सब्जियों को कड़ाही में कैसे भूनें। जमी हुई सब्जियां: धीमी कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में पैन में पकाने की स्वादिष्ट रेसिपी

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वेबसाइटपाक साइट के साथ आपको संक्षिप्त प्रस्तुत करता है और सरल व्यंजनसब्जियां पकाना, जिसमें महारत हासिल करने के बाद, आप लंबे समय तक आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि ऐसी स्वादिष्ट कैसे उपयोगी भी हो सकती है।

ताजी सब्जियों के साथ ब्रूसचेट्टा

सामग्री:

• बैगूएट - 1 पीसी।
• मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
• मीठी हरी मिर्च - 1 पीसी।
• मूली - 6 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• shallots - 1 पीसी।
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• कसा हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल बारीक कटी हुई या दबी हुई लहसुन की कली के साथ। बैगूएट को आधा में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में 2 भागों में विभाजित करें।
2. बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े को ग्रीस कर लें लहसुन का तेल, एक बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए भूनें।
3. इस समय टमाटर को सलाद के कटोरे में बारीक काट लें, शिमला मिर्च, मूली और shallots। कटा हुआ अजमोद डालें, लहसुन, नमक, काली मिर्च, मौसम निचोड़ें जतुन तेलऔर बाल्समिक सिरका।
4. टोस्ट तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें, सब्ज़ियों को ऊपर रखें और परमेसन के साथ छिड़के।

टमाटर सॉस में पकी हुई सब्जियां

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• मध्यम बल्ब - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 लौंग
• एक चुटकी जीरा
• एक चुटकी सूखा अजवायन
• एक चुटकी पिसी हुई धनिया
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
• साग - एक छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धो लें। बैंगन और तोरी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काटें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
2. एक बाउल में बारीक कटा हुआ प्याज़ और लहसुन, तेल, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और पहले से गरम किए हुए पैन में लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. इस समय टमाटर को धोकर छील लें। इनका छिलका हटाकर ब्लेंडर में पीस लें। हम उन्हें जोड़ते हैं और टमाटर का पेस्टकड़ाही में और लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. हम एक बेकिंग डिश में बैंगन और तोरी के छल्ले फैलाते हैं, ऊपर से पैन से टमाटर का मिश्रण डालते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। सब्जियों के नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
5. जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ पास्ता दूरफल

सामग्री:

• फारफॉल - 250 ग्राम
• मध्यम प्याज - 2 पीसी।
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन (जड़) - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर और सेलेरी को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर और अजवाइन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों को एक कड़ाही में जैतून के तेल के साथ तेज़ आँच पर नियमित रूप से हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
3. उबलना पास्तापैकेज निर्देशों के बाद नमकीन पानी में।
4. "धनुष" पकने के बाद, उन्हें सब्जियों, नमक, काली मिर्च के साथ पैन में डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। परोसने से पहले पपरिका छिड़कें।

तोरी और गाजर के साथ फ्रेंच क्विक

सामग्री:

• मध्यम तोरी - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 4 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 90 ग्राम
• पानी - 80 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. एक खाद्य प्रोसेसर में मैदा के साथ नरम मक्खन मिलाएं। 80 मिलीलीटर पानी, एक चुटकी नमक और 1 अंडा मिलाएं। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। इसे आसानी से कटोरे से दूर जाना चाहिए।
2. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें, लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर भरने को तैयार करते समय ठंडा करें।
3. सब्जियां तैयार करें: एक उपयोगिता चाकू का उपयोग करके, तोरी और गाजर को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। यदि आवश्यक हो, गाजर को छील कर दिया जा सकता है।
4. गाजर के स्लाइस को उबलते पानी में डुबोएं, लेकिन उन्हें अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए एक मिनट से ज्यादा नहीं।
5. आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। एक आटे की काम की सतह पर, आटा बाहर रोल करें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। बेले हुए आटे को फैलाएं और किनारों को सावधानी से मोड़ें। सब्जियों को गोल आटे में फैलाना शुरू करें। अगर तोरी के स्लाइस गाजर के स्लाइस से ज्यादा लम्बे हैं, तो उन्हें आधा में काटा जा सकता है।
7. एक अलग कटोरे में, 3 अंडे, दूध और क्रीम को फेंट लें। नमक। आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए पीसी हुई काली मिर्चया करी। सब्जी के फूल को पूरी तरह से ढकने के लिए इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें।
8. पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

भुनी हुई मिर्च के साथ टमाटर प्यूरी सूप

सामग्री:

• टमाटर (उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा " बुल हार्ट"") - 750 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 3 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• सब्जी शोरबा - 500-600 मिली
• ताजा तुलसी - छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छीलें नहीं, केवल लौंग में बांट लें। मिर्च को जैतून के तेल से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. एक अन्य बेकिंग शीट पर टमाटर, प्याज और लहसुन रखें, ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें, इस बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। सब्जियों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
3. ठंडी सब्जियां। फिर मिर्च का छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। भुने हुए लहसुन को छील लें।
4. एक ब्लेंडर में सभी सामग्री रखें, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए टबैस्को और तुलसी डालें, डालें सब्जी का झोलऔर अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक एकसमान स्थिरता. परोसने से पहले सूप को वांछित तापमान पर गर्म करें या ठंडा परोसें।

लहसुन के साथ ओवन में भुनी हुई फूलगोभी और ब्रोकली

सामग्री:

• फूलगोभी - 250 ग्राम
• ब्रोकली - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• धनिये के बीज - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. जुदा फूलगोभीऔर ब्रोकोली पुष्पक्रम पर। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और कुचले हुए धनिये के बीज छिड़कें।
2. एक मोर्टार में, लहसुन को 1 टीस्पून पीस लें। नमक और तेल डालें।
3. फिर आपको परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सब्जियों को छिड़कने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
4. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट तक बेक करें।

लहसुन और काली मिर्च के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• पीली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - 1 पीसी।
• shallots - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजनसब्जियों से। लहसुन और पनीर के साथ रसीला, रसदार तोरी पेनकेक्स, अमेरिकी दादी के तरीकों के अनुसार तैयार किया गया।

कोरियाई गाजरघर पर

हल्के और तेज़ तरीकाउत्सव की मेज के लिए कुरकुरे स्नैक्स का एक भाग तैयार करें। स्वाद के लिए, कोरियाई शैली के इस गाजर को खरीदे गए गाजर से अलग नहीं किया जा सकता है। लेकिन एक कीमत पर यह चार गुना सस्ता निकलेगा।

मैश किए हुए आलू कटलेट

ये कोमल और आसानी से बनने वाले कटलेट कम से कम हर दिन खाए जा सकते हैं. और अगर आप इन्हें बनाना चाहते हैं छुट्टी का इलाजइन्हें क्रीमी मशरूम सॉस के साथ परोसें।

गोभी पेनकेक्स

गोभी पेनकेक्स एक स्वादिष्ट, सरल व्यंजन है जिसमें सबसे अधिक शामिल हैं सरल सामग्रीऔर यह काफी जल्दी पक जाता है। तैयार पेनकेक्स एक समृद्ध गोभी स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जीरा के हल्के नोटों द्वारा जोर दिया गया है।

क्लासिक आलू gratin

क्लासिक डिश फ्रांसीसी भोजन- आलू पुलाव क्रीम चीज़ सॉस. पहली बार में सभी को यह सही नहीं लगता। क्यों? हमारी सिफारिशों को देखें और आपकी पहली कृतज्ञता प्रशंसा से परे होगी।

ओवन में खस्ता आलू वेजेज

यदि आप ओवन में आलू पकाना पसंद करते हैं और सीखना चाहते हैं कि उन्हें कुरकुरे सुगंधित क्रस्ट के साथ कैसे पकाना है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। आलू की टिक्कीवे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत ही सौंदर्यपूर्ण - उज्ज्वल, शुद्ध सोने की तरह निकलते हैं।

माइक्रोवेव में आलू

माइक्रोवेव व्यंजनों को पारंपरिक रूप से भोजन के साथ जोड़ा जाता है जल्दी से. अब आप सीखेंगे कि 10 मिनट में सुगंधित मसालों के साथ एक उत्कृष्ट बेक्ड आलू कैसे पकाना है।

दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया

हमारे देश में सबसे लोकप्रिय कद्दू पकवान। कद्दू का मौसम आने पर यह दलिया शायद हर घर में उबाला जाता है। यदि आप अभी तक इसमें सफल नहीं हुए हैं, तो इस नुस्खा को आजमाएं - आप उत्कृष्ट स्वादिष्ट दलिया पकाएंगे।

मैरीनेट किया हुआ बैंगन, सब्जियों से भरा हुआ

एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी पकवान - जल्दी में मिर्च के साथ मसालेदार बैंगन - छह घंटे में तैयार हो जाएगा। छुट्टी की मेज पर शानदार लग रहा है।

जॉर्जियाई में अजपसंदली

परंपरागत जॉर्जियाई व्यंजनसब्जियों से, सबसे स्वादिष्ट और बहुत ही सरल। प्रामाणिक नुस्खा, आप सीखेंगे कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट निकले।

कोरियाई में तोरी फास्ट फूड

गाजर, लहसुन, प्याज और के साथ त्वरित मसालेदार तोरी कोरियाई मसालेमें मीठा और खट्टा अचार. अधिक खाना!

बैटर में तोरी

एक असाधारण स्वादिष्ट सब्जी पकवान - एक हल्के, कुरकुरे बल्लेबाज में तली हुई रसदार युवा तोरी।

बीट्स के साथ अचार गोभी

बढ़िया नुस्खाउन लोगों के लिए जो जल्दी में गोभी का अचार बनाना पसंद करते हैं। गोभी एक स्पष्ट स्वाद के साथ उज्ज्वल, सुगंधित निकलती है, यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होती है।

मसालेदार तोरी तुरंत खाना

हाई स्पीड वेजिटेबल रेसिपी। बस दो घंटे - और मेज पर उत्कृष्ट नाश्ता, जो बह गया है, यह समझने का समय नहीं है कि यह क्या था। शायद तोरी?

मटर माशू

हर दिन के लिए एक साधारण व्यंजन जो आपको इससे भी ज्यादा पसंद आ सकता है मसले हुए आलू. समृद्ध स्वादनाजुक संरचना और बहुत कम वसा। उन लोगों के लिए आदर्श जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। आखिरकार, मटर बहुत "धीमी" कार्बोहाइड्रेट हैं जो पोषण विशेषज्ञ तेजी से बदलने की सलाह देते हैं - आलू, पास्ता और ब्रेड।

सबसे अधिक साधारण पुलावतोरी से

गर्मियों में आप इस तरह की डिश कम से कम रोज खा सकते हैं, साधारण, किचन में सिर्फ पांच मिनट, साथ में न्यूनतम सेटउत्पाद, रसदार, संतोषजनक और उल्लेखनीय स्वादिष्ट।

मशरूम के साथ गोभी स्टू

मशरूम संयोजन में बहुत अच्छे हैं विभिन्न सब्जियां. उदाहरण के लिए, वे गोभी के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करते हैं, जो आसानी से किसी को भी अवशोषित कर लेते हैं स्वाद गुणजिन उत्पादों के साथ इसे स्टू किया जाता है। वास्तव में, यह पता चला है मशरूम गोभीकोशिश करो, यह स्वादिष्ट है!

दाल गोभी के रोलचावल और मशरूम के साथ

चावल और मशरूम के साथ गोभी के रोल के लिए एक प्यारा नुस्खा जो सब्जी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

लेंटेन मंटी के साथ सब्जी की स्टफिंग

सब्जियों का एक मूल और सरल व्यंजन। मेंथी का आटा बिना अंडे के बनाया जाता है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

दुबला Lasagna

अंडे के बिना आटा पर रसदार लसग्ने, आलू और तोरी के साथ भरवां, उज्ज्वल सब्जी सॉस के साथ।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ बेक्ड आलू

"हर दिन" श्रृंखला से एक उदासीन नुस्खा। ऐसे आलू 90 के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, जब भोजन की कीमतें हर दिन बढ़ती थीं और कई सचमुच सर्दियों के लिए संग्रहीत आलू द्वारा बचाई जाती थीं, जिन्हें रसोई में या वेस्टिबुल में बैग में रखा जाता था।

मटर के साथ आलू कटलेट

यदि आप एक असामान्य, लेकिन बिल्कुल आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो इन्हें बनाएं आलू कटलेट. नुस्खा मेगा-बजट है - न मक्खन, न अंडे, न पनीर की संरचना में। आलू में मिलाने के कारण स्वाद उज्ज्वल है तला हुआ प्याजऔर डिब्बाबंद मटर।

एक बर्तन में आलू

अगर किसी कारण से आप नहीं कर पा रहे हैं तले हुए आलू(और मैंने खुद इसके साथ लंबे समय तक मेहनत की, जब तक कि मुझे खाना पकाने का मूल सिद्धांत नहीं मिल गया), फिर अपने लिए एक जोड़ी खरीदें मिट्टी के बर्तनऔर उन्हें हल्का तले हुए आलू तैयार करने के लिए ले आओ। यदि आप एक और प्याज जोड़ते हैं, तो पकवान सिर्फ एक अधिक खाने वाला बन जाएगा।

मशरूम के साथ आलू zrazy

हर दिन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। हाँ, हाँ, क्योंकि इस तरह के ज़राज़ी को तैयार करना बहुत ही सरल है। यदि आपको ज़राज़ी की तैयारी में कठिनाइयाँ थीं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप आलू "आटा" के लिए उत्पादों के अनुपात के साथ गलत थे। लेकिन सही नुस्खा सब कुछ ठीक कर देगा।

सरल नुस्खा गाजर कटलेट

उनमें से एक सब्जी व्यंजन, जिसे आप "किसी तरह सब कुछ मिलाकर एक फ्राइंग पैन में डाल दें" विधि का उपयोग करके नहीं पका सकते हैं। सही नुस्खागाजर कटलेट, निविदा और एक ही समय में अपना आकार बनाए रखते हैं। गाजर को दूध में उबालकर एक विशेष स्वाद प्राप्त होता है।

भरवां कद्दू

यह कद्दू इतना स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है कि इसे मुख्य व्यंजन के रूप में पकाना संभव है छुट्टी की मेज- पनीर की टोपी के नीचे तले हुए प्याज, पनीर और कद्दू के गूदे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरना छिपा हुआ था।

टमाटर और पनीर के साथ बैंगन कैसे बेक करें

जल्दबाजी में एक साधारण सब्जी का व्यंजन - कटा हुआ बैंगन और टमाटर पनीर की एक पतली परत के नीचे बेक किया जाता है।

कद्दू को ओवन में बेक करने का सबसे आसान तरीका

मौसमी सब्जी कद्दू से बना एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। आलू के सिद्धांत के अनुसार देहाती तरीके से तैयार किया जाता है। कद्दू को सूखी जड़ी बूटियों और कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है और ओवन में थोड़ी मात्रा में बेक किया जाता है वनस्पति तेल.

कद्दू कटलेट

कद्दू कटलेटआलू, लहसुन के साथ, जई का दलियाऔर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

ओवन में पके हुए बैंगन की नावें

सबसे ज्यादा सरल तरीकेबैंगन की स्टफिंग - उन्हें आधा काट लें, पल्प को खुरच कर निकाल दें और अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी फिलिंग भरें। हमारे पास एक मिश्रण होगा मुर्गे की जांघ का मास, मीठी बेल मिर्च, बैंगन का गूदा और लहसुन। बैंगन पके हुए हैं पनीर क्रस्ट. नुस्खा करेगा, उदाहरण के लिए, अलग पोषण के अनुयायियों के लिए।

कद्दू के पकोड़े

अद्भुत स्वादिष्ट पेनकेक्सकद्दू को सूखे खुबानी और मसालों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। दूध और केफिर के बिना एक नुस्खा, एक असली सब्जी पकवान।

कद्दू के साथ ड्रैनिकी

ड्रैनिकी सिर्फ आलू और प्याज से ही नहीं बनाना है। आटे में आप कद्दू जैसी मौसमी सब्जियां मिला सकते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में विस्तार से बताया गया है।

कद्दू के साथ रैवियोली

कद्दू और पनीर के साथ इतालवी रैवियोली कुछ मायनों में बहुत सरल हैं, और कुछ मायनों में हमारे पकौड़ी से तैयार करना अधिक कठिन है। रसोइया के सभी प्रयास आटा गूंथने में खर्च होते हैं, जिसे कम से कम 10 मिनट तक सहना होगा - मैं इस प्रक्रिया को कंबाइन को सौंपता हूं। लेकिन रैवियोली बनाना एक खुशी है।

तोरी से कटलेट

मूल नुस्खातोरी कटलेट सूजी, अंडे और तले हुए प्याज के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस रसदार और कोमल हो जाता है, सूजी बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है, कटलेट अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं।

से स्टू कद्दूकस किया हुआ कद्दूऔर सब्जियां

कद्दू, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और आलू एक शरद ऋतु सब्जी स्टू के लिए एक महान गुलदस्ता हैं।

बेकन, अरुगुला और जैतून के साथ गर्म कद्दू का सलाद

यदि आप पहले ही करने की कोशिश कर चुके हैं गर्म सलादसे मौसमी सब्जियांऔर महसूस किया कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट चीज है और इशारों के लायक है जिसे कुछ सेंकने, कुछ भूनने और थोड़े समय के लिए कुछ और मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है, फिर इस कद्दू के सलाद को अरुगुला, तली हुई बेकन के साथ एक उज्ज्वल में आज़माना सुनिश्चित करें मीठा और खट्टा ड्रेसिंग।

पत्ता गोभी के कटलेट

से हर दिन के लिए एक सरल, स्वादिष्ट रेसिपी सस्ते उत्पाद. रचना में, गोभी के अलावा, केवल एक अंडा, आटा, ब्रेडक्रम्ब्सऔर नमक।

ओवन में आलू का अकॉर्डियन, लार्ड और प्रून के साथ नुस्खा

बहुत ज़्यादा स्वादिष्ट आलूके साथ वर्दी में मसालेदार भराईलार्ड और prunes से।

बैंगन की चटनी

यद्यपि इस नुस्खा के लेखक, Nika Belotserkovskaya, पकवान को "gratin" कहते हैं, यह नियमित बेक्ड बैंगन के समान ही स्वाद लेता है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसे विशेष देखभाल के साथ, निविदा के साथ तैयार किया जाता है टमाटर प्यूरी सॉस, एक सूक्ष्म लहसुन नोट और तेज सुगंधताज़ा तुलसी।

तोरी से "फेटुकाइन"

तोरी एक ऐसी सब्जी है जो मुझे हर गर्मियों में अधिक से अधिक पसंद आती है। किसने सोचा होगा कि वे ऐसा बना सकते हैं अद्भुत व्यंजन. और सभी को धन्यवाद ... एक सब्जी का छिलका। वह तोरी से लंबे पतले रिबन काट सकती है। और इन रिबन के साथ विभिन्न रोल लपेटो, बनाओ अद्भुतपिज्जा टॉपिंग या तोरी लें और उन्हें इतालवी नूडल्स के रूप में प्रच्छन्न करें स्वनिर्मित. और क्या? हमारा काम भी हस्तनिर्मित है! और क्या स्वादिष्ट...

टमाटर सॉस में बीन्स

मैं खुद इस बीन सॉस के साथ आया हूं, जिस पर मुझे थोड़ा भी गर्व है। और यह मोरक्कन मीटबॉल के साथ एक असफल अनुभव के बाद उत्पन्न हुआ। मसालों की एक बड़ी सूची थी और धीरे-धीरे उन्हें इसमें शामिल किया गया टमाटर की चटनी, मुझे पता चला कि कौन से सीज़निंग को इसके साथ जोड़ा जाता है और कौन सा नहीं। कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि लहसुन के साथ अदरक बहुत अधिक है। लेकिन ऐसा कुछ नहीं है। धनिया और प्याज के साथ संतुलित, वे एक उत्कृष्ट स्वाद का गुलदस्ता बनाते हैं। यहां तक ​​कि मेरे बच्चों को भी यह पसंद आया। और बच्चों को खुद सेम खिलाने की कोशिश करें :)

तली हुई सब्जियां

इस स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन को तैयार करने की पूरी विधि को दो वाक्यांशों तक कम किया जा सकता है: सब कुछ मोटे तौर पर काट लें और ढक्कन के बिना तलना भूनें। परिणाम सबसे स्वादिष्ट में से एक है, मेरी राय में, मांसहीन व्यंजन. तले हुए आलू की तुलना में बहुत कम उच्च कैलोरी, लेकिन लगभग समान संतोषजनक। इसे पकाने में काफी कम समय लगता है - सब्जियों को छिलने की जरूरत नहीं होती है। हालांकि, निष्पक्षता में, मैं बैंगन से त्वचा का हिस्सा हटा देता हूं। लेकिन यह, निश्चित रूप से, आलू को छीलने से तुलना नहीं की जा सकती।

फेटा और पालक के साथ पुलाव

सुबह में दाहिने पैर पर उठना बेहतर है, और दिन की शुरुआत सही भोजन से करें। शुल्क मूड अच्छा होसोमवार फेटा और पालक के साथ पुलाव की गारंटी देता है। तैयारी में दस मिनट बिताएं, ओवन में रखें और अपना व्यवसाय करें, और आधे घंटे के बाद आप टेबल पर बैठ सकते हैं।

आटिचोक कैसे पकाने के लिए

सब्जी सब्जी नहीं है, फूल फूल नहीं है। आटिचोक अपने सख्त पत्तों के साथ युक्तियों पर तेज स्पाइक्स के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है और डरा भी सकता है। आप इसे कैसे खा सकते हैं? और इसे एक विनम्रता कैसे माना जा सकता है? वास्तव में, सिसिली में आर्टिचोक की मातृभूमि में, ये सब्जियां अधिक विदेशी नहीं हैं, उदाहरण के लिए, तोरी या गोभी। इतालवी स्वामी कुशलता से जानते हैं कि कांटेदार सब्जियां कैसे काटें, रसदार बनें स्वादिष्ट गूदाजिससे आप बहुत कुछ पका सकते हैं दिलचस्प व्यंजन. आज हम सबसे सरल और शायद सबसे स्वादिष्ट पर ध्यान केंद्रित करेंगे ...

परमेगियानो

कई बैंगन व्यंजनों में से, यह इतालवी पुलावमुख्य रूप से बाहर खड़ा है क्योंकि यह अनुमान लगाना लगभग असंभव है कि यह किस चीज से बना है। बैंगन को भिगोया जाता है और फिर बैटर के साथ "मास्क" किया जाता है कि इसे आज़माने वालों में से अधिकांश ने फैसला किया कि यह पुलाव चिकन या मांस था। हालाँकि, उपवास के दौरान बिना बैटर के करना काफी संभव है, तो आपको और मिलेगा आसान विकल्पक्लासिक डिश।

पनीर के साथ बेक्ड आलू

ये आलू ऐसे दिखते हैं जैसे ये पूरे बेक हो गए हों। वास्तव में, पतली . के तहत सुनहरा क्रस्टछिपा आश्चर्य - कोमल प्यूरीक्रीम पनीर और जड़ी बूटियों के साथ। ऐसे आलू को गुप्त रूप से तैयार करने के लिए, हम इसे दो बार बेक करते हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ कैसे पकाएं? यह सवाल फास्ट फूड व्यंजनों के कई प्रशंसकों को पीड़ा देता है। वास्तव में, कई लोगों के विचार से घर पर फ्रेंच फ्राइज़ बनाना बहुत आसान है।

फ्रेंच फ्राइज बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है, लेकिन हम में से हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि यह डिश कितनी हानिकारक है और खाने के एक हिस्से के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल शरीर में कितना प्रवेश कर जाता है।

तेज और स्वादिष्ट? हमारी स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीइस प्रश्न का उत्तर देंगे और आपको सबसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे पत्ता गोभी के कटलेट. यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है, यदि आपने पहले कभी ऐसे कटलेट नहीं बनाए हैं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इसे करें!

ओवन में शैंपेन के साथ आलू बहुत जल्दी पक जाते हैं। क्या खूब भीड़ है व्यंजनों के प्रकारकोई आलू और शैंपेन नहीं थे, यह नुस्खा इसकी तैयारी में आसानी और तैयार किए जा रहे पकवान की बेहद स्वादिष्ट सुगंध के लिए खड़ा है। आप रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए ओवन में शैंपेन के साथ आलू पका सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे जल्दी तैयार किया जा सकता है। इस साधारण व्यंजन के साथ, आप अपने मेहमानों को खुश करेंगे और व्यावहारिक रूप से अपना समय खाना पकाने पर खर्च नहीं करेंगे। शायद हर कोई ओवन में पके हुए व्यंजन पसंद करता है, वे स्वस्थ होते हैं और उनका स्वाद अधिक तीव्र होता है, और सुगंध बस अवर्णनीय होती है।

बहुत फास्ट फूडके लिये पारिवारिक डिनर. ऐसा लगता है कि सिर्फ पास्ता पकाना आसान हो सकता है, लेकिन हम विविधता लाने की कोशिश करते हैं परिचित व्यंजनउन्हें और अधिक रोचक, स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने के लिए। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में बेक किया हुआ पास्ता कितना स्वादिष्ट और आसानी से बन जाता है। ये है उत्कृष्ट पकवानजिसे सभी को आजमाना चाहिए। विशेषकर स्वादिष्ट रिसोट्टोकद्दू से प्राप्त इटली में, रिसोट्टो is चावल दलियाऔर देश में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक। इसलिए, एक स्वादिष्ट सब्जी रिसोट्टो तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के इतालवी चावल लेने चाहिए - "अर्बोरियो" गोल अनाज के साथ। कद्दू और परमेसन पनीर इस चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो पकवान को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

मशरूम के साथ पास्ता क्रीम सॉसबहुत पौष्टिक है और स्वस्थ व्यंजन. हमारे नुस्खा में, हम इस व्यंजन को चेंटरेल मशरूम के साथ पकाएंगे, ये मशरूम क्यों? वे जंगल में सबसे पहले दिखाई देने वालों में से एक हैं। ये मशरूम इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इसका विरोध करना असंभव है। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

ओवन में वेजिटेबल पुलाव एक रसदार और सेहतमंद व्यंजन है जिसे बनाना भी आसान है। यह व्यंजन इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आप अपने विवेक से सामग्री को बदल सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए खोज सकते हैं। अनोखा स्वादयह साधारण व्यंजन।

बैंगन के साथ पास्ता एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत ही सरल व्यंजन है, जिसकी रेसिपी अब हम आपको बताएंगे। इस व्यंजन को तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा, लेकिन आपको बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट रात्रि भोजनजिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा। लेकिन बैंगन पास्ता को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इस सब्जी को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं और छोटी-छोटी तरकीबों को जानना होगा।

- यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है! ऐसा लगता है कि सब्जियों को भूनना मुश्किल नहीं है। लेकिन यहां भी कुछ बारीकियां हैं। उदाहरण के लिए, बैंगन भूनने के दौरान आसानी से जल जाते हैं, उस क्षण को पकड़ना बहुत मुश्किल होता है जब वे तैयार होते हैं, लेकिन अभी तक नहीं जले हैं। लेकिन पूरी तरह से मना कर देना स्वस्थ सब्जीइसके लायक नहीं है, लेकिन अपना खुद का आविष्कार करें और सुरक्षित तरीकाउनकी तैयारी बहुत सरल थी।

मैश किए हुए आलू कटलेट में से एक सादा भोजन, जिसे बिना स्पेशल के आसानी से तैयार किया जा सकता है पाक कला ज्ञानऔर कौशल। हम आपके ध्यान में सबसे अधिक लाते हैं नियमित नुस्खामैश किए हुए आलू से बिना किसी फिलिंग के कटलेट पकाना। कई विकल्प हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं, यह केवल हमारे पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी काफी है यूनिवर्सल डिशजिसे नाश्ते में खट्टा क्रीम के साथ और रात के खाने में खाया जा सकता है। हमारी रेसिपी आपको तैयार करने में मदद करेगी आलू ज़राज़ीसाथ स्वादिष्ट मशरूमतेज और स्वादिष्ट। हमारी रेसिपी बहुत ही सरल है और इसके लिए आपको किसी विशेष कुकिंग स्किल की आवश्यकता नहीं है, आपको बस हमारी रेसिपी को ध्यान से पढ़ना है और हमारे साथ खाना बनाना है।

पनीर के साथ तोरी पुलाव इसकी कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है और नाजुक स्वाद. तोरी बहुत कुछ देती है, इसलिए यह व्यंजन काफी रसदार निकला खुद का रस. एक पुलाव पकाना एक खुशी है, और हर गृहिणी, एक बार खाना पकाने की सादगी की सराहना करते हुए, सुखद आश्चर्यचकित होगी।

यह बनाने में बहुत आसान व्यंजन है, जो बहुत जल्दी बन जाता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। पथ्य सब्जी मुरब्बा, हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी कम है, इस अद्भुत स्टू के 100 ग्राम में केवल 108 किलो कैलोरी होता है।

मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार करना आसान और त्वरित है, यह रेसिपी जल्दी पकाने के लिए एकदम सही है और स्वस्थ रात का खाना. सभी की पसंदीदा स्पेगेटी इटली का राष्ट्रीय प्रधान है और इसे कई तरह से पकाया जा सकता है। आज हम आपको बताएंगे कि जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है आहार पकवानमशरूम के साथ स्पेगेटी। इस रेसिपी में हम जितने भी प्रोडक्ट इस्तेमाल करेंगे वो आपको किसी में भी आसानी से मिल जाएंगे किराने की दुकान. मशरूम के लिए, शैंपेन अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

आलू पुलावपनीर उन व्यंजनों में से एक है जिसका विरोध करना असंभव है। यह सबसे से तैयार किया जाता है सरल उत्पाद, जो हर रेफ्रिजरेटर में होते हैं, और दिखने और स्वाद में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन. पनीर के साथ आलू पुलाव हर रोज परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है और यह आसानी से पूरे परिवार को खिला सकता है।

शायद यह पुलाव एक साइड डिश बन जाएगा, या इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब आप पर निर्भर है, लेकिन तथ्य यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक और बहुत ही स्वादिष्ट है

सब्जी कटलेट - यह वास्तव में नहीं है नियमित पकवान, नाम ही अपने में काफ़ी है। आज हम आपको बताएंगे कि खाना बनाना कितना आसान है दुबला मीटबॉलसबजी। उन्हें "नकली" कहा जाना चाहिए, लेकिन उनके पास कई गुण हैं जो मीटबॉल को घमंड करने की संभावना नहीं है।

यह व्यंजन बहुत स्वस्थ, आहार और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। लेकिन यहां भी खाना पकाने की कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें जाने बिना सब्जी कटलेटवे उतना अच्छा स्वाद नहीं लेंगे या पूरी तरह से अलग नहीं होंगे।

लीन वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए आपको फॉलो करना होगा निम्नलिखित नियम:

एक अलग पकवान के रूप में, या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा केवल विभिन्न प्रकार के स्वादों और सामग्रियों को दिखाता है जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां डाल सकते हैं, हमें यकीन है कि स्वाद वही अनोखा रहेगा।

ओवन में पके हुए सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं, सब्जियां बहुत जल्दी पक जाती हैं और लगभग सभी को बरकरार रखती हैं लाभकारी विशेषताएं. सब्जियों को साबुत और बारीक या दरदरा दोनों तरह से बेक किया जा सकता है, अपनी रेसिपी में हम कटी हुई सब्जियों को सेंकेंगे।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनतोरी से। बनाने में आसानी और सामग्री के सस्ते होने के कारण, पनीर के साथ ज़ूचिनी फ्रिटर्स ने लाखों लोगों का प्यार अर्जित किया है। अगर आपको कुछ खाने की जरूरत है या आप रोजाना के नाश्ते से थक चुके हैं, तो हम आपको इस लाजवाब डिश को बनाने की सलाह देते हैं।

और अगर आपको तोरी पेनकेक्स बनाना नहीं आता है, तो हमें आपकी मदद करने में खुशी होगी और आपको दिखाएंगे कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता. किसी भी डिश की तरह, पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स कई तरह से तैयार किए जा सकते हैं, आप उन्हें फ्राई कर सकते हैं, या आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, उन्हें मीठा या सादा बना सकते हैं, यह सब आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है। प्रयोग करें और हमारे साथ पकाएं!

क्या आप सबसे ज्यादा कोशिश करना चाहते हैं स्वादिष्ट तोरीओवन में बेक किया हुआ? हमारी रेसिपी ने सभी बेहतरीन, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं, जो बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इससे बेहतर और क्या हो सकता है? ओवन में बेक किया हुआ तोरी पनीर और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह व्यंजन इसके लिए एकदम सही है हल्की गर्मीखाना।

ओवन में बेक किया हुआ तोरी एक कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन है, इनमें थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है। तोरी, सामग्री के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थपूरे साल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करें।

पनीर के साथ बेक्ड आलू न केवल बनाने में बहुत आसान है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है! एक और फायदा जो इस रेसिपी को आपकी पसंद के लिए प्राथमिकता देता है, वह यह है कि पनीर के साथ पके हुए आलू को एक अलग डिश के रूप में या मांस के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

जो भी हो, आप जो भी विकल्प चुनें, इस व्यंजन की सादगी और स्वाद आपको विस्मित कर देगा। पनीर के साथ पके हुए आलू हमारे साथ पकाएं, नए स्वाद से हैरान हो जाएं और खाएं सेहत के लिए!

ओवन में मशरूम के साथ आलू - एक डिश जिसे आप फिर से पकाना चाहते हैं! कई लोगों के लिए आलू सूप या मसले हुए आलू में डाली जाने वाली सब्जी से कहीं अधिक है। आलू रोटी की तरह है, इसके बिना लगभग कहीं नहीं। सौभाग्य से, आलू से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि ओवन में मशरूम के साथ आलू को कैसे पकाना है, यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

बेकन के साथ तले हुए आलू तले हुए आलू कैसे पकाने के लिए

शायद तले हुए आलू की तुलना में बेकन व्यंजन मौजूद नहीं हैं। यह सच मेंलोक और सभी पसंदीदा पकवान. इसे हर कोई अपने तरीके से पकाता है, लेकिन पकाने का सिद्धांत हमेशा एक जैसा रहता है। बेशक, धीरे-धीरे बेकन के साथ तले हुए आलू तैयार किए जा रहे हैं आधुनिक लोगकम और कम, लेकिन फिर भी कभी-कभी आप इस शानदार व्यंजन के स्वाद को इतना महसूस करना चाहते हैं कि आप खुद को इससे इनकार नहीं कर सकते!

टमाटर के साथ तला हुआ बैंगन - सरल यूक्रेनी नुस्खायह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। बैंगन के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, उनमें न केवल फाइबर होता है, बल्कि पेक्टिन भी होता है, जो पित्ताशय की थैली में ठहराव को भंग करता है, साथ ही साथ तला हुआ बैंगनटमाटर के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। यह बढ़िया व्यंजनआहार भी है और बहुत

क्या केवल सब्जियों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना ही नहीं, बल्कि उन्हें ठीक से पकाने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है?जिस तरह से सब्जियों को संग्रहित किया जाता है, गर्मी उपचार की विधि, तेल की गुणवत्ता और अन्य योजक निस्संदेह प्रभावित करते हैं कि पका हुआ पकवान वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट है, चाहे वह हमारे शरीर के लिए विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत बन जाए। तो कैसे सब्जियों को ठीक से पकाएं?

इस लेख में, हम आपके साथ सब्जियों के व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को साझा करेंगे। वे न केवल आनंद लेने में आपकी मदद करेंगे उत्तम स्वादलेकिन इसका अधिकतम लाभ भी उठाएं। खोना मत!

सब्जियां कैसे पकाएं?

किस तेल का उपयोग करें?

पहली बात यह है कि "सही" सब्जी का चयन करना है जो खाना पकाने के लिए उपयुक्त है उच्च तापमान. आखिरकार, उनमें से अधिकांश अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं, और कुछ जहरीले पदार्थ भी दिखाई देते हैं। सबसे अच्छा तेलमें ये मामलाहैं:

• जतुन तेल

यह महत्वपूर्ण है कि वे पहले (ठंडे) दबाए गए हों। और जैविक बेहतर है।

सूरजमुखी और तिल का तेलस्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं, लेकिन उन्हें उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आना चाहिए। उन्हें तैयार व्यंजनों में जोड़ना बेहतर है।

सब्जियां पकाने के लिए आप किन बर्तनों का उपयोग करते हैं?

यह ज्ञात है कि कुछ प्रकार के व्यंजनों का उपयोग विषाक्त पदार्थों के निर्माण से भरा होता है। हमारे शरीर में टॉक्सिन्स जमा हो जाते हैं और उन्हें हटाना आसान नहीं होता है। लंबे समय में, यह विभिन्न बीमारियों के विकास को जन्म दे सकता है।

सब्जियों को पकाने के लिए, स्टेनलेस स्टील, लोहा, कांच, सिरेमिक और टाइटेनियम (सबसे पसंदीदा विकल्प) से बने पैन और पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उपयोग न करने का प्रयास करें एल्यूमीनियम कुकवेयर, साथ ही एक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन। वैज्ञानिक अनुसंधानदिखाएँ कि यह कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है।

भाप सब्जियां

जब स्टीम किया जाता है, तो सब्जियां अपनी बनावट और रंग को बेहतर बनाए रखती हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनके लाभकारी गुण।जब हम सब्जियां पकाते हैं तो उसमें कुछ सूक्ष्म पोषक तत्व रह जाते हैं। इसके अलावा, भाप लेना बहुत आसान है! आप काफी कम तेल (या बिल्कुल भी नहीं) का उपयोग करते हैं।

हल्की तली हुई सब्जियां

दूसरा उत्तम विधिसब्जियां पकाएं - उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। इसके लिए आप एक कड़ाही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस प्रकार का व्यंजन आपको गर्मी बनाए रखने की अनुमति देता है। नतीजतन, सब्जियां खस्ता हो जाती हैं और अपना स्वाद बरकरार रखती हैं।

सब्जियों को ओवन में या ग्रिल पर पकाएं

स्वस्थ सब्जी व्यंजन तैयार करने के दो और तरीके। इस मामले में, सब्जियां भी अपना स्वाद नहीं खोती हैं और सभी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती हैं। और वे कैसे गंध करते हैं!

मसालेदार सब्जियां

कुछ सब्जियां कच्ची खाने के लिए बहुत कठिन होती हैं, जैसे गोभी या ब्रोकोली। उन्हें तेल, सिरका, समुद्री नमक के साथ मैरीनेट करने का प्रयास करें, ब्राउन शुगरऔर मसाले के साथ नींबू। कुछ घंटे (न्यूनतम) प्रतीक्षा करें। सब्जियां नरम हो जाएंगी, और आपके पास आसानी से पचने वाला व्यंजन हो सकता है।

नमकीन

आप सब्जियों का अचार भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कांच के कंटेनर में सब्जियां (गोभी, गाजर, चुकंदर और कई अन्य करेंगे) डालें और नमक का पानी भरें। नमकीन आसानी से तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक प्रति 1/2 लीटर पानी। उसके बाद, आपको जार को भली भांति बंद करके कम से कम दो सप्ताह के लिए छोड़ देना चाहिए। खोलने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होगी।

अंकुरित बीज

कुछ सब्जियों के बीज जैसे ब्रोकली या लीक को खाया जा सकता है। अंकुरित बीज सलाद या सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं। उन्हें अंकुरित करने के लिए, उन्हें गर्म, नम स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उनमें पानी न भरें, नहीं तो बीज सड़ जाएंगे।

ऐसे अंकुरित बीज हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि उच्च सामग्रीविटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व। वे आपके व्यंजनों को "उत्साह" भी देंगे।

मसालों

सब्जियां पकाते समय, उपयोग करें समुद्री नमकसामान्य टेबल नमक के विपरीत, यह खनिजों में समृद्ध है।

कई लोग सब्जियों की क्षमता को कम आंकते हैं, उन्हें कुछ गौण मानते हैं, जैसे कि मांस या मछली के लिए वैकल्पिक जोड़। बाद में, सब कुछ अक्सर तैयार किया जाता है, शायद डेसर्ट को छोड़कर, जबकि सब्जियां एक साइड डिश की भूमिका के लिए किस्मत में होती हैं, सबसे अच्छा मामला- मुख्य पाठ्यक्रम से पहले क्षुधावर्धक। कम से कम यह तो उचित नहीं है। सब्जी भाइयों को रेफ्रिजरेटर में अपने अधिक सफल पड़ोसियों से कम सम्मान नहीं किया जाना चाहिए, और कई अन्य उत्पाद विभिन्न तरीकों से ईर्ष्या करेंगे जिनमें उन्हें पकाया जा सकता है। बेशक, मैं किसी को शाकाहारी बनने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूं, लेकिन यह हो सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद आपको सब्जियां थोड़ी ज्यादा पसंद आने लगेंगी।

वो इसी लायक हैं।

ओवन में बेक करें

भुनी हुई सब्जियां मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकती हैं या साइड डिश के रूप में परोस सकती हैं। अच्छी खबर यह है कि आप इसे कई सब्जियों के साथ कर सकते हैं, यदि अधिकतर नहीं। उदाहरण के लिए, गाजर को पन्नी की एक शीट पर रखें, नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ सीजन करें, पन्नी को सील करें, और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। विभिन्न तरीकेआप आलू, चुकंदर, सौंफ, प्याज वगैरह बेक कर सकते हैं।

तलना

इसके साथ, मुझे विश्वास है, कोई प्रश्न नहीं होगा। मैं आपको केवल इसके बजाय उपयोग करने की सलाह दे सकता हूं नियमित फ्राइंग पैनऔर तेज आंच पर पकाएं ताकि सब्जियां अपना रंग और कुरकुरापन न खोएं। सब्जियों को आप जितना पतला काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

शीशे का आवरण

गाजर जैसी सब्जियां पकाने के लिए, यह असामान्य तरीके से, आप इसे नरम होने तक उबालें, फिर चाशनी में लगातार चलाते हुए भूनें। इस नुस्खा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आउटपुट उज्ज्वल सब्जियां होनी चाहिए मधुर स्वादआंखों को सुकून देने वाला चमकदार शीशा लगाना. यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो आप बीट, शलजम, प्याज, या यहां तक ​​​​कि शकरकंद को भी चमका सकते हैं।

एक जोड़े के लिए उबाल लें

सलाद तैयार करें

सलाद किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है, ऐसा लगता है कि वे इसके लिए बने हैं, इसलिए आपको प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए। यदि आप साइड डिश के रूप में सलाद परोसते हैं, तो याद रखें कि, सबसे पहले, यह बहुत भारी नहीं होना चाहिए, और दूसरी बात, यह खाने वाले का ध्यान मुख्य पाठ्यक्रम से विचलित नहीं करना चाहिए (जब तक, निश्चित रूप से, यह आपके द्वारा इरादा नहीं था) बिल्कुल शुरुआत से)।

सफेद करना

ब्लैंचिंग - महान पथउन सभी सब्जियों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। यदि आप सब्जियों को उबलते पानी में कुछ पल के लिए डुबोते हैं, तो वे बाहर से पक जाएंगी लेकिन अंदर से ताजा और कुरकुरी रहती हैं, जो स्वाद और बनावट में इजाफा करती हैं। आप पत्तेदार सब्जियों को ब्लांच भी कर सकते हैं नियमित सलादगोभी को। पत्तियों को ब्लांच करें, एक कोलंडर में पानी निकालने के लिए निकालें, फिर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और लहसुन के साथ मौसम।

बैटर में पकाएं

तेमपुरा, जापानी द्वारा आविष्कार की गई एक पस्त खाना पकाने की विधि (या बल्कि, पुर्तगाली से उधार ली गई), सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। गाजर, मीठी मिर्च, कद्दू, तोरी, हरी फली, ब्रोकोली, प्याज, मशरूम और इतने पर। सब कुछ बहुत सरल है - कटी हुई सब्जियों को घोल में डुबोया जाता है, और फिर डीप फ्राई किया जाता है। वेजिटेबल टेम्पुरा को आप सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं गर्म क्षुधावर्धकया मुख्य पाठ्यक्रम।

आहत

उबली हुई सब्जियां बचपन से परिचित व्यंजन हैं, और शायद किसी को यह सीखने की ज़रूरत नहीं है कि इसे कैसे पकाना है। ठीक है, अगर किसी समय आपको ऐसा लगता है कि सब्जियों को उबालना उबाऊ और दिलचस्प नहीं है, तो याद रखें कि आप इसके लिए न केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। तोरी को जल्दी से उबाल लें और फिर इसे क्रीम में उबाल लें और आप निराश नहीं होंगे।

सामग्री

तोरी या मिर्च कीमासभी और सभी के लिए परिचित, इसलिए यदि हम कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो हमें फंतासी को चालू करना होगा। आलू के बारे में कैसे? मशरूम से भरा हुआ, या छोटे चेरी टमाटर के साथ पनीर भरनाजैसा ठंडा क्षुधावर्धक? बस अपने मौजूदा उत्पादों को एक असामान्य कोण से देखें और आपके पास विचारों की कमी नहीं होगी!

खाना बनाना

Sous vide खाना पकाने की एक अपेक्षाकृत नई विधि है जिसमें भोजन को वैक्यूम-पैक किया जाता है और पके हुए तापमान पर पानी के स्नान में पकाया जाता है, न कि एक डिग्री अधिक। यह आपको भोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है अद्भुत स्वादऔर बनावट जो अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करती है, और सब्जियां, सौभाग्य से, इस तरह से भी तैयार की जा सकती हैं।

पुलाव बनाएं

गोल्डन चीज़ या क्रैकर क्रस्ट के साथ वेजिटेबल पुलाव एक स्वादिष्ट, हार्दिक और गर्मागर्म वेजिटेबल डिश तैयार करने का एक और तरीका है। बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खन, कटी हुई सब्जियां डालें, यदि आवश्यक हो तो तरल में डालें (जैसे क्रीम या वाइन), अच्छी तरह से मौसम, कसा हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, और निविदा तक सेंकना करें।

ग्रिल

यदि आप कम से कम वसा का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो ग्रिलिंग सबसे अच्छा समझौता है, और बहुत सारी सब्जियां ग्रिल पर अच्छा प्रदर्शन करती हैं। गर्मी के मौसम में सब्जियों को सबसे अच्छा पकाया जाता है ताज़ी हवा, लेकिन सर्दी भी खुद को ग्रिल से वंचित करने का कोई कारण नहीं है: रसोई के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रिल बचाव के लिए आएगी।

पेनकेक्स बनाओ

सब्ज़ी के पकोड़े - अद्भुत व्यंजनबचपन से सभी से परिचित। वैसे, लंबे समय से परिचित तोरी और आलू से पेनकेक्स बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको कोमल बनाने का विचार कैसा लगा, हवाई पेनकेक्सलीक या नियमित गाजर के साथ?

- मुझे लगता है, एक पाक अर्थ में, मशरूम को सब्जियां माना जा सकता है।