Eğer içinde yemek pişiriyorsan saha koşulları ve kıymaya su dışında eklenecek bir şey yok, çok daha sulu yapabilirsiniz. basit bir şekilde. Kıymayı plastik bir poşete koyun ve suyunu salana kadar bir tezgaha veya kesme tahtasına bastırın. Çok sulu pirzola alın! Hazırlanan kıyma, elde edilen tuz ve baharatlarla doyurulması için en az yarım saat buzdolabında bekletilir. zengin tat ve aroma. Hazır kıymayı buzdolabında bir günden fazla saklamamanız gerektiğini unutmayın, porsiyonlara bölüp dondurmak en iyisidir.

Teknolojiye göre kıyılmış balık pişirmek benzer et tarifleri, ama burada incelikler var. Doldurmak için balık olmadan alın küçük kemikler, herkesin sevmediği karakteristik balık kokusundan yoksun. işlemeden önce balık fileto ve blender, kütlenin homojen olması için soğutulur. Bir karıştırıcıda karıştırmak için ideal yağlı çeşitler balık ve turna, morina, pollock, turna levreği, berlam balığı ve yayın balığı gibi yağsız. Etleri oldukça yağsız olduğu için kıymaya bir parça tereyağı veya domuz yağı ilave etmekte fayda var. Domuz yağı, balık keklerini özellikle lezzetli yapar: deneyin ve kendiniz görün!

ıslatmak yerine Beyaz ekmek kıyma için rendelenmiş patates daha uygundur veya irmik, hangisi verir bitmiş mallar yoğunluk ve stabilite ve sarımsak açıkça gereksiz olacaktır. Kıymadaki en önemli şey onu yumuşak ve havadar yapmaksa, kıyma ile çalışma sürecinde mümkün olduğunca sıkıştırılması gerekir. Pişirmenin sonunda kıymaya katılan çırpılmış ağır krema iyi bir etki verir.

Lezzetli, tatmin edici ve estetik açıdan hoş

Çok var çeşitli tarifler yemeklerin bir tavada, fırında, yavaş pişiricide, hava ızgarasında ve hatta mikrodalgada nasıl pişirileceğine dair ipuçları ile bunların hazırlanması her zaman basit ve bütçe dostudur. Kıyma ve balık ürünleri - mükemmel seçenek günlük yemek ve şimdi her okul çocuğu deniz usulü kıyma ile makarna pişirmeyi veya pirzola kızartmayı biliyor. Kıyma yemekleri lezzetli, besleyici, sağlıklıdır ve büyük malzeme maliyetleri gerektirmez. Çok daha hızlı kızardıkları veya piştikleri için pişirmek bir zevktir. normal et ve her zaman çok iştah açıcı görünürler. Sevgili ailenizi yumuşak köfteler, ufalanan köfteler veya baharatlı terrine ile nasıl şımartmazsınız? Yeni tarifler öğrenin ve bulgularınızı paylaşın!

Bu tür kıyma iyidir çünkü çok çabuk hazırlanır, diyet ve bebek mamasına uygundur.

Brizoli tavuğu

Üç porsiyon için 200-300 gram kıyma, 3 yumurta, küçük bir domates, biraz rendelenmiş peynir ve maydanoz, ayçiçeği veya mısır yağı, baharat ve tuza ihtiyacınız olacak. Kıyma önceden tuzlanmalı ve karabiber ile tatlandırılmalı, 3 eşit parçaya bölünmeli ve her birinden düz bir tabak üzerinde bir kek oluşturmalıdır. Yumurtayı çırpma teli ile çırptıktan sonra üzerine dökün. sıcak tava yağ ile, kıymalı keki oraya hızlıca hareket ettirin, yumurtanın üzerine bir spatula ile düzeltin. Her iki tarafını da kızartın, peynir ve maydanoz serpin, üstüne bir veya iki dilim domates koyun ve brizolü ikiye katlayın. Yeşil soğan ile bağlayabilirsiniz.

evrensel köfte

400 gram kıymayı tuzlayın, karabiber, kuru otları zevkinize göre ekleyin. İyice karıştırın. Bir parça et kütlesini sıkın ve bitkisel yağ serpilmiş bir tahta üzerinde ondan toplar oluşturun. Elde edilen köfteleri 10-15 dakika kaynatın. çok sayıda su (kaynar suya atın). Bu tür köftelerle çorba pişirebilir, herhangi bir sosla haşlayabilir, kızartıp pilav, makarna, spagetti, karabuğday vb.

basit çorba

Köfteleri yukarıdaki tarife göre hazırlayın, kaynamaya ayarlayın. 3-5 adet patatesi soyun, doğrayın, 10 dakika sonra tavaya ekleyin. Soğanı soyup doğrayın, 1 havucu doğrayın. Bu sebzeleri sebze veya tereyağında sürekli karıştırarak soteleyin. Tencereye ekleyin. 10-15 dakika pişirin, ardından 80 gram erişteyi ölçün. Ekledikten sonra çorba orta ateşte 3 dakika daha pişirilmelidir. Sonunda tatmak için baharat ekleyin.

kokulu çorba

Önceki durumda olduğu gibi hemen hemen aynı içerik setine ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2-3 olgun sulu domates, bir demet taze ot ve yaklaşık 50 gram sert peynir almanız gerekir.

Köfteleri haşlayın, kaynayan sudan çıkarın ve yıkanmış tahılları ve patates dilimlerini aynı tavaya gönderin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın. Bir tavada köfteleri, diğer tavada soğan ve havuçları kızartın. Domatesleri püre halinde doğrayın, sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Kızaran ve kızaran köfteleri bir tencereye alıp baharatları ve tuzu ekleyip 7-10 dakika pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Pişirmenin sonunda otları ve peyniri ekleyin, çorbayı iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Kremalı mantar soslu köfte

100 gram önceden haşlanmış alacaktır. yuvarlak pirinç, yarım kilo kıyma ve 1 yumurta. Et, pirinç, önceden çırpılmış yumurta, tuz karıştırın, damak tadınıza göre baharat ekleyin. Ortaya çıkan kütleden toplar oluşturun. Çok miktarda yağda her tarafını lezzetli bir kabuğa kadar kızartın. Köfteleri tavadan çıkarın. onlardan sonra kalanlarda et suyu ince doğranmış soğanı kızartın (1 adet yeterli olacaktır), 400 gram dilimlenmiş mantar ekleyin ve 15 dakika pişirin. İşlem sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Güvecin sonunda bir bardak krema dökün, karıştırın ve mantarları bir blender ile püre haline getirin. Ortaya çıkan sosta köfteleri 3-4 dakika pişirin.
Bu kıyma yemeğini yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz. O zaman önce sosu yapmalı, sonra içine henüz kızartılmamış köfteleri ekleyip yumuşayana kadar kaynatmalısınız.

Kıymalı ve patatesli börek

250 gram al Kıyılmış tavuk ve ince bir rende veya mutfak robotu ile doğranmış patatesler. Ayrıca 2 yumurta akı, 3 yemek kaşığı un, 3 diş sarımsak, 1/3 demet maydanoz ve dereotu, tuz, baharatlar, yağa ihtiyacınız olacak. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, kıyma, patates, beyaz peynir ile birleştirin, yoğurun, baharatlayın. Un ekleyin, karıştırın. Kütleyi bir kaşıkla sıcak yağa yayın, pişene kadar her iki tarafta kızartın.

Tavuklu Cheburek

Hamurla başlamalısınız: 2 veya 2,5 su bardağı kaliteli unu bir kaseye eleyin, tuzlayın, bir yumurtayı çırpın ve bir bardağa dökün soğuk su. elastik yoğurun yumuşak hamur, üzerini bir havlu ile örtün ve bir süre uzanmasına izin verin. oda sıcaklığı. Dolgu için 400-500 gram kıymayı ince doğranmış soğan, iki diş doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, baharatlar ve bir yumurta ile karıştırın. Hamur parçalarını sıkıştırın ve kenarları yumurta sarısı ile yağlanması gereken keklere yuvarlayın. Dolguyu her pastanın ortasına koyun, hamur işleri yapın, orta ateşte 2 taraftan kızartın.

Ateş pirzolası

Bir somunun ¼'ünü alın, kabuğunu kesin. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve 15 dakika kuruması için fırına koyun, kabuğunu süte batırın. 250 gram tavuk filetoıslatılmış ekmek ile birleştirin, baharat ve tuz ekleyin, 30 mililitre dökün yoğun krema(ekşi krema ile değiştirilebilir). Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, çok çabuk kızartın, ekmeklerin yanmadığından emin olun. Ardından 15 dakika boyunca 170 derecede fırında hazır hale getirin.

Sebze ve çedar ile terne

Sosis veya haşlanmış domuz eti yerine geçen bu şey, fırında kıymadan hazırlanabilir. Yarım kilo kıyılmış tavuğu kuru otlar ve karabiberle baharatlayın, tuz, ince doğranmış soğanla karıştırın. 100 gram rendelenmiş çedar peyniri, bir torba dondurulmuş Meksika sebze karışımı, tavuk yumurtası sarısı ekleyin. Karıştırın, yavaş yavaş bir bardak krema ve tuzla çırpılmış proteini dökün. Karışımı önceden yağlanmış bir kalıba dikkatlice dökün. Mühürleyin (bunun için kalıbın altını masaya birkaç kez vurmanız gerekir), yüzeyi nemli bir spatula ile düzeltin ve 200 derecede bir saat pişirin.

Kore Kıymalı Tavuk Salatası

450 gram kıymayı teflon tavada yağsız olarak sürekli karıştırarak 5-10 dakika kızartın. Bir damla su ekleyebilirsiniz. Büyük bir kaseye koyun, bir çorba kaşığı ekleyin haşlanmış pirinç, ince doğranmış otlar (limon otu sapı, 3 ıhlamur yaprağı, biraz kişniş ve yeşil soğan) ve 1-2 doğranmış acı biber. 4 yemek kaşığı limon sosu ve 2 istiridye sosu karışımı ile tatlandırın. Üzerinde büyük tabak Marul yapraklarını, domates ve biber dilimlerini dizin, üzerine et karışımını koyun.

dana kıyma

Bu kıyma, genç bir dana ürününden bahsetmiyorsak, diğerlerinden belirgin şekilde daha pürüzlüdür.

Burgerler

Soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, karabiber ekleyin kaba taşlama ve tuz. Küçük yassı kekler haline getirin. Onları her iki tarafta kızartın altın kahve, ısıtma sıcaklığının çok yüksek olmadığından emin olurken - burgerleri fazla kurutmamak önemlidir. Hazır yemek herhangi bir garnitür veya sos ile servis edilebilir veya McDonald's'taki gibi hamburgerli sandviçler yapabilirsiniz.

Bolonez Sosu

En ünlülerden biri İtalyan sosları spagetti ve diğer makarnalar için. İşte en az zaman alan tarifi: 1 havucu rendeleyin, orta boy bir soğanı ince ince doğrayın, küpler halinde kesin 2 kereviz sapı, 300 gram dana kıyma kızartmak zeytin yağı, sürekli karıştırarak ve bir spatula ile topakları kırarak. Önceden hazırlanmış sebzeleri ve bir kavanoz domatesi ekleyin. kendi suyu. Tuz, kurutulmuş İtalyan otları ve karabiber ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sonunda ellerini yırt küçük parçalar bir demet fesleğen ve sosla karıştırın.

cannellon

İnce doğranmış havuç ve soğanı tereyağında soteleyin, tavaya yarım kilo kıyma ekleyin, karıştırın, yarı pişene kadar kızartın. Tuz, istenilen baharatları ekleyin. Beşamel sosu ayrı ayrı hazırlayın: 50 gram tereyağını derin bir tavada veya kepçede eritin, bir çorba kaşığı unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak ve topak oluşmasını önleyerek ekleyin. Yine de, gelecekteki sosu karıştırmayı bırakmadan, ince bir süt akışı (2 bardak) dökün. Kütlenin kaynamasına izin verin ve ateşten alın. büyük makarna cannellon'u doldurma ile doldurun, bir kalıba veya fırın tepsisine koyun, önceden yağ ile yağlayın, sosu makarnayı tamamen kaplayacak şekilde dökün, rendelenmiş peynir serpin. 170-180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

İskoç yumurtası

5 tavuk yumurtasını iyice kaynatın. pişirmek kıyma yarım kilo kıyma, ıslatılmış ekmek kabukları, çiğ yumurta, soğan, otlar, baharatlar, tuz. Yağlı kağıt veya folyo serili fırın tepsisine kıymayı kare şeklinde yayın. Merkeze koşullu bir çizgi çizin ve soyulmuş olanları birbiri ardına üzerine yerleştirin. haşlanmış yumurta. Ruloyu topla. Folyoda 180 santigratta pişirebileceğiniz (bu yaklaşık bir saat sürer) içinde yumurta bulunan bir "sosis" almalı ve ardından sıcak veya soğuk olarak servis edip sandviçler için bırakmalısınız.

Yunanca Musakka

İlk önce beşamel sosu (talimatlar cannelone tarifinde) yapmanız ve 200 gram rendelenmiş peynirle karıştırmanız gerekir. İki büyük patlıcanı uzun "diller" halinde kesin ve az miktarda yağda hızlıca kızartın. "Tüyleri" ile birlikte doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin. 500-700 gram kıymayı ayrı ayrı kızartın. Birkaç domatesi küp şeklinde kesin. Domatesleri, kıymayı birleştirin, Kızarmış soğan. Patlıcanları ve "doldurma" etlerini bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun, üstüne sosu dökün. Fırında musakkayı 180 derecede 40 dakika pişirin.

Quesadia (Quesadilla) Meksika

Domates, dolmalık biber ve soğanın yarısını küçük küpler halinde doğrayın, kızartın, ¼ fincan krema dökün ve oldukça homojen bir sos elde etmek için kısık ateşte pişirin. Soğanın kalan yarısını ince ince doğrayın, 250 gram kıyma ile birleştirin ve ayrı ayrı kızartın. birkaç tane al mayasız kekler tortilla türü (değiştirilebilir Ermeni lavaş). Kekin yarısına et koyun, üzerine sos sürün. Rendelenmiş peynir serpin, tortillanın diğer yarısını kapatın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede 10-15 dakika pişirin.

ev yapımı tacolar

1 adet kuru soğanı olabildiğince küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun, kıymayı (500 gram) ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Sarımsak (2 diş ezilmiş), kırmızı biber, karabiber, tuz, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. baharatlı ketçap ve 2 yemek kaşığı hardal. Karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve eti çeyrek saat pişirin. Bu arada küçük bir demet yeşil soğanı doğrayın, mozzarella peynirini halkalar halinde kesin, posayı süt çöreklerinden çıkarın. Her çöreğe bir parça peynir koyun, birkaç yemek kaşığı et dökün ve üzerine soğan serpin.

Kıymalı lahana

Kıyma soğanla kavrulur, ara sıra bir spatula ile karıştırılır, ardından doğranmış lahana eklenir (kıyma ile aynı olmalıdır), tekrar karıştırılır, örtülür ve 20 dakika kısık ateşte pişirilir, en sonunda tuz ve karabiber yemek pişirme.

Kıymalı karabuğday

Kıymayı soğanla kızartın, kereviz, havuç veya domates de ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, ince doğranmış mantarları kızartın. Önceden haşlanmış karabuğdayı tavaya dökün, karıştırın, mantarları ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

Yunanlılar

Çok " karabuğday pirzola» sıradan olanlarla tamamen aynı şekilde hazırlanır, bir istisna dışında: içlerinde ekmek karabuğday ile değiştirilir. Yarım kilo kıyma, 1 soğan ve 1 haşlanmış yumurta için 3-4 yemek kaşığı almanız gerekiyor. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız kıymaya bir kaşık yağ içeriği% 15 olan ekşi krema eklemeniz önerilir.

kıyılmış hindi

Hindi kıyması tavuğun yerini alabilir. Bulaşıkları hazırlarken dikkate alınması gereken biraz daha kurudur.

Yumuşak hindi ve kabak pirzolası

Diyet yapıyor olsanız bile kabak ve kıymadan bu tür yaz pirzolalarını pişirebilirsiniz. Yarım kilo hindi kıyması, rendelenmiş kabak ve bir yumurta birleştirilip karıştırılmalı, soğan yerine yeşillik eklenmelidir. Tuz, bir kaşık ekşi krema, istenirse baharat ekleyin - sarımsak. Pirzolaları her zamanki gibi kızartın.

biber dolması

Eşit miktarda soğan ve birlikte kızartın yeşil soğan, ile karıştır haşlanmış pirinç(100 gram) ve çiğ kıyma (400 gram). 4-6 tatlı biber alın, üstlerini kesin, zarları ve tohumları kazıyın. Kıyma ile başlayın, bir tencereye koyun, sıcak suyu dökün. 2-3 yemek kaşığı ekşi krema eklemek zarar vermez. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Köfte ile sebze çorbası

Hindi köftesi, tavuk köftesi ile aynı şekilde hazırlanır (ilgili bölümdeki tarife bakınız). Köfteleri haşlayın, havuçları, yaban havucuları ve maydanoz kökünü iri halkalar halinde kesin, bir iki patatesi dilimleyin. Her şeyi tencereye ekleyin. 10-15 dakika pişirin, ardından 100 gram dondurulmuş bezelye ve erişte ekleyin. 5 dakika daha sonra rendelenmiş peyniri tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocaktan alın.

Fındık ve hindi ile baharatlı erişte

3 diş sarımsağı ezin, biraz zencefil (böylece sarımsak yaklaşık olarak eşit miktarda çıkar), hepsini susam veya zeytinyağında kızartın. 250 gram kıymayı tavaya ekleyin, karıştırarak etler beyazlaşana kadar pişirin. 300 gram kaynatın yumurtalı erişte Veya normal spagetti. Kıyma ile karıştırın, üzerine soya sosu dökün, üzerine ezilmiş fıstık ve kişniş serpin.

sonbahar yahnisi

1 soğan, dolmalık biber, bir diş sarımsak daha doğrayın, kızartın. Yarım kilo kıyma ekleyin ve karıştırmayı unutmadan kızarana kadar pişirin. 3 dilimlenmiş domates ve yaklaşık 3 su bardağı rendelenmiş ekleyin kaba rende kabaklar Dilerseniz küp küp doğranmış patates de ekleyebilirsiniz. 20 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Kıymalı doyurucu çorba

Bardak inci arpa bol suda 20-25 dakika haşlayın. Bundan sonra, önceden soğan, doğranmış patates ile kızartılmış bir kilo kıyma ekleyin. Orta ateşte aynı süre pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce biraz ince kıyılmış lahana ekleyin. Ekşi krema, otlar ve dilimlenmiş önceden kızartılmış mantar parçaları ile servis yapın.

Kıymalı makarna güveç

Herhangi birinden 200 gram pişirin makarna. 300-400 gram kıymayı soğanla kızartın, kendi suyunda konserve edilmiş bir kavanoz domates ekleyin, karıştırın ve biraz pişirin. tuz, mevsim Provence karışımı otlar. Un, tereyağı ve sütten beşamel sos hazırlayın, hindistan cevizi, ezilmiş sarımsak ekleyin. Makarnayı, eti bir kalıba koyun, her yerine sos dökün, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Sulu kızarmış köfte

Bir karıştırıcıda 1 kırmızı soğanı, birkaç diş sarımsağı, 100 gram doğrayın. Beyaz lahana ve 75 gram domuz pastırması. Bütün bunları 500 gram kıyma ve ¼ su bardağı irmik, tuz ile karıştırın, kuru kekik, biberiye ekleyin. Köfteler oluşturun, bol yağda kızartın.

hindi krepleri

400 gram kıyma, 150 gram ekşi krema, bir yumurta, tuz, karabiber, bir çorba kaşığı un ve irmiği karıştırmanız gerekecek. Sonuç olarak, bir tavada kaşıkla yayılabilen ve her iki tarafı kızartılabilen sıvı bir kütle çıkmalıdır. İstenirse, "hamura" - soğan, fesleğen, maydanoz - ince kıyılmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Nar soslu kebaplar

Yarım kilo kıymaya 1 adet ince doğranmış soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı ekleyin. nar sosu, bol miktarda kekik, tuz, karabiber. Buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından kebapları şekillendirin ve ızgarada kızartın. Onları raftaki fırında pişirebilirsiniz.

Domuz kıyması

Bu doldurma, pirinç veya patates ile iyi gider.

yanlış pirzola

200 gram ete 1 yumurta olacak şekilde kıymayı yumurta ile karıştırın, hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın ve her birini avucunuzun içinde düzleştirin. Un, yumurta sarısı, ekmek kırıntıları içinde ekmek, her iki tarafta da hızlıca kızartın.

Doyurucu kış güveç

Büyük bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, yumuşayana kadar kızartın. Kıyma ekleyin, kızartın, karıştırarak ufalanan bir kıvam elde edin. Tavaya 2 kutu sıvısız fasulye dökün (1 kutu beyaz fasulye ve 1 kırmızı fasulye alabilirsiniz), ince doğranmış domatesler (2-3 adet), doğranmış yeşil soğan, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tereyağı ve undan (her biri 30 gram) ve 1,5 bardak sütten beşamel hazırlayın, soğutun, bir avuç rendelenmiş peynir ve bir çiğ yumurta ile karıştırın. Etli fasulyeleri fırın kaplarına dizin, tuz, karabiber, kimyon ve fesleğenle tatlandırın. Üzerine sosu döküp 200 derecede 20 dakika pişirin.

etli kekler

Tüylerle doğranmış soğanı hızlıca kızartın, bir bardak haşlanmış fasulye, tuz ile karıştırın, bir karıştırıcıda kaydırın. 400 gram kıyma ile karışık çiğ soğan, sarımsak, 2 yumurta, ¼ su bardağı fermente pişmiş süt, tuz, karabiber, şerbetçiotu. Fasulye karışımı ile birleştirin, bir bardak un ekleyin ve yoğurun. Kalıplara yerleştirin, pişirme sonunda peynir serpin, 180 derecede 40 dakika pişirin.

Pigodi - Kore buharda pişirilmiş turtalar

Hamur: ¾ bardak sütü ısıtın, 4,5 gram maya ve biraz şeker ekleyin, karıştırın. Karışım biraz yükseldiğinde, ¼ bardağa dökün ılık su ve tuz. Hamuru 400 gram un kullanarak yoğurun, örtün ve periyodik olarak yoğurarak birkaç saat bekletin.
Doldurmak için: birkaç soğanı, 150 gram kırmızı veya beyaz lahanayı, 100 gram turpu ince ince doğrayın, sarımsak veya otlar ekleyin. Tuz, ½ kg kıyma, biber, kişniş, birkaç kaşıkla karıştırın soya sosu. Hamuru 20 parçaya bölün, her birini açın ve bol miktarda dolgu ile turta yapın. Çift kazanda 40 dakika pişirin.

Köfte ile yeşil çorba

Köfte için: 300 gram kıyma, tuz ve karabiber, 2-3 yemek kaşığı pirinç gevreği ve bir tutam ile karıştırın Provence otlar. Onları kaynatın, patatesleri çubuklar halinde kesin, soğan ve havuçtan kızartma yapın. Bütün bunları çorbaya ekleyin. Patatesleri ekledikten 15 dakika sonra bir torba donmuş ıspanak ve kuzukulağı koyun, ayrıca biraz sert peynir rendeleyip çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Bu aşamada da ekleyin yenibahar ve lavrushka. 3-4 dakika daha pişirin.

etli gözleme

Bu yemek için krepleri size uyan herhangi bir tarife göre pişirebilirsiniz. Ana şey, ince ve plastik olmalarıdır. Doldurmak için domuz eti veya kombine kıyma, soğanla kızartılmalı ve kıyma ile karıştırılmalıdır. patates püresi(1 kısım patatese 2 kısım et). Luka'ya üzülmeyin, ekstra bir incelik verecektir. baharatlı lezzet. Baharattan uygun hindistan cevizi, karabiber, kişniş. Dolguyu kreplerin üzerine yayın, zarflara sarın ve tereyağında kızartın.

baharatlı khinkali

2 yumurta, bir su bardağı su, 400 gram un ve bir tutam tuz ile sıkı ve yoğun bir hamur hazırlayıp streç filme sarıp yarım saat mayalanmaya bırakın. Doldurmak için birkaç soğanı, acı biberi, ½ demet kişnişi, ½ demet maydanozu, 2-3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. ½ kg kıyma, tuz ile karıştırın. Karakteristik at kuyruğu bırakarak khinkali'nin "çantalarını" oluşturun. Hem buharda hem de tavada pişirebilirsiniz.

sebzeli pirzola

½ kg kıyma, soğan, sarımsak, 2 yumurta, süte batırılmış ekmek, tuz, karabiberden pirzola için standart bir karışım hazırlayın. Ardından, kıymayı Meksika ile karıştırabilirsiniz. sebze karışımı veya başka türlü yapın: bu karışımla doldurulmuş pirzola kalıplayın. Bu durumda sebzeler eklenebilir. işlenmiş peynir. Pirzolalar kızartılabilir veya bir tavada hızlıca kızartılıp fırında pişirilebilir.

Alman peynir çorbası

200 gram salamura petrolü bir kevgir içine atın. 1 pırasayı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, 400 gram kıymayı ayrı ayrı kızartın. 2 litre suyu kaynatın, belirtilen malzemeleri bir tencereye koyun. 5 dakika sonra yumuşak işlenmiş peyniri azar azar eklemeye başlayın (toplamda 400 gram gerekir), çorbayı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. 10 dakika sonra çorba tuzlanabilir, üzerine taze otlar serpilerek servis edilebilir.

Adıge peynirli kroketler

Yarım kilo kıymayı ince kıyılmış soğan, 2 protein, tuz, beyaz ve karabiberle karıştırın. Adıge peyniri(100 gram) küpler halinde kesin. bir tabağa dökün galeta unu, küçük kıyma keklerini yerleştirin, her birinin üzerine birkaç küp peynir koyun, başka bir kıyma tabakasıyla örtün ve ikinci taraftaki ekmek kırıntılarında yuvarlamak için dikkatlice çevirin. Kızgın yağ ile bir tavaya aktarın ve her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

kıyılmış balık

Bu kıymadan yemek pişirmek, etten çok daha hızlıdır. Hafif ve diyettir.

Soya-domates soslu balık köftesi

Bu yemek için, bir karıştırıcıda hazırlanabilen 500 gram kıyılmış tilapia veya berlam balığına ihtiyacınız var. Balığa birkaç kırıntı taze beyaz ekmek, 50-60 gram kıyılmış ekmek eklemeniz gerekir. domuz yağı, 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 adet doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, biber karışımı, tuz. Küçük köfteler oluşturun ve kızartın.
Sos için: 2 adet domatesin kabukları soyulur ve ince ince doğranır. 1 adet yarım halka doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun, domatesleri, 3-4 yemek kaşığı soya sosu, tuz, kekik ekleyin, biraz su dökün ve 20 dakika pişirin, köfteleri sosun içine koyun, üzerini kapatın, altını kısın, pişirin 10-15 dakika daha.

mantarlı rulo balık

600 gram kıyılmış beyaz balık için, süte batırılmış birkaç dilim uzun somun, 2 yumurta, bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu, zevkinize göre baharatlara ihtiyacınız olacak. Kıymayı iyice yoğurun ve çırpın, bir saat buzdolabına koyun. Bu arada dolguyu yapabilirsiniz: bir pırasa sapını ve 200 gram mantarı ince ince doğrayın, tereyağında soteleyin, tuzlayın, soğutun, 2 doğranmış haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Bir mutfak filmi veya yağlı parşömen kullanarak dolgulu bir rulo oluşturun, üzerine ekşi krema sürün ve 180 derecede yarım saat pişirin.

ev yapımı balık çubukları

Tuz biber kıyılmış balık. Çubuklar oluşturun, önce una, sonra çırpılmış un içinde yuvarlayın yumurta sarısı, sonra - ezilmiş bir karışımda Çavdar ekmeği, ezilmiş badem ve parmesan en ince rende üzerine rendelenir. Ayrıca çubuklar bitkisel yağda kızartılabilir veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisinde pişirilebilir.

balık ezmesi

Soğanı ince ince doğrayın, kızartın, 400 gram kıyılmış beyaz ile karıştırın deniz balığı. 200 gram süzme peynir, bir karıştırıcıda doğranmış bir demet yeşillik, bir yumurta, bir çorba kaşığı irmik ekleyin. Tuz ve karabiber, bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede 20 dakika pişirin, rendelenmiş peynir serpin, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

somon güveç

350 gram kıyılmış kırmızı balığı 75 gram irmikle karıştırın. Bir veya iki kaşık ekşi krema, baharat, tuz, yumurta ekleyin. Kalıbın içine eşit şekilde yayın. Üstüne domates dilimleri, zeytin (hem siyah hem de yeşil alabilirsiniz), şeritler dolmalık biber, kabak şeritleri. 200 derecede 25 dakika pişirin. Sonunda rendelenmiş sert peynir serpin.

balık kebabı

0,5 kilogram kıyılmış balığı krema veya sütle ıslatılmış bir dilim uzun somunla karıştırın. Fesleğen ve hindistan cevizi ile tatlandırın, bir yumurta, ince doğranmış yeşil soğan, 3-4 yemek kaşığı önceden pişirilmiş pirinç ekleyin. Tekrar karıştırın. Şişlere dizilmiş uzun pirzola şeklinde. Kebapları ister ızgarada közde, ister folyoda fırında pişirebilirsiniz.

balıklı dolma

¼ fincan pirinci yarı pişene kadar kaynatın. 1 adet kuru soğan ve 1 adet havucu ince ince doğrayın. Tüm bunları ½ kg kıyılmış morina, pangasius veya hake ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Üzüm yapraklarıüzerine kaynar su dökülmeli, kuyrukları kesilmeli ve yapraklardan balıkla doldurulmuş zarflar sarılmalıdır. Çabuk kızartın, bir kazanın içine katmanlar halinde koyun, bu katmanları ekşi krema ile yayın. Dökün sıcak su ve orta ateşte üstü kapalı olarak bir saat pişirin.

Brokoli puf böreği

500 gram kıymayı yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soğanları havuçla soteleyin (her biri 1). 500 gram brokoliyi ve 100 gram yuvarlak taneli pirinci ayrı ayrı pişirin. 300 gram makarnayı ayrı ayrı pişirin. Hepsini bir kalıba katlayın, 50 gram tereyağı, birkaç yemek kaşığı un ve bir bardak sütten hazırlanan beşamel sosu dökün. 180-200 derecede 25 dakika pişirin.

Havuç hamurunda balık pirzolası

300 gram kıyılmış kırmızı balık, 30 gram dondurulmuş ve ardından rendelenmiş tereyağı, doğranmış soğan, yumurta, otlar, biber ve tuz karışımını karıştırın.

Hamuru için: havuçları rendeleyin ince rende, üzerine doğranmış sarımsak, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı elenmiş un, baharatlar (zencefil, susam, kırmızı biber) karıştırın. Biraz daha soya sosu ekleyebilirsiniz. Pirzola oluşturun, kalın bir meyilli tabaka halinde yuvarlayın ve 5 dakika ateşte kızartın.

Şenlikli Balık Terini

Bir terrine tabağının kenarlarını ve altını ince somon füme dilimleriyle hizalayın. Beyaz kıyılmış balık (400 gram) 2 soğutulmuş ile karıştırılır yumurta beyazı, bir bardak krema, tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizi, hepsini bir karıştırıcıda çırpın. Ayrı olarak, 2 bardak taze veya bir paket donmuş ıspanağı püre haline getirmek için bir blender kullanın, balık karışımının üçte biri ile birleştirin. Formdaki katmanları şu sırayla düzenleyin: ıspanaksız - ıspanaklı - ıspanaksız. Üstüne somon dilimleri de koyun. Kalıbı kaynar su ile bir tencereye koyun, 180 derece fırında bir saat pişirin.

John/Flickr.com

Buzdolabında kıyma ve dolapta baget varsa yarım saat içinde mükemmel bir akşam yemeği pişirebilirsiniz.

İçindekiler

500 gr kıyma;
350 gr domates kendi suyunda;
250 gr mozarella;
1 baget;
bir demet fesleğen;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Kıyma sığır eti almak daha iyidir. Ama domuz eti ve tavuk karışımı kullanabilirsiniz. Kıymayı iyi ısıtılmış bir tavada 5-8 dakika kızartın. Ardından domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Bageti uzunlamasına kesin, posayı ortasından çıkarın. Her iki yarısını da fırında 2-3 dakika kurutun. Mozzarellayı küpler halinde kesin. Fesleğeni doğrayın.

Bagetin her iki yarısına kıymayı domates ve peynirle yayın. Fesleğen serpin ve 5 dakika daha pişirin.

fanfon/depositphotos.com

BT geleneksel bir yemek Yunan mutfağı kıyma ve sebzelerden oluşan sulu toplar. Keftede hem ayrı olarak (birlikte iyi gider) hem de garnitürle servis edilebilir.

İçindekiler

500 gr kıyma;
2-3 orta boy ampul;
2 dilim beyaz ekmek;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
4 yemek kaşığı süt;
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
10 nane yaprağı;
tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Ekmeği süte batırın. Üzerine kıyma, yumurta, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve naneyi sıkıp ekleyin. İyice karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ekleyin, zeytinyağı ve sirke ile gezdirin. Tekrar karıştırın - ellerinizle daha iyi.

Kaseyi kıyma ile örtün streç film ve buzdolabında bir saat gönderin. Bu süre zarfında baharatlar lezzet verecek ve et suyu verecektir (süzülmesi gerekecektir). Kıymanız yoksa kuzu veya domuz eti ile tavuk kullanın (50/50).

Kıymayı top haline getirin ve bol miktarda çok kızgın bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı almak için bitmiş keftedleri bir kağıt havluya koyun.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Wellington bifteği pahalı, şenlikli bir yemektir. Ancak dana bonfile kıyma ile değiştirilerek basitleştirilebilir. Sonuç daha kötü olmayacak.

İçindekiler

1 kg kıyma;
500 gr puf böreği;
200 gr mantar;
100 gr domates sosu;
25 gr tereyağı;
4 yumurta;
3 soğan;
3 diş sarımsak;
maydanoz ve diğer otlar - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Kıymayı doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve otlar ile karıştırın. 3 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Sakin ol.

Kalan sarımsakla mantarları soteleyin. Mantarlar sıvı verecek - buharlaşana kadar kızartın.

İçindekiler

500 gr kıyma;
5 domates;
4 hamburger ekmeği;
2 diş sarımsak;
1 orta boy soğan;
1 orta boy havuç;
1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
1 çay kaşığı elma sirkesi;
tuz, öğütülmüş karabiber ve pul biber - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ardından onlara kıyma ekleyin.

Kızartma sırasında domateslerin kabuğunu çıkarın ve etini bir çatalla ezin. Sarımsakları soyun ve kıyın. Kıymadan sıvı buharlaştığında, tuzlayın, karabiber ekleyin ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Karıştırın, bir dakika ısınmasına izin verin, ardından Worcestershire sosunu ve sirkeyi ekleyin. Tekrar karıştırın. Son olarak domatesleri ekleyin ve sostaki nemin çoğu buharlaşana kadar pişirin.

Burger çöreklerini sıcak kuru bir tavada kızartın. Sosu çöreklerin alt yarısına dökün ve üst yarımlarla kapatın.

Emily/Flickr.com

Ziti, İtalyanların güveç yapmak için kullandıkları bir tür makarnadır (büyük uzun veya kısa tüpler). Bu yemeğe bazen tembel lazanya da denir.

İçindekiler

450 gr makarna ziti veya penne;
450 gr az yağlı kıyma;
200 gr parmesan;
200 gr mozzarella;
600 gr domates sosu;
1 soğan;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik;
1 yemek kaşığı fesleğen;
tatmak için biber ve tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme

Kıymayı yemeklik doğranmış soğanla zeytinyağında kavurun. Sonra tuz, karabiber, ekleyin domates sosu ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.

Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Fırın tepsisini yağlayın Tereyağı. Güveci katmanlara ayırın: haşlanmış ziti'nin yarısı, rendelenmiş parmesan ve mozzarella dilimlerinin yarısı, yarısı et sosu, daha fazla makarna ve kalan peynir. Üzerine kekik ve fesleğen serpin.

180°C'de 30 dakika pişirin.

i.fotorecept.com

Malzemeler ek işlem gerektirmediğinden çok basit bir tarif. Buzdolabında hazır kıyma varsa 20 dakikada bir rulo yapacaksınız ve 40 dakika sonra lezzetli bir akşam yemeği alacaksınız.

İçindekiler

500 gr kıyılmış tavuk;
200 gr kalın ekşi krema;
150 gr sert peynir;
1 yumurta;
2 ince pide ekmeği;
tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Kıymayı tuz ve karabiber. Üzerine dilediğiniz doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Bir pideyi az miktarda serpin rendelenmiş peynir, üstüne bir tane daha koyun. Kıymayı ekşi krema ile karıştırın ve bununla pide ekmeğini yayın. Sıkıca sarın.

Ortaya çıkan ruloyu çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Ruloyu parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de 40-45 dakika pişirin.

Bazı insanların vücutları belirli sebeplerden dolayı eti iyi sindiremez. Bu durumda et ürünlerini tamamen terk etmemelisiniz çünkü vücut tarafından daha hızlı ve daha kolay sindirilen kıyma kullanabilirsiniz.

Kıyma benzersiz ürün, çünkü ondan yemek pişirebilirsin her türlü dolgu fırınlama için, köfte, köfte, köfte, çeşitli garnitürlerle servis yapın.

Kıymanın bir diğer avantajı da sadece birkaç dakika içinde tabak haline getirilebilmesidir. Bu nedenle, acemi aşçılara yemek pişirmeleri tavsiye edilir. et yemekleri hemen ondan.

Kıyma pişirmek için vaktiniz yoksa, herhangi bir yerden satın alabilirsiniz. Bakkal, ancak ne kalitede olacağı bilinmiyor. Bu nedenle, güvenilir üreticilerle iletişime geçin. Tabii ki, evde kendiniz yapmak en iyisidir.

Kıyma hazırlanabilir çok çeşitli bulaşıklar, yani bir makalede hepsini gözden geçirmek imkansız olası tarifler. Bugün bazı ilginç fikirlere bakacağız.

Hızlı ve lezzetli kıyma yemekleri için adım adım tarifler

Bu makale, birkaç kıyma yemeğinin hazırlanmasını gözden geçirecektir. Talimatları izlerseniz, yemek pişirmede herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız. Kıyma özelliğini kaybedeceği için mikrodalga fırının buzunu çözmek için kullanılmaması tavsiye edilir. faydalı özellikler ve sululuk ve bazı durumlarda görünebilir kötü koku. Bu yüzden et ürünü Doğal olarak buzunu çözmek en iyisidir.

Menü:

1. Kıyma yığınları

Pirzola yemekten sıkıldıysanız ve et pirzola, o zaman diyetinizi yığınlarla çeşitlendirebilirsiniz. Düzgün pişirilirse lezzetli ve tatmin edicidir. Bu yemeğin avantajlarından biri de kompozisyonunun isteğe göre değiştirilebilmesi yani kıymanın yanı sıra domates, mantar, kabak ve diğer ürünleri de ekleyebilirsiniz. Her durumda, sonuç harika olacak.

İçindekiler:

300 gr kıyılmış domuz veya sığır eti.
2 patates
1 baş soğan.
2 yumurta.
60 gr peynir.
5 çay kaşığı mayonez veya ekşi krema.
50 ml ayçiçek yağı.
Tercihe göre biber ve tuz.

Yemek pişirme

1. Önce kıymayı çözmemiz gerekiyor, ardından biraz biber, tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Sonra ortaya çıkan kütleyi 6 eşit parçaya bölüyoruz. etli kekler Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Soğan başını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onları biraz sıcak bitkisel yağda kızartın. Soğanlar kızarana kadar sote edilmelidir. Soğanın yanmaması için süreci dikkatlice izleyin.

3. Kızarmış soğanı et parçalarına ayırın.

4. Şimdi kaynatmamız gerekiyor tavuk yumurtaları. Bundan sonra, onları soğuk su altında soğutmayı unutmayın. Yumurtaları öğütün, birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin ve gerekirse biraz tuz serpin.

5. Ezilmiş yumurtaları da boşluklara dağıtıyoruz.

6. Bir sonraki aşamada patateslerimi soyun, orta rende üzerine sürün ve yayın Üst tabaka et hazırlıkları için. Patatesleri pişirmenin en başında rendelemeyin, çünkü çabuk kararırlar.

7. Rendelenmiş patatesleri ekşi krema veya mayonez ile kaplayın. Gerekirse, biraz daha tuz ekleyin.

8. Rendelenmiş peyniri ve kalan patatesleri son kat ile birlikte yayın. Şimdi fırın tepsisi fırına gönderilebilir. Yığınlar 180 derece sıcaklıkta 30-35 dakika hazırlanır.

Hazır yığınlar fasulye, lahana ile servis edilebilir. sebzeli güveç ve diğer yemekler. Afiyet olsun!

2. Hamurda köfte

Stokunuz varsa puf böreği ve az miktarda kıyma, o zaman orijinal ve lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz - köfte veya köfte olarak da adlandırıldıkları için.

İçindekiler:

300 gr herhangi bir kıyma.
150 gr mantar.
1 baş soğan.
1 tavuk yumurtası.
Ayçiçek yağı.
Puf böreği.
Tuz, karabiber, otlar.
Az miktarda un.

Yemek pişirme

1. Önce bitmiş kıymayı çözün veya kendiniz pişirin, bunun için eti bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir.

2. Soğanı kabuğundan soyun, akan su altında durulayın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.

3. Tarifteki herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Eğer taze Orman mantarları, o zaman onları yemeğe eklemek daha iyidir. Yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

4. Şimdi bitkisel yağı bir tavada ısıtmamız ve içindeki soğanı ve mantarları sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartmamız gerekiyor.

5. Ayrı bir tabakta kıyma gönderiyoruz, kızartıyoruz, çiğ yumurta, yeşillik, biber ve tuz tadı. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sıvı bir kütle elde etmelisiniz, bu nedenle biraz un eklemeniz önerilir, bir kaşık yeterli olacaktır.

6. Mayasız milföy hamurunu merdane ile açın. Ancak katman çok ince olmamalıdır, aksi takdirde hamur kıyma sarımı sırasında yırtılabilir.

7. Hazırlanan hamuru birkaç şerit halinde kesin. Genişlikleri bir santimetreyi geçmemelidir.

8. Kıymadan toplar oluşturun. Boyutları bir tavuk yumurtasını geçmemelidir.

9. Bundan sonra köfteleri un içinde yuvarlayın, böylece kıyma ellerinize yapışmaz.

10. Şimdi topları hamur şeritleriyle sarmamız gerekiyor. Glomerulus başına yaklaşık 4-5 şerit alır.

11. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı ve hazırlanan topları yüzeye dağıtın.

12. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. İle bir fırın tepsisi gönderiyoruz et müstahzarları 40-50 dakika fırına verin. Toplar kahverengileşmeye başladığında sıcaklık 180 dereceye düşürülmelidir.

Bitmiş yemek çok iştah açıcı görünüyor, eğer tadı internet üzerinden aktarılırsa, o zaman kesinlikle salya akıtırsınız.

3. Makarna ve kıymalı güveç

Kahvaltıda lezzetli ve sağlıklı ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Kıymalı makarnalı güveç harika seçenek. Ayrıca, bu yemek çok tatmin edici. Tüm pişirme işlemi bir saatten fazla sürmez.

İçindekiler:

500 gr pişmiş makarna.
350 gr kıyılmış domuz eti ve sığır eti. Veya birini kullanabilirsiniz.
2 domates
2 yumurta.
1 baş soğan.
3 yemek kaşığı ekşi krema.
120 gr sert peynir.
2 diş sarımsak.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Biber ve tuz.

Yemek pişirme

1. Önce domatesleri yıkayın ve soyun soğan. Domatesi büyük küpler halinde ve soğanı orta yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları da ince ince kıyın.

2. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.

3. Soğan neredeyse hazır olduğunda üzerine ekleyin. çiğ kıyma. 4-5 dakika pişirin ve büyük topaklardan kurtulmak için iyice karıştırın.

4. Bir sonraki aşamada tavaya sarımsak ve domatesleri, gerekirse biber ve tuzu ekleyin. Yemeğin pişmesi için tavayı bir kapakla örtün. 6 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sürecinde domatesler, tüm malzemelerle iyice doymuş meyve suyu verecektir.

5. Ayrı bir tabağa ekşi krema, tavuk yumurtası ve gerekirse tuz ekleyin.

6. Ekşi krema ile yumurtaları bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sadece aşırıya kaçmayın ve karışımı çok sert çırpmayın.

7. Hazırlanan kütleyi ekleyin. haşlanmış makarna. Her şeyi karıştırmayı unutma.

8. Şimdi rendelememiz gerekiyor sert peynir büyük bir rende üzerinde.

9. Fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altını yağlayın. ayçiçek yağı ve üzerine makarnanın yarısını koyun.

10. Bir sonraki katmanda kıymayı domatesle eşit olarak dağıtın.

11. Şimdi makarnanın geri kalanını yerleştirin.

11. Rendelenmiş peyniri son kat ile dağıtın.

12. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 30 dakika pişirilir. Çanak kahverengi bir kabukla kaplandığında hazır kabul edilebilir.

4. Kıymalı ve ekşi kremalı fırında patates

Kıymalı güveç tarifini değerlendirmeye devam ediyoruz. Şimdi onu patatesle pişireceğiz. Bunun için ihtiyacımız var basit ürünler, neredeyse her zaman mutfakta olan.

İçindekiler:

500 gr kıyma.
1 kilo patates
200 gr peynir
2 soğan başı.
Ayçiçek yağı.
Biber ve tuz.
Tercihe göre ekşi krema.

Yemek pişirme

1. taze patates soyun, iyice yıkayın ve ardından orta kalınlıkta daireler halinde kesin. Fırın tepsisinin altını ayçiçek yağı ile yağlayın ve doğranmış sebzeleri yüzeye yayın.

2. Bir sonraki aşamada soğanı halkalar halinde kesip patatesin yüzeyine dağıtmamız gerekiyor. Gerekirse tuz ve karabiber. Kıymayı bir sonraki katın üzerine eşit şekilde yayın.

3. Kıymayı kalın bir rustik ekşi krema tabakasıyla yağlayın.

4. Rendelenmiş peyniri son kat ile dağıtın. Bazı ev hanımları peyniri 15 dakika önce ekler. Tamamen hazırlanmış güveç. Bu nedenle, herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz.

5. Fırın tepsisini fırına gönderip 180 derece sıcaklıkta bir saat pişiriyoruz.

yeşilliklerle servis yapın taze sebzeler veya diğer ürünler. Afiyet olsun!

5. Yavaş bir tencerede kıyma ile patates pişirmek için video tarifi

Kıymalı patatesler sadece fırında değil, yavaş ocakta da pişirilebilir. Aşağıda basit bir tarif bulabilirsiniz.

Kıymadan en çok yemek yapabilirsiniz yemek çeşitleri tüm süreci tamamlamak için sadece birkaç dakika sürerken.

Afiyet olsun!

Kıyma, hem karmaşık hem de karmaşık hale getirebileceğiniz evrensel bir bileşendir. basit yemekler. Önerilen tarifler, her ev hanımının akşam yemeğinde kıymadan ne pişireceğini çok fazla zaman harcamadan seçmesine yardımcı olacaktır.

Kıyma ve patates güveç, akşam yemeği için hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceğiniz şeydir. Minimum içerik ve zengin bir tat, bu yemeğin avantajlarıdır.

İhtiyacımız olacak:

4 orta boy patates;
500 gr kıyma;
2 orta boy soğan;
birkaç diş sarımsak;
250 gr peynir;
bir kutu ekşi krema;
arzuya göre tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Onları ilk katmanda derin bir biçimde yerleştirin.
Kıymayı yumuşayana kadar iyice karıştırın ve patateslerin üzerine koyun.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir sonraki katmanı yerleştirin.
Yarım kutu ekşi kremayı soğanın üzerine ince bir şekilde yayın.
İsteğe bağlı olarak, başka bir patates tabakası koyabilirsiniz.
Kalan ekşi kremayı 250 ml suda karıştırın, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzu ekleyin. Tepsiye dikkatlice dökün.
Fırını 190 dereceye ısıtın ve tabağı 45-60 dakika bekletin.

Pişirmeden 10 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.

à la bolonez soslu spagetti

Akşam yemeği için hızlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, à la bolonez soslu spagetti mükemmeldir. Çoğu diyet seçeneği kıyılmış hindiden elde edilir.

İçindekiler:

3 porsiyon spagetti;
300 gr kıyma (sığır veya hindi);
1 baş soğan;
2 yemek kaşığı. l. salça;
2 domates;
tatmak için sarımsak;
bir tutam fesleğen

Adım adım tarif:

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun.
Kıymayı oraya ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
100 ml su ekleyin, salça ve ince doğranmış domates. 15 dakika daha kaynatın.
Tavaya sarımsak ve fesleğen ekleyin, gerekirse biraz su ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Bir tencerede suyu kaynatın ve spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin.
Spagetti'yi porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin ve üzerine à la bolonez sosu dökün.

Yapraklar porsiyonları süslemek için kullanılabilir. taze fesleğen ve domates dilimleri.

Peynir ve domatesli et yuvaları

Bu tarif için harika gala yemekleri, çünkü "yuvalar" çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Onları kıymadan pişirmek daha iyidir. Daha keskin bir tat için kıymaya şerbetçiotu-suneli baharatları eklenebilir.

Gerekli ürünler:

500 gr kıyma;
1 soğan;
1 yumurta;
2 büyük domates;
300 gr peynir;
50 gr ekşi krema veya mayonez;
sarımsak dişi;
bir tutam tuz;
baharat.

Adım adım tarif:

Soğanı bir karıştırıcıda öğütün veya elle doğrayın, kıymaya ekleyin. Yumurtayı kırın, tuzlayın ve iyice karıştırın.
Kıymadan, ortasında bir girinti bulunan "yuvalar" yapın.
Domatesleri yıkayın, küçük kalınlıkta halkalar halinde kesin. "Yuvanın" ortasına koyun.
Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve boşlukları yerleştirin. koymak sıcak fırın 35 dakika
Peyniri rendeleyin ve ekşi krema veya mayonezle baharatlayın. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
Çanağı fırından çıkarın ve her "yuvayı" peynir kütlesi ile süsleyin.

10-15 dakika daha fırına koyun.

Fırında pilavlı ev yapımı köfte

Ev yapımı köfte - basit ve ihale yemeği yetişkinlerin ve çocukların sevdiği. Domates veya ekşi krema sosu köfte ile iyi gider.

Gerekli ürünler:

500 gr kıyma;
150 gr pirinç;
2 soğan başı;
1 yumurta;
4 yemek kaşığı l. salça;
4 yemek kaşığı l. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı. l. un;
tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirme:

Pirinci yarı pişene kadar 10-15 dakika kaynatın ve soğutun.
İle karıştırın kıyma.
Soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuz.
İtibaren küçük parçalar orta büyüklükte yuvarlak köfteler yapın.
Köfteleri derin bir tabağa dizin.
Sos için makarna, ekşi krema ve 300 ml suyu karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyin ve topak oluşmasını önleyerek karıştırın. Sosu tuzlayın. İstenirse şeker de eklenebilir, bu sosa daha yumuşak bir tat verecektir.
Sosu ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba dökün. Tava çok büyükse ve sos köfteleri kapatmıyorsa su ekleyin.

190 derece fırında 40-50 dakika pişirin.

Etli, kabaklı ve domatesli açık börek

Açık pasta şu şekilde servis edilebilir: bağımsız çanak akşam yemeği için veya akşam çayına ek olarak.

Gerekli ürünler:

Test için:

300 gr buğday unu;
120 gr tereyağı;
3 sanat. l. Süt;
1 yumurta;
tatmak için tuz.

Doldurmak için:

300 gr kıyma (hem tavuk hem de dana kıymasından pişirilebilir);
1 küçük kabak veya kabak;
2 domates;
1 yumurta;
150 ml krema;
80 gr peynir;
tatmak için tuz.

Adım adım tarif:

Hamuru hazırlamak için soğutulmuş tereyağı alıp parçalara ayırmanız gerekir.
Tereyağını un ile parmaklarınızın arasında ovalayarak karıştırın.
Ortaya çıkan karışıma süt ve yumurta ekleyin.
İyice karıştırın. 40-60 dakika soğuk bir yere koyun.
Soğutulmuş hamuru açın ve duvarları oluşturan derin bir şekilde yerleştirin.
Ortaya çıkan tabanı fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tabanı soğutun ve kıyma ile eşit şekilde doldurun.
İnce dilimlenmiş kabak ve domates ile doldurun.
Krema, yumurta ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Pastanın üzerine dökün.

Keki önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Etli patatesli gözleme

Kıymalı patatesli kreplerin hazırlanması çok kolaydır ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Çoğu lezzetli yemek gelen domuz kıyması. Baharatlı bir tat için dolguya yeşillik ve peynir eklenebilir.

İçindekiler:

6-7 büyük patates yumrusu;
1 yumurta;
1 baş soğan;
2 yemek kaşığı. l. un;
200–300 gr kıyma;
tuz, tatmak için baharatlar.

Adım adım tarif:

Soyulmuş patatesleri rendeleyin. Küçük hücreli bir rende kullanırsanız, daha yumuşak krepler elde edersiniz.
Sıvının çökmesine izin verin, sıkın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Patates, soğan, yumurta ve unu karıştırın.
Tuz kıyma ve baharat ekleyin. İyice karıştırın. Kıyma çok yoğunsa su ekleyin.
İçine bir parça kıyma saklayarak patates kütlesinden köfteler oluşturun. Kreplerin çok kalın olmaması önemlidir.
Bir kabuk oluşana kadar orta ateşte birkaç dakika kızartın.

Ekşi krema, mayonez veya diğer soslarla servis yapın.

Yavaş bir tencerede kıyma pirzola

Pirzola, acemi bir hostesin bile pişirebileceği basit ve lezzetli bir yemektir.

Birleştirmek:

450 gr kıyma;
2 küçük patates;
2 dilim sert ekmek;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. salça;
galeta unu;
tatmak için tuz.

Bunun gibi yemek pişirmek:

Patatesleri soyun ve bir kıyma makinesinde kaydırın veya ince bir rende üzerine sürün.
Ekmek ufalanır veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
Soğan ve sarımsağı doğrayın.
Kıyma, patates, ekmek, sarımsak ve soğanı karıştırın. Tuz ve karıştırın.
Orta büyüklükte köfteler yapın ve galeta ununa bulayın.
Boşlukları yağla yağladıktan sonra yavaş bir tencereye koyun.
Domates salçasını 150 ml suyla seyreltin ve pirzolaların üzerine dökün.
40 dakika "Kızartma" modunu ayarlayın. 20 dakika sonra köfteleri ters çevirin.

Yemek pişirme:

Bir kıyma makinesinde sığır eti ve soğanı öğütün.
Ekmeği süte batırın ve doğrayın. Kabuğu hiç kullanmamak daha iyidir.
Ekmek ve yumurtayı kıyma ile birleştirin, karıştırın. Tuz ve kırmızı biber ve karabiber gibi baharatları ekleyin.
Kıymayı ekmek şekli vererek kalıba koyun. Dikdörtgen bir şekil kullanmak daha uygundur.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin. Peynirin ekmeğin kenarlarına da bulaştığından emin olun. 15 dakika daha pişirin.

İçin güzel kabuküstüne kırmızı biber veya ketçap serpebilir ve ayrıca küçük krakerler kullanabilirsiniz.

Kabak ile lula kebabı

Lezzetli ve lezzetli yemek yapmak istiyorsanız ilginç yemek, o zaman ihtiyacınız olan şey kabaklı kebap. Et ve sebzelerin kazanan bir kombinasyonu, akşam yemeğinizi doyurucu ve sağlıklı hale getirecektir.

İhtiyacımız olacak:

400 gr domuz eti;
1 şalgam;
sarımsak dişi;
3 küçük kabak veya kabak;
2 domates;
et için baharat;
bir tutam tuz.

Pişirmeye başlayalım:

Eti bir kıyma makinesinde çevirin.
Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve ete ekleyin.
Tuz ve mevsim. Elinizle iyice kıyın.
Kabağı yıkayın ve orta kalınlıkta parçalar halinde kesin. Kabak genç değilse kabuğunun çıkarılması gerekecektir.
Domatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. kullanmak daha iyi sulu domates onları kıyma suyuyla doyurmak için.
Dönüşümlü olarak bir şiş koyun, kabak parçaları, domates ve kıyma. Doldurmanın dağılmasını önlemek için elinizle bastırarak küçük kekler yapmanız gerekir.
Fırında kebap 180 derecede 40 dakika tamamen folyoya sarılmalıdır.

Çıtır bir kabuk istiyorsanız, kızartma bitmeden 10 dakika önce folyoyu açın.

Kıyma her ürünle iyi gider, böylece ondan çorbalar, ana yemekler ve turtalar pişirebilirsiniz. Kıymanın daha yumuşak olması için çekiçle dövülmeli veya elinizle yoğrulmalıdır. Ve daha belirgin istiyorsanız et tadıçeşitli baharatlar kullanın. İçin diyet yemekleri tavuk daha iyi Zemin türkiye ve zengin ve yağlı - kuzu ve domuz eti için.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır