कीमा बनाया हुआ मांस का दूसरा त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है। आलू और बैंगन के साथ मूसका। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर का केक

हर कोई घर का बना कटलेट, ज़ीरा, मीटबॉल, मीटबॉल, सॉसेज, पकौड़ी, मीटबॉल पसंद करता है और मांस पुलावआपके मुंह में पिघलना। निविदा, रसदार और सुगंधित व्यंजनसे कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांसआप कम से कम हर दिन खाना बना सकते हैं, क्योंकि वे कभी बोर नहीं होंगे और कोई भी साइड डिश उनके लिए उपयुक्त होगी। मांस और मछली पाई, कुलेबाकी, रोल्स परोसे जाते हैं उत्सव की मेज, और हर किसी का पसंदीदा नौसैनिक पास्ता, जो 20 मिनट में पकाया जाता है, किसी भी परिचारिका की मदद करेगा, अगर मीटबॉल के साथ एम्पनाडास या सूप पकाने का समय नहीं है। से व्यंजन कीमाऔर बच्चे मछली के बहुत शौकीन होते हैं, और यह अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के पक्ष में एक और तर्क है।

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ फायदे

अनेक आधुनिक गृहिणियांखरीदना कीमासुपरमार्केट में, लेकिन मीटबॉल, मीटबॉल और मीटबॉल इससे बने घर के मांस और मछली उत्पादों के स्वाद में खो जाते हैं। इसके अलावा, सभी निर्माता ग्राहकों के स्वास्थ्य की परवाह नहीं करते हैं, और कभी-कभी फैक्ट्री कीमा बनाया हुआ मांस में संरक्षक और विभिन्न योजक हो सकते हैं। घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला होता है, और यदि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्य और सूक्ष्मता सीखते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देगा। की देखरेख पौष्टिक भोजनकरीबी लोग, और शाम को चूल्हे पर नहीं बिताने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का पहला चरण: मांस चुनें

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन का उपयोग विभिन्न किस्मेंमांस - गोमांस, वील, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, खरगोश, टर्की और चिकन। यदि आप गोमांस पकाने जा रहे हैं, तो टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड और ब्रिस्केट खरीदें, लेकिन ध्यान रखें कि इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस सूख जाएगा, इसलिए इसमें 70 से 30% के अनुपात में कुछ सूअर का मांस या चिकन मिलाया जाता है। संयोजन बनाना अलग मांसकीमा बनाया हुआ मांस के लिए - स्वादिष्ट व्यंजनों के रहस्यों में से एक। वैसे, मेमने कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है, इसलिए इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है - आमतौर पर कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चाभूमध्यसागरीय और ओरिएंटल व्यंजन तैयार करने के लिए ले लो।

सूअर का मांस चुनते समय, कंधे, गर्दन और कंधे को वरीयता दें। की वजह से उच्च सामग्रीकीमा बनाया हुआ वसा बहुत रसदार और कोमल होगा, इसलिए यह किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त मेमने के सबसे स्वादिष्ट टुकड़े जांघ और दुम हैं, और सबसे अच्छे टुकड़ेपीसने के लिए उपयुक्त पक्षी - स्तन और पैर।

गुणवत्ता ताजा भेड़ का बच्चाऔर गोमांस लाल हैं, जबकि वील और सूअर का मांस गुलाबी होना चाहिए। एक सतह पर अच्छा मांसआमतौर पर कोई बाहरी धब्बे और बलगम नहीं होते हैं, टुकड़ा लोचदार होता है, और वसा में एक सुखद सफेद रंग होता है (भेड़ के बच्चे के लिए - क्रीम)। यदि आप जमे हुए मांस खरीद रहे हैं, तो उस पर अपनी उंगली डालें और पिघली हुई सतह की सावधानीपूर्वक जांच करें। रंग लाल होना चाहिए, कट चिकना होना चाहिए, और टैप करने पर ध्वनि कर्कश और स्पष्ट होगी।

पोर्क, बीफ और चिकन कीमा पकाने का दूसरा चरण: चॉपिंग

ठंड के बाद ताजा या पिघला हुआ मांस आगे की प्रक्रिया से पहले पानी में धोया जाता है और पट्टिका को हड्डियों से अलग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस की वसा सामग्री को कम करने के लिए त्वचा को चिकन से हटा दिया जाता है। गोमांस, सूअर का मांस और मेमने से वसा नहीं काटा जाता है, क्योंकि यह वह है जो कीमा बनाया हुआ मांस नरम बनाता है। सबसे अच्छा तरीकापीसना - एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में, जबकि कुछ गृहिणियां मांस की चक्की के माध्यम से दो बार मांस को पास करती हैं, खासकर जब यह बच्चों के भोजन की बात आती है। मांस जितना बेहतर कीमा बनाया जाएगा, उतनी ही कोमल डिश निकलेगी।

एक और सूक्ष्मता है: कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए, ध्यान से अपनी उंगलियों से गूंधना चाहिए ताकि यह हवा से समृद्ध हो, और अधिक रसीला और नरम हो जाए। कुछ रसोइये मांस में कटा हुआ बर्फ डालते हैं, और फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में फिर से फेंटते हैं, जो कीमा बनाया हुआ मांस को एक हवादार बनावट देता है।

तीसरा चरण: अतिरिक्त उत्पादों की शुरूआत

सूखे कीमा बनाया हुआ मांस या सफेद मांसथोड़ा सा वनस्पति तेल, पिघला हुआ बेकन, या कुचल जमे हुए मक्खन को मिलाकर रसदार बनाया जा सकता है। चिकनेपन के लिए, मांस को कटी हुई जड़ी-बूटियों, मिर्च, मसालों, प्याज और लहसुन के साथ पूरक किया जाता है - यह सब कीमा बनाया हुआ मांस और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए नुस्खा पर निर्भर करता है। प्याज को कच्चे और तले दोनों तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। सूखे कीमा बनाया हुआ मांस पानी, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या के साथ थोड़ा पतला होता है टमाटर का रस. ये उत्पाद न केवल इसे अधिक कोमल बनाते हैं, बल्कि स्वाद में भी सुधार करते हैं।

अंडे को रस के लिए नहीं डाला जाता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन एक बाध्यकारी घटक के रूप में, क्योंकि वे मांस के दानों को ढंकते हैं और द्रव्यमान को लोचदार बनाते हैं, हालांकि कोमलता और कोमलता के लिए पूरे अंडे को कभी-कभी जर्दी से बदल दिया जाता है। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में, कई गृहिणियां बिना पपड़ी या दूध में भिगोए बिना बासी सफेद ब्रेड पेश करती हैं। आप कुछ कटा हुआ पनीर, कसा हुआ जोड़ सकते हैं कच्चे आलूया थोड़ा आलू स्टार्च- वे कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे की जगह लेते हैं।

साधन संपन्न गृहिणियां कभी-कभी गोभी या गाजर के साथ मांस को चॉपर में काटती हैं, अंडे के साथ सब्जियों को पीटती हैं - कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत मात्रा में बढ़ जाता है और बहुत रसीला हो जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकला, तो आप इसे सूखे से गाढ़ा कर सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, आटा और उबले आलू. इस मामले के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें हैं। परिचय के बाद आवश्यक उत्पादयह नरम और कोमल होने तक कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से गूंधने की सिफारिश की जाती है। यदि आप भविष्य के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं, तो खाना पकाने से तुरंत पहले नमक, मसाले, प्याज, दूध और अन्य सामग्री डालें, क्योंकि ठंड से उत्पादों का स्वाद और संरचना बदल जाती है, जो व्यंजनों की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- कीमा बनाया हुआ मांस की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उत्पादों को गूंधने की प्रक्रिया में पेश किया जाता है, और स्वाद योजक(नमक, मसाले) - बहुत अंत में। अगर आप अंदर खाना बना रहे हैं क्षेत्र की स्थितिऔर कीमा में पानी के अलावा कुछ भी नहीं मिलाना है, आप इसे और अधिक रसदार बना सकते हैं सरल तरीके से. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्लास्टिक की थैली में रखें और इसे काउंटर या कटिंग बोर्ड के खिलाफ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि इसका रस न निकल जाए। बहुत रसदार कटलेट प्राप्त करें! तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि यह नमक और मसालों से संतृप्त हो जाए समृद्ध स्वादऔर सुगंध। याद रखें कि आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए, इसे भागों में विभाजित करना और फ्रीज करना सबसे अच्छा है।

तकनीक के अनुसार कीमा बनाया हुआ मछली खाना बनाना जैसा दिखता है मांस व्यंजनों, लेकिन यहाँ सूक्ष्मताएँ हैं। स्टफिंग के लिए बिना फिश लें छोटी हड्डियाँविशिष्ट गड़बड़ गंध से रहित, जो हर किसी को पसंद नहीं है। प्रसंस्करण से पहले मछली पट्टिकाऔर ब्लेंडर ठंडा हो जाता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो। एक ब्लेंडर में सम्मिश्रण के लिए आदर्श वसायुक्त किस्मेंमछली, और दुबला, जैसे पाईक, कॉड, पोलक, पाइक पर्च, हेक और कैटफ़िश। चूँकि उनका मांस काफी दुबला होता है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन या लार्ड का एक टुकड़ा मिलाना उपयोगी होगा। लार्ड मछली के केक को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है: इसे आज़माएं और खुद देखें!

भिगोने के बजाय सफ़ेद ब्रेडकीमा बनाया हुआ मछली के लिए, कद्दूकस किए हुए आलू अधिक उपयुक्त होते हैं या सूजी, जो देते हैं तैयार उत्पादघनत्व और स्थिरता, और लहसुन स्पष्ट रूप से अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस में सबसे महत्वपूर्ण चीज इसे कोमल और हवादार बनाना है, तो कीमा बनाया हुआ मछली के साथ काम करने की प्रक्रिया में इसे जितना संभव हो उतना कॉम्पैक्ट करने की आवश्यकता होती है। व्हीप्ड भारी क्रीम द्वारा एक अच्छा प्रभाव दिया जाता है, जिसे खाना पकाने के अंत में कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन

वहां कई हैं विभिन्न प्रकार के व्यंजनफ्राइंग पैन से, ओवन में, धीमी कुकर में, एयर ग्रिल में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में व्यंजन कैसे पकाने हैं, इस पर युक्तियों के साथ, जबकि उनकी तैयारी हमेशा सरल और बजट के अनुकूल होती है। कीमा बनाया हुआ मांस और मछली उत्पाद - सही विकल्परोजमर्रा का भोजन, और अब हर स्कूली बच्चा जानता है कि पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नौसेना के तरीके से कैसे पकाना है या कटलेट भूनना है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, स्वस्थ होते हैं और इसके लिए बड़ी भौतिक लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। वे पकाने के लिए एक खुशी हैं क्योंकि वे बहुत तेजी से तलते या बेक करते हैं। नियमित मांसऔर वे हमेशा बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। अपने प्यारे परिवार को कोमल मीटबॉल, कुरकुरे मीटबॉल या मसालेदार इलाकों से कैसे लाड़ प्यार नहीं करना चाहिए? नए व्यंजन सीखें और अपने निष्कर्ष साझा करें!

इस तरह की कीमा बनाया हुआ मांस अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

ब्रिजोली चिकन

तीन सर्विंग्स के लिए आपको 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 3 अंडे, एक छोटा टमाटर, थोड़ा कसा हुआ पनीर और अजमोद, सूरजमुखी या मकई का तेल, मसाले और नमक की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस पहले से नमकीन और काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए, 3 समान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और एक फ्लैट प्लेट पर प्रत्येक से एक केक बनाना चाहिए। अंडे को व्हिस्क से फेंटने के बाद उस पर डालें गर्म कड़ाहीतेल के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस केक को जल्दी से वहां ले जाएं, अंडे के ऊपर, इसे स्पैटुला से चिकना करें। दोनों तरफ भूनें, पनीर और अजमोद के साथ छिड़के, शीर्ष पर एक या दो टमाटर का टुकड़ा रखें और आधे में ब्रिज़ोल को मोड़ो। आप इसे हरे प्याज के साथ बांध सकते हैं।

यूनिवर्सल मीटबॉल

नमक 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। मांस द्रव्यमान का एक टुकड़ा बंद करें और वनस्पति तेल के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर उसमें से गेंदें बनाएं। परिणामी मीटबॉल को 10-15 मिनट के लिए उबालें बड़ी संख्या मेंपानी (उन्हें उबलते पानी में फेंक दें)। ऐसे मीटबॉल के साथ, आप सूप पका सकते हैं, उन्हें किसी भी सॉस में स्टू कर सकते हैं, भून सकते हैं और चावल, पास्ता, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज आदि के साथ परोस सकते हैं।

साधारण सूप

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मीटबॉल तैयार करें, उबालने के लिए सेट करें। 3-5 आलू छीलिये, काटिये, 10 मिनिट बाद पैन में डालिये. प्याज को छीलकर काट लें, 1 गाजर को काट लें। इन सब्जियों को लगातार चलाते हुए सब्जी या मक्खन में भूनें। सॉस पैन में डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर 80 ग्राम नूडल्स नाप लें। इसे जोड़ने के बाद, सूप को मध्यम आँच पर और 3 मिनट के लिए पकाना चाहिए। आखिर में स्वाद के लिए मसाले डालें।

सुगंधित सूप

आपको पिछले मामले की तरह ही सामग्री के लगभग समान सेट की आवश्यकता होगी। आपको 2-3 पके रसदार टमाटर, ताजी जड़ी बूटियों का एक गुच्छा और लगभग 50 ग्राम हार्ड पनीर लेने की जरूरत है।

मीटबॉल उबाल लें, उन्हें उबलते पानी से निकालें और धोए हुए अनाज और आलू के स्लाइस को उसी पैन में भेजें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। एक पैन में मीटबॉल और दूसरे में प्याज और गाजर भूनें। टमाटर को प्यूरी में काट लें, सब्जियों के साथ पैन में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें। भुने और तले हुए मीटबॉल को सॉस पैन में डालें, मसाले और नमक डालें, 7-10 मिनट तक पकाएँ। साग को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। खाना पकाने के अंत में हर्ब्स और पनीर डालें, सूप को अच्छी तरह से हिलाएं और गर्मी से हटा दें।

मलाईदार मशरूम सॉस में मीटबॉल

इसमें 100 ग्राम पूर्व उबला हुआ लगेगा गोल चावल, आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस और 1 अंडा। मांस, चावल, पहले से हिलाया हुआ अंडा, नमक मिलाएं, अपने स्वाद के लिए मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं। एक स्वादिष्ट पपड़ी तक - सभी पक्षों पर तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनें। मीटबॉल को पैन से निकालें। उनके बाद बाकी में मांस का रसबारीक कटा हुआ प्याज भूनें (1 टुकड़ा पर्याप्त होगा), 400 ग्राम कटा हुआ मशरूम डालें और 15 मिनट तक उबालें। प्रक्रिया के दौरान आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। स्टू के अंत में, एक गिलास क्रीम में डालें, हिलाएँ और एक ब्लेंडर के साथ मशरूम को मैश करें। परिणामी सॉस में, मीटबॉल को 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
आप इस कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। फिर आपको पहले सॉस बनाना होगा, फिर इसमें मीटबॉल डालें जो अभी तक तले नहीं गए हैं और निविदा तक उबाल लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के पकौड़े

250 ग्राम लें चिकन का कीमाऔर आलू, बारीक कद्दूकस या फूड प्रोसेसर के साथ कटा हुआ। आपको 2 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच मैदा, 3 लौंग लहसुन, 1/3 गुच्छा अजमोद और डिल, नमक, मसाले, तेल की आवश्यकता होगी। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्रोटीन, गूंध, सीजन के साथ मिलाएं। मैदा डालें, मिलाएँ। एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को गर्म तेल में फैलाएं, दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

चिकन के साथ चेबुरेकी

आपको आटे से शुरू करना चाहिए: एक कटोरी में 2 या 2.5 कप उच्च श्रेणी का आटा, नमक, एक अंडे में फेंटें और एक गिलास में डालें ठंडा पानी. लोचदार गूंधें नरम आटा, इसे एक तौलिये से ढँक दें और इसे लेटने दें कमरे का तापमान. भरने के लिए, 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज, दो कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, मसाले और एक अंडे के साथ मिलाएं। आटे के टुकड़ों को पिंच करें और केक में रोल करें, जिसके किनारों को जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए। भरने को प्रत्येक केक के केंद्र में रखें, पेस्टी बनाएं, उन्हें मध्यम आंच पर 2 तरफ से भूनें।

आग कटलेट

एक चौथाई लोई लें, उसका छिलका काट लें। पल्प को छोटे क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए ओवन में सूखने के लिए रख दें।क्रस्ट को दूध में भिगो दें। 250 ग्राम मुर्गे की जांघ का मासभीगी हुई ब्रेड के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें, 30 मिलीलीटर डालें भारी क्रीम(खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)। फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में रोल करें, बहुत जल्दी भूनें, सुनिश्चित करें कि ब्रेडिंग जले नहीं। फिर 15 मिनट के लिए, ओवन में 170 डिग्री पर तैयार करें।

सब्जियों और चेडर के साथ टेरिन

सॉसेज या उबले हुए पोर्क के लिए यह प्रतिस्थापन ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है। सूखे जड़ी बूटियों और काली मिर्च, नमक के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन का मौसम, बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। 100 ग्राम कटा हुआ चेडर पनीर, जमे हुए मैक्सिकन सब्जी मिश्रण का एक बैग, चिकन अंडे की जर्दी जोड़ें। हिलाओ, धीरे-धीरे एक गिलास क्रीम और नमक के साथ व्हीप्ड प्रोटीन डालना। पहले से तेल लगे सांचे में मिश्रण को सावधानी से डालें। सील करें (इसके लिए आपको कई बार टेबल पर मोल्ड के निचले हिस्से को खटखटाने की जरूरत है), सतह को नम स्पैटुला से समतल करें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

कोरियाई कीमा बनाया हुआ चिकन सलाद

लगातार हिलाते हुए 5-10 मिनट के लिए टेफ्लॉन पैन में 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस बिना तेल के भूनें। आप पानी की एक बूंद डाल सकते हैं। एक बड़े कटोरे में डालें, एक बड़ा चम्मच डालें भात, बारीक कटी हुई हर्ब्स (लेमनग्रास डंठल, 3 नीबू के पत्ते, थोड़ा हरा धनिया और हरा प्याज) और 1-2 कटी हुई मिर्च। 4 बड़े चम्मच लाइम सॉस और 2 ऑयस्टर सॉस के मिश्रण से सीज़न करें। पर बड़ी थालीसलाद के पत्ते, टमाटर और काली मिर्च के स्लाइस रखें, ऊपर से मांस का मिश्रण डालें।

ग्राउंड बीफ़

जब तक हम एक युवा वील उत्पाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, यह कीमा बनाया हुआ मांस दूसरों की तुलना में काफी मोटा है।

बर्गर

प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें मोटा पीसनाऔर नमक। छोटे फ्लैट केक में फॉर्म करें। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें सुनहरा भूरा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हीटिंग का तापमान बहुत अधिक नहीं है - यह महत्वपूर्ण है कि बर्गर को ज़्यादा न सुखाएँ। तैयार भोजनकिसी भी साइड डिश या ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है, या आप मैकडॉनल्ड्स के रूप में बर्गर के साथ सैंडविच बना सकते हैं।

बोलोग्नीस सॉस

सबसे प्रसिद्ध इतालवी सॉसस्पेगेटी और अन्य पास्ता के लिए। यहां इसकी कम से कम समय लेने वाली रेसिपी है: 1 गाजर को कद्दूकस कर लें, एक मध्यम आकार के प्याज को बारीक काट लें, 2 अजवाइन के डंठल क्यूब्स में काट लें, 300 ग्राम वास्तविक गोमांसभूनें जतुन तेल, लगातार हिलाते रहें और स्पैचुला से गांठों को तोड़ें। इसमें पहले से तैयार सब्जियां और टमाटर का जार डालें खुद का रस. नमक, सूखे इतालवी जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ सीजन, लगभग 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में अपने हाथ फाड़ दो छोटे - छोटे टुकड़ेतुलसी का एक गुच्छा और सॉस के साथ मिलाएं।

कैननेलॉन

मक्खन में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज डालें, पैन में एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएँ, आधा पकने तक भूनें। नमक, मनचाहे मसाले डालें। अलग से बेचमेल सॉस तैयार करें: एक गहरे फ्राइंग पैन या करछुल में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच आटा डालें, लगातार हिलाते रहें और गांठ बनने से बचें। सभी समान, भविष्य की चटनी को हिलाए बिना, दूध की एक पतली धारा (2 कप) में डालें। द्रव्यमान को उबलने दें और आग से हटा दें। बड़ा पास्ताभराई के साथ कैननेलन भरें, इसे एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें, तेल से पहले से चिकना करें, सॉस डालें ताकि यह पूरी तरह से पास्ता को ढँक दे, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में 170-180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

स्कॉच अंडे

मुश्किल से 5 चिकन अंडे उबालें। रसोइया कीमाआधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, लथपथ ब्रेड क्रस्ट, कच्चे अंडे, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक। कीमा बनाया हुआ मांस एक चौकोर आकार में तेल से सना हुआ कागज या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैलाएं। केंद्र में एक सशर्त रेखा खींचें और इसके साथ एक के बाद एक छिलके बिछाएं। उबले अंडे. रोल को रोल कर लें। आपको अंडे के साथ एक "सॉसेज" मिलना चाहिए जिसे आप पन्नी में 180 सेल्सियस पर बेक कर सकते हैं (इसमें लगभग एक घंटा लगेगा) और फिर गर्म या ठंडा परोसें और सैंडविच के लिए छोड़ दें।

ग्रीक में मौसाका

सबसे पहले आपको बेचमेल सॉस (कैनेलोन रेसिपी में निर्देश) बनाने की जरूरत है और इसे 200 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। दो बड़े बैंगन को लंबे "जीभ" में काटें और थोड़े से तेल में जल्दी से भूनें। नरम होने तक "पंख" के साथ कटा हुआ प्याज भूनें। 500-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूनें। टमाटर के एक जोड़े को क्यूब्स में काट लें। टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, तला हुआ प्याज. बेकिंग डिश में परतों में बैंगन और मांस "स्टफिंग" डालें, ऊपर से सॉस डालें। अवन में मूसका को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

Quesadia (Quesadilla) मैक्सिकन

टमाटर, शिमला मिर्चऔर आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, भूनें, ¼ कप क्रीम डालें और काफी समान सॉस पाने के लिए धीमी आँच पर उबालें। प्याज के शेष आधे हिस्से को बारीक काट लें, 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और अलग से भूनें। कुछ लो अखमीरी केकटॉर्टिला का प्रकार (प्रतिस्थापित किया जा सकता है अर्मेनियाई लवश). केक के आधे हिस्से पर मीट डालें, उसके ऊपर सॉस डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, टॉर्टिला के दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें और तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

घर का बना टैकोस

जितना हो सके 1 प्याज काट लें, जैतून के तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) डालें। समय-समय पर हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। लहसुन (2 कुचल लौंग), पपरिका, काली मिर्च, नमक, 4-5 बड़े चम्मच डालें मसालेदार केचपऔर 2 बड़े चम्मच सरसों। हिलाओ, आग को थोड़ा कम करो और मांस को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। इस बीच, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा काट लें, मोज़ेरेला चीज़ को हलकों में काट लें, दूध के बन्स से गूदा निकाल लें। प्रत्येक रोटी में पनीर का एक टुकड़ा डालें, मांस के कुछ बड़े चम्मच डालें और उन पर प्याज छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ तला हुआ होना चाहिए, कभी-कभी स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें, फिर कटा हुआ गोभी जोड़ें (यह कीमा बनाया हुआ मांस के समान होना चाहिए), फिर से हिलाएं, कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए कवर करें और उबाल लें। नमक और काली मिर्च के बहुत अंत में खाना बनाना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूरा होने तक भूनें, आप अजवाइन, गाजर या टमाटर भी डाल सकते हैं। अलग से, बारीक कटे मशरूम भूनें। पैन में पहले से उबला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें, सरगर्मी करें, मशरूम डालें, और 5-10 मिनट तक पकाएँ।

यूनानियों

ऐसा " एक प्रकार का अनाज कटलेट» एक अपवाद के साथ बिल्कुल सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं: उनमें ब्रेड को कुटू से बदल दिया जाता है। एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस, 1 प्याज और 1 उबले अंडे के लिए, आपको 3-4 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। यदि आप चाहते हैं कि डिश अधिक कोमल निकले, तो कीमा बनाया हुआ मांस में 15% वसा वाली सामग्री के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

कीमा बनाया हुआ टर्की

तुर्की कीमा चिकन की जगह ले सकता है। यह थोड़ा सूखा है, जिसे व्यंजन तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

निविदा टर्की और उबचिनी कटलेट

आप इस तरह के गर्मियों के कटलेट को तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस से बना सकते हैं, भले ही आप आहार पर हों। एक पाउंड कीमा बनाया हुआ टर्की, कद्दूकस की हुई तोरी और एक अंडे को मिलाना चाहिए और प्याज के बजाय हरा मिलाना चाहिए। नमक, एक चम्मच खट्टा क्रीम, मसाले, अगर वांछित - लहसुन जोड़ें। कटलेट को हमेशा की तरह तलें।

भरा हुआ जोश

बराबर मात्रा में एक साथ भूनें प्याज और हरा प्याज, इसके साथ मिलाएं भात(100 ग्राम) और कच्चा कीमा (400 ग्राम)। 4-6 मीठी मिर्च लें, ऊपर से काट लें, झिल्लियों और बीजों को खुरच कर निकाल दें। कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू करें, सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा डालें। खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ने से चोट नहीं लगती है। धीमी आंच पर 20-25 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

तुर्की मीटबॉल उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे चिकन मीटबॉल (संबंधित अनुभाग में नुस्खा देखें)। मीटबॉल को उबालने के लिए रखें, गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को बड़े हलकों में काटें, आलू के एक जोड़े को काट लें। सॉस पैन में सब कुछ डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर 100 ग्राम जमी हुई मटर और सेंवई डालें। 5 मिनट के बाद पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, हल्का हिलाएं और आंच से उतार लें।

नट्स और टर्की के साथ मसालेदार नूडल्स

लहसुन की 3 कलियाँ, थोड़ा सा अदरक पीस लें (ताकि यह और लहसुन लगभग बराबर मात्रा में निकल जाएँ), इन सबको तिल या जैतून के तेल में भून लें। पैन में 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। 300 ग्राम उबाल लें अंडा नूडल्सया नियमित स्पेगेटी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, सोया सॉस के साथ डालें, कुचल मूंगफली और सीताफल के साथ छिड़के।

शरद ऋतु स्टू

1 प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन की एक और कली काट कर भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड जोड़ें और पकाना, याद रखना, जब तक कि यह लाल न हो जाए। 3 कटे हुए टमाटर और लगभग 3 कप कद्दूकस किया हुआ डालें मोटे graterकद्दू। आप चाहें तो इसमें कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं। 20 मिनट के लिए ढक कर धीमी आंच पर उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक सूप

कप जौ का दलियाखूब पानी में 20-25 मिनट तक उबालें। उसके बाद, प्याज, सूखे आलू के साथ पहले से तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का एक पाउंड जोड़ें। उतनी ही देर तक मध्यम आँच पर पकाएँ। तैयार होने से 5 मिनट पहले, थोड़ा बारीक कटा हुआ गोभी डालें। खट्टा क्रीम, साग और कटा हुआ पूर्व-तला हुआ मशरूम के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव

कोई भी 200 ग्राम पकाएं पास्ता. प्याज के साथ 300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर का जार डालें, मिलाएं और थोड़ा उबाल लें। नमक, मौसम प्रोवेनकल मिश्रणजड़ी बूटी। आटा, मक्खन और दूध से बेचमेल सॉस तैयार करें, इसमें जायफल, कुचला हुआ लहसुन डालें। पास्ता, मांस को एक सांचे में डालें, इसे सॉस के साथ डालें, कसा हुआ सख्त पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

रसदार तले हुए मीटबॉल

एक ब्लेंडर में, 1 लाल प्याज, लहसुन लौंग की एक जोड़ी, 100 ग्राम काट लें सफ़ेद पत्तागोभीऔर 75 ग्राम बेकन। यह सब 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और ¼ कप सूजी, नमक के साथ मिलाएं, सूखे अजवायन के फूल, मेंहदी डालें। मीटबॉल बनाएं, बड़ी मात्रा में तेल में भूनें।

तुर्की पेनकेक्स

आपको 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, एक अंडा, नमक, काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच आटा और सूजी मिलाना होगा। नतीजतन, एक तरल द्रव्यमान बाहर आना चाहिए, जिसे एक चम्मच के साथ एक पैन में फैलाया जा सकता है और दोनों तरफ तला जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप "आटा" - प्याज, तुलसी, अजमोद में बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

अनार की चटनी के साथ कबाब

एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस में, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 2 कुचल लहसुन लौंग, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (बड़े चम्मच), 2 बड़े चम्मच डालें अनार की चटनी, थाइम, नमक, काली मिर्च की एक उदार चुटकी। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, फिर कबाब बनाकर ग्रिल पर फ्राई करें। आप उन्हें रैक पर ओवन में पका सकते हैं।

सुअर के मांस का कीमा

यह स्टफिंग चावल या आलू के साथ अच्छी लगती है।

झूठा चॉप

मांस के 200 ग्राम प्रति 1 अंडे की दर से अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, हल्के से आटे की सतह पर गेंदों में रोल करें और उनमें से प्रत्येक को अपने हाथ की हथेली से चपटा करें। आटा, जर्दी, ब्रेडक्रंब में ब्रेड, जल्दी से दोनों तरफ भूनें।

हार्दिक सर्दियों पुलाव

एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटें, नरम होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनें, सरगर्मी करें, ताकि यह एक भुरभुरी स्थिरता प्राप्त कर ले। पैन में बिना तरल के 2 कैन बीन्स डालें (आप 1 कैन सफेद बीन्स और 1 लाल ले सकते हैं), बारीक कटा हुआ टमाटर (2-3 टुकड़े), कटा हुआ हरा प्याज, धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें। मक्खन और आटे (प्रत्येक 30 ग्राम), साथ ही 1.5 गिलास दूध से बेकमेल तैयार करें, ठंडा करें, मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर और एक कच्चा अंडा मिलाएं। मांस के साथ सेम को ओवन व्यंजन, नमक, काली मिर्च, जीरा और तुलसी के साथ व्यवस्थित करें। सॉस डालें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मांस मफिन

पंखों के साथ कटा हुआ प्याज जल्दी से भूनें, एक गिलास उबले हुए बीन्स, नमक के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करें। 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं कच्चा प्याज, लहसुन, 2 अंडे, ¼ कप किण्वित बेक किया हुआ दूध, नमक, काली मिर्च, सनेली हॉप्स। बीन मिश्रण के साथ मिलाएं, एक गिलास मैदा डालें और गूंध लें। सांचों में व्यवस्थित करें, खाना पकाने के अंत में पनीर के साथ छिड़के, 180 सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

पिगोडी - कोरियाई उबले हुए पाई

आटा: ¾ कप दूध गरम करें, 4.5 ग्राम खमीर और थोड़ी चीनी डालें, मिलाएँ। जब मिश्रण थोड़ा फूल जाए तो ¼ कप में डालें गर्म पानीऔर नमक। 400 ग्राम आटे का उपयोग करके आटा गूंध लें, ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें, समय-समय पर गूंधते रहें।
भरने के लिए: प्याज के एक जोड़े को बारीक काट लें, 150 ग्राम लाल या सफेद गोभी, 100 ग्राम मूली, लहसुन या हर्ब्स डालें। नमक, ½ किलो कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, धनिया, दो चम्मच मिलाएं सोया सॉस. आटे को 20 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को रोल करें और पर्याप्त मात्रा में भरने के साथ एक पाई बनाएं। 40 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

मीटबॉल के साथ हरा सूप

मीटबॉल के लिए: 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच चावल के अनाज और एक चुटकी के साथ मिलाएं प्रोवेनकल जड़ी बूटियों. उन्हें उबालने के लिए रखो, आलू को सलाखों में काट लें, प्याज और गाजर से भूनें। यह सब सूप में डालें। आलू डालने के 15 मिनट बाद, जमे हुए पालक और शर्बत के एक बैग में डालें, आप कुछ सख्त पनीर को भी कद्दूकस कर सकते हैं और इसे सूप के ऊपर छिड़क सकते हैं। इस अवस्था में भी जोड़ें सारे मसालेऔर लवृष्का। 3-4 मिनट और पकाएं।

मांस के साथ पेनकेक्स

आप इस डिश के लिए किसी भी रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बना सकते हैं जो आपको सूट करे। मुख्य बात यह है कि वे पतले और प्लास्टिक हैं। भरने के लिए, सूअर का मांस या संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ तला हुआ और मिश्रित होना चाहिए मसले हुए आलू(1 भाग आलू से 2 भाग मांस)। लुका के लिए खेद महसूस न करें, वह अतिरिक्त विनम्रता देगा मसालेदार स्वाद. मसाले से फिट जायफल, काली मिर्च, धनिया। पैनकेक के ऊपर स्टफिंग फैलाएं, उन्हें लिफाफे में रोल करें और मक्खन में भूनें।

मसालेदार खिनकली

2 अंडे, एक गिलास पानी, 400 ग्राम आटा और एक चुटकी नमक से एक सख्त और सख्त आटा तैयार करें, इसे एक फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। भरने के लिए, प्याज के एक जोड़े, मिर्च काली मिर्च, 1/2 धनिया का गुच्छा, अजमोद का ½ गुच्छा, लहसुन की 2-3 लौंग को बारीक काट लें। आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ मिलाएं। विशेषता पोनीटेल छोड़कर, खिन्कली के "बैग" बनाएं। आप इन्हें स्टीमर और पैन दोनों में पका सकते हैं।

सब्जियों के साथ कटलेट

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, लहसुन, 2 अंडे, दूध, नमक, काली मिर्च में भिगोए हुए कटलेट के लिए एक मानक मिश्रण तैयार करें। अगला, आप या तो मैक्सिकन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं सब्जी का मिश्रण, या अन्यथा करें: कटलेट को इसी मिश्रण से भर दें। इस मामले में, सब्जियां डाली जा सकती हैं संसाधित चीज़. कटलेट या तो तले जा सकते हैं या तवे पर जल्दी से ब्राउन करके ओवन में बेक किए जा सकते हैं।

जर्मन पनीर सूप

200 ग्राम मसालेदार शैम्पेन को एक कोलंडर में फेंक दें। 1 लीक को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस अलग से भूनें। 2 लीटर पानी उबाल लें, बताई गई सामग्री को एक सॉस पैन में डालें। 5 मिनट के बाद, एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़ डालना शुरू करें (कुल 400 ग्राम पनीर की ज़रूरत होती है), सूप को लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। 10 मिनट के बाद, सूप को नमकीन किया जा सकता है, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और परोसा जा सकता है।

अदिघे पनीर के साथ क्रोकेट्स

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज, 2 प्रोटीन, नमक, सफेद और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अदिघे पनीर(100 ग्राम) क्यूब्स में काट लें। एक प्लेट पर डालो ब्रेडक्रम्ब्स, कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे केक डालें, प्रत्येक पर पनीर के कुछ क्यूब्स रखें, कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत के साथ कवर करें और ध्यान से दूसरी तरफ ब्रेडक्रंब में रोल करें। गरम तेल के साथ एक पैन में स्थानांतरण करें और हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

कीमा बनाया हुआ मछली

इस कीमा बनाया हुआ मांस से खाना बनाना मांस की तुलना में कई गुना तेज है। यह हल्का और आहार है।

सोया-टमाटर सॉस में फिश मीटबॉल

इस व्यंजन के लिए आपको 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ तिलपिया या हेक चाहिए, जिसे एक ब्लेंडर में तैयार किया जा सकता है। मछली के लिए आपको ताजी सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े, 50-60 ग्राम कटा हुआ जोड़ने की जरूरत है चरबी, 1/3 कप उबले हुए चावल, 1 कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजवायन, काली मिर्च का मिश्रण, नमक। छोटे-छोटे मीटबॉल बनाकर फ्राई करें।
सॉस के लिए: 2 टमाटर पके हुए, छिलके वाले और बारीक कटे हुए। नरम होने तक आधा छल्ले में कटा हुआ 1 प्याज भूनें, टमाटर डालें, 3-4 बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक, अजवायन के फूल के साथ मौसम, थोड़ा पानी डालें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। मीटबॉल को सॉस में डालें, ढक दें, आँच को कम करें, पकाएँ एक और 10-15 मिनट के लिए।

मशरूम के साथ मछली का रोल

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सफेद मछली के लिए, आपको दूध में भिगोए हुए लंबे पाव के कुछ स्लाइस, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, कटा हुआ अजमोद और डिल के कुछ बड़े चम्मच, अपने स्वाद के लिए सीज़निंग की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से गूंधें और फेंटें, इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आप फिलिंग कर सकते हैं: एक लीक डंठल और 200 ग्राम मशरूम को बारीक काट लें, मक्खन, नमक में तलें, ठंडा करें, 2 कटे हुए उबले अंडे और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
एक पाक फिल्म या तेलयुक्त चर्मपत्र का उपयोग करके, भरने के साथ एक रोल बनाएं, इसे खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

घर का बना मछली की छड़ें

नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मछली. स्टिक्स बनाएं, पहले आटे में रोल करें, फिर फेटे में अंडे की जर्दी, फिर - कुचल के मिश्रण में राई की रोटी, कुचले हुए बादाम और परमेसन को सबसे छोटे grater पर कसा हुआ। इसके अलावा, स्टिक को या तो वनस्पति तेल में तला जा सकता है, या पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है।

मछली का पेस्ट

प्याज को बारीक काट लें, भूनें, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सफेद रंग मिलाएं समुद्री मछली. 200 ग्राम पनीर, एक ब्लेंडर में कटा हुआ किसी भी साग का एक गुच्छा, एक अंडा, सूजी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। नमक और काली मिर्च, बेकिंग डिश में डालें। 200 सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पकाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें, और 5-10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखें।

सामन पुलाव

75 ग्राम सूजी के साथ 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ लाल मछली मिलाएं। एक या दो चम्मच खट्टा क्रीम, मसाले, नमक, अंडा डालें। सांचे में समान रूप से फैलाएं। टमाटर के स्लाइस, जैतून (आप काले और हरे दोनों ले सकते हैं), धारियों के साथ शीर्ष शिमला मिर्च, तोरी की पट्टी। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। आखिर में कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें।

मछली कबाब

क्रीम या दूध में भिगोए हुए लंबे पाव के टुकड़े के साथ 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं। तुलसी और जायफल के साथ सीजन, एक अंडा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, पहले से पके हुए चावल के 3-4 बड़े चम्मच डालें। फिर से हिलाओ। कटार पर पिसे लंबे कटलेट के रूप में। आप कबाब को या तो कोयले पर ग्रिल पर या ओवन में पन्नी में पका सकते हैं।

मछली के साथ डोलमा

¼ कप चावल को आधा पकने तक उबालें। 1 प्याज और 1 गाजर को बारीक काट लीजिये. यह सब ½ किलो कीमा बनाया हुआ कॉड, पंगेसियस या हेक के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें। अंगूर के पत्तेउबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, पत्तियों से मछली के साथ भरवां पूंछ और लुढ़का हुआ लिफाफे काट लें। जल्दी से भूनें, एक कड़ाही में परतों में डालें, इन परतों को खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। बहना गर्म पानीऔर मध्यम आँच पर, ढककर, एक घंटे के लिए उबालें।

ब्रोकोली पफ पेस्ट्री

अंडे, नमक, मसालों के साथ 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं। गाजर के साथ प्याज भूनें (1 प्रत्येक)। 500 ग्राम ब्रोकली और 100 ग्राम गोल दाने वाले चावल अलग-अलग पकाएं। 300 ग्राम पास्ता अलग से पकाएं। यह सब एक सांचे में परतों में डालें, बेचमेल सॉस डालें, जो 50 ग्राम मक्खन, कुछ बड़े चम्मच आटे और एक गिलास दूध से तैयार किया जाता है। 180-200 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

गाजर के बैटर में फिश कटलेट

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ लाल मछली, 30 ग्राम जमे हुए और फिर कसा हुआ मक्खन, कटा हुआ प्याज, अंडा, जड़ी बूटी, मिर्च और नमक का मिश्रण मिलाएं।

बैटर के लिए: गाजर को कद्दूकस कर लें ठीक graterइसमें कटा हुआ लहसुन, 2 अंडे, 1-2 बड़े चम्मच मैदा, मसाले (अदरक, तिल, पपरिका) मिलाएं। आप थोड़ा और सोया सॉस डाल सकते हैं। कटलेट बनाकर बैटर की मोटी परत में रोल करें और 5 मिनट के लिए आग पर भूनें।

उत्सव मछली टेरिन

स्मोक्ड सैल्मन के पतले स्लाइस के साथ टेरिन डिश के किनारों और तल को लाइन करें। सफेद कीमा बनाया हुआ मछली (400 ग्राम) 2 ठंडा के साथ मिश्रित सफेद अंडे, एक गिलास क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल, इन सभी को एक ब्लेंडर में फेंट लें। अलग से, 2 कप ताजा या फ्रोजन पालक के एक पैकेट को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, मछली के मिश्रण के एक तिहाई के साथ मिलाएं। निम्नलिखित क्रम में परतों को बाहर रखें: पालक के बिना - पालक के बिना - पालक के बिना। सैल्मन स्लाइस के साथ भी टॉप करें। मोल्ड को उबलते पानी के साथ एक पैन में रखें, ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए पकाएं।

जॉन/Flickr.com

यदि रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस है, और कोठरी में एक baguette है, तो आधे घंटे में आप एक उत्कृष्ट रात का खाना बना सकते हैं।

सामग्री

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 350 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 250 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1 बैगूएट;
• तुलसी का गुच्छा;
• वनस्पति तेल.

खाना बनाना

बीफ़ लेने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बेहतर है। लेकिन आप पोर्क और चिकन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। 5-8 मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें। फिर टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

बैगेट को लम्बाई में काटें, बीच से गूदा निकाल लें। दोनों हिस्सों को 2-3 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें। मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें। तुलसी को पीस लें।

Baguette के दोनों हिस्सों पर टमाटर और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। तुलसी के साथ छिड़के और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें।

fanfon/depositphotos.com

यह एक पारंपरिक व्यंजन ग्रीक व्यंजन, जो कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों की एक रसदार गेंद है। केफ्तेद को अलग-अलग दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• 2-3 मध्यम बल्ब;
• सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 10 पुदीने के पत्ते;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

ब्रेड को दूध में भिगो दें। निचोड़ें और इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अजमोद और पुदीना डालें। अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें, जैतून का तेल और सिरके के साथ बूंदा बांदी करें। फिर से मिलाएं - अपने हाथों से बेहतर।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे को ढकें चिपटने वाली फिल्मऔर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, मसाले स्वाद छोड़ देंगे, और मांस रस देगा (इसे निकालने की आवश्यकता होगी)। यदि आपके पास ग्राउंड बीफ नहीं है, तो चिकन (50/50) के साथ मेमने या पोर्क का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में आकार दें और उन्हें बड़ी मात्रा में बहुत गर्म वनस्पति तेल में भूनें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार केफ्टेड्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

nata_vkusidey/Depositphotos.com

वेलिंगटन बीफ एक महंगा, उत्सव का व्यंजन है। लेकिन बीफ टेंडरलॉइन को कीमा बनाया हुआ मांस से बदलकर इसे सरल बनाया जा सकता है। नतीजा बुरा नहीं होगा।

सामग्री

• 1 किलो ग्राउंड बीफ़;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम टमाटर सॉस;
• 25 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

कटा हुआ प्याज, लहसुन की 2 लौंग और जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। 3 अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग डिश में डालें और 20 मिनट के लिए 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें। शांत हो जाओ।

बचे हुए लहसुन के साथ मशरूम को सौते करें। मशरूम तरल देंगे - वाष्पित होने तक भूनें।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 टमाटर;
• 4 बर्गर बन्स;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 चम्मच वूस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच सेब का सिरका;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और काली मिर्च के गुच्छे - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, और फिर उनमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

जबकि यह भून रहा है, टमाटर से त्वचा को हटा दें और मांस को कांटे से मैश करें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। जब कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च से तरल वाष्पित हो जाए और कटा हुआ लहसुन डालें।

हिलाएं, एक मिनट के लिए गर्म होने दें, फिर वूस्टरशायर सॉस और सिरका डालें। फिर से हिलाओ। अंत में, टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक सॉस से अधिकांश नमी वाष्पित न हो जाए।

बर्गर बन्स को गरम सूखे फ्राइंग पैन में सेंक लें। बन्स के निचले आधे हिस्से पर सॉस डालें और ऊपर के आधे हिस्से से ढक दें।

एमिली/Flickr.com

ज़िटी एक प्रकार का पास्ता (बड़ी लंबी या छोटी ट्यूब) है जो इतालवी पुलाव के लिए उपयोग करते हैं। इस व्यंजन को कभी-कभी आलसी लसग्ना भी कहा जाता है।

सामग्री

• 450 ग्राम पास्ता ज़िटी या पेनी;
• कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• 200 ग्राम परमेसन चीज़;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला;
• 600 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती;
• 1 बड़ा चम्मच तुलसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मक्खन।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। फिर नमक, काली मिर्च डालें टमाटर की चटनीऔर लगभग 15 मिनट के लिए और उबालें।

पास्ता को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें मक्खन. पुलाव को परतों में रखें: आधा उबला हुआ ज़ीटी, आधा कसा हुआ परमेसन और मोज़ेरेला स्लाइस, आधा मीट का चटनी, अधिक पास्ता और शेष पनीर। ऊपर से ऑरेगैनो और बेसिल छिड़कें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

i.fotorecept.com

एक बहुत ही सरल नुस्खा, क्योंकि सामग्री को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि रेफ्रिजरेटर में तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन है, तो आप 20 मिनट में एक रोल इकट्ठा करेंगे, और 40 के बाद आपको एक स्वादिष्ट रात का खाना मिलेगा।

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 200 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 पतली पिसा ब्रेड;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

नमक और काली मिर्च कीमा। इसमें अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियां डालें।

थोड़ी मात्रा में एक पेठा छिड़कें कसा हुआ पनीर, दूसरे को ऊपर रखें। खट्टा क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसके साथ पिसा ब्रेड फैलाएं। कसकर रोल करें।

एक पीटा अंडे के साथ परिणामी रोल को चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रोल रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

कुछ लोगों का शरीर किन्हीं कारणों से मांस को अच्छे से नहीं पचा पाता है। इस मामले में, आपको मांस उत्पादों को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, जो शरीर द्वारा पचाने में तेज़ और आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस है अद्वितीय उत्पाद, क्योंकि इससे आप पका सकते हैं सभी प्रकार की भराईबेकिंग के लिए, मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल, विभिन्न गार्निश के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस का एक और फायदा यह है कि इसे कुछ ही मिनटों में एक डिश में पकाया जा सकता है। इसलिए, नौसिखिए रसोइयों को खाना पकाने की सलाह दी जाती है मांस के व्यंजनइसमें से।

यदि आपके पास कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का समय नहीं है, तो आप इसे किसी भी समय खरीद सकते हैं किराने की दुकान, लेकिन यह किस गुणवत्ता का होगा यह ज्ञात नहीं है। इसलिए, विश्वसनीय निर्माताओं से संपर्क करें। बेशक, इसे घर पर खुद बनाना सबसे अच्छा है।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है अनेक प्रकारव्यंजन, इसलिए एक लेख में सभी की समीक्षा करना असंभव है संभव व्यंजनों. आज हम कुछ दिलचस्प विचारों को देखेंगे।

जल्दी और स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

यह लेख कई कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार करने की समीक्षा करेगा। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो आपको खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होगी। यह अनुशंसा की जाती है कि कीमा बनाया हुआ मांस डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें क्योंकि यह अपना खो देगा लाभकारी गुणऔर रसीलापन, और कुछ मामलों में प्रकट हो सकता है बुरा गंध. इसीलिए मांस उत्पादस्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

मेन्यू:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

यदि आप चॉप्स से थक चुके हैं और मांस कटलेट, तो आप ढेर के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। अगर ठीक से पकाया जाए तो वे स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इस व्यंजन के फायदों में से एक यह है कि इसकी संरचना को वसीयत में बदला जा सकता है, यानी कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप टमाटर, मशरूम, तोरी और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, परिणाम अद्भुत होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या बीफ।
• 2 आलू।
• 1 प्याज का सिर।
• 2 अंडे।
• 60 ग्राम पनीर।
• 5 चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।
• वरीयता के लिए काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, हमें कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, जिसके बाद हम थोड़ी काली मिर्च, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम परिणामी द्रव्यमान को 6 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। मांस केकचर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

2. प्याज के सिर को छील लें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें गर्म वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। प्रक्रिया को ध्यान से देखें ताकि प्याज जले नहीं।

3. तले हुए प्याज को मांस के टुकड़ों में बांट लें।

4. अब हमें सख्त उबालने की जरूरत है मुर्गी के अंडे. उसके बाद, उन्हें ठंडे पानी के नीचे ठंडा करना न भूलें। अंडे को पीस लें, मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक छिड़कें।

5. हम कुचले हुए अंडे को भी खाली के बीच वितरित करते हैं।

6. अगले चरण में, मेरे आलू छीलें, फिर एक मध्यम grater पर रगड़ें और फैलाएं शीर्ष परतमांस की तैयारी के लिए। खाना पकाने की शुरुआत में ही आलू को कद्दूकस न करें, क्योंकि वे जल्दी काले हो जाएंगे।

7. कद्दूकस किए हुए आलू को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के जाल से ढक दें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और नमक डालें।

8. आखिरी परत के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर और बचे हुए आलू डालें। अब बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जा सकता है। स्टैक को 180 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

तैयार ढेर को सेम, गोभी के साथ परोसा जा सकता है, सब्जी मुरब्बाऔर अन्य व्यंजन। अपने भोजन का आनंद लें!

2. आटे में मांस के गोले

अगर आपके पास स्टॉक है पफ पेस्ट्रीऔर कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा, फिर आप एक मूल और स्वादिष्ट पकवान - मांस के गोले या, जैसा कि उन्हें मांस के गोले भी कहा जाता है, पका सकते हैं।

सामग्री:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम।
• 150 ग्राम मशरूम।
• 1 प्याज का सिर।
• 1 मुर्गी का अंडा।
• सूरजमुखी का तेल।
• पफ पेस्ट्री।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
• थोड़ी मात्रा में आटा।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें या इसे स्वयं पकाएं, इसके लिए आपको मांस की चक्की के माध्यम से मांस को मोड़ने की जरूरत है।

2. प्याज को छिलके से छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. आप रेसिपी में किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ताजा है वन मशरूम, तो उन्हें डिश में जोड़ना बेहतर है। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, जैसा ऊपर फोटो में दिखाया गया है।

4. अब हमें एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करने की जरूरत है और उसमें प्याज और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

5. एक अलग प्लेट में हम कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं, तलते हैं, एक कच्चा अंडा, साग, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए, इसलिए थोड़ा आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है, एक चम्मच पर्याप्त होगा।

6. खमीर रहित पफ पेस्ट्री को बेलन से बेल लें। लेकिन परत बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस पर लपेटने के दौरान आटा फट सकता है।

7. तैयार आटे को कई स्ट्रिप्स में काटें। उनकी चौड़ाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

8. कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाएं। उनका आकार मुर्गी के अंडे से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. उसके बाद, मांस के गोले को आटे में रोल करें ताकि कीमा आपके हाथों से चिपक न जाए।

10. अब हमें गेंदों को आटे की पट्टियों से लपेटने की जरूरत है। प्रति ग्लोमेरुलस में लगभग 4-5 स्ट्रिप्स लगती हैं।

11. बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र, और तैयार गेंदों को सतह पर वितरित करें।

12. ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। हम एक बेकिंग शीट भेजते हैं मांस की तैयारी 40-50 मिनट के लिए ओवन में। जब गेंदें भूरे रंग की होने लगती हैं, तो तापमान को 180 डिग्री तक कम करना चाहिए।

तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट लग रहा है, अगर इंटरनेट के माध्यम से स्वाद प्रसारित किया गया था, तो आप निश्चित रूप से लार करेंगे।

3. पास्ता पुलाव और कीमा बनाया हुआ मांस

पता नहीं नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद क्या बनाना है? कीमा बनाया हुआ पास्ता के साथ पुलाव बढ़िया विकल्प. साथ ही, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा नहीं लगता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पका हुआ पास्ता।
• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ. या आप एक का उपयोग कर सकते हैं।
• 2 टमाटर।
• 2 अंडे।
• 1 प्याज का सिर।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 120 ग्राम हार्ड पनीर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना

1. सबसे पहले टमाटर को धोकर छील लें प्याज़. टमाटर को बड़े क्यूब्स और प्याज को मध्यम आधा छल्ले में काटें। लहसुन को भी बारीक काट लें।

2. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, फिर उसमें प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।

3. जब प्याज लगभग तैयार हो जाए तो इसमें डालें कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस. 4-5 मिनट के लिए पकाएं और बड़ी गांठ से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह मिला लें।

4. अगले चरण में, पैन में लहसुन और टमाटर, यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि खाना स्ट्यू हो जाए। धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, टमाटर रस देगा, जो सभी सामग्रियों से अच्छी तरह से संतृप्त है।

5. एक अलग प्लेट में खट्टा क्रीम, चिकन अंडे और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

6. एक व्हिस्क के साथ अंडे को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। बस इसे ज़्यादा मत करो और मिश्रण को बहुत मुश्किल से मत मारो।

7. तैयार द्रव्यमान को इसमें जोड़ें उबला हुआ पास्ता. सब कुछ मिलाना न भूलें।

8. अब हमें कद्दूकस करने की जरूरत है सख्त पनीरएक बड़े grater पर।

9. बेकिंग डिश या बेकिंग शीट के निचले हिस्से को लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेलऔर उस पर आधा पास्ता डाल दें।

10. अगली परत के साथ, टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करें।

11. अब बचा हुआ पास्ता भी निकाल लें।

11. कसा हुआ पनीर को अंतिम परत के साथ वितरित करें।

12. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। 30 मिनट तक पकाना। जब पकवान भूरे रंग की पपड़ी से ढका होता है, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

4. कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव बनाने की विधि पर विचार करना जारी रखते हैं। अब हम इसे आलू के साथ पकाएंगे। इसके लिए हमें चाहिए सरल उत्पाद, जो लगभग हमेशा किचन में होते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• 1 किलो आलू।
• 200 ग्राम पनीर।
• 2 प्याज के सिर।
• सूरजमुखी का तेल।
• काली मिर्च और नमक।
• वरीयता के अनुसार खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. ताजा आलूछीलें, अच्छी तरह धो लें, और फिर मध्यम मोटाई के हलकों में काट लें। सूरजमुखी के तेल के साथ बेकिंग शीट के निचले भाग को चिकना करें और कटी हुई सब्जियों को सतह पर फैलाएं।

2. अगले चरण में, हमें प्याज को छल्ले में काटने और आलू की सतह पर वितरित करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस अगली परत पर समान रूप से फैलाएं।

3. देहाती खट्टा क्रीम की एक मोटी परत के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को चिकना करें।

4. कसा हुआ पनीर को अंतिम परत के साथ वितरित करें। कुछ गृहिणियां 15 मिनट पहले पनीर डालती हैं पूरी तरह से तैयारपुलाव। इसलिए आप किसी भी तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं और एक घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।

साग के साथ परोसें ताजा सब्जियाँया अन्य उत्पाद। अपने भोजन का आनंद लें!

5. धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पकाने का वीडियो नुस्खा

कीमा बनाया हुआ आलू न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है। नीचे आप एक साधारण नुस्खा पा सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से आप सबसे ज्यादा पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकारजबकि पूरी प्रक्रिया को पूरा करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस एक सार्वभौमिक घटक है जिससे आप जटिल और दोनों बना सकते हैं साधारण भोजन. प्रस्तावित व्यंजनों से प्रत्येक गृहिणी को यह चुनने में मदद मिलेगी कि उस पर बहुत समय खर्च किए बिना कीमा बनाया हुआ मांस से रात के खाने के लिए क्या पकाना है।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू पुलाव वह है जिसे आप रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। कम से कम सामग्री और भरपूर स्वाद इस व्यंजन के फायदे हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 4 मध्यम आलू;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मध्यम प्याज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 250 ग्राम पनीर;
• खट्टा क्रीम का एक कैन;
• नमक और काली मिर्च इच्छानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू को छीलकर मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। उन्हें पहली परत में गहरे रूप में बिछाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ ताकि यह नरम हो जाए, और आलू पर रख दें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और अगली परत बिछाएं।
4. प्याज के ऊपर आधा कैन खट्टा क्रीम पतला फैलाएं।
5. वैकल्पिक रूप से, आप आलू की एक और परत बिछा सकते हैं।
6. शेष खट्टा क्रीम को 250 मिलीलीटर पानी में मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। डिश में सावधानी से डालें।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 45-60 मिनट के लिए रख दें।

खाना पकाने से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

स्पेगेटी आ ला बोलोग्नीस सॉस के साथ

यदि आप रात के खाने के लिए जल्दी खाना बनाना चाहते हैं, तो ला बोलोग्नीस सॉस के साथ स्पेगेटी एकदम सही है। अधिकांश आहार विकल्पकीमा बनाया हुआ टर्की से प्राप्त किया।

सामग्री:

• स्पेगेटी की 3 सर्विंग्स;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस या टर्की से);
• प्याज का 1 सिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 2 टमाटर;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• एक चुटकी तुलसी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. प्याज को काट कर पैन में भूनें।
2. वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
3. 100 मिली पानी डालें, टमाटर का पेस्टऔर टमाटर बारीक कटा हुआ। एक और 15 मिनट उबाल लें।
4. पैन में लहसुन और तुलसी डालें, अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। 5 मिनट तक उबालें।
5. एक सॉस पैन में पानी उबालें और स्पेगेटी को पैकेज दिशाओं के अनुसार पकाएं।
6. स्पेगेटी को प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें, शीर्ष पर आ ला बोलोग्नीज़ सॉस डालें।

पत्तियों का उपयोग भागों को सजाने के लिए किया जा सकता है। ताज़ा तुलसीऔर टमाटर के टुकड़े।

मांस पनीर और टमाटर के साथ घोंसला बनाता है

के लिए यह नुस्खा बहुत अच्छा है पर्व रात्रिभोज, "घोंसले" के रूप में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं।ग्राउंड बीफ से उन्हें पकाना बेहतर है। अधिक तीखे स्वाद के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में हॉप्स-सनेली मसाले जोड़े जा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े टमाटर;
• 300 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• लहसुन की पुत्थी;
• नमक की एक चुटकी;
• मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. प्याज को ब्लेंडर में पीस लें या हाथ से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अंडे को फेंटें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से केंद्र में एक अवकाश के साथ "घोंसले" बनाते हैं।
3. टमाटर धो लें, छोटी मोटाई के छल्ले में काट लें। "घोंसले" के बीच में रखो।
4. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ब्लैंक्स बिछाएं। लगाओ गर्म ओवन 35 मिनट के लिए।
5. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ एक grater और मौसम पर पनीर को पीस लें। कुचला हुआ लहसुन डालें।
6. पकवान को ओवन से निकालें और प्रत्येक "घोंसले" को पनीर द्रव्यमान से सजाएं।

फिर से 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में चावल के साथ घर का बना मीटबॉल

घर का बना मीटबॉल - सरल और निविदा पकवानजो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। मीटबॉल के साथ टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 ग्राम चावल;
• 2 प्याज के सिर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी।

खाना बनाना:

1. चावल को आधा पकने और ठंडा होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।
2. इसके साथ मिलाएं कीमा.
3. प्याज को काट कर कीमे में डालें। नमक।
4. से छोटे - छोटे टुकड़ेमांस रोल मध्यम आकार के गोल मीटबॉल।
5. मीटबॉल को एक गहरे बर्तन में रखें।
6. सॉस के लिए, पास्ता, खट्टा क्रीम और 300 मिलीलीटर पानी मिलाएं। गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और हलचल करें। सॉस को नमक करें। यदि वांछित हो तो चीनी भी डाली जा सकती है, इससे सॉस को हल्का स्वाद मिलेगा।
7. सॉस को सूरजमुखी के तेल से सना हुआ मोल्ड में डालें। यदि पैन बहुत बड़ा है और सॉस मीटबॉल को कवर नहीं करता है, तो पानी डालें।

ओवन में 190 डिग्री पर 40-50 मिनट तक उबालें।

मांस, उबचिनी और टमाटर के साथ ओपन पाई

एक खुली पाई के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र पकवानरात के खाने के लिए या शाम की चाय के अतिरिक्त के रूप में।

आवश्यक उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 3 कला। एल दूध;
• 1 अंडा;
• नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कीमा बनाया हुआ चिकन और बीफ दोनों से पकाया जा सकता है);
• 1 छोटी तोरी या तोरी;
• 2 टमाटर;
• 1 अंडा;
• 150 मिली क्रीम;
• 80 ग्राम पनीर;
• नमक स्वादअनुसार।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको ठंडा मक्खन लेने और इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. आटे के साथ मक्खन मिलाएं, इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें।
3. परिणामी मिश्रण में दूध और अंडे डालें।
4. अच्छी तरह मिलाओ। 40-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
5. ठंडा आटा बाहर रोल करें और दीवारों को बनाते हुए एक गहरे रूप में रखें।
6. परिणामी बेस को लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
7. आधार को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ समान रूप से भरें।
8. ऊपर से बारीक कटी हुई तोरी और टमाटर डालें।
9. क्रीम, अंडा और कसा हुआ पनीर मिलाएं। पाई के ऊपर डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ आलू पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है, और उनका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनसे आता है सुअर के मांस का कीमा. तीखे स्वाद के लिए, साग और पनीर को भरने में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• 6-7 बड़े आलू कंद;
• 1 अंडा;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें। यदि आप छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक निविदा पैनकेक मिलेंगे।
2. तरल को जमने दें, निचोड़ें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. आलू, प्याज, अंडा और आटा मिलाएं।
5. नमक कीमा करें और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाओ। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत घना है, तो पानी डालें।
6. आलू के द्रव्यमान से मीटबॉल बनाएं, कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा अंदर छिपा दें। यह महत्वपूर्ण है कि पेनकेक्स बहुत मोटे न हों।
7. क्रस्ट बनने तक कुछ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट

कटलेट एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी पका सकती है।

मिश्रण:

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 छोटे आलू;
• सख्त ब्रेड के 2 स्लाइस;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक स्वादअनुसार।

ऐसे बनाएं खाना बनाना:

1. आलू को छील लें और मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
2. रोटी उखड़ जाती है या मांस की चक्की से गुजरती है।
3. प्याज और लहसुन को काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, ब्रेड, लहसुन और प्याज मिलाएं। नमक और हिलाओ।
5. मध्यम आकार के पैटीज़ का आकार दें और ब्रेड क्रम्स में कोट करें।
6. तेल से चिकना करने के बाद, ब्लैंक्स को धीमी कुकर में डालें।
7. टमाटर के पेस्ट को 150 मिली पानी में घोलें और कटलेट के ऊपर डालें।
8. 40 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। 20 मिनट बाद पैटीज़ को पलट दें।

खाना बनाना:

1. मीट ग्राइंडर में बीफ और प्याज को पीस लें।
2. ब्रेड को दूध में भिगोकर काट लें। बेहतर होगा कि आप क्रस्ट का इस्तेमाल बिल्कुल न करें।
3. ब्रेड और अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और मसाले जैसे पेपरिका और काली मिर्च डालें।
4. रोटी के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आयताकार आकार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
5. लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना, फिर कसा हुआ पनीर के साथ निकालें और छिड़कें। सुनिश्चित करें कि पनीर ब्रेड के किनारों पर भी लगे। एक और 15 मिनट बेक करें।

के लिये सुंदर पपड़ीशीर्ष पर, आप पकवान को पेपरिका या केचप के साथ छिड़क सकते हैं, और छोटे पटाखे भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तोरी के साथ लूला कबाब

अगर आप स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं और दिलचस्प व्यंजन, फिर तोरी के साथ एक कबाब आपको चाहिए। मांस और सब्जियों का एक विजयी संयोजन आपके रात के खाने को हार्दिक और स्वस्थ बना देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम सूअर का मांस;
2. 1 शलजम;
3. लहसुन की पुत्थी;
4. 3 छोटी तोरी या तोरी;
5. 2 टमाटर;
6. मांस के लिए मसाला;
7. नमक की एक चुटकी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मांस को मांस की चक्की में घुमाएं।
2. प्याज और लहसुन काट लें और मांस में जोड़ें।
3. नमक और मौसम। अपने हाथों से अच्छी तरह से कीमा।
4. तोरी को धोकर मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लें। यदि तोरी युवा नहीं है, तो छिलका निकालना होगा।
5. टमाटर को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। उपयोग करना बेहतर है रसदार टमाटरकीमा बनाया हुआ मांस के रस के साथ उन्हें संतृप्त करने के लिए।
6. कटार, बारी-बारी से, तोरी, टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े डालें। स्टफिंग को टूटने से बचाने के लिए, आपको अपने हाथ से दबाते हुए उसमें से छोटे केक बनाने होंगे।
7. बेक कबाब को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पूरी तरह से पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।

यदि आप एक कुरकुरा पपड़ी चाहते हैं, तो तलने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इससे सूप, मुख्य व्यंजन और पाई बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नरम होने के लिए, इसे हथौड़े से पीटना चाहिए या अपने हाथों से गूंधना चाहिए। और अगर आप और अधिक स्पष्ट चाहते हैं मांस का स्वादविभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग करें। के लिये आहार भोजनचिकन बेहतर है पेरू पक्षी का मांस, और अमीर और फैटी के लिए - भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस।